Tuto báječnou rýži, kterou vaříme v rajčatové omáčce s přídavkem opečené zeleniny, můžeme nazvat i vegetariánským nebo libovým pilafem. Vždy se ukáže velmi chutně, voňavě a skvěle se hodí jako hlavní jídlo (zejména v postní a postní dny) nebo jako příloha k masu, rybám nebo drůbeži.

Příprava rajčatové rýže v hluboké pánvi je úplně jednoduchá, rychlá a zvládne ji každá začínající hospodyňka. Podle vašich preferencí můžete rýži udělat drobivou nebo šťavnatou – to se řídí dobou vaření. Mimochodem, toto jídlo dokonale pomůže zpestřit denní menu.

Ingredience:

• 1 šálek (250 g) rýže
• 1 střední mrkev
• 1 velká cibule
• 430 - 450 ml vody
• 50-70 ml rajčatové omáčky
• sůl, pepř, koření pro pilaf
• 2-3 lžíce rostlinného oleje

Způsob vaření

Nejprve si nakrájejte cibuli na půlkolečka, tři nebo nadrobno nakrájejte mrkev a společně orestujte v hluboké pánvi na rozehřátém oleji. Děláme to několik minut za občasného míchání špachtlí, ne do křupavé kůrky, ale do průhlednosti. Poté osolíme, opepříme, přidáme koření a promícháme.

Rýžové krupice se omyjí a rozmístí v rovnoměrné vrstvě na zeleninu.

Rajčatovou omáčku zředíme vodou (výstup by měl být půl litru) a

Jemně nasypte rýži přes zeď. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni po varu 20 - 30 minut do požadované konzistence.

recept krok za krokem s fotografií

Upozorňujeme na zajímavé, neobvyklé jídlo - rýži se zeleninou v pikantní rajčatové omáčce. Recept není složitý a výsledek předčí očekávání. Jako základ bereme dušenou dlouhozrnnou rýži, ta se nerozpadá, každé zrnko zůstává od sebe oddělené. Pokud jde o zeleninu, zde můžete připojit celý svůj arzenál, který je po ruce. Jediná věc, nezapomeňte přidat předpečený lilek, dodává pokrmu jemnou pečenou chuť. Jako koření použijeme pálivé mleté ​​chilli papričky, které omáčku udělají pikantně pikantní.

Ingredience

• rýže - 1 šálek
• koncentrovaný vývar - 1 šálek
• voda - 1 sklenice
• chřestové fazole - 5-6 lusků
• pečený lilek - 1 ks.
• paprika - 1 ks.
• fialová cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• rajčatová pasta - 60 g
• česnek - 3 stroužky
• rajčata - 3 ks.
• celer - 1 stonek
• suchý dřišťál - 15 g
• mletá chilli paprička - špetka
• mořská sůl, rostlinný olej, bylinky

Vaření

1. Nejprve očistěte, omyjte a osušte veškerou zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky, šťavnatou mrkev nakrájíme na kostičky, namátkou také nasekáme řapíkatý celer.

2. Papriku nakrájíme na kostičky, chřestové fazole na 5-6 dílů. Rajčata nalijte vroucí vodou, opatrně odstraňte kůži, náhodně nakrájejte rajčatovou dužinu.

3. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje, všechnu připravenou zeleninu opékejte 7-8 minut, oheň by měl být mírný, ne silný, aby se suroviny nepřipálily.

4. Přidáme nahrubo nakrájený upečený lilek. Mimochodem, v létě lze zeleninu péct na otevřeném ohni, v této variantě bude pokrm prostě vynikající.

5. Přidejte správné množství rajčatového protlaku, zalijte sušeným kyselým dřišťálem, přidejte sůl a špetku horkého mletého chilli.

6. Nyní přidejte vodu a sklenici koncentrovaného kuřecího vývaru, poslouží i čerstvý vývar, ale přidejte dvakrát tolik, kromě vody. Všechny ingredience povařte jen pár minut.

Téměř každý den musíme vařit. A může se stát, že nám známé přílohy se zdají být něčím obyčejným. Ale ve skutečnosti existuje mnoho možností, jen se sami někdy zaženeme do rámce gastronomického konzervatismu. Zdálo by se, jak můžete vařit smaženou rýži na pánvi, a dokonce tak, že je to neobvyklé? (Opakuji, že produkty v našich recepturách používají ty nejběžnější, které jsou k dostání v každém obchodě).

Představuji vám jednoduchý recept na smaženou rýži s rajčatovým protlakem, zeleninou a kuřecím řízkem.

Co potřebujete k vaření:

• Kuřecí řízek - 300 gr.;
• Dlouhozrnná rýže - 1 šálek;
• Tuřín cibule 1 ks;
• Mrkev 1 ks;
• Rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce;
• Bulharský pepř 1 ks. (použila jsem kousky paprik různých barev);
• Zelení - kopr, zelená cibule;
• Koření a koření – tymián, kurkuma, červená paprika, sůl.

Chlazený kuřecí řízek se dá bez problémů koupit v obchodě, ale levněji ho seženete (korpus, cena za 1 kg je nižší) vlastní.

Abychom uvařili smaženou rýži s kuřecím masem a rajčatovou pastou, musíme provést následující operace:

1. Příprava jídla

První věc, kterou musíte udělat, je omýt všechnu zeleninu, opláchnout kuřecí řízek studenou vodou a namočit rýži.

Sklenici rýže je nejlepší nejprve namočit do horké vody (aby byl povrch skrytý), zkrátí se tím bobtnání a celková doba vaření pokrmu.

Pokud používáte dušenou rýži (najdete v obchodech), nemůžete ji namáčet. A v ideálním případě by se rýžové cereálie také umyly. A klidně přejděte k zelenině.

Omytou cibuli oloupeme, nakrájíme na čtverečky, lze použít i brčka, ale čím jemnější je cibule nakrájená, tím je v hotovém pokrmu nenápadnější (chuť zůstane).

Mrkev oloupeme, odřízneme oba konce, znovu opláchneme vodou a nastrouháme (pokud jsem líná jako já) nebo nakrájíme na nudličky. Pro účely experimentu můžete nakrájet i na kostičky, v kombinaci s paprikou bude v hotovém pokrmu vypadat dobře.

Sladké (bulharské) papriky se čistí následovně: vyřízněte střed, vyčistěte semena, pokud chcete, můžete je znovu opláchnout, ale není to nutné. Nakrájejte nejprve na úzké proužky (maximálně 1 cm), poté na kostičky.

Náš recept na smaženou rýži s kuřecím masem je doplněn o papriku, není nutné ji používat, ale pak bude pokrm lečo bez pachuti.

Pokud je to žádoucí nebo nutné, můžete přidat česnek, i když to není v našem receptu na rýži, ale nebude to zbytečné.

Kuřecí řízek nakrájíme na čtvercové kousky o velikosti 1-2 centimetry. Pokud potkáte žíly (někdy se to stává), je lepší je odstranit, jinak nebude možné takové kousky žvýkat.

2. Zpracování kuřecího masa a zeleniny

Položíme pánev se silnými stěnami na střední teplotu, nalijeme rostlinný olej tak, aby dno bylo navlhčené.

Po 5 minutách přidáme nakrájenou cibuli a mrkev a orestujeme. Dokud cibule nezměkne a nezezlátne a mrkev trochu zesvětlá (přenese část své barvy do oleje). Stejně tak kostičky papriky, ale ty budeme spíše dusit než smažit. Mělo by to trvat ještě asi 5 minut.

Poté na pánvi se zeleninou opečte kostky kuřecího řízku. Až do okamžiku, kdy se jednorázově stanou bílými. Obvykle to trvá 5-7 minut.

V této fázi můžete přidat ke kuřeti. Naše volba padla na tymián, kurkumu a mletou červenou papriku (můžete použít černou).

3. Vaření rýže s rajčatovou pastou

Dalším krokem při výrobě smažené rýže je spojení ingrediencí. Totiž do naší směsi kuřecího masa a zeleniny přidáme dříve namočenou rýži. Je možné spolu s tekutinou, ve které byl namočený. Mírnou změnou ingrediencí můžete získat lahodnou chuť.

Kořeníme hlavní složkou, totiž dvěma (nebo jednou) polévkovými lžícemi rajčatového protlaku, dodají barvu a chuť, kterou potřebujeme (podle plánu). A jemně promíchejte celý náš pokrm.

V této fázi můžete dosolit, ale ne moc, rýže samozřejmě sůl nasaje, ale ještě budeme mít šanci o něco později.

Už jsme psali v jiném článku, a co dělat, když uděláte chybu a osolíte si jídlo.

Proto je lepší hrát na jistotu a udělat to až na konci vaření. 5-10 minut před koncem připravenosti.

Dále je třeba nalít rýži s rajčatovou pastou, zeleninou a kuřecím masem vodou, aby tekutina pokryla povrch. Je vhodné to udělat s vařenou teplou nebo horkou tekutinou. V opačném případě můžete přípravu pokrmu zdržet.

Zavřete víko a nechte 10-15 minut.

Pokud je vody málo a smažená rýže křupe na zubech, pak můžete přidat více (1 cm vrstva). A nechte chvíli.

Poté můžete posypat bylinkami, v našem případě to jsou nakrájené zelené cibulky a kopr. A také sůl. Proč v tuto chvíli navrhuji solení? Prostě rýže je už skoro uvařená do měkka a můžete to prostě zkusit, respektive bude menší šance na přesolení.

Míchejte neustále po dobu 5 minut, rýže se zeleninou v pánvi, pomáhá zbývající vlhkosti odpařit, stejně jako promíchání našeho pokrmu s bylinkami a solí, přidal minutu dříve.

Plná připravenost nastává v okamžiku, kdy se všechna voda odpaří.

Pro větší drobivost a zjemnění chuti můžete přidat máslo (kousek 2x2 cm), je nepravděpodobné, že by pokrm byl dietní, ale můžete ho někdy použít pro změnu.

Dobrou chuť!

Celý proces vaření trvá 40-50 minut.

Nejrychlejší způsob přípravy smažené rýže je tento:

1. Nalijte rýži
2. Zahřátí pánve
3. Čištění a krájení zeleniny
4. Smažte je po dobu 5 minut.
5. V tuto chvíli nakrájíme kuře
6. Smažte kuře po dobu 5-7 minut. míchání
7. Nalijte rýži, rajčatový protlak a promíchejte
8. Naplňte vodou, nechte rod s víkem 10-15 minut.
9. Usínáme zelení a sůl
10. Osmaženou rýži sušíme na pánvi min. 5, míchání.

Objednávka je trochu složitější pro ty, kteří vaří poprvé nebo vaří nedávno, ale mírně urychlují proces, ušetříte 5-10 minut.

Můžu vám pogratulovat, výborná smažená rýže s rajčatovým protlakem, kuřecím masem a zeleninou je hotová! Podobně jej můžete vařit s různými zeleninovými přísadami (hrách, kukuřice) a masem (vepřové, hovězí), pokud koření v tomto případě není lepší zkontrolovat.

Zejména pro , zůstaňte s námi.

Přečtěte si také:

Bramborový kastrol s kuřecím masem v troubě | Recept krok za krokem

Rýže s rajčatovou pastou bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B9 - 11,1%, mangan - 11,2%

Výhody rýže s rajčatovou pastou

• Vitamín B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je provázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty, které můžete v aplikaci vidět

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Když přijde léto, každá hospodyňka začne prohledávat zásoby sóji a vidí, co přes zimu jedla a co naopak zbylo. V mé spíži, stejně jako vy, jsou okurky, rajčata, marmeláda a salát. Saláty se jedí nejrychleji, ale z nějakého důvodu okurky dlouho stojí a nejsou tak oblíbené. Z mnoha salátů, které v létě vařím, byly vždy oblíbené zeleninové saláty s cereáliemi. Moje rodina miluje velmi chutný salát s rýží, na zimu s rajčatovým protlakem, má spoustu zeleniny a dokonce vypadá jako plnohodnotné jídlo, které dokáže nasytit velkou rodinu. Pokud si na zimu uvaříte jen zeleninový salát, tak se nejspíš málokdo nasytí. A když se do salátu přidá rýže, pak začíná úplně jiný rozhovor. Navrhuji, abyste si na zimu připravili ne jednoduchý rýžový salát, připravuje se s rajčatovou pastou. Pokrm okamžitě změní chuť, stane se jasným a chutným. Je vhodné připravit takový salát v jakoukoli vhodnou dobu, protože rajčatová pasta je vždy v prodeji, stačí zásobit jednoduchou zeleninou a rýží. Vařte s radostí! Podívejte se i na ostatní.



Požadované produkty:

- 1 šálek kulaté rýže
- 100 gr. rajčatová pasta,
- 300 gr. sladká paprika,
- 300 gr. cibule,
- 200 gr. mrkve,
- 20 gr. sůl,
- 10 gr. krystalový cukr,
- 1 polévková lžíce ocet,
- 150 gr. rostlinný olej.

Recept krok za krokem s fotografií:

Na salát si nakrájíme zeleninu: nadrobno nakrájíme cibuli, tři mrkve a sladkou papriku. Zelenina by měla být přibližně stejně velká, aby se vařila rovnoměrně a ve stejnou dobu. Vzhledem k tomu, že mrkev je nejtvrdší, je lepší ji jen nastrouhat.




Zeleninu dáme do hrnce, osolíme, přidáme krystalový cukr a zalijeme rostlinným olejem. Zeleninu vařte 20 minut na mírném ohni.




Rýži uvařte téměř dovařenou, vložte ji do síta, aby z ní stékala voda. Rýži pak vložíme k zelenině, která je dušená.




Okamžitě přidejte rajčatovou pastu s rýží. Protože je rýže hotová, přijde vhod rajčatová pasta. Pokud se vaše rýže ukáže jako nedovařená, pak geo vařte dalších 10 minut se zeleninou a teprve poté vložte rajčatovou pastu.

Salát dusíme dalších 15 minut (když přidáme rýži a rajčatový protlak) a zalijeme octem. Vše zamícháme, počkáme, až salát nafoukne, probublá a hned vypneme. Salát přendáme do sklenic a zavíčkujeme. Navrhuji také, abyste si jeden takový připravili.




V zimě bude rýžový salát s rajčatovým protlakem lahodným doplňkem vašeho oběda nebo večeře. Dobrou chuť!