Recepty na dýňové palačinky jsou chutné a snadné. Dýňové lívanečky. Vaření dýňových palačinek rychle a chutně podle jednoduchých receptů

V pozdním podzimu by na naše stoly měla přijít krásná dýně. Teď už z něj samozřejmě není třeba dělat pokrmy, jak tomu bývalo dříve. Nelze však polemizovat s tím, že jde o přírodní vitamínový a minerální komplex. Všichni ji považujeme za pravou ruskou zeleninu, přestože se k nám dostala až v 18. století, ačkoliv je v Evropě známá už od 15. století. Kolumbus ji přivezl ze své cesty a okamžitě si získala oblibu, které se těší dodnes. Dýňové lívanečky jsou jedním z nejjednodušších jídel na přípravu. Jednoduché na přípravu a překvapivě chutné palačinky milují děti i dospělí. Bez ohledu na to, jak moc je smažíte, vždy se snědí do posledního. Není divu - dietní zelenina, nebo spíše bobule, obsahuje málo vlákniny a organických kyselin. Jeho obsah kalorií je pouze 23 kcal / 100 gramů, z toho 90% tvoří voda. Další zajímavostí je, že obsahuje 4x více karotenu než mrkev. A přestože je dýně velmi uspokojivá, rychle se tráví. Její dužina je měkká nebo tvrdá, konzistence závisí na stupni zrání, ale každopádně se pokrmy z dýně připravují rychle a snadno.

Dýňové lívanečky - příprava jídel

Dýně je velmi pohodlná zelenina: nevyžaduje dlouhodobé zpracování a skladuje se po dlouhou dobu - za správných podmínek téměř celou zimu. Stačí jej sloupnout z tvrdé slupky a „dýňová složka“ je připravena k použití. Dýňové palačinky lze vařit všemi známými způsoby pečení: na pánvi, v pomalém hrnci nebo péct v troubě. Těsto může být na sodě nebo droždí – vše záleží na vaší momentální náladě. Na hnětení se nejčastěji používá kefír nebo zakysaná smetana, vajíčko a trocha mouky.

Dýňové lívanečky – nejlepší recepty

Recept 1: Klasické dýňové lívanečky

Chutné palačinky se zlatavě hnědou kůrkou a jasně oranžovým středem – kdo odolá tomuto pokušení, zvláště když se podává s úžasně sladkou marmeládou nebo vanilkovou omáčkou. Ať se to stane kdekoli – u snídaně nebo jako svačina v práci, malá „sluníčka“ dodají úžasný pozitivní náboj a rozveselí vás.

Ingredience: dýně (400 gramů), vejce (2 ks), vrchovatá mouka (5 lžic), sůl, rostlinný olej, vanilin, muškátový oříšek.

Způsob vaření

Dýni očistíme a nastrouháme na struhadle. Přidejte vejce, mouku, sůl, vanilku, špetku muškátového oříšku. Promícháme a rozetřeme na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Smažíme z obou stran, dáme na ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.

Připraveno! Podáváme s marmeládou a horkým čajem.

Recept 2: Pečené dýňové palačinky

Pokud nemáte čas smažit palačinky na pánvi, použijte recept na pečené palačinky. Palačinky jsou neslazené a nízkotučné, jediné na co je třeba pamatovat při jejich přípravě je nezapomenout převrátit na druhou stranu.

Ingredience: nastrouhaná dýně (1 litr), vejce (3 ks), cukr (1 polévková lžíce), zakysaná smetana (15%, nebo jogurt, 2 polévkové lžíce), soda, mouka (asi 1,5 šálku).

Způsob vaření

Plech vyložíme papírem a potřeme tenkou vrstvou oleje. Dýni utřeme a scedíme z ní šťávu. Přidejte vejce, zakysanou smetanu nebo jogurt, mouku, cukr a sodu, promíchejte. Těsto musí být získáno ve formě husté zakysané smetany. Rozprostřete jej lžící v určité vzdálenosti od sebe, aby se palačinky po roztírání nemíchaly. Pečeme v troubě 15 minut, poté otočíme a necháme dalších 10 minut při teplotě 180 stupňů. Podávejte je teplé nebo studené – jsou skvělým doplňkem k teplým prvním chodům.

Recept 3 - dýňové palačinky s tvarohem

Tato možnost připomíná křížence mezi tvarohovými a obyčejnými zeleninovými palačinkami. Charakteristická dýňová chuť zde prakticky neexistuje, palačinky rozplývající se v ústech mají jemnou strukturu.

Ingredience: dýně (300 gramů), tvaroh (100 gramů), jablko (1 ks), vejce (1 ks), prášek do pečiva, cukr (1-2 lžíce), rozinky - 1 hrst, sůl, trochu mléka nebo kefíru.

Způsob vaření

Dýni utřeme na struhadle, tvaroh rozetřeme s vajíčkem a cukrem, všechny ingredience spojíme. Kefír a mouka se přidávají tolik, aby se získala konzistence husté zakysané smetany. Lžící rozkládáme palačinky na pánvi a opékáme dozlatova, po vyklopení přikryjeme pokličkou a snížíme oheň, aby se dobře propekly. Palačinky se hodí k brusinkové marmeládě, medu nebo zakysané smetaně.

Recept 4: Dýňové lívanečky s jablky

Tyto palačinky se dají vařit po celý rok, vždy budou chutné a zdravé. Nejjemnější konzistence se zakysanou smetanou nebo kefírem dává jednoduše beztížné kousky, které se rozpouštějí v ústech.

Ingredience: dýně (400 gramů), vejce (2 kusy), jablka (2 kusy), cukr (2 lžíce), mouka (půl sklenice), sůl. Rostlinný olej na smažení, zakysaná smetana (100 gramů).

Způsob vaření

Oloupanou dýni a jablka nastrouháme na struhadle. Zvlášť vyšleháme vejce s cukrem a smícháme s dýní a jablky, osolíme. Přidejte mouku a vše dobře promíchejte. Určete množství mouky v procesu hnětení, těsto by mělo mít podobnou konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Smažte palačinky dozlatova na středním ohni. Poměry dýně a jablek lze změnit, můžete přidat i více cukru – chuť se může mírně lišit, ale myšlenka je stejná. Ukazuje se nádherné palačinky - rudé a chutné. Složte je do skluzavky a potřete třeba marmeládou – získáte báječný dýňový koláč. Podávejte s tím, co máte nejraději – marmeládou, medem, zakysanou smetanou.

- Dýňové složce frgálů prospěje jen to, když se nejprve upeče v troubě a rozmačká se na kaši. Barva a vůně jsou intenzivnější.

- Navzdory prospěšným vlastnostem této běžné zeleniny by lidé trpící některými nemocemi měli být varováni. Dýňová jídla jsou nejobtížněji snášena pro ty, kteří trpí peptickým vředem žaludku a dvanáctníku, diabetes mellitus a gastritidou s nízkou kyselostí.

A ještě něco málo o dýni

Dýně byla vždy považována za nejlevnější zeleninu. Není divu, že i Charles Perrault ve své pohádce udělal Popelce kočár z cenově nejdostupnější zeleniny – dýně. V roce 2010 byl vytvořen rekord v pěstování této zeleniny – farmář Chris Stevens z Wisconsinu vypěstoval exemplář o váze 821,2 kg. Tento rekord byl oficiálně potvrzen v Guinessově knize rekordů. Stevens ve svých komentářích mluvil o tom, jak dobrá semena a půda stačí k tomu, aby dýně dobře rostla. Ale to není všechno. Co gamblery nevymyslí! V USA se například pořádají soutěže v házení dýní z mechanických děl. Požadavek je zcela jednoduchý – hmotnost plodu by neměla přesáhnout 4 kg. K dnešnímu dni je rekordní výsledek 1351 m.

Datum zveřejnění: 21.03.2018

Není to tak dávno, co jsem objevila recept na dezertní dýňové lívanečky. Dýni v cereáliích moc nerespektuji, ale tento produkt je velmi užitečný a musíte jíst jeho jídlo, takže jsem hledal, kde jinde jej použít. A pak přišla na pomoc moje matka a poradila mi, abych udělal takovou pochoutku, jako jsou dýňové palačinky. Věřte nebo ne, ale chuť dýně jsme v nich vůbec necítili, i když jsme do těsta přidali i jablko.

Dnes jsem udělal výběr receptů se syrovou a vařenou dýní a také s různými přísadami, které mohou výrazně ovlivnit chuť a nutriční hodnotu palačinek.

Svěží palačinky na kefíru
Recept bez mouky s krupicí
Video o tom, jak udělat slané palačinky s cuketou

Aby vaše palačinky vždy dopadly, chci dát několik tipů, které zkušené ženy v domácnosti již identifikovaly.

Jakýkoli základ, ať už je to mléko, zakysaná smetana nebo kefír, je třeba předem zahřát nebo jednoduše vyjmout z chladničky. Někde kolem dvou hodin.
Vejce se odebírají při pokojové teplotě.
Mouku před přidáním do těsta dvakrát nebo třikrát prosejte, těsto pak bude vzdušné.
Je nutné smažit na středním plameni, jinak se strany připálí a střed zůstane syrový.
Palačinky z vařené dýně jsou křehčí a mají méně dýňové chuti.
Do kefíru se zavádí soda, její kyselina by měla stačit k jejímu uhašení. Proto je lepší vzít kefír ne nejčerstvější, pár dní stát.
Na palačinky zvolte muškátovou masitou dýni, má více cukru a vitamínů. Vhodné jsou i velkoplodé odrůdy, pokud nebyl po ruce muškátový oříšek.
Pokud máte nepřilnavou pánev, přidejte do jakéhokoli těsta jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje, aby se těsto snadno vzdalovalo ode dna.

Jak rychle a chutně vařit palačinky z dýně a jablek

Dříve jsme již toto jídlo připravili ze zakysané smetany, kefíru a mléka. Ale poměr složek se mírně mění, když jsou uvedeny nové produkty. Koneckonců stojí za to zvážit, zda dají šťávu a zda se kvůli tomu vyplatí zvýšit množství mouky.

Podle mě je to nejjednodušší a nejchutnější recept na palačinky. Jablka dodávají jedinečnou chuť a v kombinaci s dýní snižují obsah kalorií v potravinách. Děti jídlo určitě ocení, zvláště pokud se podává se zakysanou smetanou z obchodu.

Chutná jako sladkokyselý produkt. Pokud však přijmete více cukru, sladkost se zvýší. Jsem pro méně cukru a přirozenější chuť.

Ingredience:

300 g dýně
100 g jablek
3 polévkové lžíce Sahara
2 vejce
150 ml kefíru
200 g mouky
1 lžička soda
Slunečnicový olej

Oloupané kousky dýně okrájíme ze semínek a oloupeme, vložíme do misky sekáčku.

Z jablek oloupeme slupku a odstraníme střed, ovoce nakrájíme na plátky a položíme na dýni.

Zapněte mixér nebo kuchyňský robot. Tuto techniku můžete nahradit struhadlem, poté zvolte velkou stranu struhadla a vše proveďte ručně.

Nyní do této směsi vložíme vejce, nalijeme kefír a posypeme cukrem. Důkladně promíchejte.

Do těsta prosejeme mouku, v posledním kroku přidáme sodu. Začne reagovat na kyselinu kefíru, takže hmotu zatím odložíme a začneme připravovat nádobu na smažení.

Vyberte pánev se silným dnem, namažte ji olejem a zahřejte na vysokou teplotu.

Jakmile začneme těsto smažit, okamžitě snížíme intenzitu ohně na střední, jinak se s námi prostě připálí.

Dýně lze vzít zmrazenou a vařit do měkka. Pak bude těsto homogenní bez zrn a bude těžké odhadnout, co jste dovnitř přidali.

Jednoduchý recept na dýňové a tvarohové lívanečky

Někdo těmto palačinkám říká sýrové palačinky s dýní, ale vy a já bychom se měli především nechat zlákat jejich chutí, ne názvem. Přidáme tedy ještě jednu surovinu – tvaroh. Můžete si vzít jakýkoli obsah tuku, je také jedno, jestli si ho koupíte nebo si ho uvaříte sami.
Jen si pamatujte, že zrnka tvarohu budou v hotovém koláči vidět a cítit v ústech. To se nemusí líbit každému.

Myslím, že je lepší zrníčka rozemlít přes sítko nebo vidličkou.

Ingredience:

200 g tvarohu
300 g dýně
3 polévkové lžíce mouka
2 polévkové lžíce Sahara
Rostlinný olej

Pokud váš tvaroh není drobivý, ale zakoupený v baru, jemně ho prohněťte vidličkou.

Rozšleháme vejce a vmícháme tvaroh.

Dýni nastrouháme na jemném struhadle, spojíme s tvarohovou směsí a posypeme cukrem.

Prosejeme mouku a přidáme ji do těsta, vše dobře promícháme.

Pro chuť můžete přidat skořici.

Těsto smažíme na rozpálené pánvi s rozpáleným olejem.

Pokud to s olejem přeženete, pak rozprostřete papírovou utěrku a palačinky vyjmuté z pánve položte na ni. Takže ručník absorbuje zbytečný tuk a vy sníte méně špatných kalorií.

Svěží palačinky na kefíru

Ach, jak všichni milujeme nadýchané palačinky! Na kefírovém základě je snadné je vyrobit, protože kefír dokonale uhasí sodu. K tomu je však nutné, aby se v lednici pár dní potil a stal se energičtějším, a také aby se pár hodin před vařením zahřál.

Pak bude mít dobrou koncentraci kyseliny a nebude muset sahat po octu. Ještě dám recept s použitím octa, protože s ním je všechno trochu složitější, než jen nalít sodu do kefíru.

Ingredience na 21 kusů:

350 g loupané dýně
0,5 l kefíru
1 vejce
3 polévkové lžíce Sahara
1 lžička soda
2 lžičky ocet 9%
500-550 g mouky
Rostlinný olej

Dýni nastrouháme na jemném struhadle.

V samostatné hluboké misce smíchejte vejce se solí a cukrem. Poté nalijte teplý kefír a přidejte prosátou mouku.

Nyní vylijte sodu a uhaste ji octem. Ocet lze vynechat, pokud jste si jisti, že kyselina kefírová bude stačit k interakci se sodou.

Těsto zkontrolujte, dýně by mohla nastartovat šťávu a hmotu trochu naředit. Pokud vám to vyšlo, přidejte ještě pár lžic mouky.
Nechte hmotu 10 minut uležet.

Na pánev nalijte trochu oleje, dobře ho rozehřejte a rozprostřete palačinky, okamžitě snižte oheň.

Smažte do zlatova, uvidíte, jak dobře těsto nakyne.

Recept se syrovou dýní v troubě

Všechny výše uvedené recepty jsou založeny na syrové části dýně. Toto je nejčastější varianta, kdy v podzimním období potřebujete uklidit všechnu zeleninu, a ještě lépe ji sníst, abyste měli dostatek vitamínů na zimu.

Dá se ale nahradit i vařenou dýňovou hmotou. Budu o tom mluvit trochu později. Nyní se podíváme na to, jak vaříme palačinky bez pánve.

Ingredience:

400 g loupané dýně
2 polévkové lžíce Sahara
0,5 lžičky skořice
3 vejce
2 polévkové lžíce jogurt
1,5 hrnku mouky
trochu soli
Olej na vymazání formy

Oloupaný plátek dýně se semínky nastrouháme na hrubém struhadle.

Nyní do dýňové mísy přidejte tři vejce, jogurt, skořicový cukr a mouku.

Vymícháme těsto. Mělo by mít konzistenci husté zakysané smetany.

Vezměte hlubokou formu a vyložte ji pečicím papírem. Papír musí být namazán rostlinným olejem, jinak spolu s ním odtrhnete hotové palačinky.

Nyní rozetřete hrudky těsta v malé vzdálenosti od sebe.

Pečeme je v předehřáté troubě na 180 stupňů 15 minut. Poté formu vyndejte a opatrně je stěrkou otočte na druhou stranu a nechte v troubě ještě 10 minut.

Jak udělat dýňové palačinky bez vajec

No a tady přichází na řadu ten nejdietnější a nejštíhlejší recept. Je pro opravdové gurmány, kteří uznávají chuťovou čistotu produktů. Kromě mouky a samotné dýně v ní není prakticky nic.

Mimochodem, právě zde používáme zeleninu vařenou, nikoli čerstvou. Mražená dýně se skvěle hodí i na vaření.

Ingredience:

400 g dýně
3 polévkové lžíce Sahara
1,5 hrnku mouky
Vanilin
0,5 lžičky soda
Čtvrtina citronu

Dýni spaříme a propasírujeme přes síto. Bude to velmi měkké, takže můžete dužinu dokonce jen rozdrtit vidličkou na homogenní pyré.

Přidejte k tomu cukr, vanilin a sodu hasenou s citronovou šťávou. Nyní přidejte prosátou mouku. To je důležitá podmínka, aby se palačinky staly svěží.

Podívejte se na konzistenci, měla by být jako hustá zakysaná smetana. Proto možná budete potřebovat méně mouky.

Těsto se od obvyklého liší pouze barvou.

Nalijte ji také do pánve, vytvořte kruhy a smažte, dokud se neuvaří na středním ohni.

Myslím, že tato dobrota s dýní se přece jen hodí spíše k dezertu nebo k odpolední svačině, takže přidejte pikantnější koření: vanilku, skořici nebo citronovou kůru. Ihned pocítíte, jak se jejich chuť změní k lepšímu.

Recept bez mouky s krupicí

Chci vám také říct o zajímavém receptu bez mouky. Z krupice a ovesných vloček vyrobíme zahušťovací základ. Obě tyto ingredience ale potřebují čas, aby nabobtnaly a změkly, teprve potom je v palačinkách v hotové pochoutce neucítíte. Vločky lze odebírat ne celé, ale rozemlít, aby těsto bylo vláčnější.

Ingredience:

400 g dýně
2 vejce
4 polévkové lžíce návnady
2 polévkové lžíce ovesné vločky
3 polévkové lžíce Sahara
¼ lžičky sůl

Dýni nastrouháme najemno. Zapícháme do něj vejce, přidáme cukr a krupici.

Ovesné vločky je lepší trochu rozdrtit v mixéru. A nasypte je do společné mísy.

Dýňové těsto by nemělo být tekuté, bude lepší, když bude držet tvar na lžíci.

Vyberte pánev s vysokými stranami a silným dnem.

Namažte dno a rozetřete těsto, nezapomeňte ponechat vzdálenost mezi koláči.

Snižte teplotu na střední, aby se palačinky stihly uvařit.

Hotové palačinky rozložíme na papírovou utěrku, aby se z nich odstranil přebytečný tuk ze smažení a podáváme.

Krupicové lívanečky jsou mnohem chutnější za tepla, proto je zkuste uvařit těsně před podáváním. Ale samozřejmě je lze vždy ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Lístky jsou oblíbeným snídaňovým pokrmem pro děti i dospělé a přidáním dýně k nim bude první jídlo také velmi užitečné. 8 receptů od klasiky po skutečné kulinářské lahůdky, stejně jako jemnosti jejich přípravy, najdete v našem článku. Takže, dýňové palačinky – jak chutnají a jak z nich udělat opravdové mistrovské dílo?

Mezi mnoha druhy zeleniny vyniká dýně nejen svou život potvrzující barvou a působivou velikostí. V národní kuchyni mnoha národů světa má čestné místo za to, že si zachovává maximum svých užitečných vlastností a připravuje se téměř jakýmkoli způsobem.

Surový produkt obsahuje největší množství cenných stopových prvků, ale je mnohem obtížnější trávit a asimilovat tělem.

Pečená, vařená, smažená a dokonce i dušená dýně obsahuje velké množství vlákniny, dietní vlákniny, keratinoidů a také vitamíny skupin B, C, A, E. Nízký obsah kalorií (pouze 22 kcal / 100 g) z ní připravuje pokrmy dietní a příznivý účinek na orgány trávicího traktu tento účinek jen umocňuje.

Přes veškerou svou užitečnost je dýně kontraindikována pro lidi trpící žaludečními vředy, zánětem dvanáctníku, gastritidou.

Užívání dýňového džusu je povoleno dětem již od 5 měsíců. Ve vyšším věku by pokrmy s touto zeleninou měly být pravidelně zařazovány do denní nabídky. Jedním z nejoblíbenějších jídel dětí i dospělých jsou palačinky s dýní. Chutné, voňavé a velmi uspokojivé, jsou dobré v kteroukoli denní dobu a zvláště k snídani.

Nejchutnější dýňové lívanečky

Co se týče chuti a textury, dýňová dužina se hodí k mnoha produktům, takže prostor pro experimentování je skutečně neomezený. V základním (klasickém receptu) můžete přidat cuketu, česnek, jablka, sušené ovoce, bylinky, tvaroh, ořechy, sýr. Místo nebo společně s pšeničnou moukou je dobré vzít krupici, ovesné vločky, škrob.

Jaká bude chuť hotového jídla, závisí na druhu zeleniny a také na vybraných přísadách do těsta. Pokud chcete vařit sladké palačinky, podívejte se blíže na odrůdu muškátového oříšku, která vypadá jako přerostlá cuketa. Je dobrý do pečení, do kompotů a dokonce i do marmelády. Při nákupu věnujte pozornost stavu plodu. Neměl by mít promáčkliny, praskliny, tmavé skvrny. Zdravá kůže má nutně mírný lesk a voskový povlak.

Mražená dýně se na palačinky nehodí, protože během mrazení ztrácí příliš mnoho tekutiny.

Dýňové lívanečky se podle klasické receptury vyrábějí z minimálního množství surovin. Právě z ní se však zrodily všechny další receptury, které se liší složitějším složením.

Takže potřebujeme:

400 g loupaných a dýňových semínek;
2 vejce;
100 g mouky;
sůl;
olej na smažení.

Připravenou dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém nebo středním struhadle. Výslednou hmotu smíchejte s vejci a moukou, solí. Hotové těsto po malých částech opatrně rozetřeme polévkovou lžící na horké, olejem potřené.

Smažte palačinky s dýní z obou stran do příjemné zlatavé barvy a poté rozložte na plech pokrytý papírem, abyste je zbavili přebytečného oleje.

Na kefíru

Toto je jeden z těch receptů, o kterých lidé mluví: rychlý a chutný.

Na 9 kusů středně velkých nadýchaných palačinek potřebujete:

200 g dýně;
100 ml 1% kefíru;
1 vejce;
70 g mouky;
1/2 lžičky sody;
1 polévková lžíce cukru;
sůl.

Oloupanou dýni nastrouháme na středním struhadle, a pokud je hodně šťavnatá, tak vymačkáme přebytečnou šťávu. Přidejte kefír, vejce, cukr, sodu, sůl. Důkladně promíchejte lžící, dokud se cukr nerozpustí a směs se nestane homogenní. Nakonec přidejte mouku, aby se těsto úplně zadělalo.

Po půl hodině, když je vyluhováno a bublá, můžete začít smažit. Na pánev nalijte 2 porce a nechte kolem každé palačinky dostatek volného prostoru. Po osmažení z obou stran nezapomeňte odstranit přebytečný olej papírovou utěrkou.

s jablky

Tento recept je velmi snadné zvládnout poprvé, pokud jej budete postupovat krok za krokem v souladu s popisem. Připravujeme se:

250 g dýně;
2 jablka;
2 vejce;
100 g zakysané smetany;
100 g mouky;
sáček prášku do pečiva;
1 lžička cukru;
olej na smažení;
špetka mleté skořice;
sůl.

Po oloupání jablek od slupky a jádřince nakrájejte dužinu na plátky. Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky. Vše dáme do kastrůlku a vaříme, dokud nám nevznikne pyré. K tomu je nejlepší použít dvojitý kotel, pak lze výsledku dosáhnout s minimálním přidáním vody a za pouhých 7 minut.

Nevyhazujte dýňová semínka. Sušené jsou dobré samotné, chutné a smažené na suché pánvi.

Vařená jablka rozemlejte s dýní, dokud nejsou zcela homogenní. Přidejte zakysanou smetanu, cukr a sůl. Hněteme, postupně zavádíme vejce a trochu oleje pro měkkost (1 polévková lžíce). Nakonec vmícháme mouku, prášek do pečiva a skořici. Dále začneme smažit. Hotové palačinky ještě horké namažte kouskem másla.

S tvarohem

Tvaroh je nejlepším doplňkem palačinek, dodává jim příjemnou jemnou chuť a skvělé výhody. Tradiční recept bude vyžadovat:

400 g dýně;
1/2 lžičky sody;
400 g tvarohu bez tuku;
1/2 lžičky octa;
jeden a půl sklenice mouky;
30 ml rostlinného oleje;
2 vejce;
sůl;
sklenici cukru.

Oloupanou dýňovou dužinu nastrouháme na jemném struhadle. V hrnci dusíme na mírném ohni s cukrem za stálého míchání asi 5 minut.Do teplé dýně přidáme tvaroh, po prohnětení mixérem dohladka. Uhněteme těsto, postupně přidáváme vejce a mouku. Poté sodu uhasíme octem a také smícháme s těstem, solí. Na dobře rozehřáté pánvi smažíme palačinky dozlatova z obou stran.

Tvaroh je nejlepší brát vlhký, ale ne mastný, skvělý je místo něj sýr mozzarella.

s bramborami

Krása tohoto lahodného pokrmu spočívá v jeho nízkém obsahu kalorií (85 kcal/100 g). Skvělá volba pro dietní a zdravou snídani!

Budeme potřebovat:

350 g dýně;
300 g brambor;
žárovka;
2 stroužky česneku;
1 polévková lžíce škrobu;
sůl a černý pepř;
4 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Klasický recept neobsahuje vejce, což je ideální pro ty, kteří drží dietu. Ale pokud chcete, můžete přidat 1 vejce.

Tři dýně a brambory na jemném struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a utřeme do ní česnek. Na pánvi na malém množství oleje zlehka orestujte cibuli a česnek (neměla by mít zlatavou barvu). K dýni a bramborám vmícháme cibuli s česnekem, přidáme koření a škrob, uhněteme homogenní těsto.

Můžete začít smažit. K tomu rozpálíme pánev se silným dnem a na středním plameni smažíme palačinky na malém množství oleje z obou stran pod zavřenou pokličkou. Nejlépe se podává se zakysanou smetanou nebo pikantní omáčkou na jejím základě.

Recept na postní banán

Tento recept stojí za povšimnutí nejen v předvečer postní doby, ale také pro příjemné zpestření denního menu.

Složení je velmi jednoduché:

500 g dýně;
1 banán;
2 polévkové lžíce cukru;
skořice;
vanilin;
sáček prášku do pečiva;
250 g mouky;
sůl;
olej na smažení.

Nakrájenou dýni uvaříme v malém množství vody do měkka (25 minut). Slijte tekutinu a dýni rozdrťte s banánem v mixéru. Přidejte cukr, vanilku, skořici a sůl. Nyní přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Smažíme na pánvi po malých porcích do zlatova z obou stran.

Se sýrem

Uvařit 8 středních palačinek bude trvat pouhých 20 minut a obsah kalorií, i přes přítomnost sýra, kolísá pouze asi 105 kcal / 100 g.

Takže připravujeme:

250 g dýně;
2 lžíce mouky;
1 vejce;
sáček prášku do pečiva;
100 g sýra ("ruský", "Kostroma", "holandský", "Mazdam");
2 polévkové lžíce zakysané smetany (nebo kefíru);
černý a červený pepř;
sůl.

Oloupanou dýni nastrouháme na jemném struhadle. Vmícháme vejce a sůl, přidáme zakysanou smetanu a prášek do pečiva. Za stálého míchání přidáme mouku, pepř a sůl. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr. Necháme půl hodiny v lednici, aby těsto získalo větší stejnoměrnost, a pak hned přistoupíme ke smažení.

S krupicí

Vezměte si tento recept k srdci pro vaše nejmenší. Tato verze lívanců je velmi chutná a navíc obsahuje krupici - opravdovou nutnost 2 v 1.

Bereme:

300 g dýně;
2 vejce;
4 polévkové lžíce krupice;
3 lžíce mouky;
sáček prášku do pečiva;
sůl;
3 polévkové lžíce cukru;
olej na smažení.

Dýni nastrouháme na nejmenším struhadle. Poté všechny suroviny smícháme dohromady a těsto necháme půl hodiny odležet, aby krupice pořádně nabobtnala. Vhodné je použít dýňový odšťavňovač. Můžete začít smažit.

Nejlepší je to udělat se zavřeným víkem na středním ohni a nechat každou stranu zhnědnout po dobu 2-3 minut. Nejlépe chutná s máslem nebo sádlem.

Zajímavé je, že dýně po upečení v troubě bude jen světlejší. Kuchaři toho aktivně využívají tím, že do těsta přidávají bramborovou kaši z pečené zeleniny. Palačinkám a dalším pokrmům to jen prospěje.

Nejlepší pánev je litinová se silným dnem. Pouze v něm je možné dosáhnout stejné teploty ve středu a podél okrajů. Palačinky a palačinky se tedy smaží rovnoměrně, bez "studených zón" a připálení.

Hotové palačinky je nutné podávat na stůl s různými přísadami, aby si každý mohl vybrat tu, která mu vyhovuje. Děti mají moc rády džem, med, šlehačku, zakysanou smetanu, džemy a marmelády, sirupy z bobulí a ovoce. Dospělým lze nabídnout výběr z pikantních a slaných omáček, jako je zakysaná smetana s česnekem nebo kečup.

Časově nejnáročnější proces je čištění dýně a tření její dužiny na struhadle. Chcete-li potěšit své blízké ráno chutnou snídaní a nestrávit nad ní příliš mnoho času, připravte produkty večer. A aby dužina dýně nevyschla a nezvětrala, přikryjte jí misku potravinářskou fólií a dejte do lednice.

Závěr

Bohužel ne každý miluje dýni. Obzvláště obtížné je na něj zvyknout děti, které ještě neocenily jeho chuť a užitečnost. S pomocí lahodného voňavého pečiva je to mnohem jednodušší a dospělí jistě ocení výsledek přidáním pikantních a slaných omáček s kořením, sýrem, česnekem místo sladkých omáček. Dobrou chuť!

K snídani lze dýňové palačinky připravit za 15 minut a o užitečnosti dýně vědí i děti. Těsto lze připravit na jakémkoli mléčném základu s jakýmkoliv druhem mouky nebo Herkulesových vloček. Ovoce můžete přidat i do těsta nebo do hotových palačinek na stůl.

Jak vařit rychlé a chutné dýňové palačinky

Počet produktů:

Informace o receptu

Kuchyně:Ruská
Druh jídla: dezert
Způsob vaření: na pánvi
Porce: 15
20 minut

300 gramů dýňové buničiny;
250 ml kefíru;
1 vejce;
1/3 lžičky soli;
2 lžičky cukru;
1/2 lžičky sody;
150 gramů mouky;

Operační postup:

Z dužiny dýně odřízněte vrchní vrstvu slupky, lžící odstraňte vnitřní hmotu se semínky. Dužinu nakrájejte na malé tyčinky, aby bylo vhodné ji třít na struhadle. Poté rozdrťte na malé hranolky. Do výsledné hmoty přidejte sůl, cukr, uvolněte vejce.

Smíchejte hmotu. Nalijte kefír, nejlépe pokojové teploty, nalijte sodu.

Sodu nemůžete uhasit předem. Kefír obsahuje kyselinu mléčnou, která uhasí sodu.

Hmotu promícháme metličkou nebo mixérem. Do vzniklé hmoty nasypeme třetinu mouky, poté také po částech za stálého míchání zbytek.

Hmota by měla být hustá, podobně jako hustá zakysaná smetana nebo mléčná kaše.

Můžete smažit na „suché“ nepomazané pánvi. Pokud se první palačinky z pánve špatně sundávají, můžete dno namazat slunečnicovým olejem.

Pro tělo jsou prospěšnější palačinky vařené bez oleje, které nebudou obsahovat cholesterol, který ucpává cévy oběhového systému.

Jak vařit dýňové lívanečky s česnekem

Dýňové palačinky lze připravit bez přidání cukru. Přidání česneku do těsta dává pikantní vůni, která stimuluje chuť k jídlu.

Počet produktů:

5 lžic mouky;
700 gramů dýňové buničiny;
4-5 stroužků česneku;
2 slepičí vejce;
sůl, pepř podle chuti;

Operační postup:

Buničina, oloupaná, třená na struhadle nebo nakrájíme mixérem. Přidáme sůl, mletý černý pepř, vejce. Ručním lisem rozdrťte česnek na hmotu.

Smíchejte všechny produkty. Postupně přidávejte mouku. Pokud je dužina dýně šťavnatá a těsto se ukáže jako tekuté, přidejte trochu mouky.

Výsledná hmota by měla být hustá. Je lepší péct na předehřáté pánvi, z obou stran. Snadno otáčejte stěrkou, přidržujte vidličkou, aby rozehřátý olej nestříkal na sporák nebo ruce.

Můžete podávat horké s přídavkem zakysané smetany.

Jak rychle a chutně vařit dýňové palačinky se zakysanou smetanou

Počet produktů:

200 gramů dýňové buničiny;
2 slepičí vejce;
2 polévkové lžíce zakysané smetany;
1/2 lžičky soli;
3-4 polévkové lžíce pšeničné mouky;
1 polévková lžíce krystalového cukru;

Operační postup:

Dýni rozkrojte na dvě části.
Vyjměte semínka. Je vhodné to udělat polévkovou lžící. Semena lze omýt pod tekoucí vodou v cedníku, usušit a konzumovat.
Dužinu nakrájejte na tyčinky, vhodné pro další mletí.
Tyče natřete na struhadle s průměrnou velikostí otvorů.
Do dýňové hmoty přidejte cukr, sůl, vejce, zakysanou smetanu.
Smíchejte hmotu. Za stálého míchání přidávejte mouku po lžících.
Hotové těsto vkládáme do rozpáleného oleje. Snižte oheň pro smažení na mírný plamen.
Smažte na obou stranách, dokud nebude hotové. Hotové palačinky vyndejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Podáváme s čajem se zakysanou smetanou, džemem nebo medem.

Jak udělat dýňové a jablečné palačinky

Počet produktů:

150 ml kefíru;
650 gramů dýně;
2 vejce;
3-4 středně velká jablka;
2 polévkové lžíce cukru;
1/3 lžičky soli;
5-6 lžic mouky;
1 lžička prášku do pečiva na těsto;
vanilin;

Operační postup:

Oloupanou dýňovou dužinu potřeme na struhadle s drobnými hranolky.
Do hmoty přidejte vejce, sůl, cukr. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Nalijte kefír, znovu promíchejte.
Do mouky nasypeme prášek do pečiva, vanilin. Míchejte, aby se rozprostřely po celé hmotě.
Do dýňové směsi nasypeme mouku. Směs.
Umyjte jablka. Odstraňte z nich kůži. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
Do těsta přidejte kostičky jablek. Míchat.
Z hotového těsta pečte palačinky na pánvi vymazané rostlinným olejem. Aby se střed upekl, nezůstal syrový, plamen hořáku by měl být mírný. Pokud je plamen silný, olej může hořet a kouřit.

Pokud máte na přípravu těsta kyselá jablka, je třeba zvýšit množství cukru

Jak udělat dýňové palačinky s ovesnými vločkami

Počet produktů:

200 gramů ovesných vloček;
200 gramů dýňové buničiny;
3 vejce;
100 gramů mouky;
300 ml mléka;
1/2 lžičky soli;
2-3 polévkové lžíce cukru;

Operační postup:

Na přípravu těsta nasypeme ovesné vločky do hrnečku, zalijeme teplým mlékem, promícháme. Necháme 15 minut nabobtnat.
Dýňovou dužinu, oloupanou a semena, namelte na hrubém struhadle. Výsledná hmota se přenese do ovesných vloček.
Vejce se dělí na bílkoviny a žloutky. Vypusťte protein do samostatné misky a přidejte žloutek do dýňové hmoty.
Do hmoty ovesných vloček přidejte cukr, sůl, mouku. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
K bílkům přidejte 1/2 lžíce cukru. Pomocí mixéru je vyšleháme do husté pěny.
Vyšlehané bílky přesuneme do těsta. Pečlivě promíchejte.
Rozpálíme pánev. Nalijte rostlinný olej.
Porcovanou lžící rozkládáme palačinky. Smažíme z obou stran do krásně zlatohnědé barvy.

Podáváme s ovocným džemem nebo sirupem.

Jak udělat dýňové a banánové palačinky

Počet produktů:

300 gramů dýně;
2 vejce;
1/3 šálku cukru;
1/2 lžičky soli;
1 čajová lžička bez sklíčka sody;
8 lžic pšeničné mouky se sklíčkem;
1 banán;
1 sklenice kefíru;
ocet nebo citronová šťáva k uhašení sody;

Operační postup:

Na vaření vyberte zralou dýni, nejlépe oranžovou. Odstraňte slupku a semena, dužinu nakrájejte na kousky.
Kousky dužiny natřete na struhadle se středně velkými otvory.
Do dýňových hoblin nasypeme sůl, krystalový cukr, zašleháme vejce. Směs.
Přidejte mouku. V závislosti na šťavnatosti dýně můžete potřebovat trochu více nebo méně mouky.
Vymícháme těsto. Sodu uhaste octem. Uhasenou sodu nalijte do těsta. Míchat.
Banán oloupejte. Nakrájet na malé kousky. Nalijte kousky do těsta, promíchejte.
Smažíme na mírném ohni v horkém slunečnicovém oleji z obou stran.

Podáváme s ovocným džemem nebo sirupem.

Video recepty na dýňové lívanečky rychlé a chutné

Dýňové palačinky se na našich stolech objevují na konci léta a své pozice se nevzdávají až do zimy a zůstávají oblíbeným pokrmem tisíců Rusů. Z našeho článku se dozvíte pár zajímavých receptů na jejich přípravu.

Dýňové a jablkové palačinky

Podzim je nejlepší čas na sladkou pochoutku s ovocem a zeleninou. z dýně? Recept si můžete přečíst níže:

300-400 gramů dýně oloupejte a vypeckujte.
Dvě jablka (také 300-400 gramů) rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec.
Připravené produkty nastrouháme a promícháme.
Vyšlehejte dvě slepičí vejce se dvěma lžícemi cukru.
K dýni přidejte vaječnou směs, pět lžic mouky a sůl podle chuti.
Předehřejte pánev, nalijte do ní lžíci rostlinného oleje a pečte palačinky, dokud nebudou vařené.

Pokud chcete chuť palačinek zjemnit, dejte do těsta méně mouky. Můžete také snadno změnit poměr dýně a jablek nebo uvařit pokrm bez cukru. Podávejte horké s medem nebo zakysanou smetanou.

Palačinky s dýní na kefíru

Toto jídlo můžete uvařit k snídani a vytvořit dobrou náladu pro všechny členy vaší rodiny. Jak vařit dýňové palačinky? Přečtěte si recept níže:

Do mísy rozbijte dvě slepičí vejce a rozšlehejte je metličkou.
300 gramů dýně oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Smíchejte připravené produkty, přidejte k nim 250 gramů prosáté mouky, sklenici kefíru, sáček prášku do pečiva, cukr a sůl podle chuti.
Ingredience důkladně promíchejte.
Na rozpálené pánvi opečte palačinky dvě minuty z každé strany.

Hotové palačinky by měly být z každé strany dobře opečené. Podávejte je horké s kondenzovaným mlékem, džemem nebo zakysanou smetanou.

s bramborami

Toto vydatné jídlo se připravuje dostatečně rychle a ukazuje se velmi chutné. Upozorňujeme, že palačinky s dýní a bramborami jsou poměrně kalorické. Pokud si hlídáte postavu, tak to dělejte brzy a nejezte odpoledne. Přečtěte si níže, jak vyrobit dýňové palačinky. Recept:

500 gramů brambor oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a nastrouháme na jemném struhadle.
Půl sklenice mléka přivedeme k varu a nalijeme na připravené brambory. Pokrm zamíchejte, nechte pár minut odstát a poté slijte přebytečnou tekutinu.
500 gramů zralé dýně oloupejte a vypeckujte a dužinu nastrouhejte na jemném struhadle.
Kombinujte produkty, přidejte k nim tři kuřecí žloutky, tři lžíce mouky, sůl a pepř podle chuti.
Vaječné bílky vyšlehejte v samostatné misce mixérem dotuha. Poté je přidejte do těsta a promíchejte.
Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a smažte na něm palačinky z obou stran.

Hotové jídlo je velmi chutné horké a je lepší ho podávat ke stolu se zakysanou smetanou.

Dýňové palačinky v troubě

Mnoho dam si odpírá potěšení z konzumace lahodných a sladkých palačinek, protože toto jídlo je poměrně mastné a vysoce kalorické. V tomto receptu se pokusíme zbavit těchto nedostatků a připravit dezert následujícím způsobem:

200 gramů oloupané zralé dýně nastrouháme na hrubém struhadle.
Dvě jablka zbavte slupky a semínek a poté stejným způsobem nakrájejte.
Jídlo dejte do mísy, přidejte dvě vejce, dvě lžíce ovesných vloček a sůl podle chuti.
Ingredience smícháme a necháme půl hodiny odstát, aby se vločky stihly vsáknout tekutinou a změkly.
Plech vymažte máslem nebo na něj položte kus pergamenu. Lžící nabíráme těsto a tvarujeme placky.

Vložte plech do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte v něm palačinky, dokud nebudou uvařené. Aby byl hotový pamlsek narůžovělý ze všech stran, nezapomeňte ho včas obrátit.

s dýní

Tento pokrm můžete bez obav připravit k snídani. A pokud to doplníte lahodnou omáčkou ze zakysané smetany, čerstvou nebo dušenou zeleninou, získáte vydatný oběd a zdravou večeři. Na výrobu kuřecích dýňových palačinek budete potřebovat:

Na zpracování si připravte 400 gramů kuřecích prsou a poté je nakrájejte na malé kousky nebo nasekejte mlýnkem na maso.
150 gramů oloupané dýně nastrouháme na jemném struhadle.
Tři stroužky česneku protlačte lisem nebo nasekejte nadrobno.
Jednu cibuli oloupejte od slupky a také nakrájejte nožem.
Smíchejte produkty v jedné misce, přidejte k nim tři lžíce zakysané smetany nebo majonézy a dvě lžíce mouky.
Ingredience smícháme a necháme 20 minut louhovat.

Smažte palačinky na rozpálené pánvi, dokud nebudou uvařené, a poté podávejte s oblíbenou omáčkou.

dýňové palačinky

Pokud chcete svou rodinu potěšit novým pokrmem, pak jim uvařte palačinky na americký způsob. Jak vyrobit dýňové palačinky:

Vařte 300 gramů oloupané dýně do vaření nebo pečte do měkka v troubě. Poté vložte do hluboké mísy a rozmačkejte vidličkou.
Metličkou ušlehejte dvě vejce a 10 gramů vanilkového cukru a poté směs spojte s dýňovým pyré.
Nalijte do nich jednu sklenici kefíru, pár polévkových lžic krupice, citronovou sodu a prosejte jednu sklenici mouky.
Předehřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem a poté pomocí naběračky nalijte do středu těsto. Počkejte, až se samo rozteče a opečte z jedné strany. Poté palačinku obraťte, opečte z druhé strany a dejte na misku.

Hotové palačinky složte na hromádku a přelijte sladkou omáčkou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek