Mrkvovo-jablečná roláda. Dietní jablečné dezerty, které se nezlepšují Jak uvařit mrkvovo-jablečnou rolku

Dieta č. 1 setřená se liší méně přísným dodržováním zásad mechanického a chemického šetření žaludeční sliznice než dieta č. 1a a č. 1b. Zejména je povolen bílý chléb, vařené maso (nakrájené) a ryby, vařená a šťouchaná zelenina (brambory, mrkev, řepa, cuketa, dýně) a ovoce a lze použít pouze sladké odrůdy ovoce a bobulovin.

Dieta by měla navíc obsahovat čerstvou nekyselou zakysanou smetanu, tvaroh, nepečivo, mléčné zeleninové pyré, mléčné polévky s nudlemi, těstoviny a vařené nudle. Povolené jsou zapékaná jídla, slabý čaj s mlékem.

Ze stravy jsou vyloučeny vývary a odvary ze zelí. Jídlo by se mělo vařit ve vodě nebo v páře.

V průběhu terapeutické výživy pro peptický vřed je tato dieta hlavní. Má dvě možnosti: v jednom případě se jídlo vaří šťouchané, ve druhém - ne šťouchané.

Ukázka dietního menu č. 1 pyré

Snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou nebo vejce naměkko, rýžová kaše rozmačkaná s mlékem, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: pečené jablko, šípkový vývar.

Oběd: polévka s celerem, masová roláda s bramborovou kaší, jablečný kompot nebo hroznové želé.

Odpolední svačina: šípkový vývar nebo želé, suché sušenky.

Večeře: tvarohový pudink s jablkem, mléčný koktejl s jahodami.

V noci: mléko (1 sklenice), sušenky.

Saláty a předkrmyTvarohová paštika s mrkví

Požadované: 2,5 lžíce. l. nízkotučný tvaroh, 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko, 2/3 malé mrkve, sůl na špičce nože.

Vaření. Mrkev omyjeme a uvaříme, poté oloupeme a nastrouháme. Tvaroh, protřený přes síto, opatrně rozetřeme s mlékem, osolíme a přidáme nastrouhanou mrkev, dobře promícháme. V tvarohové paštice lze část vařené mrkve nahradit kouskem vařeného celeru nebo petrželky.

Sleďová paštika

Požadované: 70 g filé ze sledě, plátek bílého starého chleba (10 g), 1 lžička. pasterizované mléko, 1 lžička. selské máslo, 1/4 natvrdo uvařeného vejce.

Vaření. Filet ze sledě namočte do tekoucí vody, protáhněte mlýnkem na maso přes jemný rošt, přidejte vymačkaný chléb namočený v mléce, nadrobno nakrájená vařená vejce, máslo, vše důkladně promíchejte.

Dá se vytvarovat na talíř do podoby ryby nebo složit do speciální formy. Vyndejte vychladnout.

Rybí paštika

Požadované: 80 g rybího filé, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. l. máslo selské máslo, zelení.

Vaření. Oloupanou a omytou mrkev nakrájíme na malé kostičky, rybí filé (bez kostí) - na porce. Mrkev a rybu vložte do malého množství vody, dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte se změklým máslem a šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou homogenní hmotu, kterou dejte do salátové mísy a vychlaďte. Při podávání nakrájíme na plátky, ozdobíme snítkami kopru nebo petrželkou.

Masová nebo kuřecí paštika

Požadováno: 40 g masa 1 lžička. rýže cereálie, 1 polévková lžíce. l. máslo selské máslo, 1 mrkev, zelení.

Vaření. Vařte hovězí maso. Oloupanou a omytou mrkev nakrájíme na malé kostičky, podusíme a dáme do cedníku. Na vodě uvaříme viskózní rýžovou kaši. Maso, mrkev a kaši 2-3krát propasírujte mlýnkem na maso, přidejte změklé máslo, vše důkladně promíchejte, přeneste hmotu do salátové mísy.

Do hmoty můžete přidat jemný sýr nastrouhaný na jemném struhadle.

Můžete také vařit paštiku z kuřat, krůt.

masová paštika

Požadované: 250 g hovězího masa, 50 g bílého starého chleba, 1/2 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, petržel, sůl na špičce nože.

Vaření. Namočte bílý chléb do mléka. Maso několikrát protáhněte mlýnkem na maso a na poslední svitek přidejte namočený bílý chléb. Poté přidáme nasekanou petrželku, sůl a vše důkladně promícháme.

Tvarohová paštika s masem

Požadované: 2,5 lžíce. l. nízkotučný tvaroh, 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko, kousek vařeného libového masa (20 g), 1 lžička. jemně nakrájenou zeleninu (kopr nebo petržel), sůl na špičce nože.

Vaření. Uvařené maso protáhněte mlýnkem na maso spolu s nízkotučným tvarohem, do vzniklého pyré nalijte mléko, přidejte petrželku (jemně nakrájenou), osolte a dobře promíchejte.

masový sýr

Požadováno: 45 g hovězího masa (vařeného), 4,5 lžičky. rýžové cereálie, asi 2 polévkové lžíce. l. máslo selské máslo (bez sklíčka).

Vaření. Uvařte lepkavou rýžovou kaši. Zatímco kaše chladne, propasírujeme uvařené maso 2x přes mlýnek na maso s jemným roštem, přidáme kaši a opět vynecháme. Poté přidáme změklé máslo, vše důkladně promícháme a dobře prošleháme. Vzniklou hmotu vytvarujte do bochníku, ochlaďte.

kuřecí sýr

Požadováno: 45 g vařeného bílého kuřecího masa, 4,5 lžičky. rýžové cereálie, asi 2 polévkové lžíce. l. selské máslo.

Vaření. Uvaříme viskózní rýžovou kaši a pokračujeme podle receptu Masový sýr (viz předchozí recept).

masové kuličky želé maso

Požadované: 110 g masa, kousek bílého starého bílého chleba (20 g), 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko, 3 lžičky. rostlinný olej, 1/3 vejce, petržel, sůl na špičce nože; na želé: 140 g zeleninového vývaru, 4 g želatiny.

Vaření. Omyté maso zbavené kostí, filmů a tuku prolisujeme mlýnkem na maso, přidáme chléb namočený v mléce a vyždímaný, znovu protáhneme mlýnkem na maso. K mletému masu přidáme olej, sůl, vejce a prošleháme závojem. Tvarujeme karbanátky a vaříme v páře. Želé vychlazené na 30 °C nalijeme do mělké formy, poklademe karbanátky, přidáme další želé. Když karbanátky v želé ztuhnou, zcela je naplňte zbylým želé.

Příprava želé. Na mírném ohni povaříme zeleninový vývar, přecedíme, zalijeme želatinou namočenou na půl hodiny. Přiveďte k varu (ale nevařte) a sceďte.

Rybí karbanátky v želé

Požadované: 80 g ryby, kousek starého bílého chleba, 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko, 1/4 vejce, 1 mrkev, 1 svazek petržele, 2/5 šálku vývaru, 1 lžička. želatina, sůl na špičce nože, bylinky.

Vaření. Rybí filé, vykostěné a chléb namočený ve vodě nebo mléce, dvakrát protáhněte mlýnkem na maso s jemným roštem, přidejte sůl, vejce. Hmotu důkladně promícháme, našleháme, nakrájíme na kuličky, vložíme do misky s vroucí vodou a vaříme 7-10 minut. Hotové karbanátky propláchneme vychladlou převařenou vodou. Připravte želé (viz "Rosolované karbanátky").

Do misky (podnos, miska, salátová mísa) nalijeme vrstvu želé, vychladíme, položíme na ni masové kuličky, poklademe petrželovou natí, plátky mrkve, přidáme zbývající želé a vychladíme.

PolévkyKrupicová polévka

Požadováno: 1 polévková lžíce. l. se sklíčkem z krupice, 1/2 středně velké mrkve, 1/3 kořenové petržele, 1/5 kořene celeru, 2,5 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, 1/3 lžičky. selské máslo, voda, bylinky, sůl na špičce nože.

Vaření. Mrkev, petržel, celer oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky a připravíme si odvar. Do vroucího odvaru z kořenů vsypeme krupici zředěnou studenou vodou, za stálého míchání vaříme. Do hotové polévky přidáme mléko, čerstvé máslo, nadrobno nasekaný kopr nebo petrželku.

rýžová polévka

Potřebné: 20 g rýže, 1/2 malé mrkve, 1/2 kořene petržele a/nebo kousek celeru, 1/4 šálku pasterizovaného mléka, 1/5 žloutku, 3 g sójového oleje, 1/2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 1 sklenice vody, bylinky, sůl.

Vaření. Omyté kořeny oloupeme, opláchneme, odvar uvaříme, scedíme. Připravenou rýži nasypeme do vroucího osoleného vývaru z kořenů, povaříme. Kořeny nakrájíme nebo protřeme přes vlasové sítko, přidáme do polévky, dochutíme zakysanou smetanou, přivedeme k varu. Žloutek roztlučený sojovým olejem zředíme malým množstvím horkého vývaru, spojíme s polévkou.

Před podáváním posypte bylinkami.

Polévka s celerem

Požadované: 2/3 kořene celeru, 1/3 střední mrkve, 1/5 kořene petržele, 1/2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka, 2,5 lžíce. l. pasterizované mléko, 1/5 žloutku, 1/5 polévkové lžíce. l. sojový olej, kopr nebo petržel, sůl na špičce nože.

Vaření. Připravte si odvar z umytých a oloupaných kořenů. Mrkev s petrželkou a celerem vytaženým z vývaru utřeme přes síto, vzniklou hmotu přidáme do vývaru. Zvlášť smícháme sušenou mouku a horké mléko, vzniklou zálivku vlijeme do polévky, za stálého míchání provaříme. Poté do polévky přidejte žloutek, rozšlehaný se sójovým olejem a zředěný malým množstvím vývaru, vařte a míchejte polévku. Hotovou polévku dochutíme solí podle chuti.

Bezprostředně před podáváním polévku posypeme nasekaným koprem nebo petrželkou. Tuto polévku můžete podávat s knedlíčky, krutony z bílého chleba.

Rychlá bramborová polévka se zakysanou smetanou

Požadováno: 1,5 středně velkých bramborových hlíz, 1,5 šálku vody, 0,5 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana 20% tuku, sůl podle chuti.

Vaření. Omyté a oloupané brambory nakrájíme na středně velké kostičky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Brambory rozmačkejte dřevěným šťouchadlem, abyste vytvořili heterogenní polévku s kousky brambor různých velikostí.

Před podáváním dáme do misky s polévkou zakysanou smetanu. K polévce můžete podávat krutony.

Polévka s bramborem

Požadované: 1/5 kořene celeru, 1/2 střední mrkve, 1/3 kořene petržele, 1,5 střední bramborové hlízy, 1/3 lžičky. pšeničná mouka, 2,5 lžíce. l. pasterizované mléko, 1/3 lžičky. máslo selské máslo, 1 lžička. rostlinný olej, petržel nebo kopr, sůl na špičce nože.

Vaření. Omytou a oloupanou mrkev, petržel a celer uvaříme do měkka ve vroucí vodě. Bramborové hlízy omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do odvaru s kořeny, osolíme a vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Vařené brambory a kořeny otřete přes časté síto, vložte do odvaru. Do polévky přidáme zálivku ze sušené mouky a mléka, za občasného míchání provaříme do varu. Směs olejů dobře promícháme a vložíme do polévky, kterou podle chuti osolíme.

Bezprostředně před podáváním polévku posypeme omytým a nasekaným koprem nebo petrželkou. K výsledné polévce můžete podávat krutony.

Zeleninová polévka s bramborem

Požadované: 1/3 kořene celeru, 2/3 střední mrkve, 1/2 kořene petržele, 10 g zeleného hrášku, 1/2 střední bramborové hlízy, 1 lžička. mouka, 1/4 šálku pasterizovaného mléka, 1 lžička. máslo selské máslo, 1 lžička. rostlinný olej, 1 lžička. zakysaná smetana, petržel, 1 sklenice vody, sůl na špičce nože.

Vaření. Omyté a oloupané kořeny propláchněte, nakrájejte, vložte do hrnce, přidejte omytý zelený hrášek, zalijte vroucí vodou a vařte do měkka. Omyté a oloupané brambory nakrájíme na kostičky, vsypeme do hrnce, osolíme a vaříme do měkka. Smícháme, zašleháme mléko, mouku a zakysanou smetanu, vzniklou směs vlijeme do polévky, zamícháme a provaříme. Smíchejte máslo s rostlinným olejem do homogenní hmoty, přidejte do polévky.

Před podáváním posypte jemně nasekanou petrželkou.

Bramborová polévka

Požadováno: 1,5 středně velkých bramborových hlíz, 1 lžička. mouka, 150 g pasterizovaného mléka, 300 g vody, 1 lžička. máslo selské máslo, 1 žloutek.

Vaření. Omyté a oloupané brambory uvaříme ve vodě, s tekutinou protřeme přes vlasové síto, přidáme orestovanou mouku, promícháme a provaříme. Polévku dochutíme vajíčkem rozšlehaným v horkém mléce.

Před podáváním vložíme do polévky kousek čerstvého másla. Polévku můžeme podávat s krutony z bílého chleba.

Bramborová krémová polévka s krutony

Požadováno: 1 bramborová hlíza, 1/2 lžičky. mouka, 1/2 mrkve, 150 g pasterizovaného mléka, 1 sklenice vody, 1/2 polévkové lžíce. l. selské máslo, kousek bílého chleba na krutony, sůl na špičce nože.

Vaření. Brambory a mrkev oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kousky. Brambory uvaříme a mrkev podusíme v malém množství vody. Zeleninu utřeme společně s vývarem. Mouku rozehřejeme, zředíme horkým mlékem, povaříme do zhoustnutí a spojíme s protlakovou zeleninou. Protlak zředíme odvarem, osolíme, přivedeme k varu. Hotovou polévku dochutíme olejem. Strouhanku pšeničného chleba nakrájíme na kostičky, osušíme a vzniklé krutony dáme do misky s polévkou. Polévku můžete dochutit vaječno-mléčnou směsí.

Polévka z cuketového pyré

Požadované: 2/5 malé cukety, 1 lžička. mouka, 150 g pasterizovaného mléka, 1 sklenice vody, 1/2 polévkové lžíce. l. selské máslo, 1/4 žloutku, krupicový cukr, sůl na špičce nože.

Vaření. Oloupanou a omytou cuketu nakrájíme na plátky, podlijeme trochou vody a v hrnci s přiklopenou pokličkou dusíme 10 minut. Hotovou cuketu protřete přes vlasové sítko spolu s tekutinou. Ohřátou mouku zchladíme a rozetřeme s částí másla. Potom mouku zředíme horkým mlékem, promícháme, aby nebyly hrudky, uvaříme do zhoustnutí a scedíme. Rozmačkanou cuketu zředíme hotovou zálivkou, přidáme vodu, cukr, sůl a přivedeme k varu. Hotovou polévku dochutíme vaječně-mléčnou směsí a máslem.

Na lezon rozmícháme žloutky s horkým mlékem a směs vaříme ve vodní lázni do zhoustnutí.

Mrkvová polévka

Požadované: 2 středně velké mrkve, 1 lžička. pšeničná mouka, 3/5 šálku pasterizovaného mléka, 1 šálek vody, 1/2 polévkové lžíce. l. selské máslo, 1/4 žloutku, krupicový cukr, sůl na špičce nože.

Vaření. Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme nadrobno, vložíme do malého množství vody a protřeme přes jemné síto. Mouku rozehřejeme, zředíme vodou, vaříme do zhoustnutí a vzniklou zálivku spojíme s rozmačkanou mrkví. Polévku zředíme mlékem (2/3), přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu. Při podávání posypeme směsí vaječného mléka a másla.

Příprava lezoně viz předchozí recept.

Krémová ovesná polévka s cuketou

Požadované: 7 lžic. ovesné vločky, 150 g cukety, 150 g pasterizovaného mléka, 450 g vody, sůl na špičku nože, 1/5 lžičky. krystalový cukr, 1/4 vejce, 2/3 lžičky. selské máslo.

Příprava: Ovesné vločky nasypte do vroucí vody a vařte do úplného provaření (30-40 minut), poté vývar zalijte spolu s tekutinou. Omytou a oloupanou cuketu nakrájíme na malé plátky, uvaříme v malém množství vody a oleje (poloviční porce) do měkka a otřeme. Do vývaru nastrouhaných ovesných vloček vlijeme horké mléko (2/3 objemu), přidáme nastrouhanou cuketu, osolíme, osladíme, vše dobře promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu.

Ze zbylého horkého mléka s vajíčkem rozšleháme lezonu, polévku jím dochutíme. Výslednou polévku několik minut zahřejte na mírném ohni.

Před podáváním přidejte zbylé máslo do polévkové mísy.

Dýňová krémová polévka

Potřebné: 100 g dýně, 3/5 šálku pasterizovaného mléka, 1/5 šálku vody, 1/2 lžičky. máslo selské máslo, 35 g chleba.

Vaření. Omytou dýni oloupanou a oloupanou nakrájíme na malé kostičky a podusíme v mléce zředěném vodou. 5-6 minut poté, co se mléko začne vařit, přidejte k dýni nakrájený a sušený pšeničný chléb. Pokračujte v pošírování, dokud se dýně a chléb zcela nerozvaří.

Hotovou hmotu utřeme, zředíme mlékem, přivedeme k varu a dochutíme olejem.

Polévka z rýžového pyré s bramborem a mrkví

Požadováno: 1 polévková lžíce. l. (bez sklíčka) rýžové obiloviny, 1 středně velká bramborová hlíza, 1/2 střední mrkve, 150 g pasterizovaného mléka, 450 g vody, 1/3 lžičky. máslo selské máslo, 1 lžička. zakysaná smetana 20% tuku, 1/4 vejce, sůl na špičce nože.

Vaření. Rýži propláchneme, nasypeme do hrnce s horkou vodou a vaříme asi hodinu. Uvařenou rýži propasírujeme sítem. Omytou a oloupanou zeleninu opláchneme, nakrájíme na kousky a podusíme na malém množství vody, připravenou zeleninu otřeme. Uvařenou mrkev a brambory vložíme do rýžového vývaru s kaší z cereálií, přidáme horké mléko (2/3 celkového objemu), máslo. Osolíme, na mírném ohni přivedeme k varu.

Ze zbylého horkého mléka s vajíčkem připravíme lezon a rychle dochutíme rozmačkanou polévku. Polévku několik minut zahřejte na mírném ohni.

Zeleninová krémová polévka

Požadované: 1 střední brambora, 1/2 střední mrkve, 1/10 malé tykve, 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka, 2/5 šálku pasterizovaného mléka, 300 g zeleninového vývaru, 1 lžička. selské máslo, chléb, krystalový cukr, sůl na špičce nože.

Vaření. Omyté a oloupané brambory, mrkev a cuketu nakrájíme na kostičky. Brambory uvaříme, zbytek zeleniny dáme zvlášť do kastrolu pod poklicí (v malém množství vody) a protřeme přes sítko spolu se zeleninovým vývarem. Mouku orestovanou na suché pánvi zředíme horkým mlékem, umeleme do hladka. Provaříme, spojíme s protlakovou zeleninou, přivedeme k varu a dochutíme solí a cukrem. Z bochníku chleba odkrojíme kůrku, drobenku nakrájíme na kostičky a osušíme na pánvi. Polévku dochutíme olejem a podáváme k ní krutony.

Květáková polévka

Potřebné: 1/4 květáků květáku, 150 g pasterizovaného mléka, 20 g 10% smetany, 400 g vody (zeleninový vývar), sůl na špičce nože, 1/2 lžičky. pšeničná mouka, 1/2 vejce, pár snítek petrželky.

Vaření. Květák roztřiďte, oloupejte, omyjte, rozeberte na malá květenství a namočte na několik minut do slané vody. Omytá květenství pak uvaříme ve vodě do měkka. Zelí vyhoďte a otřete. Z horkého mléka a vajec připravíme vaječně-mléčnou směs. Z orestované mouky a horkého mléka (na mírném ohni) připravíme omáčku.

Do zeleninového vývaru (ale ne po zelí) přidáme prolisovaný květák, osolíme, zalijeme omáčkou, osolíme, přivedeme k varu. Ihned po uvaření vypněte oheň (nebo stáhněte ze sporáku) a dochuťte vaječně-mléčnou směsí, máslem a petrželkou.

Ovesná polévka se zeleninou

Požadované: 30 g ovesných vloček, 150 g pasterizovaného mléka, 1/4 polévkové lžíce. l. selské máslo, 1/4 vejce, 50 g uvařeného zeleninového protlaku, 1 sklenice vody, kopr, sůl na špičce nože.

Vaření. Oddělte ovesné vločky, omyjte a osušte. Připravené cereálie rozemelte v mlýnku na kávu, nalijte do horké vody, vařte do měkka. Do vývaru z ovesných vloček vložíme rozmačkanou zeleninu (brambory, mrkev, dýni, cuketu - jednotlivě nebo v libovolné kombinaci), přivedeme k varu. Rychle přidáme rozšlehané vejce s horkým mlékem, olej, sůl, vše promícháme. Před podáváním polévku ozdobíme nadrobno nasekaným koprem.

Rýžová polévka s dýní

Požadováno: 1 polévková lžíce. l. rýžové cereálie, 150 g pasterizovaného mléka, 1/2 polévkové lžíce. l. sojový olej, 1/4 vejce, 100 g dýňového pyré, 1 sklenice vody, petržel, sůl na špičce nože.

Vaření. Rozložené rýžové krupice opláchneme, osušíme. Suché obiloviny rozdrťte v mlýnku na kávu, nalijte do horké vody, vařte do měkka. Do vzniklého vývaru přidáme dýňové pyré (dýni předem upečeme nebo uvaříme a protřeme přes sítko nebo rozšleháme mixérem), provaříme. Vlijte horkou směs vaječného mléka se sójovým olejem, sůl, dobře promíchejte.

Před podáváním dáme do misky s polévkou najemno nakrájenou petrželku.

Polévka z bobulovité šťávy s tvarohovými knedlíčky

Požadováno: 1/2 šálku šťávy z bobulí (z nekyselých bobulí), 1 šálek vody, 2 lžičky. granulovaný cukr, 1/2 lžičky. škrob; na knedlíky: 120 g tvarohu, 1,5 lžičky. granulovaný cukr, 1,5 lžičky. mouka, 1/4 vejce, sůl na špičce nože.

Vaření. Škrob zředěný bobulovým džusem nalijeme do vroucí vody, dáme krystalový cukr, přivedeme k varu a necháme vychladnout. Mezitím si připravte knedlíky. Tvaroh utřeme, dáme vejce, sůl, cukr, mouku a vypracujeme těsto. Vzniklou hmotu rozválíme na vrstvu o tloušťce 1-1,5 cm a nakrájíme na malé kousky ve tvaru obdélníků. Uvařené knedlíky namáčíme do vroucí vody a vaříme 5-10 minut.Plovoucí knedlíky chytíme děrovanou lžící, dáme na talíř a necháme trochu vychladnout. Nalijte knedlíky polévkou z bobulového džusu. Pokud chcete, můžete přidat zakysanou smetanu.

Hlavní jídlaNasekaná pára zrazy

Požadováno: 80 g masa (dřeně), kousek starého bílého chleba, 1,5 polévkové lžíce. l. mléko nebo voda, 1/3 lžičky. máslo selské máslo, 1 lžička. ghí, 2 lžíce. l. (bez skluzavky) rýžové krupice.

Vaření. Připravte z oloupaného a omytého masa, 2x rolujte v mlýnku na maso, mletého masa. Ze vzniklé kotletové hmoty tvoříme koláčky silné na prst, doprostřed každého dáme dušenou rýži ochucenou olejem. Štípněte okraje koláčů, dejte produktům oválný tvar a vařte v páře po dobu 20-25 minut. Jako přílohu podáváme rozmačkanou cuketu, dýni, mrkev, červenou řepu, brambory.

Masové pyré se zeleninou

Potřebné: 100 g hovězího masa, 25 g mrkve, 20 g zakysané smetany, 10 g selského másla, sůl.

Vaření. Maso uvařte, několikrát protáhněte mlýnkem na maso. K masu přidáme uvařenou a nastrouhanou mrkev, zakysanou smetanu. Za stálého míchání zahřejeme a přidáme olej. Místo mrkve v bramborové kaši můžete přidat bramborovou kaši zředěnou mlékem.

Ryba pečená s bramborovou kaší

Potřebné: 100 g rybího filé, 30 g bílého chleba, 1/2 vejce, 1 hlíza středně velké brambory, sůl, pasterizované mléko.

Vaření. Z oloupaných a omytých brambor připravíme vařené bramborové pyré. Rybí filé protáhněte mlýnkem na maso s předem namočeným bílým chlebem. Bramborovou kaši a mletou rybu důkladně promícháme, přidáme směs vaječného mléka (1/2 vejce s 1 lžící mléka), vše dobře promícháme, přendáme na vymaštěnou pánev a upečeme v troubě.

Před podáváním dáme na talíř, polijeme rozpuštěným máslem a posypeme nasekaným koprem.

Játrový pudink s mrkví

Požadované: 55 g jater, 1/3 středně velké mrkve, 1/2 vejce, 1/3 lžičky. selské máslo, 1/2 polévkové lžíce. l. sušené mléko, sůl na špičce nože.

Vaření. Omytá a oloupaná játra protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte nastrouhanou vařenou mrkev, máslo, žloutek, sušené mléko, sůl a 3-4 minuty dobře šlehejte. Hmotu opatrně spojte s našlehaným proteinem do stabilní pěny. Nalijte do vymazané pánve a vařte v páře 40 minut.

Při podávání pudink pokapeme olejem. Podáváme s těstovinami a zeleninovým pyré.

Plněná masová roláda

Požadováno: 120 g hovězího řízku, 1 polévková lžíce. l. voda, malý kousek bílého pšeničného chleba, sůl, 1/4 vejce, 1/2 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, parní omeleta, 1/3 lžičky. selské máslo.

Vaření. Očištěné od filmů a šlach rolujte omyté maso, abyste získali homogenní hmotu přes mlýnek na maso, přidejte vymačkaný namočený chléb a znovu projděte mlýnkem na maso. Mleté maso osolíme, důkladně promícháme a prošleháme. Mleté maso dáme na mokrý ubrousek, uhladíme jej tenkou vrstvou. Doprostřed dáme napařenou mléčně-vaječnou omeletu (viz recept výše), rolku opatrně zabalíme a okraje přitlačíme. Srolovanou roládu přendejte na plech, přidejte vodu. Roládu uvařte v páře.

Před podáváním rolku nakrájíme na porce a přelijeme rozpuštěným máslem.

Sekaná s bramborovou kaší

Požadováno: 120 g masové dřeně, kousek bílého chleba, 2 polévkové lžíce. l. voda, sůl, 50 g bramborové kaše, 1/3 lžičky. máslo selské máslo, petržel.

Vaření. Maso očištěné od šlach a filmů dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, přidejte vymačkaný namočený chléb a znovu protáhněte mlýnkem na maso spolu s masem, osolte. Opatrně naklepané mleté ​​maso rozprostřete v tenké vrstvě na mokrý ubrousek. Doprostřed dejte strmou bramborovou kaši, srolujte a okraje přitlačte. Srolovaný závitek dáme na pánev nebo plech, přidáme vodu a vaříme pro pár nebo ve vodě.

Hotovou roládu dáme na talíř, nakrájíme na kousky a polijeme rozpuštěným máslem. Podávejte s přílohou nebo jako samostatné jídlo, ozdobené bylinkami.

Maso a rýže kastrol

Požadované: 100 g vařeného masa, 1/2 polévkové lžíce. l. rýže, 1/2 vejce, 2/3 lžičky. selské máslo.

Vaření. Vařené maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso a poté znovu vynechejte spolu s viskózní rýžovou kaší. Zalijeme vajíčkem, promícháme, dáme do vymazané formy a vaříme pro pár.

Podávejte s rozpuštěným máslem.

Maso a zeleninový kastrol

Požadováno: 10 g masa (dřeni), několik květáků květáku (10 g), 1/5 malé mrkve, 1 polévková lžíce. l. zelený hrášek, 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko, 1 lžička. krupice.

Vaření. Omytý a oloupaný květák ponoříme na 15 minut do okyselené vody, opláchneme. Poté rozebereme na květenství a vaříme. Mrkev nakrájíme na kostičky a dusíme, uvaříme zelený hrášek.

V mléce uvaříme viskózní krupicovou kaši. Vařené maso protáhněte mlýnkem na maso spolu se zeleninou. Do vzniklé hmoty přidejte vejce, krupici, olej. Vše dobře promícháme, dáme do vymazané misky a vaříme pro pár.

Podávejte kastrol na stůl s čerstvým máslem.

Bramborový a masový kastrol ve fólii

Požadované: 50 g hovězího masa, 1/2 středně velké mrkve, 1/3 kořenové petržele, 1/5 kořene celeru, kousek bílého starého chleba, 1,5 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, sůl na špičce nože, 3 středně velké brambory, 1 lžička. rostlinný olej, kopr nebo petržel, 1/2 bílku, zatuchlý bílý chléb strouhanka.

Vaření. Očištěné a omyté maso zalijeme malým množstvím horké vody. Ke konci vaření osolíme, přidáme oloupanou a omytou mrkev, petržel a celer. Připravené maso a kořeny vyjměte z vývaru, nakrájejte, protáhněte mlýnkem na maso spolu s prošlým chlebem namočeným v mléce a vyždímaným. Přidejte sůl, důkladně promíchejte.

Brambory omyjeme, oloupeme, opláchneme, zalijeme vroucí vodou, osolíme a uvaříme. Vychladlé brambory propasírujeme mlýnkem na maso nebo otřeme na sítu. Do bramborové kaše nalijeme mléko, přidáme máslo, trochu jemně nasekané petrželky nebo kopru. Přidejte ušlehaný sníh z bílků, jemně promíchejte.

Plech vyložte alobalem, potřete olejem a posypte strouhankou starého bílého chleba. Na to dáme polovinu bramborové hmoty, mleté ​​maso, zakryjeme zbylou bramborovou kaší. Povrch kastrolu vyrovnejte, přikryjte alobalem a pečte v troubě.

Před podáváním posypte jemně nasekaným koprem nebo petrželkou.

Podáváme s omáčkou a vařenou zeleninou.

Cereální pokrmyKrupicová kaše s mrkví

Požadované: 5 lžic. krupice, 150 g mléka (nebo mléko s vodou v poměru 1: 1), 1/2 lžičky. krystalový cukr, sůl na špičce nože, 1/2 polévkové lžíce. l. máslo selské máslo, 1/3 mrkve.

Vaření. Nastrouhaná na hrubém struhadle, oloupaná a omytá mrkev s máslem (bez smažení!). Do vroucího mléka (nebo mléka s převařenou vodou) vsypeme za stálého míchání krupici, cukr a sůl, vaříme asi 20 minut. Do připravené mléčné kaše přidáme dušenou mrkev, promícháme. Vložte hrnec s kaší do vodní lázně a zahřejte na mírném ohni, zavřete víko po dobu 15 minut. Před podáváním do hotové kaše přidáme čerstvé máslo.

Skořicová krupicová kaše

Potřebné: 25 g krupice, 250 g mléka, 2 lžičky. granulovaný cukr, sůl, 1 lžička. selské máslo, skořice.

Vaření. Do osoleného vroucího mléka tenkým pramínkem vsypeme krupici a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Hotovou kaši osladíme, dáme na talíř, přidáme máslo a posypeme skořicí.

kaše kaše

Požadováno: 1/4 šálku směsi rýže a pšeničných obilovin, 1/4 střední mrkve, 1/4 střední brambory, 1 šálek vody, 1/2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, sůl na špičce nože.

Vaření. Roztřiďte rýži a pšeničné krupice, odměřte správné množství, opláchněte. Zeleninu oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle (mělo by být alespoň 1/4 šálku). Na dno silnostěnné pánve dejte 1/4 zeleniny, pak vrstvu obilovin, navrch opět vrstvu zeleniny atd., aby byly alespoň tři vrstvy, vše zakryjte zeleninou. Položenou směs přelijte horkou osolenou vodou tak, aby byla vrchní vrstva zcela pokryta. Vložte hrnec do předehřáté trouby a pečte, dokud nebude hotový. Před podáváním pokapeme zakysanou smetanou.

Krupicová kaše s marmeládou

Požadované: 2 polévkové lžíce. l. krupice, 1 šálek mléka, 1/4 polévkové lžíce. l. máslo selské máslo, 2 lžičky. krystalový cukr, 1/2 vejce, džem nebo sirup s ovocem.

Vaření. Vařte mléko, přidejte prosátou krupici a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se úplně neuvaří. Hotovou kaši trochu vychladíme a vlijeme do ní žloutek roztlučený máslem do běla, zamícháme. Do výsledné směsi přidejte protein vyšlehaný do stabilní pěny a vše jemně promíchejte. Kaši, rovnoměrně promíchanou, nalijeme do hlubokého talíře nebo formy a vyjmeme do chladu. Mraženou kaši, formu mírně nahřejeme v horké vodě, vyklopíme na talíř a ozdobíme marmeládou, ovocem v sirupu nebo k ní podáváme želé.

Rýžová kaše rozmačkaná s mlékem

Požadované: 2 polévkové lžíce. l. rýžové cereálie, 100 g pasterizovaného mléka, 85 g vody, 1/2 lžičky. granulovaný cukr, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl.

Vaření. Rozloženou rýži propláchneme v tekoucí vodě, přendáme do hrnce a zalijeme vroucí vodou. Kaši uvaříme do zhoustnutí, zalijeme horkým mlékem, osolíme a osladíme. Kaši vařte, dokud se cereálie na mírném ohni zcela nerozvaří. Vzniklou viskózní kaši protřete přes vlasové sítko a zahřejte, ne vroucí. Před podáváním přidáme do kaše čerstvé máslo.

Placky z dušené rýže

Požadované: 2 polévkové lžíce. l. rýže, 1/2 vejce, 5 polévkových lžic. l. pasterizované mléko, 5 polévkových lžic. l. voda, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana, krystalový cukr, sůl na špičce nože.

Vaření. V mléce s vodou uvaříme viskózní rýžovou kaši. Procedíme mlýnkem na maso, smícháme s vajíčkem rozšlehaným s cukrem. Vytvarujte placičky a napařte. Podáváme teplé nebo studené se zakysanou smetanou.

Dušená rýže zrazy s míchanými vejci a zeleninou

Požadované: 2 polévkové lžíce. l. rýžové cereálie, 2/5 šálku pasterizovaného mléka, 2/5 šálku vody, 1 lžička. máslo selské máslo, 1/2 lžičky. krupice, 1/2 vejce, 1/2 mrkve, 8 g hlávkového salátu.

Vaření. Rozložené a umyté obiloviny osušte, rozdrťte. Uvaříme kaši s přidáním poloviny mléka a smícháme s 1/4 syrového vejce. Mrkev podusíme s mlékem (1,5 lžíce), přidáme krupici a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí. Z 1/4 vejce a zbylého mléka uvaříme dušenou omeletu, nakrájíme ji nožem a smícháme s mrkví a nadrobno nakrájeným salátem. Hotovou kaši nakrájíme na koláče, doprostřed každého dáme mletou mrkev a míchaná vejce, okraje zaštípneme, koláče dáme oválný tvar a v páře.

Při podávání pokapejte olejem.

Pokrmy z vajec a tvarohuOmeleta ze zakysané smetany

Požadované: 1 vejce, 1 lžička. zakysaná smetana, 1 lžička mouka, 5 g selského másla, sůl.

Příprava: Vejce důkladně omyjeme, rozbijeme a dobře rozšleháme se zakysanou smetanou. Poté přidáme mouku, sůl, rychle prohněteme a nalijeme do vymazané formy. Vařte na parní lázni.

Podáváme ke stolu, zalijeme zakysanou smetanou.

Omeleta s dušeným masem

Požadované: 2 vejce, 1/2 polévkové lžíce. l. selské máslo, 100 g mléka, 170 g masa, sůl.

Vaření. Uvařené, vychladlé maso dvakrát propasírujeme mlýnkem na maso. Vejce rozklepneme, osolíme a za stálého šlehání přiléváme mléko. Do výsledné homogenní hmoty přidejte srolované maso, důkladně promíchejte. Polotovar omelety přendáme do vymazané formy a vaříme v parní lázni.

Líné knedlíky s tvarohem

Požadované: 7,5 polévkové lžíce. l. nízkotučný tvaroh, 25 g mouky, 1 vejce, 1/2 lžičky. selské máslo, sůl na špičce nože.

Vaření. Tvaroh rozdrobte vidličkou, rozmíchejte se žloutkem, přidejte prosátou mouku a ušlehaný protein do silné pěny, promíchejte. Z 1/3 vzniklého těsta vyválíme úzký váleček, nakrájíme nožem na kolečka, vyválíme a uvaříme ve vroucí osolené vodě. Stejnou operaci proveďte se zbytkem těsta. Vykynuté knedlíky vyjmeme děrovanou lžící, necháme odkapat tekutinu a dáme knedlíky na talíř.

Ke stolu podávejte polité rozpuštěným máslem (místo másla můžete podávat zakysanou smetanu).

Knedlíky ve francouzštině

Požadované: 2 vejce, 2 lžičky. rolnické máslo, 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka, sůl na špičce nože.

Vaření. Žloutky po jednom přidáme k máslu rozšlehané na konzistenci zakysané smetany a přidáme trochu mouky. Zvlášť ušlehejte bílky do stabilní pěny, opatrně vlijte do těsta. Těsto nabíráme kovovou lžící a vhazujeme do vroucí vody.

Podávejte s máslem, zakysanou smetanou nebo omáčkou. Lze použít jako přísadu do polévek.

Bramborové a zeleninové pokrmyBramborové pyré

Požadované: 2 střední brambory, 3 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, 1 lžička. selské máslo, sůl na špičce nože.

Vaření. Oloupané a omyté brambory ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme 15–20 minut v zakryté misce. Z hotové brambory slijte vývar (zeleninový vývar lze použít při přípravě jiných dietních pokrmů). Brambory důkladně rozmačkejte speciální drtí nebo utřete. K pyré přidáme máslo a horké mléko a vše vyšleháme do nadýchané hmoty.

Můžete udělat pyré pomocí mixéru. Uvařené brambory rozmačkáme a ušleháme speciálními metlami mixéru, přidáme máslo a mléko a dále šleháme, dokud nevznikne nadýchaná hmota.

Bramborové a mrkvové pyré

Požadované: 1,5 střední brambory, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 1/2 mrkve, 1 lžička. selské máslo, bylinky, sůl.

Vaření. Oloupané brambory uvaříme ve vroucí, mírně osolené vodě. Oloupanou a nakrájenou mrkev uvaříme zvlášť. Zeleninu protřete přes vlasové sítko. Výslednou hmotu šlehejte, postupně přidávejte máslo a mléko, dokud nebude konzistence hustého krému.

Před podáváním ozdobte bylinkami.

bramborové suflé

Požadované: 1,5 střední brambory, 1,5 polévkové lžíce. l. mléko, 1/2 vejce, 1 polévková lžíce. l. selské máslo, sůl.

Vaření. Oloupané a uvařené brambory utřeme na vlasovém sítu, zalijeme mlékem, žloutkem, částí oleje, promícháme, za mírného míchání přidáme rozšlehaný bílek do stálé pěny. Vzniklou směs přendáme do vymaštěné misky a půl hodiny vaříme ve vodní lázni. Při podávání pokapejte zbylým olejem.

Jablečno-bramborové pyré

Požadované: 2 střední brambory, 1/2 jablka, 2 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, 1/2 lžičky. selské máslo, sůl.

Vaření. Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kousky a uvaříme do poloviny v mírně osolené vodě. Brambory slijeme, smícháme s nadrobno nakrájenými jablky (bez slupky a pecek), přidáme mléko a máslo, vše dobře promícháme a za občasného míchání vaříme do měkka.

Před podáváním dáme pyré na talíř a urovnáme do podoby sklíčka, přelijeme rozpuštěným máslem.

Květákové pyré

Požadované: 1/5 růžičky středního květáku, 1/2 lžičky. sojový olej, 1/3 lžičky. selské máslo, čtvrtina žloutku (vařený natvrdo), 2 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, 1/10 malé cukety, sůl na špičce nože.

Vaření. Očištěný a omytý květák zbavený zelených listů a rozdělený na malá květenství zalijeme osolenou vodou. Po 15 minutách vyjmeme květenství, propláchneme čistou vodou, zalijeme vroucí vodou tak, aby voda pokryla celé zelí, a pod zavřenou pokličkou vaříme do změknutí (a voda se zcela vyvaří), přičemž dbáme, aby se zelí nesvařilo. hořet.

Cuketu opláchneme a oloupeme, nakrájíme na kostičky, podusíme s trochou vody, hotovou cuketu otřeme.

Horké uvařené zelí protřeme přes síto, přidáme cuketové pyré, zalijeme horkým mlékem, osolíme, vše promícháme a provaříme. Před podáváním dáme protlak na talíř a přelijeme omáčkou ze žloutku rozmačkaného s máslem (uvařenou natvrdo).

Podáváme jako přílohu ke kuřecím a masovým pokrmům a také jako samostatné jídlo.

Květákové pyré s bramborem

Požadováno: 1 střední bramborová hlíza, 1/5 květenství květáku, 2 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, 1 lžička. selské máslo, sůl.

Vaření. Květák uvolněte ze stopky a zelených listů, rozeberte na malá květenství a zalijte okyselenou vodou po dobu 15 minut. Poté zelí zalijeme vroucí osolenou vodou a vaříme alespoň 20 minut v uzavřené nádobě na mírném ohni. Oloupané a omyté brambory uvaříme v osolené vodě, vyjmeme, zchladíme a protřeme přes síto spolu s uvařeným zelím. Do vzniklé zelí-bramborové hmoty přidejte horké mléko a promíchejte, šlehejte. Při podávání dáme sklíčko na talíř a pokapeme olejem. Podáváme k masitým pokrmům.

Mrkvové pyré

Požadované: 2,5 střední mrkve, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl.

Vaření. Oloupanou a omytou mrkev nakrájíme na malé kostičky, podusíme s přidáním malého množství vody. Připravenou mrkev protřeme sítem, osolíme. Do mrkvového pyré dejte olej a vařte, nepřiveďte k varu.

Mrkvové pyré s mlékem

Požadované: 2 střední mrkve, 1/2 lžičky. granulovaný cukr, sůl; na omáčku: 50 g mléka, 1/2 lžičky. mouka, 1 lžička selské máslo.

Vaření. Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme, vložíme do malého množství vody, otřeme. Do pyré přidáme máslo, cukr, omáčku, sůl a vše povaříme 5-7 minut.

Příprava omáčky. Mouku osušíme na pánvi bez oleje. Na mírném ohni smícháme máslo s moukou a nepřestáváme míchat, přiléváme mléko a vaříme do zhoustnutí. Hotové pyré dáme na talíř a zakápneme olejem.

Mrkvovo-jablečné pyré

Požadované: 1,5 mrkve, 1/2 malého jablka, 1/2 lžičky. granulovaný cukr, sůl; na omáčku: 50 g mléka, 1/2 lžičky. mouka, 1 lžička selské máslo.

Vaření. Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme nadrobno, podusíme v malém množství vody do změknutí, pár minut před koncem dušení přidáme omyté a oloupané a oloupané jablko, nakrájíme na malé kousky a dusíme do úplného změknutí. Poté mrkvovo-jablečnou hmotu protřeme přes vlasové sítko, smícháme s máslem a omáčkou, osolíme a osladíme. Protlak vaříme za stálého míchání 5-7 minut. Příprava omáčky viz předchozí recept.

Mrkev v mléčné omáčce

Požadované: 2 mrkve, 1/2 lžičky. granulovaný cukr, 1 lžička. máslo selské máslo; na omáčku: 50 g mléka, 1 lžička. máslo selské máslo, 1/2 lžičky. mouka.

Vaření. Mrkev oloupanou a omytou v tekoucí vodě nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce s olejem, zalijeme vodou a dusíme do měkka. Poté přidejte omáčku (příprava viz recept "Mrkvové pyré"), přidejte cukr, provařte.

Soufflé v páře mrkev-jablko

Požadované: 1/2 jablka, 2 mrkve, 1/2 polévkové lžíce. l. máslo selské máslo, 1,5 lžíce. l. mléko, 1/2 vejce, 2 lžičky. krupice, krupicový cukr.

Vaření. Omytou a oloupanou mrkev nastrouháme, podusíme na mléce a másle. Po čase přidáme oloupaná a nastrouhaná jablka, vše povaříme do úplného změknutí, protřeme přes síto, dáme cukr, krupici, žloutek, promícháme. Poté přidejte protein vyšlehaný do stabilní pěny, jemně promíchejte a vzniklou hmotu vložte do vymazané formy. Soufflé vařte v páře 25–30 minut.

Před podáváním pokapejte olejem.

Řepa-jablečné pyré

Požadujeme: 1 malá červená řepa, 1/2 jablka, krystalový cukr, sůl; na omáčku: 1,5 lžičky. zakysaná smetana, 1/2 lžičky. mouka, 1 lžička selské máslo.

Vaření. Upečeme omytou řepu a jablka, kůru a semínka, protřeme přes vlasové sítko, promícháme. Do řepovo-jablečné hmoty dáme cukr, sůl, omáčku a na mírném ohni dusíme 5-7 minut.

Příprava omáčky. Osušte mouku na pánvi bez přidání oleje. Poté vložte máslo a zakysanou smetanu, za stálého míchání, přiveďte k vytvoření husté, homogenní hmoty.

Řepovo-tvarohové suflé

Požadováno: 1 střední červená řepa, 2 lžičky. krupice, 3 lžičky. nízkotučný tvaroh, 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko, 1 polévková lžíce. l. selské máslo, krystalový cukr, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.

Vaření. Upečenou řepu nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mléko a trochu podusíme. Za stálého míchání přidejte krupici a za stálého míchání vařte, dokud nejsou cereálie hotové. Do vychladlé hmoty přidáme zhomogenizovaný tvaroh, máslo a žloutek, promícháme. Zaveďte protein šlehaný do silné pěny, jemně promíchejte a výslednou hmotu vložte do vymazané nádoby. Parní svar.

Před podáváním pokapeme zakysanou smetanou.

Cuketové suflé

Požadované: 1/2 malé cukety, 1/2 vejce, 1,5 lžičky. sušenky, 2,5 lžíce. l. pasterizované mléko, 1,5 lžičky. selské máslo, sůl.

Vaření. Cuketu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a podusíme v mléce do měkka. Poté výslednou hmotu otřete přes vlasové síto, smíchejte se strouhankou a 2/3 oleje, přidejte žloutek a postupně zavádějte protein šlehaný do silné pěny. Polotovar suflé přendejte do vymaštěné formy a v páře dejte do měkka.

Bramborové řízky

Požadované: 2,5 střední brambory, 3/4 vajec, 1/2 lžičky. mouka, 1/2 polévkové lžíce. l. máslo selské máslo, 1,5 lžíce. l. zakysaná smetana, sůl.

Vaření. Oloupané a omyté brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě a propasírujeme mlýnkem na maso. Do vzniklé bramborové kaše přidejte vejce, mouku a vše dobře promíchejte. Poté hmotu nakrájejte na řízky, pár vařte. Uvařené řízky podle potřeby dejte na plech vymazaný olejem a pečte se zakysanou smetanou.

Sýrová hmota s mrkví

Požadované: 5 polévkových lžic. l. tvaroh, 1/2 mrkve, 3 lžičky. máslo selské máslo, 1,5 lžičky. granulovaný cukr, 1,5 lžíce. l. pasterizované mléko, 2 lžičky. pšeničná mouka, vanilka.

Vaření. Udušenou mrkev a tvaroh utřeme na sítu, spojíme s 1/3 ušlehaného másla, přidáme 2/3 krupicového cukru a vše dobře promícháme. Mouku smícháme s cukrem, zalijeme mlékem, přivedeme k varu a vychladíme. Poté přidejte zbývající olej, vanilku a vyšlehejte do hladka.

Sýrová hmota s ovocem

Požadované: 2,5 lžíce. l. nízkotučný tvaroh, 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko, 1/2 malého jablka, 1/2 lžičky. krystalový cukr, sůl na špičce nože.

Vaření. Omytá jablka s odstraněnými peckami upečeme v troubě a poté protřeme přes síto. Nastrouhaný tvaroh ušleháme (přes sítko) s mlékem, přidáme jablečný protlak, sůl a přidáme cukr, vše důkladně promícháme. V tomto receptu mohou být pečená jablka nahrazena jahodami (čerstvými nebo mraženými), protřenými sítem a odebírány v objemu 1/3 šálku.

Dýňovo-cuketové pyré

Požadované: 1/2 malé cukety, kousek dýně (objem stejný jako odebraná cuketa), 1 lžička. máslo selské máslo, 1/2 lžičky. granulovaný cukr, sůl; na omáčku: 1/2 lžičky. mouka, 1 lžička rolnické máslo, 1 polévková lžíce. l. pasterizované mléko.

Vaření. Dýni a cuketu, kůru a semínka opláchneme, nakrájíme na kostky 1 × 1 cm a každou zeleninu dusíme v samostatné misce na mírném ohni (dýni podlijeme trochou vody, cuketu podusíme ve vlastní šťávě pod pokličkou) . Změklou zeleninu protřeme sítem na vlasy, přidáme hustou omáčku, cukr, sůl a na mírném ohni vaříme 5-7 minut. V případě potřeby lze omáčku nahradit hustou krupicovou kaší.

Příprava omáčky. Na rozehřáté pánvi trochu osušíme mouku a teprve poté přidáme olej. Za stálého míchání zalijeme mlékem a trochu povaříme, dokud omáčka nezhoustne.

Před podáváním pokapejte olejem.

Pyré z dýně a sušených meruněk

Požadováno: 1 díl sušených meruněk (20 g), 7 dílů dýně, 1 lžička. máslo selské máslo, 1 lžička. granulovaný cukr, 3 lžičky. zakysaná smetana, 2 lžičky pšeničná mouka.

Vaření. Dýni oloupanou od semínek a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a podusíme na zakysané smetaně. Omyté a spařené sušené meruňky uvaříme ve vodě, kde byly namočené, protřeme přes síto, dáme cukr a mouku. Protlak ze sušených meruněk smícháme se změklou dýní, na mírném ohni provaříme, přidáme olej.

Protlak z řepy

Požadované: 1/2 velké řepy, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl na špičce nože.

Vaření. Oloupanou a omytou řepu nakrájíme na plátky, uvaříme do měkka a otřeme přes síto. Vzniklou hmotu osolte a vařte na mírném ohni s přidáním oleje (ale nevařte).

pudinkyMrkvový rýžový nákyp

Požadované: 2,5 mrkve, 1/2 vejce, 2 lžičky. rýže, 1 lžička máslo selské máslo, 1 lžička. pšeničné sušenky, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.

Vaření. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a dusíme do změknutí. Přidáme uvařenou rýži, vše protřeme přes síto, přidáme vejce, máslo a strouhanku, dobře promícháme a dáme do vymazané formy a spaříme. Hotové jídlo můžeme polít zakysanou smetanou.

krupicový pudink

Potřebné: 1/2 šálku mléka, 1/4 šálku vody, 1 polévková lžíce. l. krupice, 1 lžička. krystalový cukr, 1/2 vejce, 1/2 polévkové lžíce. l. selské máslo.

Vaření. Mléko smícháme s vodou a zahřejeme k varu. Poté přidejte krupici, aniž byste přestali míchat mléko. Přidáme krystalový cukr a vaříme do zhoustnutí kaše asi 20 minut. Hotovou kaši stáhneme ze sporáku, rozředíme v ní máslo a necháme mírně vychladnout. Vejce dobře rozšleháme, přidáme do vychladlé kaše, zamícháme. Výslednou hmotu vložte do vymazané formy a vařte v páře. Pudink dáme na talíř a podáváme se sirupem nebo želé.

Tvarohový pudink s jablky

Potřebné: 130 g nízkotučného tvarohu, 1 malé jablko, 1/3 vejce, 1/2 lžičky. rostlinný olej, 4 lžičky. pšeničné sušenky, 1 lžička. krystalový cukr.

Vaření. Tvaroh protřeme přes síto. Jablka oloupeme od semínek a slupky a nastrouháme na hrubém struhadle. Tvaroh smícháme s jablky, přidáme strouhanku, žloutek, bílek ušlehaný do silné pěny, krupicový cukr a vše dobře promícháme. Výslednou hmotu přeneste do předem připravené formy (naolejované) a vařte ve vodní lázni 40-45 minut.

Rýžový nákyp s mrkví

Požadované: 5 lžic. rýžové cereálie, 1/2 mrkve, 1/2 vejce, 2/5 šálku pasterizovaného mléka, 1 lžička. granulovaný cukr, 1/2 polévkové lžíce. l. selské máslo.

Vaření. V mléce uvaříme rýžovou kaši. Oloupejte, omyjte a vařte mrkev. Poté utřeme na sítu, smícháme s uvařenou rýží, přidáme žloutek, rozmačkaný s cukrem, máslo, dobře promícháme. Zaveďte protein našlehaný do stabilní pěny. Hmotu přendáme do vymazané formy, přikryjeme pokličkou a vaříme ve vodní lázni půl hodiny.

Hotový pudink před podáváním polijeme zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.

Pohankový nákyp na pyré s tvarohem

Požadované: 2 polévkové lžíce. l. pohanka, 2/5 šálku pasterizovaného mléka, 1/2 vejce, 4 polévkové lžíce. l. nízkotučný tvaroh, 1 lžička. granulovaný cukr, 1/2 polévkové lžíce. l. rolnické máslo, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.

Vaření. V mléce uvaříme pohankovou kaši. Hotovou kaši a tvaroh protřeme přes síto, dobře promícháme, přidáme žloutek rozmačkaný s cukrem, promícháme. Opatrně zaveďte protein, šlehaný do husté pěny. Vložíme do formy vymazané olejem a půl hodiny vaříme ve vodní lázni.

Podáváme zalité zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.

Herkules pudink s jablky

Požadované: 4 polévkové lžíce. l. Cereálie Hercules, 50 g mléka, 50 g vody, 1,5 jablka, 1/2 vejce, 1 polévková lžíce. l. granulovaný cukr, 1/2 polévkové lžíce. l. máslo, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana, sůl na špičce nože.

Vaření. Mléko zředěné převařenou vodou osolíme, přivedeme k varu, přidáme krupici herkules, promícháme a vaříme ve vodní lázni, dokud se krupice zcela nevyvaří (alespoň půl hodiny).

Do výsledné husté ovesné kaše vložíme jablka, oloupaná a nastrouhaná na jemném struhadle, rozklepaná s cukrem, žloutek, máslo, promícháme, přidáme protein šlehaný do stabilní pěny, vše jemně promícháme. Pudinkový polotovar vložíme do vymazané misky a vaříme ve vodní lázni 20 minut.

Před podáváním dáme pudink na talíř a ozdobíme zakysanou smetanou, vyšlehanou s cukrem.

Dýně a jablečný pudink

Potřebné: 200 g dýně, 1 středně velké jablko, 1/4 vejce, neúplná lžíce krupice, 1 lžička. granulovaný cukr, 1/3 lžičky. máslo, 2 lžičky. zakysaná smetana.

Vaření. Omytou a oloupanou, oloupanou a semínkovou dýni a jablka nastrouháme na hrubém struhadle. Ovocnou hmotu smícháme s krupicí, zakysanou smetanou, cukrem, žloutkem, vše dobře prohněteme. K výsledné hmotě přidejte vychlazený protein šlehaný do silné pěny, vše pečlivě promíchejte a přeneste do vymazané formy. Nákyp upečeme v předehřáté troubě. Pudink můžete uvařit i ve vodní lázni.

OmáčkyMléčná omáčka s mrkví

Požadované: 4,5 lžíce. l. pasterizované mléko, 1 lžička. máslo selské máslo, 1/2 lžičky. pšeničná mouka, 1 polévková lžíce. l. mrkvové pyré.

Vaření. Omytou a oloupanou mrkev uvaříme, otřeme přes sítko. Přidejte do mléčné omáčky (recept je popsán v dietě 1b) a vařte 3–5 minut. Místo rozmačkané mrkve můžete do omáčky přidat rozmačkanou dýni.

Podávejte ke králičím pokrmům, sekaným a rybím pokrmům, zelenině a cereálním pokrmům.

jahodová omáčka

Požadováno: o něco méně než půl sklenice jahod, 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr.

Vaření. Jahody roztřiďte, zbavte stopek, opláchněte, utřete a vyšlehejte s cukrem. Tato omáčka může být také z malin nebo třešní. Maliny roztřídit, opláchnout, utřít. U třešní po vytřídění a umytí odstraňte pecku a poté otřete. Podáváme s pudinky, cereálními kastrolmi, teplými sladkými jídly, krémy.

NápojeJablečný kompot z pyré

Požadované: 1/2 malého jablka, 2 lžičky. krystalový cukr, 1/2 šálku vody.

Vaření. Omyté a oloupané jablko nakrájíme na malé kostičky, ponoříme do horké vody a vaříme do měkka. Výsledný kompot protřete přes síto, přidejte krystalový cukr, provařte.

Podávejte vychlazené.

Koktejl z černého rybízu

Požadované: 5,5 lžíce. l. šťáva z černého rybízu, 1 lžička. krystalový cukr, 1/2 žloutku, 1/5 šálku smetany, 1 polévková lžíce. l. podmáslí.

Vaření. V hluboké míse dobře ušleháme žloutek s krystalovým cukrem, přidáme smetanu a podmáslí, vše promícháme a zalijeme šťávou z černého rybízu. Koktejl protřepejte mixérem.

Mléčný koktejl s jahodami

Požadované: 2/3 šálku jahod (zahrada), 5,5 polévkové lžíce. l. pasterizované mléko, 1/2 lžičky. krystalový cukr.

Vaření. Jahody roztřiďte, zbavte stopek, opláchněte pod tekoucí vodou, nechte okapat. Poté připravte jahodové pyré protřením přes síto. Jahodové pyré přesuňte do hluboké misky, nalijte mléko, nalijte krystalový cukr. Vzniklou hmotu šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní nadýchaná hmota a nalijte do sklenic.

Podávejte ihned po přípravě. Chlazení se nedoporučuje.

Hrozny Kissel

Požadované: 3 polévkové lžíce. l. hroznová šťáva, 2 lžičky. granulovaný cukr, 1 lžička. bramborový škrob, 1/2 šálku vody.

Vaření. Část šťávy nalijeme do horké vody s cukrem, provaříme, přidáme škrob zředěný ve studené vodě, zalijeme zbylou šťávou. Vše vařte na mírném ohni.

DezertPečené jablko

Požadované: 1,5 malých jablek, 1/2 lžičky. krystalový cukr, voda, 1 lžička. rostlinný olej.

Vaření. Omytá jablka zbavená semínek dáme do hluboké pánve, posypeme cukrem, podlijeme trochou vody a dáme do trouby péct. Dávejte pozor, abyste jablka nepřipálili, v případě potřeby přidejte více vody.

Hotová jablka dejte na talíř a zalijte rostlinným olejem. V případě potřeby lze podávat bez oleje.

Jablečný krém

Požadované: 1 jablko, 2 lžičky. krystalový cukr, 1 vejce.

Vaření. Omyté jablko upečeme a poté rozetřeme na sítu. Přidáme žloutek rozmačkaný s cukrem, zahříváme do zhoustnutí (ale nevaříme) a vychladíme. Porazte protein, dokud nevznikne stabilní pěna, opatrně vložte do zahřáté hmoty. Hotový krém přendejte do misky.

Podávejte vychlazené.

Jablka nebo hrušky v sirupu

Požadováno: 1 malé jablko nebo hruška, 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr, 120 g vody.

Vaření. Omyté a oloupané a oloupané ovoce vložíme do horké vody s cukrem. Vařte, dokud nebude hotový. Vychladit v sirupu. Před podáváním vložíme do dezertní misky a přelijeme vzniklým usazeným sirupem.

hroznové želé

Požadované: 2,5 lžíce. l. hroznová šťáva, 2 lžičky. granulovaný cukr, 1 lžička. želatina, 5 lžic. l. voda.

Vaření. Želatinu předem namočíme do studené převařené vody. Mezitím svaříme vodu s cukrem, přidáme do ní ovocnou šťávu a poté želatinu, vše důkladně promícháme. Želé nalijte do forem posypaných cukrem nebo navlhčených studenou vodou, vychladněte.

Před podáváním formu trochu zahřejte a otočením dejte želé na talíř.

ovocná pěna

Požadované: 2,5 lžíce. l. hroznová šťáva, 1,5 lžičky. granulovaný cukr, 1 lžička. želatina, 5 lžic. l. voda.

Vaření. Želatinu předem namočíme do převařené vychladlé vody. Ovocnou šťávu svaříme s cukrem a vodou, vlijeme namočenou a přecezenou želatinu. Vše promícháme, vychladíme a ušleháme do nadýchané pěny. Několikanásobně zvětšenou hmotu opatrně přendejte do forem a vložte do chladu.

Výroba kefíru a tvarohu domaDomácí kefír

Potřebný: 1l. mléko, 8 lžic. kefír.

Vaření. Vařte mléko a ochlaďte na teplotu 20-25 ° C. Nalijte do nádob, ve kterých bude mléko fermentovat, a přidejte kvásek (jako předkrm můžete použít kefír z obchodu) v množství 2 lžičky. za sklenici mléka. Fermentované mléko dejte na teplé místo a udržujte (asi 4 hodiny), dokud nezískáte zhoustlou hmotu. Jedná se o jednodenní kefír. Kefír je potřeba vydržet 2-3 dny při teplotě 8-10 °C. Výsledný kefír lze použít pro další fermentaci doma, ale ne déle než 10 dní. Poté musíte aktualizovat startér kefírem zakoupeným v obchodě.

Tvaroh z mléka

Potřebné: 1 litr mléka, 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, kefír nebo jogurt.

Vaření. Mléko vařte ve smaltovaném hrnci, vychladněte. vychladnout na 30 0 Zkvasíme mléko se zakysanou smetanou, kefírem nebo jogurtem, dobře promícháme a dáme na teplé místo. Po 6-8 hodinách nalijte výslednou fermentovanou směs do látkového sáčku a zavěste nad rendlík, aby se oddělila syrovátka.

Takto zkvašené mléko lze také vhodit do síta nebo cedníku přikrytého gázou přeloženou napůl.

Vzniklý rozkládací tvaroh dejte na talíř a podávejte se zakysanou smetanou a cukrem nebo z něj připravte těstoviny, kastrol a další pokrmy z tvarohu.

Tvaroh z kefíru

Potřebné: 1 litr kefíru.

Vaření. Nalijte kefír do smaltované pánve, která je umístěna ve vodní lázni naplněné horkou vodou. Udržujte vodní lázeň na nízké teplotě, v žádném případě se nepřehřívejte, jinak tvaroh nebude fungovat. Kefír ve vodní lázni neustále mícháme, dokud se nesrazí. Poté udělejte vše jako v předchozím receptu. Výsledný skládací tvaroh dejte na talíř.

Podávejte se zakysanou smetanou a cukrem, nebo použijte k přípravě těstovin, kastrolů, knedlíků.

Tvaroh ze směsi kefíru a mléka

Potřebné: 1/2 litru mléka, 1/2 litru kefíru.

Vaření. Do hrnce nalijeme mléko a zapálíme. Když se mléko vaří, přidejte kefír a vařte 1-2 minuty. Uvařenou sraženinu vložte do těsného látkového sáčku a zavěste, aby se oddělila syrovátka. Chcete-li získat tvaroh jiné chuti nebo textury, musíte změnit poměr mléka a kefíru. Vezměte například 2 díly kefíru a 1 mléko nebo naopak.

Pokud jste si koupili nebo jste dostali velmi kyselý tvaroh, nenechte se odradit - lze to napravit. Tvaroh přeložte do 2-3x přeložené gázy, konce pevně zatočte a svazek vložte mezi dvě desky, přitlačte malou zátěží a nechte 2-3 hodiny. Poté jej vyjměte a použijte podle pokynů.

Velmi kyselý tvaroh by měl být smíchán se stejným množstvím mléka a tato směs by měla být uchovávána alespoň hodinu, poté je třeba tvaroh vyhodit jakýmkoli z výše uvedených způsobů a nechat mléko odtéct. Složený tvaroh vložíme na 2 hodiny pod lis. Vymačkaný tvaroh dejte do misky a použijte k určenému účelu: ztratil kyselost.

Nejčastějším ovocem v dietách jsou jablka. Pokud vás nebaví je jen tak žvýkat, připravte si dietní jablečné dezerty, potěšte sebe i svou rodinu. Při pečení si jablka zachovají vitamíny, minerály a pektin. Mezi recepty na jablečné pokrmy, které nabízíme, najdete možnosti pro přísné diety a ne tak. V každém případě znát míru, vždyť jde o dezerty.

Dietní jablečný dezert: soufflé do mikrovlnné trouby

• 200 g tvarohu 9%;
• 1 jablko;
• špetka skořice;
• vejce.

Jablečné dietní recepty se vyznačují nízkou energetickou hodnotou. Většina dietních receptů neobsahuje cukr a mouku. Takže toto suflé lze vyrobit bez těchto vysoce kalorických přísad. Buďte však opatrní: jsou tam jak sacharidy, tak bílkoviny, proto je lepší nepoužívat suflé na oddělenou stravu.

Na další způsoby se vám bude hodit tento jednoduchý recept na dietní jablečný dezert. Vždyť jeho hlavní ingredience jsou tvaroh, vajíčko a jablko. Často se stávají členy jídelníčku pro hubnutí. Soufflé se připravuje za 25-30 minut v klasické mikrovlnné troubě. Budete potřebovat pěkné silikonové formy malého průměru.

• Tvaroh smícháme s vejcem. Tvaroh je lepší brát ne granulovaný.
• Jablko oloupeme (domácí může být i se slupkou).
• Nastrouhejte ho na hrubém struhadle.
• Vložíme tvaroh a hněteme 2-3 minuty vidličkou.
• Těsto rozdělíme do formiček a dáme do mikrovlnky.
• Formu otočte a soufflé dejte na talíř.
• Navrch posypeme skořicí.

Dietní jablko charlotte na kefíru

• 2 jablka;
• 1 sklenice kefíru 1%;
• ½ st. mouka;
• ½ ovesné vločky;
• 1 st. l. cukr nebo sladidlo;
• 2 vaječné bílky;
• trochu vanilinu;
• 1 lžička soda.

Tento recept na dietní jablečnou charlottu s ovesnými vločkami obsahuje mouku, proto není vhodný pro přísnou dietu. Jeho obsah kalorií je 120 kcal, což vám umožňuje používat tento recept s šetřící dietou. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut. Aby byl jablečný dietní dezert nejen chutný, ale také krásný, doporučujeme použít tvarovaný pekáč.

• Nalijte kefír do nádoby a naložte do ní sodu.
• O pět minut později, když bublinky odejdou, vložte vločky do kefíru, promíchejte a nechte 20 minut vařit.
• Přidejte vanilku, cukr, mouku a dobře promíchejte.
• Z bílků ušlehejte mixérem do bílého.
• Nalijte do mísy, míchejte do hladka.
• Jablka nakrájíme na plátky, dáme na dno formy.
• Nalijte těsto na ovoce.
• Vložte do předehřáté trouby.

Apple charlotte s broskvemi v pomalém hrnci

• 1 jablko;
• 3 broskve;
• 4 bílky;
• 1 st. pšeničná mouka;
• ½ šálku moučkového cukru;
• 1 st. l. vanilin;
• sůl podle chuti.

Tato jablečná charlotta je dietní, takže je lepší brát tvrdou mouku. Ve výsledku tak získáte pokrm s pouhými 45 kaloriemi na 100 gramů. Neměňte broskve za jiné ovoce, tento recept na dietní dezert je vynikající a lahodný pouze s broskvemi a jablky. Vaří 65 minut v mikrovlnném režimu "Pečení".

• Bílky ušleháme metličkou do pěny.
• Přidejte prášek, sůl a rozmixujte v mixéru.
• Do proteinů nalijte mouku, vanilin a promíchejte lžící bez šlehání.
• Připravte ovoce: omyjte, oloupejte, odstraňte všechny nepotřebné, nakrájejte na plátky.
• Dejte je na talíř, posypte trochou prášku, nechte 5 minut odstát.
• Vložte těsto do mísy multivarku.
• Navrch nasypeme v rovnoměrné vrstvě jablka a broskve.
• Zapněte multicooker.

Dezert pečených jablek s tvarohem v troubě

• 400 g tvarohu bez tuku;
• 12 jablek;
• 100 g medu;
• citronová šťáva.

Pečená jablka v troubě jsou známým dietním receptem. Hlavní ingredience (jablka a tvaroh) zůstávají konstantní, se zbytkem ingrediencí můžete experimentovat. Například dietní jablečné dezerty často obsahují v receptu mletou skořici. Můžete ho použít i v tomto receptu. Na místě bude také mletý zázvor, který vám pomůže zhubnout, pokud ho přidáte do pokrmu.

• Jablka omyjeme, odřízneme vršky (kloboučky).
• Lžící částečně vyjměte dužinu spolu s jádrem.
• Ovoce položte na plech.
• Do každého jablka vymačkejte trochu citronové šťávy.
• Na dno položte půl lžíce medu.
• Dále vložte tvaroh do jablečných "formiček" nahoru.
• Zakryjte náplň s klobouky odstraněnými na začátku.
• Dejte péct do trouby.
• Zkontrolujte připravenost pokrmu nožem, jablka by měla být měkká.

Jablečný závin v pita chlebu ve spěchu

• 1 tenký lavash;
• 700 g jablek;
• skořice podle chuti;
• špetka vanilinu;
• 20 g másla nebo olivového oleje;
• zakysaná smetana 10% tuku na mazání.

Dietní jablečný dezertní závin je připraven rychle. Jablka je lepší užívat nasládlé s kyselostí. Na přání je můžeme posypat vanilkovým cukrem. V klasické verzi by měl být pita chléb mazán máslem, ale pokud držíte dietu, vezměte si olivový olej. Chcete-li udělat jablečný závin v pita chlebu dietní, nepoužívejte cukr, vezměte sladidlo nebo jablka vůbec ničím nesypte. Pak bude obsah kalorií tohoto dezertu 75 kcal. Jako náplň můžete použít i hrušky nebo bobule. Ve druhé verzi je lepší přidat trochu škrobu na bobule před kroucením pita chleba.

• Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
• Do pánve vložíme kostky ovoce, posypeme vanilkou a pečeme v troubě 5 minut. Můžete to udělat na nepřilnavé pánvi s kapkou vody, abyste nepřidali olej.
• Pita chléb rozložíme, potřeme štětcem z vrchní strany olejem.
• Kousky ovoce rovnoměrně rozložte po celém povrchu pita chleba.
• Navrch posypte skořicí.
• Pita chléb postupně rolujte a každou otočku potřete olejovým kartáčem.
• Zakroucenou roládu položte na plech pokrytý pečicím papírem.
• Navrch dejte zakysanou smetanu pro pěknou kůrčičku. Pokud dieta zakazuje mléko, můžete se obejít bez zakysané smetany.
• Dejte péct, dokud se nevytvoří pěkná hnědá kůrka.
• Hotový závin vychladíme, rozdělíme na porce.

Dietní jablečné palačinky bez mouky v mléce

• 3-4 velká jablka;
• 1 st. ovesné vločky;
• 2 varlata;
• 200 g mléka 2,5 % tuku;
• Náhrada cukru a sůl podle chuti.

Recept na dezert je dietní, jablečné palačinky vzdušné a nízkokalorické. Energetická hodnota, i přes přítomnost mléka a vajec, 94 kcal. Obvykle se tento dezert podává k snídani. Určitě vám zpříjemní celý následující den, protože si odnesete potěšení, vitamíny a užitečnou energii.

• Jablka omyjte, opatrně odstraňte jádřinec.
• Nakrájejte na plátky, aniž byste napříč.
• Vločky rozemelte na mouku pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru (můžete to udělat vícekrát najednou).
• Nalijte mléko do hluboké misky.
• Za stálého míchání do ní nasypte mouku.
• Vejce rozklepneme, osolíme, podle potřeby osladíme.
• Do připraveného těstíčka namáčejte kolečka jablek, jako byste vařili ryby v těstíčku.
• Po namáčení vložíme kolečka do pánve (vhodné je použít pánev s nepřilnavým povrchem a při pečení se obejít bez oleje).
• Hrnky opečte z obou stran a přikryjte víčkem.

Jablečné dietní palačinky na kefíru

• 250 g kefíru bez tuku;
• 0,5 st. ovesné vločky;
• 1 vejce;
• 1 jablko;
• špetka sody a soli.

Vzhledem k tomu, že tyto jablečné palačinky na kefíru jsou dietní, nemůžete použít olej na smažení, ale jen lehce namazat pánev štětcem. Kalorický obsah tohoto dezertu je 90 kcal. Ovesné vločky se dají koupit hotové nebo vyrobené z ovsa. Postačí pouze vločky, které vyžadují vaření. Nepoužívejte rychlé občerstvení.

• Z jablka oloupejte slupku.
• Nastrouhejte ho na jemném struhadle.
• Do kefíru přidejte mouku, sůl, sodu, nastrouhané jablko.
• Důkladně promícháme a upečeme na pánvi.

Dietní dezert - jablečný kastrol s dýní

• 300 g dýně;
• 2 jablka;
• 2 polévkové lžíce. l. návnady;
• 25 g másla;
• sladidlo podle chuti.

Jablečný dietní kastrol je voňavý, jasný a nízkokalorický. Recept na dezert je jednoduchý, zvládne ho i začátečník. Pečeme 40 minut v troubě na 200 stupňů. Dietní jablečný kastrol je vhodný jako dezert při dietě. Bude chutnat celé rodině, takže nemusíte něco vařit doma zvlášť.

• Dýni nakrájíme na kostky.
• Zalijeme vodou a vaříme do změknutí (20-25 minut).
• Vypusťte přebytečnou vodu.
• Dýni rozklepejte paličkou na pyré.
• Jablka nastrouháme nahrubo bez slupky.
• Smíchejte dýni a jablka v jedné misce.
• Přidejte měkké máslo, sladidlo a krupici, promíchejte.
• Necháme 10 minut odstát.
• V této době rozšleháme vejce mixérem tak, aby se jejich objem ztrojnásobil.
• Vejce nalijte do dýňového těsta, promíchejte.
• Vezměte zapékací misku a přikryjte pečicím papírem.
• Těsto nalijeme do formy a upečeme.

Jemný tvarohový kastrol s jablky na jogurtu

• 2 velká jablka;
• 200 g tvarohu;
• 100 g jogurtu;
• 1 vejce;
• šťáva z 1/3 citronu;
• moučkový cukr dle libosti.

Pokud jsou jablka sladká, moučkový cukr není potřeba, stačí přirozená sladkost. Recept je jednoduchý, tento dietní dezert s jablečným tvarohem se stane oblíbeným mlsáním celé rodiny. Navíc je zdravé a nízkokalorické. Jeho hlavním rysem je, že recept neobsahuje ani krupici, ani herkuly a ještě více mouku. Pokrm je vhodný pro střídmou dietu. Tvaroh a jablečný kastrol dieta se vaří 25 minut při 180 stupních v troubě. Během pečení těsto nabude, proto je lepší použít plech s výškou strany alespoň 5 cm.Chlazením se kastrol usadí.

• V mixéru nebo kuchyňském robotu rozšlehejte tvaroh, jogurt a vejce.
• Pokud používáte práškové sladidlo, přidejte ho v této fázi.
• Šlehejte, dokud není směs bílá a hladká.
• Jablka oloupeme, zbavíme jádřince.
• Nakrájejte je na půlkulaté plátky, pokapejte citronovou šťávou.
• Plech nebo zapékací mísu není nutné vymazávat.
• Do formy nalijte tvarohové těsto.
• Nahoru po celé ploše rozložíme plátky ovoce a mírně se zahloubíme do těsta.
• Pečeme v troubě, vychladíme, podáváme.

Mrkvovo-jablečná roláda pro dietní jídlo

• 400 g jablek;
• 450 g mrkve;
• 1,5 st. l. krupice;
• 85 g nízkotučné zakysané smetany;
• 75 ml mléka 3,5 % tuku;
• slepičí vejce;
• sladidlo podle chuti.

Vypadá a chutná originálně a slavnostně, ale ne pro přísnou dietu. Jablečná roláda s mrkví je dietní, ale není vhodná pro oddělenou stravu, protože obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy. Kalorie 130 kcal. Dezert je vydatný a zdravý. Dětem se to moc líbí. Vhodné pro šetřící dietu a ty, kteří trpí nemocemi slinivky břišní, střev. Mrkev a jablka dodávají pokrmu sladkost, takže nemůžete přidat sladidlo.

Dezert se běžně nazývá roláda, protože nemusíte nic kroutit. Před pečením těsto vytvarujte do tvaru polena. Smíchané suroviny v řezu budou vypadat moc hezky. Podle mnoha jablečných dietních receptů se dezert připravuje rychle a bez velké námahy. Tato dezertní roláda není výjimkou. Doba pečení je pouze 20 minut.

• Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme nahrubo.
• Nalijte mléko do pánve a vložte nastrouhanou mrkev.
• Vařte, dokud nezměkne.
• Z jablek oloupejte slupku a nastrouhejte je stejným způsobem.
• Vložte je do pánve s mrkví, promíchejte.
• Do hmoty za stálého míchání pomalu přidávejte krupici.
• Po 10 minutách kalení vypněte a poté ochlaďte.
• Mixérem nebo metličkou vyšleháme vejce (případně se sladidlem) do bílé pěny.
• Vaječnou směs vlijte do vychladlého mrkvovo-jablečného těsta.
• Plech vyložíme pečicím papírem, aby se roláda nepřipálila.
• Dejte hmotu na papír a vytvořte obdélníkový tvar.
• Vršek rolky přelijeme zakysanou smetanou.
• Po upečení na 180 stupňů vyndejte z trouby a podávejte.

Jablečný koláč bez mouky, vajec a másla

• 200 g loupaných vlašských ořechů;
• 18 dat;
• 3 jablka;
• 1 st. l. Miláček;
• 0,5 lžičky skořice;
• pár kapek citronové šťávy.

Tento originální dietní jablečný koláč se nemusí péct. Týká se studených dezertů. Při přísné dietě se použít nedá, ale při sacharidové nebo vegetariánské stravě si malý kousek dovolit lze. Toto jídlo se podmíněně nazývá koláč, ale vzhledem a chutí může překonat jakékoli pečivo. Může být použit během půstu, protože recept neobsahuje máslo, mléko ani vejce.

• 12 datlí, vypeckovaných a rozmačkaných vidličkou nebo nasekaných v mixéru.
• Nasekejte také vlašské ořechy a smíchejte s datlemi.
• Hmotu dejte na 2 hodiny do lednice.
• Zbylých 6 datlí zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.
• Odstraňte semínka a rozdrťte bobule v mixéru.
• Začneme dělat koláčovou náplň.
• Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Ovoce pokapeme citronovou šťávou.
• Do hmoty přidáme 6 datlí, promícháme.
• Povrch posypte skořicí, rovnoměrně rozetřete.
• Přidejte med a dobře promíchejte.
• Hmotu, která byla v lednici, vložte do malého talíře, salátové mísy se svislými okraji.
• Rozprostřete ho po povrchu a rukama přitlačte k plechu, aby vypadal jako košíček.
• Dovnitř dáme náplň, uhladíme.

Tvarohový jablečný koláč s ovesnými vločkami

• 200 g tvarohu;
• 1 sklenice ovesných vloček;
• 2 vejce;
• 100 g zakysané smetany;
• 2 jablka;
• 1 lžička prášek do pečiva nebo na špičce lžíce sody;
• sůl podle chuti.

Dietní jablečný koláč s tvarohem a ovesnými vločkami je vhodný jak pro hubnutí, tak pro diabetiky. Musí se vzít Herkules, což vyžaduje vaření. Cukr se zde vůbec nepoužívá. Stačí si vzít sladké ovoce. Jako většina pokrmů tohoto typu se peče v troubě na 180 stupňů. Dietní dezert vyrobený z jablek a ovesných vloček se ukáže jako chutný a nízkokalorický.

• Tvaroh dáme do mísy a prohněteme vidličkou.
• Vejce rozbijeme do hmoty, přidáme sodu nebo prášek do pečiva, zamícháme.
• Vsypte ovesné vločky.
• Nyní oloupejte jablka.
• Jednu nakrájejte na malé kostičky, druhou na půlkulaté plátky.
• Přidejte kostky do těsta, promíchejte.
• Plech vyložíme pečícím papírem.
• Rozložte těsto a rozetřete po dně.
• Nahoru naaranžujte plátky ovoce do řad nebo do kruhů, podle tvaru plechu.
• Jablka po celém povrchu rozetřeme zakysanou smetanou.
• Vložte do trouby na 30 minut.

Plum Apple Plum Pie

• 300 g jablek;
• 300 g švestek;
• 200 g kukuřičné mouky;
• 200 g mouky z tvrdé pšenice;
• 2 vejce;
• 100 g zakysané smetany;
• půl lžičky prášku do pečiva;
• 0,5 lžičky vanilin;
• špetka soli;
• 40 g olivového oleje;
• sladidlo podle chuti.

Dietní jablečný koláč, jehož recept jsme vybrali, může ozdobit nejen všední stůl, ale i ten sváteční. Dopřejte je svým hostům, to bude hlavní jídlo stolu. Na pečení budete potřebovat formu malého průměru, ale s vysokými stěnami, protože budete muset střídat vrstvy těsta a ovoce. Příprava dietního jablečného koláče ve velkém 55 minut. Nezapomeňte si předehřát troubu.

• Do nádoby nasypeme mouku 2 druhů, sůl, vanilin, sladidlo, prášek do pečiva. Zasahovat.
• Rozbijte vejce, vlijte zakysanou smetanu a máslo.
• Ingredience promíchejte nejprve lžící, poté rukama, případné hrudky hněteme prsty.
• Ovoce nakrájejte na rovnoměrné tenké plátky.
• Vezměte si formu o průměru asi 16 cm a výšce alespoň 7 cm.
• Na dno dejte vrstvu těsta, aby byla úplně zakrytá, zmáčkněte tlačenkou.
• Další vrstvou jsou kousky ovoce.
• Navrch opět položte tenkou vrstvu těsta.
• Pak opět ovoce a na závěr těsto. Celkem byste měli dostat 3 vrstvy těsta a 2 vrstvy ovoce.
• Dáme do trouby péct.
• Když je koláč hotový, vyndejte ho z trouby a nechte 3 hodiny chladnout, poté formu vyjměte.

Dietní jablečný koláček

• 2 polévkové lžíce. ovesné vločky;
• 1 st. nízkotučný kefír;
• 2 jablka;
• 2 lžičky Miláček;
• špetka vanilinu;
• sladidlo podle chuti.

Při přípravě dietních jablečných dezertů je vždy nejlepší zvážit sladkost jablek, protože mohou být kyselá, sladkokyselá nebo velmi sladká. V druhém případě byste dezert neměli přislazovat. Kalorie 135 kcal. Ovesno-jablečné dietní sušenky se připravují 30 minut v troubě. Předehřejte ji na 180 stupňů.

• Nalijte ovesné vločky s kefírem.
• Nechte 50 minut, dokud nezměknou.
• Nastrouhejte jablka.
• Vložte do utěrky nebo síta a trochu vymačkejte šťávu.
• Smíchejte cereálie s pyré.
• Přidejte med a vanilku.
• Na plech položte pečicí papír.
• Vytvarujte sušenky a dejte na plech, můžete použít formičky.

Lehký mannik s jablky

• 300 g krupice;
• 300 g nízkotučného kefíru;
• 3 jablka;
• 2 vejce;
• 1 lžička prášek na pečení;
• cukr nebo náhražka podle chuti.

Pokud vezmeme v úvahu jablečné dietní recepty, pak mannik odkazuje na jednoduché a nekomplikované možnosti. Dáváme recept na koláče, které lze mazat čímkoli nebo podávat samostatně. Pokud chcete udělat jídlo ve formě dortu, upečte několik koláčů, položte je na sebe a potřete je zakysanou smetanou s náhražkou cukru. Dietní mannik s jablky se peče asi 40 minut. Bude to skvělý způsob, jak dopřát rodině pití čaje.

• Do nádoby dejte krupici, cukr, prášek do pečiva a vejce.
• Šlehejte metličkou do hladka.
• Dejte na 10 minut do lednice.
• Ovoce nastrouháme nahrubo.
• Těsto vyndejte z lednice a promíchejte s jablky.
• Plech vymažeme tukem, dáme na něj těsto.
• Pečeme v troubě na 180 stupňů.

Vážení hosté webu "Je snadné zhubnout", hodnotí autorskou práci tvůrců článku. Sdílejte jej na sociálních sítích, kde jste registrováni kliknutím na příslušnou ikonu. Dokončením této jednoduché akce se stanete účastníkem denního slosování o ceny mezi našimi čtenáři ve výši 100, 200 nebo 500 rublů za mobilní telefon.

Mrkvová roláda s jablky - připravená z dostupných produktů a jednoduchá na přípravu. Ale s tím vším je užitečný pro dietní výživu a je indikován pro pankreatitidu.

Z nějakého důvodu ne všichni dospělí milují pokrmy z mrkve, ale marně, protože tato zelenina obsahuje spoustu látek nezbytných pro lidský organismus, především karotenoidy - prekurzory vitamínu A. Mrkev je také bohatá na minerály: železo, hořčík, jód, fosfor. Jablka zase obsahují hodně pektinu - adsorbentu, který odstraňuje škodlivé látky, jemnou vlákninu a také nezbytné vitamíny: vitamín C, vitamíny skupiny B. Mléčné výrobky přidané do receptury (zakysaná smetana, mléko, máslo) dodají nemocné tělo potřebné bílkoviny, pro obnovu poškozené tkáně žlázy. Díky této kombinaci živin je tento pokrm jedinečný ve své užitečnosti.
Z mrkve a jablek můžete uvařit poměrně vynikající recept, například: mrkvovo-jablečnou rolku, která bude nejen zdravým pokrmem, ale také lahodným dezertem! A kromě výše uvedeného se dobře hodí pro krmení pacientů s pankreatitidou, je zahrnut do seznamu jídel povolených pro toto onemocnění.

Mrkvovo-jablečná roláda Dietní recept (recept krok za krokem s fotografií)

Pokud chcete jablkovou rolku s mrkví, pak je to stejný recept jako recept na mrkvovou rolku s jablky.
Ingredience:

• mrkev - 450 g
• jablka - 200 g
• mléko 3,2 % - 75 ml (1/3 šálku)

Jak vyrobit mrkvovou jablkovou rolku:

Připravte si všechny ingredience ve správném množství: zakysaná smetana, mléko, máslo, jablka, mrkev, vejce, krupice, cukr
Mrkev opláchneme, nastrouháme a dusíme v mléce do měkka.
Oloupaná jablka také nastrouháme, přidáme k mrkvi.
Do mrkvovo-jablečné hmoty za stálého míchání vsypeme krupici, dusíme dalších 10 minut. Směs mrkve a jablka vychladíme.
Rozšleháme vejce, přidáme cukr.
Do vychladlé mrkvovo-jablečné směsi přidáme rozšlehané vejce.
Ze vzniklé hmoty vytvarujte poleno. Pokapejte ho zakysanou smetanou.
Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme 20 minut na vymazaném plechu.
Lahodný dezert je připraven.
Dobrou chuť!

Mrkvovou rolku s jablky lze zařadit do jídelníčku k obědu, nebo použít místo 2 snídaní. Takové jídlo obohatí tělo užitečnými látkami, pomůže získat sílu v boji proti nemoci.

Mrkvovo-jablečná roláda (možnost 2)

Recept na tuto jablečnou rolku s mrkví (mrkvová rolka s jablky) se liší od prvního receptu tím, že mrkev a jablka by měly být rozloženy ve vrstvách. V první verzi byla roláda upečená z jedné hmoty mrkve a jablka.

Vstupní suroviny a jejich množství v těchto receptech jsou stejné.
Ingredience:

• mrkev - 450 g
• jablka - 200 g
• krupice - 37,5 g (1,5 polévkové lžíce)
• zakysaná smetana 20% - 85 g (≈1/3 polévkové lžíce, trochu více)
• mléko 3,2 % - 75 ml (1/3 šálku)
• slepičí vejce - 50 g (1 velké nebo 2 malé)
• máslo - 25 g (1 polévková lžíce bez sklíčka)
• cukr - 25 g (1 polévková lžíce "bez sklíčka")

Jak vařit mrkvovo-jablečnou rolku pečenou ve vrstvách:

1. Oloupaná jablka nastrouháme, přidáme cukr a v hrnci podusíme s mlékem.
2. Mrkev opláchneme, nastrouháme a v jiném hrnci podusíme v mléce do měkka
3. Do mrkvové hmoty za stálého míchání vsypeme krupici, dusíme dalších 5-7 minut.
4. Mrkvovou směs ochlaďte a přidejte rozšlehaná vejce - 1/2 normy.
5. Rozložte mrkev na vlhký ubrousek s vrstvou 2-3 cm, doprostřed položte jablka. Rolku zabalte, dejte jí tvar bochníku. Plech vymažeme olejem, položíme na něj roládu. Mrkvovo-jablečný váleček namažte zbylými vejci.
6. Pečeme v troubě. 180-200 stupňů. 20 minut.
7. Hotovou jablkovo-mrkvovou rolku nakrájíme na porce, podáváme se zakysanou smetanou.
8. Dobrou chuť!

kalorií

Kalorický obsah 100 gramů mrkvovo-jablečné rolády připravené podle výše uvedených receptů je 136,83 kcal. Pokud se změní složení příchozích složek, pak se obsah kalorií může změnit jak směrem ke zvýšení obsahu kalorií, tak ke snížení.

Obsah živin na 100 gramů pokrmu - Carrot Apple Roll

Bílkoviny - 3,08 g
Tuky - 6,67 g
Sacharidy - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg