Salát s konzervovanými červenými fazolemi a chobotnicí. Jak vařit salát s houbami a fazolemi, chobotnicí a fazolemi nebo sledě a fazolemi

Saláty s olihněmi si v poslední době získaly zvláštní oblibu, dokonce bych to nazval jakousi mořskou módou. A tento mod je velmi užitečný. Za prvé, hodnota chobotnice spočívá ve vysokém obsahu zdravých bílkovin a za druhé, nízký obsah kalorií umožňuje používat tento produkt bez omezení. Chobotnice obsahuje železo, jód, selen, měď, omega nasycené mastné kyseliny a mnoho různých vitamínů. A cena chobotnice je docela dostupná. No, na svátky si s těmito exotickými obyvateli moře můžeme dovolit různá jídla. Mimochodem, chobotnice se dobře hodí k čerstvé a pečené zelenině, rýži, bylinkám, vejcím a mnoha dalším produktům.

Dnes zvážíme pouze 8 jednoduchých a lahodných receptů z celé sady salátů z chobotnice. A k vaření měkké chobotnice na salát potřebujete znát pár jednoduchých pravidel, se kterými vás seznámím na konci článku.

Jednoduchý salát s chobotnicí a vejcem - lahodný recept

Jeden z nejjednodušších receptů na chobotnicový salát, ale přesto velmi chutný. Je připraven pro jednoho nebo dva, velmi výhodné, pokud čekáte na náhlé hosty.

Budeme potřebovat:

chobotnice - 2 ks.
slepičí vejce - 4 ks.
cibule - 1 ks.
čerstvý kopr a petržel
sůl pepř
majonéza

Chobotnice a vejce se předem uvaří a ochladí.

2. Cibuli nakrájíme na malé kousky a spaříme horkou vodou, aby se odstranila hořkost.

3. Chobotnice nakrájené na tenké proužky.

4. Vejce nakrájíme na kostičky. U tohoto salátu nešetřete vejci, pak bude salát křehčí.

5. Z čerstvých bylinek můžete použít kopr a petržel. Zeleninu nakrájíme najemno.

6. V salátové míse smícháme všechny ingredience, osolíme a opepříme. Dochutíme majonézou dle chuti.

Salát s chobotnicí podávejte vychlazený, takže ho po uvaření dejte do lednice do příchodu hostů.

Recept na salát s chobotnicí, rajčaty a sýrem

Tento salát je také jednoduchý na přípravu, jen do salátu s olihněmi přidáme rajčata a sýr.

Budeme potřebovat:

chobotnice - 3 ks.
slepičí vejce - 3 ks.
rajčata 2-3 ks.
zelená cibule - 100 gr.
tvrdý sýr - 100 gr.
čerstvé koprové zelené
sůl pepř
majonéza

Nejprve uvařte chobotnici. Do vroucí vody přidejte sůl, trochu kopru a zrnka černého pepře. Chobotnice spustíme do vody a vaříme přesně 2 minuty, poté chobotnice ochladíme.

2. Z rajčat vyjmeme dužinu a nakrájíme je na kostičky. Vložte do salátové mísy.

3. Vejce také předem uvaříme a po vychladnutí nakrájíme na půlkolečka. Do salátové mísy dáme také vejce.

4. Nakrájejte zelenou cibuli a kopr.

5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

6. Chobotnice mezitím vychladly, nakrájejte je na tenké nudličky, přidejte do salátu.

7. Osolte, opepřete a okořeňte majonézou.

Jak vidíte, tento salát se připravuje velmi snadno a rychle.

Jednoduchý a lahodný chobotnicový salát s čerstvou okurkou bez majonézy

Tento salát lze připsat čínské kuchyni. Vaříme bez majonézy a ze surovin používáme pouze chobotnice a okurky.

Budeme potřebovat:

chobotnice - 2 ks.
čerstvá okurka - 1-2 ks.
sójová omáčka - 7 lžic. l.
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.
rýžový ocet (lze nahradit běžným stolním octem) - 2 polévkové lžíce. l.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
česnek - 2 stroužky
sezam - 1 polévková lžíce. l.

Nalijte chobotnice horkou vodou, očistěte od filmů. Vhodíme je do vroucí vody a vaříme přesně 2 minuty. Chobotnice namočte do studené vody a nakrájejte na krásné tenké proužky.

2. Čerstvá okurka se také nakrájí na tenké proužky.

3. Česnek nasekáme na malé kostičky, použijeme na zálivku na salát.

4. Sezamová semínka opečte na suché pánvi dohněda. Salát posypte sezamovými semínky.

5. Smíchejte sójovou omáčku, rostlinný olej, ocet a cukr v misce. Přidejte nasekaný česnek. Touto zálivkou přelijte salát a nechte 10 minut nasáknout.

Pokud nejste příznivci kořeněných jídel, pak ocet do zálivky prostě nepřidávejte.

Lahodný recept na chobotnicový salát s okurkou, vejcem a rýží

Chobotnice se hodí k okurce a vajíčku. Proto existuje mnoho různých salátů s těmito přísadami. Pozor na velmi chutný salát s rýží.

Salát s chobotnicí a nakládanou okurkou "Snazší než jednoduchý"

Jednoduchý a lahodný chobotnicový salát lze připravit přidáním okurky a sýra. Tento salát je velmi jednoduchý na přípravu, nyní se přesvědčte sami.

Budeme potřebovat:

chobotnice - 5 ks. (asi 300 gr.)
tvrdý sýr - 150 gr.
nakládaná okurka - 2 ks.
majonéza

Chobotnice očistíme a uvaříme ve slané vodě. Vychladlou chobotnici nakrájíme na tenké nudličky.

2. Sýr utřete na hrubém struhadle a přidejte k chobotnici.

3. Nakládané nebo nakládané okurky nakrájejte podle libosti na kostičky nebo kolečka.

4. Salát ochutíme majonézou, promícháme a dáme na 15 minut do lednice.

Kvůli kyselým okurkám a majonéze doporučuji do salátu nesolit

5. Salát přesuneme do krásné salátové mísy a ozdobíme dle libosti.

Salát s chobotnicí a houbami

Chobotnice a houby se k sobě skvěle hodí. Takové saláty můžete vařit k večeři i na dovolenou. A houby lze použít jak lesní, tak žampiony.

Budeme potřebovat:

mražená chobotnice (lze vychladit) - 150 gr.
žampiony - 150 gr.
cibule - 1 ks.
křepelčí vejce - 10 ks.
kopr
sůl pepř
majonéza
rostlinný olej

Chobotnice rozmrazte - zalijte vroucí vodou a nechte ji v ní několik minut. Samozřejmě lze použít i čerstvé olihně. V horké vodě se chobotnice snadno čistí z filmů. Chobotnici vaříme přesně 2 minuty v osolené vodě. Opláchněte studenou vodou a nakrájejte na proužky.

2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

3. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.

4. Smažte cibuli a houby v rostlinném oleji.

5. Křepelčí vejce vařte do vaření, zalijte studenou vodou, očistěte a nakrájejte na poloviční kroužky.

6. Všechny ingredience smícháme, osolíme a opepříme. Dochutíme majonézou.

7. Při podávání posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Úžasný salát z chobotnic a fazolí - Recept Jamieho Olivera

Já prostě miluji Jamieho Olivera. Je tak umělecký ve svém přístupu k přípravě jakéhokoli pokrmu. A všechny jeho recepty jsou jednoduché a zároveň originální. Tento salát s chobotnicí a fazolemi je velmi jednoduchý a lahodný.

Salát z chobotnice a mrkve na korejský způsob bez majonézy

Chobotnice, jak vidíme, jsou kombinovány s mnoha různými produkty. Zajímavé „přátelství“ se získává z chobotnice s korejskou mrkví. Poněkud nevýraznou chobotnici skvěle doplní pikantní mrkev.

Budeme potřebovat:

chobotnice - 500 gr.
mrkev v korejštině - 250 gr.
česnek - 3 stroužky
mletý černý pepř - 1 lžička
koření pro korejskou mrkev - 1 lžička.
ocet 9% - 2 lžičky
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.

Chobotnice očistíme a povaříme 1-2 minuty v osolené vodě.

V žádném případě nelze chobotnice převařit - ztvrdnou. Pečlivě sledujte čas.

Po uvaření chobotnice je ihned ponořte do misky se studenou vodou. Vychladlou chobotnici nakrájíme na proužky.

2. Do pánve nalijte rostlinný olej, přidejte mletou papriku a koření na korejskou mrkev. Vše dobře prohřejeme a přidáme korejsky připravenou mrkev.

3. Chobotnice a ještě horkou mrkev vmícháme a navrch zalijeme octem. Salát přikryjeme víkem nebo fólií a pošleme ho do chladničky na 1 - 1,5 hodiny.

4. Po vychladnutí salátu do něj přidejte česnek prošlý lisem. Promíchejte a můžete podávat lahodný salát na stůl.

Jak vidíte, chobotnicové saláty se snadno připravují. I když musím přiznat, že jsem je nikdy předtím nevařil, myslel jsem si, že zpracování olihní je ošemetná záležitost. Představte si moje překvapení, když jsem je poprvé koupil a vyčistil. Ukazuje se, že vše je velmi jednoduché. Ale stále je třeba znát některé jemnosti.

Jak vařit chobotnice na salát, aby byly měkké

Chobotnice jsou užitečné v tom, že obsahují 20 % bílkovin. Ale právě tato kvalita implikuje některé rysy jejich přípravy. Faktem je, že při delším vaření se bílkovina sráží, díky čemuž je chobotnice tvrdá jako guma a není vhodná ke konzumaci. Proto, abyste mohli vařit měkkou chobotnici na salát, musíte dodržovat následující pravidla:

Vybírejte při nákupu bílého korpusu, dbejte na čerstvost vůně. Jatečně upravená těla by se k sobě neměla lepit.
Chobotnice je nutné před vařením očistit co nejpečlivěji, aby nezůstaly žádné filmy. Jinak se na povrchu jatečně upravených těl mohou tvořit tvrdé hrudky.
Nejjednodušší způsob, jak vyčistit chobotnice od filmů, je naplnit jatečně upravená těla horkou vodou a nechat několik minut působit. Fólie pak snadno zaostává a je odstraněna.

4. Uvnitř filetu z chobotnice nezapomeňte odstranit chrupavčitou chitinovou tětivu. Jednoduše ho oddělte od korpusu a rukama odstraňte všechny pevné částice.

5. Po očištění olihně uvařte ve slané vodě. Zároveň po uvaření vařte ne déle než 2 minuty, ještě lépe 1,5 minuty. Zároveň neopouštějte pánev, ale přísně sledujte čas.

6. Po uplynutí času chobotnice ihned vyjměte z pánve a vložte je do cedníku.

7. Na 1 kg čerstvé chobotnice budete potřebovat 2 litry vody a 2 polévkové lžíce. l. sůl.

8. Pro větší chuť při vaření přidejte 2 polévkové lžíce. l. cukr, bobkový list, černý pepř a 1 polévková lžíce. l. ocet.

9. Dalším spolehlivým způsobem, jak uvařit měkké chobotnice na salát, je zalít je 2-3x vroucí vodou. Tato metoda je považována za spolehlivější, protože nehrozí nebezpečí převaření chobotnice. Tato náplň je dostatečná k vaření chobotnice ke konzumaci.

10. Pokud jste promeškali okamžik, trávili chobotnice déle než 2 minuty a ztvrdly, nezoufejte - lze je zachránit. Objem se výrazně zmenší, ale po 30 minutách vaření opět změknou.

Doufám, že jsem vás přesvědčil, že příprava salátů s olihněmi je snadná a jednoduchá. A protože tyto mořské plody prospívají i našemu tělu, určitě si tyto recepty všimněte a podělte se o ně se svými přáteli.

Slibuji, že v tématu chobotnicových jídel budu pokračovat i v dalších číslech. Uvidíme se.

Fazole - produkt s vysokou nutriční hodnotou (vzhledem k vysokému obsahu rostlinných bílkovin - 24%, hořčíku, vápníku a vitamínů B), se hodí k houbám, chobotnicím, sledi a dalším produktům. Fazole se pěstují pro semena a plody a některé odrůdy pro květy, nazývané turecké fazole. Obecná doporučení pro vaření jakýchkoli suchých semen fazolí před vařením by měla být namočená po dobu 10 hodin. To pomáhá zkrátit proces vaření a také z fazolí odstraní některé nestravitelné cukry (oligosacharidy), které způsobují plynatost a ztěžují trávení. Fazole lze použít k přípravě polévek nebo jiných jídel. Například salát s houbami a fazolemi, stejně jako nebo chobotnice - lahodné pokrmy s vysokým obsahem živin.

Udělat velmi lehký a výživný salát s houbami a fazolemi není těžké. Pro jeho přípravu si můžete vzít suchá semena nebo zelené lusky.Pro salát si vyberte produkty:

4 šálky zelených fazolek, čerstvých nebo mražených (mohou být nakrájené)
2 šálky žampionů (knoflíky), nakrájené na 4 stejné části;
1 hlava červené cibule, nakrájená na půlkroužky;
2 stroužky česneku, jemně nasekané (netlačte na lis);
2 lžíce olivového oleje;
4 zralá cherry rajčata, nakrájená na 2 kusy;
pepř a sůl podle chuti;
šťáva z 1 citronu.

Salát s houbami a fazolemi se ukazuje jako dietní, protože se připravuje bez majonézy nebo zakysané smetany. Z tuků se na smažení hub používá malé množství oleje. Připraví se k tomu lusky, odstraní se žilky (pokud jsou) a vhodí se do vroucí, předem osolené vody. Mladé lusky vařte 10 minut, pokud jsou fazole již zralé, tak 30 minut.Slijte vodu a nechte fazole na vzduchu vychladnout a uschnout. Poté se lusky rozřežou na dvě části. Zatímco fazole chladnou, ve velké pánvi s olivovým olejem na prudkém ohni orestujte houby s cibulí (použijte malou část cibule) a česnekem, promíchejte, stáhněte z ohně, odstavte a nechte vychladnout. Připravené zelené fazolky se přenesou do velké misky, na fazole se položí cibule nakrájená na půlkroužky. Nahoru se pokládají houby smažené s cibulí a česnekem. Ozdobíme půlkami, dochutíme pepřem, solí, přelijeme citronovou šťávou. Salát s houbami a fazolemi je připraven, může být podáván u stolu.

Jako libové jídlo se připravuje salát s chobotnicí a fazolemi. Toto jídlo můžeme podávat i jako hlavní jídlo. K vaření budete potřebovat:

2 šálky sušených semínek bílých fazolí, namočených přes noc ve studené vodě
3 stroužky česneku jemně nasekané;
jedlá sůl;
1/4 fazetové sklenice olivového oleje;
625 g oloupaných malých chobotnic, jatečně upravená těla nakrájená na kroužky, chapadla nakrájená na kousky (délka 2,5 cm);
12 velkých listů šalvěje, nasekaných podle potřeby
dužina (bez semen) z 1 rajčete;
½ lžičky drcené červené papriky;
1 lžíce nasekané petrželky;
osmažené plátky chleba (toasty), potřené česnekem a potřené olivovým olejem.

Do velkého hrnce nalijte 2 litry vody a uvařte v ní fazole, přidejte česnek. Přiveďte k varu, dále vařte 30 minut na mírném plameni, dochuťte solí a vařte dalších 10 minut.Slijte vodu z fazolí, v rezervě si nechte 1 ½ hrnku tekutiny. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte všechen olej, vložte do něj chobotnice a šalvěj. Smažte na mírném ohni za občasného míchání, dokud chobotnice nezbělají (bude to trvat asi 5 minut). Přidejte rajčata, nakrájenou červenou papriku a sůl. Dusíme na mírném ohni, mícháme, omáčka by měla mírně zhoustnout (cca 20 minut). Ke směsi v pánvi přidejte fazole a odstavenou tekutinu a vařte 10 minut (chobotnice změkne a omáčka zhoustne), zalijte petrželkou. Připravený chléb položte na talíře. Na každý kousek položte salát.

Pokrmem vhodným k půstu je salát se sledě a fazolemi. Dá se ale jíst i v běžné dny. Ingredience potřebné pro tento recept:

1 kg brambor;
½ kg soleného sledě;
1 plechovka červených nebo bílých konzervovaných fazolí;
1 kyselé jablko, oloupané a zbavené jádřinců
2 nakládané okurky, oloupané;
1 cibule;
2 vejce natvrdo;
1 stroužek česneku jemně nasekaný;
3 lžíce olivového oleje (při půstu) nebo majonézy.

Sleď se očistí, pokud je hodně slaný, dáme na chvíli do vody. Pokud není nutné namáčení soli, pak se jednoduše promyje studenou vodou. Odstraňte kůži a odstraňte kosti. Uvařte a poté vyčistěte. Nakrájejte brambory, sledě, vejce, cibuli, jablka, okurky. Nasekejte česnek. Dochuťte solí a pepřem, vše promíchejte. Přelité máslem nebo majonézou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek