Salát ze zelených rajčat. Recepty na saláty ze zelených rajčat na zimu: lahodné přípravy

Ahoj všichni! Pokračuji v chutném a zdravém tématu, totiž co se dá uvařit ze zelených rajčat. Tentokrát nabídnu recepty na saláty ze zelených rajčat na zimu bez sterilizace, v korejštině, s česnekem, mrkví a cibulí, s rýží a rajčatovým protlakem.

Souhlasím, jednoduché saláty z nezralé přísady nejsou příliš žádané, ale marně, protože jsou velmi chutné, a to není jen můj názor, stačí si prostudovat recenze a pochopíte, že je to přesně ten případ. Chlad přijde velmi brzy a rajčata na záhonech nestihnou dozrát, radím vám, abyste ocenili svou investovanou práci, sbírejte zelená rajčata a zpracujte je na zimu.

Málokdo rád vaří různá jídla, to je případ zimních zásob. S příchodem mrazu a chladného počasí si chceme připomenout léto, tělo si žádá jahody, čerstvé třešně a. Receptů na přípravu na zimu je velké množství, ale vždy se najdou oblíbené. V naší rodině se dává přednost receptu na salát ze zelených rajčat v korejštině a bez sterilizace. Tyto dvě možnosti každý rok doplňují police v suterénu.

Minulý rok jsem poprvé vyzkoušel salát ze zelených rajčat s rajčatovým protlakem, rýží, mrkví a cibulí. Naší rodině se recepty líbily, tentokrát jsem se rozhodla uvařit přesnídávky ze zelených rajčat na zimu přesně tímto způsobem. Ráda také konzervuji celá zelená rajčata na mnoho způsobů, radím se podívat.

Recept na salát ze zelených rajčat bez sterilizace

Rád bych poznamenal, že všechna rajčata, bez ohledu na barvu a zralost, jsou dobří přátelé s okurkami, a pokud přidáte mrkev, nikoli feferonku a cibuli, získáte vynikající předkrm, nebo spíše salát. Takové jídlo lze připravit předem, abyste se potěšili na zimní večer s lahodným doplňkem k večeři a letní náladě.

Této variantě říkám salát ze zelených rajčat - budete si olizovat prsty. Co k tomu potřebujete:

Rajčata zelená nebo lehce hnědá 1 kg
Mrkev bude potřebovat 300 gr
Cibule 300 gr
Olej bude potřebovat 100 gr
Cukr a sůl dávám podle svých chuťových preferencí, ale obecně potřebujete 2 velké lžíce cukru a jednu sůl
Ocet nalít 20 ml

S těmito ingrediencemi na salát bez sterilizace získáte dvě plechovky 700 gama. Málokdy smotávám v tak malých porcích, takže všechny ingredience na svačinu rozdrobím a nakrájím na přibližné množství a podle chuti dosolím a pocukruji.

Rajčata na salát lze brát křivě, nerovnoměrně a dokonce i zkažené. Všechny komponenty omyjeme a nasekáme nožem. Mrkev netřím na struhadle, protože je příliš malá a při vaření se jen roztírá. Doporučuji buď nasekat nebo nakrájet na kostičky přes kráječ zeleniny nebo kuchyňský robot. Rajčata a okurky se také nekrájí příliš jemně.

Když je vše nakrájené, dejte to do nádoby o velikosti a nastavte na mírný oheň, jen nepřilévejte ocet, ale potřebujete cukr a sůl. Počkejte, až se vaří, míchejte a nechte 40 minut, poté přidejte 9% ocet a vařte dalších 5 minut.

Je čas zabalit do sklenic a udusat lžičkou nebo válečkem, aby nezůstal vzduch. Srolujeme kovovými víčky, zabalíme a vychutnáváme si chuť v zimě. Nezapomeňte sklenice na jeden den zabalit teplou přikrývkou. Pozor, sklenice ani víčka nesterilizuji.

Zde je nejchutnější a nejjednodušší recept na salát ze zelených rajčat. Na zimu jsem ji připravoval více než 7 let.

Recept na salát ze zelených rajčat s česnekem

Pokud nevíte, co lahodného lze uvařit ze zelených rajčat, pak vám důrazně doporučuji seznámit se s novým receptem, jen tentokrát mám pro tento typ své osobní jméno a zní takto - zelená rajčatová zima salát.

Tento recept se skládá z:

Nezralá rajčata - 4 kg
Kulatou cibuli, mrkev a ne feferonky, vezměte po 1 kg
Česnek 6 běžných hlav
Cukr si vezme jednu sklenici
Podle chuti dosolte
Oleje dvě velké polévkové lžíce.

Vezměte prosím na vědomí, že v této verzi nejsou žádné okurky, to je celý vrchol receptu.

Omytou zeleninu nakrájíme na nudličky, rajčata a česnek na kolečka. Pokud jsou vaše rajčata velká, rozdělte kroužky na poloviny, abyste vytvořili poloviční kroužky. Veškerou zeleninu dáme do mísy nebo pánve, osolíme a necháme šest hodin. Nádobí se salátem je lepší přikrýt ručníkem, aby se tam nedostaly odpadky nebo něco jiného. Po uplynutí této doby všechnu tekutinu slijte, zbavíte se tak hořkosti zelených rajčat.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej k varu, poté jej nalijte do nádoby se zimním salátem, přidejte cukr v uvedeném objemu a promíchejte. Vložte salát do sklenic, zakryjte víkem a pošlete do nádoby s vodou. Jedná se o proces sterilizace a bude trvat doslova půl hodiny.Nalijte vodu do kovové nádoby, vložte do ní sklenice salátu ze zelených rajčat s česnekem a počkejte, až se vaří. Nechejte půl hodiny a uzavřete víčky. Nezapomeňte sklenice otočit, zabalit do teplého oblečení nebo deky.

Jak vidíte, všechny způsoby jsou rozmanité a jaký druh salátu lze připravit ze zelených rajčat, je na vás.

Korejský salát ze zelených rajčat, nejchutnější recept

Korejský salát ze zelených rajčat se připravuje z:

Nezralá rajčata budou potřebovat 2 kilogramy
4 žluté nebo zelené papriky
8 stroužků česneku nebo 2 stroužky běžné velikosti
Oleje 100 gr
Malá lžička feferonky, pepř by měl být výhradně sušený a mletý
Osolte dvě běžné lžíce
Cukr 100 gr
Ocet 80 gr
Kopr, ale přidává se podle libosti. Preferuji petržel nebo koriandr.

Vezměte prosím na vědomí, že feferonky by měly být pouze suché, to je celý vrchol korejského salátu.

Banky by měly být zality vroucí vodou nebo přelity v bublající vroucí vodě, to bude stačit. Veškerou zeleninu nakrájím a nakrájím buď na nudličky nebo kostičky, rajčata nakrájím jako na běžný salát. Česnek pro tento recept v korejštině zpracovávám na struhadle. Všechny produkty na salát přesuneme do nádoby, přidáme ocet, olej, sůl a cukr podle chuti nebo podle receptury, nezapomeňte na feferonky.

Všechny produkty pomalu a jemně promíchejte a nechte 15 minut působit. Během této doby se objeví šťáva, ale není nutné ji vypouštět. Po uplynutí stanovené doby salát naplníme do sklenic a přelijeme šťávou, která se vytvořila během 15 minut. Pokud je šťávy málo, uvařte trochu osolené vody a doplňte sklenice až po okraj. Voda by měla být výhradně vařená a chlazená.

Naše sklenice uzavřeme plastovými víčky a dáme je do chladničky. Korejský salát ze zelených rajčat na zimu byl uložen ve sklepě téměř rok, přesněji až 9 měsíců. Čím déle sedí, tím je bohatší.

Rajčatový salát s mrkví a cibulí. Lahodný zimní recept

Co myslíte, co se dá připravit z malých nezralých rajčat, že jo, salát. Koneckonců nezáleží na velikosti přísad, hlavní věc je, že nejsou zkažené a čisté. Mezi ženami v domácnosti můžete často slyšet frázi jako ukrajinský salát na zimu nebo recept na salát ze zelených rajčat Don, o kterém mluvíme. Někdy se do receptu přidává paprika, ale to není správné. Tím se změní chuť.

Konzervování salátu ze zelených rajčat se skládá z produktů, jako jsou:

Pár kilogramů nezralých rajčat
Půl kilogramu mrkve a kulaté cibule
Kořeny petržele potřebují 200 gramů
Trochu čerstvé petrželky
Ocet potřebuje 100 gramů
Oleje podle chuti, ale ne více než hrnek
Sůl podle chuti
10 kuliček černého pepře a stejný počet hřebíčků
7 bobkových listů

Jak nakrájíte zeleninu na zimní salát, je to na vás, já to dělám takto - rajčata nakrájím jako na běžný salát, a když malá, tak na 4 díly, cibule na půl kroužku, petržel a mrkev na malé proužky . Slunečnicový olej by měl být přiveden k varu a ponechán mírně vychladnout, poté nalit do sklenic a dát koření, bobkový list a tak dále. Po promíchání salát osolíme, přidáme ocet a pevně dáme do sklenic.Sklenice vložíme do hrnce s vodou tak, aby k hrdlu zbyly tři centimetry, přikryjeme pokličkou a počkáme, až se voda vyvaří. Detekujeme 30 minut a pevně zašroubujeme sklenice.

Salát ze zelených rajčat s rýží

K jídlu můžete připravit spoustu nezralých rajčatových přesnídávek, hlavní je, že jsou chutné. A nyní pro milovníky neobvyklých jídel doporučuji připravit předkrm na zimu s rýží a rajčaty. Skládá se z:

Tři kilogramy zelených nebo hnědých rajčat
Jeden kilogram cibule a stejné množství mrkve
300 gramů rýžových krup, slunečnicového oleje a cukru
100 gramů soli
70 gramů octa

Rajčata nakrájíme na kostky nebo plátky, do stejné nádoby nalijeme olej a dáme na pomalý oheň. Jakmile se objeví yushka, nalijte čistou rýži a vařte 10 minut. Nakrájíme mrkev, cibuli, nalijeme do našeho vroucího předkrmu, přidáme krystalový cukr a sůl. To vše se musí vařit až do úplného uvaření, obvykle je to alespoň 20 minut. Nezapomeňte na ocet, ten se musí nalít 5 minut před koncem vaření.Když je vše hotové, respektive rýže, zabalíme do sklenic a srolujeme svačinku na zimu. Tento recept na salát ze zelených rajčat můžete vařit bez octa, stačí do každé sklenice vložit tabletu kyseliny acetylsalicylové.

Předkrm ze zelených rajčat s rajčatovou pastou na zimu

Toto je moje poslední verze rajčatového salátu na zimu, ale velmi jednoduchá a chutná. Vaření je však snadné, jako všechny předchozí. Salát ze zelených rajčat ve sklenicích se skládá z:

Jeden kilogram cibule
3 kilogramy zelených rajčat
šest lžic cukru
Půl litru rajčatového protlaku a stejné množství slunečnicového oleje
10 hrášku nového koření a černého pepře
10 listů lavrushky
3 velké lžíce soli

Nyní přistoupíme k zimnímu salátu a začneme ho vařit. Rajčata, cibuli ještě nakrájíme na půlkroužky a mrkev na kolečka. Salát vařte na středním plameni asi 20 minut, nezapomeňte ho promíchat. Nyní kombinujeme další přísady, sůl, cukr, rajčatový protlak a rostlinný olej. Vaříme dalších 20 - 25 minut a salát s rajčatovou pastou dáme do sklenic. Rajčatovou přesnídávku na zimu srolujeme a na den zabalíme. Dobrou chuť, přátelé.

Přátelé, dnes jsem se s vámi podělil o chutné a jednoduché recepty na saláty ze zelených rajčat na zimu, abyste si olízli prsty, experimentovali s rajčaty a připravovali přesnídávky na zimu bez sterilizace a octa, s rajčatovým protlakem a rýží. Mějte teplou zimu a přijďte na návštěvu.

S pozdravem Nina Kuzmenko!

Na salát si vezměte sladkou papriku s hustou slupkou různých odstínů.

Všechny papriky musí být upečeny v celku. Chcete-li to provést, můžete použít troubu (190 stupňů), pečeme papriky po dobu 10-15 minut, dokud kůže neztmavne. Pokud máte přístup ke grilu, opékejte papriky, dokud slupky na paprikách nezuhelnají.. Třetí možností pečení je váš plynový sporák, pečená paprika na přiloženém hořáku. Dále musíte horkou zeleninu okamžitě vložit z ohně nebo z trouby do běžného plastového sáčku a pevně jej zavázat. Papriky nechte v sáčku 10 minut. Během této doby se „vypotí“ a pak bude snadné odstranit kůži.

Zelená předem vybraná rajčata opláchneme a nakrájíme na tenká kolečka nebo plátky.

Pečenou sladkou papriku nakrájejte na proužky a odešlete do nádoby s rajčaty.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno na půlkolečka, přidáme do salátu.

Nasekanou petrželku nebo kopr pošleme do misky se salátem, osladíme a osolíme. Nyní, pokud je to žádoucí, můžete do salátu přidat směs mleté papriky, chilli papričky.

Salát promícháme, nalijeme do něj jablečný nebo stolní ocet a celou hmotu necháme 20 minut odstát, aby zelenina začala šťávu.

Sklenice nejprve důkladně vymyjte sodou, vyvařte v hrnci s vodou (10 minut) nebo sterilujte v troubě při ne úplně vysoké teplotě (100 stupňů) 15 minut. Salát s rajčaty naaranžujte do sklenic, rovnoměrně zalijte oddělenou šťávou. Pokud je v horní části sklenic mezera, můžete přidat převařenou vodu. Sklenice zakryjte čistými víčky.

Sklenice hlávkového salátu je třeba nyní sterilizovat. Chcete-li to provést, nainstalujte je do hrnce a nalijte teplou vodu přes ramena plechovek. Poté, co se voda v pánvi vaří, sterilizujte sklenice po dobu 15 minut.

Vyndejte opatrně, můžete pevně srolovat víčky. Ujistěte se, že sklenice otočíte dnem vzhůru.

Vychlazený salát dobře vydrží ve spíži celou zimu.

Nezralá rajčata se nemohou pochlubit svou chutí. Pokud ale vaříte z konzervy zelená rajčata na zimu, podle osvědčených receptů - to je chutná a voňavá svačinka v zimě. Zelená rajčata budou skvělým doplňkem každodenních jídel a slaným občerstvením na slavnostním stole.

Představujeme vám 5 osvědčených receptů na vaření zelených rajčat na zimu: plněná zelená rajčata, recept na nakládaná zelená rajčata, salát ze zelených rajčat na zimu, zelená rajčata s paprikou, recept na konzervovaná zelená rajčata s mrkví.

Plněná zelená rajčata

Vaření rajčat pro tento recept vyžaduje čas, ale výsledek předčí všechna očekávání.

Ingredience: zelená rajčata - 1 kg., feferonka - 2 lusky (podle chuti), petržel, kopr, celer, koriandr - 200 g., sůl - 1 polévková lžíce. l., česnek - 50 g, sušený kopr - 50 g.

Recept

Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, trochu osušte. Rajčata nařízněte příčně ze strany, kde má ovoce pečeť, ale neprořízněte úplně. Druhá strana musí zůstat neporušená, abyste mohli dát náplň.

Příprava náplně: zeleninu nakrájejte nadrobno, česnek nastrouhejte, feferonku rozemlejte v mixéru. Vše dobře promícháme, přidáme sůl.

Teď můžeš naplňte zelená rajčata(jedno rajče zabere přibližně 1 polévkovou lžíci náplně). Aby se rajčata nerozpadla, můžete je svázat nití.

Naplněná rajčata naskládejte pevně do řad do sklenice. Navrch položte sušený kopr.

Rajčata zatlačte na 5 dní dřevěným nebo plastovým kruhem. Poté jsou zelená rajčata připravena k jídlu. Sklenice uzavřete víčky a skladujte na chladném a suchém místě.

Pokud chcete na zimu zavřít, naplňte rajčata solným roztokem, který se skládá ze 2 polévkových lžic. l sůl a 30 ml. octa na 1 litr vody.

Zelená rajčata nakládaná na zimu

Pokud máte na zahrádce ještě zelená rajčata, určitě si na zimu uvařte výbornou svačinu – nakládaná zelená rajčata v oleji.

Ingredience: zelená cherry rajčata - 1,5 kg., hrubá mořská sůl 300 g., Víno 6% nebo jablečný ocet - 700 ml., Olivový olej - 500 ml., Sušená feferonka, oregano.

Recept

Moje rajčata, odstraňte stopky. Pro tento recept můžete použít jakékoli rajče, nejen cherry rajčata.

Rajčata nakrájíme na poloviny a posypeme solí, promícháme. V tomto stavu necháme 6 hodin.

Po uplynutí doby vzniklou tekutinu slijte, rajčata nechte ještě 2 hodiny odstát.

Rajčata přendáme do hrnce a přelijeme octem, necháme 12 hodin.

Znovu slijte šťávu a rajčata položte na papírovou utěrku, aby oschla.

Připravte skleněné nádoby: omyjte, sterilizujte. Zelená rajčata dáme do sklenic, posypeme feferonkou a oreganem. Sklenice naplňte olivovým olejem, aby nezůstal vzduch.

Uzavřete sterilními kovovými uzávěry. O měsíc později jsou nakládaná zelená rajčata připravena k jídlu.

Salát ze zelených rajčat na zimu

Lahodná příprava - salát ze zelených rajčat, zpestří váš jídelníček v zimě. Salát je jednoduchý na přípravu a velmi chutný.

Ingredience: zelená rajčata - 700 g, cibule - 350 g, mrkev - 350 g, ocet 9% - 75 ml, rostlinný olej - 75 ml, sůl - 25 g, cukr - 75 g, bobkový list - 1 ks, černý pepř - 5 -7 ks.

Recept

Zelená rajčata omyjeme a osušíme. Rajčata nakrájíme na čtyři až šest dílů, vše záleží na velikosti.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky nebo kroužky. Přidejte cibuli k rajčatům.

Oloupejte a omyjte mrkev. Nastrouhejte na středním struhadle nebo na struhadle na korejské saláty. Přidejte mrkev k zelenině.

Nalijte cukr, sůl, promíchejte. Zeleninu nechte 2 hodiny.

Nyní k naší stojící zelenině přidáme zbytek produktů pro recept - olej, ocet, pepř, bobkový list.

Vše přesuneme do hrnce a salát dusíme pod pokličkou na mírném ohni 20 minut.

Hotový salát uložte do sterilních sklenic a přikryjte víčky. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Po dni vyjměte sklenice se salátem ze zelených rajčat na trvalé místo až do zimy.

Zelená rajčata s paprikou

Voňavý předkrm ze zelených rajčat a papriky na zimu. Množství papriky a česneku lze změnit podle vašich představ.

Zelená rajčata - 600 g, červená paprika - 1 ks, pepř - 3-4 ks, hřebíček - 2 ks, česnek - 3-4 stroužky, bobkový list - 1 ks.

Marináda na 1 litr. voda: sůl - 3 polévkové lžíce. l., cukr - 4 polévkové lžíce. l., ocet 9% - 50 ml.

Recept

Sklenice předem sterilizujte. Do každé sklenice na dno dejte kuličky pepře, hřebíček, česnek, bobkový list. V případě potřeby můžete přidat kopr a petržel.

Sklenice plníme malými zelenými rajčaty a nakrájenou paprikou.

Sklenice naplňte vroucí vodou až po vrch, zakryjte víčky a nechte 15 minut stát.

Vodu z plechovek opatrně slijte do pánve a změřte její objem, abyste připravili marinádu.

Do vody přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Nakonec nalijte ocet a odstavte z ohně.

Sklenice s rajčaty a paprikou nalijte hotovou marinádou. Srolujte víčka. Otočte sklenice a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Po dni rajčata vyjměte na trvalé místo.

Nakládaná zelená rajčata s mrkví a česnekem

Někdy zbývá spousta zelených rajčat a vy nevíte, co s nimi? Připravte nakládaná rajčata na zimu s mrkví a česnekem.

Ingredience na litrovou sklenici: zelená rajčata, česnek, mrkev, zelený celer, feferonky.

Marináda na 1 litr vody: cukr - 1 lžička, sůl - 1 polévková lžíce. l., ocet 9% - 1 polévková lžíce. l., černý pepř - 2-3 ks, nové koření - 2 ks, hřebíček - 2 ks, bobkový list, koriandr - 2-3 ks.

Recept

Vyberte rajčata přibližně stejné velikosti. Připravte si mrkev a česnek. Mrkev nakrájíme na plátky, česnek na plátky. Rajče rozkrojte napůl, ale ne úplně, a doprostřed vložte kolečko mrkve a plátek česneku.

Hotová rajčata dejte do sterilních sklenic, přidejte snítku celeru a kousek feferonky (1 cm dlouhý).

Marinádu připravíme smícháním všech surovin kromě octa. Když se marináda vaří, nalijte do ní ocet. Nalijte sklenice rajčat s hotovou marinádou, zakryjte sterilními víčky.

Sklenice dáme na 15 minut ke sterilizaci, vyjmeme a ihned srolujeme.

Sklenice otočte a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Video - Pikantní zelená rajčata plněná bylinkami a česnekem

Dobrou chuť v zimě!

Zelená rajčata jsou pro mnohé jednoduše nezralým ovocem, které lze jen stěží někde použít. Ve skutečnosti tomu tak vůbec není. Hospodyňky, které se zabývají konzervací, vědí, že zelená rajčata jsou jednou z přísad velmi chutných salátů, které lze uchovat na zimu.

Poprvé byla zelená rajčata použita k jídlu na vesnicích. Faktem je, že rajče je zelenina, která miluje teplo. Není vzácností, že začátkem září je zahrada plná zelených rajčat a venku se už ochlazuje. V takové situaci je velká pravděpodobnost, že rajčata nikdy nedozrají. Salát ze zelených rajčat na zimu je nejlepším řešením, aby se rajčata nezkazila, ale také lahodné občerstvení na slavnostním stole.

Ať je to jak chce, konzervační receptury se zelenými rajčaty umožňují nejen využít všechny dary přírody na maximum, ale také si v zimě pochutnat na chutných a zdravých potravinách.

Aby pokrmy ze zelených rajčat měly barevnější a zajímavější vzhled, moderní kulinářští odborníci doporučují používat k vaření rajčata různého stupně zralosti. Od velmi zelené až po pořadí zažloutlé.

Jak vařit salát ze zelených rajčat na zimu - 15 odrůd

Tento salát je velmi chutný a světlý. A své jméno dostal za to, že zahrnuje rajčata dvou barev.

Ingredience:

Sladká paprika - 500 g.
Cibule - 500 gr.
Červená rajčata - 500 g.
Mrkev - 500 gr.
Zelená rajčata - 1,5 kg.
Rostlinný olej - 250 g.
Sůl, cukr - podle chuti

Vaření:

Cibuli a mrkev očistíme. Z papriky odstraňte stopku a semínka. Nyní by měla být všechna zelenina omyta. Dále přejdeme k řezání.
Zelená rajčata a cibuli nakrájíme na půlkolečka, pepř - na proužky, mrkev a červená rajčata nastrouháme na hrubém struhadle.
Veškerou zeleninu smícháme v hlubokém hrnci a dáme na oheň.
Jakmile salát vaří, stáhneme plamen, osolíme, opepříme, přikryjeme a vaříme asi hodinu.
15 minut před koncem vaření nalijte do salátu olej.
Jakmile je salát hotový, nalijte ho do sterilních sklenic, sterilujte asi 15 minut a srolujte. Vychlazené sklenice lze schovat až do zimy.

Navzdory tomu, že je tento salát velmi jednoduchý na přípravu, je šíleně lahodný. Salát "Zima" je dobrým začátkem pro začínající ženy v domácnosti.

Ingredience:

Zelená rajčata - 5 kg.
Cibule - 500 gr.
Červená paprika - 1 kg.
Celer - 300 gr.
Petržel - 200 gr.
Pálivá paprika - 2 lusky
Česnek - 100 gr.
Rostlinný olej - 250 ml.
Ocet - 250 ml.
Sůl - podle chuti

Vaření:

Zeleninu očistíme a omyjeme. Rajčata, cibuli a papriku nakrájíme na proužky.
Celer, petržel, česnek a feferonky nakrájíme nadrobno.
Veškerou zeleninu rozložíme do prostorné nádoby, ochutíme rostlinným olejem a octem, osolíme, důkladně promícháme a dáme na den do lednice.
Po uplynutí požadované doby se salát rozloží do sterilních sklenic, steriluje se asi 15 minut a sroluje se víčky.

Prostě úžasný salát. Měl by být připraven v plném souladu s receptem.

Ingredience:

Zelená rajčata - 3 kg.
Mrkev - 1 kg.
Cibule - 1 kg.
Bulharský pepř - 1 kg.
Rostlinný olej - 300 g.
Cukr - 5 polévkových lžic. l.
Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
Ocet 9% - 100 mg.

Vaření:

Zeleninu očistíme a omyjeme.
Rajčata a papriky nakrájíme na proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Veškerou zeleninu vložte do hluboké mísy, promíchejte.
K zelenině přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, ocet a znovu vše promíchejte. Když se všechny ingredience spojí, necháme salátový polotovar dvě hodiny na chladném místě.
Po této době by se měl salát dusit 1 hodinu.
Hotový salát rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme a necháme vychladnout.

Tak vtipný název tohoto salátu nebyl náhodný. Má velmi pikantní chuť, v důsledku čehož jej nelze konzumovat jako samostatné jídlo, nicméně bude jen skvělým doplňkem hlavního jídla. "Tear Out Your Eyes" si navíc skvěle poradí s rolí předkrmu.

Ingredience:

Zelená rajčata - 6 kg.
Česnek - 200 gr.
Paprika hořká - 200 g.
Celer listový - 250 gr.
Voda - 5 litrů.
Sůl - 250 gr.
Cukr - 250 gr.
Ocet - 250 gr.

Vaření:

Česnek, feferonku a celer očistíme a omyjeme.
Nyní by měly tyto komponenty projít mlýnkem na maso nebo rozemlít v mixéru. Náplň je hotová.
Rajčata omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme střed.
Nyní by měly být poloviny rajčat plněné a spojené dohromady.
Připravená rajčata rozložíme do čisté, suché, sterilní nádoby.
Když jsou všechna rajčata rozložena, pokračujte v přípravě marinády.
Nalijte vodu do hrnce. Přidejte cukr, sůl a dejte na oheň. Jakmile se voda vaří, nalijte do ní ocet a odstavte z ohně. Marináda je připravena!
Naskládaná rajčata přelijte marinádou a zakryjte polyethylenem. Taková konzervace by měla být skladována na chladném místě.

Salát "Česnek" má spíše pikantní chuť. Nejlépe se konzumuje s masem a čerstvým pečivem.

Ingredience:

Zelená rajčata - 7 kg.
Cukr - 1 šálek
Sůl - 1 šálek
Rostlinný olej - 1 šálek
Ocet - 1 šálek
Mletý česnek - 1 šálek

Vaření:

Česnek očistíme, omyjeme a nasekáme.
Moje rajčata a nakrájíme na plátky střední velikosti.
K rajčatům přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, ocet, česnek, vše důkladně promíchejte a nechte 3 hodiny louhovat.
Po této době salát rozložíme do čistých sterilních sklenic, uzavřeme plastovými víčky a uložíme do lednice nebo sklepa.

Hlavní složkou tohoto salátu jsou zelená rajčata. Vše ostatní je koření a bylinky. Je zcela přirozené, že díky tomu v zimě získáme nakládaná zelená rajčata s velmi příjemnou slanou chutí.

Ingredience:

Zelená rajčata - 2 kg.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Ocet - 1 polévková lžíce. l.
Koprové deštníky - 2 ks.
Listy rybízu - 4 ks.
Třešňové listy - 4 ks.
Listy křenu - 20 gr.
Voda - 1l.
černý pepř - 10 ks.

Vaření:

Rajčata dobře omyjte a dejte je ve vrstvách do sterilní sklenice.

V tomto případě by měla být každá vrstva položena kořením.

Aby rajčata nepopraskala ve chvíli, kdy je polijeme marinádou, můžeme je jemně propíchnout vidličkou. Je vhodné to udělat v oblasti upevnění stonku.

Nyní začneme vařit marinádu:

Vodu osolíme, zapálíme a v okamžiku varu zalijeme octem.
Sklenice rajčat nalijte hotovou marinádou, srolujte, otočte a nechte vychladnout „pod kožichem“.

Takový salát se liší od ostatních salátů ze zelených rajčat tím, že veškerá zelenina obsažená v jeho složení musí být nakrájena přesně stejným způsobem, konkrétně na proužky.

Ingredience:

Cibule - 500 gr.
Mrkev - 1 kg.
Zelená rajčata - 1,5 kg.
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Zrnka černého pepře - 1 špetka
Rostlinný olej - 100 ml.
Rajčatová pasta - 250 ml.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Zeleninu očistíme a omyjeme. Rajčata, mrkev a cibuli nakrájíme na proužky.
V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej, rajčatový protlak, cukr, sůl, ocet a pepř. Mám tankování.
K zelenině přidáme dresink a důkladně promícháme.
Hotový salát by měl být vyluhován asi 2 hodiny.
Po uplynutí této doby dejte salát do hrnce, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Zelenina v salátu bude docela elastická a velmi voňavá.

Někdo preferuje měkkou zeleninu. K tomu je třeba salát dusit 60 - 90 minut.

Hotový salát nalijte do sterilních sklenic a zabalte sterilními víčky.

Nyní by měly být tyto sklenice otočeny dnem vzhůru, zakryty ručníkem a ponechány vychladnout.

„Autumn Hello“ je velmi světlý a bohatý salát. Pro jeho přípravu nezapomeňte použít červenou a žlutou sladkou papriku.

Ingredience:

Zelená rajčata - 4 kg.
Cibule - 1 kg.
Mrkev - 1 kg.
Bulharský pepř - 1 kg.
Sůl - 0,5 šálku
Cukr - 1 šálek
Rostlinný olej - 2 šálky

Vaření:

Veškerá zelenina se očistí, umyje a nakrájí na proužky.
Poté je spojíme do prostorné nádoby, osolíme, přikryjeme utěrkou a necháme 6 hodin louhovat.
Po této době je třeba salát ocukrovat a přidat do něj horký rostlinný olej. Nyní vše znovu promícháme.
Hotový salát nalijte do sklenic, zakryjte víčky, sterilujte 15 minut a srolujte. Když vychladne, dá se schovat.

Salát "Emerald" se může stát ozdobou každého slavnostního stolu, a to vše díky příjemné smaragdové barvě.

Ingredience:

Zelená rajčata - 2,5 kg.
Česnek - 3 hlavy
Petržel - 300 gr.
Kopr - 300 gr.
Voda - 2,5 litru.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
Octová esence - 1 lžička
černý pepř - 4 ks.
Karafiát - 2 ks.

Vaření:

Rajčata a česnek očistíme a omyjeme. U rajčat vyřízneme místo uchycení stopky a nakrájíme na plátky.

Každý stroužek česneku nakrájejte na 2-3 kousky. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.

V připravených sterilních nádobách začneme ingredience rozkládat do vrstev:

První vrstvou je hřebíček a nové koření;
Druhá vrstva jsou rajčata;
Třetí vrstva je česnek;
Čtvrtou vrstvou je zeleň;
Pátá vrstva - zelená rajčata;

Při přípravě takového salátu je třeba věnovat zvláštní pozornost poslední vrstvě. Musí být z rajčat. Vzhledem k tomu, že tento salát bude naplněn vodou, kterou je pak třeba vypustit, může se poslední vrstva zeleně jednoduše spojit.

Nyní naplňte naplněnou sklenici vroucí vodou a přikryjte víčkem.

Zatímco salát vyluhujeme ve vroucí vodě, přistoupíme k přípravě marinády. Chcete-li to provést, nalijte do pánve 2 litry. vody a přiveďte ji k varu.

Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a několik minut vařte. Marináda je hotová.

Nyní zpět k naší naplněné sklenici.

Slijeme z ní vodu, opatrně slijeme marinádu, přidáme ocet, sklenici srolujeme a necháme vychladnout. Je důležité, aby během chlazení byla sklenice otočena dnem vzhůru.

Salát ze zelených rajčat s okurkami je jedním z nejneobvyklejších. Hlavním důvodem je přítomnost jablek v takovém salátu.

Ingredience:

Zelená rajčata - 500 g.
Okurky - 1 kg.
Cuketa - 500 gr.
Jablka - 500 gr.
Česnek - 200 gr.
Estragon - 50 gr.
Rostlinný olej - 100 ml.
Cukr - 50 gr.
Sůl - 40 gr.
Ovocný ocet - 100 ml.

Vaření:

Moje rajčata, okurky a cukety a nakrájíme na kolečka. Moje jablka.
Vyřízněte jejich jádro a nakrájejte na plátky. Česnek očistíme, omyjeme a nasekáme. Zelený estragon omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Připravené ingredience dáme do hrnce, přidáme sůl, cukr, rostlinný olej, ocet a dobře promícháme.
Hrnec se salátem dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
Horký salát rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme. Sklenice s hotovým salátem otočíme dnem vzhůru, zabalíme a necháme vychladnout.

Salát "Léto" má jasnou a barevnou barvu. V chladných zimních dnech vás určitě rozveselí a připomene vám teplé léto.

Ingredience:

Zelená rajčata - 1 kg.
Bulharský pepř - 100 g.
Cibule - 100 gr.
Česnek - 2 stroužky
Kopr - 1 svazek
Petržel - 1 svazek
Hrášek z nového koření - 3 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 1,5 lžíce. l.
Sůl - 0,5 lžíce. l.
Ocet 6% - 3 polévkové lžíce. l.
Voda - 0,5l.

Vaření:

Zeleninu očistíme a omyjeme. Z rajčat vyřízneme místo uchycení stopky a nakrájíme na plátky.
Sladkou papriku zbavíme stopky, semínek a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Česnek nasekáme. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Smíchejte nakrájenou zeleninu a bylinky v hluboké misce a nechte 20 minut.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Poté do ní přidejte sůl, rostlinný olej, ocet a cukr. Když se voda vaří, marináda je hotová.
Do čistých sterilních sklenic dáme jeden hrášek nového koření. Nyní byste měli vyluhovaný salát pevně položit do sklenic a nalít marinádou.
Nyní sklenice přikryjeme víčky a necháme 10 minut sterilizovat. Na konci sterilizace sklenice srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Tento recept na konzervování zelených rajčat je jedním z nejběžnějších. Stejně jako z mrkve, cukety a modrých si můžete ze zelených rajčat udělat korejský salát na zimu.

Ingredience:

Zelená rajčata - 1 kg.
Bulharský pepř - 2 ks.
Česnek - 4 stroužky
Ocet 9% - 50 ml.
Rostlinný olej - 50 ml.
Cukr - 50 gr.
Sůl - 30 gr.
Červená mletá paprika - 0,5 lžičky.
Zelení - podle chuti

Vaření:

Rajčata a papriky omyjeme.
Rajčata nakrájíme na plátky. Papriku zbavte semínek a stopky a nakrájejte ji na proužky.
Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme přes česnekovač. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Všechny nakrájené ingredience smícháme v hluboké misce, přidáme ocet, rostlinný olej, sůl, cukr, červenou papriku a vše znovu důkladně promícháme.
Hotový salát dáme na 8 hodin do lednice. Po této době je salát hotový.
Nyní se dá rozložit do sklenic, uzavřít víčky a uložit do zimy v lednici.

Zvláštností tohoto receptu je, že rajčata budou muset být plněná jinou zeleninou. V zimě tak náš stůl ozdobí zelená rajčata s lahodnými náplněmi.

Ingredience:

Zelená rajčata - 1 kg.
Mrkev (velká) - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Pálivá paprika - 1 ks.
Ocet - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Voda - 700 ml.

Vaření:

Papriky, mrkev a česnek oloupeme, umyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Poté by se tato zelenina měla společně rozemlít v mixéru.
Moje rajčata. Na každém z nich provedeme hluboký podélný řez, ale neřezáme až do konce.
Do tohoto řezu pak dáme trochu nádivky. Děláme to s každým rajčatem.
Plněná rajčata se okamžitě umístí do sterilních sklenic.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Ještě než se voda vaří, přidejte do ní sůl a cukr.
Když se voda vaří, nalijte do ní ocet a po několika sekundách stáhněte z ohně.
Sklenice rajčat nalijte hotovou marinádou, zakryjte víčky a nechte 10 minut sterilovat. Poté by měly být sklenice srolovány.

Existuje několik receptů na salát "Hunter". Jedním z nich je recept obsahující zelená rajčata. Stojí za zmínku, že tento jeho výklad je jedním z nejúspěšnějších.

Ingredience:

Zelená rajčata - 200 g.
Okurky - 200 gr.
Hlávkové zelí - 300 gr.
Bulharský pepř - 200 g.
Mrkev - 100 gr.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 stroužek
Petržel a kopr - podle chuti
Octová esence - 1 lžička
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl - podle chuti

Vaření:

Oloupejte a omyjte okurky, mrkev a cibuli.
Okurky nakrájené na proužky.
Cibule nakrájená na malé kostičky.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Papriku omyjeme, zbavíme semínek a stopky a nakrájíme na proužky. Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme.
Zelí omyjeme a nakrájíme na velké nudličky.
Veškerou zeleninu a bylinky dáme do kastrůlku, podle chuti osolíme a necháme hodinu louhovat.
Po uplynutí této doby dejte rendlík se salátem na oheň, dobře jej prohřejte, ale nepřiveďte k varu.
Když je salát dostatečně horký, přidejte do něj rostlinný olej a octovou esenci. Salát je připraven!
Nyní by se měl rozložit do sterilních sklenic, zakrýt víčky, sterilizovat 10 minut, srolovat a nechat vychladnout dnem vzhůru „pod kožichem“.

Tento salát dostal tak hravý název díky tomu, že obsahuje dva druhy paprik. Mimochodem, chuť tohoto salátu také není bez zrnek pepře.

Ingredience:

Zelená rajčata - 3 kg.
Pálivá paprika - 1 ks.
Sladká paprika - 1 kg.
Česnek - 150 gr.
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 250 ml.
Sůl - 50 gr.
Cukr - 125 gr.
Ocet - 150 ml.

Vaření:

Nalijte rostlinný olej do hrnce. Přidejte do něj sůl a cukr.
Rajčata omyjeme, odkrojíme z nich stopky, nakrájíme je na malé plátky a dáme do kastrůlku.
Sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka a stopku, nakrájejte na půlkroužky a přidejte k rajčatům.
Cibuli, feferonky a česnek oloupeme a omyjeme.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku zkroutíme na mlýnku na maso a česnek protlačíme česnekem.
Do hrnce s rajčaty se přidá i cibule, feferonky a česnek.
Když je veškerá zelenina v pánvi, nalijte do ní ocet a zapalte.
Po uvaření salátu by se měl vařit 10 minut.
Hotový salát rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme. Když sklenice vychladnou, lze je schovat do skladovacích míst.

Minulý rok jsem na večírku vyzkoušel salát z konzervy se zelenými rajčaty a byl jsem překvapen, proč jsem tuto lahodu neudělal dříve pod pokličkou. Na rozdíl od toho, o čem jsem již mluvil dříve, verze níže obsahuje pouze rajčata, česnek a bylinky. To značně zjednodušuje proces sklizně salátu.

Název tohoto salátu je zcela pravdivý: salát ze zelených rajčat na zimu je velmi chutný a také jasný a chutný. Na přípravu je to jednoduché, ale samotný proces se poněkud zdržuje – kvůli tomu, že rajčata musí pustit šťávu. Ale nenechte se tím vyděsit: zatímco je salát vyluhován, můžete se věnovat své práci. A v zimě bude tak skvělé získat sklenici takových zelených rajčat s bylinkami a česnekem a dopřát svému domovu vynikající konzervaci!

Ingredience:

5 kg zelených rajčat;
200 g česneku;
2-3 svazky petrželky a celeru;
4-5 bobkových listů;
6-8 hrášek nového koření;
3 polévkové lžíce soli;
200 g cukru;
200 ml 9% octa;
1 lusk chilli papričky.

* Z uvedeného množství ingrediencí se získá přibližně 6 litrů konzervace.

Jak vařit salát ze zelených rajčat na zimu "Vkusnota":

Zeleninu důkladně omyjte a odstraňte silnou část stonku. Omytou zeleninu rozložte na ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Sušené bylinky nasekáme nadrobno. Česnek očistíme od slupky, omyjeme. Česnek přes lis vynecháme.

Rajčata důkladně omyjte v tekoucí vodě. Vrásčitá, se zkaženou kůží - vyhoďte. Rajčata nakrájejte na plátky: malé - na 4, velké - na 6-8 plátků.

Do velkého kastrolu dáme rajčata, bylinky, česnek, sůl, cukr, zalijeme octem. Pečlivě promíchejte.

Hrnec přikryjeme pokličkou a dáme přes noc do lednice. Během této doby vynikne poměrně velké množství šťávy. Pokud nemáte hodně času, můžete rajčata potlačit kořením. V tomto případě šťáva vynikne mnohem rychleji.

Na dno vysterilizovaných sklenic dáme feferonky, bobkový list, hrášek z nového koření.

Poté salát rozložíme do sklenic. Při pokládání sklenicemi trochu zatřeste, aby plátky rajčat ležely těsněji. Poté nalijte navrch tekutinu, která vznikla při vyluhování salátu.

Sklenice přikryjeme víčky a vložíme do široké pánve vyložené ubrouskem. Naplňte sklenice studenou vodou a zapalte. Přiveďte k varu (vzhledem k tomu, že sklenice jsou naplněné studenou vodou, bude to trvat poměrně dlouho, 20-30 minut) a sterilujte salát ze zelených rajčat na zimu: 0,5 - litr - 10 minut, 0,75 - litr - 15 minut , 1 - litr - 15-20 minut.

Poté sklenice pevně srolujeme, salát ze zelených rajčat na zimu otočíme dnem vzhůru a zabalíme, dokud úplně nevychladne. Takový salát skladujeme na tmavém chladném místě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek