Korejský salát z okurky a cibule. Korejské okurkové saláty: neobvyklá kombinace chutí

Co je na takové přípravě dobrého? Pikantní koření nejen rozptýlí krev, zahřeje v chladu, ale také přidá pikantní tóny do čerstvého zimního menu a výrazně zpestří stravu. Pokrmy „s kuličkami pepře“ navíc urychlují mírně zpomalený metabolismus a pomáhají udržovat štíhlou postavu. Zní to lákavě! Je pravda, že buďte opatrní: pokud máte onemocnění gastrointestinálního traktu, je lepší se nenechat unést exotickými pokrmy.

Zvažte tedy podrobné recepty s fotografiemi.

Okurkový salát na zimu v korejštině: recept bez sterilizace

Podle mého názoru je to nejchutnější recept a navíc velmi snadný. Řeknu vám, jak vařit pikantní okurkový salát v korejském stylu na zimu bez sterilizace.

Ingredience:

• 2 kg středně velkých okurek;
• 500 g mrkve;
• 50 g soli;
• 500 g krystalového cukru;
• 25-30 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 30 ml octa 9%;
• 3-5 středních stroužků česneku;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř;
• 1/2 lžičky mletá paprika;
• 0,5-1 lžička nasekaný koriandr.

Tip: Okurky můžete na hodinu předem namočit – stanou se elastickými a křupavými.

Vaření:

1. Chcete-li připravit pikantní salát na zimu z okurek a mrkve, dobře opláchněte zeleninu.
2. Na marinádu smíchejte olej s octem, přidejte koření a koření, nasekané stroužky česneku. Zahřívejte ve smaltované misce do varu a míchejte. Poté vypněte oheň, vše nechte 1 až 5 hodin louhovat.
3. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka. Sklenice nejčastěji sterilizuji nad párou a víčka vařím přímo v hrnci.
4. Poté nakrájejte okurky na dlouhé proužky nebo tyčinky. Pro korejské produkty nastrouhejte oloupanou mrkev. Mrkev smícháme s okurkami, rukama lehce vymačkáme. Zeleninovou směs nalijte do čistých sklenic. Nahoře nechte trochu místa – zelenina ještě pustí šťávu.
5. Marinádu znovu zahřejte, dokud se nevyvaří, a opatrně ji nalijte na okurky a mrkev ve sklenicích téměř po hrdlo. Srolujte víčka. Otočte sklenice, zabalte je. Necháme louhovat do vychladnutí.

Korejské okurky na zimu s mrkví jsou připraveny! Uchovávejte je na chladném místě.

Poznámka pro hostitelku: Ocet lze dát o něco méně než v receptu. Mějte na paměti, že kyselé okurky konzervované octem mohou časem ještě více zkysnout.

Tip: Tento recept můžete použít s korejským kořením mrkve, také bez stříkání. Pak je vaření ještě jednodušší!

Korejské okurky na zimu s paprikou

Konzervované okurky v korejském stylu budou pikantnější, pokud je stočíte s paprikou.

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 250 g papriky;
• 100 g česneku;
• 250 g mrkve;
• ¼ červené papriky (pálivé);
• 25 g soli;
• 50 g granulovaného cukru;
• 15 g koření pro korejskou mrkev;
• 50-60 ml 9% octa.

Vaření:

1. U omytých okurek odřízněte špičky na obou stranách. Každou kořenovou zeleninu nakrájejte na osm dlouhých plátků: na polovinu, pak každou polovinu znovu na polovinu a pokračujte, dokud nebudete mít 8 dílů. Dejte je do hrnce.
2. Oloupanou a omytou papriku nakrájíme na proužky. Smícháme s okurkami.
3. Mrkev oloupejte, omyjte, nastrouhejte nebo nakrájejte na dlouhé nudličky. Smíchejte s ostatní zeleninou v hrnci, přidejte ocet, cukr, sůl, korejské koření. Pošleme i feferonku nakrájenou na tenké proužky a prolisovaný česnek.
4. Vše promíchejte, nechte 3 hodiny pod víkem. Během této doby zeleninu ještě několikrát promíchejte.
5. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka. Zeleninovým salátem naplňte sklenice, vložte je do široké pánve. Zalijeme studenou vodou po ramena, přivedeme k varu, sterilujeme 20 minut.

Poté sklenice vyjměte z pánve, srolujte je víčky, otočte a zabalte, nechte vychladnout. Korejský okurkový salát na zimu s mrkví a paprikou je připraven.

"Korejské" okurky bez mrkve

Ne každý má rád konzervovanou mrkev. Proto vám chci říct, jak vařit okurky v korejském stylu na zimu - nejchutnější recept bez mrkve.

Ingredience:

• 2 kg mladých okurek;
• 2 velké hlavy česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 0,5 šálku granulovaného cukru;
• 1,5 st. l. sůl;
• 0,5 st. l. octová esence (70%);
• 2 lžičky mletý černý pepř;
• 0,5 lžičky koriandr (nasekaný).

Vaření:

1. Okurky důkladně opláchněte, odřízněte konce. Nakrájejte je na tenké tyčinky nebo proužky. Vložte do smaltované misky.
2. V samostatné misce rozdrťte česnek, nalijte rostlinný olej. Poté přidejte koření: sůl, cukr, koriandr, černý pepř. Ocetovou esenci rozpusťte ve čtvrté části sklenice vody a nalijte do marinády. Vše promíchejte.
3. Nalijte okurky marinádou, přikryjte pokličkou. Navrch můžete dát i zátěž, aby zelenina pustila šťávu. Nechte okurkovou hmotu stát pět nebo šest hodin.
4. Poté rozložte okurky do sterilizovaných půllitrových sklenic, naplňte zbývajícím dresinkem. Sterilizujte v hrnci po dobu 10 minut, naplňte vodou až po ramena, poté utáhněte čistými víčky.

Tip: Zeleninu v marinádě nezapomeňte každou hodinu promíchat.

Otočte, zabalte. Korejský salát bude brzy připraven. Lze skladovat nebo ihned podávat.

Korejský salát z přerostlých okurek

Na zimu si můžete připravit korejský salát z přerostlých okurek. Nejprve je ale musíte vyčistit od hrubé kůže.

Ingredience:

• 2 kg přerostlých okurek;
• 2-3 ks. mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 15 g koření na mrkev v korejštině;
• 130 g rafinovaného rostlinného oleje;
• 2 lžičky sůl;
• 1/4 šálku granulovaného cukru;
• 30-40 ml 9% octa.

