Sezam - sezamový olej - příznivé vlastnosti a kontraindikace. Sezamový olej je „starobylým pokladem“ pro tělo prospěšných vlastností

Sezamový olej je přírodní produkt extrahovaný ze sezamových semínek. Jeho příznivé vlastnosti a kontraindikace byly známy již starověkým civilizacím. Divoký sezam rostl v Africe, dokud se nezačal pěstovat v Indii jako zahradní plodina průmyslového významu. Sezamový olej se získává z rostliny z čeledi sezamových nebo pedálovitých, která může být jednoletá nebo trvalá, plazí se po zemi nebo dosahuje výšky půl metru a kvete květy různých barev.

Neomylně se pozná podle semenné tobolky, ze které se sbírají jeho cenná semena.

Počínaje Avicennou se recenze lékařů o prospěšných vlastnostech rostliny skládaly ze superlativů a pro lékařské účely se používala k léčbě nachlazení a infekčních onemocnění. Často byl využíván jako zdroj cenných látek a vitality při bolestivých stavech.

Hlavním aspektem použití (neboli sezamu) jsou semena, ze kterých se získává rostlinný olej. Používá se ve vaření a kosmetologii, pro léčebné účely a tento cenný dar přírody nemá prakticky žádné kontraindikace. Kvůli své léčivé olejové tekutině se rostlina začala pěstovat v Zakavkazsku, na Dálném východě a ve střední Asii.

V Číně jsou sezamová semínka považována za zdroj energie a prostředek k prodloužení života. V Indii léčí obrovské množství nemocí - od kožních patologií až po banální zácpu. V Koreji se sezamový olej používá k odstranění toxinů z těla. Pokrmy orientální kuchyně obsahují sezamový olej, semínka a tahine – stejná sezamová semínka, jen jemně mletá.

Užitné vlastnosti neznamenají nadměrné a nekontrolované používání. Jakákoli léčivá látka se může v případě předávkování nebo přebytku snadno proměnit v jedovatou. Proto existuje denní dávka možného množství, která umožňuje eliminovat vedlejší účinky a obejít kontraindikace.

Moderní alternativní medicína využívá staleté zkušenosti k využití bohatého složení oleje ze semen s maximálním přínosem pro lidské zdraví.

Semena jsou kvintesence nahromaděná rostlinou, aby pokračovala ve svém životním cyklu, a olej z nich je léčivá šťáva, která si zachovala své blahodárné vlastnosti a odhodila vnější obal.

Ti, kteří si vyberou sezamový olej, mylně se domnívají, že jeho blahodárné vlastnosti spočívají ve velkém množství vápníku, hořčíku, železa a fosforu obsažených v semenech rostliny, budou poněkud zklamáni. Minerály obsažené v semenech zůstávají ve stejném koláči, jehož oddělení tvoří základ pro výrobu oleje.

Samotný přírodní rostlinný produkt obsahuje mastné kyseliny:

• myristický;
• stearová;
• palmitový
• arašín

Výrobek obsahuje poměrně širokou škálu vitamínů: A, C, D, E (cholin), K, B1, B2, B3, PP, B4 a cena, kterou za něj přívrženci platí, je poměrně nízká. Ale musíme si uvědomit, že olej má také některé kontraindikace. 100 ml v tmavém skle lze koupit od 160 rublů a vzhledem k tomu, jak malá je denní norma, je to mnohem levnější potěšení než nákup továrně vyrobených vitamínových komplexů.

Sezamový olej obsahuje:

• fytosteroly a fosfolipidy;
• sesamol, sesamolin a sesamin, známé jako chloroform;
• fytin;
• lecitin;
• resveratrol;
• beta-sitosterol a betain;
• squagen

Sezamový olej pro své bohaté složení dokáže pomocí mastných kyselin ovlivnit činnost endokrinního, reprodukčního, nervového a cévního systému.

Jeho blahodárné vlastnosti znásobují vitamíny. Fytosteroly a fosfolipidy mohou eliminovat funkční selhání jater, srdce a mozku a současně ovlivnit stav horních vrstev epitelu.

Nejsilnější antioxidant squagen se podílí na procesu snižování cholesterolu v krvi a pomáhá posilovat přirozenou imunitu člověka. Beta-sitosterol také pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu při aterosklerotickém onemocnění. Lecitin působí jako účinný hepatoprotektor, fytin je nezbytný u některých patologií nervového systému.

Recenze pacientů a ošetřujících lékařů naznačují příznivé účinky sezamového oleje na tělo, pokud je užíván podle pokynů lékaře, ve správném dávkování a s ohledem na některé kontraindikace.

Možnost vnitřního použití

Anotace pro bylinný lék prodávaný v lékárnách po celé zemi uvádí, že užívání vyčištěného produktu pomáhá při řešení mnoha zdravotních problémů. To platí nejen pro běžná onemocnění, ale také pro poměrně vzácné patologie:

• v dýchacím systému pomáhá léčit astma, bronchitidu, zápal plic a jejich příznaky - dušnost, suchý kašel, bolest v krku;
• v hematopoetickém systému - trombocytopenická purpura, krvácivé poruchy, anémie, vnitřní krvácení a anémie, hemoragická diatéza, esenciální trombopenie;
• v trávicím komplexu - pro gastritidu, kolitidu, zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, hyperfunkčnost jater a žlučníku, počáteční fáze pankreatitidy a současně - pro získání mírného laxativa k odstranění zácpy;
• výborný prostředek při poruchách přirozeného metabolismu, léčba aterosklerózy v časných stadiích progrese, čištěním cév od škodlivých usazenin;
• onemocnění srdce a krevních cév, tvorba vaskulárních krevních sraženin;
• v endokrinní sféře – pro diabetes mellitus a patologie štítné žlázy;
• v urogenitální oblasti – k prevenci zánětlivých procesů, s ledvinovými kameny a počátečním stádiem nefritidy.

Sezamový olej je indikován pro použití u diabetes mellitus

Tato velmi pozitivní kvalita umožňuje jeho použití, když infekce červy nedosáhla vážného stadia a kontraindikace užívání léků jsou poměrně závažné.

Nejcennější rostlinná složka sezamových semínek je také žádaná v moderní kosmetologii. Přidává se do krémů a masážních olejů, terapeutických masek a zábalů a používá se jako léčivá složka na pokožku obličeje, končetin i celého těla. Ošetření sezamovým olejem může posílit vlasové folikuly, urychlit růst vlasů, dodat jim objem, hedvábnost a lesk.

Užívání léků a jejich kontraindikace

Na tom, jak užívat sezamový olej, není nic složitého, ale jeho dávkování a indikace by měl sledovat lékař. Dostatek mastných kyselin a vysoký obsah kalorií vyžadují konzultaci s lékařem a v případě nadváhy i s výživovým poradcem.

Zubaři se domnívají, že i když je orální použití omezeno nebo zakázáno, sezamový olej lze použít jako ranní oplach. To pomůže nejen předcházet zubnímu kazu, ale také pročistí vaše chuťové buňky pro plnější zhodnocení každodenního jídla.

Denní dávka se stanoví v souladu s anamnézou, stavem lidského těla, jeho věkem a přítomností doprovodných chronických patologií.

V těhotenství je například sezamový olej nezbytný pro doplnění vitamínu E, který přispívá ke správnému vývoji plodu, pro projímavý účinek na střeva a jako prevence proti zácpě. Samotná sezamová semínka se doporučuje žvýkat pro získání vápníku a dalších minerálních látek. Předpokládá se, že správná konzumace tohoto cenného rostlinného produktu může zvýšit laktaci.

Pro jednoleté dítě stačí 3-5 kapek přípravku, do 6 již můžete dát od 5 do 10 kapek, od 10 let a do dospívání - 1 lžička. ve dne. Dospělému se předepisuje přibližně 1 polévková lžíce po jídle. l. za den, ale dávkování lze zvýšit nebo snížit v závislosti na konkrétním onemocnění a možných kontraindikacích.

Kosmetologické procedury

Praxe užívání drogy sahá staletí. Pleť jen tak lehce nečistí od odumřelého epitelu, ale dodává jí nutriční složky nezbytné pro hydrataci, optimalizaci kapilárního oběhu, eliminaci cévních sítí a procesu stárnutí a poskytuje ochranu před ultrafialovým zářením.

Na vlasy je sezamový olej vynikajícím prostředkem proti lupům, který dokáže ošetřit lámavé a matné, barvené a šedivé vlasy a obnovit jejich přirozenou strukturu.

Přidávání dalších přísad do pleťových a pleťových masek doma nebo v kosmetických salonech potencuje a zvyšuje účinek léčebných procedur.

Stávající kontraindikace

Hlavní kontraindikací je individuální nesnášenlivost nebo alergické reakce na sezamový olej. Důvodem jednotlivých zákazů může být urolitiáza a zhuštění krve, které může způsobit tvorbu krevních sraženin a křečových žil. V kombinaci s léky může mít nežádoucí účinky, proto by měl být užíván pouze s vědomím a souhlasem svého lékaře.

Sezamový olej je jedním z nejstarších olejů v historii lidstva. Dnes však tento olej používáme jen zřídka a pak většinou při vaření s exotickým prvkem.

Pojďme zjistit výhody a poškození sezamového oleje, jak ho užívat a jakých výsledků zlepšujících zdraví lze dosáhnout jeho zařazením do léčebného programu pro určité patologie.

Druhy sezamového oleje

Sezamový olej se získává ze syrových nebo pražených sezamových semínek. Rozdíly mezi těmito typy jsou značné.

• Olej z pražených semínek má tmavě zlatohnědou barvu, přitahuje kořeněnou vůní a upřímně povzbuzuje chuť k jídlu.
• Jeho protějšek, surový olej ze semen, se liší v závislosti na způsobu přípravy. Nerafinovaný výrobek má také kořeněnou vůni a vynikající chuť. Tento olej se získává lisováním za studena, je vhodné jej uchovávat v lednici.
• Po tepelné úpravě (rafinaci) olej zežloutne se slabým ořechovým aroma. Tento olej se skladuje déle, ale ztrácí mnoho ze svých prospěšných vlastností pro receptury tradiční medicíny a domácí kosmetiku.

Složení sezamového oleje

Stejně jako všechny rostlinné oleje je sezamový olej vysoce kalorický produkt: 884 kcal na 100 g. produkt. Pro člověka je zajímavý především vysokým obsahem mastných kyselin. Zde jsou látky, které najdeme v sezamovém oleji:

• Až 45 % omega-6, převážně kyselina linolová;
• Až 42 % omega-9, hlavně kyselina olejová;
• Až 15 % nasycených mastných kyselin (především stearová a palmitová);
• Až 4 % lignanů a dalších složek.

Struktura mastných kyselin se poněkud liší v závislosti na složení suroviny.

Olej navíc obsahuje vitamíny (nejvíce vitamín E) a prakticky žádné minerální soli.

Je důležité pochopit, že na rozdíl od sezamových semen není jeho olej zdrojem vápníku a dalších stopových prvků, protože technologie lisování neumožňuje průchod kovů do oleje. Vápník hledejte v samotných sezamových semínkách nebo v sezamové pastě.

Výhody sezamového oleje

Když známe složení, zhodnoťme, proč jsou tomuto oleji přisuzovány určité vlastnosti.

Lignany a prevence rakoviny u žen a mužů

Začněme lignany. Sesamin, sesamol a sesamolin – fenolické sloučeniny rostlinné sloučeniny – činí sezamový olej užitečným pro orální použití pro prevenci rakoviny, především prsu u žen a prostaty u mužů.

Dnes se estrogenní aktivita a antioxidační vlastnosti lignanů aktivně studují v rámci hledání pomocných látek pro léčbu mnoha typů rakoviny, včetně melanomu.

Omega-6 mastné kyseliny a civilizační choroby

Připomeňme vysoký obsah omega-6 nenasycených mastných kyselin (až 45 %) a rovnou zbořte mýtus o prospěšnosti sezamového oleje místo slunečnicového. Bohužel díky významné koncentraci omega-6 není tento rostlinný olej tou nejlepší volbou v každodenní stravě.

Proč se tohle děje? Kvůli potřebě vyrovnat poměr omega-3 a omega-6 v našem jídle. Přemýšlejte o tom! V průměru přijímáme 20x více omega-6 než omega-3 mastných kyselin. Zatímco harmonický poměr omega-6 k omega-3 by neměl překročit 4:1.

Proto bychom měli jíst rostlinné oleje, kde obsah kyseliny linolové nepřesahuje 30 %. Sezamový olej mezi ně nepatří, ale olivový olej stojí za bližší prozkoumání.

Jinak zůstaneme rukojmími nebezpečné dietní nerovnováhy omega-6 – s katastrofálním nedostatkem omega-3. Cévní problémy způsobené progresivní aterosklerózou, různé onkologie, Parkinsonova choroba, demence s mladším nástupem, rostoucí počet klinických depresí a vývojové opoždění u dětí – všechny tyto hrozivé stavy jsou spojeny s nadbytkem omega-6 ve stravě.

Výhody sezamového oleje na obličej a tělo

Schopnost chránit nás před škodlivými ultrafialovými paprsky je jednou z nejvyhledávanějších léčivých vlastností sezamového oleje pro pokožku obličeje a těla. Fotostárnutí je hlavní příčinou stárnutí kůže, snížené imunity a degenerace neškodných znamének do zhoubných novotvarů. Produkty denní péče proto musí obsahovat ochranné faktory proti slunci.

Moderní kosmetologie aktivně využívá sezamový olej jako UV filtr při výrobě krémů na přírodní bázi. Olej můžeme používat v čisté nebo zředěné formě – v létě na pláži, nanášení na pokožku při opalování.

Recepty na efektivní domácí kosmetiku

Hydratuje, vyživuje, aktivně regeneruje, harmonizuje činnost mazových žláz a stimuluje imunitu pokožky. Všechny tyto účinky jsou vlastní sezamovému oleji při aplikaci na povrch pokožky.

Mezi jednoduchými recepty na domácí kosmetiku jsou nejúčinnější tyto:

• Změkčení kůže na chodidlech: Olej zahřejte ve vodní lázni, až se znatelně zahřeje a masírujte jím chodidla lisovacími pohyby. Nahoru navlékneme bavlněné ponožky a poté vlněné. Taková izolace v noci bude mít pozitivní vliv nejen na stav pokožky, ale také na zdraví hormonálního systému.
• Jak se zbavit povrchových vrásek: Naneste olej na vatový tampon a jemně poklepejte na oční víčka, obličej a krk. Nechte působit 15 minut, poté setřete zbývající olej a jděte spát.
• Vyživujeme normální a suchou pokožku obličeje: smícháme nerafinovaný sezamový olej s kakaovým práškem, naneseme na obličej a necháme čtvrt hodiny působit.
• Čištění mastné pleti: 3 lžíce kurkumy naředíme sezamovým olejem na hustou pastu. Touto směsí je možné masírovat nejen obličej, ale celé tělo, zejména oblast dekoltu a zad, kde se nejčastěji vyskytují pustulózní vyrážky v důsledku přebytečné mastné pokožky. Na konci masáže nechte olej působit 5-10 minut a smyjte teplou vodou.
• Boj s celulitidou: Účinné budou aktivní masážní techniky se sezamovým olejem a dokonce i pouhé nanášení 2x denně, ráno a večer, na problémové partie - po dobu 1 měsíce.

Sezamový olej při léčbě plicních onemocnění

Další recept z tradiční medicíny navrhuje použití sezamového oleje k potírání hrudníku. Procedura je zvláště prospěšná při chronických plicních onemocněních, napomáhá řídnutí hlenu a tiší dráždivý kašel.

Provádí se tření zahřátým olejem. V závislosti na účelu terapie můžete osobu nejprve potřít a poté provést drenážní masáž zakončenou položením do drenážních poloh - na obě strany po dobu 7-10 minut. Nebo načasujte tření tak, aby se shodovalo s dobou spánku, a pacienta po zákroku zabalte do tepla.

Sezamový olej během těhotenství

Těhotenství je zvláštní stav ženského těla, kdy se mnoho příbuzných novopečené maminky snaží krmit „pro dva“ nebo nabízet nějaké zvlášť zdravé produkty.

Soudě podle složení sezamového oleje nemá oproti slunečnicovému žádné výrazné výhody a kalorií je stejně mnoho. Pokoušet se ji dodatečně zavést do stravy těhotné ženy je prázdný nápad, když změny nepřinesou významné výhody. Je lepší dbát na zdroje omega-3 mastných kyselin – čerstvý lněný olej a kvalitní rybí tuk, očištěný od rtuti.

Sezamový olej může být navíc nebezpečný pro ledviny a močové cesty ženy, zejména ve třetím trimestru.

Sezamový olej na lačný žaludek při gastritidě a zácpě

Jeden z lidových receptů říká, že sezamový olej pomáhá snižovat vysokou kyselost při gastritidě. Lékaři přírodní medicíny jej doporučují pít před jídlem, 1 čajovou lžičku 3x denně, z toho jednu ráno na lačný žaludek.

Podobná doporučení lze nalézt i pro léčbu zácpy: vypijte 1 polévkovou lžíci sezamového oleje ihned po probuzení. Je důležité pochopit, že pitím jakéhokoli oleje na lačný žaludek a dokonce i jeho vymytím okyselenou vodou dosáhneme jasného choleretického účinku a přiblížíme okamžik pohybu střev.

Za prvé zde nepůsobí speciální složení oleje, ale doba a podmínky odběru olejového produktu. Tato metoda má však přísné kontraindikace. Ti, kteří mají žlučové kameny, kteří trpí funkčním refluxem nebo GERD, by ráno neměli pít olej.

Sezamový olej: poškození a kontraindikace

Sezam samotný i jeho olej by vzhledem k vysokému obsahu oxalátů neměli konzumovat lidé se sklonem k ledvinovým kamenům, po operacích orgánů močového ústrojí, v podmínkách nedostatečného pití nebo v období stresu se zvýšeným pocením.

Zvláště nebezpečné je kombinovat olej s potravinami, které jsou bohaté na kyselinu šťavelovou (zelená zelenina, petržel, červená řepa, citrusové plody, ovesné vločky, angrešt, instantní káva, čokoláda, kakao atd.). Při každodenním vaření to znamená, že okurku, saláty z řepy nebo jakákoli jídla s bylinkami byste neměli kořenit sezamovým olejem.

Kromě toho může být indikováno omezení oxalátu:

• Pro opožděný vývoj řeči u dětí
• Ve 2. a 3. trimestru těhotenství
• Ve stáří
• Při užívání některých léků (aspirin, groprinosin atd.).

Doufáme, že informace, které jsme shromáždili, objasnily hlavní otázky o výhodách a škodlivosti sezamového oleje a pomohly vám zjistit, jak prospěšné je pro vás a vaše blízké užívat ho.

Jak užívat sezamový olej

Sezamový nebo sezamový olej se používá ve vaření, medicíně, kosmetologii a technologii. Prospěšné vlastnosti a kontraindikace sezamového oleje byly známy lidem před více než 6 stoletími. Sezam je jednou z nejstarších rostlin v zemědělství. Začal se pěstovat na africkém kontinentu. Staří Asyřané a Egypťané si sezamu vážili a vyráběli z něj chléb, opojné nápoje a jedlý olej. Podle jedné z asyrských legend jedli bohové před stvořením světa aromatický sezamový olej k posílení těla i ducha.

Blahodárné vlastnosti sezamového oleje

Sezamová semínka obsahují kovy, které se při výrobě oleje nepřenášejí do oleje. Obsahuje ale značné množství minerálů a vitamínů, polynenasycené (PUFA) a nasycené (SFA) mastné kyseliny. Lignany obsažené v oleji zvyšují tepelnou stabilitu a trvanlivost, proto se přidává do jiných rostlinných olejů pro jejich stabilizaci.

PUFA jsou zastoupeny omega 3 a 6 mastnými kyselinami. Obsahuje téměř stejná množství ω 9 a ω 6 – 42,8 a 40,4 %. Olej obsahuje ω 3 PUFA, které činí 0,6 %. Pro léčebný efekt je důležitý poměr ω 6/ ω 3. Ideálně by měl být ve stravě zdravého člověka 10/1 a u léčebné a preventivní výživy 3/1 nebo 5/1. Důležitost rovnováhy PUFA byla potvrzena řadou klinických studií.

Například při konzumaci sezamového oleje se úmrtnost na kardiovaskulární patologie snižuje o 70%. Má inhibiční účinek na progresi zánětlivého procesu u pacientů s revmatoidní artritidou a má příznivý vliv na pohodu pacientů s astmatem.

Sezamový olej obsahuje izomery tokoferolu α – (0,8 mg/100 g oleje) a β+γ (26–28 mg). Směs izomerů neboli vitamin E má pro lidský organismus velký význam.

Příznivě působí na:

• gonád mužů a žen, ne nadarmo se tokoferol překládá jako „přinášení dětí“. Sezamový olej:
• zvyšuje laktaci;
• normalizuje hormonální hladinu a snižuje příznaky menopauzy;
• stimuluje produkci spermií;
• normalizovat funkci prostaty;
• zvýšit erekci a libido;
• kůže, přispívá k:
• odstranění toxinů;
• regenerace – hojení bez jizev;
• UV ochrana a prevence stařeckých skvrn;
• omlazení – redukuje vrásky a stimuluje syntézu kolagenu;
• kardiovaskulární systém:
• prodlužuje životnost červených krvinek;
• zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• odstraňuje anémii;
• snižuje krevní tlak;
• nervový systém, podílející se na tvorbě myelinové pochvy nervových vláken, což mimo jiné usnadňuje průběh Alzheimerovy choroby;
• svalové tkáně, zajišťující syntézu kolagenových vláken.

Tokoferoly v sezamovém oleji zabraňují rozvoji maligních onemocnění, zvyšují vstřebávání hořčíku a chrání vitamíny rozpustné v tucích před zničením kyslíkem.

Diskutovaná složka má vysokou antiradikálovou aktivitu, protože obsahuje až 600 mg/100 g sezaminového oleje a asi 200 mg/100 mg sesamolinového oleje.

Inhibice negativních radikálů se zvyšuje díky synergickým účinkům:

• tokoferoly;
• β – karoten;
• lutein;
• zeaxanthin;
• fosfolipidy.

Antioxidační bazén sezamového oleje je nejvyšší mezi rostlinnými oleji.

Sezamový olej je bohatý na vápník. Komplex vápníku a fosforu zabraňuje destrukci kostní tkáně a je účinným prostředkem v boji proti osteoporóze. Používá se jako masážní olej, který prohřívá svaly, uvolňuje hypertonicitu (napětí), uvolňuje a zmírňuje bolest. Olej se používá k masáži miminek při léčbě zánětlivých onemocnění.

Použití v dietní výživě zmírňuje stav pacientů se syndromem dráždivého tračníku, normalizuje váhu - odbourává tuk, podporuje hubnutí, nebo napomáhá „hromadění masa“ při vyčerpání.

Oblasti použití rostlinného produktu

Sezamový olej se používá v tradiční thajské, japonské, čínské a indické kuchyni. V evropské kuchyni se používá k přípravě omáček, pečiva a sladkostí.

Široce používán v aromaterapii, lidové a oficiální medicíně. V kosmetologii a parfumerii se olej používá k přípravě krémů, masek na vlasy a obličej a parfémových kompozic.

V kosmetologii

Sezamový olej se používal k výrobě kosmetiky ve starověkém Egyptě. Recepty na jeho základě byly uvedeny v papyrech pocházejících z roku 1500 před naším letopočtem. E. Používal se v kosmetologii v Indii, Asýrii a Íránu. V Indii je sezamový olej posvátný a propůjčuje nesmrtelnost. Je zmíněn ve Védách a Puránách. Bohyně lásky Lakshmi symbolizuje esenci sezamového oleje – věčné mládí a krásu.

Sezamový olej na obličej a tělo má tyto pozitivní účinky:

• čistí jej od nečistot a odumřelých buněk;
• Proteiny, křemík a kyselina askorbová pronikají hluboko do dermis a zajišťují odstranění toxinů a stimulují syntézu kolagenu, což posiluje epidermis, vyhlazuje vrásky a vyrovnává reliéf. Zabraňuje vzniku stařeckých skvrn;
• vitamíny v oleji pomáhají udržet vlhkost v pokožce, stimulují krevní oběh, výměnu plynů a výživu;
• normalizuje pH pokožky, obnovuje její bariérové ​​vlastnosti;
• Zinek obsažený v oleji pomáhá eliminovat patogenní mikroby, zmírňuje zarudnutí a záněty. Používá se při léčbě kožních onemocnění - lupénka, ekzémy, mykózy, urychluje hojení ran a popálenin;
• fytosteroly a PUFA prodlužují mládí pokožky a odstraňují známky změn souvisejících s věkem;
• sezamol a další antioxidanty chrání pokožku před UV zářením a škodlivými vlivy prostředí.

Tyto vlastnosti sezamového oleje se využívají při přípravě domácích i průmyslových terapeutických a profylaktických přípravků na pokožku:

• mastné a suché;
• problematické - náchylné k akné a podráždění;
• blednoucí a unavený.

Přidává se do hygienické rtěnky pro zjemnění pokožky rtů, pečujících krémů na oční víčka a pokožku v oblasti očnice, do opalovací kosmetiky a přípravků na odličování. Sezamový olej se používá jako základ do aromalamp. Olej je součástí dětských krémů. Používá se k prohřívací a relaxační masáži.

Sezamová rostlina s krásným latinským názvem sezam přitahuje pozornost lidí po staletí pro své blahodárné vlastnosti a energetickou hodnotu. Našel široké uplatnění ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Používají se jeho semena a olej. O výhodách a škodách toho druhého si povíme později.

Energetická hodnota a obsah kalorií

Sezamový olej obsahuje velké množství tuku – 99,9 g na 100 g výrobku, což je 166,5 % denní potřeby pro lidský organismus. Z tohoto důvodu má velmi vysoký obsah kalorií - 100 g obsahuje 899 kcal nebo 53,4 % denní potřeby člověka. Pouze jedna čajová lžička produktu obsahuje 45 kcal.

Kromě tuků olej obsahuje vodu, nasycené mastné kyseliny (palmitová, stearová, arachidová), steroly, mononenasycené mastné kyseliny (palmitolová, olejová), polynenasycené mastné kyseliny (linolová).
Produkt je bohatý na vitamínový komplex. Obsahuje vitamín E v množství 8,1 mg na 100 g (54 % denní potřeby člověka), vitamíny B, A a C. Po zpracování sezamu nezůstávají v oleji žádné minerály, vápník, hořčík, železo, fosfor a zinek se ztrácí spolu s koláčem.

Prospěšné vlastnosti

Sezamový olej blahodárně působí na trávicí trakt. Zejména bylo poznamenáno, že může snížit kyselost žaludeční šťávy a nepohodlí způsobené kolikou. Doporučuje se užívat při žaludečních a dvanácterníkových vředech, onemocněních slinivky břišní a žlučníku. Kromě toho působí antiinvazivně a projímavě a podílí se na normalizaci metabolismu.
Vitamin E, který je součástí oleje, mu dodává antioxidační vlastnosti a také mu umožňuje ovlivňovat činnost gonád a srdečního svalu. Spolu s vitamínem A se podílí na růstu vlasů, nehtů a udržení krásy pokožky.

Věděl jsi? Arabský název pro sezam „simsim“ je známý z pohádky „Ali Baba a čtyřicet zlodějů“. Hlavní hrdina se o něm zmínil v kouzlu, když ho požádal, aby otevřel vchod do jeskyně se šperky. Tuto frázi studovali lingvisté, z nichž někteří tvrdili, že shoda slov v ní se jménem rostliny byla náhodná, jiní vyjadřovali názor, že vypravěč chtěl zvuk otevření jeskyně připodobnit zvuku krabice sezamová semínka praskající ze zralosti. Slova „sezam (simsim), otevřený“ se často vyskytují v jiných orientálních pohádkách. A o léčivých vlastnostech sezamu pojednává jedna z pohádek „Tisíc a jedna noc Šeherezády“.

Další složky posilují stěny cév, čímž zabraňují rozvoji hypertenze, srdečního infarktu, mrtvice a aterosklerózy. Kyselina palmitová a stearová ovlivňují normalizaci hladiny cholesterolu v krvi. Při zevním použití extrakt ze sezamového oleje zmírňuje bolesti kloubů a také nepohodlí způsobené revmatismem.

Lékaři říkají, že pokud budete pravidelně jíst pokrmy se sezamovými semínky, zlepší se procesy krvetvorby a srážení krve. Je velká pravděpodobnost, že člověk, který pravidelně jí pokrmy se sezamovým olejem, se vyhne rozvoji chudokrevnosti a bude méně trpět nachlazením.

Věděl jsi? Léčivé vlastnosti sezamového oleje a semínek poprvé popsal perský encyklopedista a lékař Avicenna ve své práci o léčitelství, pocházející z 11. století.

Jako každý rostlinný olej, i sezamový olej mohou a měly by konzumovat těhotné ženy, protože obsahuje esenciální vitamíny a kyseliny, které jsou v tomto období nezbytné. Výrobek by měl být zařazen do jídelníčku i dětem po třech letech a starším lidem. Kromě toho je produkt užitečný pro ženy v období po menopauze a také v případě, že mají problémy s menstruačním cyklem a pociťují pravidelné bolesti.

Olej se doporučuje zařadit do jídelníčku sportovců, kulturistů a pravidelných návštěvníků posiloven. Pomáhá budovat svalovou tkáň.

Pokud shrneme všechny léčivé vlastnosti sezamového oleje, jejich seznam bude vypadat takto:

• imunomodulační;
• obnovující;
• protizánětlivé;
• hojení ran;
• lék proti bolesti;
• baktericidní;
• anthelmintikum;
• projímadlo;
• močových a choleretických.

Aplikace v lékařství

Všechny výše uvedené léčivé účinky přípravku se využívají v lidovém léčitelství. Doporučuje se při onemocněních trávicího traktu, zejména gastritidě, gastroduodenitidě, vředech, zácpě, kolitidě, enterokolitidě, helmintickém zamoření a zánětu slinivky břišní. Takže při gastritidě se doporučuje pít před jídlem třikrát denně malou lžičku oleje. Při zácpě si dejte polévkovou lžíci před spaním.

Důležité! Bez konzultace s lékařem byste neměli samoléčbu nebo používat recepty tradiční medicíny. U závažných onemocnění by měly být lidové léky podávány pouze jako doplňková terapie. Doporučená preventivní dávka pro dospělého je lžička třikrát denně, pro děti od tří let - 6-10 kapek denně, pro děti po dovršení šesti let - jedna malá lžička denně.

Tradiční léčitelé doporučují zařadit produkt do denní nabídky lidem s následujícími diagnózami:

• anémie;
• diabetes mellitus (po souhlasu lékaře);
• obezita;
• onemocnění kloubů a kostí (dna, artritida, artróza, osteoporóza atd.);
• onemocnění genitourinárního systému (cystitida, uretritida, pyelonefritida, ledvinové kameny);
• oční onemocnění, snížená zraková ostrost.

Při sezónních epidemiích virových onemocnění se přípravek používá ke zvlhčení sliznice v nosních dutinách a odstranění hlenu z horních cest dýchacích. V počáteční fázi bronchitidy nebo tracheitidy musíte užívat jednou denně směs 0,5 lžičky medu a 0,5 lžičky sezamového oleje, do které přidejte malé množství kurkumy a pepře.

Použití v kosmetologii

Sezamový olej je vynikající způsob, jak hydratovat, vyživovat, zjemňovat a regenerovat pokožku. Účinné látky v něm obsažené podporují tvorbu kolagenu, což znamená, že přípravek dodává pokožce pevnost a pružnost a zpomaluje její stárnutí. Má také čistící a baktericidní účinek na obličejové akné, podráždění, olupování a záněty.

Díky těmto vlastnostem našel bylinný přípravek uplatnění v kosmetologii - přidává se do krémů, bezpečných opalovacích přípravků, mlék, balzámů, dětské kosmetiky, masážních přípravků. Vyrábí se z něj masky na obličej a vlasy. Zde jsou některé z nich, nejoblíbenější a nejúčinnější:

• Výživný. Složení: sezamový olej (tři velké lžíce), citronová šťáva (jedna malá lžička), sušený zázvor (1,5 malé lžičky). Ingredience by měly být smíchány a ponechány 10 hodin v chladničce. Namažte obličej a nechte 15-20 minut působit. Po proceduře použijte výživný krém.
• Univerzální. Složení: sezamový olej (1 díl), kakaový prášek (1 díl). Lze použít jak na obličej, nanášení po dobu půl hodiny, tak na tělo, nanášení po dobu půl hodiny nebo hodiny pod filmem.
• Proti drobným vráskám. Složení: sezamový olej (1 díl), kakaový prášek (1 díl). Zahřívejte v parní lázni po dobu 20 minut. Po vychladnutí namažte obličej. Po 20 minutách opláchněte.
• Pro pleť kolem očí. Složení: sezamový olej (jedna velká lžíce), vitamín A a E (čtyři kapsle). Před spaním si namažte oční víčka.
• Tónování. Složení: sezamový olej (jeden díl), šípkový olej (jeden díl). Namažte si obličej. Po 20 minutách opláchněte.

Důležité! Před použitím domácích masek byste měli zkontrolovat pokožku, zda nemá alergickou reakci na složky. K tomu naneste malé množství přípravku na ohyb lokte nebo zápěstí. Zarudnutí kůže v místě mazání bude znamenat, že máte individuální nesnášenlivost na některou složku kosmetického přípravku.

Kosmetologové doporučují ženám používat sezamový olej vnitřně i zevně, pokud mají následující problémy:

• suchá kůže;
• zhoršení elasticity kůže;
• nezdravý vzhled obličeje;
• zarudnutí, zánět, podráždění na obličeji;
• nedostatek vitamínů.

Role ve vaření

Sezamový olej má štiplavou vůni a ořechovou chuť se sladkým tónem. Používá se v kuchyních různých národností, většinou asijských. Korejci a Vietnamci jím koření saláty, marinují ho zeleninou, masem a rybami. V Japonsku se s ním smaží jídlo a používá se jako dresink na mořské plody. Číňané z něj dělají omáčky a v Indii ho nejraději používají jako dresink nejen na saláty, ale i na dezerty. Do orientálního pilafu se vždy přidává sezamový olej. Asiaté ji míchají s medem a sójovou omáčkou.

Tento produkt přijala i ukrajinská a ruská kuchyně. Přidává se do prvního a druhého chodu, salátů, kaší, ryb a masa a také do pečiva. Ti, kteří nemají příliš rádi výrazné vůně, mohou smíchat sezamový a arašídový olej, takže vůně bude příjemnější a chutnější.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Sezamový olej může přinést nejen výhody, ale i škody.

• Za prvé, musíte ho jíst s mírou.
• Za druhé, měli byste se vyhnout pokrmům obsahujícím tento produkt, pokud na něj máte individuální nesnášenlivost.
• Za třetí, existuje kontraindikace nepoužívat jej současně s potravinami a léky obsahujícími kyselinu šťavelovou (například aspirin). Faktem je, že v tomto případě bude vápník ze sezamového oleje špatně vylučován a může způsobit problémy s urogenitálním systémem.

Důležité!Jednou z vlastností bylinného produktu je, že zvyšuje srážlivost krve, proto by jej měli používat s opatrností, zřídka a ve velmi malých dávkách lidé náchylní na křečové žíly a krevní sraženiny.

Jak si vybrat

Sezamový olej se vyrábí ve dvou typech: tmavý a světlý. Tmavý je extrahován z praženého sezamu a světlý je ze surového sezamu.

Pokud plánujete používat produkt na smažení, je lepší koupit lehkou odrůdu, protože to je ta, která může být tepelně zpracována.

Tmavá barva je vhodná pro dochucování pokrmů bez zpracování.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost datu expirace oleje, barvě produktu a také přítomnosti nečistot. Malé množství sedimentu na dně je normální a naznačuje, že produkt je přírodního původu. Je vhodné dát přednost důvěryhodným výrobcům.

Výrobek připravený metodou lisování za studena má nejdelší trvanlivost – při správném skladování nemůže ztratit své cenné vlastnosti po dobu až devíti let. Olej, který se kupuje v supermarketech, po otevření nevydrží dlouho – šest měsíců. Měl by být skladován v chladničce v tmavé skleněné nádobě s víkem.

Domácí sezamový olej

Sezamový olej lze připravit doma. K tomu budete potřebovat:

• sezamová semínka;
• rostlinný olej.

Semínka je třeba smažit na pánvi po dobu pěti až sedmi minut za stálého míchání.
Ještě teplé je rozdrťte pomocí mixéru. Rozdrcené suroviny se vloží do pánve a nalijí se rostlinným olejem - je nutné, aby lehce pokryl semena. Směs se udržuje na mírném ohni asi 60 minut, poté se nalije do skleněné nádoby a nechá se jeden den na chladném a tmavém místě. Před použitím přeceďte. Tento výrobek je skladován na místě, kam neproniká sluneční světlo, kde je chlad a není zde vysoká vlhkost.
Přírodní extrakt ze sezamového oleje ale není tak snadné získat. K tomu se semena zahřejí na pánvi, rozdrtí se za tepla v mixéru, poté se zabalí do gázy a projdou lisem na česnek. Z jedné malé lžičky drcených semínek můžete touto metodou získat pár kapek olejového extraktu.

Sezamový olej je tedy užitečný lék, který lze použít k prevenci a léčbě mnoha onemocnění. Bylo prokázáno, že má příznivý vliv na kardiovaskulární, respirační, urogenitální a oběhový systém člověka. Kromě toho se podílí na metabolismu, posilování pohybového aparátu a celého těla jako celku. Pravidelná konzumace pouhých pár čajových lžiček denně vás učiní krásnými a zdravými a také pomůže vyhnout se rozvoji mnoha nemocí.

Sezamová semínka obsahují obrovské množství živin a vitamínů. Od pradávna se používaly jako koření, přísada do pečiva nebo přísada k výrobě másla.

K lisování za studena se používá čerstvý nebo pražený sezam. V prvním případě je olej světlejší a s méně výrazným aroma než ve druhé možnosti.

Pražená semínka dodávají hmotě tmavou barvu a její vůně má lehce hořké tóny. Olej se stejně jako sezam používá jako kulinářská přísada nebo v receptech tradiční medicíny.

Prospěšné vlastnosti

Léčivé vlastnosti sezamového oleje byly objeveny již v dobách faraonů. Už tehdy se používal v lékařství, kosmetologii a dokonce i parfumerii. Některé recepty přežily dodnes a jsou široce používány odborníky na výživu, lékaři, kosmetologové a zástupci alternativní medicíny.

Sezamový olej blahodárně působí na pokožku, nehty, vlasy, vnitřní systémy těla a jeho stav obecně. Olej lze použít jak pro léčebné účely, tak jako profylaktikum.

Výhody sezamového oleje pro lidské tělo:

• díky obsahu lignanů se olej podílí na procesu prevence rakoviny (v přítomnosti nádorů je usnadněn proces rehabilitace);
• regulace metabolismu lipidů v těle (vlastnost se používá při odstraňování nadváhy);
• normalizuje fungování vnitřních systémů těla;
• léčba zánětlivých procesů (vnějších a vnitřních);
• posílení imunitního systému (,);
• normalizace kyselosti žaludku;
• snížení hladiny špatného cholesterolu;
• stabilizace trávení a metabolismu;
• posílení kostní tkáně;
• normalizace výkonu plic a dýchacího systému jako celku;
• zlepšení výkonu mozku;
• normalizace kardiovaskulárního systému;
• stabilizace procesu krevního oběhu;
• urychlení procesu vylučování žluči:
• pomáhá vyrovnat se se silnou bolestí během menstruace;
• pomáhá eliminovat riziko přejídání (olej nasycuje tělo a zabraňuje rychlému nástupu hladu);
• normalizace hormonálních hladin;
• zpomaluje proces stárnutí;
• příznivý vliv na centrální nervový systém.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Sezamový olej obsahuje nejen vápník, hořčík, fosfor, zinek a železo, ale také některé aminokyseliny, které jsou pro tělo životně důležité, ale nemohou být produkovány samostatně.

Mezi tyto látky patří kyseliny stearová, palmitová, olejová, linolová a další. Tento olej je považován za účinný přírodní antioxidant.

Sezamový olej obsahuje Omega-6 a Omega-9 mastné kyseliny, nasycené mastné kyseliny, prospěšné makroprvky a vitamíny různých skupin. Charakteristickou vlastností je přítomnost lignanů.

Díky těmto složkám po tepelném ošetření semena neztrácejí své blahodárné vlastnosti a zachovávají si své složení téměř beze změny.

Sezamový olej je poměrně vysoce kalorická složka. 100 g obsahuje téměř 899 kcal. V takovém množství se nepoužívá. Pro usnadnění procesu počítání kalorií se můžete zaměřit na skutečnost, že v lžičce látky bude přibližně 5 g (nebo 45 kcal) a v polévkové lžíci - 16 g (nebo 152 kcal).

Energetická hodnota sezamového oleje (na 100 g):

• sacharidy – 0,1 g;
• tuky – 99,9 g;
• bílkoviny - 0 g

Nutriční hodnota sezamového oleje:

• nasycené mastné kyseliny – 14,2 g;
• polynenasycené mastné kyseliny – 42,5 g

Existují nějaké škody a kontraindikace?

Sezamový olej, stejně jako jakákoli jiná složka, by se měl konzumovat podle doporučení. Jeho nadměrné zavádění do stravy nebo vnější užívání může tělu uškodit.

Například sezamový olej má mírný projímavý účinek, ale průjem může být negativním důsledkem. Příliš časté používání masek a mastí na jeho základě vede k podráždění pokožky nebo alergické reakci.

Sezamový olej by se v žádném případě neměl užívat, pokud existují následující faktory:

• tromboflebitida;
• křečové žíly (přečtěte si článek o tom, jak léčit křečové žíly na nohou);
• zvýšená hladina srážení krve;
• individuální nesnášenlivost sezamu.

Sezamový olej by se neměl užívat současně s aspirinem. Nedoporučuje se zavádět do jídelníčku, pokud jste konzumovali potraviny s vysokým obsahem kyseliny šťavelové. Tento faktor je způsoben především zvýšenou hladinou vápníku v oleji.

Kompatibilita těchto látek může vést k narušení genitourinárního systému. Sezamový olej by se navíc nikdy neměl zahřívat ani vařit na ohni. Po takovém postupu nejen ztratí své prospěšné vlastnosti, ale stane se také nebezpečným pro tělo.

Způsoby aplikace

Denní spotřeba sezamového oleje by neměla přesáhnout jednu polévkovou lžíci. V opačném případě nedojde k očekávanému účinku a vedlejší výsledek se stane negativním faktorem.

Sezamový olej by měl být konzumován v kurzech. Není vhodný pro každodenní použití kvůli vysoké koncentraci složek.

Před použitím jakékoli techniky je důležité provést test citlivosti. Kapka oleje se vetře do oblasti zápěstí. Pokud nedojde k zarudnutí, můžete zahájit proceduru.

V lidovém léčitelství

• z nebo gastritida(olej se užívá perorálně 1/3 polévkové lžíce třikrát denně, postup musí být prováděn přísně před jídlem);
• na(malé množství oleje by se mělo vtírat do oblasti chrámu masážními pohyby ne více než třikrát denně);
• pro onemocnění dutiny ústní(olej by měl být ponechán v ústech několik minut, postup by měl být prováděn třikrát denně, dokud příznaky stávajícího onemocnění zcela nezmizí);
• na(malé množství oleje mírně zahřátého ve vodní lázni je vhodné vtírat do oblasti hrudníku nebo užívat nejvýše třikrát denně, 1/3 polévkové lžíce pro urychlení oddělení sputa).

V kosmetologii

• používat jako krém na obličej(sezamový olej by měl být používán k ošetření oblastí kolem očí, pokožky obličeje nebo problémových partií, látka má hojivý a omlazující účinek, doporučuje se používat 1x denně ráno nebo před spaním);
• přídavek do hotových krémů(do hotového krému lze přidat v malém množství sezamový olej, vybraný podle typu pleti, díky doplňkové složce bude účinek krému posílen);
• pro vlasy(olej v čisté formě se vetře do vlasů a poté se smyje běžným šamponem, proceduru lze provádět několikrát týdně, díky čemuž se vlasy stanou lesklejšími, zdravějšími, přestanou vypadávat a třepit se konečky) ;
• na nehty(kutikuly a nehty jsou denně mazány sezamovým olejem, účinek aplikace bude zpevnit nehtovou ploténku a zlepšit vzhled pokožky na prstech);
• na masáž(masáží sezamovým olejem docílíte nejen zdravější pokožky, ale také se zbavíte problémů, jako jsou strie, celulitida nebo drobné jizvičky).

Na hubnutí

• sezamový olej na lačný žaludek(lžíci oleje je třeba zapít sklenicí vody, budete se cítit sytí a prospěšné složky látky pomohou odstranit přebytečnou tekutinu z těla);
• masáž problémových oblastí(olej lze smíchat s dalšími složkami, denně směsí masírujte problémové partie).

Sezamový olej se používá v jakémkoli receptu v souladu s určitými pravidly. Nepřidávejte ho do teplých jídel (polévek nebo hlavních jídel). V opačném případě může být chuť produktů zkažená a olej tělu neprospěje.

S použitím pouze sezamového oleje se vám nepodaří zhubnout. V tomto případě musíte dodržovat určitou dietu a cvičení.

Pokud jste zažili stres nebo cítíte nadměrnou podrážděnost, musíte malé množství látky vetřít do oblasti spánku. Tělo dostane nával síly a vrátí se do svého obvyklého tónu.

Zveme vás také ke sledování užitečného videa na téma článku: