Recept na rýžovou polévku s masovým vývarem. Rýžová polévka s masovým vývarem. Jak udělat rýžovou polévku

Produkty:mléko 350, krupice 35, vejce 1/4 ks, máslo 13, cukr 3, voda 230.

K přípravě polévky je třeba krupici pomalu nalít do vroucí vody a míchat, aby se netvořily hrudky. Za stálého míchání vařte do měkka 12 minut. Přilijeme 200 g horkého mléka, polévku přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny. Syrové vejce smícháme se zbytkem horkého vařeného mléka, dobře promícháme a vlijeme do polévky. Přidejte sůl, cukr, máslo.

RÝŽOVÁ POLÉVKA S MASOVÝM VÝVAREM

Produkty:rýže 45, mrkev 13, petržel kořenová, cibule 9, masový vývar 320, voda 220.

Na přípravu polévky potřebujete mrkev, kořenovou petržel, oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno, vložíme do vroucího vývaru, vaříme 35 minut a přecedíme přes plátýnko.

Rýži roztřiďte, propláchněte, zalijte malým množstvím vody a vařte do poloviny. Přilijeme přecezený masový vývar a vaříme, dokud se rýže zcela nerozvaří. Poté přecedíme přes plátýnko. Vzniklý slizký vývar přiveďte k varu, osolte, dobře promíchejte.

BORSCH SE ZELENINOVÝM VÝvarem

Produkty:zelí 110, řepa 72, brambory 65, mrkev 20, rajčata 55, petržel (zelená) 76, máslo 12, zakysaná smetana 35, voda 400, kyselina citronová podle chuti.

K přípravě boršče je nutné oloupanou řepu nakrájet, posypat kyselinou citronovou zředěnou ve vodě a promíchat. Přidáme olej, půl sklenice vody, přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni 30 minut. Poté vložíme nakrájenou mrkev, celer, rajčata a dusíme dalších 10 minut. K hotové zelenině přidáme nakrájené zelí, zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, necháme přejít varem, přidáme nakrájené brambory a vaříme do měkka.

Podáváme na stůl, dochutíme zakysanou smetanou a posypeme nasekanými bylinkami.

MLÉČNÁ POLÉVKA S DÝNÍ A KRUPICE

Produkty:mléko 360, dýně 110, krupice 30, cukr 20, máslo 12, voda 120.

K přípravě polévky je třeba dýni oloupat, nakrájet na malé kousky a dusit s vodou do měkka, poté spolu s tekutinou promazat přes sítko. Současně vařte mléko, uvařte v něm krupici, vařte 12 minut, spojte s dýní a přidejte cukr.

Podáváme s krupicí.

POLÉVKY ČIŠTĚNÉ

Pokrmy s pyré jsou předepsány pro ty, kteří potřebují ušetřit žaludek a střeva před mechanickým podrážděním.

Dietní pyré se připravují z obilovin, hovězího masa, ryb, králíka, kuřecího, krůtího masa a také z cukety, dýně, květáku, brambor, mrkve, zeleného hrášku.

Polévky na pyré se vaří v masovém vývaru, v odvaru z obilnin, zeleniny nebo ve směsi těchto odvarů.

V dietní výživě se používají dietní polévky s přídavkem krupice, ječmene, perličkového ječmene, pohanky, poltavských krup, rýže, Herkules. Všechny obiloviny, s výjimkou krupice, Poltavy a Herkula, je nutné důkladně otřít.

Pro urychlení přípravy šťouchaných polévek můžete cereálie použít pro kojeneckou a dietní stravu.

ovesná polévka

Produkty:ovesné vločky 40, voda 400, máslo 15, mléko 150, vejce 1/4, cukr 3.

K přípravě polévky je nutné vytřídit ovesné vločky, opláchnout, nalít vroucí vodu a vařit až do úplného vaření. Vývar přecedíme, krupici protřeme přes sítko a smícháme s vývarem. Přidejte horké mléko, přiveďte polévku k varu a odstavte z ohně. Syrové vejce protřepejte vidličkou a nalijte do něj horké vařené mléko. Touto směsí ještě nevychladlou polévku dochutíme, přidáme sůl, cukr, máslo.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA

Produkty:brambory 160, voda 400, máslo 13, vejce 1/2 ks, zakysaná smetana 25, mouka 7, zelí 8.

