Recepty na koláče z hotového kynutého těsta. Koláče z hotového kynutého těsta

Krok 1: Připravte koláčovou náplň.

Nejprve vyndejte mleté ​​maso z lednice, aby se rozmrazilo. Dále omyjeme peříčka zelené cibule pod tekoucí vodou, setřeseme přebytečnou tekutinu nad dřezem. A položte na prkénko, zeleninu nakrájejte přibližně dostatečně jemně až 5 milimetrů tlustý. Poté vyjměte nakrájenou přísadu do hlubokého talíře. Česnek oloupeme nožem a opláchneme pod tekoucí vodou. Nechte chvíli stranou a přejděte k další surovině. Uzeninu očistíme od obalu a nakrájíme na kostky o velikosti cca 1 centimetr. Poté zapněte sporák na průměrnou úroveň, položte na hořák pánev a nalijte do ní slunečnicový olej. Dále do rozehřátého oleje vložíme mleté ​​maso a nakrájenou klobásu. Vše opečeme 8-10 minut dokud ingredience nezhnědnou. Zároveň pomocí stěrky umelte mleté ​​maso na menší kousky a pravidelně promíchávejte masové přísady, aby se nepřipálily. Poté snižte teplotu sporáku. Do pánve přidáme naši nakrájenou cibuli a pomocí lisu na česnek vymačkáme oloupané stroužky česneku. A vše promícháme stěrkou. Dále přidejte omáčku, tymián, sůl a černý pepř. Vše opečeme 3-5 minut. Poté přidejte mouku a vodu a vše znovu promíchejte. Duste, dokud se všechna tekutina neodpaří. Dále pánev s hotovou náplní vyjmeme na jiném hořáku. A přejděme k testu.

Krok 2: připravte těsto.

Těsto uvolníme z obalu. A přeneste na předem pomoučený povrch. Stejně tak si připravíme vál, aby se těsto nelepilo. Pomocí inventáře vyválejte plát těsta na tloušťku přibližně 6 milimetrů. A vymačkejte kulaté tvary pro budoucí koláče. Velikost vašeho dortu bude záviset na průměru formy. Zbytky testu stočíme do koule a válečkem vyválíme, poté z nich také vymačkáme kolečka. Poté, co máme připravené těsto, přistoupíme k tvorbě našeho pečiva.
Je lepší připravit plech předem, aby bylo v budoucnu pohodlnější pracovat. Pomocí kuchyňského štětce namažte celý povrch plechu olejem. A pak přejdeme k výrobě koláčů. Zatímco jsme připravovali těsto, naše náplň na pánvi již vychladla a lze ji pokládat na zkušební kolečka. Pro tyto účely použijte polévkovou lžíci. Náplň vyskládáme do středu koleček tak, aby se okraje daly spojit a zároveň nám nedělala dírky do těsta. Okraje uštípneme rukama nebo spojíme vidličkou. Vytvarované koláče položte na plech. Vejce rozbijte do malé misky a rozšlehejte je vidličkou. Svrchu jím mažeme naše masové výpečky, aby při pečení koláče získaly krásnou zlatou kůrku. Poté můžete přistoupit přímo k pečení.

Krok 3: Pečte koláče.

V předehřáté troubě na 180-200 stupňů vyjměte pánev. Masové koláče budou upečené přibližně 10-15 minut. Jakmile získají krásnou křupavou kůrku, lze plech vyjmout z trouby a pomoci si chňapkami nebo utěrkami.

Krok 4: Z hotového těsta podávejte masové koláče.

Aby se koláče oddělily od plechu, stačí jej mírně naklonit a pomocí kuchyňské stěrky přenést pečivo na talíř. Necháme je asi 5 - 10 minut vychladnout. Připravte si čerstvou kávu nebo čaj. A můžete pohostit hosty lahodným pečivem. Věřte mi, že po vašem pamlsku nezůstane ani stopa a vaši přátelé si jistě vyžádají další. Dobrou chuť!

Pamatujte, že prkénka a nože by se měly lišit pro maso a zeleninu.

Mleté maso není vhodné rozmrazovat v mikrovlnné troubě, je lepší, aby se rozmrazovalo samo při pokojové teplotě. Pokud chcete proces urychlit, můžete sáček s mletým masem vložit do misky a nahradit pod proudem studené tekoucí vody. A počkejte, až se maso rozmrazí.

Mleté hovězí maso lze nahradit jakýmkoliv jiným mletým masem, například vepřovým nebo kuřecím.

Na smažení můžete použít jakýkoli olej, například olivový.

Pokud máte pečící papír, můžete ho použít. V tomto případě by měl být povrch také mazán olejem.

Množství česneku v receptu lze upravit podle chuti. Nebo dokonce vařit bez něj, pak se chuť pokrmu ukáže být méně pikantní.

Pokud nemáte stroj na česnek, můžete stroužky česneku nasekat nožem na prkénku. Nebo rošt s malými otvory.

Na maso můžete použít jakékoli koření, které máte rádi.

Zdravím vás, přátelé! Dnes vám navrhuji upéct koláče z hotového kynutého těsta. Hlavní věc je koupit vysoce kvalitní těsto, pak budou koláče vynikající. Obvykle kupuji těsto na trhu, prodáváme ho na váhu na kilogram, ale tentokrát jsem se rozhodl vyzkoušet toto kynuté těsto z obchodu v balení.

Ingredience

• 1 kg. hotové kynuté těsto (koupila jsem mražené)
• jakýkoli hustý džem nebo jinou náplň dle vašeho výběru
• 1 vejce
• moučkový cukr
• trochu mouky

Koláče z hotového kynutého těsta

Obecně mám více rád koláče z těsta, které prodáváme na váhu, ale ne v každém městě se dá takové těsto koupit. Proto musíte použít obchod z balíčku. A můžete vidět, jaké koláče se získávají z hotového těsta, které kupuji na váhu. Tam je opeču na pánvi.

Pokud používáte mražené těsto, nechte ho rozmrazit, poté důkladně promíchejte a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout. Obvykle zapnu plynový hořák a přiložím těsto blízko k němu, aby rychleji kynulo.

Když je těsto vhodné, oddělujeme z něj malé hrudky a tyto hrudky je také třeba nechat asi 15 minut uležet, aby těsto lépe pasovalo, trochu rozválejte na koláč, já těsto jen rozdrtím svým prsty a doprostřed každého dáme 1 lžičku džemu.

Místo džemu můžete použít naprosto jakoukoli náplň, například játra s bramborem nebo zelím nebo tvarohem nebo vařená vejce smíchaná se zelenou cibulkou. Chutné koláče a se sušeným ovocem krouceným v mlýnku na maso.

Jemně přitiskněte protilehlé okraje dortu. Jako při vykrajování knedlíků, když se těsto špatně lepí, můžete si namočit prsty do mouky, takže by mělo vše držet pohromadě.

Koláče rozkládáme na plech švem dolů, je lepší plech přikrýt pečicím papírem, nechat ještě 10 minut odstát, aby se koláče zase vytáhly, pokud je váš pokoj v pohodě, pak může být nutné, aby koláče odležely déle než 10 minut.

Dorty s česnekem z rychlého kynutého těsta.
(je zde fotografie s mistrovskou třídou krok za krokem)
Toto těsto je jako zachránce. Z něj můžete vařit koláče, smažené koláče, pizzu, koblihy.

Pro test budete potřebovat: mouku - 1 kg, suché droždí (Saf-moment) - 11 g, cukr - 4 lžičky, sůl -1,5 lžičky, rostlinný olej - 100 g, vodu - 2,5 šálku (250 g).
Na koláče: dva svazky petrželky, česnek, sůl.

Vezmeme půl sklenice (250 g) teplé (36 stupňů) vody, nalijeme tam 4 lžičky. Sahara.

Za stálého míchání všechen kvásek ze sáčku nalijeme do sklenice. Sklenici dáme stranou a pustíme se do náplně dortíků.

Potřebujeme svazek oloupaného česneku.

Procedíme přes česnek a promícháme s 1 lžičkou. s hromadou soli.

Přidejte jemně nasekanou petržel, 2 lžičky. vařená studená voda a 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Vše dobře promícháme.

Do mísy prosejeme 1 kg mouky.

Do sklenice s droždím nalijte teplou vodu, dokud nebude sklenice plná.

Nalijte do mouky, znovu nalijte plnou sklenici teplé vody a nalijte do těsta, pošlete tam půl sklenice rostlinného oleje a přidejte do ní teplou vodu, dokud nebude plná. Celkem jsme dostali 3 sklenice a 250 g tekutiny. Nyní přidejte vrchovatou lžičku soli a dobře promíchejte.

Těsto bude měkké a lepivé na ruce.

Těsto přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odpočívat ve větší míse s teplou vodou.

Po půl hodině je těsto hotové. Nyní je potřeba vše udělat rychle. Nalijte na stůl trochu rostlinného oleje, dobře si namažte ruce rostlinným olejem a z těsta vytvořte koloboky velikosti pěsti.

Rukou co nejvíce urovnáme bochánek těsta a ihned do pánve zalijeme 2-3 lžícemi. lžíce rostlinného oleje.

Za minutu těsto začne bublat a červenat se, otočte, jakmile zhnědne, dejte na talíř.

Horní 2 lžičky. česnekovou směsí potřeme štětcem rovnoměrně celý dort.

Vše je připraveno!

Takové dorty s borščem miluji, miluji je jen tak se sladkým čajem.

0

0

0

Slavné Orské játrové koláče z těsta

Ingredience na náplň:
- 1,5 kg jater
- 500 g cibule
- sůl
- mletý černý pepř

Pro test:
- 2,5 litru vody
- 3 kg mouky
- 100 g droždí (pokud používáte sušené droždí, pak 2 malá balení)
- 100 g cukru
- 1 vrchovatá polévková lžíce soli

Pro hluboké smažení a mazání rukou:
- 2-2,5 litru rostlinného oleje

Ingredience jsou uvedeny na 60 koláčů, poměr můžete snížit.

Bereme kuřecí játra ve stejném poměru: libra srdce, žaludku a jater. Pomelte na masovém mlýnku s velkým roštem. Poté mleté ​​maso vařte 20–25 minut v hluboké pánvi do měkka.

Sůl pepř. K horkému mletému masu pak přidejte půl kila cibule pomleté ​​na masovém mlýnku. Cibuli s mletým masem není třeba dusit. To je to, co dává smysl. Cibuli stačí rychle promíchat s horkým mletým masem a nechat náplň vychladnout.

Těsto na koláč je velmi snadné. V teplé vodě rozpusťte droždí a cukr. Necháme 10 minut odstát, poté přidáme sůl, všechnu mouku, dobře promícháme. Po 45 minutách je těsto hotové. Lepší je ale těsto znovu promíchat, 20 minut po uhnětení.

Ukázalo se, že těsto je velmi tekuté, trochu hustší než kynuté těsto.

A pak začíná ta nejtěžší část. Protože vyřezávání takových koláčů při absenci dovednosti není snadný úkol. Zde je nejdůležitější nebát se těsto zabalit, častěji si mýt ruce a utírat je do sucha, než je znovu namažete olejem.

Nejprve je třeba rozehřát olej na smažení. Hodně oleje. Nejlepší ze všeho - přímo na pánvi.

Poté stůl dobře naolejujte. Do misky můžete nalít olej - bude vhodné namazat si ruce. A ještě pohodlnější - okamžitě k ní postavte misku se studenou vodou - umyjte si ruce.

Do oleje doslova namáčíme dlaně a poté odštípáváme kousky těsta.

Poté znovu (!) Umyjte si ruce, utřete do sucha. Znovu namažte olejem.

Kousek těsta rozetřeme na dlaň, zploštíme na koláč.

Náplň rozetřeme lžící a trochu ji rozdělíme po délce koláče.

Poté těsto jednoduše srolujte z jednoho konce.

Výsledný koláč se rychle sníží na hluboký tuk.

Znovu namočte ruce olejem a postup opakujte. Musíte udělat koláče rychle.

Nejúžasnější na těchto koláčích je, jak se při hlubokém smažení obrátí, jakmile je jedna strana smažená. A těsto má někdy velmi vtipné tvary.

Koláče smažte, dokud nebudou uvařené, dokud nebudou mít jednotnou červenou barvu.

Voňavé koláče

1 hodina 40 minut (vašich 20 minut)
Alion4ik 09.01.10
Lahodné domácí sladké drožďové koláče s jablky, rozinkami a skořicí, jejichž vůni nikdo neodolá!
produkty
Pro test:
Pšeničná mouka - 3 šálky
Teplé mléko - 1 šálek
Máslo - 150 g
Droždí - 1 sáček (11 g)
Cukr - 1 lžička
Vejce (na mazání) - 1 ks.
Pro plnění:
Jablka (střední) - 4 ks.
Rozinky - 1-2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Skořice - podle chuti

Fotorecept krok za krokem Ochucené koláče
Do půl sklenice teplého mléka nasypeme 1 balíček droždí, přidáme lžičku cukru, necháme asi 20 minut odstát.Poté mléko nalijeme do mísy, přidáme další půl sklenice teplého mléka, 3 hrnky mouky a změklé máslo (ne roztavené!). Těsto na koláče hněteme rukama, dokud nebude homogenní, elastické a již se nelepí na ruce. Dejte na hodinu na klidné místo.
Mezitím si připravte náplň do koláčů: jablka nakrájejte nadrobno, přendejte na hluboký talíř, posypte cukrem a skořicí.
K jablkům přidáme rozinky, vše lžící promícháme (mimochodem, pokud náplň zůstane, můžeme podávat jako dezert s jogurtem :)).
O hodinu později už těsto na koláče vykynulo. Rozdělíme na stejné malé hrudky (asi 22 kousků), aby nám vznikly stejné pirohy.
Výroba koláčů - nedělejte vrstvu těsta příliš tenkou, ale neměla by být příliš silná. Doprostřed dejte lžíci náplně a zaštipujte. Je důležité, aby byly koláče dobře "slepené", aby náplň, která dala šťávu, nevytekla!
Koláče rozložíme na plech a dobře pomažeme směsí žloutku a bílku.
Dáme do trouby vyhřáté na 180-190 stupňů na 35-40 minut (je třeba hlídat, aby se nepřipálily, ale pouze zhnědly!).
Červené voňavé koláče přemístíme na talíř, přikryjeme utěrkou a necháme mírně vychladnout. Připravte se na to, že domácí se budou snažit strhnout koláč ještě za tepla, bolestně voní!

0

0

0

Babiččin recept koláče přímo z vesnice (kynuté těsto)

Budete potřebovat:
♦2 st. l. Sahara
♦1 st. teplou vodou nebo mlékem
♦50 g pevného droždí nebo 1 suchý sáček
♦1 lžička sůl
♦1 vejce + 1 vejce na mazání placiček
♦3,5 lžíce mouky
♦0,5 lžíce slunečnicového oleje

V teplé vodě (mléku) rozpustíme cukr a přidáme droždí. Rozšleháme 1 vejce se solí. Nyní spojte předchozí směsi, přidejte mouku, dobře prohněťte. Nakonec přidejte olej - těsto důkladně prohněteme! Těsto dejte do sáčku a do horké vody: pokud jste použili tuhé živé droždí, těsto vykyne asi za 15-20 minut, a pokud je suché, budete muset hodinu a půl počkat. V této době si připravte náplň podle své chuti. Na obrázku jsou koláče s jablky. Nastrouhal jsem jablka a přidal 1,5 lžíce. l. škrob (můžete mouku) a pár lžic cukru. Ukázalo se, že náplň je 2 litry a koláče - asi 30. Tence vyválím, ale nepřehánějte to, protože koláče mohou prasknout a náplň vyteče. Plech vymažeme olejem, vyložíme polotovary a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě na 190 C po dobu 40 minut. Užijte si svůj čaj!

Smažené koláče z těsta ve slaném nálevu
Vynikající těsto, jednoduché na přípravu, lahodné s jakýmikoli náplněmi, i sladkými.

Těsto na 25 koláčů (velikost vhodná na kousání!):

300 ml libovolné solanky!,

4 polévkové lžíce rostlinný olej,

1 lžíce cukru

1 lžička vrchní soda,

600 g prosáté mouky.

Vznikne jemné hladké těsto, ale jemnější než na knedlíky.

Těsto je velmi rychle hněteno a nevyžaduje čas na kynutí, takže náplň musí být připravena předem.

Moje oblíbené zálivky:

Bílé zelí smažené na malém množství slunečnicového oleje,

2 vařená vejce

zelená cibule a kopr,

Sůl a pepř na dochucení.

Nepoužívám váleček, jen těsto nakrájím na správný počet kousků a prohnětem je v mouce a pak je zploštím dlaní.

Smažené koláče z těsta ve slaném nálevu

Ale nebudu vás učit, jak dělat koláče a smažit je ...

Můžete si vzít jakýkoli lák, dokonce i marinádu.. Jakmile jsem upekl z rajčatového nálevu s dužinou červených rajčat, těsto se ukázalo jako růžové - chladné a velmi chutné.

0

0

0

Koláče plněné kuřecími játry a bramborami.

Chci vám nabídnout velmi jednoduché a chutné kynuté těsto na smažené koláče s různými náplněmi:

V litru osolené vody uvaříme 4 střední brambory. Když jsou brambory hotové, slijte vodu zvlášť do nějaké nádoby. Brambory protlačíme a přidáme 0,5 litru vody (ve které se vařilo). K dispozici je také 1 lžička suchého droždí, 2 lžíce rostlinného oleje a půl lžičky soli. Mouku, jak jen můžete, aby se těsto moc nezanášelo. Dáme na teplé místo asi na 2-3 hodiny, vše záleží na kvásku. Koláče nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji. Náplň podle chuti. Pokud chcete sladké těsto, přidejte cukr.

0

0

0

Těsto:
250 g tvarohu
200 g mouky + 50 g na krájení těsta (možná budete potřebovat do těsta trochu více mouky, ale kolikrát jsem to vařila, mě to trvá jen 200 gramů. Do tohoto těsta je lepší nepřidávat trochu mouky. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, těsto bude tuhé.)
2 vejce
1 lžička sůl
2 lžičky Sahara
1/2 lžičky soda
rostlinný olej na smažení koláčů

Plnicí:
300 g mletého kuřecího masa
80 g strouhaného sýra Gouda (nevadí, můžete ho nahradit jiným)
2 lžíce strouhaného parmazánu
20 gr másla
4 lžíce jemně nakrájené zelené
1 stroužek česneku
0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
mlýnek "Směs paprik"
sůl podle chuti

1. Na začátek si připravíme náplň.
Na pánvi rozpustíme máslo, do másla přidáme nadrobno nakrájený stroužek česneku.
2. Mleté maso smažte na oleji s česnekem po dobu 5 minut za stálého míchání (lepší je to udělat vidličkou, jemně promíchat a hnět mleté ​​maso, pak se změní na malá zrnka.)
3. Přidáme papriku (mlynkář), muškátový oříšek, trochu osolíme, vypneme plyn, přidáme zelí, sýry, promícháme.

Těsto:
1. Všechny suroviny na těsto dáme do mísy, vypracujeme těsto. (Těsto by mělo být měkké a trochu lepivé)
Na řeznou plochu nasypeme 50 g mouky, těsto rozdělíme na stejné díly.
2. Tvarujte kuličky, každou vyválejte na pomoučené ploše dostatečně tence.
Doprostřed dáme náplň, okraje uštípneme a vytvoříme podlouhlý koláč.
(koláče se smaží velmi rychle, takže nejprve vytvaruji všechny koláče a poté je smažím)
.Pirožky smažíme v dostatečném množství rostlinného oleje, rozprostřeme je špetkou dolů a hotové položíme na papírové utěrky. Dobrou chuť!

*toto těsto NENÍ vhodné k pečení
* Recept na těsto na koláče s NE sladkou náplní
* koláče z tohoto těsta se nemusí dělat s náplní uvedenou v receptu. Vhodné také: houby, vejce, šunka atd.
*Poláče jsou výborné i studené
* koláče skladujte na chladném místě tak, že je dáte do sáčku nebo je zakryjete potravinářskou fólií

0

0

0

Smažené koláče z dětství
Těsto je lehké, nadýchané a ve výsledku velmi chutné koláče!

Takže v 0,5 l teplé vody rozpustíme sáček suchého droždí (já si vzala Saf-Moment-11 g, maminka používá vždy čerstvé lisované droždí, pak potřebují 30 g), 1 lžičku soli, 2 lžíce cukru, dolijte 3 lžíce rostlinného oleje, postupně přidejte asi 4 hrnky mouky (konzistence těsta by měla být hustší než na palačinky), asi takto

Těsto odložíme stranou, přikryjeme utěrkou, v tuto dobu připravujeme náplň... Dnes moji kluci chtěli koláče s masem a rýží.. Uvaříme rýži, orestujeme mleté ​​maso s cibulí, vše promícháme. Právě těsto přišlo ... Nalijte mouku na stůl silnou vrstvou, položte naše těsto na mouku ...

Smažené koláče z dětství "mami"

Celé těsto posypeme moukou, aniž bychom něco hnětli, jako bychom těsto obalovali moukou ze všech stran ...

Smažené koláče z dětství "mami"

Z těsta odebíráme kousky, namáčíme v mouce a prsty vypracujeme koláč

Smažené koláče z dětství "mami"

Dáme náplň, zaštípneme, orestujeme ....

Smažené koláče z dětství "mami"

Vím, že je to škodlivé, vím, že je to tučné atd... Ale je to lahoda oooo:))))) Někdy to jde - všeho je fajn, když s mírou....a je to jako návrat do dětství s chuť maminčiných koláčů!

Dobrou chuť všem!

0

0

0

rychlé koláče - 2 šálky zakysané smetany (nebo kefíru, nebo fermentovaného pečeného mléka, nebo sraženého mléka ...)
- 2 vejce
- sůl podle chuti
- trochu cukru



Plnicí:


Vaření:

Příprava těsta:

Formujte koláče.

0

0

0

Rychlé koláče
Ingredience:
- 2 šálky zakysané smetany (nebo kefíru, nebo fermentovaného pečeného mléka, nebo sraženého mléka ...)
- 2 vejce
- sůl podle chuti
- trochu cukru
- 1 lžička hašené sody bez vrchní části v 1 lžíci octa (pokud používáte kefír nebo jogurt - nehaste)
- mouka - kolik těsta pojme (těsto nerýhujte)
Vznikne působivý snímek koláčů. Lze je ohřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi pokapané olejem, zakryté na mírném ohni.
Plnicí:
Mleté maso (jakékoli maso) opečené s cibulí a smíchané s bramborovou kaší. Proporce jsou libovolné.
Pro tento test je bramborová kaše s masem, myslím, nejlepší náplní.
Vaření:
Nejprve si připravte náplň a nechte vychladnout, protože. Toto těsto nerado čeká a je potřeba ho uvařit, jakmile je hotové.
Příprava těsta:
Smíchejte zakysanou smetanu (kefír, ryazhenka ...) s vejci v hrnci nebo hluboké misce vidličkou. Soda uhasit v šálku.
Přidejte sůl, cukr a hasenou sodu. Dobře promíchejte.
Postupně přidáváme prosátou mouku a mícháme vidličkou. Těsto se na něj trochu přilepí.
Míchejte vidličkou a po troškách přidávejte mouku, dokud se těsto, které zůstane měkké, již nelepí na vidličku.
Těsto jemně rozetřete na kopeček mouky na stole.
Nožem rozdělte na kousky a vytvarujte z nich kuličky, přičemž místa plátků těsta ohněte dovnitř.
Vyválejte na asi palec tlustý.
Formujte koláče.
Smažte v rostlinném oleji. Těsto není vhodné pro pečení v troubě.
Nezkušení muži takové koláče nerozlišují od koláčů vařených na kynutém těstě a jednoduše nosí hostitelku v náručí.

0

0

0

Placičky s dušeným zelím a vejci.

Ingredience:
500 g kynutého listového těsta
400 g zelí
2 polévkové lžíce rajčatová pasta
2 vejce
sůl
pepř
rostlinný olej na smažení

Pokud chcete, aby náplň zelí byla velmi měkká, téměř nepostřehnutelná, můžete nakrájené zelí předem naplnit vroucí vodou a nechat 5-10 minut. Poté vodu slijeme a orestujeme. Pokud máte rádi mírně křupavé zelí v náplni, nemusíte nejprve nalít vařící vodu. Celkem je 12 koláčů.

Vaření:
Zelí nakrájíme nadrobno.
Nalijte rostlinný olej do pánve.
Vložíme zelí, smažíme 20-30 minut do změknutí.
Osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak, promícháme a 5 minut dusíme.
Vejce lehce rozklepneme vidličkou, nalijeme na zelí.
Míchejte, vařte pár minut, dokud vejce neztuhnou. Náplň je hotová.
Těsto trochu rozválejte na tloušťku 3-4 mm.
Nakrájíme na čtverce cca 8 x 8 cm.Na každý čtverec položíme šikmo hromádku nádivky.
Srolujte do trojúhelníkového koláče a okraj přitlačte vidličkou.
Pokud se těsto lepí, namočte vidličku do mouky.
Přířezy položte na plech vyložený pečicím papírem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte přibližně 30 minut.

Recept od Eleny Kamenské

0

0

0

ruský kulebyaka

Hotové sladké kynuté těsto

Možnosti plnění:

Brambory s houbami
- zelí

Vaječný žloutek - na mazání kulebyaki,
máslo - na mazání hotového výrobku

Vaření

Dáme kynuté těsto (stejně jako na koláče).
Když je těsto hotové, vyválejte placku o tloušťce 0,7-1 cm.
Doprostřed potřeme náplní (můžete brambory s houbami, můžete si dát trochu smaženého zelí).
Okraje uzavřeme uprostřed tak, aby byl "pigtail" nahoře.
Mute kulebyaka potřeme vidličkou rozšlehaným žloutkem (aby byl zrzavý) a dáme do trouby na 15-20 minut při teplotě 200-230 stupňů.

0

0

0

Koláče na pudinkovém kynutém těstě "Vždy úspěšné"

Mega užitečný recept: rychlý, chutný - skutečný záchranář pro ženy v domácnosti. Více než jednou vyzkoušeno s různými náplněmi - výsledek je vždy vynikající..
Vždy pomohou a VŽDY zacvičí!! Navíc je těsto velmi rychle uhněteno!Těsto je tenké a vzdušné, rychle se vaří, neobsahuje vejce, mléko je nahraditelné vodou, obecně lze recept použít i na libové koláče.


4 vrchovaté sklenice mouky



1 st. lžíci cukru
1 lžička soli

1 sklenici vroucí vody.
Vaření:












Nemyslete si, že svou bažinu chválím jako jespák, ale já už mnoho let používám na koláče pouze tento recept a mnozí si recept vzali - nikdo si nestěžoval!

0

0

0

Sladké kynuté těsto.

Lehké, jemné těsto...
Perfektní pro jakékoli pečení v troubě: rohlíky, křupání, koláče, bagely, housky, housky atd. Pečení z toho se zdá být beztížné...
Opara:
70 g droždí (lisovaného)
1 st. voda, teplá
1 polévková lžíce Sahara
Pro test:
0,5l mléka
175 g sl. máslo (nebo margarín)
1-2 polévkové lžíce. cukr (podle chuti)
3 vejce
1 lžička sůl
2 sáčky (po 10 g) vanilkový cukr
~10 st. mouka
Kromě:
3-4 polévkové lžíce rostlinný olej

Sklenice - objem 250 ml
1. Prosejeme mouku.
Nalijte polovinu do široké mísy.
Uprostřed vytvořte trychtýř.
Do vytvořeného prohlubně rozdrobíme droždí. Vsypte cukr. Směs.
Zalijte teplou vodou. Míchat. Navrch nasypte trochu mouky.
Přikryjte a nechte na teplém místě (bez průvanu), dokud těsto nesedne jako „klobouk“ a nezačne „praskat“ a padat.
2. Nalijte polovinu mléka do hrnce. Přidejte margarín nakrájený na kousky.
Za míchání mírně zahříváme, dokud se margarín nerozpustí – v žádném případě nepřivádějte k varu!
Odstraňte hrnec z ohně.
Přidejte cukr, vanilkový cukr a sůl. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí – tekutina by měla mít teplotu čerstvého mléka.
Vejce rozklepneme zvlášť a lehce je rozšleháme se zbytkem mléka. Přidejte do připravené mléčné směsi. Míchejte metličkou do hladka.
Nalijte do mísy s hotovým těstem. Vše promíchejte.
3. Přidáním mouky uhněteme měkké, elastické těsto, které se nelepí na dlaně.

Důležité:
Při hnětení těsta po troškách přidáváme mouku. Mouku je lepší přidávat pomocí speciálního sítového hrnku – díky tomu se mouka opět obohatí o kyslík, rovnoměrněji rozprostřený v uhnětené hmotě.
Při hnětení kynutého těsta namažte dlaně a povrch stolu rostlinným olejem.

Uhnětené těsto poklepejte na stůl: zvedněte ho a silou ho vrhněte na pracovní desku (opakujte 30–50krát). Poté se těsto stává měkčím a hutnějším a zdá se být lehčí. Vytvořte kouli.
4. Namažte prostornou misku rostlinným olejem. Vložte do něj kouli těsta - přičemž jeho spodní část bude naolejována. Otočte a položte nenamazanou stranou dolů.

Pokrýt. (Například přikryji vršek sítkem nebo poklicí z mikrovlnky a velkým ručníkem).
Dejte na teplé místo, chráněné před průvanem.
Těsto necháme kynout, až se jeho objem přibližně ztrojnásobí.

Poté zadělejte těsto a začněte tvarovat výrobky.

Vzhledem k tomu, že během přípravy prvního pečení zbytek těsta opět „sedí“, je třeba ho znovu hníst.

Recepty na pečení z tohoto těsta:

Kalach a křupání
http://forum.say7.info/topic6404.html

Koláče - buchty
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

Challah - sváteční chléb
http://forum.say7.info/topic9753.html

Hala - "kosa"
"Věnec" pro labužníky
http://forum.say7.info/topic9754.html

Cupcake "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html

0

0

0

Koláče s hlívou ústřičnou!!!

Ingredience:
200 g hlívy ústřičné,
1 cibule
1 svazek kopru (zelené),

1 st. l. sezamová semínka,
1 žloutek,
sůl podle chuti
pepř podle chuti.

Vaření:

Koláče s hlívou ústřičnou

Ingredience:
200 g hlívy ústřičné,
1 cibule
1 svazek kopru (zelené),
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
300 g listového kynutého těsta,
1 st. l. sezamová semínka,
1 žloutek,
sůl podle chuti
pepř podle chuti.

Vaření:
Houby omyjeme a osušíme. Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno.
Smažte v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Sůl a pepř.
Dáme do mísy, přidáme nadrobno nasekaný kopr a promícháme.
Těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka.
Rozložte náplní a okraje přišpendlete.
Koláče položte na plech. Potřeme rozšlehaným žloutkem. Posypeme sezamovými semínky.
Pečeme v troubě na 200 stupňů C po dobu 20 minut.
Hotové koláče dejte na talíř a podávejte.

Belyashi s masem Belyashi má velmi rád dospělé i děti. Nedoporučujeme je kupovat na podnosech, ale vařit doma je skvělý nápad. Je to snadné a velmi chutné. Občas si tuto pochoutku mohou dát i ti, kteří si udržují postavu.

Popis přípravy:
Belyashi s masem - lahodné koláče z kynutého těsta s mletým masem jako náplní, smažené do zlatova. Belyashi jsou vytvarovány do kulata, náplň z mletého masa je uzavřena v těstě, přičemž uprostřed pečení na jedné straně zůstává malé "okénko".

Ingredience:

Hovězí maso - 350 gramů (na mleté ​​maso)
vepřové maso - 150 gramů (na mleté ​​maso)
cibule - 400-500 gramů (na mleté ​​maso)
sůl, pepř, koření - 1 podle chuti (na mleté ​​maso)
mléko, kefír - 0,5 litru (na těsto)
zakysaná smetana - 2 Art. lžíce (na těsto)
vejce - 1 kus (na těsto)
suché droždí - 5-7 gramů (na těsto)
voda, mléko - 20-30 gramů (pro chovné kvasinky, zahřát)
sůl - 1 lžička (na těsto)
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce (na těsto)

Počet porcí na nádobu: 8-10
Recept "Belyashi s masem":
1. Suché droždí zalijte malým množstvím teplé vody nebo mléka. Nechte směs stát 5-7 minut.
2. Do velké mísy prosejeme mouku. Do této mísy nalijte hotové kvásek a ingredience důkladně promíchejte, v tomto případě vám hodně pomůže mixér. Správné těsto bude dost tekuté. Musíte ho nechat hodinu přímo v misce, aby se zahřál.
3. Maso omyjeme, necháme okapat přebytečnou vodu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik velkých kusů. Připravte si domácí mleté ​​maso tak, že maso a cibuli protáhnete mlýnkem na maso. Pokud chcete získat úžasně jemnou náplň, dvakrát rolujte mletým masem. Sůl a koření byste měli přidat do mletého masa těsně před vařením bílků.
4. Po hodině vykynuté těsto nešleháme, nakrájíme na 8-10 kousků. Na pracovní plochu nasypeme silnou vrstvu mouky. Každý jednotlivý kousek obalíme v mouce a vytvoříme z něj koláč.
5. Na každý koláč rovnoměrně rozprostřete mleté ​​maso. Nyní zavřeme mleté ​​maso - to je velmi důležitý bod. Pokud nechcete svůj úkol komplikovat, dejte belyashu tvar obyčejného koláče, ale nechoďte daleko od kulatého tvaru. Pokud jste připraveni na výkon, pak je třeba okraje těsta rovnoměrně zvednout, vytvořit „tašku“ a volně ji uzavřít, přičemž zůstane tradiční otvor. Pozornost! Pokud máte rádi velmi šťavnaté bílé, nedělejte díru!
6. Hotové bílky nechte 20-30 minut kynout. Smažte na středním plameni v rostlinném oleji (musí být nalit na pánev o výšce alespoň 1 cm) po dobu nejméně 7-8 minut z každé strany. Pokud jste nechali díru, budete muset vyndat spoustu oleje, abyste mohli bílky osmažit, protože je nemůžete obrátit! Po 15 minutách jsou voňavé a načervenalé bílky hotové. Měli by být okamžitě podávány na stůl - horké bílé jsou nejchutnější.

0

0

0

Koláče s kynutým těstem Choux „Vždy úspěšné“

Těsto je tenké a vzdušné, rychle se vaří, neobsahuje vejce, mléko je nahraditelné vodou, obecně lze recept použít i na libové koláče.

Velmi pohodlné v půstu a s omezeným počtem produktů!

Na 50 středně velkých koláčů tedy potřebujeme:

4 vrchovaté sklenice mouky
1 st. teplá voda (nebo teplé mléko, já vždy používám vodu)
50 g čerstvého droždí nebo 8 g instantního droždí

Velmi důležitý bod: pokud používáte suché droždí, pak je to bezpečné

1 st. lžíci cukru
1 lžička soli
3 umění. lžíce slunečnicového nebo rostlinného oleje
1 sklenici vroucí vody.

Vaření:

1. V misce rozpusťte droždí v 1 sklenici teplé vody / mléka, přidejte 1 lžičku soli, 1 lžíci cukru, 3 lžíce slunečnicového oleje, vše promíchejte.
2. Mezitím se konvice ohřívá na sporáku.
3. Do hluboké mísy prosejte (nebo jen nasypte) 4 hrnky sklíčkem mouky.
4. Obsah první mísy nasypte do mouky, rychle promíchejte a poté zalijte 1 hrnkem vroucí vody a rychle vypracujte těsto!

Hněteme těsto, dokud se nestane elastickým (tento proces netrvá déle než 10 minut)
V případě potřeby přisypte mouku.

Jakmile je těsto uhněteno, hned děláme pirohy a smažíme, takže náplň musí být hotová předem !!

Obvykle dělám malé a tenké a při smažení jsou nadýchané!
Na pánvi by mělo být tolik oleje na smažení, aby při naplnění pánve koláči byla asi 1/3 oleje, tzn. téměř do středu koláče, pak nebudou po stranách žádné bílé pruhy a koláče budou obzvláště nádherné!
Oheň děláme střední, jsou upečené velmi rychle, druhý den jsou měkké jako první!

Ode mě: toto je prostě TAKOVÝ recept, kterého se rozhodně nemusíte bát, pokud budete dělat vše důsledně jako v receptu, garantuji, že vše vyjde!! Toto těsto nepotřebuje těsto ani dlouhé hnětení, právě naopak: Vše jsem rychle promíchala, když se mi těsto přestalo lepit na ruce, vyválela jsem koláče a hned je upekla !!
Na to, že se jedná o pudink, je těsto jemné, ale pevné! Vůbec se netrhá, dělám tenké (nemám ráda hodně těsta na koláče), takže vyválím na půl centimetru!! Koláče se snadno formují!
Nemyslete si, že svou bažinu chválím jako jespák, ale já už mnoho let používám na koláče pouze tento recept a mnozí si recept vzali - nikdo si nestěžoval!!

0

0

0

Placičky s bramborem. Ingredience
kynuté těsto 500 gr.
Brambory 4 ks.
Cibule 1 ks.
Žampiony 4 ks.
Vaječný žloutek 1 ks.
Olivový olej 2 lžíce
Koření podle chuti
Máslo podle chuti
Postní koláče s bramborami a houbami obsahují minimum tuku, takže je můžeme mít, i když v omezeném množství. Mouka je nepřítel figurky č. 1. Pamatujeme a nezapomínáme.
Před přípravou koláčů vypracujte těsto. Každá hospodyňka má svůj recept na kynuté těsto, jediné, co navrhuji, je nahradit mléko vodou nebo minerálkou. Těsto jsem udělala takto: prosejeme 400 gr. mouku, smícháme se solí, cukrem (malé množství), droždím (5 gr.), Postupně přiléváme teplou vodu (80 gr.), Hněteme těsto, přidáváme olivový olej. Vytvarujeme kouli, vymažeme ji a misku, kde bude ležet, olejem. Přikryjeme utěrkou (těsto můžeme dát do trouby vyhřáté na 50 stupňů, pak se určitě vejde), necháme hodinu. 1krát rozdrtíme.
Brambory očistíme, omyjeme, dáme vařit na 20 minut. v osolené vodě. Vyrábíme bramborovou kaši, můžete do ní přidat zeleninu a muškátový oříšek. Cibuli a houby omyjeme, oloupeme, nakrájíme, 15 minut podusíme ve vodě, podle chuti osolíme a opepříme, do hotových hub můžeme přidat i trochu másla (toto je lepší nedělat). Vzniknou nám 2 náplně - s bramborem a houbami.
Hotové těsto rozdělíme na 12 stejných dílů, vyválíme z nich kuličky, zakryjeme fólií a necháme 20 minut, ze kterých se zvětší.
Děláme koláče, dostaneme 6 koláčů s bramborami a 6 s houbami. Koláče namažte žloutkem. Pečeme v předehřáté troubě 30 minut. při teplotě 150 stupňů.
Máme tyto malé krásné koláče. Pokud máte touhu a rádi smažené, můžete koláče smažit bez pečení v troubě, chuť bude jiná a opakuji: ztratí své dietní vlastnosti.

0

0

0 Sůl (fáze 1) - 1 lžička. voda() Ingredience: Sůl (fáze 1) - 1 lžička. Voda (Stupeň studené vařící vody 1 1 šálek, ne horký stupeň 2 – 1 šálek) – 2 hromádky. Droždí (čerstvé, fáze 2. Můžete použít suchý saf-moment 17,5 g) - 50 g Mouka (1. stupeň 3 polévkové lžíce + 2. stupeň 500 g) - 570 g Cukr (1. fáze) - 1 polévková lžíce. l. Rostlinný olej (1. fáze) - 3 polévkové lžíce. l. Fáze 1. Smíchejte mouku, máslo, cukr a sůl. To vše zalijte 1 šálkem vroucí vody. Dobře promíchejte. Tuto směs necháme vychladnout. Fáze 2. Do teplé směsi přidejte droždí (měla jsem suchý saf-moment 17,5 g) a sklenici ne horké vody. Na fotografii jsou 2 balení po 11 gramech, ale bylo použito pouze 17,5 gramů. Postupně přidáváme mouku. Množství mouky se může lišit. Stačilo mi 500 gramů a další 1 polévková lžíce. Uhněteme těsto jako na koláče. Z těsta tvarujte kuličky a nechte je 5 minut kynout. S oblíbenou náplní tvoříme koláče a smažíme na velkém množství oleje. Koláče vyjde 25-30 kusů, podle toho, jaké budete dělat koloboky. Těsto z hotových koláčů je tak chutné a křupavé. http://vk.com/feed?z=photo543416_288193613%2Fwall-32509740_901079 Koláče s jablky Ingredience: - 5 jablek*; - 1 vejce; - 2 polévkové lžíce () Koláče s jablky Ingredience: - 5 jablek*; - 1 vejce; - 2 polévkové lžíce hnědý cukr**; - 20 gramů másla; - 1-2 polévkové lžíce mouka (na řezání těsta); - 1 polévková lžíce rostlinný olej (pro vymazání formy); - 1 lžička skořice (bez vršku). Pro test: - 4 sklenice mléka; - 1 sklenici mouky; - 1 vejce; - 30 g lisovaného droždí; - 4 polévkové lžíce rostlinný olej; - 5 lžic krystalový cukr; - ¼ lžičky jemná sůl. * - na vaření jsem použil jablka Antonovka, jsou velmi voňavé. Podle chuti můžete použít jinou odrůdu. ** - cukr lze v případě potřeby nahradit běžným cukrem. Vaření: Těsto. Vejce rozdrobte s cukrem a solí.V teplém mléce (teplota mléka do 37 stupňů, to je důležité!) Rozpusťte droždí.Přidejte předem připravené vejce, promíchejte.Po malých dávkách přidejte prosátou mouku. Postupně hněteme elastické těsto, přidáme rostlinný olej a těsto znovu prohněteme. Těsto bude od oleje pěkné, elastické a lehce "lesklé". Těsto přikryjte utěrkou a nechte 20-30 minut na teplém místě. Těsto by mělo kynout, po vykynutí se musí znovu prohníst, přikrýt utěrkou a dát zpět na teplé místo, aby znovu vykynulo. Takže to bude velkolepější. Nekynuté kynuté těsto je hotové. Koláče. Vaření jablečné náplně. Jablka nakrájíme na malé kostičky, přidáme krystalový cukr a skořici, promícháme. Na mírném ohni vařte asi 5 minut za občasného míchání. Náplň necháme vychladnout, náplň do koláčů je hotová Z předem připraveného těsta oddělujeme malé kousky - budoucí koláče. Každý z nich rozválíme, doprostřed dáme jablečnou náplň.Nejprve uštípneme střed, pak strany a pak celý okraj koláče. Koláče tak vypadnou úhledně a při pečení se neotevřou Plech vymažeme rostlinným olejem, vložíme koláče a pomocí cukrářského kartáče je potřeme rozšlehaným vejcem Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, koláče pečeme asi 40 minut Hotové a horké koláče namažte máslem, přikryjte utěrkou a nechte trochu vychladnout. Šťastné pití čaje! Vychutnejte si horké a tak voňavé koláče s jablečnou náplní. 0 0 0 Kulinářské "koláčové" triky. Každá hospodyňka má své vlastní "podpisové" recepty a "koláčové" triky. Objeví se i vám. Mezitím začněme sbírat kulinářská moudra v našem prasátku. http://www.liveinternet.ru/users/piskla/rubric/3452117/ Těsto by mělo být vždy hněteno na () Lidové rady. kulinářská moudrost ve vašem prasátku. Těsto by mělo být vždy hněteno na absolutně čistém nádobí, aby nezůstaly žádné cizí chutě a pachy. Mouka musí být proseta, pak bude kynuté těsto obzvláště velkolepé. S cukrem to nepřehánějte – koláče příliš rychle zhnědnou a pak se připálí. Přebytečný cukr navíc zpomalí kynutí těsta a hotové rohlíčky a koláče budou méně nadýchané. Na smažené koláče a koblihy musí být těsto slabší konzistence než na pečené. Při přípravě těsta je nutné, aby všechny suroviny měly stejnou (pokojovou) teplotu. Těsto na muffiny a velikonoční koláče bude velkolepější a chutnější, pokud na šlehání použijete dřevěnou lžíci. Pokud pečete palačinky s kváskem, tak až těsto vykyne, nemíchejte, ale pečte hned, jinak nebudou palačinky nadýchané. Rostlinným olejem musíte namazat desku, na které budete krájet těsto (droždí), a ruce - pak se těsto nelepí. Měkké lepivé těsto je snadné vyválet tak, že ho přikryjete pečicím papírem. Tence vyválené těsto těžko přenesete na plech bez potrhání, proto vrstvu lehce posypte moukou, našroubujte na vál, přeneste na plech a vyválejte. Při přípravě sladkého nekynutého těsta je třeba olej nejprve rozmíchat, ale do takové míry, aby se dal smíchat s moukou. Pokud použijete příliš měkké máslo, těsto nebude dostatečně soudržné, bude se trhat a na dotek bude příliš mastné. Toto těsto je nejlepší nejprve vychladit. Čím více tuku v těstě a čím méně tekutiny, tím jsou výrobky drobivější. Máslové těsto bude velkolepější a chutnější, pokud nejprve rozšleháte vejce s cukrem a poté přidáte do těsta. Do bohatého těsta je velmi dobré přidat lžíci koňaku - těsto bude vzdušné, drobivé a chutné. Pokud pečete výrobky z chouxového pečiva, pak by měl být plech vždy mazán rostlinným olejem. Ale máslové a křehké těsto nevyžaduje mazání plechu olejem. Pokud je pudinkové těsto strmě hněteno, bude špatně kynout, a pokud je tekuté, všechny produkty se rozmazají. Na kynuté těsto se nejlépe hodí čerstvé lisované droždí. Přemíra droždí udělá těsto kyselé a bez chuti, nedostatek droždí ho nepustí dobře. Je lepší hned zjistit, na kolik mléka nebo vody těsto hnětete, a v budoucnu budete znát svou míru droždí. Místo droždí dávají do pečiva jedlou sodu a kyselinu citronovou – to jsou kypřící prášek. Sodu je lepší nejprve zředit ve vroucí vodě a teprve poté ji přidat do těsta. A také potřebujete znát míru: dejte hodně sody - těsto bude tmavé, žluté s nepříjemnou chutí a vůní. Kyselina citronová se přidává tak, aby byla soda zcela neutralizována. Takové těsto musí být hněteno dostatečně rychle, protože se rychle zhutňuje a to ovlivňuje chuť: výrobky z něj budou drsné a tvrdé. 0 0 0

Koláče z kynutého těsta s bramborovou náplní jsou jedním z nejoblíbenějších cukrářských jídel naší rodiny. Kynuté těsto na koláče není vůbec náročné na přípravu. Chcete potěšit své blízké výborným pečivem? Pospěšte si a pusťte se do práce ve své kuchyni! Nezapomeňte, že těsto miluje výjimečně dobrou náladu. A pouze v tomto případě máte zaručený vynikající výsledek!

Ingredience:

Těsto:

• Mouka - 600 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Kefír (2,5%) - 300 ml.
• Mléko - 100 ml.
• Suché droždí - 10 gr.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Sůl - 1,5 lžičky
• Cukr - 1,5 lžičky

Náplň do koláčů:

• Brambory - 500 gr.
• Cibule - 150 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - podle chuti

Recept na droždí

Začneme vařit koláče s droždím. Aby těsto dobře kynulo, musíme ho „oživit“. Chcete-li to provést, vezměte misku, nalijte do ní 100 ml teplého mléka. Mléko by mělo být teplé, ale ne horké. Přidejte cukr a droždí. Promícháme. Misku dáme na teplé místo přikryté utěrkou.

Zatímco kvásek začíná pracovat, máme čas zapracovat na ostatních surovinách. Kefír se obvykle skladuje v lednici. Proto musí být kefír mírně předehřát (k tomuto účelu můžete použít mikrovlnnou troubu) na pokojovou teplotu. Poté přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Do mísy s kefírem přidejte vejce.

Obsah mísy důkladně rozmixujte metličkou nebo mixérem do hladka.

Do této doby už těsto vykynulo. To mi trvalo asi 10 minut. Těsto smícháme s vajíčkovo-kefírovou hmotou.

Přidejte sůl a mouku (vzhledem k rozdílné kvalitě to může trvat trochu více), poté vypracujte těsto. Hotové těsto by se vám nemělo lepit na ruce. Vzniklé těsto přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout asi na 30 minut.

Pokud jste udělali vše správně, bude hotové kynuté těsto po 30 minutách vypadat jako na fotografii.

Zatímco bude kynout kynuté těsto, zbývá nám asi půl hodiny na přípravu náplně do koláčů. Hotovou náplní je bramborová kaše smíchaná s osmaženou cibulkou. Takže jemně nakrájenou cibuli smažte do krásné zlaté barvy v rostlinném oleji.

Bramborovou kaši připravte jako obvykle. Totiž oloupané brambory uvaříme do měkka v osolené vodě. Bramborový vývar sceďte. Brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka, přidejte teplé mléko a máslo. Jediná věc je zajistit, aby se pyré neukázalo jako příliš tekuté. Do hotové bramborové kaše vložíme osmaženou cibulku a promícháme. Bramborová náplň do koláčů je připravena.

Pro každou hospodyňku by bylo dobré vědět, jak vařit koláče z kynutého těsta v troubě. Toto je nejjednodušší recept na pečení, který si může vychutnat celá rodina. Můžete péct koláče s masovou, zeleninovou, sladkou nebo tvarohovou náplní - pro každou chuť. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě těsta, protože na tom závisí tvar výrobků.

Kynuté těsto na koláče v troubě

Pro začínajícího kuchaře není snadné zjistit, jak vyrobit lahodné kynuté těsto na koláče, ale pomohou mu v tom speciální tajemství přípravy komponent a jejich dalšího zpracování. Chcete-li v troubě získat lahodné koláče z kynutého těsta, jemné, vzdušné, přenášející jemnou vůni i přes fotografii, musíte vybrat správné ingredience:

1. Pro chutné pečivo je důležitá dobrá mouka nejvyšší / první třídy, jejíž rozlišovacím znakem je bílá, při stlačení křupe, lepí se na prsty.
2. Druhou důležitou složkou těsta je droždí - nejlepší je brát čerstvé, ale pokud potřebujete vařit rychlé jídlo, pak jsou vhodné i suché. Bezdrožďové pečení se vyznačuje absencí vzdušnosti.
3. Nejchutnější koláče v troubě se vyrábějí z těsta, aby se vytvořilo bohaté těsto. Za tímto účelem se sklenice teplého mléka smíchá s 20 g čerstvého droždí a sklenicí mouky a přikryje se ručníkem na hodinu. Poté se smíchá s balíčkem másla, cukru, soli, žloutku a 3 hrnků mouky.
4. Je lepší odstranit výsledné těsto v teple na hodinu, pak vyválit a nacpat. Dobrá hmota je elastická, měkká, nelepí se na ruce.

polevy

Nejdůležitější složkou pečení jsou lahodné polevy na koláče z kynutého těsta. Zde jsou některé oblíbené možnosti vaření:

• maso: vařené hovězí maso, mleté ​​maso s cibulí, kuřecí maso se sýrem nebo brambory;
• ryby: solený růžový losos, konzervy, ryba s rýží, sleď s ořechy, smažené filé s bylinkami;
• obiloviny: rýže s rozinkami, jáhly s mlékem, jáhly s dýní a tvarohem;
• houba: čerstvá, suchá, solená;
• zelenina: zelí, mrkev, šťovík;
• bobule: třešeň ptačí, třešeň, sušené meruňky, sušené ovoce:
• ovoce: jablka, džem, džem;
• mléčné výrobky: tvaroh, sýr se zelenou cibulkou.

Recept na koláče v troubě z kynutého těsta

Nalezení vhodných receptů na droždí v troubě je snadné: existuje internet, pomáhají tipy od zkušených hospodyň, které popisují jejich akce pomocí podrobných diagramů. Pro usnadnění vaření existují foto a video návody, které vám řeknou, jak správně hníst těsto, vyválet a nacpat. Pečené koláče můžete připravit i z hotového těsta - hladkého nebo listového, když není čas na hnětení živého těsta. Za klasické náplně se považují třešně, jablka, tvaroh. Od neslazeného masa lze rozlišit houby s cibulí, rýži se zelenou cibulkou.

s třešní

Lahodnou zdravou pochoutkou jsou větrovky s třešněmi, ke kterým je nejlepší vzít čerstvou vypeckovanou bobule. Pečení je neuvěřitelně chutné, voňavé, taje se v ústech, nasáklé šťávou z bobulí. Aby koláče z trouby nebyly kyselé, měli byste do nich přidat více cukru nebo moučkového cukru. Hotové pečivo se doporučuje podávat s mlékem, čajem nebo kompotem.

Ingredience:

• třešeň - sklenice;
• vejce - 3 ks;
• voda - 1/3 šálku;
• granulovaný cukr - 75 g;
• margarín - 125 g;
• slunečnicový olej - ¼ šálku;
• čerstvé droždí - 50 g;
• mouka - 4 šálky.

Způsob vaření:

1. Rozdrobte droždí se lžící cukru, zřeďte teplou vodou, prosejte sklenici mouky. Nechte přiblížit 10 minut.
2. Rozšleháme vejce, cukr, rozpustíme margarín, vlijeme do těsta, přidáme zbylou mouku.
3. Uhněteme měkké těsto na koláč, necháme 10 minut na teplém místě, prohněteme rukama.
4. Vytvarujte koláče, na každý položte 6 bobulí a zavřete.
5. Položte na vymazaný plech, stranou se švem dolů. Pečeme na 200 stupňů půl hodiny.
6. Namažte rozšlehaným žloutkem pro zlatavou kůrku. Pečeme v troubě dalších 5 minut.

S masem

Pečené koláče s masem z kynutého těsta budou vydatné a chutné, které i na řezu na fotografii budou vypadat chutně a vyzařují neuvěřitelně atraktivní vůni. Pečený dezert je perfektní víkendová večeře pro rodinu. Je lepší je kombinovat s mlékem nebo čajem, abyste nejedli suché jídlo. Tajemství šťavnatosti koláčů spočívá v použití syrového masa, nikoli smaženého.

Ingredience:

• mouka - 475 g;
• voda - půl sklenice;
• máslo - 65 g;
• sůl - 10 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• lisované droždí - 25 g;
• mletý černý pepř - 3 g;
• vejce - 3 ks;
• vepřové maso - 300 g;
• cibule - ½ ks;
• mléko - půl sklenice.

Způsob vaření:

1. Droždí zředíme teplou vodou, po 15 minutách smícháme s mlékem, máslem, zahřejeme. Zvlášť smícháme vejce, cukr, obě hmoty spojíme. Po částech přidáme mouku a sůl, vypracujeme hladké lepivé těsto. Hněteme 17 minut. Zakryjte fólií na hodinu a půl.
2. Maso, cibuli dvakrát rolujte v mlýnku na maso, smíchejte s půlkou vejce, solí, pepřem. Nechte hodinu na polici v lednici.
3. Z těsta vytvořte koláče, na ně dejte jednu a půl lžíce náplně, okraje zaštípněte.
4. Dáme na plech, přikryjeme utěrkou a necháme 25 minut kynout. Namažte rozšlehaným žloutkem.
5. Pečeme v troubě na 200 stupňů 15 minut.

s jablky

Neuvěřitelně šťavnaté a rudé jsou větrové koláče s jablky s droždím. Jsou příjemné k jídlu s teplým mlékem nebo bylinkovým čajem, jako svačina k odpolední svačině nebo k snídani. Vypadají dobře na fotce i v životě, vyznačují se šťavnatostí a jemností náplně. Čerstvá nebo sušená jablka jsou vhodná na vaření, v druhém případě je budete muset namočit ve vroucí vodě.

Ingredience:

• mléko - 250 ml + 20 ml na mazání;
• cukr - 80 g;
• vejce - 2 ks;
• lisované droždí - 25 g;
• sůl - 5 g;
• jablka - 5 ks;
• rostlinný olej - 120 ml;
• mouka - 3 šálky + 120 g na těsto;
• žloutek - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Zahřejte mléko na těsto, smíchejte s cukrem, solí, nasekanou droždí, moukou. Nechte půl hodiny působit. Rozšleháme vejce, smícháme s těstem a máslem, přidáme mouku.
2. Uhněteme těsto na koláč, necháme 10 minut.
3. Rozdělte na kousky, vyválejte, nechte dalších 5 minut pod utěrkou.
4. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme nahrubo, posypeme cukrem.
5. Náplň dáme doprostřed dortu, okraje uštípneme, dáme na plech, pomažeme směsí žloutku a mléka. Necháme 7 minut louhovat.
6. Pečeme v troubě na 220 stupňů 25 minut.

Z listového těsta

Rychlý pokrm, který nevyžaduje hnětení těsta, budou koláče z kynutého listového těsta v troubě. Hotová prostěradla si můžete koupit v obchodě, abyste je dostali, když přijdou hosté, a překvapte všechny v publiku lahodnými koláči plněnými zelím, houbami a masem. Získáte svačinu, která dokonale zasytí tělo a vyznačuje se lahodnou vůní.

Ingredience:

• hotové koláčové těsto - balení;
• zelí - 0,3 kg;
• maso - 0,3 kg;
• houby - 0,3 kg;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 70 g.

Způsob vaření:

1. Maso umelte mixérem, smažte na oleji. Houby nakrájíme nadrobno, orestujeme, totéž uděláme se zelím.
2. Vejce protřepeme, orestujeme omeletu nakrájenou na nudle. Nakrájejte cibuli, smažte.
3. Vrstvy těsta rozmrazte, vyválejte, nakrájejte na čtverce. Doprostřed každého položte vrstvy: maso, zelí, houby, cibule, míchaná vejce. Formujte koláče.
4. Potřeme žloutkem, pečeme v troubě na 200 stupňů 25 minut.

Z hotového kynutého těsta

Pokud není čas na přípravu kynutého těsta, můžete udělat koláče z zakoupeného kynutého těsta. Vařit je je radost - připravte náplň, naplňte výrobky a dejte péct. Hotový polotovar se vyplatí dostat z mrazáku předem, aby se těsto rozmrazilo, stalo se měkkým a poddajným. Nejlepší je to udělat při pokojové teplotě, ale pro úsporu času je vhodné teplé místo - vedle sporáku.

Ingredience:

• hotové zkušební vrstvy - 1 kg;
• švestková povidla - 300 g;
• vejce - 1 ks;
• práškový cukr - 20 g;
• mouka - 25 g.

Způsob vaření:

1. Těsto rozmrazte, vytvořte hrudky, vyválejte. Přitiskněte ho prsty, dejte marmeládu, zaštípněte okraje.
2. Položte na plech vyložený pečicím papírem stranou se švem dolů a nechte 10 minut kynout. Potřeme vajíčkem.
3. Pečeme v troubě na 200 stupňů půl hodiny.

se zelím

Chutné a svěží jsou kvasnicové koláče se zelím, které je pro větší výživu smícháno s vejcem a cibulí. Pokrm dobře uspokojí hlad, nasytí tělo. Je příjemné jíst o víkendech nebo si dát svačinu k odpolední svačině. Předkrm může být dokonce skvělou snídaní, pokud jej zapijete teplým mlékem, čajem nebo kefírem.

Ingredience:

• voda - 100 ml;
• cukr - 10 g na těsto + 80 g na těsto;
• suché droždí - sáček;
• kefír - sklenice;
• sůl - 10 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• máslo - 50 g;
• vejce - 4 ks;
• mouka - 3 šálky;
• zelí - 300 g;
• cibule - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Droždí hmotu zředíme ve sladké vodě, necháme 15 minut zahřát.
2. Ke kefíru přidejte oba druhy oleje, rozšlehaná vejce. Dochutíme cukrem, solí, přidáme do těsta.
3. Po částech nasypte mouku, hmotu těsta hněteme do měkké, nelepivé konzistence.
4. Vytvoříme kouli, posypeme moukou a necháme hodinu odležet.
5. Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme, osmahneme na másle, osolíme, opepříme, smícháme s nakrájenými vařenými vejci.
6. Vyválíme vrstvu těsta, skleničkou nakrájíme kolečka, poklademe náplní, okraje uštípneme. Nechte 25 minut pod ručníkem. Pokládáme na pergamen namazaný olejem.
7. Povrch koláčů namažte žloutkem, pečte na 100 stupňů. Po 10 minutách zvyšte teplotu na 150, poté na 180 stupňů. Pečte půl hodiny.

S marmeládou

Vynikající volbou pro dezert budou koláče z trouby s džemem, které se vyznačují sladkou chutí a chutnou vůní. Na vaření je vhodná jakákoli marmeláda, ale je lepší vzít hustou, aby nevytekla. Pokud je náplň příliš tekutá, může být pro hustotu posypána škrobem. Je vynikající jíst takové jídlo posypané moučkovým cukrem, s čajem, kávou, podávat dětem k snídani.

Ingredience:

• mléko - půl litru;
• voda - 100 ml;
• cukr - 75 g;
• droždí - 20 g;
• vejce - 2 ks;
• sůl - 5 g;
• máslo - 100 g;
• mouka - 1 kg;
• džem - 200 g.

Způsob vaření:

1. Mléko smícháme s vodou, zahřejeme, nalijeme droždí, cukr, necháme 10 minut.
2. Dochutíme solí, zalijeme rozšlehanými vejci, přidáme mouku a necháme půl hodiny odležet.
3. Po objevení se bublinek vsypeme zbylou mouku, vlijeme ghí, uhněteme měkkou hmotu. Vytvořte kouli, nechte hodinu pod ručníkem.
4. Tvoříme kolečka, plníme marmeládou, okraje přišpendlíme.
5. Výrobky namažte žloutkem, nechte 15 minut.
6. Pečeme v troubě na 180 stupňů 25 minut.

S tvarohem

Jemná měkká chuť, sladká vanilková vůně vynikají větrovými koláči s tvarohem. Ukazují se neuvěřitelně chutné, skvělé pro podávání ke snídani s kávou nebo čajem. Děti takové pečivo velmi milují, protože je sladké, ale zároveň zdravé díky použití tvarohové hmoty. Vydatné jídlo osloví mnoho dospělých.

Ingredience:

• čerstvé droždí - 30 g;
• mléko - sklenice;
• cukr - 100 g;
• vanilin - 2 sáčky;
• vejce - 3 ks;
• máslo - 50 g;
• zakysaná smetana - 50 ml;
• mouka - 4 šálky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• tvaroh - balení;
• sůl - 10 g.

Způsob vaření:

1. Droždí zalijeme teplým mlékem s polovinou cukru, přidáme trochu soli a vanilky, 1 vejce. Do hmoty přidáme zakysanou smetanu, oba druhy másla, mouku. Uhněteme měkkou hmotu, necháme 50 minut.
2. Tvaroh protřeme přes síto, přidáme vejce, cukr, vanilin.
3. Těsto rozválíme, uděláme koláče, naplníme tvarohem. Přitiskněte okraje. Necháme 20 minut kynout, potřeme žloutkem.
4. Pečeme v troubě na 200 stupňů 20 minut.

Bonbón

Sladké koláče s cukrem z kynutého těsta, které milují děti i dospělí, se snadno připravují plněním jakýmkoli džemem, marmeládou nebo džemem. Aby se koláče neroztékaly, nepouštěly dovnitř šťávu, je třeba je zevnitř ošetřit škrobem - tím se zachová šťavnatost náplně, její příjemná nasládlá vůně. Je to skvělý pokrm pro rychlou svačinu nebo víkendový dezert.

Ingredience:

• mléko - 2 šálky;
• rostlinný olej - 80 ml;
• mouka - 3 šálky;
• cukr - 75 g;
• vejce - 3 ks;
• sůl - 10 g;
• droždí - 30 g;
• džem - 200 g;
• škrob - 20 g.

Způsob vaření:

1. Droždí zalijeme teplým mlékem, smícháme s trochou cukru a mouky. Po půl hodině prohřátí přidáme máslo, sůl, vejce, zbylý cukr. Přidejte zbývající mouku, vypracujte těsto.
2. Vyválíme, uděláme porcované koláčky, posypeme škrobem, dáme marmeládu. Štípnout, mazat žloutkem.
3. Pečeme v troubě na 200 stupňů 40 minut.

S bramborem

Rychlý vydatný pokrm budou koláče s bramborami v troubě s droždím. Zvláště chutné se ukáže, pokud jsou vařené brambory rozdrceny na kaši a smíchány s smaženou cibulkou. Předkrm tak získá novou bohatou chuť, chutnou vůni a šťavnatou jemnou texturu. Pečení se stane charakteristickým pokrmem hospodyňky, pokud budete přesně dodržovat recept ve stanoveném pořadí.

Ingredience:

• mouka - 600 g;
• voda - 300 ml;
• suché droždí - 10 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cukr - 20 g;
• sůl - 5 g;
• brambory - 5 ks;
• cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Mouku smícháme s teplou vodou, droždím, máslem, solí, cukrem. Dejte na teplou polici na 55 minut.
2. Uvaříme brambory, uděláme bramborovou kaši, přidáme nakrájenou osmaženou cibuli.
3. Těsto rozválíme, tvoříme porcované kousky, plníme, okraje slepíme.
4. Pečeme v troubě na 200 stupňů půl hodiny.

Koláče na kynutém těstě v troubě - tajemství vaření

Každý kuchař musí vědět, jak vařit droždí v troubě:

• pro zlepšení chuti a výhod produktů v hmotě na pečení můžete přidat žitnou mouku, druhou třídu, otruby;
• místo mléka můžete použít kefír, tvaroh, jiné fermentované mléčné výrobky;
• aby se výrobky lépe propekly, musí těsto kynout dvakrát, což také pomáhá odstranit kyselou chuť suchého droždí.

Video