Recepty na knedlíky na minerální vodě. Těsto z minerální vody

A knedlíky by měly být speciální. Z něj se budou lisovat výrobky. Proto je potřeba, aby byl elastický, nelepil se na ruce, ale okraje knedlíků nebo knedlíků je dobré slepit. Těsto bude muset držet náplň, která při vaření pustí šťávu a zvětší se. Proto musí být odolný.

Pelmeni je národní ruské jídlo. Proto existuje spousta receptů. Včetně testu. Milenky hodně experimentují, aby byl měkký, elastický a zároveň odolný. Upozorňujeme na recept "Těsto na knedlíky na minerální vodě" s fotografií a pokyny krok za krokem. Výrobky z ní jsou velmi chutné, trochu vzdušné, měkké. A příprava tohoto těsta je velmi snadná. O čem se nyní přesvědčíme i my. Kromě klasického receptu dáme ještě pár, pro změnu chuti.

Ingredience

Stojí za to říkat, že těsto na knedlíky se připravuje na minerální vodě, a ne na sladké vodě s bublinkami? Tajemství spočívá v oxidu uhličitém. Sůl a cukr se okamžitě rozpustí. Je potřeba méně mouky než v klasickém receptu na knedlíky. Ani hnětení netrvá dlouho. Takové těsto se nerozvaří do měkka a pokrm nezkazíte malým zpožděním při vytahování hotových výrobků z vroucí vody. Okraje knedlíků se k sobě dobře lepí a střed drží nádivku uvnitř pevně.

Co tedy potřebujeme na zadělání těsta? Jedno vejce, sklenice sycené minerální vody, jedna lžička soli a dva cukry. Mouka bude potřebovat asi čtyři sklenice. Budeme ho ale nalévat postupně, protože různé druhy mají různé hnětací schopnosti. Z nádobí potřebujeme misku a ubrousek.

Těsto na knedlíky z minerální vody: základní recept

Nejprve zajedeme do nádoby, kde budeme hníst moučný základ, vajíčko. Přidejte cukr a sůl. Vejce lehce rozšleháme vidličkou. Nyní nalijte sklenici sycené minerální vody. Mícháme. Začneme přidávat mouku. Nejlépe se to dělá po částech, propasírujte je přes síto, aby se netvořily hrudky.

Neustále míchejte - nejprve vidličkou a poté rukama. Těsto na knedlíky na minerální vodě by nemělo být moc studené. Měkké, elastické, půjde snadno rolovat. Aby ale výrobky dobře plesnily, je potřeba nechat těsto po uhnětení asi dvacet minut odpočinout. Poté je možné jej rozvinout. Je také pozoruhodné, že knedlíky a knedlíky nevyžadují při formování další mouku. Pokud neplánujeme vařit všechny produkty najednou, měly by být zakryty potravinářskou fólií, která je ochrání před vysycháním, a dát do lednice.

Těsto na knedlíky na minerální vodě s rostlinným olejem

Zkontrolovali jsme základní recept. Je velmi podobný klasickému, až na to, že se do těsta nepřidává obyčejná voda, ale sycená voda. Nyní zvažte různé varianty hlavního receptu. Přísady do klasických surovin jsou navrženy tak, aby těsto bylo pružnější, pevnější a chutnější.

V tomto receptu zařazujeme do seznamu výše uvedené sady produktů také rostlinný olej (nejlépe slunečnicový). Budeme potřebovat čtyři polévkové lžíce tohoto produktu. Množství cukru a soli v tomto receptu je stejné. Nalijte do vejce uvolněného vidličkou, jednu čajovou lžičku obou. Nejprve nalijte rostlinný olej a poté minerální vodu. Až nakonec po částech přidáváme mouku. Perník po uhnětení by měl dopadnout skvěle. Těstu musíte dát asi dvacet minut, aby „dozrálo“. Rostlinný olej ve složení vám umožní vyvinout velmi tenkou vrstvu. Elastické těsto se vám nebude lepit na ruce, díky čemuž bude proces modelování příjemný a rychlý. A produkty se během vaření neroztrhnou.

Na sodě a zakysané smetaně

Díky přídavku mléčného tuku je těsto z minerální vody na knedlíky a knedlíky vzdušné a jemné. Výborně se formuje. Těsto se při vaření netrhá, snáší mrazení v lednici. A hotové výrobky jsou hladké, jakoby naolejované. Nejprve si v misce rozmícháme vajíčko se lžičkou soli. Poté přidejte sto mililitrů zakysané smetany libovolného obsahu tuku a minerální perlivou vodu. Do mísy začneme prosévat mouku. Podle tohoto receptu může trvat osm set gramů. Uhněteme měkké elastické těsto. Dejme koloboku čtvrt hodiny, aby se mohl projevit lepek obsažený v mouce. Poté můžete vrstvu rozvinout a vytvarovat knedlíky nebo knedlíky. Výrobky vyrobené z těsta na zakysané smetaně a sodě se rychle vaří a zůstávají nedotčené.

Barevné knedlíky

Víme, že existuje pasta všech odstínů duhy. Do těsta na těstoviny se přidávají různá barviva – rajčata, paprika, špenát, sépiový inkoust atd. Co nám brání uplatnit stejný princip při výrobě knedlíků? Tato potravinářská barviva dodají produktům nejen barvu, ale také zpestří obvyklou chuť. Navíc se do takového těsta na knedlíky na minerálce nemusí přidávat vejce.

Smíchejte v misce sklenici sody, špetku soli, dvě lžíce rostlinného oleje a tři rajčatovou pastu nebo kečup. Knedlíky získají původní růžovo-oranžovou barvu. Rajčata lze nahradit paprikou nebo špenátem rozmixovaným v pyré. Když se hmota stane homogenní, přidejte po částech tři šálky mouky. Těsto hněteme asi patnáct minut. A pak necháme ještě půl hodiny odpočívat na teplém místě.

Na sodě a mléce

Takové těsto na knedlíky na minerální vodě se ukáže jako elastické, jemné a zároveň odolné.

Recept na mléko je levnější než na zakysanou smetanu. Nejprve rozklepněte vejce do misky. Promíchejte vidličkou, aby se bílek a žloutek spojily. Nyní nalijte třetinu sklenice mléka. Hmotu prošlehejte mixérem. Nyní přidejte dvě třetiny sklenice vysoce sycené minerální vody. Bublinky oxidu uhličitého urychlí chemické reakce v těstě, takže je vzdušné a velmi elastické. Do půl kilogramu prosáté mouky přidejte lžičku soli. Promíchejte, vytvořte sklíčko. V tomto receptu přidáváme vaječnou mléčnou hmotu k mouce a ne naopak. Uhněteme tuhé těsto. A na samém konci se přidávají dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, aby byla hmota méně hustá. Pokud je těsto stále příliš těsné, přidejte ještě trochu minerální vody. Před válením nechte housku asi dvacet minut stát teplou.

Domácí knedlíky jsou skvělým řešením pro rychlou rodinnou večeři, která nenechá nikoho hladovět! Prozradíme vám, jak udělat těsto na knedlíky na minerální vodě! Ukazuje se, že je velmi jemný a vaření s ním je skutečným potěšením. Podívej se sám!

Recept na knedlíky na minerální vodě

Ingredience:

minerální voda - 1 polévková lžíce;
mouka nejvyšší kvality - 3 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 55 ml;
sůl;
špetka cukru.

Vaření

Lahodné těsto na knedlíky na minerální vodě připravíte tak, že v široké misce rozšleháte vejce se solí a krupicovým cukrem. Dále nalijte požadované množství rostlinného oleje, minerální vody a promíchejte. Mouku nejprve prosejeme a poté postupně přidáváme a hněteme vláčné a příjemné těsto. Zakryjte hedvábným papírem a nechte 20 minut. Postupem času rozkládáme a tvarujeme domácí lahodné knedlíky.

Recept na knedlíky na minerální vodě

Ingredience:

minerální voda - 230 ml;
vysoce kvalitní mouka - 880 g;
cukr a jemná sůl.

Vaření

Mouku několikrát prosejeme do mísy, přidáme jedlou jemnou sůl a přidáme cukr. Poté minerální vodu vylijte, promíchejte nejprve lžící a poté čistým rukama. V případě potřeby do těsta přidáme mouku nebo dolijeme minerální vodu. Hotové těsto přikryjeme utěrkou, necháme 15 minut louhovat a poté přistoupíme k formování a

Těsto na knedlíky na minerální perlivé vodě

Ingredience:

vejce (nejvyšší kategorie) - 1 ks;
prémiová mouka - 880 g;
zakysaná smetana 10% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
bílý cukr;
sůl.

Vaření

V misce vyšleháme mixérem vejce se solí a cukrem. Poté přidáme nízkotučnou zakysanou smetanu, zalijeme studenou minerální vodou a promícháme. Nejprve prosejte mouku přes síto a poté ji postupně přidávejte k hlavním surovinám a vypracujte pružné a měkké těsto. Vytvarujeme z něj rovnoměrnou kulatou kouli, přikryjeme bavlněnou utěrkou a necháme 25 minut odpočívat. Poté si umyji ruce a pustím se do domácích knedlíků!

Těsto na domácí knedlíky na minerální vodě

Ingredience:

minerální voda bez plynu - 245 ml;
rostlinný olej - 65 ml;
mouka - 670 g;
sůl.

Vaření

Nejprve prosejte mouku do hluboké mísy. Dále udělejte nahoře důlek a vhoďte do něj špetku jemné soli. Začneme krouživými pohyby hníst těsto, přidáváme minerální vodu a rostlinný olej. Takto postupujte 15 minut, dokud neucítíte, že je těsto měkké a hladké. Poté přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut odpočinout, poté si umyjeme ruce a pustíme se do vaření domácích knedlíků.

Těsto na knedlíky na minerální vodě a mléce

Ingredience:

vysoce kvalitní mouka - 3 polévkové lžíce;
kravské mléko - 110 ml;
minerální voda bez plynu - 45 ml;
vejce (vybrané, nejvyšší kategorie) - 1 ks;
rostlinný olej - 5-10 ml;
sůl.

Vaření

Předem si připravíme stůl nebo hlubokou mísu, ve které budeme těsto hnětat. Nyní skluzem prosijeme mouku, uprostřed uděláme malou prohlubeň a zapíchneme slepičí vejce. Samostatně smíchejte teplou minerální vodu s mlékem a přidejte špetku jemné soli. Vzniklou kompozici opatrně nalijte do mouky a těsto opatrně krouživými pohyby hněteme lžící od středu ke krajům. Poté přidáme trochu oleje a znovu hněteme, dokud neucítíte v rukou měkké, elastické a hladké těsto. Pevně zabalíme do ručníku a necháme 25 minut, mezitím si připravíme mleté maso a přistoupíme k tvarování domácích knedlíků.

Chebureki - lahodné křupavé koláče se šťavnatou náplní. Zpočátku se vyráběly z nekynutého těsta a mletého masa. Ale postupem času přišli kulinářští specialisté s mnoha různými recepty na přípravu tohoto pokrmu. Dnes se vyrábějí na pudinkovém, listovém nebo kvasnicovém základu. Ale těsto na chebureks na minerální vodě se ukazuje jako obzvláště jemné.

Klasická varianta

Chebureks vyrobené z takového těsta jsou velmi chutné. Jejich povrch je posetý malými bublinkami. Můžete je dělat nejen s masem, ale i s jakoukoli jinou náplní. Uhníst lahodné křupavé těsto na cheburek na minerální vodě? předem zkontrolujte, zda máte po ruce všechny potřebné ingredience. V tomto případě budete potřebovat:

4 šálky vysoce kvalitní pšeničné mouky.
Lžíce cukru.
1,5 šálku minerální vody.
Pár lžic rafinovaného rostlinného oleje.
Sůl.

Popis procesu

Toto je nejjednodušší těsto pro chebureks na minerální vodě. Je připraven tak snadno, že se s tímto úkolem bez problémů vyrovná každý začátečník. Polovinu předem proseté mouky nasypte do vhodné velké mísy. Nechybí ani litá sycená minerální voda.

Do výsledné hmoty se posílá rafinovaný rostlinný olej, granulovaný cukr a neúplná lžička soli. Vše se dobře hněte, dokud nevznikne ne příliš husté těsto. Na pracovní plochu nasypeme zbytek mouky, rozetřeme na ni téměř hotovou hmotu a dobře prohněteme. Výsledné chladné, ale zároveň elastické těsto na chebureks na minerální vodě se zakryje igelitem a nechá se chvíli stranou. Doslova o deset minut později se rozvine v tenké vrstvě, vyříznou se kruhy požadovaného průměru a použijí se k zamýšlenému účelu. Jako náplň se obvykle používá mleté maso nebo houby.

Možnost s vodkou

Podle níže popsané technologie se získá velmi jemný a křupavý základ pro kavkazské koláče. Protože tento recept na paštiky na minerální vodě vyžaduje přítomnost určité sady komponent, prohlédněte si předem obsah vlastní spíže. Tentokrát by měl obsahovat:

4 šálky vysoce kvalitní pšeničné mouky.
300 mililitrů vysoce sycené minerální vody.
Pár lžiček cukru.
20 mililitrů vodky.
Špetka soli.

Technologie vaření

Do široké a hluboké mísy nasypte předem prosátou mouku. Posílá se tam i sůl a cukr. Uprostřed výsledného sklíčka se udělá malá prohlubeň a do ní se nalije vodka a minerální voda. Vše se důkladně promíchá, dokud se nevytvoří homogenní, poměrně strmá hmota.

Hotové křupavé těsto na minerální vodě stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice. Doslova o půl hodiny později se z něj odstraní polyethylen a použije se k určenému účelu. Aby se na povrchu hotových cheburek objevily bubliny, smaží se ve velkém množství rostlinného oleje.

Vaječná varianta

Jedná se o velmi jednoduchou technologii. Zahrnuje použití minimální sady ingrediencí, z nichž většinu má každá rozvážná hospodyňka téměř vždy k dispozici. Je možné, že před přípravou těsta na chebureks na minerální vodě (recept s fotografií je vidět o něco níže), nemusíte ani jít do obchodu. Tentokrát byste měli mít:

700 gramů pšeničné mouky.
400 mililitrů minerální vody.
Syrové slepičí vejce.
3 polévkové lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.

Sekvenování

Krátce před zahájením procesu musíte minerální vodu ochladit. K tomu se umístí do mrazáku. Poté se ochlazený nápoj nalije do hluboké misky. Pošle se tam i syrové vejce a vše lehce roztlučte běžnou vidličkou. Do výsledné kapaliny se nalije rostlinný olej a přidá se špetka soli.

Potom se do budoucího těsta na cheburek na minerální vodě po troškách nasype prosátá mouka a důkladně se prohněte. Jakmile získáte elastickou hmotu, která se nelepí na dlaně, okamžitě se sroluje do koule, zabalí do potravinářské fólie a vloží do lednice. Po jedné a půl nebo dvou hodinách se těsto rozvine v tenké vrstvě a použije se k určenému účelu. Obvykle se plní mletým masem, bramborami, houbami nebo sýrem.

Snadná možnost

Podle níže popsané technologie se získá velmi jemné těsto na paštiky na minerální vodě s bublinkami. K jeho přípravě potřebujete minimum produktů, trochu volného času a trochu trpělivosti. Výsledek ale předčí všechna ta nejdivočejší očekávání. Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, postarejte se předem, abyste měli po ruce:

300 gramů vysoce kvalitní pšeničné mouky.
½ lžičky soli.
50 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje.

Algoritmus vaření

V první řadě je potřeba ochladit vodu. K tomu je minerální voda odeslána na půl hodiny do mrazáku. Poté se do vhodné misky nalije ledová voda a mírně se osolí. Do výsledné kapaliny se přidá rostlinný olej a po malých částech se nalije předem prosetá mouka. To vše je dobře uhněteno. Nejprve lžící nebo metličkou, a když hmota dostatečně zhoustne, rukama.

Hotové těsto by mělo být elastické a nelepit se na dlaně. Jakmile získá požadovanou konzistenci, zabalí se do potravinářské fólie a vloží do lednice. Zhruba po třiceti minutách se těsto zbaví polyethylenu, vyválí se na tenkou vrstvu a připravují se z něj paštiky.

Možnost másla

K přípravě těsta musíte použít pouze čerstvé a vysoce kvalitní suroviny, protože na tom závisí chuť budoucího jídla. Minerální voda přítomná v jejím složení dodá struktuře paštik další poréznost, proto se často doporučuje přidávat do těsta ne obyčejnou, ale vysoce sycenou vodu. Kromě toho budete potřebovat další přísady. Proto se předem postarejte, aby ve vašich kuchyňských skříňkách bylo:

200 mililitrů vysoce sycené minerální vody.
3,5 hrnku celozrnné mouky
½ lžičky cukru.
Čtvrt balení másla.
Pár lžic vodky.
Slepičí vejce a špetka soli.

V jedné hluboké nádobě se snoubí předem vychlazená minerální voda a vodka. Přidá se cukr, kuchyňská sůl, syrové kuřecí vejce a předem rozpuštěné máslo. Do vzniklé tekutiny po troškách nasypte prosátou mouku a dobře prohněťte. V důsledku toho byste měli získat chladnou hmotu.

Téměř hotové těsto na minerální vodě s vodkou a vejcem se stočí do koule, zabalí se do polyethylenu a vloží do chladničky. Zhruba po třiceti minutách se uvolní z potravinářské fólie a rozdělí se na osm přibližně stejných částí. Každý z výsledných kusů se sroluje do poměrně tenkého koláče, naplní se předvařeným mletým masem a okraje se upevní. Pokud se těsto ukázalo jako suché a nechce se lepit, je mírně navlhčeno studenou vodou. Aby se produkty staly bublinatými a získaly krásnou zlatou kůrku, jsou rozloženy na rozehřátou pánev a nejsou přikryty pokličkou. Jinak se voda z kondenzátu může dostat do oleje a začít střílet. Pokud jsou chebureks uvnitř špatně smažené, pak po převrácení na druhou stranu lze nádobu krátce přikrýt poklicí.

Potkali jste v životě lidi, kteří nemají rádi knedlíky nebo knedlíky? Já osobně ne a všichni moji příbuzní jsou připraveni na jakoukoli „oběť“, jen aby si k obědu dali čerstvé domácí knedlíky nebo knedlíky. A vůbec nezáleží na tom, jakou budou mít náplň a jak dlouho bude trvat jejich vaření, pokud každý dostane co největší porci.

Toto jídlo mám také moc rád, ale co se mi na tomto jídle moc nelíbí, je proces přípravy. Začíná to být velmi dlouhé. Nedávno jsem ale objevila recept na hnětení těsta s minerální vodou, vaření zabere mnohem méně času a dokud je vyluhováno, můžete se pustit do přípravy náplně.

Těsto připravené podle tohoto receptu se ukáže jako elastické a poddajné v práci a také měkké a jemné v hotovém pokrmu. Pokud chcete ušetřit trochu času, ale zároveň získat lahodný pokrm, začněte přípravou dobrého těsta a v průběhu se s vámi podělím o několik dalších tajemství a triků.

Recept na knedlíky na minerální vodě

Kuchyňské náčiní a spotřebiče: síto, mísa, metla, špachtle nebo lžíce.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Vše je připraveno a můžete pokračovat v vaření plánovaného jídla!

video recept

Ještě podrobnější recept na výrobu elastického těsta na domácí knedlíky z minerálky si můžete prohlédnout ve videu. Také zkontrolujte všechny vaše kroky vaření s těmi navrhovanými, abyste si byli jisti výsledkem.

Základní společné pravdy

Používejte pouze vysoce sycené minerální vody, protože čím více bublinek ve vodě, tím měkčí a pružnější bude výsledná hmota.
Těsto připravené na minerální vodě se skvěle hodí nejen na knedlíky, ale také na knedlíky, paštiky a dokonce i koláče.
Pokud chcete, aby koláče nebo chebureks měly křupavou kůrku, vložte minerální vodu na 30 minut do mrazáku.

Další možnosti vaření

Každá hostitelka si vybere svůj oblíbený recept a možnost vaření na základě chuťových přání své rodiny. Někdo má například rád, když je těsto na knedlíky hodně řídké, ale pevnější, někdo má naopak rád hutné a husté. Proto si vyberte pro sebe nejvhodnější možnost a potěšte svou domácnost chutným jídlem.

velmi snadno se s ním pracuje a po dokončení je měkký a vzdušný. Mnoho hostesek miluje vaření, tvrdí, že je lepkavější, a proto, bez ohledu na to, co vaříte, dokonce i knedlíky nebo manti, se nikdy nerozvaří. I když ve skutečnosti to není potvrzený fakt, takže hodně může záležet na kvalitě mouky a dalších surovin.
Takové těsto můžete také zadělat a. Tato technika vám pomůže ušetřit čas i energii na další vaření. Pokud se rozhodnete vařit, hotové jídlo bude mít jemnější chuť.
Podívejte se, kolik možností vaření existuje, zkontrolujte zásoby potravin a nezapomeňte si vybrat možnost, která vám vyhovuje. Jsem si jistý, že vaše domácnost bude nadšená z jídla, které jste připravili, takže si pospěšte, abyste je co nejdříve ošetřili!

No, kdo nemiluje? Možná takoví samozřejmě jsou, ale v okruhu mých známých rozhodně ne. I když, jak se říká, o chutích se neperou, je docela možné, že někteří lidé opravdové lahodné knedlíky prostě nezkusili!
Ale mohou být vařené s různými náplněmi - kuřecí, vepřové, telecí, ryby a dokonce i houby! Ale kromě náplně je také důležité správně připravit těsto, aby bylo tenké, elastické a chutné - tehdy jsou knedlíky prostě kouzelné a velmi krásné.
Receptů na výrobu knedlíků je více, ale pokud se vzdálíte od klasiky, můžete udělat zajímavé a ještě vláčnější těsto. A celý trik je v úspěšném výběru ingrediencí: slepičí vejce smíchejte s rostlinným nebo olivovým olejem s minerální sycenou vodou a přidejte pšeničnou mouku. Při hnětení vzniká nejprve viskózní a poté měkké těsto, ze kterého můžete vyřezávat knedlíky i knedlíky. Hotové knedlíky jsou výborné, jejich těsto je řídké a jen se rozpouští v ústech.
Takové těsto na knedlíky na minerální vodě, jehož recept navrhuji, lze připravit předem a vložit do chladničky na několik hodin, během této doby mu mouka dodá veškerý lepek a stane se ještě pružnějším. Pokud neradi tvarujete knedlíky rukama, kupte si speciální zařízení - knedlík, s jehož pomocí se příprava těchto lahodných pochoutek promění ve vzrušující zážitek.

Ingredience:

- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3,5 lžíce,
- olej (olivový nebo rostlinný deodorizovaný) - 3 polévkové lžíce,
- granulovaný cukr - 0,5 lžičky,
- stolní slepičí vejce - 1 ks.,
- minerální voda (s plyny) - 200 ml.

Recept s fotografií krok za krokem:

Přípravu testu podmíněně rozdělujeme do několika etap. Nejprve si v míse smícháme tekuté ingredience – rozklepneme slepičí vejce, zalijeme olejem, sklenicí minerálky a přidáme krystalový cukr. Směs mícháme metličkou do hladka.

Dále po malých dávkách nasypte do mísy prosátou mouku.

A začneme hníst těsto.

Nyní je důležité knedlíky dobře prohníst, aby byly měkké, jednotné a lepivé. Můžete to udělat ručně, nebo můžete věřit kuchyňskému stroji, podle toho, co je pro vás výhodnější.

Poslední fází je nechat těsto „odpočinout“, zabalíme ho do fólie a dáme buď do chladu (pokud náplň ještě není hotová a knedlíky brzy dělat nebudeme), nebo jednoduše necháme stůl. Z tohoto těsta se dají dělat knedlíky s masem, zeleninou popř

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek