Korejský salát s kuřecím žaludkem. Kuřecí žaludkový salát s korejskou mrkví

Myslím, že se vám budou líbit korejské kuřecí žaludky. I když mnohé ženy v domácnosti jsou zaujaté vůči drobům. Někteří lidé si myslí, že jsou škodlivé. Ostatní je arogantně odmítají vařit. A ještě další - nezaslouženě prohlašují, že to není chutné. A chci vám říct, že úplně marně. Jen skeptičtí kuchaři ještě nezkusili vařit pikantní kuřecí žaludky na korejský způsob. Samozřejmě, že toto jídlo pravděpodobně nebude přímo souviset s Koreou. Jak, nicméně, a notoricky známý. Ale upřímně řečeno, původ receptu mě znepokojuje nejméně. Hlavní věc je, že je chutná a neobvyklá a vaření nezabere půl dne a nevyžaduje kulinářské „salto“ a „žonglování“ s kuchyňským náčiním. A pokud jste stejného názoru, pak jsme na cestě. Začněme? Poté si zapište nebo zapamatujte ingredience, ze kterých se připravují korejské kuřecí komory.

Z takových produktů se připravují kuřecí žaludky v korejském stylu

Jak vařit kuřecí komory v korejštině (recept krok za krokem s fotografií):

Nenechte se zmást vzhledem komor. Tento produkt „hrozný na obličeji“ se stane sametově jemným a velmi chutným, pokud bude připraven a uvařen tak, jak je napsáno v tomto fotoreceptu. Opláchněte kuřecí žaludky. Osušte papírovou utěrkou. Odřízněte tuk, všechny prameny a tvrdé filmy. Droby naplněné vodou pak dejte na sporák. Přiveďte k varu, aby byl oheň „tišší“. Osolíme a vaříme asi 1,5 hodiny. Mějte připravenou děrovanou lžíci a pravidelně sbírejte pěnu. Vařené žaludky vyhoďte do cedníku. Zcela vychladnout. Nakrájejte na tenké plátky.
Hlavní složka je připravena. Nyní můžete s čistým svědomím provést kouzelnou přeměnu vařených drobů na kuřecí žaludky na korejský způsob. K tomu potřebujeme koření, koření a další koření. No a trochu jablečného moštu nebo lehkého balzamikového octa. Na prvním místě je česnek. Nakrájejte ho a přidejte do nakrájených komor.
Poté do budoucích kuřecích žaludků v korejštině přidejte 3 druhy pepře a mletý koriandr. Pokud chcete, můžete do misky přidat trochu soli. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
Nevyužity zůstaly ještě 4 suroviny - cibule, ocet, cukr a olej. Navíc budou potřeba první tři současně. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Marinujte ve směsi octa a cukru. Čtvrt hodiny bude stačit, aby cibule ztratila hořkost a nasytila se pikantní sladkokyselou chutí. Poté cibuli dobře vymačkejte. Přidejte ji ke zbytku ingrediencí korejského kuřecího žaludku.
A poslední (ale v neposlední řadě) aktivní fáze při přípravě korejského salátu z kuřecích žaludků je zalití horkým rostlinným olejem. Jak jste pravděpodobně již uhodli, k tomu musíte do pánve nalít olej. Tvrdě to zahřejte. A pak nalijte do salátu. Po promíchání a vychutnání lahodné vůně nechte pokrm zcela vychladnout. Zakryjte a dejte na chladné místo na 3-4 hodiny. Pokud možno přes noc.
Mezitím, co si ingredience navzájem sdílejí vůně a chutě, máte možnost vymyslet, co podávat s pikantními kuřecími žaludky na korejský způsob. Výběr je samozřejmě na vás. Ale tady vložím svých 5 centů a poradím vám, abyste uvařili brambory (v jakékoli formě). Můžete také vařit rýži nebo těstoviny. Svačinu můžete dát i do tartaletek, na čerstvý chléb. Nebo na brunátných krutonech, "stavebních" lahodných sendvičů. Ale zaručuji, že v jakékoli interpretaci to dopadne tak chutně, pikantně a nezvykle, jak je to jen možné.

Mimochodem, „do hry“ můžete dát i sójovou omáčku, která ještě více zvýrazní orientální charakter kuřecích komor v asijském stylu.

Očištěné kuřecí žaludky předem uvaříme. Potřebují vařit 40 minut. Ke konci vaření osolíme a necháme vychladnout. Na základě výsledného vývaru můžete vařit polévku.

Oloupanou cibuli tedy nakrájejte na tenké půlkroužky.

Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, dokud se neobjeví kouř. Nalijte do ní červený a černý pepř, drcený koriandr. Můžete použít mleté, ale koření v zrnách má silnější aroma.

Promícháme a nalijeme na cibulovou směs. To musí být provedeno opatrně, abyste se nespálili. Ihned přidejte prolisovaný česnek a 2 polévkové lžíce. lžíce 6% octa. Vše rychle promícháme. Cibuli necháme marinovat. Pro tento pokrm doporučujeme použít běžný 70% ocet. Musí být zředěn v poměru k 1 polévkové lžíci. lžíce kyseliny, 11 polévkových lžic. lžíce vody. V obchodě se prodává hotový 6% ocet, obvykle ochucený. Pokrmu dodá kyselou chuť, ale nenakládá jako klasický.

Nyní se podíváme na žaludky. Rozřízli jsme je napříč tenkými plasty.

Řezání přesuneme do salátové mísy, přidáme velkou špetku cukru, přidáme podle chuti, smícháme s cibulí.

Kuřecí žaludky připravené na korejský způsob přikryjte potravinářskou fólií nebo poklicí, můžete vložit do igelitového sáčku a zavázat. Nádobu dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.

Během této doby bude mít čas na marinování. Pokud chcete, můžete k němu přidat dvě velké hrsti strouhané mrkve na korejské saláty.

Fotorecept na kuřecí komory v korejštině připraven: Viktoriya_V

1. Kuřecí komory omyjte, opatrně je očistěte od hrubých filmů a dejte vařit v malém množství vody. Když se rozvaří, sejmeme pěnu a dusíme pod pokličkou na mírném ohni do měkka.

2. Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev na dlouhé tenké nudle.

3. Hotové kuřecí žaludky vyjmeme z vývaru, ochladíme a nakrájíme na tenké nudličky. Přidejte nakrájené komory na talíř s nastrouhanou mrkví.

4. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a na pánvi v rostlinném oleji zlehka vařte, dokud nebude průhledná a měkká. Přidejte cibuli do hye, přidejte korejské koření.

5. Do pokrmu přidejte sójovou omáčku. Omáčku volíme klasickou, bez dalších příchutí.

6. Zalijte 9% stolním octem. Můžete použít i rýžový ocet.

7. Oloupejte stroužky česneku a protlačte lisem, přidejte do heh. Všechny ingredience pokrmu smícháme dohromady. Množství česneku si můžete upravit podle své chuti.

8. Talíř přikryjeme podšálkem a navrch položíme útlak, například sklenici s vodou. Dáme do lednice na 2-3 hodiny. Komory by měly být dobře marinované pod tlakem, takže se všechny chutě a vůně promísí.

9. Po několika hodinách je heh z kuřecích komor v korejštině připraven a může být podáván u stolu. Dobrou chuť a nové chuťové vjemy.

Kuřecí komory nebo srdce jsou vynikající složkou pro pokrmy jakékoli složitosti. Vnitřnosti dokážou do svačiny přinést jemnost a samozřejmě zasycení, nahrazující jiné oblíbené suroviny. Představujeme vám tedy 5 zajímavých salátů s korejskými kuřecími žaludky nebo srdíčky, od kterých se prostě nelze odtrhnout.

Velmi, které lze vařit jak v zimě, tak v létě. Zelenina omáčku báječně nasaje a jablko ji dobře odpálí vlastní šťávou.

Na salát z kuřecích žaludků v korejštině potřebujete:

300 gramů kuřecích žaludků;
70 ml sójové omáčky;
70 ml slunečnicového oleje;
2 řapíkatý celer;
3 listy salátu;
10 gramů korejského koření;
1 zelené jablko;
1 sladká paprika;
1 mrkev;
20 gramů cukru;
1 cibule;
20 ml 9% octa.

Korejský salát s kuřecím žaludkem:

Kuřecí žaludky opláchněte trochu pod vodou a poté je vařte ve vodě se solí, dokud nejsou zcela uvařené. Dále slijte vodu, ochlaďte droby.
Jablko omyjeme a vykrojíme jádřinec. Spolu se slupkou nakrájíme ovoce na proužky.
Celer omyjeme, nakrájíme na proužky.
Papriku omyjte a vytáhněte její stopku spolu se semínky a bílými mezistěnami. Poté nakrájíme na proužky.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na tenké čtvrtky.
Vymačkejte mrkev z přebytečné vlhkosti, v případě potřeby zkraťte proužky.
Listy salátu opláchněte, osušte a vložte na dno misky.
Zbylou zeleninu promícháme a posypeme cukrem. Když dají šťávu, musí se scedit.
Nakrájejte žaludky na proužky. Spojte zeleninu a maso, položte na listy salátu.
Nejprve si na pánvi rozehřejte olej, poté sem přidejte koření, ocet, sójovou omáčku. Pokud chcete, můžete přidat česnek a nakrájené chilli papričky. Směs promícháme a nalijeme na salát. Poté dejte na hodinu do lednice nakynout.

Důležité: Korejské saláty by měly být nakrájeny na stejnoměrné proužky, aby vypadaly esteticky a pohodlně se konzumovaly čínskými hůlkami. Pokud jsou tyto produkty nastrouhané, mohou se proměnit v kaši a žaludky silně vyniknou na jejich pozadí.

Kuřecí žaludkový salát s korejskou mrkví

Což se skvěle hodí k rýži. Stěží vhodný pro děti, ale muži tento salát určitě ocení! Pokud se bojíte pikantnosti, můžete jalapeno nahradit červenou paprikou, ale nepřidávejte ji do oleje jako první.

Na korejský salát z kuřecích žaludků potřebujete:

350 gramů kuřecích žaludků;
1 paprička jalapeno;
150 gramů mrkve v korejštině;
2 okurky;
Koření;
2 cibule;
Slunečnicový olej.

Salát s kuřecími žaludky a korejskou mrkví:

Žaludek omyjte ve vodě, uvařte v osolené vodě, počkejte, až vychladnou, nakrájejte na nudličky.
Cibuli zbavíme slupky, opláchneme a nakrájíme na co nejtenčí půlkroužky. Poté smažte na slunečnicovém oleji.
Jalapeňo papričku propláchneme ve vodě, vyjmeme stopku, semínka, nakrájíme nadrobno a přidáme k cibuli. Zamíchejte a po 2 minutách vypněte.
Korejskou mrkev vymačkáme z přebytečné marinády, nakrájíme na kratší proužky.
Okurky nakrájené na proužky. Pokud je slupka příliš tvrdá, použijte pouze dužinu.
Smíchejte produkty dohromady, dochuťte rostlinným olejem a kořením. Můžete ozdobit zelení. Salát je ihned připraven k podávání.

Tip: Korejskou mrkev můžete vařit sami, ale musíte to udělat předem. Oloupanou a umytou kořenovou plodinu nastrouhejte na speciálním struhadle nebo pomocí běžného s velkými buňkami. Dále hmotu marinujeme v koření, kde nesmí chybět různé druhy paprik, voda, ocet a česnek. Nechte pár hodin nebo přes noc – a máte hotovo. Před přidáním salátu musí být mrkev vytažena z marinády, ale je lepší ji v ní uložit.

Salát s kuřecím žaludkem na korejský způsob

To může sloužit jako dobrá večeře, je to docela uspokojivé a docela nezávislé. Kuřecí komory spolu s žampiony a mrkví pomohou nejen zpestřit váš denní jídelníček, ale také přinést na stůl jasné barvy a chutnou vůni.

Korejský salát s kuřecím žaludkem:

220 gramů žampionů;
220 gramů kuřecích žaludků;
1 stroužek česneku;
Koření;
1 cibule;
Ocet 9%;
30 ml. olivový olej;
15 gramů cukru.

Recept na korejský salát s kuřecím žaludkem:

Žaludek opláchneme, uvaříme ve vodě se solí. Poté vyjmeme z vody a necháme vychladnout. Nakrájejte na proužky.
Houby oloupeme a uvaříme ve vodě se solí. Bude to trvat asi 5 minut. Vytáhněte jej z vody. Vychladlé nakrájíme na proužky.
Smícháme cukr, trochu octa podle chuti, koření a oloupaný česnek a přidáme k okurkám. Znovu promíchejte a odstavte na 30 minut. Mezi kořením určitě použijte něco ostrého, alespoň černý mletý pepř.
Osvoboďte cibuli od slupky. Nakrájejte ho na tenké poloviční kroužky. Pokud máte pocit, že je hořká, pak je lepší hmotu zalít vroucí vodou a po 10 minutách vodu scedit.
Produkty smíchejte dohromady a naplňte je olejem. Pro zvýraznění chuti můžete přidat pár kapek sójové omáčky přímo do zálivky, ale salát pak nesolte. Pokrm je připraven k okamžitému podávání.

Tip: žampiony (nebo jiné houby: hříbky, šafrán, žampiony atd.) můžeme trochu osmažit na slunečnicovém oleji. Nejprve počkejte, až se vlhkost odpaří, poté přidejte další lžíci oleje a docílíte zlatavé barvy. Tím se změní chuť salátu i jeho textura, ale rozhodně se nezhorší. Hlavní věc je, že houby mají čas vychladnout. Dobře absorbují koření, takže se ani nemusí solit - z korejských okurek absorbují vše, co potřebují.

Salát s korejskou mrkví a kuřecím srdcem

Opravdu, vzhledem k daikonu. Jeho příprava však není náročná, jde o zálivku. Dělá každý produkt speciální.

Na salát z kuřecích srdcí s korejskou mrkví potřebujete:

260 gramů kuřecích srdcí;
55 ml slunečnicového oleje;
1 daikon;
Paprika;
Půl citronu;
150 gramů korejské mrkve;
1 cibule;
5 ml sójové omáčky;
3 gramy čerstvého zázvoru;
15 ml citronové šťávy;
1 stroužek česneku;
5 gramů nastrouhaného křenu (můžete koupit, ale je lepší nastrouhat čerstvý);
Koření.

Salát s kuřecím srdcem a korejskou mrkví:

Kuřecí srdce opláchneme pod tekoucí vodou, uvaříme ve vodě se solí. Vytáhnout, uříznout.
Cibuli opláchněte ve vodě a nakrájejte ne příliš jemně.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, orestujte na něm srdíčka a cibuli, dokud lehce nezhnědnou a dozlatova.
Mrkev vymačkáme z přebytečné marinády, zkrátíme proužky.
Daikon oloupejte, omyjte, nastrouhejte na korejském struhadle nebo nakrájejte ostrým nožem na malé proužky.
Citron omyjte, ostrým nožem odstraňte několik proužků kůry.
Zázvor oloupeme a nastrouháme nebo rozšleháme v mixéru na kaši.
Smíchejte citronovou šťávu s kořením, křenem, paprikou a slunečnicovým olejem, sójovou omáčkou a zázvorem. Zde přidejte nakrájený oloupaný česnek, je lepší jej protlačit lisem.
Všechny ingredience smícháme dohromady a přelijeme dresinkem. Salát je připraven k okamžité konzumaci.

Salát z kuřecích srdcí s korejskou mrkví

Fazole jsou zdravým a jemným produktem a jejich obvyklou chuť lze výrazně změnit korejskou omáčkou. Ano, a srdce se otevřou z nové strany! vás příjemně překvapí.

Seznam ingrediencí:

320 gramů kuřecích srdcí;
200 gramů uzeného masa;
150 gr. korejská mrkev;
160 gramů fazolí;
1 hlava česneku;
Zelenina;
Špetka sezamu;
30 ml slunečnicového oleje;
špetka koriandru;
10 ml sójové omáčky;
1 chilli paprička;
1 cibule;
Paprika;
15 ml stolního octa.

Jak sestavit salát:

Kuřecí srdce omyjeme ve vodě, uvaříme v osolené vodě. Až budete připraveni, vyjměte a vychladněte, poté nakrájejte.
Fazole namočte na 4 hodiny, poté je vařte, dokud nejsou zcela uvařené, slijte vodu.
Na dno pánve nalijte slunečnicový olej a zahřejte.
Cibuli zbavte slupek, nakrájejte na půlkolečka a smažte 2 minuty, dokud nezezlátne.
Maso nakrájíme a přidáme k cibuli. Smažte ještě 1 minutu.
Dále zalijeme sójovou omáčkou, přidáme oloupané stroužky česneku, papriku, sezamová semínka a koriandr. Chilli omyjte, osušte, poté vyřízněte stopku a odstraňte semínka. Jemně nakrájíme a přidáme k celkové hmotě. Ke konci přidáme ocet a promícháme.
Produkty smíchejte dohromady a nalijte dresink navrch spolu s cibulí. Znovu promícháme a navrch nasypeme mrkev, můžeme ihned podávat.

Důležité: do zahřátého oleje musíte přidat koření. Pak jim pomáhá odhalit jejich chuť a rovnoměrně se spojit s ostatními přísadami (česnek, sojová omáčka a tak dále). Salát nemusíte solit, lepší je přidat trochu sójové omáčky.

Kuřecí srdce a komory lze považovat za pochoutkové droby: vyžadují trochu více pozornosti než čisté filé. Ale jak báječně v kombinaci s různým kořením! Všechny saláty s kuřecím žaludkem s korejskou mrkví lze snadno jíst hůlkami pro dosažení naprosté autenticity. K těmto jídlům podávejte rýži, báječně pohltí i slanou zálivku. Dobrou chuť!

Pokud máte rádi pikantní, sytá jídla, pak si tento recept zamilujete. Doporučuji vařit kuřecí žaludky v korejštině.

Pozor, konečným výsledkem je velmi pikantní a pikantní salát. Pokud chcete, můžete snížit množství horkého koření podle vaší chuti.

Salát doplní jídelní stůl i večeři. Dá se připravit na piknik.

Pojďme tedy k věci.

Chcete-li připravit salát z kuřecích žaludků v korejštině, vezměte tyto produkty.

Nejprve opláchněte a očistěte kuřecí žaludky. A zatímco je vaříte, postarejte se o zeleninu. Opláchněte, osušte a očistěte.

Mrkev nakrájíme na dlouhé nudličky. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.

Cibule nakrájená na půlkolečka.

Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte výše uvedené koření a drcená semínka koriandru v hmoždíři.

Držte na vysoké teplotě po dobu 30-50 sekund.

Připravenou zeleninu přidejte do hluboké mísy. Zalijeme horkým olejem s kořením. Míchat.

Přidejte ocet, sůl, cukr podle chuti. Nechte 20-40 minut marinovat.

Přidejte nakrájené nebo nakrájené kuřecí žaludky. Míchat. Salát zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Tentokrát jsem nevydržel, jedli za hodinu.

Kuřecí žaludky v korejštině jsou připraveny.

Mezi ostatními droby zaujímají kuřecí žaludky důstojné místo z hlediska nutriční hodnoty a obsahu kalorií. Je pravda, že věc je komplikovaná skutečností, že ne každý miluje tuto dršťku a někteří lidé to ani nemohou vystát. Můžete zkusit udělat třeba kuřecí žaludky v korejštině.

Recept na toto národní jídlo není vůbec složitý. A samotné žaludky se prodávají v každém supermarketu nebo na trhu.

Jaké je použití?

Tento vedlejší produkt obsahuje kyselinu listovou. Je tam hodně bílkovin (až 30%), vitamínů, minerálů, enzymů nezbytných pro člověka. Proto pravděpodobně v tradici orientálních kuchyní existují doporučení pro jejich neustálé používání.

Mimochodem, film, který obvykle odstraňujeme z výrobku, se dříve používal (a stále používá) v lidovém orientálním léčitelství. Vyjme se, dobře se promyje a vysuší. Poté rozdrťte na prášek.

Říká se, že pomáhá při mnoha onemocněních trávicího traktu.

Samotné žaludky kuřat, již zbavené filmů, mají dobrý vliv na zvýšení chuti k jídlu, podporují růst vlasů a nehtů a jsou dobré pro pokožku. Stav lidského imunitního systému se zlepšuje.

Kuřecí žaludky v korejštině. Recept

Pokrm má úžasnou kyselost a jedinečnou chuť. K vaření kuřecích žaludků v korejštině (recept na orientální kuchyni) nepotřebujete žádné velkolepé úsilí a finanční prostředky. Vše je velmi jednoduché.

Musíme vzít kilogram loupaných drobů, sójovou omáčku, cibuli, česnek, koriandr, rostlinný olej.

Vaření

Nejprve uvařte hlavní surovinu. Obvykle procedura zabere dostatek času, protože žaludky se dlouho vaří.

Začínáme je zkoušet na připravenost až po hodině a půl. Když změknou, uložíme je do cedníku, aby přebytečná tekutina odtekla.

Kromě toho musí být výrobek zcela chladný. Pak ji nakrájíme na dlouhé tenké nudličky a dáme do široké mísy. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rozebereme na dlouhé tenké půlkulaté proužky.

V misce nalijte cibuli roztokem (5%) kyseliny octové. Marinujte asi hodinu, aby cibule vzdala hořkost a změkla. Mimochodem, pro stejné účely jej můžete nejprve zalít vařící vodou.

Poté přecedíme a cibuli dáme do misky na připravené žaludky. Vše zalijeme sójovou omáčkou (stačí pár lžic).

Nejprve v omáčce rozředíme lžíci cukru a mletý černý pepř. V pánvi dobře zahřejte rostlinný olej a nalijte ho na salát. Důkladně promíchejte.

Do výsledné hmoty přidejte nasekaný koriandr a prolisovaný česnek. Znovu promíchejte. Všechno, kuřecí žaludky v korejštině (orientální recept) jsou připraveny k jídlu.

Ano, a hlavně: salát nechte alespoň dvě až tři hodiny krmit. Poté můžete s potěšením jíst korejské kuřecí žaludky.

Recepty na tento salát se mohou lišit. Někteří do něj raději přidávají mrkev a orientální koření.

Poté zeleninu nakrájíme na nudličky a dochutíme kořením, v konečné fázi vložíme do salátu. Nyní víte, jak vyrobit kuřecí žaludky v korejštině (recept s fotografií byl předložen vaší pozornosti)!

Salát z kuřecích žaludků a mrkve v korejštině na 8. března

Ingredience

Mrkev - 2 kusy
Česnek - 4 stroužky
Kuře (žaludky) - 450 gramů
Koriandr - 3 gramy
Mletý černý pepř - 3 gramy
Sůl - 1,5 lžičky
Cukr - 1 polévková lžíce
Ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce
Rostlinný olej (slunečnicový) - 4 polévkové lžíce
Bobkový list - 2 kusy

Vaření

Mrkvový salát a kuřecí žaludky na korejský způsob do 8. března potěší ty, kterým nejsou lhostejné pikantní pochutiny. Toto jídlo vařím často v každodenním životě.

Kombinace pikantního koření a česneku s nasládlou mrkví a jemnými žaludky se mi moc líbí.

1 . Žaludek třídíme a vymyjeme.

2 . Vařte je hodinu a půl v osolené vodě, přidejte pepř, bobkový list.

3. Mezitím očistíme mrkev, opláchneme a nasekáme na speciálním korejském struhadle.

4. Přidejte do něj sůl a cukr.

Promíchejte, trochu třete rukama.

5. Na pánvi přivedeme k varu olej, nasypeme do něj koriandr a sůl s černým pepřem.

6. Nechte pár minut na ohni, poté opatrně nalijte do misky na mrkev a promíchejte.

7. Česnek protáhněte lisem na česnek.

8. Pošleme to na mrkev a přidáme trochu octa.

9. Hotové a mírně vychladlé kuřecí žaludky jsou mírně rozdrceny a přeneseny do salátu.

10. Všechny ingredience dobře promíchejte, misku přikryjte víkem a nechte tři hodiny při pokojové teplotě.

11 . Poté misku dejte na další 3 hodiny do lednice.

Jakmile uplyne uvedený čas, přesuneme salát z korejské mrkve a kuřecích žaludků do 8. března do hlubokého jídla a podáváme hostům.

Přeji dobrou chuť.

Korejské kuřecí žaludky

Klasické receptury korejské kuchyně, kdysi ve slovanském prostředí, prošly určitými změnami. Ale pevně se v něm zakořenily a jsou velmi oblíbené.

Nabízíme připravit pikantní předkrm z vařených kuřecích žaludků. V původní receptuře se používají syrové, smíchané se sójovou omáčkou, horkým rostlinným olejem, octem a kořením.

Kuřecí žaludky - 450-500 let. (vařený)
Cibule - 2 ks. (průměrný)
Rostlinný olej - 50 ml
Ocet 6% 2 polévkové lžíce. lžíce
Červená paprika - 1 lžička. lžíce
Černý pepř - 1 lžička
Koriandr - 1 lžička (celá nebo mletá)
Sůl, cukr

Kuřecí žaludky v korejském domácím receptu s fotografií:

Očištěné kuřecí žaludky předem uvaříme. Potřebují vařit 40 minut. Ke konci vaření osolíme a necháme vychladnout.

Na základě výsledného vývaru můžete vařit polévku.

Oloupanou cibuli tedy nakrájejte na tenké půlkroužky.

Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, dokud se neobjeví kouř. Nalijte do ní červený a černý pepř, drcený koriandr.

Můžete použít mleté, ale koření v zrnách má silnější aroma.

Promícháme a nalijeme na cibulovou směs. To musí být provedeno opatrně, abyste se nespálili. Ihned přidejte prolisovaný česnek a 2 polévkové lžíce. lžíce 6% octa.

Vše rychle promícháme. Cibuli necháme marinovat.

V obchodě se prodává hotový 6% ocet, obvykle ochucený. Pokrmu dodá kyselou chuť, ale nenakládá jako klasický.

Nyní se podíváme na žaludky. Rozřízli jsme je napříč tenkými plasty.

Řezání přesuneme do salátové mísy, přidáme velkou špetku cukru, přidáme podle chuti, smícháme s cibulí.

Během této doby bude mít čas na marinování. Pokud chcete, můžete k němu přidat dvě velké hrsti strouhané mrkve na korejské saláty.

Může se vám líbit:

Salát z kuřecích žaludků s cibulí, v korejských a dalších receptech

Pokud se rozhodnete zařadit do svého jídelníčku vnitřnosti, rozhodněte se pro kuřecí žaludky. Mají jemnější chuť, ne horší v blahodárných vlastnostech jater, srdce nebo plic, které ne každý má rád.

Při správné přípravě se stanou chutným a originálním pokrmem. Kupříkladu salát z kuřecího žaludku může ozdobit i hostinu na oslavu.

Žaludek: chutné a zdravé

Všechny vedlejší produkty jsou pro tělo neuvěřitelně užitečné. Výjimkou nejsou ani kuřecí žaludky: jsou bohaté na vlákninu, řadu vitamínů a minerálů, zejména železo a zinek.

Tyto droby jsou skvělou (a méně kalorickou) alternativou k masu. Při správném zpracování v kombinaci s omáčkami a aromatickým kořením získají kuřecí žaludky (nebo, jak se jim také říká pupky) úžasně jemnou a pikantní chuť.

Komory se často podávají vařené jako součást salátů, takže jejich cenné vlastnosti jsou v největší míře zachovány (ve srovnání s pečením nebo dušením) a pomocí dalších ingrediencí je doplněna a zdůrazněna specifická chuť. Po delší tepelné úpravě navíc žaludky změknou, ale nerozpadnou se.

Předúprava komor

Nejdůležitějším úkolem při přípravě žaludků na saláty je umět je zpracovat tak, aby změkly. Koneckonců, pupky jsou vyrobeny z tuhé svalové tkáně.

K tomu je třeba je vařit alespoň jednu a půl hodiny po převaření vody.

Důkladně omyjte žaludky, očistěte od filmů. Vařte v osolené vodě 1,5–2 hodiny, do pánve přidejte oloupanou cibuli, pár stroužků česneku, pár lístků petrželky a pepře. Poté vyjměte žaludky z vývaru a dejte stranou vychladnout.

Navařené pupky by měly být měkké, ne gumové. Nyní můžete začít krájet salát.

Salát s kuřecím žaludkem: jednoduchý recept s fotografií

Příprava takového salátu není náročná. Nejdelší fází je vyvaření žaludků, jinak je pokrm připraven elementárně a mrknutím oka.

Ingredience:

kuřecí žaludky 500 g;
mrkev 1 ks;
pórek 1 svazek;
vejce 3-4 ks;
majonéza (zakysaná smetana) na dresink;
sůl, bílý pepř podle chuti.

Vaření:

Vyčištěné komory vařte, jak je uvedeno výše. Dejte stranou vychladnout.
Uvařte vejce.
V této době nahrubo nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli.
Vejce nakrájíme na velké kousky, žaludky na proužky.
Všechny ingredience smícháme, osolíme, opepříme a dochutíme omáčkou nebo majonézou dle vlastního výběru.

To je vše, výživný a šťávou naplněný expresní salát je připraven!

Teplý salát z kuřecích žaludků s cibulí

Takový vydatný jednoduchý salát můžeme podávat jako hlavní jídlo. Díky zajímavému dresinku získává vytříbenou chuť.

Ingredience:

kuřecí žaludky 450 g;
luk 2 ks;
mrkev 1 ks;
rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.;
svazek zeleně;
sójová omáčka 1,5 lžíce. l.;
citronová šťáva 1,5 lžíce. l.;
zakysaná smetana 1,5 lžíce. l.;
sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Mrkev nahrubo utřeme, cibuli nakrájíme nahrubo.
Uvařené a již vychladlé komory nakrájíme na malé kousky.
Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, dokud nezměknou.
Přidejte žaludky do pánve, smažte 3 minuty za míchání.
V tuto chvíli připravte dresink: smíchejte zakysanou smetanu se sójovou omáčkou a citronovou šťávou.
Vzniklou omáčkou zalijeme komory, dochutíme kořením a pod pokličkou dusíme dalších 5 minut.
Hotový salát ozdobte nasekanými bylinkami.

Pamlsek je nejlepší podávat teplý, pak se jeho pikantní chuť projeví v největší míře.

Korejský salát s kuřecím žaludkem

Se sójovou omáčkou můžete vařit i korejský salát z komor v pikantní marinádě.

Ingredience:

kuřecí žaludky 500 g;
cibule 1 ks;
mrkev 1 ks;
česnek 2 stroužky;
granulovaný cukr 1 polévková lžíce. l.;
sůl ½ lžičky;
sójová omáčka 2 lžíce. l.;
ocet 2 lžíce. l.;
pálivá paprika ½ lžičky;
koriandr podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Vaření:

Vařte žaludky, trochu je osolte.
Mrkev nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka.
Zeleninu posypeme cukrem a solí, přidáme koriandr, feferonku a nasekaný česnek. Dobře si pamatujte rukama, aby šťáva vynikla.
Vše zalijeme octem a necháme asi 20 minut marinovat.
Na rozpáleném oleji za občasného míchání opékáme zeleninu spolu s marinádou 5 minut.
Nalijte sójovou omáčku, přikryjte. Vařte 5 minut na mírném ohni.
Vychladlé komory nakrájíme, přidáme k zelenině.
Za stálého míchání vařte dalších 5 minut.

Tento velmi svůdně vonící a šťávou nasáklý předkrm jistě potěší milovníky pikantního.

Kuřecí žaludkový salát s vlašskými ořechy

Vyzkoušejte tento lahodný salát. Pro tuto verzi není nutné komory předem vařit výše uvedenou metodou, bude je třeba nejprve lehce osmažit.

Ingredience:

žaludky 250 g;
rajčata 2 ks;
čerstvý salát několik listů;
vlašské ořechy 10 celých kusů;
ořechový olej 3 lžíce. l.;
Dijonská hořčice 1 lžička;
malinový ocet 1 polévková lžíce. l.;
tuk na smažení;
sůl pepř.

Vaření:

Žaludek očistíme a omyjeme, nakrájíme na větší kousky, osolíme a opepříme.
Smažíme je na tuku do hněda. Přidejte vodu a na mírném ohni vařte hodinu a půl do měkka. Během odpařování přidejte vodu.
Listy salátu nakrájíme nahrubo.
Ořechy nalámejte na kousky.
Rajčata nakrájíme na plátky.
Udělejte dresink: smíchejte ocet s ořechovým máslem, přidejte hořčici.
Kombinujte teplé pupky a všechny ostatní ingredience v salátové míse, nalijte omáčkou.

Salát podávejte ihned po uvaření s křupavými toasty.

Pupkový salát s žampiony

Další poměrně zajímavý recept na salát s originálním složením surovin.

Ingredience:

kuřecí žaludky 500 g;
žampiony 350 g;
luk 2 ks;
vejce 3 ks;
čínské zelí 1 ks;
okurka 3 ks;
sýr 150 g;
balzamikový ocet 1 polévková lžíce. l.;
zakysaná smetana 400 g;
majonéza 150 g:
bazalka na ozdobu;
sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Vařte si žaludky.
Houby nakrájíme na dostatečně velké kousky a orestujeme na pánvi.
Jednu cibuli nakrájíme na kostičky, půjde smažit spolu s houbami. Druhou nasekejte nadrobno a dejte stranou do mísy, bude marinovat.
Nakládanou cibuli přelijte balzamikovým octem, který jí dodá jedinečné aroma. Dejte na 15 minut do lednice.
Po odpaření veškeré vlhkosti z houbové pánve přidejte kostičky cibule, lehce osolte a orestujte do krémova.
Přidejte 2 polévkové lžíce. l. zakysanou smetanou a kořením. Mírně podusíme a necháme vychladnout.
Uvařené žaludky nakrájíme a přidáme k nim nakládanou cibuli. Nechte 15 minut máčet.
Vejce uvaříme a nakrájíme. Přidat k pupíkům.
Čerstvé okurky nakrájíme na kostičky. Přidejte ke zbytku ingrediencí.
Přidáme nakrájené zelí.
Sýr nakrájejte na kostičky a přidejte ho tam také.
Přidejte uvařené houby.
Ochutíme směsí zakysané smetany a majonézy, promícháme.
Krásně naaranžujte na talíř, ozdobte listy zelí, plátky okurky a snítkou bazalky.

Velmi elegantní a světlý salát ozdobí sváteční stůl.

Po vyzkoušení alespoň jednoho z navrhovaných receptů pochopíte, že salát s kuřecím žaludkem může být neuvěřitelně chutný, voňavý, pikantní a dokonce i gurmán. A pak určitě budete chtít vařit toto jednoduché a zdravé jídlo s výživnými droby častěji.

Přečtěte si další zajímavé články

Vhodné pro Dukanovou dietu

toto jsme na našem webu nenašli, existuje podobný se srdíčky http://forum.say7.info/topic12881.html, ale stále existují rozdíly

Produkty:
Měl jsem 2 krůtí žaludky - stáhly se o 240g - všechny produkty jsem bral poloviční porci
500 g kuřecích žaludků
400 g mražených žampionů,
3 hlavy cibule
2 velké mrkve
rostlinný olej na smažení
Bobkový list

pro tankování:
50 g stolního octa,
2-3 stroužky prolisovaného česneku,
3 polévkové lžíce sójová omáčka - pokud ji nemáte rádi, stačí osolit podle chuti
koření na korejskou mrkev - neměl jsem to, vzal jsem černý pepř a koriandr

Vaření:
Uvaříme žaludky s bobkovým listem, ochladíme, nakrájíme na proužky. Houby rozmrazte, nakrájejte na proužky, oloupejte mrkev a nastrouhejte korejskou mrkev (nemám ji, strouhal jsem ji na běžném struhadle, ale snažil jsem se vytáhnout, aby byly proužky dlouhé). cibule nakrájená na kostičky.
V původním receptu se vše smaží zvlášť – žaludky, cibule s houbami, mrkev. Abych spotřeboval méně olejů, smažil jsem všechno dohromady - nejdřív houby, pak jsem k nim přidal cibuli a mrkev a pak žaludky.

Salát necháme vychladnout, přelijeme zálivkou a necháme přes noc v lednici. Můžete jíst ráno.

Dívky, které milují saláty korejského typu - vřele doporučuji vařit - dělala jsem to včera - do rána jsem začala jíst skoro hned, salátu přežilo jen malé množství - na fotce mi to zabránilo večer nesníst vše taaaak výborné . Tento salát udělám

Svetochko, jsem ti moc vděčná za tento salát.

Dělal jsem to 2 dny a druhý den jsem neodešel, protože je to šíleně chutné. Místo žaludků mám kuřecí paličky a místo sojové omáčky worcester.
Dělám ale i mrkev na korejský způsob s worcesterskou omáčkou, nasbírá se tolik bylinek, že je to neuvěřitelně chutné. Houby - čerstvé Portobello.
Děkuji za tento salát.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek