Mimosový salát je krásné a chutné jídlo. Svůj název získala podle asociace s prvními jarními květinami – mimózou. Příprava tohoto pokrmu je snadná, a tak si získal velkou oblibu. Existuje mnoho variací tohoto salátu. Ale s jakýmikoli přísadami se Mimosa ukáže jako vydatná a velmi chutná.

Mimosový salát"

Jak vyrobit mimózový salát

K přípravě salátu Mimosa budete potřebovat:

1 konzerva ryb v oleji nebo ve vlastní šťávě (saury, losos, tuňák); - 300 gramů brambor; - 200 gramů mrkve; - 150 gramů cibule; - 4 vejce natvrdo; - majonéza; - zelenina.

Mrkev a brambory důkladně omyjeme a uvaříme. Poté vychladíme, oloupeme a nastrouháme zvlášť na hrubém struhadle.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou, namočíme na 10 minut, poté opatrně slijeme vodu a cibuli vhodíme do cedníku.

Rybí konzervu rozmačkejte vidličkou a přidejte 2 polévkové lžíce vývaru z konzervy.

Vejce na salát je lepší vybrat s jasně oranžovými žloutky. Pak bude "Mimosa" vypadat velkolepě. Salátová vejce by se neměla převařovat, aby žloutky neztmavly. 10 minut na vejce natvrdo stačí

Vejce uvaříme natvrdo. Oloupejte, oddělte bílky od žloutků a nastrouhejte je zvlášť.

Všechny připravené ingredience dejte na talíř nebo do porcovaných misek po vrstvách, každou vrstvu potřete majonézou: 1. vrstva - šťouchané rybí konzervy; 2. - strouhané bílkoviny; 3. - mrkev; 4. - luk; 5. - strouhané brambory. Povrch salátu posypeme nastrouhanými žloutky a ozdobíme snítkami zelené.

Salát Mimosa dejte na 2 hodiny do lednice, aby byly vrstvy lépe nasycené majonézou.

Recept na salát z mimózy se sýrem

Chcete-li připravit salát Mimosa se sýrem, musíte si vzít:

1 plechovka rybích konzerv s olejem nebo ve vlastní šťávě; - 6 vajec natvrdo; - 150 gramů tvrdého nebo polotvrdého sýra (Poshekhonsky, Gouda, Tilsiter); - 100 gramů másla; - 3 cibule; - petržel nebo kopr;- majonéza.

Předem dejte máslo do mrazáku. Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme, oloupeme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky rozmačkáme vidličkou a bílky nastrouháme nebo nasekáme nožem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pokud je cibule hodně ostrá, zalijte ji vařící vodou po dobu 10-15 minut, poté ji vložte do cedníku a osušte. Tvrdý sýr nastrouháme na středním struhadle.

Rybí konzervy rozmačkejte vidličkou. Pokud jsou v konzervách velké kosti, odstraňte je.

Salát Mimosa vložte do hluboké salátové mísy nebo porcovaných misek ve vrstvách. Nejprve nakrájený sníh z bílků, potom vrstvu strouhaného sýra, poté rozmačkanou rybu a vše potřete majonézou. Dále poklademe nadrobno nakrájenou cibulí a poté částí žloutků. Povrch salátu potřete majonézou, posypte jemně nasekanými bylinkami. Nahoře nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle zmrzlé máslo a poklademe zbylými žloutky.

Připravený salát Mimosa dejte alespoň na 2 hodiny, nejlépe na celou noc, do lednice. Před podáváním by měl být salát ozdoben plátky citronu a žlutými rajčaty.

Salát Mimosa můžete vařit s roztaveným sýrem. Bude to vyžadovat:

1 konzerva růžového lososa ve vlastní šťávě; - 4 vejce natvrdo; - 150 gramů taveného sýra; - 100 gramů cibule; - petržel; - majonéza.

Růžový losos rozmačkejte vidličkou. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme přes sítko nebo kaši, bílky nasekáme. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Silně vychlazený tavený sýr nastrouháme. Všechny připravené ingredience dejte do salátové mísy ve vrstvách, každou namažte majonézou: 1. vrstva - nakrájené bílkoviny; 2. - strouhaný sýr; 3. - šťouchaný růžový losos; 4. - jemně nakrájená cibule. Salát ozdobte nastrouhanými žloutky a jemně nakrájenou zeleninou. Dejte "Mimosa" na několik hodin do lednice, aby nasákla.

Recept na salát z mimózy s rýží

K přípravě salátu Mimosa s rýží budete potřebovat:

1 plechovka rybích konzerv (růžový losos, tuňák nebo saury s olejem); - 6 vajec natvrdo; - 1 velká bílá cibule; - 100 gramů másla; - 150 gramů tvrdého sýra (čedar, Poshekhonsky); - 1 sklenice vařená drobivá rýže; - mletý černý pepř; - sůl; - majonéza.

Mimosový salát s rýží by měl být připraven těsně před podáváním. V opačném případě může ztratit svou nádheru a vzdušnost.

Čekají na vás důležitá tajemství chuti, správný výběr konzerv a omáčky, velkolepé servírování v průhledných pokrmech s důrazem na vícebarevné vrstvy. Osvojte si lahodnou tradici vrstveného rybího salátu s vejci – založenou na kvalitě produktů.

V samostatném odstavci jsme popsali jednoduché dekorace a osvědčené nápady, co ještě dát do salátu chutného a levného.

Rychlá navigace v článku:

Tajemství něžnosti "Mimosa"

1. Vybíráme dobré konzervy.

Poslouží jakákoliv mořská ryba. Salát bude lehčí, pokud bude konzervován ve vlastní šťávě (přírodní). Se saury, tuňákem, sardinkou nebo růžovým lososem bude pokrm výrazně rybí. Věnujte pozornost ochranným známkám, které byly vysoce hodnoceny odborníky v programu „Zkušební nákup“ z kanálu 1 v letech 2015-2017.

• Saury - "Dalmoreprodukt", "5 moří".
• Růžový losos - "Lahodné konzervy", "Ultramarine", "Kitbay".
• Tuňák - "Kapitán chutí".

Rybu můžete použít i v oleji. Nejlepší je vypustit olej do samostatné nádoby a po troškách přidávat k rybí dužině a majonézovému namáčení vrstev brambor.

2. Vejce nepřevařujte.

Přesně 10 minut při středním varu, aby žloutky zůstaly žluté. Slunná vrchní vrstva je hlavním rysem oblíbeného rybího salátu. Nápady na snadné zdobení najdete na konci receptu.

3. Tenká síťka majonézy je klíčem k harmonické chuti.

Pouze s ním je každá vrstva v sadě dobře cítit. Není třeba ucpávat kompozici hojností majonézy.

• Je vhodné vyrobit pletivo s vysokým a měkkým obalem. Odřízneme horní roh pro malý otvor a bez fanatismu přitlačíme na tašku. Nebo použijte cukrářský sáček.
• Pokud nejste příznivci domácí omáčky, podívejte se na tři značky pro provensálsko - Miladora, Mr. RICCO", "Ryaba".

4. Salát Mimosa sbíráme vždy z vychladlých komponentů.

Krok za krokem klasický recept s fotografií

Doba přípravy - 15 minut na sestavení + až 50 minut na přípravu surovin.

Potřebujeme:

• Vařené brambory - 4 ks. střední velikost (400-450 g)
• Vařená mrkev - 3 ks. střední velikost (300-350 g)
• Kuřecí vejce natvrdo - 6 ks.
• Cibule - 1 ks. (malé, do 80 g)
• Rybí dužina - 1 konzerva (250-300 g)
• Majonéza - 100 ml + 1 polévková lžíce. lžíce
• Sůl, černý pepř - podle chuti
• Volitelně na ozdobu: snítka rajčat a kopru

Připravíme si ingredience.

Uvařte brambory. Vložte do vroucí vody, vařte na středním plameni až 30 minut. Hotová okopanina při propíchnutí sklouzne z nože. Ze sporáku dejte pánev pod studenou vodu. Po takovém extrémním ochlazení se zelenina snadněji loupe.

Vařte mrkev. Nestříhejte si zadek a nos, nečistěte, používejte všechny výše uvedené tipy. Doba vaření - až 40 minut.

Vejce vložíme do studené, dobře osolené vody. Vařte od okamžiku varu ne déle než 10 minut. Ihned dáme pod studenou vodu ze sporáku.

Mletí ingrediencí:

• brambory - na velkém nebo středním struhadle;
• mrkev - střední nebo malá;
• Vejce rozdělíme na bílky a žloutky a zvlášť také tři na struhadle.

Milujeme velké proteinové vločky a malé ze žloutků.

Nebereme moc cibule. Stačí polovina střední cibule. Nakrájíme na malé kostičky a spaříme vroucí vodou, aby se uvolnila hořkost. Scedíme, necháme vychladnout.

Pokud máte rádi kontrast chutí, přilákejte sladkokyselé křupání nakládané cibulky. K tomu 1 polévková lžíce. vezměte lžíci octa 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, přidejte k cibuli, počkejte 20 minut, vypusťte šťávu. Pikantní přísada je připravena.

Salát sbíráme ve vrstvách.

Odřízněte špičku balíčku majonézy nebo omáčku vložte do cukrářského sáčku.

Začínáme s rybí vrstvou. Rybí dužinu vyjmeme a prohněteme vidličkou. Lze smíchat s malým množstvím majonézy, pokud použijeme konzervu ve vlastní šťávě.

Pořadí vrstev.

• Rybí dužina, kde je trochu oleje / majonézy.
• Vaječné bílky + síťovaná omáčka.
• Mrkev + majonéza.
• Cibule nakládaná nebo spařená vroucí vodou.
• Brambory + majonéza (hladké rovnoměrně).
• Žloutky + ozdoba.

Níže uvedené fotografie krok za krokem vám ukážou, jak dát puff classic do průhledné salátové mísy.

S posloupností vrstev to můžete udělat jinak.

Brambory rozdělíme napůl a vrstvu brambor přidáme napůl těsně po rybě. Druhá polovina zůstává na místě - před žloutky. Můžete také sdílet mrkev. Tyto "poloviční roztoky", které zvyšují počet vrstev, jsou zvláště dobré při dávkovém podávání. Přidejte krásu a vzduch do každé průhledné sklenice!

Doufáme, že princip sestavení klasického receptu Mimosa je jasný. Zbývá se blíže podívat na nové nápady na kompozici a potěšit oko elegantními možnostmi dekoru. Nabízíme nejjednodušší, ale velkolepé.

Jak zdobit a co přidat, pokud je klasika nudná

co dodat?

• Místo brambor vařená rýže.
• Malé kostky loupaných rajčat na proteinové nebo bramborové vrstvě.
• Strouhaný tvrdý sýr před nebo po mrkvi. Před třením dejte kousek sýra do mrazáku a nebuďte líní nastrouhat ho najemno a rychle přímo přes plech. Pak si jemně lehne a dodá salátu něhu.
• Smíchejte sýr a zelené jablko pokapané citronovou šťávou.
• Olivy nakrájejte nadrobno a na řezu salátového dortu vytvořte jasně černý pruh. Nejlepší je dát exotiku před mrkev.

Jak ozdobit a podávat oblíbený rybí salát?

Růže z rajčatové slupky se vyrábí velmi snadno: postupujte podle fotografických kroků.

Nevyžadujte vysvětlení a další jednoduché možnosti dekorace.

Hospodyňky začaly aktivně připravovat konzervované rybí saláty v 70. letech 20. století, kdy byl výběr produktů v obchodech malý, ale na regálech byly hojně přítomny sklenice s rybími konzervami. Není známo, koho prvního napadlo je zkombinovat s vejci, sýrem a zeleninou, rozložit produkty do vrstev a namazat je majonézou, ale ukázalo se to chutné. Název "Mimosa" pro salát byl opraven o něco později, když byl recept zveřejněn v kulinářské sekci časopisu "Science and Life". Souviselo to s původním designem svačiny. V tomto receptu nebyly žádné extra přísady a jídlo se ukázalo být poměrně drahé, ale jeho chuť ospravedlnila náklady. Salát "Mimosa" začal být považován za slavnostní, až dosud se připravuje ne každý den, ale hlavně při slavnostních příležitostech. Recept na předkrm navržený společností Science and Life je považován za klasický, ale tento titul si mohou nárokovat i jeho další varianty.

Funkce vaření

Hlavními ingrediencemi salátu Mimosa jsou vejce a sýr, ostatní produkty se mohou lišit, i když cibule, sýr a majonéza obvykle nejsou v receptu vynechány. Předkrm bude chutný bez ohledu na to, která možnost je brána jako základ, ale hostitelka potřebuje znát některé jemnosti.

• Mimosový salát je rozložen ve vrstvách. Pokud produkty smícháte, pak předkrm, i když se ukáže jako lahodný, nebude Mimosa. Důležité je také dodržet doporučenou posloupnost vrstvení v receptu. Pokud je prohodíte, změní se vzhled a chuť svačiny.
• Stejně jako všechny vrstvené saláty se "Mimosa" stává chutnější 2-3 hodiny po vaření. To se děje proto, že vrstvy mají čas nasáknout omáčkou. Předkrm je vhodné připravit nejen před příjezdem hostů, ale předem.
• Aby vrchní vrstva salátu nevyschla a nestala se neestetickou, lze salát přikrýt potravinářskou fólií nebo přikrýt čepicí, která se používá k ochraně mikrovlnné trouby před postříkáním při ohřívání jídla v ní.
• Salát bude vypadat hezčí, pokud budou mít žloutky jasnou barvu. Aby nezískaly nazelenalý odstín, nedoporučuje se vařit příliš dlouho - bude stačit 10 minut.
• Některé recepty na mimózu vyžadují použití másla. Roztírá se, tvoří se z toho jedna vrstva. Důležité je vybrat si živočišný produkt ze smetany, bez přídavku rostlinných složek: pomazánka zkazí chuť salátu. Aby se máslo snadno drtilo na struhadle, doporučuje se zmrazit ho umístěním do mrazáku na 30–60 minut.
• Zbytek ingrediencí by neměl být teplejší než pokojová teplota. Jinak se salát rychle zkazí.
• Zkuste si také vybrat vysoce kvalitní konzervy na salát a upřednostněte produkty od výrobců, kteří jsou vám známí na dobré straně. Do salátu se dobře hodí losos, tuňák, saury. Některé ženy v domácnosti nahrazují konzervy uzenými nebo solenými rybami, je to také chutné.
• Při sekání konzerv vidličkou odstraňte velké kosti: chuť svačiny bude drsná.

S vědomím výše uvedených bodů i nezkušená hostitelka udělá salát Mimosa chutný a chutný.

Klasický recept na salát Mimosa (s máslem)

• konzervovaný růžový losos ve vlastní šťávě - 1 plechovka;
• tvrdý sýr - 150 g;
• slepičí vejce - 6 ks;
• majonéza - 0,25 l;
• máslo - 100 g;
• cibule - 0,25 kg;
• čerstvý kopr a petržel - každý po 25 g.

Způsob vaření:

• Máslo dejte alespoň na půl hodiny do mrazáku.
• Vejce omyjeme, podlijeme vodou. Vařte 10 minut po uvaření. Opláchněte studenou vodou a nechte vychladnout.
• Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na malé kousky. Lehce osolíme, promícháme.
• Vařte vodu, cibuli zalijte vařící vodou. Po 2-3 minutách vodu slijte.
• Otevřete plechovku, vypusťte šťávu z nádoby. Rybu rozmačkejte vidličkou a odstraňte velké kosti.
• Očistěte vejce. Oddělte žloutky od bílků. Namelte je na struhadle zvlášť.
• Sýr nastrouháme najemno.
• Proteiny smíchané s velkou lžící majonézy dejte do salátové mísy nebo na velký talíř.
• Vložte sýr na bílkoviny, nalijte ho velkým množstvím majonézy.
• Do další vrstvy dáme polovinu rybích konzerv, potřeme je omáčkou.
• Vložíme cibuli, potřeme majonézou a to.
• Vložte zbytek konzervy. Navrch potřeme olejem. Potřeme polovinou žloutků.
• Zeleninu nakrájíme nadrobno, smícháme se zbývajícími žloutky. Posypte salát.

Harmonická a vytříbená chuť tohoto jednoduchého salátu vás překvapí. Předkrm se ukáže jako vydatný, vypadá jarně jasně a optimisticky.

Mimosový salát se zeleninou

• konzervované ryby v oleji (optimálně - saury) - 1 plechovka;
• brambory - 0,4 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• slepičí vejce - 3 ks;
• tvrdý sýr - 150 g;
• bílá cibule - 100 g;
• zelenina - podle chuti;
• majonéza - podle potřeby.

Způsob vaření:

• Omyjte brambory a mrkev. Bez čištění naplňte vodou, vařte do měkka. Ochladit. Průhledná.
• Zeleninu namelte na hrubém struhadle a rozložte ji do různých misek. Brambory rozdělíme zhruba napůl.
• Vejce uvaříme natvrdo. Chladný, čistý. Odděleně nakrájejte bílky a žloutky na struhadle s malými otvory.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
• Vložte konzervy do misky. Důkladně rozmačkejte vidličkou.
• Sýr rozetřete na struhadle s malými otvory.
• Polovinu brambor položte na dno salátové mísy, hojně zalijte majonézou a uhlaďte lžící.
• Na brambory položíme konzervu, posypeme je cibulí, zalijeme malým množstvím majonézy.
• Položte zbývající brambory, namažte je omáčkou.
• Vložte sýr do další vrstvy a také zalévejte majonézou.
• Zakryjte vrstvou mrkve a potřete ji omáčkou.
• Potřeme bílky smíchanými s trochou majonézy.
• Posypeme žloutky, ozdobíme snítkami zeleně.

Salát dejte na 2-3 hodiny do lednice, aby vrstvy stihly v omáčce nasáknout. Tato verze salátu Mimosa je jednou z nejekonomičtějších, ale nemyslete si, že není dostatečně chutná.

Mimosový salát s rýží

• rybí konzervy (saury, tuňák nebo losos) - 1 plechovka;
• máslo - 100 g;
• rýže - 160 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• bílá cibule - 100 g;
• slepičí vejce - 6 ks;
• majonéza - 0,2 l.

Způsob vaření:

• Z másla odkrojte kousek o váze asi 30 g, zbytek dejte na půl hodiny do mrazáku. Odříznuté máslo nechte uvnitř změknout.
• Rýži roztřiďte, propláchněte do takové míry, aby z ní scezená voda byla čirá.
• Zalijeme čistou vodou, přivedeme k varu, osolíme a vaříme do měkka.
• K rýži přidáme změklé máslo a promícháme. Ochladit.
• Vejce uvaříme natvrdo. Ochladit. Po oloupání oddělíme bílky od žloutků. Nastrouhejte najemno do různých misek.
• Konzervu dejte na talíř, rozmačkejte vidličkou, rozdělte na dvě části.
• Cibuli nakrájíme nadrobno. Zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost. Vypusťte vodu, vyždímejte.
• Nastrouhané veverky dáme do salátové mísy, namažeme je majonézou, poklademe půlkou ryby a také potřeme omáčkou.
• Položte rýži, nalijte ji malým množstvím majonézy, položte zbývající konzervy.
• Konzervy namažte majonézou, položte na ně cibuli, nasypte na ni strouhaný sýr.
• Zalijeme hojně majonézou, uhladíme.
• Polovinu žloutků vyhoďte.
• Vyndejte máslo z mrazáku, potřete ho další vrstvou.
• Potřeme zbylými žloutky.

Rýže se hodí k rybím produktům, použít ji na salát Mimosa je dobrý nápad. S ním se předkrm ukáže jako uspokojivější, ale stejně jemný jako ten klasický.

Mimosový salát s taveným sýrem

• konzervované ryby v oleji - 1 plechovka;
• tavený sýr - 100 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• brambory - 0,2 kg;
• bílá cibule - 0,2 kg;
• majonéza - 0,25 l.

Způsob vaření:

• Brambory uvaříme, vychladíme, oloupeme a nastrouháme nahrubo.
• Tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle, tvrdý sýr na jemném struhadle. Rozdělte mezi různé talíře. Aby se tavené sýry snadněji drtily, dávají se před tím na půl hodiny do mrazáku.
• Cibuli nakrájíme nadrobno, spaříme vroucí vodou. Některé ženy v domácnosti jej dávají přednost nakládání ve směsi jablečného octa (6 procent) a vody a smíchají je ve stejném množství. V této marinádě stačí cibuli držet 10-15 minut.
• Konzervy důkladně rozmačkejte vidličkou.
• Dejte tavený sýr na misku uvnitř kulinářského obruče, namažte majonézou.
• Na sýr položíme konzervu, namažeme omáčkou a tím.
• Dále rozložíme brambory, zalijeme vrstvou omáčky.
• Poslední vrstvou bude najemno nastrouhaný tvrdý sýr. Není nutné zalévat omáčkou.

Salát vyrobený podle tohoto receptu vypadá velmi jemně. Chuť svačiny odpovídá jejímu vzhledu.

Mimosový salát s jablky

• rybí konzervy - 1 plechovka;
• jablko - 0,2 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• slepičí vejce - 4 ks;
• tvrdý sýr - 0,2 kg;
• cibule - 100 g;
• majonéza - podle chuti.

Způsob vaření:

• Vařte mrkev a vejce. Když vychladnou, vyčistěte je.
• Na struhadle zvlášť rozemelte žloutky a bílky.
• Sýr nastrouháme najemno.
• Mrkev nastrouháme nahrubo.
• Konzervy, kterým se v talíři, pečlivě hněte.
• Rozložte proteiny, namažte je majonézou. Nahoru dáme konzervu a cibuli, přelijeme omáčkou.
• Vložte sýr, potřete ho majonézou.
• Jablko oloupeme. Nastrouháme a dáme na sýr, přelijeme omáčkou. Jablko se nevyplatí předem potřít, aby neztmavlo.
• Na jablko položíme mrkev, zalijeme omáčkou.
• Salát potřeme nakrájenými žloutky.

Jablka dodají salátu jedinečnou chuť. Konzervy v tomto receptu jsou často nahrazeny krabími tyčinkami nebo uzenými rybami.

Mimosový salát s tresčími játry

• tresčí játra - 1 plechovka;
• brambory - 0,3 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• tvrdý sýr - 150 g;
• slepičí vejce - 3 ks;
• salát - 100 g;
• majonéza - 0,2 l.

Způsob vaření:

• Vařte zeleninu a vejce.
• Brambory oloupeme, nahrubo nastrouháme, dáme do salátové mísy a potřeme majonézou.
• Vyjměte tresčí játra ze sklenice, nakrájejte nožem a položte na brambory.
• Cibuli nakrájíme nadrobno, posypeme ji konzervou.
• Nalijte olej z nádoby.
• Nastrouháme mrkev. Vložíme cibuli, potřeme omáčkou.
• Vejce oloupeme, rozdělíme na bílky a žloutky.
• Bílky nastrouháme, nalijeme na mrkev.
• Nastrouhejte sýr na struhadle, položte navrch. Namažte ho majonézou.
• Žloutky nasekáme nožem nadrobno, posypeme jimi salát.

Salát podle tohoto receptu je vysoce kalorický, ale velmi chutný.

Video: Hit sovětské kuchyně! Mimosový salát. Lahodný sváteční salát

Jak ozdobit mimózový salát

Klasický recept na salát Mimosa také naznačuje určitý typ zdobení: rozdrcené žloutky se smíchají s nasekanými bylinkami a touto směsí se posype hotový předkrm. Z dálky to vypadá jako mimóza. Můžete však nabídnout další možnosti zdobení pokrmu.

• Salát "Mimosa" se obvykle shromažďuje v salátové misce. Vyberte si takovou, která má průhledné stěny, aby byly vrstvy jasně vidět přes sklo, nebo úplně odmítněte používat salátovou mísu a vrstvy rozložte na misku. Aby salát v tomto případě připomínal dort, jsou produkty rozloženy uvnitř kulinářského obruče. Docela vhodný je kroužek z odnímatelné zapékací misky. Takto sestavený salát vypadá krásně i bez dodatečného zdobení.
• Povrch salátu posypeme strouhaným sýrem, navrch dáme snítku (nebo několik snítek) kopru a vedle ní nastrouhané žloutky. Pak bude dekorace připomínat větvičku mimózy ještě více než v klasické verzi.
• Při přípravě salátu Mimosa na novoroční stůl můžete na ozdobu salátu použít kopr, který bude hrát roli smrkové větve, a půlky cherry rajčat, které budou zobrazovat ozdoby vánočního stromku.
• „Snítku mimózy“ lze nahradit jinou „květinou“: z vajíčka nebo pouze z bílku vykrájejte kolečka (můžete jim dát tvar květů), rozložte je na salát – budou to „heřmánky“. Roli natě s listy převezme snítka petržele.
  Salát Mimosa bude vypadat krásně, když ho nasbíráte do mističek nebo skleniček, podáváte po částech.

Salát "Mimosa" se snadno připravuje, vypadá elegantně a je chutný. Dá se připravit na sváteční stůl. Přítomnost značného počtu možností pro přípravu občerstvení umožňuje vybrat si.

Klasická verze se připravuje z konzervovaných ryb. Před podáváním misky na stůl je nutné ji vyluhovat v chladničce po dobu nejméně 3 hodin.

Budete potřebovat:

• máslo - 110 g;
• sůl;
• petržel - 8 g;
• vejce - 6 ks;
• majonéza;
• cibule - 260 g;
• rybí konzervy - 1 plechovka ve vlastní šťávě;
• sýr - 160 g tvrdého sýra.

Jak vařit:

1. Pár hodin před vařením dejte máslo do mrazáku.
2. Předem vyjměte vejce z lednice. Musí mít stejnou teplotu jako voda. To pomůže udržet skořápku neporušenou. Vařte 17 minut na mírném plameni. Tekutina se nesmí nechat vařit, způsobí to praskání skořápky. Pro snadnější čištění je ihned po uvaření vložte do studené vody.
3. Po vychladnutí vejce oloupejte. Bílky nasekáme nožem nadrobno, žloutky rozmačkáme vidličkou.
4. Nakrájejte cibuli. Pokud je velmi horké, zalijte vroucí vodou a osušte na papírové utěrce.
5. Sýr rozemelte na středním struhadle. Nakrájejte zeleninu.
6. Vyjměte rybu z nádoby. Získejte velké kosti. Rybu rozmačkejte vidličkou.
7. Rozložte veverky na misku a posypte vrstvou sýrových lupínků. Rozdělte ryby. Potřete majonézou.
8. Vložíme cibuli, poté část žloutku. Namažte majonézou. Posypeme nasekanými bylinkami. Navrch nastrouháme mražené máslo. Použijte střední struhadlo.
9. Zbývající žloutky dejte do síta a posypte salát.

2. S konzervami krok za krokem

Toto jídlo si získalo popularitu již od dob Sovětského svazu. Můžete vařit s jakoukoli rybí konzervou. Aby salát vypadal mnohem chutněji a krásněji, je lepší ho vytvořit v průhledné salátové misce. Nádoba musí být čistá a bez skvrn od vody.

Budete potřebovat:

• sýr - 170 g;
• rybí konzerva - plechovka;
• petržel - 30 g;
• brambory - 320 g;
• kopr - 30 g;
• mrkev - 220 g;
• vejce - 4 ks;
• majonéza - 260 g;
• cibule - 110 g.

Vaření:

1. Mrkev a brambory omyjeme a podlijeme vodou. Vařte, dokud nůž snadno propíchne zeleninu. Ochlaďte, odstraňte kůži. Pokud jsou brambory převařené, salát se zničí.
2. Mrkev, brambory a veverky nastrouháme na hrubém struhadle. Sýr a bílkoviny nastrouháme na jemném struhadle.
3. Rybu s olejem dáme na mísu a rozmačkáme vidličkou. Potřete malým množstvím majonézy. Rozložte proteiny a rozdělte mrkev. Potřete vrstvou majonézy.
4. Nakrájejte cibuli. Vložte do vroucí vody a držte 10 minut. To pomůže odstranit hořkost, čímž se salát stane chutnějším. Rozložte na mrkev.
5. Rozdělte brambory. Osolíme a potřeme majonézou.
6. Vložte sýrové hranolky a namočte je s majonézou. Vložte žloutky do rovnoměrné vrstvy a ozdobte misku bylinkami.
7. Pro maximalizaci chuti by měla být miska vyluhována v chladničce po dobu 2 hodin.

3. S saury

Aby byl salát obzvláště jasný, je lepší použít k vaření domácí vejce. Jsou to jejich žloutky, které mají jasně žlutou barvu. Je lepší je potřít ihned na salát a ne samostatně. Pak bude jejich vrstva působit vzdušně a lehce.

Budete potřebovat:

• konzervované saury - 1 plechovka;
• vejce - 3 ks;
• majonéza;
• brambory - 360 g;
• petržel;
• mrkev - 130 g.

Jak vařit:

1. Vložte mrkev a brambory do vody a vařte 38 minut. Slijte tekutinu a zeleninu dejte stranou. Slupku oškrábejte nožem. Vařte vejce.
2. Marinádu slijte z plechovky. Rybu rozmačkejte vidličkou. Vložíme do salátové mísy a uhladíme.
3. Nakrájenou cibuli vložte na 7 minut do vroucí vody. Poté tekutinu slijte a cibuli osušte na papírové utěrce. Vložíme rybu a potřeme majonézou.
4. Bílky nastrouhejte na hrubém struhadle a zakryjte cibulí. Namažte vrstvou majonézy.
5. Vložte mrkev nastrouhanou na středním struhadle na bílkoviny. Potřete majonézou.
6. Brambory umeleme na hrubém struhadle a upravíme na salát. Lehce podusíme a namažeme majonézou.
7. Žloutky ihned nastrouháme na salát na jemném struhadle. Okraje misky dejte na ozdobu petrželkou.

4. Recept na vaření s růžovým lososem

Rybí salát bude chutnat všem hostům a jeho krásná žlutá barva zpestří sváteční stůl.

Budete potřebovat:

• přírodní konzervovaný růžový losos - 260 g;
• cibule - 75 g;
• brambory - 260 g;
• sůl;
• sýr - 160 g;
• máslo - 80 g zmrazené;
• zelená cibule - 2 peří;
• vejce - 2 ks;
• majonéza;
• mrkev - 140 g.

Jak vařit:

1. Vodu osolíme a položíme omyté brambory a mrkev. Vařte, dokud nůž snadno propíchne zeleninu. Průhledná.
2. Nastrouhejte na hrubém struhadle brambory a položte na dno salátové mísy.
3. Slijte šťávu z ryb. Mash s vidličkou. Během mletí odstraňte kosti. Rozložte na brambory. Potřete majonézou.
4. Nakrájejte cibuli. Výsledné kostky vložte na 2 minuty do vroucí vody. Vyjměte a osušte na papírové utěrce. Pokud je cibule salátová a není hořká, pak není nutné opařit. Rozprostřete ve vrstvě na lososa.
5. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a rozprostřeme na vrstvu cibule. Potřete majonézou.
6. Na salát ihned nastrouháme sýr a bílky z vařených vajec. Namažte majonézou.
7. Nastrouhejte máslo a zakryjte bílky. Tento produkt dodá salátu zvláštní jemnost.
8. Pokrm posypeme nastrouhaným žloutkem na jemném struhadle. Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

Máslo dělá salát jemný a sýr vzdušný. Tyto produkty jsou kombinovány s jakýmikoli rybími konzervami.

Budete potřebovat:

• rybí konzerva - plechovka;
• vejce - 5 ks;
• majonéza;
• zmrazené máslo - 120 g;
• cibule - 85 g;
• sýr - 130 g.

Vaření:

1. Vložte vejce do vody a vařte 12 minut. Aby skořápka nepraskla, vařte na minimálním plameni. Ochlaďte ve studené vodě. Proteiny nasekejte na středním struhadle a položte na dno misky.
2. Nastrouháme sýr a posypeme bílkem. Konzervu rozmačkejte vidličkou a rozložte do poloviny rovnoměrně na sýr.
3. Nakrájejte cibuli. Zalijte vroucí vodou a potřete rybu.
4. Máslo ihned nastrouháme na středním struhadle na salát, aby se nestihlo rozpustit. Vložíme zbylou rybu a posypeme nastrouhanými žloutky na jemném struhadle.
5. Každou vrstvu potřete malým množstvím majonézy.

6. S přidáním rýže

Tato variace se od klasické liší tím, že brambory jsou nahrazeny rýží. Miska se ukáže jako užitečná a voňavá.

Budete potřebovat:

• konzervované sardinky - 200 g;
• sůl;
• vejce - 6 ks;
• pepř;
• majonéza - 280 ml;
• rýže - 90 g;
• zelená cibule - 35 g;
• mrkev - 290 g.

Jak vařit:

1. Vejce zalijte vodou a vařte 12 minut. Zalijte studenou vodou a počkejte, až vychladne. Průhledná.
2. Na jemném struhadle nastrouhejte na různé talíře žloutky a poté bílky.
3. Vložte mrkev do vody. Vařte 35 minut. Propečenost zkontrolujte vidličkou. Pokud se snadno dostal do zeleniny, můžete vypustit vodu a mrkev ochladit. Slupku zbavíme nožem a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Opláchněte zrnka rýže, dokud nebude voda čistá. K naplnění vodou. Komponenta by měla být pokryta tekutinou na 2 prsty. Sůl. Zavřete poklici a vařte, dokud se voda neodpaří. Pro vaření je lepší použít rýži s dlouhými zrny. Při vaření se nezmění v lepkavou hmotu. Přendejte na síto a opláchněte. Nechte vodu úplně vytéct.
5. Slijte marinádu z ryb. Sardinky rozmačkejte vidličkou. Pokud jsou přítomny kosti, nezapomeňte je odstranit. Nakrájejte zelenou cibuli.
6. Dejte rýži na misku a udusejte. Poté rozdělte konzervy, zelenou cibulku a protein. Posypte pepřem. Rozdělte mrkev. Každou vrstvu potřete majonézou. Potřeme žloutky. Nechte 3 hodiny v lednici. Podávejte vychlazené.

7. S bramborami

Nejuspokojivější salát se získá s bramborami. Je to ona, kdo dává pokrmu zvláštní bohatou chuť.

Budete potřebovat:

• rybí konzerva - plechovka;
• zelenina;
• vejce - 6 ks;
• majonéza;
• brambory - 630 g;
• cibule - 120 g;
• mrkev - 370 g.

Jak vařit:

1. Marinádu slijte z plechovky. Rybu rozmačkejte lžící. Pokud tam jsou kosti, pak je nezapomeňte odstranit.
2. Mrkev a brambory zalijte vodou. Uvařte a oloupejte slupku.
3. Vařte vejce natvrdo. Bílky umelte na hrubém struhadle, žloutky - jemné.
4. Mrkev a brambory nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Nakrájejte cibuli. Měli byste dostat malé kostky.
6. Vytvořte salát ve vrstvách: brambory, ryby, bílkoviny. Každou vrstvu namažte majonézou a posypte žloutky. Pokrm ozdobte bylinkami.
7. Salát musí být namočený v lednici po dobu 3 hodin.

8. S jablkem

Je velmi snadné proměnit obyčejný produkt v kulinářské mistrovské dílo, které zpestří každodenní stravu a ozdobí sváteční stůl. Jablka dodají salátu zvláštní chuť.

Budete potřebovat:

• cibule - 180 g;
• rybí konzervy - 290 g;
• ocet - 110 ml (9%);
• kyselé jablko - 160 g;
• sůl;
• vejce - 6 ks;
• voda;
• citronová šťáva;
• mrkev - 210 g;
• majonéza;
• brambory - 210 g.

Vaření:

1. Omyté brambory a mrkev zalijeme vodou. Vařte do měkka, ale dejte pozor, abyste zeleninu nepřevařili. Drobivé brambory zkazí chuť pokrmu. Chladné a čisté.
2. Na hrubém struhadle nakrájejte mrkev a brambory.
3. Vejce uvaříme a zchladíme ve studené vodě. Zbavte se skořápky.
4. Nakrájejte cibuli. Výsledné kostky zalijte octem po dobu 3 minut. Přidejte trochu vroucí vody a nechte půl hodiny. Nalijte do síta a počkejte, dokud všechna tekutina nevyteče.
5. Z ryb slijeme tuk, zbavíme kostí a rozdrtíme vidličkou. Žloutky rozemelte na jemném struhadle a bílky na hrubém struhadle.
6. Z jablek odstraňte jádřince a ořízněte slupku. Nastrouháme na hrubém struhadle. Aby produkt neztmavl, posypte citronovou šťávou.

16.12.2017 64 082

Mimosový salát - klasický recept a tajemství vaření

Mimosový salát, na jehož klasický recept mnozí již zapomněli, se může stát ozdobou vašeho svátečního stolu, takže stojí za to pamatovat si, jak vařit toto jídlo, jeho složení, jak správně rozložit vrstvy v pořadí a jaké možnosti pro jídlo jsou - s rýží a okurkou, bramborami, růžovým lososem, saury, variacemi s jablkem, máslem, sýrem a dalšími přísadami…

Jaké produkty jsou nejlepší pro vaření Mimosa

Jedním z tradičních salátů na svátečním stole byl salát Momosa, jehož klasický recept zná mnoho zkušených hospodyněk - toto jídlo si získalo zvláštní oblibu v sovětském období, kdy bylo obtížné získat lahůdky, a byly připravovány z čeho. lze snadno zakoupit na pultech obchodů. Mimosa dnes neztratila svůj význam. Aby byl salát opravdu chutný, je důležité dodržovat jednoduchá pravidla jeho přípravy a vybrat ty správné produkty.

První pravidlo- vyberte si dobrou majonézu na dresink Mimosa, - měli byste zvolit hustý produkt s vysokým obsahem tuku a nezapomeňte se podívat na složení - je lepší vybrat majonézu s minimálním množstvím barvy, emulgátorů, aromatických látek a dalších škodlivých látek přísady. Zkušené ženy v domácnosti radí nepoužívat tekutou majonézu - to se na chuti Mimosy neprojeví nejlépe, i když si vezmete ty nejlepší produkty.

Druhé pravidlo- vejce uvařte správně, protože žloutky převařených vajec získají nechutný zelený nádech a tato přísada se do mimózy používá nejen k dochucení, ale také na ozdobu. Vaření obyčejných kuřecích vajec by nemělo být více než 10 minut .

Mimosa classic se připravuje z rybích konzerv a ryby musí být vybrány moře - růžový losos, kranas, makrela a pro ty, kteří si vybírají dietní produkty, lze doporučit konzervovaný tuňák.

Klasický recept na mimózový salát

Než se naučíte krok za krokem připravit tradiční salát Mimosa, zapamatujte si ještě jedno důležité tajemství - Všechny ingredience salátu musí být ve stejné teplotě Pokud jsou vejce horká a konzervy jsou čerstvě vytažené z lednice, salát bude nerovnoměrný a vrstvy budou vypadat ošklivě.

Mimosový salát - klasický recept, nuance a jemnosti lahodného pokrmu

Bez ohledu na to, kolik variací Mimosy existuje, její klasický recept je optimální a správně vyvážený. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3-4 středně vařené brambory
• 3-4 středně vařené mrkve
• Červený nebo bílý salát - 1 cibule
• 4 slepičí vejce natvrdo
• Banka konzervovaných ryb
• Majonéza, bylinky podle chuti.

Ti, kteří si cení nejen chuti salátu, ale také jeho původního vzhledu, raději vaří mimózu v průhledné salátové misce - přes stěny budou vidět vícebarevné vrstvy hlávkového salátu.

Mimosový salát, možnost podávání

Vychladlou vařenou zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle – získáte velmi jemnou mimózu (při nedostatku času můžete struhadlo vyměnit za standardní).

Často začnou vařit mimózu s rybami, ale stále je to lepší uděláme první vrstvu brambor, - nasaje šťávu z konzerv a salát nebude plavat. Na první vrstvu mimózy budete potřebovat polovinu připravených brambor - nastrouhanou surovinu rozprostřete na dno salátové mísy v rovnoměrné vrstvě a namažte majonézou (ne tukem).

Jdeme na ryby- z rybích kousků vybereme kosti a v samostatné misce jemně prohněteme vidličkou, takto připravenou rybu pak potřeme následnou vrstvou mimózy na brambory a opět potřeme majonézou.

Další vrstva mimózy - nadrobno nakrájenou cibuli, a tady jde hlavně o to, nedávat toho moc, jinak to naruší chuť ostatních složek. Pokud nemáte rádi hořkou chuť cibule, – nakrájenou zeleninu spařte vroucí vodou,takže všechna hořkost zmizí. Cibuli je také třeba namazat majonézou, můžete přidat i lžíci oleje z rybí sklenice - salát Mimosa, jehož klasický recept neobsahuje šťavnaté přísady, se tak stane křehčí a sytější.

Zavřete luk další bramborovou vrstvu, na kterou rozložíme nastrouhanou vařenou mrkev, - nezapomeňte vrstvy mimózy potřít majonézou. Poslední fází salátu je vrstva vaječných bílků, kterou je také potřeba potřít.

Nyní víte, jak jsou vrstvy uspořádány v salátu Mimosa - zbývá jen krásně ozdobit jídlo před podáváním. Dekorace salátu zpravidla přímo souvisí s jeho názvem - vyrábíme úhlednou snítku mimózy, jejíž zelená část může být vyrobena z jakékoli zeleně - peří z cibule, petrželky nebo kopru a žloutek. žluté koule.

Hotový salát Mimosa, jehož klasický recept jste se právě naučili, je potřeba uchovat několik hodin v chladu, aby byl vyživený a šťavnatý.

Delicate Mimosa - variace receptů pro každý vkus

Vzhledem k obrovskému výběru produktů na pultech obchodů je dnes poměrně málo receptů na oblíbený salát Mimosa s netradičními přísadami - mimochodem, chuť těchto jídel je docela zajímavá a příjemná.

Mimosový salát, možnost designu

Takže jednou z nejoblíbenějších variací je Mimosa salát s rýží a vše je zde jednoduché - podle tradičního kuchařského receptu jsou vrstvy brambor nahrazeny vrstvami vařené rýže.

Pro milovníky kyselosti v salátu se bude zdát zajímavý salát Mimosa s jablkem - v tomto receptu také chybí brambory, ale přidá se jablko a sýr a pořadí vrstev v této verzi je následující:

• Konzervované červené ryby
• Jemně nakrájenou cibuli
• Vaječný bílek, nastrouhaný nebo jemně nasekaný
• Jemně nastrouhaný sýr (200 g)
• Silné jablko nastrouhané na standardním struhadle (1 ks)
• Jemně nastrouhaná vařená mrkev
• Rozmačkaný nebo nastrouhaný žloutek.

Méně kalorickou mimózu získáte, pokud konzervu nahradíte krabími tyčinkami - k přípravě standardní porce budete potřebovat balení 200g tyčinek a pro pikantní chuť můžete do tohoto receptu přidat i nastrouhané jablko.

To nejsou zdaleka všechny variace salátu Mimosa, který mnozí milují - připravuje se také s tresčími játry, lososem, okurky se přidávají do standardní sady přísad atd. Každý z receptů si zaslouží zvláštní pozornost, takže experimentujte a vyberte si ten, který se vám a vaší domácnosti bude nejvíce líbit!

Jak ozdobit mimózu, krásnou salátovou porci