Salát z červeného zelí. Fialové zelí: recepty na vaření, přípravy na zimu

Za domovinu červeného zelí je považováno Středomoří, kde se pěstuje od nepaměti. Dokonce i staří Římané a Řekové ji považovali za nejlepší lék na mnoho nemocí. Již dlouho je prokázáno, že listy zelí jsou zásobárnou užitečných stopových prvků, které pomáhají výrazně snížit riziko vzniku srdečních onemocnění a posilují stěny cév, stejně jako bojují proti nespavosti a bolestem hlavy. Původní barva zelí je dána přítomností rostlinných pigmentů – antokyanů, známých antioxidantů. Antokyany odstraňují toxiny a toxiny z těla a omlazují kožní buňky. Tuto chutnou nízkokalorickou zeleninu (pouze 24 kcal na 100 g) výživoví poradci zařazují do wellness programů.

Při nákupu červeného zelí se ujistěte, že je čerstvé. Hlávka zelí by měla být tvrdá a pružná, s lesklým povrchem bez tmavě hnědých skvrn. Čím menší a hustší hlávky, tím jsou aromatičtější a obsahují více živin. Pokud zelí nebylo zcela použito při vaření, zbytek by měl být zabalen do potravinářské fólie a vložen do chladničky. Hlavy lze skladovat na chladném místě několik měsíců. Mějte ale na paměti, že je nemůžete držet v těsné blízkosti čerstvých rajčat nebo jablek, které vypouštějí plyn ethylen. Zelí pod jeho vlivem začne rychle blednout.

Salát z červeného zelí může být nezávislým předkrmem i skvělým doplňkem masitých pokrmů. Tato zelenina totiž na rozdíl od brambor, bílé rýže nebo těstovin, které jsme používali jako přílohu, pomáhá tělu maso plně vstřebat. Skořice, hřebíček, kmín, anýz, cibule, brusinky, sušené švestky a citrusové plody budou ideálními společníky červeného zelí do svačin, které zdůrazní jeho chuť.

Saláty z čerstvého zelí jsou nejlépe oblečené s olivovým olejem a citronovou šťávou. Chcete-li předkrmu dodat sladký nádech, můžete olej smíchat s želé z červeného rybízu nebo medem. Červené zelí je drsné, protože obsahuje hodně vlákniny – téměř jedenapůlkrát více ve srovnání s bílými odrůdami. Aby byly listy měkčí, zalijí se horkou vodou nebo se nakrájené zelí se solí důkladně prohněte. Už nebude tuhý, zachová si všechny vitamíny. Červené zelí je velmi chutné, pokud je dušené s cibulí, mrkví, smaženou slaninou a houbami. Je také marinovaný a kyselý s kyselými odrůdami jablek a brusinek.

Pro 2 osoby:červené zelí - 400 g, mrkev - 1 ks, kořen zázvoru - 1 ks, ocet - 250 ml, feferonka - 1 lžička, cukr - 100 g, sůl - 1 lžička.

Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru. Smíchejte 2 polévkové lžíce. l. zázvor, sůl, ocet, pepř a cukr (cukr by se měl rozpustit). Zelí a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Zeleninu dejte do salátové mísy, přelijte připravenou marinádou. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií. Nechte den na chladném místě. Hotový salát podle potřeby ozdobte bylinkami.

Kalorie na porci 175 kcal

Čas na vaření od 24 hodin

6 bodů

Pro 12 osob:červené zelí - 1 kg, hovězí maso - 600 g, řepa - 1 ks, mrkev - 1 ks, brambory - 4 ks, cibule - 1 ks, rajčatový protlak - 50 g, citronová šťáva - 1 lžička, rostlinný olej , sůl, mletý černý pepř

Hovězí maso ponořte do hrnce s vodou (3,5-4 l). Přivést k varu. Vařte asi 2 hodiny. Hovězí maso vyjmeme, zbavíme kostí, nakrájíme na kousky, vrátíme do vývaru. Cibuli nakrájíme nadrobno, nakrájíme řepu a mrkev. Smažte zeleninu na oleji po dobu 5-7 minut. Přidejte rajčatovou pastu a citronovou šťávu. Sůl a pepř. Zalijte vodou a vařte, dokud nebude hotová. Nakrájejte brambory a červené zelí, pošlete do vývaru. Vařte, dokud nebude hotový. Do vývaru přidáme cibuli, řepu a mrkev podušenou na pánvi, přivedeme k varu. Vypněte oheň a nechte boršč vařit 15-20 minut.

Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Kalorie na porci 225 kcal

Čas na vaření od 180 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů

Pro 5 osob:červené zelí - 1 hlava, mleté maso - 500 g, rýže - 1 šálek, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. l., zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l., rostlinný olej, sůl

Zelné listy uvaříme do měkka. Cibuli a mrkev namelte, orestujte na rostlinném oleji (trochu si nechte na ozdobu). Vařte rýži do poloviny uvařené. Smícháme mleté maso, rýži, zeleninu. Rozložte náplň na listy zelí, srolujte obálku, přeneste do hluboké formy. Smíchejte rajčatovou omáčku, zakysanou smetanu a 500 ml vody. Naplněné zelí zalijeme připravenou omáčkou. Sůl. Vařte 30-40 minut. Hotové zelné závitky posypeme zbylou nakrájenou mrkví a cibulí.

Kalorie na porci 315 kcal

Čas na vaření od 60 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů

Pro 6 osob:červené zelí - 1 kg, rajčata - 400 g, cibule - 100 g, zakysaná smetana - 150 g, zelenina (jakákoli), rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte v rostlinném oleji do zlatohněda. Rajčata oloupeme, otřeme. Zelí nakrájíme najemno. Zelí pošlete do pánve s cibulí, vařte na středním ohni 10 minut. Přidejte rozmačkaná rajčata, za občasného míchání vařte dalších 10-15 minut. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Promíchejte a vařte dalších 10 minut, dokud nebude hotové. Může být podáván se zeleninou jako příloha k jakémukoli masu nebo drůbeži, jako jsou kuřecí palačinky.

Kalorie na porci 140 kcal

Čas na vaření od 45 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů

Pro 3 osoby:červené zelí - 500 g, zelená jablka - 2 ks, jablečná šťáva - 100 ml, jablečný ocet - 20 ml, přírodní jogurt - 100 ml, petržel - 1 svazek, olivový olej, mletá skořice, cukr

Zelí nakrájíme, zalijeme jablečnou šťávou a octem. Vložte do pánve. Přidejte skořici a cukr podle chuti. Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová. Ochladit. Jablka omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka. Zelí a jablka promícháme, dochutíme olivovým olejem. Salát naaranžujte na talíře, přelijte jogurtem. Ozdobte snítkou petrželky.

Kalorie na porci 80 kcal

Čas na vaření od 30 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů

Pro 3 osoby:červené zelí - 600 g, sýr feta - 200 g, vlašské ořechy - 100 g, citrony - 1 ks, olivový olej, sůl

Zelí omyjeme, nakrájíme. Sůl. Prohněteme rukama, aby pustila šťávu. Nasekejte ořechy, pár si nechte na ozdobu. Sýr nakrájený na kostky. Citron rozkrojte napůl, vymačkejte šťávu. Smíchejte zelí, sýr, nasekané ořechy. Směs. Pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát ozdobte půlkami vlašských ořechů.

Kalorie na porci 180 kcal

Čas na vaření od 15 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 5 bodů

Pro 3 osoby:červené zelí - 400 g, okurky - 1 ks, rajčata - 1 ks, bulharský pepř - 1 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, balzamikový ocet, sůl

Zelí nakrájíme najemno, osolíme, rozmačkáme rukama, aby dostalo šťávu. Mrkev, okurky a cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky. Z rajčat a paprik odstraňte semínka, nakrájejte. Kombinujte zeleninu, důkladně promíchejte. Podle chuti dochuťte balzamikovým octem (můžete naolejovat).

Kalorie na porci 75 kcal

Čas na vaření od 20 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 5 bodů

Pro 6 osob:červené zelí - 1 hlava, filet z růžového lososa - 700 g, květák - 700 g, cibule - 1 ks, česnek - 2 stroužky, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Odřízněte část červeného zelí se stopkou. Zbytek hlávky zelí uvaříme v osolené vodě tak, aby listy zplastněly. Cibuli oloupeme, nakrájíme. Smažte v rostlinném oleji. Rybu nakrájejte na malé kostičky. Pošlete do pánve na cibuli, lehce smažte. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Květák uvařte do poloviny (vývar nevylévejte). Rozeberte na květenství, nasekejte. Smíchejte rybu, květák, cibuli a česnek. Sůl a pepř. Na každý zelný list dejte náplň, obálky srolujte. Pošlete v hluboké formě, nalijte zelný vývar. Vařte, dokud nebude hotová po dobu 30-40 minut.

Kalorie na porci 275 kcal

Čas na vaření od 60 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů

Pro 2 osoby:červené zelí - 300 g, pomeranč - 100 g, grapefruit - 150 g, mrkev - 50 g, pomerančový džus - 30 ml, vinný ocet - 1 polévková lžíce. l., sezamový olej - 50 ml, zelenina (jakákoli) - 1 svazek

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Kombinujte zeleninu. Smíchejte pomerančovou šťávu, ocet a olej. Nalijte zeleninu marinádou, nechte 6 hodin v chladu. Pomeranč a grapefruit oloupeme, nakrájíme na plátky. Odstraňte fólii, nakrájejte každý plátek na 4-5 částí. Přidejte citrusové plody k zelenině, promíchejte. Salát posypeme bylinkami a podáváme.

Kalorie na porci 95 kcal

Čas na vaření od 6 hodin

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 5 bodů

Pro 5 osob:červené zelí - 200 g, rajčata - 2 ks, okurky - 2 ks, avokádo - 1 ks, tenký kulatý pita chléb - 5 ks, kuřecí řízek - 500 g, česnek - 1 stroužek, mletá skořice - 0,5 h l ., rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte 4 polévkové lžíce. l. olej se skořicí, dvěma špetkami soli a špetkou pepře. Kousky filé vložte do připravené směsi, nechte 2 hodiny a poté smažte dozlatova. Nakrájejte zelí. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Rajčata, okurky, avokádo oloupeme, nakrájíme na kostičky. Smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu a smažené filé. Dejte nádivku na pita chléb. Dochuťte máslem podle chuti (můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu).

Roládu srolujte a podávejte.

Kalorie na porci 195 kcal

Čas na vaření od 130 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů

Nikdy není pozdě obohatit svůj jídelníček o užitečné vitamíny a minerály, které se nacházejí v ovoci a zelenině dostupné všem. To platí i pro takovou plodinu, jako je fialové zelí. Recepty na vaření pokrmů na jeho základě jsou různé. Mohou to být saláty, přílohy, konzervy a další. Zelenina obsahuje vlákninu, bílkoviny, enzymy a další. Přináší tělu velké výhody, a pokud je pokrm také velmi chutný a uspokojivý, bude to dvojnásob příjemné.

Vlastnosti produktu

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, co lze vařit z fialového zelí. Všichni jsou zvyklí na bílé zelí, které se používá k prvnímu a druhému chodu, nebo pekingské jako přísada do salátu. Proto šeříkové (jak se také říká) zelí není tak oblíbené.

Ale marně, protože obsahuje velké množství užitečných látek, které lidské tělo tolik potřebuje.

Než se dá z fialového zelí něco vyrobit, musí se to pořádně zpracovat.:

hlávka zelí je zbavena hrubých horních listů a těch, které byly poškozeny nebo mají specifickou barvu;
výrobek se omyje pod tekoucí studenou vodou a vysuší, můžete se namočit kuchyňskou utěrkou;
před krouháním se hlávka zelí rozdělí na čtyři klíny, každý se zbaví pahýlu;
poté se zelenina nakrájí nebo natře podle zvoleného receptu.

Podle toho, jaký recept na fialové zelí byl vybrán, se tře na speciálním struhadle, naseká v kuchyňském robotu nebo nakrájí na proužky nebo čtverce. V budoucnu může být výrobek použit v hotové formě nebo poddajný tepelnému zpracování.

Dušení na ozdobu

I když někteří lidé vědí, jak vařit zelné saláty s bylinkami, stále nevědí, co lze vyrobit z fialového zelí, kromě studených předkrmů. A dá se, stejně jako bílé zelí, dusit jako příloha. Takové šeříkové zelí bude velmi sladké a voňavé. Pro zvláštní chuť lze přidat ocet, třtinový cukr nebo želé z bobulí. Jako koření se hodí skořice, semínka kopru, muškátový oříšek a další.

Chcete-li vyrobit červené dušené zelí, musíte si vzít jednu hlavu:

jedno jablko a jedna červená cibule;
50 g másla;
tři polévkové lžíce třtinového cukru;
150 ml balzamikového octa;
brusinkové želé;
skořice, hřebíček a muškátový oříšek.

Zelenina se nakrájí podle vlastního uvážení, cibule se nakrájí na tenké půlkroužky. Jablko se nakrájí na 4 části a oloupe se od jádra a poté na kostičky. Na oleji v hluboké pánvi orestujeme cibuli, přidáme koření a vše společně opékáme další 2-3 minuty. Poté vložte samotné zelí, kousky jablka, ocet a cukr, vše se promíchá. Oheň zmírníme a vše za stálého míchání dusíme pod pokličkou asi 45 minut. Přidá se želé z bobulí a pokrm se dusí dalších 10 minut.Můžeme podávat k masu nebo jako svačinu.

První chod

Existují recepty z fialového zelí na vaření prvních chodů, zejména zelné polévky. K jejich výrobě se odebere 200 g zelí, 2–3 brambory, 40 g rajčatového protlaku a trochu majonézy na jeden a půl litru zeleninového vývaru.

Brambory musí být důkladně omyty, oloupány a nakrájeny jako polévka. Šeříkové zelí se umyje a jemně naseká. Vývar se uvaří, postupně se do něj vloží brambory, zelí, přidá se sůl a vaří se 10 minut. Poté se do vývaru přidá rajčatová pasta a zelná polévka se vaří do měkka. Před podáváním je pokrm ochucen majonézou.

Marinování a nakládání

Produkt lze ještě nakládat nebo fermentovat. Receptů na takové zpracování je mnoho. V jednom z receptů na nakládání zeleniny se bere kilogram nakrájeného zelí, stejně jako sůl, nové koření, zrnka černého pepře, bobkový list, cukr a octová esence.

Marinované zelí tímto způsobem:

Husté hlávky zelí vybereme, očistíme a nakrájíme na tenké proužky.
Na kilogram se umístí dvě velké lžíce soli. Vše promícháme a necháme několik hodin odstát, dokud zelí nepustí šťávu a nezměkne.
Zelí se dává do sklenic s bobkovým listem a paprikou.
Připravuje se marináda - voda (1 litr) se přivede k varu, rozpustí se v ní sůl, cukr a octová esence, poté se vše ochladí.
Obsah sklenic se nalije marinádou, přikryje se víčkem a pasterizuje.

Nakonec jsou břehy srolovány, převráceny a zakryty. V této podobě stojí až do úplného vychladnutí a lze je na zimu uložit jako přířez.

Zeleninu šeříkové barvy můžete fermentovat spolu se švestkami, takže její chuť bude velmi pikantní a originální. Na 3 kg zelí se vezmou 1 kg švestek, 5 lžic soli a 2 lžíce cukru, sklenice jablečného octa, 10 hrášku černého a nového koření, bobkový list, hřebíček a 3 sklenice vody.

Švestky je třeba umýt a nakrájet na poloviny a odstranit semena. Zelí se zbaví vnějších listů, poté se nakrájí na tenké proužky, dochutí solí a ručně pomačká. Chcete-li vyrobit marinádu, musíte smíchat vodu s cukrem a kořením, zapálit, přivést k varu a vařit 10 minut. Po vyjmutí z ohně se do marinády přidá ocet a vše se promíchá.

Zelí je umístěno ve sklenicích ve vrstvách proložených švestkami a pevně zabaleno. Banky jsou naplněny napnutou marinádou a těsně uzavřeny, poté jsou umístěny na světlém a teplém místě. Sklenice se druhý den otevřou a vloží do misky, aby přebytečná marináda mohla vytéct. Fermentace skončí, když marináda přestane téct. Zelí bude hotové za necelý týden.

Masové pokrmy

Červené zelí lze použít pro složité recepty s masem. Například na kachní stehýnka s jablky. Na 4 nohy vezměte 2 velké cibule a 2 mrkve, 700 ml kuřecího vývaru, hvězdičky anýzu, skořici, rozmarýn a bobkový list. Zelí se bude dusit, na jednu hlávku je připraveno 125 ml vinného octa, 100 g hnědého cukru, hnědý cukr, cibule, 750 ml červeného vína, bobule jalovce, šalvěj, zelený pepř a sůl.

Omáčku k pokrmu připravujeme na základě 500 ml hovězího vývaru, 100 ml smetany, mletého pepře, rozmarýnu a soli. A k výrobě karamelizovaných jablek potřebují 2 čerstvé ovoce 500 ml šťávy a 50 g másla.

Recept krok za krokem:

Ve velkém hrnci rozehřejte trochu oleje, vložte do něj mrkev, cibuli, bobkový list a rozmarýn a 5 minut opékejte.
Vložíme tam stehna, pepř a sůl, zalijeme kuřecím vývarem a přivedeme k varu.
Pánev se přenese do předehřáté trouby na 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Poté se vytáhne z trouby a ochladí.
Ve velkém hrnci se cukr spojí s octem a přivede k varu. Vaří se, dokud to připomíná sirup, a pak se přidá zelí a cibule. Vše se dusí 15 minut.
Nalije se tam také červené víno, bobule jalovce, šalvěj a pepř, vše se vaří na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, podle chuti se osolí.
Hovězí vývar a rozmarýn dejte do hrnce, provařte, ztlumte oheň a zredukujte směs. Poté přidáme smetanu a pepř, koření podle chuti.
Máslo se zahřívá na pánvi na středním ohni. Tam jsou umístěny plátky jablek a přivedeny do zlaté kůrky. Po každém nálevu se postupně přilévá a odpařuje jablečná šťáva.
Gril se rozpálí, kachní stehýnka se vloží pod žár kůží nahoru a pečou se dokřupava.
Omáčka, zelí a jablka se prohřejí.

Nejprve se zelí rozloží na talíře. Na to se položí kachní stehýnka a jablka, navrch se nalije šťáva.

Mnohem jednodušší je vařit další druhé jídlo se zelím - to jsou smažené klobásy se zelím a bramborami.

Na 500 g brambor potřebujete 100 ml mléka nebo smetany, 50 g másla, čtvrt hlávky zelí, asi 5 kusů klobás, sůl a olivový olej. Červené zelí se nastrouhá a ručně rozdrtí, dochutí olivovým olejem a solí. Brambory se oloupou a umyjí, poté se uvaří a voda se vypustí. A pánev ještě nějakou dobu stojí na mírném ohni, aby se zbývající tekutina odpařila. Ještě teplé brambory třeme nebo hněteme, spojujeme s máslem a solí, pomalu přidáváme mléko nebo smetanu. Klobásy se smaží na pánvi nebo grilu a podávají se zelnou přílohou a vařenými bramborami.

příprava salátu

Nejčastěji se připravují saláty z fialového zelí. Recepty mohou zahrnovat různé dresinky, zeleninu a ovoce a dokonce i maso. Některé z nich jsou extrémně jednoduché, jiné jsou složitější.

Recepty na šeříkový salát:

Fialové zelí dává různým pokrmům jedinečnou chuť, je dobré jako samostatné jídlo v dušené nebo konzervované formě nebo jako příloha. A také obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů a hodí se do každé diety a dětské výživy.

Pozor, pouze DNES!

Velmi užitečný a snadný na přípravu salátu z modrého zelí. Vyznačuje se sníženým obsahem kalorií, rozpoznatelnou kořenitě-kořeněnou chutí a příjemným křupáním, které jídlo doprovází. Je užitečné dát misku dětem a dospělým, aby nasytili tělo vitamíny. Pokud zeleninu v předkrmu správně zkombinujete, získáte výborný chutný a voňavý salát.

Jak udělat salát z červeného zelí

Vždy vaření salátu z červeného zelí začíná výběrem hlavní složky. Červené hlávky zelí by se měly kupovat čerstvé, dbejte na to, aby neměly žádné povadlé a uschlé listy. Hlávka zelí by měla být elastická, při silném tlaku na stopku může křupat. Kromě toho musíte sledovat zápach, dávat pozor na stopy hniloby nebo plísně. Čím je barva listů sytější, tím je zelenina užitečnější - díky velkému množství antokyanů pomáhá tělu vyrovnat se se škodlivými vnějšími faktory a slouží jako prevence proti infekcím.

Chcete-li udělat chutný a zdravý salát z fialového zelí, musíte si koupit čerstvé mladé hlávky zelí, ve kterých jsou listy křehčí, bez hrubých vláken. Můžete je jíst s minimem přísad: dostatek zálivky z oleje s octem a pár stroužků česneku. Kromě toho lze červené zelí jíst nejen čerstvé: je nakládané, pečené, dušené, konzervované na zimu.

Salát z červeného zelí - recepty s fotografiemi

Nalezení správného receptu na salát z červeného zelí je snadné, protože internet nabízí tolik možností, doplněných o podrobné pokyny, fotografie a video popisy každého kroku vaření. Proto i začínající kuchaři budou moci zopakovat recept na gurmánské jídlo, aby potěšili členy rodiny nebo hosty. Na zimu si můžete udělat salát nebo ho jíst čerstvý, dochutit máslem, majonézou nebo česnekem. Tato zelenina se hodí k mrkvi, rajčatům, jablkům nebo kukuřici.

Na zimu

Chcete-li zachránit všechny výhody zeleniny, pomůže recept popisující, jak připravit salát z červeného zelí na zimu. V chladném období bude hezké získat sklenici občerstvení, které má příjemnou kyselou chuť a bohatou fialovou barvu. Pikantnost dodá přidaná červená řepa a různé pálivé koření, zvolené podle vašeho uvážení.

Ingredience:

řepa - půl kilogramu;
červené zelí - 8 kg;
bobkový list - 3 ks;
kořen křenu - 0,1 kg;
česnek - 2 hlavy;
voda - 4 l;
nové koření - 20 hrách;
sůl - sklenice;
cukr - sklenice;
9% ocet - 2 šálky.

Způsob vaření:

Udělejte lák z vody, cukru, soli, vařte.
Červenou řepu nahrubo utřeme, přidáme do nálevu, promícháme s bobkovým listem, novým kořením, vaříme 3 minuty.
Ochlaďte lák.
Z horních listů uvolněte malé hlávky zelí, nakrájejte na 8 dílů, odstraňte stopku. Poté nasekejte.
Proužky zelí naaranžujte do třílitrových sklenic a vrstvy posypte strouhaným křenem a česnekem. Naplňte solným roztokem.
Sterilizujte třetinu hodiny, poté zazátkujte a dejte víčka dolů, dokud sklenice nevychladnou

Salát z čerstvého červeného zelí

Nejjednodušší salát z červeného zelí nevyžaduje mnoho komponent, stačí jen kombinace kapustových listů s česnekem a zálivkou z olivového oleje. Pikantní a citrusová svěžest dodá pokrmu citronovou šťávu. Takový lehký salát je dobré si dát k odpolední svačině nebo ho podávat jako přílohu k masu či rybě k obědu.

Ingredience:

listy červeného zelí - 350 g;
česnek - 4 stroužky;
olivový olej - 50 ml;
citronová šťáva - 25 ml.

Způsob vaření:

Nakrájejte kapustové listy, prolisujte česnek, promíchejte. Brčko lehce prohněteme rukama, aby pustilo šťávu.
Dochutíme olejem, citronovou šťávou, pepřem, případně solí.

s majonézou

Salát z červeného zelí s majonézou bude uspokojivější a výživnější. Pokud jste však zásadně proti zvýšení obsahu kalorií v pokrmu, zkuste nahradit majonézu nízkotučnou zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem. Pak dostanete lehký dietní pokrm, vhodný i pro vegetariány. Původní chuť se objeví díky přidání čerstvé petrželky a krymské sladké cibule.

Ingredience:

červená hlava - 1 ks;
Krymská cibule - 1 ks;
petržel - 2 větve;
majonéza - 45 ml;
vinný ocet - 10 ml;
cukr - 3 g.

Způsob vaření:

Z hlávek zelí odstraňte vrchní zkažené listy s namodralým květem, zbytek nakrájejte. trochu osolíme, ochutíme cukrem, mačkáme rukama, dokud nevyteče šťáva.
Cibuli nakrájíme na proužky, marinujeme ve směsi cukru a octa 13 minut. Poté tekutinu slijte, jemně vyždímejte.
Petrželku nasekáme, smícháme se zbytkem ingrediencí.
Pokrm osolíme, opepříme, dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou či jogurtem.

S octem

Dalším jednoduchým receptem na opakování doma je salát z červeného zelí s octem. Zelená cibule tam přidaná dodává předkrmu jasnější sytou barvu a pikantní ostrost, pikantní chuť a vůni. Před vařením budete muset nakrájenou hlávku zelí krátce marinovat, poté bude konečný pokrm měkčí a křehčí. Originálním řešením by mohlo být použití nakládaného ovoce v tomto receptu - ananas, broskve nebo hrozny zajistí jasné chutě.

Ingredience:

červené zelí - půl kilogramu;
zelená cibule - 100 g;
3% ocet - 125 ml;
rostlinný olej - 50 ml;
cukr - 40 g;
sůl - 10 g.

Způsob vaření:

Nakrájíme hlávku zelí, posypeme solí, cukrem, zalijeme octem.
Směs dáme na dno pánve, rozehřejeme, necháme na dně zhoustnout. Poté stáhněte z ohně.
Zalijeme olejem, promícháme s nakrájenou cibulí.
Zchlaďte si svačinu. Aby byla chuť pikantnější, můžete do octa přidat pár hřebíčků nebo tyčinku skořice.

s jablky

Nejčastějším receptem je salát z červeného zelí s jablkem, který vytváří neobvyklou kombinaci sladkokyselé chuti ovoce a osvěžující chuti zeleniny. Poslouží jakákoliv odrůda jablek: zelená dodají kyselost, červená sladkost a žlutá svíravost. Aby předkrm dodal na sofistikovanosti, přidávají se do něj vlašské ořechy ochucené originální omáčkou na bázi vinného octa.

Ingredience:

červené zelí - 0,3 kg;
celer - stonek;
jablko - 1 ks;
vinný ocet - 40 ml;
rostlinný olej - 80 ml;
cukr - 10 g;
vlašské ořechy - 25 g;
červená mletá paprika - špetka.

Způsob vaření:

Hlávku zelí nakrájíme, jablko a celer nakrájíme na plátky.
Udělejte omáčku z našlehaného másla, octa, cukru, soli.
Pokrm okořeníme červenou paprikou, promícháme s dresinkem, ozdobíme vlašskými ořechy.

s mrkví

S příjemnou chutí a velkým množstvím vitamínů je salát z červeného zelí a mrkve báječný. Jeho jasná a sytá barva přitahuje pozornost, vypadá skvěle na každém stole nebo na fotografii. Je dobré podávat předkrm s přídavkem feferonky, čerstvého zázvoru a zeleného koriandru, který vůni dodá pikantní ostrost a eleganci.

Ingredience:

červené zelí - 0,4 kg;
ocet - sklenice;
mrkev - 1 ks;
čerstvý zázvor - 40 g;
pálivá paprika - 10 g;
cukr - sklenice;
koriandrová zelenina - 20 g;
sůl - 20 g.

Způsob vaření:

Zázvor nastrouháme, papriku nasekáme. Smíchejte je s octem a cukrem.
Mrkev nastrouháme, hlávku zelí nakrájíme, osolíme.
Proužky zelí přelijeme marinádou, přikryjeme talířem a dáme na 3 hodiny pod tlak. Poté opláchněte vodou.
Smíchejte brčka s mrkví, kořením, marinujte jeden den v chladničce pod víkem. Podávejte s lístky koriandru.

S rajčaty

Na přípravu lahodného a jednoduchého salátu s červeným zelím a rajčaty budete potřebovat minimum surovin, ale nakonec získáte pokrm bohatý na vitamíny. Pikantní ostrost listů zelí bude zdůrazněna sladkostí rajčat, papriky a zelené dodají pokrmu pikantní chuť. Zálivku z olivového oleje a citronové šťávy dodá báječnou chuť.

Ingredience:

červené zelí - půl hlavy;
Krymská cibule - ½ ks;
rajčata - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zelenina - 40 g;
olivový olej - 40 ml;
citronová šťáva - 30 ml.

Způsob vaření:

Nakrájejte hlávku zelí, cibuli nakrájejte na půlkolečka.
Papriku a rajče nakrájíme na kostičky, zelí nasekáme.
Z olivového oleje a citronové šťávy udělejte omáčku, dochuťte jí všechny smíchané ingredience. Podle potřeby osolte a opepřete.

s vejcem

Salát s červeným zelím a vejcem bude uspokojivější: toto jídlo je dobré podávat na sváteční stůl jako předkrm nebo jako hutnou přílohu k rybám nebo mořským plodům. Nevšednost dodá přidaný medvědí česnek, který má pikantně pikantní chuť. Přílohu můžete naplnit zakysanou smetanou nebo majonézou, ale je lepší je smíchat ve stejných poměrech.

Ingredience:

fialové zelí - půl kilogramu;
vejce - 2 ks;
petržel - 3 stonky;
medvědí česnek - 2 listy;
zakysaná smetana - 20 g;
majonéza - 20 ml.

Způsob vaření:

Hlávku zelí nakrájíme, osolíme, prohněteme rukama, aby pustila šťávu. Poté nechte několik minut působit.
Vejce uvaříme, nakrájíme.
Medvědí česnek nakrájíme na plátky, zelí nasekáme.
Smíchejte všechny produkty, osolte, dochuťte směsí majonézy a zakysané smetany.

s kukuřicí

Salát z červeného zelí s kukuřicí, jehož součástí je i mrkev s vařenými vejci, se vyznačuje zářivou neobvyklou barvou. Takový lahodný pokrm vypadá na talíři krásně. Není ostudou podávat ho na slavnostní nebo novoroční stůl, nicméně velké množství vitamínů je argumentem pro jeho častější vaření.

Ingredience:

červené zelí - 0,4 kg;
konzervovaná kukuřice - 100 g;
mrkev - 1 ks;
vejce - 1 ks;
majonéza - 100 ml;
kopr - parta.

Způsob vaření:

Uvaříme vejce, nastrouháme na hrubém struhadle.
Nakrájejte hlávku zelí, umelte se solí.
Mrkev nahrubo nastrouháme, kopr nasekáme.
Smíchejte všechny přísady, dochuťte majonézou, solí.
Ozdobte plátky vařeného vejce.

s česnekem

Pikantní ostrost má salát z červeného zelí s česnekem. Užitečné je jíst ho na podzim pro ochranu těla před infekcemi a nachlazením, pro nabití vitamínů. Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje přípravu složitých komponent. Klasickým dresinkem by byla směs olivového oleje a octa, ale poslouží jakýkoli rostlinný olej bez zápachu doplněný lisovaným česnekem.

Ingredience:

červené zelí - 350 g;
ocet - 15 ml;
olivový olej - 45 ml;
česnek - 2 stroužky.

Způsob vaření:

Zelí nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a opepříme. Poté rukama prohněteme, aby pustila šťávu.
Tenká brčka ochutíme omáčkou z oleje s octem a prolisovaným česnekem.
Před podáváním dejte na pár hodin do lednice. Pokud chcete, můžete jej ozdobit petrželkou, koprem, koriandrem nebo bazalkou.

Lahodný salát z červeného zelí - tajemství vaření

Chcete-li získat obzvláště chutný zelný salát s nezapomenutelným vzhledem, měli byste věnovat pozornost radám kuchařů:

Aby byly kapustové listy měkké a nezhořklé, je potřeba je nakrájet, osolit a namlít. Dalším způsobem, jak se zbavit hořkosti, je použití horké vody: musíte ji nalít na listy a nechat pár minut působit.
Před vařením je třeba z hlavy zelí odstranit spodní hrubé listy namodralé barvy - obsahují pouze hrubá vlákna.
Při nákupu je lepší volit hutné malé hlávky zelí, které při stlačení křupou – je tam více vitamínů.
Originální dresinky na saláty budou brusinkový džus, strouhaný čerstvý křen, nasekaný zázvor. Piquanc přidá do pokrmu tekutý med, citronovou šťávu a balzamikový ocet. Známějšími klasickými možnostmi jsou však rafinovaný rostlinný olej s citronovou šťávou a kořením nebo přírodní jogurt, nízkotučná zakysaná smetana nebo libová/olivová majonéza.
Neobvyklým doplňkem svačiny budou čerstvá jablka, zralé hrušky, vlašské ořechy nebo piniové oříšky. K červenému zelí se hodí celer, mrkev, citrusové plody. Pro větší výraznost se přidává sýr feta, mandle, dýně nebo sezamová semínka. Z výživnějších surovin - kuře, vařený jazyk, uzené maso, solené červené ryby.
Můžete ozdobit čerstvými nasekanými bylinkami, vařenými křepelčími vejci nebo červenými fazolemi.

Video

Chcete-li získat několikanásobně více beta-karotenu a zároveň si užít originální chuť a maximální množství užitečných vlastností zelí, pak můžete bílé zelí celkem rozumně nahradit modrým (červeným) zelím v libovolném svém oblíbeném salátu.

Vysoký obsah účinných antioxidantů antokyanů dodává této zelenině jasně červenofialovou barvu. Antokyany pomáhají posilovat cévy, zvyšují jejich elasticitu, zabraňují rozvoji onemocnění srdce a cév a normalizují hladinu kolagenu v tkáních. K tomu všemu pomáhá modré zelí blokovat účinky záření a je preventivním opatřením pro rozvoj leukémie.

I ten nejjednodušší salát z modrého zelí je zásobárnou chutí a dobrot! Užitečné látky obsažené v červeném zelí stabilizují krevní tlak. Částečně se neutralizuje i účinek alkoholu v kombinaci s takovým zelným salátem. A modré zelí vás zachrání před nepříjemnými následky svátečních úliteb ještě účinněji než tradiční lák z kysaného zelí.

Všechny tyto důležité vlastnosti pomáhají červenému zelí stát se jednou z hlavních složek chutných a zdravých salátů. Některé se hodí k dennímu menu, jiné během dovolené překvapí svou jedinečnou chutí.

Skutečnost, že červené zelí může být příliš tvrdé nebo pikantní, je omluvou pro ty, kteří jsou příliš líní učit se tajům vaření. Správně uvařené zelí potěší svou chutí, která pomůže otevřít se dalším surovinám salátu. Červené zelí je základem mnoha salátů, které potěší všechny členy rodiny bez ohledu na věk a chuťové preference.

Tato sekce obsahuje nejchutnější saláty z modrého zelí s fotografiemi, které vám proces vaření ještě více usnadní. Některé recepty už dávno zná každý a některé se pro vás stanou objevem. V každém případě by spojení jedinečné chuti, originálního vzhledu a nekonečné užitečnosti tohoto produktu mělo pomoci zaujmout pevné místo ve vaší kuchyni.

Jak vařit salát z modrého zelí - 18 odrůd

K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:

Červené zelí - 1 hlava
Sůl, cukr, kousnutí - podle chuti
Provence olej - podle chuti

Začněme vařit:

Zelí se nakrájí na tenké plátky, spaří se vroucí vodou a po 15-20 minutách se suší na sítu. Dále se zelí přesune do salátové mísy, osolí, přidá se k němu cukr a vše se podle chuti dochutí octem a olivovým olejem. Salát je důkladně promíchán. Tento salát podáváme nejlépe studený.

Proces vaření můžete sledovat také ve videu:

Pro udržení těla v dobré kondici doporučují odborníci na výživu jíst sezónní zeleninu co nejčastěji. Na pozdní podzim bude ideální salát Milovaný.

K jeho přípravě byste měli vzít:

Červené zelí (půlka střední hlávky nebo 1 malá) - 750 g
Červená cibule (salát) - 1-2 ks
Rajčata - 1-2 ks
Majonéza (můžete si vyrobit vlastní) - 250 ml
Zelení (petržel, kopr, zelená cibule) - podle chuti
Sůl (podle chuti)

Jak připravit salát:

Nejprve je třeba nakrájet zelí. Poté cibuli nakrájíme na kostičky. Trochu jablečného (vinného) octa pomůže odstranit hořkost cibule.

Poté se rajče také nakrájí na kostky, ale o něco větší. Přidejte bylinky, sůl, majonézu podle chuti. Vše dobře promícháme a salát necháme 15 minut odstát.

Salát "Oblíbený" je připraven!

Tento salát je skutečnou zásobárnou vitamínů. Vitamíny A, B, E, betakaroteny, velké množství kyseliny listové a askorbové – to vše na jednom talíři!

Co potřebujete na salát:

modré zelí - 300 g
vlašské ořechy - 1 šálek
1 malá cibule
šťáva z granátového jablka - 2 polévkové lžíce
zakysaná smetana nebo majonéza
sůl podle chuti.

Začněme vařit:

Jemně nakrájenou cibuli. Můžete ho změkčit, když trochu osolíte a na chvíli odstavíte a necháte vyluhovat.

Červené zelí se také nakrájí najemno a vlašské ořechy se ručně nebo v hmoždíři rozdrtí na malé kousky.

Všechny ingredience jsou kombinovány, nality šťávou z granátového jablka, oblečené se zakysanou smetanou nebo majonézou. Pokud chcete, můžete přidat bobule granátového jablka.

Salát je připraven, vychutnejte si jídlo!

Něco není jasné? Podívejte se, jak tento salát připravit podrobněji:

Velmi chutný salát, ideální na dovolenou nebo obyčejnou večeři. A pokud potřebujete navodit romantickou atmosféru, tento salát naplněný přírodními afrodiziaky skvěle doplní váš večer.

K jeho přípravě budete potřebovat:

1 šálek vařené rýže
4 vejce
1 vařená mrkev
1-2 vařené chobotnice
200 g krabích tyčinek
150 g krevet
1 malé modré zelí
Zelená cibule, majonéza - podle chuti

Začněme vařit:

Tento salát je rozložen do vrstev, a proto si vysvětlíme i jeho přípravu, postupujeme z vrstvy na vrstvu. Takže začneme:

1 vrstva - rýže se uvaří a smíchá se žloutky;

2 vrstvy - přidáme na kostičky nakrájenou mrkev;

3. vrstva - následuje oloupaná, vařená ve slané vodě (3-5 minut), chobotnice nakrájené na proužky;

4 vrstvy - přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli;

5. vrstva - na kostičky nakrájené krabí tyčinky jsou naskládány;

Vrstva 6 – čas na bílky. Nejprve je třeba je nastrouhat na jemném struhadle a přelít šťávou vymačkanou z červeného zelí. Pokud do té doby není v zelí dostatek šťávy, můžete přidat vodu. Veverky marinované v zelné šťávě by měly získat neobvyklou jasně modrou barvu. Samotné zelí není součástí salátu.

Vrstva 7 - krevety.

Mezi každou, s výjimkou posledních dvou vrstev, musíte udělat vrstvu majonézy.

Salát musí odstát 1-2 hodiny a je to, můžete ho podávat na sváteční stůl!

Na tento salát budete potřebovat:

červené zelí;
cibule (nejlépe fialová);
kurkuma;
sýr nebo feta;
zakysaná smetana;
fermentované pečené mléko;
sůl;
cukr;
Bílý chléb;
rostlinný olej.

Začněme vařit:

Chcete-li připravit salát z modrého zelí s krutony, musíte nejprve nakrájet hlávku zelí na tenké proužky. To je mnohem rychlejší a efektivnější s mixérem nebo struhadlem na zeleninu.

Poté se do zelí přidá sůl a cukr. To vše důkladně promícháme rukama, zelí tak změkne a pustí trochu šťávy. Do zelí se přidá cibule nakrájená na malé kostičky.

Salát můžete obléknout speciální omáčkou. Chcete-li jej připravit, měli byste sýr hníst vidličkou, přidat k němu ryazhenku, zakysanou smetanu, kari. Vše je dobře promícháno.

Zatímco je sýr nasáklý fermentovaným pečeným mlékem a kari šťávou, připravte si krutony. K tomu se bílý chléb nakrájí na kostky a smaží se na pánvi dozlatova.

Salát je oblečený se sýrovou omáčkou, nahoře posypaný voňavými krekry.

Další podrobnosti o procesu vaření si můžete prohlédnout ve videu:

Salát "8. března" nebo "Krása je strašná síla"

Tento salát je věnován všem skutečným dámám! Krásné svátky, milé dívky!

Ingredience na salát:

Klobása (200 g podávaná + 100 g vařená - nakrájená o průměru alespoň 12-15 cm) - 300 g
Rýže (vařená) - 2 polévkové lžíce.
Majonéza (domácí) - 0,5 lžíce.
Olivy - 100 g
Fazole (chřest) - 100 g
Okurka (1 solená a 1 čerstvá) - 2 ks.
Holandský sýr - 100 g

Začněme vařit:

Na vaření si vezměte rýži. Je třeba uvařit a rozdělit na 2 části. Jedna polovina by měla být obarvena šťávou z červeného zelí.

K přípravě zelné šťávy je třeba nakrájet 1 list modrého zelí, zalít vodou a vařit 5 minut. Voda bude jasně modrá. Rýže se nalije výslednou šťávou a louhuje se asi 5 minut.

Nyní je čas sestavit salát. Bude vícevrstvý.

Vrstva 1 - bílá rýže, dobře potřená dresinkem;
Vrstva 2 - olivy;
Vrstva 3 - servilát nakrájený na tenké proužky;
Vrstva 4 – fazole chřestu, povařené asi pět minut v osolené vodě;
Vrstva 5 - nakládaná okurka nakrájená na tenké plátky;
Vrstva 6 - modře obarvená rýže.

Na tomto základě je rozložen portrét - obrys obličeje a krku z vařené klobásy. Rysy obličeje jsou vidět na kresbě japonské bento umělkyně Sakurako Keats. Župan a límec mohou být vyrobeny ze sýra. Korálky a kroužek - sýr Suluguni. Houby lze vyskládat z servírovací latky, tónovanou majonézu lze použít jako masku. Z brusinek vyskládáme náušnice a na očích, jak to má být pro krásu, kolečka okurek. S takovým slavnostním salátem bude každá hospodyňka neodolatelná!

Ingredience na salát:

červené zelí - ¼
brynza - 100 g
citron - 1/2 ks.
jablko - 1 ks.
slunečnicový olej
ořechy
ocet, cukr, sůl, mletý pepř - podle chuti

Začněme vařit:

Nejprve je třeba nakrájet zelí. Nyní vezměte jablka a nakrájejte je nahrubo. Obracíme se na vlašské ořechy, je třeba je nasekat, nejlépe - rukama. Sýr nakrájený na malé kostičky. Smíchejte všechny produkty, přidejte sůl, cukr, mletý pepř podle chuti. Salát je vhodné pokapat octem nebo citronovou šťávou. Dochuťte slunečnicovým olejem a znovu dobře promíchejte.

Základní ve vaření, ale velmi zdravý francouzský salát je připraven!

Další verze tohoto salátu, viz video:

V tomto lehkém a zdravém salátovém dresinku lze použít dle vlastního výběru - olivový olej (pro ty, kteří drží půst), přírodní jogurt nebo majonézu. V každém případě to bude vynikající!

Na salát potřebujeme:

Červené zelí - 0,5 vidličky
Jablka - 1-2 ks
Cibule - 1 ks.
Sůl, pepř - podle chuti
Ocet (vinný nebo jablečný) 6% - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl - 0,5 lžičky
Cukr - 0,5 - 1 lžička
Olivový olej nebo majonéza na zálivku

Abyste mohli připravit originální salát, je potřeba zelí nakrájet a smíchat s nahrubo nakrájeným jablkem a dochutit olejem nebo majonézou.

Velmi jemný a pikantní salát zároveň nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána. Tento salát jistě zaujme své právoplatné místo ve vaší kuchařce i na svátečním stole.

Ingredience na salát:

Kuřecí řízek (vařený) - 200 g
Chobotnice (vařené) - 200 g
Červené zelí - 100 g
Čínské zelí - 100 g
Červené hrozny (na ozdobu) - 1 hrst.
Piniové oříšky - 1 hrst.
Kari, sůl podle chuti
majonéza (na dresink)

Začněme vařit:

Kuřecí maso uvaříme. Hotové maso se jemně naseká nebo natrhá na vlákna. Chobotnice se nakrájí na kroužky.

Červené zelí je nakrájeno, mírně osolené, hněteno do měkka. Pekingské zelí se nakrájí na malé kousky. Vše se promíchá, posype kari, okoření majonézou.

Salát můžete ozdobit hrozny a piniovými oříšky. Tento recept určitě potěší celou rodinu.

K přípravě salátu budete potřebovat:

červené zelí - 150 g;
vejce - 3 ks;
škrob - 1 lžička se skluzavkou;
konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. 1;
sůl - podle chuti.

Červené zelí je velmi zdravé. Jeho listy jsou tužší než listy bělohlavého. Vaječné palačinky pomáhají udělat salát křehčí. A zakysaná smetana dodá šťavnatost. Díky přírodnímu barvivu zelí získají palačinky neobvyklou jasně modrou barvu.

Začněme vařit:

Bílky by měly být vyšlehány se škrobem a špetkou soli. Na pánvi se smaží 2-4 palačinky (podle velikosti pánve). Když palačinky vychladnou, je třeba je nakrájet na proužky.

Každý ví, že lití červeného zelí je o něco těžší než bílé zelí. Palačinky chuť salátu zjemní.

Krouhané zelí se smíchá s palačinkami a kukuřicí. Vše přelijeme zakysanou smetanou.

Salát je zcela připraven k jídlu.

Video ukazuje, jak připravit tento salát:

Salát "Fabulous Snow Maiden" určitě ozdobí novoroční stůl a přidá trochu koření a originality. A s mírnou změnou výzdoby lze tento lahodný salát podávat na jiné svátky.

Požadované produkty:

1 slaný sleď
1 vařený brambor
1 zelené jablko
1 červená cibule
3 vařená vejce
200 g sýra čedar
majonéza (podle chuti)
červené zelí (pro barvení bílkovin)
černý pepř nebo hrášek, sýr suluguni (na ozdobu)

Začněme vařit:

Salát bude vrstvený. A proto musíte okamžitě vzít velkou plochou misku, kde vznikne naše kulinářské mistrovské dílo.

1 vrstva - podle velikosti plechu si připravíme šablonu pro budoucí Sněhurku. Podle tohoto vzoru se položí vrstva vařených brambor nakrájených na malé kousky. Vrstva musí být namazána majonézou, čímž se brambory změkčí.
2 vrstvy - sleď je položen a také potřen majonézou. Sleď, aby bylo méně práce, koupíte ihned v podobě hotového filé, které se bude pouze nakrájet na kostičky.
3. vrstva - nakrájená nakládaná cibule.
4. vrstva - jablko nastrouhané na hrubém struhadle a trocha majonézy.
5 vrstev - uzený sýr a trocha majonézy.
6 vrstev - 3 vařené žloutky.

Poté, co je celá struktura hustě potřena majonézou. Je čas na zdobení salátu a vaši kreativitu.

Chcete-li připravit kabát Sněhurky, musíte obarvit veverky modrou barvou. Chcete-li to provést, natáhněte modré zelí rukama, nalijte je dvěma lžícemi vařené vody. S touto šťávou se smíchají strouhané bílkoviny. Budou absorbovat modré "barvivo". Získejte materiál na modrý kabát.

Okraj kožichu může být vyroben ze sýru čedar, který se tře na co nejjemnějším struhadle. Sýr Suluguni je ideální pro copánky a vlasy Sněhurky. Na obličej si vezmeme jakýkoli sýr bez dírek (postačí talíř čedaru). Zrnka černého pepře budou oči, rozmarýn pomůže udělat nos a obočí, kečup nebo jakákoli jiná rajčatová pasta - šťavnaté houby.

S takovým salátem přijde dovolená k vám domů mnohem rychleji!

Jak víte, při neustálém používání modrého zelí se zlepšuje práce ledvin, štítné žlázy a proces hematopoézy. To vše je způsobeno vysokým obsahem rostlinných bílkovin v zelí. Pozoruhodné je, že v zelí je mnohonásobně více bílkovin než v oblíbenější mrkvi nebo červené řepě.

Na tento salát potřebujeme:

červené zelí
sklenice zeleného hrášku
plechovka tuňáka
Čerstvý kopr, cibule, sůl, černý pepř, olivový olej - podle chuti
Trochu citronové šťávy

Příprava je velmi jednoduchá:

Zelí se musí nastrouhat, je vhodné to udělat speciálním struhadlem, ale můžete použít i obyčejný nůž.

Pokud nechcete, aby zelí pustilo šťávu a vše zmodralo, pak je lepší si ho předem uvařit a promíchat s olivovým olejem.

Nyní zbývá přidat do zelí zelený hrášek, konzervovaného tuňáka rozmačkaného vidličkou a jemně nakrájenou zeleninu.

Lahodný a zdravý salát je připraven!

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Světlé, křupavé zelí je ideálně kombinováno s kukuřicí, konzervovaným zeleným hráškem, křupavou mrkví. Pár kapek citronu dodá kyselost a trocha oliv udělá salát neobvykle jemným. Tato kombinace dokáže dobýt i ty nejnáročnější vybíravé!

Ingredience na salát:

Červené zelí (půl střední vidličky)
Kukuřice - 1/2 plechovky.
Zelený hrášek - 1/2 plechovky.
Mrkev (střední) - 1 ks.
Citron (šťáva) - 1/2 ks.
Olivový olej - 5-6 polévkových lžic. l.
Sezamový olej - 1 polévková lžíce. l.
Zelení (kopr a petržel, podle chuti)

Začněme vařit:

Zelí se nastrouhá tak, aby nastartovalo šťávu - prohněteme rukama. Do zelí se přidává hrášek a kukuřice. Mrkev se nakrájí na hrubém struhadle a přidá se do salátu.

Vše je zalité citronovou šťávou, olivovým a sezamovým olejem. Téměř hotový salát doplňují nasekané bylinky.

Rychle připravený salát vás překvapí svou mimořádnou chutí.

Ingredience na salát:

Červené zelí (modré) - 200 g.
Sladká červená paprika - 1 ks.
Mrkev - 150 g.
Petržel - 20 g.
Sezamový olej - 40 ml.
sezam - 20 g.
Citronová šťáva - 20 ml.
Sůl 1/4 lžičky
Pepř 1/4 lžičky

Příprava salátu je velmi jednoduchá:

Ingredience jsou mleté podle vaší chuti. Trochu větší nebo menší - na tom nezáleží, hlavní je, že kousky jsou přibližně stejné. Nakrájené zelí, papriku a mrkev promícháme, dochutíme citronovou šťávou, olejem a ozdobíme bylinkami.

Proces vaření je podrobněji zobrazen ve videu:

Salát "0 kalorií" z červeného zelí s originálním dresinkem

Tento salát bude perfektním řešením pro ty, kteří sledují postavu. Téměř všechny ingredience jsou nízkokalorické, což pomůže zhubnout těm, kteří se chtějí dostat do dobré kondice. Vrcholem tohoto salátu bude orientální tón dresinku.

Na salát budete potřebovat:

Červené zelí - 1/4 vidličky;
Mrkev - 1 ks;
Řepa (Pouze syrová!) - 1 ks;
Jablko (zelené je lepší) - 1 ks;
Ředkev (zelená nebo ředkvička - 5 ks) - 1 ks;
Citron - 1/2 ks;
Zelení (podle chuti)

Pro tankování:

Zázvor - 1 plátek;
Med - 1 polévková lžíce. l.;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
Černý pepř, sůl - sůl.

Vaření:

Červené zelí očistíme od všech tvrdých částí, nakrájíme na nudličky a trochu prohněteme. Na hrubém struhadle se tře mrkev, ředkvičky a řepa.

Jablko se oloupe, nakrájí na plátky a na nějakou dobu (asi minutu) se namočí do vody s plátkem citronu. Díky tomu si jablko zachová barvu a neztmavne.

Na dresink je potřeba rozpustit lžíci medu v citronové šťávě, přidat nastrouhaný zázvor, trochu olivového oleje, pepř, sůl. Všechno je vyšlehané.

Hlávkový salát a dresink jsou kombinovány a ozdobeny jemně nakrájenou zeleninou.

Zhruba 150 g salátu je jen asi 100 kalorií, které můžete snadno utratit za jeho přípravu.

V tomto receptu se zelí ukáže jako kysané zelí, velmi chutné a voňavé. Ale je tu důležitá nuance - salát by měl stát asi 3 dny, teprve poté bude chutný a voňavý.

Ingredience na salát:

1 hlávka červeného zelí
2 velké mrkve
5 stroužků česneku
2 polévkové lžíce sůl
1 hrnek stolního octa 9%
1 litr vody
5 st. l. rostlinný olej

Začněme vařit:

Zelí, mrkev a česnek by měly být důkladně omyty, oloupány, nakrájeny. Česnek se lisuje lisem. Vše se promíchá a pevně složí do 3litrové nádoby.

K přípravě solanky je třeba vařit vodu v hrnci, přidat trochu rostlinného oleje, sůl. Vše se přivede k varu a přidá se ocet. Solanka se nalije do sklenice zelí. Salát by měl být vyluhován po dobu tří dnů.

Další informace o tricích přípravy tohoto salátu naleznete ve videu:

Tělo se na jaře nejen ptá, ale potřebuje vitamíny! Čerstvá zelenina ještě nevyrostla a z loňských zásob si vždy můžete vzít červené a bílé zelí. Oříšky, dresinky a supervitamínový salát je připraven!

Produkty na salát:

Červené zelí - 300 g
Bílé zelí - 300 g
Vlašské ořechy - 50 g
Zakysaná smetana (na dresink) - 100 ml
Česnek (na dresink) - 1 stroužek
Sůl, koření dle chuti
Petržel na ozdobu.

Začněme vařit:

Nejprve nakrájejte červené zelí, posypte solí a rukama dobře prohněteme. Poté přidáme nakrájené bílé zelí, vše promícháme a posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy.

Na dresink si vezmeme zakysanou smetanu, nasekaný česnek, přidáme sůl a koření podle chuti. Dresink a salát se spojí, promíchají a ozdobené zelení se podávají na stůl.

Kirmizi lahana salatasi je dar z nebes pro milovníky turecké kuchyně a červeného zelí. Tento salát je dobrým doplňkem k masitým pokrmům a také vám díky nízkému obsahu kalorií pomůže trochu zhubnout.

Ingredience na salát:

1 malá hlávka červeného zelí;
1 malá mrkev;
šťáva z půlky citronu
trochu čerstvé petrželky
3 umění. l. olivový olej
sůl a pepř na dochucení

Začněme vařit:

Veškerá zelenina se umyje a suší. Mrkev se oloupe. Tento salát začněte připravovat dresinkem. Musíte smíchat olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše se nalije do nádoby s víkem a dobře se protřepává po dobu 3-4 minut.

Dále připravte samotný salát. K tomu nastrouháme mrkev, přidáme nakrájené kapustové listy a nadrobno nakrájenou petrželku. Vše je promícháno a doplněno zahuštěným a velmi krásným žlutým dresinkem.

Po 5-10 minutách je salát připraven potěšit svou neobvyklou chutí.

Pro zpestření jídelníčku se mnoho hospodyněk zdokonaluje ve vaření. Vyzkoušejte si uvařit chutné a zdravé pokrmy z červeného zelí, které jsou v obchodech k dostání po celý rok.

Vitaminový salát, který je velmi jednoduchý v provedení a neobvyklý v chuti, pomůže zvýšit tón v zimních dnech. Ukáže se sladkokyselé, křupavé a světlé.

Ingredience:

červené zelí - 0,5 vidličky;
majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 55 g;
zelenina - 12 g;
mořská sůl - 5 g;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 12 g;
mrkev - 55 g;
okurka - 120 g;
paprika - 55 g.

Vaření:

Nakrájejte zelí a cibuli. Okurka nakrájená na kostičky. Nakrájejte papriku. Nastrouháme mrkev. Nakrájejte zeleninu.
Posypte solí. Směs. Protáhněte se rukama. Posypte cukrem.
Nalijte majonézu do zakysané smetany. Směs. Nalijte na zeleninu. Směs.

recept na kukuřičný salát

Pokrmy z červeného zelí jsou rozmanité. Saláty jsou obzvláště chutné. S kukuřicí se pokrm stává barevnějším a slavnostnějším.

Ingredience:

červené zelí - 420 g;
sůl;
cibule - 260 g cibule;
kopr - 15 g;
křen - 25 g;
petržel - 15 g;
kyselina citronová - 2 lžičky;
kukuřice - 220 g;
rostlinný olej - 6 polévkových lžic. lžíce.

Vaření:

Nakrájejte zelí. Umístěte do cedníku. Zalijte vroucí vodou. Ochladit. Posypte solí, umelte a promíchejte.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Křen nastrouháme a smícháme se solí.
Připojte produkty. Naplňte olejem. Míchat.
Navrch přidejte kyselinu citronovou, nasekané bylinky a kukuřici.

Salát s rozinkami a červeným zelím

Aby zelí změklo, ihned po nakrájení osolte a prohněteme rukama.

Ingredience:

červené zelí - 0,5 vidličky;
rozmarýn - snítka;
mrkev - 2 ks;
rozinky - 5 lžic. lžíce;
olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
jablko - 2 ks;
citronová šťáva;
kořen celeru - 2 ks;
ředkev - 3 ks;
semena - 3 polévkové lžíce. slunečnicové lžíce.

Vaření:

Mrkev nastrouháme, použijeme hrubé struhadlo.
Jablka nakrájíme nadrobno.
Nakrájejte zelí.
Celer a ředkvičky budou potřeba v kruzích.
Smíchejte připravená jídla. Posypte semínky. Přidejte rozinky. Pokapeme šťávou a olejem. Směs. Ozdobte rozmarýnem.

Zeleninový hodgepodge na zimu

Tato variace produkuje instantní nakládané zelí, které zůstává čerstvé až do jara.

Ingredience:

červené zelí - 1700 g;
olivový olej - 55 ml;
sladká červená paprika - 650 g;
cukr - 35 g;
cibule - 370 g;
vinný ocet - 30 ml;
rajčata - 320 g;
sůl - 10 g;
pálivá paprika - 110 g;
česnek - 5 stroužků;
petržel - 85 g.

Vaření:

Hlávku zelí nakrájíme nadrobno. Nakrájejte dužinu papriky. Nakrájejte cibuli na půlměsíčky.
Rajčata zalijte vroucí vodou. Odstraňte kůži. Plátek. Namelte hořký pepř a bylinky.
Připravte si hrnec se silnými stěnami. Rozehřát. Zalijte olivovým olejem. Zahřát se. Umístěte cibuli. Namočte pět minut.
Hoďte zelí. Následuje sladká a pálivá paprika. Přidejte rajčata a petržel. Sůl. Vsypte cukr.
Přeskočte česnek lisem na česnek a pošlete do zelí.
Přikryjte pokličkou. Uhasit.
Poté vlijte ocet. Osm minut ztmavte.
Horké dejte do předem sterilizovaných sklenic.

Ragú s vepřovým masem

Pokrm je vydatný, chutný. Upozorňujeme na dánskou verzi vaření.

Ingredience:

vepřové maso - 2100 g plec;
nakládané okurky - 3 ks;
sůl - 2 lžičky;
červené zelí - 1100 g;
voda - 1100 ml;
brambory - 1100 g;
rostlinný olej - 45 ml;
cukr - 4 lžičky.

Vaření:

Dejte troubu na předehřátí (200 stupňů).
Umístěte stěrku do formy. K naplnění vodou. Vložte do trouby. Půl hodiny ztmavte. Vezměte si kus masa. Dělejte řezy napříč a podél. Potřete solí.
Pošlete zpět do trouby. Přepínač režimu na 140 stupňů. Vydržte hodinu a půl.
Nakrájejte zelí. Vložte do hrnce.
Přidejte plátky brambor. Nalijte do oleje. Sůl. Přikryjte pokličkou. Dusíme, dokud se zelenina neuvaří.
Nakrájejte okurky. Pošlete do zelí. Směs. Vsypte cukr. Směs.
Položte kousek masa na misku. Navrch položte zeleninu.

Lahodný boršč s červeným zelím

Každý je zvyklý vařit tento pokrm z bílého zelí. Když se přidá červenohlavý, chuť zůstane stejná, ale barva je mnohem sytější.

Ingredience:

červené zelí - 0,4 vidličky;
česnek - 3 stroužky;
mrkev - 1 ks;
Černý pepř;
brambory - 3 ks;
sůl;
cibule - 2 ks;
ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
červená řepa - 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

Vložte červenou řepu do hrnce. K naplnění vodou. Kuchař.
Nakrájejte zelí.
Nastrouháme mrkev.
Nakrájejte brambory.
Vložte do hrnce. Nalít vodu.
Zelí okamžitě zbarví, tekutina ztmavne.
Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli.
Připraveno na strouhání červené řepy. Použijte velké struhadlo. Odešlete do polévky spolu s pečením.
Zalijte octem. Přidejte rajčatovou pastu. Posypte solí a pepřem.
Nakrájejte česnek. Poslat na boršč. Vařit. Vařte sedm minut.

Recept na originální zelí

Připravte si originální, fialový pokrm, který má zajímavou barvu nejen zvenku, ale i zevnitř. Protože listy barví náplň a omáčku. Červené zelí je tužší než bílé zelí, takže kapustové závitky se budou dusit déle.

Ingredience:

mleté vepřové maso - 370 g;
rýže - 170 g;
voda - 1950 ml;
cibule - 120 g fialová;
slunečnicový olej - 90 ml;
červené zelí - 150 g;
Černý pepř;
zakysaná smetana - 5 lžic. lžíce;
sůl;
rajčatová pasta - 6 lžiček.

Vaření:

Nakrájejte cibuli. Kusy by měly být malé.
Smažíme na pánvi na slunečnicovém oleji. Smícháme s mletým masem.
Vařte rýžová zrna. Vložte do masové směsi. Sůl. Posypte pepřem. Směs.
Připravte si velký kastrol. Nalít vodu. Odřízněte listy u kořene hlavy. Umístěte do bublající vody. Udržujte, dokud listy nezměknou. Vzlétnout. Vložte zpět do vody. Postup opakujte, dokud nejsou všechny pláty měkké.
Odřízněte tvrdou základnu každého listu. Velkou lžící dáme na plech mleté maso. Formujte holubice.
Vložte do hrnce. Na povrch dejte rajčatový protlak a zakysanou smetanu.
Dejte zelí do hrnce. K naplnění vodou. Kapalina by měla sahat do středu. Sůl. Uhasit. Zelenina musí být hotová, ale ne převařená.
Umístěte slaninu na suchou pánev. Pečeně. Měli byste dostat zlaté škvarky.
Ze zelí slijte zbývající tekutinu.
Škvarky vhoďte do připravené zeleniny.
Posypte cukrem a pepřem.
Zalijte octem. Sůl. Směs. Vařte sedm minut.

Vitamínový salát s okurkami a rajčaty

Pokrm je lehký, vitamínový. Krásný, jasný vzhled rozveselí a ozdobí stůl.

Ingredience:

sůl;
zelí - 0,4 hlavy;
sůl;
rostlinný olej;
rajčata - 1 ks;
citron - plátek;
okurka - 1 ks;
kopr - 25 g.

Vaření:

Zelí nakrájíme na tenké proužky. Pokapeme šťávou vymačkanou z měsíčků citronu. Posypte solí. Umyjte se rukama.
Okurka nakrájená na kolečka. Rajčata nakrájejte na středně velké kousky. Nasekejte kopr.
Smíchejte připravená jídla. Posypte solí. Nalijte do oleje a promíchejte.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek