Nejjednodušší recept na lečo z papriky. Lečo z papriky a rajčat - recepty na lečo z papriky. Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibulí

Nyní, když jsou regály supermarketů plné sortimentu zavařovaných sklenic, mnoho hospodyněk stále pokračuje v přípravách na zimu samy. A to ne bezdůvodně, protože jakkoli nám výrobci slibují, že jejich konzervace je stejně chutná jako domácí, stejně, pravá domácí konzerva, připravená hostitelkou na zimu s láskou a péčí o blízké, nemůže dokonce být ve srovnání s "obchod".

Kuchařské knihy, internet a další zdroje nabízejí širokou škálu receptů na zimní konzervaci: od banálních rajčat, okurek nebo lilků, jednoduše nakrájených na kousky a uzavřených v lahvích, až po celá jídla: squashový kaviár, zeleninové saláty, adjika.

Mnoho žen v domácnosti dává přednost neobvyklým, složitým receptům, které mohou překvapit své blízké a hosty. Jedním z těchto druhů konzervace, která se připravuje na zimu, jsou saláty a lečo.

Lečo je lahodné a velmi efektní jídlo, které dokonale zpestří zimní stůl.

Všeobecně se uznává, že lečo je recept na bulharskou kuchyni. A pro většinu žen v domácnosti je spojena se salátem ze sladkých paprik různých barev, plněných rajčatovou omáčkou. Ale to není tak úplně pravda: ve skutečnosti je lečo pokrm maďarské kuchyně. Ale připravují ho hostesky v různých zemích, milují ho zejména v Evropě. Recepty se od sebe liší: například v maďarském lečo je nejen zelenina, ale i uzené maso; v Rusku byl recept přizpůsoben těm produktům, které jsou pro nás dostupnější: sladká paprika, mrkev, cibule, rajčata; Francie má svůj vlastní analog pokrmu - ratatouille.

I když lečo je skutečně do jisté míry salát, pouze jeho zimní verze. Zvážíme nejznámější možnosti přípravy tohoto lahodného a zdravého salátu.

Lečo recepty z celého světa

Je třeba poznamenat, že bez ohledu na to, jaký recept na výrobu lecho na zimu si vyberete, existuje jedna nuance společná pro všechny recepty: ihned poté, co je lecho připraveno, je třeba jej nalít do předem sterilizovaných sklenic a srolovat. Proto je vhodné připravit si sklenice předem, nebo to udělat během vaření pokrmu. Poté musíte každou sklenici zabalit, dokud úplně nevychladne. A nyní je čas seznámit se s různými recepty na lečo pro skutečné hospodyňky, které lze připravit na zimu.

Lahodné lečo na zimu - recept, po kterém si budete olizovat prsty

Každá hospodyňka připravuje lečo podle domácího receptu. Tento recept je vynikající, určitě se připravte na zimu, jsem si jistý, že se vám bude předkrm líbit. Můžete ho jíst jako samostatné jídlo nebo podávat takové lečo jako přílohu, v každém případě si budete olízat prsty.

Požadovaná sada ingrediencí:

sladká paprika a rajčata - každá 2 kilogramy
slunečnicový olej - 150 g
cukr - 100 gr
sůl - 50 gr
stolní ocet - 2 lžičky

Papriku očistím od ocásků, semínek, mezistěn, nakrájím na kolečka asi 1,5 cm.
Vynechám rajčata v kombajnu, měla by se ukázat jako homogenní hmota, nalijte je do pánve. Přidám tam cukr, sůl, pepřové kroužky, rostlinný olej, ocet, dobře promíchám.
Kastrol posílám na střední teplotu, vaření trvá 30-40 minut, někdy to promíchám zdola nahoru. Paprika bude během vaření klesat níže ke dnu hrnce.
Sklenice nesterilizuji, ale vypaluji v troubě. Před vypálením sklenice mírně osuším, dám do studené trouby, zapnu teplotu 200 stupňů, držím 15 minut. Myslím, že je to rychlejší a je zaručeno, že všechny druhy mikrobů zemřou.
Horké lečo přendávám do vychladlých sklenic, zavíčkuji vyvařenými víčky, obrátím, zabalím do teplého oblečení.

Moje rada

Ve všech receptech uvádím sladkou papriku v čisté formě, to znamená již oloupanou, což znamená, že musíte koupit nebo vzít svou pěstovanou o 300-400 gramů více. To samé platí i pro ostatní zeleninu, té neloupané bude potřeba trochu více.
Snažím se na sklenice psát datum přípravy, vtipné poznámky o tom, co se ten den stalo. V zimě je skvělé si připomenout tento den, kdy se tento přípravek připravoval, a je to tak pohodlné.
V zimě lečo často používám k vaření zimního jídla - do boršče, polévek, k masu, lečo dochutí každé jídlo.
Ideální lečo chutná sladce, lehce slaně a lehce kysele, tak si zkuste pořídit svou míru, komu - sůl, cukr, ocet.
Signálem, že je lečo hotové, vlastně není čas uvedený v receptech, ale stav uvařené papriky, pokud je uvařená, tak je náš přípravek hotový.
Lečo v mnoha receptech, ale skoro ve všech mých není sterilované, ale za tepla uzavřené. Zacházejte s tímto okamžikem zodpovědně - při nalévání do nádob by sporák měl pokračovat v práci pod obrobkem, pozorujte bod varu naléváním do sklenic. Nádoby by neměly být nedostatečně naplněné, kyslík z nich úplně vymačkejte. Dobře naplněná sklenice by měla být okamžitě srolována. Pokud je vše provedeno podle pravidel, polotovary nevybuchnou.
Správně nakrouhaná paprika není jen překlad produktů, je to opravdu delikatesa, v zimě báječná příloha, samotná omáčka je velmi chutná, dá se pít, nebo z ní připravit první a druhý chod.

Lečo v rajčatové šťávě na zimu

Pro tento recept si dejte svou oblíbenou rajčatovou šťávu. Sůl nepoužívám, protože většinou výrobci šťávu solí, můžete si osolit dle libosti.

oblíbená rajčatová šťáva - 2,5 litru
sladká paprika - 2 kg
cukr a slunečnicový olej - každý ve sklenici
sůl - 2 polévkové lžíce. l
stolní ocet, 9% - 1 polévková lžíce.

Oloupanou papriku nakrájíme na 4-6 velkých kousků.
Smíchejte ve stejnou dobu rajčatovou šťávu s rostlinným olejem, přidejte cukr, sůl, ocet, přiveďte k varu.
Objevily se první známky varu šťávy, jsou to bublinky na jejím povrchu. Připravené části papriky vložte do pánve, vařte 40 minut.
Horkou hmotu vložte do sterilizované nádoby, srolujte, zabalte do teplé látky a udržujte až do úplného vychladnutí. Uchovávejte v chladu.

Lečo s rajčaty

sladká paprika - 4 kg,
rajčata - 2 litry zralých měkkých rajčat,
cukr - 2 šálky bez sklíčka,
rostlinný olej - 180-200 g,
ocet 9% - 250 gr.

Z cukru, oleje a octa uděláme rajčatovou náplň, osolíme, provaříme. Vložte do ní nahrubo nakrájené papriky, vařte 40–45 minut. Urovnáme do čisté nádoby, nalijeme náplní, ve které byla paprika připravena, zatočíme, uchováme zabalené do vychladnutí.

Lečo z rajčat a papriky s česnekem"Štědré léto"

Připravit:

sladká paprika a rajčata - každý 1 kg
stroužky česneku - 3 ks
cibule - 3 hlavy
slunečnicový olej - 70 g
Bobkový list
sůl - 1 lžička
černý pepř - 3 hrášky
cukr - 75-80 g
stolní ocet - 10 gr.

Papriku, česnek a cibuli nakrájíme na tenké proužky.
Otočte rajčata do homogenní hmoty pomocí mixéru (můžete použít mlýnek na maso).
Vše vložte do hrnce, zalijte vodou tak, aby byla všechna zelenina pokrytá, zapálte.
Osolíme, přidáme bobkový list, pepř, cukr.
Nezavírám víko, korpus na mírném ohni asi jednu hodinu.
Pak zaliju octem, promíchám a balím do čistých sklenic, snažím se naplnit úplněji, aby nezbylo místo pro vzduch. Vzduch snižuje životnost obrobku.

Lečo ze zelených rajčat pro zimní recept

Požadované produkty:

paprika, zelená rajčata, cibule - každý 1 kg
rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l
stroužky česneku - 6 ks
sůl - 1 polévková lžíce. l
cukr - podle chuti (100 g)

Oloupanou zeleninu nakrájíme na střední kostku - papriku, rajčata, cibuli.
Po dobu 12-15 minut opékejte cibuli, dokud lehce nezhnědne, přidejte k ní pepř a zelená rajčata, osolte, přidejte cukr.
Po vaření zeleninové hmoty po dobu 5 minut tam rozložte nasekaný česnek. Zeleninu vařte 20-25 minut.
Nestahujeme ze sporáku, ale ihned naplníme sklenice vařícím lečem, uzavřeme vzduchotěsnými víčky, otočíme a počkáme, až vychladne.

Tady je další recept na lečo, můj oblíbený domácí recept. Je velmi snadná na přípravu.

Vezmu rajčata (3 kg), otočím je mlýnkem na maso, vařím asi 20 minut na mírném ohni. Nakrájím na proužky po 1,5 kg. sladká paprika, přidejte do vroucí hmoty, nalijte 0,5 šálku slunečnicového oleje, sůl (2 polévkové lžíce), nalijte 200 gr. cukru, pokračujte ve vaření asi 20 minut. Ke konci vaření naliju do konzervy 0,5 hrnku stolního octa.

Bulharské Lecho - Recept

Požadované:

červená paprika, paprika - 3 kg
rajčata - 2 kg
česnek - 2 malé hlavy
feferonka - 1 lusk
zelenina (kopr, petržel) - každý svazek
rostlinný olej - 250 g
ocet 6% - 125 g
cukr - 4 polévkové lžíce. s malým kopcem
sůl - 1,5 lžíce. l.

Papriky nakrájejte na dlouhé kousky.

Vynechejte česnek, feferonky, rajčata s mlýnkem na maso, nasekejte zeleninu nožem. Mimochodem, je skvělé vzít si zeleninu na vaření jakéhokoli druhu lečo. Teď stačí petržel, kopr, mají nízkou cenu a v zimě má zelení cenu zlata, navíc je tak užitečné v chladném období.

Smíchejte všechny komponenty najednou, zalijte směsí připravenou z oleje, octa, soli, cukru, vařte 30-35 minut. Horké dejte do skleněných nádob, otočte.

Musíte vzít 5 kg. zralá rajčata - 3 kg. papriky nakrájené na nudličky, jablka a mrkev po 1 kg, 0,4 kg. pálivá kapie, česnek dle chuti, slunečnicový olej.

Zeleninu, s výjimkou papriky, umelte na mlýnku na maso, promíchejte a opepřete, nakrájenou na nudličky, osolte podle chuti, zalijte olejem, vařte 50 minut, vložte do nádob, zkrouťte. Nemůžete řezat sladkou papriku, přeskočit spolu se všemi přísadami, nevyjde lecho, ale pikantní koření.

rajčata - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
mrkev - 0,6 kg
cukr, rostlinný olej - každý ½ šálku
sůl - 30 gr
stolní ocet - 100 gr

Rajčata umeleme kombajnem (mlýnek na maso), papriky nakrájíme na proužky, mrkev nastrouháme na struhadle s velkými buňkami, spojíme, vaříme asi hodinu, ihned odstředíme, dokud nevychladnou.

Výrobky: 3 kg. rajčata po 1 kg - mrkev, cibule, 2 kg. papriky.

Cibuli, rajčata, oloupané papriky nakrájejte na proužky, nakrájejte mrkev na struhadle s velkým pletivem, promíchejte, zalijte směsí skládající se z 1 fasetové sklenice cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1,5 lžíce. slunečnicový olej, 1,5 lžíce. stolní ocet, vařte 20 minut. Přímo z ohně nevychladlé vkládáme do nádob, kroutíme. Výtěžnost - 11 sklenic o objemu 0,5 litru.

Budete potřebovat 5 kg. papriky, 3 kg. rajčata, 1 kg. cibule, 50 gr. sůl, 10 polévkových lžic. cukr, 10 hrášek nového koření, 10 ks. karafiáty.

Rajčata otáčejte mlýnkem na maso, 30 minut. svařit je.
Papriku nakrájíme na dlouhé proužky.
Osmahneme cibuli nakrájenou na půlkolečka.
Uvařená rajčata osolíme, přidáme cukr, snížíme proužky papriky, vaříme 30 minut. Na konci vaření položte smaženou cibuli. Vaření vyložit lečo, okamžitě kroutit.

Sladkou oloupanou papriku nakrájíme na plátky.

Poté vezměte rajčatovou pastu, zřeďte vodou v poměru 1: 1. Za každý kg. rajčatová pasta vzít 1 kg. nakrájená paprika, 50 gr. cukr, 30 gr. sůl, vařte 10 minut. Nevychladlou vařící směs balíme do sklenic, sterilujeme 0,5 litru 25 minut, litrové 35 minut.

Na regálech v obchodech můžete obdivovat sklenice s krásnými etiketami, někdy existuje pochybnost, ale je potřeba domácích přípravků? S věkem jsem si uvědomil, že vaření leča doma na zimu není vůbec rozmar. Taková zimní konzervace se může stát ozdobou každého stolu, protože je přirozená. Zvláště pokud jsou přířezy srolovány šetrnými metodami, s minimem cukru a octa, bez dlouhé tepelné úpravy, a to platí nejen pro lečo.

Klasický recept na lečo - maďarský

Ingredience:

Zelená sladká paprika - 1,4 - 1,5 kg.
Cibule - 2 hlavy.
Rajčata - 600 g.
Vepřový tuk - 80 g.
Uzená slanina - 50 g.
Paprika - 5 g.
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Papriky oloupeme a nakrájíme podélně na 8 kousků.

Rajčata oloupeme, nakrájíme na čtvrtky.

Cibule nakrájená na půlkolečka.

Slaninu nakrájejte na malé kostičky a opečte ji na tuku do zprůhlednění (vhodnější je to udělat v kastrolu).

Přidejte cibuli ke slanině. Když získá zlatou barvu, vložte papriku, rajčata, pepř, sůl.

Za občasného míchání dusíme na prudkém ohni, dokud se část tekutiny neodpaří. Přikryjeme pokličkou, rozděláme oheň a dusíme do měkka.

Nejběžnějším receptem na zimní lečo je bulharské lečo

Produkty:

Bulharský pepř různých barev - 1 kg.
Rajčatový protlak - 1 kg.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Nakrájejte papriku.

Z čerstvých rajčat připravte pyré: nasekejte je v mixéru nebo mlýnkem na maso a poté hmotu 2-3krát povařte.

Přidejte sůl, cukr a pepř. Vařte asi 30 minut za občasného míchání.

Lečo bez octa – recept na rychlý salát

Ingredience:

Pepř - 2 kg.
Rajčata - 3 kg (nebo rajčatová šťáva - 2 l).
Mrkev - 2 ks. (velký).
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Karafiát - 10 ks.
Pálivá paprika - 2-3 lusky.
Česnek - 300 g.
Nové koření - 10 hrách.

Vaření:

Papriku nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Odstraňte kůži z rajčat, rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso do stavu pyré.

Vše promícháme, přidáme koření a přivedeme k varu. Jakmile se vaří, vařte ještě asi 10 minut.

Ruská verze receptu lecho

Pepř - 2,5 kg.
Rajčatová šťáva - 1 l.
Mrkev - 500 g.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 0,5 šálku.
Rostlinný olej - 0,5 šálku.
Voda - 0,5 šálku.
Ocet 70% - 1 lžička
Bobkový list, hrášek z nového koření - podle chuti.

Vaření:

Smíchejte rajčatovou šťávu s kořením a vařte asi 10 minut, poté vložte bobkový list a hrášek, vařte dalších 10 minut.

Papriku a mrkev nakrájíme na kostičky, jako salát, přidáme k rajčatové šťávě a koření a dusíme dalších 10 minut na ohni.

Originální recepty na lečo

Lecho "Spark"

Ingredience:

Bulharský pepř - 1,5 kg.
Rajčata - 2,5 kg.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 30 g.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Červená mletá paprika - 0,5 lžičky.
Nové koření mletý pepř - 0,5 lžičky.
Ocet 70% - 1 lžička
Bobkový list - 4-5 ks.

Vaření:

Rajčata nakrájejte a vařte 10 minut (dokud se neobjeví pěna). Hmotu protřete přes síto, abyste z ní odstranili semínka.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka jako salát a papriku na proužky, zeleninu smícháme s rajčatovým protlakem.

Přidáme všechno koření a na mírném ohni dusíme, dokud paprika nezměkne.

Česnek nasekáme, přidáme k zelenině. Nalijte 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej. Vyjměte bobkový list.

Přiveďte hmotu k varu, okamžitě nalijte ocet, promíchejte a odstraňte z tepla.

Recept lecho "Vkusnyatina"

Produkty:

Červená paprika - 3 kg.
Zelený pepř - 1 kg.
Rajčata - 3 kg.
Ocet 9% - 0,5 šálku.
Cukr - 2-4 polévkové lžíce. l.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

Rajčata umelte na kaši.

Papriky nakrájené na nudličky nebo kostičky, jako na salát. Přidejte ji spolu s kořením do rajčatového protlaku.

Vše promícháme a přivedeme k varu. Vařte dalších 30 minut.

"Originální" recept lecho krok za krokem

Ingredience:

Pepř - 5 kg.
Rajčata - 4 kg.
Rostlinný olej - 1 šálek.
Cukr - 1 šálek.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Rajčata potřeme. Pepř nakrájený na proužky.

Rajčatový protlak nalijeme do hrnce, zapálíme. Do hmoty přidejte sůl, cukr a vše přiveďte k varu.

Po uvaření přidáme pepř a olej, znovu přivedeme k varu a vaříme dalších 30 minut na středním plameni.

Odstraňte z ohně, nalijte ocet do pánve. Nyní je lečo připraveno.

Neobvyklý a lahodný recept: medové lečo

„Košť“ pokrmu spočívá v marinádě, která tomuto pokrmu dodává nezapomenutelnou chuť.

Sladká paprika - 5 kg.
Cibule - 6-7 ks.
Rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
Ocet - 100 ml.
Med - 5-6 polévkových lžic. l.
Cukr - 1 šálek.
Sůl - 100 g.
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 200 g.

Jak vařit:

Pepř nakrájený na proužky (můžete na 4 části). Cibule nakrájená na kroužky, jako salát.

Připravte marinádu: smíchejte rajčata, ocet, med, feferonky, sůl, cukr, rostlinný olej a zapalte. Vařit.

Zeleninu vložíme do vroucí marinády a bez míchání vaříme 10 minut.

Léčba je připravena. Nyní jej můžete rozložit do předem sterilizovaných sklenic, přelít horkou marinádou a svinout.

Jednoduché recepty na lečo pro začátečníky

Nejjednodušší recept: "líné" lečo

Ingredience:

Bulharský pepř - 1 kg.
Rajčata - 3 kg.
Cukr - 1 šálek.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Česnek - 3 stroužky.
Ocet 9% - 2-3 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Papriku připravíme jako obvykle, přidáme k ní 1,5 kg rajčat a dáme do rendlíku. Pokud rajčata nejsou šťavnatá, můžete zalít 1 sklenicí vody. Zapálit.

Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na velmi mírném ohni 10 minut.

Druhou část rajčat nakrájíme na kostičky a přidáme ke zbytku zeleniny. Směs.

Poté tam nasypte cukr a sůl a vařte 25 minut.

Přidejte prolisovaný česnek a ocet. Vařte dalších 5 minut.

Lecho maďarština: zjednodušená verze

Produkty:

Pepř - 3 kg.
Rajčata - 4 kg.
Cibule - 3 kg.
Červená mletá paprika, sůl - podle chuti.
Mletá paprika - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej na smažení.

Jak vařit:

Zeleninu připravte jako obvykle.

Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, odstraňte z tepla a přidejte papriku a 1 polévkovou lžíci. l. voda.

Poté znovu dejte na oheň na 5 minut a 10 minut vařte s pepřem na středním plameni.

Přidejte rajčata a vařte dalších 5-10 minut, míchejte, aby se zelenina nepřipálila.

Oheň dáme na minimum, zeleninu osolíme, přidáme koření a přikryté pokličkou dusíme 10 minut.

Jak podávat lečo

Toto jídlo lze podávat jako plnohodnotné jídlo nebo jako přílohu.

V Maďarsku se konzumuje jako samostatné jídlo a míchají se v něm vejce. To je docela rozumné, protože maďarské lečo má obvykle masné výrobky. V Německu se podává jako příloha ke smaženým klobásám, klobásám nebo grilovanému masu. A v Rusku - jako salát pro cereálie, bramborovou kaši nebo maso. Lečo se hodí k rýži, pohance, pšeničné kaši, ale i vařeným bramborám a hranolkám. Tento typ konzervace zvýrazní a obohatí chuť každého hlavního jídla.

V každém případě je lečo velmi chutné jídlo. A jeho světlý vzhled rozhodně zvýší vaši náladu a chuť k jídlu. Navíc si zachovává vitamíny, zejména vitamín C, betakaroten a draslík, které jsou bohaté na zeleninu tvořící lečo. Ale v zimě je velmi důležité jíst co nejvíce zeleniny, abyste nahradili nedostatek základních vitamínů. Domácí konzervace je v této věci skvělým pomocníkem.

Pepřové lečo na zimu je nejoblíbenější přípravou v mnoha rodinách, naše není výjimkou! Když přijde sezóna lecho, musíte hodit spoustu receptů, pro pohodlí jsme shromáždili všechny nejúspěšnější možnosti vaření lečo, doufáme, že to oceníte!

Klasické pepřové lečo
Pepřové lečo s cibulí
Pepřové lečo - klasika žánru
Pepřové lečo s mrkví, cibulí a česnekem bez octa
Lečo z pepře a lilku s česnekem
Super rychlé paprikové lečo s rajčatovým protlakem bez oleje a octa
Pikantní paprikové lečo s rajčatovou pastou
Babiččino lečo z pepře je jednoduché
Husté pepřové lečo bez octa
Pepřové a mrkvové lečo
Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibulí
Lečo rychle
Lečo s cuketou a paprikou s jablečným octem
Pikantní lečo s cuketou a citronovou šťávou
Pepř a fazole Lecho
Lečo s pepřem, lilkem a cibulí
Pepřové lečo s květákem a česnekem
Pikantní pepřové lečo s malými celými cibulkami
Lahodné paprikové lečo s mrkví a cibulí bez sterilizace
Vynikající pepřové lečo bez octa s kyselinou citronovou

+ 5 video receptů na vaření lečo

Pepř na zimu: 20 receptů na pepřové lečo z našeho prasátka

1. Pepper Lecho classic

Poměr produktů:

Rajčata 3 kg
Sladká paprika 3 kg
Rostlinný olej - 1 šálek
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce plné
Cukr - 1 šálek
Ocet 9% - 0,5 šálku

Vaření

Rajčata protáhněte mlýnkem na maso (rozdrťte mixérem).
Pepř nakrájený na kousky střední velikosti.
V jedné nádobě smíchejte výsledné rajče, plátky papriky, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej.

Dejte na oheň, po varu vařte lečo 30-40 minut.

2. Pepřové lečo s cibulí

Bulharský pepř - 2 kg
Rajčata - 2 kg
Cibule - 1 kg
Rostlinný olej - 150 g
Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - 2 lžičky
Kuličky černého pepře - 1 lžička
Nové koření - 4 ks
Bobkový list - 2 ks

Vaření

Rajčata opláchněte, umelte na mlýnku na maso (rozdrťte mixérem) nebo protáhněte odšťavňovačem, cibuli nakrájejte na půlkroužky, papriku nakrájejte na proužky.
Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, pepř, bobkový list a olej a celou hmotu dusíme na středním plameni hodinu.
Ke konci vaření přidáme ocet, hotové lečo nalijeme do sklenic a zazátkujeme.
Otočte, zabalte, dokud nevychladne.

3. Pepřové lečo – klasika žánru

Poměr produktů:

Rajčata 6 kg
Sladká paprika 6 kg
Rostlinný olej - 2 šálky
Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce plné
Cukr - 2 šálky
Ocet 9% - 1 šálek

Vaření

Rozemlejte rajčata mixérem.
Pepř nakrájený na kousky.
Smíchejte výsledné kousky rajčat a papriky.

Po uvaření vaříme lečo na středním plameni 30 minut.

30 minut po varu přidejte ocet, rostlinný olej, sůl, cukr.

Do horkých připravených sklenic zabalíme hotové lečo, korek. Otočte a zabalte, dokud nevychladne

4. Originální paprikové lečo s mrkví, cibulí a česnekem bez octa

Požadovaný poměr produktu:

Mrkev 0,5 kg
Sladká paprika 3 kg
Rajčata 3 kg
2 feferonky
Cibule 3-4 hlavy
Černý pepř (mletý)
pálivá paprička
Sůl - podle chuti
Cukr - podle chuti
Česnek 3-5 hlav
Bazalka

Vaření

Nakrájejte papriku na požadované kousky (podlouhlé nebo kroužky)
Nakrájejte cibuli.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Rajčata protáhněte odšťavňovačem, připravenou šťávu svařte.
Do šťávy přidejte papriku, mrkev, cibuli a vařte 20 minut.
Přidejte sůl, cukr podle chuti.

Přidáme nasekaný česnek, mletý černý pepř, horkou, nasekanou bazalku.
Nalijte do sterilizovaných sklenic.
Sklenice sterilizujte pod víčky po dobu 10-15 minut.

5. Lečo z pepře a lilku s česnekem

Požadované produkty

1 lilek
1 mrkev
3 kg rajčat
8 ks sladké papriky
hlava česneku
Sůl, cukr - podle chuti
Ocet 70% - 1 dezertní lžička

Vaření

Lilek rozemlejte, 10 minut duste rafinovaným rostlinným olejem.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Přesuňte rajčata do mlýnku na maso.

Nakrájejte papriky, nasekejte česnek.
Vařte 35-40 minut, osolte, přidejte cukr podle chuti. ke konci vaření přidáme ocet, dáme do vysterilizovaných horkých sklenic, srolujeme, otočíme, zakryjeme, necháme vychladnout

6. Superrychlé pepřové lečo s rajčatovým protlakem bez oleje a octa

Požadované poměry produktů

3 kg pepře
0,5 kg rajčatového protlaku
0,5 l vody
1 st. l. Sahara
1 st. l. sůl.

Vaření

Papriku nakrájíme, všechny ingredience spojíme, povaříme 10 minut, narovnáme do sklenic a 10 minut sterilujeme. Otočte a přikryjte, nechte vychladnout.

7. Pikantní paprikové lečo s rajčatovou pastou

Požadované produkty

5 kg pepře
1 lžíce cukru
1 šálek octa 9%
1 sklenici rostlinného oleje
3 polévkové lžíce sůl,
plechovka rajčatového protlaku (800 g)
3-4 feferonky

Vaření

Smíchejte všechny ingredience, předem nakrájejte papriku na požadované kousky,
vaříme 15 minut a urovnáme do sklenic, 10-15 minut sterilujeme a srolujeme.

8. Babiččino jednoduché pepřové lečo

Požadované produkty

Rajčata 1,5 kg

Pepř 2 kg

Rostlinný olej 0,5 šálku

Ocet 6% - 1,5 polévkové lžíce

Vaření

Vynechejte rajčata v mlýnku na maso. Rajče povaříme do varu, do vroucího protlaku přidáme pepř, sůl, cukr, vaříme 20 minut.

5 minut před připraveností přidejte olej a ocet, srolujte bez sterilizace

9. Husté pepřové lečo bez octa

Poměry rajčat a paprik jsou libovolné, hodně záleží na šťavnatosti obou.

Na každý litr získaných rajčat:

2 lžíce cukru
1 lžíce soli

Rajčata protáhněte odšťavňovačem, výslednou šťávu svařte o 2/3 a očekávejte, že do výsledného objemu přidáte potřebné poměry soli a cukru.

Přidejte nakrájenou papriku, vařte 15 minut, uložte do připravených zavařených sklenic a korku.

10. Lečo z pepře a mrkve

Požadovaný poměr ingrediencí

3 kg rajčat
150 ml rostlinného oleje
300 g mrkve
Cukr 5 lžic. lžíce
Sůl 1 polévková lžíce. lžíce
Pepř 2 kg
4 polévkové lžíce. l. 5% octa

Vaření

Rozemlejte papriku s požadovanými kousky - kostkami, brčka.

Rajčata protáhněte mixérem.

Vařte 45 minut, 5 minut před koncem vaření přidejte ocet. Uložte do sklenic, srolujte.

11. Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibulí

produkty

1,5 kg cukety
6 ks. bonbón pepř
6 žárovek
1 kg rajčat
2/3 st. rostlinný olej
2/3 st. Sahara
0,5 st. 9% octa,
1 polévková lžíce sůl.

Vaření

Cuketu umeleme, opepříme na proužky.

Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, povaříme, přidáme sůl, cukr, rostlinný olej, do vroucích rajčat přidáme cuketu - vaříme 10 minut, nakrájenou cibuli - vaříme dalších 10 minut, poté přidáme pepř - a dalších 10 minut dusíme, přidejte ocet, vařte dalších 5 minut a srolujte.

12. Rychlé ošetření

Na 3 litry rajčat

2 kg sladké papriky
2 hrnky cukru
2 šálky rostlinného oleje
1 stůl. lžíce octové esence
1 stůl. lžíce soli.

Vaření

Uvařte rajče.

Přidáme cukr, máslo, sůl, nakrájenou papriku.

Vařte 15 minut. Přidejte octovou esenci. Nalijte do zavařených sklenic. Srolovat.

13. Lečo s cuketou a paprikou s jablečným octem

Budete potřebovat:

2 kg rajčat
1,5 kg sladké papriky
1,5 kg cukety
0,5 hrnku cukru
1 sklenici rostlinného oleje
0,5 šálku jablečného octa
2 polévkové lžíce. l. sůl

Vaření:

Pepř nakrájený na proužky.

Cuketu nakrájíme na plátky nebo nudličky.

Nakrájejte rajčata v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso, položte rajčata na oheň.

Po provaření přidáme pepř a cuketu.

Vložte sůl, cukr a rostlinný olej. Vařte 10 min. Přidejte ocet a odstraňte z ohně. Hotové lečo dejte do vysterilizovaných sklenic, sterilujte 20 minut, stočte, obraťte a nechte úplně vychladnout.

14. Pikantní lečo s cuketou a citronovou šťávou

1 kg sladké papriky
1 kg cukety
0,5 kg cibule
4 stroužky česneku
1 kg rajčat
100 ml rostlinného oleje
1,5 st. l. sůl
1,5 st. l. Sahara
70 ml citronové šťávy

Vaření

Pepř nakrájený na proužky.

Cuketu nakrájíme na plátky, cibuli a česnek nakrájíme náhodně.

Rajčata oloupeme, dužinu rozdrtíme v mixéru.

Smažte cibuli a česnek po dobu 2 minut v rostlinném oleji.

Přidáme rajčatový protlak a vše společně 3 minuty dusíme.

Vložíme pepř, cuketu a dusíme další 3 minuty.

Přidejte sůl, cukr a vařte 15 minut.

Poté zalijte citronovou šťávou a vařte 2 minuty.

Uložte lečo do sterilizovaných sklenic a pevně srolujte.

15. Pepřové a fazolové lečo

Požadované produkty

0,5 kg fazolí
0,5 kg mrkve
1 kg rajčat
1 chilli paprička
0,5 kg pepře
1 st. l. sůl
100 g cukru
1 hlava česneku
150 ml rostlinného oleje
1 st. l. octová esence

Vaření

Nakrájejte rajčata.

Nastrouháme mrkev.

Vařte fazole. Sladkou papriku nakrájíme na proužky, česnek a chilli papričku. Přiveďte rostlinný olej k varu. Vložíme do něj připravená rajčata, mrkev, sůl, cukr a vaříme 25 minut.

Poté přidáme fazole, sladkou papriku, chilli papričky a vaříme 10 minut. Přidejte česnek, vlijte esenci, znovu přiveďte k varu. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

16. Lečo s pepřem, lilkem a cibulí

Požadované produkty

4 kg rajčat
6 sladkých paprik
2 lilek
2 cibule
Sůl, cukr podle chuti
Rostlinný olej na smažení

Vaření

Rajčata nakrájíme na kousky.

Pepř, lilek a cibule nakrájené na kroužky.

Rajčata, cibule, paprika se spojí a vaří se 15 minut. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Vařte dalších 20 min.

Lilek osolíme a smažíme na rostlinném oleji do zlatohněda.

Vše spojte a dobře promíchejte. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a nechte vychladnout.

17. Pepřové lečo s květákem a česnekem

Požadovaný poměr produktu

2 kg květáku
300 g papriky
1,2 kg rajčat
200 g slunečnicového oleje
100 g cukru
2 polévkové lžíce. l. sůl
2 hlavy česneku
100 g 9% octa

Vaření

Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.

Pepř nakrájený na proužky. nakrájejte česnek

Květák omyjeme a nakrájíme na malé růžičky.

Rajčata, nakrájené papriky dáme do hrnce, zalijeme slunečnicovým olejem, přidáme cukr, sůl a necháme zeleninu provařit.

Jakmile se rozvaří, přidáme ocet, promícháme a na ně pak dáme květák a česnek. Vše vařte 30 minut.

Lečo vložíme do sterilizovaných sklenic. Banky se srolují a převrátí.

18. Pikantní pepřové lečo s malými celými cibulkami

Požadované produkty:

3 kg papriky
2 litry rajčatové šťávy
1 kg malé cibule
2/3 šálku cukru
2 polévkové lžíce. l. sůl
2 bobkové listy
1 lžička mletý koriandr
10 kuliček černého pepře
0,5 šálku 6% octa
1 šálek rostlinného oleje

Vaření

Rajčata protáhněte odšťavňovačem.

Oloupejte, omyjte a nechte cibuli vcelku.

Pepř nakrájený na poloviční kroužky.

Vařte rajčatovou šťávu. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, koření.

Přidejte cibuli, vařte 3 minuty. Přidejte pepř, vařte 15 minut, ke konci přidejte ocet.

Horké lečo dejte do teplých sterilizovaných sklenic, srolujte víčky. Otočte, zabalte, dokud nevychladne.

19. Lahodné paprikové lečo s mrkví a cibulí bez sterilování

Požadovaný poměr produktu:

rajčata - 3 kg;
Bulharský pepř - 3 kg;
mrkev - 1,5 kg;
cibule - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
ocet - 100 g;
slunečnicový olej - 50 g;
sol.

Rajčata rozemlejte na mlýnku na maso nebo nasekejte mixérem.

Výslednou hmotu přiveďte k varu.

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme.

Mrkev s cibulí vložte do vroucího rajčatového protlaku, na mírném ohni vařte 35 minut.

Sladkou papriku nakrájíme na proužky a přidáme k vroucím rajčatům, přidáme také ocet, caxap, slunečnicový olej a podle chuti sůl. Vařte dalších 10-15 minut.

Horkou zeleninovou hmotu rozložte do předem připravených sklenic, zakryjte víčky a srolujte.

20. Vynikající pepřové lečo bez octa s kyselinou citronovou

Požadované produkty

rajčata 5 kg,
paprika 3 kg
hřebíček, černý pepř
olivový olej
kyselina citronová - na 2 litry hmoty 1 lžička.

Vaření

Rajčata a papriky (!) musí být oloupány z kůže a semen, nakrájeny na velké kusy.

Promíchejte a vařte 10 minut.

Přidejte sůl a cukr. Zalijte lžící olivového oleje. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte dalších 10 minut.

Na dno sterilizovaných sklenic položte koření.

Je snadné nalít do bank a srolovat.

Domácí paprikové lečo - 5 videoreceptů

Letcho z bulharského pepře a rajčat je jasným představitelem maďarské kuchyně. Povinnou součástí voňavého pokrmu jsou papriky a rajčata. Tradičně berou na vaření červenou papriku, mnohem méně často žlutou a zelená se obvykle nepoužívá.

Lečo je úžasné jídlo, které nemá konkrétní recept. Proto se snadno přizpůsobí jakékoli zelenině. Klasické maďarské jídlo se hodí k mrkvi, česneku a cibuli. Doma se ale vaří výhradně z rajčat a paprik. Zimní příprava se obvykle podává s bílým pečivem, masnými výrobky, rýží, bramborami a těstovinami.

Chuť pokrmu závisí na stavu zeleniny. Vybírejte proto pouze silné, nepoškozené plody. Papriky jsou masité a vždy zralé. Kůže by měla mít jednotnou barvu bez skvrn a hladkou texturu. Kromě lečo od.

Rajčata si také vybírají zralá a masitá. Aby bylo lečo křehčí, doporučují zkušení kuchaři odstranit z ovoce slupku. Pro usnadnění procesu nalijte rajčata vroucí vodou, po které lze snadno odstranit kůži.

Pokud jste zvolili recept s přídavkem octa, pak k vaření používejte pouze smaltovanou nádobu, na jejímž povrchu nedochází k poškození ani třískám.

Zimní sklizeň je velmi užitečná, snadno stravitelná a neobsahuje velké množství kalorií. Proto je vhodný pro krmení celé rodiny a pro ty, kteří drží dietu. Na vaření vybírejte silnostěnné a masité papriky. V tomto případě bude lecho obzvláště chutné a šťavnaté.

Z navrženého objemu produktů se získají 4 plechovky po 650 ml lahodného pravého leča.

Budete potřebovat:

Bulharský pepř - 1,5 kg.
Rajčata - 2 kg.
Rostlinný nebo olivový olej - 130 ml.
Cukr - 130 g.
Pálivá paprika - 1 lusk.
Hrubá sůl - 40 g.
Pepř - 10 černých hrášek.
Bobkový list - 5 ks.
Stolní ocet 9% - 20 ml.

Způsob vaření:

Z dužiny omytých paprik odstraňte stopky, semínka a případné blány. Nakrájejte na velmi malé čtverečky.

Opláchněte rajčata. Rozřízněte na polovinu a odstraňte všechny nevzhledné části. Pošlete na mlýnek na maso a otočte. Pokud existuje odšťavňovač, je lepší jej použít. Rajčatová šťáva v tomto případě bude homogennější. Ale i přes mlýnek na maso bude lecho neméně chutné. Na mletí můžete použít i ponorný mixér, ale proces bude delší.

Nalijte šťávu do hluboké nádoby. Dejte na střední teplotu. Vařte čtvrt hodiny za občasného míchání, aby se šťáva nepřipálila. V opačném případě bude chuť pokrmu zkažená.

Uvařený produkt propasírujte sítem a oddělte šťávu od semen. Pokud jste použili kvalitní odšťavňovač, který šťávu dobře vyčistí, pak tento proces můžete vynechat.

Vraťte se zpět ke sporáku. Vařit. Přisypeme sůl, pepř, bobkové listy. Nalijte rostlinný olej.

Umístěte lusk feferonky. Pokud máte rádi lehkou pálivou chuť, lusk není třeba čistit. Vařte několik minut a poté vyjměte. Pro pikantnější a pikantnější chuť odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky. Pokud se vám nelíbí pálení nádobí, nemůžete použít pepř. Velkou roli hraje i barva zeleniny. Červená je sytější a zelená je jemná a méně pálivá.

Vsypte cukr. Pokud jsou vaše rajčata příliš kyselá, můžete zvýšit množství cukru. Nalijte papriku. Vařte 20 minut.

Zalijte octem. Vyjměte lusk feferonky, pokud jste použili celý. Vařte 3 minuty.

Nalijte do sterilizovaných sklenic. Pevně zašroubujte víčka.

Překlopit. Přikryjte se teplou přikrývkou. Nechte, dokud obrobek nevychladne.

Jak vařit lečo s rajčaty a mrkví bez octa

Podle navrhovaného receptu obsahuje paprika a rajčatové lečo velké množství různých druhů zeleniny, díky čemuž je nejen výživné, ale také velmi zdravé. Pravidelnou konzumací chutného pokrmu v zimě pomůžete tělu vyrovnat se s virovými onemocněními a beri-beri. Lečo podávejte s bramborami a cereáliemi, přidejte do dušeného masa a polévek.

Lecho se ukáže docela husté a voňavé. Z uvedeného objemu produktů se získají 4 litry.

Budete potřebovat:

Rajčata - 2 kg.
Mrkev - 300 g.
Cukr - 80 g.
Bulharský pepř - 2 kg.
Hrubá sůl - 30 g.
Rostlinný olej - 120 ml.
Cibule - 300 g.

Vaření:

Nakrájejte cibuli. Půlkroužky by měly být tenké. Přeneste do hluboké misky.

Mrkev nakrájená na kostičky. Snažte se, aby nebyly příliš husté.

Papriky opatrně zbavte semínek. Nakrájejte na proužky.

Rajčata nakrájejte na polovinu a protáhněte mlýnkem na maso. Můžete použít i kombajn.

Nalijte rajčatový protlak do hrnce. Osolte a přidejte cukr. Míchat.

Zapněte nastavení středního hořáku. Vařit.

Nalijte polovinu oleje do pánve. Zahřát se. Přidejte mrkev. Opékáme do měkka. Přeneste na rajčata.

Nalijte olej zpět do pánve. Přidejte cibuli a smažte do zlatohněda. Přendejte do rajčatového protlaku. Pokud si přejete, nemůžete smažit zeleninu, ale okamžitě ji poslat na rajčata a nalít objem oleje uvedený v receptu.

Vařte pod pokličkou 10 minut. Přidejte polovinu pepře. Míchejte, aby se zelenina usadila.

Doplňte zbytek. Míchat. Zavřete víko. Vařte 20 minut.

Přendejte do připravených sklenic. Pevně uzavřete předem přivařenými víčky.

Optimální poměr produktů navržených v receptu pomáhá, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také překvapivě jasné. Veškerou zeleninu nakrájejte na zhruba stejně velké kousky. V tomto případě se obrobek ukáže jako atraktivnější a chutnější.

Z uvedeného objemu produktů získejte dvě půllitrové plechovky užitečné zimní sklizně.

Požadované komponenty:

Sladká paprika - 1 kg.
Stolní ocet - 50 ml.
Sůl.
Rajčata - 500 g.
Petržel - 50 g.
Cibule - 360 g (2 velké cibule).
Mletá semena kopru - 5 g.
Slunečnicový olej - 100 ml.
Černý mletý pepř - 5 g.
Cukr - 100 g.
Česnek - 5 stroužků.

Jak vařit:

Opláchněte pepř. Odstraňte semínka a nakrájejte na proužky. Raději použijte červené více masité papriky.

Česnek nakrájíme na středně velké kostičky a cibuli na půlkolečka.

Nalijte olej do hrnce. Lehce se zahřejte. Vhoďte cibuli. Zapněte střední hořák a vařte, dokud zelenina nezměkne.

Omytá rajčata protáhněte mlýnkem na maso a nalijte na cibuli. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.

Vhoďte zrnka pepře. Vařit. Po této chvíli vařte čtvrt hodiny. Během procesu nezapomeňte míchat.

Posypeme semínky kopru, mletým pepřem. Osladíme a osolíme. Přidejte nasekaný česnek. Míchat. Přivést k varu.

Vypotit se čtvrt hodiny. Zalijte octem a vložte nasekanou petrželku. Vařte další čtvrt hodiny.

Přeneste obrobek do připravených sklenic. Naplňte nádobu až po okraj. Pevně utěsněte. Nechte dnem vzhůru pod dekou úplně vychladnout.

Rychlý recept na sklizeň lečo z papriky na zimu

Rychlý a osvědčený recept na líné lečo. Je ideální pro zaneprázdněné hospodyňky, které chtějí v krátkém čase uvařit lahodné zimní přípravy. Hotové jídlo nalijte do malých nádob. Maximální objem by neměl přesáhnout 1 litr. To je způsobeno skutečností, že otevřená konzervace se nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu.

Požadované:

Lavrushka - 3 listy.
Bulharský pepř - 2 kg.
Sůl - 20 g.
Ocet 9% - 100 ml.
Nové koření - 7 ks.
Rajčata - 2 kg.
Cukr - 200 g.
Česnek - 2 stroužky.
Cibule - 650 g.
Rostlinný olej - 150 ml.
Pepř - 15 černých hrášek.

Jak vařit:

Odřízněte víčko z papriky. Odstraňte stopku se semeny. Nakrájejte na náhodné proužky. Cibuli nakrájíme na kousky.

Rajčata důkladně opláchněte. Velké vzorky nakrájejte na kusy. Projděte spolu se stroužky česneku a cibulí přes mlýnek na maso.

Sůl. Oslaďte se. Nalijte olej a přidejte koření. Míchejte a vařte 5 minut.

Posypte pepřem. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte ocet. Vařte 10 minut.

Sterilizujte sklenice a zalijte lečo. Srolovat.

Lahodné a vydatné paprikové lečo s rýží a rajčaty

Lahodná, vydatná příprava je ideální v zimě jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Je také dobrým základem polévky. Stačí naplnit sklenici takového lečo vývarem, přidat brambory a několik minut vařit, dokud nebude zelenina hotová.

Budete potřebovat:

Cukr - 125 g.
Rostlinný olej - 250 ml.
Rajčata - 2,5 kg.
Stolní sůl - 40 g.
Mrkev - 500 g.
Bulharská červená paprika - 500 g.
Rýže - 210 g.
Cibule - 500 g.

Jak vařit:

Nakrájejte mrkev. Zkuste to udělat tenký. Nasekejte žárovky. Půlkroužky by neměly být tlusté. Z každé papriky odstraňte semena spolu se stopkou. Nakrájejte na tenké malé proužky.

Opláchněte rajčata. Vystřihněte velké kopie. Projeďte mlýnkem na maso. Můžete šlehat mixérem.

Do hrnce se silným dnem nasypte cibuli, poté papriku a mrkev. Nalijte na kroucená rajčata. Míchat. Nalijte do oleje. Nastavte hořák na střední. Přivést k varu.

Znovu dobře promíchejte. Přepněte nastavení hořáku na minimum. Nádobu uzavřete víkem. Vařte přesně jednu hodinu.

Během procesu občas promíchejte, aby nedošlo k připálení. Je důležité, aby nádoba měla silné dno. V tomto případě se lečo nejen rovnoměrně vaří ze všech stran, ale také zabrání spálení obrobku.

Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem.

Připravte rýži. Za tímto účelem jej několikrát důkladně opláchněte. Do leča nasypte sůl, cukr a poté rýži. Míchat. Lečo z paprik a rajčat dusíme na mírném ohni půl hodiny.

Recept na lecho z papriky a rajčat, cukety nebo lilku, vařené doma na zimu z papriky - to není lecho, které se prodává pod rouškou skvělého občerstvení (omáčky) v obchodě. V domovině lečo – v Maďarsku se tento pokrm připravuje výhradně z paprik a rajčat. Ale i přes minimalismus z něj místní kuchaři dělají lahodnou přílohu, která se obvykle podává s měkkým bílým pečivem, těstovinami nebo masnými výrobky.

Téměř každá hospodyňka má dnes svůj vlastní, proprietární recept na výrobu leča, o který se ráda podělí se svou rodinou a hosty. Na konci teplých letních dnů si na vlastní zahrádce nasbíráme voňavou vyzrálou papriku a přidáme slunečná rajčata a koření a koření (v extrémních případech lze toto vše zakoupit na trhu) a jasný, s jedinečným aroma, lečo je hotové.

V tomto článku se podělíme o recepty na lečo na zimu. Recepty na lečo s fotografiemi, prověřené zkušenými kuchaři a desítkami čtenářů, najdete v této sekci. Lecho je klasický pokrm, který má desítky zcela odlišných receptur a variací; každý kulinářský specialista je přesvědčen, že je to on, kdo ví, jak správně uvařit lečo na zimu.

Ve skutečnosti jediný pravý recept na lečo prostě neexistuje, a proto je vaření leča doma proces, ke kterému lze přistupovat kreativně. Vyberte si z receptů pod lečo, které jsou vám nejbližší, klidně si je upravte a uvařte si lečo vlastníma rukama!

Jak vařit lečo z papriky a cukety na zimu

Bohatá chuť a výhody konzervovaných vitamínů jsou vlastnosti, které odlišují recepty na lečo na zimu. Tento podzimní voňavý přípravek je u nás velmi oblíbený. Recept na lečo z paprik a rajčat na zimu má mnoho různých možností a klasická konzervace vždy zahrnuje čerstvou papriku, cibuli a rajčata. Existuje několik pravidel, která vám pomohou správně připravit předkrm:

Domácí lečo z paprik a rajčat by se nemělo vařit příliš dlouho. Zelenina by měla zůstat tvrdá a neměla by se rozpadat;
Pro konzervaci se doporučuje používat pouze zralá rajčata;
Při přidávání bylinek do salátu je třeba mít na paměti, že bazalka, petržel, majoránka, koriandr (sušený) jsou v dokonalé harmonii s paprikou a rajčaty. Byliny se nejlépe přidávají do pokrmu krátce před přípravou;
Čím hustší jsou rajčata, tím chutnější bude paprika.

Lecho je tradiční maďarské jídlo, kulinářská vizitka země. Takový přípravek se ukáže jako chutný, jasný, šťavnatý a chutný. Klidně poslouží jako předkrm k rodinné večeři, ale bude se skvěle vyjímat i na slavnostním stole. Existuje mnoho výkladů ochrany. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty.

Recept lečo z papriky a rajčat "Olízni si prsty"

Ingredience:

Slunečnicový olej - 150 g;
Sladká paprika a rajčata - každý po 2 kg. každý;
Sůl - 50 g;
Cukr - 100 g;
Stolní ocet - 2 lžičky

Způsob vaření:

Oloupejte papriku z ocasů, semen, přepážek, nakrájejte na kroužky asi 1,5 cm;
Vynechejte rajčata v procesoru, měla by se ukázat jako homogenní hmota, nalijte je do pánve. Poté přidejte cukr, sůl, pepřové kroužky, rostlinný olej, ocet, dobře promíchejte;
Pošlete pánev na střední teplotu, vaření trvá 30-40 minut, někdy můžete míchat. Pepř během vaření klesne na dno hrnce;
Sklenice nemůžete sterilizovat, ale spálit v troubě. Před vypálením sklenice důkladně omyjte, mírně osušte, vložte do studené trouby, zapněte teplotu 200 stupňů, držte 15 minut. Bude to mnohem rychlejší, ujistěte se, že všechny mikroby při této teplotě okamžitě zemřou;
Horké lečo přendejte do vychladlých sklenic, srolujte s vyvařenými víčky, otočte a zabalte teplou utěrkou. Dobrou chuť!

Doma jsou pro tělo nejpřínosnější přípravky a je vědecky dokázáno, že nejlepší zelenina je ta vypěstovaná v regionu, kde žijete. A o úsporách zde není třeba mluvit, v sezóně je sladká paprika levná, ale zkuste si ji koupit v zimě! Můžete se hýčkat exotikou, ale proč potřebujeme cizí drahý pepř, když máme vlastní, bez chemie a mnohonásobně levnější než zahraniční.

Pepřové a rajčatové lečo - příprava jídel

Před přípravou lecho byste se měli nejprve seznámit s receptem a zakoupit potřebný seznam ingrediencí. Protože hlavní zeleninou našeho leča bude paprika, zaměříme se na ni. Plody na lečo vybíráme pouze zralé, dužnaté. Jejich slupka by měla mít jednotnou barvu bez tmavých skvrn a hladkou strukturu, jinak se chuť a vzhled výstupního pokrmu v pořádku zhorší.

Vhodné papriky zbavíme stopky a pomocí pohodlných kuchyňských nástrojů vyjmeme semínka. A pak brousit dle libosti. Někdo dává přednost nakrájení papriky na proužky podél celého ovoce, někdo - menší.

Pokud jde o zbytek zeleniny obsažený v receptu na lecho, určitě by se měla omýt, osušit a případně oloupat z rajčat. To není obtížné, pokud rajčata předem ponoříte do vroucí vody.

Pikantní domácí lečo s cibulí a česnekem

Pikantní konzervace rozhodně osloví příznivce neobvyklých jídel. Recept na pikantní lečo na zimu.

Ingredience:

Cibule (velká, bílá) - 1 ks;
Česnek - 40 g;
Pepř (červený nebo oranžový) - 1 kg;
Ocet - 1 polévková lžíce;
Chilli nebo jiná červená feferonka (mletá) - 1/2 lžičky;
Rajčata (hustá, zralá) - 2,5 kg;
Bobkový list - 5 ks;
Cukr nebo světlý med - 2 polévkové lžíce;
Slunečnicový olej, bez zápachu - 5 polévkových lžic;
Sůl - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Veškerou zeleninu dobře opláchněte;
Rajčata umelte na mlýnku na maso a poté vařte na sporáku až do varu;
Poté se hmota nechá až čtvrt hodiny odležet, aby vše vychladlo;
Výsledná směs musí být oddělena od slupek a zrn (použijte síto nebo trysku v kombajnu);
K rajčatům přidejte zbytek ingrediencí, ale čas na olej a ocet přijde o něco později;
Vraťte obrobek na sporák, zvolte střední oheň za občasného míchání;
Když zelenina změkne, odstraní se bobkový list a ke zbytku produktů se přidá česnek (jemně nasekaný) a olej. O něco později se nalije octová esence;
Lecho polotovary jsou rozloženy do sterilizovaných skleněných nádob, které je třeba uzavřít vyvařenými víčky pomocí kroucecího stroje.

Obecně platí, že lečo je pokrm maďarské, nikoli bulharské kuchyně, jak se běžně věří. A recept na tradiční maďarské lečo se velmi liší od obvyklého salátu ze sladké papriky v rajčatové omáčce. "Svět odpovědí" pro vás připravil ty nejchutnější recepty na lečo - od široce známých až po ty neobvyklé. Rozhodli jste se připravit lečo na zimu? Pak se pusťte do práce!

Lecho je rodilým představitelem maďarské kuchyně. Povinnými složkami, které tvoří pokrm, jsou rajčata a červená paprika (méně často žlutá, ale ne zelená). Lečo u nás, jako každé oblíbené jídlo, nemá konkrétní recepturu a dá se přizpůsobit jakékoli dostupné zelenině. Cibule, mrkev, lilek, cuketa, okurky, česnek, koření – tato a další zelenina doplňuje tradiční maďarské lečo.

Lečo ze sladké papriky - klasický recept

Vynikající univerzální recept na lečo na zimu! Optimální poměr všech příchozích přísad a koření činí pokrm velmi krásným, jasným, chutným a samozřejmě lahodným. Jak příjemné je pořídit si v zimě další zavařovací sklenici a ochutnat tento úžasný, a hlavně přírodní produkt s celou rodinou!

Ingredience:

Středně velká cibule - 4 ks;
Zelení (koriandr, petržel nebo celer) - 3 svazky;
Mletý černý pepř - 1 lžička;
Rajčata - 1 kg;
Rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
Sladká paprika - 2 kg;
Mletá paprika - 1 lžička;
Čerstvý česnek - 1-2 hlavy (10 stroužků);
Ocet - 1 polévková lžíce;
Sůl - podle chuti;
Cukr - 1 šálek.

Způsob vaření:

Papriku očistíme, zbavíme semínek, opláchneme vodou, nakrájíme na velké kousky (asi 4 díly). Omytá zralá rajčata také nakrájejte na 4 části. Cibule nakrájená na poloviční kroužky;
Připravte si velký kastrol se silnými stranami a dnem. Nalijte do něj rostlinný olej, počkejte, až se dobře zahřeje, rozložte cibuli;
Když cibule zprůhlední, můžete přidat rajčata. Směs osolíme a dusíme za stálého míchání na mírném ohni asi 15-20 minut;
Nyní přidáme nejdůležitější složku leča – sladkou papriku a vše dusíme v uzavřeném kastrolu 5 minut. Nechte na ohni dalších 10 minut za občasného míchání;
Rozdrťte česnek nasekaný nožem nebo speciálním lisem, přidejte do našeho pokrmu spolu s cukrem a octem a znovu vařte 15-20 minut. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, mletou papriku, černý pepř, promíchejte a přiveďte misku na 10 minut;
Příprava sklenic na sklizeň: omyjte, sterilizujte. Rozložíme tam naše lečo, srolujeme. Sklenice s lečem je vhodné nasadit na víčka, zabalit do něčeho teplého a nechat asi den vychladit při pokojové teplotě a naše lečo z paprik a rajčat bude velmi chutné. Dobrou chuť!

Lecho je jedním z těch jídel, které u mnoha milovníků lahodného jídla vyvolávají nejpozitivnější emoce, protože se mohou velmi lišit a můžete je vařit pro každý vkus. Klasický recept na Lecho je velmi jednoduchý na přípravu. Chcete-li udělat lahodné lečo jen tak nebo na zimu, pomohou vám recepty shromážděné v této sekci, se kterými se můžete naučit vařit lečo tak, aby si ho každý, kdo ho vyzkouší, pochválil – stejně snadné jako loupání hrušek!

Jednoduchý recept na lečo z papriky a rajčat

Ingredience:

Bulharský vícebarevný pepř - 1 kg;
Rajčata - 1 kg. nebo rajčatová pasta - 500 g;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Zelenina se oloupe, nakrájí na čtverce;
Rajčata (rajčatová pasta) se dusí na velmi mírném ohni, dokud se dobře neuvaří;
Poté se zbytek produktů umístí do nádoby s budoucí konzervací;
Pokud je hmota příliš hustá, zředí se vodou;
Miska se dusí půl hodiny, neustále se míchá;
Obrobek se nalije do bank, sroluje se.

Vařte klasické recepty na lečo s rajčaty, paprikou, cibulí, mrkví, cuketou a dokonce i lilkem. Toto oblíbené jídlo maďarské kuchyně patří k těm lahodným zimním úpravám, které pečlivě zachovají jemné aroma zeleniny dozrálé na slunci. Navzdory rozmanitosti, která charakterizuje stávající receptury na lečo, jeho hlavní tradiční složkou jsou zralá rajčata, cibule a paprika.

Chcete-li připravit bulharské lecho z rajčat, je lepší vybrat nejzralejší, zralé a masité plody různých barev - v tomto případě bude budoucí příprava chutnat neobvykle a vypadat atraktivněji.

Papriky se krájí různými způsoby: pro některé ženy v domácnosti je výhodnější je nakrájet na proužky, pro jiné - na kostky, plátky nebo malé kousky - vše závisí na jejich vlastních preferencích. Z nejoblíbenějších receptů na lecho jsou ty nejlepší uvedeny níže. Například začínajícím hospodyňkám se nepochybně bude líbit takový recept na lečo, který vyžaduje minimum času a úsilí.

Recept na paprikové lečo na zimu s rajčaty

Cuketové lečo s mrkví a rajčaty

Pro budoucnost lze připravit mírně sladké lehké jídlo obsahující velké množství užitečných látek. Pokud jsou vaším cílem přípravy na zimu, připravte si potřebný počet zavařovacích sklenic a sterilizujte je. Postoj k cuketě je nejednoznačný. Někteří považují tuto zeleninu za bez chuti, jiní využívají každou příležitost, aby ji přidali do pokrmu.

Faktem je, že cuketa má neutrální chuť. Ale na druhou stranu tato kvalita pomáhá kombinovat ji s absolutně jakýmikoli produkty, protože v procesu vaření, dušení nebo smažení snadno absorbuje jejich chuť a vůni. Při hromadné sklizni cuket jejich cena prudce klesá. Proto ho hospodyňky úspěšně konzervují: nakládejte, osolte, připravte na zimu všechny druhy salátů a občerstvení. Lecho z cukety je jednou z vítězných možností pro takové polotovary.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg.;
Mrkev - 500 g;
Rajčata - 2 kg;
Cibule - 500 g;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Ocet - 100 ml;
Sladká paprika - 500 g;
Cukr - 1 šálek;
Rostlinný olej - 300 ml;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Začneme připravovat naše lečo z papriky a rajčat - nejprve očistíme papriku, mrkev, cibuli. Cuketu očistíme a nakrájíme - na malé kostičky, cibuli - na větší kostky;
Rajčata procházíme mlýnkem na maso, abychom získali bramborovou kaši, ve které se bude dusit lečo, nastrouháme mrkev, nakrájíme papriku na nudličky;
Vložte cibuli do hrnce a lehce smažte v rostlinném oleji, poté přidejte cuketu, rajčata, papriku;
Dále osolíme naše lečo z pepře a rajčat a přidáme cukr. Zeleninovou směs důkladně promícháme a na mírném ohni dusíme hodinu;
Ujistěte se, že se směs nepřipálí, pravidelně dobře promíchejte. Ke konci přidejte ocet a po 5-7 minutách odstavte ze sporáku. Zbývá rozložit hotové lecho do sterilizovaných sklenic a srolovat kovovými víčky. Hotové sklenice otočte a zabalte je do teplé utěrky. Dobrou chuť!

Lecho z cukety na zimu: jemnost vaření

Aby se lečo neproměnilo v cuketový kaviár, není potřeba cuketu moc sekat. Stačí nakrájet na 1,5 cm kostky nebo úhledné plátky široké 0,5 - 1 cm;
Aby v rajčatové náplni nebyla slupka, některé hospodyňky uvařenou rajčatovou hmotu protřou přes sítko. Úkol si ale můžete zjednodušit tím, že rajčata před nakrájením zbavíte slupky. K tomu se rajčata ponoří na 1 - 2 minuty do vroucí vody, poté se rychle ochladí ve studené vodě. Slupka z takových rajčat se velmi snadno odstraňuje;
Pro lečo se vybírají mladé cukety o délce ne více než 20 cm a hmotnosti 130 - 150 g. Takové cukety mají tenkou slupku a jemnou křupavou dužinu. Cuketa by měla být čerstvá, ne zpomalená, bez známek zkažení. Je žádoucí, aby neměly semena;
Dříve se lečo z cukety vždy sterilovalo. Moderní ženy v domácnosti se ale obejdou bez sterilizace. Ale v tomto případě musí být zelenina důkladně omyta, stejně jako celý inventář. Sklenice se nejprve umyjí sodou a poté se musí sterilizovat nad párou, v troubě nebo ponořit do vody a vyvařit. Víčka musí být také sterilizována;
Cuketové lečo se připravuje podle stejného principu jako lečo z papriky a rajčat. Kromě cukety se do tohoto pokrmu vkládají rajčata, paprika, mrkev, česnek a cibule. Sada koření by měla být minimální: sůl, cukr, pepř, bobkový list, ocet;
Pro tekutý základ použijte lečo zralá, masitá rajčata. Jsou mleté v mlýnku na maso nebo mleté na struhadle. Poslední možnost je dobrá, protože slupka rajčat zůstává na struhadle a rajčatová hmota je jemná a homogenní;
Bulharský pepř se dává do cuketového leča v takovém množství, aby nedominoval zbytku ingrediencí. Je vhodné použít červenou papriku, pak bude lečo jasnější a chutnější;
Ocet v lečo musí být přítomen. Je to dobrý konzervant a dodává ostrost i tak nevýrazné zelenině, jako je cuketa.

Pepřové a mrkvové lečo

Další jednoduchý recept na oblíbené maďarské jídlo. Všechny ingredience obsažené v jeho složení jsou u nás snadno dostupné po celý rok.

Vše, co je potřeba, je koupit si je a strávit pár hodin přípravou leča. Výsledek ale potěší všechny obyvatele rodiny. Takové lečo můžete podávat jak v samostatné formě, tak s horkými bramborami, rýží, těstovinami.

Ingredience:

50 kusů papriky;
Rajčatová šťáva - 1,5 l;
Rostlinný olej - 250 g;
Cukr - 200 g;
Cibule - 1,5 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Ocet 9% - 1 šálek;
Sůl - 3 polévkové lžíce

Způsob vaření:

Vybíráme dužnaté, šťavnaté plody papriky. Odstraňte stonky a semena a nakrájejte na proužky (ne příliš tenké). Namelte cibuli na poloviční kroužky, mrkev natřete na korejském struhadle, můžete ji také nakrájet v kuchyňském robotu;
Vše naložíme do velké nádoby, přidáme cukr, sůl, 9% ocet, rajčatovou šťávu a rostlinný olej. Dáme na sporák a zeleninu dusíme asi 30 minut od varu. Oheň nemusí být silný. Nezapomeňte zamíchat
Sklenice umyjeme, zalijeme vroucí vodou, držíme v horké troubě, dokud se vlhkost úplně neodpaří, a vložíme je do nich. Zazátkujeme vyvařenými poklicemi, obrátíme a necháme vychladnout. Poté jej dáme na místo pro uložení přířezů. Lečo z papriky a rajčat je připraveno!
Dobrou chuť!

Video "Recept na lečo z bulharského lečo a rajčat"

Pokud se vám článek líbil Lečo z papriky a rajčat - lečo z papriky na zimu" podělte se o svůj názor v komentářích. Kliknutím na kterékoli z tlačítek níže si jej uložíte a sdílíte na sociálních sítích. To bude vaše nejlepší "poděkování" za materiál.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek