Recepty na vaření mrchožrout. Cejn v troubě - cenově dostupná rybí pochoutka

Cejn pečený v troubě bude vydatnou večeří pro celou rodinu a bude moci konkurovat i mnoha slavnostním pokrmům. Tuto rybu lze vařit mnoha způsoby a existuje spousta možností designu. Hlavní věc je, že pečený cejn vždy zůstává nízkokalorickým a zdravým produktem, takže můžete dát volný průchod své kulinářské představivosti beze strachu o svou vlastní postavu.

Stejně jako mnoho jiných druhů ryb, cejn je ceněn pro speciální bílkovinu které tělo velmi snadno vstřebává. Obsahuje také všechny důležité vitamíny a minerály, proto se doporučuje jíst ho všem členům rodiny, malým i velkým. Během pečení zůstává většina živin uvnitř ryby. Zvláště pokud na vaření používáte alobal nebo pečicí rukáv.

Cejna vaří v troubě v čisté podobě nebo jej rovnou doplňují nějakou přílohou. Mohou to být brambory, zelenina nebo houby. Cejna můžete také plnit různými náplněmi. Rybí kostra je obvykle ochucena voňavým kořením.. Umožňují vám současně udělat pokrm pikantnější a zbavit se nepříjemného rybího zápachu. Mimochodem, citrón nebo citronová šťáva odvádí výbornou práci i s posledním úkolem.

Příprava cejna v troubě dostatečně rychle a nevyžaduje zvláštní dohled, takže doba účasti kuchaře na přípravě pokrmu je minimální. Pokud byl celý cejn upečený bez jakýchkoli přísad, pak před podáváním by měl být pokrm doplněn čerstvou zeleninou nebo jakoukoli přílohou dle vašeho výběru.

Tajemství vaření dokonalého cejna v troubě

Cejn v troubě je lehký rybí pokrm, který může ozdobit každé jídlo. Obsahuje minimum kalorií a maximum užitečných věcí, takže ho můžete bez obav naservírovat každému hostovi, včetně malých dětí. Chcete-li vyzkoušet všechny recepty a snadno se vyrovnat s novým pokrmem, stačí dodržovat tato doporučení, jak vařit cejna v troubě:

Tajné číslo 1. Než upečete celého cejna, musíte na něm udělat boční řezy a teprve poté korpus potřete kořením. Rybám tak dodají lepší chuť.

Tajné číslo 2. Jako koření můžete použít hotové koření na ryby v troubě. Lze je nalézt v každém obchodě a supermarketu.

Tajné číslo 3. Před pečením cejna se doporučuje pokapat trochou citronové šťávy. To pomůže zbavit se zápachu ryb.

Tajné číslo 4. Před pečením cejna v troubě je třeba plech důkladně zahřát a teprve potom na něj položit rybu. V opačném případě se kůže přilepí na pánev.

Tajné číslo 5. Připravenost cejna určíte podle očí – až zbělají, můžete rybu vyndat z trouby.

Aby bylo jídlo krásné a vešly se do něj všechny ingredience, potřebujete velkého cejna o hmotnosti nejméně 1,5 kg. Je třeba ji vykuchat, ale hlavu a ploutve by měly zůstat nedotčené, aby ryba při podávání vypadala chutně a atraktivně. Pokud si přejete, můžete si vymyslet vlastní nádivku na nádivku s použitím jakékoli zeleniny dle vašeho výběru a také různých obilovin. Houby jsou také vhodné pro jakékoli, ale nejjednodušší způsob práce s žampiony.

Ingredience:

1,5 kg cejna;
1 mrkev;
400 g hub;
1 citron;
3 cibule;
2 polévkové lžíce. l. majonéza;
1 lžička koriandr;
1 lžička zira;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Cejna očistíme, nařízneme břicho a vyjmeme vnitřnosti.
Rybu omyjte zevnitř i zvenčí, osušte.
Na bocích proveďte nepříliš hluboké příčné řezy.
Všechno koření smícháme a rozdrtíme v hmoždíři, potřeme jím cejna zevnitř i zvenku.
Cejna nechte 40 minut nasáknout kořením.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, žampiony na čtvrtky, mrkev nastrouháme.
Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej.
Osmažte cibuli do zesklovatění, poté přidejte mrkev a počkejte, až zezlátne.
Nalijte houby do stejné pánve a pokračujte v smažení, dokud se tekutina zcela neodpaří.
Náplň osolte a opepřete, mírně vychladněte.
Cejna naplňte houbami a zeleninou pomocí polévkové lžíce nebo ručně.
Pod žábry vložíme dva plátky citronu, ocas obalíme kouskem fólie.
Bůček spevníme párátky, ze zbylého citronu vymačkáme šťávu.
Plech vymažeme rostlinným olejem, vložíme do trouby a vše zahřejeme na 180 stupňů.
Cejna dejte na rozpálený plech, vařte 30 minut.
Rybu ze všech stran potřete majonézou a vraťte do trouby na dalších 10 minut.
Cejna přelijte citronovou šťávou, pečte 5 minut a poté nechte mírně vychladnout.

Zajímavé ze sítě

Fólie umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a také pomáhá zachovat chuť koření. Výsledkem je chutná, šťavnatá a voňavá ryba, kterou si určitě oblíbí každý gurmán. Doporučuje se použít olivový olej - dodá pokrmu jemnější chuť a vůni. Na konci vaření můžete cejna posypat tvrdým sýrem, ale není to nutné. Je-li to žádoucí, nemůžete česnek nasekat, ale do ryby vložit celé stroužky.

Ingredience:

900 g cejna;
1 citron;
4 stroužky česneku;
3 snítky rozmarýnu;
3 snítky tymiánu;
1 citron;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Rybu očistěte, důkladně opláchněte, odstraňte ploutve.
Korpus vykucháme, dovnitř vložíme pár plátků citronu.
Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a také vložíme dovnitř cejna.
Rybu podle chuti osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem.
Na plech položte alobal a také jej pomažte olejem.
Cejna dáme na alobal, navrch rozložíme zbylé plátky citronu, rozmarýn a tymián.
Cejna zabalíme do alobalu a plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Rybu pečte 20 minut.

Mnoho hospodyňek dává přednost vaření hlavních jídel okamžitě s přílohou. To velmi dobře šetří čas, zvláště pokud potřebujete nakrmit velké množství hostů. Recept je velmi jednoduchý, ale neméně chutný. Kuchařsky rozhodně osloví začínající kuchaře a svou chutí potěší všechny obdivovatele rybích pokrmů. Před podáváním se doporučuje rybu zalít malým množstvím citronové šťávy.

Ingredience:

500 g cejna;
50 g zakysané smetany;
3 brambory;
2 polévkové lžíce. l. mouka;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Rybu očistíme, opláchneme, nakrájíme na porce (malá jatečně upravená těla můžeme nechat vcelku).
Každý kousek cejna osolte a opepřete podle chuti a poté obalte v mouce.
Brambory nakrájíme na malé kostičky.
Namažte plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj cejna.
Na rybu posypte brambory.
Ryby a brambory pečeme 25 minut při 180 stupních.
Rybu vyjmeme z trouby a přelijeme zakysanou smetanou, pečeme dalších 15 minut.

Nyní víte, jak vařit cejna pečeného v troubě podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Již dlouho je známo, že ryby jsou velmi užitečné. Výhody však lze získat z čerstvých ryb, nikoli z mražených filetů zakoupených v obchodě, protože je velmi obtížné určit datum spotřeby.

Například můžete kupte si živého cejna a uvařte si ho doma. I když je cejn velmi kostnatá ryba, jeho maso má úžasnou chuť. Nejlepší je péct tento produkt v troubě nebo dusit s kořením a zeleninou. Maso tohoto produktu, pečené v troubě, si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Cejn pečený v troubě s rajčaty

Sloučenina:

rostlinný olej - 50 g
rajčata - 0,5 kg
cejn - 0,5 kg
cibule - 1 hlava
mletý pepř, sůl, petržel - podle chuti
citron - 1 ks. (malý)

Vaření:

Rybu vykucháme, zbavíme šupin, opláchneme a osušíme, poté osolíme a opepříme.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky.
Cibuli nakrájíme nadrobno, vymačkáme šťávu z citronu.
Na zapékací misku položte alobal, namažte ji rostlinným olejem, na ni položte rajčata a petrželku, položte připravený korpus a poté znovu zbývající rajčata s bylinkami.
Nasaďte alobal zpět a vložte do trouby. Toto jídlo se peče 25-30 minut.
Jako přílohu lze vařit brambory.

Cejn pečený v troubě, honem

Sloučenina:

cibule - 3 ks.
cejn - 1 ks.
petržel, kopr, mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Vaření:

Cejna vykuchejte, očistěte, omyjte, pokud je uvnitř kaviár, tak ho vyjměte a dejte stranou, je třeba odstranit i žábry.
Poté na jatečně upraveném těle musíte udělat řezy (na ocasu a hřebeni) přes 5 mm.
Po korpusu je potřeba potřít solí a pepřem (venku i zevnitř), pokud tam byl kaviár, je potřeba ho také osolit a znovu vložit dovnitř korpusu.
Uvnitř cejna musíte také vložit cibuli, předtím nakrájenou na kroužky, kopr a petržel.
Okraje korpusu spojte dřevěnými párátky a položte na plech, předem namazaný rostlinným olejem. Misku pečeme v troubě při 150 °C po dobu 40 minut.
Po uplynutí této doby lze pokrm přenést na talíř a podávat, ale nejprve je třeba vytáhnout kaviár, cibuli a bylinky. Ten lze vyhodit, ale kaviár lze podávat u stolu spolu s cibulí.

Cejn pečený v troubě

Sloučenina:

mouka - 4 polévkové lžíce.
cejn - 1 kg
máslo - 4 polévkové lžíce. l.
mletý černý pepř, sůl - podle chuti
mléko - 125 ml
petržel - podle chuti
rostlinný olej - podle chuti

Vaření:

Opláchněte korpus, proveďte řez podél hřebene a nakrájejte ho na středně velké kousky.
Nalijte mléko do hrnku, poté v něm rozpusťte sůl. Poté je třeba kousky cejna na 15 minut namočit do mléka.
Poté by se kousky ryby měly obalit v mouce a přemístit do hrnce s rostlinným olejem, vše zalít rozpuštěným máslem a vložit do předehřáté trouby.
Pokrm pečte 15 minut, po uvaření vše dejte na talíř a ozdobte petrželkou.

Cejn v troubě s bramborami a zakysanou smetanou

Tuto rybu lze nejen péct v troubě samostatně, ale péct společně s přílohou, například s bramborami.

Sloučenina:

cejn - 0,5 kg
brambory - 3 ks.
mouka - 2 polévkové lžíce. l.
zakysaná smetana - 30 g
sůl - podle chuti

Vaření:

Korpus očistíme a opláchneme, nakrájíme na kousky, osolíme a obalíme v mouce.
Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kostičky.
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a vložte tam rybu, nahoru položte brambory.
Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní plech s obrobkem na 25 minut.
Poté misku vyjměte, zalijte zakysanou smetanou a vraťte do trouby na dalších 15 minut.
Před podáváním pokapeme citronovou šťávou.

Plněný cejn pečený v troubě

Jídlo, jako je plněný pečený cejn, bude nádhernou ozdobou stolu. Při jeho přípravě nemusíte vynakládat obrovské úsilí, ale jídlo samotné potěší nejen svým vzhledem, ale i chutí!

Sloučenina:

cibule - 4 ks.
olivy - 60 g
máslo - 15 g
rostlinný olej
sůl - podle chuti
bobkový list - podle chuti
cejn - 1 kg
česnek - 3 stroužky
citron - 1 ks.
mletý černý pepř - podle chuti
smetana nebo zakysaná smetana - 70 g

Vaření:

Rybu očistíme, zbavíme vnitřků a ploutví, dobře opláchneme, na korpusu uděláme příčné řezy, poté vytáhneme malé kosti, korpus osolíme. Zevnitř i zvenku pokapejte citronovou šťávou a nastrouhejte černým pepřem.
Poté by měla být ryba plněná následujícími produkty: jemně nakrájejte cibuli a vložte ji do ryby, poté vložte jemně nasekanou petržel, trochu citronové kůry, másla a nakrájené olivy.
Zbytek cibule je třeba smíchat s rostlinným olejem, solí, přidat česnek a dát na pekáč.
Na směs položte připravený korpus, namažte jej rostlinným olejem, přikryjte alobalem a pečte v troubě 5 minut při nízké teplotě, poté alobal sejměte.
Cejn by měl být namazán rostlinným olejem a pečen dalších 15 minut, ale teplota by měla být mírně zvýšena.
Hotové ryby lze ozdobit plátky pomeranče nebo jablka.

Cejn plněný pohankou v troubě

Sloučenina:

cejn - 2 kg
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
suchá pohanka - 1 šálek
cibule - 2 hlavy
máslo - 70 g
slepičí vejce - 3 ks.
prášek ze sušených hub - 1 polévková lžíce. l.
sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Ze suché pohanky je třeba uvařit drobivou pohankovou kaši a přidat houbový prášek.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi dohněda, smícháme s pohankovou kaší, přidáme 50 g měkkého másla.
Slepičí vejce uvařte natvrdo a nakrájená na kousky, poté je přidejte do kaše s cibulí.
Po směsi opepříme, osolíme a vychladíme.
Rybu očistěte a vykuchejte nad hlavou, abyste nepořezali kostru. Poté jej opláchněte a osušte, zejména uvnitř. Poté je třeba osolit a opepřit.
Troubu předehřejte na 200°C. Korpus naplňte kaší, ale ne moc pevně. Břicho lze upevnit nití nebo dřevěnými párátky.
Na plech dáme pečící papír, vymažeme tukem a poté vysypeme strouhankou.
Navrch položíme plněný korpus, navrch polijeme rozpuštěným máslem a vše dáme na 15 minut do trouby.
Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 30 minut. Jako příloha se hodí syrová zelenina.

Cejn plněný se slaninou v troubě

Sloučenina:

cejn - 1,5 kg
slaná slanina - 100 g
česnek - 1 hlava
koprem a petrželkou
rostlinný olej

Vaření:

Cejna očistěte od vnitřků a šupin. Proveďte řezy na zádech, sůl.
Sádlo nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme, kopr a petrželku nasekáme nadrobno, promícháme.
Vzniklou směsí naplňte kostru ryby.
Poté se musí válet v mouce, smažit ve vroucím rostlinném oleji a poté vložit do trouby, dokud není pokrm zcela uvařený.

Ryby jsou skvělou náhradou masa a cejn pečený v troubě je vynikající ozdobou každého stolu, nejen každodenního, ale i slavnostního!

Cejn je velmi chutná sladkovodní ryba. Pro své chuťové kvality jej lze považovat za univerzální říční produkt. Cejn lze vařit různými způsoby. Nejoblíbenějším jídlem je ale pražma smažená, i když tento způsob vaření je nejméně zdravý. Aby se takové jídlo ukázalo jako chutné, musíte použít pouze čerstvé ryby.

Některé vlastnosti smažení cejna

Aby pokrm byl chutný, musíte vědět nejen, jak smažit cejna na pánvi, ale také se zajímat o použití různých koření, které podtrhnou vynikající přirozenou chuť ryby. Kromě toho si musíte pamatovat, že cejn je kostnatá ryba. Proto je pro smažení lepší upřednostňovat vzorky vážící více než 1 kg. U velké ryby jsou kosti větší, a proto s nimi bude méně problémů v procesu stravování.

Pokud vás zajímá, jak chutné je smažit cejna, měli byste nejen přesně dodržovat recepty uvedené v různých zdrojích, ale také ukázat svou vlastní fantazii. Chuť ryb můžete například zvýraznit různými způsoby. Takže pokrmy z cejnů na pánvi budou chutnější, pokud použijete jeden z následujících chlebíčků:

Ze suché bazalky;
Z kokosových vloček;
Z krupice.

Pražení malého cejna

Malé cejny jsou na pánvi velmi chutné, ale je důležité umět cejny na pánvi takto smažit. Prvním krokem je správné čištění ryb. Po vyčištění šupin se vyjmou všechny vnitřnosti, žábry a oční důlky. Poté je třeba jatečně upravená těla důkladně omýt a osušit papírovými ručníky a poté otřít speciální směsí. Připravuje se předem podle chuti a jejími složkami jsou majonéza, sůl a pepř. Jemně nakrájené zelené a zelené cibule by měly být umístěny uvnitř břicha každé ryby. Takto připravenou rybu vložíme do misky a necháme asi čtvrt hodiny marinovat.

Rybu musíte smažit v malém množství rostlinného oleje na předehřáté pánvi. Proces smažení by měl pokračovat, dokud nezískáte zlatohnědou kůrku. Po uvaření je třeba zelí se zelenou cibulkou vytáhnout z bůčku a zlikvidovat a smažené cejny dát na misku. Takový smažený cejn, jehož recept lze upravit pomocí různých druhů koření, je obzvláště chutný za studena a může být podáván jako samostatný pokrm.

Další originální recepty na smažení cejna

Smažený cejn, jehož recept s fotografií najdete téměř na každém kulinářském webu, lze připravit nejen jako každodenní jídlo, ale také podávat na sváteční stůl. Existuje obrovské množství různých receptů, které vám umožní smažit tento druh ryb krásně a chutně, aby se stal skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Než uvaříte cejna na pánvi, rozhodně byste měli zvážit, s jakou přílohou se toto jídlo bude podávat. Nakrájené brambory a nakrájená rajčata dokonale podtrhnou vytříbenou chuť této ryby. Smažený cejn je také docela kompatibilní s pohankovou kaší. Tato kombinace byla považována za klasické jídlo ruské kuchyně. Tento druh ryb se podává smažený, často s vařenou rýží a okurkami.

Tradiční recept se smaženou cibulkou

Recept je považován za tradiční: smažený cejn s cibulí. Je to docela jednoduché, takže takové jídlo může vařit i začínající hostitelka. Přibližně musíte vzít velkou čerstvou rybu o hmotnosti přibližně 4 kg. Přípravný proces jako obvykle spočívá v očištění šupin a vyjmutí vnitřků. Rybě by měla být také odříznuta hlava, ploutve a ocas. Poté je třeba ryby velmi důkladně umýt. K přípravě pokrmu budete navíc potřebovat následující produkty:

Dvě velké žárovky;
Pět polévkových lžic mouky;
Jedna třetina sklenice slunečnicového oleje;
Sůl, pepř a další koření podle chuti.

Cejn se před smažením nakrájí na kusy napříč korpusem, jejichž tloušťka je asi 4 cm. Pokud se použije velký cejn, musí se každý kus navíc nakrájet podél hřebene. U středně velkých ryb to není nutné. Plátky ryby se vloží do mísy, osolí se, okoření kořením a nechá se deset minut. V tomto okamžiku by měla být cibule oloupána a nakrájena na kroužky nebo půlkroužky.

Proces smažení cejna začíná zahřátím pánve se slunečnicovým olejem. Každý plátek ryby je třeba opatrně obalit v mouce a vložit do horkého oleje. Když se cejn začne smažit, musí být oheň nastaven na průměrnou úroveň. Smažený cejn s cibulí se připravuje otevřeným způsobem, přičemž každá strana ryby se opéká asi deset minut. Zatímco se pražma smaží, zvlášť je třeba cibuli lehce osmažit na malém množství slunečnicového oleje. Poté, co je ryba opečená z obou stran, je nutné na ni rovnoměrně rozložit smaženou cibuli a přikrýt pánev poklicí. Při minimální teplotě by se pokrm měl ještě 10 minut dusit.

Po uplynutí času je pokrm hotový. Ryby s cibulí je třeba opatrně vyjmout a vložit do misky. Toto jídlo lze podávat teplé i studené. Hodí se k tomu jakákoliv ozdoba. Charakteristickým rysem tohoto jídla je, že smažený cejn s cibulí má neobvyklou pikantní chuť, kterou má zpravidla každý rád.

Recept na cejna v česnekové omáčce

Smažený cejn, jehož receptury zahrnují použití česnekové omáčky, má pikantní chuť. Ale takové jídlo vyžaduje větší pozornost při vaření. Proto se často vaří na svátečním stole. Zvláštností takové pražmy na pánvi je, že zůstává velmi měkká a šťavnatá. Pro vaření tohoto pokrmu jsou vhodné malé exempláře ryb. Takže na osm kusů cejna budete potřebovat následující další přísady:

50 g mouky;
Tři cibule;
Tři střední stroužky česneku;
Pár polévkových lžic zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
čtyři polévkové lžíce majonézy;
Jedna polévková lžíce křenu;
Rostlinný olej;
Sůl a koření podle chuti.

Před vařením je třeba rybu očistit a vyjmout vnitřky. U tohoto pokrmu je třeba odříznout hlavu a ploutve. Poté se jatečně upravená těla důkladně umyjí a přebytečná vlhkost se odstraní papírovými ubrousky. Dále se připravená ryba ze všech stran otírá solí a pepřem. Je důležité, aby takto zpracovaná jatečně upravená těla při přípravě česnekové omáčky proležela.

Pro omáčku se zakysaná smetana, křen a majonéza smíchají v samostatné nádobě. Pro zvýraznění chuti můžete do směsi přidat koření na ryby. Česnek je nutné oloupat, nakrájet a vymačkat do vzniklé směsi. Poté, co je omáčka hotová, můžete začít smažit rybu. K vaření cejna je potřeba použít velkou pánev, aby se na ni vešli všichni cejni najednou. Každý korpus by měl být namočený ve strouhance a rozetřen na rozehřáté pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Ryby by měly být smažené na obou stranách dozlatova.

Souběžně s horkým cejnem na samostatné pánvi smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Jakmile se cejny opečou, položí se na ně vrstva cibule, která se přelije česnekovou omáčkou. Poté by měla být pánev zakryta víkem a pokračovat ve vaření pokrmu po dobu 30 minut na mírném ohni. Smažený cejn s česnekovou omáčkou může být podáván na stůl, studený i teplý. Skvělou přílohou k němu budou mladé vařené brambory.

Mnoho rybářů vám potvrdí, že cejn je ideální ryba pro berany a budou mít pravdu. Ale zároveň, stejně jako kapr, karas, okoun a štika, lze cejna upéct v troubě velmi chutně. Cejn, na rozdíl od například stříbrného kapra, obsahuje ve svém složení minimální množství tuku, takže se neukáže jako suchý, měl by být pečený v té či oné marinádě. Majonéza je pro tyto účely dobrá. Kromě lepší chuti a křehčího masa s ním získáte i krásnou smaženou kůrčičku.

A aby se z něj stal opravdu slavnostní a chutný pokrm, navrhuji jej zapéct s citronem. Cejn pečený v troubě v majonéze s citronem, ukazuje se velmi chutné, s mírným citrusovým aroma. Pro pečení je žádoucí používat velká jatečně upravená těla ryb, protože mají méně malých kostí.

Ingredience:

Cejn - 4-5 ks.,
Majonéza - 150-200 gr.,
Slunečnicový olej na vymazání formy
Citron - 1 ks.,
Sůl podle chuti.
Koření: mletý černý pepř, paprika, kari, provensálské bylinky

Cejn v troubě v majonéze s citronem - recept

První fází vaření pečeného cejna v troubě je předběžná příprava ryby. Stejně jako u každé jiné ryby je třeba cejna nejprve zbavit vodního kamene. Pro estetičtější vzhled je vhodné ponechat hlavu. Ostrým nožem vyřízněte žábry. Vyjměte vnitřky.

Cejna důkladně omyjte pod tekoucí vodou, zvláštní pozornost věnujte břichu a žábrám. Vysušte ubrousky.

Proveďte 7-9 řezů na hřbetech ryby. Řezy by měly být provedeny podél žeber ve vzdálenosti 1 cm.Dodatečně můžete do oblasti žáber vložit malý stroužek česneku.

Vložte majonézu do mísy.

Přidejte do něj koření a trochu soli. Mám hotovou sadu koření na ryby.

Citron nakrájejte na půlkolečka.

Předehřejte troubu na 180C. Plech vyložíme pečícím papírem. Potřete ji slunečnicovým olejem. To je nutné, aby se ryba během pečení nelepila. Cejna dobře namažte majonézou s kořením zvenčí i zevnitř. Bude to také chutné, když jim naplníte břicho nakrájenou cibulí na půlkroužky. Položte tam rybu na plech tak, aby mezi jatečně upravenými těly byla malá vzdálenost.

Do zářezů na zadní straně vložte plátek citronu. Na jeden korpus vám budou stačit 3-4 plátky citronu.

Rybu pečte na střední příčce trouby 30–35 minut. Čas je přibližný, protože bude do značné míry záviset na velikosti ryby, kterou pečete. Pokud vidíte, že vršek ryby je zhnědlý, vnitřek je stále syrový. Snižte teplotu trouby a pečte, dokud nebude úplně propečené. Hotové cejny opatrně položte širokou špachtlí na talíř a dejte pozor, abyste nepoškodili jejich celistvost. Pečený cejn v troubě v majonéze s citronem, podávané s čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši, pečené brambory, špagety, pohanku. Dobrou chuť.

Ryby jsou jedním z nedílných produktů lidské stravy. Někdo dává přednost moři a někdo řece. Mezi říční lze rozlišit cejn. Má vytříbenou chuť, i když nepatří k lahůdkám.

Bez ohledu na to, jak se cejn vaří, tato ryba je skvělé jídlo v jakékoli podobě- jednoduše osmažené nebo vařené v uchu, vařené na dřevěném uhlí a grilované popř.

Doporučujeme vám seznámit se s několika jednoduchými a rychlými recepty na vaření pokrmů z trouby.

Jak čistit cejna

V první řadě je třeba rybu dobře umýt. Šupiny cejnů jsou tvrdé a pro snadnější čištění můžete posypte to solí, pak začněte od ocasu, proti růstu šupin. Také je třeba odříznout ploutve. Poté nařežeme břicho a střeva, vnitřek důkladně opláchneme teplou vodou. Z drobů, pokud máme samičku, můžete nezbavujte se kaviáru, je vhodný do potravin. Můžete například nakládat kaviár a jak to udělat - přečtěte si v našem časopise. Po hřebenu uděláme řez pro lepší upečení a vymažeme papírovou utěrkou.

Jak chutné vařit cejna v troubě. Recept #1

Budeme potřebovat:

středně velké ryby
Cibule, malá hlava
Majonéza nebo zakysaná smetana, 200 gramů
1 citron
Sůl a koření podle chuti
Zelení (petržel, kopr nebo bazalka)

Jak upéct cejna v troubě?

Hotovou rybu potřeme majonézou (zakysanou smetanou), posypeme solí, pepřem a přidáme trochu citronové šťávy. Vzniklou hmotu důkladně vetřeme do korpusu zvenku i zevnitř. Odložte na půl hodiny. Když je ryba nasáklá, nakrájíme cibuli na kolečka, smícháme s malým množstvím majonézy a naplníme cejnem.
Vezmeme plech na pečení. Lehce namažte olejem a položte na něj rybu. Vložíme do předehřáté trouby. Při teplotě 185-200 stupňů pečeme 15 minut, poté vyjmeme, posypeme bylinkami a vložíme zpět na 5-10 minut.
Jako příloha jsou velmi dobré brambory a zelenina, doporučuje se zapékat s rybou. Pokrm by měl být podáván horký.

Cejn pečený v troubě v alobalu. Recept číslo 2

Nutno podotknout, že při tomto způsobu přípravy ryby nelze marinovat a vaření zabere méně času a ryby budou šťavnatější.

Ingredience:

Potravinová fólie
Cejn, 500 gramů
Česnek, pár stroužků
Ocet 10 gramů
Citron 1 ks
Bylinky, sůl, pepř a koření podle chuti
Olivový olej 30 gramů

Popis přípravy:

Rybu připravíme, očistíme, omyjeme, vykucháme, otřeme. Dělám pár řezů na korpusu a pokračujte k čarodějnictví nad omáčkou.
Česnek nasekáme najemno a smícháme s kořením, přidáme ocet (dobře tím eliminujeme specifický zápach).
Celou rybu bohatě namažte olejem (zvenčí).
nakrájený do břicha dáme citron.
Vezmeme plech, rozložíme alobal a pomažeme zbytky omáčky, vyskládáme cejna a zabalíme.
Budoucí chutný pokrm ponoříme do trouby a pečeme 20 minut při teplotě 185-190 stupňů.
Poté vyjmeme, rozložíme a držíme dalších 10 minut, aby se objevila chutná, zlatavá kůrka.

Pokrm je hotový pojďme trochu vychladnout a podáváme na stole. Může být ozdoben bylinkami a překryt salátem z čerstvé zeleniny, toto jídlo jistě osloví vaši rodinu nebo hosty.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek