Nejchutnější želé cibulový koláč: nejlepší recepty. Cibulový koláč: nejlepší recepty. Jak vyrobit německý cibulový koláč

K pečení není nutné mít v lednici zásobu zeleniny, ovoce nebo masa. Stačí mít k dispozici pár žárovek. Cibulová náplň je totiž velmi šťavnatá a chutná. A při pečení přestává být cibule tak žíravá, silně páchnoucí, proto jí někteří jedlíci nefandí. Těsto na cibulový koláč se velmi snadno hněte a nevyžaduje kynutí ani chlazení. Proto se tento recept dobře hodí pro případ, kdy potřebujete rychle uvařit večeři nebo nakrmit nečekaně příchozí hosty. A nenechte se zmást zdánlivě chudou nádivkou. Cibulový koláč se ukáže jako jemný a velmi chutný!

Ingredience:

pro test:

• 2,5 šálků mouky bez sklíčka (nebo 13 polévkových lžic);
• 150 g margarínu (krémového nebo na pečení);
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• špetka kyseliny citrónové;
• 5 g soli (0,5 lžičky);
• 5 g jedlé sody (asi 0,5 lžičky).

Pro plnění:

• 4 velké cibule;
• 1 lžička adjika (nebo jakákoli rajčatová omáčka);
• 1 lžička Sahara;
• 1 st. l. rozpuštěné máslo.

pro plnění:

• 3 vejce;
• 3 čl. l. zakysaná smetana;
• špetka soli;
• 200 g tvrdého sýra;

na vymazání pánve:

• slunečnicový olej.

Jak vařit cibulový koláč v troubě:

Margarín dejte do hrnce a nad ohněm jej lehce rozpusťte. Ujistěte se, že se margarín nevyvaří. Do mísy nasypte mouku, vytvořte v ní kráter. Do důlku nalijte margarín, přidejte zakysanou smetanu. Do zakysané smetany nalijte sůl, sodu a kyselinu citronovou. Uvidíte, že soda okamžitě začne bublat. Aniž byste čekali, až se bublinky odpaří, rychle vypracujte těsto. Těsto je velmi vláčné, měkké a vůbec se nelepí na ruce. Zakryjte ho fólií a začněte připravovat náplň.

Na pánvi rozpustíme ghí a vložíme cibuli nakrájenou na proužky. Smažte ji do mírně žluté barvy, vyhněte se silnému smažení. Poté k cibuli přidejte adjiku a cukr.

Vmíchejte koření a cibuli a trochu prohřejte. Sundejte z ohně a ochlaďte.

Předehřejte troubu na 180°.

Připravte náplň. K tomu dejte do misky zakysanou smetanu, sůl a vejce. Směs šlehejte metličkou nebo mixérem do světlé pěny.

Plech na pečení vymažeme slunečnicovým olejem. Těsto dejte na plech a rukama ho rozetřete po celé ploše.

To není těžké, protože odpočinuté těsto je ještě vláčnější. Postavte malé římsy.

Na těsto rozetřeme cibulovou náplň a uhladíme.

Na cibuli nalijte směs vajec a zakysané smetany.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a naplníme ho celou náplní.

Cibulový koláč, charakteristický pro francouzskou kuchyni, kombinuje jemnou nasládlou náplň a tenký dort neutrální chuti. Pečení se připravuje různými způsoby - kromě křehkého těsta se jako moučný základ často používá listové těsto, do náplně se přidává sýr nebo se jím pokrývá povrch výrobku, klasická verze je "složitá" se všemi druhy vonné koření, bylinky, uzené maso.

Cibulový koláč můžeme podávat k obědu, večeři, kromě polévky nebo jen tak s šálkem čaje. Nebojte se velkého množství cibule v náplni - v procesu předběžného smažení se stává velmi měkkou, ztrácí svou charakteristickou hořkost a v hotovém pečení se téměř necítí.

Ingredience:

Pro test:

• zakysaná smetana - 50 g;
• máslo - 100 g;
• mouka - 180-200 g;
• prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
• sůl - 1/3 lžičky.

Pro plnění:

• cibule - 300 g;
• syrová uzená slanina - 50 g;
• máslo - 30 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• kurkuma - ½ lžičky;
• sušené bylinky - ½ lžičky;
• sůl, pepř - podle chuti;
• zelená cibule - pár peří.

Pro plnění:

• zakysaná smetana - 150 g;
• sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• sůl, pepř - podle chuti.

Recept na cibulový koláč s fotografií krok za krokem

Jak vyrobit těsto na cibulový koláč

1. Rozpuštěné máslo při pokojové teplotě se spojí se solí. Přidáme zakysanou smetanu, která moučný koláč zjemní, zjemní než v klasické křehké verzi. Rozemlejte komponenty do stavu podobné pastě.
   
2. Přisypeme mouku s práškem do pečiva, uhněteme měkké, nelepivé těsto.
   
3. Vytvarujeme základ koláče - moučnou hmotu dáme do zapékací mísy o průměru 22 cm, natáhneme v rovnoměrné tenké vrstvě po dně, stranu zvedneme asi 2 cm vysoko, dáme na 30 minut do lednice .
   

   recept na náplň cibulového koláče

4. Cibule očistíme, nakrájíme na velké a ne příliš tenké půlkroužky. Rozpálíme pánev, přidáme zeleninu a máslo, dáme všechny cibule najednou.
   
5. Smažte asi 15 minut na mírném ohni. Cibule by měla velmi změknout a získat lehce zlatavou barvu, ale ne ztmavnout ani spálit! Lehce posypte solí/pepřem.
   
6. Přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu, která koláči dodá velmi chutnou a trvalou vůni uzeného masa. Vše promíchejte a po pár minutách sundejte pánev z ohně.
   
7. Na zalití kombinujeme zakysanou smetanu, vejce, strouhaný sýr, kurkumu a oblíbené sušené bylinky. Přidejte špetku soli, pepře.
   
8. Ingredience důkladně promíchejte.
   
9. Sýrovo-kysanou smetanovou směs nalijeme do formy s vychladlým těstem. Osmaženou směs cibule a slaniny ponoříme do viskózní náplně - snažíme se rovnoměrně rozprostřít po celé ploše. Shora můžete koláč posypat další částí aromatických bylinek.
   
10. Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 35-40 minut. Náplň by měla úplně zhoustnout a získat příjemný zlatavý odstín.
    
11. Hotový koláč posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
    
12. Vydatné pečivo podávejte teplé nebo zcela vychlazené, chcete-li.
    

Cibulový koláč je připraven! Dobrou chuť!

Cibulový koláč je poměrně oblíbené jídlo. Příprava je snadná a ingredience se shánějí ještě snadněji. Zároveň se bude líbit dětem i dospělým.

Klasický francouzský cibulový koláč

Na klasický francouzský cibulový koláč budete potřebovat:

• mouka - 200 g;
• cibule - 10 ks;
• máslo - 250 g;
• zakysaná smetana - 50 g;
• sýr - 50 g;
• vejce - 2 ks;
• vinný ocet - 5 lžic. 1;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 polévková lžíce. 1;
• hořčice - podle oka.

Z čeho se skládá

První věc, kterou musíte udělat, je připravit těsto. Máslo se naseká na malé kousky a pošle na mouku, zakysanou smetanu a vejce. Jde tam cukr a půl lžičky soli. Těsto je dobře prohnětené, vytvoří se z něj kulička.

Cibule je jemně nakrájená. Do pánve se nalije olej, na kterém se bude cibule smažit asi půl hodiny. Po nalití octa přidejte cukr a sůl, trochu hořčice a pokračujte ve smažení přísad. Když je zelenina vařená, musíte získat těsto a poslat ho do předehřáté trouby.

Když je těsto trochu upečené, nalijeme náplň na koláč, uhladíme po povrchu. Můžete posypat sýrem, přikrýt vrstvou těsta a poslat zpět do trouby.

Hotový koláč se vyjme z trouby, vyjme z formy a podává se k večeři.

Recept na tavený sýr

Pro podobný cibulový koláč s roztaveným sýrem musíte připravit:

• mouka - 200 g;
• sůl - půl lžičky;
• soda - půl lžičky;
• máslo - 150 g;
• zakysaná smetana - 50 g;
• tavený sýr - 4 ks;
• cibule - 4 ks;
• mléko - sklenice;
• vejce - 2 ks;
• sezam - od oka.

Jak vařit

Zatímco se cibule smaží, můžete na jemném struhadle nastrouhat tavený sýr. Snáze se otírají, pokud si nejprve lehnou do mrazáku. Do taveného sýra se přidávají vejce, sůl, cukr a další koření. Sype se sem i chlazená cibule.

Mouka, máslo, zakysaná smetana a soda se rozemele na drobenku a tuhé těsto se uhněte do koule. Poté je rovnoměrně rozložen ve formě s vysokými stranami a odeslán do chladu. Mělo by se nechat trochu, aby pokryl dort.

Těsto opakovaně propícháme vidličkou, aby se upeklo rovnoměrně. Po dobu 20 minut se odešle do předehřáté trouby a poté se naplní náplní. Dort je pokryt připravenou vrstvou, po které je znovu odeslán do trouby. Pokud chcete, můžete posypat sezamovými semínky.

Cibulový koláč z listového těsta

Ingredience na cibulový koláč z listového těsta:

• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. 1;
• cibule - 3 ks;
• koření - podle oka;
• zakysaná smetana - 50 g;
• sýr - 100 g;
• listové těsto - 500 g;
• C1 vejce - 2 ks.

Vaření krok za krokem

Nejprve rozválejte hotové těsto a rovnoměrně ho rozložte do tvaru.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a na mírném ohni orestujeme, posypeme kořením.

Na přípravu náplně: vejce se zakysanou smetanou rozšleháme s cibulí. Sýr se jemně rozetře a nalije do náplně.

Náplň se nalije na základnu, rovnoměrně rozloží po povrchu a pokryje další vrstvou nahoře. Koláč můžete uzavřít mřížkou z kousků těsta.

Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Vaření v multivarku

Koláč v pomalém hrnci vyžaduje následující produkty:

• olej nejvyšší kvality - 200 g;
• mouka - 200 g;
• zakysaná smetana - 300 g;
• sůl - půl lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• cibule - 3 ks;
• vejce - 5 ks;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. 1;
• zelenina - podle chuti;
• koření.

Vaření krok za krokem

Do mísy nasypeme mouku, sůl, prášek do pečiva, olej. Všechno se to rozpadá na kousky. Druhým krokem je přidat do mouky zakysanou smetanu a vše dobře promíchat. Hotové těsto dáme do fólie do lednice.

Na náplň uvařte dvě vejce, nakrájejte je nadrobno. Cibuli také nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji do zlatova. Zelení se drolí. Cibuli, vejce, bylinky a sůl důkladně promícháme v misce. Všechno je kořeněné.

Těsto z chladničky se rovnoměrně rozprostře po misce multivarku o 3 cm na výšku.

Náplň se nalije na těsto a přelije se přes náplň. Pečeme dvě hodiny v režimu pečení.

Koláč ochlaďte v misce, jinak se může rozpadnout, když se ho pokusíte zahřát.

Z pískového těsta

Cibulový koláč z křehkého těsta se snadno připravuje, k tomu budete muset zakoupit následující produkty:

• mouka - 200 g;
• sůl - 1 lžička;
• máslo - 200 g;
• voda - 1 sklenice;
• cibule - 3 ks;
• vejce - 3 ks;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• pepř - podle oka;
• zelení - na oko.

Jak vařit

K přípravě těsta je třeba do mouky přidat olej, sůl, vodu. Poté dobře promícháme, prohněteme a dáme do lednice.

Cibule se oloupe, umyje, rozdrobí a smaží do zlatova. Ke konci vaření osolíme a opepříme.

Vejce posypeme kořením a rozšleháme. Posílá se tam i zakysaná smetana, bylinky a smažená cibulka.

Těsto by mělo být rozděleno na několik částí. Jeden pokrývá dno formy, druhý koláč se uzavírá. Náplň se položí na první vrstvu, přelije se náplní a uzavře se další vrstvou těsta.

Koláč jde do trouby a peče se, dokud nebude hotový.

Pečení na kefíru

Kefírový cibulový koláč vyžaduje následující produkty:

• mouka - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• kefír - 100 ml;
• máslo - 100 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
• sůl - půl lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• zelení - na oko.

Kroky vaření

Zelení se umyjí a jemně nasekají. Cibule je také jemně nakrájena a odeslána do pánve ke smažení. Několik vajec se uvaří a nakrájí na kostičky, poté se v misce smíchá s cibulí.

Mouku smícháme s práškem do pečiva, vodou, solí a cukrem. To vše se smíchá a uhněte do chladného těsta.

Formu vymažeme tukem a přikryjeme vrstvou těsta, poklademe cibulí a vaječnou náplní. To vše se přikryje další vrstvou těsta. Pro krásu můžete povrch namazat žloutkem.

Koláč se posílá do trouby a peče se, dokud není hotový.

Želé cibulový koláč

Ingredience na želé koláč:

• mouka - 1 šálek;
• máslo - 150 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• cibule - 3 ks;
• sůl - 1 lžička;
• vejce - 2 ks.

Jak vařit

Použitý olej je kapalný. Do ní se nalije mouka a zakysaná smetana. Tím se vše dobře promíchá. Těsto jde do lednice.

Nakrájejte cibuli a pošlete ji na pánev dozlatova.

Dno silikonové formy přikryjeme vrstvou těsta. Posypeme smaženou cibulkou. Rozšleháme vejce, sůl a zakysanou smetanu. Nalijte tuto směs na koláč. Pro chuť můžete přidat sýr nastrouhaný na hrubém struhadle.

Pošlete do trouby.

Krok za krokem recept od Julie Vysotskaya

Recepty jsou oblíbené mezi hospodyňkami.

Ingredience na koláč:

• zelená cibule - 2 svazky;
• listové těsto - 1 balení;
• vejce - 2 ks;
• máslo a olivový olej - každá 1 lžička;
• pepř - podle oka;
• mořská sůl - očima.

Jak vařit

Cibuli nakrájíme na poměrně jemně šikmá kolečka. Vejce smícháme s kořením a smícháme s cibulí.

Těsto rozválíme a vykrájíme dva stejné kruhy. Na plech dáme plech vymazaný olejem a na něj první vrstvu těsta. Nalijte náplň, další vrstvu navrch a vše pevně sevřete.

Povrch koláče potřete olejem, vidličkou udělejte několik důlků a pečte v troubě, dokud nebude uvařený.

otevřený koláč

Pro tento recept budete potřebovat:

• listové těsto - 1 balení;
• cibule - 2 ks;
• zelení - očima;
• sýr - 100 g;
• vejce - 3 ks;
• sůl, pepř - oko;
• nearomatický olej - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření

Nejprve musíte těsto rozmrazit a rozválet. Vezměte formu a její dno přikryjte vrstvou, nezapomeňte na strany vysoké asi 3 cm.Těsto na několika místech propíchejte vidličkou. Základ pečte v troubě 10-15 minut.

Jemně nakrájejte cibuli a nechte ji smažit na malém ohni dozlatova. Vejce uvaříme a oloupeme. Zeleninu nakrájejte nadrobno, nastrouhejte sýr, nadrobno nakrájejte vejce a to vše smíchejte se smaženou cibulkou. Sůl a pepř pro chuť.

Nádivku položíme na základnu a zarovnáme. Pro krásu můžete vršek ozdobit například síťovinou.

Koláč pošlete do trouby k pečení.

Jak udělat pórkový koláč?

Ingredience na lahodný koláč:

• pórek - 2 ks;
• listové těsto - 1 balení;
• máslo - 50 g;
• vejce - 3 ks;
• zakysaná smetana - 100 g;
• sůl, pepř, cukr - podle oka;
• greeny - volitelné.

proces vaření

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky, orestujeme, posypeme kořením.

Těsto rozmrazte a rozválejte. Jedna vrstva se položí na dno formy, nízké strany jsou vysoké 3 cm. Otvory se dělají vidličkou. Forma je odeslána k pečení po dobu 10 minut.

Na náplň smícháme vejce, zakysanou smetanu a dobře prošleháme. Náplň je položena na hotovou základnu, vše je pokryto náplní a odesláno k pečení, dokud nebude vařené.

Vaření krok za krokem

Těsto rozmrazte, rozválejte a rozetřete na dno formy, nezapomínejte ani na boky. Aby se to dobře propeklo, je potřeba udělat pár dírek vidličkou.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Poté pošlete smažit na pomalém ohni do zlatohnědé. Uvařte a oloupejte tři vejce. Poté nakrájíme nadrobno, případně nastrouháme. Zelení opláchněte a také nakrájejte nadrobno.

Pro nalévání se smíchá zakysaná smetana, koření a jedno vejce. Povrch těsta pokryjeme náplní a nalijeme náplň.

Koláč uzavřeme vrstvou, zaštípneme. Namažte olejem, vytvořte pár otvorů a pošlete do trouby.

Originální cibulová placka

Ingredience koláče, který je považován za vynikající doplněk k masopustnímu stolu:

• zakysaná smetana - 100 g;
• vejce - 6 ks;
• sůl, pepř - oko;
• zelení - očima;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. 1;
• cibule - 2 ks;
• tavený sýr - 300 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mouka - 100 ml;
• mléko - 250 ml.

Jak vařit

Nejprve musíte vařit palačinky. K tomu se smíchají 2 slepičí vejce, polovina dostupného mléka, mouka, koření a nasekané bylinky. Zalijeme máslem a zbytkem mléka. Měli byste získat homogenní hmotu připomínající nízkotučnou zakysanou smetanu.

Pro přípravu náplně oloupejte a omyjte cibuli, poté nakrájejte najemno a orestujte. Chodí tam zbytek greenů. K cibuli se přidá sůl, pepř a vejce. Sýry se také třou a přidávají.

Náplň je zabalena do každé palačinky. Zapékací mísa je vymazaná olejem, jsou tam umístěny palačinky. Zakysaná smetana se smíchá se zbylými vejci a touto směsí se zalijí palačinky.

Posledním krokem je odeslání formy s palačinkami k pečení po dobu 30-40 minut.

S ančovičkami a olivami

Velmi jedinečný a chutný dort.

Bude to vyžadovat:

• ančovičky - 160 g;
• cibule - 8 ks;
• pórek - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• olivy (vypeckované) - 20 ks;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. 1;
• rozmarýn - snítka;
• koření - podle oka;
• mouka - 100 g;
• droždí - 1 lžička

Princip vaření

Ančovičky vložte na půl hodiny do vroucí vody. Poté opláchněte a rozdělte na dvě části. Vysušte na ubrousku.

Mouku smícháme se solí a droždím. Zalijte vodou a olejem. Vypracujeme těsto a necháme na teplém místě vykynout.

Pórek a pravidelně omytý, jemně nakrájený. Poté se celá cibule smaží na mírném ohni asi pět minut. Rozmarýn se oloupe z větví a pošle se na cibuli. Rajčata proměňte na kaši se struhadlem a také nalijte na cibuli. Vše osolte, opepřete a ještě chvíli povařte.

Těsto rozválíme na tenko a rozložíme na dno formy, přičemž strany udělají asi 3 cm.

Náplň rovnoměrně pokryje celý povrch koláče. Navrch pěkně naaranžujte ančovičky a olivy. Koláč se peče půl hodiny v troubě.

Německý Zwiebelkuchen má své kořeny v selských hostinách, kde se z jednoduché zeleniny, které byl dostatek, stala pochoutka. Představte si úzké uličky jižního Německa a německy mluvící části Švýcarska, nasáklé tak lákavou, lahodnou vůní pečené cibule!

Jak vařit

Než zjistíte, jak vyrobit cibulový koláč, musíte pochopit, co to je. Tradičně se tak nazývá otevřené pečivo z kynutého nebo křehkého těsta se zakysanou smetanou a cibulovou náplní, které se od konce srpna prodává na jarmarcích a festivalech, kde se představuje nová sklizeň vína. Každá hostitelka štědře chová návštěvníky touto neobvyklou pochoutkou s potěšením a přidává do pečiva své typické koření a další přísady. Doporučuje se přidat trochu sýra.

Recepty

Ačkoli je Německo považováno za místo narození tohoto pokrmu, recept na cibulový koláč prošel časem značnými změnami a absorboval to nejlepší z kulinářských tradic jiných zemí. Svými tradičními recepturami se může pochlubit i Francie, Itálie a Anglie. Základem pokrmu je vždy cibulová náplň. Můžete si vybrat recept na cibulový koláč, který se vám líbí.

Želé

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Účel: na snídani.
• Kuchyň: domácí.

Cibulový koláč v aspiku - voňavý zázrak ve spěchu. Základ nemusíte péct v několika opakováních, počkejte, až se koupené těsto rozmrazí, hněte, po vyválení další vrstvy utřete mouku. Jogurt lze nahradit zakysanou smetanou nebo kefírem, stejně jako koprem - s jakoukoli zelení. Hnětené, lité - to je celý proces přípravy tohoto receptu, popsaný krok za krokem.

Ingredience

• přírodní jogurt - 400 ml;
• mouka - 300 g;
• máslo - 150 gr.;
• slepičí vejce - 4 ks;
• zelená cibule - 300 g;
• kopr - 50 g;
• prášek do pečiva na těsto - 10 g;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl, pepř - 5 g.

Způsob vaření

1. Dejte vařit dvě vejce. Připravte a nakrájejte cibuli, kopr.
2. Rozpusťte 120 gramů másla, přidejte cukr a sůl. Rozklepněte dvě vejce, nalijte kefír.
3. Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme olej a kefírovou směs.
4. Cibuli zpěníme na pánvi se zbytkem oleje.
5. Měkkou cibuli smícháme s vařeným vejcem a koprem, osolíme a opepříme.
6. Hluboký pekáč vymažeme olejem. Nalijte polovinu těsta, cibulovou náplň položte na jemné síto, zbytek nalijte do formy.
7. Pečte 35 minut.

francouzština

• Doba vaření: 70 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Klasický francouzský cibulový koláč je jednou z mnoha francouzských jedlých atrakcí. Tradiční recept zvedne oponu západní kuchyně. Originální marináda dodá pokrmu plný pocit sofistikovanosti. Překvapte hosty svými znalostmi, které z tohoto dortu udělají hlavní lahůdku svátečního stolu.

Ingredience

• mouka - 100 g;
• máslo - 150 g;
• zakysaná smetana - 50 ml;
• cibule - 6 ks;
• parmazán - 100 g;
• bílé víno - 50 ml;
• ocet, bílé víno - 2 polévkové lžíce. l.;
• Dijonská hořčice - 5 g;
• med - 1 lžička;
• žloutek - 1 ks;
• sůl - 10 g;
• muškátový oříšek - 5 g.

Způsob vaření:

1. Do prosáté mouky přidejte zakysanou smetanu, žloutek; vychlazené máslo, nakrájíme na kostičky Uhněteme těsto.
2. Těsto rozdělte na dvě části. Rozvinout se. První vrstva musí být ochlazena.
3. V hrnci rozehřejte 50 gramů oleje, vložte kolečka cibule. Zalijte bílým vínem a za občasného míchání vařte na mírném ohni 15 minut.
4. Přidáme ocet, hořčici, med a koření, sůl. Důkladně promíchejte.
5. Přeneste vrstvu z chladničky na plech na pečení a odešlete ji do trouby na 5 minut.
6. Teplotu snížíme na 170 stupňů, vyjmeme plech - vyskládáme teplou cibulovou náplní, posypeme pepřem. Nahoře druhou vrstvou.
7. Po 20 minutách můžete podávat.

Se sýrem

• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Chuť a kvalita cibulového sýrového koláče bude záviset na jeho hlavní složce. Můžete si vybrat různé druhy sýrů: od ořechového, smetanového, marinovaného až po pikantní nivu. Nechte se rozmazlovat přidáním kozího sýra nebo tvarohu, perfektní je i feta a brynza. Zbytek procesu vaření se snadno naučíte, ale poprvé mějte na očích recept krok za krokem.

Ingredience

• těsto bez droždí - 500 g;
• červená cibule - 3 ks;
• sýr mozzarella - 400 g;
• parmazán - 100 g;
• bazalka - 1 svazek;
• olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• máslo - 90 g;
• balzamikový ocet - 1 lžička;
• sůl - 10 g.

Způsob vaření:

1. Na pánvi rozehřejte 50 gramů másla. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl.
2. Snižte teplotu, přidejte olivový olej a za občasného míchání vařte 20 minut.
3. První vrstvu těsta vyložte na plech. Nejprve nalijte 200 gramů mozzarelly, poté cibulovou náplň a poté parmazán. Zakryjte druhou částí těsta, ohněte podél okrajů.
4. Uprostřed proveďte křížový řez. Dáme tam kousek zbylého másla, navrch posypeme zbytkem mozzarelly. Zakryjte fólií.
5. Prvních 10 minut dort pečeme na 200 stupňů. Poté snižte teplotu na 170 a počkejte 10 minut. Odstraňte alobal, nechte sýr ještě 10 minut dobře zhnědnout. Pokrm je hotový.

Z pískového těsta

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 220 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Otevřený křehký cibulový koláč v sobě spojuje nejjemnější cibulovou a sýrovou náplň se zdravým špenátem na tenké dortové krustě. Příprava koláče doma není tak náročná. Přestože jsme zvyklí častěji vídat pokrm se sladkou náplní, jedná se o klam! Rozšiřte své kulinářské hranice a nabídněte své domácnosti nový pokrm.

Ingredience

• předmražený špenát - 300 g;
• mouka - 200 g;
• slepičí vejce - 5 ks;
• sýr - 100 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• máslo (nebo margarín) - 100 g;
• cibule - 150 g, zelená - 150 g;
• sůl - 10 g;
• černý pepř a mletý muškátový oříšek - špetka.

Způsob vaření

1. Na křehké těsto smícháme mouku a máslo pokojové teploty, rukama je rozetřeme na drobenku. Přidejte vejce, půl lžičky soli.
2. Z těsta vytvarujeme kouli, kterou necháme půl hodiny v lednici.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a zelenou cibulku najemno. Špenát – vymačkejte vodu.
4. Utřeme sýr. Smíchejte zakysanou smetanu se zbytkem vajec, přidejte sýr a zelenou cibulku, koření, sůl.
5. Těsto vyndáme z lednice. Rozválíme do vrstvy, usadíme do vysokého pekáčku, přebytečné těsto odřízneme. Dáme do trouby na 10 minut.
6. Když je koláč opečený, dejte na dno nejprve cibuli a poté špenát. Poté zalijeme směsí zakysané smetany, vajec a cibule. Vraťte do trouby na dalších 15 minut.

Na kefíru

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Účel: na snídani.
• Kuchyň: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Cibulový koláč na kefíru (cibuli) je další variací pokrmu. Zjednodušený rychlý recept s méně kalorií. Nabídněte to své rodině k snídani místo obvyklých míchaných vajec. Těsto je lehké a jemné. Podle svého uvážení ji můžete posypat sýrem nebo přidat lovecké klobásy a zcela ji proměnit v línou cibulovou pizzu na pánvi.

Ingredience:

• kefír - 100 ml;
• mouka - 150 g;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• máslo - 50 g;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř, soda - 5 g.

Způsob vaření:

1. V hluboké nádobě smíchejte prosátou mouku s kefírem, s jedním vejcem, sodou. Těsto by mělo být husté jako zakysaná smetana.
2. Cibuli omyjeme, poté osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme nadrobno. Lehce smažte v rostlinném oleji.
3. Zbylá dvě vejce rozklepneme, osolíme, opepříme, přidáme cibuli.
4. Nejprve nalijte těsto na rozpálenou hlubokou pánev a poté přidejte náplň. Těsto necháme minutu ztuhnout, poté stáhneme plamen a přikryjeme pokličkou. Po 10 minutách je hotovo.

nafouknout

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Účel: na snídani.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Vrstvený cibulový koláč neboli smažený cibulový quiche je lotrinskou kulinářskou tradicí. Může se podávat teplý i studený, jako hlavní chod nebo jako rychlá svačina do práce. Zpestřete lotrinský quiche zeleninou, kuřecími prsíčky, uzenou rybou. Kalorický obsah svačiny lze snížit tím, že si vezmete nízkotučnou smetanu nebo ji dokonce nahradíte vejcem rozšlehaným s mlékem (jako omeleta).

Ingredience:

• listové těsto, předem rozmražené - 250 g;
• cibule - 4 ks, zelená - 1 svazek;
• slepičí vejce - 4 ks;
• Sýr Gruer - 200 g;
• smetana - 100 ml;
• žampiony - 100 g;
• sůl, pepř, provensálské bylinky - 10 g.

Způsob vaření:

1. Těsto rozválíme, rovnoměrně rozprostřeme do formy, vytvarujeme boky - a dno několikrát propícháme vidličkou.
2. Vejce rozšleháme se smetanou, dochutíme provensálskými bylinkami a zelenou cibulkou.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli - orestujeme do zlatova, houby. Nejprve je zlehka opečte a poté pět minut vařte, snižte teplotu. Poté dochutíme solí a pepřem.
4. Houby s cibulí rovnoměrně rozmístíme ve formě (do 3-4 cm vysoké) s těstem, přelijeme smetanovou vaječnou náplní, bohatě posypeme sýrem.
5. Pečte cibulový koláč 30-35 minut.

Z Vysocké

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Cibulový koláč od Julie Vysotské je jednoduchý, nenáročný, ideální pro hosty, kteří jsou zaskočeni. Potřebné ingredience jsou zpravidla po ruce. Pokud máte rádi zeleninu, doporučuje se přidat kopr. Vezmeme-li recept jako základ, můžete experimentovat s náplní: každopádně předkrm bude drobivý, šťavnatý, s křupavou kůrkou - nezkazte to!

Ingredience:

• droždí z listového těsta - 250 g;
• pórek - 500 g;
• slepičí vejce - 2 ks;
• máslo - 1 lžička;
• olivový olej - 1 lžička;
• mořská sůl - 5 g;
• čerstvě mletý černý pepř - 5 g.

Způsob vaření:

1. Cibuli omyjeme, nakrájíme najemno, šikmo. Při míchání s cibulí rozšleháme vejce. Sůl pepř.
2. Vyválejte dvě vrstvy těsta, vykrajujte do tvaru kruhu, průměr, který vám vyhovuje.
3. Pergamen vymažeme máslem, položíme na plech. Navrch položte jednu vrstvu těsta. Rozetřeme náplň, necháme 1 cm od okraje.
4. Přikryjeme druhým kruhem těsta, okraje ohneme. Potřeme ho olivovým olejem a celé propícháme vidličkou.
5. Pečte půl hodiny.

S taveným sýrem

• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyně: Německá.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Různé tavené sýry umožňují pokaždé implementovat stejný recept novým způsobem. Tavený sýr s bazalkou, lovecké klobásy, paprika, bylinky, čedar, dor blue - a to je jen začátek. A cibulový koláč s taveným sýrem je přejídání, ze kterého se nelze unavit! Sýřeninu doporučujeme nejprve vložit do mrazáku na 40-60 minut před třením na struhadle – usnadní to samotný proces. Fotografie s popisem každého kroku vaření je níže.

Ingredience:

• mouka - 250 g;
• máslo - 125 g;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 150 g;
• slepičí vejce - 5 ks;
• tavený sýr - 200 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• kopr, petržel - 1 svazek;
• sůl - 5 g;
• soda - 5 g.

Způsob vaření:

1. Na těsto si udělejte „drobenku“ z mouky a rozpuštěného másla. Dále vmícháme zakysanou smetanu, přidáme sodu a sůl.
2. Z těsta vytvarujte kouli. Zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice.
3. Uvařte 2 vejce, oloupejte a ochlaďte. Sýr a vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, opláchneme koprem a petrželkou, nakrájíme nadrobno na proužky.
4. Smažte cibuli do zlatova, dejte stranou.
5. V hluboké misce rozklepněte 3 vejce, přidejte zbývající přísady a důkladně promíchejte.
6. Těsto vyndejte, vyválejte ho ne příliš tenké. Přeneste do formuláře.
7. Přidejte náplň, přikryjte okraje těsta. Pečte 45 minut, záleží na vaší troubě – těsto by se nemělo lepit na párátko. Koláč necháme vychladnout.

V pomalém hrnci

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyň: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Pomalý hrnec udělá každé jídlo vhodné pro zdravou výživu a cibulový koláč v pomalém hrnci se upeče rovnoměrně a nepřipálí se, jako v některých troubách. Moderní ženy v domácnosti vědí, jak vařit otevřený cibulový koláč, ale můžete udělat trik. Po předchozím rozdělení těsta na dvě části vyrobíme uzavřený typ koláče ze stejného těsta a se stejnou náplní, která byla plánována pro otevřenou verzi.

Ingredience:

• mouka - 1 šálek;
• vejce, kuřecí maso - 3 ks;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
• cibule, cibule - 4 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• máslo, máslo - 100 g;
• tvrdý sýr (nebo suluguni) - 100 g;
• tavený sýr - 100 g;
• sůl - 5 g.

Způsob vaření:

1. Namažte misku multivarku olejem.
2. Připravte těsto: změkčte máslo, přidejte prosátou mouku, zakysanou smetanu, sůl. Uhněteme těsto, dáme do mísy a prsty rovnoměrně rozetřeme. Vytvarujeme boky po stranách. Dáme do lednice.
3. Uděláme náplň: dva druhy cibule očistíme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Tři sýry na hrubém struhadle smícháme s cibulí a vejci.
4. Náplň rozetřeme na dno mísy, zapneme pomalý hrnec v režimu „pečení“ na hodinu. Poté - otevřete víko a nechte koláč vychladnout 15-20 minut. Navrch posypte zelenou cibulkou.

tajemství vaření

Bez ohledu na to, jak se náplně mění, základy těsta - stojí za to přistupovat k výběru hlavní složky podrobněji. Zde je několik tajemství pro výrobu cibulového koláče:

• Samotnou cibuli opatrně vybírejte - pokud je alespoň jedna z nich mírně zkažená, může to ovlivnit celý pokrm jako celek.
• Podívejte se blíže, že na skořápce nejsou žádné řezy, propíchnutí - jinak mohou být v žárovce bakterie.
• Pokud během dušení přidáte trochu muškátového oříšku, získá produkt příjemnou vůni.
• Chcete-li odstranit charakteristickou hořkost, namočte nakrájenou cibuli do studené vody. Můžete přidat lžičku octa.

Video

Cibulový koláč je lákavým a velmi chutným pokrmem pro milovníky slaného pečiva. Hodí se jako hlavní jídlo nebo svačina. Připravuje se z různých druhů cibule: parey, šalotka a další. A ve variantách přizpůsobených pro naše zeměpisné šířky se nejčastěji vyskytuje cibule.

Toto jídlo je považováno za tradiční pro francouzskou kuchyni, ale jednu nebo druhou z jeho variací lze vidět v národních receptech různých zemí. Například v Německu je zvykem připravovat cibulový koláč na každoroční Slavnosti nového vína.

Peče se v otevřených pecích a podává se sklenkami ještě nezralého vína. Kombinace je prostě úžasně lahodná. Existuje mnoho možností pro výrobu cibulového koláče, shromáždili jsme ty nejzajímavější z nich.

Fotorecept na lahodný cibulový koláč

Tento drobivý patrový dort s jemnou krémovou náplní bude win-win variantou pro milovníky slaného pečiva. Velmi snadná příprava a nevyžaduje zvláštní výdaje. Cibulový koláč před podáváním mírně vychlaďte a vychutnejte si jeho lahodnou chuť.

Čas na přípravu: 1 hodina 45 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

• Listové těsto: 1 list
• Cibule: 5 ks.
• Tvrdý sýr: 150 g
• Krém 15%: 100 ml
• Vejce: 3 ks.
• Sůl, pepř: podle chuti
• Máslo: na smažení

Návod na vaření

Připravte si karamelizovanou cibuli. Oloupejte cibuli ze slupky a nakrájejte na velké poloviční kroužky.



Na pánvi rozehřejte trochu másla.



Vložte cibulové kroužky do pánve a vařte na mírném ohni. Cibuli občas promíchejte, aby se nepřipálila. V případě potřeby přidejte ještě trochu oleje.



Připravíme si smetanovou omáčku. Vezměte dvě malé misky. Oddělte jeden žloutek a dejte do mísy. Později ho budete potřebovat na zdobení dortu. Do druhé misky rozklepněte zbytek vajec.



Vejce rozšlehejte metličkou do homogenní hmoty.



Za stálého šlehání přiléváme po částech požadované množství smetany. Omáčku lehce osolte.



Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte ji do omáčky a promíchejte.



Odstraňte cibuli z ohně. Nyní by měla být světle karamelová.



Rozmrazte list listového těsta na stole. Těsto rozválejte do čtvercového tvaru. Pomocí talíře vyřízněte kruh.



Umístěte kulatou koláčovou kůru do formy s vysokými stěnami. Těsto vyrovnejte tak, aby okraje byly mírně zvlněné.



Přidejte náplň do koláče. Na těsto jemně položte karamelizovanou cibuli. Vyhlaďte to špachtlí.



Nalijte smetanovou omáčku na cibuli. Sýr rovnoměrně rozprostřete na vrch koláče.



Vršek koláče posypte černým pepřem a solí.



Začneme zdobit dort. Odeberte kousky těsta a vyválejte je do koule. Těsto rozválejte na stole a nakrájejte na široké proužky.



Pomocí proužků těsta ozdobte vršek dortu mřížkovým vzorem.



V míse rozšleháme žloutek. Pomocí štětce jemně potřeme proužky těsta žloutkem.



Koláč vložíme do trouby na 15 minut (teplota 200°C).



Vyjměte koláč z trouby. Povrch postříkejte vodou a přikryjte ručníkem.



Francouzský klasický cibulový koláč

Souhlasíte, v receptech tradiční slovanské kuchyně zřídka najdete velké množství cibule, ale původní jídlo vynalezené Francouzi má právě takovou náplň, díky níž je nejen zdravé a chutné, ale také levné. Na základ koláče je třeba uhníst měkké křehké těsto.

Požadované ingredience:

• 0,5 st. krém;
• mouka 1,5 šálku;
• 1 vejce;
• 1 st. masový nebo zeleninový vývar;
• 150 g másla;
• 3 cibule;
• Cherry rajčata;
• 30 g vody;
• koňak nebo jiný silný alkohol - 20 ml;
• 50 g strouhaného tvrdého sýra;
• 10 g soli;
• 1/3 lžičky Sahara;
• 10 ml olivového oleje.

Pořadí vaření:

1. Smícháme 0,5 lžičky. osolíme prosátou moukou, přidáme třetinu strouhaného másla. Uhněteme těsto, které se nelepí na dlaně.
2. Zapékací misku vhodné velikosti připravíme pomazáním olejem;
3. Na těsto položíme potravinářskou fólii a dort vyválíme na tloušťku 2 cm.
4. Těsto chladíme v lednici na čtvrt hodiny, poté jej rozprostřeme na formu a odřízneme přebytek, který vylezl přes okraje.
5. Formu vložíme do předehřáté trouby, hrášek předem nasypeme na těsto.
6. Po 15 minutách, když základ na koláč zezlátne, vyjmeme formu z trouby.
7. Vložte 1 lžičku do horké pánve. olivový olej a máslo, přidejte cibuli na poloviční kroužky. Smažte ji čtvrt hodiny pod pokličkou.
8. Přidejte 0,5 lžičky k cibuli. sůl, špetku krupicového cukru, promícháme, aby cibule zkaramelizovala, zezlátla.
9. Do náplně přidáme alkohol, vývar, důkladně promícháme, nezapomeneme oddělit přilepené kousky ode dna pánve.
10. Po 5 minutách stáhněte cibuli z ohně.
11. Základ zbavíme hráškové "náplně", místo ní rozložíme cibuli.
12. Rozšleháme vaječnou smetanovou směs a nalijeme na koláčovou náplň, posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme bylinkami, rajčaty a necháme půl hodiny péct v troubě.

Do takového cibulového koláče můžete přidat jakýkoli jiný druh cibule kromě cibule: pórek, šalotku nebo zelenou cibulku. Ještě více sofistikovanosti můžete přidat pomocí různých bylinek a koření: špenát, rukola, řeřicha budou v takovém cibulovém koláči velmi užitečné!

Jak udělat cibulový koláč?

Na náš vkus nezvyklý koláč se zelenou cibulkou, který vezme asi 200 g a slepičím vejcem, vaše hosty překvapí a potěší.

• 2 šálky přírodního, neslazeného jogurtu nebo kefíru;
• zelená cibule - 200 gramů;
• 0,14 kg másla;
• 4 vejce;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 1 1/2 lžičky prášek na pečení;
• 40 g cukru;
• 5 g soli.

Pořadí vaření:

1. Dvě vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nastrouhejte.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme na oleji (odebereme asi třetinu z celkového množství).
3. Cibuli smícháme s vejcem, osolíme a opepříme.
4. Dále připravte těsto. K tomu smíchejte zbývající rozpuštěné máslo s kefírem a moukou, dvěma vejci, přidejte prášek do pečiva, zadělejte těsto.
5. Podle konzistence by měla být stejná jako na palačinkách.
6. Vhodnou formu vymažte tukem, vylijte asi polovinu těsta.
7. Navrch natřeme naši cibulovou náplň, naplníme zbytkem těsta.
8. Pečeme ve vyhřáté troubě 40 minut.

Velmi snadný cibulový koláč

Tento recept, jako všechny důmyslné, je neobvykle jednoduchý. Chcete-li to provést, budete muset uhníst měkké těsto, které se nelepí na dlaně, na které si kromě nich vezmete sklenici mouky a 100 g másla, připravte:

• 3 vejce;
• ½ lžičky soda;
• 1 st. přírodní jogurt nebo zakysaná smetana;
• 0,2 kg vařených brambor;
• 2 cibule;
• 2 tavený sýr;
• 2 stroužky česneku.
• banda zeleně.

Kroky vaření:

1. Máslo smícháme s hasenou sodou, přidáme mouku, znovu promícháme.
2. Do těsta dáme vejce, zakysanou smetanu a sůl, těsto vypracujeme měkké, nelepí se na dlaně.
3. Těsto natáhneme do tvaru, uděláme malé strany. Těsto propíchejte vidličkou, aby se uvolnil vzduch. Vložíme do trouby a pečeme čtvrt hodiny.
4. Na pánev nalijeme trochu oleje, vložíme do něj cibuli nakrájenou na půlkolečka, dusíme asi 6 minut, aby vyšla cibulová hořkost. Přidejte česnek.
5. Do pánve s náplní přidáme nakrájenou klobásu, dále dusíme další 2-3 minuty.
6. Vložíme zeleninu, strouhaný tavený sýr, necháme pár minut rozpustit.
7. Přidejte syrová vejce, sůl a pepř.
8. Náplň dáme na již připravený základ, pečeme dalších 8-10 minut.

Recept na cibulový sýrový koláč

Jako základ sýrovo-cibulového koláče si vezmeme hotové listové těsto (bude to trvat asi 350 g), ale lze jej úspěšně nahradit jakýmkoli jiným droždím nebo bez kvasnic.

Požadované ingredience:

• 1 žloutek;
• 2 vejce;
• 75 g strouhaného sýra;
• 3 pórky;
• 1,5 st. zakysaná smetana
• 100 ml křenové omáčky.

Pořadí vaření:

1. Před zahájením vaření troubu předehřejte.
2. Rozmrazte a rozválejte těsto na koláč o tloušťce 1 cm, který na několika místech propíchejte vidličkou.
3. Kůru přendejte na plech a pečte 10 minut.
4. Na oleji orestujeme pórek do změknutí.
5. V samostatné nádobě smíchejte polovinu sýra s omáčkou, zakysanou smetanou a vejci, dochuťte solí a kořením.
6. Upečené těsto posypeme cibulí, navrch potřeme vaječnou omáčkou, posypeme zbytkem sýra.
7. Cibulový koláč opět pošleme do trouby na čtvrt hodiny.

Cibulový koláč s taveným sýrem

S pomocí našeho návodu krok za krokem připravíte nezapomenutelný sýrovo-cibulový požitek, jehož základem bude půl kila listového těsta.

Požadované ingredience:

• 3 sýr;
• 4-5 cibule;
• 3 vejce;
• 40 g másla.