Salát s vařenými bramborami a zeleným hráškem. Bramborový salát se zeleným hráškem jako ve školce. Bramborový salát se zeleným hráškem

,

Tradičně na Svátek práce zvu přátele. Tradičně děláme grilovačku a bramborový salát. Tento víkend se shodoval Svátek práce a 30stupňová vedra, takže můj jídelníček se skládal hlavně ze studené kuchyně a zeleniny. Výjimkou jsou lahodné grilované medailonky zabalené ve slanině. Jako zdravý začátek posloužilo osvěžující okurkové gazpacho.

Od cukety-lilku-papriky-rajčata - tohle všechno jsem už uvařila, na bramborový salát jsem se rozhodla použít něco jedinečného do jiných jídel, ale zároveň světlé a světlé. To něco byl zelený hrášek.

Salát dopadl skvěle - elegantní, báječný v chuti i vůni. Výborné teplé i studené.

Bramborový salát se zeleným hráškem

Ingredience

• 7 50 g brambor
• 3-4 celerové tyčinky, nakrájené nadrobno
• 1/3 - ½ šálku jemně nakrájené sladké cibule nebo červené cibule (viz tip)
• 1 - 1 ¼ šálku mladého zeleného hrášku (zmrzlina je dobrá)
• ½ -1 chilli paprička (nejlépe červená), jemně nasekaná
• 4 polévkové lžíce kapary
• 4 polévkové lžíce jemně nasekanou petrželkou
• 4 polévkové lžíce nasekaný zelený kopr

Pro tankování:

• ¼ šálku olivového olejeextra panenský
• 1-1 ½ polévkové lžíce zrnitá dijonská hořčice
• 1 stroužek česneku, protlačte lisem nebo velmi jemně nasekaný
• 1 polévková lžíce bílé víno nebo bílý balzamikový ocet (nebo směs octa a citronové šťávy)
• 1 lžička med (podle chuti)
• Sůl
• Mletý černý pepř

Vaření

Připravte brambory „v uniformě“: zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte do měkka. Ochlaďte pro manipulaci. Očistěte a nakrájejte nahrubo.

Blanšírujte zelený hrášek ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.

Zatímco se brambory vaří, připravte si zbývající bylinky a dresink.

Všechny ingredience (část kopru) na salát dejte do mísy. Přelijeme zálivkou, promícháme, přendáme do salátové mísy a navrch posypeme zbylým koprem.

Necháme stát při pokojové teplotě. Salát jsem přikryla igelitem, aby zůstal teplý a zkoncentroval chutě.

• Rada:

Pokud použijete obyčejnou cibuli, je lepší ji na 1-3 minuty zalít vařící vodou, poté vodu slijte.

Perfektní párování s vejci, okurkami, kuřecím masem, klobásou, zelím, houbami a dalšími.

Ingredience

• 1 čerstvá okurka;
• 200 g uzeného;
• 200 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 100 g sušenek s jakoukoli chutí;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1-2 polévkové lžíce majonézy;
• sůl - podle chuti.

Vaření

Okurku a klobásu nakrájíme na tenké proužky. Přidejte hrášek, krutony, nasekaný česnek, majonézu a sůl a promíchejte. Salát ihned podávejte, aby krutony nezměkly.

Ingredience

• 4 vejce;
• 1 čerstvá okurka;
• ½ svazku kopru;
• 1-2 polévkové lžíce nebo zakysaná smetana;
• sůl - podle chuti;

Vaření

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Vejce a okurku nakrájíme na malé kostičky. Nasekejte kopr. Přidejte hrášek, majonézu nebo zakysanou smetanu, osolte, opepřete a promíchejte.

Ingredience

• 2 vejce;
• 1 nakládaná okurka;
• 120 g konzervovaných tresčích jater;
• ¼ svazek zelené cibule;
• sůl - podle chuti;
• 1-2 lžíce majonézy.

Vaření

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Vejce a okurku nakrájíme na malé kostičky. Játra rozmačkáme vidličkou a nakrájíme cibuli.

K připraveným surovinám přidáme hrášek, sůl, pepř, majonézu a salát důkladně promícháme.

Ingredience

• 300 g kuřecích prsou;
• 4 vejce;
• 2 brambory;
• 1 cibule;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 2 mrkve;
• 300 g nakládaných žampionů;
• ¼ svazku kopru;
• ¼ svazku petrželky;
• ¼ svazek zelené cibule;
• 250 g konzervovaného zeleného hrášku;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření

Vařte, vejce a brambory, dokud se neuvaří a nevychladnou. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a na rozpáleném oleji orestujeme do měkka. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a smažte za stálého míchání 5-7 minut.

Prsa, žampiony, oloupaná vejce a brambory nakrájíme na střední kostky. K ingrediencím přidáme vychladlou pečínku, nasekané bylinky, hrášek, sůl, pepř a 1-2 lžíce oleje a promícháme.

Ingredience

• 100 g krabových tyčinek;
• 100 g suluguni;
• 100 g tvrdého sýra;
• 1 rajče;
• 1 avokádo;
• 120 g konzervovaného zeleného hrášku;
• ¼ svazku petrželky;
• sůl - podle chuti;
• 3-4 polévkové lžíce.

Vaření

Krabí tyčinky nakrájejte na plátky a dva druhy sýra, rajčata a avokádo na kostičky. Přidejte hrášek, nasekanou petrželku, sůl a majonézu a promíchejte salát.

Ingredience

• 500 g kuřecích srdcí;
• sůl - podle chuti;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• trochu rostlinného oleje;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 120 g konzervovaného zeleného hrášku;
• pár zelených cibulek.

Vaření

Kuřecí srdce vařte v osolené vodě 20-30 minut a vychladněte. Cibuli nakrájíme na proužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na rozpáleném oleji zlehka orestujeme cibuli, přidáme mrkev, sůl a pepř. Smažte za míchání několik minut.

Srdce nakrájejte na velké proužky. Přidejte k nim vychladlou pečínku, hrášek, nakrájenou zelenou cibulku, sůl a pepř a promíchejte.

iamcook.ru

Ingredience

• 2 vejce;
• 50 g tvrdého sýra;
• 1 nakládaná okurka;
• 180 g mořských řas;
• 1 polévková lžíce majonézy;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Vejce a sýr nastrouháme na jemném struhadle. Okurku nakrájíme na malé kostičky. K ingrediencím přidáme zelí, hrášek, majonézu a pepř a promícháme.

www.nakormi.com

Ingredience

• 300 g uzené nebo sušené klobásy;
• 120 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 120 g konzervované kukuřice;
• ¼ svazku kopru;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1-2 lžíce majonézy.

Vaření

Klobásu nakrájejte na velké kousky. Přidejte hrášek, kukuřici, nasekaný kopr, sůl, pepř a majonézu. Salát důkladně promícháme.

povarenok.ru

Ingredience

• 150 g loupaných krevet;
• sůl - podle chuti;
• 1 cibule;
• 250 g žampionů;
• trochu rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce husté smetany;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžička citronové šťávy.

Vaření

Ve vroucí osolené vodě 1-2 minuty. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a houby na velké kousky. Na rozpáleném oleji osmahneme zvlášť cibuli a houby do zlatova.

Smíchejte krevety, cibuli, houby a hrášek. Zvlášť smícháme smetanu, sůl, pepř, citronovou šťávu a salát oblékneme.

10. Salát se zeleným hráškem, mrkví, vejci a zálivkou ze sojové hořčice

VIVOOO / Depositphotos

Ingredience

• 2 vejce;
• 1 mrkev;
• 50 g tvrdého sýra;
• 120 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 2 polévkové lžíce majonézy nebo zakysané smetany;
• ½ lžičky;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce sójové omáčky;
• pár snítek kopru a petrželky.

Vaření

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Nakrájejte je na malé kostičky. Syrovou mrkev a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. K ingrediencím přidáme hrášek.

Na dresink smíchejte majonézu nebo zakysanou smetanu, hořčici, nasekaný česnek, sójovou omáčku a jemně nakrájenou zeleninu. Do salátu přidejte dresink a promíchejte.

russianfood.com

Ingredience

• 2 vejce;
• 2-3 jatečně upravená těla olihně;
• 1 cibule;
• 300 g konzervovaného zeleného hrášku;
• sůl - podle chuti;
• 2-3 lžíce majonézy.

Vaření

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Ponořte do vroucí vody na 1 minutu. Ochlaďte, odstraňte z nich film a nakrájejte na malé tyčinky.

Vejce a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte chobotnici, vejce, cibuli a hrášek. Přidejte sůl a majonézu a promíchejte.

Ingredience

• ½ střední hlávky pekingského zelí;
• 150 g šunky;
• ¼ svazek zelené cibule;
• 150 g konzervovaného zeleného hrášku;
• sůl - podle chuti;
• 2-3 lžíce majonézy.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Šunku nakrájejte na malé tenké proužky. Nakrájejte cibuli. Přidejte hrášek, sůl a majonézu a dobře promíchejte.

Ingredience

• 400 g kuřecích prsou;
• 2 čerstvé okurky;
• ½ svazku kopru;
• 250 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 150 g zakysané smetany;
• sůl - podle chuti.

Vaření

Kuře vařte, dokud nebude hotové. Vychladlá prsa a okurky nakrájíme na malé kostičky. Nasekejte kopr. K připraveným surovinám přidáme hrášek, zakysanou smetanu, sůl a salát promícháme.

Ingredience

• ¼ střední hlávky čínského zelí;
• 2 řapíkatý celer;
• 1-2 papriky;
• 1 červená cibule;
• 100 g cherry rajčat;
• 120 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 2 polévkové lžíce citronové šťávy;
• sůl - podle chuti;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Celer a cibuli nakrájíme na tenké proužky, rajčata na podélné čtvrtky. K zelenině přidáme hrášek, citronovou šťávu, sůl, olej a promícháme.

Ingredience

• 1-2 brambory;
• 2 malé filety;
• 1 červená cibule;
• ¼ svazku kopru;
• ¼ svazku petrželky;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Vaření

Brambory uvaříme, vychladíme a oloupeme. Sleď nakrájíme příčně na malé kousky a cibuli a brambory na nudličky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Přidejte hrášek a máslo a dobře promíchejte.

Salát z hrášku, vajec a brambor

Na začátku jara je obzvlášť akutní nedostatek vitamínů, proto je tak důležité zařadit do jídelníčku různé zeleninové pokrmy. Zvláště často připravujeme různé saláty z první zeleniny a zelená cibule se objeví před všemi ostatními. Dokáže dodat šmrnc jakémukoli pokrmu, učinit ho pikantnějším a zdravějším. Tento salát může být ochucen rostlinným olejem místo majonézy. sestává z jednoduchých produktů, které lze vždy snadno koupit v obchodě a za poměrně nízkou cenu. A uvařit to zvládne i začínající hostitelka.

Ingredience:

• Brambory - 8 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Zelená cibule - 100 g
• Konzervovaný zelený hrášek - 4 polévkové lžíce. lžíce
• Majonéza - 100 g
• Sůl - 1,5 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Kopr (zelená) - 0,5 svazku

Čas na přípravu- 10 minut

Čas na vaření- 40 minut

Porce – 4

Bramborový salát s hráškem a zelenou cibulkou - recept s fotografií:

Brambory ve slupce důkladně omyjeme, zalijeme horkou osolenou vodou, uvaříme do měkka, vývar slijeme, hlízy trochu zchladíme, oloupeme a dobře vychladíme. Brambory nakrájíme na kostky.

Vejce vaříme 10 minut, počítáno od začátku tekutého varu, ponoříme do studené vody, oloupeme, ochladíme a také nakrájíme na kostičky.

Zelenou cibuli omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké kroužky.

V míse smícháme brambory, hrášek (bez náplně), vejce a cibuli, podle chuti osolíme a opepříme

Vše promícháme a dochutíme majonézou.

Míchejte salát, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.

Při podávání salát posypeme nasekanými bylinkami.

Bramborový salát se zeleným hráškem jako ve školce. Technologická mapa č. 23:

Technologie přípravy bramborového salátu se zeleným hráškem jako ve školce:

Pokud mluvíme o počtu ingrediencí "od oka", pak se jedná o 2 střední brambory, 1 mrkev, tři až šest polévkových lžic konzervovaného hrášku, třetinu dlouhé okurky, velký svazek zelené cibule a několik polévkových lžic rostlinného oleje.

Podle technologie přípravy bramborového salátu se zeleným hráškem, stejně jako v mateřské škole, není v receptu uvedena sůl. Ale bez toho je podle mě chuť velmi zjednodušená. Myslím, že špetka soli pravděpodobně nikomu neublíží, takže pokud chcete, klidně ji přidejte.

Brambory a mrkev opláchněte pod tekoucí vodou a vařte do měkka, asi 25-30 minut. Pokud je vidlička volně vstupovat do zeleniny, je připravena.

Vodu slijeme, zeleninu necháme vychladnout a zbavíme slupky. Slupku z okurky nakrájejte na tenké plátky.

Připravte si ingredience na salát. Okurka, brambory a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Zelenou cibulku také nakrájíme nadrobno.

V misce smíchejte všechnu zeleninu: okurku, brambory, mrkev, trochu soli, pokud se ji přesto rozhodnete přidat, konzervovaný hrášek a rostlinný olej.

Podle technologie se konzervovaný hrášek musí zahřát, zchladit a poté přidat do salátu. Tuto položku jsem vynechal. Pokud chcete striktně dodržet technologii, pak stačí hrášek na 30 sekund naplnit horkou převařenou vodou, poté scedit a nechat hrášek vychladnout.