Šampaňské suché nebo polosladké. Jak vybrat nejlepší šampaňské (šumivé víno)

Šumivá vína hodná jakéhokoli svátku vyrábí i jednotliví ruští výrobci.

Co je kvalitní šampaňské a jak ho vybrat

Než se vydáte do obchodu pro láhev (nebo krabici) svátečního nápoje všech dob a národů, je dobré porozumět jeho „původu“.

stará dobrá klasika

Klasický způsob výroby (jako to dělají v Champagne) je pracný a časově náročný proces. Takové víno je nasyceno oxidem uhličitým (prázdninové bublinky) přirozeně, při sekundárním kvašení a dlouhodobém ležení přímo v lahvi - to trvá minimálně 15 měsíců.

Technologie je známá po celém světě, ale dnes ji využívá jen těch pár firem, jejichž výrobní závody se nacházejí v blízkosti vinic. Skutečnost, že nápoj je vyroben podle klasické francouzské metody, lze posoudit podle nápisu na etiketě "Metodo Classico" nebo v ruštině - "Aged", "Classic".

výroba tanků

Asi před sto lety byla vynalezena metoda, která umožnila několikanásobně urychlit fermentační procesy, a tím snížit cenu produktu. Technologie byla nazvána „rezervoár“ kvůli skutečnosti, že víno je nasyceno plynovými bublinami v obrovských kovových nádobách (tancích), nikoli v lahvích. Pokud je opojný nápoj vyroben touto metodou, nejsou na etikety uvedeny žádné značky.

Většina sektu, kterému se u nás říká „šampaňské“, je výsledkem takového „zrychleného“ kvašení. „Klasika“ má samozřejmě bohatší buket a více odstínů chuti. Nejčastěji však tyto rozdíly zjistí pouze odborníci. Zda má smysl přeplácet něco, co nedokážete ocenit, je na vás.

Pozor na falešné

Mnohem horší je, když se vám výrobce snaží prodat běžné, někdy nepříliš kvalitní víno nasycené oxidem uhličitým bublinkami uměle (jako limonáda).
Indikátorem toho, že se jedná o náhradní produkt, bude jeho nízká cena a přídavná jména na zadní etiketě: „perlivý“, „šumivý“, „sycený“ nebo „nasycený“. Nechte tuto láhev bez váhání.

Jak si vybrat kvalitní šampaňské v obchodě

Zastavili jsme se před řadami lahví na regálech obchodů - věnujte pozornost těmto známkám „správného“ šumění:

• Cenovka. Dobré víno, byť vyrobené tankovým způsobem, nemůže být levné. Zároveň produkty slavných značek často neospravedlňují nadsazenou cenu - připravte se, že budete platit za prestiž, a ne za zvláštní kytici a chuť.
• Láhev. Na sekt se používají tmavé tlusté skleněné nádoby o objemu 0,75 ml, které odolají tlaku minimálně 6 atmosfér. Velmi zřídka se vyskytuje v lahvích o objemu 1,5 litru a velkých - jejich výroba vyžaduje zvláštní zručnost sklářů. Nádoby o objemu 0,2 ml využívají především letecké společnosti a hotely, 0,375 ml používají restaurace.
• Korek. Ruští výrobci chrání své víno přírodním materiálem, nikoli plastem. Korek vyrobený z kůry korkového stromu je pod ochrannou fólií špatně viditelný, ale cítíte ho - je jemnější na dotek.
• Štítek a zadní štítek. Hledejte na nich takové ukazatele: kategorie, datum spotřeby, odrůda hroznů použitá při výrobě, právní adresa výrobce a umístění výrobních zařízení. Pozor na složení – v kvalitním produktu nemohou být žádné příchutě a barviva! Upozorňovat by měly i nedbale nalepené štítky, neostré a rozmazané nápisy.

Pokud se chcete chránit před nákupem nekvalitního šampaňského, jděte si ho koupit ne do nejbližšího malého obchodu, ale do butiku s vínem, v krajním případě do hypermarketu. Nekupujte lahve z vitríny, kde byly dlouho pod světlem – s největší pravděpodobností nápoj ztratil své kvality.

Zkušební nákup - video

Jak zjistit kvalitu šampaňského doma

Drahá láhev je zakoupena a odzátkována, nyní můžete určit správnou volbu podle vzhledu nápoje, vůně a chuti:

• Barva. V autentickém šampaňském je bílé, s nádechem světlé slámy, někdy se nápoj ve sklenici leskne zlatozelenými odlesky. Šumivé víno může být i růžové a červené. Barva nápoje ve sklenici musí odpovídat tomu, co je uvedeno na etiketě.
• bubliny. Malé, stejně velké, hrají ve sklenici minimálně 10 hodin. Zasyčeli a po 10 minutách zmizeli - před vámi je náhradník.
• Průhlednost. Nápoj by neměl obsahovat nečistoty a sediment.
• Aroma. Jemná a výjimečně přírodní vůně s ovocnými a citrusovými tóny.

Přítomnost kvasnicové nebo alkoholové příchutě naznačuje, že výrobce nevěnuje dostatečnou pozornost souladu s technologií.

Co si vybrat šampaňské na Nový rok

Když hledáte sekt na sváteční stůl, rozhodněte se podle jeho odrůdy. Vše závisí na obsahu (nebo nepřítomnosti) cukrového likéru v nápoji. Hledejte štítky jako:

• Doux - s vysokým (více než 50 g / l) obsahem cukru, je poměrně vzácný.
• Demi-sek, sec a extra sec - resp. polosuché (polosladké), suché a extra suché, množství cukru se pohybuje od 50 do 20 g/l.
• Brut a extra brut - s velmi nízkým (méně než 15 g / l) obsahem cukru a bez přídavku cukrového likéru.

Všeobecně se uznává, že vinaři používají sladký likér k maskování nedostatků materiálu nebo výrobních nedostatků. Z tohoto důvodu se brut vína s naprosto „čistou“ chutí a vůní těší naprosté oblibě po celém světě. Toto šampaňské je nejlepší na otevření hostiny, je ideální k mořským plodům, bílému masu, tvrdému sýru.

Další věc je, že u nás tradičně preferují polosladké nebo dokonce sladké odrůdy a brut je považováno za příliš kyselé. Ideálním kompromisem může být v tomto případě polosuché, které se bude hodit jak k tradičnímu ruskému salátu, tak k sendvičům s černým kaviárem. Polosladké šampaňské na novoročním stole si však najde „společnost“ – může se podávat s ovocem a koláčem na závěr hostiny.

Ruské šampaňské je chutné a levné - mýtus nebo realita

Abyste sobě i svým blízkým dopřáli gastronomický požitek, není vůbec nutné zdobit na Silvestra stůl elitním Domem Pérignon nebo Moët & Chandon. A je opravdu možné najít hodné vzorky od domácích výrobců za velmi „naši“ cenu:

• "Tsimlyanská vína". Továrna, která se nachází v Rostovské oblasti, vyrábí vynikající šumivá vína. Nejznámější z nich – červená, podle unikátní kozácké receptury – je ideální pro každou oslavu. No a prémiový bílý Oněgin je ideální na novoroční hostinu.
• "Nový svět". Závod, založený před více než sto dvaceti lety knížetem Golitsynem, potěší spotřebitele neměnnou kvalitou svých „šumivých produktů“. Značky "Collection", "New World", "Paradisio" jsou ideální pro slavnostní stůl.
• "Abrau-Durso". Nejslavnější šampaňské v Rusku od společnosti z Krasnodarského území. V jeho sortimentu najdete sekt vyrobený rezervoárovou technologií (ruské Champagne, ABRAU) i vynikající klasiku (Imperial, Millezim). Jedna věc je rozrušená - Abrau-Durso dělá velkou značku na známém jménu.

Nyní pro vás bude snazší protřídit velký sortiment vinných butiků v „chmelových“ odděleních hypermarketů – jistě víte, jaké šampaňské je kvalitní, chuťově i vůní, jak ho vybírat a jaké tuzemské výrobcům, kterým můžete bezpečně dát přednost.

• Velký výběr demokratických vín z celého světa
• Zastoupeni přední ruští výrobci
• Osvědčená kvalita potvrzená certifikáty
• Vynikající hodnota za peníze nápoje

Levné šampaňské na každý den najdete v portfoliu každé vinařské země. Pravda, použijeme-li kompetentní terminologii, nebude to šampaňské v klasickém slova smyslu, ale sekt. Faktem je, že pouze šumivé víno z oblasti Champagne ve Francii vyrobené podle tradiční metody Champenoise s druhotným kvašením v láhvi má právo být nazýváno šampaňským. Většina ostatních šumivých vín se vyrábí metodou Charmat, kdy fermentace probíhá v nerezových tancích.

Dobré levné šampaňské

Dobré šumivé víno vyrábí přední země ve vinařském průmyslu. Technologie jsou zde vypilovány k dokonalosti a zkušenosti předků jsou pečlivě uchovávány a předávány.

• Francie. Vyrábí především suché bílé šumivé víno, které kvalitou a chutí přiměřeně konkuruje klasickému šampaňskému od slavných Houses. Obzvláště dobrou pověst si získala burgundská šumivá vína z oblasti Crement de Bourgogne, ale i produkty od Patriarche, Paula Chevaliera a dalších.
• Itálie. Právě tato země může nabídnout obrovskou škálu lahodných a levných šumivých vín pro každý vkus. Mezi nimi je slavné bílé Prosecco z hroznů Glera a neméně slavné Lambrusco z Emilia Romagna, které může být buď červené, nebo bílé. Šumivá vína z Piemontu z oblasti Asti jsou hlavními rivaly francouzského šampaňského. Vína z produkce Zonin , Casa Defra , Martini , Gancia získávají vždy dobré hodnocení zákazníků .
• Španělsko. Mezi španělskými šumivými víny si můžete vybrat dobré příklady růžových a červených šumivých vín vyrobených z místních odrůd hroznů. Suchá šumivá vína z řady Jaume Serra jsou vysoce ceněna kritiky.
• Rusko. Ruské levné šampaňské dnes zažívá skutečnou renesanci. Slušnou kvalitu za přijatelnou cenu lze získat pozorností značek Abrau-Dyurso, Lev Golitsyn, Chateau Taman, sem můžete zařadit i produkty nejstarší továrny Phanagoria.

Ruské továrny používají k výrobě šumivých vín hrozny vypěstované na Krasnodarském území, Krymu, Jižní Africe, Chile, Španělsku a dalších zemích, výroba je kontrolována předními enology z Francie, takže kvalita mnoha šumivých vín je posouvána na vysokou úroveň . Továrna Abrau-Durso vyrábí také řadu šumivých vín vyrobených klasickou technologií šampaňského. Jde například o Imperial brut, který je cenově příznivě srovnatelný s francouzským šampaňským.

Lidé s omezenými finančními prostředky mají na šampaňské jednoduché požadavky: být levnější, klapat jako dělo a pěnit jako teplé pivo. Právě tato kategorie lidí je předmětem pozornosti šarlatánů, kteří padělají víno nebo prodávají pekelnou směs chemických prášků v lahvích šampaňského...

Na etiketě pravého sektu je vždy uveden výrobce, jeho adresa a údaje a způsob výroby. Nejlepší šampaňské je uzavřeno korkovou zátkou.

Označení: brut; suchý; polosuché; polosladké.

Podle hmotnostní koncentrace cukru se šumivá vína dělí na:
1. Extra–Brut (extra brut) - obsah cukru do 6 g/l;
2. Brut (brut) - obsah cukru do 15 g/l;
3. Suché (suché) - obsah cukru 20-25 g/l;
4. Polosuché (polosuché) - obsah cukru 40-45 g/l;
5. Polosladká bílá (polosladká bílá) - obsah cukru 60-65 g/l;
6. Polosladká červená (červená polosladká) - obsah cukru 80-85 g/l.

Šumivá vína se po celém světě vyrábějí dvěma způsoby:
1. metoda šampaňského v láhvi (zrání v láhvi minimálně 1 rok)
2. akrotoforická metoda, neboli metoda kontinuálního šampaňského v tancích (kdy je víno na krátkou dobu nasyceno oxidem uhličitým v obrovských kovových nádobách).

Existuje i tzv. „šumivé víno“, tzn. víno uměle nasycené oxidem uhličitým, nasyc. Na etiketě je označeno jako „šumivé“.

Tento sekt se prodává pouze v obchodech a má všechny potřebné certifikáty shody a kvality. Pravé šampaňské se vyrábí výhradně klasickou metodou.

Nezapomeňte, že slovo „šampaňské“ lze použít pouze ve vztahu k šumivému vínu vyrobenému ve Francii, v provincii Champagne. Všechna ostatní vína se nazývají šumivá. V Německu, Rakousku se šumivá vína označují slovem "sekta", ve Španělsku - "cava", v Itálii - "spumante", ve Francii - "champagne" (vyrobeno v Champagne) a "cremant" (vyrobeno v jiné francouzštině provincie).

Lidé s omezenými finančními možnostmi, kteří si šampaňské kupují jednou ročně (na Nový rok), kladou jednoduché požadavky: aby bylo levnější, aby pukalo jako dělo a pěnilo jako teplé pivo.

Právě tato kategorie lidí je objektem pozornosti šarlatánů, kteří padělají víno nebo prodávají pekelnou směs chemických prášků v lahvích šampaňského. Příkladem takových hrubých padělků je Yves Rocher, La Rochelle, sycená směs alkoholu, vody a chemických prášků. Tento lektvar neobsahuje ani kapku hroznové šťávy a jeho použití je nebezpečné pro vaše zdraví. Pokud to není šampaňské, mělo by to stát 3-4krát levnější. V opačném případě jste podvedeni dvakrát: poprvé mají nadváhu, podruhé jim chybí. Podívejte se sami a rozhodněte se.

Je však třeba poznamenat, že profesionální vinaři zpravidla preferují brut nebo suché šampaňské, které neobsahuje cukr a umožňuje přesněji cítit celý buket chutí, který je tomu či onomu šampaňskému (je to jako čaj bez cukru a citron pro labužníka). Nejdražší a nejkvalitnější značkové šampaňské je zpravidla brut. Existují však čistě národní preference. Bylo zjištěno, že Rusové, Američané a Němci preferují sladší šampaňské (polosuché nebo polosladké). Navíc s přibývajícím věkem stoupá dodržování sladších podmínek.

Pokud máte dobré finanční prostředky a chuť, je zde široký výběr prvotřídních šumivých vín z Francie a Ruska – zemí, které mají Grand Prix a zlaté medaile téměř na všech mezinárodních soutěžích.

Ve Francii je přes 120 malých podniků vyrábějících šampaňské, pouze 16 z nich je vysoce hodnoceno na světě a vyrábí 65 % veškerého francouzského šampaňského. Nutno podotknout, že všech těchto 16 společností vyrábí šampaňské tradičním způsobem, metodou druhotného kvašení v lahvích s expozicí 3 až 8 let. Právě tyto firmy na francouzském trhu mají největší komerční úspěch.

V Rusku se šumivá vína vyráběná různými továrnami (bylo jich asi 50), navzdory identitě technologie a vybavení, se navzájem liší kvalitou a jen několik firem vyrábí šumivá vína světové úrovně.

Na etiketách lahví francouzského šampaňského jsou označení, která musíte znát pro ty, kteří chtějí být známí jako znalci, a tato informace běžnému spotřebiteli neublíží.

1. Na etiketě láhve a na korku musí být uvedeno slovo Champagne

2. Název vína a společnosti, která jej vyrobila, a registrační číslo společnosti podle státního francouzského rejstříku společností

3. Zavádějí se také tato označení:
N.M. označuje lahve šampaňského vyrobené výrobcem vína a prodávané jím prostřednictvím své distribuční sítě. Jsou to zpravidla přední francouzské společnosti, které mají vlastní, nejlepší v Champagne, hroznové plantáže
M.A. prodejce vína nevyráběl, ale pouze prodával hotové výrobky
R.M. ti, kteří mají malé pozemky, sami sbírají hrozny a vyrábějí šampaňské. Toto šampaňské si vyrábějí majitelé malých vinic sami, přičemž často používají symboly velké společnosti, které hrozny dodávají. Kvalita tohoto domácího vína se i přes etiketu renomované firmy velmi liší od kvality značkového vína s touto etiketou.
CM. víno vyrábí malé družstvo. Jeho kvalita je také sporná.
Cuveešampaňské se vyrábí z té nejlepší, nejkvalitnější hroznové šťávy, získané po prvním mírném tlaku na hrozny, tzv. gravitačním proudění.
Taille prvních 500 litrů šťávy z cuvée
Brut do vína se nepřidává žádný alkohol. Víno je zcela suché.
Millesime víno se vyrábí z hroznů sklizených v jednom roce, v roce, kdy byla kvalita hroznů nejlepší. Kvalitu hroznů ročníku určuje zvláštní státní komise nezávislých odborníků.
Blanc de BlancsŠampaňské se vyrábí výhradně z bílých hroznů Chardonnay.
blanc de noirsŠampaňské se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Pinot.
Růže Víno je vyrobeno z hroznů Pinot black s přídavkem červených vín.
Brut Reserve soubor nejlepších vín.
sbírka sběrné víno. Jeho oběh je omezen na několik desítek tisíc lahví. Design lahví tvoří známí umělci a designéři.
grand crus hrozny pro výrobu tohoto vína jsou sbírány z nejlepších vinic Champagne.
Premier Crus Hrozny použité k výrobě tohoto vína pocházejí z vinic, které jsou v kvalitě na druhém místě za nejlepšími.
R.D. (rementální degorge) víno se těsně před prodejem zbaví kvasinkového sedimentu.

Nejprestižnější značky francouzského šampaňského:
1. Dom Perignon (Moet a Chandon) - Nejprestižnější francouzské šampaňské. Od roku 1958 je dodáván na britský královský dvůr. Vyrábí se bílé a růžové šampaňské.
2. Cuvée velkého století (Laurent - Perrier)
3. Prince of Champagne (Tatinger) - Vydáno na počest prince Thibauta ze Champagne, který po návratu z křížové výpravy do Champagne přivezl z východu hrozny Chardonnay, ze kterých se vyrábí nejprestižnější šampaňská vína, včetně tohoto.
4. Florent Louis (Pieper - Heydsek)
5. Cuvee Charles VII (Canard - Duchenne)
6. Cuvée Champs Elysees (Janmer)
7. Cuvée Emperor (Mercier-Rederer) - Vydává společnost na počest ruského císaře Alexandra II. Dodáváno v křišťálových lahvích s ruskými státními symboly (s nejvyšším povolením Alexandra II.)
8. Velká dáma (Veuve Clicquot) - K dispozici v bílé a růžové barvě. Champagne je věnováno zakladatelce společnosti Madame Clicquot.

Nejznámější ruské společnosti dnes:
1. JSC "Cornet". Založena v roce 1942. (Moskva, ul. Sadovnicheskaya, 57) Společnost byla oceněna Grand Prix a zlatou a stříbrnou medailí.
2. CJSC „Agrofirma Abrau-Durso“. Založena v roce 1870. Firma získala Grand Prix a zlatou a stříbrnou medaili.
3. JSC "Moskevský závod šampaňských vín" (MKSHV). Založena v roce 1980. Oceněno zlatou a stříbrnou medailí.
4. RISP LLC. (Moskva, Ryabinovaya ul., 44) Podnik byl založen v roce 1994 na výrobních zařízeních OAO MKSHV. Za necelých pět let své existence bylo oceněno 4 zlatými a 12 stříbrnými medailemi.
5. CJSC "Šumivá vína". Založena v roce 1945 v Leningradu na základě 5. marmeládárny a ovocné vodárny

Jak pít šampaňské
1. Šampaňské se neotevírá hlasitým puknutím, ale tichým syčením. Kvalitní nápoj by se měl chovat tiše a jemně. Příliš velké bubliny mohou naznačovat, že šampaňské bylo syceno oxidem uhličitým uměle a nebylo přijato jako výsledek přirozené fermentace. Je dobré, když jsou všechny bubliny stejně velké. Musíte je však porovnat ne okamžitě poté, co nápoj vstoupil do sklenice, ale po několika minutách - když se teplota sklenice a šampaňského stane stejnou. V prvních minutách bude mít i to nejlepší šampaňské velké a nerovnoměrné bubliny.

2. Šampaňské by se mělo nalévat do sklenic dvě až tři minuty po otevření láhve. Předpokládá se, že vám to pomůže lépe ocenit chuť nápoje. Nalévejte šampaňské pomalu, mírně naklánějte láhev a snažte se, aby tekutina proudila podél stěny sklenice - pomůže to snížit množství pěny. Dalším způsobem, jak se vypořádat s přebytečnou pěnou, je vhodit do sklenice pár kostek ledu, trochu si „poklábosit“, odstranit led a teprve potom nalít šampaňské.

3. Výběr pokrmů je choulostivá záležitost. Kyselé šampaňské (suché nebo brut) se nalévá do vysokých podlouhlých sklenic s romantickým názvem „flétna“ (flétna). Sladké šampaňské se nalévá do širokých sklenic, které připomínají misku na stopce. Věří se, že ta „správná“ sklenice dodá šampaňské přímo těm správným chuťovým pohárkům a vy budete moci naplno prožít jeho chuť.

4. Šampaňské by nemělo stát o postavení – je to příliš ušlechtilý nápoj. Láhev musí ležet, aby víno namočilo korek, jinak nápoj přestane „hrát“. To však platí pouze pro šampaňské s korkovou zátkou.

5. Dobrou svačinkou je sýr, olivy, mořské plody, bílé maso a zvěřina, ovocné dezerty, jahody a samozřejmě klasický ananas.

6. Abyste lépe ocenili chuť šampaňského, než nápoj spolknete, musíte si ho několik sekund vychutnat v ústech.

7. Malá dávka šampaňského vás nejen povzbudí, ale prospěje i tělu. Třísloviny, které jsou obsaženy v ušlechtilém nápoji, snižují hladinu špatného cholesterolu a zlepšují imunitu, hořčík zase zmírňuje únavu a dodává pocit veselosti. Vynálezci šampaňského, Francouzi, dodnes považují perlivý nápoj za výborný lék na nachlazení a zažívací potíže.

Než vám prozradíme, jak vybrat pravé šampaňské, musíme zjistit, co znamená slovo „pravé“.

Všem nápojům s bublinkami jsme říkali šampaňské. To ale zdaleka neplatí a vše, co se vyrábí mimo Francii, je jen šumivé víno. A některé exempláře jsou ubohou parodií na ušlechtilý nápoj.

Vše, co potřebujete vědět o pravém šampaňském

1. Šampaňské se vyrábí pouze ve francouzské provincii Champagne a jejích čtyřech podoblastech: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs a Côte des Bar.
2. Francouzské šampaňské je vždy drahé.

Šampaňské podle množství obsahu cukru je

1. Brut Nature / Zéro Dosage (brut nature / zero dose).
2. Brut (brut).
3. Extra-Sec (extra suché).
4. Sec (suchý).
5. Demi-sec (polosladký).
6. Doux (sladký), který se téměř nikdy nenachází a je velmi vzácný.
7. V provincii Champagne se pěstuje pouze 7 odrůd révy vinné a nejoblíbenější z nich jsou: Chardonnay (Chardonnay), Pinot Noir (Pinot noir), Pinot Meunier (Pinot Meunier).
8. Pravé šampaňské se vyrábí unikátní patentovanou technologií - "Méthode Champenoise" - k šampaňskému, tedy plnění produktu oxidem uhličitým, dochází přirozeně, druhotným kvašením v láhvi a následným zráním ve vodorovné poloze po dobu minimálně 9 měsíců.

Nyní přejděme k tomu nejdůležitějšímu, jak si koupit pravé šampaňské a nenaletět padělku. Shromáždili jsme doporučení od nejlepších sommeliérů, kteří vám pomohou s výběrem ušlechtilého nápoje.

1. V první řadě si dejte pozor na cenu, pravé šampaňské nemůže být levné. Minimální cena může začít od 1500-2000 rublů.
2. Zkuste si koupit šampaňské v malých specializovaných obchodech nebo velkých supermarketech s dobrou pověstí.
3. Nezapomeňte zkontrolovat zemi výroby na štítku. Champagne je pouze Francie, provincie Champagne a její čtyři oblasti (o nich jsme mluvili na začátku článku).
4. Na etiketu nezapomeňte uvést nápis „Méthode Champenoise“. Pokud jste tento nápis nenašli, znamená to pouze, že máte v rukou šumivé víno a ne šampaňské.
5. Pozor také na přítomnost spotřební známky, s výjimkou nápojů zakoupených v bezcelní zóně.
6. Zatřeste lahvičkou, pokud se objeví rovnoměrná pěna, která vyplní celý prázdný prostor lahvičky, pak je to dobré znamení. Hlavní je nepřehánět to s třepáním.
7. Důležitým prvkem je také korek. Mělo by být vyrobeno pouze z přírodních materiálů, aby šampaňské mohlo „dýchat“. Materiál korku lze určit i přes fólii jednoduchým zatlačením. Přírodní materiál bude měkčí než syntetický materiál.
8. Láhev by měla být vyrobena ze silného a tmavého skla. Pokud je sklo tenké, může se jednoduše rozbít a díky tmavému sklu se šampaňské nezhoršuje při vystavení slunečnímu záření.
9. Dalším důležitým faktorem jsou bubliny. Po naplnění sklenice by stejné bubliny měly mít stejnou velikost a měly by stoupat nahoru. V kvalitním nápoji mohou ze sklenice vycházet bublinky celé hodiny.
10. Buďte opatrní při výběru šampaňského Demi-sec (polosladké) a Doux (sladké), protože známé Champagne Houses vyrábějí pouze 7-10 % tohoto typu nápoje a můžete narazit na padělek. Vzhledem k tomu, že pomocí sladidla lze skrýt mnoho technologických chyb (platí pouze pro padělky).
11. Použijte aplikaci Vivino. Lahev stačí vyfotit a hned vám přijde komentář a celkové hodnocení na základě hodnocení od lidí, kteří tento nápoj již vyzkoušeli. Můžete stahovat z

Novoroční hostiny vyvracejí postulát, že šampaňské je pouze aperitiv: báječně se hodí k jídlu. Se spoustou jídla. Šampaňské funguje skvěle v kombinaci s Olivierem a mandarinkami a se sleděmi pod kožichem.

Ať už si na Nový rok vyberete jakékoli šampaňské, tradice si vyberou svou daň - zapíjejí ho i želé, takže si později určitě zakousnou červený kaviár a ptáčka pečeného v troubě!

Jak si vybrat šampaňské na Nový rok?

V nabídce je na Nový rok 2018 šampaňské na prvním místě po vánočním stromečku a mandarince. Ale regály obchodů jsou přeplněné desítkami a někdy i stovkami lahví šampaňského a sektu z různých zemí. Výběr je úžasný. Ale vy, co jste na místě zmateně přešlapovali neznámými jmény, si s největší pravděpodobností vezměte láhev „sovětského“ a s klidem se vydejte domů.

Troufáme si předpokládat, že pokud je položena otázka „Jaké šampaňské pít na Nový rok“, pak „sovětské“ nebo „ruské“ zjevně není na vašem novoročním seznamu. A vy, jak se ukázalo, jste odvážní a zoufalí. Nekoupit sovět na Nový rok je ještě cool, než namočit mantu!

Rada! Pokud je rozpočet omezený, můžete si koupit levné (decoupage) - bude to originální a vkusné.

Čte nás náročné publikum, ne okrajové a ne dětinské. Která reklama a nejrůznější nesmysly nejsou potřeba. Jsou potřeba pouze fakta. Takže rovnou k věci. Představujeme vrchol nejlepšího šampaňského na novoroční stůl, sestavený podle recenzí v síti.

4. místo - Abrau-Durso, "Victor Dravigny" Rouge

Šumivá vína ruského výrobce Abrau-Durso jsou na trhu prezentována v širokém sortimentu a ceně. Chcete-li si vybrat dobré šampaňské na Nový rok, které by bylo skvělé pít jako aperitiv i při podávání hlavních slavnostních jídel, přečtěte si, co je napsáno na etiketě šampaňského. Ten správný sekt, podmanivý kombinací svěžesti a sladkosti, bude vyroben z vybraných hroznů. Přibližná cena 900 rublů (350 UAH)

Suché nebo polosuché šampaňské Moet and Chandon chutná lehce, transparentně, s jemnou perleťou. Značkovou láhev slavného francouzského výrobce na novoročním stole není těžké rozpoznat mezi jiným šampaňským podle jejího charakteristického detailu: černé dandy mašle sepnuté červenou kulatou pečetí na hrdle.

Ve 20. století si Moet & Chandon v Evropě doslova liboval. Slavili vítězství v automobilových závodech, déšť dopravních zácp zdravil večeře, recepce a slavnostní setkání. Po válce elitní šampaňské doprovázelo oslavu sportovních vítězství, prezentaci dopravních letadel. Dnes je sklenka Moet a Chandon neměnným společníkem hollywoodské kinematografie a francouzské módy. Moskva, Paříž, Londýn, New York Rok 2018 se setká s Novým rokem se šampaňským Moet & Chandon.

Každé z francouzských vín slavné značky má zvláštní charakter, chuť a má své jméno: