Vepřové ražniči v troubě doma. Lahodný kebab v troubě na vepřovém špízu - budete si olizovat prsty. Recept na ražniči v rukávu

Pokud je venku špatné počasí nebo prostě nemáte čas na odpočinek v přírodě, můžete si ražniči snadno uvařit v troubě. V žádném případě není horší než šťavnaté a růžové maso, které se připravuje na grilu. Obsah kalorií v takovém pokrmu závisí na marinádě a zvoleném mase, ale v průměru to bude asi 280 kcal na 100 g porci.

Kuřecí kebab v troubě na špejlích – fotorecept

Kuřecí řízek nasaje dostatek marinády a spolu s cibulí a rajčaty při pečení pustí šťávu. Ale nepřijde nazmar. Pokud pod kebab položíte brambory, získáte vydatnou večeři bez větší námahy.

Vaše známka:

Čas na vaření: 2 hodiny 45 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

Kuřecí řízek: 550 g
Cibule: 200 g
Sojová omáčka: 30 ml
Rostlinný olej: 30 ml
Majonéza: 60 g
Kečup: 30 g
Brambory: 600 g
Rajčata: 2-3 ks.
Sůl, pepř: podle chuti

Návod na vaření

Oloupané brambory zalijeme studenou vodou (aby neztmavly) a dáme stranou.

Maso nakrájejte na kostky vhodné na špíz.

Pro přípravu marinády smíchejte v misce sójovou omáčku, majonézu, kečup a rostlinný olej.

Vše umelte a nasypte malou část do malé misky.

Maso vložíme do vhodné nádoby a zalijeme marinádou. Dochutíme pepřem a případně dosolíme.

Pošlete cibuli nakrájenou na velké plátky sem.

Vše promícháme, přikryjeme a necháme alespoň 2 hodiny, nebo ještě lépe přes noc.

Když je maso marinované, nakrájejte brambory na tenké plátky.

Vložíme do formy, osolíme a promícháme se zbylou marinádou.

Střídavě napněte maso, cibuli a rajčata na špejle. Špejle zajistěte na pánvi tak, aby neležely na bramborách, ale byly zavěšené.

Na brambory dejte zbylou marinádu, cibuli a rajčata.

Při 180 stupních a se zapnutým horním a spodním ohřevem budou kebaby upečené za 45 minut.

Šťavnaté aromatické brambory podpořené kuřecími špízy zcela zasytí celou rodinu. Zkuste to, dobrou chuť!

Jak vařit lahodný a šťavnatý vepřový kebab v troubě

Vepřový ražniči v troubě může být mnohem chutnější a pikantnější než na grilu. Jako příloha se hodí salát z čerstvé zeleniny. K přípravě masového pokrmu budete potřebovat:

Vepřové maso - 1 kg;
Cibule (cibule) - 3 ks;
Citron - 1 ks;
Sádlo – 200 g;
Svazek zeleně – 1 ks;
Sůl, černý pepř, koření - podle chuti.

Jak vařit:

Opláchněte kus vepřového masa pod tekoucí vodou a nakrájejte ho na velké kostky stejné velikosti.
Sádlo nakrájíme na plátky (jejich počet by měl odpovídat počtu vepřových kusů).
Připravené produkty vložte do společné misky a přidejte k nim nastrouhanou cibuli.
Zde přidejte sůl, pepř a různé koření a vymačkejte citronovou šťávu.
Vše důkladně promícháme, něčím přikryjeme a dáme na pár hodin na chladné místo.
Jakmile uplyne čas, napíchněte na špejle kostky vepřového masa a sádla.
Plech přikryjte alobalem a položte na něj pár kousků zbylého sádla.
Plech položte na spodní patro trouby předehřáté na 250 stupňů.
Na horní položte gril s ražniči.
Po 15 minutách špízy otočte, aby se vepřové maso dobře propeklo.
Zároveň si připravte dresink. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a zelení do malé misky. Zde vymačkejte citronovou šťávu, přidejte ocet a koření.

Když se ze sádla na plechu začne kouřit, považujte kebab za hotový. Podávejte horké, přelijte lahodným dresinkem.

Recept na hovězí nebo telecí maso

Hovězí nebo telecí šašlik vařený doma v troubě bude dietnější než vepřové. Budete potřebovat následující ingredience:

Mladé telecí nebo hovězí maso – 1 kg;
Kefír (1% tuku) - 1,5 šálku;
Citron - 1 ks;
Hlava česneku – polovina 1 ks;
Mletý pepř - 1 lžička;
Sůl - polovina 1 lžička.

Co dělat:

Kus masa omyjte a odstraňte žilky a film. Nakrájejte na kostky.
Každý plátek celý propíchejte nožem, abyste urychlili marinování.
Kousky masa dejte do mísy a dochuťte solí. Promíchejte a nechte 10 minut.
Poté opepřete a znovu počkejte.
Maso zalijeme polovinou požadovaného kefíru.
Do samostatného talíře nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte tam šťávu.
Zbylý kefír slijeme a nastrouháme česnek.
Vše promícháme a vlijeme do masa.
Dejte na 12 hodin do lednice.
Marinované hovězí napíchněte na špejle.
Troubu předehřejeme na 240 stupňů, na spodní úroveň položíme plech s alobalem.
Na střední úroveň položte drátěnou mřížku a položte na ni špejle.
Kebab pečte v troubě 35 minut. Několikrát otočte, aby bylo maso opečené ze všech stran.

Pro krůtu

Krůtí kebab vařený v troubě nebude o nic méně chutný. Chcete-li to provést, musíte vzít:

Krůtí (filé) – 500 g;
Sojová omáčka - 50 ml;
Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
Hořčice (v zrnech) - 1 polévková lžíce. l.;
cherry rajčata - 4 ks;
Provence bylinky - 1 polévková lžíce. l.;
Černý pepř, sůl - podle chuti.

Příprava krok za krokem:

Krůtí řízek důkladně omyjte vodou a nakrájejte na kostky 3 cm x 3 cm.
Vložte je do hrnce, přidejte sójovou omáčku, zakysanou smetanu, bylinky, hořčici a všechna ostatní koření.
Pomocí rukou promíchejte obsah nádoby.
Zakryjte fólií a dejte na hodinu a půl do lednice.
Mezitím si připravte špízy: namočte je na půl hodiny do vody, aby se v troubě nepřipálily.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
Vyjměte maso z lednice. Střídavě napichujte na špejle krůtí kostky a kolečka rajčat.
Kebab položte na mřížku trouby a pečte 35 minut při 240 stupních.
Během pečení nezapomeňte špejlí 1-2krát otočit, aby se propekly rovnoměrně.

Lahodný kebab v troubě ve sklenici

Maso pečené v zavařovačce má velmi zajímavou chuť. Recept na toto jídlo je velmi jednoduchý, ale konečným výsledkem je téměř skutečný kebab. Budete potřebovat:

Maso (jakékoli) – 1 kg;
Cibule - 1 ks;
Rajčata - 1 ks;
Paprika - 1 ks.
Česnekový prášek);
Sůl;
Bobkový list;
mletý černý pepř.

Instrukce:

Maso nakrájejte na střední kostky a marinujte libovolným způsobem.
Zeleninu nakrájejte na kolečka.
Kostky marinovaného masa dejte do sklenice ve vrstvách, střídavě se zeleninou.
Nakonec přidejte bobkový list a pepř.
Krkovičku přikryjeme alobalem a nádobu vložíme do studené trouby.
Zahřejte na 180 stupňů a maso vařte v sklenici alespoň jeden a půl hodiny.

Pokud chcete, navlékněte kousky na špejle a vložte je do sklenice tak, aby maso bylo uvnitř. Princip vaření zůstává stejný.

Recept na ražniči v troubě na plechu na cibulovém lůžku

Ražniči v troubě na cibulovém lůžku je výbornou náhradou za tradiční ražniči vařený na uhlí. Pro tento lahodný masový pokrm musíte zakoupit:

Vepřové maso - 500 g;
Cibule - 2 ks;
Směs paprik, soli, suneli chmele - podle chuti;
zakysaná smetana - 2 lžičky;
Citron - 30 g;
cherry rajčátka - 4 ks.

Jak vařit:

Maso nakrájíme na kostičky a cibuli na kolečka.
V misce smícháme zakysanou smetanu, všechno koření, vymačkáme trochu citronové šťávy.
Maso přelijte omáčkou a nechte několik hodin marinovat.
Poté kousky navlékněte na špejle spolu s rajčaty a střídejte je.
Do pánve dejte nakrájenou cibuli a na cibulové lůžko položte kebab.
Okořeníme kari kořením.
Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v troubě na 190 stupňů 20 minut.

Jak vyrobit domácí kebab v troubě v rukávu

Recept na domácí kebab vařený v rukávu v troubě znamená plnou večeři. Koneckonců, pokud chcete, můžete kromě cibule použít jakoukoli zeleninu. Budete potřebovat:

Maso (jakékoli) – 1 kg;
Cibule - 3 ks;
Česnek - 1 hlava;
Koření na ražniči - 3 polévkové lžíce. l.;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
Ocet – 1 polévková lžíce. l.;
Sůl, černý pepř - podle chuti.

Postup krok za krokem:

Maso nakrájíme na stejně velké kostky.
Osolíme, okořeníme, přidáme citronovou šťávu a promícháme.
Dejte na 6 hodin do lednice.
Cibuli nakrájenou na kroužky namočte na hodinu do marinády z ½ polévkové lžíce. voda, 3 lžíce octa a lžíce cukru.
Předehřejte troubu na 220 stupňů.
Položte rukáv na plech na pečení. Umístěte cibuli na spodní část rukávu a kostky masa nahoru.
Svažte na obou stranách, na 2-3 místech propíchněte, aby mohla unikat pára.
Vložte do trouby na 50 minut.
Vyndejte plech, nařízněte rukáv, výslednou šťávou přelijte maso.
Vraťte do trouby na dalších 30 minut, dokud nezezlátne.

Jak vyrobit ražniči v troubě ve fólii

Ražniči vařený v troubě ve fólii je velmi šťavnatý a jemný. Chcete-li získat vůni skutečného grilování, můžete před pečením přidat několik kapek „tekutého kouře“. Pro toto jídlo budete potřebovat následující:

600 g vepřového masa;
2 cibule;
2 lžičky rajčatová pasta;
2 lžičky rostlinný olej;
sůl a koření podle chuti.

Postup krok za krokem:

Vepřové maso nakrájíme na velké kusy.
Dejte do vhodné mísy, dochuťte solí a kořením.
Cibuli nakrájíme na kroužky.
Pošleme k masu a vše důkladně protřepeme rukama, aby cibule pustila šťávu.
Přidáme rajče, olej, vše opět rozmačkáme.
Umístěte na chladné místo na 2-3 hodiny marinovat.
Na plech položíme 2-3 kusy alobalu na sebe.
Do středu položte marinované maso a cibuli.
V případě potřeby postříkejte tekutým kouřem a přehněte okraje fólie, aby bylo zajištěno těsné utěsnění.
Vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Rozložte okraje alobalu, snižte teplotu na 180 stupňů a maso opékejte dalších 30 minut.

Na špejle můžete navléknout kousky masa a kolečka cibule a každý kebab zabalit do alobalu. Dostanete porce jako v přírodě.

Shish kebab doma v troubě se zeleninou: brambory, cibule atd.

Tento recept na ražniči překvapí mnoho kuchařů, protože k němu můžete vařit maso i přílohu. Předem byste si měli připravit následující ingredience:

Vepřová buničina - 1 kg;
Brambory - 1 kg;
Cibule - 1-2 ks;
Ocet - 50 ml;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
Sůl, koření - podle chuti.

Vepřové maso nakrájíme na kousky a cibuli na kolečka.
Suroviny dejte do mísy a dochuťte kořením a solí.
Zalijeme olejem a octem, vše promícháme.
Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte ji na 2 hodiny na chladné místo, aby se maso marinovalo.
Pekáček vyjmeme, dno vymažeme olejem a poklademe na něj brambory nakrájené na plátky, osolíme. Pokud chcete, přidejte podobně nakrájenou cuketu nebo rajčata.
Špízy vložíme na 5-10 minut do vody (aby se v troubě nepřipálily).
Navlékněte na ně vepřové maso a cibuli.
Umístěte špízy do pánve na brambory.
Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40 minut.
Po půl hodině alobal sejměte a maso nechte v troubě 10 minut zhnědnout.

Při domácí přípravě grilu si musíte pamatovat:

Na grilování v troubě se hodí čerstvé vepřové, jehněčí nebo kuřecí maso. Hlavní věc je, že na filé nejsou žádné žíly ani filmy.
Je lepší zvolit masný výrobek se středním obsahem tuku.
Kousky masa by neměly být malé ani velké. Filet nakrájejte na kostky o rozměrech 3 cm x 5 cm.
Nejprve musíte marinovat maso. Poté bude kebab jemný a šťavnatý.

Aby se maso v troubě více podobalo skutečnému ražniči grilovanému na grilu, můžete do marinády nebo přímo do výrobku před pečením přidat malou porci tekutého kouře (1 čajová lžička na 1 kg masa).

Těšíme se na vaše komentáře a hodnocení – to je pro nás velmi důležité!

Když není možné uvařit masový šašlik na pravém uhlí, na grilu, ale „vaše duše touží po dovolené“, zkuste si uvařit ražniči na plechu v troubě. Nebude chutnat hůř, i když bez lákavé vůně kouře.

Kritéria výběru masa

Maso pro přípravu jakéhokoli ražniči musí být čerstvé a v žádném případě mražené! Zmrazené maso ražniči se ukáže jako suché a není chutné. Dávejte pozor na barvu vepřového masa - měla by být světle růžová.

Přítomnost malého množství tuku je také vítána, kebab vyrobený z takového masa je obzvláště chutný.

Rychlý recept

Aby se kebab co nejvíce přiblížil původnímu vzhledu, vařte ho přímo na špejlích. Takto to bude vypadat působivější a chutnější.

Požadované ingredience:

vepřové maso (krkovička) – 2 kg;
rajčatová šťáva – 1,5-2 l;
bílá cibule - 5 ks;
bazalka (suchá) - 5 g;
kamenná sůl;
směs černého a nového koření;
dřevěné špejle.

Doba vaření (aktivní): 60 min.

Obsah kalorií na 100 g: 240 kcal.

Jak vařit vepřový šašlik v troubě na špejlích na plechu:

Vepřový šašlik v rukávu v troubě

Ražniči vždy patřilo k oblíbeným jídlům mužů i žen. Šťavnatý a chutný kousek vepřového masa odmítne málokdo. A nezáleží na tom, že vaření bude probíhat v rukávu, v troubě a ne podle tradičního receptu na uhlí. Věřte mi, výsledek vás ohromí!

Mimochodem, vaření ražniči v rukávu je pohodlné, protože po vaření nebude nutné mýt žádné nádobí ani jiné kuchyňské náčiní. Maso lze dokonce marinovat přímo v rukávu a následně v něm vařit. Věřte mi - je to velmi pohodlné!

Ingredience:

vepřová buničina – 1,5 kg;
chmel-suneli – 20 g;
stolní sůl;
mletý černý pepř - 20 g;
kefír 3,2 % - 0,5 l;
červená cibule - 3 ks.

Doba aktivního vaření: 60 min.

Obsah kalorií na 100 g: 249 kcal.

Příprava:

Vepřové maso nakrájejte na kousky o rozměrech asi 40x45 mm. Takové kousky se velmi dobře smaží, přičemž zůstávají šťavnaté;
K přípravě marinády smíchejte kefír s pepřem, kuchyňskou solí a gruzínským kořením „khmeli-suneli“. Míchejte do hladka;
Nakrájejte červenou cibuli na velké poloviční kroužky;
Smíchejte maso s nakrájenou cibulí (můžete přímo v pečicím rukávu) a poté nalijte připravenou pikantní marinádu na kefír;
Zavažte rukáv na obou stranách, proveďte několik propíchnutí nahoře (aby mohla během vaření uniknout horká pára) a nechte 20-30 minut - nechte marinovat;
Po marinování vepřového masa vložíme rukáv do žáruvzdorné zapékací misky a vložíme do trouby již předehřáté na 200 0 C;
Kebab v rukávu se peče 30 minut. Poté je třeba rukáv opatrně odříznout, dávat pozor na horkou páru, a vrátit do trouby na dalších 10-13 minut. Tato doba bude stačit k tomu, aby se maso pořádně propeklo;
Hotový růžový kebab dejte na talíř, ozdobte čerstvými rajčaty, křupavou paprikou a bylinkami.

Vaření netradičním způsobem – v zavařovačce

Zkušení kuchaři radí všem, aby se alespoň jednou v životě pokusili uvařit tak úžasné jídlo, jako je vepřový kebab ve sklenici. Tento způsob vaření se od ostatních liší tím, že se maso peče postupně, ve vlastní šťávě a bez použití přebytečného tuku.

Je tím nejlepším možným způsobem prosycen vůní koření, cibule a kouře (kvůli použití tekutého kouře v tomto receptu).

Mimochodem, „želé“, které se vytvoří ve sklenici po přípravě takového kebabu, lze později použít při přípravě například vařených brambor nebo těstovin - zkuste to, bude to velmi chutné!

Požadované ingredience:

masitá část vepřového masa (bez kosti) – 1 kg;
citron - 1 ks;
hrubá sůl;
čerstvě mletý černý pepř - 10 g;
bazalka - 15 g;
tekutý kouř - 1 lžička;
olivový olej – 2 lžíce.

Doba vaření: 1 hodina.

Obsah kalorií na 100 g: 257 kcal.

Jak vařit šašlik v troubě z vepřového masa ve sklenici:

Nejprve se pusťte do přípravy masa. Musí se umýt a poté důkladně vysušit - je velmi vhodné to udělat pomocí jednorázových kuchyňských utěrek nebo ubrousků. Dále je třeba maso nakrájet na kusy o rozměrech 50x50 mm;
Citronová kůra musí být odstraněna pomocí jemného struhadla a samotný citron musí být nakrájen na kroužky;
Kousky masa důkladně potřeme připravenou citronovou kůrou, solí, čerstvě mletým černým pepřem (nejchutnější), olivovým olejem a solí. K masu přidejte také kolečka citronu a nechte 15-20 minut marinovat;
Pokud plánujete k vaření ražniči ve sklenici používat spíše dřevěné špejle než kovové, nezapomeňte je předem namočit ve vodě - zabráníte tím jejich vznícení během procesu pečení;
Marinované maso napíchněte na špejle, střídavě s plátky citronu, a poté je vložte do suché 3litrové sklenice, na jejíž dno se předtím přidal tekutý kouř. Zakryjte hrdlo nádoby dvojitou vrstvou fólie;
Vložte sklenici do studené trouby (pamatujte, vždy do studené trouby!), zavřete dvířka a teprve potom zapněte teplo;
Kebab pečte ve sklenici 45-50 minut při teplotě 200 0 C;
Lahodný vepřový kebab je připraven!

Recept na vepřové ražniči ve fólii v troubě

Mosazný kebab dokáže báječně zpestřit stůl v době, kdy ho není možné vařit na klasickém grilu. Vaření kebabu v alobalu dodává zvláštní nádech pikantnosti, protože maso se vaří ve vlastní šťávě a je obzvláště dobře nasycené vůní marinády a bylinek k ní použitých (díky uzavřenému prostoru).

Ingredience na vaření:

vepřová krkovice - 2 kg;
červené víno - 150 ml;
koření „Khmeli-suneli“ - 20 g;
hrubá sůl;
nové koření;
Bulharská cibule - 4 ks;
tekutý kouř - 1,5 lžičky.

Doba vaření: 50 min.

Obsah kalorií na 100 g: 235 kcal.

Kroky vaření:

Vepřovou krkovičku nakrájejte na středně velké kousky ne větší než 50x50 mm;
Připravte zálivku na nakládání: smíchejte víno, bylinky, sůl, tekutý kouř a drcený hrášek z nového koření;
Oloupanou cibuli nakrájejte na velké kroužky a položte na dvojitý kus fólie;
Kousky masa důkladně potřete připravenou marinádou a poté položte na cibuli;
Alobal zabalíme do sáčku a vložíme do žáruvzdorné zapékací misky a vložíme do trouby předehřáté na 200 0 C. Kebab pečte ve fólii 40 minut. 10 minut před koncem vaření rozložte horní část fólie - to umožní hotovému kebabu získat chutnou kůrku;
Vepřový kebab vařený ve fólii - připraven! Ozdobte oblíbenými kyselými okurkami, pečenými bramborami, nakládanou cibulkou a podávejte.

Jak připravit lahodnou omáčku na domácí grilování

Opravdoví znalci grilování vědí, že omáčka k němu podávaná do značné míry určuje konečné hodnocení celého pokrmu.

Rajče

Do malého kastrůlku nalijte 250 ml vody, přidejte 750 g 25% rajčatového protlaku a míchejte do hladka a přiveďte k varu. Menší cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k vroucí směsi spolu se špetkou soli, pepře a bazalky.

Poté, co omáčku vařte asi 3 minuty, stáhněte ji z ohně a podle potřeby přidejte nasekaný stroužek česneku. Podáváme vychlazené s kebabem.

Pepřová omáčka

V troubě upečte 4 kuličky sladké papriky a 1 hořký pepř (budou stačit 3 minuty). Dále je oloupejte ze semínek a slupky. Rozdrťte pomocí mixéru, přidejte 25 ml olivového oleje, špetku soli, 2 hrášky z nového koření a stroužek česneku. Vyšleháme do hladka a podáváme k masu.

Aby se vepřový kebab v troubě opékal rovnoměrně, musí se nakrájet na kousky stejné průměrné velikosti (asi jako krabička od sirek);
Aby vlákna masa co nejrychleji změkla, použijte jako součást marinády přísady s vysokou kyselostí (kefír, kiwi, vinný ocet, citronová šťáva a kůra).

Dobrou chuť!

Další recept na vepřový kebab vařený v troubě je v dalším videu.

Určitě se podívejte na náš VIDEORECEPT na ražniči v troubě s „kouřem“, jako na grilu, který jsme pro vás pečlivě natočili, aby byl proces vaření jednodušší a srozumitelnější!

PŘEDPLATIT NA NÁŠ YOUTUBE KANÁL
Klikněte na ZVONEK vedle tlačítka PŘIHLÁSIT SE a buďte první, kdo bude dostávat upozornění na nové RECEPTY!

Dnes k vám přicházím s neobvyklým receptem. Nebo spíše, recept je nejbanálnější - maso pečené v troubě na špejlích, ale ukázalo se, že i z takového banálního receptu můžete v troubě vařit kouřový kebab, jehož chuť není o moc horší než skutečné kebaby. ! Proto, pokud máte otázku, co uvařit k svátku nebo svému milovanému manželovi k večeři, mám pro vás skvělý nápad!
Byl to pro nás experiment a ukázalo se, že je tak úspěšný, že se s vámi nemohu nepodělit o výsledek, je to opravdu úžasné!

Za prvé, pro lahodný šťavnatý kebab potřebujeme dobré maso, v této marinádě jsem uvařila vepřovou krkovičku a podle stejného receptu také uvařila vykostěná kuřecí stehna - maso je úžasně chutné a šťavnaté.

Druhým úkolem šťavnatého kebabu po marinádě je správně ho osmažit a maso nevysušit. Zde nelze dát jasné pokyny, takže připravenost kebabu je kontrolována vizuálně. Mohu nastínit následující klíčové body, na které byste se měli při přípravě zaměřit. Vysvětlím, proč nemůže existovat jediné řešení doby vaření a je dáno podmíněně: doba vaření bude záviset na velikosti kusů masa, na druhu masa (je to vepřové, kuřecí, jehněčí, hovězí, rybí , droby nebo něco jiného - každý druh masa se bude lišit dobou a teplotou pečení) od skutečné teploty v troubě, od doby pečení atd. - musíte vzít v úvahu všechny tyto nuance dohromady a pak získáte vynikající výsledek. V tomto případě se u vepřového masa zaměřte na vzhled kebabu – kousky masa by měly během vaření trochu zhnědnout a docela ubrat na objemu. Pokud kousky hodně ubyly na objemu, jde o přesušené maso. Připravenost se kontroluje naříznutím nejtlustší části kusu vepřového masa nožem - šťáva by měla být čirá. Vepřový ražniči musí být plně uvařený, protože... Vepřové maso se nesmí jíst tepelně neupravené, protože například u jehněčího nebo hovězího to může být omluvitelné (a někdy i žádoucí).

Pojďme k dalšímu kroku vaření ražniči v troubě s kouřem, doma. A pokud chcete získat skutečnou, přírodní kouřovou příchuť, nikoli pomocí chemického tekutého kouře, ale v jeho nejpřirozenější podobě, budete potřebovat dřevěné štěpky. Můžete si jej koupit v každém velkém obchodě, ve stavebnictví nebo železářství, zejména proto, že je snadné jej zakoupit. Štěpky jsou potřebné z listnatých nebo ovocných stromů: olše, buk, rozmarýn, hrušeň, jabloň atd. K uzení nejsou vhodné pouze jehličnaté druhy.
Pokud chcete získat kouřový kebab, musíte zapálit dřevěné třísky, jinak nezískáte kouřovou příchuť. Samozřejmě při práci s otevřeným ohněm dodržujte všechna protipožární opatření - podrobnější návod jsem k tomu napsal v receptu, jen vás musím upozornit, abyste byli ostražití a zajistili si veškerou potřebnou základní bezpečnost opatření. I když ve skutečnosti se při práci s ohněm nic strašného neděje: do alobalové formy vložíte trochu dřevěných štěpků, vložíte do trouby, zapálíte a zavřete troubu - v uzavřené troubě plamen rychle zhasne, bez přístup vzduchu, dřevní štěpka pomalu doutná a díky To masu propůjčuje úžasné jemné kouřové aroma. Vše je jednoduché a elementární, nic složitého, pouze v případě potřeby budete muset místnost větrat. Čím více dřevěných třísek zapálíte, tím silnější bude kouřové aroma kebabu, ale také větší kouř. Nenechte se proto příliš unést, pokud grilujete ve svém bytě, zvláště pokud nechcete, aby celý dům věděl, že grilujete v troubě místo na grilu.

Ve všem je míra a vy budete šťastní a budete mít lahodný, aromatický, kouřový kebab!

Ingredience

Domácí kebab s „kouřem“ z trouby, jako z grilu
vepřové maso (krkovice)	1 kg
cibule cibule	4-5 ks
petržel	velký drdol
adjika (nebo grilovací koření)	1 lžička
rajčata ve vlastní šťávě	0,7-1 litr
rostlinný olej	1 polévková lžíce.
sůl
čerstvě mletý pepř
štěpky z tvrdého dřeva (hruška, jablko, bříza, olše, buk, rozmarýn)

Tradičně se kebab vaří na uhlí nebo na otevřeném ohni, protože hlavním rysem takové pochoutky je aromatický kouř a tóny spáleného dřeva. Tradiční pokrm si samozřejmě každý velmi oblíbí a je také oblíbený. Ne všechny ženy v domácnosti však mají možnost vařit maso na grilu, toto téma je zvláště důležité pro obyvatele megacities, kde není možné zapálit oheň na jejich dvorech. V tomto případě je ideální možností vepřový kebab v troubě.

Díky dobře zvolené marinádě můžete vytvořit skutečná kulinářská mistrovská díla, a k tomu se nemusíte obtěžovat grilováním a v zimě nemusíte celé hodiny mrznout v chladu, abyste se potěšili lahodným jídlem . Dále v našem materiálu se můžete seznámit s různými recepty a naučit se vařit vepřový kebab v troubě.

Základní principy vaření.

Aby bylo jídlo chutné a šťavnaté, musíte použít co nejčerstvější maso, nejlépe s vrstvou tuku. Hlavním kritériem při výběru je barva vepřového masa a struktura masových vláken. Měl by to být jemný růžový odstín, jemný, ne hutný.

Aby se maso nepřipálilo nebo nevyschlo, je důležité, aby byly kousky stejně velké. Optimální tvar kusu je 5 x 5 cm.

Jak udělat vepřový kebab v troubě tak, aby byl chutný? Dobrá marináda je nejdůležitějším prvkem úspěšného pokrmu. Nejlepšími přísadami jsou ocet, víno, citron a majonéza.

Co na grilování milujeme nejvíc, je kořenité aroma bylinek a koření. K vepřovému masu se nejlépe hodí následující koření: mletá černá a červená paprika, tymián, rozmarýn, kurkuma, kmín.

Sójová omáčka se často přidává do marinády - změkčuje vlákna masa, činí strukturu jemnou a měkkou a také dává zvláštní aromatickou stopu.

Existuje mnoho zařízení a příslušenství pro vaření vepřových kebabů v troubě, například špejle, pečicí návleky, fólie, obyčejné skleněné nádoby a další.

Jednoduchý recept se sójovou omáčkou.

Aby byl kebab rovnoměrně propečený, je nejlepší napodobit klasický způsob vaření - použijte špízy nebo špízy. Tato možnost je nejjednodušší, na plechu se nic nepřipálí a výsledný pokrm bude co nejblíže původnímu „grilování na dřevěném uhlí“.

Ingredience:

Uhličitan – 1 kg;
Cibule - 2 ks;

Na marinádu:

Sojová omáčka - 50 ml;
Olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
Chilli omáčka - 1 polévková lžíce;
Mletý černý pepř, sůl.

Karbonádu nakrájejte na stejně velké kousky a opláchněte ve studené vodě.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Smíchejte všechny ingredience na marinádu v hluboké nádobě a poté namočte maso do výsledné omáčky (alespoň 2-3 hodiny).

Na špejle nebo špejle navlékněte střídavě kousky vepřového masa a cibulové kroužky. Do trouby vložte hluboký pekáč s vodou a po stranách rozložte špízy s masem. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové (45-60 minut).

Lahodný kebab v nestandardním provedení.

Je to překvapivé, ale obyčejná skleněná dóza může udělat dobrou práci při přípravě chutného masa. Všichni jsme zvyklí používat toto nádobí pouze jako nádobu na džem, džusy atd. Můžete však vařit nádherný, chutný a úžasný ražniči ve sklenici v troubě z vepřového masa! Požadovaná sada produktů:

3litrová skleněná nádoba;
vepřová krkovice - 1 kilogram;
minerální voda - 1/2 šálku;
Balzamikový ocet - 3 polévkové lžíce;
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
2 cibule;
Koření „na grilování“;
Sůl pepř.

V nádobě smíchejte citronovou šťávu, balzamikový ocet, minerální vodu a koření.

Vepřovou krkovičku opláchneme ve vodě, nakrájíme na malé kousky, vložíme do marinády a dáme na 3–4 hodiny do lednice.

Cibuli nakrájíme na kolečka. Dá se i marinovat, třeba v octě. Namočená cibule se hodí k masu a pomáhá urychlit proces trávení.

Třílitrovou nádobu je třeba dobře umýt, zkontrolovat, zda neobsahuje třísky a praskliny, a případně odstranit štítky.

Délka dřevěných špízů by měla odpovídat velikosti sklenice a na ně navléknout kousky vepřového masa smíchané s cibulí. Umístěte několik cibulových kroužků na dno skleněné nádoby.

Špejle vložte do zavařovací sklenice ve svislé poloze, hrdlo zakryjte fólií. Sklenici kebabu vložte výhradně do studené trouby a postupně ji zahřívejte na 180 stupňů. Vařte misku po dobu 1,5 hodiny, po uplynutí stanovené doby troubu postupně ochlaďte (můžete mírně otevřít dvířka), poté kebab vyjměte.

Vaření masa v rukávu je snadný způsob, jak připravit ražniči.

Tento recept dokonale zapadne do života těch, kteří si cení času, ale zároveň rádi jedí chutné jídlo. Rozmazlovat se masovou pochoutkou je velmi jednoduché a hlavně rychlé. Náš další recept na pečení ražniči v troubě v rukávu vám s tím pomůže. K tomu budete potřebovat:

vepřová krkovice - 1 kilogram;
Cibule - 3-4 kusy;
Stolní ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Cukr - 3 lžičky;
Koření na grilování;
Sůl.

Dvě cibule oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a v hluboké misce je prudce rozmačkáme se solí a pepřem, dokud se nevytvoří šťáva.

Vepřové maso nakrájíme na malé stejné kousky, smícháme s cibulí a necháme 2-3 hodiny marinovat.

Hodinu před pečením nakrájíme zbylou cibuli na kolečka, zalijeme vroucí vodou, přidáme ocet, cukr, sůl a citronovou šťávu. Promícháme a dáme stranou.

Odřízněte potřebnou délku objímky, 1 konec utáhněte speciální sponou. Nakládanou cibuli položte na dno igelitového sáčku, rozložte na ni maso a zajistěte druhý otvor. Vytvořte několik malých otvorů v polyethylenu.

Proces vkládání potravin do rukávu je vhodné provést ihned na plechu na pečení, aby cibulový polštář zůstal na dně. Aby se jídlo nepřipálilo, můžete pod plastový sáček umístit 1 vrstvu pergamenu.

Kebab pečte v troubě při t=200 C 1-1,5 hodiny.

Recept na vepřové ražniči v troubě s ananasem.

Tato pochoutka je svým způsobem neobvyklá díky kombinaci masa a ovoce, ale právě zde je její vrchol.. Nezbytné produkty:

Vepřová buničina - 700 gramů;
2 malé cibule;
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Med - 1 polévková lžíce. lžíce;
Konzervovaný ananas - 1 plechovka;
Koření „na grilování“;
Sůl podle chuti.

Dužinu nakrájejte na kousky o rozměrech 5*5 cm, cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka.

Vepřové maso namočte v marinádě ze sójové omáčky, medu, citronové šťávy a koření. Doba marinování je minimálně 3-4 hodiny.

Na bambusové tyčinky navlékáme kousky dužiny střídavě s ananasy. Špízy položte na gril, kebab pečte při 180 C po dobu 45-50 minut. Během procesu vaření je vhodné kebab 1-2krát obrátit, aby kůrka rovnoměrně zhnědla.

Popsali jsme, jak vařit vepřový ražniči na špejlích v troubě, doufáme, že se vám tento způsob pečení bude líbit a zapamatovat si ho.

Vepřový šašlik v troubě fotorecept.

Mnoho milovníků masitých pokrmů zažívá gastronomickou extázi už jen z pouhé zmínky o kebabu. Nabízíme vám netriviální recept s použitím šťávy z granátového jablka - bude to velmi chutné!

Vepřová panenka - 700 gramů;
Šťáva z granátového jablka - 1 sklenice;
Cibule - 2 kusy;
Čerstvá zelenina (petržel, zelená cibule);
Mletý černý pepř;
Koření „na grilování“;
Sůl.

Maso nakrájejte na požadované kousky, opláchněte ve vodě.

Jednu cibuli nastrouháme, druhou nakrájíme na kolečka.

Vepřové maso osolíme, opepříme, přidáme koření a poté přidáme nastrouhanou cibuli. Nakonec vše zalijte šťávou z granátového jablka a dejte na několik hodin nebo přes noc do lednice.

Marinované kousky a cibulové kroužky navlékneme na bambusové špízy, rozdělíme je po stranách plechu a poté je pošleme péct do trouby na 40 minut. Na prvních 20 minut je lepší pánev přikrýt alobalem, aby bylo maso měkké a křehké. Pokud během vaření zbude přebytečná cibule, položte je na dno plechu. Maso tak nasytí ještě příjemnější vůní.

Díky marinování ve šťávě z granátového jablka je vepřové maso překvapivě šťavnaté s příjemnými sladkokyselými tóny. Kůrka získá podmanivý růžovo-červený odstín a vůně povzbudí vaši chuť k jídlu!

Při podávání nezapomeňte pokrm ozdobit nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Vepřový jazyk na pivu „po česku“.

Česká republika je známá svým vynikajícím pivem a lahodnými pokrmy z pěnového nápoje. Při pečení je vepřové maso nasáklé opojným duchem, který mu dodává jedinečnou chuť a vůni. Původní recept na vaření vepřového šašliku v troubě na špejlích je uveden níže.

Požadované produkty:

Vepřový jazyk - 800 gramů;
Světlé pivo – 300 ml;
Zelená jablka - 2-3 ks.

Na marinádu:

Zrnitá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Korejská mrkev - 100 gramů;
Kopr - 2-3 snítky;
Šťáva z ½ citronu;
Majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Sůl, pepř, koření podle chuti.

V hluboké misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Jazyk nakrájejte na velké kousky, důkladně vmíchejte omáčku, dejte do lednice alespoň na 12 hodin, nejlépe na jeden den.

Jablka rozdělíme na čtvrtiny. Potraviny napíchněte na špejle tak, aby na okrajích byly kousky jablek. Přípravky položte na plech, jehož dno by mělo být naplněno pivem. Je důležité, aby se jazyk nedotýkal povrchu opojného nápoje, to znamená, že jablka by měla sloužit jako druh podpory.

Kebab posypte směsí soli a pepře a pečte v troubě na 200 stupňů asi 1,5 hodiny.

Aby byl kebab měkký a šťavnatý, měli byste si vybrat maso s malou vrstvou tuku.

Při přípravě ražniči v troubě musíte špízy / špízy obrátit stejným způsobem jako při vaření na grilu, aby se vše propeklo rovnoměrně a získalo krásnou chutnou kůrku.

Chcete-li připravit ražniči, měli byste dát přednost následujícím částem jatečně upraveného těla prasete: krk, panenka, plec, dužina.

Pečeme vepřové ražniči v troubě na 200 stupňů.

Pečte vepřové ražniči v multivarku v režimu „Pečení“.

Pečte vepřový kebab ve vzduchové fritéze na 230 stupňů.

Jak upéct vepřový kebab

Výrobky pro grilování
Vepřové maso (šunka) - půl kila
Cibule - 2 malé hlavy
Domácí majonéza - 2 polévkové lžíce
Sůl - 1 lžička

Příprava jídla
1. Maso nakrájejte na kousky o straně 2 centimetry.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
3. Cibuli dejte do kastrůlku, rukama ji trochu rozmačkejte, aby pustila šťávu. 4. Posypte cibuli solí. 5. K cibuli přidejte kebab a majonézu, dobře promíchejte. 6. Kebab zakryjte a dejte na 12 hodin do lednice, každé 4 hodiny maso promíchejte.
7. Kebab s cibulovými kroužky (mezi 2 kusy kebabu - 3-5 cibulových kroužků) navlékněte na špejle nebo špejle.

Pečení v troubě
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte plech do trouby na spodní úroveň a mřížku na střední úroveň. Namažte rošt rostlinným olejem pomocí kartáče. Špízy s ražniči položte na gril s mírným odsazením od sebe. Zavřete troubu a každých 10 minut otočte kebabové špízy.

Pečení v pomalém hrnci
Vložte marinovaný kebab do nádoby multivarku. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“ a v polovině vaření kebab promíchejte.

Pečení ve vzduchové fritéze
Spodní část fritézy zakryjte fólií, kebab položte na gril a pečte 30 minut při teplotě 220 stupňů. Každých 5 minut špejlí otáčejte.

Fkusnofacts

Dát si vepřový kebab šťavnatý, po každém otočení kebabů v troubě můžete maso pokropit minerálkou, pivem nebo vínem; Na plech můžete položit misku s vodou.

Pro zmírnění kebab, při navlékání masa můžete ke každému kousku masa navléknout kousek sádla. Chuť bude více kouřová.

Část cibule podle chuti lze vyměnit paprika, lilek nebo cuketa.

Skvělé na grilování udělám sójová omáčka, rajčatová omáčka, majonéza.

- Sloužit vepřový kebab doma s bramborovou kaší, čerstvou zeleninou, marinádami a okurkami, čerstvé bylinky.

Aby to bylo jednodušší umyjte plech na pečení z kapek kebabového tuku můžete nejprve přikrýt alobalem.

- Pro aroma Na plech můžete dát pár kousků ražniči.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek