Salát z jater s okurkou - nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit salát s játry a okurkou. Salát s hovězími játry a okurkou

V pokračování tématu salátů bych se rád zastavil u takového produktu, jako jsou hovězí játra, protože občerstvení z něj je prostě úžasné! A nejen svačiny, dělají ji a mnoho dalšího. Na mém stole, zvláště slavnostním, jsou tyto droby přítomny poměrně často.

No, samozřejmě, játra by měla být čerstvá, kaštanové barvy bez nepříjemného zápachu. Nakupujte maso a vnitřnosti na důvěryhodných místech. Koneckonců, dobrý produkt je klíčem k lahodnému jídlu!

Lahodný salát z vařených hovězích jater s fazolemi

Kombinace produktů je prostě bomba! Je to pokladnice vitamínů a minerálů. Játra jsou bohatá na železo, fazole na bílkoviny, k tomu cibule a česnek, takový salát se musí objevit v denním jídelníčku každé rodiny.

Pokud používáte běžné fazole, uvařte je předem, než začnete vařit. Nebo si můžete vzít fazole z konzervy ve vlastní šťávě, takže ušetříte spoustu času.

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 300 g;
fazole vařené nebo konzervované ve vlastní šťávě - 200 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
majonéza, sůl a pepř podle chuti;
rostlinný olej na smažení cibule.

Vaření:

1. Játra vařte předem, dokud nebudou uvařená. Vychladíme a nakrájíme na proužky.

Nejlepší je namočit ji na půl hodiny do studené vody, aby v ní nebyla hořkost.

2. Cibuli očistíme, nakrájíme na tenká půlkolečka a na pánvi zlehka orestujeme do měkka.

3. Játra smícháme s hotovými fazolemi a cibulí, přidáme nastrouhaný česnek, sůl a pepř podle chuti a vše dochutíme majonézou.

Lahodný salát s nádechem česneku a jemnými játry nepochybně skvěle doplní hlavní jídla na vašem stole!

Salát z hovězích jater s mrkví a cibulí s vrstvami nakládané okurky

Velmi vydatný salát na sváteční stůl. Tady a játra, vejce a smažená zelenina. Slané okurky dodají chuti pikantnost. Po takovém pokrmu vás hosté rozhodně nenechají hladovět. Jeho příprava je celkem jednoduchá. Nejdůležitější je správně vařit hovězí játra, pak takové jídlo vyjde s třeskem.

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 300 g;
cibule - 60 g;
mrkev - 50 g;
okurky - 100 g;
slepičí vejce - 3 ks;
rostlinný olej;
sýr na ozdobu (volitelně)
majonéza;
sůl pepř.

Vaření:

1. Hovězí játra očistíme od filmů a žilek a namočíme na hodinu do studené vody. Poté vařte do vaření, vychladněte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Vařte 35-40 minut s celým kouskem. Sůl pět minut před připraveností.

2. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev také nastrouháme na struhadle s velkými otvory. Zeleninu orestujte na pánvi na oleji, podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Poté nechte vychladnout.

3. Vařte vejce natvrdo. Po vychladnutí oloupejte a oddělte bílky od žloutků. Obojí nastrouháme zvlášť na hrubém struhadle.

4. Potřeme i nakládané okurky, vymačkáme z nich přebytečný lák.

5. Nyní se pustíme do sestavování salátu. Vzhledem k tomu, že je listový, můžete použít kulinářský kroužek nebo jej dát do salátové mísy, jako jsem to udělal já. Nejprve vyložte játra a namažte je majonézou.

Pak jsou kyselé okurky a po nich žloutky, potřené majonézou.

Jednu lžíci nastrouhaných žloutků si dejte stranou na ozdobu, nebo na to použijte sýr.

Poté rozložíme smaženou zeleninu a proteiny, také je pomažeme majonézou.

Navrch do středu posypte buď strouhanými žloutky nebo sýrem. V případě potřeby můžete ozdobit snítkami granátového jablka a kopru, aby se salát stal trochu jasnějším a krásnějším.

Jak vařit salát z hovězích jater s nakládanou cibulkou?

Krása tohoto velmi jednoduchého játrového salátu spočívá samozřejmě v dobře marinované cibuli. Ve skutečnosti je tato kombinace pouhých dvou ingrediencí skvělá sama o sobě, ale někteří lidé přidávají i zelený hrášek. Můžete vyzkoušet obojí a vybrat si pro sebe tu nejlepší možnost.

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 600 g;
cibule - 3 ks;
majonéza;
sůl;

Na marinádu:

ocet - 0,5 šálku;
cukr - 0,5 šálku;
studená voda - 1 sklenice.

Vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Dáme do mísy a rukama zlehka prohněteme, aby se půlkroužky oddělily a nechaly téci šťávu.

2. Cibuli zalijeme octem a vodou a zasypeme cukrem. Vše velmi pečlivě promícháme a dáme na 12 hodin do lednice.

3. Játra uvařte v hrnci do měkka. Poté vychladíme a nakrájíme na proužky.

4. Dobře namarinovanou cibuli vyjmeme z lednice a slijeme z ní marinádu a přidáme k játrům, dochutíme majonézou a promícháme. Vynikající předkrm, ke kterému si můžete připravit produkty předem a těsně před podáváním udělat salát.

Klasický játrový salát s mrkví a cibulí

No, velmi jednoduchý salát s hovězími játry. Jednodušší si to ani neumíte představit, a proto se dá vařit nejen o svátcích, ale jen tak. Ingredience jsou také docela základní. A pokud teď máte tento úžasný vedlejší produkt doma, pak jsou ostatní produkty, jsem si jist, také k dispozici. Tak vypadněte a začněte vařit!

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 0,5 kg;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
majonéza;
sůl - 0,5 lžičky;
mletý černý pepř - 0,3 lžičky;
zeleň na ozdobu;
rostlinný olej.

Vaření:

1. Jako vždy je třeba nejprve namočit játra na 20-30 minut do studené vody, očistit je od filmů a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Mně se po namočení vždy dobře vyčistí, ale doporučuje se i z lehce zmrzlého produktu odstranit film, takže se snáze sundává.

2. Játra nakrájíme na podélné kousky a z obou stran je opečeme na rostlinném oleji. Smažte v průměru 5-7 minut na každé straně.

Propíchněte to párátkem, pokud vyteče čirá (ne červená) kapalina, znamená to její připravenost.

3. Vychladlé maso nakrájíme na nudličky, tři oloupané mrkve na struhadle na korejskou mrkev, cibuli nasekáme nožem.

4. Připravené produkty dáme do salátové mísy, osolíme, opepříme a ochutíme majonézou. Salát je vhodné nechat vyluhovat v lednici a před podáváním ozdobit snítkou kopru.

Zde je tak zdánlivě jednoduché jídlo, ale tak chutné a jemné, že si jen „olizujete prsty“!

Vrstvený salát z hovězích jater s kyselou okurkou a vejci

Salát je sváteční, nadýchaný a poměrně bohatý na své základní produkty. Husté, majonézou nasáklé vrstvy dohromady tvoří neuvěřitelně chutný a uspokojující pokrm. Jsem si jist, že tento předkrm osloví především muže. Okurky a červená cibule dělají pokrm pikantní a voňavý!

Nepsal jsem o soli a pepři na každé vrstvě, použijte je podle svého uvážení a chuti.

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 400 g;
vejce - 3 ks;
okurky - 100 g;
brambory - 4 ks;
sýr - 150 g;
Červená cibule;
majonéza, sůl, pepř.

Vaření:

1. Nejprve si připravte vše potřebné na salát. Játra, brambory a vejce uvařte do měkka. Ochladit.

2. Předem vařená játra a vejce nastrouháme na hrubém struhadle. A brambory a okurky nakrájíme na malé kostičky. Tři sýry na jemném struhadle. Vše dáme zvlášť, aniž bychom se vzájemně mísili.

3. Rozložte vrstvy: nejprve játra, která musí být namazána majonézou. Posypeme nakrájenou červenou cibulí.

4. Navrch rozložíme kyselé okurky, na které jsou brambory, potřené vrstvou majonézy.

5. Potřeme vejci, omáčku potřeme také lžičkou. Poslední vrstvou je sýr. V případě potřeby ozdobte bylinkami a jasnou zeleninou, například paprikou. Je vhodné nechat salát vařit v lednici, takže všechny vrstvy jsou dobře nasycené majonézou, budou šťavnaté a chutné.

"Glutton" s játry a krutony

Pravděpodobně jedním z nejoblíbenějších salátů z hovězích jater je "Obzhorka". Kolik jich chodím navštívit, on je vždy na stole. Někdo sem krekry nepřidává, někdo se bez nich naopak neobejde. Tento předkrm je velmi jednoduchý na přípravu. Dobrý, cenově dostupný recept na sváteční stůl!

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 600 g;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
sušenky - pár balení;
mouka - 2 polévkové lžíce;
sůl, pepř, rostlinný olej;
majonéza.

Vaření:

1. Játra očistíme od fólie a nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme na kostičky a tři mrkve na struhadle.

2. Do jater vložte pár polévkových lžic mouky, promíchejte a vložte do horkého oleje v pánvi. Smažte do měkka, dochuťte solí a pepřem. Vaření po dobu 7 minut.

Uvařené maso scedíme v cedníku, aby vytekl olej.

3. Smažte cibuli a mrkev, můžete použít i játrový olej. Opepříme a osolíme a zeleninu na sporáku zlehka podusíme.

Když mrkev změkne, může být zelenina odstraněna z ohně.

4. Vychladlá játra a zeleninu smícháme s nastrouhaným česnekem a krutony, salát přelijeme majonézou. Rychlé, chutné, levné!

Jednoduchý salát s hovězími játry a korejskou mrkví

Jasná chuť salátu nenechá nikoho lhostejným! Měkká, křehká játra jsou vyvážena bohatou vůní a chutí korejské mrkve. Skvělá kombinace produktů vás přiměje vařit toto jídlo znovu a znovu na každou dovolenou a nejen!

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 500 g;
Korejská mrkev - 300 g;
cibule - 300 g;
konzervovaný hrášek - 3 polévkové lžíce;
majonéza - 2-3 polévkové lžíce;
sůl, pepř podle chuti;
rostlinný olej.

Vaření:

1. Játra očištěná od filmů nakrájíme na malé kousky, cibuli na malé kostičky. Smažte cibuli na rostlinném oleji, přidejte k ní játra a vařte 7 minut. Na závěr osolíme a opepříme.

2. Vychladlá játra spojíme s mrkví na korejský způsob, hráškem a majonézou. Produkty spolu důkladně promíchejte. Takhle děláme salát!

Recept na lahodný játrový salát bez majonézy

Lahodný salát, je tak svěží a světlý, ale zároveň vydatný díky játrům a zcela bez kapky majonézy. To je dobrá volba pro lidi, kteří dodržují zdravou výživu. Toto jídlo lze doplnit další zeleninou dle vlastního výběru. Dresink z limetkové šťávy je fantastický! Je to ona, kdo dělá chuť jasnou a doplňuje ji citrusovými tóny. Obecně zkuste!

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 300-400 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
vápno - 1 ks;
paprika - 1 ks;
celer;
houby;
sůl, cukr - špetka;
rostlinný olej.

Vaření:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka. Nasypte do ní trochu soli, cukru a zalijte vroucí vodou. Nechte takto 5 minut, poté vodu slijte a cibuli vymačkejte.

2. Játra, oloupaná a nakrájená na nudličky, opékejte na pánvi v rostlinném oleji na vysoké teplotě asi pět minut. Na závěr osolíme a opepříme.

3. Dále na další pánvi orestujte houby, také je osolte a opepřete.

4. Celer oloupeme a nakrájíme na nudličky. Papriku nakrájejte stejným způsobem, odstraňte z ní stopku a semínka.

5. Dresink uděláme z limetky a česneku. Chcete-li to provést, válejte limetku na stole a přitlačte ji dlaní. Tím získáte více šťávy. Česnek nasekáme nožem nebo nastrouháme na struhadle, zalijeme olejem a limetkovou šťávou, osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme.

Pro pikantnost v omáčce můžete nastrouhat trochu kořene zázvoru.

6. Všechny ingredience smícháme, vše dochutíme vzniklou omáčkou, promícháme a necháme trochu povařit. Naaranžujte na talíře a vychutnejte si lahodný salát z hovězích jater!

Vaření salát s játry a granátovým jablkem

V tomto salátu se kombinují jídla, která k sobě na první pohled nejdou. Játra v omáčce z granátového jablka jsou neuvěřitelně šťavnatá a promočená. Semínka z granátového jablka dodávají pokrmu jistou sofistikovanost a sofistikovanost. Kyselé a sladké chutě se vzájemně harmonicky vyvažují a činí tento předkrm nezapomenutelným!

Budeme potřebovat:

hovězí játra - 300 g;
jablko - 1 ks;
vejce - 4 ks;
cibule - 1 ks;
semena granátového jablka - 20 g;
měkký sýr - 100 g;
majonéza - 60 g;
omáčka z granátového jablka - 2 polévkové lžíce;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
cukr, sůl.

Vaření:

1. Nadrobno nakrájenou cibuli zalijte třemi lžícemi vroucí vody, dvěma lžícemi octa. K tomu přidejte jednu lžičku soli a cukru.

2. Uvařená játra nastrouháme.

Vařte 40 minut ve vroucí vodě, po půlhodinovém namočení ve studené vodě.

3. Na dresink smíchejte 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce omáčky z granátového jablka. Vzniklou směsí zalijeme nastrouhané maso a vše důkladně promícháme.

4. Játra položte na plochou misku a lehce je rozdrťte zadní stranou lžíce.

Posypeme cibulí, ze které byla předem vytlačena veškerá tekutina a pomažeme majonézou.

5. Posypte semínky granátového jablka a poté nastrouhaným jablkem.

Zde je nejlepší použít granátové jablko růžové, má měkká semínka, která nebudou v salátu cítit.

6. Z majonézy uděláme síťku a poté posypeme nastrouhanými vařenými vejci na hrubém struhadle.

7. Navrch a po stranách potřete majonézou a rovnoměrně ji rozetřete stěrkou.

8. No a na závěr posypeme strouhaným sýrem. Pro ozdobu můžete udělat majonézovou síť, posypat semínky granátového jablka, položit krásnou zeleninu a tenké plátky citronu. Ne salát, ale pastva pro oči!

Video o tom, jak udělat salát s hovězími játry a houbami

Další zajímavý recept na játrový salát s houbami. Skvělá volba pro vydatná a chutná jídla. Místo žampionů můžete použít jakékoli jiné houby, které máte v lednici.

Játra se nebojte vařit, jen se musíte naučit, jak to udělat správně. Existuje taková rozmanitost salátů z těchto drobů, že se vám jen rozběhnou oči, chcete vyzkoušet všechno. Naštěstí máme spoustu svátků! Doufám, že také nyní máte seznam požadovaných jídel pro příští oslavu. Je skvělé pokaždé vyzkoušet něco nového!

Brzy se uvidíme! A dobrou chuť!

Hovězí játra jsou lahodné droby, které se skvěle hodí k přípravě vydatných hlavních chodů nebo salátů. Receptů na játrové saláty je mnoho, ale jedním z nejchutnějších a nejšťavnatějších je salát z hovězích jater s kyselou okurkou, smaženou mrkví a cibulí.

Smažená zelenina dodá pokrmu nejen sytost, ale i báječnou chuť a kyselé okurky dodají pikantnost a šťavnatost. Klíčem k tomuto pokrmu je jeho snadná příprava. Uvařte hovězí játra, orestujte syrovou zeleninu, vše nakrájejte, smíchejte s majonézou a úžasně lahodný salát je hotový. Nelze na tom trvat, ale okamžitě podávat na stůl. Pro originální chuť zeleninu před smažením posypte mletým koriandrem.

Salát z hovězích jater s okurkou: recept krok za krokem

Ingredience na 6 porcí:

Chlazená hovězí játra - 300 g;
Cibule - 1 kus;
Mrkev - 1 ks;
Nakládané okurky - 3 ks;
Petržel - 2 větve;
Majonéza - 3-4 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Mletý koriandr - 2 špetky;
Sůl.

Doba vaření: 70 min.

Jak uvařit lahodný salát z hovězích jater s okurkou

Játra omyjeme a pošleme do vroucí vody. Osolíme, případně okořeníme bobkovým listem a mletým černým pepřem. Nastavte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a vařte asi 45 minut. Poté vývar vyjmeme a na talíři zcela vychladíme. Pro urychlení procesu přípravy salátu lze játra vařit předem.

Zatímco se játra vaří, nakrájejte mrkev na struhadle na korejskou mrkev (při opečení si udrží tvar a v salátu bude vypadat moc hezky) a cibuli jednoduše nakrájejte na půlkolečka.

Připravenou cibuli s mrkví přemístíme do oleje v pánvi, posypeme mletým koriandrem a dáme na střední teplotu. Přidejte 2-3 lžíce vody a za stálého míchání vařte, dokud se voda neodpaří a zelenina nezměkne. Sůl. Bude to trvat asi 15 minut.

Uvařenou zeleninu ochlaďte, poté vymačkejte stěrkou a odstraňte přebytečný olej.

Uvařená hovězí játra nakrájíme na tenké pláty a umeleme na brčka. Vložte do hluboké misky nebo na talíř.

Navrch dáme vychladlou osmaženou zeleninu.

Nakládané okurky nakrájíme napříč na několik částí, nakrájíme je jako játra na tenké pláty a nakrájíme na nudličky. Přidejte na talíř s ostatními produkty.

Listy snítky petržele otrháme, nasekáme nadrobno nožem a dáme spolu s majonézou na talíř. Nechte si pár listů na ozdobu. Pokrm nesolte a dobře promíchejte.

Voňavý šťavnatý salát s játry a zeleninou přendáme na rovný talíř nebo do salátové mísy, ozdobíme petrželkou a ihned podáváme. Tento salát se skvěle hodí k hlavním teplým zeleninovým jídlům.

Tipy na vaření:

Salát bude pikantní, pokud smaženou zeleninu doplníme mletou feferonkou.
Pokrm získá česnekovou příjemnou chuť a vůni, pokud k němu přidáte najemno nasekaný česnek.
Takový salát lze připravit s kuřecími, krůtími nebo vepřovými játry.
Chcete-li přidat lehkou smetanovou chuť, spolu s majonézou přidejte tvrdý sýr (30-40 g), nasekaný na jemném struhadle.
Nakládané okurky lze nahradit pikantními kyselými okurkami s octem.

Při přípravě salátů se nejčastěji používají hovězí játra, mnohé hospodyňky zanedbávají kuřecí maso. A naprosto marně. V našem článku vám řekneme, jak udělat salát s kuřecími játry a okurkou. Recept krok za krokem s fotografií a podrobným popisem bude uveden v našem článku. A chcete-li si připravit pokrm podle svého vkusu, vyberte si jednu ze šesti níže nabízených možností vaření.

Výhody kuřecích jater pro tělo

Díky vysokému obsahu důležitých minerálů a vitamínů mají tyto droby jedinečné vlastnosti. Složení kuřecích jater zahrnuje:

kyselina listová (v množství větším než v hovězím výrobku), která je nezbytná pro všechny lidi pro růst a vývoj oběhového a imunitního systému a pro ženy pro správný vývoj plodu v těhotenství;
železo, jehož nedostatek vede ke snížení hemoglobinu a rozvoji anémie;
selen, nezbytný pro normální fungování štítné žlázy;
cholin - pro zlepšení funkce mozku a paměti.

Pravidelným používáním těchto drobů se výrazně zlepšuje stav kůže, vlasů a zubů, u mužů se zvyšuje produkce testosteronu a v těle se buduje a obnovuje svalová tkáň.

Recept na salát s kuřecími játry a okurkou s fazolemi

Připravte si toto jídlo na slavnostní stůl nebo na domácí večeři. A můžete si být jisti, že vaše rodina a přátelé salát s kuřecími játry a kyselou okurkou určitě ocení.

Recept na vaření krok za krokem:

Na sporáku dejte vařit půl litru vody.
Přidejte pikantní koření, snižte kousky kuřecích jater (200 g).
Droby vařte 10 minut, poté přidejte lžičku soli a po 60 sekundách sundejte pánev ze sporáku.
Játra dáme na talíř a necháme dobře vychladnout.
Smažte cibuli nakrájenou na půlkolečka.
2 okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Vymačkejte je přes sítko, abyste je zbavili přebytečné tekutiny.
Játra nastrouháme na jemném struhadle.
Připravte si majonézu a fazole z konzervy.
Položte na talíř ve vrstvách: kuřecí játra, majonéza, cibule smažená na půlkroužky, okurky. Navrch dejte majonézu.
Poslední vrstvou jsou fazole z konzervy. Tato přísada do salátu může být předvařena samostatně.

Salát s játry, nakládanými okurkami a mrkví

Takové vydatné jídlo lze připravit jak na večeři, tak na slavnostní stůl pro jakoukoli událost. Příprava nezabere více než 30 minut a sní se ještě rychleji.

Na přípravu salátu s okurkou a kuřecími játry potřebujete minimum surovin. Nejprve se připravené droby (200 g) vloží do vroucí vody, vaří se 15 minut a poté se podle chuti osolí. Současně se cibule nakrájí na poloviční kroužky a mrkev se tře na hrubém struhadle. Zelenina se smaží v rostlinném oleji a poté se přenese na čistý plochý talíř. Nakládaná okurka a vařená játra nakrájíme na nudličky.

Pro sestavení salátu se všechny ingredience smíchají na talíři spolu s majonézou. Podle chuti můžete přidat sůl nebo pepř.

Salát s kuřecími játry, bramborami a nakládanými okurkami

Nabízíme další jednoduchý recept na lahodné jídlo. Salát s kyselou okurkou a kuřecí játra s bramborem je také oblečený s majonézou. Ale pokud chcete, aby to bylo užitečnější, můžete bezpečně použít zakysanou smetanu.

Salát krok za krokem:

Nastrouháme předvařené a oloupané brambory (400 g), vařená kuřecí játra (0,5 kg) a okurky (2 ks) (velké).
Dno a stěny hluboké salátové mísy vyložte potravinářskou fólií. To se děje tak, že později, převrácením salátu, získáme krásný zeleninový snímek.
Polovina nastrouhaných brambor se položí na dno. Poté se nanese vrstva majonézy.
Podobně je položena polovina jater s okurkami. Tato vrstva je také potřena majonézou.
Poté se položí zbývající brambory, játra a okurky. Všechny vrstvy jsou potřeny majonézou.
Miska salátu je pokryta plochým talířem, poté je opatrně převrácena a odstraněna. Výsledkem je zeleninové sklíčko pokryté fólií. Musí být odstraněn a ozdobit salát podle chuti. Sklíčko můžete například posypat koprem a nasekanými vlašskými ořechy.

vrstvený salát

Toto lahodné jídlo vypadá na stole velmi elegantně. Svěží klobouk strouhaného sýra lze navíc ozdobit jemně nasekanými bylinkami a semínky granátového jablka. Ingredience, které jsou součástí salátu: kuřecí játra, nakládaná okurka, vejce, cibule, mrkev, česnek, majonéza. Pro bohatou chuť a ozdobu se používá i sýr a petržel.

Krok za krokem příprava salátu je následující:

Kuřecí játra (0,4 kg) uvaříme, ochladíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Mrkev (3 ks.) A 2 cibule jsou nakrájené a smažené v rostlinném oleji.
Okurky (3 ks) také třeme na hrubém struhadle a 4 vejce na jemném struhadle.
Ingredience jsou rozloženy na misku ve vrstvách a pokaždé pečlivě potřeny majonézou.
Spodní vrstva jsou játra. Po namazání majonézou se položí okurky, poté mrkev a cibule. Pro pikantní chuť se na této vrstvě lisem vytlačí česnek (2 stroužky).
Další řada jsou vejce, pak opět majonéza a strouhaný sýr. Jeho množství si upravte sami (150-300 g). Tato vrstva se nemusí mazat. Stačí přidat pár snítek petrželky a semínek granátového jablka.

Salát s játry, okurkami a konzervovaným hráškem

Nabízíme k vaření další vydatné a jednoduché jídlo. Na salát s kuřecími játry a okurkou je třeba připravit (kromě uvedených produktů) konzervovaný hrášek, majonézu, 4 vařená vejce a šťavnatou bílou nebo modrou cibuli. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. Vařená kuřecí játra (0,5 kg) nakrájená na nudličky. Vejce a nakládaná okurka se drtí stejným způsobem. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Poté se všechny přísady (játra, vejce, okurka, cibule) a také hrášek (3 polévkové lžíce) smíchají v hluboké misce s majonézou. Podle chuti se přidá sůl, pepř a koření.

Vaření salát z kuřecích jater a okurky s houbami

Toto velmi chutné jídlo osloví ty lidi, kteří nemají rádi majonézu. V tomto salátu se jako dresinky používá rostlinný olej, citronová šťáva a česnek.

Toto jídlo se připravuje v následujícím pořadí:

Játra (500 g) se smaží na pánvi 7 minut, přemístí na talíř, ochladí a nakrájí na kostičky. Tato přísada může být okamžitě odeslána do salátové mísy.
Nakládané okurky (2 ks) se krájí podobně jako játra.
Cibuli nakrájíme a orestujeme na rostlinném oleji s houbami (300 g) nakrájenými na tenké plátky. Počkejte, až se z hub odpaří všechna tekutina.
Připravte dresink na salát. Smíchejte rostlinný olej (70 ml), citronovou šťávu (3 polévkové lžíce), 3 stroužky česneku, sůl a pepř.
Smíchejte všechny ingredience v salátové míse. Přidejte dresink a promíchejte.

Salát s kuřecími játry a okurkou bude chutnější, pokud při jeho přípravě dodržíte následující pravidla:

Syrová játra ponořte až do vroucí vody a osolte úplně nakonec, těsně před sundáním pánve ze sporáku. V tomto případě to bude měkké a jemné.
Nepřidávejte příliš mnoho majonézy. Nakládané okurky vylučují dostatek tekutiny, takže salát rozhodně nevyjde suchý.
Další ingredience lze přidat dle vaší chuti. Například sýr, česnek nebo vlašské ořechy mohou pokrm ochutnat pikantnější. Měly by se ale přidávat postupně a v malých množstvích.

Játra jsou již dlouho známá pro své léčivé vlastnosti. Dokonce i Avicenna v 11. století doporučoval pití šťávy z kozích jater pro zlepšení zraku. Játra obsahují velké množství plnohodnotných bílkovin, vitamíny A, C a B, dále železo, vápník, fosfor, hořčík a řadu užitečných aminokyselin. Použití jater zlepšuje činnost mozku a ledvin, normalizuje vidění, posiluje zuby a vlasy. Doporučuje se zařadit játrové pokrmy do jídelníčku těhotných žen, dětí a diabetiků. Játra se dají vařit, smažit, nebo se z nich dá udělat výborný salát.

Salát s játry a okurkami

Recept na salát s játry a houbami

K přípravě salátu s játry a houbami byste měli vzít:

500 gramů hovězích jater; - 4 vejce natvrdo; - 150 gramů tvrdého sýra; - 300-350 gramů nakládaných hub; - 1 čerstvá okurka; - kopr nebo petržel; - 70 gramů másla; - 200 gramů majonézy.

Játra nejprve omyjeme, uvaříme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a také nastrouháme nebo nasekáme nožem. Nakládané houby nakrájíme nadrobno. Poté nastrouhejte sýr a čerstvou okurku na hrubém struhadle.

Všechny ingredience navrstvíme na misku. Nejprve položte vrstvu hovězích jater a potřete je majonézou. Nahoře nastrouháme máslo na středním struhadle, navrch dáme vejce a zalijeme majonézou. Pak - čerstvá okurka a nakládané houby, zakryjte vrstvy majonézou a ozdobte nasekanými bylinkami.

Recept na salát z korejských vepřových jater s krabími tyčinkami a korejskou mrkví

K přípravě salátu z vepřových jater s korejskou mrkví a krabími tyčinkami budete potřebovat:

400 gramů vepřových jater; - 400 gramů krabových tyčinek; - 6 natvrdo vařených vajec; - 3 hlavy cibule; - 150 gramů tvrdého sýra; - 1 plechovka konzervované kukuřice; - 150 gramů mrkve v korejštině; - 2 čerstvé okurky; - majonéza. Na marinádu: - 2 polévkové lžíce. voda; - 1 polévková lžíce 9% ocet; - 1 polévková lžíce Sahara; - 0,5 lžičky sůl.

Cibule musí být marinována alespoň 2 hodiny

Marinádu připravíme smícháním všech ingrediencí: vody, octa, cukru a soli. Poté oloupejte cibuli, nakrájejte ji na půlkolečka a nechte marinovat.

Játra uvaříme v osolené vodě a nastrouháme na středním struhadle.

Všechny ingredience na salát rozložte ve vrstvách na kulatou misku a každou potřete majonézou. Nejprve dejte nastrouhaná vepřová játra, nakládanou cibuli, pak nadrobno nakrájená vejce, pak mrkev na korejský způsob, pak nakrájené krabí tyčinky a okurky, navrch dejte kukuřici a nastrouhaný sýr na středním struhadle.

Salát ozdobte bylinkami, krabími tyčinkami a kukuřicí.

Recept na játrový salát s nakládanými okurkami

Z vařených jater se dá udělat i játrový salát s kyselou okurkou. K tomu je třeba játra umýt a vařit v osolené vodě, dokud se neuvaří, poté nakrájet na proužky a bez smažení připravit salát podle receptu

Játra omyjte, odstraňte fólii, nakrájejte na nudličky, opepřete a osolte. Poté obalíme v mouce a smažíme, dokud se neuvaří v rostlinném oleji.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme dozlatova. Nakládané okurky nakrájíme na proužky.

Zakryjte misku listy salátu, položte vrstvu jater, nahoře - vrstvu cibule a poté okurky. Salát zalijte majonézou a nechte jednu a půl až dvě hodiny odstát, aby se všechny ingredience nasákly.

recept na salát z krůtích jater

Chcete-li připravit salát z krůtích jater, musíte vzít následující ingredience:

600 gramů krůtích jater; - 2 hlavy cibule; - 15 kusů vypeckovaných sušených švestek; - 1 plechovka konzervované kukuřice; - 1 čerstvá okurka; - majonéza. Na marinádu: - 3-4 cibule; - 1 sklenici studené vařené vody; - 1,5 lžičky Sahara; - 2-2,5 polévkové lžíce 9% ocet.

Nejprve si připravte marinádu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, zalijeme studenou převařenou vodou, po smíchání soli a octa. Nechte cibuli v marinádě 45 minut.

Játra opláchněte, osušte a vařte nebo smažte z obou stran na rostlinném oleji. Pokud játra opékáte, přidejte na závěr nadrobno nakrájenou cibuli a za občasného míchání s játry opékejte 5 minut. Pokud vaříte játra, pak smažte cibuli zvlášť. Cibuli a játra vychladíme.

Hotová játra (vařená nebo smažená) nakrájíme na nudličky, přidáme osmaženou cibuli, nakládanou cibuli, nakrájené sušené švestky a čerstvou okurku, kukuřici a majonézu. Všechny ingredience na salát dobře promíchejte.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek