Houby smažené s cibulí. Jak smažit čerstvé houby

Popularitu žampionů po celém světě vysvětluje jejich zvláštní chuť, absolutní bezpečnost a dostupnost. Podle vzrůstu probíhá zařazování na žampiony lesní, luční a polní.

Tento druh houby roste všude, kromě sněhu a písku pouště. Houba je tak nenáročná a nenáročná na pěstování, že téměř všechny žampiony prodávané v obchodech jsou průmyslově pěstovány ve speciálních skleníkových komplexech suterénního typu.

Než zjistíte, jak a kolik smažit žampiony, musíte zjistit, o jaký druh houby se jedná. Tato krásná a chutná houba se velmi liší od svých jedlých příbuzných a má krásný hnědý nebo bílý klobouk, hnědé talíře a bílou nohu. Začínající houbaři bývají často zaměňováni s žampionem - vzhledem je velmi podobný žampionu, ale velmi jedovatý. Ale houby, které byly dlouho skladovány, nejsou o nic méně jedovaté. Tělu škodí i cholin vzniklý v nich při skladování.

Houby jsou dobré smažené a vařené. Je výbornou přísadou do salátů a omáček. Mohou se konzumovat v konzervě a čerstvé jako hlavní chod nebo jako příloha k jakémukoli jídlu. Smažené nebo vařené maso a drůbež, zeleninová a rybí jídla, polévky, mořské plody - to není celý seznam jídel podávaných s žampiony. A záleží na tom, jaká jídla a v jaké podobě se houby podávají, jak dlouho houby smažit.

Zkušené hospodyňky se budou smát, když se mladá hospodyňka zeptá na dobu smažení hub. A marně. Nejen chuť celého pokrmu, ale i dochuť závisí na tom, jak moc žampiony včas orestovat.

Pokud se jedná o čerstvé houby - celková doba smažení by neměla být delší než 20 minut, jinak vaše domácnost nebo hosté nebudou rozumět tomu, co jedli - houby nebo trávu. Čerstvé houby lze smažit obecně 2-3 minuty - do zhnědnutí. A pokud jste sami nasbírali houby ve skleníku - čerstvé a čisté - není nutné je ani zahřívat.

Zmrazené méně - až 10 minut, ale předtím musíte z hub odstranit šťávu. To se provádí jednoduše - houby se položí na papírovou utěrku a důkladně se osuší papírovou utěrkou.

Konzervované žampiony, které se dnes prodávají v každém obchodě, se vůbec nesmaží. Stačí je 3-4 minuty osmahnout nebo sníst ve formě řízků na chlebíčky nebo jako součást salátu. Kolik smažit žampiony závisí také na produktech, se kterými budete tyto houby v misce kombinovat: doba vaření může trvat až čtyřicet minut.

Vezmeme nejjednodušší smetanovou houbovou omáčku. Houby se umyjí, odstraní se vlhkost (papírovou utěrkou nebo ubrousky) a nakrájí se na plátky. K smažené cibulce se přidají houby a smaží se 3-4 minuty. Poté přidejte nakrájenou zeleninu s moukou a smažte další 1-2 minuty. V tomto případě je potřeba přidat vodu (nebo lépe kuřecí vývar) a přivést k varu, poté 2-3 minuty dusit. Poté, co omáčka začne houstnout, přidejte do ní smetanu a vařte další 2 minuty. Výsledkem bylo, že houby byly smaženy pouze 8–10 minut a pro ptáka se ukázala skvělá omáčka.

A při smažení hub s bramborami bude trvat minimálně 15 minut, než se z hub odpaří přebytečná vlhkost.

A kolik minut smažit žampiony, pokud jsou zakoupené zmrazené? Pokud zahřejete pánev a olej, pak se zmrazené houby vaří 5-6 minut. Zároveň byste je neměli nejprve rozmrazovat – vznikne vám lepkavá hmota. Při smažení houby změknou, takže zbývá pouze osolit a opepřit podle vaší chuti. Jemně nakrájená zelenina neuškodí. Je vhodné přidat citronovou šťávu, aby houby při vaření neztmavly.

Každý si vybere, jak a jak moc smažit žampiony - záleží na chuťových preferencích a kulinářských dovednostech: někdo má rád pružnost hub, někdo miluje jejich měkkost.

Nejprve vám chci říci o výhodách těchto hub. Jedná se o nízkokalorický produkt. Čerstvé houby mají pouze 27 kalorií. Smažené obsahují o něco více – 47 kalorií na 100g.

Tento produkt patří mezi rostlinné bílkoviny. Protože 100 g obsahuje 4,3 g bílkovin a pouze 1 g sacharidů a tuků. Nízký obsah kalorií v produktu je způsoben jeho obsahem až 92 % vody. Proto je může bezpečně uvařit každý, kdo na něm sedí.

Zatímco se brambory smaží, můžete si připravit houby. Nakrájejte na malé plátky. Podívejte se na brambory, velikosti by měly být přibližně stejné. Potřebujeme také luk. Nakrájejte ho na půlkolečka a dejte spolu s houbami do jiné pánve. Jídlo by se mělo smažit asi 15 minut.

Zaměřte se na cibuli, jakmile se objeví zlatavá barva - směs je hotová. K hotovým bramborám by měly být přidány houby s cibulí. Vše promícháme, stáhneme oheň na minimum a dochutíme smetanou popř. Obvykle beru kolem 200 ml smetany. A podle chuti se dává majonéza, většinou asi 100 g. Smažení s majonézou, případně se smetanou necháme ještě 5 minut povadnout.

Mražené žampiony lze smažit i s bramborami. Zde bude pořadí pražení jiné. Zahřejte pánev, nalijte do ní několik lžic rostlinného oleje. Vložte houby a smažte je 10-15 minut. Zatímco se smaží, oloupeme brambory a nakrájíme je na nudličky. Přidejte k houbám, smažte, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Nezapomeňte produkty neustále míchat. Zpravidla je po 20-30 minutách jídlo hotové.

Pro přehlednost zde je další dobré video:

Jak smažit žampiony s cibulí na pánvi

Restované žampiony s cibulkou skvěle doplní masité pokrmy a teplé saláty. Stejně tak různé přílohy. Může to být samostatný pokrm. Recept je docela jednoduchý. Pro něj potřebujeme:

• žampiony - 500-700 gr.;
• 1-2 žárovky;
• sůl;
• černý pepř, další koření podle chuti;
• rafinovaný olej;

Výrobky musí být před vařením omyty a vysušeny. Nakrájejte houby, jak chcete - mohou to být velké nebo malé plátky. Cibule by měla být nakrájena na poloviční kroužky. Rozpálíme pánev, nalijeme na ni rafinovaný olej. Nejprve se rozloží žampiony. Je třeba je smažit 5-7 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.

Poté se oheň sníží, luk se rozloží. Pražení je třeba neustále míchat. Po pár minutách získá cibule příjemný zlatavý odstín. Pár minut před tím, než je jídlo hotové, musíte opepřit a osolit. Na závěr můžeme přidat zakysanou smetanu nebo smetanu. Vařte dalších 5 minut.

Pokud byly žampiony zmrazené, vezměte průměrnou cibulovou hlavu na půl kila produktu. Smaží se na pánvi, dokud nezezlátne. Poté přidejte houby a opékejte dalších 15 minut, dokud nejsou zcela uvařené.

Chcete-li dát pokrmu jemnou krémovou chuť, můžete použít máslo nebo smetanu. Smetanový sýr také dodá pokrmu zvláštní pikantnost. Tyto ingredience musíte přidat v posledních několika minutách vaření. Zkuste to, získáte velmi jemnou chuť.

Jak vařit žampiony se zakysanou smetanou na pánvi

Houby s cibulí v zakysané smetaně jsou jednoduché, ale velmi uspokojivé a zdravé jídlo. Mějte na paměti, že pokrm bude mít bohatší houbovou chuť, pokud jsou kousky větší. Pokud jsou houby malé, nemůžete je nakrájet, ale smažit je celé.

Potřebujeme 400-500 gr. houby a 1 cibuli. Pár lžic zakysané smetany, pár lžic rostlinného oleje. Sůl a koření dle vaší chuti.

Výrobek tedy umyjte a osušte. Nakrájíme dle libosti, já žampiony nakrájím na 4 díly. Zahřejeme pánev, nalijeme rostlinný olej a rozložíme naše kousky. Musíte je smažit alespoň 10 minut. Orientační bod - kapalina, měla by se vše vypařit. Cibuli nekrájíme na půlkolečka, ale na kostičky. Přidejte k pečenému. Nalijte tam zakysanou smetanu nebo majonézu. Snížíme plamen a necháme naši směs 10-15 minut vařit bez pokličky.

V procesu smažení můžete k houbám přidat 1 polévkovou lžíci. mouka. Když je pak uvaříte se smetanou, omáčka bude hustší. Můžete přidat zeleninu - 3 polévkové lžíce. nasekaná petržel nebo 1-2 polévkové lžíce. kopr. Hotový pokrm můžete ozdobit koriandrem.

Na konci vaření můžete vymáčknout stroužek česneku. Pokud chcete vařit julienne, položte hotové jídlo do hrnců. A pečeme 15 minut v troubě. Podává se se stolním bílým vínem.

Poznámka: Některé hospodyňky do hotové směsi přidávají rozšlehaný žloutek. To se provádí s cílem zbavit se kyselé chuti zakysané smetany. Pokrm bude ještě chutnější, když do něj na závěr přidáte strouhaný sýr. A necháme na pánvi, dokud se nerozpustí.

Když ucítíte smažené houby, vzpomenu si, jak jsme s tátou chodili na houby. Procházíte se lesem, vdechujete borovicové aroma stromů, shnilé trávy, mechu. Je to zatraceně úžasné.

Jak vaříte houby? Možná máte své vlastní zajímavé recepty. Pojďme se podělit o tajemství vaření žampionů. Nezapomeňte na aktualizace. Pozvěte přátele a sdílejte odkazy. Vždy rád. Sbohem.

Určitě se každý z nás ocitl v situaci, kdy přátelé nebo příbuzní jsou již na prahu a dlouho očekávaná večeře stále není hotová.

Nepropadejte panice, protože dnes otevřete jednoduchý, ale lahodný recept a naučíte se smažit žampiony s cibulí na pánvi, aby byli vaši hosté spokojeni!

Nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti, takže recept zvládne každý a stane se oblíbeným ve vaší kuchařce.

Jak vybrat chutné a vhodné houby na smažení

Abyste získali maximální potěšení a užitek z pokrmu, je důležité vybrat čerstvé houby. A přestože jsou žampiony mezi svými protějšky nejbezpečnější, nekvalitní houby mohou obsahovat toxické látky.

A abyste si mohli plně vychutnat smažené žampiony s cibulí a vyhnout se nepříjemným následkům, musíte před nákupem věnovat pozornost vzhledu hub.

Čerstvé žampiony mají jednotný odstín bez tmavých skvrn, barva závisí na odrůdě.

Měly by být elastické na dotek a mít charakteristickou houbovou vůni. Povrch klobouku by měl být matný. Zkažené houby mají nepříjemný zápach, slizký povlak a heterogenní barvu. Pozor na tento produkt!

Takže jsme se rozhodli pro výběr hub, je čas vyndat kuchyňské náčiní a pustit se do vaření smažených žampionů s cibulkou!

Ingredience

• - 500 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 50 ml + -
• - 2 zuby + -
• Zelenina + -
• + -

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Česnek jemně nasekejte nožem (pro pohodlí můžete projít lisem).
3. Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a česnek. Smažte na středním plameni, dokud nebude zelenina zlatohnědá.

Tři mrkve na struhadle a přidejte do pánve. Za občasného míchání opékejte 5 minut.
Mezitím si nakrájíme žampiony (spolu s nožičkami) na pláty 1,5 - 2 mm. Pošleme na pánev.

Podle chuti osolíme a okořeníme. Pokračujeme v opékání na středním plameni dalších 5 - 7 minut. Pokrm je připraven!

Zeleninu nakrájíme a ozdobíme jím naše houby smažené na pánvi.

Smažené žampiony s cibulkou potěší i toho nejnáročnějšího gurmána u vašeho stolu. Mohou být jak samostatným pokrmem, tak chutným doplňkem přílohy.

Smažené houby jsou skvělé s bramborovou kaší. A pokud se rozhodnete toto jídlo zpestřit a udělat ho pikantnější, pak je ve vaší pozornosti recept na voňavou rajčatovou omáčku, která zvýrazní chuť smažených žampionů a doplní ji nádechem rafinovanosti.

Recept na rajčatovou omáčku na smažené žampiony s cibulí

Ingredience

• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l.;
• Rajčata - 2 ks;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• Petržel - 1 svazek;
• Cukr - ½ lžičky;
• Sůl - ½ lžičky;
• Černý pepř - podle chuti.

Jak udělat rajčatovou omáčku na žampiony

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do zlatova.
2. Přidejte rajčatový protlak a nakrájená rajčata. Vařte na středním plameni 7-8 minut.
3. Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte do pánve. Vařte na středním plameni dalších 10 minut. Omáčka je hotová!

Omáčku je třeba přidat ke smaženým žampionům, přikryjte pánev víkem a nechte 5-7 minut vařit. Během této doby budou houby nasyceny vůní rajčat a získají novou chuť. Hotový pokrm můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.
Tím je proces vaření smažených žampionů s cibulí dokončen.

Nechte toto překvapivě jednoduché, ale chutné a voňavé jídlo přinést vám požadovanou náladu. Dobrou chuť!

Pokud vás znepokojuje otázka: „Jak smažit žampiony na pánvi s cibulí?“, pak dnes dostanete všechny odpovědi. Na pánvi orestujeme žampiony. Toto jídlo se připravuje snadno, jednoduše, takže smažené houby zvládne k obědu nebo večeři každý.
Vařit žampiony je velmi výhodné, protože se prodávají po celý rok a není těžké je koupit. Kdykoli můžete přijít domů a osmažit si pánev s lahodnými houbami. Smaží se celkem rychle, takže za chvíli budete mít na stole báječný pokrm, který bude vydatný, výživný a velmi voňavý. Za vůní smažených hub se doma sejde každý, ani neváhejte. Podívejte se, jak vařit.
Při vaření je vhodné používat žampiony, protože se nemusí moc čistit, jako lesní houby. Jednoduchost vaření žampionů určitě potěší. Dodržujte proto všechny pokyny a smažte houby na pánvi s přidáním cibule. Smažená cibulka se hodí k houbám.




Požadované produkty:

- 300 gramů žampionů,
- 2 cibule,
- 100 gramů másla,
- sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Houby omyjte, k odstranění nečistot můžete použít kartáč. Houby většinou vypadají čistě, ale nejlépe je umýt.




Vařte 2 litry vody, vložte tam houby a blanšírujte je 5-7 minut, aby se houby 100% očistily. Nedoporučuji houby hned smažit bez oloupání. Někdy houby nevypadají tak čistě, proto je lepší je blanšírovat.




Blanšírované houby nakrájíme na tenké plátky.






Cibule nakrájená na kostičky.




Začněte smažit houby na másle.




Nyní je třeba houby osolit.






Jakmile houby začnou nabírat červený odstín, přidejte do pánve cibuli a dále vše společně opékejte. Za 15 minut budou smažené houby i cibule. Chutnají prostě úžasně.




Přiveďte houby do připravenosti, dobře je smažte. Houby s cibulí na pánvi by se měly pravidelně míchat, aby se produkty rovnoměrně smažily.




Smažené žampiony s cibulí jsou hotové. Lze je ihned podávat. Pokud houby před podáváním opepříme, pak zdvojnásobíte jejich chuť a vůni. Dobrou chuť!

Lahodná svačina, příloha k bramborové kaši, nádivka do palačinek, koláčů, knedlíků, pizzy, lasagní atd. Smažené žampiony s cibulí jsou všestranné jídlo, které pomůže v mnoha kulinářských situacích. Pojďme vařit?!
Obsah receptu:

Když nechcete obvyklé každodenní jídlo, ale chcete něco chutného a zajímavého, a přitom se snadno připravit, žampiony budou skvělým řešením. Jsou velmi jednoduché na přípravu a připravují různé chutné pokrmy. A k tomu nemusíte vyvíjet žádné úsilí - samotné houby udělají vše za vás. Jejich chuť a vůně udělají každé jídlo mnohem zajímavější, a pokud budou použity jako hlavní přísada, pak bude určitě velmi chutné! Nejzákladnější a nejjednodušší recept, který vás jako první napadne, když se zeptáte sami sebe, jak vařit houby, vč. a žampiony - smažte je s cibulí. Jakékoli houby smažené s cibulí jsou chutné a bez použití speciálních kulinářských technik, bez použití speciálních přísad, koření, omáček a dalších věcí. Jen smažená cibulka a žampiony - je to vynikající! Takže dnes navrhuji uvařit tento recept. Jsem si jistý, že s výsledkem budete spokojeni!

A pokud se vám toto jídlo líbí, můžete si ho dále zpestřit. Přidejte například zakysanou smetanu, smetanu, rajčatovou pastu, mrkev, jakékoli koření a koření. Pokrm bude jiskřit zcela jinými novými tóny a chutí. Houby ocení jak domácnosti, tak pozvaní hosté.

• Obsah kalorií na 100 g - 40 kcal.
• Porce - 500 g
• Doba vaření - 40 minut

Ingredience:

• Žampiony - 700-800 g
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Sůl - 1 lžička
• Černý mletý pepř - špetka
• Rostlinný olej - na smažení

Krok za krokem vaření smažených žampionů s cibulí:

1. Houby omyjeme a důkladně otřeme. Ačkoli se věří, že je lepší nemyt houby před vařením, protože. absorbují přebytečnou vlhkost, která se ukáže být méně voňavá a příliš vodnatá. Pokud jsou houby silně znečištěné a neobejdete se bez mytí, pak se doporučuje otřít je vlhkou maminkou nebo ubrouskem, který omezí jejich kontakt s vodou. Pokud je kýta žampionu silně znečištěná, odřízněte ji nožem a očistěte od poškození. Připravené houby nakrájíme na kostičky, plátky, plátky ... Způsob krájení si zvolte sami, podle dalšího použití hotového pokrmu.

2. Cibuli a česnek oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky nebo půlkroužky.

3. Smažte houby na pánvi v rostlinném oleji na mírném ohni. Zpočátku z nich bude hodně vyčnívat tekutina, takže ji slijte nebo počkejte, až se odpaří. Při správné tepelné úpravě se žampiony trochu smaží a ztrácejí na objemu.

4. Poté k houbám v pánvi přidejte cibuli a česnek.

5. Promícháme a dále opékáme houby s cibulí, dochutíme solí a mletým pepřem.