Rustikální masový salát. Salát "Rustikální": recepty. Vesnický salát s hovězím masem a kysaným zelím

Než mrknete očima, hosté tento lahodný rustikální salát okamžitě smetou ze stolu. A to vše proto, že předkrm je připraven z nejoblíbenějších produktů pro ruskou duši. Lidový salát odkazuje na recepty postního menu, berte to na vědomí. Soudě podle názvu je původ pokrmu nejjednodušší, protože se připravuje z přísad, které jsou neustále k dispozici v každé domácnosti.

Ale poté, co jsme se přestěhovali s vesničany do městských bytů, salát byl zarostlý různými dalšími, uspokojivějšími složkami. Kromě tradičních brambor a okurky se podává s vepřovým, hovězím, kuřecím masem, houbami, fazolemi, kysaným zelím, játry a dokonce i sýrem. V každém případě je předkrm příjemný, dlouho se na něj vzpomíná, úspěšně konkuruje znuděnému Olivierovi.

Vesnický salát - klasický recept s bramborami a kyselou okurkou

Ponechte si nejjednodušší a nejoblíbenější variantu svačiny s bramborami a okurkou.

Vzít:

Brambory - 5 ks.
Nakládané okurky - 5 ks.
Kysané zelí - 200 gr.
Zelená cibule - banda.
Nerafinovaný slunečnicový olej - podle chuti.
Sůl.

Pokud chcete, můžete přidat konzervované červené fazole.

Recept krok za krokem:

V předvečer vaření uvařte bramborové hlízy ve slupce. Necháme vychladnout. Hlízy nakrájíme nahrubo. Na tvaru řezu moc nezáleží, většinou rozděluji na kostky.

Nakrájejte okurky stejným způsobem na kostku, ale menší.

Opláchněte peří zelené cibule, jemně nasekejte.

Všechny ingredience dáme do mísy, přidáme zelí. Ujistěte se, že brčka zelí nejsou příliš dlouhá, jinak bude nepohodlné jíst. V případě potřeby zelí nakrájíme.

Naplňte olejem. Preferuji vonný, nerafinovaný olej, ale zde se rozhodnete sami.

Obsah mísy promíchejte a podávejte.

Rustikální vepřový svatební salát

Na vesnicích jedli vždy skromně, ale o svátcích, zejména na svatbách, se snažili chovat hosty ve velkém. Obvykle připravené předem, chov prasete speciálně pro festival.

Budete potřebovat:

Vepřové maso - 0,5 kg.
Cibule - 2 hlavy.
Petržel.

Na marinádu:

Vinný (jablečný) ocet - 9 polévkových lžic.
Voda - 50 ml.
Cukr - 3 velké lžíce.
Sůl - 1,5 malé lžíce.
Pepř - ½ malé lžičky.
Slunečnicový olej - 5 velkých lžic.
Pálivá paprika - volitelné.

Vaření:

Předem, večer, maso uvaříme. Aby bylo vepřové maso chutnější, je přípustné přidat do vývaru polovinu cibule, pepř, trochu soli (nepřehánějte to). Za stejným účelem nechte maso vychladnout přímo ve vývaru.
Připravte si cibuli nakrájením na kolečka. Nasekejte petržel. Cibule, mimochodem, smí vzít více, než je uvedeno v receptu.
Pro marinádu přidejte cukr a sůl do misky s vodou, stříkněte ocet, slunečnicový olej. Dochutíme pepřem, dobře promícháme.
Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky.
Vložte maso do mísy spolu s cibulí a petrželkou, střídavě ve vrstvách.
Dochutíme marinádou. Umístěte salátovou mísu na polici chladničky asi na 6-8 hodin, aby ingredience měly čas nasáknout marinádou. Všimli jsme si, že čím déle pokrm stojí, tím je chutnější.

Salát "Rustikální" s houbami (medové houby a žampiony)

By potřeboval:

Brambory - 3 hlízy.
Nakládané okurky - 2 ks.
Žárovka.
Nakládané houby (jiné houby) - 100 gr.
Žampiony - 100 gr.
Olivy - 10 ks.
Hořčičný olej - 2 velké lžíce.
Česnekový olej - totéž.
Kopr, petržel - pár větví.
Černý pepř - špetka.
Sůl.

Olej, pokud ho neseženete v akci, vyrobte si ho sami přihozením prolisovaného česneku a hořčičných semínek. Jen mu dejte čas, aby se usadil.

Jak vařit:

Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme. Poté nakrájíme na velké kostky.
Nakládané houby opláchněte, přiklopte do sklovita, velké houby nakrájejte.
Nakrájejte okurky na kostičky, cibuli nakrájejte na půlkroužky, nasekejte snítky zeleně.
Žampiony nakrájíme na talíře, orestujeme na česnekovém másle. Pokud vaše přihrádky nemají, nasypte do pánve obvyklé, ale bez zápachu. Stroužek česneku nasekejte nadrobno, vhoďte do oleje, smažte a míchejte 1-2 minuty. Poté musí být česnek vyjmut a zlikvidován.
Všechny připravené ingredience dáme do velké salátové mísy, ochutíme hořčičným olejem, osolíme, opepříme. Důkladně promíchejte a dejte na stůl.

Vesnický salát s hovězím masem a kysaným zelím

Další úspěšná interpretace starého jídla, uspokojivější. Vrcholem salátu je, že je rozložen ve vrstvách.

Brambory - 4 ks.
Hovězí maso - 300 gr.
Nakládané houby - 200 gr.
Tuk - 50 gr. (smažené nebo uzené).
Lukovka.
Kysané zelí - 150 gr.
Vejce - 3 ks.
Česnek - 2 stroužky.
Sůl - lžička.

Na omáčku:

Majonéza - velká lžíce.
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
Hořčice - 2 velké lžíce.
Česnek - volitelné.
Majoránka, bazalka - volitelné.

Vaření:

Hovězí maso uvařte, vychladněte, rozdrobte na malé kostky, vložte do salátové mísy se spodní vrstvou.
Rozdrobíme cibuli, nakládané žampiony, žampiony, (žampiony), přikryjeme masovou vrstvou.
V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na omáčku, dobře promíchejte.
Houbovou vrstvu s omáčkou přelijeme omáčkou, uhladíme.
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, uděláme další vrstvu. Navrch nasypeme nadrobno nakrájené kysané zelí. Znovu přelijte omáčkou.
Uvařená vejce rozdrobíme, slaninu nakrájíme na kostičky, stroužky česneku nasekáme na drobenku. To vše bude poslední vrstva salátu. Velkoryse to potřete omáčkou, nechte pár hodin louhovat a přineste na stůl, abyste odebrali vzorek. Pokud je pokrm určen ke slavnostnímu podávání, ozdobte jej bylinkami a plátky rajčat.

Videorecept: Vesnický salát s kuřecím masem

Moderní verze slavného pokrmu s nízkokalorickým kuřecím masem. Recept si uschovejte pro případ, že máte doma masožrouta, který si neumí představit svůj jídelníček bez vydatných masných výrobků. Dobrou chuť!

Rustikální svatební salát - úžasné, úžasné a ještě jednou úžasné!
Upřímně, salát je tak lahodný, že je velmi těžké ho přestat jíst, navíc všechny potřebné produkty pro jeho přípravu jsou téměř vždy po ruce, v každé domácnosti. Chci vás varovat: okamžitě si vezměte větší talíře na salát, jinak nestihnete mrknout, protože budou prázdné

Na salát

Vepřové maso (vařené) - 500 g
Bílá cibule - 2 ks
Zelení (petržel) - 2 polévkové lžíce. l.

Na marinádu

Voda (vařená za studena) - 50 ml
Cukr (lžíce se sklíčkem) - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl - 1,5 lžičky.
Ocet (víno) - 9 polévkových lžic. l.
Černý pepř (mletý) - 0,5 lžičky
Rostlinný olej (nebo olivový) - 5 polévkových lžic. l.

1. Na přípravu tohoto salátu potřebujeme předvařit vepřové maso s přidáním celé cibule, bobkového listu a nového koření, ke konci vaření vývar mírně osolit. Na jeden litr vody přidejte jednu lžičku soli bez sklíčka.
Maso na tento salát by mělo být nedosolené, protože hlavní chuť získává v procesu marinování. To je důležité! Hlavní podmínka: maso nestrávit, aby se nerozpadlo na vlákna a zachovalo si při krájení estetický vzhled. Na základě svých zkušeností řeknu, že na uvaření kousku vepřového o hmotnosti 500 g stačí jedna hodina. Je třeba počítat s tím, že maso bude ještě naložené v octovém dresinku a jak známo, maso změkne. Radím vám, abyste si vzali lopatku jatečně upraveného těla. Do tohoto salátu je ideální, protože po uvaření zůstává křehký a zároveň dobře drží tvar. Maso vychladíme ve vývaru.

2. Bílý salát nebo červenou cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
Nasekejte petržel a jemně promíchejte s cibulí.
Chci vás upozornit na cibuli v tomto salátu! Můžete ho dát mnohonásobně více a směle krájet na větší kolečka nebo brčka. Cibule v této marinádě je tak chutná, že se nedá slova! A sněden vše, do posledního okvětního lístku. Je to fakt!

3. Maso nakrájíme na nudličky o tloušťce 1 cm, dáme do vhodné nádoby a přikryjeme pokličkou, aby se nezavětřilo.

4. Rustikální ingredience na svatební salát Připravte si octovou marinádu. K tomu dobře promíchejte: 50 ml studené převařené vody, 3 vrchovaté lžíce cukru, 1,5 lžičky soli, 9 lžic vinného octa, 0,5 lžičky mletého černého pepře a 5 lžic rostlinného oleje. Pokud chcete, můžete přidat mleté chilli.
Nenechte se tímto množstvím octa zastrašit – sůl a cukr vše vyváží. Chuť marinády by měla být pikantně-kyselo-sladká, jinak bude maso a cibule nevýrazné.

5. Střídavě vrstvěte maso a cibuli s bylinkami, veškerou tuto krásu bohatě zalijte vzniklou marinádou.
Hlávkový salát dejte alespoň na osm hodin do lednice a několikrát jemně promíchejte. Chci říct, že čím déle salát marinuje, tím je chutnější. To je nepostradatelná podmínka: salát musí být důkladně uvařený a napuštěný marinádou, pak je úspěch pokrmu stoprocentně zaručen!

6. Po uplynutí doby marinování zbývá naaranžovat hotový salát na talíře. Na přání můžete ještě jednou osvěžit bylinkami a podávat.
Chci vás varovat: okamžitě si vezměte větší talíře na salát, jinak nestihnete mrknout, protože budou prázdné.

Zkuste si uvařit alespoň malou porci tohoto salátu na zkoušku, určitě vám bude chutnat, to vás ujišťuji!

Lahodný, zdravý a vydatný salát "Rustikální" bude skvělým doplňkem oběda nebo večeře. K vaření se používají produkty vesnice: vejce, maso, čerstvá a solená zelenina, zelenina.

Tato verze pokrmu je vhodná pro přípravu začínající hostesky, která chce překvapit hosty.

Požadované komponenty:

5 brambor;
2 solené okurky;
1 tuřín;
100 g solených hub;
40 ml rostlinného oleje;
10 g čerstvého kopru.

Recept krok za krokem.

Brambory se vaří ve slupce do měkka a oloupané.
Houby se opláchnou pod kohoutkem a nakrájí na talíře.
Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
Okurky a brambory jsou nakrájeny na čtverce.
Kopr jemně nasekaný.
Všechny produkty se přenesou do misky, nalijte olej a promíchejte.

S bramborem a okurkou

Z minimálního počtu surovin se získá výživný salát, který lze připravit v každém ročním období.

Budete potřebovat:

bramborové hlízy - 4 ks;
nakládané okurky - 4 ks;
vejce - 3 ks;
půl cibule;
zálivkový olej - 100 ml.

Pokrok ve vaření.

Vejce uvařená natvrdo po vychladnutí nakrájíme na plátky
Brambory se vaří „ve svých uniformách“ do měkka.
Okurky jsou nakrájeny na půlkruhy, brambory - na kostky.
Cibule nakrájíme na menší kousky.
Všechny komponenty, kromě vajec, se přenesou do misky a nalijí se olejem. Předkrm je zdobený plátky vajec.

Vaření s kuřecím masem

Aby bylo toto jídlo lehčí, může být majonéza nahrazena nízkotučnou zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Seznam ingrediencí:

4 vařená vejce;
3 nakládané okurky;
100 g parmazánu;
300 g vařených kuřecích prsou;
2 stroužky česneku;
300 g nakládaného hrášku;
100 g majonézy;
2 g soli.

Pořadí vaření.

Žloutky a bílky prohněteme vidličkou.
Parmezán se mele na struhadle s velkými buňkami.
Kuře a okurky jsou nakrájeny na střední kousky.
Česnek je jemně nasekaný (stroužky musí být nakrájeny a ne protlačeny lisem).
Salát je rozložen ve vrstvách v následujícím pořadí: hrášek, vejce, česnek, maso, sýr, okurky. Každá vrstva, kromě první a třetí, je nasáklá majonézou.
Před podáváním se miska čistí v chladničce po dobu 2 hodin.

Rustikální svatební salát s vepřovým masem a cibulí

Díky speciálně připravené marinádě chutná maso v tomto salátu jako grilované. Toto jídlo lze podávat na jakékoli oslavě: nenechá lhostejným žádného hosta.

Požadované produkty:

0,5 kg vepřového masa;
2 cibule;
2 bobkové listy;
5 hrášek nového koření;
20 g listů petržele;
50 ml pitné vody;
70 g cukru;
7 g soli;
100 ml olivového oleje;
2 g černého mletého pepře;
180 ml vinného octa.

Recept krok za krokem.

Celá cibule, nové koření, trocha soli, bobkový list a vepřové maso se vloží do hrnce s vodou. Maso se vaří 50 minut, poté se ochladí ve vývaru.
Druhá cibule je nakrájena na tenké kroužky.
Petržel se naseká a smíchá s cibulí.
Vepřové maso nakrájíme na nudličky a vložíme pod poklici, aby nevyschlo.
Smíchejte vodu, krystalový cukr, sůl, mletý pepř, vinný ocet a olej.
Na servírovací talíř položte vepřové maso a cibuli ve vrstvách. Suroviny potřeme marinádou.
Salát "Rustikální svatba" se posílá na chladné místo k impregnaci po dobu 8 hodin. Během této doby se miska několikrát jemně promíchá.

Jak se dělá s houbami

Toto jídlo je skvělou alternativou k jinému zimnímu salátu – vinaigrette.

Sloučenina:

5 brambor;
200 g bílých fazolí v přírodní marinádě;
150 g nakládaných hub;
4 snítky petrželky;
60 g majonézy;
sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření.

Brambory se vaří do měkka.
Houby a fazole se promyjí pod kohoutkem a uchovávají se v sítu, dokud voda nevyteče.
Brambory a okurky jsou nakrájeny na kostky.
Všechny komponenty musí být vloženy do hluboké misky, sůl, pepř, sezóna s majonézou a ozdoba nasekanou petrželkou.
Vesnický salát s houbami se před podáváním ochladí.

S játry

Z hlediska kalorií a nutričních vlastností tento salát nahradí plnohodnotné jídlo.

Toto jídlo bude chutnější, pokud k vaření použijete čerstvá vesnická vejce, nové brambory, domácí solené sledě.

Nákupní seznam:

250 g brambor;
5 vajec;
15 g čerstvého kopru;
15 g peří zelené cibule;
1 velký sleď;
50 ml rostlinného oleje.

Postup.

Sleď oloupeme, nakrájíme na velké nudličky bez kostí.
Zelení by měla být jemně nakrájena.
Vařená vejce a brambory musí být nakrájeny na velké kusy.
Všechny produkty musí být vloženy do salátové mísy a nality olejem.
Je důležité podávat pokrm na stůl ihned po přípravě.

Rustikální salát dostal své jméno kvůli produktům, které tvoří jeho složení. Nejčastěji používají rustikální zeleninu a ovoce, sýry, bylinky a samozřejmě maso. Hlavním pravidlem je zručná kombinace komponentů mezi sebou. Jak mnoho lidí ví, i obyčejný salát z rajčat a okurek může být při správném způsobu přípravy velmi chutný.

Vesnický salát a kuře

Když přijde řeč na vesnici, hlavní asociací, která přichází na řadu, je kuře.. Tento pokrm nebude výjimkou, lze jej připravit s kuřecím masem.

Ingredience na nádobí:

Slepičí vejce - 4 ks.
Nakládané okurky - 3 ks.
Tvrdý sýr - 100 gramů.
Vařené kuřecí maso - 300 gramů.
Dva stroužky česneku.
Zelený hrášek - banka.
majonéza a sůl.

Salát krok za krokem:

Vejce by měla být vařená, ochlazená, oloupaná a oddělující žloutky od bílkovin. Bílkoviny by měly být nakrájeny na malé kostičky. A žloutky je potřeba rozmačkat vidličkou. Sýr musí být nastrouhaný. Kuřecí maso se nakrájí na kousky. Nemusí být moc velké. Moje okurky a nakrájíme na poloviční kroužky. Česnek nasekáme nadrobno. Česnek by se neměl drtit, protože by se měl v pokrmu cítit dobře. Po přípravě všech ingrediencí můžete začít sestavovat misku. Salát se rozkládá ve vrstvách v následujícím pořadí:

Hrášek, žloutek, česnek, protein, maso, sýr a nakonec okurka. První, čtvrtou, pátou a sedmou vrstvu je nutné potřít majonézou. Salát můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Dobrá kombinace šunky a česneku

Původní vesnický svatební salát se šunkou zahrnuje použití majonézy jako dresink, ale v případě potřeby ji lze snadno nahradit nízkotučným jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Ingredience na salát:

Šunka - ne více než 300 gramů.
Sýr - 200-250 gramů.
Dvě čerstvé okurky.
Dva stroužky česneku.
Zelení a majonéza na dresink.

Vytvoření lahodného pokrmu zahrnuje:

Sýr nastrouháme na struhadle. Okurku je potřeba umýt. To i šunku je třeba nakrájet na tenké proužky. Česnek musí projít lisem. Zeleninu po umytí jemně nasekejte. Ingredience se spojí v hluboké misce, okoření majonézou, mírně osolí a důkladně promíchají. Rustikální salát, recept se šunkou je hotový za pár minut. Dobrou chuť.

Bramborové jídlo se sledě

Rustikální salát je výjimečný tím, že se připravuje převážně z malého množství čerstvé zeleniny. Rustikální salát s bramborami a kyselou okurkou můžete vařit kdykoli během roku.

Na jídlo budete potřebovat:

Venkovský salát, recept zahrnuje následující kroky:

Vejce a brambory by měly být vařené do měkka a oloupané. Vejce nakrájíme na plátky, ale brambory nakrájíme na malé kostičky. Sleď by měl být očištěn od kůže a kostí, nakrájen na malé kousky. Okurky nakrájené na plátky. Omytou a předsušenou zelenou cibuli je třeba nakrájet nadrobno.

Všechny komponenty, kromě vajec, by měly být spojeny v jedné misce, ochuceny olejem a smíchány. Rustikální salát by měl být ozdoben vaječným žloutkem. Pro změnu můžete do pokrmu přidat smažené houby, nejlépe houby.

Vydatné jídlo s vepřovým masem

Rustikální svatební vepřový salát zahrnuje přítomnost dvou hlavních složek: cibule a vepřového masa. Jeho rysem je neobvyklá marináda.

Ingredience:

Vařené vepřové maso by mělo být nakrájeno na úzké proužky. Cibule by měla být nakrájena na poloviční kroužky. V hluboké misce smíchejte ocet, vodu, sůl a pepř, stejně jako cukr a rostlinný olej. Všechny složky musí být smíchány. Lahodná marináda je připravena.

Nyní v jiné nádobě musíte rozložit maso s cibulí ve vrstvách . Díky odděleným vrstvám se pokrm lépe marinuje.. Po položení produktů je třeba je nalít marinádou a poslat do chladničky po dobu 8-9 hodin. Po celou dobu by měla být miska promíchána 2-3krát. Po uplynutí času se salát nakloní zpět do cedníku a jídlo je hotové. V případě potřeby lze hovězí maso nahradit vepřovým. Chutné, jednoduché a uspokojující. To také nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a drahé produkty.

Pamatuji si, že moje babička vždy dělala salát s okurkami a rajčaty, oblékala je domácí zakysanou smetanou a paprikou. Tento salát si pamatuji z dětství. Nic lepšího jsem v životě nejedla. Je to zvláštní, ale kulinářské lahůdky naší doby nemohou konkurovat vesnickým pokrmům dětství ani v žaludku, ani v lidské duši. Recept na rustikální salát doporučuji zopakovat ve vaší kuchyni a vychutnat si pokrm plnými doušky.

Pozor, pouze DNES!

Salát "Rustic" se ukáže jako šíleně uspokojivý a chutný. Toto skvělé jídlo bude skvělým začátkem každého oběda nebo večeře. Připravuje se rychle a jednoduše, což vytíženým hospodyňkám výrazně šetří jejich drahocenný čas. Pojďme se s vámi podívat na některé originální recepty na výrobu salátu „Rustikální“.

Salát "rustikální" s houbami

Ingredience:

brambory - 5 ks;
nakládané okurky - 2 ks;
cibule - 1 ks;
nakládané houby - 100 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
koprová zelenina - podle chuti
černý pepř, sůl - podle chuti.

Vaření

Jak připravit vesnický salát? Brambory omyjeme a uvaříme bez slupky do měkka. Nakládané houby omyjeme, dáme do cedníku a nakrájíme na malé talíře. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Nakládané okurky osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky.

Smíchejte všechny připravené ingredience v hluboké salátové míse. Poté přidejte sůl, pepř, rostlinný olej a promíchejte. Hotový salát posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Salát "Rustikální" s hovězím masem

Ingredience:

vařené hovězí maso - 300 g;
vařené brambory - 1 ks;
nakládané okurky - 2 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
cherry rajčata - 2 ks;
petržel, hořčice.

Vaření

Brambory a nakládané okurky nakrájíme na malé plátky, ochutíme solí, pepřem a zakysanou smetanou. Pro pikantnost přidejte trochu hořčice. Vařené hovězí maso nakrájené na nudličky dáme na talíř, přidáme hromádku bramborového salátu, ozdobíme snítkou petrželky a malými rajčaty. Můžete smíchat všechno, ale vypadá to mnohem krásnější a chutnější.

Salát "rustikální" s houbami

Ingredience:

Vaření

Kysané zelí obereme, vymačkáme z nálevu a nakrájíme. Nakrájíme okurky na malé kostičky, červenou cibuli - na půlkroužky. Přidejte houby nakrájené na talíře nebo vložte celé houby.

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě, oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Všechny ingredience smícháme v salátové míse, dochutíme slunečnicovým olejem, posypeme mletým černým pepřem, promícháme a podle chuti dosolíme.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek