Rýžové ježci s mletým masem na pánvi. Ježci v rajčatové omáčce. Maso ježci bez vajec se zelím

Maso ježci s rýží je jednoduché a velmi chutné domácí jídlo, které milují děti i dospělí a které se tak skvěle hodí k večeři. A se správnou omáčkou budou tyto placičky s rýží a masem ještě chutnější a uspokojivější. Ukážeme vám, jak vyrobit tuto omáčku a objevíte mnoho cenných triků!

Kulatí, slintající ježci jsou oblíbeným pokrmem mnoha hospodyněk. Přesto: jsou levné z hlediska ingrediencí, jednoduché a rychlé na provedení, a co je nejdůležitější, velmi chutné a oblíbené u všech členů rodiny. Hodí se k rýži, zelenině, těstovinám i jen tak s chlebem. Skvělé domácí jídlo, které musí znát každý kuchař!

Pokud ale k rýži naservírujete ježkům dobrou omáčku, pak se tento pokrm změní k nepoznání. Je úžasné, jak omáčky dokážou změnit a odhalit chuť jídla a zvýraznit jeho výhody! Naučíme se dělat ježčí omáčku podle několika různých receptů a jejich chuť si určitě zamilujete!

Jak vyrobit nejoblíbenější ježkovou omáčku

Vaření rajčatové omáčky pro ježky

Ježkům se nejlépe hodí rajčatovo-zeleninová omáčka. Připravuje se rychle a snadno, ingredience jsou dostupné v kteroukoli roční dobu. Tuto hustou omáčku můžeme horkou nalít na talíř na talíři a dusit v ní i masové kuličky s rýží. Obě možnosti jsou dobré.

Řekneme vám podrobně, jak vařit nejoblíbenější omáčku na rýžové karbanátky, a také jaké triky a nuance má tento recept.

Ingredience

Kalorická omáčka pro ježky podle tohoto receptu je 98 kcal.

Chcete-li vyrobit oblíbenou omáčku pro masové ježky, připravte si následující ingredience:

• Velká zralá rajčata - 4 ks, nebo rajčatová pasta 3 polévkové lžíce;
• Cibule - 1 hlava;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• Voda;
• Sůl, pepř podle chuti;
• Zelení čerstvé nebo sušené;
• Koření podle chuti;
• Mouka - 1 lžička

Nic nadpřirozeného, ​​vše je dostupné! Pokud není sezóna pro rajčata, vezměte si rajčatovou pastu, ale je samozřejmě lepší připravit omáčku ze zralých, masitých rajčat, bude to chutnější.

Popis přípravy

Popis přípravy

Jak připravit rajčatovou omáčku pro ježky, krok za krokem:

1. Vezměte hlubokou pánev, zalijte ji olejem a dejte na oheň.
2. Nakrájejte cibuli a vsypte do rozpáleného oleje. Smažte cibuli asi čtyři minuty, dokud nezezlátne.
3. Pokud vezmete rajčata, zalijte je vroucí vodou, odstraňte slupku. Odřízněte ocásek a tvrdé jádro, rajčata nakrájejte nadrobno na kaši.
4. Na zlatou cibuli dejte mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
5. Nalijte rajčatovou pastu. Pokud máte místo rajčat rajčatový protlak, dejte ho tři lžíce.
6. Směs promícháme, osolíme. Přidejte koření dle vlastního výběru a bylinky.
7. Nalijte do sklenice vody. Omáčku vařte na mírném ohni 10 minut.

Hotové řízky dochuťte hotovou omáčkou nebo gulášem, v obou případech bude vynikající!

Omáčky pro mleté ​​ježky s rýží recepty

K masovým a rýžovým ježkům se hodí mnoho druhů omáček. Rajče je hlavní, ale existují jeho odrůdy se zeleninou, pikantní, kyselé. Bílé omáčky jsou také dobré pro ježky: na bázi zakysané smetany nebo smetany, s česnekem a bylinkami. A houbová omáčka, bez ní!

Připravili jsme pro vás dalších šest receptů, abyste si určitě vybrali svůj oblíbený. Vařte do sytosti!

Sladkokyselá rajčatová omáčka

Tato omáčka je kouzelná, vše díky ní během pár minut zmizí z talířů na drobky a hosté budou žádat víc. Snadná příprava!

Kalorická sladkokyselá omáčka - 109 kcal.

Připravte si ingredience:

• Velká měkká rajčata - 3 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
• Česnek - 4 zuby;
• Ocet - 1 s.l.;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• Med - 1 polévková lžíce;
• Cukr (nejlépe hnědý) - 1 polévková lžíce;
• Koření, sůl, bylinky – dle vašeho uvážení.

Recept krok za krokem:

1. Na pánev nalijeme olej a lehce promícháme nakrájenou cibuli.
2. Rajčata očistíme a rozmixujeme (pouze nožem nebo mlýnkem na maso, ale ne v mixéru). Nalijte směs do pánve, přiveďte k varu.
3. Přidejte cukr a rozpusťte ho, míchejte směs.
4. Zalijeme octem, citronovou šťávou, medem, stále mícháme, aby se med zcela rozpustil.
5. Přidejte koření, sůl a bylinky, na kaši nasekaný česnek.
6. Omáčku vařte na mírném ohni 10 minut.

Hotovou omáčku lze podávat teplou i studenou, ale neskladujte, vařte najednou!

recept na mléčnou omáčku

omáčka

Jedná se o jemnou mléčnou omáčku, podobnou francouzskému „Béšamelu“, ale doplněnou o některé přísady.

Kalorická mléčná omáčka - 119 kcal.

Připravte si ingredience na omáčku:

• Mléko - 250 ml;
• Máslo - 60 g;
• Mouka - 1 lžička;
• Česnek - 4 stroužky;
• Sušená zelenina - 2 lžičky;
• Koření a sůl - podle chuti;
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.

Vařte společně:

1. Na pánvi rozpustíme máslo.
2. Nasypte mouku do másla, promíchejte. Necháme pár minut klokotat, zatímco česnek oloupeme a protlačíme na česnekovač.
3. Přidejte rajčatovou pastu, vše dobře promíchejte.
4. Mléko přiveďte k varu a pomalu nalijte do pánve. Nyní omáčku velmi opatrně promíchejte.
5. Když se vaří, vložte česnek, koření, bylinky a sůl.
6. Vařte 12 minut za míchání.

Podáváme horké, přeléváme kotlety. Dobrou chuť!

Rajčatová omáčka s česnekem

Rajčatová omáčka s česnekem

Pokud máte rádi pikantní a pikantní, tak toto je váš recept. Zapamatovat si!

Kalorická česneková omáčka - 90 kcal.

Požadované komponenty:

• Česnek - 5 stroužků;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• Zralá malá rajčata - 5 ks;
• Feferonka - třetina pepře;
• koriandr, kopr - svazek;
• Suneli chmel - 0,4 lžičky;
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Sůl podle chuti.

Recept:

1. Česnek protáhněte lisem na česnek.
2. Rajčata očistíme a prolistujeme mlýnkem na maso.
3. Papriku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Namelte feferonku a nechte pecky.
4. Nalijte rostlinný olej do hrnce. Rozložíme rajčata, obě papriky, cukr a 5 minut podusíme.
5. Přidejte nasekaný kopr a koriandr, koření a sůl. Vše promícháme a dusíme dalších 5 minut. na mírném ohni.
6. Na závěr vložíme česnek, směs prohněteme a stáhneme z ohně.

Dobrou chuť!

recept na kari

Kari omáčka

Tato pikantní omáčka dělá z masových kuliček pikantní a gurmánské jídlo.

Její obsah kalorií je 105 kcal.

Požadované ingredience:

• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 3 stroužky;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• Kari - 0,5 lžičky;
• Majoránka, šafrán, kardamom, muškátový oříšek, nové koření – jen špetka;
• Chilli paprička - 1 ks;
• Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Sladké jablko - 1 ks;
• Voda;
• Mouka - 1 lžička

Vaření pikantního kari dresingu:

1. V hrnci rozehřejte olivový olej.
2. Cibuli, oloupané jablko a česnek nastrouháme a papriku nasekáme co nejvíce. Všechny tři složky můžete rozemlít v mixéru, ale ne na kaši, ale do stavu velmi malých granulí.
3. Tuto jablečno-cibulovou hmotu přelijeme na rozehřátý olej.
4. Přidejte cukr, ocet a mouku, důkladně promíchejte.
5. Vložte rajčatovou pastu a nalijte do vody, míchejte, dokud nebude hladká.
6. Přidáme kari a všechno koření, osolíme.
7. Omáčku vařte 10 minut za občasného míchání.

Podávejte horké a čerstvé.

Houbová omáčka

houbová omáčka

Nejde jen o omáčku, ale o plnohodnotný lahodný pokrm. Houbová omáčka se hodí k masovým ježkům i jen tak na kaši, těstoviny, rýži a další domácí pokrmy.

Kalorická houbová omáčka - 180 kcal.

Požadované komponenty:

• Žampiony - 200 gr.;
• Máslo - 100 g;
• zakysaná smetana - 150 g;
• Čerstvá zelenina - 1 svazek;
• Koření a sůl podle chuti.

Vaření s radostí:

1. Houby nakrájíme na malé kousky.
2. Máslo rozpustíme a žampiony orestujeme.
3. K připraveným houbám přidáme zakysanou smetanu, osolíme, okořeníme.
4. Vařte na mírném ohni 5-7 minut.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte.

Touto horkou voňavou hmotou pokrm bohatě polijeme. Mmm, mňam!

zakysaná smetanová omáčka

zakysaná smetanová omáčka

Jednoduchá, rychlá omáčka ze zakysané smetany a udělejte z masových ježků ještě chutnější a chutnější. Zkus to!

Obsah kalorií v zakysané smetaně - 130 kcal.

Složky jsou:

• tučná zakysaná smetana - 200 g;
• Máslo - 50 g;
• Česnek - 3 stroužky;
• koriandr, petržel - každá 3-4 snítky;
• Hořčice - 1 lžička;
• Černý pepř, sůl.

Příprava krok za krokem:

1. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme zakysanou smetanu.
2. Směs zahřejte a přidejte nasekaný česnek.
3. Přidejte hořčici, sůl, pepř a nasekané bylinky.
4. Omáčku vařte 7-10 minut.

Zalijte misku a vychutnejte si vůni!

Závěr

Vařte dosyta a nebojte se přidat své oblíbené ingredience do oblíbených receptů, čímž vytvoříte nové chuťové aspekty. Nechte své domácí pokrmy ještě chutnější a každá večeře s rodinou se promění ve skutečnou dovolenou!

V kombinaci s různými šťávami je to opravdu chutné a uspokojivé jídlo. Svůj název získal díky svému vzhledu. Díky rýži vypadají řízky jako ježci, s pichlavými jehličkami. Jemná omáčka pomáhá k tomu, aby pokrm byl opravdu šťavnatý. Tuto variantu milují i ​​děti, které maso nijak zvlášť nepreferují. Lahodná omáčka pomáhá šetřit čas. Když totiž uvaříte jedno jídlo, dostanete hned dvě. Zbývá jen uvařit těstoviny a vydatná večeře pro celou rodinu je hotová!

Vynikající "ježci s trny"

Tajemství tohoto receptu na „ježky“ s rýží na pánvi je v tom, že rýže se předem nevaří, vaří se spolu s masem. Vzhled řízků se proto nejvíce podobá roztomilým pichlavým stvořením.

Pro vaření musíte vzít:

• 500 gramů mletého masa;
• 0,75 šálků rýže;
• cibulová hlava;
• jedna velká mrkev;
• 0,75 šálků zakysané smetany;
• lžíce mouky;
• 30 gramů másla;
• 1,5 lžičky soli;
• jeden bobkový list;
• 50 ml slunečnicového oleje bez zápachu;
• trochu mletého černého pepře.

Pro nejlepší chuť tohoto receptu na "ježky" na pánvi je lepší vzít mleté ​​maso ze dvou druhů masa, a to vepřového a hovězího. Delikátní "ježci" se však získávají také z kuřecího, krůtího, jehněčího. Vše záleží na osobních preferencích.

Jak uvařit lahodný pokrm?

Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Mrkev se oloupe a natře na jemném struhadle. Za stálého míchání lehce opečte. Jen pár minut. Maso se roluje přes mlýnek na maso s jednou cibulovou hlavou. Nechte ho v lednici třicet minut odpočinout. Smíchejte mleté ​​maso s mrkví. Rýže se několikrát důkladně promyje. Přidejte k mletému masu. Dochuťte solí a pepřem, promíchejte přímo rukama.

Poté začnou tvořit malé kuličky. Pokud se vám nádivka přilepí na ruce, můžete je navlhčit studenou vodou.

Nalijte rostlinný olej do pánve. "Ježci" z pánve se smaží ze všech stran na kůrku. To jim pomůže, aby se během procesu vaření nerozpadly. "Ježci" dejte stranou a začněte připravovat omáčku.

Omáčka na chutné kuličky

V hrnci rozpustíme kousek másla. Přidejte mouku, promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Zadejte zakysanou smetanu. Za míchání stěrkou se hmota zahřívá asi minutu. Vložte do rajčatového protlaku. Omáčku vařte asi minutu. Zavede se neúplná sklenice teplé vody, vše se důkladně promíchá. Osolíme a opepříme.

"Ježci" na pánvi se opět položí na sporák, nalijí se omáčkou a položí bobkový list. Dusíme je asi čtyřicet minut. Během toho se „ježci“ několikrát obrátí, aby byli rovnoměrně pokryti omáčkou. Díky tomu bude rýže uvařená a bude vypadat jako jehly skutečného ježka. Při podávání "ježků" musí být nality omáčkou. Výborná příloha jsou těstoviny nebo bramborová kaše.

"Ježci" v zakysané smetaně

Co potřebujete k vaření "ježků" z mletého masa s omáčkou na pánvi? Pár jednoduchých ingrediencí! Muset vzít:

• 500 gramů mletého masa;
• sto gramů rýže;
• tři polévkové lžíce zakysané smetany;
• cibulová hlava;
• špetka mletého černého pepře;
• půl lžičky soli;
• tři polévkové lžíce mouky;
• sto gramů tvrdého sýra;
• rostlinný olej na smažení.

Na lahodnou omáčku budete také potřebovat:

• 400 gramů husté zakysané smetany;
• tři stroužky česneku;
• lžíce rostlinného oleje;
• třetina čajové lžičky pepře;
• trochu soli;
• půl lžičky sušených bylinek.

Tato verze "ježků" na pánvi se ukáže jako šťavnatá a voňavá.

Jak vařit lahodné jídlo v zakysané smetaně

Rýže se několikrát promyje. Pro tento recept na „ježky“ z mletého masa na pánvi je lepší vzít dlouhá zrna. Hotová rýže se nalije vodou v poměru jedna ku jedné. Po uvaření se cereálie vaří dalších sedm minut do poloviny. Rýži ochlaďte.

Zrna a zakysaná smetana se vloží do mletého masa. Pokud existují obavy, že se "ježci" rozpadnou, můžete přidat jedno vejce. Musíte se ale připravit, že budou tvrdší. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Smažte v rostlinném oleji, dokud se barva nezmění. Sýr se tře na jemném struhadle. Vše je kombinováno s mletým masem. Vložte koření. Všechny ingredience pečlivě promíchejte. Vytvarujte elastickou nádivku do kuliček. Obalte je v mouce. Rozložte hotový "ježek" a na pánvi s rostlinným olejem. Smažíme do zlatohněda. Poté se vyjmou z pánve.

Jak udělat omáčku ze zakysané smetany

Vezmou si pánev nebo umyjí pánev od "ježků". Nalijte trochu oleje. Česnek se oloupe a jemně naseká, smaží do zlatohněda. Dali zakysanou smetanu. Zalijte trochou horké vody, aby byla omáčka tekutá. Nalijte koření. Omáčku přiveďte k varu.

Přendejte do ježkové omáčky. Dusíme na mírném ohni a přikryté asi deset minut. Před podáváním masový pokrm můžete posypat jemně nasekanými bylinkami, například petrželkou.

Lahodný pokrm s omáčkou: Seznam ingrediencí

Pro tento recept na "ježky" s rýží na pánvi vezměte následující ingredience:

• 300 gramů vepřového a hovězího masa;
• sto gramů rýže;
• cibulová hlava;
• jedna mrkev;
• pár stroužků česneku;
• jedno vejce;
• trochu soli;
• půl lžičky pepře a koření na maso;
• pár lžic rostlinného oleje.

Také je třeba připravit přísady na omáčku. Základem bude zakysaná smetana. Muset vzít:

• 200 ml zakysané smetany;
• pár lžic rajčatové pasty;
• lžíce mouky;
• 30 gramů másla;
• 500 ml vroucí vody;
• trochu soli a pepře;
• směs sušených bylinek - podle chuti.

Omáčka bude mít příjemnou barvu a texturu.

Vaření "ježků" na pánvi: popis krok za krokem

Nejprve se maso omyje a poté projde mlýnkem na maso. Měli byste získat homogenní náplň. Česnek. cibule a mrkev se oloupou. Rýže se důkladně promyje a vaří až do poloviny.

Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Nejprve orestujeme cibuli do měkka, přidáme mrkev a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Česnek prochází lisem. Čeká se, až zelenina vychladne.

Zelenina se vloží do mletého masa, přidá se česnek. Rozšlehali vejce. Dejte rýži. Všechny ingredience smícháme, dochutíme kořením. Formujte kuličky. To budou "ježci" z mletého masa. Na pánvi rozehřejte trochu oleje, rozprostřete kuličky. Přidejte tekutiny, přikryjte pokličkou. Vařte asi třicet minut.

Začněte připravovat omáčku. V hrnci rozpusťte rostlinný olej, přidejte mouku. Důkladně promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu. Když se směs vaří, přidejte rajčatový protlak. Přidá se vroucí voda. Po uvaření pár minut vařte.

Nalijte "ježky" omáčkou. Masové kuličky s jejím dušením dalších dvacet minut. Pokrm se podává horký.

"Ježci" v zeleninové omáčce

"Ježci" na pánvi s omáčkou jsou masovým pokrmem i lahodnou omáčkou. Pro vaření musíte vzít:

• 300 gramů mletého masa;
• sto gramů rýže;
• jedno vejce;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
• cibulová hlava;
• jedna mrkev;
• 80 gramů zakysané smetany;
• pár lžic rajčatové pasty;
• lžíce mouky;
• půl lžičky cukru;
• sůl a pepř na dochucení.

V čem je tento recept výjimečný? Cibule a mrkev se používají na omáčku a nedávají se do mletého masa.

Vaření "ježků": popis receptu

Rýže se několikrát promyje, aby se voda nakonec vyčistila. Zalijte studenou vodou, udržujte poměr jedna ku dvěma. Nasypali sůl a vše zapálili. Vařte až do vaření, to znamená, že po varu udržujte dalších patnáct minut.

Na pánvi rozehřejte pár lžic rostlinného oleje. Vezměte polovinu cibule a nakrájejte ji na kostičky. Restujeme do změknutí. Mrkev se oloupe a nakrájí na tenké tyčinky. Pošlete na cibuli, udržujte zeleninu, dokud nebude měkká. Přidejte mouku a rajčatový protlak. Vše je důkladně promícháno. Pár minut opékejte. Po nalití omáčky 100 ml horké vody a zakysané smetany se zavede. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Dusíme asi pět minut, poté dáme pepř, cukr a sůl.

Vařená rýže se promyje vodou a pošle do cedníku. V míse smícháme mleté ​​maso, nadrobno nakrájenou polovinu cibule a rýži. Osolíme a opepříme. Rozbijí vejce. Formujte masové kuličky.

Kuličky opečte na dvou lžících oleje. Když získáte kůrku, nalijte všechnu omáčku se zeleninou. "Ježky" dusíme pod pokličkou asi třicet minut.

Snadný recept na papriku

Paprika je jedním ze způsobů, jak dát známému pokrmu novou chuť. Pro tuto verzi lahodných "ježků" musíte vzít:

• 500 gramů mletého masa;
• sto gramů rýže;
• jedno vejce;
• sto gramů zakysané smetany;
• lžíce rajčatové pasty;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti;
• trochu papriky;
• rostlinný olej na smažení produktu.

Rýže se vaří do poloviny. Přidejte do mletého masa. Dali koření, rozbili vejce, pro spoustu komponent. Ingredience důkladně promíchejte.

Začněte připravovat omáčku. Chcete-li to provést, očistěte zeleninu. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud nebude měkká. Přidejte vodu a rajčatovou pastu. Vařte asi deset minut. Vložte zakysanou smetanu a koření. Přivést k varu. Z mletého masa vytvarujte „ježky“. Rozložte je na pánev. Lehce osmažené. Poté zalijeme omáčkou se zeleninou. Dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi čtyřicet minut. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat více vody. Při podávání se doporučuje ozdobit ježky čerstvými bylinkami. Paprika dodá pokrmu jemnou chuť. Můžete použít i uzenou verzi. Záleží na chuťových preferencích.

"Ježci" v rajčatové omáčce

Toto jídlo obsahuje nejen rajčatovou pastu, ale také rajčata. Vyplatí se vybrat masité ovoce. Pro toto jídlo musíte připravit následující produkty:

• 500 gramů mletého masa;
• 80 gramů rýže;
• jedno vejce;
• některé koření na maso;
• 80 gramů mouky;
• kousek bílého chleba, nejlépe starého;
• sto gramů mrkve;
• 150 gramů zralých rajčat;
• 20 gramů papriky;
• 80 gramů rajčatové pasty;
• tři bobkové listy;
• pár snítek petrželky;
• sto gramů vody;
• sůl a pepř na dochucení.

Do mísy dejte mleté ​​maso. Rýže se důkladně promyje, nechá se vypustit přebytečnou tekutinu a přidá se k mletému masu. Usínejte kořením a solí. Rozbijte jedno vejce, přidejte mouku. Jemně promíchejte všechny ingredience na "ježečky".

Namočte bílý chléb do vody a pošlete dužinu na mleté ​​maso, znovu vše promíchejte. Formujte kuličky. Smažte je ze všech stran na rostlinném oleji.

Připravte dresink v samostatné misce. K tomu se oloupaná mrkev tře na jemném struhadle. Rajče se oloupe a jemně naseká. Přidáme jemně nakrájenou papriku a rajčatový protlak. Nalévají vodu. Vše je smícháno, vložte koření.

Už tak brunátným „ježkům“ nalijí všechnu lahodnou zálivku. Navrch dejte bobkové listy a nasekanou petrželku. Vše přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí. Podáváme horké. Obzvláště chutné je jíst „ježky“ s jemnou rajčatovou omáčkou s bramborovou kaší.

"Ježci" v omáčce jsou chutné a jemné jídlo z mletého masa, rýže a koření. Někdy se do masa přidává vajíčko nebo jiné přísady. Takže můžete bezpečně přidat sýr, nakrájenou a smaženou zeleninu. Nejoblíbenější omáčky obsahují zakysanou smetanu nebo rajčatovou pastu. Často se přidává obojí. Rajčatový protlak dodá pokrmu kyselost a příjemnou barvu. A zakysaná smetana maso změkčí, takže je důležité ji použít na hovězí ježky. Do omáčky můžete dát i zeleninu, například cibuli a mrkev. Jako přílohu byste měli zvolit těstoviny nebo vařené brambory nebo jako bramborovou kaši. Jaké jsou plusy "ježků" s omáčkou? Toto je vynikající jídlo a neméně originální omáčka!

Ahoj milé hostesky a hostitelé. Vřelé a srdečné pozdravy z mé virtuální kuchyňky! 🌞

Jakou mňamku jsem dnes uvařila - ani v pohádce říct, ani popsat klávesnicí... Ale musíte vyzkoušet, protože takový recept prostě vaše kulinářské prasátko nemine!

Jen na tom trvám. Ostatně dnes mám výborné mleté ​​ježky s rýží v lahodné husté omáčce. Mmm, to je tak chutné, olízni si prsty! Napište nejchutnější recept. 😉

Jak vyrobit ježky z mletého masa a rýže s omáčkou na pánvi

Ingredience:

Pro ježky:

• Mleté maso - 800 gr.
• Rýže - 170 gr.
• Koření na maso (chmel-suneli) - 2 lžičky.
• Směs mleté ​​papriky - 1 lžička.
• Sůl podle chuti.

Na omáčku:

• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 kus velký.
• Sladká paprika - 1/2 ks.
• Rajčatová pasta - 200 gr.
• Paprika - 1 lžička
• Sušený česnek - 1 lžička
• Sůl - 1 neúplná polévková lžíce. l.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Vroucí voda - asi 1 litr.
• Bobkový list - 2 ks.

Myslím, že tento pokrm zná a miluje mnoho lidí již od dětství. A tak se mu vždy říká „ježci“, protože vařená rýže v nich v podstatě připomíná ježka.

Samotné jídlo se ukazuje jako velmi uspokojivé, vhodné pro jakoukoli přílohu - těstoviny, pohanku, brambory atd., A úžasná omáčka je ještě chutnější a bohatší. Pojďme vařit!

Beru mleté ​​maso. Hovězí mám půl na půl s vepřovým, není moc tučné, roluje se ve střední buňce mlýnku na maso. Mleté maso je potřeba podle chuti osolit, nasypat do něj lžíci směsi paprik a pár lžic koření na maso (dnes jsem si vzala suneli chmel, toto koření je taky super). Dobře promíchejte.

Rýži je třeba s dostatečným předstihem propláchnout přes cedník a nechat všechnu vodu vypustit. Podle množství: rýži beru o něco méně než 1/4 hmotnosti mletého masa, zdá se mi, že je to optimální poměr.

Promícháme. Zpočátku se může zdát, že je rýže málo, není to vidět, ale pak, když se rozvaří, bude to v pořádku, teď uvidíte.

Z mletého masa vyválíme kulaté karbanátky. Děti se rády účastní tohoto procesu. Můj syn mi pomohl, uprostřed jeho mistrovských děl. 😀

Aby ježci dobře drželi tvar, vezměte do ruky porci mletého masa, několikrát jej přendejte z dlaně do dlaně, aby se hmota zhutnila a vyšel z ní vzduch. A teprve potom koulejte míč.

Velikost není příliš malá - asi 4-5 cm v průměru. Mějte na paměti, že se zvětší, jak se rýže při vaření načechrá.

Hotové ježky dáme zatím do lednice a připravíme si omáčku.

Vezměte střední cibuli a nakrájejte ji ne příliš jemně.

Mám velkou mrkev. Pokud máte malý, vezměte si pár kousků. Nastrouháme na hrubém struhadle.

A mám i sladkou papriku, tenkostěnnou, světle žlutou, a přitom hodně voňavou. Nakrájím na tenké proužky. Když je omáčka hotová, nebude v ní vůbec vidět, ale dá její chuť a vůni.

Vezmeme zeleninu a vložíme ji do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Smažte několik minut na středním plameni, vyhněte se smažení.

Na zeleninu rozetřete rajčatový protlak. Vše promíchejte a smažte ještě pár minut.

Těstoviny nedoporučuji nahrazovat kečupem, protože kečup je často velmi kyselý. I když, to je samozřejmě na vašem vkusu.

Rajčatový protlak je chuťově neutrálnější a je to jen rajčatový protlak, bez koření. Sám pro chuť přidávám sůl a cukr. Nedivte se, rajčata se s cukrem velmi dobře doplňují, jejich chuť se stává sytější a jasnější.

Přidám i papriku a sušený česnek. Tady je takový krásný zeleninový polštář, který jsem dostal.

Nahoru rozložte budoucí ježky. Nyní stále nijak nepřipomínají pichlavá zvířátka – jsou to úplně obyčejně vypadající masové kuličky.

Rice se skrývá někde uvnitř a je pro jeho oko téměř nepostřehnutelná. Předsmažím je, podle mě je to zbytečné.

Zalévám ježky vařící vodou z konvičky. Vzal jsem asi litr vody (velká pánev). Úkolem je jednoduše masové kuličky zcela zalít vodou. Omáčku mezi ježky jemně promíchejte a ochutnejte. Podle potřeby osolte nebo opepřete.

Po stanovené době se mi změnily koule. Rýže byla nasycena vodou a stala se jasně viditelnou. Tady jsou, ježci v celé své kráse! Pět minut před připraveností vložte bobkový list, i když vůně je nádherná. Omáčka je bohatá a hustá díky škrobu obsaženému v rýži.

Není tedy třeba přidávat žádná další zahušťovadla, jako je mouka. Miska je hotová a dopadlo to prostě skvěle!

Řeknu pár slov o příloze a ukážu vám malý životní hack. Ježci jsou perfektní s bramborovou kaší, ale dnes jsem je chtěla podávat s celými novými bramborami. Na tuto užitečnou a jednoduchou přílohu často zapomínáme.

Brambory jsem uvařila ve slupce. Zachová si tak více živin a dobře drží tvar. A ve společnosti se solí, máslem a aromatickým koprem je to tak chutné, že to nemůžete přestat jíst! Jediná věc je, že není vhodné ji čistit, zvláště když je ještě horká, pouze z pánve.

Abych si pak nepopálil prsty a neobtěžoval se úklidem, vymyslel jsem malý life hack: napíchám brambory do sáčku na vidličku a opatrně je oloupu nožem. To se děje rychle a během procesu loupání se horkého bramboru sotva dotknete.

Když moje kamarádka viděla mou cestu, měla tak překvapený obličej, jako bych objevil Ameriku. Ukazuje se, že málokoho napadne proces loupání horkých brambor nějak usnadnit. Možná budete potřebovat takový nápad, zdálo by se to jako maličkost, ale je užitečné vědět.

Brambory jsem oloupal, nakrájel na plátky, aniž bych se jich dotkl rukama. Přidána sůl, máslo a kopr. Obvykle takto vařím brambory na venkovské sešlosti, ale dnes jsem chtěl něco takového.

Ježky (koukejte, jak krásné, pěkné a rýže je v nich s mírou, ne více, nic méně) rozložím k bramborám, nezapomínám na lžíci omáčky se zeleninou. Škoda, že nemohu zprostředkovat vůni této mňamky a její božskou chuť! Budete muset vařit a vyzkoušet sami.

O půl hodiny později, když byla polovina pánve vymetena, jsem svým ježkům dostal zasloužené komplimenty. Recept si vyžádal přítel a donutil mě slíbit, že ho dnes určitě dám na svůj blog. Slib bylo třeba dodržet. 😄

Tak vznikl tento článek. Doufám, že vám bude k užitku a můj recept na ježka se ve vaší rodině uchytí.

Nenechte si ujít úžasné recepty a jsou také velmi chutné a se skvělou omáčkou!

Obyvatelé a obyvatelé naší země se mohou pochlubit velkým množstvím receptů na stejné jídlo. Existuje tedy tucet způsobů, jak vařit palačinky, a pokud počítáte náplně, můžete ztratit počet. Také spousta masových kuliček. Mletí ježci s rýží, nebo u obyčejných lidí - masové kuličky, osloví všechny členy rodiny, zvláště pokud jsou podávány se zakysanou smetanou.

Vaření ježků je jednoduché a nezabere mnoho času a můžete vařit na snídani, oběd a večeři, stačí změnit přílohy.

Mleté maso ježci s rýží

Nejtradičnější a nejběžnější, ty se dávají dětem ve školce a školákům v jídelně. Neobtěžují, neobtěžují a vaření zaberou spoustu času.

Ve spěchu, když nechcete přejít na polotovary a čas běží - ježci s rýží jsou přesně to, co potřebujete. S chutí je jedí děti i dospělí a doplněním pokrmu různými přílohami si můžete udělat pestrou a chutnou stravu.

Všestrannost tohoto pokrmu spočívá v tom, že můžete přidat něco vlastního, obměnit ingredience a vymyslet něco nového. Najděte přesně ten recept, který se vám líbí, nebo jej vymyslete sami a upravte ty stávající. Několik zajímavých receptů a ten nejtradičnější bude popsán níže.

Ideální jídlo pro ty, kteří mají zažívací potíže nebo cukrovku. V tomto případě je lepší použít kuřecí prsa, maso je jemné a dietní, hodí se k rýži.

Pro ty, kteří pečlivě sledují svou postavu, je toto jídlo také možné, ale ježci by se neměli smažit, ale péct nebo dusit, aby se vařili bez použití oleje.

Ingredience pro mleté ​​ježky

Hlavním pravidlem lahodných ježků jsou čerstvé a přírodní produkty. Můžete navštívit nejbližší trh nebo supermarket, ale na mražené polotovary je lepší zapomenout, kazí chuť a dělají pokrm gumovým.

Maso je vhodné pro jakékoliv, ale pokud jste si vzali jehněčí, tak to určitě smíchejte s hovězím nebo vepřovým. To se musí dělat kvůli obsahu tuku a specifické chuti jehněčího masa a po dušení ztrácí šťavnatost.

Pro dámy, které si hlídají postavu, se hodí mix kuřecích prsou a libového hovězího.

Pokud plánujete smažit ježky, pak vepřové maso napůl s hovězím masem dá jemnou chuť a jedinečnou vůni. Na smažení můžete použít máslo.

Neberte mražené maso a mleté ​​maso, pouze čerstvé a chlazené.

Cibule a mrkev vezměte čerstvé, ne hotové v balení a nesušené. Sušením zelenina ztrácí vitamíny, chuť a prospěšné vlastnosti. Nebuďte líní osobně oloupat a nastrouhat mrkev, vaše úsilí bude odměněno jedinečnou chutí.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů získáte velmi chutné a neobvyklé jídlo.

Recept na mleté ​​ježky s rýží

Jméno je běžné, ale každá hostitelka má svůj vlastní recept, každá si ho mění a vaří tak, jak to její rodina miluje. Níže je uveden nejtradičnější recept, který se po staletí nezměnil. Na vaření potřebujeme:

300 g vepřového a 300 g hovězího masa (můžete si vzít hotové mleté ​​maso).

• 2 střední žárovky.

  2 středně velké mrkve

  Česnek, 4 středně velké stroužky.

  Sůl a pepř na dochucení.

  Rostlinný olej.

  Kopr a petržel podle chuti.

  250 g zakysané smetany.

  2 malá rajčata (lze nahradit rajčatovou pastou).

  1 lžíce mouky.

  150 ml vody.

Související článek: Vaření námořnických těstovin - nejjednodušší a nejchutnější recepty.

Vhodné je jakékoli maso, ale nejchutnější a nejšťavnatější ježci se získávají ze směsi vepřového a hovězího masa.

Rýži vařte do poloviny, slijte vodu.

Nakrájejte mrkev a cibuli, můžete rolovat v mlýnku na maso, spolu s mletým masem.

Česnek rozetřeme v lisu na česnek, polovinu smícháme s mletým masem, přidáme vejce a koření.

Nyní tvoříme malé karbanátky a dáme je do hluboké pánve. Zalijeme vodou tak, aby polovina ježků byla ve vodě, přikryjeme pokličkou a dáme na sporák.

Počkejte, až se voda vyvaří, přiklopte pokličkou a vařte asi půl hodiny.

Zatímco se ježci vaří, můžete si udělat omáčku. Chcete-li to provést, otřete rajčata na jemném struhadle, nejprve je třeba je oloupat. Zbývající česnek by měl být přidán do výsledné hmoty a smíchán se zakysanou smetanou.

Poté přidejte mouku a promíchejte, můžete použít mixér nebo metlu, aby nezůstaly žádné hrudky. Přidejte asi 100 ml vody a pokračujte v míchání, dokud nevznikne homogenní hmota.

Přidejte omáčku k hotovým ježkům, můžete tam okamžitě dát zeleninu. Přikryté dusíme dalších 25 minut. Připraveno!

Recept na masové kuličky v omáčce

Pokud chcete něco masového a uspokojujícího, ale nechcete zabít několik hodin vařením, věnujte pozornost masovým kuličkám. Zvažte nejchutnější recept, který jsem osobně vyzkoušel a připravil.

Masové kuličky ve smetanové omáčce, zapečené s rýží! Od jednoho jména v žaludku začíná dunět, a i když se snažíte ...

Potřebujeme:

Hovězí maso je lepší brát syrové, tedy čerstvé. Můžete ho nahradit hotovým mletým masem, ale čerstvým.

100 g rýže.

Těžký krém 350 ml.

Tvrdý sýr 150 g.

Česnek, 2-3 malé stroužky.

1 lžička škrobu (nejlépe bramborového).

Koření a sůl podle chuti.

Pokud jste si koupili maso, vaření by mělo začít kroucením mletého masa. Pokud je mleté ​​maso již hotové, stačí jej zakroutit cibulí a česnekem. Podle chuti osolíme, okořeníme a promícháme.

Rýži propláchněte a vařte do poloviny, smíchejte s mletým masem. Navlhčete si ruce vodou, aby se vám nic nelepilo na ruce. Masové kuličky opatrně tvarujte do středně velkých kuliček a pokládejte je na dno zapékací mísy. Troubu předehřejeme na 180 C a formu pečeme 20 minut.

Nyní je čas na omáčku, sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme se smetanou a kořením, přidáme škrob a promícháme. Přidejte k napůl uvařeným masovým kuličkám a nechte v troubě ještě půl hodiny. Během toho omáčka zhoustne a sýr pokryje masové kuličky a změní se na lahodnou a zlatavou kůrku.

Masové kuličky můžete předem osmažit, pak zalít omáčkou a na mírném ohni dusit do měkka. K vaření můžete dokonce použít pomalý hrnec nebo vzduchový gril.

Před podáváním ozdobíme bylinkami a podáváme s přílohou, dobrou chuť.

5. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, vložíme plech s ježky, pečeme 40 minut.

6. Při podávání dáme na talíře tři masové kuličky, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, ve které se dusily, vedle poklademe plátky čerstvých rajčat a okurky, posypeme nasekanou petrželkou.

6. Mletí ježci s rýží a zelím s omáčkou

Ingredience:

Mleté maso z jakéhokoli masa - půl kilogramu;

Sůl, nové koření, krystalový cukr - každý po 10 g;

Malý kousek bílého zelí;

Rýžové krupice - 15 g;

Pár cibulových hlav;

2 mrkve;

Rajčatová pasta zředěná ve vodě - 700 ml;

Olej na smažení - 30 ml;

Petržel - 0,5 svazku.

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme na malé nudličky, osolíme, rozmačkáme rukama, dokud nevznikne šťáva.

2. Do připraveného mletého masa přidáme rýžové krupice, zelí, důkladně promícháme.

3. Uděláme kuličky, dáme je na plech vymazaný olejem a vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 45 minut.

4. Zatímco se ježci pečou, můžete si připravit omáčku: na rozpálenou pánev s máslem dejte nakrájenou cibuli a mrkev, opékejte 5 minut.

5. Rajče rozředěné ve vodě vlijeme do zeleniny, opepříme, posypeme cukrem, solí a opět dusíme asi 10 minut.

6. Pár minut před koncem pečení ježků otevřete troubu, polijte je rajčatovou omáčkou, upravte teplotu na 160 stupňů a pokračujte v pečení.

7. Při podávání nandáme na talíře, nezapomeneme polít omáčkou, ozdobíme lístky petrželky.

Ježci se nerozpadnou, když sekanou hnětete obzvlášť dlouho a důkladně.

Ježci si zachovají šťavnatost, pokud je před smažením obalíme v mouce.

Obložené ježky není vhodné válet, na rozdíl např. od řízků jim to chuť nezlepší.

Toto jídlo je levné, díky rýži obsažené ve složení, takže doslova z kilogramu masa můžete vytvořit ježky pro několik příprav. Kromě toho lze ježky zmrazit, skladují se až tři měsíce. Poté bude stačit masové kuličky vyjmout, vložit na pánev, zlehka orestovat a zalít oblíbenou omáčkou a chutné, vydatné, horké jídlo bude za pár minut hotové.

Existuje mnoho jídel, která používají rýži a mleté ​​maso. Z těchto produktů se připravují zelné závitky, plněná paprika, karbanátky a tak dále. Ale nejchutnější ze všech druhů jsou masové kuličky. Oblíbené jsou zejména u lidí s cukrovkou.

Chceme vám představit ten nejlahodnější druh masových kuliček - rýžové ježky. Pro svůj vzhled jsou velmi oblíbené u mladých maminek. Představením masitých pokrmů svým dětem v doplňkových potravinách se tito ježci stávají tím nejlepším jídlem.

Řekneme vám některé jemnosti vaření a doplníme vaše kulinářské prasátko o skvělé recepty na toto jídlo.

Recept na mleté ​​ježky s rýží

Zde je poměrně jednoduchý recept na masové kuličky. K jejich vaření nemusíte mít speciální kulinářské dovednosti. A ukážou se velmi chutné.

Ingredience:

Připravené "Ježci" 45 minut.

Ve 100 gramech hotového jídla - 175 kcal.

Pokrok:

1. Obiloviny vařte do poloviny vařené v osolené tekutině;
2. Mleté maso znovu protáhněte mlýnkem na maso. Dobře si to zapamatujte rukama;
3. Zadejte do něj slepičí vejce. Dochuťte kořením, solí;
4. Do masové hmoty přidejte také nakrájenou cibuli;
5. Ještě jednou si to zapamatujte rukama;
6. Z masové hmoty tvarujte malé kuličky;
7. Obalte je ve vařené rýži;
8. Napařujte 20 minut.

Hotové masové kuličky podávané na krásných talířích. Můžete dát rajčatovou omáčku do malého hrnce poblíž. Dobrou chuť!

Jak vařit rýžové ježky s masem v omáčce

Nejlepší omáčka na toto jídlo je smetana. Představujeme vašim očím recept na "Ježky" v úžasné omáčce ze zakysané smetany. Jeho příprava není náročná.

• 500 gramů masové svíčkové;
• 1 vejce;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 200 ml smetany 20%;
• 3 umění. l. strouhanka;
• 4 polévkové lžíce. l. libový tuk;
• Sůl;
• Koření.

Potřebný čas je 60 minut.

Obsah kalorií 100 g - 215 kcal.

Pokrok:

Předložte hotové masové kuličky na bílých širokých talířích. Jako přílohu podáváme rýži nebo pohanku. Dobrou chuť!

Jak vyrobit masové kuličky z rýže v pomalém hrnci

Multicooker je vynikajícím pomocníkem v kuchyni pro každou hospodyňku. V něm jsou jakákoli jídla velmi chutná. Hotové jídlo je velmi šťavnaté. Jste šťastným majitelem tohoto kuchyňského zázraku techniky? Pak zkuste a uděláte takové masové kuličky. Tento recept pomůže v této věci.

Ingredience pro ježka:

• 0,5 kg mletého masa;
• 0,5 šálku rýže;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• Sůl;
• Koření.

Na omáčku:

• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 2 šálky masového vývaru;
• Sůl;
• Koření.

Příprava - 1,5 hodiny.

Obsah kalorií 100 g - 250 kcal.

Pokrok:

Jako příloha se skvěle hodí vařená zelenina. Podávejte na krásném talíři. Dobrou chuť!

Jak vařit mleté ​​kuřecí kuličky s rýží v troubě

Zde je úžasný recept, který si zamilují všichni členové vaší domácnosti. Pokrm vypadá skvěle na slavnostním stole. Tito "ježci" překvapí i ty nejnáročnější hosty vašeho domu.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 0,5 kg;
• Žárovka - 1 ks;
• Rýže - 0,5 šálku;
• Zakysaná smetana - 250 ml;
• Rajčata - 2 ks;
• Tvrdý sýr - volitelné;
• Sůl;
• Koření.

Doba vaření - 1,5 hodiny.

Kalorie 100 gr. - 275 kcal.

Pokrok:

1. Vařte rýži, dokud není zcela uvařená;
2. Protáhněte kuřecí prsa mlýnkem na maso;
3. Jemně nakrájejte cibuli;
4. Vložte vejce, rýži a cibuli do mletého kuřete;
5. Dochuťte kořením a solí;
6. Začněte tvarovat ježky. Doprostřed každého kola položte malý kousek sýra;
7. Předehřejte troubu na 200 stupňů
8. Vymažte plech na pečení. Na to dejte masové kuličky.
9. Pošlete to zpět do trouby. Pečte 20 minut dozlatova;
10. Zatímco se ježci pečou, připravte jim dresink. Rozmixujte rajčata v mixéru. Spojte je smetanou. Zadejte sůl, koření. Omáčku dobře promíchejte;
11. Nalijte ježky smetanovou rajčatovou omáčkou;
12. Po 45 minutách bude pokrm zcela propečený.

Podává se v krásných bílých miskách. Navrch posypeme čerstvou bazalkou. Dobrou chuť všem!

Užitečné tipy na vaření

Kromě dobrého receptu musíte vědět o některých jemnostech a tajemstvích vaření jakéhokoli jídla. Pokud jde o masové kuličky, je tato znalost obzvláště akutní. Řekneme vám vše, co víme o:

• Masové kuličky nejsou stejné masové kuličky. Existují ženy v domácnosti, které tyto dva pojmy směšují dohromady;
• Žádné smažení ve strouhance! Pro tento účel používejte pouze mouku;
• Při podávání přelévejte „Ježky“ omáčkou, ve které jste je vařili;
• Jako základ můžete použít kombinované mleté ​​maso;
• Rýže je vložena do mletého masa napůl připravena;
• Mleté maso by mělo být tučné. Tím zabráníte vysychání původního nádobí;
• Jako příloha je výborná pohanka, vařená nebo dušená zelenina.

Dodržováním těchto základních pravidel připravíte chutné jídlo pro celou rodinu.

Receptů na ježka jsou stovky. Je velmi chutný a. Může být jednak dietní, ale také více zasytí. A pro malé děti slouží jako výborná masová doplňková strava.