Úloha různých jedlých olejů v doplňkových potravinách u kojenců. Dokrmování umělým krmením

Malé rostoucí tělo potřebuje mléčný tuk jako zdroj energie a pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Mléčné tuky z másla jsou tělem absorbovány z 98 %. Navzdory skutečnosti, že máslo je považováno za nezdravé pro svůj obsah nasycených tuků, má mnoho zdravých mono- a polynenasycených mastných kyselin.

Máslo pro děti do jednoho roku bude také užitečné kvůli vitamínům A, D, E, B2, které obsahuje. Vitamín A je nezbytný pro miminko pro normální vývoj zraku, B2 pro růst vlasů, zdravou pokožku a zdravé nehty. Vitamin E se podílí na vývoji reprodukčních orgánů a D posiluje kostní tkáň.

Máslo je užitečné pro tělo dětí a dospělých pouze v malých množstvích, protože nadměrné množství mléčného tuku a cholesterolu může nepříznivě ovlivnit metabolismus tuků a zdraví kardiovaskulárního systému.

Kdy dát máslo dítěti?

Máslo by mělo být součástí stravy dítěte spolu s doplňkovými potravinami s obilovinami od 4 měsíců. Pokud dáte svému dítěti konzervy, pak už není třeba máslo zavádět do doplňkových potravin, protože tam již je potřebné množství živočišných tuků.

Olej by měl být zaváděn po troškách, přičemž by se měla sledovat reakce těla dítěte. Zastavte svou volbu na nesolených odrůdách másla. První porce másla by neměla přesáhnout 1 gram. Do 6 měsíců můžete zvýšit množství na 4 gramy denně. Do 12 měsíců - 6 gramů. Další 2 roky by dítě nemělo dostávat více než 20 gramů másla denně a toto množství by mělo být rozděleno do více jídel.

Ghí pro děti do jednoho roku

Ghí je vhodné pro děti, které mají také intoleranci na kravskou bílkovinu. Tento olej blahodárně působí na trávicí systém, rozvoj inteligence a rozumových schopností, rozvoj reprodukčního systému.

Rozpuštěné máslo musí mít měkkou strukturu, jantarovou barvu a příjemnou vůni. Při zahřátí nevytváří žádné usazeniny a pěnu. Obsahuje hodně tuku, proto byste ho měli používat pouze ráno.

Oleje a tukové produkty slouží jako zdroj mastných kyselin, včetně polynenasycených mastných kyselin (PUFA) tvořených kyselinou linolovou, v tucích rozpustných vitamínů A, D (rybí tuk, mléčný tuk a další živočišné tuky), vitamínu E (rostlinné oleje), fosfolipidy (rostlinné oleje) a některé další živiny. Tuky jsou stejně jako bílkoviny stavebním materiálem pro tělesné buňky, orgány a systémy.Tuky plní i energetickou funkci (při spalování 1 gramu tuku se uvolní 9 kcal energie).

Živočišné tuky

Jsou bohaté především na nasycené mastné kyseliny a cholesterol. Nasycené mastné kyseliny dodávají tukům vlastnost vyluhovatelnosti, snižují jejich „stravitelnost“ trávicími enzymy a vstřebávání tělem a nadbytek cholesterolu přispívá k rozvoji aterosklerózy. Živočišné tuky jsou zároveň zdrojem esenciálních vitamínů A a D rozpustných v tucích, které v jiných potravinách téměř zcela chybí. Máslo- výrobek z koncentrovaného tuku kravského mléka. Obsahuje 61,5–82,5 % tuku a 16–35 % vlhkosti, má nízký bod tání (28–35 °C) a dobré chuťové vlastnosti. Olej obsahuje velké množství bílkovin, minerálních látek, vitamínů A, D, E, K, C, skupiny B. Máslo obsahuje fosfatidy (lecitin) a steroly (cholesterol). 100 g másla obsahuje asi 750 kcal a jeho roztažitelnost zajišťuje jeho vstřebatelnost lidským tělem z 95–98 %. Máslo se získává ze sladké nebo fermentované smetany.

Máslo existuje několik druhů: se solí a bez soli, ghí, sladkou a zakysanou smetanou a komerčně dostupné máslo s plnidly - čokoládové, s přídavkem medu atd. Oleje s přídavkem medu, čokolády, ovocné přísady ve stravě mladých děti se nedoporučují, protože "přísady" jsou silné alergeny. Navíc se změnou chuti oleje se jeho obsah kalorií zvyšuje zvýšením množství sacharidů. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu kalorií v tomto produktu a kombinaci živin v něm se doporučuje používat jej v souladu s věkovými normami (viz níže).

Rozpuštěné máslo je čistý mléčný tuk získaný rozpuštěním másla. Olej se zahřeje na 70–75 °C s přídavkem 1–5 % soli pro lepší oddělení tuku. Jedná se o velmi tučný produkt, jehož použití v dětské výživě se nedoporučuje.

Margarín- tukový výrobek, jehož základem je mléčná bílkovina, hydrogenovaná, to znamená rostlinné oleje nebo tuky mořských živočichů převedené do pevného stavu. Je ale známo, že hydrogenací rostlinných olejů vznikají látky (transizomery), které mohou zvýšit obsah lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi, což je rizikový faktor pro rozvoj aterosklerózy. Vzhledem k neexistenci přísné regulace trans-izomerů ve výrobcích by mělo být jejich použití ve výživě dětí přísně omezeno - je povoleno jejich použití pouze jako cukrářské tuky, tzn. na přípravu cukrovinek. Margaríny mohou být součástí cukrářských krémů používaných ke zdobení dortů a pečiva. Proto u extrémně vzácné pochoutky „sladkosti“ pro dítě starší 3 let je lepší upřednostňovat tvarohové krémy a extrémně zřídka používat „krémové“ krémy. Dětem do 3 let se nedoporučuje používat cukrovinky s krémy.

Lehké oleje- kombinované oleje, ve kterých je mléčný tuk zcela nebo částečně nahrazen rostlinnými oleji. Tyto oleje nelze použít jako náhradu kravského másla, ale lze je velmi omezeně používat v dětské výživě jako alternativa margarínu.

Rostlinné tuky

Významné zdroje esenciálních mastných kyselin. Tyto oleje, zejména nerafinované, jsou bohaté na fosfatidy (lecitin), sitosterol, vitamín E, polynenasycené mastné kyseliny – to jsou látky, které se podílejí na řadě důležitých procesů v lidském těle, z nichž vznikají biologicky aktivní látky. Biologický význam těchto živin umožňuje použití rostlinných olejů ve stravě u většiny nemocí. Nejvyšší koncentrace užitečných živin ve slunečnicovém, kukuřičném, olivovém a především sojovém oleji.

V rostlinných olejích se při vystavení vysoké teplotě, zejména po dlouhou dobu, ničí cenné mastné kyseliny, vitamín E a hromadí se škodlivé produkty oxidace. Proto se takové oleje nejlépe používají bez tepelné úpravy, do salátů, vinaigret atd. Na stejném oleji nemůžete nic smažit po dlouhou dobu. Na rostlinných olejích můžete smažit ryby, zeleninu, některé výrobky z těsta, méně často maso a můžete také orestovat zeleninu a přidat ji do pokrmů při dušení. Připomeňme si ale ještě jednou, že při přípravě stravy pro miminka je nutné používat ty nejšetrnější způsoby tepelné úpravy pokrmů – vaření, pečení, dušení.

Rostlinné tuky se získávají ze semen olejných rostlin lisováním nebo extrakcí. Podstatou procesu lisování je extrakce oleje z drcených semen, při kterých byla předem odstraněna většina tvrdé skořápky (slupky). Podle způsobu vedení technologického procesu se rozlišují oleje lisované za studena a za tepla lisované. Během lisování za tepla se drcená semena předehřívají v pánvích.

Rostlinný olej se čistí buď filtrací, nebo působením alkálií. V prvním případě se produkt nazývá nerafinovaný, ve druhém rafinovaný. Z rostlinných olejů, jejichž škála je velmi široká a zahrnuje tuky různých chemických a fyzikálních vlastností, se při vaření nejčastěji používají oleje slunečnicový, bavlníkový, olivový, sójový, arašídový, méně se používají oleje lněný, konopný a kukuřičný. V cukrářském průmyslu se používá sezamový olej z vlašských ořechů a při pečení - hořčičný olej. Rostlinné oleje by se neměly zneužívat, protože přebytek mastných kyselin se může hromadit v buňkách, oxidovat a otrávit buňky oxidačními produkty. Výjimkou je olivový olej, který obsahuje méně PUFA, takže méně oxiduje a lze jej použít ve větším množství.

