Recepty na náplně do nádivky olihně. Plněné olihně - výběr z fotoreceptů. Jak chutně nacpat chobotnici zeleninou, houbami, rýží

Chobotnice je produkt z mořských plodů, který lze často vidět na pultech obchodů, ale jak a co se z něj dá připravit? První, co vás napadne, jsou saláty. Ale z chobotnice můžete vařit různé báječné: mohou být dušené, pečené, marinované a dokonce i vařené polévky. Možná jedním z důvodů, proč se takové produkty v našem nákupním košíku často neobjevují, je nedostatek znalostí o technologii přípravy tohoto vrtošivého produktu.

Dnes se pokusíme tuto chybu opravit. Pojďme se zastavit u kulinářského směru, který vám umožní vytvořit několik druhů měkkýšů a studených občerstvení najednou. A bude to trvat docela dost - naučit se. V této podobě je lze péct v troubě nebo jednoduše chladit a krájet - takže se na vašem stole objeví obrovské množství nových jídel. Jak nacpat mleté maso, které je k tomu úspěšné a jak předložit vynikající pochoutku na sváteční stůl - o tom budeme dnes mluvit.

Jak vařit chobotnici

Mnoho lidí ví, že před použitím chobotnice při vaření je třeba ji uvařit. Jenže tady je ta smůla – každá hostitelka to dělá po svém a tvrdí, že její cesta je nejjistější. Někdo doporučuje vařit škeble 30 sekund, jiný 5 minut a někdo až půl hodiny. Ve skutečnosti je to věc chuti, mnoho uznávaných kulinářských specialistů obecně doporučuje jatečně upravená těla nevařit, ale jednoduše je marinovat a podávat s omáčkou. Je to čerstvé maso, které má nejintenzivnější chuť, vůni a bude křehké. Syrové maso ze škeblí je dobře stravitelné, ale pokud nejste příznivci sushi a tato varianta se vám hnusí, před plněním chobotnice je lehce povařte.

Příprava na nádivku

Ve skutečnosti jatečně upravená těla vařte ve vroucí vodě ne déle než 2 minuty, aby se stihly uvařit, ale maso se nezmění v kus gumy. Po převaření vody, po nasolení a přidání koření (bobkový list a kuličky pepře) musíte chobotnici ponořit do vroucí vody. Pokud jste z nějakého důvodu maso přeexponovali - nenechte se odradit. Korpusy vařte ještě asi 30 minut – a vrátí se jim měkkost, i když se velikost výrazně zmenší.

Pokud v budoucnu plánujete péct jídlo v troubě nebo smažit jatečně upravená těla na oleji, nemůžete je před plněním chobotnic vařit. Jsou dobře propečené a maso určitě nezůstane syrové, ale naopak křehké. Pokud ale nenásleduje žádná další tepelná úprava, korpusy pár minut povařte.

Nádivka na pečení

Pozastavíme se u několika možností, jak chobotnici naplnit na pečení nebo další smažení. K tomu budete muset vycpat korpusy ne příliš těsně, jinak vám mleté maso při pečení vyteče. Namažte předem připravenou majonézou nebo omáčkou a pošlete do trouby.

zeleninová náplň

Čím se dá nacpat chobotnice? Například zelenina. Tento recept je poměrně jednoduchý a jeho příprava nezabere mnoho času. Vezměte nějaké čerstvé žampiony, pár rajčat, 2 stroužky česneku, střední cibuli, pořádnou hrst nakrájeného zelí, pár zelených cibulek. Všechny ingredience nakrájíme nadrobno, orestujeme v hrnci na rostlinném oleji, osolíme, přidáme trochu mletého pepře. Nádivku necháme vychladnout. Nyní naplňte korpusy a položte je na vymazaný plech. Kalamáry posypte trochou soli a cukru. Plech vložte na 15 minut do předehřáté trouby. Podáváme s octem a sójovou omáčkou.

Začínáme s mletým masem

Snad jednou z nejlepších možností, jak naplnit chobotnice, je mleté maso. Můžete si vzít jakékoli maso: kuřecí nebo telecí, obecně, co je více podle vaší chuti. Vezměte si čerstvou mrkev, cibuli, střední rajče, pár stroužků česneku. Nakrájenou zeleninu orestujte na pánvi, když změkne - přidejte mleté maso. Za stálého míchání opékejte do mírného zhnědnutí. Osolte, přidejte koření a lžíci mouky, hmota by měla být trochu viskózní. Náplň vychladíme. Korpusy naplníme, otevřený okraj připevníme párátkem. Poté chobotnice namáčíme do rozšlehaného vajíčka, poté do strouhanky (mouka nebo krupice), plněné chobotnice orestujeme v hluboké pánvi na velkém množství oleje. Recept se rychle a natrvalo zabydlí mezi oblíbenými vaší rodinou. Pokrm je vydatný, chutný a voňavý. Kalamáry budou chutné teplé i studené druhý den jako svačina.

Mleté houby a rýže se sýrem

Chobotnice plněná rýží a houbami je vynikající jídlo. Všechny produkty mají jemnou chuť a dokonale zdůrazňují vzájemné aroma. Na půl šálku vařené rýže vezměte 300 gramů hub, pár lžic zakysané smetany a majonézy, 100 gramů tvrdého sýra, cibuli, velký stroužek česneku. Osmahneme cibuli a houby, necháme vychladnout, přidáme lžíci zakysané smetany a polovinu strouhaného sýra. Osolte, opepřete, přidejte bylinky a majonézu. Směs. Naplňte korpusy, upevněte otevřený okraj. Udělejte náplň: smíchejte zakysanou smetanu, česnek. Chobotnice trochu orestujeme na oleji. Vložte je do zapékací mísy, potřete omáčkou ze zakysané smetany a posypte zbylým strouhaným sýrem a vložte do trouby. Pokud je sýr roztavený, plněné chobotnice jsou hotové. Recept je jednoduchý, ale je docela hodný, aby se místo na jakékoli dovolené.

Kalamáry s kuřecím masem a houbami na bílém víně

Další skvělá volba pro plnění chobotnic na pečení. Vezměte 200 gramů kuřecího masa, několik čerstvých hub, velkou cibuli, půl sklenice vařené rýže, koření a bylinky. Maso nakrájíme najemno a orestujeme, přidáme cibuli a o něco později - houby. Dochutíme kořením a bylinkami, spojíme s rýží a nakrájeným vejcem. Naplňte jatečně upravená těla. Smíchejte česnek s majonézou, touto omáčkou potřete chobotnice. Vložíme je do žáruvzdorné mísy, zalijeme trochou bílého vína (100 gramů) a dáme na 15 minut do trouby.

Kalamáry plněné zelím v rajčatové omáčce

Skvělý způsob - získávají se velmi chutné a jemné plněné chobotnice. Recept je velmi jednoduchý a ingredience na něj najdete v každé domácnosti. Vezměte si čerstvé zelí, pár vajec natvrdo, 2 polévkové lžíce nebo čerstvá rajčata. Velká cibule, jakékoli bylinky, koření a sůl. Zelí nakrájíme najemno a dusíme do středního varu, nasypeme na něj nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte zeleninu a nakrájená vejce. Když nádivka vychladne, naplňte korpusy. Okraje zafixujeme a zlehka opečeme na oleji. Skoro hotovo. Chobotnice vložte do pekáče, přidejte trochu vody a rajče, vařte 15–20 minut.

Kalamáry s mletými rybami a krevetami

Chcete si k večeři koupit chobotnici? Jak je naplnit, ještě jste se nerozhodli? Škeble se chuťově velmi dobře párují s jinými mořskými plody nebo rybami. A co je nejdůležitější - všechny tyto produkty jsou rychle připraveny. Vezměte rybí filé. 300 gramů (losos nebo růžový losos), bez kostí. Velká cibule, pár vajec, tucet krevet, citron, pár lžic rajčatového protlaku (můžete nakrájet nadrobno. Rybu důkladně očistíme od kůže a kostí, nakrájíme nadrobno. Krevety je potřeba oloupat, nakrájet. Vařit vejce, poté očistíme a nakrájíme nadrobno Cibuli nakrájíme Přidáme koření, najemno nakrájenou zelí, pepř a sůl, trochu citronové šťávy, promícháme a necháme trochu povařit - mleté maso je hotové. otvor s párátkem.20-25 minut Na přání můžete chobotnice lehce posypat strouhaným sýrem.Podávejte se čtvrtkami citronu.Výborné teplé jídlo je hotové!

Studené občerstvení

Jsou prostě nenahraditelné na žádné párty. Proč tedy obvyklé kusy masa nezředit mořskými plody? Jak nacpat chobotnice na sváteční stůl? Jakákoli zálivka, kterou máte rádi. Zkuste uvařit několik receptů, vyberte si z nich to nejlepší a odvážně ozdobte sváteční stůl pokrmy. Pokud neplánujete péct jatečně upravená těla po naplnění, je lepší je nejprve uvařit a poté vařit plněné chobotnice. Vyberte si recept podle svého vkusu, ale raději uvařte několik, ale po troškách - bude vynikající rozmanitost řezů. Před podáváním vložte korpusy chobotnic pod malý lis a vložte je do lednice - náplň tak zhustne a nebude se při krájení drolit.

Pikantní předkrm s česnekem

Velmi jednoduchý recept. Uvařte pár vajec, nastrouhejte je a tvrdý sýr na středním struhadle. Žádná pevná látka - vezměte tavené bez plniv, bude to fungovat dobře. Přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nasekaný kopr, přidáme majonézu a promícháme. Zbývá pouze naplnit směsí chobotnice. Ochlaďte pod tlakem – hotovo, teď už jen nakrájejte na kroužky.

Chobotnice plněné krabím masem

Jak nacpat chobotnice chutně, rychle a neztrácet čas smažením - vždyť hosté jsou už na prahu? S krabím masem existuje jeden skvělý recept, lze jej nahradit hůlkami. Budete potřebovat: trochu pekingského zelí, vařená vejce, majonézu, krabí tyčinky, trochu šťovíku (nebo bez něj), čerstvé bylinky. Všechny ingredience je třeba nakrájet nadrobno, promíchat, dochutit majonézou a naplnit korpusy. Nakrájejte na kroužky, ozdobte plátky citronu a ošetřete nečekané hosty.

Chobotnice budou vypadat skvěle na každém svátečním stole nebo doma. Jak je nacpat, je věcí vkusu každého. Někdo preferuje jemné a jemné kombinace, někomu se bude líbit nenápadná pointa. Vyzkoušejte své variace, přidávejte nové ingredience, míchejte vůně a chutě – třeba vymyslíte a uvaříte úžasný pokrm pro vaši rodinu. Nenechávejte takový produkt bez dozoru, je velmi užitečný, je dietní a pro starší lidi prostě nezbytný, protože ne nadarmo se mu říká „balzám na srdce“. A ano! Dobrou chuť!

Bezobratlí měkkýši, o kterých bude řeč, už dlouho nejsou známí jako výjimečná pochoutka. Tento titul bychom dali spíše mírně nasolenému lososovi, který stojí více a není v každém supermarketu. Tohoto zaoceánského predátora byste ale neměli ze svého svátečního jídelníčku vyškrtnout. Hlavní věc je vědět, jak si vybrat a vařit plněnou chobotnici, recepty s fotografiemi na našich webových stránkách vám s tím pomohou!

Hlavní zásady vaření chobotnice

Správný výběr produktu je klíčem k lahodnému pokrmu bez ohledu na to, jak banálně to může znít. Obvykle se jatečně upravená těla nacházejí ve zmrazené nebo konzervované formě. U druhého je vše jasné: podíváme se na datum expirace a koupíme, zda je s ním vše v pořádku. Zmrazené jsou o něco obtížnější, protože chobotnice, které byly několikrát zmraženy a rozmraženy, budou určitě chutnat hořce. Poznáte je podle slepených těl. Oceánská pochoutka, zmražená pouze jednou, bude pokryta jednotnou polevou a nebude se lepit na „sousedy“.
Při přípravě jatečně upravených těl by měl být odstraněn vnější film. K vycpávání se používá pouze tělo a chapadla lze poslat k vycpávání.
Ve většině receptů by se chobotnice měla před plněním uvařit. Jatečně upravená těla musí být postupně ponořena do vroucí osolené vody: první, poté, co se voda vaří, druhá atd. Celková doba vaření by neměla přesáhnout 5 minut, jinak se vaše obrobky stanou "gumovými".
Plněné chobotnice se připravují v pomalém hrnci, v troubě, na pánvi. Spousta receptů! A my vám některé z nich představíme.

Chobotnice a houby: perfektní kombinace!

Jemná chuť oceánských predátorů skvěle doplňuje paletu houbových chutí. Jako náplň můžete použít žampiony, hlívu ústřičnou a další. Aby byla náplň voňavá, přidejte do ní koření, jakmile vložíte houby do pánve, a začnou dávat šťávu. Právě v tuto chvíli jako houba pohlcují okolní pachy.

Kalamáry plněné žampiony

Budete potřebovat:

chobotnice - 4 ks;
žampiony - 300 g;
cibule - 1 hlava;
vařená vejce - 2 ks;
cibulové peří - 5 listů;
máslo - 50 g;
zakysaná smetana a majonéza - každá 200 ml;
mouka - polévková lžíce;
sůl pepř.

Vaření

Vejce uvaříme, nastrouháme na jemném struhadle.
Oloupejte a nakrájejte cibuli, smažte na rostlinném oleji. Přidejte houby, pak zelenou cibulku, pepř a sůl. Dusíme, dokud se houby neuvaří.
Sundejte pánev z ohně, přidejte vejce, promíchejte.
Nádivku vložte do syrových korpusů oloupaných z fólií, zajistěte párátky, složte do žáruvzdorné formy.
Smíchejte zakysanou smetanu a majonézu, nalijte na chobotnici a pečte v troubě po dobu 30-40 minut.

Kalamáry plněné rýží a houbami

Pohodlný recept, jak vařit plněnou chobotnici bez pečení. Budete potřebovat:

chobotnice - 8 ks;
vařená rýže - 150 g;
nakládané houby - 150 g;
mrkev a cibule - 2 ks;
vejce - 3 ks;
trochu majonézy, pepř, sůl.

Vaření

Chobotnice oloupejte a uvařte.
Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme.
Houby a vejce nakrájíme, promícháme, přidáme mrkev a cibuli, osolíme, opepříme, dáme lžíci majonézy.
Směsí naplňte korpusy.

Plněné kalamáry s houbami a sýrem

Budete potřebovat:

chobotnice - 3 ks;
houby - 100 g;
rajčata a cibule - 1 ks;
sýr - 100 g;
smetana - 100 ml;
rostlinný olej.

Vaření

Očistíme, nakrájíme cibuli. Smažte na pánvi několik minut. Přidejte oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata, vařte další 2 minuty.
Přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme, pod pokličkou dusíme do měkka.
Korpusy očistíme a uvaříme.
Sýr nastrouháme, 2/3 přidáme do houbové náplně, trochu necháme.
Do vychladlých přířezů vložte náplň, upevněte párátky a vložte do pekáče. Potřeme smetanou a posypeme sýrem.
Pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 180°.

Chobotnice a maso - originál!

Pokud se chobotnice plněné rýží pro vaše hosty staly samozřejmostí, překvapte je originálnějším pokrmem. Třeba takhle!

Plněné kalamáry v bílém víně

Budete potřebovat:

chobotnice - 4-5 kusů;
mleté maso - 150 g;
petržel - půl svazku;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
rajčata - 2 ks;
mouka na strouhání;
bobkový list, sůl a pepř.

Vaření

Smíchejte mleté maso, česnek, petržel, sůl a pepř, suché víno nebo likér.
Začněte připravenými jatečně upravenými těly (syrovými), zajistěte párátkem.
Korpusy vysypte v mouce a smažte do zlatova.
Cibuli orestujte zvlášť, po pár minutách přidejte oloupaná a nakrájená rajčata, chapadla chobotnice. Vařte 10 minut na mírném ohni.
Vzniklou omáčkou zalijeme plněné korpusy, přidáme bílé víno, lehce osolíme. Přikryté dusíme 20 minut.

Uvařte chobotnice plněné v troubě nebo na pánvi s jednou z nových lahodných polev. A potěšte svou rodinu originálním pokrmem z oceánské „šelmy“, kterou budete opět považovat za tu nejjemnější pochoutku!

Video recepty na plněné chobotnice

Chobotnice jsou produktem, který se velmi dobře hodí do nádivky. Mají správnou velikost a skvěle chutnají s různými přísadami. Kuchaři po celém světě používají tyto mořské plody při přípravě typických (nejen) pokrmů. Plněné chobotnice, jejichž recepty jsou uvedeny níže, lze bez problémů vařit doma. Hlavní věcí je správně zpracovat jatečně upravené tělo mořského živočicha, a to není vůbec obtížné.

Náplň pro chobotnice může být použita velmi odlišně: zelenina, mořské plody, bylinky, sýry, rýže. Oblíbené jsou zejména chobotnice plněné houbami v kombinaci s nějakou zeleninou nebo rýží. A není to jen tak. Pokrm připravený podle receptury z těchto surovin má nejen vynikající chuť, ale na přání slouží jako příloha, předkrm nebo hlavní chod.

Způsoby vaření těchto mořských živočichů mohou být také různé. Dají se smažit, péct, dusit v omáčce a dokonce i vařit. Plněné chobotnice v troubě jsou obzvláště jemné, šťavnaté a voňavé. Proto v první řadě doporučujeme věnovat pozornost této možnosti vaření, ale ostatní recepty by neměly být ignorovány.

Chobotnice s houbami a rýží v troubě

Potřebné ingredience na 4 porce:

4 jatečně upravená těla olihně
200 g rýže (libovolná)
300 g čerstvých hub (nejlépe lišek)
1 velká hlávka cibule
4 čerstvá vejce
100 g tvrdého sýra
30 ml slunečnicového oleje
sůl, pepř (1-2 špetky)

Jak vařit?

Opláchněte rýži 4-5krát. Vařte cereálie, dokud se neuvaří, jako obvykle.

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme na kostičky.

Houby důkladně omyjte, pokud jsou velké, nakrájejte na několik kusů. Cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte v rafinovaném oleji (4-5 minut). Přidejte houby, smažte na středním plameni, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté do pánve přidejte rýži, vše promíchejte a stáhněte z ohně. Do náplně olihně přidejte vejce, sůl a pepř, promíchejte.

Podle receptu se musí chobotnice nejprve vyčistit. Chcete-li to provést, vařte je ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Poté odstraňte fólii a vyjměte chrupavkovou desku. Pokud jsou vaše chobotnice již oloupané, aby změkly, zalijte je vroucí vodou po dobu 3 minut.

Chobotnice naplníme rýžovou a houbovou náplní, položíme na plech a posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Plněné chobotnice pečte v troubě při 200 C po dobu půl hodiny.

Kalamáry s kuřecím masem a houbami v rajčatové omáčce

Výrobky na vaření:

4 velká jatečně upravená těla olihně

Pro plnění:

350 g mletého kuřecího masa
200 g čerstvých žampionů
80 g strouhanky
hrst zeleniny (petržel s koprem)
špetka černého pepře
½ lžičky sůl

Na omáčku:

200 g rajčatového protlaku
120 ml suchého bílého vína
80 ml kuřecího vývaru
1 malá cibule
2 bobkové listy
3 stroužky česneku
2 snítky majoránky
2 polévkové lžíce. l. olivový olej
sůl pepř

Stejně jako v předchozím receptu oloupejte korpusy od horní tenké fólie. Nalijte na pár minut do vroucí vody. Poté vysušte.

Jak se připravuje nádivka do chobotnice podle tohoto receptu?

Houby nakrájené na malé kostky, smažte na pánvi po dobu 10 minut, vypusťte tekutinu. V hluboké misce smícháme mleté maso, osmažené žampiony, strouhanku, nasekanou petrželku a kopr, osolíme a opepříme.

Chobotnici nepěchujte připravenou nádivkou příliš těsně. Otevřený okraj zajistěte párátkem.

Vezměte si velkou pánev – takovou, aby se na dno vešly všechny plněné chobotnice. Oloupanou cibulovou hlavu nakrájíme nadrobno. Smažte zeleninu v hrnci v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Poté přidejte nasekaný česnek, smažte další minutu. Do kastrůlku nalijte víno, počkejte, až se 2/3 odpaří. Přidejte vývar, rajčatový protlak, bobkový list, sůl a pepř. Omáčku přiveďte k varu a vložte do ní plněnou chobotnici.

