Sladké kynuté těsto v pekárně. Pekárna zadělá těsto: k obědu budete mít dozlatova koláče! Nadýchané těsto na sladké koláče v pekárně

Do kbelíku pekárny nalijte teplé mléko. Do mléka přidejte rostlinný olej a předem roztavený margarín.

Do rohů nasypte sůl a cukr, uprostřed udělejte malý důlek a nalijte do něj droždí.

Vložte kbelík do pekárny a nastavte program „Těsto“ (pro mě - 1 hodina 30 minut). Těsto je hotové! Pokud nemáte pekárnu, můžete těsto zadělat ručně. Chcete-li to provést, prosejte mouku a vytvořte důlek. Přidejte k tomu cukr a droždí. Smíchejte mléko s rozpuštěným margarínem, solí a rostlinným olejem. Během hnětení těsta po troškách přilévejte mléčnou směs do důlku. Uhněteme těsto, mělo by být měkké, ale ne lepit. Těsto přikryté čistou utěrkou necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.

Vyjměte těsto z kbelíku pekárny a trochu ho prohněťte. To je vše, skvělé těsto na smažené koláče je připraveno k použití.

Těsto pak můžete použít k výrobě koláčů nebo bílků. Dnes jsem měl bramborové koláče. Jsou tak růžové a velmi chutné.

V moderních kuchyňských spotřebičích se dnes objevilo mnoho inovací, které si rychle získaly důvěru kulinářských odborníků. Díky nim mohou hospodyňky snadno připravit těsto na koláče v pekárně, aniž by přerušily běžné domácí práce.

Pokud chcete připravovat těsto na koláče a zároveň dělat vlastní věci, můžete použít tento recept krok za krokem.

Příprava těsta v pekárně nemůže být jednodušší!

Co budete potřebovat:

voda - 1 sklenice;
mouka - 3 šálky;
schnout droždí - 2 lžičky;
sůl - 2 lžičky;
rast. máslo - ½ šálku;
cukr – 1 lžička.

Nejprve nalijte do mísy pekárny vodu a olej. Důkladně promíchejte. Následuje prosátá mouka, sůl a cukr. Směs se znovu promíchá a navrch se nalije suché droždí. Zavřete víko pekárny a nastavte režim „Těsto“.

Zařízení nezávisle určí čas vyhrazený pro vaření a po dokončení programu vydá zvukové upozornění. Zatímco se těsto hněte a kyne, věnujte tento čas přípravě náplně pro budoucí koláče.

Varianta drožďového základu s mlékem

Co budete potřebovat:

mléko - 1 sklenice;
cukr - 1 sklenice;
mouka - 2 šálky;
rast. olej – 2 lžíce. lžíce;
schnout droždí - 2 lžičky;
sůl – 1 lžička.

Pro přípravu kynutého těsta na koláče v pekárně nejprve nalijte mléko na dno mísy. Dále přidejte cukr, sůl a máslo. Ingredience udržujte v přesném pořadí, aby se těsto nepokazilo. Nakonec se několikrát přidá prosátá mouka a droždí.

Vložte mísu zpět do pekárny a zvolte program „Těsto“. Zařízení automaticky zvolí dobu vaření. Obvykle je to od jedné a půl do dvou hodin, v závislosti na výkonu a modelu trouby. Toto těsto je ideální pro výrobu koláčů se sladkou náplní.

Na smažené koláče

Těsto na smažené koláče lze také snadno připravit pomocí pekárničky. V tomto případě je vyžadováno minimum produktů. Na koláče můžete použít libovolnou náplň.

Použití pekárny může výrazně zjednodušit přípravu koláčů.

Co budete potřebovat:

mléko - 1 sklenice;
mouka - 4 šálky;
rast. olej – 1 polévková lžíce. lžíce;
vejce - 1 ks;
schnout droždí - 2 lžičky;
cukr - 1,5 lžičky;
sůl - 1,5 lžičky;
soda - 1 lžička.

Do misky rozklepneme vajíčko, zalijeme mlékem a máslem. Následuje prosátá mouka. Umístěte jej do mísy tak, aby byl rovnoměrně rozložen po povrchu. Uprostřed budoucího těsta udělejte malý důlek, vložte do něj kvásek a do rohů nasypte zbývající suché ingredience. Vezměte prosím na vědomí, že droždí by se nemělo míchat s tekutinou, stejně jako se solí, cukrem a sodou.

Zavřete víko pekárny a nastavte program „Těsto“. Můžete pravidelně kontrolovat, jak bude proces probíhat. Když přístroj hlásí připravenost, lehce prohněteme těsto přímo v míse a vyndáme na stůl posypaný moukou. Plech přikryjte utěrkou a nechte 5 minut odpočívat. Poté můžete začít s dalším vařením.

Na syrovátku

Co budete potřebovat:

syrovátka - 1,5 šálku;
cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 2 šálky;
schnout droždí - 2 lžičky;
sůl - 1 lžička;
rast. olej – 2 lžíce. lžíce.

Vzhledem k tomu, že syrovátka má tendenci nasávat hodně mouky, spočítejte si její množství, aby vám trochu zbylo. V budoucnu si dejte pozor na to, jak bude těsto hněteno a na jeho konzistenci. Syrovátku mírně zahřejte a nalijte na dno mísy pekárny. Dále přidáme cukr, sůl, máslo a prosejeme mouku. Do otvoru uprostřed se vloží droždí.

Po vložení všech ingrediencí vložte kbelík do pekárny a zvolte program na hnětení těsta. Bude to trvat asi hodinu a půl. Jakmile je stroj hotový, nechte těsto vykynout.

Máslové koláčové těsto v pekárně

Máslové těsto na koláče v pekárně je skutečným rájem pro milovníky domácího pečení.

Co budete potřebovat:

mouka - 2 šálky;
schnout droždí - 2 lžičky;
mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
rast. olej – 2 lžíce. lžíce;
vejce - 2 ks;
sůl - ½ lžičky.

Navrhovaný recept se nejlépe používá pro výrobu máslových koláčů se sladkou náplní. Do pekárny nalijte sklenici vody smíchané s mlékem. Zároveň může být jeho obsah tuku libovolný, tato skutečnost neovlivní chuť. Dále přidejte sůl, cukr a máslo. Vejce rozklepněte přímo do mísy;

Do směsi prosejeme mouku a navrch dáme kvásek. Pokud chcete voňavé koláče, můžete přidat trochu vanilky. Vložte mísu zpět do pekárny, nastavte režim hnětení těsta a pusťte se do práce. V tomto případě by měl obrobek alespoň zdvojnásobit velikost.

Postní recept

Co budete potřebovat:

mouka - 2 šálky;
cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
rast. olej – 2 lžíce. lžíce;
sůl - 2 lžičky;
schnout droždí - 3 lžičky.

Do misky pekárny nalijte sklenici vody. Dále přidejte máslo, cukr a sůl přesně v uvedeném pořadí. Nakonec se mouka proseje a do důlku nebo navrch se vloží suché droždí.

Vložte kbelík zpět do pekárny a nastavte program na hnětení těsta. V tuto chvíli můžete začít připravovat náplň na libové koláče. Na konci provozu zařízení je vhodné nechat test trochu odpočinout, aby si mohl „odpočinout“ od prováděných manipulací.

Kváskové těsto s kefírem

Jeden z nejjednodušších receptů na výrobu těsta v pekárně.

Připravit takové těsto na koláče v pekárně není těžké, protože to udělá všechno za vás.

Co budete potřebovat:

mouka - 2 šálky;
nízkotučný kefír - 1 sklenice;
cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
droždí - 3 lžičky;
sůl - 2 lžičky;
rast. olej – 5 lžic. lžíce

Opatrně prosejte mouku přímo do kbelíku pekárny. Dále přidejte cukr, sůl a máslo. Nalijte kefír a rovnoměrně zalijte kvasnicemi, aby nebyly na jedné hromadě. Nastavte přístroj na program pro hnětení těsta. To vám zabere 2 a půl hodiny.

Ihned po přípravě těsta na kefírové koláče je lepší je vyjmout a lehce prohníst. Musí být poddajné. Rozdělte ho na porce a přidejte náplň. Poté vytvarujte výrobky a upečte je v troubě podle receptu, který používáte.

Pekárna Kenwood BM 230 je vybavena programem pro přípravu kynutého těsta, který výrazně zjednodušuje přípravu koláčů, buchet a tvarohových koláčů. Dnes si honem upečeme nějaké koláče s náplní. Recept na těsto na koláč se liší od receptu uvedeného v návodu. Z tohoto množství těsta vznikne 16 středních koláčů. Na náplň si vezmeme rybí konzervy, přírodní nebo s máslem, vařená vejce a na sladké koláče jablečný džem.

Koláče upekla Marina KAPLINA

Recept na těsto:

mléko 250 ml

rostlinný olej 50 g nebo 60 ml

mouka 450 g + 2-3 polévkové lžíce. lžíce, pokud buchta vypadá tekutá

sůl 1 lžička

cukr 2 lžíce

droždí 1,5 lžičky

Recept na rybí náplň:

jedna konzerva saury nebo makrely

4 vařená vejce

Krok 1: nalít

Podle návodu se do formy nejprve vloží tekutiny a poté sypké produkty.

Nejprve rozklepněte vejce do formy, poté vlijte mléko a máslo.

V našem receptu používáme 250 ml plnotučného vesnického mléka. Pokud bylo mléko v lednici, mělo by být zahřáté na vlažnou nebo pokojovou teplotu.

My používáme hořčičný olej, ale můžete ho nahradit máslem tak, že ho nejprve rozpustíte.

Krok 2: usnout

V našem receptu používáme mouku nejvyšší kvality. Prosejte, zvažte a nalijte do formy.

Pomocí odměrky dodané s pekárnou nasypte na mouku na pánvi sůl, cukr a droždí.

Krok 3: nastavte

Vložte pánev s přísadami do pekárny a nastavte program 8 „Těsto“

Krok 4: Nádivka

Zatímco se těsto hněte, připravte si mleté maso. Tekutinu z konzervy slijeme do samostatného šálku (můžeme ji potřebovat, pokud se mleté maso ukáže jako příliš suché). Odstraňte velké kosti a konzervu rozmačkejte vidličkou. Vejce nakrájíme nadrobno, smícháme s rybou a znovu rozmačkáme vidličkou. Pokud je mleté maso drobivé, přidejte trochu tekutiny a vše znovu prohněteme a promícháme.

Krok 5: Sledujte kolobok

Stav housky sledujeme. V našem případě je to ještě trochu tekuté, takže přidáme pár lžic mouky.

Kolobok se již zlepšil.

Krok 6: Otevřete jablečný džem

Otevřete sklenici jablečného džemu. Džem by měl být hustý.

Naše náplň: džem i mleté maso, hotové. Můžete dělat i jiné věci: máme 40 minut, než bude těsto hotové. V tomto režimu trvá příprava těsta 1,5 hodiny: hnětení 20 minut, kynutí 30 minut, usazení a kynutí dalších 40 minut.

Krok 7: vyklepejte housku

Těsto je hotové, vyklopte ho na prkénko posypané moukou. Zapněte troubu, vymažte plech olejem.

Krok 8: vytvořte koláče

Housku rozkrojíme na čtyři díly, po namočení nože do mouky. Každý díl vytáhneme a opět rozkrojíme na čtyři díly.

Formování koláčů. Každý kousek prohněteme na plochý koláč, přidáme mleté maso, vytvarujeme a položíme koláče na plech.

Krok 9

Dostali jsme 12 koláčů s rybou a 4 s marmeládou. Rybu budeme péct v plynové troubě, marmeládu v horkovzdušné. Mezitím nechte koláče 20 minut kynout. Trouba je zapnutá, jde z ní teplo a koláče rychle kynou.

Krok 10: Nabijte troubu

Vykynuté koláče potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme na 10-15 minut do trouby a vzduchové fritézy. Plynová trouba je zapnutá na plný výkon, fritéza má 200°.

Důležité: Pokud pečete koláče poprvé nebo neznáte funkce vaší trouby, po 5-7 minutách zkontrolujte, jak proces probíhá.

Krok 11: k obědu podávejte zlatohnědé koláče

Naše koláče jsou připraveny k obědu. Celý proces trval přibližně dvě hodiny.

Dobrou chuť!

Dělat těsto v pekárně je pěkná věc. Jediné, co musíte udělat, je přidat přísady v určitém pořadí a poměrech, podle receptu, stisknout tlačítko a čekat na výsledek. Těsto není potřeba hníst, hlídejte, aby „neutíkalo“ a hlavně těsto nakyne a má požadovanou konzistenci.

Forma na chleba, odměrka (230 ml) a lžíce (čajová lžička - 5 g, polévková lžíce - 15 g)

Používám pekárnu na chleba LG, která je dodávána s odměrkou a lžičkou 230 ml (viz foto níže). V receptech je v nich přesně odměřeno množství surovin. Proto se v níže uvedených receptech těsta na chleba objeví lžíce/hrnky a vedle toho bude překlad v gramech nebo mililitrech. Zaměřím se na následující údaje:

Nádoba na 100 ml obsahuje:

65 gramů mouky,

70 gramů cukru,

90 gramů rozpuštěné smetany. oleje

V jednom článku lžíce - 15 g,

V jedné hodině\. lžíce - 5 gr.

Recepty na těsto v chlebovém stroji

U každého receptu je počáteční postup stejný:

vyjměte pánev z pekárny,
nainstalujte mixér na těsto,
dát ingredience do pořádku,
vložte formu do trouby a zavřete víko,
zvolte program TĚSTO.
Zmáčkni Start.
Po pípnutí (po 1 hodině 3 minutách) těsto vyjměte a postupujte podle dalších pokynů (viz každý recept).

Podle návodu těsto po skončení cyklu nevyžaduje další práci a je ihned vhodné na tvarování knedlíků.

Do těsta na knedlíky nesolím, pak se neroztrhne. Jakmile je těsto hotové, dám ho do lednice, stane se pružnějším a nelepí se na ruce. Kromě knedlíků a knedlíků se toto těsto dobře hodí na paštiky.

Hotové těsto dám na půl hodiny do lednice

Po dokončení cyklu těsto vyjměte a prohněťte. Těsto dejte do vymaštěné formy na pizzu, vytvořte bok a připravte pizzu podle svých představ. Pečeme v troubě 25 minut na 220 stupňů.

Kváskové těsto na pizzu

Stejně jako v první možnosti s těstem bez droždí jej vložte do formy a vytvořte strany. Nedávejte však hned ingredience na pizzu, nechte těsto dalších 20 minut kynout. Pečte při stejné teplotě, ale 35–45 minut.

Těsto na křupavé housky

Na 9 porcí budete potřebovat následující množství ingrediencí:

Krok 1. Hotové těsto nechte 5 minut.

Krok 2: Poté vytvořte bochánky a položte je na plech. Přikryjte a nechte uležet, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok 3: Mezitím si připravte polevu. K tomu smíchejte všechny ingredience kromě smetany. oleje a cukr. prášky.

Krok 4. Když je směs připravená, nakrájejte máslo na kousky a vetřete do vzniklé směsi.

Krok 5. Připravené housky namáčíme do posypu a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů.

Krok 6. Když se objeví zlatá kůrka (asi po půl hodině), bochánky lze vyjmout. Vyjměte křupavé housky a nechte je vychladnout. Před podáváním housky posypeme moučkovým cukrem.

Roláda "Babka"

Na rolku o hmotnosti 700 gramů potřebujete následující ingredience:

Krok 1. Položte hotové těsto a ušlehejte, hrnek nejprve vymažte olejem.Těsto zakryjte a počkejte, až zdvojnásobí svůj objem.

Krok 2. Po vyválení na ploše posypané moukou nakrájejte na obdélníky o tloušťce 1 cm.

Krok 3. Poté na těsto položte náplň (+ další 2 cm). Srolujte do rohlíku nebo bagelu. Roládu položíme do tvaru kroužku na vymazaný plech. Těsto necháme znovu vykynout. Poté zplošťte horní část role.

Krok 4. Rozbijte vajíčko do samostatného kelímku a potřete jím váleček pomocí štětce. Navrch nasypeme přísady na polevu.

Krok 5. Pečte půl hodiny na 180 stupňů. Poté rolku vyjměte a ochlaďte na mřížce.

Chléb "Zaměření"

Ingredience na chléb o hmotnosti 700 gramů:

Krok 1. Těsto dejte do vymaštěného hrnku a prošlehejte.

Krok 2. Přikryjte ručníkem a nechte 30 minut.

Krok 3. Těsto rozválejte na obdélníky o rozměrech 25x40 cm.

Krok 4. Tyto vrstvy namažte rostlinným olejem a nechte 20 minut.

Krok 5. Poté na vrstvy posypte čerstvé bylinky, arašídy a česnek.

Krok 6. Pečte v předehřáté troubě 35 minut na 220 stupňů.

Podmáslí buchty

Na 18 porcí – ingredience:

Poznámka: 2 polévkové lžíce. Nechte lžíce másla na potření vrchní části.

Krok 1. Hotové těsto prošlehejte a potřete olejem. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout.

Krok 2. Těsto rozdělte na 18 stejných kousků. Z dílků tvarujte kuličky.

Krok 3. Položte na vymazaný plech a nechte kynout (asi 30 minut).

Krok 4. Nyní pečte 25 minut při tepl. 190 stupňů

Na 24 porcí použijte následující ingredience:

Krok 1. Hotové těsto dejte do vymazané mísy a nechte kynout.

Krok 2. Rozdělte na 24 stejných kusů a vytvarujte z nich kuličky nebo jakýkoli jiný tvar. Housky položte na vymazaný plech a počkejte, až kuličky zdvojnásobí svůj objem.

Krok 3. Pečte půl hodiny při tepl. 190 stupňů

Těsto na koláče lze připravit pomocí pekárničky. Tento elektronický pomocník odvede skvělou práci při hnětení, zatímco budete připravovat náplň do voňavých koláčů. Dále se naučíte několik dostupných receptů na těsto na koláč v pekárně.

Kynuté těsto na koláče s mlékem

Potřebujeme: síto, stroj na chleba.

Ingredience

Příprava krok za krokem

Mléko s obsahem tuku 3,2 % se zahřeje na teplotu 35 stupňů. Nalijte ohřáté mléko (185 mililitrů) do nádoby pekárny.
Do mléka přidejte 25 gramů cukru a 3-4 gramy sušeného droždí. Směs lehce protřepejte, aby se přísady promíchaly.
Do vzniklé hmoty nasypeme 2-3 gramy soli a zašleháme 1 vejce.

Vložte nádobu s těstem do pekárny, zavřete víko a zvolte možnost „Těsto“ (90 minut).
Během procesu hnětení kontrolujte těsto, pokud se příliš lepí na stěny, můžete přidat trochu mouky (doslova 45-50 gramů).
Když se z těsta vytvoří koule, nalijte 10 mililitrů slunečnicového oleje, zavřete víko a počkejte na dokončení programu.
Po dokončení programu vyndáme těsto z pekárny a můžeme začít dělat koláče.