Vaření:

1. Z omytých okurek odřízněte z obou stran slupku a špičky. Mrkev a česnek oloupeme. Okurky nakrájíme na tenké nudličky, mrkev nastrouháme, stroužky česneku nasekáme. Vše smíchejte v samostatné nádobě.
2. Na zálivku smíchejte olej s octem, kořením, solí a cukrem. Protřepejte do hladka, nalijte do okurkové hmoty, promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií (můžete použít gázu), dejte na 24 hodin do lednice. Čas od času misku vyndejte a vše znovu promíchejte (celkem - šestkrát až sedmkrát denně).
3. Druhý den dejte salát do sterilizovaných sklenic a naplňte zbytkem dresinku. Sklenice zakryjte vyvařenými víčky. Vložte do širokého kastrolu a na jeho dno položte složený ručník. Zalijeme vodou po ramena, po varu sterilujeme 10-12 minut.
4. Sklenice vyjmeme z vody, otřeme, klíčem srolujeme víčka. Otočte, zabalte.

Zeleninu naloženou s kořením po vychladnutí schováme do zásoby.

Korejské okurky: Sezamový recept

O tento recept se se mnou podělila kamarádka, která je velkým fanouškem korejské kuchyně. Říká se mu také heh z okurek na zimu. Pokrm se připravuje se sezamem, který dodává pikantní orientální tóny. Přípravek je lehký, s pikantní osvěžující chutí.

Ingredience:

• 900 g okurek;
• 4 stroužky česneku;
• 20 g sezamu;
• 20 ml sójové omáčky;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• 3-5 g mleté ​​červené papriky.

Vaření:

1. Okurky omyjeme, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na dlouhé nudličky. Vložte do mísy, posypte solí a nechte 20-30 minut. Poté scedíme puštěnou šťávu vymačkáním okurek.
2. Smíchejte olej se sójovou omáčkou. Přidáme cukr, nasekaný česnek, sezamová semínka, feferonku. Touto směsí nalijte okurky. Zakryjte, trvejte v chladničce po dobu 2-3 hodin.
3. Salát pak vložte do sterilizovaných půllitrových sklenic. Přikryjeme pokličkou, sterilujeme v rendlíku osm minut. Poté přišroubujte kryty.

Marinované korejské okurky se sezamovými semínky jsou připraveny.

Okurky "korejské" s hořčicí

Úžasně chutné okurky se získávají podle receptury s hořčicí. Nejlepší je vzít velmi mladou zeleninu malé velikosti - je tak křehká, že si budete olizovat prsty!

Ingredience:

• 4 kg mladých okurek;
• 4 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. suchá hořčice;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 200 ml octa 6%;
• 100 g soli;
• 200 g krystalového cukru;
• 1 st. l. mletý černý pepř.

Vaření:

1. Okurky není třeba loupat. Nakrájejte je podélně na tenké proužky. Vložíme do hrnce, posypeme pepřem, hořčicí, solí, krupicovým cukrem, nasekaným česnekem.
2. Nalijte rostlinný olej, přidejte ocet, promíchejte. Trvejte na chladném místě po dobu tří hodin.
3. Salát narovnáme do čistých sklenic, po převaření vody deset minut sterilujeme v rendlíku.
4. Srolovat pomocí klíče, zabalit ručníkem. Po vychladnutí je salát hotový.

Okurky v korejském stylu na zimu na struhadle

Předkrm je šťavnatý, pikantní, jen se rozpouští v ústech! Skvělý způsob, jak připravit mrkev na zimu s okurkami v pikantní omáčce.

Ingredience:

• 4 kg okurek;
• 2 hlavy česneku;
• 1 kg mrkve;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 1 šálek cukru;
• 5 st. l. sůl;
• 200 ml octa 9%;
• 1 st. l. mletá červená paprika.

Vaření

1. Tento recept na okurky na zimu vám umožní připravit i nekvalitní zeleninu. Oloupané, omyté okurky a mrkev (nejlépe korejské) nastrouháme. Česnek protlačte lisem.
2. Ve velké míse smícháme zeleninu s kořením, olejem a octem. Necháme 9-12 hodin louhovat v lednici.
3. Zeleninový salát rozložíme do půllitrových čistých sklenic. Sterilujeme 10-12 minut. Poté srolujeme.

Tip: Takovou svačinu můžete udělat s korejskou mrkví - bude to ještě jednodušší.

Kimchi z okurky

A další zajímavý recept - jak vařit okurky v korejském stylu celé, s pikantní mletou zeleninou. Tato svačina se nazývá kimchi.

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 1 PC. cibule;
• 1/2 svazku zelené cibule;
• 1 PC. mrkve;
• 4 stroužky česneku;
• 3 umění. l. sójová omáčka;
• 1 st. l. ocet 6%;
• 1/4 šálku vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 st. l. Sahara;
• ¼ lusku horké sušené papriky;
• 1 st. l. sezam.

Vaření:

1. Omyté okurky krájíme příčně, nedosahujeme konce 1 cm. Osolíme je zevnitř i zvenčí, necháme deset minut působit. Pak si pamatujte, nechte dalších 10 minut ležet. Slijte šťávu a opláchněte.
2. Zelenou cibuli a cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme. Česnek nasekejte. Vmícháme cibuli, česnek a mrkev.
3. Připravíme dresink: ocet zředíme vodou, zalijeme sójovou omáčkou, přidáme sůl, cukr, sezam, nakrájenou feferonku. Vše vlijeme do mrkvovo-cibulové směsi.
4. Okurky plníme pikantní náplní, dáme do sklenic nebo plastové nádoby. Zavřete víko, vložte do chladničky. Okurky budou hotové za dvě až tři hodiny.

Nyní víte, jak vyrobit okurky v korejském stylu na zimu - vyberte si ten nejchutnější recept sami, máte až 7 možností. Doufám, že si každý z nich najde své fajnšmekry. Dobrou chuť!

Korejská kuchyně je složitá a rozmanitá, saláty se připravují s mnoha kulinářskými tajemstvími, která dodávají běžným zeleninovým pokrmům originální orientální chuť. Například okurkový salát na korejský způsob má tak neobvyklou originální chuť, že je těžké uhodnout, že jeho základem je obyčejná známá zelenina.

Jeho pikantní specifická chuť je milována mnoha a učinila toto jídlo tak populární jako korejská mrkev. Technologie vaření korejských okurek se blíží technologii používané pro mrkev. Protože samotná okurka nemá výraznou chuť a vůni, je plná vůně koření a omáček, které jí dodávají pikantní kořeněnou chuť.

Při přípravě takových okurek se obvykle používá různé koření a koření, se kterými můžete experimentovat podle libosti. Nyní se naučíte, jak jednoduše a rychle vařit lahodné okurky v korejském stylu. Potěšte sebe snadnou přípravou a své příbuzné neobvyklou chutí a vůní.

Korejský pikantní okurkový salát

Ingredience:

• okurky - 1 kg
• česnek - 0,5 hlavy
• chilli paprička - 1 ks.
• cukr - 5 g
• sůl - 3 g
• ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
• sójová omáčka - 30 ml
• koriandr - 20 g
• mletá červená paprika - 2-3 g

Okurky nakrájíme na kostičky, přidáme sůl, cukr, nasekaný koriandr a česnek s chilli. Salát přelijte sójovou omáčkou a octem, okořeňte mletou červenou paprikou. Trváme na tom několik hodin a jíme s potěšením.

Korejský salát s okurkami a paprikou

Komponenty:

• okurky - 5 ks.
• petržel - 1 svazek
• Bulharský pepř - 1 ks.
• ocet - 1 tabulka. lžíce
• česnek - 4-5 stroužků
• koriandr - 5 g
• sůl a pepř - 0,5 lžičky
• olivový olej - 20 ml

Papriku nakrájíme na nudličky, okurky na plátky, česnek a petrželku nasekáme nadrobno. Zálivku připravíme z olivového oleje, octa, koriandru, soli a pepře. Všechny ingredience smícháme a necháme 1 hodinu.

Korejský smažený okurkový salát

Komponenty:

• okurky - 4 ks.
• sezamový olej - 50 ml
• sezam - 1 lžička. lžíce
• sůl - 0,5 lžičky
• směs pěti paprik - 0,5 lžičky

Okurky nakrájíme na tenká kolečka, můžete použít vykrajovátka na zeleninu. Posypte je solí, po 10 minutách smažte na pánvi se sezamovým olejem. Okurky dusíme minutu až dvě pod pokličkou, přendáme do salátové mísy a posypeme sezamovými semínky, dochutíme směsí paprik, necháme vychladnout a nalévat.

Korejský okurkový salát s medem

Produkty:

• okurky - 500 g
• tekutý med - 2 polévkové lžíce. lžíce
• olivový olej - 20 ml
• mletá chilli paprička - 2 g
• česnek - 2 stroužky
• bazalka, oregano - 0,5 lžíce. lžíce
• cibule - 1 ks.
• vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
• paprika - 3 g

Okurky nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka, česnek nasekáme, vše smícháme s chilli papričkou, bazalkou, oreganem a paprikou. Olivový olej smícháme s medem a octem, zeleninu přelijeme zálivkou a necháme hodinu marinovat na chladném místě.

Okurkový salát v korejském stylu s rajčaty

Vzít:

• okurky - 0,5 kg
• rajčatová pasta nebo kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce
• cibule - 2 ks.
• česnek - 5 stroužků
• černý a červený pepř - podle chuti
• paprika - 1 lžička. lžíce
• sezamová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce
• oregano - 0,5 lžičky
• petržel - 20 g

Okurky nakrájíme na silné tyčinky, cibuli na kroužky, nasekáme petrželku, česnek protlačíme lisem. Vše spojíme, přidáme sezamová semínka, olej a sójovou omáčku. Důkladně promíchejte rajčatovou pastu s černým pepřem, červenou paprikou a paprikou, přidejte oregano, dresink pošlete na salát. Salát promícháme, necháme půl hodiny marinovat v lednici.

Salát z korejské okurky a mořských řas

Ingredience:

Okurky nakrájíme na tenké proužky, smícháme s mořskými řasami, přidáme sezamová semínka. Jako dresink použijeme olivový olej smíchaný s octem, koriandrem a kajenským pepřem. Před použitím necháme salát trochu povařit.

Korejský salát z okurky a mrkve

Produkty:

• okurky - 3 ks.
• mrkev - 1 ks.
• chilli paprička - 1 lžička
• česnek - 3 stroužky
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• cukr - 1,5 lžíce. lžíce
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce
• pepřová směs - 1 lžička
• ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
• koriandr - 1 lžička

Tři mrkve na speciálním struhadle, nakrájené okurky na kostky, česnek na tenké talíře. Smícháme chilli a koriandr, cukr, olej, pepř a ocet, vše dobře promícháme a salát okořeníme, několik hodin marinujeme.

Korejský salát s masem a okurkami

Musíte vzít:

• okurky - 1 kg
• hovězí maso - 200 g
• cibule - 0,5 ks.
• pórek - 50 g
• koriandr - 1 svazek
• česnek - 3 stroužky
• pepř - 1 ks.
• ocet - 15 ml
• cukr - 3 g
• pálivá paprika - 3 g
• koriandr - 1 lžička
• černý pepř - 0,5 lžičky
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce
• sezam - 1 lžička. lžíce

Maso nakrájíme na nudličky a kostky okurek s pepřem, nakrájíme cibuli. Na rozpáleném oleji orestujeme maso, přidáme cibuli a pepř, po 2 minutách česnek a koření. Maso smícháme s okurkami, smaženým koriandrem, nasekaným koriandrem, cukrem, sójovou omáčkou a octem. Do salátu přidejte kolečka pórku, posypte sezamovými semínky. Stejný salát lze vyrobit s krouceným masem, experimentujte s přidáním všech druhů koření. Marinujte ho 2 hodiny v lednici.

Korejský salát s okurkami a kuřecím masem

Vzít:

• kuřecí prsa - 2 ks.
• cibule - 0,5 ks.
• okurky - 2 ks.
• zázvor - 20 g
• bazalka - 0,5 lžičky
• česnek - 3 stroužky
• hořčičné fazole - 1 tabulka. lžíce
• med - 5 g
• sezam - 1 lžička
• víno - 30 ml
• sůl - 3 g
• citronová šťáva - 1 lžička
• rýžový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
• sójová omáčka - 10 ml

Kuře uvaříme s přidáním vína, soli, nastrouhaného kořene zázvoru, bazalky a česneku. Poté nakrájíme na tenké dlouhé nudličky, v hmoždíři rozdrtíme opražená sezamová semínka. Okurky nakrájíme na kolečka, smícháme s česnekem, přidáme do salátu a připravíme dresink. K tomu smíchejte sójovou omáčku s rýžovým octem, citronovou šťávou, medem a hořčičnými zrnky. Salát přelijte dresinkem, navrch posypte sezamovými semínky.

Korejský okurkový salát je rychlý, chutný, voňavý, chutný a cenově dostupný. Takové slané občerstvení bude vynikajícím doplňkem teplého jídla, dokonce i na slavnostním stole je vždy vhodné. Chcete udělat další skvělé korejské občerstvení? Pak byste se měli určitě podívat na .

Na zimu si můžete připravit velké množství zeleninových přípravků. Pokud máte rádi pikantní saláty a často používáte orientální koření, můžete vařit korejské okurky. Zelenina je chutná, křupavá s pikantní chutí.

Takový předkrm se hodí nejen k mnoha pokrmům, ale bude i skvělým doplňkem svátečního stolu. Nyní i v zimě lze v obchodě koupit jakoukoli zeleninu a saláty, ale přidávají velké množství konzervačních látek a není známo, jaké produkty byly použity. Proto se doporučuje zásobit se svými polotovary.

Téměř každý rok vyprodukují okurky velkou úrodu a většina z nich prostě hnije. Aby nezmizely, můžete z nich vyrobit velké množství přesnídávek. A korejský salát si jen olizuje prsty!

Je třeba poznamenat, že existuje velké množství okurkových přípravků v korejském stylu, takže je obtížné vybrat nejchutnější možnost. Tento článek poskytuje přehled oblíbených a jednoduchých možností vaření.

Tak čtěte, vybírejte a salát si určitě zakonzervujte!

Korejské okurky - nejchutnější recept na zimu s kořením pro korejskou mrkev

Příprava takového salátu je velmi jednoduchá, stačí připravit všechnu zeleninu, nakrájet a dochutit kořením. Tak se určitě podívejte na tento recept.

Ingredience:

• 2 kg okurek.
• 2 hlavy česneku.
• 1 kg mrkve.
• 2 lžíce soli.
• 125 ml slunečnicového oleje.
• 125 g cukru.
• 1 lžíce koření na korejskou mrkev.
• 125 ml stolního octa.

proces konzervování

Aby byl předkrm křupavý, je třeba okurky zalít studenou vodou asi 12 hodin.

Po tomto postupu získávají okurky jasně zelenou barvu. Musí se důkladně umýt, odříznout nos a zadek, pak podélně rozdělit na dvě poloviny, které jsou také rozděleny na dvě části. Poté rozdělte na dvě části.

Mrkev omyjte, odstraňte horní vrstvu. Můžete jej rozdrtit na struhadla nebo nakrájet na proužky, jak je znázorněno na obrázku níže. V tomto případě bude salát vypadat jasněji, takže ozdobí každý stůl.

Salát potřebuje hodně česneku. Je nutné hlávky rozdělit na hřebíčky a každou očistit. To je velmi jednoduché, stačí na hřebíček přitlačit nožem (plochá strana), čímž se slupka sama otevře. Můžete si ji namlít tak, jak máte nejraději: projít lisem, nasekat, nastrouhat.

V misce smíchejte česnek, krystalový cukr, sůl, ocet, korejské koření a rostlinný olej. Marinádu pošleme na talíř s mrkví a okurkami.

Všechny ingredience důkladně promícháme, mísu přikryjeme pokličkou a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny, ale pokud to čas dovolí, je lepší nechat 12 hodin, aby zelenina pustila více šťávy.

Poté předkrm znovu promícháme a dáme do sklenic, přelijeme zbytkem marinády. Na sporák položte pánev, na dno položte ručník. Sklenice vložte do nádoby a zalijte studenou vodou, téměř až po samý vrchol.

Sklenice zakryjte víčky. Tekutinu přiveďte k varu a sterilujte 20 minut. Poté pevně utáhněte víčka a otočte sklenice. Když předkrm vychladne, lze jej vyčistit ve sklepě. Okurky jsou křupavé, středně sladké.

Recept na přerostlou okurku. Pokud jsou okurky velké a suché ...

V každé dávce je několik velkých a přerostlých okurek. Co se s nimi dá dělat? Nevyhazujte je, jsou skvělé na výrobu korejských přesnídávek. Ukazuje se, že ne méně chutné než čerstvý zeleninový salát.

Ingredience:

• 1 kg okurek.
• 5 stroužků česneku.
• 1 kus mrkve.
• 2 lžičky krupicového cukru.
• 1 lžička soli.
• 2 lžíce rostlinného oleje.
• 2 lžíce stolního octa.
• 1 lžička koriandru.
• ½ lžičky černého pepře.
• 1 lžička suché hořčice.

Proces vaření

1. Staré okurky ztrácejí elastickou strukturu, proto se doporučuje držet je několik hodin ve studené vodě, aby se při řezání nerozpadly.
2. Poté je nakrájejte z obou stran, odstraňte semínka a měkkou dužinu a poté nakrájejte na proužky.
3. Mrkev nastrouháme na struhadle, které je speciálně navrženo pro vaření korejských salátů. Pokud takové zařízení nemáte, můžete použít běžné struhadlo. Pošlete v nádobě s okurkami.
4. Oloupejte stroužky česneku, protlačte lisem a přidejte ke zbytku produktů. Do pánve také přidejte granulovaný cukr, sůl, stolní ocet, černý pepř a rostlinný olej. Poté odešlete pánev do chladničky.
5. Mezitím musíte sterilizovat sklenice.
6. Po 2-3 hodinách vyjmeme nádobu se zeleninou, přidáme koriandr a hořčici. Aby se chuť nezkazila, musíte postupně přidávat koření a pravidelně míchat.
7. Předkrm pevně urovnejte do sklenic.
8. V dalším kroku je potřeba na sporák položit další pánev se silným dnem. Vyložte sklenice, zalijte vodou a sterilujte 25 minut.
9. Poté sklenice otočte, zakryjte něčím teplým a nechte několik hodin, dokud svačina nevychladne.
10. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Díky tomuto receptu lze úspěšně použít i přerostlé okurky, které se prakticky nepoužívají k vaření.

Instantní korejské okurky

Pokud máte rádi korejský salát a chcete své blízké hýčkat takovým předkrmem častěji, pak můžete použít rychlý recept. Pro vaření je lepší používat okurky s elastickou strukturou, bez velkých semen a hrubých slupek.

Ingredience:

• 600 g mladých okurek.
• 2 ks cibule.
• 3-4 stroužky česneku.
• 50 ml sójové omáčky.
• 1 lžíce bílého cukru.
• 20 ml stolního octa.
• 1 lžička kuchyňské soli.
• ½ lžičky pálivé papriky.
• Malé množství zeleně.

Způsob vaření

Pokud jste si vybrali silné okurky, pak je před vařením nemusíte namáčet ve studené vodě. Stačí je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, odříznout obě části a pak nakrájet na kroužky, brčka nebo tyčinky, jak chcete, v tom není žádný zásadní rozdíl. Použili jsme poslední možnost.

Poté je třeba zeleninu osolit a odložit na 20-30 minut.

Mezitím se postaráme o cibuli, je třeba ji oloupat, omýt a nakrájet na kostičky nebo půlkroužky. Chcete-li se zbavit hořkosti, doporučuje se naplnit je studenou vodou po dobu 10-15 minut.

Na přípravu marinády smíchejte v misce nasekaný česnek, sójovou omáčku, krystalový cukr, stolní ocet a červenou papriku. Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno. Vymačkejte cibuli, vypusťte tekutinu z okurek, pošlete na talíř a přidejte do ní zeleninu. Poté přelijeme marinádou.

Salát je nejlepší marinovat v plastové nádobě, aby se dal předkrm protřepat, aby se dobře promíchal. Dejte do lednice alespoň na 12 hodin, ale nejlépe pár dní.

Do předkrmu můžete přidat sezamový olej nebo pražená semínka. 9% ocet lze nahradit jablečnými, rýžovými nebo hroznovými analogy.

• Pokud nemáte čas na sterilizaci zimní svačiny, můžete tento postup vynechat. V tomto případě bude salát také chutný a voňavý, hlavní věcí je dodržovat technologii vaření.

  Ingredience:

  • 3 kg mladých okurek.
  • 6 stroužků česneku.
  • 600 g mrkve.
  • 400 ml slunečnicového oleje.
  • 160 ml stolního octa.
  • 80 g soli.
  • 160 g krupicového cukru.
  • 5 g papriky.
  • 1 lžička pálivé papriky.
  • 60 g koriandru.

  proces konzervování

  1. Vyberte okurky, omyjte, v případě potřeby odstraňte slupku. Odřízněte zadek a nos, pak nastrouhejte na korejskou mrkev. Můžete také použít běžné hrubé struhadlo.
  2. Mrkev omyjte, odstraňte horní vrstvu a poté nastrouhejte malými brčky.
  3. Stroužky česneku oloupejte a protáhněte speciálním lisem, kterému se lidově říká lis na česnek.
  4. Všechny připravené produkty odešlete do smaltované nádoby.
  5. Přidejte do něj rostlinný olej a stolní ocet.
  6. Vše důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut. Poté k zelenině přidejte koření, cukr a jedlou sůl.
  7. Promícháme a necháme asi 4 hodiny marinovat, přičemž předkrm je nutné pravidelně míchat, jinak se nemusí celá hmota marinovat rovnoměrně.
  8. Mezitím si můžete připravit sklenice. K tomu je třeba je umýt sodou a poté opláchnout ve studené vodě. Víčka vařte 10 minut. Můžete použít i jiné způsoby sterilizace.
  9. Když je salát marinovaný, musí být nádoba položena na hořák a zapnout pomalý režim. Zelenina musí být dobře vařená. Když se hmota vaří, musíte vařit asi 5 minut. Nezapomeňte míchat, jinak se jídlo může připálit a salát se zkazí.
  10. Uložte předkrm do sklenic až úplně nahoru, přidejte marinádu, která zůstala v pánvi. Poté kryty srolujte pomocí speciálního klíče.
  11. Zkontrolujte těsnost a kvalitu těsnění. Pokud je v plechovkách vzduch, obrobek se poškodí.
  12. Svačinu přikryjte teplou přikrývkou. Když vychladne, dejte ho do sklepa nebo lednice.

  Jak vidíte, doba vaření korejského salátu bez konzervace se mírně liší od vaření jinými způsoby. Tyto recepty určitě vyzkoušejte, protože předkrm je opravdu velmi chutný. Ale je kontraindikován u lidí, kteří mají gastrointestinální onemocnění.

Pokud v zimě rádi jíte různé úpravy, pak si rychle oblíbíte lahodné nakládané okurky na korejský způsob. Taková konzervace bude doplňkem jakékoli přílohy a nemůžete si představit lepší předkrm na sváteční stůl než korejskou okurku. Vyzkoušejte a zpestřete menu takovou pochoutkou podle receptů krok za krokem s fotografiemi.

Jak vařit okurky v korejštině

Je mnoho těch, kteří milují korejské občerstvení, ale okurky v této verzi ještě nezkoušeli. Pokud je marinujete poprvé, pak vězte, že každý recept má své vlastní vlastnosti:

1. Zeleninu vybírejte čerstvou, poslouží i přerostlá. Pokud už trochu polehly, naplňte je studenou vodou.
2. Před zahájením práce je třeba zeleninu umýt, oloupat, nakrájet podle přání nebo receptu.
3. Pokud nevíte, jak správně vařit salát, postupujte přesně podle receptu, sledujte množství jídla a koření, použijte mistrovské kurzy krok za krokem s fotografiemi.
4. Téměř všechny korejské saláty se dají sníst hned, ale pokud je budete zavařovat, nezapomeňte sklenice a víčka umýt a sterilizovat.
5. Pokud potřebujete sterilizovat sklenice již se salátem, pak pro 0,5litrové nádoby dodržujte čas 10 minut, pro litrové sklenice - 15.

Recepty na korejské okurky

Existují různé způsoby, jak připravit korejské saláty, ale okurky mezi nimi zaujímají zvláštní místo. Dusí se, steriluje, různě se nakládá, přidává se další zelenina, hořčice a koření. Každý si může vybrat způsob, jak vařit korejský salát (při pohledu na recepty s fotografiemi) a potěšit své blízké lahodným pokrmem v různých verzích.

Fast Food

• Čas: 3 hodiny 50 minut.
• Počet porcí: 18 osob.
• Obsah kalorií v misce: 57 kcal.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost: střední.

Obrovským plusem tohoto jídla je, že se pro něj hodí ovoce jakékoli velikosti, protože je třeba je nastrouhat. Spolu s dalšími ingrediencemi, rozdrcenými stejným způsobem, bude mít korejský pamlsek krásný vzhled a neméně skvělou chuť. Kromě toho je zelenina jednoduše dušená a nevyžaduje další sterilizaci, zpracování.

Ingredience:

• okurky - 3 kg;
• mrkev - ½ kg;
• cibule - ½ kg;
• cukr - 180 g;
• sůl - 100 g;
• slunečnicový olej - 100 g;
• ocet 9% - 100 g;
• česnek - 2 hlavy;
• Korejské koření - 1 balení.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, ostatní zeleninu nastrouhejte na hrubou stranu struhadla, česnek na jemnou stranu.
2. Vše smícháme, přidáme zbylé ingredience a hotové koření, promícháme.
3. Nechte pár hodin marinovat. Poté dejte na oheň a vařte 15 minut po varu. Pro koření přidejte 1 polévkovou lžíci sezamových semínek.
4. Dejte to do bank, srolujte to.

Korejské okurky na zimu

• Čas: 6 hodin.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 66 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost: snadná.

Bulharský pepř dodá okurkovému salátu v korejštině novou chuť a nádhernou vůni. Vyberte si šťavnaté, masité ovoce, lepší než různé barvy, pak bude svačina jasná a chutná. Díky šťavnatosti papriky se při marinování získá hodně tekutiny, díky čemuž bude zelenina měkká a při kroucení se bude hodit pro její další impregnaci.

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 300 g;
• paprika - 300 g;
• pepř (pikantní paprika) - 1 ks;
• česnek - 1 hlava;
• cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet 6% - 120 g;
• olej - 120 g;
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Namočte okurky (2-4 hodiny), nakrájejte na kroužky. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle, nakrájejte správné množství sladké papriky na proužky.
2. Česnek prolisujeme, feferonku nakrájíme na kolečka. Smíchejte všechnu zeleninu.
3. Smíchejte zbývající ingredience a vytvořte marinádu, zalijte zeleninou a nechte 3 hodiny marinovat.
4. Uspořádat v bankách, sterilizovat, srolovat.

Korejské pikantní okurky

• Čas: 3,5 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 45 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost: snadná.

Mnoho lidí miluje kořeněné občerstvení, ale někteří dávají přednost opravdu pálivým jídlům, které jsou v korejské kuchyni. Pokud patříte k těm gurmánům, pak vás osloví pikantní okurky podle tohoto receptu.. Zkuste si jeden den udělat tento salát na korejský způsob a příště můžete přidat nebo snížit množství pikantnosti podle své chuti.

Ingredience:

• okurky - 500 g;
• sezam, sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• mletá červená paprika - 2 lžičky;
• zelení - 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Nakrájené okurky (půlkroužky) osolte, nechte 1 hodinu. Vypusťte šťávu.
2. Nakrájejte a přidejte cibuli, česnek, bylinky, ostatní přísady do lehce osolené zeleniny, promíchejte se sójovou omáčkou.
3. Promícháme, marinujeme alespoň 2 hodiny.

S mrkví

• Čas: 6 hodin.
• Počet porcí: 16 osob.
• Obsah kalorií v misce: 67 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost: střední.

Okurky v korejském stylu s mrkví jsou nejen chutné, ale také vypadají velmi chutně díky kontrastním barvám zeleniny. Taková zimní sklizeň bude vypadat skvěle jak ve sklenicích, tak na jídelním stole. Snažte se vybírat plody nepříliš velké, rovnoměrné, ale pokud narazí na přerostlé, nevadí. Tyto plody jednoduše oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte najemno.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cukr - 250 g;
• olej - 250 g;
• ocet 9% - 250 g;
• sůl - 100 g;
• koření pro korejské pokrmy - 15 g.

Způsob vaření:

1. Deklarovaný počet čerstvých okurek nakrájíme na 4 plátky, mrkev nastrouháme na tenké nudličky.
2. Pro přípravu marinády: smíchejte suché koření s rostlinným olejem a octem, zahřejte.
3. Zeleninu zalijeme horkou marinádou, promícháme. Směs zakryjte a dejte na 5 hodin do lednice.
4. Uložte korejský salát do sklenic. Srolovat.

S cuketou

• Čas: 13 hodin.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 46 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost: snadná.

Tato pochoutka v korejském stylu zpestří váš letní jídelníček. V tomto období je veškerá zelenina uvedená v receptu dostupná na každé zahrádce a prodává se na trhu, v obchodě za přijatelnou cenu. Tento salát je alternativou čerstvých produktů, vhodný k mladým bramborám, cereáliím a těstovinám. Udělejte si tento pikantní okurkovo-cuketový pokrm, překvapte své hosty a blízké.

Ingredience:

• okurky - 2 ks;
• cuketa - 150 g;
• česnek - 1 stroužek;
• mrkev - 1 ks;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• koriandr (mletý) - 0,5 lžičky;
• mletá chilli paprička - špetka;
• směs paprik - 1/3 lžičky;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Okurky nakrájíme na kostičky, mrkev a cuketu nastrouháme, přidáme suché koření.
2. Na pánvi rozehřejte olej, prolisujte na něj česnek, nalijte na zeleninu.
3. Zalijeme octem, omáčkou, promícháme, dáme přes noc do lednice.

S cibulí

• Čas: 24 hodin.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 36 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost: snadná.

Recept na korejské okurky s cibulí je oblíbený mezi milovníky této kuchyně. Od hostitelky to nezabere mnoho času, ale zároveň se ukáže jako velmi chutné a uspokojující. Cibule dodá předkrmu část své hořkosti a při ochutnávání lahodně křupe. Do pokrmu volte velké pevné plody, nejlépe v různých barvách (červená, bílá).

Ingredience:

• okurky - 600 g;
• česnek - 4 stroužky;
• cibule - 2 ks;
• zelenina - 2 polévkové lžíce. l.;
• sójová omáčka - 50 ml;
• ocet 9% - 20 ml;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• červená paprika - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Okurky nakrájené na kostky, cibule - půlkroužky.
2. Přidáme vše ostatní, promícháme a necháme přes noc marinovat v lednici.

S hořčičným práškem

• Čas: 4 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 55 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost: snadná.

Zvláštní chuť a pikantnost dodá okurkovému předkrmu na korejský způsob hořčičný prášek. Tento produkt stojí cent a je k dispozici všem. Zelenina v létě je také levná, takže tato sklizeň vás bude stát levně, ale nasytí vás celou zimu. Drobné ovoce vybírejte ke konzervaci, aby po rozkrojení ve sklenici vypadalo chutně.

Pokud vás tradiční zeleninové úpravy už dávno omrzí a chcete sobě i svým blízkým dopřát „exkluzivitu“ v konzervě, doporučujeme vám uvařit si na zimu okurky na korejský způsob. Tento slaný studený předkrm osloví všechny milovníky pikantního a křupavého a jakmile ho vyzkoušíte, jistě si do seznamu oblíbených zavařenin zařadíte okurky na zimu na korejský způsob. Pojďme zkontrolovat?

Vaření okurek v korejském stylu je pozoruhodné tím, že přerostlé a mírně zažloutlé okurky jsou pro tuto přípravu ideální. Ty jsou zcela nevhodné na nakládání, ale na přípravu slané svačiny - jak. Pro polotovary v korejském stylu, stejně jako pro jiné typy konzervace, se nejlépe hodí nakládané odrůdy okurek s tmavými pupínky. Hlavním společníkem okurek v pikantní úpravě je samozřejmě mrkev, od níž vzešel název této konzervace. Přesto existují recepty bez přídavku mrkve, ale okurky tím nejsou o nic méně chutné, protože pikantní voňavá marináda dělá zázraky. Také okurky v korejském stylu na zimu lze připravit s přidáním papriky, cibule, česneku, pálivé chilli papričky, rajčat a dokonce i lilku - zde rozhoduje pouze váš vkus. Další přísady samozřejmě dělají předkrm uspokojivější a atraktivnější. Pokud například vezmete papriky různých barev, obrobek bude neuvěřitelně jasný a chutný. Pálivé chilli papričky a česnek umožňují upravit ostrost obrobku, takže tyto komponenty přidejte podle svého uvážení.

Technologie vaření okurek v korejštině je extrémně jednoduchá. Okurky a jiná zelenina, pokud jsou v receptu použity, se nakrájí, smíchají s marinádou a několik hodin louhují. Samostatně stojí za zmínku krájení zeleniny. Pokud chcete, aby okurky v obrobku příjemně křupaly, neměly by se příliš nakrájet - nejlépe na proužky dlouhé asi 4-6 cm Malé okurky do 10 cm dlouhé podélně rozpůlte a pak znovu na dvě části. Větší plody rozřízněte dvakrát podélně a pak znovu příčně na polovinu. Alternativně lze okurky nakrájet na plátky o tloušťce asi 1 cm. Při velmi tenkém nakrájení okurky při nakládání ztratí pružnost a nebudou křupat. Mrkev se obvykle strouhá do korejských salátů ve formě dlouhých brček. Na takovém struhadle můžete nastrouhat okurky. Každá hostitelka si vybírá svůj vlastní způsob řezání zeleniny na základě osobních preferencí, takže je lepší v této věci experimentovat. Mimochodem, nezapomeňte okurky před konzervováním předem namočit - tento postup osvěží zeleninu, udělá ji elastickou a křupavou a zároveň odstraní malé částice země.

Marináda na okurky v korejštině se nejčastěji připravuje ze směsi rostlinného oleje, octa, soli, cukru a koření. Často se do marinády přidává sójová omáčka nebo hořčice. Zeleninu se obvykle doporučuje marinovat v průměru 3 až 5 hodin za občasného promíchání, ale v případě potřeby můžete zeleninu marinovat přes noc, 8-10 hodin. Během této doby vynikne ještě více šťávy a ta je jen nezbytná pro následné přelévání zeleniny ve sklenicích. Nejvhodnější je vzít malé sklenice na polotovary - objem 0,5 litru nebo 1 litr.

Velmi důležitým atributem okurek v korejském stylu na zimu jsou samozřejmě koření a koření, které dodávají obrobku velmi pikantní chuť a jedinečnou vůni. Nejjednodušší způsob je použít hotové koření pro mrkev v korejštině, které dnes není těžké koupit v jakémkoli obchodě. Ale pokud ho nemáte po ruce, nevadí. Vlastní koření si můžete vyrobit tak, že v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři nastrouháte lžičku zrnek černého pepře, lžičku semínek koriandru, lžičku sušeného česneku a mletou chilli papričku na špičce nože. Z uvedeného množství surovin získáte 1 polévkovou lžíci koření. Pokud chcete, můžete použít i mletou sladkou papriku. Stojí za zmínku, že koriandr je neměnnou složkou korejských salátů, takže pokud chcete vařit přípravu podle všech pravidel, nezapomeňte tuto složku přidat.

Korejské okurky na zimu budou vynikající alternativou k tradiční solené a nakládané zelenině, která zpestří vaši stravu. Při podávání může být takový předkrm politý sójovou omáčkou, sezamovým olejem nebo posypán sezamovými semínky lehce opečenými na suché pánvi. Pikantní okurky s pikantně-sladkými tóny - je to prostě úžasně chutné, vyzkoušejte to sami!

Nakládané okurky s mrkví na korejský způsob

Ingredience:
2 kg okurek
500 g mrkve
10-15 stroužků česneku
125 ml rostlinného oleje,
125 ml 9% octa,
100 g cukru
80 g soli
1 lžíce korejského mrkvového koření

Vaření:
Namočte okurky do studené vody na 5-6 hodin nebo přes noc, ne však déle než 10 hodin. Namočené okurky osušíme a odřízneme konce. Pokud je hustá slupka, lze ji odříznout. Ovoce nakrájíme na tyčinky nebo dlouhé proužky o tloušťce 2-2,5 cm, mrkev nastrouháme na korejském struhadle na salát a v misce smícháme s okurkami. Přidejte nasekaný česnek. Pro přípravu marinády smíchejte ocet, koření, cukr a sůl, dokud se úplně nerozpustí. Do zeleninové směsi přidejte marinádu a rostlinný olej. Důkladně promíchat. Mísu zakryjte víkem a umístěte na chladné místo na 6-8 hodin a směs každou 1-2 hodiny promíchejte. Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a přelijte šťávou uvolněnou při nakládání. Pokud je šťávy málo, můžete přidat potřebné množství horké převařené vody. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky, vložte je do hrnce a sterilizujte ve vroucí vodě: pro 500 ml sklenice to trvá 10-15 minut, pro litrové - 25 minut. Sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté lze sklenice skladovat na chladném místě.

Salát "Okurky s mrkví v korejském stylu" (na struhadle)

Ingredience:
2,5 kg okurek,
2 velké mrkve
1 hlava česneku.
Marináda:
1/2 šálku 9% octa
1/2 šálku rostlinného oleje
1/4 šálku cukru

1 lžíce soli (nebo více podle chuti)

Vaření:
Oloupanou mrkev nastrouháme na speciálním struhadle na korejské saláty. Na stejném struhadle nastrouháme okurky až k jádřince se semínky. Česnek prošlý lisem přidejte do zeleninových brček. Vzniklou směs okořeníme marinádou připravenou ze směsi těchto surovin. Salát zamíchejte, nádobu zabalte do potravinářské fólie a dejte na den do lednice a během této doby 3-4krát promíchejte. Před zavařováním salát znovu promícháme, uložíme do sterilizovaných sklenic a přelijeme marinádou. Sterilizujte sklenice hlávkového salátu a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Korejské okurky na zimu bez mrkve

Ingredience:
4 kg okurek,
4 hlavičky česneku,

1 šálek 6% octa
1 hrnek cukru,
3 polévkové lžíce soli
2 lžíce mletého černého pepře,
1 svazek kopru,
1 svazek bazalky

Vaření:
Namočte okurky na několik hodin do ledové vody. Konce ovoce odřízněte. Okurky nakrájejte podélně na polovinu nebo na 4 kusy. Pokud jsou plody dlouhé, můžete je navíc rozpůlit. Vložte okurky do mísy, přidejte nakrájenou zeleninu a nasekaný česnek. Smíchejte rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Okurky okořeníme marinádou a důkladně promícháme. Misku utáhněte potravinářskou fólií nebo přikryjte pokličkou, nechte 5 hodin marinovat, každou hodinu misku protřepejte. Okurky naaranžujte do sterilovaných sklenic a přelijte směsí puštěné šťávy a marinády. Sklenice zakryté víčkem sterilizujte ve vroucí vodě a poté pevně uzavřete.

Korejské okurky na zimu s koriandrem (bez mrkve)

Ingredience:
2 kg okurek
1,5-2 hlavičky česneku,
250 ml rostlinného oleje,
250 g cukru
100 ml 9% octa,
6 lžic soli (bez sklíčka)
2 lžičky semínek koriandru,
2 lžičky mleté ​​papriky,
1 lžička mleté ​​chilli papričky
1 litr vody.

Vaření:
Namočte okurky na několik hodin do ledové vody, poté odřízněte špičky a nakrájejte ovoce na dlouhé tenké proužky. Přidejte nasekaný česnek. Uložte okurky do sterilizovaných sklenic. Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a koření. Míchejte, aby se přísady rozpustily a přiveďte k varu. Přidejte sousto a zalijte marinádou okurky ve sklenicích. Sklenice přikryjeme víčky a sterilujeme v hrnci s vroucí vodou. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte jeden den vychladnout.

Korejské okurky na zimu s hořčicí (bez mrkve)

Ingredience:
4 kg okurek,
1 hlava česneku
1 šálek 6% octa
1 sklenici rostlinného oleje,
200 g cukru
100 g soli
2 lžíce hořčičného prášku
2 lžíce mletého černého pepře.

Vaření:
Namočte okurky na 3-4 hodiny do studené vody. Odřízněte ocasy a nakrájejte podélně na proužky. Do mísy dejte okurky a přidejte česnek prošlý lisem. Smíchejte rostlinný olej s octem, cukrem, solí, hořčicí a černým pepřem. Výslednou směsí nalijte okurky, promíchejte, zakryjte nádobu víkem a nechte 3 hodiny. Vložte okurky do sterilizovaných sklenic, nalijte marinádu na vrchol. Sklenice sterilizujte v hrnci s vroucí vodou (10 minut půl litru, 20 minut litr), poté pevně uzavřete.

Okurky na korejský způsob s mrkví a paprikou

Ingredience:
Pro 5 plechovek o objemu 1 litr:
3 kg okurek,
1 hlava česneku
500 g mrkve
500 g papriky,
500 g cibule,
1 pálivá chilli paprička.
Marináda:
150 ml rostlinného oleje,
150 ml 9% stolního nebo jablečného octa,
5 lžic cukru
2 polévkové lžíce soli.

Vaření:
Okurky a feferonky nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka, papriku na proužky. Nastrouhejte mrkev na korejské saláty, česnek protlačte lisem. Všechny ingredience dejte do nádoby a zalijte marinádou ze směsi rostlinného oleje, octa, cukru a soli. Nádobu zakryjte a za občasného míchání nechte 3 hodiny marinovat. Poté rozdělte salát do sterilizovaných sklenic. Sklenice zakryté víčky sterilizujte ve vodní lázni po dobu 25–30 minut. Poté mohou být banky srolovány.

Korejské pikantní okurky v rajčatech na zimu (bez mrkve)

Ingredience:
1 kg okurek
500 g rajčat,
1 velká hlava česneku,
1/2 pálivé chilli papričky,
100 ml 9% octa,
100 ml rostlinného oleje,
100 g cukru
1 lžíce soli
1/2 lžičky koření korejské mrkve

Vaření:
Okurky a feferonky nakrájíme na plátky. Udělejte na rajčatech řezy ve tvaru kříže a ponořte je na několik sekund do vroucí vody, poté odstraňte slupku a nakrájejte rajčata na plátky. Rajčata s česnekem protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Výslednou hmotu nalijte do hrnce, přidejte okurky, feferonky, rostlinný olej, sůl a cukr. Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme půl hodiny. Zalijte octem a kořením, vařte dalších 5 minut. Uspořádejte hmotu do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte jeden den vychladnout pod víčkem.

Korejské okurky na zimu

Ingredience:
1 kg okurek,
3-4 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce 6% octa,
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce korejského mrkvového koření
1 lžička cukru.

Vaření:
Okurkám odřízněte konce a ovoce nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte rostlinný olej, ocet, sójovou omáčku, sůl, cukr a koření. Nakrájené okurky smícháme s marinádou a nasekaným česnekem. Nechte 2-3 hodiny marinovat, poté okurky uložte do sterilizovaných sklenic. Sklenice zakryjeme víčky, vložíme do trouby a sterilujeme při 80 stupních 10-15 minut. Poté mohou být banky srolovány.

Zimní okurky v korejském stylu vám připomenou jasné slunečné okamžiky teplého léta, takže si pospěšte s přípravou této lahodné svačiny právě teď! Dobrou chuť!