Zelný salát na zimu - jednoduché recepty na lahodné saláty. Zelný salát "Podzim" na zimu Podzimní salát ze zelí a bulharštiny

Aby bylo zelí v salátech křupavé, použijte pozdní odrůdy.
Ingredience udávají hmotnost již oloupané zeleniny a ovoce.
Sklenice a víčka na saláty je nutné předem sterilizovat. Přečtěte si, jak na to.
Srolované sklenice je potřeba obrátit, zabalit do něčeho teplého a zcela vychladit.
Vychlazené polotovary by měly být skladovány na tmavém a chladném místě.

Ingredience

Na 3 plechovky ½ l:

400 g zelí;
150 g mrkve;
2 lžičky soli;
250 g lilku;
250 g papriky;
150 g cibule;
250 g okurek;
550 g rajčat;
2 polévkové lžíce cukru;
2 bobkové listy;
10 kuliček černého pepře;
2 hrášek nového koření;
60 ml rostlinného oleje;
50 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo na struhadle, přidáme k zelí, lehce osolíme a promícháme rukama.

Lilek oloupejte ze slupky a nakrájejte na malé kostičky. Dejte je do samostatné misky, osolte a promíchejte.

Papriku a cibuli nakrájíme na malé proužky, okurky na tenká půlkolečka. 250 g rajčat nakrájených na malé kousky. Zbytek rajčat rozmixujte v mixéru.

Do kastrůlku dejte zelí s mrkví, lilky, paprikou, cibulí, okurkami a nakrájenými rajčaty. Přidejte zbývající sůl, cukr, nasekanou petržel, černé a nové koření. Důkladně promíchejte.

Zalijte olejem a octem a znovu dobře promíchejte. Salát přikryjeme pokličkou a necháme pár hodin při pokojové teplotě, aby vynikla šťáva. Občas salát promíchejte.

Přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Salát přiveďte na mírném ohni k varu a za stálého míchání vařte dalších 20 minut. Salát rozložte do sklenic a srolujte.

Ingredience

Na 6 plechovek ½ l:

1½ kg zelí;
300 g mrkve;
300 g papriky;
300 g cibule;
100 g cukru;
1 ½ lžičky soli;
150 ml rostlinného oleje;
150 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájíme na kostičky a cibuli na malé kousky.

Připravenou zeleninu dejte do mísy. Přidejte cukr, sůl, olej a ocet, důkladně promíchejte a přikryjte. Nechte hmotu pár hodin při pokojové teplotě, aby šťáva vynikla.

Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky. Umístěte polotovary do hrnce, jehož dno je pokryto látkou. Nalijte horkou vodu přes ramena sklenic a přiveďte ji k varu. Sklenice sterilizujte 30 minut a srolujte.

Ingredience

Na 4 plechovky ½ l:

1½ kg zelí;
400 g řepy;
3-5 stroužků česneku;
125 ml rostlinného oleje;
100 g cukru;
1 ½ lžičky soli;
125 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno a řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek protlačte lisem. Veškerou zeleninu dejte do hrnce.

Přidejte olej, cukr, sůl a ocet a důkladně promíchejte. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme hodinu při pokojové teplotě. Během této doby zelenina pustí šťávu.

Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a hmotu rozdrťte lžící. Sklenice naplňte až po vrch zeleninovou šťávou.

Zakryjte dno hrnce utěrkou, vložte tam sklenice a zakryjte je sterilizovanými víčky. Do hrnce nalijte teplou vodu až po ramena sklenic a přiveďte ji k varu. Sklenice sterilizujte 30 minut a srolujte.

iamcook.ru

Ingredience

Pro 3 plechovky o objemu 1 litr:

500 g zelí;
250 g papriky;
100 g mrkve;
500 g rajčat;
250 g cibule;
2 polévkové lžíce cukru;
1 polévková lžíce soli;
100 ml rostlinného oleje;
25 ml 9% octa;
6 kuliček černého pepře.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Papriku a mrkev nakrájíme na tenké proužky, rajčata na velké plátky a na půlkroužky.

Vložte zeleninu do hrnce. Přidejte cukr, sůl, olej, ocet a černý pepř a důkladně promíchejte. Salát nechte 3 hodiny při pokojové teplotě marinovat. Směs pravidelně míchejte.

Obsah hrnce přivedeme k varu na prudkém ohni. Snižte teplotu a vařte za stálého míchání dalších 10 minut. Salát rozložte do sklenic a srolujte.

russianfood.com

Ingredience

Na 4 plechovky ½ l:

1 kg zelí;
500 g mrkve;
500 g okurek;
150 g papriky;
3-4 stroužky česneku;
několik snítek petrželky;
100 ml rostlinného oleje;
2 polévkové lžíce octa 9%;
1 polévková lžíce cukru;
1½ lžičky soli.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo na struhadle na korejskou mrkev. Papriky také nakrájejte.

Připravenou zeleninu dejte do mísy. Přidáme prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, olej, ocet, cukr a sůl.

Důkladně promícháme a necháme zakryté při pokojové teplotě 5-6 hodin pustit šťávu. Občas promíchejte.

Na dno hrnce položte utěrku. Salát rozložte do sterilizovaných sklenic, vložte je do hrnce a zakryjte víčky. Do hrnce nalijte teplou vodu až po ramena sklenic a přiveďte ji k varu. Sterilizujte polotovary po dobu 20 minut a srolujte.

Ingredience

Na 8 plechovek ½ l:

1 kg zelí;
500 g mrkve;
500 g papriky;
500 g cibule;
250 g rajčat;
¼-½ pálivé papriky;
500 g kyselých jablek;
1 ½ lžičky soli;
½ lžíce cukru;
1-2 bobkové listy;
2-3 zrnka černého pepře;
2-3 hrášek nového koření;
50 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Papriku nakrájíme na malé proužky, cibuli na půlkolečka a rajčata na plátky.

Z feferonky odstraňte semínka a nasekejte nožem nebo protáhněte lisem. Oloupejte kůži a nakrájejte na tenké plátky. Připravené ingredience vložte do hluboké mísy.

Přidejte sůl, cukr, petržel, černé a nové koření a ocet. Důkladně promíchejte a salát pevně zabalte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte je víčky.

Dno velkého kastrolu vyložte utěrkou a umístěte tam polotovary. Do hrnce nalijte teplou vodu až po ramena sklenic a přiveďte ji k varu. Sklenice sterilizujte 20 minut a srolujte.

Před jídlem může být salát ochucen rostlinným olejem.

Salát "Kuban"

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Jak se v zimě obejít bez zelných salátů? Mnoho žen v domácnosti dává přednost pouze sklizni, ale navrhuji mírně rozšířit sortiment domácích přípravků a připravit lahodné zelné saláty na zimu. Pojďme vařit!

Recept na salát Kuban se zelím na zimu

Pro ty, kteří rádi vaří nějaké domácí přípravky na zimu, se doporučuje věnovat pozornost receptu na salát "Kuban" z bílého zelí s paprikou a okurkou.

Budete potřebovat:

0,5 kg. - cibule nebo bílý salát
0,5 kg. - a
1 kg. - s hustou dužninou a
1 PC. - malý kousek (volitelné)
1 kg. - bílé zelí
2 polévkové lžíce. lžíce - kamenná sůl
150 ml. - stolní ocet 9%
3 umění. lžíce cukru
20 ks. - zrnka černého pepře
10 kusů. -
250 ml. – voňavý

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu opláchněte velkým množstvím vody.

2. Zelí oloupejte z horních listů, nakrájejte na tenké nudličky, dejte do velké mísy, zasypte kamennou solí. Dále dobře prohněteme rukama, jakmile z něj začne vytékat šťáva, můžete začít zpracovávat zbytek zeleniny.

3. Salátovou cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, okurky a šťavnatá rajčata nakrájíme jako na salát a oloupanou mrkev nastrouháme nahrubo.

5. Pošlete bobkový list i feferonku nakrájenou na kroužky, poté přidejte stolní ocet, do stejné misky nasypte kuličky pepře a dobře promíchejte všechny ingredience.

6. Přikryjte a nechte nakrájenou zeleninu asi hodinu.

7. Poté dejte široký kastrol na mírné teplo. Vložte do ní obsah misky, za pravidelného míchání zeleninu několik minut zahřívejte, přiveďte k varu. Dále nalijte do pánve trochu octa, promíchejte a pokračujte v procesu vaření zeleniny na mírném ohni pod pokličkou dalších osm až deset minut.

8. Jakmile je kubánský salát se zelím hotový, rozdělte ho do malých sterilizovaných sklenic, poté srolujte, otočte a nechte zcela vychladnout pod přikrývkou a dejte na nejvhodnější místo pro skladování.

Kalorie na 100 gr. - 78 kcal

Dobrou chuť!

Video recept: Zeleninový salát na zimu "Kuban"

Salát "podzim"

Salát "Podzim" na zimu se zelím

Ze zelí si můžete udělat sladkokyselý, lehce pikantní a nezvykle šťavnatý Podzimní salát, který na přání můžeme třetí den podávat s vařenými bramborami.

Budete potřebovat:

0,5 kg. - červená paprika, cibule, mrkev
2 kg. - bílé zelí
100 gr. - hrubě mletá sůl a cukr
150 ml. - stolní ocet
300 gr. - vonný slunečnicový olej

Jak vařit:

1. Veškerá zelenina by měla být omyta ve velkém množství vody a připravena k řezání.

2. Zelí oloupeme od zkažených a tvrdých listů a poté nakrájíme na tenké nudličky.

3. Červenou papriku oloupeme z jádra, nakrájíme na proužky.

4. Poté nakrájejte cibuli oloupanou ze slupek na půlkroužky, poté oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na korejském struhadle.

5. Poté by měla být veškerá nakrájená zelenina přenesena do kovové misky, přidejte zbytek ingrediencí, vše dobře promíchejte rukama.

6. Připravený podzimní salát nechte asi tři hodiny pod tlakem, poté jej rozdělte do čistých sklenic, zalijte zbývající šťávou.

7. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte ve velkém kastrolu asi 20 minut (to je půl litru), pevně srolujte a zabalte do přikrývky.

Kalorie na 100 gr. – 89 callas

Dobrou chuť!

Video recept: Salát "Podzim" (zelí, paprika, mrkev) bez sterilizace

Salát "Olízneš si prsty"

Salát "Olízni si prsty" na zimu se zelím

Hlavní výhodou takové domácí přípravy je, že do ní můžete přidat některé ze svých ingrediencí, pokud chcete, například olivy a malé čerstvé kořeny.

Do salátu „Lick Your Fingers“ můžete použít jakékoli zelí, ale je lepší dát přednost některým zimním odrůdám.

Budete potřebovat:

400-450 gr. - malá mrkev
12 ks. - vyčištěno velké
2 kg. - bílé zelí
1 šálek - čistá voda
200 ml. - slunečnicový olej
2 polévkové lžíce. lžíce - kamenná sůl
4 polévkové lžíce. lžíce cukru
100 ml. - stolní ocet 9%

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte ve studené vodě, poté ji oloupejte a poté mrkev nakrájejte na tenké tyčinky, stejně jako u bílého zelí je nejprve nutné odstranit všechny tvrdé prvky.

2. Dále je třeba nakrájet zelí najemno, rozdrtit všechny stroužky česneku lisem na česnek, poté poslat nakrájenou zeleninu do široké pánve, nalít správné množství hrubé soli, komponenty dobře promíchat rukama.

3. Přiveďte filtrovanou vodu k silnému varu a přidejte do ní granulovaný cukr, nalijte trochu soli, nalijte rostlinný olej. Olejovou směs znovu přiveďte k varu, poté ji stáhněte z ohně a přidejte stolní ocet, dobře promíchejte a zeleninu zalijte uvařenou horkou marinádou.

4. Zeleninu nechte v horké olejové marinádě pod pokličkou po dobu dvou hodin, poté rozdělte zelný salát „Olízejte prsty“ do sterilizovaných sklenic, srolujte a vložte do chladničky.

Dobrou chuť!

Videorecept: Salát olízejte prsty na zimu

Salát "Hunter"

Salát "Hunter" pro zimní recept se zelím

Budete potřebovat:

350-400 gr. - malá červená paprika
0,5 kg. - bílé zelí, čerstvé okurky
0,5 kg každý - cibule s mrkví
1 kg. - masitá rajčata
140 ml. - slunečnicový olej
5-7 ks. - Černý pepř
80 ml. - stolní ocet
50 gr. - kamenná sůl
100 gr. - krystalový cukr
3-4 ks. - bobkové listy

Jak vařit:

1. Do velké smaltované pánve dejte oloupanou mrkev nakrájenou na tenká kolečka.

3. Navrch rozprostřete cibuli nakrájenou na půlkolečka a omyté okurky nakrájejte na kolečka. Nakrájené okurky dejte do vrstvy na cibuli, navrch rozprostřete nakrájenou papriku, opláchněte rajčata a nakrájejte je na malé plátky.

4. Plátky rajčat položíme na vrstvu nakrájených paprik, zeleninu necháme 1-2 hodiny, dokud nezačne pouštět šťávu.

6. Poté vložte připravený salát „Hunter“ do malých čistých sklenic, sterilizujte, hermeticky srolujte, poté obraťte, zcela vychladněte a dejte na chladné místo pro skladování.

Kalorie na 100 gr. - 68 kcal

Dobrou chuť!

Video recept: Salát "Hunter" na zimu

Klasický salát "Solyanka".

Salát "Solyanka" na zimu se zelím - podle klasického receptu

Na zimu si můžete uvařit výbornou domácí úpravu zelí - originální, zdravý a velmi voňavý salát, zvaný Solyanka.

Budete potřebovat:

1 kg. - zralá rajčata a mrkev
4 kg. - bílé zelí
Hrubě mletá kamenná sůl - podle chuti
150 ml. - nerafinovaný rostlinný olej
50 gr. - krystalový cukr

Jak vařit:

1. Omytou zeleninu (mrkev a zelí) oloupeme a nakrájíme velmi jemně, pošleme do misky, přidáme potřebné množství soli, ingredience dobře promícháme a necháme asi deset minut.

2. Silnostěnnou pánev dáme na střední oheň, nalijeme do ní nerafinovaný olej, dobře rozpálíme, poté přidáme zeleninu z mísy, za občasného míchání ji čtvrt hodiny dusíme.

3. Omytá rajčata nakrájíme na plátky, přendáme do stejné pánve, přidáme krupicový cukr, podle potřeby ještě trochu dosolíme a ingredience za občasného míchání dusíme dalších pět minut.

4. Jakmile je zelný salát "Solyanka" zcela připraven, vložte jej horký do předem sterilizovaných sklenic, zavřete víčka, zabalte jej do teplé přikrývky, nechte zcela vychladnout a poté uložte tento polotovar zelí.

Kalorie na 100 gr. - 40 kcal

Dobrou chuť!

Videorecept: Kapustová kaše na zimu

V kontaktu s

Pythagoras nazval zelí zeleninou, „která udržuje vitalitu těla a veselou, klidnou náladu ducha“. Není nic chutnějšího, zdravějšího a levnějšího než zelné saláty, zvláště na podzim. Zelí je bohaté na vitamíny, stopové prvky a vlákninu, ale hlavně obsahuje antioxidanty, které prodlužují mládí a ovlivňují délku života. může nahradit plnohodnotné jídlo, pokud držíte dietu, a aby zdravý životní styl nepůsobil nudně, použijte zelí různých odrůd a přidejte k němu další zeleninu, nezapomeňte na pikantní omáčky a koření!

"Semafor"

Salát se zelím a okurkou byl vždy kulinářskou klasikou. Čtvrtku hlávky zelí nakrájíme nadrobno a rukama rozdrtíme, aby změklo. Přidejte nakrájenou mrkev, nakrájenou okurku, polovinu cibule nakrájenou na tenké půlkroužky a jemně nakrájenou zelenou cibuli - kolik chcete.

Na dresink smíchejte 1,5 polévkové lžíce. l. majonéza, 1,5 lžíce. l. zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, 2 lžičky. Dijonská hořčice a špetka soli. Zeleninu přelijte dresinkem a salát ozdobte plátky okurky a zelenou cibulkou. Ukazuje se to velmi světlé, slavnostní a veselé! Zelný salát lze připravit i na zimu, aby v chladném období rozmazloval svou rodinu vitamíny.

"Něha"

Květákový salát lze jíst čerstvý, pokud je zelí pouze ze zahrádky. V tomto případě se nemusí vařit, protože je velmi měkké a šťavnaté. Pomáhá v prevenci rakoviny a působí protizánětlivě na organismus, pomáhá léčit mnoho nemocí.

Květákové saláty jsou vynikající, zvláště když jsou podávány s pikantní omáčkou. Nakrájejte 0,5 kg zelí. Do salátové mísy přidáme nakrájenou zeleninu – okurku, 2 rajčata, čtvrtku cibule a svazek kopru. Pro zasycení si zde můžete nakrájet kuřecí maso – k obědu dostanete plnohodnotný hlavní chod.

Na dresink smíchejte 70 g jogurtu nebo kefíru a 70 g zakysané smetany, smíchejte s 1 polévkovou lžící. l. sójová omáčka, poté sůl a pepř. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami a plátky okurky. Je to opravdu chutné?

"Klukovka"

Červená a brusinky jsou velmi zajímavou kombinací, ale pokud přidáte česnek, předkrm se promění v opravdovou lahůdku. A jaké má využití! Brusinky jsou přírodní antibiotikum a silné antivirotikum, podobně jako česnek, proto by se tento salát měl jíst během chřipkových epidemií – kvůli prevenci. Navíc takové zelí posiluje stěny cév, odstraňuje toxiny z těla a zcela obnovuje střevní mikroflóru.

Půlku malé hlávky zelí nakrájíme nadrobno, podle chuti posypeme solí a rukama prohněteme, dokud nevynikne šťáva. Přidejte 4 stroužky prolisovaného česneku, papriku a salát pokapejte olivovým olejem. Předkrm ozdobíme brusinkami a podáváme. Pamatujte, že salát z čerstvého zelí je lepší nepřipravovat předem, aby se v zelenině zachovalo maximum vitamínů a živin!

"Exotický mix"

A mrkev je už dávno nudná, ale co když je jednou ze surovin brokolice? To je velmi originální, vzhledem k tomu, že nejčastěji vidíme tuto zeleninu v pokrmech pouze ve vařené formě. Nicméně čerstvá brokolice, křehká a křupavá zároveň, je neuvěřitelně zdravá. Obsahuje obrovské množství betakarotenu – vitaminu mládí a krásy a také rostlinné bílkoviny, které jsou nutričně ekvivalentní vaječnému bílku.

Malou hlavičku brokolice rozdělte na květenství, přidejte k ní nakrájenou mrkev, celer, sladkou papriku a houby. Vložte zeleninu do salátové mísy. Nyní připravte omáčku ze 2 polévkových lžic. l. olivový olej, 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet, 0,5 lžíce. l. agávový sirup, 0,5 lžičky. paprika, sušené oregano, sůl a pepř. Všechny ingredience smícháme a nalijeme na salát a navrch posypeme sezamovými semínky.

Tento salát lze podávat k snídani - před večeří rozhodně nebudete chtít jíst!

"Červená, zelená, bílá"

Salát z pekingského zelí je velmi užitečný, protože obsahuje 2x více vitamínu C a bílkovin než bílé zelí. Navíc je měkčí, déle vydrží v lednici a snadněji se krájí.

Perfektně kombinované s mozzarellou a rajčaty, díky čemuž je pokrm chutný a krásný. Půlku hlávky zelí nakrájíme, zbavíme houževnatých žilek a vrchní bílou část zelí nakrájíme ještě nadrobno. Zelenou prolamovanou část nemůžete odříznout, ale roztrhat ji rukama jako zelený salát.

Zelí dáme do salátové mísy, poklademe 10 cherry rajčaty rozkrojenými na poloviny a půlkami mozzarelly - stačí 10 kuliček.

Salátový dresink pokapeme 2 lžícemi. l. olivový olej a šťávu z půlky citronu, kam můžete přidat i koření – muškátový oříšek, koriandr a bazalku. Mimochodem, dresink by měl odstát 5 minut, aby byl olej nasycen vůní koření.

Tento krásný předkrm se nestydí podávat ani na sváteční stůl!

"Zelí a salám"

Kedlubnové zelí je lékaři uznáváno jako účinný lék na infarkt a mozkovou mrtvici, takže čas od času je nutné vařit pokrmy s touto zeleninou.

Jeden z nejúspěšnějších a nejchutnějších receptů z kedlubny je se salámovou klobásou. Ano, slyšíte dobře, úžasně se hodí k masu a uzeninkám všeho druhu. Navzdory tomu, že kedlubna má hustou texturu, v salátech je velmi křehká, šťavnatá a chutná. Přirozeně se musí před přípravou raw občerstvení rozdrtit.

Středně velkou hlávku zelí nakrájíme na nudličky, přidáme pár pírek nakrájené zelené cibulky. Nyní nakrájejte 150 g salámu na tenké nudličky, dejte na dno salátové mísy a navrch ozdobte plátkem zelí. Takový salát s masovou náplní může hosty překvapit. Muži tuto svačinu velmi milují, protože pomáhá vážně natankovat a nemyslet na jídlo několik hodin.

"Bruselský salát"

Drobná a velmi elegantní růžičková kapusta dodá každému pokrmu originální nádech a je chuťově neobvykle jemná. Kromě toho obsahují mnoho užitečných látek, díky kterým si můžete udržet zrak, snížit hladinu cholesterolu a zlepšit složení krve.

Nabízíme ukázkový recept na salát z čerstvé růžičkové kapusty, který se hodí k ostatním produktům. Doporučuje se však mírně povařit 5-10 minut, aby byly listy měkčí. Nakrájejte 1 malou červenou cibuli, 2 papriky nakrájejte na tenká kolečka, 10 cherry rajčátek rozkrojte napůl, jako vychladlou růžičkovou kapustu. Ingredience smícháme, na talíř dáme listy salátu, poklademe naším předkrmem, přelijeme libovolným vonným olejem, ozdobíme bazalkou a posypeme kmínem.

Ukazuje se to krásné, chutné a velmi uspokojivé!

zelí "zima"

Vitamíny v zelí jsou dokonale zachovány během procesu kvašení, takže mnoho hospodyněk dělá domácí přípravy na zimu. Je příjemné si v zimě připomenout léto a vychutnat si zdravý a chutný salát z kysaného zelí. Hodí se k jakékoli zelenině, takže s kysaným zelím můžete donekonečna experimentovat!

400 g zeleniny můžete nakrájet nadrobno, papriku nakrájet na tenké proužky a cibuli na téměř průhledné půlkroužky. Můžete přidat čerstvý kopr a dochutit rostlinným olejem s vůní slunečnicových semínek - získáte lahodnou svačinku k vařeným bramborám. Místo cibule můžete přidat pórek a pro pikantnost přidejte do salátu trochu nadrobno nakrájené chilli papričky, pokud máte rádi pikantní.

Japonské občerstvení

Salát z - jeden z nejzdravějších! Každý ví, že řasa je bohatá na jód a odstraňuje z těla olovo a těžké kovy. Kromě toho tato řasa normalizuje metabolismus a posiluje paměť, takže takové saláty jsou velmi potřebné pro duševní pracovníky.

Dobře propláchněte 0,5 kg sušené mořské řasy a vařte 10 minut. Smažte 300 g hlávkového salátu v rostlinném oleji, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. kuřecí vývar a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Salát dejte do mísy a na stejné pánvi orestujte řasu – stačí pár minut. Do řasy zalijeme 20 ml suchého bílého vína a 50 ml kuřecího vývaru, pár minut podusíme, přidáme 20 g bramborového škrobu a trochu cukru nebo stévie - podle chuti. Salát nemusí být sladký. Hmotu s mořskou řasou přivedeme k varu, ochladíme a dáme do mísy se salátem.

Tento slaný předkrm osloví milovníky zdravé kuchyně a hodí se jako příloha k rybám a mořským plodům.

"Rozmar"

Savoy zelí je jedinečná zelenina, která normalizuje krevní tlak, léčí dásně a odstraňuje toxiny z jater. Je bohatý na kyselinu listovou, která je prospěšná pro nervový systém a pomáhá přeměňovat sacharidy na energii, což je důležité zejména při hubnutí.

Salát ze savojského zelí překvapí svou propracovaností a některé kombinace, jako je cizrna s avokádem, působí jen nezvykle. V praxi je to velmi chutné!

Cizrnu si předem namočte přes noc, poté slijte vodu a vařte hodinu a půl na mírném ohni. Avokádo nakrájíme na malé kostičky.

Listy savojské kapusty dejte do salátové mísy, navrch dejte avokádo a uvařenou cizrnu, přidejte trochu nastrouhaného čerstvého zázvoru, šťávu z půlky citronu a trochu voňavého rostlinného oleje, který máte rádi. Ozdobte pokrm čerstvými bylinkami a zavolejte hosty!

Na stránkách Eat at Home najdete recepty na lahodné zelné saláty s fotografiemi a podrobným popisem. Tyto recepty vám vydrží na celý život, zvláště pokud používáte všechny druhy zelí a neomezujete se pouze na obvyklé produkty. Vařte s radostí!

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Šťavnatý, mírně pikantní, sladký a kyselý se získává salát "Podzim" na zimu se zelím, proužky papriky, brčka z mrkve. Přidání malého množství cukru pokrm příjemně osladí a použití octa dodá kysanému zelí zvláštní chuť.
Třetí den lze k večeři podávat nakládanou zeleninu. Do této doby bude dobře vyluhováno a nasyceno navzájem šťávami. Vzhledově se předkrm ukazuje jako velmi chutný díky světlé mrkvi. A pokud si vezmete i vícebarevné papriky, pak bude pokrm velmi elegantní. I přes to, že salát nekonzervujeme, skladujeme ho v lednici dlouho - pár týdnů určitě! "Podzimní" zelný salát podávejte s opečenými bramborami nebo bramborovou kaší, stejně jako s jakýmikoli masovými pokrmy.

Na 5 litrů obrobku budete potřebovat:

- ½ kg cibule,
- 2,5 kg zelí,
- 0,5 st. ocet,
- ½ kg sladké papriky,
- 60 g soli,
- ½ kg mrkve,
- 150 g krupicového cukru,
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Recept krok za krokem s fotografií:

Všechnu zeleninu najednou omyjeme a začneme pomalu krájet a sekat. Nejprve se vypořádáme se zelím. Oddělte od něj horní tenké listy, které mohou mít nečistoty nebo černé tečky. Zbytek nakrájíme pro větší pohodlí a nakrájíme hlávku zelí. Nakrájíme tence a po cestě můžete odříznout tlusté bílé žilky, pokud už vidlička není mladá.

Z papriky vyjmeme ocas. Nejprve rozdělíme na 2 části. Ze středu odstraníme semínka a mezistěny. Semena ulpívající na stěnách můžete dodatečně opláchnout. Nakrájejte na tenké proužky

Vyberte středně velkou cibulovou hlavu. Sundáme z nich kůži. Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky. A tyto kousky rozřízneme napříč, abychom získali půlkroužky nebo čtvrtinu kroužku.

Z mrkve seškrábneme vrchní vrstvu. A projít struhadlem připravit korejské občerstvení. Můžete samozřejmě jen nastrouhat nahrubo na běžném struhadle.

Smíchejte všechnu zeleninu. Posypeme cukrem, dosolíme. Pokapejte olejem a octem.

Nyní vše dobře promíchejte lžící nebo rukama. V druhém případě šťáva rychleji vynikne, když nakrájenou zeleninu trochu přitlačíte.

Podzimní salát se zelím vyskládáme do čistých sklenic.
Zakryjte víčky a odešlete do chladničky na pár dní nebo na zimu.

Obrobek můžete skladovat až 1 měsíc.
Dobrou chuť.

Stará Lesya
Doporučujeme také připravit

Podzim je obdobím sklizně na zimu a nejlepším obdobím pro přípravu lahodných zeleninových salátů. Jedním z nejoblíbenějších je podzimní zelí, recept je jednoduchý a výhod má neuvěřitelně mnoho.

Je bezpodmínečně nutné zařadit taková jídla do jídelníčku, protože tato zelenina obsahuje obrovské množství minerálů, vitamínů a také velké množství vlákniny. Takové jídlo bude nízkokalorické, vhodné pro ty, kteří sledují svou váhu.

Je také snadné připravit několik chutných a zdravých pokrmů, abyste je později v chladném zimním večeru mohli otevřít a získat náboj živosti, vitamínů a výhod. Recepty na podzimní salát na zimu se zelím jsou také jednoduché na přípravu a nezaberou mnoho času.

Výběr ingrediencí

Při nákupu zeleniny pro výrobu podzimního salátu musíte věnovat pozornost tomu, jak produkty vypadají. Hlávka zelí, aby nebyla měkká, nerozpadla se, taková zelenina se už k jídlu nehodí. Mrkev je zpravidla přítomna ve všech pokrmech, a proto je také potřeba ji správně vybrat.

Mrkev by měla být vybrána šťavnatá, čerstvá, silná. Zároveň ne příliš velké, pak bude obsah dusičnanů nižší. Přednost by měla mít jasně oranžová barva. Měkká kořenová plodina se skvrnami, prasklinami je lepší nebrat.

Všechny suroviny jsou vkládány čerstvé, bez zjevných známek zkažení, hniloby. Čím je zelenina šťavnatější, tím je chuť pokrmu příjemnější.

Cole Slow

Nejjednodušší recept na podzimní zelný salát je optimální pro pokrmy z masa a drůbeže. Chutnají i vegetariáni, protože klasika je vždy vynikající.

Klasický recept

K přípravě je třeba vařit:

vidlice - 1 středně velká
mrkev - 2 střední
zelená cibule - 3 ks.
petržel - velký svazek
zakysaná smetana nebo majonéza

Před vařením vše omyjte, osušte a poté:

Zelí nakrájíme nadrobno
Nakrájíme zelenou cibuli, petržel
Nastrouháme mrkev

Smíchejte ingredience ve velké nádobě, osolte a opepřete.

Zajímavý! Poté, co bylo bílé zelí osolené, pár minut stála, je třeba ji trochu rozmačkat rukama, pak bude salát křehčí.

Poté přidejte oblíbenou omáčku, promíchejte, podávejte. Kromě toho se k vaření často používají nejen bílé, ale i červené hlavy a někteří je dokonce míchají ve stejných poměrech, pak je pokrm ještě jasnější a chutnější.

Asijská verze

Recept na podzimní salát bez zelí na zimu je těžké si představit, ale nikdo se neobtěžuje přidat další zdravé přísady. Stejně tak milovníci zeleniny a neztratili. K dokončení receptu budete potřebovat:

půl středního červeného zelí
červená a žlutá sladká paprika 1 ks.
velká mrkev - 1 ks.
střední okurka - 1 ks.
dýňová semínka, sušená - 100 gr.
čerstvá máta - 3 větve
zelený koriandr - 1 svazek
šťáva z 1 limetky
dresinkový olej (olivový) - 2 polévkové lžíce. l.

Nejprve je třeba připravit dresink na salát: limetkovou šťávu a olej, nejlépe olivový olej, smíchaný v misce. Nyní samotný proces:

Omyjte zeleninu, osušte, oloupejte mrkev, okurky.
Vidličku nakrájíme nadrobno.
Papriku nakrájíme na tenké plátky.
Mrkev nastrouháme na korejském nebo hrubém struhadle.
Okurku nakrájíme na malé plátky.
Vše důkladně promíchejte ve velké nádobě, poté přidejte sůl a pepř podle chuti.
Po pár minutách je čas natankovat.

Salát bude mnohem chutnější, pokud přidáte dýňová semínka, velmi jemně nasekanou mátu, koriandr.

Tento recept také umožňuje smíchat dva druhy zelí a při absenci červeného zelí bude snadné vařit zcela z bílého.

S fetou a grapefruitem

Nevšední podzimní salát se skvěle hodí jako hlavní jídlo. Je to nejen užitečné, ale také uspokojující. Potřebujete připravit:

zrzka - 1 ks.
feta - 200 gr.
salát - 1 hlava
konzervovaná kukuřice - 300 gr.
grapefruit - 1 ks.
vlašské ořechy - 50 gr.
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Před vařením je třeba oloupat grapefruit, omýt salát. Během procesu vaření budete potřebovat:

Zelí nakrájíme na čtvercové kousky, osolíme, necháme chvíli odležet, poté lehce vymačkáme, dáme na dno plechu.
Navrch dáme kukuřici, fetu, nakrájíme na kostičky.
Hlávkový salát natrhejte rukama na velké kousky a položte navrch.
Grapefruit nakrájíme na tenká kolečka, rozložíme navrch.
Dokončuje složení, sekaný ořech, olej.

Důležité! V zeleninových salátech je nejlepší použít extra panenský olivový olej. Dá příjemnou chuť, přinese spoustu výhod.

Takový salát by se neměl míchat hned, je lepší to udělat těsně před podáváním.

Marinovaný podzimní salát

Kysané zelí, solené, nakládané zelí není horší než čerstvé. Je v něm také mnoho vitamínů, málo kalorií a chuť je vždy nová, příjemná. Receptů je neuvěřitelné množství, ale vyplatí se připravit ten nejlepší z nich.

Se sladkou paprikou

Světlý, lehký salát osloví domácnosti i hosty. Stojí za to připravit se na slavnostní stůl nebo na každý den. Budete muset zakoupit:

bílé zelí - 2,5 kg.
mrkev - 0,5 kg.
žlutá cibule - 0,5 kg.
ocet - 4 polévkové lžíce. l.
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej - 250 ml
voda - 300 ml.

Aby se pokrm ukázal jako chutný, bude muset být napuštěn, což znamená, že jej musíte vařit předem. Nejprve musíte umýt mrkev:

Zeleninu nakrájejte na tenké plátky.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na půlkolečka.
Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo na korejské krájení.
Vložte zeleninu do velké mísy a promíchejte.
Do převařené vychladlé vody nasypeme cukr, sůl, přidáme olej, ocet, promícháme, zalijeme zeleninou.
Dobře promíchejte, nechte 4 hodiny na chladném místě.

Hotové jídlo by mělo být okamžitě podáváno na stůl nebo rozloženo do sklenic a vyndáno podle potřeby.

Příprava na zimu

Kysané zelí je jedním z nejzdravějších a nejchutnějších jídel. Zvláště stojí za to dát přednost jednoduchému klasickému receptu, podle kterého se v Rusku připravují již dlouhou dobu. K přípravě potřebujete několik ingrediencí:

zelí - 2 kg.
mrkev - 300 gr.
sůl - 50 gr.

Na vaření je třeba nakrájet zelí, nastrouhat mrkev na hrubém struhadle. Zeleninu dáme do vhodné nádoby, promícháme, osolíme. V tomto receptu není potřeba mlít se solí.

Poté vložte do nádoby na fermentaci, rozdrťte kuchyňskou drtí, dokud se neobjeví šťáva, přikryjte a navrch položte zátěž. Je třeba ho nechat na místě, kde není zima, ne příliš horko, kuchyně je docela vhodná. Po 2 dnech musíte otevřít nádobu, trochu se „pohnout“, aby plyny vycházely, musíte to udělat dalších 5 dní. Poté ochlaďte a podle potřeby vyjměte.

Před podáváním nezapomeňte dochutit olejem, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky podle chuti.

Důležité! V nakládané zelenině je spousta užitečnosti v samotném solném nálevu, a proto byste ji neměli vytlačovat, vypustit šťávu.

Příprava podzimního salátu nezabere mnoho času, úsilí a bude z toho mít spoustu výhod. Všechny recepty se mohou měnit podle chuti, preferencí domácnosti, přidávají se přísady nebo se něco vynechává. Hlavní je, že to chutná.

3. října 2019, 12:24
3279

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek