Klíčem k dobré sekané jsou kvalitní suroviny, masová svíčková, originální suroviny v podobě různé zeleniny a ovoce, ale i různé omáčky, které mohou vést k příjemným až nečekaným výsledkům.

Na této stránce - 2 recepty na sekanou s mletým masem. V prvním receptu by měl být dostatek sádla v mletém mase a pokud by ho bylo málo, tak se musí přidat nesolené sádlo. Druhá je typická anglická sekaná s celerem, hořčicí a cukrem, lehká, téměř dietní.

Sekaná mleté ​​kuře a los

INGREDIENCE

• čerstvá panenka (můžete si vzít rozmrazenou) nebo připravené mleté ​​maso - 800 gramů. V tomto případě se závitek připravuje ze 400 gramů kuřecích prsou, 200 gramů losa a 150-200 gramů sádla;
• vejce - 1 kus;
• cibule - 1 velká cibule nebo 2 střední;
• mrkev - 1 střední mrkev;
• sladká paprika - 1 kus;
• slunečnicový nebo olivový olej - 70 gramů;
• čerstvá nebo mražená zelenina, sůl, mletý černý pepř.

* Elk lze nahradit hovězím masem.

Jak vařit mletou sekanou

Troubu předehřejeme na 180-200 stupňů.Maso procedíme na masovém mlýnku,osolíme,opepříme,dobře promícháme.Cibuli nakrájíme na kostičky,mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na slunečnicovém (olivovém) oleji společně smažte cibuli a mrkev několik minut, dokud nezměknou.
Papriku nakrájíme na kostičky, nasekáme zeleninu.
Všechny ingredience na náplň dáme do hrnku, osolíme, promícháme.Mleté maso rovnoměrně rozprostřeme na potravinářskou fólii.

Náplň rovnoměrně rozetřeme na mleté ​​maso.

Srolujte těsnou roli. Na plech položíme alobal, rolku opatrně přeneseme shora.

Roli pevně uzavřete do fólie.

Vložte plech do trouby, pečte 50 minut, poté alobal rozložte a rolku pošlete zpět do trouby.

V této fázi lze teplotu mírně zvýšit. Po 10 minutách, když je roláda navrchu opečená, můžete ji získat. Je připraven!

Roládu podávejte, nakrájenou na porce. Můžete ozdobit majonézou a čerstvými bylinkami.

Anglická mletá sekaná

Mletou sekanou můžete dochutit kečupem, ale i kečupem a sirupovou omáčkou nebo jakoukoli jinou. Pokrm lze po asijském stylu potřít sladkokyselou omáčkou, pikantní chuť závitku dodá chilli omáčka.

Ingredience na sekanou recept

• 1 rozšlehané vejce
• 1,5 hrnku strouhanky
• 1 šálek jablečného pyré
• 1/4 šálku celeru, jemně nakrájeného
• 2 polévkové lžíce. lžíce nadrobno nakrájené cibule
• 1,5 lžičky hořčice nebo hořčičný prášek
• sůl a pepř na dochucení
• 450 gramů mletého libového hovězího masa
• 1 st. lžíci hnědého cukru
• 1,5 lžičky jablečný ocet

Jak vařit

1. Troubu předehřejeme na 180 C.

7. Smíchejte strouhanku s rozšlehaným vejcem, 1/2 šálku jablečného pyré, celerem, cibulí, 1 lžičkou. hořčice, sůl a pepř ve velké misce.

8. Přidejte maso a mixujte do hladka. Vzniklou hmotu vytvarujte na vymazaném plechu (nebo v chlebové formě) do tvaru bochníku.

9. Smíchejte 1/2 šálku jablečného pyré s hnědým cukrem, octem a 1/2 lžičky. hořčice. Uprostřed sekané udělejte podélné prohlubně (pohodlně zadní stranou lžíce) a naplňte je jablečnou směsí.

10. Pečte jednu hodinu.

NA POZNÁMKU

U vegetariánského stolu lze mleté ​​maso nahradit zeleninovým protějškem.

Při přípravě receptu na sekanou, který vyžaduje mleté ​​maso, se ujistěte, že je maso zcela propečené. V závislosti na druhu masa je nejsnazší způsob ovládání odečítání teploty během pečení. Pro vepřové, hovězí a jehněčí maso je optimální teplota do 170 °C.

Vydatné a neobvyklé jídlo se okamžitě stane ozdobou každého stolu. Sekaná osloví každého, kdo má rád karbanátky a dává přednost neobvyklému podávání.

Můžete experimentovat a skládat různé produkty jako náplň - vejce, houby, zelí a sýr. Mleté sekané s náplní umožňuje naplno projevit kulinářskou fantazii.

Mleté maso si můžete vzít hotové nebo si ho vyrobit sami. Vhodné ke kuřecímu, vepřovému a hovězímu masu. Sekaná se připravuje z mletého masa v troubě.

Aby roláda nebyla mastná, rozložte mleté ​​maso na pergamen nebo alobal. Můžete udělat rolku se sýrovou krustou nebo pita chléb. Přidejte k mletému masu své oblíbené koření, čímž rolka získá jemnou pikantní chuť. Jak mleté ​​maso, tak náplň před spojením nezapomeňte osolit.

Jedná se o tradiční recept, který neobsahuje náplň. Můžete to vzít jako základ, přidat různé komponenty a získat nové chutě tohoto vydatného pokrmu.

Ingredience:

• 500 gr. mleté ​​vepřové;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku.

Vaření:

1. Přidejte tam prolisovaný česnek, sůl a pepř.
2. Položte mleté ​​maso na pergamenový papír.
3. Při rozkládání vytvořte váleček.
4. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 45 minut.

Vařená vejce dodají roládě lehce jemnou chuť a po nakrájení vypadají krásně. Vajíčko lze dát do jakéhokoliv mletého masa – hodí se k hovězímu i vepřovému masu.

Ingredience:

• 500 gr. mleté ​​kuře;
• 1 cibule;
• 3 vejce;
• 2 stroužky česneku.

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, přidáme k mletému masu.
2. Do masové směsi prolisujeme česnek, dochutíme solí a pepřem.
3. Vařte vejce.
4. Polovinu náplně rozetřeme na alobal. Další - vejce, nakrájíme na polovinu.
5. Ze zbylého mletého masa vytvarujte váleček.
6. Pečeme při 190°C 40 minut.

Rolka se sýrovou krustou

Udělat sekanou ještě chutnější je snadné - sýrová kůra se s tímto úkolem vyrovná. Je jedno, z jakého masa základ připravujete, sýr se hodí ke kterékoli jeho odrůdě.

Ingredience:

• 1 cibule;
• 3 vejce;
• 100 gr. tvrdý sýr;
• mletý koriandr.

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Směs osolte a opepřete.
2. Vejce uvaříme, oloupeme.
3. Náplň rozprostřete na pergamen.
4. Vejce nakrájíme příčně na 2 kusy. Položte do středu rozloženého mletého masa.
5. Vytvořte váleček tak, aby vejce byla uprostřed.
6. Sýr nastrouháme, přidáme trochu koriandru.
7. Bohatě posypeme sýrem.

Mletá sekaná s houbami a zelím

Jakákoli náplň nejenže udělá pokrm uspokojivější, ale také přidá různé příchutě. Například houby se zelím se kombinují s masem. Výsledkem je pokrm, který lze podávat na slavnostní stůl.

Ingredience:

• 200 gr. bílé zelí;
• 200 gr. houby - lesní nebo žampiony;
• 500 gr. mleté ​​vepřové;
• 1 žárovka.

Vaření:

1. Nakrájejte zelí. Houby nakrájené na malé kostičky.
2. Houby a zelí podusíme na pánvi do měkka. V průběhu trochu osolte a opepřete.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s mletým masem.
4. Polovinu mletého masa položte na pečicí papír. Doprostřed položte náplň. Ujistěte se, že nepřečnívá přes okraje. V ideálním případě by na každé straně měly být 4 cm volného mletého masa.
5. Navrch dejte zbytek mletého masa a vytvořte váleček.
6. Pošlete do trouby na 40 minut. Teplota - 190°C.

Mleté sekané plněné houbami a sýrem

Pokud k houbám přidáte sýr, náplň se ukáže jako viskózní a chutná. Díky tomu je závitek ještě chutnější, v souladu s chutí masa.

Ingredience:

• 500 gr. mleté ​​vepřové;
• 200 gr. houby;
• 100 gr. tvrdý sýr;
• 1 cibule;
• koriandr, majoránka.

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, smícháme s mletým masem. Směs osolte a opepřete.
2. Houby nakrájené na kostky nebo plátky, smažte na pánvi.
3. Ochlaďte houby.
4. Nastrouháme sýr, smícháme s houbami. Přidáme koriandr, majoránku a trochu soli.
5. Polovinu mletého masa položte na plech.
6. Doprostřed vložíme tvarohovo-houbovou náplň v hutné hmotě.
7. Mísu přikryjeme zbytkem mletého masa a vytvoříme váleček.
8. Pošlete na 40 minut do trouby předehřáté na 190 ° C.

Roláda z mletého masa s krustou lavash

Toto jídlo vypadá neobvykle a připomíná pečivo. Masová pochoutka se ukáže jako velmi chutná a můžete do ní přidat jakoukoli náplň podle svého uvážení. Například v pita chlebu můžete vařit rolku z mletého masa s vejcem.

Ingredience:

• 500 gr. mleté ​​vepřové nebo kuřecí maso;
• tenký pita chléb;
• 1 cibule;
• 4 vejce.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli. Smícháme s mletým masem. Sůl pepř.
2. Uvařte 3 vejce, nakrájejte napříč na 2 části.
3. Položte pita chléb. Do středu dejte polovinu náplně.
4. Vejce položte doprostřed mletého masa po celé zamýšlené délce rolky.
5. Položte zbývající mleté ​​maso. Vytvořte váleček.
6. Roládu zabalte do pita chleba.
7. Vmíchejte syrové vejce. Namažte je pita chlebem.
8. Pečeme v troubě 40 minut na 190°C.

Sekaná z listového těsta

Další variací lahodné kůrky je listové těsto. Pečení je křupavé, uspokojivé a originální. Takový pokrm překvapí vaše hosty a nikoho nezklame.

Ingredience:

• 500 gr. mleté ​​vepřové;
• 1 cibule;
• vrstva listového těsta;
• 4 vejce.

Vaření:

1. Pokud je těsto zmrzlé, nezapomeňte ho rozmrazit při pokojové teplotě a vyválet.
2. Nakrájejte cibuli, smíchejte s mletým masem. Směs osolte a opepřete.
3. Uvařte 3 vejce, vychladněte je a překrojte napůl.
4. Rozložte polovinu náplně. Doprostřed po celé délce rolky položte vejce.
5. Navrch položte zbylé mleté ​​maso, vytvořte váleček.
6. Roládu zabalte do vrstvy těsta – měla by být co nejtenčí.
7. Syrové vejce rozmícháme, roládu jím pomažeme.
8. Vložte do trouby na 40 minut, předehřátou na 190 ° C.

Sekaná s houbami a cibulí

Pro zpestření chuti houbové náplně přidejte koření a osmaženou cibulku. V případě potřeby lze rolku vyrobit se sýrovou krustou - získáte lahodnou sváteční pochoutku.

Ingredience:

• 500 gr. mleté ​​vepřové;
• 2 cibule;
• 150 gr. tvrdý sýr;
• 300 gr. houby;
• koriandr.

Vaření:

1. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Sůl a pepř.
2. Další cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme s houbami, nakrájené plátky. Přidejte koriandr a pepř. Trochu osolte.
3. Sýr nastrouháme.
4. Rozložte polovinu mletého masa, doprostřed položte náplň.
5. Navrch dáme zbylé mleté ​​maso, vytvoříme váleček.
6. Navrch posypeme sýrem.
7. Dáme do trouby na 40 minut na 190°C.

Sekaná je nenáročná na přípravu, nevyžaduje mnoho ingrediencí a lze ji podávat na sváteční stůl jako teplý pokrm. Náplň umožňuje vytvořit různé verze tohoto pokrmu, které osloví každého, kdo má rád vydatné masové pochoutky.

Ahoj všichni!

Nedávno jsem vařila vynikající

sekaná mleté ​​maso plněné vařenými vejci a pečený v troubě

(Vku-u-usno - mimo slova, podělím se s vámi o foto a video recept krok za krokem ;-))

Plněná roláda se skvěle hodí jako předkrm na sváteční stůl i jako hlavní jídlo se zeleninovou přílohou a je jednodušší na přípravu než řízky! Opravdu miluji a respektuji ta jídla, která se nemusí smažit, protože jsem pro zdravou výživu! 😉 Proto je sekaná podle tohoto receptu jako stvořená pro kojeneckou a dietní stravu.

Na recept na pečenou sekanou s vejcem budete potřebovat:

• Mleté maso (mám smíšené, vepřové a hovězí maso, bude to vynikající i s kuřecím masem) - 800 g,
• cibule - 1-2 ks.,
• 2 syrová vejce v mletém mase,
• 2 plátky bochníku (namočte v mléce),
• 2 lžíce zakysané smetany (pro šťavnatost mletého masa),
• pepř,
• sůl - podle chuti,
• 3-4 vařená slepičí vejce na náplň.

Recept pečená sekaná mleté ​​maso a vejce

Mleté maso na plněnou rolku plněnou vařenými vejci jsem připravila z nízkotučných kousků vepřového a hovězího masa, 400 gramů od každého masa (pokud je nahradíte jehněčím, kuřecími prsy, nebo třeba uvaříte mleté ​​maso z rybího filé, bude to velmi chuťově originální!). Maso spolu s cibulí protlačíme mlýnkem na maso, chléb nebo dlouhý bochník bez kůrky namočíme do mléka nebo vody, jelikož jsem bral nízkotučné maso, přidám do mletého masa navíc pár lžic zakysané smetany na vejce a plátky bochníku, aby byl šťavnatý.

Mleté maso na roládu dobře promíchejte, můžete i vyšlehat.

Roládu můžete jednoduše vytvořit na stole namazaném rostlinným olejem nebo k tomu můžete použít fólii nebo potravinářskou fólii:

Mleté maso rozložíme v podlouhlé vrstvě na stůl,

položte vařená vejce podél středu

(pokud je to žádoucí, můžete zpestřit chuť plněné sekané - vejce položte na smaženou cibuli nebo houby, například žampiony), slepičí vejce v roli lze nahradit křepelčími vejci.

Vejce uzavřete okraji vrstvy syrového mletého masa a vytvarujte váleček, aby se při pečení nerozpadl, můžete jej převrátit švem dolů a nahoře (nutno !!!) udělat 4 dírky s prstem, aby pára a přebytečná tekutina unikla.

Roládu z mletého hovězího masa plněnou vejci můžeme upéct v hlubokém pekáčku vymazaném olejem a pak již není nutné přidávat vývar ani vodu, uvaří se ve vlastní šťávě a bude šťavnatá.

Pokud pečete plněnou roládu na plechu, pak je nutné přidat trochu vody, aby byl povrch vymazaného plechu mírně pokrytý tekutinou. Roládu z mletého masa podle tohoto receptu lze péct v rukávu nebo alobalu, doba pečení rolády je 50 minut při teplotě 180 stupňů. Během pečení bude třeba plněnou rolku několikrát zalít šťávou, která vynikne, aby získala krásnou zlatou kůrku, jako na fotografii:

Podrobný fotorecept na pečenou plněnou sekanou krok za krokem pro vás namontovaný v prezentaci:

A také jsem pro vás na YouTube našla Delicious videorecept od Victorie Andreeva:

sekaná mleté ​​maso plněné míchanými vejci a syrovou mrkví, pečený v rukávu v troubě

Dobrou chuť vám přeje Anyuta a její zápisník!

P.S. Pokud je síť zaneprázdněná, možná k ní nebudete mít přístup, zkuste to znovu několikrát 🙂

Nejprve si připravíme těsto. Těsto uděláme úplně stejné jako na knedlíky. dělám tak...
Do hluboké misky rozklepnu vejce, přidám 200 ml vody, 0,5 lžičky. sůl a 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej. Vyšleháme vidličkou nebo metličkou...

Pak začnu po troškách přidávat mouku...

Jakmile těsto začne padat za mísu, položím ho na stůl a začnu důkladně hnětat rukama, postupně přidávat mouku, dokud nezíská požadovanou konzistenci - strmé a elastické ...

Hotové těsto přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a pusťte se do mletého masa. Do mletého masa (mám vepřové + hovězí) přidáme sůl, koření podle chuti a najemno nakrájenou cibuli. Dobře promícháme a dáme do lednice...

Na omáčku nakrájejte zbývající cibuli na kostičky a pár minut smažte ...

Poté přidáme nastrouhanou mrkev a vaříme další 2 minuty...

Poté přidáme papriku (já měla mraženou) a nasekaný česnek...

zeleninu mírně osolte, vše společně opékejte na mírném ohni další 2-3 minuty a vypněte ...

Nyní si připravíme rohlíky. Z těsta odřízněte malý kousek. Stočíme do klobásy a nakrájíme na několik kusů. Totéž, jako bychom šli vyřezávat knedlíky nebo manti, jen větší kusy nakrájíme dvakrát. Každou část vyválejte v mouce a vyválejte do kruhu o velikosti malého talířku. Rozetřete mleté ​​maso...

A sroluj to...

Svírání okrajů...

Když jsou všechny závitky hotové, dejte zeleninu do pekáče ...

Rohlíky rozkládáme na dušenou zeleninu v malé vzdálenosti od sebe ...

Poté nařeďte rajčatový protlak a sůl podle chuti v horké vodě. Touto vodou přelijte naše rohlíky tak, aby byly téměř pokryté ...

Formu zakryjeme fólií a pošleme ji do trouby na 40-50 minut při 200-220 * s. Všechny pece jsou různé a počet nebo velikost rohlíků může být více či méně, takže v procesu hlídáme připravenost ...

Hotové rolky je nutné podávat se zeleninou. Vůně bude úžasná...

Při podávání můžete pokrm posypat bylinkami nebo přidat oblíbenou omáčku. Těsto je křehké, maso šťavnaté a zelenina chuť tohoto jídla jen skvěle doplní. Dobrou chuť!

Čas na přípravu: PT02H00M 2 hodiny

Lahodné masové koláče jsou vyrobeny z jogurtového těsta bez droždí. Koláče se pečou v troubě. Dobré teplé i studené, zůstávají chutné a měkké i druhý den, pokud jsou skladovány v těsně uzavřeném sáčku.

Svačinový palačinkový koláč "Šachy" bez pečení! Velmi chutné, jednoduché na přípravu a velmi krásné na řezu! Jarní roláda je skvělým předkrmem pro každou příležitost! Zkus to! Tento recept na palačinky s masem a sýrem si určitě zamilujete!

palačinky, vařené vepřové maso, cibule, tvrdý sýr, česnek, rostlinný olej, zakysaná smetana, majonéza, mletý černý pepř

Žij a uč se! A vyzkoušejte nové recepty! Jsem moc ráda, že jsem tento recept vyzkoušela! Manti v troubě s křupavým listovým těstem a šťavnatou nádivkou uvnitř, podle bosenského receptu. Manti jsme tedy ještě nepřipravili! Chutné, jednoduché, zábavné! Doporučuji vařit pro zdraví!

mouka, sůl, rostlinný olej, voda, mleté ​​maso, cibule, sůl, mletá paprika, mletý černý pepř, rostlinný olej, zakysaná smetana

Nabízím vám tuto možnost ne zcela standardních, dalo by se říci i originálních burgerů. Všechny jejich ingredience, včetně placiček z mletého masa, plátků rajčat, listů salátu a sýra, se velmi snadno vejdou do kapes trojúhelníkových obálek z kynutého těsta.

mouka, suché droždí, cukr, sůl, voda, slunečnicový olej, vejce, mleté ​​vepřové maso, cibule, sůl, mletý černý pepř, rajčata, tvrdý sýr, salát

Stále zkoušíme něco nového a neobvyklého! Dnes je recept na masový chléb (skoro domácí klobása), kde se místo koření přidává mleté ​​maso ... polévka! Přesněji suchá směs na instantní polévku. Technologie je jednoduchá, výsledek se mi moc líbil! Uvařte si masový chléb se sýrem pro zdraví, je moc chutný!

mleté ​​vepřové maso, mleté ​​hovězí maso, sádlo (sádlo, špetka), houbová polévka, sušené houby, tvrdý sýr, mozzarella, petrželka

Rychle uvařené koláče na kefíru s masovou náplní! Těsto na koláče, bez droždí, s práškem do pečiva. Jako náplň můžete použít jakékoli mleté ​​maso. Díky trojúhelníkovému tvaru vypadají masové koláče zajímavě a připomínají tatarský pokrm echpochmak. Koláče se pečou v troubě.

kefír, vejce, slunečnicový olej, pšeničná mouka, sůl, cukr, prášek do pečiva, mleté ​​hovězí maso, cibule, mrkev, slunečnicový olej, sůl, mletý černý pepř...

Smažené masové koláče jsou velmi, velmi chutné. Ale vzhledem k časovým nákladům a obsahu tuku v tomto pokrmu si je můžeme dovolit extrémně zřídka. A přesto někdy můžete. Těsto podle tohoto receptu je měkké a vzdušné, náplň je šťavnatá a vaření trvá relativně málo času. Dopřejte celé rodině prostě dokonalé koláče z kynutého těsta.