Slunečnicový olej získané lisováním nebo extrakcí slunečnicových semen. Olej vyrobený lisováním, zejména za tepla, má intenzivní zlatožlutou barvu a výraznou vůni po pražených semínkách. Slunečnicový olej se prodává rafinovaný a nerafinovaný. Rafinovaný a deodorizovaný olej je průhledný a téměř bez specifického zápachu. V kojenecké výživě je vhodnější používat právě takový olej na vaření a zálivku do salátů v souladu s věkovou normou.

Olivový olej Extrahuje se z dužnaté části plodu olivovníku a z jádra jeho tvrdé pecky. Nejlepší jedlý olivový olej se získává lisováním za studena, čímž se eliminuje specifická chuť, ale zároveň jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti tohoto oleje. Olivový olej má jemnou, mírnou chuť a příjemnou vůni. Obsahuje méně esenciálních mastných kyselin a vitaminu E než slunečnicový olej, ale díky úspěšné kombinaci obsažených PUFA příznivě působí na onemocnění jater a žlučových cest, peptický vřed, gastritidu.

Pro získání kukuřičný olej kukuřičné klíčky se lisují nebo extrahují. Rafinovaný kukuřičný olej má zlatožlutou barvu; používá se při výrobě cukrovinek. Hořčičné, ořechové, arašídové oleje se v dětské výživě nepoužívají, protože surovinou pro jejich výrobu je potenciální potravinový alergen; používají se především v cukrářském průmyslu.

Kdy a kolik

Máslo (nesolená, sladká smetana, tedy bez přídavku bakterií mléčného kvašení) se zavádí do jídelníčku dítěte současně se zaváděním zeleninového pyré nebo cereálií - v 5.-6. měsíci nebo později - cca 8 měsíců. Potřeba zavedení oleje s prvními doplňkovými potravinami je individuální. Pokud tedy miminko špatně přibírá, tak se olej podává dříve, ale pokud dítě přibírá dobře nebo nadměrně, pak je lepší zavést tento přípravek později. Začátek zavedení - od 1 g / den (na špičku čajové lžičky), postupně se míra spotřeby zvyšuje na 4-6 g za rok. Ve věku 3 let je to 10-15 g / den.

Rostlinné oleje, jako je slunečnicový, kukuřičný a olivový, se doporučují pro použití v dětské výživě v jejich přirozené formě: na zálivku salátů, vinaigrett, jako přísady do různých pokrmů. Pro výživu malých dětí se doporučuje používat stejné oleje se začátkem zavádění zeleninových příkrmů (doba zavádění příkrmů je také nastavena individuálně v závislosti na typu krmení a přírůstku hmotnosti), s podmínkou vlastního vaření. Protože se zeleninové pyré zavádí postupně, počínaje 10 g, stačí k němu přidat několik kapek slunečnicového oleje. S rostoucím objemem pokrmu zvyšujeme přidávání oleje, čímž jej uvedeme na plný objem pro tuto věkovou kategorii (viz tabulka). Pokud ke krmení dítěte používáte zakoupené děti v konzervách, nemusíte do nich přidávat olej.

* Máslo lze zavádět od 5 měsíců.

** Rostlinný olej může být zaveden od 4,5-5 měsíců.

U malých dětí je potřeba zavádět oleje do samostatně připravovaných doplňkových potravin a průmyslová jídla, ať už zeleninové pyré nebo cereálie, již obsahují potřebné množství rostlinných a živočišných tuků. Pokud jste například začali zavádět doplňkové potraviny 5měsíčnímu dítěti (v případě potřeby od 4,5 měsíce), pak první jídlo, do kterého musíte zavést rostlinný olej, bude zeleninové pyré. Začínáme s několika kapkami, až po neúplnou čajovou lžičku – to bude plné doporučené množství pro tento věk.

Po 6 měsících bude dalším doplňkovým potravinářským produktem zavedeným do stravy bezmléčná nebo mléčná kaše, do které se doporučuje přidat máslo, počínaje špičkou nože (1 g), čímž se dosáhne plného objemu - 4 g. Do zeleninového pyré se ještě zavede rostlinný olej ve stejném objemu (3 g).

Ve věku 7 měsíců se objem nádobí zvyšuje, ale množství zavedených olejů zůstává stejné. V 8 měsících se doporučuje zavést další jídlo - šťouchané maso, do kterého můžete přidat 1/3 lžičky rostlinného oleje. S přihlédnutím k oleji přidávanému do zeleninového pyré získáte plný doporučený objem pro tento věk - 5 g. A k cereáliím ještě přidáváme máslo, a to v množství 5 g.

Do 1,5 roku, při zachování sortimentu pokrmů, se zvyšuje objem vstupních olejů, takže u rostlinných pyré se objem vstupního rostlinného oleje zvyšuje na 7–8 g a správný objem másla lze rovnoměrně rozdělit na vaření cereálií (5–7 g), masových kuliček, masových suflé po 5 g (pokud je máslo rozpuštěné, 5 g se vloží do 1 čajové lžičky).

Do 3 let lze denní objem másla - 15 g - rozdělit následovně: na snídani 5 g - na chlebíček nebo mléčnou kaši, 5 g - přidat do kaše nebo těstovin na oblohu k obědu, 5 g na připravte si k večeři zeleninový pokrm (například bramborové pyré) nebo masový pokrm (například karbanátky). Rostlinný olej - 10 g lze rozdělit následovně: na vaření prvního chodu - 3 g, na zálivku salátů nebo přípravu zeleninových příloh - 5 g, zbývající objem lze použít na vaření pokrmů.

Ateroskleróza je nejčastější chronické onemocnění, při kterém se ve vnitřní výstelce tepen tvoří jednotlivá a mnohočetná ložiska lipidů, především cholesterolu - ateromatózních plátů.

Vstupte vábící olej potřeba, když je dítěti 5-6 měsíců. Nejprve - zeleninová a o něco později - krémová. První dávka by měla být malá a měla by se vejít na špičku nože, to znamená, že by měla být asi 1 gram (to je několik kapek). Kromě toho se rostlinný olej přidává do zeleninových a masových doplňkových potravin (lepší - olivový, první lisování za studena) a máslo - do kaše. Důležité je, že v druhém případě jde o výrobky ze smetany (obsah tuku - minimálně 82,5 %). Méně tučná jídla mají jiný název – pomazánka – a přírodní základ v nich nahrazují různé doplňky výživy. Je také důležité si uvědomit, že olejová přísada bude ve sklenici doplňkových potravin nadbytečná: obsahuje ji již ve formě požadovaného množství živočišných a rostlinných tuků.

Proč děti potřebují olej?

Pokud váš malý jedl konzervy (zakoupené) jídlo - rostlinný olej už dobře ví. Přidává se do pyré z obchodu, aby se lépe vstřebal. Pokud si tedy zeleninový pokrm vaříte sami, můžete do něj klidně kápnout kapku olivového oleje. A krémový produkt se hodí k obilné škrobové kaši. Musíte ho ale přidat přímo na talíř, protože během varu se vitamíny ničí a z užitečných nenasycených mastných kyselin vznikají škodlivé nasycené mastné kyseliny.

Do roku bude denní norma "oleje" pro malého 3-5 gramů. Ale margarín a další „lehkost“ (pomazánky) jsou pro kojence kontraindikovány.

Výběr prvního rostlinný olej pro děti, nejlepší je zůstat na olivovém. Má téměř tolik mastných kyselin jako mateřské mléko. Časem se může začít střídat se slunečnicí a kukuřicí. A blíže ke dvěma letům dávejte i řepku a soju. Jsou součástí obchodu konzervované pyré. Při nákupu takového jídla byste ale měli vždy zkontrolovat složení na přítomnost GMO.

Olivový a další olej pro děti hraje další důležitou roli - dodává tělu cholesterol. V malých množstvích je prostě nezbytný, protože se podílí na syntéze steroidních hormonů a produkci vitamínu D a je také součástí buněčné membrány a je nezbytný pro řadu trávicích procesů. To znamená, že bez cholesterolu může být vývoj dítěte, včetně intelektuálního, narušen. Ale opakujeme, je třeba přísně dodržovat stanovené normy, protože „olejový úder“ do jater a slinivky břišní může být velmi patrný. Opatrně je nutné přidávat i kojencům s intolerancí na kravskou bílkovinu.

Rostlinný olej pro děti

Tento produkt obsahuje vitamín E a také nenasycené mastné kyseliny, které si lidské tělo nedokáže samo vyrobit. Mezitím jsou takové sloučeniny potřebné pro sítnici a fungování nervového systému. Proto by se dospělý arašíd měl co nejdříve naučit na saláty z čerstvé zeleniny ochucené olivovým (slunečnicovým, kukuřičným, sójovým) olejem. Lze jej přidávat i do zeleninových pyré a polévek. Je také skvělý pro vaření smažených jídel, protože se nebojí tepelné úpravy a neuvolňují se žádné karcinogeny škodlivé pro tělo. Smažené se ale samozřejmě objeví na jídelníčku vašeho dítěte nejdříve po dosažení jednoho roku.

Přidání másla do jídla

Máslo vyrobené ze smetany je nutné zavádět do doplňkových potravin včas a bez selhání. Navíc, až přijde čas, měl by být přítomen v jídelníčku vašeho dítěte denně (samozřejmě v malých dávkách), dodávající tělu vitamíny A, B, C, D, E a K, vápník, fosfolipidy, aminokyseliny. Pokud je rostlinný olej pro děti nabízen v 5-6 měsících, pak je krémový produkt nabízen v 6-7. Šestiměsíční děti, které jedí směsi - brzy, a ty, které jsou kojené - později. Pokud má vaše dítě alergie, nezapomeňte se před podáním injekce poradit se svým pediatremmáslové jídlo. Ale opakujeme, dát to dítěti je velmi užitečné. Vždyť je to zdroj energie, nepostradatelný prvek, který zajišťuje správnou činnost nervové soustavy, blahodárně působí na kůži, hormonální systém, zrak, vlasy, svaly a kostní tkáň. Jedinečnou vlastností „smetanu“ je jeho schopnost hojit rány a boláky v žaludku a dvanáctníku. Také normalizuje trávení. Přispívá k léčbě komplexních onemocnění průdušek, kožních onemocnění, nachlazení, tuberkulózy. Chrání mladé tělo před infekcemi.

Máslo pro děti se začíná zavádět spolu s cereáliemi, tedy cereáliemi. První - 2-4 gramy denně. Do roku je norma 5-6 gramů. Ve věku tří let by měl karpuz spotřebovat asi 15 gramů a po 4 letech - 25.

Nakonec ještě jednou zopakujeme: výběr, jaký olej dát dítěti, v žádném případě nekupujte pomazánku. Tento výrobek skutečně obsahuje prvky škodlivé pro miminko – aromatické přísady, emulgátory, stabilizátory, příchutě... A není těžké odlišit přírodní produkt od náhražky: na legislativní úrovni je zakázáno skrývat, že pomazánka je šíření

Pro matku je nezbytné vědět vše o olejích pro kojence, protože minerální oleje a oleje obnovené po extrakci mohou vážně poškodit zdraví dítěte a je lepší nepoužívat některé éterické oleje po dobu až jednoho roku.

Čím tedy dětskou pokožku masírovat a hydratovat? Přirozeně bude lepší použít všechny přírodní. Pojďme si tedy povědět o deseti nejužitečnějších olejích.

1. Kokosový olej. Doporučuje se používat pouze rafinované produkty a do hotové kosmetiky přidávat až 30 %. Používá se jako vynikající zvlhčovač, vhodný k léčbě plenkové vyrážky a seboroické dermatitidy. Je hypoalergenní a bez zápachu. Vytváří na pokožce bariéru, která chrání dítě před účinky nepříznivých faktorů prostředí. Má baktericidní vlastnosti, vhodný pro komplexní léčbu dermatologických onemocnění. Ideální pro suchou pokožku, ale neměl by se používat na obličej a krk.
2. Kukuřičný olej. Vyrábí se ze semen kukuřice, je průhledný a prakticky bez zápachu, což je pro dítě velmi dobré. Obsahuje vitamín E v množství přesahujícím 10násobek obsahu stejného vitamínu v olivovém oleji. Používá se jako základ pro masáž, v případě potřeby můžete přidat pár kapek esenciálního oleje: levandule - na uklidnění nervového systému, heřmánek - na zmírnění nadýmání. Pokud dítě špatně spí, můžete mu kukuřičným olejem potírat chodidla, ruce, zadní část hlavy, kolena a lokty po dobu 5-7 minut.
3. Broskvový olej. V čisté formě lze použít pro děti od dvou týdnů věku. Pokud má dítě suchou pokožku, pak bude broskvový olej v tomto případě nezbytný. Při neustálém používání bude pokožka jemná a sametová. Před čištěním nosu můžete také vkapat 1-2 kapky do nosu. Vhodné jako prevence různých kožních onemocnění.
4. Olej z meruňkových jader. K masážím jej lze použít v čisté formě, což je velmi pohodlné a praktické, protože každodenní masáž podporuje svalový tonus, příznivě působí na lymfatický systém, čímž zrychluje tok lymfy a stimuluje činnost nervové soustavy. . Perfektní pro zvlhčení a odstranění vyrážek, v boji proti seboroické dermatitidě a pálení. Obvykle nezpůsobuje alergie.
5. Sladký mandlový olej. Obsahuje velké množství vitamínů A a E, vhodné pro použití v čisté formě. Pomáhá v boji proti plenkové vyrážce u miminek, pomáhá při odřeninách a dermatitidě. Vhodný k masáži všech typů pleti, používá se pouze v rafinované formě, která snižuje riziko alergií.
6. Bambucké máslo. Tuhý olej, lze použít pro citlivou a šupinatou pokožku. Olej obsahuje velké množství vitamínů, které mu pomáhají v boji proti dermatitidě a plenkové vyrážce a mají hojivý účinek. Používá se ke zmírnění zánětu, podráždění a zarudnutí. Na zranitelném místě je nutné aplikovat každý den.
7. Olivový olej. Skvělé jako doplněk stravy. Je lepší zvolit olej prvního lisování za studena. Můžete ho začít dávat dětem od šesti měsíců, přidávat ho do hotových pokrmů, aby nedošlo k tepelnému účinku na olej, ve kterém může ztratit své blahodárné vlastnosti. Olivový olej ve svém složení obsahuje mastné kyseliny Omag-3 a vitamíny A, E, D a K, které pomáhají miminku v jeho vývoji. Měl by být přidáván do jídla postupně, počínaje 1-2 kapkami, do prvního výročí miminka až na půl lžičky a nezapomeňte sledovat reakci dítěte. Olivový olej pomůže snadno přenést dítě na jídlo pro dospělé.
8. Avokádový olej. Používá se ve směsích pro aplikaci na kůži do 10-15%. Působí hojivě – hojí rány, bojuje proti virům, plísním a bakteriím. Může být použit v komplexní terapii při léčbě kožních onemocnění. Zvyšuje ochranné vlastnosti pokožky, zlepšuje krevní oběh. Lze jej přidávat i do dětských krémů pro ochranu miminka před slunečními paprsky.
9. Levandulový esenciální olej. Můžete jej přidat při koupání dítěte nebo na masáž, po těchto procedurách se miminko zklidní a snadněji usne. Pro aplikaci na tělo přidejte pouze 4-5 kapek do 2 polévkových lžic základního oleje. Masáž pomůže zmírnit zánět a podráždění a zlepší odolnost pokožky vůči nepříznivým faktorům.
10. Olej z pšeničných klíčků. Velmi mastný olej, proto se používá samostatně k potírání dětí s nadměrně vysušenou pokožkou. Může mít příznivý vliv na mastnou pleť, protože snižuje sekreci mazových žláz, čímž zabraňuje pronikání nečistot do kožních pórů. Zrychluje metabolismus, detoxikuje a zlepšuje elasticitu.

Aby masáž přinesla dítěti příjemný pocit, je třeba dodržovat následující pravidla:

• ruce by se měly snadno pohybovat po kůži, to znamená, že při špatném klouzání může dojít k dalšímu podráždění;
• olej naneseme na dlaně, potřeme a zahřejeme, aby v žádném případě nebyl studený;
• začněte stát od nohou a pokračujte v pohybu nahoru;
• při prvním použití oleje nebo hotové výživy nejprve naneste malé množství na zápěstí a druhý den zkontrolujte, zda dítě nemá alergie;
• nezapomeňte sledovat reakci dítěte, je velmi důležité, aby v něm všechny postupy vyvolaly pouze pozitivní emoce.

Oleje, i když tradičně nejsou klasifikovány jako dietní produkty, by měly být přítomny ve stravě dítěte. Jsou cenným dodavatelem vitamínů, mastných kyselin, bílkovin, minerálů nezbytných pro plný vývoj dítěte. Je pozoruhodné, že cholesterol obsažený v tomto produktu je pro dítě dobrý, ale v přísně omezeném množství. Kdy a jak tedy zavést olej do jídelníčku miminka?

Jaké jsou výhody olejů?

Olej je bohatý na tuky, které v jiných potravinách téměř zcela chybí. Je ceněn pro vysoký obsah vitamínů A a D rozpustných v tucích. Nerafinovaný rostlinný olej obsahuje vitamín E, sitosterol, lecitin, skupinu polynenasycených mastných kyselin – všechny tyto složky se podílejí na syntéze biologicky aktivních látek nezbytných pro komplexní a plný rozvoj dítěte.

Při tepelné úpravě (zejména dlouhé a při vysokých teplotách ohřevu) se začnou odbourávat kyseliny a vitamín E a místo nich vznikají karcinogenní produkty nebezpečné pro lidský život a zdraví. Z tohoto důvodu může být rostlinný olej v kojenecké stravě přítomen výhradně čerstvý (lze ho přidávat do zeleninových směsí, bramborové kaše).

Olivový olej je užitečný pro posílení kardiovaskulárního systému, účinně ovlivňuje činnost srdce a chrání stěny cév. Děti do jednoho roku ji potřebují pro normální vývoj všech typů tkání. Extra panenský olivový olej je dobrý pro zrak dítěte (protože obsahuje zvýšené množství vitamínu A) a koordinaci pohybů. Je prokázán efekt jeho použití v lékařství při léčbě a prevenci duševních poruch.

Neméně užitečné a vysoce kvalitní máslo. Hovoříme o přírodních produktech s vysokým obsahem tuku bez nečistot a přísad. Pro léčebné účely může být zaveden do stravy dítěte do jednoho roku, pokud trpí zažívacími potížemi (zejména přítomností vředů na dvanácterníku), komplexními onemocněními průdušek, tuberkulózou a dermatologickými onemocněními. Máslo může posílit imunitu dítěte a zvýšit jeho ochranné vlastnosti proti virům a bakteriím.

Od jakého věku dávat dítěti?

Máslo i rostlinný olej jsou pro dětský organismus dostatečně těžkým jídlem, proto je třeba je do doplňkových potravin zavádět opatrně. Do šesti měsíců se dnes doporučuje krmit miminko výhradně mateřským mlékem nebo speciálně upravenou výživou a od šesti měsíců zajistit zavádění zdravých a vyvážených příkrmů.

Seznámení s olejem by mělo začít nejdříve v 7 měsících, kdy je dítě již dobře obeznámeno se zeleninou. Pokud bylo dítě do jednoho roku krmeno hotovými zeleninovými protlaky, pak již obsahují oleje (nejčastěji slunečnicový nebo sójový). V první fázi je lepší zavést rostlinný olej (slunečnicový, olivový) do doplňkových potravin a přidat jej několik kapek do zeleninového pyré. Pro doplňkové potraviny je lepší zvolit rafinovaný deodorizovaný olej.

Máslo

Zavádění másla do doplňkových potravin lze zahájit měsíc po rostlinném oleji, kdy se trávicí systém dítěte přizpůsobí novému produktu.

Máslo lze přidat do obilné kaše pro děti do jednoho roku: zlepší chuť pokrmu a umožní tělu lépe vstřebat škrobové sloučeniny.

Kategoricky se nedoporučuje zahrnout všechny druhy analogů takového produktu do doplňkových potravin pro dítě do jednoho roku: pomazánka, margarín, „lehké“ máslo. Většina těchto produktů obsahuje vysokou koncentraci potenciálně nebezpečných přísad (emulgátory, příchutě, syntetické tuky, zvýrazňovače chuti), takže jejich zavedení do stravy dítěti nejen nepřinese žádný užitek, ale může způsobit i vážné otravy a alergické reakce.

Máslo je lepší přidat přímo na talíř s kaší (než ho vařit společně s obilovinami) – zachová si tak více vitamínů a užitečných minerálů.

O lněném oleji

Lněný olej je velmi oblíbený ve zdravé výživě, ale málokdy se používá jako doplňková potravina. A podle pediatrů marně. Lněný olej obsahuje dosti vzácný vitamín F, vyživuje dětský mozek, ovlivňuje buněčný metabolismus, příznivě působí na činnost nervové soustavy.

Lněný olej obsahuje více nenasycených kyselin nezbytných pro zdraví miminka než například rybí tuk.

Lněný olej zmírňuje svalový tonus, proto se aktivně používá ve sportovní výživě po tréninku. U dětí tato vlastnost tohoto produktu umožňuje zbavit se svalového napětí způsobeného zvýšeným pláčem, vrozenými vývojovými anomáliemi.

Vzhledem k tomu, že lněné semínko je bohaté na nenasycené mastné kyseliny, je užitečné jej používat v případech, kdy se v jídelníčku dítěte objevují tučná jídla: nenasycené tuky potlačují působení tukových složek.

Pro děti je lněné semínko užitečné pro lepší vstřebávání vápníku z přírodních produktů. K tomu lze přidat do zeleninových salátů z mrkve, jiné zeleniny, vajec.

Lněný olej má schopnost čistit játra od toxinů, takže jeho zavedení do doplňkových potravin je zvláště oprávněné po léčbě antibiotiky a jinými silnými léky. Lněné semínko v jídelníčku miminka zlepší fungování jeho trávicího traktu, vyřeší problém se zácpou u kojenců do jednoho roku (často se objevuje po zavedení příkrmů).

Lněný olej má schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Jeho začlenění do doplňkových potravin pomáhá posilovat cévy, a to je účinná ochrana proti ischemické chorobě srdeční, mrtvici, hypertenzi a ateroskleróze.

Lněné semínko se používá v lékařství jako imunomodulátor. Navíc se používá nejen v prevenci akutních respiračních infekcí nebo chřipky, ale i v tak složitých případech, jako jsou onkologická onemocnění u dětí.

Zavedení této složky do doplňkových potravin nevyžaduje dodržování zvláštních podmínek. Pro zachování bohatého složení produktu je možné jej skladovat v lednici a chránit před slunečním zářením. Miminkům do jednoho roku postačí přidat pár kapek tohoto oleje do zeleninových pokrmů. Můžete ho také zavést do odvarů nebo nápojů jako smoothies ze zeleniny. Jde o zásadní složku jídelníčku dětí, které z různých důvodů nejedí ryby.

Pravidla pro zavádění olejů do doplňkových potravin

Ať už je užitečný olej jakýkoli, může poškodit křehké tělo dítěte. Abyste tomu zabránili, stačí dodržovat základní pravidla pro zavádění tohoto potravinářského produktu do doplňkových potravin pro dítě a vzít v úvahu následující body:

1. v případě použití olivového oleje se vyplatí zvolit produkt lisovaný za studena (je bohatší na vitaminové a minerální složení)
2. smetanu nelze použít ke smažení (smažená jídla se obecně nedoporučují dětem do jednoho roku v jakékoli formě, zejména k vysoce kalorickým masitým pokrmům a tučným rybám)
3. Lněný olej při nesprávném skladování rychle zhořkne, proto je důležité dodržovat teplotní režim doporučený výrobcem a skladovat jej v otevřené formě nejdéle 30 dní.
4. ať už je to jakýkoli olej, může u kojence vyvolat zažívací potíže: zvláště opatrně by měl být přidáván do doplňkové stravy pro děti trpící onemocněním trávicího traktu a slabým střevem
5. krémová – nelze ji nahradit pomazánkou nebo margarínem, jako důvod uvádí nižší obsah tuku
6. olivový – obsahuje stejné procento mastných kyselin jako mateřské mléko, proto se nejlépe používá pro první krmení kojenců
7. olivový olej blahodárně působí na pevnost kostí a zubů miminka
8. užívání tohoto přípravku je nutné sledovat, pokud má kojenec problémy s močovým měchýřem, játry, pokud je zvýšená srážlivost krve
9. tento produkt nemůžete zahřívat po dlouhou dobu: při dlouhodobém tepelném zpracování se v něm tvoří trans-tuky, které v budoucnu mohou způsobit rozvoj forem diabetes mellitus, onkologie
10. ze všech druhů oliva uvolňuje při smažení nejméně nebezpečnou látku, lze ji proto použít k dušení mšic nebo vaření v pomalém hrnci
11. alergickou reakci lze pozorovat na olivovém oleji (zejména na nerafinovaných odrůdách), takže pro děti do jednoho roku je lepší zvolit čištěný, rafinovaný typ (je lehčí, bez intenzivní vůně a nečistot)
12. na slunečnici - alergie je méně častá než na olivu; pokud má dítě reakci na kvetení slunečnice, mělo by se upustit od zavádění oleje z jejích semen po dobu nejméně dvou let.

Nedoporučuje se skladovat tento výrobek v plastových nebo kovových nádobách. Nejlepší možností jsou karafy s víčky z tmavého skla. Prošlý olej může u kojence způsobit těžkou otravu, anafylaktický šok. Netypický zápach, vzhled práškovitého sedimentu, zákal jsou jasné známky zkaženého produktu.

Oleje musí být přítomny ve stravě dítěte. Navzdory skutečnosti, že mají poměrně vysoký obsah kalorií, jejich kompetentní zavedení do doplňkových potravin obohatí tělo dítěte o vitamíny, minerály a mastné kyseliny, které potřebuje pro plný vývoj a růst. Pro první seznámení s tímto produktem je ideální olivový olej.