K přípravě polévky je třeba brambory oloupat, umýt a uvařit. Nalijte vývar do jiné pánve, brambory protřete přes síto. Připravte omáčku: sušenou mouku rozpusťte v 35 g bramborového vývaru, provařte a sceďte. Smícháme bramborovou kaši, omáčku a bramborový vývar, přidáme syrové vejce a máslo, promícháme. Polévku uvaříme, osolíme. Před podáváním dochutíme zakysanou smetanou a posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou nebo koprem.

RÝŽOVÁ POLÉVKA S MASA

Produkty:maso 80, vejce 1/4 ks, rýže 25, mléko 120, voda 400, máslo 15.

Maso oddělte od kostí, očistěte od šlach a tuku, opláchněte, provařte, vychladněte a protáhněte 3x mlýnkem na maso. Rýži roztřiďte, propláchněte, zalijte vroucí vodou, vařte 3 hodiny, dokud se zcela neprovaří, poté přeceďte přes plátýnko.

Rýžový vývar přecedíme, přidáme protlak, osolíme, přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Syrové vejce smícháme s horkým vařeným mlékem a vlijeme do polévky. Vše dobře promícháme, přidáme máslo.

HERKULESOVÁ POLÉVKA SE ZELENINOU V MASOVÉM VÝvaru

Produkty:Herkules 25, máslo 12, brambory 75, mrkev 60, masový vývar 400, voda 230, smetana 40.

K přípravě polévky je nutné krupici nasypat do vroucí vody a na mírném ohni povařit do úplného provaření alespoň hodinu, přepasírovat přes sítko. Mrkev a brambory oloupejte, opláchněte a vařte v masovém vývaru, dokud se neuvaří. Uvařenou zeleninu protřeme sítem, spojíme s nastrouhanými cereáliemi. To vše zalijeme vývarem a provaříme. Přidáme sůl, máslo, smetanu.

DRUHÉ NÁDOBÍ

SOFFLE VAŘENÉ MASO

Produkty:maso 90, vejce 1/2 ks, mléko 50, máslo 10, mouka 7.

Pro přípravu suflé je nutné maso vařit, vychladit a třikrát protáhnout mlýnkem na maso. Připravíme si bílou omáčku (mléko) a za opatrného hnětení postupně spojujeme s nakrájeným masem. Bílek oddělíme od žloutku, žloutek vložíme do masa, osolíme, prohněteme. Do masové kaše postupně přidávejte našlehaný protein. Hmotu dobře prošlehejte a připravte na vymaštěnou pánev pod víkem nebo napařenou v porcích po dobu 20 minut na mírném ohni.

HOVĚZÍ STROGANOVE Z VAŘENÉHO MASA

Produkty:maso 100, máslo 7, mléko 50, pšeničná mouka 7, zakysaná smetana 20, rajčatová šťáva 20, zelenina 5.

Maso uvaříme, vychladíme, nakrájíme. Připravíme bílou omáčku, zalijeme masem, přidáme rajčatovou šťávu, osolíme, promícháme. Vařte při mírném varu 10 minut a dochuťte zakysanou smetanou.

Při podávání přidejte kousek másla a posypte hovězí stroganoff jemně nasekanými bylinkami.

ZANDAK QUELES S MÁSLEM

Produkty:ryba 100, bílý chléb 15, smetana 35, máslo 20.

Z ryby, chleba a smetany připravíme mleté maso, vyklepeme ho v kastrůlku a po dvou lžících dáme na vymaštěnou pánev ve formě knedlíků. Poté knedlíky zalijeme studenou vodou, necháme 5 minut vařit, vyjmeme z vody a podáváme s máslem.

Jednoduché a chutné polévkové recepty na každý den

Velmi vydatný, krok za krokem recept s fotkami a videi, který se vaří tak rychle, že si ho můžete připravit na snídani před prací.

45 min

50 kcal

5/5 (2)

Dnešní hvězdou našeho jídla bude cereálie, kterou miluji nejvíc - rýže. Obvykle se z něj vaří jednoduchá kaše nebo pilaf a z nějakého důvodu si málokdo vzpomene na rýži, pokud jde o polévky. Ale pro mě je rýžová polévka nejchutnější ze všech druhů polévek.

Samozřejmě existují polévky, ve kterých hraje důležitou roli rýže, například gruzínská polévka kharcho nebo kyselá okurka. Ale mluvím o obyčejných polévkách, ze kterých máte po vynaložení minima surovin a času maximální potěšení.

Mnoho odborníků na výživu říká, že polévky by se měly jíst alespoň párkrát týdně, protože náš žaludek potřebuje pauzu od trávení pevné stravy. Polévky se obvykle jedí k obědu, ale tato polévka je tak snadná a rychlá na přípravu, že ji stihnete uvařit pro rodinu, když půjdete do práce. Příprava zeleniny trvá pouhých 10-15 minut a ve zbylém čase lze polévku uvařit bez vašeho zásahu, zatímco se oblékáte, upravujete a líčíte.

Tak si se mnou zkusíme uvařit jednoduchou a vydatnou rýžovou polévku. Váš čas, energie a produkty nebudou promarněny. Ujišťuji vás, že tato polévka se dokonce stane jedním z hlavních jídel vašeho jídelníčku.

Pojďme společně krok za krokem přijít na to, jak správně uvařit chutnou a výživnou, ale zároveň lehkou rýžovou polévku: co si na vaření musíte připravit, kolik a kdy ji dát.

Kuchyňské spotřebiče: talíř.

Ingredience

Důležitým bodem při přípravě této polévky je výběr samotné rýže. Nejlepší na polévku dlouhozrnná rýže, která se vařením nelepí a nemění se na kaši. Nejlepší je vzít ten, na kterém je napsaný "napařený". Pokud ho nenajdete s dlouhými zrny, postačí středně zrnitý.

V žádném případě neberte kulatozrnné.

Pokud si chcete udělat rýžovou polévku s nějakým masem, třeba s kuřecím masem, tak na ní jen povařte vývar, opečte zvlášť na pánvi a pak postupujte podle mého receptu z druhého kroku.

Recept na polévku krok za krokem

Video recept na polévku

V tomto videu se dozvíte, jak uvařit lehkou, ale vydatnou bramborovo-rýžovou polévku s masovým vývarem. Polévka je jednoduchá na přípravu a neuvěřitelně chutná.

Polévkové přísady

Jak víte, do této polévky lze přidat jakoukoli zeleninu: sladká paprika, řepa, celer, pastinák, hrášek a tak dále. Hlavní je rýži odtamtud neodstranit, protože pak už to nebude rýžová polévka.

Každý ví, že polévka je zdravé jídlo pro tělo. Umožňuje normální fungování gastrointestinálního traktu a v chladném počasí je docela příjemné jíst teplou polévku: zahřeje a zasytí. Zvláště užitečné jsou polévky s různými obilovinami: tělo je nasyceno vlákninou, díky čemuž je inhibováno aktivní pronikání cholesterolu do krve. Recept na jednu z nich, a to polévku s rýží a bramborami, se dozvíte právě teď. Navíc se poměrně snadno vaří, má chutný vzhled a příjemnou vůni. Polévka má také velmi malé množství kalorií, protože většina druhů rýže jsou nízkokalorické potraviny.

Ingredience:

Půl kilogramu kuřete;
Brambory - 2-4 kusy;
Rýže - 2/3 šálku;
100 gramů cibule;
Mrkev - 100 gramů;
Kuličky černého pepře - půl lžičky;
Česnek - 2-3 stroužky;
Zelení (podle chuti);
Sůl (podle chuti);
Bobkový list - 2-3 listy;
Rostlinný olej.

Množství: 5-6 porcí.

Kroky vaření:

Kuře omyjte a odstraňte kůži. Vložíme do hrnce, obsah zalijeme dvěma litry vody a vývar povaříme. Před varem je nutné mít čas na odstranění vodního kamene děrovanou lžící;
Zatímco je vývar hotový, nakrájejte brambory na kostky;
Milovníci zlaté barvy v takovém pokrmu budou potřebovat smažení. K tomu jemně nakrájejte cibuli a česnek, nastrouhejte mrkev. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Pro ty, kteří preferují polévky bez restování, stačí do vývaru přidat syrovou nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. I v této podobě zelenina dodá pokrmu poněkud neobvyklou chuť, odlišnou od obvyklé (bez cibule a mrkve);
Poté, co se vývar vyvaří, vyndejte z něj kuře. Vývar přecedíme.
Do vařené vody přidejte bobkový list a kuličky pepře, osolte, snižte teplotu a vařte dalších 30 minut. V tomto případě se nedoporučuje přivádět vývar do příliš rychlého varu. Ochutnejte, v případě potřeby dosolte;
Pokud je to možné, roztřiďte rýži (abyste odstranili zbytky a poškozená zrna). Rýži několikrát důkladně promyjte pod tekoucí vodou;
Masový vývar dochutíme bramborami a rýží. Vařte, dokud nebude hotový. Kontrola připravenosti brambor je velmi jednoduchá: stačí propíchnout kousek brambory špičkou nože nebo vidličky. Mělo by být měkké jako zrnka rýže;
V masovém vývaru ochuceném bramborami a rýží, přidejte smažení, vařte další tři minuty;
Zatímco se v polévce vaří brambory, rýže a smažení, můžete umýt a nakrájet zeleninu;
Na konci vaření přidejte zeleninu do vývaru ochuceného produkty;
Kuřecí maso nakrájíme na kousky, přidáme buď zcela do pokrmu, nebo při podávání na talíře všem.

Polévka s bramborem a rýží je hotová. Pokud máte možnost a chuť, můžete pokrm podávat s krutony, chlebem nebo dochutit zakysanou smetanou.

Vařili jste někdy nestandardní polévky? Věděli jste o jejich pluralitě? Myslím, že mnohé překvapí už jen názvy, o složení pokrmu nemluvě. Nepředbíhejme však, ale nevšední recepty začněme zvládat hned teď.

Rýžová polévka vařená v masovém vývaru

Rýže - 40 g
masový vývar - 300 ml
voda - 100 ml.

Vezmeme rýži, pečlivě protřídíme, zalijeme předem připraveným masovým vývarem bez tuku, dáme na oheň a vaříme, dokud se rýže zcela a nenávratně nerozvaří.

Poté ji sejměte ze sporáku, přefiltrujte, přidejte vroucí vodu, znovu ji zapálte a přiveďte k varu. Na úplný závěr dodáváme.

Pokrm, který nyní začneme připravovat, je také neobvyklý, jak je popsáno výše, a nebojte se slova „slizovitý“ v názvu, protože to rozhodně neovlivní chuť pokrmu.

Slizká polévka z perliček v masovém vývaru

Seznam ingrediencí, které budeme potřebovat v procesu vaření

Kroupy - 40 g
masový vývar - 650 ml
máslo - 5 g.

Ječmen vyjmeme z kuchyňských přihrádek, nejdůkladněji vytřídíme, propláchneme a v horkém stavu do něj nalijeme masový vývar bez tuku. Trochu promícháme a dáme na oheň, vaříme, dokud ječmen úplně nezměkne. Poté, co se tak stane, stáhněte polévku z ohně a přeceďte. Samotný ječmen nijak nemažeme. Slizký vývar přiveďte k varu a vložte do něj máslo.

Rýžová polévka rozmačkaná, vařená v masovém vývaru

Výše jsme připravili polévku bez tření obilovin, ale nyní začneme ovládat recept, ve kterém je kaše z obilovin nedílnou součástí tohoto receptu