Klasický recept na šťovíkovou polévku. Šťovíková polévka s vejcem (klasický recept)

Voňavé polévky se šťovíkem nebo jinými čerstvými bylinkami po zimě vyživí tělo spoustou vitamínů a svou chutí i vzhledem prostě dodají opravdové potěšení. A všechny zelené polévky se připravují rychle a jednoduše.

1. Zelená zelná polévka ze šťovíku

Do této zelné polévky můžete přidat jakoukoli divokou zeleninu: kopřivu, brutnák, česnek, zelenou cibulku, medvědí česnek ... Shchi z toho bude jen lepší.

Ingredience na 4 porce polévky ze zeleného šťovíku:

• 2 střední brambory
• 1 žárovka
• velká parta mladých šťovíků
• střední svazek baby špenátu
• malá hrstka jakékoli zeleniny podle chuti (petržel, kopr, estragon, koriandr)
• 3 lžíce másla
• 4 vařená vejce a zakysaná smetana k podávání

Příprava polévky ze zeleného zelí ze šťovíku:

1. Cibuli nakrájíme najemno, v hrnci se silným dnem rozpustíme 1 lžíci másla, vložíme cibuli a na mírném ohni opékáme za občasného míchání asi 15 minut dozlatova.
2. Do tohoto hrnce nalijte 1,5 litru studené vody, přiveďte k varu na středním plameni a vařte 20 minut. Poté přecedíme, cibuli dáme do mixéru, zalijeme asi 0,5 hrnky vývaru, odstavíme.
3. Brambory nakrájíme na malé kostičky, dáme do kastrůlku, zalijeme horkým vývarem z cibule, přivedeme k varu, vaříme, dokud brambory nezměknou, asi 10 minut.
4. Cibuli vyšleháme s vývarem v mixéru dohladka, vlijeme do hrnce s bramborami. Jakmile se vaří, stáhněte z ohně, dochuťte solí a pepřem a udržujte v teple.
5. Špenát a šťovík zbavte stopek. Zbytek zeleniny nakrájejte.
6. Ve velké pánvi rozehřejte zbývající olej, vložte všechnu zeleninu, promíchejte, zavřete víko a vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Otevřete, znovu promíchejte. Pokud všechny listy zavadly, přendejte zelí do hrnce s bramborami, pokud ještě nezvadly, udržujte na ohni pod pokličkou ještě 1-2 minuty.
7. Dejte polévku na oheň, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty.
8. Polévku nalijte do misek, do každé dejte nakrájené vejce a lžíci zakysané smetany. Ihned podávejte.

Dobrou chuť!

2. Zelený boršč

Ingredience na 6-8 porcí zeleného boršče:

• 6-8 kuřecích paliček
• 3 velké trsy šťovíku
• 4 velké brambory
• 2 střední mrkve
• 2 střední cibule
• 2 velká rajčata
• 3 stroužky česneku
• velký svazek zeleniny (kopr, petržel, zelená cibule)
• olivový olej
• sůl, čerstvě mletý černý pepř
• zakysaná smetana k podávání

Příprava zeleného boršče:

1. Kuřecí paličky vložíme do velkého hrnce, zalijeme 2,5 litry studené vody a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte 30 minut.
2. Protřiďte šťovík a odstraňte tuhé stonky. Nakrájejte listy.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata ponoříme do vroucí vody a oloupeme, nakrájíme na kostičky.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a cibuli 5 minut opékejte do měkka. Přidejte mrkev a po dalších 5 minutách. rajčata a smažíme, dokud se tekutina nevyvaří.
5. Do vývaru přidejte brambory, přiveďte k varu, osolte a vařte 5 minut. Poté přidejte osmaženou zeleninu do pánve a vařte 5 minut mírným varem. Šťovík vložte do polévky, vařte 3 minuty, poté pánev stáhněte z plotny.
6. Zeleninu nakrájejte nadrobno, nasekejte česnek a okořeňte boršč. Přikryjeme a necháme 10 min.
7. Boršč rozdělte do misek a do každé přidejte kuřecí stehno. Podávejte se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

3. Chlebová polévka se šťovíkem

Ingredience na 4-6 porcí polévky ze šťovíku:

• 250 g starého chleba bez kůrky
• 150 g šťovíku
• 1 malý svazek zelené cibule
• 1 menší svazek kopru a petrželky
• 90 g másla
• 2 litry vody nebo zeleninového vývaru
• citronová šťáva podle chuti
• sůl a černý pepř podle chuti

Příprava chlebové polévky se šťovíkem:

1. Opláchněte kopr a petržel, oddělte listy od stonků. Zelenou cibuli oloupeme a odkrojíme bílou část. Nakrájejte šťovík, zelené stonky a bílou část cibule a vařte v hrnci s rozpuštěným máslem 10 minut.
2. Chleba nakrájíme nebo nalámeme, přidáme do kastrolu a podlijeme teplou vodou. Pánev přikryjeme pokličkou, sejmeme z ohně a necháme 10 minut odležet, aby chléb nasákl vodou.
3. Za stálého míchání vařečkou přivedeme polévku k varu. Znovu přikryjte a vařte alespoň 30 minut. V této fázi nemíchejte, jinak se chléb přichytí ke dnu.
4. Hotovou polévku míchejte vařečkou a snažte se rozbít zbývající hrudky.
5. Přidáme nadrobno nakrájené bylinky a zelenou část cibulky, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou podle chuti. Přiveďte k varu a ihned stáhněte ze sporáku.
6. Nalijte do misek a posypte černým pepřem.

Dobrou chuť!

4. Francouzská polévka ze šťovíku (soupe à l'oseille)

Ingredience na 6-8 porcí polévky z francouzského šťovíku:

• 500 g čerstvého šťovíku
• 4 střední brambory
• 2-3 snítky čerstvého kerblíku nebo petržele
• 2 žloutky
• 1,5 st. l. máslo
• 3 umění. l. krém čerstvý
• špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

Jak vařit polévku z francouzského šťovíku:

1. Šťovík roztřiďte, odstraňte stonky, listy důkladně opláchněte a osušte (nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je v „kolotoči“ - sušení listů salátu a zeleniny).
2. Smažte šťovík na středním ohni v pánvi s rozpuštěným máslem, solí, pepřem a muškátovým oříškem, 4 až 5 minut. Odstraňte z ohně.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci přiveďte k varu 1,5 litru vody, dochuťte solí a pepřem. Vložte brambory, vařte 25 minut.
4. Přidejte šťovík a vařte další 3 minuty. Odstraňte polévku z ohně.
5. Vidličkou rozšleháme žloutky s crème fraîche a za míchání opatrně vmícháme do polévky. Polévku rozmixujte v mixéru do hladka.
6. Tato polévka se podává vždy teplá. Nasekejte kerblík nebo petržel a před podáváním polévku posypte.

Dobrou chuť!

5. Zelená zelná polévka v masovém vývaru

Ingredience na 6 porcí polévky ze zeleného zelí v masovém vývaru:

• špenát - 200 g
• šťovík - 200 g
• medvědí česnek - 3-4 listy
• mladé zelí - 1 hlava
• brambory - 4 ks.
• cibule - 1 ks.
• masový vývar - 2 l
• vejce natvrdo - 3 ks.
• máslo - 2 polévkové lžíce. l.
• petržel - 4 snítky
• kopr - 4 snítky
• zakysaná smetana

Vaření polévky ze zeleného zelí v masovém vývaru:

1. Špenát, šťovík a medvědí česnek důkladně propláchneme v tekoucí vodě, nakrájíme na tenké nudličky, zalijeme vroucí vodou a dáme na síto.
2. Zelí opláchneme, odstraníme vrchní hrubé listy a stopku. Nakrájejte zbývající listy. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. V hrnci se silným dnem rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte do zlatova, 5 minut. Zalijeme 2 litry vývaru, přidáme brambory, vaříme 15 minut.
4. Polévku osolíme, vložíme špenát, šťovík, medvědí česnek a zelí, vaříme 7 minut.
5. Petržel a kopr opláchneme a nasekáme. Vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny.
6. Polévku nalijte do misek, do každé dejte půlku vejce a nakrájenou zeleninu. Podávejte se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

6. Botvinya s rybami

Ingredience na 6 porcí ryby botvinia:

• cibule, kopr, černý pepř a bobkový list na vaření růžového lososa
• světlý (kyselý) kvas - 600 ml
• střední okurky - 4 ks.
• střední trs šťovíku
• tmavý chléb kvas - 400 ml
• listy řepných vrcholů - 15-20 ks.
• velká hrst listů kopřivy
• sůl, cukr
• zakysaná smetana k podávání
• velký svazek špenátu
• strouhaný křen - 1 polévková lžíce. l.
• citronová kůra - 1 polévková lžíce. l.
• filet z růžového lososa nebo říčního pstruha - 500 g

Vaření botvinie s rybami:

1. Rybu na botvinii si předem připravíme tak, že ji uvaříme v malém množství vroucí osolené vody s cibulí, koprem, černým pepřem a bobkovým listem. Poté zcela zchladíme ve vývaru a nakrájíme na malé kousky.
2. Nakrájejte všechnu zeleninu a ponořte do vroucí vody na 2-3 minuty. (můžete použít odvar z ryb), dejte na síto, nechte odtéct vodu.
3. Okurky oloupeme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte tmavý a světlý kvas, přidejte křen a citronovou kůru, vložte všechny zelené a okurky, osolte a přidejte cukr podle chuti. Chladit, 2-4 hodiny.
4. Při podávání vložíme do každého talíře s botvinií kousky ryby a zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

7. Ledová hrášková polévka

Ingredience na 4 porce ledové hráškové polévky:

• zeleninový vývar - 900 ml
• česnek - 2 stroužky
• sůl, černý mletý pepř
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
• svazek šťovíku
• peří zelené cibule - 6 ks.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• snítky čerstvé máty - 4 ks.
• zelený hrášek - 400 g

Jak připravit ledovou hráškovou polévku:

1. Omyjte hrášek, zelenou cibulku, šťovík a mátu. Hrachovým luskům odkrojíme konce, zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Česnek oloupejte a nasekejte.
2. Rozpálíme olej, cibuli a česnek opékáme 5 minut. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přidejte hrášek a vařte 10 minut. Přidejte šťovík a mátu, vařte ještě 3 minuty.
3. Polévku nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Sůl pepř. Ochlaďte a dejte na 4 hodiny do lednice.
4. Při podávání nalijte do misek a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana.

Dobrou chuť!

8. Ukrajinský zelený boršč

Ingredience na 6 porcí ukrajinského zeleného boršče:

• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• cibule - 1 cibule
• bobkový list - 2 ks.
• mrkev - 1 ks.
• sůl - podle chuti
• šťovík - 150 g
• vepřové maso s kostí - 400 g
• pepř - podle chuti
• pšeničná mouka - 1 lžička
• vejce natvrdo - 1 ks.
• brambory - 4 hlízy
• špenát - 150 g

Vaření ukrajinského zeleného boršče:

1. Maso dáme do kastrůlku s 1,5 l vody, přivedeme k varu, odstraníme pěnu a vaříme 1,5 hod. Přendáme do mísy, vývar přecedíme a znovu přivedeme k varu.
2. Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do polévky, vaříme 10 minut.
3. Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky, smažíme na rozpáleném oleji 8 minut. Smícháme s moukou.
4. Šťovík a špenát nakrájíme nadrobno.
5. Do vývaru vložíme všechnu zeleninu, bobkový list, sůl a pepř. Vařte 6 min.
6. Vejce nakrájíme na plátky, maso na plátky. Přidejte do boršče a podávejte.

Dobrou chuť!

9. Hedvábná polévka se šťovíkem a medvědím česnekem

Ingredience na 4 porce polévky se šťovíkem a medvědím česnekem:

• smetana s obsahem tuku 9% - 2 polévkové lžíce.
• sůl, čerstvě mletý černý pepř
• velké brambory - 2 ks.
• svazek listů medvědího česneku
• bazalka - 1 snítka
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• cibule - 1 ks.
• velký trs šťovíku
• tavený sýr - 200 g
• muškátový oříšek

Vaření polévky se šťovíkem a medvědím česnekem:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a brambory.
2. V hrnci dáme vařit 1,5 litru vody, lehce osolíme, vložíme cibuli a brambory a vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Zeleninu vyhoďte do cedníku, vývar uschovejte.
3. Šťovík a medvědí česnek roztřiďte, omyjte, odstraňte tvrdé řízky. Vložte do čistého hrnce, umístěte na mírný oheň a vařte za občasného obracení 2 minuty. Vypusťte kapalinu.
4. Vložte brambory, cibuli a zelené listy do mixéru a rozmixujte na pyré. Vložíme do hrnce se zeleninovým vývarem, přivedeme k varu. Přidejte sýr, důkladně promíchejte. Snižte teplotu a vařte 4 minuty.
5. Smetanu vlijeme do polévky, promícháme a ihned odstavíme z ohně. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
6. Polévku nalijeme do misek a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Šťovíková polévka s vejcem je tradiční ruské jídlo, které se obvykle připravuje v létě, kdy se šťovík objeví v prodeji. Toto jídlo je samo o sobě všestranné a nízkokalorické, lze jej podávat teplé i studené.

Vaření klasické šťovíkové polévky s vejcem vám nezabere více než půl hodiny a benefity a osvěžující chuť vás nabudí na celý den. Pojďme tedy začít.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Vložte brambory do hrnce, zalijte 2 litry vody a zapalte. V okamžiku varu odstraňte vzniklou pěnu.

Zatímco se nám brambory vaří, smažíme je. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.

Do pánve nalijte 2 lžíce rostlinného oleje a za občasného míchání zeleninu zlehka opékejte, asi 5 minut.

Přibližně 5-7 minut po uvaření vody v hrnci s bramborami do ní přidejte naše smažení. Snižte teplotu a nechte 10 minut vařit.

Mezitím je nutné osvobodit listy šťovíku od stonků a náhodně je nakrájet.

Do misky rozbijte 5 vajec a lehce je protřepejte metličkou nebo vidličkou. Zde stojí za zmínku, že polévku ze šťovíku lze připravit dvěma způsoby: s natvrdo uvařenými a nadrobno nakrájenými vejci. Vybrala jsem si recept na syrová vejce, jak se mi líbí víc.

Přidejte šťovík do pánve, jemně promíchejte a vařte 3-4 minuty.

Poté polévku stále mícháme a tenkým proudem do ní vléváme rozšlehaná vejce.

Klasickou šťovíkovou polévku s vejci nalijeme do misek a podáváme teplé nebo studené, se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Přichází letní čas! A co roste na zahradě na jaře? Samozřejmě zelení! Zelená cibulka jde hned do salátů, sladkokyselá rebarbora s chutí každý jen tak jí, stejně jako spol. Pozornost je ale věnována nezaslouženě málo a velmi marně! Je velmi užitečný a bohatý na mnoho stopových prvků, tak nezbytných pro tělo po jarním beri-beri.

Mnoho mých přátel říká: „Ano, nemám rád šťovík!“, na což většinou odpovídám: „Prostě neznáte recepty, podle kterých ho uvaříte tak, že neutáhnete to z voňavé polévky za uši!“

Rád se s vámi podělím o originální pokrmy, které jsou v jiných zemích považovány za delikatesy a jsou poměrně drahé. Ale nebojte se – není těžké je vyrobit!

Šťovíková krémová polévka s čočkou

Tuto úžasně lahodnou krémovou polévku mi poprvé pohostil známý turecký kuchař, který viděl, že tato nádherná zelená rostlina roste ve velkém na venkově a my ji nepoužíváme.

Díky vydatné čočce se kyselost šťavelová zjemňuje a přidání másla a zakysané smetany dodává jemnou krémovou chuť.

Ingredience:

• Voda - ¾ litru.
• Šťovík - 1 svazek.
• Čočka - 100 gr.
• Stroužek česneku - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.
• Máslo - 2 polévkové lžíce. l.
• Mletý černý pepř, sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

1. Cibulky s mrkví očistíme od slupky a slupky a nakrájíme na malé kostičky přibližně stejné velikosti.

2. Vzhledem k tomu, že se bude jednat o pyré, není nutné používat hromadu různých pokrmů a rovnou si můžete vzít jednu silnostěnnou pánev, ve které budeme vařit. Dal jsem do něj 1 polévkovou lžíci. l. máslo a rozpusťte ho na mírném ohni a poté pošlete kostky cibule a mrkve, aby se na něm smažily po dobu 5 minut. Během této doby zelenina docela změkne. A co je nejdůležitější, nezapomeňte je pravidelně míchat, aby se neobjevila chuť spáleného jídla.

3. Oloupané stroužky česneku můžeme přidat celé přímo do výpeku. Pokud chcete, můžete každý plátek rozdělit na 4 části. Zeleninu s česnekem necháme ještě 4 minuty provařit.

4. Dobře omytou čočku nasypeme do kastrůlku, zalijeme horkou vodou (0,5 l.) a vaříme 15 minut.

Aby se cereálie dobře provařily za minimální čas, lze je předem zalít teplou převařenou vodou a nechat louhovat 20 minut a poté zbývající vodu scedit. Takže to trochu nabobtná a změkne ještě před vařením.

Místo vody si můžete vzít kuřecí nebo zeleninový vývar – to dodá polévce ještě jemnější chuť a vůni.

5. Sejměte pánev ze sporáku a pomocí trysky mixéru její obsah rozmělněte na hladké pyré.

6. Důkladně omyté a osušené listy šťovíku nasekáme a rozmačkáme. Přidejte tam zbytek másla. Dochuťte oblíbeným kořením, lehce osolte, opepřete a dobře promíchejte.

7. Vzhledem k tomu, že pyré bývá dosti husté, je třeba jej mírně naředit zbylou vodou (nebo vývarem) a dochutit hustou zakysanou smetanou. Množství vody, které můžete přidat, je na vás, ale obvykle to trvá asi 250 ml, abyste získali konzistenci krémové polévky.

8. Nyní dejte pánev opět na střední teplotu, nechte obsah vařit a vypotit asi 3 minuty.

9. Hotový pokrm podáváme v porcovaných talířích a pro milovníky chleba můžeme podávat krutony nebo krekry.

Dobrou chuť!

Polévka se špenátem a šťovíkem

Před pár lety jsme od jara začali kromě šťavnatých kyselých listů pěstovat i mangold (druh listové řepy) a špenát. Rodině se jejich voňavá kombinace moc líbí a dokonce jsme začali vařit jakousi „maškrtovou polévku“. Obvykle se „škrobová hmota“ připravovala z vajec a mouky, ale pak soused navrhl vyzkoušet ovesnou kaši a ta chuť se nám líbila ještě víc. A času na vaření je mnohem méně.

Ingredience:

• Šťovík, mangold, špenát - po 1 svazku.
• Voda nebo zeleninový vývar - 2 litry.
• Vařené vejce - 4 ks.
• Ovesné vločky - 0,5 šálku.
• Cibule, mrkev - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
• Směs paprik, sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky nebo malé proužky. Mrkev můžeme nastrouhat nebo nakrájet nadrobno na proužky. Smažte je na mírném ohni v pánvi se slunečnicovým olejem asi 5 minut.

2. Listy všech tří druhů zelené dobře omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejné kousky. Pošleme smažit a dusíme alespoň 5 minut.

3. V této době můžete vařit vývar nebo vodu v hrnci, dochutit solí a kořením a poslat obsah pánve, aby se trochu vypotil v tekutině. 4 minuty stačí.

4. Mezitím se na sporáku připravuje základ pro budoucí polévku, použijeme mixér a umeleme suché ovesné vločky.

5. Dalším krokem pomocí mixéru je přeměnit obsah hrnce na tekutou kaši podobnou pyré.

6. Do vzniklé zelené hmoty posíláme nasekané vločky a vaříme na středním plameni 5-7 minut, aby polévka zhoustla a získala konzistenci, kterou potřebujeme.

7. Předvařená vejce očistíme od skořápky a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Polévku nalijeme do misek a poklademe plátky vajec. Dobrým doplňkem bude i hrst krekrů nebo horký toast.

Dobrou chuť!

Šťovíková polévka s vejcem a rýží

Nyní je čas připravit se na plážovou sezónu a se zdravotními výhodami můžete zhubnout na „prázdné“ polévce s pořádným přísunem vitamínů. No, pokud existují členové rodiny, kteří toto „hubnutí“ nepotřebují, pak zejména pro ně můžete uvařit obyčejnou rýži jako uspokojující náplň a přidat ji přímo na servírovací talíř.

Ingredience:

• Voda - 1 litr + 1,5 litru.
• Kuřecí maso - 200 gr.
• Rýže - 0,5 šálku.
• Šťovík - 100 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, koření, bylinky, zakysaná smetana, plátky citronu - podle chuti.

Vaření:

1. Abychom neztráceli čas, dáme na sporák hrnec s litrem vody a když se vaří, dáme vařit dobře propláchnutou rýži. Od té doby bude vývar docela „kyselý“, cereálie lze vařit ve vodě bez přidání soli.

Pro pohodlí můžete použít porcované sáčky - je snazší je vařit a pak je stačí vytáhnout z vody, rozříznout balíček a nalít na talíř. Pokud vaříme rýži tradičně - drobivou - uvaříme ji do měkka a poté dáme do cedníku a propláchneme převařenou vodou.

2. V jiném hrnci dejte na oheň 1,5 litru vody. Mezitím se voda vyvaří, kuřecí maso (můžete vyříznout) nakrájíme na malé kostičky a vaříme téměř do vaření asi 15-20 minut.

3. Současně můžete dát další rendlík s vodou a vařit natvrdo uvařená vejce. Jakmile jsou hotové, vychladíme a oloupeme je ze skořápek. Před podáváním hotového jídla na stůl nakrájejte vejce na krásné plátky nebo poloviny.

4. Namelte cibuli nožem a pošlete ji do pánve, aby se smažila dozlatova.

5. Dobře omyté a vysušené šťavelové listy se nasekají na malé proužky.

6. K téměř hotovému kuřecímu masu zašleme výpek z cibule, plátky šťovíku a vaříme asi 7 minut. Poté zalijte citronovou šťávou, osolte a okořeňte oblíbeným kořením dle libosti. Náš kulinářský dietní výtvor dáme vařit dalších 5 minut. Poté vypněte oheň a nechte ještě pár minut louhovat pod zavřenou pokličkou.

7. Do porcovaných talířů nalijeme voňavou „prázdnou“ polévku, pro krásu a chuť do ní vložíme plátky vajec, trochu zakysané smetany, najemno nakrájenou zelí a plátek dvou citronů. A pro ty, kteří chtějí vydatnou polévku, dáme navíc hotovou rýži, jak si jedlík přeje.

Dobrou chuť!

Rybí polévka se šťovíkem

No, ucho je velmi chutné povahy! A na venkově to lze upravit - přidejte zeleninu s kyselostí, zeleninu a ovesné vločky a už dostaneme úžasnou venkovskou rybí polévku, kterou milovníci mořských plodů zamilují.

Ingredience:

• Ryby střední velikosti - 1 ks.
• Voda - 1,5 litru.
• Ovesné vločky - 3 polévkové lžíce. l.
• Šťovík - 200 gr.
• Vařené křepelčí vejce - 5 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev, cibule - 1 ks.
• Celer kořen - 1 ks.
• Máslo - 2 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl, koření, bylinky, zakysaná smetana - podle chuti.

Vaření:

1. Na tento pokrm lze použít téměř jakoukoli čerstvou rybu. A to jak filé, tak celá jatečně upravená těla. Pokud je ryba celá, tak ji nejprve dobře omyjeme, mírně osušíme papírovou utěrkou, zbavíme šupin, vnitřností, velkých kostí, znovu omyjeme a nakrájíme na pořádné kousky. Není nutné příliš drtit, aby se maso během vaření neodlupovalo na samostatné talíře.

Současně můžete do pánve vložit vodu tak, aby se vařila v době, kdy je řízek připraven, a mořské plody můžete okamžitě poslat k vaření, dokud nebudou zcela uvařeny. Obvykle stačí 25 minut, aby se ryba rozvařila. Vyndáme děrovanou lžící z vývaru a necháme mírně vychladnout. Poté odstraníme kůži a zbylé kosti a maso rozebereme na porcované malé kousky.

2. Zeleninu dobře omyjeme a oloupeme. Poté nakrájejte cibuli a celer a mrkev utřete brčkem. Brambory lze nakrájet na malé kostičky, aby se rychleji uvařily.

3. V pánvi na středním plameni rozehřejeme slunečnicový olej a orestujeme na něm cibulovo-mrkev-celerový přípravek.

4. Rybí vývar necháme znovu vařit a pošleme do něj hotovou zeleninovou pečínku a také kostky brambor. Vaříme 15 minut.

5. Nakrájejte připravené listy šťovíku a pošlete je do pánve se zeleninou.

6. Přidejte celé ovesné vločky, osolte, opepřete a polévku vařte, dokud nejsou brambory a ovesné vločky hotové.

7. Nalijte vývar do hluboké mísy tak, aby v kastrůlku zůstal jen hustý, který rozemeleme mixérem na homogenní hedvábnou hmotu.

Pokud nemáte po ruce mixér, můžete hustou směs protřít běžnou lžící přes síto nebo cedník.

8. Přidejte litý vývar do požadované konzistence rozmačkané polévky, dobře promíchejte a vařte 3 minuty na středním plameni. Okamžitě můžete přidat kousky ryby nebo jimi pokrm v konečné fázi doplnit.

9. Pro sytější chuť přidejte máslo a nechte ho v polévce zcela rozpustit.

10. Hotové jídlo nalijte na talíře, přidejte ke každému kousku ryby, křepelčí vejce nakrájená na kousky, jemně nakrájenou zeleninu a lžíci zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Polévka se šťovíkem a kuřecím masem

Moje rodina miluje masovou polévku. Když jsem připravoval šťovíkovou polévku, chtěl jsem trochu zaexperimentovat a zkusit uvařit nejen šťovíkovou polévku, ale i s kuřecím masem a sýrovými knedlíčky, aby vypadala jako vaše oblíbené maso. Ale já jsem opravdu chtěla něco jasně sytě zelené jarní barvy a místo brambor bylo rozhodnuto přidat hrášek z konzervy.

Ukázalo se to velmi, velmi chutné!

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 250 gr.
• Šťovík - 100 gr.
• Konzervovaný hrášek - 200 gr.
• Voda - 1,5 litru.
• Sýr - 60 gr.
• Cibule, mrkev - 1 ks.
• Křepelčí vejce - 5-6 ks.
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.
• Kopr, petržel - každý 1/4 svazku.
• Bazalka - 1/3 lžičky
• Sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

1. Čerstvá kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky. Omytou a osušenou petrželku s koprem nasekáme nožem. Smícháme v hluboké misce, přidáme smetanu a pomocí mixéru umeleme do stavu mletého masa.

2. Lahodné kuličky vytvoříte tak, že do mletého masa přidáte jemně nastrouhané sýrové lupínky a lžíci dobré sójové omáčky. Lehce dochuťte oblíbeným kořením a vše dobře rozmixujte do hladka.

3. Ze vzniklé sýrové a masové hmoty vytvarujeme kuličky, které vypadají jako karbanátky.

4. Nyní se postaráme o zeleninu. Nakrájíme cibuli ve formě půlkroužků a mrkev jako slámy. Tento řez posíláme smažit ve slunečnicovém oleji až do poloviny vaření.

5. V této době rozemelte šťovík a pošlete jej dusit se zeleninou po dobu 3 minut, nezapomeňte občas promíchat.

6. V hrnci přivedeme k varu vodu a ihned do ní namáčíme naše masové kuličky. Vařte je asi 10 minut na středním plameni a pravidelně odstraňujte pěnu, která se objeví. Poté přidáme téměř sklenici zeleného hrášku, obsah pánve, dochutíme solí a bazalkou. Necháme na mírném ohni provařit dalších 5 minut.

7. Hotovou polévku podávejte v porcovaných miskách, ozdobenou jemně nakrájenou zeleninou a půlkami křepelčích vajec.

Dobrou chuť!

Tato jednoduchá, ale velmi chutná a zdravá jídla z nádherné kyselé rostliny lze doma vařit o nic horší než přední kuchaři. Jak se říká „levné i veselé“. Všichni budou plní a šťastní.

A díky dalším přísadám v podobě cereálií, cereálií nebo zeleniny nebude cítit výrazná kyselá šťavelová chuť, zůstane pouze jemná příjemná nóta, která zahřeje chuť k jídlu.

Dobrou chuť a jarní náladu s prvními jedlými zelí!

Video - Šťovíková polévka

Šťovíková polévka je nádherné vitamínové jídlo, jehož „vrcholem“ je charakteristická kyselost. Taková polévka přijde vhod po chladném počasí, během kterého našemu tělu stihly chybět vitamíny a čerstvé bylinky. Šťovík je skutečný přírodní poklad, bohatý na minerály (draslík, fosfor, hořčík, železo), betakaroten a také vitamíny A, C, B1 a E. Zařazení takové zdravé polévky do jídelníčku je cenným dárkem pro tělo, protože šťovík není nadarmo se lidově nazývá „zelený doktor“.

Polévka šťovíku se nejlépe připravuje z mladých jemných lístků - to je zárukou vynikající chuti a výrazných přínosů pro tělo. Právě v mladých výhoncích šťovíku je přítomno maximum vitamínů a minerálů. Klasický recept na šťovíkovou polévku nutně zahrnuje maso a vařená vejce. Do polévky se běžně přidává také cibule, mrkev a brambory. Pro masovou variantu můžete použít kuřecí, hovězí, králičí, krůtí nebo libové vepřové maso. Existuje však mnoho dalších odrůd šťovíkové polévky, včetně vegetariánské verze, která je skvělá pro ty, kteří mají dietu nebo omezení jídla, stejně jako šťovíkové polévky s různými doplňkovými přísadami, jako je kopřiva, špenát, rukola, zelené pampelišky, rajčata, papriky, celer, bílé zelí nebo fazole. Kromě toho můžete vařit polévku ze šťovíku s přídavkem dalších bylinek - takové světlé, jemné jídlo děti jistě ocení. Tip na poznámku: zahrnutí pikantní zeleniny do polévky pomáhá neutralizovat poškození kyseliny šťavelové.

Před přípravou polévky by měl být šťovík vytříděn, vyhozeny zvadlé a shnilé listy, ocasy a silné žíly by měly být odstraněny a zelenina by měla být důkladně omyta. Nejlepší je to udělat v misce se studenou vodou a několikrát vodu vypustit, abyste odstranili nečistoty a písek. Šťovík nekrájejte příliš najemno, jinak se při vaření změní na kaši. Čím více výhonků šťovíku do polévky přidáte, tím výraznější bude kyselá chuť. Obvykle se na 2 litry masového vývaru používá asi 100 g výhonků šťovíku, zatímco v případě přípravy vegetariánské polévky je třeba na 1 litr vody vzít 200 g listů šťovíku. Šťovík se do polévky přidává na samém konci, protože vaření trvá méně než 5 minut. Nedostatečně uvařená nebo převařená zelenina může pokrm zničit, proto stáhněte polévku ze sporáku, jakmile listy změní barvu a povadnou. Pokud vaše polévka není dostatečně kyselá, jak jste chtěli, pomůže vám to napravit citronová nebo limetková šťáva. Stojí za to připomenout, že polévku ze šťovíku nelze vařit v hliníkových miskách, protože kyselina šťavelová reaguje s hliníkem.

Čerstvý šťovík můžete také zmrazit, sušit nebo uchovat na zimu, abyste si v chladném období mohli vychutnat voňavou polévku, která vám připomíná léto a svěží zeleň. Pokud připravujete polévku s mraženým šťovíkem, není nutné jej nejprve rozmrazovat – stačí ponořit listy do vařícího vývaru. Polévka šťovíku se obvykle přelije nakrájenými vařenými vejci, posype nasekanými bylinkami a podává se zakysanou smetanou. Vejce pomáhají vyvážit kyselost polévek a lze je nejen nakrájet do hotové polévky, ale lze je přidat syrová během procesu vaření nebo podávat vařená samotná. Polévka ze šťovíku je dobrá jak teplá, tak studená, což je zvláště důležité pro letní období. A nyní se pojďme seznámit s recepty na tuto báječnou polévku.

Ingredience:
1,5 kg hovězího masa,
4-5 středních brambor,
1 střední cibule
1 velká mrkev
300 g čerstvého šťovíku nebo 200 g mraženého šťovíku
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
4 bobkové listy,
5 hrášek nového koření,

vařená vejce,
koprová zelenina,
zakysaná smetana.

Vaření:
Hovězí maso uvaříme ve 3,5 litru vody. Do vroucího vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme asi 15 minut. Smažte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé. Přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte asi 5-7 minut, poté přidejte do polévky spolu s bobkovými listy a novým kořením. Když jsou brambory měkké, přidáme nakrájený šťovík. Vařte 3 až 5 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Do polévky rozdrobíme nakrájená vařená vejce a pokrm posypeme koprem. Polévku podáváme se zakysanou smetanou.

Šťovíková polévka s kuřecím masem a rýží

Ingredience:
500 g kuřecího masa,
2 litry vody
2 žárovky
2 mrkve
1/2 šálku rýže
100 g šťovíku
2 řapíkatý celer,
3 vařená vejce
bobkový list,
zrnka černého pepře,

zakysaná smetana.

Vaření:
Kuřecí maso zalijeme vodou a přivedeme k varu. Odstraňte vzniklou pěnu, snižte plamen a přidejte 1 oloupanou cibuli a 1 oloupanou mrkev. Vařte asi 30 minut, dokud není kuře hotové. 10 minut předtím, než bude vývar hotový, přidejte bobkový list a kuličky černého pepře, lehce osolte. Z vývaru vyjmeme koření a zeleninu, maso oddělíme od kostí a nakrájíme a vývar přecedíme.

Přecezený vývar přivedeme k varu a přidáme 1 nakrájenou cibuli, 1 nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájený celer. Přidejte propláchnutou rýži a za občasného míchání vařte asi 15–20 minut, dokud nejsou obiloviny a zelenina hotové. Přidejte nakrájený šťovík a kuřecí maso, vařte dalších 5 minut. V případě potřeby dosolíme a dochutíme mletým pepřem dle chuti. Polévku podáváme s půlkami vařených vajec a zakysanou smetanou.

Polévkové pyré se šťovíkem a špenátem

Ingredience:
2 litry vody
4 brambory
250 g listů šťovíku,
250 g špenátových listů
1 svazek kopru,
4 vařená křepelčí vejce,
sůl podle chuti.

Vaření:
Nakrájené brambory dejte do hrnce a podlijte vodou. Osolte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 10 minut. Přidejte nasekané bylinky a vařte, dokud brambory nezměknou. Polévku rozemelte mixérem na konzistenci pyré. V případě potřeby osolte a nalijte na talíře, ozdobte půlkami křepelčích vajec.

Francouzská polévka ze šťovíku

Ingredience:
4-6 svazků šťovíku,
1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
1 cibule
80 g másla,
3 lžíce mouky
2 žloutky,
1/2 šálku smetany
sůl podle chuti.

Vaření:
Na pánvi na středním plameni rozpustíme 60 g másla. Přidejte nakrájenou cibuli a na mírném ohni opékejte 10 minut. Zatímco se cibule vaří, přivedeme vývar v hrnci k varu. Přidejte nasekané listy šťovíku a velkou špetku soli, dobře promíchejte. Když šťovík změkne, snižte plamen, přikryjte a za občasného míchání vařte 10 minut. Hotovou cibuli zamícháme s moukou a za stálého míchání metličkou přidáme do polévky. V míse ušlehejte žloutky a smetanu. Za stálého šlehání přiléváme malé množství horké polévky, aby se žloutky nerozvařily. Vaječnou směs za stálého míchání vlijeme do polévky. Přidejte zbývající máslo a vařte dalších 5 minut, aniž byste nechali polévku vařit. Ihned podávejte.

Polévka z šťovíku a kopřiv

Ingredience:
2 litry vody
200 g šťovíku
200 g kopřivy,
3-4 brambory.
1 cibule
1 mrkev
1 cibule
sůl a černý mletý pepř podle chuti,
koprové zelené.

Vaření:
Brambory nakrájené na kostičky zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vařte asi 10 minut, poté přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte dalších 15 minut. Přidáme nasekaný šťovík a listy kopřivy a po 5 minutách polévku stáhneme z plotny. Dochutíme solí, pepřem podle chuti, posypeme nasekaným koprem a podáváme.

Ingredience:
800-900 g jakéhokoli masa,
3 litry vody
1 cibule
1 mrkev
150 g čerstvého šťovíku,
5 brambor
3 stroužky česneku,
4 vařená vejce
1 lžíce rostlinného oleje
sůl a mletý černý pepř podle chuti
kopr a petržel,
zakysaná smetana.

Vaření:
Přidejte olej do misky multivarku a smažte nakrájenou cibuli, mrkev a česnek v režimu smažení. Přidáme na kostičky nakrájené maso a na kostičky nakrájené brambory. Zalijte vodou a vařte v režimu dušení asi 1 hodinu. Poté přidejte nakrájený šťovík, sůl a pepř. Vařte v režimu mírného varu asi 15 minut. Hotovou polévku posypeme nasekanými bylinkami a podáváme s půlkami vařených vajec a zakysanou smetanou.

Polévka ze šťovíku je zdravé jídlo s osvěžující chutí, které dokonale zažene hlad. Doufáme, že naše možnosti polévky ze šťovíku učiní vaši stravu zdravou a rozmanitou. Dobrou chuť!

Polévka ze šťovíku je opravdovým hitem začátku letní sezóny. Lidově se jí také říká „zelená polévka“. V mnohých vyvolává vzpomínky na šťastné, bezstarostné dny strávené u babičky na vesnici nebo asociace se začátkem školních prázdnin – což je neméně radostné.

Někdo samozřejmě řekne: "O čem přemýšlet? Šťovík, brambory a vejce - to je celý recept." Ano, není tomu tak. V průběhu let recept přišel s mnoha variacemi na dané téma. Tento článek vám pomůže seznámit se s některými z nich.

Předtím však chci poznamenat, že se jedná pouze o univerzální jídlo, protože je zdravé, levné a snadno se připravuje. Recept na šťovík, který zná každá zkušená hospodyňka, neztrácí rok od roku svou popularitu kvůli takovým vlastnostem.

O výhodách šťovíku

Samotné listy obsahují vitamíny C a B 6 , dále vápník, hořčík, železo a draslík. Díky těmto stopovým prvkům pomáhá polévka z této užitečné rostliny normalizovat játra, zvyšovat hemoglobin, trávení a krvetvorbu.

Také tento první chod je nízkokalorický (40 kcal na 100 gramů), i když je sám o sobě docela výživný.

Úspory jsou zřejmé

Pokud mluvíme o receptech na jednoduché a chutné polévky, pak polévka ze šťovíku je jakousi kouzelnou hůlkou, když se válí v lednici. Pár brambor se ještě nějak najde a šťovík roste téměř kdekoli, dokonce i na trávníku u domu.

Mnohé naše babičky a maminky ji samozřejmě na zimu osolí předem, aby se oblíbená polévka každého objevila na stole nejen v létě, ale když chcete.

Základní receptura

Ingredience (na 2 litry hotové polévky):

• šťovík (300 g);
• 3 brambory;
• 1 velká mrkev;
• 1 střední cibule;
• 6 vajec;
• slunečnicový olej (20 g);
• sůl;
• zrnka pepře;
• sklenici zakysané smetany.

Proces vaření:

1. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu osmahněte na slunečnicovém oleji do zlatova.
2. Brambory nakrájené na kostky dejte do hrnce, přidejte 2 litry vody, zapalte. Když se pěna zvedne, je třeba ji odstranit. Poté, co se brambory vaří 10 minut, vhoďte do pánve mrkev a cibuli. Vše necháme společně vařit dalších 10 minut. V této fázi je také potřeba osolit a opepřit podle chuti.
3. Šťovík důkladně opláchněte, odřízněte stonky a listy nasekejte (ne moc nadrobno). Vhodíme do polévky 3 minuty před koncem vaření.
4. Vařte v samostatném hrnci, ochlaďte je a nakrájejte na kostky.
5. Polévku nalijeme do misek a do každé dáme vejce a zakysanou smetanu.

Je pravda, že vejce nelze vařit samostatně, ale rozšlehat syrové metlou a ihned po přidání šťovíku vlít za mírného míchání do vroucí vody. Mnoha lidem se líbí ještě víc.

To byl takzvaný základní recept, jak udělat polévku z šťovíku s vejcem. Mnohé hospodyňky si ale udělaly vlastní úpravy, přidaly nové suroviny, změnily technologii vaření nebo způsob podávání. Tak vznikly následující recepty.

Zelená polévka s taveným sýrem

Ingredience (na 2 litry polévky):

• hotový hovězí vývar (1,5 l);
• 3-4 brambory;
• 1 střední cibule;
• 1 mrkev;
• 1 vejce;
• tavený sýr;
• šťovík (200 g);
• vavřín;
• sůl, černý pepř.

Vařte stejně jako podle hlavního receptu, jen ne na vodě, ale na hotovém vývaru. Jemně nastrouhejte tavený sýr a přidejte do pánve současně s smaženou cibulí a mrkví a 5 minut před přípravou vložte do pánve rozšlehané vejce, šťovík a bobkový list.

Šťovíková polévka s kuřecím masem nebo masem

Chcete-li vařit šťovíkovou polévku s kuřecím masem a vejci, musíte vzít stejné přísady jako v hlavním receptu, ale také kuřecí prsa nebo filé. Budou potřebovat 400 g. Kuřecí maso by se mělo vařit samostatně, nakrájet na podlouhlé kousky a hodit do misky spolu se šťovíkem.

Stejným způsobem se připravuje šťovík. Hovězí nebo telecí maso je lepší než vepřové, i když je to věc chuti.

Samozřejmě můžete vařit celou polévku v kuřecím nebo masovém vývaru a nevařit prsa nebo maso zvlášť, takže to bude uspokojivější a sytější, ale první možnost je méně kalorická.

Krémová polévka s mladým šťovíkem

Potřebné produkty (na 1 litr hotové polévky):

• 3 brambory;
• 2 cibule;
• mladý šťovík (200-300 g);
• máslo (30 g);
• olivový olej (20 g);
• půl sklenice zakysané smetany;
• sůl, pepř (podle chuti).

Malý kastrol s vysokými stěnami a tlustým dnem je nejlepší způsob, jak uvařit šťovíkovou polévku s vejcem. Tento recept vyžaduje přísné dodržování pokynů.

1. Cibuli nakrájíme a na másle orestujeme do měkka.
2. Do kastrůlku nalijte 1 litr vody, a když se vaří, vhoďte do ní brambory nakrájené na miniaturní kostičky, osolte a opepřete.
3. Nakrájený šťovík vhoďte do pánve 3 minuty před připraveností.
4. Když polévka vychladne, přidejte zakysanou smetanu s olivovým olejem a vyšlehejte mixérem dohladka.
5. Před podáváním můžete do každého talíře vložit krutony.

Šťovíková polévka s vejcem: recept pro milovníky exotiky

Ne každý hledá snadné způsoby. Pokud se někomu zdá tradiční šťovíčková polévka s vejcem příliš ležérní, recept na toto jídlo, popsaný níže, pak mu bude určitě chutnat. Pravda, v tomto případě nepůjde o příliš levné potěšení.

Budete potřebovat:

• vepřová krkovice (300 g);
• 2 brambory;
• kuskus (0,5 šálku);
• 1 mrkev;
• koření (kurkuma, šalvěj, dřišťál, bobkový list);
• citron (2 plátky);
• vypeckované olivy (100 g);
• 3 vejce;
• šťovík (200 g);
• toasty z bílého chleba.

Vaření:

Šťovíková polévka s masovými kuličkami

Ingredience (na 2 litry polévky):

• 200 g mletého masa;
• vejce (4 ks);
• šťovík (300 g);
• brambory (3 ks);
• cibule (2 ks);
• mrkev (1 ks);
• sůl pepř.

Jak tedy uvařit šťovíkovou polévku s masovými kuličkami?

Vaření:

Polévka s masem

Potřebné produkty (na 2 litry polévky):

• vepřové maso (0,5 kg);
• plechovka konzervovaného šťovíku (300-400 g);
• 3 brambory;
• 3 vejce;
• koření (kukuřice, bobkový list atd.);
• zakysaná smetana (půl šálku).

Proces vaření:

1. Z kousku masa uvaříme vývar s kořením. Vepřové maso opatrně vyjmeme, počkáme, až mírně vychladne, rozebereme na vlákna.
2. Vejce se musí vařit zvlášť.
3. Brambory nakrájíme na kostky.
4. Do vývaru vložíme brambory, vejce, vařené maso a šťovík. Vše společně vařte, dokud nebude hotové.
5. 2 minuty před koncem přidáme zakysanou smetanu.

Šťovík a špenátová polévka

Potřebujete vařit (na 1 litr polévky):

• špenát (600 g);
• šťovík (300 g);
• sklenice zakysané smetany;
• 10 g másla;
• 10 g mouky;
• 2 čerstvé žloutky;
• zelenina (kopr, petržel);
• sůl.

1. Šťovík a špenát povařte v 1 litru osolené vody po dobu 5 minut, poté je vyndejte a promíchejte mixérem a poté je znovu přidejte do vývaru.
2. V hrnci osmahněte mouku, poté pomalu přilévejte vývar a přiveďte k varu.
3. Zakysanou smetanu rozšlehejte zvlášť se žloutky a máslem, tuto směs přidejte do kastrůlku, ale jakmile dosáhne bodu varu, musíte ji okamžitě stáhnout z ohně.
4. Nahoře posypte bylinkami a podávejte se zakysanou smetanou na stole.

ze šťovíku

Na 2 litry polévky potřebujete vařit:

• šťovík (500 g);
• kopr, petržel (velký svazek);
• čerstvá okurka (5 ks);
• vejce (4 ks);
• mladé brambory (6 ks);
• sůl;
• zakysaná smetana (pro podávání).

Vaření:

1. V hrnci dejte vařit vodu, šťovík hoďte 3 minuty a poté jej vypněte a počkejte, až úplně vychladne.
2. Mezitím nakrájíme okurky na kostičky, uvaříme a nakrájíme vejce, zelí nasekáme nadrobno.
3. To vše přidejte do pánve, osolte a dejte na chvíli do lednice.
4. Celé brambory uvaříme ve slupce, potřeme olejem, podélně rozkrojíme a dáme na talíře zvlášť. To bude předkrm k polévce.
5. Tuto zelenou polévku podávejte studenou, zakysanou smetanu můžete přidat přímo do misky.

Polévka s křepelčími vejci v pomalém hrnci

Ingredience (na 3 litry polévky):

• šťovík (400 g);
• 5 středních brambor;
• velká mrkev;
• 1 cibule;
• kuřecí řízek (400 g);
• 10 křepelčích vajec;
• sůl pepř.

Vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na půlkolečka, maso na kostičky a nakrájíme cibuli.
2. Veškerou zeleninu a maso dáme do mísy, zalijeme vodou, osolíme a opepříme. Vařte v režimu "Hašení" po dobu 1 hodiny, poté přidejte nakrájený šťovík a vařte ve stejném režimu dalších 10 minut.
3. Křepelčí vejce uvařte zvlášť a položte je přímo na talíř.

Polévka šťovíku, vařená v pomalém hrnci, je obzvláště výživná. Prospěšné látky, které tato rostlina obsahuje, se nestráví, ale uloží se v hotovém pokrmu.

Pokud tedy mluvíme o receptech na jednoduché a chutné polévky, pak jídlo popsané ve všech formách v tomto článku sebevědomě drží dlaň.