Hrnec přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň na minimum a plněné mořské plody dusíme 50–60 minut. Po polovině uvedené doby chobotnice otočte na druhou stranu a přelijte rajčatovou omáčkou.

Ke konci vaření přidejte do pokrmu pár snítek majoránky a nechte 15 minut odstát. Poté můžete podávat.

Kalamáry plněné krevetami a tvarohem

Ingredience na 4 porce:

4 malé chobotnice
500 g středně tučného tvarohu
250 g loupaných rozmražených krevet
svazek zeleného kopru
2 stroužky česneku
2 polévkové lžíce. l. majonéza (nebo zakysaná smetana)
1 lžička mletá paprika
½ lžičky pepř
½ lžičky mořská sůl

Nejprve si podle tohoto receptu musíte připravit náplň pro chobotnice. Chcete-li to provést, opláchněte krevety a nakrájejte je na 2-3 části. Kopr a česnek nasekáme nadrobno.

V miskách smíchejte všechny ingredience na náplň uvedené v receptu.

Odstraňte tenkou průhlednou fólii z korpusů. Chobotnici vařte ve vroucí vodě se lžičkou soli 3-4 minuty. Vložte do cedníku, počkejte, až vychladnou a vypusťte všechnu tekutinu.

Kalamáry pevně naplňte předem připravenou tvarohovou náplní a misku vložte do chladničky. Až budete podávat plněné mořské plody, nakrájejte je na kolečka silná asi 1 cm.

Chobotnice v troubě s rajčatovou omáčkou, plněné šunkou a olivami

Sada produktů pro vaření:

5 středních jatečně upravených těl chobotnice
150 g dobré šunky
70 g zelených oliv
malý svazek petrželky

Na omáčku:

100 g cibule
400 g zralých rajčat
100 ml suchého bílého vína
2 stroužky česneku
2 lžičky sušená bazalka
sůl pepř
rostlinný olej na smažení

Způsob vaření

Chobotnice nalijte vroucí vodou, odstraňte film.

Šunku, olivy, petrželku, jednu chobotnici a 150 g rajčat nakrájíme nadrobno. Tyto ingredience smícháme a zbytek chobotnic naplníme nádivkou. Otevřený okraj zajistěte párátkem.

Nyní připravte omáčku podle receptu. Rajčata ponořte na minutu do vroucí vody. Rajčata ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky.

Na rafinovaném olivovém nebo slunečnicovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do měkka. Přidejte česnek, předem nakrájený, a smažte za stálého míchání další 2 minuty. Poté do pánve přidejte rajčata uvedená v receptu na koření a zeleninu vařte na mírném ohni asi 10 minut.

Na jiné pánvi opečte plněné chobotnice 2 minuty z jedné a druhé strany. Zalijte vínem. Přivést k varu. Kalamáry (s vínem) přendejte do zapékací mísy. Mořské plody zalijeme rajčatovou omáčkou, přikryjeme a plněné chobotnice pečeme v troubě na 180 stupňů. Po 20 minutách sejměte víko a nechte misku v troubě dalších 7 minut.

Při podávání nezapomeňte odstranit párátka.

Kalamáry plněné sýrem a zeleninou

Ingredience:

4 chobotnice
200 g sýra (nebo feta)
200 g jiného měkkého sýra dle vlastního výběru
150 g pražené papriky
100 g rajčat
2 stroužky česneku
1 citron
olivový olej
1 lžička oregano
2 špetky soli

Chobotnice dobře omyjte a očistěte. Korpusy potřete olivovým olejem, vložte je do předehřáté pánve a opékejte 2 minuty z každé strany.

Na náplň rozmačkáme sýry, přidáme zralá rajčata nakrájená na malé kostičky a v troubě upečené papriky a také česnek prolisovaný lisem na česnek. Vše důkladně promícháme. Směsí naplňte chobotnice a vložte je do zapékací mísy.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte plněné chobotnice v troubě po dobu 15-20 minut.

Před podáváním nakrájíme plněné mořské plody na plátky, přelijeme citronovou šťávou. Toto jídlo se nejlépe hodí ke grilované zelenině.

Chobotnice pečená v troubě plněná houbami, vejci a sýrem

Počet ingrediencí v receptu je uveden pro 5-6 porcí:

4 očištěná těla chobotnic
350 g žampionů
150 g polotvrdého sýra
5 vajec
svazek čerstvého kopru
2 špetky soli
špetka pepře
2 polévkové lžíce. l. olivový olej

Houby dobře omyjeme, nakrájíme na plátky nebo kostičky. Kopr nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Nalijte houby do pánve s rozehřátým olivovým olejem. Smažte houby do měkka, asi 5-7 minut. Na pánvi rozšleháme všechna vejce, osolíme a opepříme. Za stálého míchání opékejte 3-4 minuty. Poté přidáme nasekaný čerstvý kopr, posypeme strouhaným tvrdým sýrem, zamícháme a stáhneme z ohně.

Kalamáry naplňte vařenými mletými houbami a sýrem. Jatečně upravená těla namažte rostlinným olejem, otvor zajistěte párátkem a mořské plody vložte do pekáče. Plněné chobotnice pečte v troubě 15-20 minut na 200 stupňů.

Poté je pokrm připraven k podávání. A nezapomeňte vyndat párátka.

Po přípravě plněných chobotnic, jejichž recepty jsme vybrali pro tento článek, jistě zpestříte své denní menu. Taková jídla budou vypadat vhodně na stole během prázdnin. Jak vidíte, náplň pro chobotnice může být nejrozmanitější a kterou si vyberete, je na vás. Dobrou chuť!

Chobotnice jsou považovány za zdravý produkt, snadno a rychle se vaří. A pokud dříve bylo problematické koupit tyto měkkýše, dnes to nezpůsobuje žádné zvláštní potíže: chobotnice se prodávají ve zmrazené, konzervované a dokonce živé formě. Při vaření se maso těchto mořských obyvatel používá jako přísada do salátů a občerstvení, stávají se základem pro smažené, dušené a pečené pokrmy. Plněné chobotnice jsou velmi chutné.

Před vařením jsou jatečně upravená těla nakrájena. K tomu odřízněte hlavu s chapadly, vyjměte vnitřnosti, vyčistěte břišní dutinu a vyjměte chitinózní destičky. Jatečně upravená těla jsou důkladně omyta. Takto připravené chobotnice ponoříme na 3-4 minuty do vroucí vody. Maso chobotnice by se nemělo dlouho vařit: delší tepelnou úpravou se stává bez chuti, houževnatosti a nutričně méně hodnotné.

Na nádivku se skvěle hodí celá korpusy. Jako náplně se používají různé produkty: rýže, houby, krevety, krabí tyčinky, vejce, kuře. K chobotnici se hodí česnek, cibule, mrkev, bylinky, zakysaná smetana, sójová omáčka, hořčice. Korpusy se naplní připraveným mletým masem, řezy se upevní, vyskládají do formy, pečou se v troubě s přidáním například zakysané smetany nebo smetanové omáčky. Podávejte horké, nakrájené na malé kousky.

Podle tohoto receptu se získá velmi chutné a voňavé jídlo. Cuketa, která je součástí náplně, činí chuť chobotnice jemnější a jemnější. Zelení, česnek a koření dodávají pokrmu pikantní tóny. Chobotnice vypadají skvěle na svátečním stole.

Ingredience:

Chobotnice - 6 ks. (15 cm na délku);
Cuketa - 1 ks. malá velikost;
loupané krevety - 10 ks;
vaječný žloutek - 2 ks;
Strouhanka - 3 polévkové lžíce;
Česnek - 3 stroužky;
Zelená petržel - banda;
Cherry rajčata - 300 g (můžete si vzít konzervy ve vlastní šťávě);
Olivový olej;
Sůl, pepř, koření pro mořské plody.

Způsob vaření:

Chobotnice, pokud je to nutné, vyčistěte, použijte chapadla do náplně. Jednu chobotnici umelte – půjde i do náplně.
Cuketa nakrájená na kostičky.
Krevety nakrájejte na malé kousky, smažte na olivovém oleji a přesuňte do samostatné misky.
Nakrájená chobotnice a její chapadla se smaží s jemně nasekaným česnekem a přemístí se na krevety.
Zvlášť orestujte cuketu, spojte se zbytkem ingrediencí, přidejte nasekanou petrželku, strouhanku, koření a žloutky. Smíchejte náplň, sůl, pepř.
Náplní naplníme korpusy olihní, otvor upevníme párátky, aby sekaná při pečení nevypadla.
Plněné chobotnice se smaží na olivovém oleji, poté přemístíme jatečně upravená těla do formy, navrch položíme cherry rajčata nakrájená na poloviny. Vše osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem.
Pečeme v troubě (180 0 C) asi 40 minut.
Vyjmeme párátka, podáváme s rajčatovou omáčkou, ozdobíme bylinkami.

Zajímavé ze sítě

Je velmi snadné připravit toto jídlo, zejména proto, že většinu práce lze svěřit pomalému sporáku. Vybíráme jakoukoli náplň: rýži, houby, mořské plody, zeleninu, zeleninu - v každém případě budou chobotnice jemné, chutné a neuvěřitelně chutné.

Ingredience:

Jatečně upravená těla olihní - 3 ks;
Mrkev - 2 ks;
Luk - 1 ks;
Zakysaná smetana - 200 ml;
Sýr - 200 g;
Majonéza - 2 polévkové lžíce;
Olej na smažení;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
Nalijte olej do misky multicookeru, pošlete tam nakrájenou cibuli, zapněte režim „Frying“, vařte 15 minut.
Očistíme mrkev, omyjeme, otřeme, pošleme na cibuli. Zeleninu za občasného míchání opékejte až do konce programu. Pokud chcete, přidejte trochu rajčatové pasty.
Chobotnice pečlivě očistíme, odstraníme fólii, dobře umyjeme jatečně upravená těla.
Vyjmeme část zeleniny z multivarku, půjde do náplně.
Sýr utřeme, smícháme s osmaženou zeleninou, přidáme majonézu, vše promícháme, osolíme, opepříme.
Korpusy olihní naplníme sýrovou a zeleninovou náplní, vložíme do pomalého hrnce na zbylou zeleninu.
Smíchejte zakysanou smetanu s vodou (100 ml), nalijte plněné chobotnice, trochu osolte, opepřete.
Nastavte režim "Pečení", chobotnici vařte 20 minut.
Plněné olihně podáváme jako samostatné jídlo.

Z takového demokratického produktu, jako je chobotnice, můžete vařit luxusní jídlo. Korpusy plníme lahodnou náplní z hub, žampionů a vajec, pečeme v troubě. Do náplně přidejte další zeleninu a pokrm podávejte s hořčičně-česnekovou omáčkou.

Ingredience:

Jatečně upravená těla olihní - 5 ks;
Cibule - 2 ks;
Vejce - 3 ks;
Žampiony - 800 g;
Sýr - 200 g;
Česnek - 2 stroužky;
Sůl pepř;
Olej na smažení.

Způsob vaření:

Jatečně upravená těla chobotnic důkladně očistěte, omyjte, ponořte do vroucí vody a vařte asi 3 minuty.
Samostatně uvařte vejce, vychladněte, nakrájejte na malé kostky (třete na struhadle).
Houby nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme na struhadle.
Nakrájejte cibuli, smažte na vysoké teplotě dozlatova. Přidejte houby, smažte několik minut.
Na cibuli s houbami pošleme vejce a sýr, vše promícháme, osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek.
Korpusy chobotnic naplníme, vložíme do formy vymazané olejem.
Pečeme v troubě (180 0 C) asi 20 minut. Můžeme podávat se zakysanou smetanou smíchanou s česnekem a nasekaným koprem. Nebo podávejte lahodnou omáčku: smíchejte olivový olej s hořčicí, mletým česnekem, bílým vínem a žloutkem. Vše promícháme, zalijeme chobotnicí.

Podle tohoto receptu se získá poměrně uspokojivé jídlo s originální chutí. Podáváme horké jako hlavní jídlo. Výborným předkrmem budou studené plněné chobotnice.

Ingredience:

Chobotnice - 4 jatečně upravená těla;
vařená rýže - 200 g;
Vejce - 3 ks;
Žampiony - 200 g;
Cibule - 1 ks;
Sýr - 100 g;
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
Olej na smažení;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, houby - na malé kousky.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Vejce uvaříme, nakrájíme nadrobno.
Na pánvi s rostlinným olejem smažte cibuli asi 5 minut, přidejte houby, vařte 10 minut, dokud se tekutina neodpaří.
Do samostatné nádoby vložte vařenou rýži, smažené houby, vejce, sýr, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte. Sůl podle chuti, pepř.
Chobotnice rozmrazujeme na spodní polici chladničky, nalijeme vroucí vodu na jatečně upravená těla, pečlivě je očistíme od filmu, nezapomeneme na vnitřky, dobře opláchneme pod tekoucí vodou.
Připravené korpusy naplníme náplní, řez upevníme párátkem.
Kalamáry vyskládáme do formy. Korpusy vydatně pomažeme zakysanou smetanou (majonézou).
Pečeme v troubě (200 0 C) 25 minut.
Hotové chobotnice podávejte s přílohou dle vlastního výběru. Vychladlé nakrájíme na porcované kousky, namažeme na listy salátu – podáváme jako předkrm.

Nyní víte, jak vařit plněnou chobotnici podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Jídla z olihní zpestří denní nabídku. Vycpaná jatečně upravená těla těchto měkkýšů vypadají obzvláště působivě. Ale při přípravě tohoto produktu má své vlastní jemnosti. Zkušení kuchaři vám řeknou, jak chutně vařit plněnou chobotnici:
Při výběru mražených chobotnic věnujte pozornost obalu, ve kterém se nacházejí. Korpusy by neměly být slepené, v balení by neměl být sníh. To vše naznačuje, že chobotnice byly znovu zmraženy, což znamená, že jejich chuť je zkažená.

Obvykle se chobotnice prodávají ve loupané formě. Někdy však existují jatečně upravená těla, která nejsou vysoce kvalitní. V tomto případě by měl být film z chobotnice odstraněn ponořením jatečně upravených těl do vroucí vody na několik sekund, vyjměte všechny vnitřky a důkladně opláchněte.

Nabízíme několik možností náplní: strouhaný sýr, majonéza, okurka, česnek; rýže, vařená vejce, krevety, majonéza; mleté maso, cibule, česnek, kousky chobotnice, rajčata; , sušené švestky, sýr, vlašské ořechy.

Plněné chobotnice jsou nejlepší pečené. Nejjednodušší varianta: plněná těla chobotnic vložte do formy, zalijte smetanou smíchanou s česnekem, nasekaným koprem a trochou mouky. Smetanu lze nahradit zakysanou smetanou. Pečeme v troubě.

V kontaktu s

Spolužáci

Chobotnice nejsou příliš kalorické, ale zároveň extrémně produkt. Na rozdíl od většiny ostatních mořských plodů je však relativně levný. Pokrmy z něj jsou lahodné a rafinované. Recepty, jak vařit plněnou chobotnici, jsou úžasné v rozmanitosti. Představujeme nejoblíbenější z nich.

Kalamáry s mletou rybou

Požadované ingredience:

chobotnice (velké) - 4 jatečně upravená těla,
vařená treska - 2 ryby,
mrkev - 1 ks.,
cibule - 1 ks.,
slepičí vejce (C2) - 4 ks.,
máslo - 50 g,
kuřecí vývar - půl šálku,
zakysaná smetana - 200 g.

Proces vaření:

Vyčistěte chobotnice, pokud již nebyly vyčištěny. Chcete-li to provést, opláchněte je odstraněním chitinových desek, poté ponořte jatečně upravená těla na minutu do vroucí vody, vyjměte je, ponořte je do studené vody a odstraňte film. Pokud máte chobotnici zcela neoloupanou, budete muset nejprve vyjmout její vnitřnosti: k tomu musíte nejprve oddělit vnitřky od stěn, poté vytáhnout hlavu a odstranit obsah, odříznout chapadla a vymáčkněte zobák chobotnice umístěný uprostřed. Díky tomu získáte nejen mršinu, ale také olihní chapadla, která se hodí i k jídlu.
Rybí filé oddělte od kostí, nakrájejte na malé kousky.
Očistěte si zeleninu. Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme na středně velké kostky.
Na másle orestujte zeleninu.
Smícháme zakysanou smetanu s vývarem.
Spojte zeleninu, vejce a ryby, naplňte jatečně upravená těla chobotnice mletým masem, okraje zajistěte dřevěnými párátky.
Chobotnice vložíme do pekáče, přelijeme omáčkou, vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme čtvrt hodiny.

Kalamáry s mletými houbami

Požadované ingredience:

chobotnice - 4 jatečně upravená těla,
houby (žampiony) - 200 g,
slepičí vejce - dvě,
cibule - dvě hlavy,
máslo - 50 g,
sýr (můžete si vzít tavený) - 100 - 150 g,
zakysaná smetana - 200 g,
majonéza - 200 g,
mouka - dezertní lžíce.

Proces vaření:

Chobotnice oloupejte, opláchněte a vařte jednu minutu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Houby nakrájíme nadrobno.
Smažte cibuli dozlatova, přidejte houby a ještě pár minut opékejte.
Do stejné pánve rozbijte vejce a smažte za stálého míchání, dokud vejce nezhoustnou.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a spojíme s výslednou hmotou.
Kalamáry naplníme, zajistíme párátky a vložíme do zapékací mísy.
Odstavte lžíci zakysané smetany, přidejte do ní mouku, míchejte do hladka. Vložte zbývající zakysanou smetanu a majonézu, znovu promíchejte.
Vzniklou směsí potřete olihně, vložte do předehřáté trouby a pečte čtvrt hodiny při teplotě 200 stupňů.

Kalamáry plněné krevetami

Požadované ingredience:

chobotnice - 4 jatečně upravená těla,
krevety (královské) - 16 kusů,
cibule - jedna hlava,
mrkev - jedna
olivový olej - kolik půjde,
česnek - jeden stroužek
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Připravte jatečně upravená těla chobotnic. Očistěte a uvařte.
Nakrájejte 8 krevet na malé kousky.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte.
Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno.
Nakrájenou chobotnici smícháme se zeleninou, orestujeme na oleji. Začněte s výslednou hmotou chobotnice. Nezapomeňte ji lehce dochutit solí a pepřem.
Chobotnice vložte do pánve, kde se smažila zelenina, podle potřeby přidejte ještě trochu oleje a opečte každý korpus z obou stran (5 minut z každé strany).
Prolisujte česnek, obalte s ním zbylé krevety a vložte je k chobotnici. Podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a dusíme jen pár minut. Je lepší podávat horké, můžete ozdobit bylinkami, rajčaty.

Kalamáry plněné chobotnicí a zeleninou

Požadované ingredience:

- 5 jatečně upravených těl,
rajčata - 2 kusy,
česnek - 2 stroužky,
cibule - 1 hlava,
cukr - lžička,
sůl, mletý pepř - podle chuti,
citron - polovina
zeleň je žádoucí.

Proces vaření:

Oloupejte, vařte chobotnici (stačí dvě minuty).
Odřízněte jednu chobotnici, můžete přidat chapadla olihně.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku, odstraníme semínka, dužinu nakrájíme.
Na rajčata vymačkejte česnek. Smícháme s nakrájenou chobotnicí. Osolíme a opepříme.
Vzniklou směsí naplňte korpusy a dejte na plech.
Korpusy polijte citronovou šťávou, lehce posypte cukrem.
Pečeme v předehřáté troubě čtvrt hodiny, podáváme s bílým vínem nebo jen tak. Neuškodí ozdobit bylinkami nebo cherry rajčátky.

Kalamáry plněné rýží

Požadované ingredience:

chobotnice - 4 jatečně upravená těla,
rýže - půl sklenice,
zelená cibule - svazek,
slepičí vejce - 2 kusy,
zakysaná smetana - 400 ml,
mletý černý pepř, sůl.

Proces vaření:

Rýži uvaříme v osolené vodě.
Chobotnici oloupejte, vařte pár minut.
Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Nakrájejte cibuli.
Smícháme cibuli, rýži a vejce. Vzniklou směsí naplňte chobotnice, zajistěte párátky a vložte do formy.
Přidejte sůl a pepř do zakysané smetany, nalijte chobotnice.
Troubu předehřejte na 200 stupňů, vložte do ní formu a pečte čtvrt hodiny.

V kontaktu s

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek