Zimním králem jsou okurkové saláty. Okurkový salát na zimu "Zimní král". Recept krok za krokem s fotografiemi. Salát Zimní král velkých okurek

Každá rodina má svou oblíbenou přípravu na zimu. Za nás je to vynikající okurkový salát, který je velmi snadný a rychlý na přípravu. Kromě toho je vhodná jakákoli zelenina, včetně nepříliš krásných, různých velikostí. Stejně budou všechny nakrájené na plátky nebo kousky a ve sklenicích budou vypadat prostě skvěle. Chuť je opravdu královská! Odtud název. Podrobně vám řeknu, jak vařit okurkový salát Winter King na zimu - není nutná žádná sterilizace! Pokud se opravdu neradi motáte s horkými sklenicemi, bude pro vás blank bez sterilizace skutečnou spásou.

Okurkový salát "Zimní král" na zimu bez sterilizace


Nejprve se s vámi podělím o nejjednodušší recept s fotografií. Tento salát je jednoduchý a recept je klasický, s minimem komponentů, určený pro 5 kg okurek. I přes mírnou tepelnou úpravu si pokrm zachovává chuť a vůni čerstvých letních okurek.

Ingredience:

  • 5 kg okurek;
  • 300 g zeleného kopru;
  • 1 kg cibule;
  • 500 ml rostlinného oleje;
  • 100 ml octa 9%;
  • 5 st. lžíce granulovaného cukru;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
  • 5 g mletého černého pepře;
  • 5 kusů. bobkový list.

Poznámka pro hostitelku: na takové množství surovin jsou obvykle potřeba 6litrové sklenice.

Tip: Salát musíme připravit s cibulí, jinak nedopadne tak chutně. Pokud někdo z vaší rodiny nemá rád cibuli, nemůžete ji jíst později, ale tato cibulová zelenina by měla být stále přítomna v konzervaci.

Vaření:

  1. Okurky dobře opláchněte a odstraňte z nich všechny nečistoty kartáčem. Poté je na hodinu nebo dvě namočte a poté znovu omyjte. Nenechávejte okurky ve vodě příliš dlouho, aby nezkysaly.
  2. Okurky zbavte poškozených částí, pokud existují, nakrájejte zeleninu na kolečka nebo plátky.
  3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka.
  4. Zelený kopr omyjte, setřeste kapky a položte je na čistý ručník, aby se oschly. Pak ji nakrájejte nadrobno.
  5. Vezměte si velkou čistou pánev – smaltovanou nebo nerezovou, ale ne hliníkovou. Vložte do něj okurky s cibulí a koprem, vše promíchejte. Nalijte rostlinný olej, ocet, poté přidejte cukr, sůl, mletý pepř. Znovu promíchejte. Přikryjeme pokličkou, necháme vše 30 minut odstát. Okurky postupně pustí šťávu.
  6. Mezitím sterilizujte sklenice. Vzhledem k tomu, že hotový salát již nebudeme sterilovat, budeme více dbát na čistotu nádobí. Sklenice obvykle sterilizuji v páře a víčka vařím ve stejném hrnci nebo je spařím vroucí vodou. Opatrně vyjměte sklenice s chňapkami, nechte je mírně vychladnout.
  7. Je čas postavit hrnec s okurkami na sporák. Jak dlouho salát vařit? Zeleninu za stálého míchání pomalu zahřívejte až do varu. Jakmile okurky změní barvu, s nádechem „khaki“, okamžitě vypněte. Vaříme většinou ne déle než 5 minut, abychom lépe zachovali chuť výrobku.
  8. Hlávkový salát opatrně nandejte do čistých sklenic. Nalijte zbývající marinádu do pánve tak, aby zcela pokryla salát. Zazátkujeme víčky, otočíme, přikryjeme něčím teplým. Miska by měla postupně vychladnout.

Tip: Čím déle salát chladne, tím lépe vydrží.

Poznámka pro hostitelku: namáčení nejen odstraní zbývající nečistoty a zajistí lepší uchování pokrmu, ale také učiní zeleninu pružnější a křupavější.

Kam skladovat hotový salát ve sklenicích? Jak ukazují moje zkušenosti, konzervace je dokonale zachována nejen ve sklepě, ale i v domácí spíži. Po otevření sklenice ihned přemístěte do chladničky. Vzhledem k tomu, že salát je již naolejovaný, není při podávání potřeba žádná další zálivka.

Jak vidíte, na přípravě tohoto jídla není nic těžkého. Můžete se také podívat na video, jak vyrobit konzervovaný okurkový salát na zimního zimního krále, když není nutná sterilizace. Tady to je - jednoduché a jasné!

Salát Zimní král velkých okurek


Stává se, že nestihnete nasbírat mladé okurky a na zahradě vám zůstane spousta lehce přerostlých. Co s nimi dělat? Výborným východiskem je připravit salát Winter King podle výše uvedeného receptu. Pokrm ale můžete obohatit o další zeleninu, když jej uvaříte s mrkví, česnekem a paprikou.

Jak udělat salát z velkých okurek? Můžete je rozdrtit na struhadle, nebo je jen nakrájet na malé kousky. Ostatní zelenina rozzáří celkový vzhled konzervace, dodá jí pikantní kořenitost a vytříbenou chuť.

Ingredience - na 2 kg velkých okurek:

  • 300 g mrkve;
  • 4 věci. paprika;
  • 100 ml octa 9%;
  • 120 ml rostlinného oleje;
  • 10 stroužků česneku;
  • 1,5-2 lžíce. lžíce soli;
  • 3 umění. lžíce granulovaného cukru;
  • Mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

  1. Opláchněte okurky, namočte na jednu hodinu. Poté je opláchneme v tekoucí vodě a rozdrtíme jakýmkoliv způsobem, který nám vyhovuje. Můžete je také nakrájet na dlouhé tenké proužky.
  2. Papriku omyjeme, mezistěnami očistíme od semínek. Nakrájejte na tenké proužky.
  3. Mrkev očistíme, omyjeme, nastrouháme na korejském struhadle (nebo nakrájíme na dlouhé nudličky).
  4. Oloupaný a omytý česnek nasekáme nadrobno.
  5. Vložte všechny ingredience do čisté misky. Nalijte olej, ocet, poté přidejte koření. Přikryjeme pokličkou, necháme deset až dvanáct hodin louhovat. Poté zapálíme a pomalu přivedeme k varu a poté vypněte.
  6. Sklenice a víčka sterilizujte. Předkrm ještě horký rozložíme do sklenic a srolujeme. Pojďme to zabalit.

Po vychladnutí je zimní okurkový salát Winter King s rostlinným olejem a zeleninou připraven!

S kyselinou citronovou


Kdykoli je to možné, snažím se zásobit recepty na švy bez octa. Ne každý totiž tuto složku dobře snáší. Nabízím vám podle mého názoru nejlepší recept na salát s okurkami a kyselinou citronovou. Vhodná je jakákoli zelenina, včetně velké a mírně přezrálé.

Ingredience:

  • 3 kg okurek;
  • 1,5 st. lžíce soli;
  • 3-4 st. lžíce granulovaného cukru;
  • 1 sáček kyseliny citronové (10 g);
  • 7 ks. černý pepř;
  • 7 ks. hrášek z nového koření;
  • 1 litr vody.

Jak vařit okurkový salát na zimu Winter King bez octa? Není nic jednoduššího!

Vaření:

  1. Pokud jsou okurky přezrálé, oloupejte je. Mladí lidé se uklízet nemusí. Ale nezapomeňte umýt a namočit ve studené vodě po dobu 1 hodiny. Poté okurky nakrájíme na půlkolečka.
  2. Samostatně nalijte čistou vodu do prostorného hrnce, přidejte kuličky pepře, cukr, sůl. Pomalu zahříváme k varu. Vypínáme oheň.
  3. Usínáme okurky v hrnci s solným roztokem, přikryjeme talířem, dáme útlak. Nechte stát 30-35 minut.
  4. Mezitím umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.
  5. Okurky vyskládáme děrovanou lžící na břehy. A solanku opět zahřejeme k varu, přidáme kyselinu citronovou, promícháme. Nalijte lák do sklenic tak, aby pokrýval okurky.
  6. Sklenice s víčky opařenými vařící vodou zatočíme, otočíme a zabalíme do teplé utěrky. Po vychladnutí odložte k uskladnění.

Syrový okurkový salát na zimu - není nutná sterilizace


Můžeme připravit i syrový salát bez sterilizace, bez tepelné úpravy. Taková konzervace obsahuje více užitečných látek, ale je lepší ji skladovat na chladném místě (nejlépe v lednici).

Ingredience:

  • 4,5 kg okurek;
  • 500 g cibule;
  • 300 g česneku;
  • 100 g zeleného kopru;
  • 130 g soli;
  • 30 ml 9% octa.

Vaření:

  1. Okurky zpracováváme jako obvykle - omyjte, namočte na hodinu. Poté osušte na papírové utěrce. Nakrájíme je na plátky.
  2. Omytý a osušený kopr nasekáme nadrobno. Očistíme žárovky, nakrájíme na poloviční kroužky. Oloupaný česnek nasekejte nožem nebo protáhněte lisem.
  3. V hluboké misce smíchejte kopr s česnekem, octem a solí. Touto směsí nalijte okurky a cibuli. Dáme přes noc do lednice.
  4. Ráno sterilizujte sklenice a víčka. Uspořádejte zeleninu do sklenic. Marinádu zahřejeme k varu, touto tekutinou naplníme okurky. Zašroubujte víčka na sklenice. Zabalte ručníkem.

Po vychladnutí uložíme syrový salát do lednice. A můžete hned podávat.

Okurkový salát se sterilací - pro dlouhodobé skladování v bytě


Salát Winter King je podle doporučení dokonale konzervovaný bez sterilizace. Ale pro každý případ vám chci dát ještě jeden recept. Jsou situace, kdy prostě není kam skladovat, kromě bytu, ve spíži. Pro spolehlivost můžeme naše polotovary dodatečně sterilizovat.

Ingredience:

  • 4 kg okurek;
  • 4-5 ks. mrkve;
  • 200-250 g cibule;
  • 0,5 šálku rostlinného oleje;
  • 0,5 šálku octa 3%;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
  • 4-5 čl. lžíce granulovaného cukru;
  • 4 věci. bobkový list;
  • 7-8 ks. zrnka černého pepře.

Tip: Přezrálé okurky se k tomuto receptu hodí.

Vaření:

  1. Moje okurky, namočte je na pár hodin. Poté kořeny opláchněte pod tekoucí vodou, položte je na ubrousek nebo ručník, aby uschly.
  2. Okurky nakrájíme na tenké plátky. Oloupanou mrkev dobře omyjeme, nakrájíme na nudličky nebo utřeme.
  3. Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte veškerou zeleninu v misce a důkladně promíchejte.
  4. V samostatném hrnci připravte marinádu: nalijte rostlinný olej, ocet, přidejte bobkové listy, kuličky pepře, sůl a krystalový cukr. Dáme na sporák. Za stálého míchání zahříváme, dokud se směs nevyvaří.
  5. Marinádu necháme mírně vychladnout a přelijeme na zeleninu v misce. Promícháme, přikryjeme, necháme 10 minut odstát.
  6. Připravte si sterilizované sklenice a víčka. Salát rozložíme do čistých sklenic, srolujeme klíčkem.
  7. Nyní sklenice sterilizujeme. Na dno široké pánve položte kulinářské prkénko nebo ručník složený v několika vrstvách. Sklenice salátu vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou až po ramena. Pomalu přiveďte vodu k varu, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu.
  8. Doba sterilizace sklenic: půl litru - 8 minut, litr - 10-12 minut. Poté oheň vypneme.
  9. Opatrně vyjměte sklenice salátu, otřete je ručníkem. Jemně otočte, zabalte do teplé deky. Když konzerva vychladne, můžete ji přenést do spíže k dlouhodobému skladování.

Zde jsou takové různé recepty na okurkový salát pro zimního zimního krále. Sterilizace není nutná, s výjimkou posledního předpisu, a ten je volitelný. Pokrm se perfektně skladuje, má úžasnou svěží chuť, připomínající teplé letní dny. Zkuste vařit a postupem času si vyberte svůj oblíbený recept. Dobrou chuť!

Každá hostitelka se snaží potěšit domácnost novými, chutnými a zdravými pokrmy, zejména v chladném období. Nabízíme vám několik jednoduchých receptů na zimní okurkový salát Winter King. Většina receptů je založena na snoubení okurek s různými druhy zeleniny nebo zajímavými pikantními dresinky, ale jak udělat zimní salát tím správným způsobem? Začněme výběrem kvalitních surovin.

Při nákupu okurek v obchodě byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu, konkrétně: hustotě, velikosti a barvě. Díky těmto kritériím budete moci najít opravdu kvalitní produkt.

Hustota
Mnoho hospodyněk se mylně domnívá, že měkké okurky lze použít k přípravě zimního salátu, ale není tomu tak. Za prvé, výrobek již má nepředstavitelný vzhled a po tepelném zpracování nejen ztratí užitečné látky, ale také ještě více změkne a změní se na kaši. Za druhé, takový produkt se může rychle zhoršit a plechovky jednoduše explodují.

Velikost
Na saláty můžete použít okurky jakékoli velikosti. Hlavní věc je, že zelenina má tenkou slupku. Koneckonců, hustá kůra nedovolí, aby marináda nasákla produkt, bude se muset dusit mnohem déle, aby se dosáhlo požadované konzistence salátu.

Barva
Okurky sytě zelené barvy jsou vhodné do salátů. Je to on, kdo dává jasně najevo, že ovoce je dostatečně zralé a připravené k použití v jakékoli podobě. Hlavní podmínkou je nepřítomnost žlutých a bílých skvrn.

tajemství

V polotovarech je lepší použít čerstvé, zelené okurky s mnoha pupínky. Nejprve se musí na několik hodin naplnit studenou vodou. Pak i přes tepelnou úpravu budou v salátu křupavé. Namáčením se také zbavíte přebytečných nečistot a chemikálií, které se používaly při pěstování zeleniny.

Sůl musí být přijata jedlý kámen nebo mořská hrubá. Od jodizované soli konzervovaná zelenina změkne a získá nepříjemnou pachuť.

Kromě, zvláštní pozornost by měla být věnována sterilizaci sklenic a správné skladování konzerv.

Jak uložit konzervaci v bytě

Zimní přípravky se v zásadě doporučuje skladovat ve sklepě nebo ve sklepě, ale pokud bydlíte v bytě a nemáte takové možnosti, nezoufejte. Okurkové saláty, stejně jako jiné konzervace, pohodlně skladujeme na balkóně v uzavřené skříni, aby byly sklenice s přípravky chráněny před slunečním zářením. V chladném období je nutné sledovat teplotní režim. Pokud je na balkoně nebo terase příliš chladno, tekutina v nádobě může zmrznout a sklenice prasknou. Pro skladování konzervace je vhodná i domácí spíž - suché, tmavé místo s konstantním teplotním režimem.

Stojí za to připomenout, že saláty, stejně jako konzervovaná zelenina a ovoce, nemají dlouhou trvanlivost. Proto se po přestěhování plechovek do sklepa nebo spíže vyplatí připevnit samolepky, které udávají datum přípravy.

Trvanlivost konzervace:

  • nakládaná zelenina a bobule (pasterizované) - 2 roky;
  • nakládaná zelenina a bobule (nepasterizované) - 10 měsíců;
  • namočené ovoce a bobule - 12 měsíců;
  • konzervované ovoce a zelenina sterilované v uzavřených nádobách - 2 roky.

Recepty

Okurkový salát na zimu je skutečným nálezem pro ženy v domácnosti. Miska se skládá z jednoduché sady produktů a je rychle připravena.

Čas na přípravu: 1,5 hodiny
Hlasitost: 4 l

Ingredience:

  • čerstvá okurka (5 kg);
  • cibule (1 kg);
  • kopr (1-2 svazky);
  • rostlinný olej (250-300 ml);
  • stolní ocet, 9% (120 ml);
  • cukr (120 g);
  • sůl (50-70 g / podle chuti);
  • mletý černý pepř, bobkový list (podle chuti).
Doporučení pro vaření:
  • kopr můžete nahradit petrželkou, koriandrem, bazalkou a dalšími bylinkami, které máte rádi;
  • okurky se nemusí krájet na kolečka, lze je nakrájet na kousky libovolného tvaru a okurky nakrájet na 4 části;
  • některé ženy v domácnosti doporučují připravit marinádu na zeleninu bez použití rostlinného oleje;
  • všechny ingredience se doporučuje smíchat v míse, ve které budou tepelně upravovány. Pro tento proces je lepší použít smaltovanou pánev nebo jinou vhodnou nádobu (ne vyrobenou z hliníku).

Vaření:

  1. Okurky důkladně omyjte, odřízněte ocasy a nakrájejte na kroužky.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
  3. Kopr omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Jemně nakrájíme.
  4. Zeleninu a bylinky rozložíme do hluboké pánve, přidáme rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Salát nechte hodinu za občasného míchání.
  5. Zatímco se okurky marinují, připravte si sklenice. Důkladně je omyjte a sterilizujte.
  6. Po uplynutí času postavte nádobu s nakládanou zeleninou na sporák a přiveďte k varu. Snižte výkon hořáku a salát za stálého míchání vařte 3-5 minut.
  7. Když slupka okurek lehce zežloutne, sejměte hotový salát z ohně a dejte do sklenic. Srolujeme, otočíme dnem vzhůru a pevně zabalíme dekou.
  8. Vychladlé sklenice salátu přemístíme na místo pro konzervaci.

Nabízíme vám sledovat podobný videorecept na jídlo:

Pikantní okurkový salát s hořčicí můžeme na zimu srolovat bez sterilizace nebo rovnou podávat jako svačinu.

Čas na přípravu: 1,5 hodiny
Hlasitost: 3 l

Ingredience:

  • čerstvá okurka (4 kg);
  • feferonky (2 ks);
  • hořčičná semínka (2 polévkové lžíce);
  • česnek (velký, 1 hlava);
  • stolní ocet, 9% (100 ml);
  • rostlinný olej (250 ml);
  • cukr (200 g);
  • nové koření (12 ks);
  • mletý černý pepř (1-2 lžičky / podle chuti);
  • sůl (70-100 g / podle chuti).

Vaření:

  1. Okurky zalijeme studenou vodou a necháme alespoň 30 minut odstát. Tento krok je nutný, aby okurky byly křupavé a při tepelné úpravě se nerozvařily. Poté zeleninu pečlivě omyjte, odřízněte ocasy a nakrájejte na kolečka. K řezání můžete použít nůž s kudrnatou čepelí, plátky ve sklenici pak budou vypadat zajímavěji.
  2. Můj pepř, odstraňte jádro a semena. Nakrájejte ho nadrobno.
  3. V hluboké smaltované pánvi smíchejte nakrájené okurky, česnek, papriku, hořčici, rostlinný olej, koření. Ingredience důkladně promíchejte a nechte hodinu působit. Občas salát promíchejte.
  4. Toho času
  5. Po uplynutí času dáme hrnec s okurkami na oheň a přivedeme k varu. Snižte výkon hořáku, přidejte ocet a vařte 7 minut.
  6. Hotový salát rozložíme do sklenic a srolujeme, postavíme dnem vzhůru a pevně zabalíme dekou. Zavařování necháme do úplného vychladnutí, teprve poté přendáme do sklepa.

Nabízíme vám k zobrazení videoreceptu pokrmu (s jinou možností vaření):

Syrový okurkový salát se od klasického receptu trochu liší. Výrobek nemusíte tepelně upravovat, ale uchovávejte v chladu. Jídlo je velmi chutné a má mnoho pozitivních recenzí.

Čas na přípravu: 10 hodin
Hlasitost: 4 l

Ingredience:

  • čerstvá okurka (4 kg);
  • cibule (500 g);
  • česnek (velký, 1 hlava);
  • stolní ocet, 9% (200 ml);
  • rostlinný olej (20 ml);
  • cukr (150 g);
  • mletý černý pepř (20 g / podle chuti);
  • kamenná sůl (75 g / podle chuti).

Vaření:

  1. Namočte okurky do studené vody alespoň na 30 minut. To je nutné, aby byly křupavé. Poté omyjte, odřízněte ocásky a nakrájejte na tenká kolečka.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
  3. Česnek očistíme a propasírujeme lisem.
  4. V hluboké misce smíchejte okurky, cibuli, česnek, ocet, cukr, sůl a pepř. Salát necháme 9 hodin marinovat na chladném místě. Nezapomeňte misku čas od času promíchat.
  5. Sklenice umyjeme a sterilizujeme.
  6. Nakládaný salát rozložíme do sklenic. Lépe se bude skladovat, když do každé sklenice přidáte lžičku rostlinného oleje. Uzavřeme pevnými nylonovými nebo šroubovacími uzávěry, které jsme předtím drželi 2-3 minuty ve vroucí vodě, a dáme sklenice do chladničky.

Pokrm je připraven!

Velmi chutný a na přípravu jednoduchý okurkový a mrkvový salát bude výbornou ozdobou každého stolu a poslouží i jako nádherný dárek pro příbuzné a přátele.

Čas na přípravu: 1 hodina
Hlasitost: 5 l

Ingredience:

  • čerstvá okurka (4 kg);
  • mrkev (1,5 kg);
  • česnek (1-2 hlavy);
  • kopr (1-2 svazky);
  • stolní ocet, 9% (200 ml);
  • cukr (150 g);
  • bobkový list (10 ks);
  • nové koření (15 ks);
  • mletý černý pepř (20-30 g / podle chuti);
  • sůl (75-100 g / podle chuti).

Vaření:

  1. Česnek očistíme a propasírujeme lisem.
  2. Můj kopr a jemně nasekáme.
  3. V hluboké smaltované misce smíchejte okurky, mrkev a cukr. Nechte 30 minut, aby zelenina pustila šťávu.
  4. Sklenice s víčkem umyjeme a sterilizujeme.
  5. K okurkám přidáme nasekaný kopr, ocet, bobkový list, sůl, nové koření a mletý pepř. Ingredience pečlivě promícháme, nádobu postavíme na oheň.
  6. Salát za občasného míchání přivedeme k varu. Nechte jednu minutu povařit a stáhněte z ohně.
  7. Hotový pokrm rozložíme do sklenic a srolujeme. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Po úplném vychladnutí lze obrobek přemístit do sklepa.

Dobrou chuť!

Salát z okurek a dvou druhů rajčat vypadá ve sklenici nejen krásně a zářivě, ale má i příjemnou pikantní chuť díky pepři, hřebíčku a koriandru.

Čas na přípravu: 2,5 hodiny
Hlasitost: 6 l

Ingredience:

  • čerstvá okurka (5 kg);
  • červené rajče (1 kg);
  • žluté rajče (1 kg);
  • česnek (2 hlavy);
  • koriandr / petržel / kopr (1-2 svazky);
  • rostlinný olej (600 ml);
  • stolní ocet, 9% (200 ml);
  • suchý hřebíček (10-15 kusů);
  • mletý černý pepř (20-40 g / podle chuti);
  • kamenná sůl (100 g / podle chuti).

Vaření:

  1. Moje okurky, odřízněte ocasy a nakrájejte na kolečka.
  2. Moje rajčata, trhání stopky, a nakrájíme na velké plátky.
  3. Česnek očistíme a propasírujeme lisem.
  4. Zelení omyjte, osušte papírovými utěrkami, jemně nasekejte.
  5. Smíchejte všechny přísady v hluboké misce. Salát nechte 2 hodiny, občas promíchejte.
  6. Umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.
  7. Po uplynutí času se salát rozloží do sklenic.
  8. Do velkého hrnce dejte na dno utěrku a vložte sklenice se salátem. Zalijte teplou vodou tak, aby sahala k hrdlu sklenic. Položíme pánev na oheň, přivedeme k varu a sterilizujeme obrobek po dobu 10 minut při nízkém varu.
  9. Banky srolujeme a zabalíme dekou.
  10. Po úplném vychladnutí se konzervovaný salát přesune do sklepa.

Skvělá svačina na zimu je připravena!

Salát s okurkou a paprikou osloví dospělé i děti. Lze podávat jako svačinku, ale i jako plnohodnotnou zeleninovou přílohu k masitým pokrmům.

Čas na přípravu: 1 hodina
Hlasitost: 6 l

Ingredience:

  • čerstvá okurka (4 kg);
  • Bulharská sladká paprika (1 kg);
  • mrkev (1,5 kg);
  • cibule (1 kg);
  • stolní ocet, 9% (200 ml);
  • cukr (150 g);
  • mletý černý pepř (podle chuti);
  • kamenná sůl (75-100 g / podle chuti).

Vaření:

  1. Moje okurky, odřízněte ocasy a nakrájejte na kolečka.
  2. Moje mrkev, očistíme a nakrájíme na plátky.
  3. Papriku omyjte, odstraňte jádřinec a semínka. Nakrájejte na malé proužky.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
  5. V hluboké misce smíchejte všechny ingredience a nechte je 30 minut stát.
  6. Umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.
  7. Po uplynutí času dejte nádobu se salátem na oheň a přiveďte k varu. Snižte výkon hořáku a za stálého míchání vařte 5 minut.
  8. Hotový salát rozložíme do sklenic a srolujeme. Sklenice postavíme dnem vzhůru a dobře zabalíme dekou. Po úplném vychladnutí lze salát přesunout na chladné místo, aby se uchoval konzervace.

Dobrou chuť!

Text: Anna Gostrenko

5 5,00 / 7 hlasů

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Přířezy od okurek na zimu vyrábí každá hostitelka a v každém sešitu jsou osvědčené recepty na přířezy od okurek a já samozřejmě nejsem výjimkou. Koneckonců, musíte uznat, že je tak příjemné otevřít sklenici nakládaných nebo nakládaných okurek v zimě na smažené brambory nebo pečené maso ... Také takové „hity“ jako Olivier salát a okurka jsou prostě nemožné vařit bez okurky.

Vážení přátelé, dávám vám do pozornosti můj výběr osvědčených okurkových receptů, které vám doufám budou chutnat. Mnoho receptů na přípravu okurek na zimu mám z babiččina a maminčina sešitu, ale zavařuji i podle moderních receptur.

Pokud máte své oblíbené recepty na okurky, podělte se prosím v komentářích.

Křupavé nakládané okurky na zimu (suchá sterilizace)

Řekni, zavíráš na zimu okurkový salát? Tenhle nápad se mi moc líbí: otevřela jsem zavařovací sklenici – a skvělá svačina nebo lahodná příloha je hotová. Receptů na takovou konzervaci je spousta, ale letos jsem se rozhodla začít salátem z okurek, cibule a kopru na zimu s vtipným názvem "Gulliver".

Opravdu se mi líbilo, že proces je jednoduchý, a přestože okurky potřebují vyluhovat 3,5 hodiny, všechny ostatní akce nevyžadují mnoho času. Navíc tento okurkový a cibulový salát na zimu je bez sterilace, což také značně zjednodušuje recepturu. Můžete vidět, jak vařit okurkový salát na zimu s cibulí Gulliver.

Nakládané okurky na zimu v polštině

Pokud hledáte lahodné nakládané okurky na zimu, pak jste na správné adrese. Chci vám jen říct, jak nakládat okurky na zimu octem tak, aby byly kouzelné - křupavé, středně slané .... Jak nakládat okurky na zimu se můžete podívat v polštině.

Zimní okurkový salát "Lady's Fingers"

Tento recept má mnoho výhod. Za prvé, takový okurkový salát na zimu se ukáže jako velmi chutný. Za druhé se připravuje velmi jednoduše a poměrně rychle. Za třetí, jsou pro něj vhodné nejen středně velké okurky, které se obvykle konzervují: takový salát si můžete udělat z přerostlých okurek na zimu. A za čtvrté, tento polotovar má velmi krásné a něžné jméno - "Dámské prsty" (kvůli tvaru nakrájených okurek). Podívejte se, jak vařit zimní salát z okurek ladyfingers.

Okurky s třešněmi

Konzervované okurky s třešněmi můžete na zimu uzavřít. Ano, ano, nemyslím třešňové listy, ale třešňové bobule. Okurky jsou velmi chutné, křupavé a voňavé! Nebojte, třešně nebudou převažovat, jen okurkám trochu přidají na chuti, takže to bude sytější a zajímavější. No, mimo jiné takové sklenice okurek a třešní na zimu vypadají velmi chutně. Viz recept s fotografií.

Okurky na zimu s vodkou

Tajemství spočívá v tom, že tento recept používá nálev na okurky s vodkou. A samotná marináda se dá nazvat sladkou - vkládá se do ní hodně cukru. Hořčice v zrnech dává okurkám zvláštní kouzlo - používá se jako koření spolu s česnekem, kořenem křenu, feferonkou a bylinkami. Viz recept s fotografií.

Okurky ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace

Okurky s medem na zimu

Okurky s medem jsou křupavé, jemně sladké, velmi voňavé, s lehkou medovou nótou, velmi jemné a nevtíravé. Letos jsem si doplnila spíž o takové nakládané medové okurky, myslím, že vám budou jistě také chutnat. Recept s fotografií.

Křupavé okurky na zimu s paprikou a mrkví

Pokud hledáte lahodný okurkový předkrm na zimu, pak jste na správné adrese. Dnes chci vašemu soudu představit nádhernou konzervaci - křupavé okurky s paprikou a mrkví. Ukázalo se, že jsou prostě vynikající - světlé a krásné, voňavé a chutné. Tento recept je skvělou alternativou k tradičním okurkám na zimu: pokud vás běžné zavařování nudí, zkuste je uvařit tímto způsobem, výsledek se vám bude jistě líbit, stejně jako mně. Podívejte se na recept s fotografiemi.

Slavný "latgalský" okurkový salát na zimu

Pokud potřebujete jednoduchý a chutný recept na okurkový salát s cibulí na zimu, pak určitě věnujte pozornost tomuto „latgalskému“ okurkovému salátu. Na samotné přípravě nebude nic neobvyklého, vše je vcelku jednoduché a rychlé. Jediný bod: koriandr je součástí marinády pro takový okurkový salát Latgale. Toto koření dodává salátu zvláštní chuť a velmi dobře zdůrazňuje hlavní ingredience. Recept si můžete prohlédnout s fotografiemi.

Okurky "Nezhinsky" (recept na litrovou nádobu)

Pravděpodobně neexistuje žádná taková osoba, která neslyšel o nakládaných okurkách Nezhinsky. Taková konzervace se v obchodě prodávala poměrně hodně, ale v poslední době ji na pultech supermarketů často nevidím. Ale to není problém - v mé kuchařce je recept na "Nežinské" okurky, podle kterého dopadnou přesně jako ty z obchodu. Viz recept s fotografií.

Nakládané okurky na zimu: klasika konzervace!

Máte rádi jednoduché přípravy na zimu z okurek? Pozor na klasické nakládané okurky. Recept na nakládané okurky na zimu, můžete vidět .

Lečo z okurek na zimu

Jak vařit lahodné okurkové lecho na zimu, můžete vidět.

Solené okurky na zimu

Recept na solené okurky na zimu, můžete vidět.

Gruzínský okurkový salát na zimu

Máte rádi jednoduché a chutné přípravy na zimu z okurek? Okurkový salát na zimu v gruzínštině je přesně to, co potřebujete! Jak vařit okurkový salát na zimu v gruzínštině, napsal jsem.

Okurky na zimu s rybízem

Tento recept na okurku z červeného rybízu na zimu je dobrý z několika důvodů. Za prvé, osloví ty, kteří si dávají pozor na ocet při konzervaci - není v této přípravě, ale zároveň se marináda ukáže jako chutná díky kyselině citronové a samotnému rybízu. Za druhé, samotný obrobek vypadá velmi jasně a velkolepě - také díky červenému rybízu, který úspěšně kontrastuje s okurkami. Recept s fotografií.

Pokud hledáte lehký okurkový salát na zimu, pak je tento recept přesně to, co potřebujete! Nakládaný okurkový salát na zimu s paprikou, mrkví a cibulí uspokojí i ty nejnáročnější příznivce sezónní konzervace okurek. Jsem si jistý, že v zimě bude takový okurkový salát na zimu ve sklenicích velmi populární: ukáže se, že je krásný a velmi chutný. Podívejte se na recept s fotografiemi.

Konzervované okurky s cuketou na zimu "Perfektní duet"

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

V létě není příprava lahodného a zdravého zeleninového salátu nic složitého, protože zelenina se prodává všude. V zimě můžete potěšit celou rodinu i čerstvými řezy, ale užitek z toho bude malý, ale chemie je hodně. V chladném období přicházejí na záchranu domácí přípravky, o které je třeba se předem postarat. Zdlouhavý proces konzervace odrazuje mnoho žen, zejména v horkém počasí. Navrhujeme zvážit užitečné recepty pro okamžitou zimu - sklizeň okurek bez sterilizace.

Jak vybrat správné okurky pro sklizeň

Chcete-li připravit lahodné okurky na zimu, jejich výběr by měl být přijat se vší odpovědností. Plody by měly být čerstvé, středně velké s černými ostny. Plody s bílými ostny nejsou vhodné pro zimní sklizeň, protože se jedná o dezertní odrůdy podléhající zkáze. Je nutné odstranit zkažené části a důkladně je umýt, pak saláty na zimu bez sterilizace budou mít mnoho výhod oproti jiným typům polotovarů:

  • zachovat více vitamínů a prvků užitečných pro tělo;
  • vaření nezabere mnoho času;
  • obsahují málo kalorií;
  • mají bohatší chuť;
  • ušetřit rozpočet.

Lahodné salátové recepty "Zimní král" bez sterilizace

Chutný salát "Zimní král" mezi ženami v domácnosti je velmi oblíbený. Nevyžaduje sterilizaci, potěší minimálním množstvím přísad a vynikající chutí. Při vaření je důležité přísně dodržovat proporce, jinak kvůli malému množství produktů může dojít k odchylkám chuti v jednom nebo druhém směru. Skladovaný "Winter King" je vynikající, má příjemnou zelenou barvu a letní chuť.

Z okurky a cibule s octem ve sklenicích

Nakládané okurky připravené na zimu jsou křehké a křupavé, pokud nejsou podrobeny tepelné úpravě. Pro tento recept použijte jakékoli, dokonce i křivé a nerovnoměrné ovoce, které se nehodí k jinému solení. Můžete přidat libovolné přísady, abyste ochutnali lahodnou svačinku v zimě, ale zvážíme jejich vaření vcelku s přidáním cibule a česneku. Malé množství koření nebo kořeněných koření nasytí naši zeleninu aromatickými tóny.

Ingredience na jednu plechovku (3 l):

  • okurky (kolik se vejde do sklenice);
  • 1300 ml pitné vody;
  • 70 g kuchyňské soli;
  • 70 g krystalového cukru;
  • 60 ml 9% octa;
  • jedna střední žárovka;
  • jeden zub. česnek;
  • 3 ks. vavřín prostěradlo;
  • 5 kusů. nové koření;
  • 3 ks. zrnka černého pepře.

Recept krok za krokem:

  1. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.
  2. Cibuli a stroužek česneku oloupeme, libovolně nakrájíme, ale ne příliš nadrobno.
  3. Do zavařovací sklenice dejte okurky, cibuli, česnek, papriku a čím větší ovoce, tím nižší by mělo být.
  4. Vařte vodu, nalijte ji do sklenice až po okraj, přikryjte víčkem.
  5. Nechte vychladnout.
  6. Připravte si marinádu: do pánve přidejte cukr, sůl, bobkový list, ocet a koření, poté zalijte vychladlou vodou ze sklenic.
  7. Marinádu vařte 5 minut, poté nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned je uzavřete cínovými víčky pomocí speciálního konzervačního klíče.
  8. Všechny sklenice otočte dnem vzhůru a nechte 1-2 dny v teple.
  9. Vychutnejte si křupavé nakládané okurky připravené v zimě metodou polévání.

"Nezhinskiy" s rostlinným olejem

Salát "Nezhinsky" je skvělý nápad pro sklizeň bez sterilizace na zimu, protože se dobře hodí k zeleninovým pokrmům, masu, smaženým bramborám. Salát se připravuje rychle a existuje na něj spousta receptů. Zvážíme klasickou verzi Nezhinsky, která je zachována na zimu. Není nutné vybírat mladé plody – poslouží jak přezrálé, tak křivé exempláře.

Ingredience:

  • dva kg okurek;
  • dva kg cibule;
  • jedna sklenice rast. oleje;
  • půl sklenice octa;
  • tři sv. l. stolní sůl;
  • dvě sv. l. krystalový cukr;
  • 8 ks. zrnka černého pepře.

  1. Zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme.
  2. Nakrájejte je na tenká kolečka, ne větší než 0,5 cm.
  3. Z cibule odřízněte slupku, nakrájejte na tenké kroužky.
  4. V hliníkové misce smíchejte ingredience, přidejte cukr, sůl, promíchejte.
  5. Nechte zeleninu vařit v tmavé místnosti po dobu 20-30 minut, aby získala šťávu.
  6. Na oheň dejte misku se zeleninou. Za stálého míchání přivedeme k varu.
  7. Po uvaření zalijeme octem a olejem.
  8. Za intenzivního míchání obsah vařte dalších 7 minut.
  9. Horkou dušenou zeleninu vložíme do vysterilizovaných sklenic, lehce zamáčkneme, do každé přidáme pár kuliček černého pepře, přikryjeme plechovými víčky.
  10. Jemně je otočte dnem vzhůru, zabalte do deky. Salát "Nezhinsky" je připraven po úplném ochlazení.

"Syrové" s česnekem bez vaření

Čerstvý okurkový salát, připravený na zimu bez sterilizace a bez vaření, vydrží v lednici 4 měsíce. Jednak se zdá, že je to krátká trvanlivost a jednak to stačí tak akorát na celé chladné období. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • tři kg okurek;
  • tři zuby. česnek;
  • jedna sklenice cukru;
  • 150 g octa;
  • 30 g petrželky;
  • tři sv. l. sůl.

  1. Okurky nakrájíme na kolečka nebo kostky.
  2. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, cukr, sůl, ocet, nasekané bylinky.
  3. Důkladně promícháme, necháme 12 hodin odležet, aby okurky pustily šťávu.
  4. Uložte do sklenic, které prošly sterilizací, uzavřete nylonovými víčky, uložte do lednice.

S hořčicí a koprem si stačí olíznout prsty

Salát "Olízni si prsty" je nejjednodušší způsob přípravy a podle hostesek je nejchutnější. Křupavé okurky v hořčičné náplni jsou královskou svačinou na léto i zimu. Ingredience:

  • 4 kg okurek;
  • jedna sklenice rostlinného oleje;
  • jedna sklenice 9% octa;
  • jedna sklenice cukru;
  • dvě sv. l. hrubá sůl;
  • 4 zub česnek;
  • dvě sv. l. hořčičný prášek;
  • kopr, chilli nebo černý pepř.

  1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kolečka a vložíme do hliníkové nádoby.
  2. Kopr opláchněte, nasekejte.
  3. Česnek oloupeme, nastrouháme.
  4. Hořčičný prášek zřeďte vodou na konzistenci tekuté zakysané smetany.
  5. Všechny ingredience přidáme k zelenině, jemně promícháme, necháme 3 hodiny louhovat na chladném místě.
  6. Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem: v troubě, pomalém sporáku, dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě.
  7. Rozložte do nich okurkový salát v hořčičném dresinku, uzavřete plastovými víčky, uložte na chladné místo.

Lahodný salát s rajčaty a cibulí ve vlastní šťávě

Lahodný salát "Assorted" na zimu s rajčaty, cibulí. Aby však byla zelenina konzervovaná bez tepelné úpravy, je nutné z ní odstranit všechny zkažené části a důkladně je omýt. Ingredience:

  • dva kg okurek;
  • dva kg rajčat;
  • 700 g cibule;
  • 6-7 ks. nové koření;
  • 2-3 ks. vavřín prostěradlo;
  • sklenice octa (jablko);
  • roste brýle. oleje;
  • jeden sv. l. sůl;
  • 120 gramů krystalového cukru.

  1. Přidejte ocet s olejem, cukrem, pepřem, solí a bobkovým listem. Přiveďte k varu a poté odstraňte hotovou marinádu z ohně.
  2. Zeleninu nakrájejte na kostičky, středně velká rajčata na čtvrtky.
  3. Zalijte vychladlou marinádou, promíchejte, za občasného míchání vařte na mírném ohni 30 minut.
  4. Vložte do nádoby, srolujte.

Jak vyrobit "Winter King" bez octa s kyselinou citronovou

Marinády se tradičně připravují na bázi octa, ale lékaři říkají, že to není zdaleka nejužitečnější produkt pro naše tělo. To platí zejména pro ocet z obchodu, takže byste se neměli nechat unést nádobím s přidáním tohoto produktu. Pro ty, kteří si nemohou odepřít nakládané okurky, nabízíme recept s přídavkem kyseliny citronové.

Ingredience na plechovku (3 l):

  • dlouhé okurky, kolik se jich vejde;
  • polovina sladké papriky;
  • půl mrkve;
  • jeden lusk feferonky;
  • 5 kusů. hrášek z nového koření;
  • 5 zubů česnek;
  • 3 deštníky z kopru;
  • 2 ks. listy třešní a rybízu;
  • 1 lžička citron k-tobě;
  • 8 lžic Sahara;
  • 4 lžičky hrubá kuchyňská sůl.

  1. Okurky odřízněte, opláchněte a namočte na 3 hodiny do studené vody.
  2. Na dno sklenice položte vrstvy: kopr, rybíz a třešňové listy, nakrájenou mrkev, plátky oloupané a nakrájené sladké papriky, nasekanou feferonku, nové koření, nasekaný česnek.
  3. Naplňte nádobu ovocem, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut.
  4. Poté nalijte do hrnce vodu, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut.
  5. Nalijte kyselinu citronovou do sklenice, naplňte solným roztokem, srolujte víko.
  6. Otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte ji teplou, nechte ji jeden den a poté ji odešlete do skladu.

Pikantní sladkokyselá "latgalská" s chilli papričkami

Latgalsky je díky své sladkokyselé chuti oblíbený na svátečních stolech, protože se hodí k vodce, brandy, whisky a dalším silným nápojům. Ingredience, které potřebujete k přípravě skvělé svačiny na zimu:

  • 2,5 kg čerstvých okurek;
  • 1 kg středně velké cibule;
  • 100 g krystalového cukru;
  • 100 ml roste. oleje;
  • 1 PC. červené chilli;
  • 100 ml 6% octa;
  • 1 polévková lžíce hrubá sůl;
  • mletý koriandr, pepř, bylinky.

  1. Opláchněte okurky, nakrájejte na tenká kolečka.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k okurkám.
  3. Do zeleniny dejte zbytek ingrediencí: ocet, rast. olej, cukr, sůl, koriandr, chilli.
  4. Obsah promíchejte, zapalte malý oheň. Vařte 15 minut.
  5. Když se změní barva a konzistence kompozice, je připravena.
  6. Uspořádejte do sklenic, opatrně umáčkněte tak, aby plody těsně přiléhaly k sobě a byly zcela pokryty marinádou.
  7. Srolujte víčka, otočte, zabalte do ručníku a nechte přes noc.

Korejský styl s mrkví a paprikou

Korejské okurky bez sterilizace na zimu jsou pikantní svačina, která se perfektně hodí k dušenému masu, steaku a smaženým bramborám. Takový salát bude skutečným nálezem ve dnech půstu, díky čemuž bude skromné ​​menu rozmanitější. Bulharský pepř a mrkev harmonicky doplní chuť okurek, aniž by narušily jejich svěžest a jemnost.

Ingredience:

  • 1,5 kg středně velkých okurek;
  • 200 g mrkve;
  • 3 ks. paprika;
  • půl sv. 9% ocet;
  • půl sv. rast. oleje;
  • 8 zub česnek;
  • jedna polévková lžíce sůl;
  • dvě polévkové lžíce. Sahara.

  1. Okurek odřízněte okraje, nakrájejte je nejprve na dvě poloviny podél, pak na tenké proužky napříč.
  2. Bulharský pepř oloupeme, nakrájíme na tenké tyčinky.
  3. Mrkev oloupeme, nastrouháme na struhadle určeném pro korejské saláty.
  4. Česnek nasekejte.
  5. Veškerou připravenou zeleninu promícháme, osolíme, přidáme cukr, olej, ocet, přikryjeme, necháme 10 hodin odležet.
  6. Uspořádejte korejskou svačinu do sterilizovaných sklenic a přelijte marinádou vytvořenou během nakládání.
  7. Sklenice na zimu uzavřete, skladujte na chladném místě.

Rozmanité plátky cukety a zelí v rajčatové omáčce

Okurky zavařené v rajčatové šťávě (pasta, omáčka, kečup) jsou ideálním receptem pro začínající hospodyňky, protože rajčata se snadno používají pro vaření jiných jídel. Pro milovníky složitějších receptů nabízíme různé okurky „Carski“ s přídavkem cukety a zelí v rajčatové omáčce, a pokud chcete pikantní, můžete rajče nahradit čerstvě připravenou gruzínskou adjikou. Ingredience:

  • 1,5 kg čerstvých okurek;
  • jeden kg cukety;
  • jedna malá hlávka zelí;
  • jeden kg rajčat;
  • 2 zub česnek;
  • 400 g petrželky;
  • 200 g kopru;
  • dvě sv. l. sůl, koření.

  1. Zelí nakrájíme nahrubo, 5 minut blanšírujeme.
  2. Okurky a cukety nakrájíme na kostičky.
  3. Česnek oloupeme, protlačíme lisem.
  4. Rajčata spařte, odstraňte slupku, nasekejte v mixéru.
  5. Skládejte zelí, cuketu, okurky ve vrstvách do sklenic, které prošly sterilizací, posypte jemně nakrájenou zeleninou.
  6. Rajčata osolte, okořeňte, česnekem, vařte 10–25 minut a poté nalijte do sklenic se zeleninou, srolujte, otočte, izolujte a nechte jeden den.

Okurkový kaviár se zeleninou přes mlýnek na maso

Okurka je právem považována za univerzální zeleninu, protože obsahuje nejen téměř celou periodickou tabulku, ale používá se také ve všech úspěšných receptech na přípravu. V poslední době si hospodyňky zamilovaly okurkový kaviár, který má mnoho možností vaření. Nabízíme nejlepší, podle našeho názoru, okurkový kaviárový recept s přídavkem rajčat, mrkve, jablek a sladké papriky. Ingredience:

  1. 1 kg čerstvých okurek;
  2. jedna mrkev;
  3. 3 střední rajčata;
  4. 2 ks. paprika;
  5. jedno zelené jablko;
  6. jedna velká cibule;
  7. 80 g rostlinného oleje;
  8. Umění. l. ocet (jablečný);
  9. lžička mletá skořice;
  10. Umění. l. sůl.

  1. Všechny suroviny nastrouháme na hrubém struhadle.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji spolu s mrkví.
  3. Rajčata nejprve protáhněte mlýnkem na maso a poté smíchejte se smaženou cibulí a zeleninou, osolte a vařte na mírném ohni 20 minut.
  4. Až budete připraveni, rozložte kaviár do sklenic, srolujte a nechte přes noc.

Video recepty na saláty "Zimní král" na zimu

Existuje obrovské množství receptů s okurkami bez sterilizace na zimu. To je Dunajské lečo se sladkou paprikou a rajčaty a lahodný salát Lady's Fingers s nakládanými plátky malých okurek a voňavých bylinek. Recepty krok za krokem s fotografiemi pomáhají hospodyňkám připravit jakoukoli verzi okurek na zimu bez jediné chyby, ale video instrukce poskytuje komplexnější představu o přípravě salátů. Nabízíme několik videoreceptů na zimní konzervaci okurek bez sterilizace.

Konzervace s koprem a cibulí na vodku

Zimní předkrm "Hunter"

"těšinský jazyk"

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Okurkové saláty na zimu - olízněte si prsty, Zimní král bez sterilizace


Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Samostatnou rubrikou v mém kulinářském zápisníku jsou ty konzervační recepty, které zachovávají chuť a vzhled jídel téměř beze změny. Jsou mezi nimi švestky ve vlastní šťávě, hrušky a jablka v lehkém cukrovém sirupu a velmi chutný je zimní salát z okurek Winter King (recept s fotkou níže), který vychází jako svěží léto. A křupe jako čerstvé a má odpovídající vzhled. Toto jídlo doporučuji těm, kterým v zimě a předjaří chybí čerstvá zelenina.

Ingredience na 6litrové sklenice:
- 5 kilogramů okurek;
- 1 kilogram cibule;
- 300 gramů kopru;
- 100 mililitrů stolního octa 9%;
- 5 lžic cukru;
- 2 polévkové lžíce soli.





Recept krok za krokem s fotografií:

Okurky omyjeme a dáme na 1 hodinu do studené vody. Nakrájejte na kroužky a poté nakrájejte na půlkroužky.Najemno nasekejte kopr.




Cibuli nakrájíme na nejtenčí kroužky, které pak nakrájíme na půlkolečka.




Spojte okurky, kopr a cibuli, osolte je a nechte 30 minut, aby okurky daly šťávu.


















V hrnci smícháme ocet, cukr a pepř a vmícháme zeleninu a kopr, vše důkladně promícháme.














Položte hrnec na sporák na malý oheň, přiveďte k varu a míchejte.
V této době sterilizujte sklenice. Dělám to v mikrovlnce. Vymyté konzervy do ní vložím na 3 minuty na maximální výkon a poté je vyndám v termorukavicích, jelikož jsou zpočátku velmi horké.
Jakmile okurky změní barvu, je třeba rychle rozložit salát do sterilizovaných sklenic a zcela přelít marinádou. Salát srolujte a ihned otočte dnem vzhůru. Zakryjte horní část dekou. Necháme vychladnout.
Zde je takový jednoduchý a chutný okurkový salát "Zimní král" lze připravit na zimu. V kombinaci s jakýmkoli pokrmem je univerzální.




Také bych rád doporučil
Líbil se vám článek? Sdílej to
Horní