Recepty na džem z dužiny a slupek vodního melounu. Jak vařit melounový džem ze slupek: recepty na léčivou marmeládu ve sklenicích

Největší pruhovaná cukrová bobule je milována pro svou šťavnatost, sladkost, vůni a výhody. Chci to všechno zachránit tím, že udělám melounovou marmeládu na zimu. To není problém, pokud víte, jak udělat džem z melounové kůry. Jejich hutná a šťavnatá dužina je nejlepší způsob, jak tuto pochoutku připravit. Existuje mnoho receptů popisujících džem z melounové kůry. Každá hostitelka má svého favorita. Upozorňujeme na jednoduchý recept na džem z melounové kůry.

Ingredience na melounový džem:

zralý meloun;
krystalový cukr;
citrón.

Doba vaření - 50 - 60 minut. Celková doba vaření je 18 hodin.

Jak vyrobit džem z melounové kůry doma

Krok 1. Meloun důkladně omyjte, nejlépe mýdlem, nakrájejte na kousky a snězte. U kůrek ostrým nožem odřízněte zelené a růžové části. Bílou dužinu nakrájíme na malé kousky, omyjeme a zvážíme.

Tip: Nejlepší je to udělat hned, než slupky zavadnou, jinak bude těžké oříznout kůži.

Krok 2. Zvažte cukr v poměru 1:1,5. To znamená, že na 1 kg krust vezmeme 1,5 kg písku. Krusty naplníme pískem a dáme na 12 hodin do lednice.

Tip: první hodinu, dokud se šťáva neobjeví, může být směs ponechána ne v lednici, ale pak ji nezapomeňte vyjmout, jinak bude kvasit.

Krok 3. Citron omyjeme, spaříme vroucí vodou a spolu s kůrou nakrájíme na malé kousky.

Tip: pokud je obtížné krájet, můžete po vytlačení šťávy do samostatné nádoby projít mlýnkem na maso.

Krok 4. Meloun slupky dal šťávu během této doby. Nádobu dáme na střední teplotu a vaříme za stálého míchání 25 - 30 minut.

Tip: šťávu z melounu nevylévejte, vařte v ní.

Krok 5. Do džemu přidejte citron, který v tomto případě funguje jako konzervant, a vařte dalších 5 minut.

Tip: pokud není citron, můžete použít kyselinu citronovou se zaměřením na doporučení na obalu.

Krok 6. Vypněte marmeládu, nechte ji vychladnout, ale po 4 hodinách ji znovu dejte na oheň a za pravidelného míchání vařte dalších 25 - 30 minut. Džem rozložíme do sterilních sklenic a po vychladnutí odložíme na chladné místo.

Tip: Džem je hotový, když kůra melounu zprůhlední.

Džem se ukáže jako neobvyklá barva, voňavá a chutná. Nyní můžete v zimě překvapit své přátele a příbuzné originální pochoutkou.

To ale není jediný domácí džem z melounové kůry.

Melounový džem s citronem

Potřebujeme zralý meloun, krystalový cukr a malý citron. Poměr slupek z melounu a krystalového cukru je 1:1,5 kg. Kůry očistíme od kůže a dužiny, nakrájíme na kousky, zakryjeme cukrem jako v předchozím receptu a pošleme do chladničky na 12 hodin. Dále slupky vařte ve vlastní šťávě na středním plameni 20 minut, přidejte citron nakrájený na malé kousky. Vařte dalších 5 minut a stáhněte z ohně. Po 3 hodinách s džemem znovu povaříme 20 minut, horké dáme do sterilních sklenic a odložíme k uskladnění.

Džem z melounové dřeně

Složení: vypeckovaná dužina melounu - 1 kg, cukr - 1 kg, malý citron nebo 2 g kyseliny citrónové. Meloun nakrájený na malé kousky zalijte polovinou cukru a nechte, dokud nezíská šťávu. Dále slijte tekutinu, přidejte zbytek písku a sirup vařte 2-3 minuty. Dužinu zalijte horkým sirupem, postupně přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Odstraňujeme a trváme 8 - 9 hodin. Poté znovu vařte 2-3 minuty a trvejte 4-5 hodin. Přidejte nakrájený citron a naposledy provařte 2-3 minuty. Horký džem se umístí do sterilních sklenic. Uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném místě.

Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Pro tento jednoduchý recept potřebujeme: melounové slupky - 1 kg, krystalový cukr - 1,2 kg, vodu - 500 ml. V misce multivarku připravujeme sirup z vody a cukru po dobu 40 - 45 minut, přičemž zvolíme režim „Vařit“. Oloupané a nakrájené kousky kůry namočte do sirupu a vařte dalších 30 minut. Nechte misku přes noc. Ráno džem připravujeme v režimu „Uhasit“ další dvě hodiny. Skladujte ve sterilních sklenicích na chladném místě.

Meloun a pomerančový džem

Originální a světlý recept: vypeckovaná a oloupaná dužina melounu - 1 kg, střední pomeranče - 2 ks, krystalový cukr - 1 kg. Meloun a pomeranče i s kůrou nakrájíme na kousky a posypeme cukrem. Poté, co směs dá šťávu, dejte na malý oheň a vařte 10 - 15 minut. Ochlaďte a znovu vařte za stejných podmínek. Opakujeme 3-4x. Skladujte ve sterilních sklenicích na chladném místě.

Všechny navrhované recepty se snadno připravují a džem je voňavý, jasný a chutný.

Meloun je oblíbenou pochoutkou nejen v letní sezóně. Na zimu se fermentují a nakládají po kouscích nebo vcelku (pokud jsou melouny malé). Nardek se vyrábí ze sladké šťavnaté dužiny - melounového medu. Ale ukázalo se, že z této obrovské pruhované bobule můžete také vyrobit džem. A ne z dužiny, ale z kůrek, které běžně vyhazujeme.

Při výběru surovin pro tuto sklizeň na zimu postupujte pouze ze dvou kritérií. Meloun by měl být:

není přezrálý;
tlustokožec.

Tenká kůra je dobrá, když si meloun vezmeme hned k jídlu. V tomto případě nás potěší myšlenka, že jsme peníze zaplatili hlavně za to, co jsme snědli, a ne za vyhození do koše. Ale na marmeládu se tenká melounová kůrka nehodí, protože po nutné přípravě kůrky na marmeládu nezbyde prakticky nic. Kromě toho džem vařený z tenkých kůrek může mít specifickou, nepříliš příjemnou vůni.

Na rozmanitosti melounu nezáleží, ale rané melouny, první, které se objevily na trhu, by se neměly považovat za džem: dusičnany v tomto melounu často ubývají. Výrobci tak mohou urychlit proces zrání, aby se se svými produkty dostaly na trh co nejdříve. Čím blíže k podzimu, tím klidnější si můžete vzít meloun na trhu.

Meloun před řezáním je třeba umýt kartáčem (pokud chcete - mýdlem na prádlo) pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte jako obvykle na plátky, odřízněte dužinu nebo jen snězte - jak chcete. Pokud nesníte celý meloun najednou, lze kůry bez jakéhokoli zpracování zchladit v plastové nádobě.

Bezprostředně před přípravou džemu musíte připravit kůry z melounu. Veškerá příprava spočívá v odříznutí vnější tvrdé zelené vrstvy (velmi vhodné je to udělat pomocí zařízení na loupání zeleniny) a na přání se očistí i zbytek dužiny na slupkách. Vše záleží na konkrétním receptu, protože džem ze slupky melounu lze vyrobit různými způsoby.

S úplně stejnými surovinami můžete získat džemy, které se liší chutí a konzistencí v závislosti na:

jak se krájí kůra;
zda je odstraněn zbytek dužiny;
zda jsou nasekané suroviny namočené v roztoku sody;
zda se používají různé přísady.

V různých receptech můžete najít doporučení pro řezání kůry od velkých kostek po malá brčka. Po nakrájení na proužky může být džem spíše jako cukroví. Čím větší kostka, tím déle se džem vaří a samotné kostky je třeba nejprve propíchnout vidličkou nebo párátkem.

Dužina melounu obsahuje mnohem více vlhkosti než kůra, takže když je dužina zcela odstraněna, džem se často vaří s přidáním vody. Namáčení krust se v každém případě provádí s výměnou vody několikrát. Z nasekaných slupek se tak odstraní dusičnany a další látky, které nejsou pro člověka nejužitečnější. Namáčení sodou neovlivňuje dusičnany: používá se, když chtějí získat křupavé kousky v džemu. Bez sody je kůrka měkká.

Chcete-li zlepšit chuť džemu z melounové kůry, můžete přidat:

citrón;
oranžový;
vanilin;
hřebíček atd.

Ale jádrem nejjednodušších receptů jsou pouze kůry a cukr. Je také přijatelné dělat džem bez předběžného namáčení kůry, pokud jste si jisti kvalitou vodních melounů a nebojíte se dusičnanů.

Když už mluvíme o jednoduchosti receptu, nelze říci, že samotný proces vaření je tak jednoduchý: tento džem musíte vařit tři dny v dlouhých intervalech.

Na tento recept potřebujete slupky a krystalový cukr v poměru jedna ku jedné. Oloupané slupky nakrájíme na kostky 2x2 cm a zvážíme, abychom poznali správné množství cukru.

Pokud takovou možnost nemáte, vezměte cukr „od oka“, ale pamatujte: při přípravě tohoto džemu je lepší posunout cukr, než nehlásit!

Celou kůrku dáme do mísy na vaření, zasypeme plným množstvím cukru, protřepeme, aby se vše promíchalo, a necháme 4 hodiny na chladném místě. Kůrky pustí šťávu, která nasákne cukr.

Umyvadlo s kůrkami vyjmeme, promícháme (nejlépe si k tomu vezmeme vařečku s dlouhou rukojetí nebo stěrkou) a dáme na nejtišší oheň, aby se cukr nepřipálil. Vařte za míchání až do varu. Když se objeví bubliny a pěna - cukr se již zcela rozpustil, můžete přidat oheň. Pěnu musíme odstranit, zhoršuje chuť džemu a zkracuje jeho trvanlivost a navíc může jednoduše kvasit.

Vařený džem se vaří 5 minut, poté se stáhne ze sporáku, umyvadlo se přikryje ručníkem (na horní část umyvadla můžete položit rošt, aby se ručník neprohýbal) a stojí přesně jeden den pokojová teplota.

Poté znovu odstavíme, za míchání počkáme, až se vyvaří, povaříme 5 minut - a opět na den odstavíme.

Vařte potřetí a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Recept na zimu krok za krokem

Džem můžete uvařit ze slupek melounu a podle jiného receptu. Vezmeme kilogram kůrek:

1 kg cukru;
1 litr vody (bez vody na namáčení);
1 lžička jedlé sody.

Krok 1. Oloupejte kůrky a nakrájejte na kostky 1,5x1,5 cm, každou kostku propíchněte párátkem.

Krok 2. Sodu rozpustíme ve sklenici horké vody, nakrájenou kůru nasypeme do hrnce a nalijeme sodu a poté dalších pět sklenic vody, promícháme a necháme 3-4 hodiny. Poté roztok sody slijeme a kůrky dvakrát na půl hodiny namočíme do čisté vody.

Krok 3. Zvlášť uvařte sirup z 500 g cukru a 0,5 l vody. Když se vaří, vložíme do něj omyté kostky melounu a vaříme za míchání 20-30 minut, poté vyjmeme a necháme 12 hodin.

Krok 4. Znovu ho dejte na oheň a vařte 20-30 minut, vyjměte 12 hodin.

Krok 5. Opakujeme totéž, necháme 12 hodin odstát a vychladlé nalijeme.

Nejčastěji se tento džem vaří s citronem nebo kyselinou citronovou jako přísadou. To dodává příjemnou kyselost a dává jemnou citronovou chuť. Do džemu můžete vložit i čerstvě oloupanou kůru z jednoho citronu, kterou v konečné fázi vetřete speciálním struhadlem přímo do zavařovací hmoty. Také přidáno:

čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
citronový koncentrát;
mletý citron s kůrou.

V druhém případě je třeba ji nakrájet na kousky a vybrat semena, protože budou velmi hořká.

Džem z melounu můžete uvařit také s pomerančem, přidat ho spolu s citronem nebo samotný. K tomu se pomeranč nakrájí i se slupkou na plátky a uvaří se spolu s nasekanými kůrami. Můžete si vzít jen chuť.

Džem v pomalém hrnci

Chcete-li vařit džem ze slupek melounu v pomalém hrnci, vezměte slupky, cukr a vodu ve stejném poměru.

Vařte vodu (0,5 l) a naplňte ji kostkami kůry (500 g) naskládanými v misce multivarku.
Usínáme s polovinou cukru (250 g) a nastavíme režim dušení na 1,5 hodiny a zbytek cukru přidáme po 45 minutách.
Po uplynutí hodiny a půl změníme režim na vaření v páře, nastavený na 15 minut.
To je nutné, aby odešla přebytečná voda a marmeláda zhoustla.
Hotový džem lze nalít.

Případně můžete kůrky předem naplnit plným množstvím cukru a nechat pustit šťávu, poté vařit stejným způsobem, mírně snížit množství vody. Pokud chcete přidat citron nebo pomeranč, nakrájejte je a ihned přidejte do mísy multivarku.

Vodní melouny jsou letní pochoutkou, kterou s oblibou jedí děti i mnoho dospělých. Nejčastěji se kůrky vyhazují, ani netuší, že se z nich dá vyrobit polotovar, který se jistě stane skutečnou ozdobou nejen pro domácí pití čaje, ale i pro slavnostní hostinu. Složení džemu z melounové kůry je plné užitečných látek, nezpůsobuje alergie, takže se doporučuje používat i pro kojence.

Pro přípravu konzervace se doma doporučuje používat vodní melouny s hustou slupkou. Chuti džemu byste se neměli obávat, nepřipomíná pruhované bobule. Chuť je neobvyklá, zvláště pokud přidáte koření nebo citrusové plody.

Správně uvařit neobvyklý džem není snadné, doporučuje se používat osvědčené recepty, ve kterých jsou hlavní složkou slupky z melounu. Je lepší připravit džem v co nejkratším čase - při dlouhodobém zpracování při vysoké teplotě ztrácejí suroviny nejen užitečné, ale i chuťové vlastnosti.

Hlavním pravidlem, které je třeba dodržovat při přípravě dezertu z melounových slupek na zimu, je nezačínat konzervaci příliš brzy. Nejvhodnější roční období je vrchol léta. Pokud si koupíte nezralé plody nebo pruhované obry napěchované škodlivými látkami, pravděpodobně z nich nebudete mít užitek – ani tepelná úprava nedokáže zničit dusičnany nebo přebytečná hnojiva.

Příprava hlavní složky

Není obtížné připravit hlavní součást obrobku, i když existuje několik triků, které se doporučuje použít při konzervaci. Na džem je třeba použít pouze čerstvé slupky z melounu - i když trochu polehá, dostanou dost nepříjemný zápach.

To bude mít vliv i na skladování – produkt se rychle znehodnotí.

Před přípravou kůry opláchněte velkým množstvím vody, poté je třeba namočit do roztoku sody. Tento proces zvýší křupavost suroviny. Džem bude připomínat hustý med, ve kterém plavou tvrdé křupavé plátky. Je snadné připravit roztok - rozpusťte sodu (20 g) v teplé vodě (1 l) a nalijte hlavní složku obrobku, předem vysušenou na ubrousku, kapalinou.

Doba namáčení je dvě hodiny. Během této doby surovinu několikrát promíchejte, aby se rovnoměrně nasákla.

Džem z melounové kůry na zimu, nejjednodušší recept

Nejjednodušší recept obsahuje pouze dvě ingredience – slupky a cukr. Pokud byl meloun zakoupen na trhu, doporučuje se povrch omýt teplou mýdlovou vodou a dobře opláchnout. Při zavařování je třeba mít na paměti, že nejchutnější pochoutkou bude, když necháte trochu červené dužiny.

Recept na výrobu voňavé pochoutky krok za krokem:

Z každé slupky odstraňte zelenou část, nakrájejte na libovolné plátky (nejčastěji na malé kostičky).
Složky se odebírají ve stejných částech, můžete to udělat okem, ale je lepší předem zvážit kůry - to vám umožní měřit požadované množství cukru.
Hmotu dejte na chladné místo, počkejte, až šťáva začne vystupovat.
Konzervace svaru v jednom kroku. Doba vaření je půl hodiny.

Odešlete připravený polotovar do nádoby sterilizované ve vroucí vodě, korku. Ochlaďte pod přikrývkou - nedovolí vám rychle vychladnout a úspěšně se vyrovná se sterilizací a udržuje vysokou teplotu džemu.

Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Pokud není čas na dlouhou přípravu džemu, můžete použít pomalý hrnec, který zabrání dlouhému míchání hmoty. Jediné, na co byste neměli zapomínat, je pravidelné odstraňování pěny, což může způsobit rychlé znehodnocení hotového výrobku. Obvykle se v pomalém hrnci připravuje jednoduchý džem, do kterého se přidá trocha kyseliny nebo citronové šťávy.

Vaření:

Kůru z melounu nakrájíme na kostky (1,2 kg).
Suroviny vložíme do pomalého hrnce, zasypeme cukrem (1 kg).
Přímo do hmoty vymačkejte šťávu ze 3 plátků citronu (v případě potřeby vyměňte 5 g kyseliny).
Vařte bez naléhání, proveďte to v režimu "Pečení".
Doba vaření - hodina. Pokud jsou plátky melounu příliš velké, mírně prodlužte dobu vaření.

Pochoutku z melounu naaranžujte do nádob, které doporučujeme předem sterilizovat v horké troubě. Korek, chladit v teple (pod dekou, dekou).

Džem z melounové kůry s pomerančem

Lahodná pochoutka vyzařující svůdné citrusové aroma se snadno připravuje ze slupek s přídavkem pomerančů. Obvykle používají takový polotovar jako nezávislý pokrm na slavnostním stole - plně nahradí dezert, zvláště pokud se podávají čerstvě upečené buchty. Před vařením nenamáčejte - i bez roztoku sody neztratí slupka melounu své křupavé vlastnosti.

Vaření:

Slupku melounu nakrájejte na dlouhé tyčinky (bude to trvat 1,3 kg).
Nalijte trochu vody, vařte hmotu čtvrt hodiny.
Smíchejte cukr (1,3 kg) a vodu (650 ml), do tekutiny vetřete kůru z jednoho pomeranče a poté zde vymačkejte šťávu.
Dejte sirup na oheň, přiveďte k varu, vařte 5 minut.
Spojte kůru, sirup, společně vařte čtvrt hodiny.
Během varu odstraňte pěnu děrovanou lžící.

Horkou hmotu rozetřete velkou lžící do připravených nádob (doporučuje se je nejprve poslat do trouby ke sterilizaci). Proveďte korkování, není nutné jej posílat pod deku na chlazení, můžete jej okamžitě poslat do chladného sklepa.

Džem z melounové kůry s citronem

Konzervace, ve které je hlavní složkou kůra melounu, je docela sladká a sladká, takže mnoho hospodyňek ji raději vaří s přidáním kyselých přísad. Často se k tomu používá citron, který dodává jeho pikantní kyselost a zlepšuje vůni obrobku.

Vaření:

Namočené v roztoku s přídavkem sody, slupky (2 kg) nakrájené na tyčinky nebo velké kostky.
Uvaříme sladkou melasu (smícháme a přivedeme k varu 1,5 kg cukru a 600 ml vody).
Kostky slupek zalijte vařeným sladkým roztokem, nechte půl hodiny.
Nádobu s melounovou hmotou položte na silný oheň.
Do směsi vetřete jeden velký citron, neloupejte, citrusy použijte spolu se slupkou.
Pokud není citron, doporučuje se jej nahradit kyselinou citronovou (10 g).
Míchejte, vařte, pravidelně odstraňujte, 35 minut.

Připravený džem odešlete do skleněné nádoby. Okamžité zavíčkování se nedoporučuje, pro prodloužení trvanlivosti podrobte konzervaci sterilizaci. Doba trvání procesu je čtvrt hodiny.

Po uzavření umístěte nádoby s marmeládou na rovný, rovný povrch a nejprve je obraťte. Chcete-li prodloužit chlazení, použijte teplou přikrývku. Doporučuje se vyjmout ke skladování až po dni. Je důležité, aby byly nádoby hermeticky uzavřeny - neopatrný přístup k tomuto důležitému procesu může způsobit rychlé zhoršení konzervace.

Pro kontrolu těsnosti uzávěru pomůže jednoduché tajemství. Chcete-li to provést, při otáčení plechovek položte pod ně čistý list papíru. Pokud na něm po vychladnutí zůstanou skvrny, znamená to, že není těsnost, je nutné znovu sterilizovat a teprve poté nádoby srolovat.

Ukládání džemu

Hlavním pravidlem, které je třeba dodržovat při skladování džemu vyrobeného ze slupky melounu, je poslat jej do sklenic ihned po uvaření a svinout, aby byl těsný. Teprve po úplném vychladnutí se doporučuje odeslat ke skladování. Konzervování by mělo být vždy při stejné chladné teplotě.

I nepatrné výkyvy teplot mohou způsobit zkažení hotového výrobku. Doporučuje se ihned po přípravě pamlsku odeslat do chladničky. Na spodní polici se obrobek cítí skvěle a neztratí svou chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu - až rok.

Pokud se ke skladování používá skládka, budete muset pravidelně kontrolovat kvalitu džemu. Pečlivě zkontrolujte povrch konzervace - pokud se na něm objeví známky plísně, okamžitě otevřete plechovky a sbírejte zkaženou hmotu. Vše, co se nezhoršilo, pošlete do hrnce, zapálte malý oheň, počkejte na var a vařte čtvrt hodiny. Nezapomeňte důkladně promíchat kompozici - zabráníte tím spálení.

Meloun je pro mnohé oblíbenou pochoutkou. Většina milovníků bobulovin se těší na sezónu, aby si vychutnali chuť. Čerstvá a šťavnatá dužina melounu se nedá s ničím srovnat. Na bobulích si můžete pochutnat po celý rok – stačí udělat marmeládu. Existuje mnoho způsobů, jak udělat džem z melounu. Můžete si ho vyrobit z dužiny nebo ze slupek.

Položte hmotu na oheň a po varu po dobu půl hodiny vařte, nechte několik hodin stát a znovu vařte. Musíte provést 3 průchody. Než meloun naposledy uvaříte, rozdrťte ho přes síto nebo nasekejte mixérem, přidejte citronovou šťávu a vanilku. Aby byl džem hustší, můžete nalít sáček pektinu.

Recept na melounový džem bez cukru

Této pochoutce se říká „melounový med“. Bude doplňkem pečiva a mléčných kaší.

Vše, co potřebujete, je velký zralý meloun. Rozkrojte ho napůl, odstraňte dužinu a nožem rozdělte na malé kousky. Vložte je do vhodné nádoby a položte na malý oheň. Za stálého míchání počkejte, až se hmota zredukuje na polovinu až třikrát. Sundejte ze sporáku a nechte melounovou kaši vychladnout.

Melounovou kaši umelte přes síto tak, aby v ní zůstaly pouze kosti. Vložte kapalnou látku do nádoby, zapálte a za míchání několikrát vařte. Měli byste mít hustou hmotu tmavě jantarové barvy.

Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

Melounový džem s citronem

citrón;
dužina vodního melounu - 400 g;
1,25 šálků vody;
cukr - 400 gr.

Vyjměte a nakrájejte dužinu melounu, odstraňte semínka. Vložte do vhodné misky, přidejte 0,25 polévkové lžíce. vody a půl hodiny vařte do změknutí.

Z citronu oškrábejte kůru a vymačkejte šťávu. Z citronové šťávy, 250 gr. cukru a zbylé vody připravte sirup.

Zbylý cukr nasypeme do melounu, až se rozpustí, přidáme kůru a sirup. Vařte hmotu, nezapomeňte pravidelně míchat, dokud nezhoustne - asi 40 minut.

Hotový džem zabalte do sklenic.

Melounový džem s mátou

Pokud máte rádi nevšední pikantní chutě, můžete si zkusit vyrobit melounovou marmeládu na zimu podle následujícího receptu.

4 šálky nasekané dužiny melounu;
2 polévkové lžíce. citronová šťáva a kůra;
1/3 sklenice vína;
1/2 šálku nasekané čerstvé máty;
1 polévková lžíce lžíce zázvoru;
0,5 lžičky Černý pepř;
1,5 hrnku cukru.

Do mísy mixéru dejte mátu, citronovou kůru, cukr a vše prošlehejte. Pomocí mixéru rozmixujte pepř a dužinu vodního melounu. Rozdrcené ingredience dejte do nádoby a hmotu vařte, dokud se nerozpůlí: pro urychlení procesu slijte po rozemletí šťávu z melounové hmoty. Přidejte víno, zázvor a citronovou šťávu. Po uvaření směs vařte 6-8 minut, aby ztmavla a zhoustla. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Recepty na kůru z vodního melounu

Mnoho lidí vyhazuje slupky z melounu, nevidí v nich hodnotu. Ale z tohoto zbytečného produktu se dá vyrobit báječná pochoutka.

Džem z melounové kůry

citron, můžete i pomeranč;
1,2 kg. krystalový cukr;
1 kg slupky melounu;
vanilin;
3 umění. voda.

Z vodního melounu oloupejte bílou slupku. Zbavte se husté kůže a růžového masa. Kudrnatým nebo pravidelným nožem nakrájejte kůru na podlouhlé kousky malé velikosti. Každý kus propíchněte vidličkou, pošlete je alespoň 4 hodiny v roztoku sody - 1 litr. voda 1 lžička soda. To je nezbytné, aby plátky po vaření neztratily svůj tvar. Slupku opláchněte, zalijte vodou, nechte 30 minut působit, znovu opláchněte, přelijte a nechte půl hodiny namočit.

Jasná barva a velká velikost bobulí, obsah cukru ve šťavnaté dužině a babiččina tajemství sladkostí z kůry - to vše dělá hrdinu našeho článku velmi populární. Melounový džem přitom není tak slavný jako dezerty z jiných bobulí, jejichž recepty s barevnými fotografiemi zaplnily sekce kulinářských příprav.

Dnes vás zveme, abyste věnovali pozornost třem nápadům na lahodnou přílohu k čaji a zároveň se nechali odvést od rutinního vnímání možností melounu.

Téměř každý ví o džemu z melounové kůry na zimu. Mnohem méně hospodyněk vyrábí marmeládu z tvrdých částí melounového džemu (marmeláda se získá vytažením kůrek z džemu a obalením v cukru / moučkovém cukru). A velmi malý počet hostesek věnuje náležitou pozornost receptům na džem z dužiny vodního melounu.

Ale marně! Džem z melounové dřeně je velmi prospěšným uplatněním našich silných stránek v kuchyni! Dokonce i začínající kuchař může snadno přijít na to, jak to udělat. A jako výsledek, podle kteréhokoli z receptů, získáte velmi sladký, jemný a voňavý pokrm, který je také dokonale uložen ve formě konzervovaných polotovarů - až do příští sezóny!

Pokud stále nevíte, jak vyrobit zmíněný džem z kůry, zveme vás k přečtení v našem článku:

Melounový džem: nejjednodušší recept

Jedinou podmínkou pro využití jednoduchosti tohoto receptu je přítomnost pomalého hrnce.

Potřebujeme

Meloun, červená dužina - 1 kg
Cukr - 1 kg

Jak to udělat

Můj meloun. Nakrájíme na velké plátky, kůru a semínka.
Připravenou červenou dužinu nakrájíme na kostičky - jak chcete, ale nejlépe s žebrem 2 cm.
Nakrájenou dužinu zalijeme cukrem a necháme alespoň 2 hodiny odležet.
Meloun, který vypustil šťávu, pošleme do pomalého hrnce. Režim "hašení", doba 40-60 minut.
Ke konci vaření můžete přidat koření nebo citronovou a pomerančovou kůru.
Sklenice sterilizujeme a vyskládáme na ně horkou marmeládu k přivaření.

Srolované plechovky posíláme na chladné místo - vychladnout v poloze dnem vzhůru.

Listy třešně a lístky čerstvé máty: nakrájejte a přidejte 5-10 minut před koncem vaření;
Miláček: přidejte do hotové mírně teplé (!) marmelády;
Koření: přidejte 3-5 minut před odstavením z ohně. Univerzálními složkami jsou zázvor, skořice, vanilin, hřebíček.

Více o koření čtěte zde:

Melounový džem podávejte krásně! Recept, který jste si vybrali, si zaslouží vynikající čajový dýchánek s rodinou a přáteli, na který se budete chtít vyfotit na památku.

Přitom není vůbec nutné komplikovat si večer přípravou dortu nebo cupcaku. Stačí vyjmout blank a džem namazat na čerstvý chléb, přelít našlehaným tvarohem, udělat zálivku na jogurt nebo ovocný salát, podávat v širokých sklenicích s tenkou stopkou.

Nebo vylovte křišťálovou babiččinu vázu ze vzdáleného rohu skříně a umístěte ji doprostřed stolu. Z něj si všichni účastníci odnesou dostatek sladkého jídla. Přejeme vám vřelá setkání a úspěšné recepty na přátelská setkání!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek