Salát "sleď pod kožichem je téměř dietní." Recept Sleď pod kožešinovou dietou. Obsah kalorií, chemické složení a nutriční hodnota Recept na Sleďovou dietu

Sleď pod kožichem pp bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 33,1%, beta-karoten - 32,9%, vitamín B12 - 28,6%, vitamín D - 42,6%

Co je užitečné Sleď pod kožich pp

Vitamín A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměnách aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny podílející se na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémii, leukopenii a trombocytopenii.
Vitamín D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostní tkáně. Nedostatek vitaminu D vede k poruše metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.

skrýt více

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty, které můžete v aplikaci vidět

Když člověk drží dietu, zvenčí se zdá, že se jeho život stává monotónním a nudným. Zvlášť fádní to připadá těm, kteří rádi chutně jedí, často přítomní na různých oslavách, kde se stůl protrhává nejrůznějšími dobrotami. Ale můžete zkusit držet krok s ostatními, jíst stejný salát, ale v dietní verzi. Skvělou alternativou k obvyklému pokrmu, který vám umožní neporušit dietu, je salát pod kožichem bez majonézy. Ale i v klasické verzi sledě pod kožichem lze obsah kalorií snížit nahrazením omáčky nízkotučnou zakysanou smetanou.

Vyzkoušejte další možnosti pro sledě pod kožich: a.

V tomto pokrmu bylo složení mírně změněno, škodlivé produkty byly odstraněny a místo obvyklého dresingu se používá zakysaná smetana bez tuku. Salát se připravuje dostatečně rychle, vyžaduje se velmi málo produktů.

Sleď pod kožichem Složení:

Filet ze sledě - 340 g;
Mrkev - 190 g;
Řepa - 230 g;
3 slepičí vejce;
Zakysaná smetana bez tuku - 80 ml.

Jak vařit salát pod kožichem:

Hotový sleďový filet nakrájíme na malé kousky, vložíme na dno salátové mísy, potřeme dresinkem, jako všechny ostatní suroviny.
Pro dosažení maximální užitnosti z misky a zachování všech prospěšných vlastností je třeba zeleninu upéct v troubě přímo ve slupce. Jen aby se plody nepřipálily, měly by být zabalené do alobalu.
Po upečení kořenovou zeleninu oloupeme, propasírujeme na struhadle.
Položte další vrstvu mrkve.
Slepičí vejce uvaříme natvrdo, ochladíme pod tekoucí studenou vodou, oloupeme, bílky nakrájíme nožem, odděleně od žloutků. Položte veverky do další vrstvy.
Salát posypte nastrouhanou červenou řepou, pokrm zarovnejte a potřete omáčkou ze všech stran.
Předkrm ozdobíme strouhaným žloutkem.

TIP: Pokud je chuť zakysané smetany nadměrně smetanová a kyselé mléko způsobuje znechucení při použití se sleděmi, pak můžete situaci napravit přidáním trochy nastrouhaného česneku nebo malé lžičky hořčice.

Sleď pod kožešinovou dietou

Toto jídlo má zajímavé tajemství: při vaření se používá dresink, ale omáčky je nakonec velmi malé množství. Zároveň se salát ukáže jako velmi šťavnatý a chuť je dokonce trochu pikantní.

Ingredience na salát (na 4 porce):

Řepa - 190 g;
Mrkev - 160 g;
Tuřín cibule - 90 g;
4 slepičí vejce;
Lehce solený sleď - 330 g;
Zakysaná smetana 0% - 80 g;
Sladká hořčice - 20 g.

Dietní sledě pod kožichem:

Nejprve je potřeba připravit dresink, který smícháme se všemi ingrediencemi zvlášť. Chcete-li získat omáčku, musíte smíchat zakysanou smetanu s hořčicí.
Omyjte a vařte řepu a mrkev do měkka. Poté ochlaďte, oloupejte, protáhněte velkými otvory struhadla do různých misek, promíchejte s dresinkem.
Sleď oloupeme z kůže a kostí, filet nakrájíme na malé kousky. Zalijeme také směsí zakysané smetany a hořčice, necháme vařit.
Cibuli oloupejte od slupky, nakrájejte středně velkou.
Slepičí vejce uvaříme na tuhý žloutek. Po vychladnutí je třeba je oloupat a nakrájet nožem.
Nyní je třeba sestavit misku. K tomu dejte na dno talíře cibuli, sledě, mrkev, vejce a červenou řepu.
Poté, co se salát na několik hodin usadí na chladném místě, může být konzumován.

TIP: Pro skutečnou, bohatou chuť mrkve, kterou bude cítit v salátu, bude stačit kořenovou plodinu vařit maximálně 13 minut. Zelenina bude trochu tuhá, ale o to bude chuť příjemnější.

Sleď pod kožichem bez majonézy

Pokud nevíte, jak nahradit majonézu ve sledě pod kožichem, pak pro tuto možnost použijte zajímavý tvarohový dresink, který se perfektně hodí do salátu, dodá mu lehkou kyselost a nepoškodí postavu.

Potřebné ingredience (na 4 porce):

Tvaroh bez tuku - 120 g;
4 vejce;
Mrkev - 160 g;
Řepa - 190 g;
Sladká hořčice - 25 g;
Sleď - 310 g.

Sleď pod kožichem bez majonézy:

Abyste si mohli připravit dresink, musíte utlouct nízkotučný tvaroh s hořčicí.
Červenou řepu a mrkev omyjeme a uvaříme ve slupce do měkka, poté vychladíme, oloupeme a nakrájíme.
Sleď oloupeme od kostí a kůže, filet nakrájíme ne nahrubo.
Kuřecí vejce uvařte, oloupejte a nakrájejte zvlášť bílkoviny a žloutky.
Všechny produkty je nutné rozložit na rovnou misku a vrstvu rozložit dresinkem. Nejprve položte sledě, poté mrkev a řepu. Navrch potřeme žloutky a bílky.
Volitelně můžete kompozici doplnit snítkami zeleně.

TIP: kalorický obsah sledě pod kožichem s majonézou lze snížit na minimum, pokud se jako dresink použije nízkotučná zakysaná smetana.

Dietní recept sledě pod kožichem

V procesu přípravy dietního salátu je hlavní věcí vybrat ten správný dresink. V tomto případě je omáčka dokonale sladěná, lze ji snadno připravit doma.

Ingredience (na 4 porce):

Solený sleď - 290 g;
Řepa - 160 g;
Mrkev - 160 g;
4 vejce;
jablko - 130 g;
Jogurt bez přísad - 70 ml;
Hořčice - 20 g;
Šťáva z poloviny citronu;
Sůl - 6 g.

Recept na sledě pod kožichem bez majonézy:

Chcete-li vyrobit dietní majonézu, která nepoškodí vaši postavu, musíte smíchat jogurt s citronovou šťávou a hořčicí. Osolíme, prošleháme metličkou.
Sleď oloupeme z kůže a kostí, filet nakrájíme na malé kousky, položíme na rovnou mísu a namažeme připravenou omáčkou.
Jablko oloupeme, nastrouháme na struhadle a přidáme do salátu.
Zeleninu omyjte a uvařte do změknutí, vychladněte, oloupejte a protřete velkými otvory struhadla. Položte další vrstvu, přidejte dresink.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme. Rovnoměrně rozetřete na povrch misky.
Navrch dáme poslední vrstvu salátu – červenou řepu, přelijeme omáčkou a zarovnáme lžící.

TIP: Aby jablko v salátu neztmavlo, je potřeba hmotu před přidáním polít trochou citrusové šťávy.

Salátový kabátek bez majonézy

Avokádo je velmi zdravý produkt. Přestože má ovoce poměrně vysoký obsah tuku, často se přidává do všech dietních jídel.

Ingredience na 4 porce:

Řepa - 190 g;
Mrkev - 170 g;
Avokádo - 130 g;
Šťáva z poloviny citronu;
4 vejce;
Lehce solený sleď - 330 g;
Zakysaná smetana s nízkým procentem tuku - 90 ml.

Sleď pod kožichem bez majonézy recept:

Zakysaná smetana smíchaná se šťávou z poloviny citronu, výsledná omáčka v budoucnu, musíte namazat každou vrstvu salátu.
Sleď oloupeme z kůže a kostí, filet nakrájíme na malé kostičky. Položte rybu na talíř.
Avokádo oloupeme polévkovou lžící, oddělíme jádřince, dužinu nakrájíme na středně velké kousky, položíme na vrstvu ryby.
Kuřecí vejce vařte, dokud nebudete připraveni, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a nasekejte přes velké otvory struhadla. Přidat do salátu.
Červenou řepu a mrkev omyjeme a uvaříme ve slupce, po vychladnutí zeleninu oloupeme od vrchní vrstvy a poté otřeme otvory na struhadle.
Nejprve dejte mrkev a poté řepu.
Před podáváním dejte na 30 minut do lednice.

Dietní sleď pod kožichem také vypadá chutně jako klasická verze. Všechny produkty obsažené v receptech vaší postavě neublíží. Stačí přehodnotit svůj postoj k bramborám, kořenovou plodinu lze zcela vyloučit, protože tělo nepotřebuje přebytečný škrob.

Pro přípravu tradičního „Sleď pod kožich“ se samozřejmě používá majonéza. Námi nabízená varianta vaření se však od klasické poněkud liší, protože naše jídlo je dietní. Děláme to tak, že ze složení vyloučíme dresingovou omáčku z obchodu a připravujeme domácí majonézu z křepelčích vajec. Použijeme domácí omáčku v malém množství a aniž bychom s ní mazali každou vrstvu, ale přímo s ní míchali zeleninové a rybí kousky.

Ingredience

Křepelčí vejce 4 ks.
Olivový olej 100 ml
Sojová omáčka 2 lžičky
Balzamikový ocet 1 lžička.
Hořčice 1 lžička
Cukr 1 lžička
Mletý černý pepř dle chuti
Brambory 1 ks.
Červená řepa 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Cibule 1 ks.
Sleď 300 g
Slepičí vejce 2 ks.
Jedlá sůl dle chuti

Vaření

Začneme přípravou domácí majonézy. Připravíme si všechny ingredience potřebné pro recept: čtyři křepelčí vejce, olivový olej (100 ml), sójovou omáčku (2 lžičky), balsamico (1 lžička), hořčice (1 lžička), cukr (1 lžička) .l.) a Černý pepř.
Ujistěte se, že vezměte celá křepelčí vejce, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou, čímž se zbavíte bakterií a virů na skořápce. Rozbijeme do mixéru.
Přidáme cukr, hořčici a balzamikový ocet, který je pro náš pokrm vhodnější, protože je aromatičtější než obvykle. Každá složka v lžičce.
Sůl nahrazujeme sójovou omáčkou, jelikož jde o přírodní produkt, který chuť nasytí. Perfektní je kombinace s vejci v sójové omáčce.
Nalijte pro aroma a černý pepř, čerstvě namletý je lepší.
Výslednou hmotu začneme šlehat mixérem při vysokých rychlostech a v procesu přidáváme olivový olej. Držíme zařízení.
Podle toho, jak je majonéza hustá, přidáme olej. Podle potřeby zvyšte množství. Přestaneme šlehat, zkusíme složení. Pro zlepšení chuti můžeme přidat více koření a pepře. Porazili jsme.
Domácí majonéza je hotová (viz foto). Začněme vařit zeleninu pro "Sleď pod kožichem."
Aby bylo naše jídlo neobvyklejší, užitečnější, protože zavádíme dietní recept, budeme péct zeleninu. Brambory, řepu a mrkev zabalte do alobalu. Pošleme do trouby. Po 40-60 minutách vyjměte pečenou mrkev, po 1 hodině - brambory, po 1,5 hodině - řepu. Vařte dvě slepičí vejce.
Po úplném vychladnutí zeleninu očistíme. Nepotřebujeme příliš malé kousky. Proto tři brambory, mrkev a řepu na hrubém struhadle.
Začneme čistit sledě. Po odstranění všech kostí rybu nakrájejte na malé kousky. Zkusíme sledě. Pokud není dostatečně slané, přidejte trochu soli. Počítáme ale i s tím, že sůl budeme přidávat přímo do vrstev „Kožíšku“.
Připravte si bílou cibuli. Zeleninu očistíme od slupek, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky.
Začneme vrstvit. První a nejnižší je luk. Nakrájenou zeleninu posíláme do salátové formy po smíchání s majonézou.
Další na řadě jsou brambory. Do řezu přidejte jednu polévkovou lžíci majonézy, důkladně promíchejte.
Plátky brambor okořeníme lžičkou sójové omáčky. Pro úžasnou chuť používáme místo soli.
Brambory rozložíme na sleď. Rovnoměrně rozetřete vidličkou.
K mrkvi přidáme 2/3 lžíce majonézy, promícháme.Mrkvovou vrstvu zakryjeme řepou.
Zbavte se skořápek vařených slepičích vajec. Oddělíme protein a žloutek, jak je znázorněno na fotografii.
Vezměte struhadlo a rozdrťte protein na jemném struhadle. Namažeme na řepu. Poté zbývá pouze odstranit salátovou formu a posypat pokrm navrchu žloutkem.
Náš dietní "Sleď pod kožichem" je téměř připraven ke konzumaci. Salát dejte na hodinu do lednice, aby se miska nasákla a nasákla.
Po uplynutí stanovené doby vyjmeme velmi chutné jídlo a podáváme jej na stůl. Jak vidíte, není tak těžké vařit „Sleď pod kožichem“ doma. Krok za krokem recept s fotografiemi zjednodušuje tento kulinářský úkol. Obyčejný salát jsme udělali dietní tak, že jsme majonézu z obchodu nahradili majonézou domácí a při jeho přípravě jsme použili křepelčí vejce. Dobrou chuť!

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Tento salát "Sleď pod kožichem" bez majonézy osloví především ty, kteří sledují svou postavu a pečlivě počítají kalorie ve svém menu. Faktem je, že na rozdíl od tradičního oblíbeného novoročního salátu toto jídlo obsahuje pouze nízkokalorické přísady - vařenou zeleninu (mrkev a řepu), vaječný bílek a lehce solené sledě. Místo majonézy se používá zakysaná smetana nebo nízkotučný jogurt.
Nutno podotknout, že nejen dietní, ale také velmi chutné a pikantní. Ostatně hlavní ingredience – sleď, se hodí k jemné sladké vařené mrkvi a voňavé řepě a přídavek bílku a zakysané smetany logicky dotváří chuťovou kompozici. Podrobně jsem pro vás popsal recept s fotografií lahodného a zdravého salátu.

- slaný sleď - 50 gr.,
- červená řepa - 50 gr.,
- mrkev - 50 gr.,
- slepičí vejce - 1 ks.,
- zakysaná smetana (nejlépe ne mastná) - 40 gr.

Recept krok za krokem s fotografií:

Nejprve uvaříme zeleninu v mírně osolené vodě. Kromě toho je žádoucí vařit řepu samostatně - vaření trvá déle a může natírat mrkev.
Poté zeleninu ochlaďte a oloupejte.
Řepu namelte na struhadle se střední buňkou.

Totéž děláme s mrkví - umeleme ji na struhadle.

Vejce vařte do ztuhnutí, asi 8-10 minut. Poté jej ochlaďte, očistěte od skořápky a oddělte protein od žloutku.
Protein meleme struhadlem a žloutek je užitečný pro vaření jiných jídel (například studené omáčky).

Sleď na filetu rozebereme, odstraníme všechny kosti a nakrájíme na malé kousky.

Nyní sbíráme: dáme sledě na dno misky.

Dále položte vrstvu mrkve, zarovnejte ji

a potřeme zakysanou smetanou.

Poté položte vrstvu poloviny proteinu.

Poté zakryjeme bílkem červenou řepou, dobře natřeme zakysanou smetanou a posypeme bílkem na ozdobu.

Nechte salát vařit 40 minut a podávejte pokrm na stůl.

Dobrou chuť!

Vzhledem k tomu, že salát obsahuje pouze vařenou zeleninu a ryby, stojí za to věnovat pozornost těmto produktům, konkrétně přípravě zeleniny a výběru sleďů.

Jak víte, pokud zeleninu vaříte v hrnci, ztratí polovinu vitamínů a živin. Proto, aby měl salát vyšší nutriční hodnotu, je vhodnější vařit mrkev, červenou řepu (brambory - pokud je dáváte) na jiné způsoby. Například:

V troubě- kořeny důkladně předem omyjte. Otřete papírovými utěrkami, každou zeleninu zabalte do fólie. Pečeme na 200 stupňů od 30 minut do 1,3 hodiny (podle velikosti hlíz). Připravenost se kontroluje dřevěnou špejlí nebo párátkem. Výhodou tohoto způsobu je i čisté nádobí, protože po uvaření zeleniny v kastrůlku zůstane nepoddajný tmavý povlak.
Pro pár v multivařiči: Zeleninu také dobře předmyjeme. Nalijte ⅓ vody do misky z multivarky, zapněte režim „vaření / vaření v páře“ a počkejte na zvukový signál, když se voda vaří. Poté zeleninu vložíme na pařovací vložku, vložíme na mísu. Vařte do měkka (asi 1-1,3 hodiny).

Poté zeleninu ochladíme, očistíme a nakrájíme pohodlným způsobem, častěji se zelenina na kožich tře na hrubém struhadle.

Sleď volíme lehce nasolené, nejlépe tučnější. Můžete vařit s Ivasi nebo norským sleďem. Pokud je tento druh ryb otrávený, může být zeleninový kabátek vyroben z lehce soleného lososa, makrely nebo kaviáru. Také salát lze připravit z konzervy tuňáka ve vlastní šťávě, ale chuť bude trochu jiná.

Recept na sledě pod kožich s avokádem

Mnoho vyznavačů správné výživy brambory nejí. V salátu si vystačíte s tradičními přísadami a z kompozice odstraníte pouze škrobovou kořenovou plodinu. Ale jídlo bude mnohem chutnější a zdravější, když k němu přidáte avokádo. Tato verze sledě pod kožichem „novým způsobem“ osloví ještě více než obvyklá klasická verze.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek