Nejoblíbenější japonské jídlo. Japonská kuchyně. Nejneobvyklejší jídlo v Japonsku

V poslední době navštívilo Japonsko mnoho ruských turistů. Možná by rádi překvapili své blízké japonskými pokrmy. Japonské produkty však v našich obchodech často nelze zakoupit.
Chtěli jsme vám ukázat přehled 10 japonských potravin, které si můžete vyrobit sami u nás doma!

V Japonsku existuje mnoho různých tekutých omáček a koření. Sezamový dresink má jemnou rovnováhu sladké, kyselé a slané s trochou mléka. Vůně sezamových semínek dělá zázraky, povzbuzuje chuť k jídlu. Je nepravděpodobné, že tuto čerpací stanici najdete v místních obchodech, ale pokud ano, bude to stát 2-3krát více než v Japonsku.
Ale můžete to udělat sami.
Stačí opražená sezamová semínka, majonéza a rýžový ocet (nejlepší jsou japonské verze), špetka cukru a soli. Vše míchejte, dokud nezískáte chuť, kterou máte rádi. A to je vše!
Pozvi své přátele!

Domácí TOFU

Fazolový tvaroh – tofu – je uznáván jako nejzdravější jídlo na světě. Ale na Západě to stojí v průměru asi 400 jenů (4 dolary) – 4krát dražší než v Japonsku. Proč platit, když to můžete udělat sami?!
Zde je návod: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Čerstvý losos se ale v Japonsku shání hůře než v západních obchodech. Stačí posypat trochou soli (2 % hmotnosti ryby) a nechat 2 dny v lednici. Připravuje se jednoduše: vařený, grilovaný, smažený několik minut. Dá se jíst celé, čerstvě uvařené, nakrájené na sendvič nebo na sushi, nalámané na salátové vločky nebo onigiri (japonské rýžové kuličky).

sušená makrela

Můžete si vyrobit čerstvé makrely, kranasy, nicméně ryby si vyberte sami, podle peněženky a chuti. Na grilování budete potřebovat trochu soli a špejle.
Opatrně odstraníme šupiny, rybu nařízneme zezadu, vyjmeme vnitřnosti. Poté setřete vlhkost z ryby papírovou utěrkou. Posypte solí z obou stran. Špízy propíchněte rybou vodorovně a pověste rybu na celý den venku na dobře větraném místě. Trochu grilujte a získáte skvělou japonskou svačinu. A vařeno doma!

Švestkové víno - umeshu - jeden z druhů japonského alkoholu, který si snadno připravíte doma. Můžete si ho koupit v obchodě, ale mnoho lidí si ho rádo vyrobí sami. Budete potřebovat čerstvé švestky, vodku a cukr. Švestky omyjeme a osušíme. Vložte vrstvu švestek do velké sklenice, zasypte cukrem. Pak druhou vrstvu švestek a opět zasypané cukrem. Nalijte vodku a zajistěte uzavřené skladování po dobu 3 měsíců. Jíst se dají i plody švestek namočené v alkoholu! Dopřejte svým přátelům!

Udon je hustá populární japonská nudle. Ve skutečnosti se nic neliší od našich pšeničných nudlí. Celý proces vaření - podle vaší chuti! Překvapte své děti nudlemi s přidáním jakýchkoli koření a omáček!

Pokud jste fanouškem tradičních japonských sladkostí, měli byste znát mochi. Můžete to udělat z běžného bramborového škrobu. Je to snadné – podívejte se na video.

domácí miso

Každý, kdo se zajímá o japonské jídlo, zná polévku miso. Ale miso je také široce používáno v dušených, smažených a dokonce i grilovaných pokrmech. Potřebujete fermentovanou koji rýži. No, pak vám vaše fantazie řekne!

Japonská kuchyně byla donedávna spojována výhradně se sushi a rolkami, postupně si ale na celém světě získávají oblibu i další jídla Země vycházejícího slunce. V dnešním článku si stručně povíme o 50 pokrmech, které byste rozhodně měli ochutnat, pokud se ocitnete v Japonsku.

1. Sushi / Sushi

Sushi je pokrm, který kombinuje japonskou rýži a mořské plody (i když se někdy používají i jiné přísady). Existuje také druh fermentovaného sushi známý jako nare-zushi, ale nejtypičtějšími druhy sushi jsou nigirizushi a temakizushi.Existuje mnoho dalších přísad pro ty, kteří nemají rádi syrové ryby, včetně vařených krevet a smaženého úhoře.

Sushi najdete po celém Japonsku, ale ze špičkových restaurací, jako jsou ty v oblasti Ginza nebo blízko rybářských přístavů, jsou obzvláště chutné. Pokud se chcete najíst levně, pak byste měli zajít do kaitenzushi sushi restaurace nebo sushi dopravníku, kde si je můžete vychutnat pouze za 100 jenů na talíř.

2. Tempura

Tempura je pokrm, ve kterém se mořské plody, čerstvá zelenina a další ingredience nejprve namáčejí do mouky a vaječného těsta a poté se smaží. Tempura si sice můžete vychutnat v mnoha restauracích, ale pokud chcete ochutnat obzvlášť chutné a čerstvé jídlo, pak je lepší navštívit specializovanou restauraci, kde se tempura připravují. V takové instituci se pokrmy podávají na stůl ihned po přípravě.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki je pokrm, ve kterém se maso a zelenina dusí v železném hrnci. Omáčka přidaná do sukiyaki, známá jako warishita, je vyrobena ze sójové omáčky a cukru.

Existuje mnoho variant ingrediencí a způsobů konzumace tohoto pokrmu v závislosti na regionu. Například v některých oblastech se rozšlehané vejce smíchá s omáčkou, aby se vytvořila jemnější chuť. Obecně platí, že pokud si chcete pochutnat na hodně hovězím, pak je toto jídlo rozhodně pro vás.

4. Ramen / Ramen

Ramen je jídlo z pšeničných nudlí, které se stalo neuvěřitelně populární. Zpočátku se polévka připravovala s kuřecím masem, ale v posledních letech se přidává i vepřové, hovězí a mořské plody. Kromě tradiční verze je dnes k dostání i ramen s příchutí kari. Za zmínku stojí tento typ ramen, kde se nudle a polévka podávají odděleně, říká se mu tsukemen.

5. Kari rýže

Pokud mluvíme o koření kari, pak se objevilo v Indii. Ale v našem případě máme na mysli jedinečné, lokalizované jídlo založené na kari, které přišlo do Japonska z Velké Británie. Vyrábí se z masa a zeleniny (mrkev, brambory, cibule atd.), ochucuje se kari, dusí a podává s rýží. Někdy lze na pokrm přidat i vepřové kotlety. Toto jídlo můžete ochutnat jak ve specializovaných kari restauracích, tak v obyčejné restauraci.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

Tonkatsu je pokrm skládající se z vepřových řízků, jak se připravují na Západě, tedy když se silný plátek vepřového masa namáčí do mouky a rozšlehaného vaječného těsta, pak se obalí strouhankou a osmaží na oleji. Nejlepší je vyzkoušet tonkatsu ve speciální restauraci.

7. Soba nudle / japonská Soba

Pokrm z nudlí z pohankové mouky, zapíjený sójovou a cukrovou omáčkou a polevou jako vejce, tempura atd. Soba nudle, které si můžete koupit v obchodě, jsou obzvláště chutné, ale zároveň velmi drahé, takže doporučujeme vyzkoušet soba v restauraci. Tam se můžete snadno rozhodnout pro polevy, které jsou uvedeny v nabídce.

8. Udon nudle / Udon

Udon jsou nudle vyrobené z pšeničné mouky. Konzumuje se stejným způsobem jako soba, se sójovou a cukrovou omáčkou. Udon můžete ochutnat v různých restauracích, ale opět ten nejchutnější připravují ve specializovaných udon restauracích. A v zimě vám radíme ochutnat vynikající nudlový guláš, známý jako nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Karaage je kuře ochucené sójovou omáčkou, solí a řadou dalšího koření, posypané škrobem a opečené na oleji. Pokrm je podobný japonské verzi smaženého kuřete, ale chutná velmi odlišně.

V Japonsku existuje mnoho různých variací karaage v závislosti na regionu. Například kuře nanban v Miyazaki, kde se karaage ochucuje tatarskou omáčkou, nebo tebasaki v Nagoji, kde se karaage podává se sladkou a pikantní omáčkou. Rozhodně stojí za vyzkoušení.

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori je grilované kuře na jehlech a ochucené sladkou nebo sójovou omáčkou. Doporučujeme vyzkoušet i vepřové špízy (japonský yakiton).

11. Jakiniku / Jakiniku

Yakiniku je hovězí maso namočené v omáčce a grilované. Pro tento pokrm je velmi důležité použít co nejčerstvější maso. Lehkým grilováním pokrmu si můžete vychutnat jemnou chuť japonského hovězího masa.

Nejoblíbenější yakiniku jsou svíčková (v japonštině známé jako rosu) a kalbi (marinované maso na korejský způsob). V restauracích yakiniku můžete ochutnat všechny druhy masa. Cena masa se odvíjí od kvality, takže pokud chcete ochutnat pravé jakiniku, doporučujeme zajít do luxusní restaurace.

12. Sashimi / Sashimi

Sashimi je tradiční japonský pokrm ze syrové ryby nakrájené na kousky. Podáváme se sójovou omáčkou. Přidáním koření, jako je wasabi nebo zázvor, se sashimi stane ještě lahodnějším.

Na sashimi si můžete pochutnat i v jiných zemích, ale stupeň čerstvosti bude pravděpodobně nižší. Pokud chcete ochutnat levné sashimi, objednejte si sadu jídla v jakékoli restauraci poblíž rybářského přístavu. Pokud jste ale ochotni utratit trochu víc, pak byste měli navštívit sushi restauraci nebo tradiční japonskou restauraci. Pokud se ubytujete v ryokanu nebo tradičním japonském hostinci, s největší pravděpodobností dostanete k večeři sashimi.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki není ve skutečnosti jídlo, spíše restaurace. V restauraci se před zraky zákazníků vaří ryby a zelenina na otevřeném ohni. Pokrmy se připravují přímo na dřevěném uhlí, což jim dodává jedinečnou chuť.

14. Shabu-shabu / Shabushabu

Pokrm, ve kterém se maso a zelenina vaří ve vodě ochucené konbu a dalšími přísadami. Typickou omáčkou pro shabu shabu je ponzu nebo sezamová omáčka. A hlavním bodem je lehké ponoření masa do vody před konzumací.

Shabu-shaba si můžete objednat s hovězím i vepřovým masem. Někdy se nudle udon přidávají do pokrmu na konci jídla. Na rozdíl od některých jiných jídel nenajdete shabu shabu v nespecializovaných restauracích, kromě několika sukiyaki restaurací.

15. Gyutanyaki

Toto jídlo pochází ze Sendai, kde se hovězí jazyk (gyutan) vaří speciálním způsobem, který změkne maso. Tento pokrm najdete pouze ve speciálních restauracích.

Typické gyutanyaki obsahuje rýži vařenou s ječmenem (mugimeshi), a hovězí polévka spolu s hovězím jazykem. Mugimeshi se obvykle podává s tororo, nebo strouhanými sladkými bramborami, spolu s různými okurkami, jako je zelí nebo chilli papričky. Uvědomte si, že ve specializovaných restauracích gyutan je hovězí jazyk poměrně hustý.

16. Kaiseki Ryori

Kaiseki-ryori opět není pokrm, ale styl stravování nejvhodnější na raut. V takovém případě se menu obvykle skládá z:

• ichijusansai (polévka, sashimi, smažené jídlo),
• občerstvení (otooshi),
• smažená jídla (agemono),
• dušené maso (mushimono),
• japonský salát (aemono), marinovaná jídla.

A na závěr jídla je zvykem podávat rýži, polévku miso, okurky (konomono) a ovoce (mizugashi). Takové jídlo je přirozeně k dispozici pouze ve speciálních restauracích kaiseki ryori a obvykle je nutná rezervace. Za zmínku také stojí, že cena kaiseki ryori je často velmi vysoká.

17. Gyudon

Toto jídlo je rýže s hovězím masem. Gyudon, neboli hovězí mísa, se již stal oblíbeným pokrmem po celém světě, ale gyudon vyrobený v Japonsku se může mírně lišit od gyudonu vyrobeného v jiných zemích. Za prvé, kvalita rýže je jiná. Také kvalita hovězího masa může být různá. Mimochodem, pokud chcete vyzkoušet opravdu chutný gyudon, doporučujeme hovězí zalít rozšlehaným vejcem.

18. Chankonabe

Chankonabe se vaří ve velkém hrnci s vysoce výživným masem a zeleninou. Toto jídlo je oblíbené u zápasníků sumo, kteří ho používají k přibírání na váze. Pokud chcete ochutnat pravé chankonabe, pak zamiřte do restaurace, kterou provozuje bývalý zápasník sumo.

19. Motsunabe / Motsunabe

Slavný pokrm z Fukuoky, ve kterém se hovězí a vepřové maso vaří v hrnci s různou zeleninou, jako je zelí a čínský pórek (japonsky nira). Během vaření lze přidat další přísady. Po hlavním chodu se do polévky obvykle přidávají čínské nudle chanpon nebo rýže. V Tokiu najdete restaurace motsunabe, ale lepší je zkusit originální motsunabe ve Fukuoka.

20. Onigiri

Onigiri je kulička vařené rýže, lehce osolená a často s přísadami, jako je umeboshi (sušená švestka), losos nebo treska, zabalená v plátku nori (sušená mořská řasa). The21.re - specializované prodejny onigiri. Můžete je však zakoupit v jiných obchodech. Toto jídlo je velmi oblíbené u cizinců.

21. Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki je úhoř (japonsky „unagi“) pokrytý omáčkou a grilovaný na dřevěném uhlí. V některých regionech se spíše vaří v páře než smaží. Existuje druh kabayaki, který se před smažením nenamáčí do omáčky, je známý jako shiroyaki, ale zpravidla se úhoř před smažením namáčí do sójové a sladké omáčky.

Unagi si můžete vychutnat jak jako samostatné jídlo, tak s rýží (druhá možnost je oblíbenější). V Nagoji existuje jedinečný způsob stravování unagi známý jako hitsumabushi, což je, když se čaj zalije rýží a poté se jí.

22. Kani (krab) / Kani (krab)

Kani, nebo jednoduše krab, se vyskytuje ve všech částech světa, ale krab v Japonsku je zvláštní. Chlupatý krab (japonsky kegani) má vynikající maso a hlubokou chuť. Japonci obzvláště milují část kraba zvanou kanimiso. Je to tmavě zelená pasta ze střevní dutiny, která má mírně nahořklou chuť.

Pokud chcete ochutnat kraba, doporučujeme Red King Crab (japonsky tarabagani), kterého najdete v hokkaidských restauracích a specializovaných restauracích.

23. Yakizakana / Yakizakana

Yakizakana je tradiční grilovaný rybí pokrm na otevřeném ohni, díky kterému jsou ryby křupavé. Nejčastěji se k tomuto pokrmu volí makrela (aji), saury (sanma), makrela (saba) nebo losos (shake). Jakizakanu si můžete vychutnat po celém Japonsku, a pokud se ubytujete v ryokanu nebo tradičním japonském hostinci, toto jídlo vám naservírují k snídani.

24. Nizakana

Nizakana je ryba vařená v sójové omáčce. K tomuto pokrmu se obvykle používá makrela (saba), platýs pravý (karei) nebo alfonsino (kinmedai). Dalším oblíbeným jídlem je buridaikon, což je, když se ryba vaří s daikonem. Nizakanu si můžete vychutnat v různých restauracích, včetně izakaya.

25. Smažená jídla z restaurací západního stylu

Kromě tonkatsu existuje řada smažených jídel, která se připravují podobně jako tempura. Patří mezi ně korokke (krokety), menchikatsu (smažený koláč), ebi fry (smažené krevety), kani cream korokke (krabí krokety) a kaki fry (smažené ústřice). Tyto lahodné pokrmy si můžete vychutnat v restauracích západního stylu. Způsob podávání jídla závisí na konkrétní restauraci.

26. Jingisukan

Jedná se o místní pokrm z prefektury Hokkaido a Iwate. Jingisukan je maso a zelenina vařené ve speciální pánvi s vyvýšenou střední částí. Maso se peče ve středu hrnce, přičemž šťáva z masa stéká a vsákne se do zeleniny po stranách. Vezměte prosím na vědomí, že jehněčí má velmi výraznou vůni, takže se vám pokrm nemusí líbit.

27. Kushi-katsu ve stylu Kansai

V oblasti Kansai je oblíbený pokrm, ve kterém se maso a zelenina napíchnou na špízy a poté se smaží v těstíčku jako tonkatsu. Existuje mnoho různých druhů kushikatsu, takže si můžete vychutnat širokou škálu chutí, pokud si budete přát.

Před konzumací kushikatsu jej namočte do worcesterské omáčky. Pamatujte však, že omáčka je sdílena s ostatními zákazníky, takže byste do ní měli kushikatsu namáčet pouze jednou. Všimněte si také, že nespecializované restaurace kushikatsu v regionu Kanto podávají jako kushikatsu smažené vepřové a cibulové špízy.

28. Oden / Oden

I když jsou mezi japonskými regiony často velké rozdíly ve vaření, typickým ódem je pokrm, ve kterém se daikon, masové a rybí kuličky, vařená vejce a další přísady vaří v sušeném vývaru bonito nebo konbu smíchaném se sójovou omáčkou. Oden můžete vyzkoušet ve specializovaných odenských restauracích a tento pokrm se prodává i v běžných obchodech.

29. Okonomiyaki

Toto jídlo se skládá ze zeleniny, masa, mořských plodů a dalších přísad smíchaných s pšeničnou moukou a vejci a vařených na sporáku. V některých oblastech Japonska se přísady vrství na směs mouky a vajec, místo aby se s nimi míchaly.

Je třeba zmínit, že ve většině regionů kuchaři v restauracích připravují okonomiyaki sami, ale v regionu Kanto je mnoho restaurací, kde si to klient dělá sám. Pokud si však nejste jisti svými schopnostmi, můžete se obrátit na personál restaurace a oni za vás vše udělají.

Speciální omáčka je běžné dochucovadlo a přidáním majonézy do pokrmu je to ještě lepší. Stánky okonomiyaki najdete také na různých festivalech a akcích.

30. Buta-no-shogayaki

Buta-no-shogayaki se skládá z vepřového masa nakrájeného na tenké plátky a zázvoru, zatímco sójová omáčka a saké (japonské rýžové víno) mu dodávají zvláštní chuť. Toto jídlo najdete na jídelním lístku každé restaurace.

31. Katsudon

Toto jídlo se skládá z tonkatsu a cibule uvařené v sójové omáčce a přelité rozšlehanými vejci. Čerstvě pečené tonkatsu je chutné samo o sobě, ale katsudon je zcela nová chuť. Katsudon najdete nejen ve speciálních tonkatsu restauracích, ale i v běžných restauracích. Abyste si však vychutnali ten nejlepší katsudon, doporučujeme navštívit restauraci tonkatsu.

32. Fugu

Puffer fish je jedovatá ryba, kterou lze legálně vařit pouze v licencovaných restauracích. Jedná se o poměrně drahé jídlo. V restauracích fugu si můžete vychutnat různé pokrmy z fugu, jako je fugu hot pot, fugu karaage a fugu sashimi.

33. Gyoza

Gyoza jsou tradiční čínské knedlíky. V Číně je hlavním proudem suigyoza neboli vařená gyoza, ale v Japonsku je oblíbenější yakigyoza neboli smažená gyoza. Dalším rozdílem je použití česneku ve smažené gyoze. Knedlíky Gyoza se obvykle namáčejí do sójové omáčky, čínské chilli omáčky, octa a dalších omáček dle vašeho výběru.

34. Nikujaga

Toto je jeden příklad tradiční japonské domácí kuchyně, kde se brambory a maso vaří v sójové a cukrové omáčce. Někdy se do pokrmu přidává také mrkev a shirataki (nudle konnyaku). Tento typický pokrm najdete v restauracích izakaya i v běžných restauracích.

35. Takoyaki

K přípravě takoyaki se směs pšeničné mouky, vody a vývaru nalije do speciální pánve s půlkulatými tvary. Poté se nádivka připraví z nakrájené chobotnice, zelí a sušených krevet, které se přidají do výsledné směsi a poté se smaží. Po nějaké době se pánev obrátí, aby se smažila druhá strana.

Takoyaki chutná podobně jako okonomiyaki. Před podáváním pokapejte omáčkou. Talíř takoyaki v restauracích stojí asi 500 jenů (téměř 300 rublů).

36. Sauce Yakisoba / Sauce Yakisoba

Yakisoba omáčka je pokrm ze smažených nudlí, vepřového masa, zelí, fazolových klíčků a dalších přísad ochucený worcesterskou omáčkou. Yakisoba omáčka je obvykle ozdobena červeným nakládaným zázvorem a přelita sušenou zelenou mořskou řasou. Omáčku Yakisoba najdete ve stáncích nebo restauracích okonomiyaki, stejně jako v obchodech.

37. Rýžová omeleta / Omeletová rýže

K přípravě tohoto jídla je třeba osmažit rýži, kuře a cibuli ochucenou kečupem a poté nalít tenkou vrstvu omelety. Výsledný pokrm se navrch obvykle přelévá omáčkou demi glace. Rýžová omeleta je velmi oblíbená u dětí, ale milují ji i dospělí. Toto jídlo lze nalézt v restauracích západního stylu a restauracích s menu.

38. Napolitano / Napolitan

Napolitano jsou klobásy, cibule a zelené papriky smažené s vařenými těstovinami a ochucené kečupovou omáčkou. Výsledkem je japonská verze špaget s rajčatovou omáčkou, ale s úplně jinou chutí. Napolské těstoviny najdete v restauracích a kavárnách západního stylu.

39. Kamameshi

Kamameshi je pokrm, ve kterém se jednotlivé porce rýže vaří v železném hrnci zvaném kama se sójovou omáčkou, mirinem (sladké saké na dochucení) a dalšími přísadami. Před vařením se do hrnce přidává také rýže, kuřecí maso, mořské plody, zelenina atd. Lososové jikry se přidávají po uvaření. Hotový pokrm se nejí z kamy, ale podává se v miskách. Kamameshi si můžete vychutnat ve speciálních kamameshi restauracích.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki je druh rolované omelety. Tento lahodný pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. V některých případech se do tamagoyaki přidává sójová omáčka nebo vývar, v Japonsku známý jako dashi. Tamagoyaki s dashi se nazývá dashimaki tamago, a přestože vypadá jako obyčejné tamagoyaki, chutná úplně jinak. Tamagoyaki najdete jak v běžných obchodech, tak ve specializovaných prodejnách tamagoyaki.

41 Bramborový salát

Japonská verze bramborového salátu. V tomto jídle se používá japonská majonéza, která má trochu jinou chuť než evropská, takže i bramborový salát má jinou chuť než v zahraničí. Do tohoto salátu se také často přidává kukuřice, okurka, mrkev a cibule.

Bramborový salát najdete v obchodech, ale doporučujeme jej vyzkoušet v restauraci nebo na izakaya, kde je jeho domácí chuť opravdu fantastická.

42. Misoshiru (Miso polévka) / Miso-shiru (Miso polévka)

Mishoshiru (miso polévka) je standardní japonská polévka. Připravuje se smícháním miso pasty, bonito vloček, konbu a dalších přísad. Běžnými přísadami v miso polévce jsou také tofu, wakame a daikon. Mimochodem, existuje jídlo zvané buta-jiru (buta-jiru), které se připravuje téměř stejně jako misoshiru, ale přidává vepřové maso (japonsky buta nike), daikon, mrkev a taro (japonsky satoimo) .

43. Tofu

Tofu se stalo známé i v zámoří, ale když už budete v Japonsku, určitě ochutnejte pravé tofu. Velmi jednoduché jídlo, které používá tofu, je hiyaakko. To je, když se na tofu položí bonito vločky a zázvor a na to se nalije sójová omáčka. Můžete to zkusit v izakaya a dalších restauracích. Doporučujeme ochutnat také dengaku, což je nakrájené tofu upečené na grilu a posypané miso.

44. Chawanmushi

Pokrm, ve kterém se různé ingredience jako kuře, bílé ryby, krevety, rybí pasta (kamaboko) a oříšky gingko (ginnan) přidávají do směsi vajec a dashi v misce (chawan) a vaří se v páře. Chawanmushi si můžete objednat v tradičních japonských restauracích. Navenek a texturou je pokrm podobný pudinku, ale má jedinečnou chuť.

45. Tsukemono

Tsukemono je zelenina zrající v soli, octu nebo saké. Tsukemono se obvykle podává v tradičních japonských restauracích a tsukemono ze specializovaných obchodů je skutečnou lahůdkou. Existuje mnoho různých druhů tsukemono, které byste rozhodně měli vyzkoušet.

46. ​​Tamagokake gohan

Tento rýžový pokrm se vyrábí smícháním syrového vejce se sójovou omáčkou a přelitím směsi na horkou rýži. V poslední době se tamago kake gohan stalo tak populární, že v Japonsku dokonce najdete restaurace tamago kake gohan.

47. Edamame

Edamame jsou mladé sójové boby uvařené přímo v luscích v lehce osolené vodě nebo spařené. Jedná se o vynikající občerstvení k pivu, které se často objednává na baru. Edamame, ač má jednoduchou chuť, má přesto ráda spoustu lidí.

48. Chazuke / Chazuke

Jedná se o pokrm, ve kterém se čaj nalévá přímo na rýži. Často se jí na konci jídla. Má velmi lehkou a osvěžující chuť, takže ji můžete jíst, i když jste již sytí. Náplně, jako jsou sušené mořské řasy, jikry z tresky a losos, se často sypou na vrchol pokrmu.

Tato japonská svačina je v zahraničí velmi oblíbená. Říká se, že na světě nejsou děti, které by nemilovaly umaibo, které stojí pouhých 10 jenů. Existuje široká škála příchutí včetně salámu, takoyaki a sýra.

50. Kasipan / Kashipan

Druh sladké housky, kterou lze koupit v obchodech nebo pekárnách. Existují různé příchutě kashipanu a různé náplně, jako je anpan (se sladkou pastou) a kari (s kari omáčkou), stejně jako ochucené, jako je meloun. Většinou stojí kolem 100 jenů, takže pokud se ocitnete v Japonsku, rozhodně stojí za vyzkoušení.

• Přidáno: 22.10.2018
• Zobrazení: 22800
• Štítky ramen , rohlíky ,

Kulinářské společenství Li.Ru -

Pokud vás omrzely prázdné cereálie, navrhuji připravit si pikantní a velmi snadno připravitelný japonský pokrm. Všechno vám vyjde skvěle, i když nevíte, jak vařit.

Každá země má svůj vlastní způsob výroby omelety s vlastními speciálními přísadami. Omeleta s japonskou rýží překvapí svým složením, ale i krásným způsobem podávání.

Dnes vám ukážu, jak si nigiri vyrobit doma. Recept na nigiri je však extrémně jednoduchý a zvládnete ho i bez něj. Ale pro názornost si myslím, že recept s fotkou mnohým přijde vhod.

Japonská rýže se vyrábí z vajec a zeleniny. Podle chuti můžete přidat i maso nebo tofu. Japonská rýže může být dobrou chutnou přílohou nebo lehkým hlavním jídlem. Zkus to.

Abyste si mohli uvařit rohlíky doma, budete potřebovat pouze konzervu tuňáka a mrkve. Velmi chutné a vydatné závitky s tuňákem v konzervě budou plnohodnotným jídlem.

Recept na jednoduchý a snadný pokrm ze smažených krevet s cibulí. Cibule dává krevetám pikantní chuť. Krevety můžeme podávat jako předkrm nebo jako teplé jídlo s vařenou rýží.

Japonci a Korejci se stále nemohou podělit o tento recept - každá strana ujišťuje, že kimchi je přesně jejím národním pokladem. Pro nás není tak důležitý původ tohoto lahodného pokrmu jako technologie jeho přípravy. Takže jednoduchý recept na kimchi polévku přizpůsobený ruské kulinářské realitě;)

Tradiční příprava hovězího masa v Japonsku se zeleninou, sójovou omáčkou a sezamovými semínky. Ukazuje se docela neobvyklá, ale zároveň neuvěřitelně příjemná chuť.

Japonská kuřecí stehna se nejlépe podávají s rýží. Ukázalo se, že kuřecí stehna jsou pikantní, takže podávejte čerstvou rýži.

Tofu v těstíčku vypadá jako rybí tyčinky. Pokrm je vydatný, rychlý na přípravu a vhodný pro vegetariány. Jedná se o skvělý horký předkrm. Tofu se obalí a smaží na oleji. Zkus to!

Sladko-kořeněná chuť japonských jater osloví milovníky nových vjemů. Říkám vám, jak udělat játra v japonštině - doporučuji vyzkoušet, jídlo je velmi dobré!

Krevetové placičky jsou jedním z nejoblíbenějších japonských jídel. Ano, řízky se dělají i v zemi vycházejícího slunce :) Radím vyzkoušet, chuť je velmi neobvyklá.

Už dvě desetiletí si sushi a rolky podmanily celou planetu, ale další recept na ryby v japonském stylu obešel celosvětové uznání. Mezitím je sashimi jedním z nejjednodušších a nejchutnějších jídel na světě!

Rohlíky doma se snadno připravují, navíc to může být zábavná a chutná zábava pro partu přátel. Budete potřebovat bambusovou podložku, nori, sushi rýži, avokádo a lososa.

Pokud vám zbyly rohlíky, které jste den předtím nemohli sníst, pak si udělejte jednoduché jídlo – rohlíky v tempuře. Je to velmi snadné - řeknu a dokonce ukážu s obrázky, jak na to.

Máte rádi orientální kuchyni a chcete si ji doma zopakovat? Není nic jednoduššího, protože stačí uvařit maso v japonském stylu a ponořit se do nezapomenutelné atmosféry Země vycházejícího slunce.

Pozor na ingredience – nejedná se o jednoduché pikantní kuře, jde o kuře na japonský způsob v neobvyklé omáčce s kokosovým mlékem! Tento exotický pokrm se připravuje rychle a snadno.

Recept na kuřecí rolku - výroba asijských závitků s kuřecím masem, zázvorem, jablkem, cibulí a sladkou chilli omáčkou.

Recept na ražniči z mořských mušlí, pomerančů, zázvoru a okurek s medem. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před použitím na 30 minut do vody.

Marinované shiitake se vaří 40 minut. Jedná se o lahodnou svačinu, kterou lze skladovat v lednici. Při marinování přidejte kromě hub shiitake hřebíček, pepř a další koření.

Nudle shiitake jsou dobré jako svačina, příloha nebo lehký oběd. Do takových nudlí můžete přidat mořské plody, kuřecí maso nebo jiné maso. Připravuje se pokrm z čerstvých asijských nudlí, hub shiitake a koření.

Polévka z hub shiitake je jednoduchá a velmi chutná. Přidejte tofu do polévky shiitake, trochu hub nebo enoki a také zelenou cibulku. Vznikne lehká, elegantní a zároveň velmi uspokojivá polévka.

Japonská tradiční miso polévka shiitake je uvařena za půl hodiny. Přidává se do něj zázvor, tofu, zelenina a samozřejmě miso. Shiitake je zdrojem vitamínu D, takže polévka je chutná a zdravá.

Wasabi pasta, která se používá při podávání rohlíků a přípravě některých asijských jídel, se zpravidla kupuje v obchodě. Řeknu vám, jak si vyrobit wasabi doma z wasabi prášku.

Daikon k nám přišel z východu. Pokud jste se nepokoušeli vařit salát z ředkviček daikon, musíte to naléhavě napravit. Velmi užitečné a ekonomické, není hořké. Stojí za to vařit!

Kuře "Katsu"

Kuře "Katsu" je japonské jídlo, což je velmi chutný kuřecí řízek smažený ve vejci a strouhance. Uvařit ho zvládne každý – zvlášť podle jednoduchého receptu krok za krokem.

Ukazuji, jak si doma vyrobit sushi (rohlíky). Pokud jste nikdy nezkoušeli vařit sushi (rohlíky) doma - zkuste to. Proces je jednoduchý a vzrušující a výsledek je velmi chutný!

Recept na lahodnou rýži z mořských plodů. Japonci považují rýži za posvátnou potravinu. Postoj k tomuto produktu je také zvláštní. Spousta jídel se připravuje s rýží, oblíbené jsou zejména pokrmy s mořským koktejlem.

Kuřecí řízek v omáčce Teriyaki

Exotický, ale jednoduchý recept na kuřecí řízek v tradiční japonské omáčce Teriyaki, která se připravuje na bázi sójové omáčky.

Teriyaki omáčka (Teriyaki) je japonský pokrm založený na sójové omáčce. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji můžete uvařit doma, zejména proto, že recept na výrobu omáčky teriyaki není vůbec složitý.

Vychutnejte si jemnou vytříbenou chuť sushi s úhořem, dotkněte se tajemství japonské kuchyně. Výroba sushi z úhoře doma je docela jednoduchá, ale ukáže se, že je chutnější než v sushi baru!

Krevetové rolky jsou věnovány všem milovníkům sushi a mořských plodů. Výroba rohlíků doma je snadná a krok za krokem recept s fotografií vám podrobně řekne, jak na to.

Salát "Chuka"

Chuka salát je tradiční japonský salát z mořských řas. Řeknu vám, jak si vyrobit salát Chuka doma - je to docela jednoduché, pokud máte správné ingredience.

Japonci jedí i masové kuličky. Japonské řízky se sýrem jsou dost podobné řízkům, na které jsme zvyklí, přesto se v něčem liší. Sdílím recept na japonské masové kuličky!

Marinovaný rybí recept - vaření grilovaného tuňáka pod japonskou marinádou. Kromě rybích pokrmů je marináda vhodná i na kuřecí maso, hovězí maso, tofu a zeleninu.

Rohlíky s avokádem, lososem a okurkou patří k nejoblíbenějším klasickým druhům rohlíků. Avokádo, losos a okurka jsou klasiky tohoto žánru. Pokud vaříte nebo zkoušíte poprvé - pak to, co potřebujete.

Japonský bramborový salát je něco, co jste ještě rozhodně nezkoušeli. Z nejobyčejnější, známé zeleniny se zrodí japonský salát, který je chuťově i designově naprosto nečekaný.

Recept na horké rolky s lososem a okurkou.

Nemusíte chodit do sushi baru nebo restaurace, abyste ochutnali lahodné závitky s tuňákem a okurkou. Tento recept stačí otevřít a trochu vyzkoušet. Hodně štěstí!

Heřmánek Daikon je neuvěřitelně krásný předkrm, který bude vypadat velkolepě na každém svátečním stole a dá podvědomý signál všem hostům: vědí, jak zde vařit chutně a krásně.

Nakládaný daikon je snadno vyrobitelný a jednoduše vynikající předkrm nebo příloha. Překvapte své hosty touto nádhernou nakládanou zeleninou!

Miso polévka je tradiční japonský pokrm vhodný pro zdravou výživu. V Japonsku se tato polévka vaří k snídani a po celý den. Recept na snadnou přípravu. Složení: dashi, miso, tofu.

Futomaki s míchanými vejci a shiitake jsou rolky pro ty, kteří nevěří syrovým rybám. Nevyjde to hůř než s lososem, tuňákem nebo úhořem. Věnováno stejným milovníkům rohlíků jako jsem já :)

Nelekejte se, japonská omeleta se sójovou omáčkou je na přípravu poměrně jednoduchý pokrm, který nevyžaduje žádné výstřední a nedostupné suroviny. Vše je jednoduché, rychlé a velmi chutné!

Vlastně se tento salát jmenuje "Ebi Sunomono", ale pro jednoduchost mu budu říkat jednoduše - japonská okurka :) Skvělý nápad na jednoduchý, ale nevšední zeleninový salát.

Klasická japonská tradiční kuchyně - sushi s lososem. Nemusíte chodit do restaurace, abyste uvařili úžasné lososové sushi – můžete to udělat doma!

Nejoblíbenější druh čaje v Japonsku. Více než 80% čaje vyrobeného v zemi je septya. Je velmi jemný, voňavý a užitečný. Získává se z odrůd trs a gyokuro.

Pamatujete si na různé kávové náhražky vyrobené ze zrn a čekanky, které byly populární v Sovětském svazu? Před vámi je mnohem starodávnější japonská obdoba pražených zrn ječmene, která si dodnes zachovala svou popularitu.

Vegetariánská zeleninová miso polévka je lahodná a velmi zdravá polévka. Japonská kuchyně je založena na rybách, my vám ale připravíme polévku bez ryb, ale přesto plnou vitamínů a živin!

Hosomaki jsou rolky a sushi s jednou náplní. Pokud rohlíky připravujete poprvé, pak je to skvělá volba pro zvládnutí procesu.

Sladké jemné rohlíčky jistě osloví všechny dívky a mlsouny. Recept na sladké rohlíčky je velmi jednoduchý na přípravu.

Mušle jsou měkkýši. Pokud budete dodržovat pravidla technologie, můžete z nich vařit velmi chutné pokrmy.

Recept na delikatesu a la japonská polévka z tuňáka, houby a mořské plody se šprotovým předkrmem v těstě.

Genmaicha (genmaicha), z japonského "hnědý rýžový čaj" je starověký energetický nápoj používaný chudými k udržení síly. Byl vyroben z lístků zeleného čaje a smažené rýže.

Recept Tamago yaki. Japonská omeleta - tamago yaki, velmi oblíbené jídlo v japonské kuchyni.

Recept na asijské jídlo ze špenátu, sójové omáčky, rýžového octa, japonského vína a sezamového oleje.

Recept na výrobu závitků s hroznovými listy. Ten, kdo nechce přibrat, si tento pokrm velmi oblíbí.

Japonský dezert "Chakin Shibori".

V procesu vaření se získá velmi neobvyklý a originální dezert. Na přípravu tohoto pokrmu nebudete potřebovat mnoho času. Ukazuje se to velmi chutné. Japonci tento dezert milují.

Světoznámá Rice Vodka ze Země vycházejícího slunce je vlastně rýžové pivo, pokud se pozorně podíváte na proces vaření. Zajímavé je, že tento nápoj je snadné vyrobit doma!

Recept na křupavé kapsičky na krevety. Toto jídlo je velmi dobré k obědu.

Recept na kapustové závitky s krevetami v mořských řasách a salátu. Pokrm je nízkokalorický, uspokojující, chutný a velmi zdravý.

Recept na taco rýži s cibulí, česnekem, mletým hovězím masem, sójovou omáčkou, kmínem, hlávkovým salátem, rajčaty. Mozzarella, salsa a zakysaná smetana.

Recept na moderní japonskou omeletu. V Japonsku se mu také říká Wasei-eigo (wasei-eigo), v Anglii je známý jako „japonský portmanteau“ (japonsky portmanteau)

Jaké je tedy podle vás nejoblíbenější jídlo v Japonsku? Jsem si jistý, že mnozí budou nazývat sushi a není to daleko od pravdy. Sushi v Japonsku opravdu milují a často jí, ale existují i ​​jiná, oblíbenější jídla. Tak pojďme..

ramen

1. Ramen jsou japonské pšeničné nudle s masovým nebo rybím vývarem. Mnozí věří, že toto jídlo jedí pouze velmi chudí lidé. V Japonsku je však ramen velmi populární, protože je považován za velmi chutné a zdravé jídlo. Nejčastěji preferují ramen s masem a zeleninou. Různé regiony země připravují pro pokrm svůj vlastní druh vývaru. Nejoblíbenější vývary se sójovou omáčkou.

Ramen se připravuje velmi snadno: uvařené nudle dejte do mísy, zalijte vývarem, přidejte zbytek ingrediencí: zeleninu, vejce, okurky.

Donburi

2. V Japonsku se tak nazývají rýžové pokrmy s masem, rybami nebo zeleninou. Recept na jídlo je velmi jednoduchý: do šálku dejte vařenou rýži a navrch vařené nebo smažené maso a zeleninu. Rýže se smaženým vepřovým masem se nazývá „tonkatsu“, ale pokud k rýži přidáte hovězí maso a cibuli, získáte „gyudon“.

Sushi

3. Sushi je tradiční japonský pokrm vyrobený z tenkých plátků syrové ryby a rýže smíchané s octovým kořením. Někdy se ryby pokládají na malé trojúhelníčky, které se formují z rýže, ale většinou se smotávají do válečku z mořských řas. (ani já) a rýže, načež se rolka krájí (role) napříč, kruhy.

japonské kari

4. Toto je velmi oblíbené jídlo v Japonsku. Japonské kari je méně pikantní než indické kari. Pokrm je maso se zeleninou v husté kari omáčce, vyskládané na rýži.

Onigiri

5. Onigiri jsou rýžové kuličky, do jejichž jádra vloží kousek ryby (losos, tuňák) nebo nakládanou švestku.

Onigiri se připravuje následovně: na dlaň dáme teplou rýži, doprostřed rýže dáme náplň a poté ji začneme pomalu mačkat. Hlavní je rýži nevymačkávat, jelikož lisovaná rýže není tak chutná.

Nabe

6. Nabe zavolejte velký hrnec masa a zeleniny vařené ve vývaru. Nabe s vývarem na bázi sojové omáčky se nazývá „oden“. Shabu shabu, sukiyaki a chanko jsou všechny druhy nabe.

Tyahan

7. Tyahan Je to smažená rýže s nejrůznějšími polevami. Mezi nejčastější chahan patří smažené: rýže, vejce a cibule, s přídavkem sójové omáčky.

Tempura

8. Tempura- To jsou mořské plody a zelenina v těstíčku, smažené. Tempura se podává s různými specifickými omáčkami. Nejběžnější zeleninou jsou brambory, paprika, cibule a bambus. Krevety jsou obzvláště oblíbené pro výrobu tempura z mořských plodů.

Udon

9. Jedná se o druh moučných nudlí podávaných s rybím vývarem spolu s mořskými řasami, rybími koláčky a zeleninou. Hlavní rozdíl od ramen je v tom, že se při přípravě nudlí nepoužívá vejce.

Smažené maso "Yaki"

10. Jakové znamená v japonštině „smažený“. jakiniku- Grilované a napíchané kuře. To se dá koupit jak v restauracích, tak na ulicích, při různých akcích. Yakizakana je smažená ryba. V běžných japonských kamnech není trouba, ale je zde malý gril, kde můžete smažit ryby.

Japonská kuchyně Japonská kuchyně je velmi jednoduchá, ale zároveň neuvěřitelně rozmanitá. V žádné národní kuchyni není taková rozmanitost. Japonskou kuchyni preferují milovníci ryb a masa i zastánci zdravé a vegetariánské stravy.

Japonci jedí jídla v období roku, kdy jsou obzvláště chutná a zdravá. V Zemi vycházejícího slunce je tato kulinářská vlastnost obzvláště uctívána a pevně věří, že bambusové výhonky jsou dobré na jaře a kořeny lotosu – na jaře a na podzim, dušené kousky úhoře a smažení pstruzi – nejlépe obnoví sílu v létě.

Japonská jídla si každým rokem získávají stále větší oblibu.. Proč si lidé, kteří dodržují správnou životosprávu, volí pro sebe tento orientální způsob stravování? Odpověď je jednoduchá! Japonsko je podle statistik zemí stoletých lidí. To je nejlepším důkazem toho, že potraviny, které se tam konzumují, jsou pro lidský organismus ideální. Jaké je tedy tajemství japonské dlouhověkosti? Tajemství je v národní kuchyni.

Mnoho lidí je zvyklých si myslet, že japonská gastronomie je tradiční sushi, rohlíky, rýže, sójové boby. Ve skutečnosti existuje v japonské kuchyni velké množství různých lahůdek a neobvyklých jídel. Je špatné a dokonce urážlivé redukovat vše na sushi a rohlíky!

Japonská kulinářská technologie

Japonci potraviny zpracovávají minimálně, což se nedá říct o sousedních zemích, kde výběr omáčky k pokrmu hraje nejdůležitější roli. Například v Číně omáčka a způsob vaření změní stejný pokrm k nepoznání.

Japonci přikládají velký význam vzhledu a vysoké kvalitě svých pokrmů. Všechno v misce by mělo být harmonické: chuť, vzhled a výhody. Místní kuchaři se vždy snaží zachovat původní chuť a vzhled produktů. Například ryba pro Japonce je krásná sama o sobě, potřebuje jen trochu soli a čerstvého vzduchu. To je hlavní princip a rozdíl mezi japonskou kuchyní a kulinářskými tradicemi všech ostatních zemí.

Rýže je hlavou všeho!

Pro Japonce je „rýže“ totéž jako „chléb“ pro Rusa. Tato obilovina je hlavní složkou japonské kuchyně a základem japonské výživy. Japonec sní v průměru asi 100 kilogramů rýže ročně.

Pokud jsme zvyklí vařit drobivou rýži jako přílohu, tak v Japonsku preferují lepkavou a silně vařenou rýži, protože je to pohodlné jíst hůlkami. Japonci rýži nesolí a nepřidávají do ní olej. A také věří, že rýže, stejně jako člověk, má duši, takže s ní musíte zacházet s respektem a úctou. Každodenní jídlo Japonců - rýže s vaječnou omeletou, se sójovou omáčkou a rybou.

Světoznámý alkoholický nápoj se vyrábí z rýže saké, Japonské pivo a mnoho různých lahodných dezertů.

Rýže je základem japonské kuchyně

Každý den - ryby!

Pokrmy z ryb, mořských živočichů a různých měkkýšů jsou v japonské kuchyni na druhém místě po rýži. Ryby při vaření zpravidla procházejí minimální tepelnou úpravou. Oblíbené japonské jídlo sashimi obvykle se připravuje ze syrových, lehce nakládaných ryb. plátky sashimi podávané na plochém talíři zdobené čerstvou zeleninou, jako je bílá ředkev daikon, který se v Zemi vycházejícího slunce jí stejně často jako rýže.

Sashimi

Sushi - není lepší jídlo!

V posledních letech sushi soutěžit s italskou pizzou a americkým burgerem. Japonské restaurace se po celém světě otevírají se záviděníhodnou pravidelností. Pouze na rozdíl od konkurence je sushi referenčním zdravým jídlem! Jsou vyrobeny z vařené rýže a syrových mořských plodů. Lze rozlišit dva hlavní typy: první - sami sushi, druhý pohled - rohlíky, které se zásadně liší. Rýže a mořské plody jsou položeny ve vrstvách na listu mořských řas, poté jsou srolovány do tenkého válečku. Roládu nakrájíme ostrým nožem na malé kousky. Závitky podáváme na plochém talíři nebo dřevěném stojanu s wasabi křenem, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.

Skutečná lahůdka - jedovatá ryba!

Být v Japonsku a nezkoušet rybí pokrm puffer- neodpustitelná chyba. Místní obyvatelé tuto rybu velmi milují, přestože jídlo může být smrtelné. Každý rok Japonci snědí přes 2000 tun jedovaté fugu. Stačí, když se člověk jednoduše dotkne rukou jejího nitra a dostane smrtelnou dávku jedu. Pokud je v nabídce restaurace fugu, znamená to přítomnost prvotřídního šéfkuchaře: na mistra, který vaří fugu, jsou kladeny přísné požadavky - musí se odučit dva roky ve speciální škole, kde odhalí tajemství a rysy vaření tak nebezpečné ryby. Po škole kuchařky skládají těžkou státní zkoušku. Toto jídlo se připravuje následovně: kuchař oddělí ploutve rychlými tahy ostrého a tenkého nože, poté opatrně odstraní jedovaté části a odstraní kůži. Filet je nakrájen velmi tence, jako list papíru. Toto jídlo je nejen chutné, ale také velmi krásné, protože šéfkuchař vytváří na talíři rybích kousků skutečné umělecké krajiny. Za nejvyšší dovednost se považuje, když kuchař nechá v rybě přesnou dávku jedu, takže hosté restaurace mají sotva znatelný pocit drogového opojení.

puffer ryba

Populární japonská jídla

Jídlo Kushiyaki obvykle připravené z mořských plodů. Drobné rybí kousky se navléknou na dřevěnou špejli a grilují - toto jídlo je podobné našemu grilování. Další kulinářský zážitek - jakitorija (v překladu smažené kuře), vařené stejně jako Kushiyaki, grilované, pouze z kuřecích vnitřností, s přídavkem křepelčích vajec a zeleniny.

Kushiyaki

Často slovem „mimo Japonsko“. jakitorija vyjmenuj všechny druhy potravin Kushiyaki, což způsobuje zmatek mezi Japonci cestujícími po světě. Z rybího vývaru hondashi a sójové boby miso , připravuje se tradiční japonská polévka, která je tzv miso . Často se do ní přidávají houby. shiitake, mořské řasy a fazolový tvaroh tofu. Mnoho lidí si mylně myslí, že Japonci jsou přísní vegetariáni. To není pravda, večeře pro ně je nemožná bez ryb nebo masa.

Miso polévka

Na slavnostním stole, kdy se sejde mnoho hostů, Japonci připravují slavný pokrm sukiyaki . Jeho zvláštností je, že nad jeho přípravou nekouzlí majitelé, ale samotní hosté. Rychlovarná konvice je umístěna na stole na elektrickém sporáku. Hosté dávají do mísy jídlo (na tenké plátky nakrájené hovězí nebo vepřové maso, zelená cibule, houby, udon, čínské zelí). Stupeň propečení určuje host v závislosti na osobních preferencích: někdo smaží silně a někdo dává přednost zachování chuti a nechá jídlo napůl upečené!

Zpravidla se všechna jídla, která se plánují podávat hostům, podávají na slavnostní stůl najednou. Koncept „hlavního jídla“ v japonské pohostinnosti chybí, místo toho existuje mnoho různých občerstvení. Důležitým rysem japonské kuchyně je, že všechna jídla se podávají v malých porcích, takže hosté mohou všechno vyzkoušet a nesníst ani jedno. Velikost porce navíc závisí na ročním období a věku hostů... Možná i proto jsou Japonci nejštíhlejším národem, kde problém s obezitou není. Tajemstvím jejich elegance jsou malé porce.

Nesmíme zapomínat, že Japonsko je zemí čaje. Zelený čaj se pije neustále: před jídlem, během jídla a po jídle. Japonci věří, že zelený čaj podporuje trávení.

Zelený čaj

JAPONSKÝ RECEPT NA KUŘECÍ JÁTRA

Miska se snadno připravuje, protože recept je jednoduchý. A hlavní složkou jsou kuřecí játra, prodávaná v každém řeznictví.

NUTNÉ:

500 g chlazených kuřecích jater
3 umění. l. sójová omáčka
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
2 ks. zelený pepř
50 g zelené cibule
3 stroužky česneku
Daikon ředkev (můžete použít obyčejnou místo daikonu)
Mletý zázvor a pepř podle chuti

JAK VAŘIT:

1. Kuřecí játra marinujeme v sójové omáčce. Poté ji smažte na pánvi několik minut.

2. K játrům přidáme na proužky nakrájenou papriku, česnek, zelenou cibulku a ředkvičky. Smažte dalších 5 minut.

3. Hotové jídlo ozdobíme ředkvičkami a čerstvou cibulkou. K hotovému pokrmu podáváme sójovou omáčku smíchanou s cukrem.