Dušené těsto rolády s mletým masem. Roláda z mletého masa. Rohlíky z mletého masa v troubě - fotorecept

Vaření rohlíků z listového těsta s mletým kuřecím masem v troubě Velmi jednoduché a chutné jídlo.

Ingredience

listové těsto bez droždí (zakoupené) 900 g
mleté kuřecí maso 400 g
vejce 1 ks.
sůl, koření
smetana 15% 200 ml
tavený sýr 130 g
rostlinný olej na vymazání formy

Recept na rolády s mletým masem v troubě

Mleté kuře osolíme a případně okořeníme dle chuti.Mícháme.Do mletého masa můžeme přidat například cibuli nebo česnek.

Listové těsto rozmrazte podle návodu. Vrstvu těsta nakrájejte na přibližně stejné proužky o šířce asi 5 centimetrů a každý proužek potřete mletým masem.

Okraj každého proužku navlhčete vodou.

Proužky srolujte do ruliček.

Formu vymažeme máslem.Průměr mé formy je 26 centimetrů.Roládky trochu rozválíme na dálku. Při pečení velmi dobře zvětší objem. Namažte žloutkem nebo celým vejcem.

Zapneme troubu na dvě stě padesát stupňů, rohlíky vložíme do trouby a postupně snížíme teplotu na 200 stupňů a pečeme asi 40-45 minut, dokud nejsou dobře zrzavé.

K těmto závitkům lze připravit sýrovou omáčku.Do kastrůlku nalijeme smetanu nebo mléko, přidáme nakrájený tavený sýr.

Dáme pánev na oheň a intenzivně mícháme, počkáme, až se sýr rozpustí.

Rohlíky vyjmeme z trouby a ihned navrch polijeme horkou omáčkou, podle chuti můžeme posypat bylinkami, česnekem nebo kořením.

Těsto a maso se ideálně spojí nejen v knedlíkech. Existuje mnoho zajímavých jídel, jako jsou rohlíky. Vypadají nádherně na stole, mohou být skvělou večeří a můžete vařit nejen v troubě, ale i na sporáku.

Rohlíky s mletým masem - obecné zásady přípravy

Těsto na rohlíky se nejčastěji připravují knedlíky (nekynuté) nebo se používá listové těsto, které je nyní velmi oblíbené, prodává se snad ve všech obchodech. V každém případě je to základ, chce to válení, potřebujete váleček. Po otočení těsta do vrstev se na ně položí náplň z mletého masa. Často se k ní přidává cibule, česnek, zelenina, různé koření, nezapomeňte na sůl. Rohlíky jsou zkroucené, v případě potřeby řezané, vše závisí na receptu.

Tato jídla se připravují v troubě nebo na sporáku, s omáčkami nebo bez nich. Existují recepty na dvojitý kotel, jeden z nich je hned níže. V průměru je proces vaření asi 40 minut, ale čas se může prodloužit kvůli dalším přísadám. Obvykle se jedná o zeleninu a houby, někdy jsou v pokrmu přítomny složité omáčky.

Rohlíky z těsta s mletým masem a zeleninou v troubě

Recept na druhý chod s rohlíky z nekynutého těsta s mletým masem. Budou se péct v troubě ve formě. Pro náplň můžete zakroutit maso jakéhokoli druhu podle svého uvážení. Kromě toho budete potřebovat zeleninu, pokud tam něco není, můžete to nahradit nebo vyloučit.

Ingredience

sklenici vody na zkoušku;

500 gramů mletého masa;

2 cibule;

2 papriky;

1 velká mrkev;

500 g mouky;

nějaká zeleň

· koření;

40 ml oleje;

· 2 lžíce rajčatového protlaku.

Způsob vaření

1. Začínáme testem. Nejlepší je uvařit ji s vajíčkem, aby byla silnější. Vejce spojíme se sklenicí vody, osolíme, zamícháme, přidáme předpisovou mouku. Vypracujeme těsto na knedlíky a dáme na půl hodiny do sáčku, necháme uležet.

2. Je čas zakroutit mleté maso, přidat k němu zeleninu, jednu nakrájenou cibuli, sůl a pepř podle chuti. Náplň míchejte, dokud nebude homogenní.

3. Zeleninu ihned vařte. Vše nakrájíme na tenké nudličky a zlehka orestujeme na zelenině nebo másle. Není třeba vařit dlouho a ještě více dohněda.

4. Těstoviny vložíme k zelenině. Můžete ho nahradit obyčejným strouhaným rajčatem, poté zamíchejte a vypněte sporák. Zeleninu rozložíme do formy, vyrovnáme vrstvu.

5. Těsto nakrájejte na deset kusů, vše rozválejte najednou, aby se náplň rozprostřela. Mleté maso namažeme na koláče, rohlíky zatočíme. Leželi jsme na zelenině, těsně k sobě není nutné.

6. Rohlíky naplňte osolenou vodou, tekutina by je měla sotva zakrývat. Natáhneme alobal, vše dáme do trouby. Pečeme hodinu na 180 stupňů.

Rohlíky z těsta s mletým masem (listové těsto)

Úžasný recept na listové těsto. Na takové závitky si můžete vzít kuřecí nebo jakékoli mleté maso, dokonce i s velkým množstvím tuku. Listové těsto bez droždí, stačí jedno balení.

Ingredience

0,5 kg těsta;

0,5 kg mletého masa;

1 cibule;

2 stroužky česneku;

1 polévková lžíce. l. kopr.

Způsob vaření

1. Vyndejte těsto, aby se rozmrazilo. Po deseti minutách troubu zapněte, měla by se zahřát na 200 stupňů.

2. K mletému masu podle potřeby přidejte česnek a nakrájenou cibuli, kopr, sůl, pepř. Vše důkladně promícháme.

3. Těsto rozválejte na tenko, nakrájejte na kousky o velikosti 15 centimetrů. Vyložíme náplní, pomažeme, ale nejdeme ke krajům. Rohlíky stočíme.

4. Rohlíky přesuneme na plech, snažíme se, aby volný okraj byl dole. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi půl hodiny.

Rohlíky z těsta s mletým masem v omáčce

Recept na jídlo, které se vaří na sporáku. Rohlíky z těsta s mletým masem můžete dusit v malém kastrolu nebo v kastrolu. Omáčka se vyrábí ze zakysané smetany s přídavkem rajčatového protlaku. Na zalití místo vody můžete použít jakýkoli masový nebo kuřecí vývar, omáčka z něj bude ještě chutnější.

Ingredience

250 ml vody;

600 gramů mouky;

600 gramů mletého masa;

2 cibule;

1 mrkev;

300 g zakysané smetany;

2 polévkové lžíce oleje;

3 lžičky rajčatová pasta;

česnek, koření.

Způsob vaření

1. Vejce osolte, protřepejte vidličkou a smíchejte s vodou uvedenou v receptu. Přidáme mouku, uhněteme tuhé těsto. Pošleme ho odpočívat.

2. Mrkev najemno utřeme, cibuli nakrájíme. Zeleninu zlehka orestujte na pár lžících oleje a poté přendejte na mleté maso. Podle chuti osolíme, opepříme, promícháme. Pokud chcete, můžete do náplně rozdrtit jednu papriku, přidat zeleninu, ale v malém množství.

3. Těsto rozválejte do jedné velké vrstvy. Pokud je to obtížné, rozdělte na polovinu a vyválejte dva koláče. Namažte nádivkou. Stočíme těsnou rolku. Nakrájejte na třícentimetrové kousky.

4. Dáme do kastrůlku nebo do kastrůlku, nádobí nemusíte mazat.

5. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovým protlakem a přidejte asi 450 ml vody. Osolte, přidejte další koření podle chuti, můžete přidat pár stroužků česneku. Nalijte připravené rohlíky. Děláme to opatrně podél okraje.

6. Pokud se tekutina nerovná horní části rohlíků, pak stačí přidat ještě trochu vody. Mísu přikryjeme, zapneme sporák. Po uvaření omáčky musí být oheň snížen. Dusíme asi půl hodiny.

Rohlíky z těsta v páře s mletým masem

Skvělá alternativa khanum. Ale miniaturní rohlíky z těsta s mletým masem je mnohem pohodlnější vyřezávat, používat, nemusí se po vaření krájet na kousky.

Ingredience

200 g vody;

700 g mletého masa;

550 g mouky;

2 polévkové lžíce oleje;

2 žárovky;

· koření.

Způsob vaření

1. Vypracujeme nejjednodušší knedlíkové těsto. Nejprve do vajíčka přidejte půl lžičky soli, utřete, poté zalijte vodou a přidejte mouku, v průběhu nalijte pár lžic libovolného oleje. Hněteme alespoň deset minut, poté necháme alespoň půl hodiny uležet, nejlépe v sáčku.

2. Je čas nakrájet cibuli na malé kostičky, smíchat s mletým masem. Osolíme, opepříme, promícháme. Cibuli a maso můžete použít ve stejném poměru, jako v manti, získáte také lahodnou náplň.

3. Těsto nakrájejte na 8-10 dílů, vyválejte z něj tenké koláče, vytvořte obyčejné válečky. Rozkládáme na paletě dvojitého kotle (tlakového hrnce).

4. Než bude modelování hotové, měla by se voda vařit. Pro lepší stoupání je žádoucí jej osolit. Instalujeme rohlíky s mletým masem, vaříme misku po dobu 40 minut. Poté přendáme na talíře, podáváme s kečupem, zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo jednoduchou majonézou.

Rohlíky z těsta s mletým masem a bramborami

Plnohodnotný druhý chod s roládami z mletého masového těsta. Nejlepší je vařit v kotli nebo si vzít jiné pokrmy se silnými stěnami. Ingredience zalijte případně vodou, můžete si dát i masový vývar.

Ingredience

8 brambor;

500 gramů mouky;

2 cibule;

1 mrkev;

600 g mletého masa;

30 ml oleje;

· 200 g vody v těstě.

Způsob vaření

1. Vypracujeme obvyklé těsto, jako na knedlíky. Uhněteme z vody s vejcem a moukou, osolíme, hmota by měla vychladnout, necháme pár minut působit.

2. Jemně nakrájejte jednu cibuli, pošlete ji na mleté maso, sůl a pepř.

3. Mrkev a druhou hlavičku cibule nakrájíme, orestujeme v kotlíku na oleji, zatím můžeme vypnout. Brambory jednoduše oloupeme a nakrájíme na velké kousky, každou hlízu jednoduše nakrájíte na čtyři části.

4. Těsto rozválejte, potřete na něj náplní, rozdělte v rovnoměrné vrstvě, od každého okraje nechte centimetr. Jednu roli zkroutíme a poté nakrájíme na kousky ne větší než tři centimetry.

5. Na zeleninu v kotlíku nasypeme brambory, promícháme, urovnáme, poklademe závitky mletým masem, vše zalijeme vroucí vodou, osolíme. Voda by měla rolky pokrýt. Po uvaření bude mnohem menší.

6. Zapněte sporák, vařte po varu 40 minut, zapalte malý oheň. Při podávání jídla na stůl sbíráme brambory a několik rohlíků v každé porci, zalijeme vývarem a posypeme bylinkami.

Rohlíky z těsta s mletým masem "Burekas"

Skvělé jídlo tradičně podávané s houbovou omáčkou. To ale není nutné, bez toho získáte skvělé pečivo. Recept na omáčku je také uveden zde, je připravena na základě běžných žampionů. Na rohlíky se používá listové těsto bez přídavku droždí.

Ingredience

400 g těsta;

380 g mletého masa s cibulí a kořením;

200 g žampionů;

200 ml smetany (zakysaná smetana);

2 lžičky škrob;

30 g oleje;

1 cibule na omáčku;

0,5 svazku kopru.

Způsob vaření

1. V mletém mase s cibulí a kořením a přidejte asi pět lžic vody, promíchejte, slabá hmota se bude snadněji distribuovat po těstě.

2. Těsto rozválejte na čtyři milimetry, vrstvu potřete náplní, stočte.

3. Rohlíky nakrájejte na dva centimetry. Položte řeznou stranou nahoru na vymazaný plech. Mezi rolemi ponechejte mezeru.

4. Namažte vejcem a pošlete do trouby. Pečeme na 200 stupňů do zlatova.

5. Na přípravu omáčky je čas. Rozpusťte máslo, přidejte nakrájenou cibuli. Začneme smažit.

6. Houby omyjeme, rozdrobíme na plátky, nasypeme k cibuli. Smažíme, dokud nebude připraven.

7. Protřepejte smetanu se škrobem. Můžete si vzít zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme, nalijeme houby. Omáčku necháme prohřát, trochu zhoustne.

8. Rohlíky dejte na talíře, 2 nebo 3 kusy v každé porci. Nedaleko máme omáčku s houbami. Vše společně posypeme čerstvým koprem. Burekas se podává teplý.

· Nekynuté těsto musí před válením proležet, jinak se srazí, bude se s ním špatně pracovat, bude to stát hodně úsilí.

Náplň bude mnohem chutnější, pokud použijete více druhů masa, přidáte drůbež, můžete zkroutit trochu tuku do libových odrůd nebo přidat nastrouhané máslo.

· Vodnaté mleté maso se snadněji roztírá na těsto. Proto můžete do náplně přidat trochu vody a ještě lépe zakysanou smetanu, smetanu, rajčatovou omáčku.

Ne vždy ale máte dost času a energie na jejich vaření, proto nabízím jednodušší, zjednodušenou verzi - rolády z knedlíkového těsta s mletým masem v troubě. Miska se ukáže jako neuvěřitelně chutná, šťavnatá a voňavá, ale trvá to mnohem méně času, protože proces modelování je zde mnohem jednodušší. Tyto závitky vás nepochybně potěší, lze je bezpečně připravit nejen na rodinnou večeři, ale i na slavnostní stůl. Náplň zde může být teoreticky nejrozmanitější, doporučuji připravit masové rolky, jsem si více než jistý, že nikdo nemůže odmítnout přísadu, je to tak chutné, chutné a jemné! Moje mleté maso je vepřové, ale bude stačit jakékoli jiné, které máte k dispozici. Sůl a koření se přidávají podle chuti, stejně jako zelenina. Nebojte se experimentovat a určitě uspějete!

Ingredience:

pro test:

1 slepičí vejce.
špetka soli.
200 ml vody.
0,5 kg. pšeničná mouka.

Pro plnění:

0,5 kg mletého masa.
1 cibule (tuřín).
čerstvé bylinky - podle chuti.
sůl a koření - podle chuti.

dodatečně:

1 cibule (tuřín).
1 mrkev.
1 paprika.
rajčatová pasta - podle chuti.
sůl - podle chuti.
ve skutečnosti voda.
rostlinný olej - ve skutečnosti.

Počet porcí na nádobu: 5.

Jak vařit rolky z knedlíkového těsta s mletým masem:

Nejprve si připravíme obvyklé těsto na knedlíky. Můžete použít svůj oblíbený recept nebo uvařit můj. Vejce rozšleháme se solí a vodou. Přisypeme mouku. Nejprve těsto promíchejte lžící, poté pokračujte v hnětení rukama. Podle potřeby přidejte mouku, aby těsto bylo elastické a nebylo příliš těsné. Těsto přikryjeme a necháme 20-30 minut odpočinout.

Na náplň smícháme mleté maso, sůl, koření, bylinky a nakrájenou cibuli. Promícháme a dáme zatím stranou.

Bulharský pepř nakrájíme na proužky, cibuli s peřím, nakrájíme mrkev na struhadle. Zeleninu restujte se solí doslova tři minuty, dokud nebude al dente.

Těsto nakrájíme na kousky a každý obalíme v mouce.

Kousky těsta vyválíme do tvaru kruhu o velikosti malého talířku, tloušťky jako při tvarování knedlíků. Obecně platí, že velikost zde může být naprosto libovolná, můžete vyrobit rohlíky o něco větší a naopak malé. Podle mě je to nejlepší varianta, ale je to věc vkusu. Na každý válený kousek těsta naneseme náplň, rozdělíme ji v rovnoměrné vrstvě, jen mírně ustoupíme od jednoho okraje.

Okraje otočíme na obě strany. A rolujeme podle principu rolády, stejně jako teoreticky kroutíme palačinky nebo zelňačky.

Totéž děláme se zbytkem těsta, dokud není nádivka hotová. Mám deset kusů. Pokud vám náhle zbyde těsto, nebojte se, jen ho do příště dejte do mrazáku, mrazení snáší skvěle.

Nyní vezmeme vhodnou formu a na dno položíme smaženou cibuli, mrkev a papriku a zeleninu rozdělíme do rovnoměrné vrstvy.

Rohlíky položíme na osmaženou zeleninu. Války těsta klademe tak, aby byly v určité vzdálenosti od sebe. Pokud máte malou formu, pak buď zredukujte ingredience, nebo vařte ve dvou fázích.

Smíchejte rajčatový protlak, sůl a vodu. Beru 2 lžíce. l. rajčatový protlak v 0,5 litru vody. Snižte nebo zvyšte množství těstovin podle potřeby. Nalijte směs do formy. V důsledku toho by tekutina měla pokrýt rohlíky o něco více než polovinu.

Formu jsme vložili do trouby předehřáté na 200 * C po dobu jedné hodiny a horní část pevně přikryli fólií.

Horké rohlíky s mletým knedlíkem podávejte na stůl po částech spolu se zeleninou. Ukazuje se velmi chutné, šťavnaté a výživné jídlo. Pokud toto jídlo uvaříte, jsem si jistý, že budete více než spokojeni!

Listová roláda se sýrem a tvarohem

Požadované produkty:
droždí z listového těsta - 1 balení 500 gr. (před odmrazováním)
sýr - 500 gr
tvaroh - 300 g (tvaroh musí být odebrán suchý, drobivý)
kopr - 1 svazek
vejce - 1 ks (bílkoviny v mletém mase, žloutek na mazání)
mléko 1 polévková lžíce. (pro mazání)
rostlinný olej pro mazání.
V misce rozmačkejte tvaroh.
Brynza nakrájená na kostičky.
Nakrájejte kopr a cibuli
Smíchejte všechny mleté ingredience, přidejte bílek a dobře promíchejte.
Plech přikryjeme pečicím papírem, papír namažeme rostlinným olejem.
Pokud je těsto ve válečku, rozkrojte ho na 2 díly. Každou vrstvu vyválíme na čtverec o velikosti asi 30 x 30 cm, na každou vrstvu dáme polovinu náplně, kterou rozetřeme po celé vrstvě.
Stočíme do rolády. Z uvedeného množství produktů mi vyjdou 2 rohlíky.
Oba rohlíky dejte na plech. Těsto necháme 1-1,5 hodiny kynout.
Před pečením rohlíky přidáme ke žloutku 1 lžíci mléka, promícháme a potřeme je vzniklou směsí, aby během pečení zezlátly.Pečeme při teplotě 180 stupňů 30 minut.

0	0	0

Khanum
Náplň: 400-500g mletého masa Cibule rep. -2 ks. Česnek - 2 zuby. Bulharský pepř (červený) - 1 ks. Rajče (velké) - 1 ks. Brambory (velké) - 3 ks. pálivá paprika - 0,5 ks (podle chuti)
Zelení - 1 malá parta
Sojová omáčka -1st.l

Olej r. pro mazání
Těsto: 1 vejce 1 lžička sůl ¾ lžíce. voda 1 (plná se skluzavkou) polévková lžíce. máslo (rozpuštěné. Nerozpuštěné, jmenovitě rozpuštěné při pokojové teplotě!) Mouka
Vaření:

Připravte si náplň. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájený česnek, feferonku a cibuli, sójovou omáčku, koření a koření. Důkladně promíchat. Část brambor nakrájíme na velmi malé kostičky, druhou část nastrouháme na hrubém struhadle. Vmícháme mleté maso. Papriku a rajčata nakrájíme na malé kostičky, nasekáme zeleninu. Vše promíchejte.
Těsto je lepší rozdělit na dvě nebo tři části a připravit několik válečků. (Jedno jsem uvařila a ukázalo se, že je příliš velká. Musela jsem zdvojnásobit dobu vaření ve dvojitém kotli) Těsto rozválejte na moukou posypaném stole. Na těsto rozprostřeme mleté maso, okraje těsta navlhčíme vodou a svineme roládu. Opatrně zaštípněte okraje a vložte rolku do dvojitého kotle vymazaného říčním olejem.
Vařte 50-60 minut. Hotový khanum namažte máslem. Podáváme se zeleninovou, rajčatovou nebo zakysanou smetanovo-česnekovou omáčkou. Dobrou chuť!

0	0	0

Slavné Orské játrové koláče z těsta

Ingredience na náplň:
- 1,5 kg jater
- 500 g cibule
- sůl
- mletý černý pepř

Pro test:
- 2,5 litru vody
- 3 kg mouky
- 100 g droždí (pokud používáte sušené droždí, pak 2 malá balení)
- 100 g cukru
- 1 vrchovatá polévková lžíce soli

Pro hluboké smažení a mazání rukou:
- 2-2,5 litru rostlinného oleje

Ingredience jsou uvedeny na 60 koláčů, poměr můžete snížit.

Bereme kuřecí játra ve stejném poměru: libra srdce, žaludku a jater. Pomelte na masovém mlýnku s velkým roštem. Poté mleté maso vařte 20–25 minut v hluboké pánvi do měkka.

Sůl pepř. K horkému mletému masu pak přidejte půl kila cibule pomleté na masovém mlýnku. Cibuli s mletým masem není třeba dusit. To je to, co dává smysl. Cibuli stačí rychle promíchat s horkým mletým masem a nechat náplň vychladnout.

Těsto na koláč je velmi snadné. V teplé vodě rozpusťte droždí a cukr. Necháme 10 minut odstát, poté přidáme sůl, všechnu mouku, dobře promícháme. Po 45 minutách je těsto hotové. Lepší je ale těsto znovu promíchat, 20 minut po uhnětení.

Ukázalo se, že těsto je velmi tekuté, trochu hustší než kynuté těsto.

A pak začíná ta nejtěžší část. Protože vyřezávání takových koláčů při absenci dovednosti není snadný úkol. Zde je nejdůležitější nebát se těsto zabalit, častěji si mýt ruce a utírat je do sucha, než je znovu namažete olejem.

Nejprve je třeba rozehřát olej na smažení. Hodně oleje. Nejlepší ze všeho - přímo na pánvi.

Poté stůl dobře naolejujte. Do misky můžete nalít olej - bude vhodné namazat si ruce. A ještě pohodlnější - okamžitě k ní postavte misku se studenou vodou - umyjte si ruce.

Do oleje doslova namáčíme dlaně a poté odštípáváme kousky těsta.

Poté znovu (!) Umyjte si ruce, utřete do sucha. Znovu namažte olejem.

Kousek těsta rozetřeme na dlaň, zploštíme na koláč.

Náplň rozetřeme lžící a trochu ji rozdělíme po délce koláče.

Poté těsto jednoduše srolujte z jednoho konce.

Výsledný koláč se rychle sníží na hluboký tuk.

Znovu namočte ruce olejem a postup opakujte. Musíte udělat koláče rychle.

Nejúžasnější na těchto koláčích je, jak se při hlubokém smažení obrátí, jakmile je jedna strana smažená. A těsto má někdy velmi vtipné tvary.

Koláče smažte, dokud nebudou uvařené, dokud nebudou mít jednotnou červenou barvu.

Roláda se sýrem, šunkou a žampiony500 gramů žlutého tvrdého sýra
100 gramů šunky
3 vejce
300 gramů žampionů
3 lžíce nasekané petrželky
4 lžíce majonézy
Pepř, sůl,
mletá červená paprika
1 lžíce oleje

Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Poté je opečte na oleji. Vejce uvaříme natvrdo a spolu se šunkou nakrájíme na hromádky. Připravené suroviny smícháme, přidáme zelenou petrželku, majonézu, dochutíme a dobře promícháme. Vložte celý kousek sýra do horké vody na 20 minut. Poté vyjmeme a ještě teplé rozválíme na tenkou vrstvu (asi 5 mm silnou). Tento vyválený sýr namažte vařeným mletým masem a pevně srolujte. Připravenou rolku zabalte do hliníkové fólie a dejte na 2 hodiny do lednice. Po uplynutí této doby rolku vyjměte a nakrájejte na vrstvy a podávejte jako svačinu!

0	0	0

Velká roláda s masem a sýrem

Budeme potřebovat:
Těsto:
Mouka - 450 g,
Voda - 230 g,
Suché droždí - 1 lžička,
Cukr - 1 polévková lžíce. l.,
Sůl - 0,5 lžičky,
Rostlinný olej 50 ml.

Plnicí:
Mleté vařené hovězí maso s vařeným kuřecím masem (poměr 50/50) - 400-500 g,
Kopr - 1 svazek,
Sýr - 150-200 g.

Pro mazání:
1 vejce + 1 polévková lžíce. l. mléko,
Nebo sladká voda - 2 polévkové lžíce. l.

Ingredience

Kvásek smícháme s moukou, přidáme zbytek surovin a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 2x vykynout.
Mleté maso smícháme se strouhaným sýrem a nasekaným koprem, promícháme.

Hotové těsto rozválejte do obdélníkové vrstvy, na ni dejte náplň a srolujte. Roládu dejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte 30–40 minut uležet.

Roládu namažte směsí rozšlehaného vejce s mlékem nebo sladkou vodou. Vložíme do trouby a pečeme na 180 stupňů 40-45 minut.

0	0	0

Khanum (parní válec). Plnicí:
400-500 g mletého masa
Cibulový zástupce. -2 ks.
Česnek - 2 zuby.
Bulharský pepř (červený) - 1 ks.
Rajče (velké) - 1 ks.
Brambory (velké) - 3 ks.
pálivá paprika - 0,5 ks (podle chuti)
Zelení - 1 malá parta
Sojová omáčka -1st.l
Sůl a mletý pepř - podle chuti
Kari, suneli chmel, koření na kuře (volitelné a podle chuti)
Olej r. pro mazání
Těsto:
1 vejce
1 lžička sůl
¾ st. voda
1 (plná se sklíčkem) polévková lžíce. olej (roztavený. Netavený, jmenovitě roztavený při pokojové teplotě!)
Mouka
Uhněteme tuhé, ale plastické těsto. Do misky rozklepněte vejce, přidejte sůl a vodu. Důkladně promíchejte šleháním vidličkou, dokud se sůl nerozpustí. Na stole udělejte sklíčko z prosáté mouky. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj vaječnou směs. Přidejte olej a vypracujte těsto. Zakryjte a nechte půl hodiny.
Připravte si náplň. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájený česnek, feferonku a cibuli, sójovou omáčku, koření a koření. Důkladně promíchat. Část brambor nakrájíme na velmi malé kostičky, druhou část nastrouháme na hrubém struhadle. Vmícháme mleté maso. Papriku a rajčata nakrájíme na malé kostičky, nasekáme zeleninu. Vše promícháme, lepší je těsto rozdělit na dvě až tři části a upéct několik rohlíků. (Jedno jsem uvařila a ukázalo se, že je příliš velká. Musela jsem zdvojnásobit dobu vaření ve dvojitém kotli) Těsto rozválejte na moukou posypaném stole. Na těsto rozprostřeme mleté maso, okraje těsta navlhčíme vodou a svineme roládu. Okraje opatrně uštípneme a roládu vložíme do pařáku vymazaného říčním olejem a vaříme 50–60 minut. Hotový khanum namažte máslem. Podáváme se zeleninovou, rajčatovou nebo zakysanou smetanovo-česnekovou omáčkou.

0	0	0

bramborová roláda

Brambory - 600 g
Mléko - 3 hromádky.
Vejce - 3 ks
Mouka - 1 stoh.
Kmín - 1 polévková lžíce. l.
Strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.
Máslo - 50 g
Sůl
Černý pepř (mletý)
Mleté maso (nebo 500 g hub nebo 250 g mletého masa a hub) - 500 g
Cibule - 1 ks.
Tavený sýr - 150 g
Zelení - 1 svazek.
Bramborová roláda "Bude přídavek???" Ingredience Brambory uvařte do měkka.
Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a (nebo) houby, smažíme do měkka. Z brambor slijeme vodu, přidáme tř. máslo, sklenici teplého mléka, rozdrtit, porazit mixérem. Přidáme mouku, sůl, pepř, 3 vejce, opět dobře prošleháme. Přidejte 2 šálky teplého mléka a promíchejte. Vznikne těsto. Bramborová roláda "Bude přídavek???" Ingredience Plech vyložíme pečicím papírem, vymažeme máslem, posypeme strouhankou a kořením na brambory. Vlijeme těsto, posypeme kmínem.V předehřáté troubě na 180*C 15 minut (dozlatova) Bramborová roláda "Bude přídavek???" ingredience Na pracovní ploše přikryjeme fólii a základnu na ni otočíme přímo s papírem, papír sejmeme, poklademe mletým masem (žampiony), strouhaným sýrem a nadrobno nakrájenou zelí, pak můžete korigovat. Pevně zabalte do alobalu jako bonbón a dejte do trouby na dalších 15 minut.Vyjměte, rozložte.Nakrájejte na porcované kousky, ne moc tenké (můžete ředit za studena).
Plníme talíře a ... postavíme se do fronty na přidání!

"Kluby nití" s mletým kuřecím masem. Nějak jsem na internetu našla tyhle, buď koláče z listového těsta s mletým masem, nebo mleté karbanátky v těstě... Ale výborné! jak tomu říkáš)
produkty
Mleté kuře - 300 g
Cibule - 1 ks.
Sůl - 0,5 lžičky
Mletý černý pepř - podle chuti
Listové těsto - 125-200 g
Žloutek - 1 ks.
Rostlinný olej na vymazání pánve (volitelně)

Fotorecept "Svíčky nití" s mletým kuřecím masem krok za krokem
Produkty pro toto jídlo potřebují docela obyčejné.
Jak vařit listové těsto s mletým masem:

Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno.
Cibuli nasypeme k masu, osolíme a opepříme.
Důkladně promíchejte.
Těsto rozmrazte a mezi dvěma vrstvami potravinářské fólie vyválejte na tloušťku 0,5 cm (jinak se lepí).

Pokud bylo těsto prodáváno v tenkých plátech, lze tuto položku přeskočit.
Bez odstranění fólie nakrájejte těsto na tenké proužky.
Z mletého masa tvoříme karbanátky velikosti malého vlašského ořechu. Mám 20 ks.

Můžete vyrábět karbanátky a větší...
Vezměte jeden proužek těsta, natáhněte a vyrovnejte. Pro usnadnění můžete odtrhnout nepříliš dlouhé kusy.
Plech vyložíme pečícím papírem. Kuličky z mletého masa obalíme těstem a sekanou vložíme do těsta na plech.
Zapneme troubu.

Těsto důkladně namažte žloutkem.
Plech dáme asi do 1/3 shora (ne úplně nahoře). Těsto s mletým masem pečeme 40-45 minut.
Když je těsto dobře propečené, naše kuličky jsou hotové.
Dobrou chuť!

0	0	0

Závin s masem a bramborami

Na zkoušku

540 ml vody
1 lžička sůl
900 gr mouky

Na mleté maso:

1 kg hovězího masa
1 kg cibule
0,5 kg brambor
Maso otočte na mlýnku na maso.
Brambory nakrájíme na malé kostičky a smícháme s mletým masem.
Cibuli krájím jako poslední, nechci hned od začátku brečet. Musí se nakrájet nadrobno na kostičky a stejným způsobem promíchat s mletým masem. Uhněteme elastické těsto. Zakryjte a nechte 30 minut odpočívat.Těsto rozdělte na dvě části a každou vyválejte do tenké obdélníkové vrstvy.
Náplň rozetřeme na těsto v tenké vrstvě a pevně zavineme do rolády.
Roládu nakrájejte na porce o šířce 7-8 cm a vložte řeznou stranou dolů do vymazané formy rostlinným olejem. Závin naplňte do poloviny vodou nebo vývarem. Přiklopte pokličkou, nechte vařit a vařte na sporáku na mírném ohni 30–40 minut. dokud se voda úplně nevyvaří. Pokud se voda předtím vyvařila, musíte přidat trochu vody. Podávejte se zakysanou smetanou, s pikantní adjikou, podle vaší chuti!

0	0	0

"štrůdly"

Ingredience

500 g mletého masa
500 g brambor
250 g cibule
sůl
pepř
rostlinný olej
Těsto:
1 sklenice kefíru
2 vejce
2 lžičky prášek do pečiva (nebo 1 lžička sody)
400-450 g mouky
Recept

Smíchejte vejce s kefírem.

Přidejte sodu, sůl, mouku a vypracujte nepříliš strmé těsto.
Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu na teplém místě.

Osolte, opepřete, přidejte koření a dobře promíchejte.

Těsto rozválejte do kruhu.

Na to dáme mleté maso, zarovnáme.

Po té těsto sviňte s mletým masem do rolády.

Roládu nakrájejte na kousky široké 2-3 cm a nechte 15 minut působit.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Brambory oloupeme, nakrájíme nahrubo.

V hluboké pánvi orestujte cibuli na rostlinném oleji do zlatova.

Když je cibule osmažená, vložíme brambory, zalijeme trochou vody (tak, aby voda pokryla brambory do 1/3), osolíme a přivedeme k varu.

Poté závin položte na brambory a pevně uzavřete víkem.
Vařte na mírném ohni 40–50 minut.
Pokrm je hotový, když jsou brambory měkké.

Rolka "francouzská" s masem a houbami
Pokračujeme v čištění lednice ... Abychom vyložili mrazák, vyjmeme balíček listového těsta, sáček nakrájených žampionů (no, líný, dokonce jsem líný krájet) a mleté hovězí maso, hotové, opravdu, ale ne špatné. Myslíme si – co by bylo dobré tohle udělat? A samozřejmě francouzská roláda! Bez námahy a rychle! Sotva řečeno, než uděláno!
Ingredience: hotové listové těsto - 1 plech, mleté maso (mám hovězí) - 400 gr., nakrájené žampiony (žampiony) - nasypal jsem půl balení 900 gr. asi stejně jako mleté maso, 1 cibule, 2 vejce, 3-4 lžíce strouhanky, kterou jsem neměla - nahradila jsem pšeničnými otrubami, na chuti to neubralo, sůl, pepř (podle chuti), 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje.
Zatímco se těsto rozmrazuje, připravte náplň.
Na oleji a bez oleje orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli - žampiony (do odpaření vody). Pokud se houby používají syrové, je třeba je nakrájet na kostičky jako cibuli a po orestování cibuli jednoduše přidat do stejné pánve. Musel jsem udělat dvě. Cibuli přesuneme na houby.
Žampiony s cibulí pár minut opékejte, poté přidejte mleté maso, promíchejte, osolte, opepřete a opékejte (dokud se mleté maso neopeče). Ochladit.
Do vychladlého mletého masa přidáme strouhanku (já mám otruby) a 1 vejce, promícháme.
Na vyválené těsto rozprostřete v rovnoměrné vrstvě mleté maso.
Stočíme do rolády.
Roládu vyloženou na pečícím papíru přendáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a propícháme vidličkou, aby se uvolnila pára.
Pečeme 40 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů, já pekla na režim "spodní a horký vzduch", ale hodí se i "shora-dole".

0	0	0

potřebujete: 3-4 brambory,
1 velká mrkev
sůl a pepř na dochucení,
bobkový list,
rolka z mletého masa nebo hotové nakrájené kroužky (přečtěte si pod kterým rolkem)

Brambory a mrkev podle receptu nejsou nutné, ale já s nimi vždy.
moje prsteny už byly připravené, zmrzlé. a dělají se takto: těsto vyválejte na tenko jako na knedlíky, navrch potřete mletým masem jako na knedlíky, stočíte do válečku, konec slepíte vodou a uštípnete prsty (aby se při vaření nerozvinuly ). hotovou roládu nakrájejte na kroužky 1-1,5 cm široké.Vždy jich udělám hodně, pak zamrazím.

V hrnci dáme vařit vodu, přidáme brambory na kostičky a kolečka mrkve, sůl, pepř, bobkový list. necháme 10 minut provařit, přidáme kolečka rolády, vaříme dalších 5 minut, dokud kolečka nevyplavou nahoru. když vyplavou - přidejte zeleninu, polévka je hotová! Lahodná lehká polévka!

0	0	0

Záviny

Ingredience
500 g mletého masa
500-700 g brambor
150 g cibule
sůl
pepř
rostlinný olej
těsto:
100 ml kefíru
1 vejce
1 lžička prášek do pečiva (nebo 0,5 lžičky sody)
200-250 g mouky
sůl
Recept
Smíchejte vejce s kefírem.
Přidáme prášek do pečiva, sůl, mouku, uhněteme nepříliš strmé těsto.
Přikryjte ručníkem, dejte na teplé místo na 1 hodinu.
Sůl, pepř, dobře promíchejte.
Těsto rozválejte.
Na těsto dáme mleté maso, uhladíme.
Těsto s mletým masem svineme do rolády.
Roládu nakrájejte na kousky 2-3 cm široké, nechte 15 minut působit.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Brambory oloupeme, nakrájíme nahrubo.
V hlubokém širokém hrnci orestujte cibuli na rostlinném oleji do zlatova.
Přidáme brambory, zalijeme trochou vody (tak, aby voda pokryla brambory z 1/3), osolíme, opepříme, přivedeme k varu.
Závin dáme na brambory (neroztíráme ho těsně, protože závin se vařením zvětší), pánev přikryjeme pokličkou.
Vařte na mírném ohni 40–50 minut.

0	0	0

Cuketová roláda s masem. Těsto

Cuketa - 2 kusy (750 g již nastrouhané)
Vejce = 3 ks
Sýr.tvrdý-100 gr nastrouhejte na struhadle
Zelená cibule - 0,5 svazku
nějaký kopr
Mouka - 1 polévková lžíce (zabralo mi to trochu víc)
Sůl
Pepř
trochu česnekové soli

Plnicí

Mleté maso - 0,5 kg (můžete použít jakékoli, ale vzal jsem libové vepřové)
Rajčata - 150-170 g (bez dužiny - kostky))
Cibule - 1 ks (nakrájená a smažená v rostlinném oleji)
Vejce - 2 ks
Pepř, sůl, oblíbené koření

Cuketu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle (použila jsem 3/4 největší cukety, která je na fotce), přidáme nakrájenou zelí, sůl, pepř, vejce a mouku, aby bylo těsto trochu řidší než na cuketové lívance. Na plech položíme pečící papír, potřeme olejem a vyložíme těsto.

Trouba na 175-15 minut, nepřesušit.Zdálo se mi, že je koláč trochu nedopečený, ale vyndala jsem ho z trouby, protože. Bála jsem se to vysušit - ještě se to upeče, ale s mletým masem .... Vyndejte z trouby, nechte trochu vychladnout.
Na náplň jsem namotala libové vepřové maso, přidala mleté maso, osmaženou cibulku, na kostičky nakrájené rajče, posypala kořením na maso, osolila a opepřila.
Náplň rovnoměrně rozetřeme na roládu

Roládu pevněji srolujte pomocí papíru, na kterém se koláč pekl.

A zabalit do alobalu - moje folie byla úzká, takže jsem se musela překrývat

Pečeme v troubě na 180 stupňů asi půl hodiny.Necháme mírně vychladnout v alobalu a můžeme krájet a podávat

0	0	0

KRŮTÍ ŠUNKOVÁ ROLKA V listovém těstě
INGREDIENCE
1 krůtí stehno (cca 1,5 kg)
70 g nasekaných vlašských ořechů
70 ml smetany
1 mrkev
1 žárovka
1 řapíkatý celer
Listové těsto
1 vejce
50 g mascarpone
Olivový olej
Sůl pepř
hrubá mořská sůl
Aromatické bylinky, jako je petržel a rozmarýn
ZPŮSOB VAŘENÍ
Vezměte krůtí stehno a oddělte stehno od stehna.
Odřízněte kůži u stehna, vyřízněte kost a od středu proveďte řezy vpravo a vlevo, aby se stehno dalo otevřít a přeměnit na vrstvu.
Na bérci oddělte maso od kostí, odstraňte kůži, chrupavky, žíly a filmy. Dužinu z kýty umelte v mlýnku na maso nebo v procesoru. K mletému masu přidejte 50 g nasekaných ořechů,
smetana, sůl, pepř, aromatické bylinky. Dobře promíchejte.
Vrstvu ze stehna položíme na pečící papír. Odrazit ho. Maso scedíme, opepříme.
Z mletého masa vytvarujte klobásu a položte ji na širší okraj vrstvy.
Maso srolujeme do rolády.
Roládu zabalte do pečícího papíru a svažte kuchyňským provázkem.
Roládu vložíme do pekáče a papír potřeme olivovým olejem. Pečte asi 1 hodinu.
Cibuli, mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na kostičky.
Po hodině vložíme na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli, řapíkatý celer a snítku rozmarýnu do formy se závitkem. Nalijte 1 sklenici suchého bílého vína. Pečte dalších 30 minut.
Získejte hotovou roládu, odstraňte provázek a papír a nechte vychladnout. Omáčku vytvořenou v pekáčku přefiltrujeme, provaříme a smícháme s mascarpone a zbylými 20 g nasekaných ořechů.
Listové těsto rozválíme na tenko. Nakrájejte ho na proužky široké asi 3 cm.Hotový váleček obalte proužky těsta, potřete rozšlehaným vejcem, posypte hrubou mořskou solí (já posypala havajskou černou solí a růžovou himalájskou solí) a pečte 30 minut nebo dokud těsto nezměkne dozlatova, při 180°. Přidala jsem "kost" z listového těsta, aby hotová roláda tvarem připomínala okrok.
Roládu podávejte s omáčkou.

0	0	0

Sýrová rolka s mletým masem.

Těsto
Sýr TV - 200 gr
Vejce - 4 ks

Sýr nastrouháme, smícháme s vejci, alobal přikryjeme alobalem (na pergamenu se špatně odlupuje), potřeme olejem a nalijeme těsto, dáme do trouby.
Hotové těsto dejte do lednice.

Mleté maso
vepřové maso - 0,5 kg
telecí maso - 0,5 kg
bílé víno st - 150 gr
Salát z červené papriky - 0,5 ks
zelenina
Zázvor - 1\3 lžičky
pepř
sůl

Těsto potřete mletým masem, posypte zelí a na kostičky nakrájenou salátovou paprikou, srolujte, zabalte do alobalu a pečte v troubě dozlatova.

Rohlíky s masem

Ingredience:
600 g mletého masa
2,5 st. mouka
2 vejce
rostlinný olej
1 žárovka
50 g pražených mandlí
listy bazalky
2 stroužky česneku
6 rajčat
3 polévkové lžíce strouhaný parmazán
sůl a nové koření

Vaření:
1. Z mouky, vajec, másla, soli a 125 g vody uhněteme těsto. Srolujte do koule, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut.
2. Bazalku s česnekem, cibulí a solí rozemelte v mixéru, vložte do mísy.
3. Mandle umelte se solí. Rajčata nakrájíme, spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku, dužinu nakrájíme.
4. Vše promícháme, přidáme sýr s mletým masem. Sůl a pepř.
5. Těsto rozválíme na obdélník, na těsto dáme náplň, uhladíme, stočíme do válečku. 6. Formu namažte olejem. Roládu nakrájejte na 12 kusů. Dát do tvaru.
7. Do poloviny rolády nalijte masový vývar, přikryjte alobalem.

50 g másla;

...)

Sekaná v domácím těstě

50 g másla;
1 nakrájená velká cibule;
1 stroužek česneku;
2 lžíce nasekané petrželky;
700 g mletého vepřového masa;
2 lžičky hořčice;
1 vejce;
450 g listového těsta;
3 vejce natvrdo;

Sůl pepř.
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Na másle na mírném ohni osmažíme cibuli, česnek a petržel.

Do mletého masa vložíme a vmícháme osmaženou cibulku s bylinkami, přidáme hořčici a většinu rozšlehaného vejce (trochu si necháme na pomazání těsta), osolíme a opepříme.

Vejce rozkrojte napůl.

Těsto rozválejte na obdélník.

Doprostřed položte polovinu mletého masa, nahoře - poloviny vajec.

Vejce zakryjte zbylou nádivkou

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

Ingredience:
Brambory - 4 ks.
Slepičí vejce - 1 ()

Draniki zapečené s mletým masem

Ingredience:
Brambory - 4 ks.
Slepičí vejce - 1 ks.
Mouka - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl a pepř na dochucení
Rafinovaný slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
Mleté maso - 300 g
Česnek - 1 zub.
Zelení - 20 g
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
Sýr - 50 g
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat: jakékoliv mleté maso, brambory, vejce, mouku, bylinky, zakysanou smetanu, libovolný tvrdý sýr, česnek a slunečnicový olej Nejprve si připravíme palačinky. K tomu brambory oloupeme a nastrouháme na struhadle s malými otvory.K nastrouhaným bramborám přidáme vajíčko.Potom pšeničnou mouku.Brambory osolíme a opepříme vejcem a moukou dle chuti a dobře promícháme. Vznikne nám těsto na bramboráky.Pán namažeme rafinovaným slunečnicovým olejem. Potřeme třemi lžícemi těsta, které dobře urovnáme na pánvi. Bramborák opečeme z obou stran. Z uvedeného množství brambor se získají tři placky za předpokladu, že průměr pánve je 15 cm.Připravte náplň. K tomu dáme do mletého masa najemno nakrájenou zelí a nasekaný česnek.Mleté maso podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme.Na každý bramborák dáme nepříliš silnou vrstvu mletého masa a svineme. Rohlíky rozložíme do zapékací mísy vymazané olejem.Každou palačinkovou roládu namažeme zakysanou smetanou a vložíme do trouby vyhřáté na 185-190 stupňů Celsia.Bramborové placky pečeme 30-35 minut. Vyndejte z trouby a posypte strouhaným sýrem. Dáme zpět do trouby na pět minut, aby se sýr rozpustil.Draniki s mletým masem jsou hotové.Podáváme se zeleninou k snídani, obědu nebo večeři. Takové palačinky jsou nejen předkrmem, ale také zcela samostatným hlavním chodem. Dobrou chuť!

Sekaná v domácím těstě

0	0	0

Pokud přemýšlíte, co z masa udělat a naservírovat na stůl, připravte si rolku z mletého masa. Ukazuje se velmi uspokojivé, chutné a jemné.

Kombinace vařených vajec a masa dodá jedinečnou chuť. Po takovém jídle zůstane tělo dlouho plné.

K masu se hodí vařené vajíčko, ne nadarmo tyto suroviny často koexistují v salátech.

Budete potřebovat:

cibule - 1 ks;
mleté hovězí maso - 0,5 kg;
vejce - 5 ks;
brambory - 1 ks;
sůl podle chuti;
mrkev - 1 ks;
špetka pepře;
čerstvá petržel - 1 svazek.

Jak vyrobit lahodnou rolku:

Mlýnek na maso vyrobíme z kousku masa, nebo ho koupíme hotové v obchodě.
Pro zvláčnění vsypeme do masové hmoty nastrouhané syrové brambory.
Oloupaná mrkev se také naseká na struhadle. Omytou petrželku nasekáme nožem.
Kombinujeme zpracovanou zeleninu a mleté maso, rozbijeme jedno syrové vejce.
Zbytek vajec dáme na plynový sporák a vaříme.
Maso osolíme, opepříme, sekanou prohněteme rukama, můžeme trochu naklepat, aby byla roláda uvnitř měkká.
Vezmeme kus fólie na pečení o ploše 20 x 15 centimetrů. Rozložte na plech.
Pokapeme trochou rostlinného oleje a navrch rozložíme mleté maso, čímž získáme tvar obdélníku.
Vejce jsou právě uvařená – oloupejte je.
Celou formu vyložíme na mleté maso. Zvednutím fólie zabalíme naši roli.
Dělejte to opatrně, ujistěte se, že vrstva mletého masa nepopraská. Okraje alobalu přes rolku uzavřeme.
Troubu si rozpálíme na 160 stupňů. Poté zvýšíme teplotu.
Plech s rolkou dáme péct na 35 minut. Po 15 minutách zkontrolujte a zvyšte teplotu na 200 stupňů.
Pečte 35 minut.
10 minut před koncem vaření alobal rozložte.
Masovou pochoutku vychladíme a ozdobíme snítkami čerstvé petrželky. Zbývá nakrájet rolku na kolečka a podávat.

Plněné zelím a zeleninou

Ingredience na recept:

jedna malá cibule;
krupice - 50 gr;
trochu sušené bazalky
mleté hovězí maso - 0,5 kg;
sůl a pepř na dochucení;
zakysaná smetana - 100 gr;
půl malé hlávky zelí;
tři stonky zelené cibule;
jedna mrkev;
vývar na dušení;
svazek petrželky.

Jak vařit mletou sekanou:

Do sklenice s krupicí nalijte trochu horké vody a promíchejte, dávejte pozor, aby se neobjevily hrudky.
Oloupanou cibuli nakrájíme nožem nadrobno.
Do masové hmoty nasypeme sůl, bazalku, pepř, přidáme krupici a rukama prohněteme mleté maso.
Šleháme na talíři 5 minut. To je třeba udělat tak, aby se budoucí rohlík při pečení neroztrhl.
Mleté maso ve fólii vyjmeme na 10 minut do lednice.
Nyní si připravíme náplň. Zelné listy a cibulové šipky nakrájíme nadrobno.
Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké plátky.
S přidáním oleje orestujeme všechnu zeleninu do měkka.
Podlijeme trochou vývaru, opepříme a osolíme a náplň dusíme 10 minut.
Na pracovní desku položte dvě vrstvy potravinářské fólie.
Rozdáváme na něj mleté maso.
Náplní potřeme celý povrch mletého masa. Zeleninu zalijeme zakysanou smetanou.
Roládu otočíme. Jeho okraj pevně uzavřeme a uštípneme.
Výslednou roládu můžeme navrch posypat houskou.
Zapečeme v troubě na 40 minut. Teplota je 190 stupňů.

Rolka z mletého kuřete

Velmi lehké, dobré chuti a ani zdaleka tak mastné jako mleté vepřové nebo mleté hovězí. Tento dietní pokrm určitě vyzkoušejte!

Všechny produkty pro tento pokrm jsou dostupné po celý rok.

Co si musíte vzít do receptu:

dva stroužky česneku;
sůl podle chuti;
vejce - 1 ks;
mletý pepř podle chuti;
kuřecí maso - 500 g;
sýr - 100 gr;
jedna žárovka;
slunečnicový olej - 20 ml;
strouhanka - 45 gr;
jedna nakládaná paprika.

Vaření krok za krokem:

Veškerou zeleninu oddělíme od slupky a slupek.
Cibule nakrájená na plátky.
Přes mlýnek na maso protáhneme kousky kuřecího masa spolu s cibulí a stroužky česneku.
Vejce nalijte do mísy s mletým masem, přidejte všechno koření, 20 gramů strouhanky a promíchejte rukama.
Vezmeme nakládanou papriku a nakrájíme ji na proužky.
Mléčný sýr nakrájíme na plátky.
Troubu rozpálíme na teplotu 200 stupňů.
Alobal na pečení rozložíme na plech, nalijeme na něj trochu rostlinného oleje.
Na alobal rovnoměrně rozprostřete mleté maso.
Masovou hmotu naplňte plátky sýra a pepřem.
Roli otočíme, okraje opatrně upevníme a pošleme do horké trouby.
Pokrm vaříme 40 minut, alobal otevřeme a roládu pečeme otevřenou dalších 7 minut.

S houbami a sýrem

Požadované ingredience:

mléko - 200 ml;
mleté vepřové maso - 0,5 kg;
mléčný sýr - 100 g;
bílý chléb - 150 g;
žampiony - 0,3 kg;
vejce - 2 ks;
sůl podle chuti;
cibule - 2 ks.

Příprava krok za krokem:

Do připraveného mletého vepřového masa nalijte dvě slepičí vejce.
Cibuli nakrájenou na plátky meleme na mlýnku na maso a posíláme do masové hmoty.
Tam přidáme chléb bez kůrky, namočený v mléce, sůl a pepř.
Nakrájené houby dáme na pánev.
Jakmile náplň vychladne, přendáme mleté maso na alobal rozprostřený na stole.
Masové hmotě dáme tvar obdélníku.
Na mleté maso rozdrobíme nastrouhaný sýr, rozložíme žampiony.
Pomocí fólie rolku srolujte a položte švem dolů na plech.
Miska se peče 30 minut. Teplota trouby je 200 stupňů.

Možnost listového těsta

Originální prezentace překvapí a potěší vaše hosty.

Ingredience na recept:

hořčice - 8 g;
mleté vepřové maso - 0,7 kg;
jedna žárovka;
listové těsto - 0,45 kg;
špetka pepře;
kousek másla - 50 g;
sůl podle chuti;
čtyři vejce;
stroužek česneku;
petržel.

Jak vyrobit rolku z listového těsta:

Opláchněte a očistěte zeleninu a bylinky.
Stroužek česneku, cibuli a petrželku nasekáme nožem nadrobno. Přendejte je na pánvi na oleji, dokud nezměknou.
Zvlášť rozbijte jedno vejce do hrnečku a rozklepněte.
Mleté vepřové maso rozmrazte a vložte do mísy. Vlijeme do něj rozšlehané vejce, vložíme osmaženou zeleninu, přidáme hořčici a sypké suroviny.
Listové těsto si můžete vyrobit sami nebo koupit hotové.
Rozválejte ho na obdélník. Vařte tři vejce, dokud nejsou zcela uvařená.
Doprostřed těsta vyložte polovinu celkového množství mletého masa, vyválejte.
Oloupaná vejce nakrájíme na dvě poloviny a dáme na mleté maso.
Plátky vajec uzavřeme mletým masem zbylým v míse.
Těsto s mletým masem svineme do rolády. Rozklepneme další vejce a potřeme jím vnější stranu těsta.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Masovou pochoutku pečte 40 minut. Mělo by být pokryto krásnou zlatou kůrou.

V sýrovo-bramborovém střívku

Nákupní seznam:

sůl podle chuti;
mléčný sýr - 150 g;
cibule - 1 ks;
slunečnicový olej - 20 ml;
mleté maso - 0,5 kg;
krupice - 50 gr;
nasekaný koriandr - 5 g;
vejce - 2 ks;
bramborový škrob - 24 g;
stroužek česneku;
strouhanka - 40 gr;
brambory - 250 gr;
nasekaná čerstvá petržel - 35 gr.

Jak vyrobit bramborovou rolku:

Oloupané brambory uvaříme ve vodě, osolíme a rozšťoucháme.
Rozdrobte do ní nasekanou petrželku, nalijte jedno vejce, nalijte škrob a 50 gramů strouhaného sýra.
Hmotu důkladně promíchejte a rozetřete přes potravinářskou fólii. Pyré by mělo mít tvar obdélníku.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujte na oleji 3 minuty.
Výpek přidáme k mletému masu. Poté vsypeme koriandr, krupici, strouhanku, sůl, rozbijeme vajíčko. Aby se vše promíchalo.
Výslednou směs dejte na bramborovou kaši, jemně vyrovnejte.
Vrstvy zabalte do potravinářské fólie a vytvořte klobásu. Balíček zabalte do speciální fólie.
Roládu vařte v hrnci s vodou na mírném ohni hodinu.
Poté misku vychladíme, posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na 200 stupňů na 15 minut.

mleté hovězí maso - 1 kg;
stroužky česneku - 2 ks;
bílý chléb - 200 g;
cibule - 2 ks;
strouhanka - 20 gr;
uzená slanina - 200 gr;
vejce - 5 ks;
mléko - 0,2 l;
koření, sůl a pepř podle chuti;
hořčice - 10 gr.

Návod krok za krokem:

Plátky chleba namočte do mléka, po 5 minutách vymačkejte a vložte do mletého masa.
Nakrájíme tam nakrájenou cibuli a česnek, rozbijeme dvě vejce, přidáme hořčici a volně ložené produkty. Hmotu mletého masa dobře promíchejte.
Samostatně uvařte v hrnci tři vejce.
Plech ošetřete rostlinným olejem. Na to dejte polovinu mletého masa.
Navrch položte půlky tří oloupaných vajec.
Zakryjeme je druhou polovinou mletého masa.
Roládu stočíme, navrch posypeme strouhankou, obalíme slaninou.
Pečeme v troubě 60 minut. Jen si představte to aroma, které se line kuchyní a úžasnou chuť slaniny.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek