Salo tlučené česnekem. Vaření sádla s česnekem přes mlýnek na maso. Univerzální recept pro všechny příležitosti

Voňavý předkrm na bázi slaniny s česnekem je tradičním pokrmem ukrajinské kuchyně. S úspěchem se používá nejen na rodinný stůl, ale podává se také v barech a drahých restauracích jako dárek pro návštěvníky čekající na jejich objednávku. Nabízíme několik receptů na sádlo s česnekem přes mlýnek na maso, které stojí za pozornost.

Syrové sádlo s česnekem přes mlýnek na maso

Pikantní česneková paštika z kroucené slaniny se nejlépe kombinuje s žitným chlebem, na který se natírá v tenké vrstvě a podává se k teplým prvním chodům - kapustové polévce, polévce, boršči.

Ingredience:

500 gramů čerstvého sádla;
6-8 stroužků česneku;
1 lžička mletého pepře;
½ lžíce soli.

Technologie vaření:

Z kousku sádla odstraňte kůži, opatrně ji nařízněte nožem.
Opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte na papírové utěrce.
Nakrájejte na malé kousky pro další zpracování.
Procházejte mlýnkem na maso dvakrát nebo vícekrát, dokud nezískáte pastu.
Česnek oloupejte, omyjte a vymačkejte přes lis.
Nakrájenou slaninu osolíme, přidáme mletý černý pepř (nebo směs paprik) a nasypeme do ní česnek.
Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence.
Vložte pastu do skleněné nádoby, zavřete víko a uložte do chladničky.

Hotové občerstvení lze skladovat 7 - 10 dní a stane se darem z nebes, když se hosté nečekaně objeví na prahu. Zatímco si budou vychutnávat nevšední chuť chlebíčků s paštikou, hostitelka stihne připravit k večeři i něco vážnějšího.

Solená slanina kroucená přes mlýnek na maso s česnekem a bylinkami

Z předem nasoleného produktu se získá neméně chutný sendvičový tuk. Hlavní věc je, že jsou dodrženy termíny a podmínky jeho skladování, neexistuje žádný cizí zápach a známky "stárnutí". Přidáním čerstvých bylinek bude předkrm velmi voňavý a neobvykle krásný v barvě.

Ingredience:

450 - 500 gramů soleného tuku;
velká hlava česneku;
5 - 6 hrách černého a nového koření;
svazek čerstvých bylinek - kopr, bazalka, petržel, koriandr (volitelně).

Technologie vaření:

Očistěte povrch tuku od přebytečné soli, otřete papírovou utěrkou, nakrájejte na kousky 3 - 5 centimetrů.
Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři na jemné granule.
Česnek oloupejte, opláchněte.
Zeleninu roztřiďte, odstraňte tvrdé větve, opláchněte vodou a nakrájejte na několik kusů.
Všechny připravené produkty vložte do mísy mixéru.
Zapněte přístroj, rozemelte na požadovanou konzistenci.
Vzniklou hmotu přendejte do skleněné nádoby, skladujte při teplotě 8 - 15 °C.

S koprem

Aby byl produkt opravdu chutný a zdravý, je potřeba zvolit správnou hlavní surovinu – sádlo. Může být použit čerstvý nebo předsolený a je lepší koupit na trhu od důvěryhodných a spolehlivých prodejců. Čerstvý tuk je dokonce bílé nebo světle růžové barvy, měkký, bez krevních sraženin a cizího zápachu. Kombinace pikantního kopru, česnekové chuti a sádla je dokonalá.

Ingredience:

400 gramů nesoleného tuku;
100 gramů zeleného kopru;
6 stroužků česneku;
koření ze směsi paprik; sůl.

Technologie vaření:

Sádlo připravíme a nasekáme na libovolný způsob.
Zelený kopr nakrájíme nadrobno.
Česnek prolisujte lisem.
Smíchejte všechny komponenty.

Pikantní předkrm s kořením

Tloušťka kusu je 4 - 5 cm, silnější tuk může být ze starého prasete, je tužší a šlachovitý. Kvalitu tuku lze určit podle typu kůže – doporučuje se volit přípravek s tenkou a měkkou slupkou, která se snadno propíchne vidličkou nebo nožem.

Ingredience:

vepřové sádlo - 0,5 kilogramu;
8 stroužků česneku;
Černý pepř;
kousky papriky;
koriandr;
červená paprika;
bobkový list (v prášku);
sušená bazalka;
hotová hořčice v zrnech - 2 polévkové lžíce;
kmín;
sůl.

Vezměte všechno koření v mleté formě, každé ½ lžičky.

Technologie vaření:

Tuk rozemelte na pastu.
Česnek oloupejte, opláchněte.
Přidejte koření do zkrouceného tuku, promíchejte.

Salo paštika s česnekem od Julije Vysotské

Klasická chuť sádlových přesnídávek může být pikantnější přidáním koření a bylinek, voňavá - čerstvý kopr, petržel a další bylinky, pikantní - hořčice, křen, feferonky.

Ingredience:

česnek - 2 střední hlavy.
paprika (červená) - 1 kus;
petržel - 5 větví;
listy bazalky (čerstvé) - 5 kusů;
koriandr - 3 snítky;
tuk - 500 - 600 gramů;
6-8 hrášku nového koření a černého pepře.

Technologie vaření:

Papriku zbavíme jádřince, nakrájíme na 8 částí.
Zeleninu a česnek nasekáme nahrubo.
Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři nebo mlýnku na kávu.
Vložte všechny produkty do mixéru, nakrájejte.
Ukazuje se velmi voňavá, krásná na vzhled a chutná paštika.

Předkrm ze sádla s česnekem je nenáročné na přípravu, cenově dostupné a chutné jídlo. Obsahuje pouze zdravé produkty a neuvěřitelná vůně přitahuje i děti. Přidáním různých bylinek, bylinek a koření k hlavním surovinám můžete experimentovat s chutí, pikantností nebo pikantností a vybrat si pro sebe tu nejideálnější variantu.

Salo kroucené s česnekem je oblíbený tradiční ukrajinský snack podávaný nejen doma, ale i v mnoha restauracích. Pojďme zjistit, jak to dnes vařit.
Obsah receptu:

Takový předkrm se často připravuje k oblíbeným ukrajinským prvním chodům, jako je bohatý boršč z červené řepy. Podává se s krajícem žitného chleba, který je vydatně potřený silnou vrstvou krouceného sádla. I když ovšem i bez boršče - jako obyčejná svačina - je takový chlebíček docela dobrý. Navíc je takový předkrm velmi rychlý na přípravu a velmi pohodlný na jeho přípravu do budoucna. Kroucenou slaninu lze vložit do lednice a kdykoliv položit na stůl. Kromě toho lze takový předkrm zpestřit různými aromatickými přísadami, které jsou připojeny ke všem druhům koření, koření a bylinek.

Výhody občerstvení

Výhody tuku jsou nepopiratelné. Výrobek obsahuje spoustu vitamínů A, D a E rozpustných v tucích, které člověk potřebuje, není nikdy radioaktivní a vůbec neobsahuje karcinogeny. Salo má mimořádně užitečnou kyselinu arachidonovou, která patří k nenasyceným tukům nezbytným pro lidské tělo. Jeho použití v rozumných mezích je mimořádně účinné pro antivirovou profylaxi, zejména v zimním období. Můžete také s jistotou říci, že tuk obsahuje většinu hlavní části periodické tabulky.

Česnek má také neméně bohaté chemické složení. Jeho cibule obsahují polysacharid inulin, fytosteroly, sacharidy, soli, jód, hořčík, organické kyseliny, fosfor, vitamíny a stopové prvky. Přípravek zvyšuje odolnost lidského organismu vůči infekčním a katarálním onemocněním, zlepšuje činnost trávicích orgánů a srdce, má mírně diaforetické a diuretické vlastnosti, rozšiřuje cévy, má antiskorbutické a antiseptické vlastnosti.

Obsah kalorií na 100 g - 800 kcal.
Porce - 300 g
Doba vaření - 5 minut

Ingredience:

Vepřový tuk - 300 g
Česnek - 3-4 stroužky nebo podle chuti
Sůl - podle chuti

Příprava sádla krouceného česnekem

1. Tuk v mlýnku na maso protáhněte středním roštem. Může být také mletý kuchyňským robotem. V závislosti na použitém kuchyňském náčiní bude různá konzistence hmoty, která může odlišit její chuť. Proto s pomocí kterého zařízení je lepší a chutnější vařit sádlo, musíte se rozhodnout sami pomocí experimentů.

2. Sádlo prošlé mlýnkem na maso bude větší, jak je znázorněno na fotografii, a nasekané kuchyňským robotem bude homogennější.

3. Česnek oloupejte, omyjte a vymačkejte přes lis. Dá se však také buď kroutit v mlýnku na maso, nebo sekat kuchyňským robotem současně se sádlem.

Jedná se skutečně o ukrajinský předkrm, myslím, že se vždy připravoval na území Ukrajiny. Ukrajinský předkrm se slaninou a česnekem je velmi uspokojivý a vysoce kalorický, zejména proto, že nejde o produkt podléhající zkáze, a pokud jej uložíte do chladničky, můžete ho jíst měsíc. V dávných dobách si takový předkrm s sebou brali obyčejní dříči na poli, s kouskem chleba. Připravte si ji předem a vezměte ji s sebou na piknik nebo ji dejte svému manželovi na lov či rybaření se sklenkou vodky. A s nakládanou okurkou se taková slanina s česnekem prodá šmahem a ještě vás pochválí.

nadpisy:
Čas na přípravu: 10 minut
Čas na přípravu: 30 minut
Celkový čas: 40 minut
Výstup: 700 gramů

Ingredience pro Salo a česnekový předkrm

tuk - 0,5 kg
cibule - 1-2 kusy
česnek - 1 hlava
sůl - 1 hodina, lež
mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Krok za krokem recept s fotografií

Produkty, které potřebujeme k přípravě této jednoduché a přitom vydatné ukrajinské přesnídávky se sádlem a česnekem, jsou velmi jednoduché, a to: sádlo, sůl, česnek, cibule, mletý černý pepř. K tomuto typu svačiny můžete také přidat zeleninu nebo papriku.

Pro tento recept si můžete vzít jakékoli sádlo, čerstvé, mražené nebo solené ze zavařovací sklenice. Pokud používáte zmrazené potraviny, musíte je nejprve úplně rozmrazit.

Slupku zbavíme tuku, kůžičku nepotřebujeme, pokrm jen zkazí.

Slaninu nakrájíme na malé kousky asi 2 x 2 centimetry a dáme do mísy mixéru.

Cibuli očistíme od slupky, česnek také očistíme od slupky. Pokud má vaše rodina ráda ostrá jídla, můžete si vzít více česneku.

Nakrájejte cibuli na několik kusů. přibližně 3 x 2 centimetry. A můžete se drobit ještě menší. Česnek nejde krájet vůbec, v mixéru se bude dobře drtit. Osolte, pokud bylo sádlo přesolené, mějte to na paměti, abyste pokrm nepřesolili. Do mísy mixéru přidejte také mletý černý pepř.

Rozdrťte v mixéru na homogenní hmotu. Hmota by měla být krémová, bez hrudek a kousků. Jsem ve svém mixéru, a mám ho s výkonem 900 W, mlel jsem ho 3-7 minut.

A pokud nemáte mixér, pak lze všechny ingredience rozdrtit mlýnkem na maso a poté do výsledné hmoty přidat sůl a pepř a dobře promíchat.

Vzniklou přesnídávku namažeme na kousek chleba. Chlebíčky můžete z vrchu ozdobit okurkou nebo bylinkami.
Dobrou chuť!

Rubrika -

Jsem si jistý, že tento recept se bude líbit každému, zejména silné polovině lidstva. Vždyť sádlo s česnekem je tak „brutální“ předkrm, který se hodí k zelené a cibuli, voňavému černému chlebu, talíři horkého boršče a upřímně řečeno ke sklence vodky (druh aperitivu před večeří na den volna). Příprava sádla s česnekem pomocí mlýnku na maso, recept, který navrhuji, je poměrně jednoduchý a rychlý, ale v tomto procesu existují určité nuance. Ráda vám o nich povím více.

Ingredience:
- 300 g tuku;
- 2-3 stroužky česneku;
- 0,5 lžičky čerstvě mletý černý pepř;
- 1 lžíce soli (volitelně)

Tuk pro tento recept lze použít ve dvou typech - s masovými proužky a bez nich. Jsou tací, kteří preferují první variantu, jsou tací, kteří sádlo s pruhy nemají rádi z principu - v jakékoli podobě... Já patřím k prvnímu - zdá se mi, že takové sádlo je mnohem chutnější - i jen ve slaném formě, i zakroucené česnekem. Je tu ale jedno upozornění – sádlo s proužky masa se musí nejprve osolit, a pak zakroutit. Má to velmi jednoduché vysvětlení – maso je přeci potřeba alespoň nějak zpracovat, aby se nezkazilo.

Takové kousky tuku mají zpravidla poměrně hustou kůži.

Na kroucení se nám nehodí, proto jej opatrně odstraňte.

Sádlo nakrájíme na podlouhlé kousky, které se vejdou do otvoru mlýnku na maso. V zásadě v tomto případě na tvaru řezu a přesnosti rozměrů moc nezáleží: vždyť tuk stejně nasekáme.

Tuk zkroutíme na masovém mlýnku.

Ukáže se taková "mastná" nádivka.

Stroužky česneku důkladně oloupejte a protlačte lisem nebo nasekejte nadrobno.

Česnek spojíme se sádlem.

Přidejte pepř. Pokud si vezmete předem nesolený tuk, pak v tomto případě nezapomeňte přidat sůl spolu s pepřem a česnekem. Tentokrát jsem si vzal dobře osolený kousek sádla, takže už jsem nemusel dávat sůl.

Dobře promíchejte s kořením.

To je vše, sádlo s česnekem je hotové. V lednici vydrží pěkně dlouho. Ale upřímně řečeno, v mé rodině je zničen téměř okamžitě - je to tak chutné a voňavé!

Z takové slaniny s česnekem se získávají velmi uspokojivé chlebíčky. Skvěle se hodí k červenému boršči. Doporučujeme vám vzít na vědomí další recepty na různé produkty: zelenina, ovoce, houby.

Tipy a triky:
Jak jsem řekl, sádlo s pruhy se musí před kroucením osolit. Je to velmi jednoduché: nejprve omyjte kousek sádla a osušte ho ubrouskem. Poté ze všech stran bohatě posypte solí. Nebojte se, sádlo extra sůl nepobere (jedli jste někdy solené sádlo? Ne, takové sádlo prostě neexistuje). Tuk zabalíme do ubrousku a necháme den a půl při pokojové teplotě. Salo během této doby má čas na sůl. Nezapomeňte odstranit přebytečnou sůl ze slaného tuku.
Chuť krouceného sádla zcela závisí na tom, jaké sádlo si koupíte.
Sádlo musí být nutně dehtované, takže ho kupujte pouze na trhu. Ostatně v obchodech se sádlo prodává bez slupky. A na trhu si vezmete kousek sádla a přičichnete k němu – okamžitě ucítíte vůni dehtovaného sádla.
Navíc sádlo kupujte jen ze spodní strany, zde jsou masové vrstvy jakoby posunuté sádlem. Sádlo z podběhu vypadá dokonce pruhované.
Ale kousky sádla jen s vrstvou masa uvnitř - to už je jiné, chuť a struktura sádla není vůbec stejná.
Česnek lze dát méně - 1 stroužek. Zde se řiďte svými preferencemi.
Já většinou koupím 1-1,5 kg kousek slaniny, nakrájím na kousky, osolím. Pak každý zabalím do potravinářské fólie a dám do mrazáku. Sádlo s česnekem moc dlouho nestárne. Každou chvíli (hlavně když se chystám vařit boršč) kousek vyndám a zatočím s česnekem - a skvělý předkrm je hotový.
Autor - Natalia Tishchenko

Popis

Salo přes mlýnek na maso přeskočeno, abychom později mohli uvařit velmi jemné a neobvyklé občerstvení. Navíc ve výsledku získáte paštiku ze sádla (tuku) s bylinkami a sadu nejvhodnějšího koření a dochucovadel. Díky detailním fotografiím vám recept na přípravu lahodného sádla s česnekem prošlý mlýnkem na maso krok za krokem zajistí rychlé a snadné vaření tohoto pokrmu. To platí zejména pro ty, kteří rádi provádějí neobvyklé recepty doma.

Jako zeleninu si můžete vzít kopr, petržel nebo dokonce lístky máty: vše závisí na vašich osobních gastronomických preferencích. Česnek hraje jednu z hlavních rolí a jeho množství určuje, jak pikantní bude vaše paštika z rolovaného sádla. Takový jednoduchý předkrm se hodí i na sváteční stůl, protože úhledná roláda proložená bylinkami a kořením vypadá velmi atraktivně a chutně. Začněme tvořit přesnídávky ze sádla proschlého mlýnkem na maso.

Ingredience

Vepřová slanina (Salo)
(500 g)
(3-4 hřebíčky)
(1/2 lžičky)
(30 g)
(chuť)
(chuť)

Kroky vaření

K přípravě takového neobvyklého občerstvení si můžete vzít absolutně jakýkoli tuk podle svého vkusu. Opatrně odřízněte hustou kůži a vybraný kousek tuku protáhněte mlýnkem na maso a poté znovu.

V misce se sádlem rozemletým na masovém mlýnku osolíme podle chuti spolu s mletým černým pepřem.

Množství česneku si ale můžete stejně jako ostatní koření sami upravit. Oloupejte stroužky česneku a protlačte je lisem přímo do mísy se sádlem.

Na přípravu této svačiny si pořiďte čerstvou hromadu zeleniny. Opláchněte ji, nakrájejte listy a přidejte je ke zbytku ingrediencí.

V této fázi přidejte do misky červenou papriku a dodejte jí tak trochu pikantnosti. Důkladně promíchejte všechny přísady, dokud nevznikne homogenní hmota.

Rozložte kus potravinářské fólie na suchý a rovný povrch, celou směs vložte do středu a opatrně zabalte roli, jak je znázorněno na fotografii. Opatrně svažte okraje filmu a poté pošlete tuk do chladničky. Po 2-3 hodiny tuk bude možné rozložit, nakrájet a podávat na stůl. Skvělý a jednoduchý předkrm ze sádla krouceného na masovém mlýnku s česnekem je hotový.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek