Shchi s játry. Španělská česneková polévka. Jemná krémová polévka pro dítě

Kuřecí játra jsou instantní vedlejší produkt z masa. Existuje obrovské množství jídel z tohoto úžasného produktu - masové rolky, polévky, paštiky, kastrol ve fólii a bez ní, kuřecí játra se vaří s houbami, zeleninou, bramborami, různými obilovinami a mnohem více.

O výhodách kuřecích jater

Každý ví, že téměř každý produkt má výhody i škody. Kuřecí játra nejsou výjimkou. Její výhodou je, že obsahuje hodně bílkovin, je bohatá na kyselinu listovou, která je tak užitečná pro děti a těhotné ženy, obsahuje velké množství vitamínu A, C, obsahuje selen a jód, cholin, riboflavin, železo, hořčík a fosfor. Škodí ale i játra.

V dnešní době se v továrnách a drůbežárnách používají antibiotika, kterými se injektují všechna zvířata a ptáci, aby se nenakazili různými nemocemi. Je jasné, že antibiotika jsou chemie, takže kuřecí játra se absolutně nedoporučují dětem do 3 let. Poškození kuřecích jater pěstovaných v továrně samozřejmě není silné, protože lidské tělo je již na takové jídlo zvyklé a vyrovnává se s čištěním těla od škodlivých chemikálií, takže játra mají mnohem větší přínos.

Obsah kalorií v kuřecích játrech je velmi nízký - pouze 137 kC, takže je velmi vhodný k jídlu pro ty, kteří pilně dietují a jedí pouze plnohodnotná nízkokalorická jídla. Mnoho lidí se bude ptát - jakou kuřecí polévku vařit? Pro takové lidi je vhodná například polévka z kuřecích jater. Podívejme se na recept na lahodnou polévku z kuřecích jater připravenou bez smažení a přidání oleje.

Kuřecí játra - 200 gramů,
Rýže - 5 lžic,
Mrkev - 1 kus,
Brambory - 3 kusy,
Česnek - 2 stroužky,
Cibule - 1 kus,
Kuřecí vývar - 4 šálky nebo 1 litr
Kopr a petržel - podle chuti,
Černý pepř - podle chuti
Mořská sůl - podle chuti.

Vaření krok za krokem

Polévka z kuřecích jater nebude vůbec mastná, zdravá a velmi chutná. Recept je jednoduchý a polévku je potřeba vařit velmi krátce – asi 40 minut.

Do hrnce nalijte horký kuřecí vývar, dejte na velmi pomalý oheň a přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a cibuli.
Když je mrkev téměř uvařená, vhoďte do ní brambory, také nakrájené na kostičky.
Játra dobře opláchněte a nakrájejte na velké kostky, česnek a bylinky nasekejte nadrobno. Rýži oloupejte, proplachujte, dokud nebude voda čistá.
Do pánve dejte rýži a po 5-10 minutách játra a česnek. Když jsou játra a rýže vařené, vložte do hrnce zeleninu, sůl, pepř. Vše promíchejte, nechte asi 5 minut vařit a vypněte oheň.

Tato lahodná polévka by měla být podávána horká. Navrch můžete dát natvrdo uvařené a na čtvrtky nakrájené slepičí vejce, jako ozdobu.

Věděl jsi?

Obecně je obsah kalorií v této polévce s kuřecím masem nízký. Pokud ale nedržíte dietu, pak můžete zkusit takovou polévku uvařit trochu jinak. Složky budou stejné, i když cibule, mrkev a česnek musí být smaženy na horké pánvi s přidáním rostlinného oleje. A pak to všechno přidejte do polévky. Rozdíl, zdá se, není silný, ale chuť polévky z kuřecích jater se okamžitě změní, stane se výraznější a bohatší.

Je tu jeden zajímavý fakt. V Korejské republice mnoho lékařů doporučuje jíst kuřecí játra, aby se člověk zbavil chronické únavy a přepracování. Pokud má pacient špatný zrak nebo nějaké onemocnění plic, jsou mu předepsána i kuřecí játra. Zřejmě má své vlastní tajemství. Obecně se tyto chutné a zajímavé droby doporučuje konzumovat přibližně jednou za dva až tři týdny. Můžete se tak vyhnout různým druhům stresu, zůstat zdraví a plní energie.

Mnohé ženy v domácnosti se budou ptát - jak vybrat dobrá kuřecí játra? Není to vůbec těžké. Nejprve je třeba se zaměřit na barvu jater – měla by být červeno – hnědá. V žádném případě by neměl být oranžový - to je známka toho, že byl velmi zmrzlý a nezůstaly v něm vůbec žádné užitečné látky. Povrch kuřecích jater by měl být hladký - bez důlků a inkluzí.

Pokud je povrch jater uvolněný nebo se úplně rozpadnou na kousky, znamená to, že byla zmražena a rozmražena více než jednou, nejsou vůbec čerstvá. Taková játra byste si neměli kupovat – budou hořká a vůbec ne chutná. V supermarketech je třeba velmi pečlivě kontrolovat játra. Ať už přijdou s čímkoli, aby prodali ten či onen produkt, jehož datum spotřeby už dávno uplynulo.

moysup.ru

Polévka s kuřecími játry

Brambory - 3 ks.

Kuřecí játra - 260 g

Slepičí vejce - 2 ks.

Majonéza - 1 polévková lžíce. l.

Cibule - 0,5 ks.

Rostlinný olej - 50 ml.

Černý mletý pepř - podle chuti

Bobkový list - 0,5 ks.

Sušená petržel nebo jiné bylinky - podle chuti

Návod na vaření

Ukážu vám jeden báječný recept na polévku z kuřecích jater, který mě osobně právě ohromil. Jak vaječné suflé, tak kousky kuřecích jater v polévce to udělaly tak nějak kouzelné, hodně voňavé, ale zároveň polévka nebyla mastná ani těžká na žaludek, spíše naopak dbejte na obsah kalorií pokrmu. A ano, v této polévce nejsou žádné obiloviny ani těstoviny.

Na polévku z kuřecích jater připravte: vodu, brambory, sůl, kuřecí játra, slepičí vejce, majonézu, cibuli, mrkev, rostlinný olej, mletý černý pepř, bobkový list, sušenou petržel.

Brambory (malé kostky) uvaříme ve vodě téměř do uvaření.

Zatímco se brambory vaří, připravte si smažení tak, že na rostlinném oleji orestujete cibuli (na malé kostičky) a mrkev (na jemném struhadle). Polévku osolíme a přidáme výpek.

Kuřecí játra dobře omyjte a nakrájejte na kousky, znovu opláchněte, aby se voda vyčistila, přidejte do polévky po orestování. Polévku necháme vařit a poté dusíme, dokud se játra zcela nerozvaří (nezabere to mnoho času, 8–10 minut).

Při přípravě vaječného suflé nechte polévku vařit: do misky rozklepněte vejce, přidejte majonézu, trochu soli, vše rozšlehejte vidličkou a suflé vařte v mikrovlnné troubě na střední výkon 2 minuty. Hotové suflé nakrájejte na proužky, kostky nebo kosočtverce, tzn. jak chceš :)

Když jsou brambory a játra v polévce zcela uvařené, přidejte do ní vaječné suflé, přiveďte k varu a vařte 1 minutu.

Na úplný závěr do polévky přidáme zelí (já mám sušenou petržel), mletou papriku a bobkový list. Vypněte oheň a nechte polévku „dosáhnou“ 10 minut.

www.iamcook.ru

Polévka s kuřecími játry a nudlemi

Polévka z kuřecích jater - jako varianta kuřecí polévky s droby

Dobrý den drazí přátelé! Dnes pokračuji v doplňování mé sbírky polévek a nabízím vám celkem jednoduchý recept na slepičí polévku.

Pro zpestření prvních chodů občas vařím polévku s kuřecími játry, máme ji rádi. Pokud vaše prasátko takovou polévku nemá, pak vřele doporučuji přidat!

Kromě toho každý ví, že játra jsou nízkokalorická a velmi užitečná, obsahují bílkoviny a stopové prvky nezbytné pro naše tělo. Čas od času se tedy vyplatí přidat játra do vašeho jídelníčku!

Ingredience na polévku z kuřecích jater

Na základě dvoulitrové pánve

Kuřecí játra - asi 300 gramů
Mrkev - jedna střední velikost
Cibule - jeden kus
Vermicelli malé - asi ½ šálku nebo trochu více
Bobkový list, paprika, feferonka, sůl a nové koření

Brambory zásadně nedávám do nudlí. Zpočátku bylo pro manžela nezvyklé jíst polévku bez brambor, ale pak si zvykl a dokonce naopak říká, že nyní má rád lehčí polévky. S kým však povedeš...

Jak vařit polévku z kuřecích jater a nudlí

Játra dobře omyjeme, odřízneme filmy, pokud někde zůstane kousek žluči, musíte opatrně odříznout část jater, kde byla žluč.

Játra nakrájíme na čtvrtky nebo půlky, přesvědčte se sami, jaká velikost vám vyhovuje jíst kousky. Dáme do misky a naplníme mlékem, někde na 40-60 minut. Kousky jater tedy budou měkčí a šťavnatější, a pokud zbyde nějaká hořkost, půjde do mléka.

Poté nadrobno nakrájejte cibuli a mrkev a udělejte dresink. Zálivku většinou dělám přímo v hrnci. K tomu je lepší mít pánev se silným dnem.

Takže v malém množství rostlinného oleje nejprve orestujeme cibuli, dokud nebude průhledná, pak vložíme mrkev a koření. Trochu orestujeme, podlijeme trochou vody a dusíme, dokud není mrkev napůl uvařená.

Po uplynutí doby máčení v mléce vhodíme játra do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou.

Aby se horká čerpací stanice nenaplnila studenou vodou, vařte vodu zvlášť. Dělám to v rychlovarné konvici.

Naplňte zálivku vroucí vodou, na dvoulitrový kastrol - jeden a půl litru vroucí vody a vložte játra.

Pokud vaříte s bramborami, pak je nejprve lepší dát brambory, vařit do poloviny vařené a pak dát játra.

Jak dlouho vařit kuřecí játra?

Někde jsem četl, že 2-3 minuty. S tím nesouhlasím, játra i předem namočená v mléce nebo vodě se musí vařit alespoň 10 minut. Ale netrávit, 15 minut, to je maximum.

Ale kdy dát nudle, bude záviset na rozmanitosti vašich nudlí nebo nudlí. Většinou používám nudle provázkové, vaří se velmi rychle, takže je dám skoro úplně nakonec, vařím 3-5 minut a vypnu sporák. Vermicelli, pokud nedokončíte vaření, pak to ještě přijde.

Můžete přidat i zelení. Zelení však dávám raději již do talířů. Takže se ukáže voňavější a krásnější.

A pokud se vám taková polévka zdá příliš světlá, můžete si udělat chlebíček, třeba se sádlem. Jak se solí slanina, se můžete podívat zde. Nebo si uvařte vydatnější polévku – hodgepodge s uzeným masem.

Takto vařím polévku s kuřecími játry a nudlemi. Jednoduché a rychlé a navíc užitečné! Zkuste to, myslím, že se vám to bude líbit! A nezapomeňte se přihlásit k odběru aktualizací, aby vám neunikly žádné nové recepty!

mir-domohozyaiki.ru

Polévka s kuřecími játry

Polévka z kuřecích jater je velmi zdravá a jednoduchá na přípravu. Játra obsahují hodně železa, vitaminu A a dalších stopových prvků nezbytných pro zdravé fungování organismu.

INGREDIENCE

Kuřecí játra 150 gramů
Strouhanka 2 polévkové lžíce. lžíce
Slepičí vejce 1 kus
Máslo 1 polévková lžíce. lžíce
Cibule 1 kus
Mrkev 200 gramů
Brambory 1 kus
Celer 1 kus
Kuřecí vývar 300 ml
Mletý černý pepř 1 špetka

Vezměte kuřecí játra a nakrájejte je na střední kousky. Smícháme s vejcem a strouhankou, podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme. Pokrmy s játry odstavíme a necháme asi 20 minut louhovat, aby se játra nasytila kořením.

Ve velkém hrnci vařte vývar. Postačí kuřecí hřbet nebo jakákoliv jiná část. Brambory nakrájíme na nudličky nebo kostky a přidáme do vývaru. Kdo má rád celer, může přidat i ten.

Na pánvi orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev a na mírném ohni ještě pár minut opékejte. Mrkev nakrájená na kostky nebo proužky.

Po přípravě vývaru musíte získat kuře a oddělit maso od kostí. Kosti vyhoďte a maso vraťte do polévky. Do pánve přidejte cibuli a mrkev a vařte na středním plameni dalších 15 minut.

Vezmeme jaterní hmotu, která již byla vyluhována, a vytvarujeme z ní kuličky. Ponořte je do vývaru a vařte dalších 10 minut.

Polévka z kuřecích jater je připravena! Nalijte do talířů, ozdobte bylinkami a vychutnejte si výborný oběd.

Chcete pro své blízké uvařit nový pokrm z dostupných surovin, který vám zabere minimum času? Recept na polévku z kuřecích jater s fotografií níže si získá srdce vaší domácnosti. Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto výživného pokrmu - horké, studené, tekuté, krémové, lehké, uspokojující. Vyberte si ten, který vám vyhovuje.

Kuřecí játra jsou zdravé droby

Každý ví o pozitivním vlivu kuřecích jater na lidský organismus. Odborníci na výživu doporučují tento nízkokalorický produkt zařadit do jídelníčku lidem, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Obsahuje: betakaroten, vitamíny skupiny B, kyselinu listovou, železo, vápník a hořčík. Užitečné vlastnosti kuřecích jater:

má příznivý vliv na fungování oběhového a imunitního systému;
posiluje zrak;
zlepšuje stav pokožky a vlasů;
podporuje vstřebávání železa tělem;
normalizuje funkce štítné žlázy;
zlepšuje paměť;
má pozitivní vliv na činnost trávicího traktu.

Kuřecí játra se doporučují těhotným ženám, lidem s oslabeným imunitním systémem a těm, kteří bojují s nadváhou. Abyste z těchto drobů měli užitek, zařaďte je do svého pravidelného jídelníčku 2-3x týdně. Kuřecí játra však mají řadu kontraindikací, neměli by je užívat děti do 3 let, lidé trpící peptickými vředy a vysokým cholesterolem.

Chcete-li udělat polévku, naučte se, jak si vybrat tyto jemné droby. Zatuchlá přísada nejen zkazí chuť pokrmu, ale také způsobí žaludeční nevolnost. Čerstvá kuřecí játra mají hladký, lesklý a čistý povrch, sladkou vůni. Pokud jsou droby oranžové nebo nazelenalé barvy, mají volnou strukturu, páchnou po bělidlu nebo jiným cizím zápachem, nekupujte je.

Jak vařit játrovou polévku - recepty krok za krokem s fotografiemi

Užitečné vlastnosti těchto drobů jsou zachovány správným tepelným zpracováním. Chcete-li připravit polévku z kuřecích jater, jejíž recept a fotografii najdete níže, důkladně opláchněte hlavní přísadu, sloupněte filmy a namočte na 10-15 minut. ve studené vodě nebo mléce. To zbaví droby nepříjemné hořkosti a učiní je křehčí. Poté postupujte podle zvoleného receptu.

Jemná krémová polévka pro dítě

Lahodný pokrm z kuřecích jater je nejen výživný, ale také neuvěřitelně zdravý. Děti málokdy rády jedí droby. Pokud ale chcete, aby vaše dítě jedla zdravá kuřecí játra, připravte mu jemnou krémovou polévku. Konzistence tohoto pokrmu je podobná tekutému zeleninovému pyré. Jemná krémová polévka potěší nejen vaše dítě, ale i všechny členy rodiny lahodnou smetanovou chutí. Na vaření potřebujete hrnec a pánev.

Ingredience:

zeleninový vývar 1,5 l;
kuřecí játra 0,5 kg;
střední mrkev 1 ks;
1 cibule;
vaječný žloutek 2 ks;
smetana s obsahem tuku 10-15% 0,2 l;
mouka 2 lžíce. l.;
máslo 4 lžíce. l.;
mléko 0,5 l;
Bílý chléb;
petržel;
špetka soli.

Návod:

Vyčistěte játra od filmů, namočte do studeného mléka po dobu 10-15 minut.
Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, orestujeme na másle dozlatova.
Jemně vymačkejte játra, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, nakrájejte na malé kousky, přidejte k osmažené cibulce a mrkvi. Výslednou směs smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
Do osmažených kuřecích jater se zeleninou přidáme 0,2 l zeleninového vývaru. Přikryjte, vařte ne více než 10 minut a poté vychladněte.
V samostatné misce rozpusťte máslo, přidejte mouku a orestujte do zlatova. Poté do směsi tenkým pramínkem za stálého míchání přilévejte zbývající zeleninový vývar, aby se netvořily hrudky. Nádobu nechte 10-15 minut povařit.
Vychladlou osmaženou játrovo-zeleninovou směs rozmixujte mixérem nebo kuchyňským robotem na konzistenci podobnou pyré.
Ve vzniklé játrové hmotě tenkým pramínkem za stálého míchání nalijte zeleninový vývar s moukou a máslem. Ujistěte se, že v polévce nejsou žádné hrudky.
V samostatné misce ušlehejte bílky se smetanou a solí.
Směs vajec a smetany jemně vmícháme do játrové polévky.
Položte misku na pomalý oheň, vařte 10-15 minut.
Bílý chléb nakrájíme na malé kostičky. Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte kostky chleba. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů 10-15 minut. Hotové krekry ochlaďte.
Připravenou jemnou krémovou polévku nalijeme do porcovaných talířů, přidáme krutony, ozdobíme nasekanou petrželkou. Toto jídlo je skvělé jak na oběd, tak na večeři.

Pokud chcete shodit přebytečná kila nebo se držet zdravé výživy, připravte si snadnou verzi pokrmu. Nízkokalorický recept na polévku z kuřecích jater s fotografií níže je skvělou volbou pro dietní menu. Zdravé a výživné jídlo je perfektní volbou pro lehký oběd nebo večeři. K přípravě pohankové jaterní polévky budete potřebovat:

zeleninový vývar 2 l;
kuřecí játra 0,5 kg;
pohanka 100 g;
mrkev 1 ks;
cibule 1 ks;
červená paprika 1 ks;
rajčata 2 ks;
olivový olej 2 lžíce. l.;
zelenina - kopr a petržel;
sůl podle chuti.

Kroky vaření:

Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky.
Na rozpálenou pánev nalijte olivový olej, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Smažte do zlatohněda.
Červenou papriku oloupeme ze semínek, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na proužky, přidáme k osmažené cibulce s mrkví. Pokračujte v restování na mírném ohni.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme na kostičky, přidáme k zelenině do pánve.
Směs zalijeme 0,5 l zeleninového vývaru, přikryjeme pokličkou, na mírném ohni dusíme 10-15 minut.
Z kuřecích jater vymačkáme vodu, nakrájíme na malé porce. Ponořte je na 5-10 minut do vroucí vody.
Pohanku roztřiďte, propláchněte a namočte na 10-20 minut do studené vody.
Zbylý zeleninový vývar uvařte v hrnci, nasypte do něj pohanku, na mírném ohni vařte 10-15 minut. Poté přidáme dušenou zeleninu. Pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut.
Do vařící polévky přidáme vařená kuřecí játra, vaříme 5-7 minut.
Ke konci vaření dosolíme podle chuti.
Hotovou pohankovo-játrovou polévku nalijeme do porcovaných talířů, ozdobíme nasekaným koprem a petrželkou.

Miska s domácími nudlemi

Každá zkušená hospodyňka má ve svém arzenálu více možností, jak udělat játrovou polévku. Kulinářskou klasikou je pokrm s domácími nudlemi. Voňavá, zdravá a výživná játrová polévka dokonale zahřeje a zasytí tělo v chladných zimních dnech, na podzim ochrání před nachlazením. Podívejte se na video níže, kde se dozvíte, jak vyrobit domácí nudle a přidat je do krabice s recepty.

Shchi se zelím a játry

Tradiční ruská polévka pravděpodobně nikoho nepřekvapí. Pokud se však zelná polévka vaří s kuřecími játry, pokrm vám odhalí nové chuťové nuance. Klasická verze polévky se vaří z čerstvého i kysaného zelí. Zelná polévka s játry se proto skvěle hodí na vaření v každém ročním období. V létě připravte ruskou polévku s čerstvým zelím a v zimě s kysaným zelím.

Ingredience:

2 litry kuřecího vývaru;
0,3 kg kuřecích jater;
mrkev 1 ks;
cibule 1 ks;
brambory 300 g;
čerstvé zelí 300 g;
rostlinný olej 4 polévkové lžíce. l.;
zakysaná smetana;
zelenina - kopr, petržel;
Bobkový list;
černý pepř;
sůl podle chuti.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

Opláchněte játra, odstraňte filmy, namočte do studené vody po dobu 10-15 minut.
Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky. Nalijte 2 polévkové lžíce do horké pánve. l. rostlinný olej, přidejte nakrájenou zeleninu, smažte dozlatova.
V hrnci dáme vařit kuřecí vývar, přidáme výpek.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme do vroucího vývaru.
Zelí nakrájíme na nudličky, přidáme do polévky. Vařte na mírném ohni 15-20 minut.
Z kuřecích jater vymačkáme vodu, nakrájíme na porce. Nalijte 2 polévkové lžíce do horké pánve. l. rostlinný olej, přidejte játra, smažte ze všech stran po dobu 3-5 minut. Zkontrolujte připravenost jater vidličkou.
Do vařící polévky přidejte játra, bobkový list a kuličky černého pepře podle chuti. Polévku vařte na mírném ohni 5–7 minut. Ujistěte se, že var není silný. Poté vyjmeme bobkový list, zelnou polévku podle chuti osolíme.
Hotové jídlo nalijte na porcované talíře, přidejte zakysanou smetanu, ozdobte nasekanými bylinkami.

S čím ještě uvařit játrovou polévku

Chcete-li překvapit svou domácnost novými variacemi známého jídla, neváhejte experimentovat s přísadami. Do jaterní polévky přidejte houby, zelený hrášek, zelené fazolky, květák, nudle nebo kuřecí prsa. Pokud chcete udělat něco jedinečného a exotického, připravte pokrm s jablky, dýněmi, broskvemi nebo třešněmi. K tomu budete potřebovat struhadlo a pomalý hrnec.

Krémová polévka z kuřecích jater

Receptů na první chody je velké množství. Někdo je připravuje, drží dietu, a pro mnohé je to prostě nepostradatelné jídlo k obědu. Polévka totiž zasytí na dlouhou dobu a dodá sílu. Pokud chcete rozmanitost, můžete si k obědu uvařit polévku z kuřecích jater.

Mezi všemi droby jsou játra na prvním místě v oblíbenosti. Pokrmy z něj připravené jsou nejen jemné a chutné, ale také zdravé. Polévka z kuřecích jater uvařená podle našeho receptu si vás zamiluje a stane se častým pokrmem na stole.

Rysem kuřecích jater je snadná příprava. Na rozdíl od hovězího se nemusí namáčet. Navíc není hořký a chuť je jemná. A recept na jeho přípravu je docela jednoduchý a nekomplikovaný.

Prospěšné vlastnosti

Polévka připravená podle receptury s kuřecími játry, stejně jako kotlety a paštiky, má užitečné vlastnosti:

obsah bílkovin lze srovnat s kuřecími prsy;

játra obsahují hodně kyseliny listové (vitamin B), vitamin A;

pouze 100 gramů kuřecích jater obsahuje denní dávku železa potřebnou pro člověka. A hodně fosforu a hořčíku;

riboflavin obsažený ve složení přispívá k lepší absorpci železa;

kuřecí játra jsou indikována pro ženy během těhotenství, protože obsahují mnoho přírodních kyselin;

zlepšuje fungování trávicího systému; užitečné pro zlepšení paměti díky přítomnosti cholinu v kompozici. Pro ty, kteří drží dietu, jsou kuřecí játra vynikajícím zdrojem bílkovin.

Možné poškození

Navzdory působivému seznamu užitečných vlastností by játra neměla být konzumována v nadměrném množství. Obsahuje hodně cholesterolu, který je pro tělo nezbytný jen v malých dávkách, ale jeho nadbytek může být zdraví škodlivý. Kuřecí játra jsou kontraindikována u lidí, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi, u starších osob, u pacientů s peptickým vředem a onemocněním ledvin, u dětí do tří let.

Pravidla výběru

Aby polévka z kuřecích jater byla nejen chutná, ale i zdravá, je třeba zvolit správnou hlavní surovinu. Čerstvý produkt by měl být lesklý, s hladkým povrchem, tmavě hnědé barvy. Na játrech by měly být jasně viditelné krevní cévy.

Pokud je oranžová nebo hnědá, znamená to, že byla několikrát zmražena a rozmražena. Zmrazený produkt nezpůsobí poškození těla, ale pro tělo již není žádný přínos.

Výhody konzumace jater budou pouze za předpokladu, že jsou čerstvá a správně uvařená. Hlavní kritéria výběru:

Barva tmavě hnědá, lesklý hladký povrch. Bílé nebo jiné skvrny jsou známkou nekvalitního produktu;
Konzistence by měla být hladká a ne sypká. Zelený odstín je nepřijatelný, což naznačuje, že při řezání došlo k poškození žlučníku. Takový výrobek není nebezpečný, jen bude potřeba jej důkladněji umýt.
Vůně by měla být příjemná a lehce nasládlá. Přítomnost cizích pachů je nepřijatelná.

Pravidla vaření

Správná příprava zvyšuje užitné vlastnosti produktu. Vaření kuřecích jater by nemělo trvat déle než 15 minut. Při smažení je vhodné používat pouze olivový olej. Recept používající bujónové kostky a další chemické koření je nejlepší nepoužívat. Je dobré přidat více zeleně. Kuřecí játra se kombinují se zeleninou, ořechy a mléčnými výrobky. Recept lze upravit podle vašich kulinářských dovedností a chuťových preferencí. Recept je na 4 porce. Doba vaření: 40 minut.

Vaření polévky z kuřecích jater

Recept na polévku je velmi jednoduchý. Bude potřebovat následující ingredience:

kuřecí játra - 200 g;

kulatá rýže - 5 polévkových lžic;

střední mrkev - 1 ks;

brambory - 3 ks;

česnek - 1-2 stroužky;

cibule - 1 ks;

kuřecí vývar - 1 l;

zeleň;

sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

Přiveďte vývar k varu. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vývaru.
Po 5 minutách vložíme brambory nakrájené na střední kostky a propláchnutou rýži.
Játra dobře omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostičky. Když je rýže téměř hotová, přidejte játra.
Po 10 minutách přidejte jemně nakrájenou zeleninu a prolisovaný česnek. Vypněte oheň.

Recept lze obměňovat pomocí masového nebo zeleninového vývaru. Místo rýže vezměte pohanku nebo jáhly. Polévku z kuřecích jater podávejte se zakysanou smetanou, posypanou čerstvými bylinkami. Pro krásu můžete dát polovinu vařeného vejce.

Několik dalších zajímavých možností:

V kontaktu s

Polévka z kuřecích jater je nejen velmi chutný, ale také mimořádně zdravý pokrm. Složení kuřecích jater zahrnuje lehce stravitelné bílkoviny, mnoho vitamínů - riboflavin, A, cholin, C, kyselinu listovou, esenciální prvky jako jód, selen, fosfor, hořčík, železo. To umožňuje zařadit polévky z ní do nabídky dietních diet, diet pro těhotné ženy. Tato polévka se bude hodit i dětem.

Polévka z kuřecích jater bude také užitečná pro ty, kteří dodržují diety na hubnutí. Obsah kalorií v produktu je velmi nízký - pouze 137 kC.

Polévka z kuřecích jater je přítomna v každé kulinářské tradici lidí, kteří se potýkají s obsahem kuřat, a protože jsou to téměř všechny národy, lze tuto polévku právem nazvat světově proslulou.

Jak vařit polévku z kuřecích jater - 15 druhů

Příprava této lahodné polévky zabere pouhých 40 minut.

Ingredience:

Kuřecí játra - 0,2 kg;
Rýže - 5 polévkových lžic;
Brambory - 3 kusy;
Mrkev - 1 kus;
Cibule - 1 kus:
Česnek - 2 stroužky;
Kuřecí vývar - 1 litr
Mořská sůl, petržel, pepř, kopr - podle chuti.

Vaření:

Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a cibuli do kuřecího vývaru a vařte, dokud není mrkev napůl uvařená, poté přidejte nakrájené brambory a rýži.

O deset minut později přidejte omytá játra nakrájená na kostičky, jemně nasekaný česnek a bylinky, opepřete, osolte a vařte pět až sedm minut.

Polévka je hotová.

V tradiční čínské a korejské medicíně se polévka z kuřecích jater používá k léčbě chronické únavy, onemocnění jater, oslabení zrakové ostrosti v průběhu času a onemocnění plic.

Tato polévka je extrémně jednoduchá na přípravu, ale přesto docela chutná a uspokojující.

Ingredience:

Brambory - 3 střední hlízy;
Cibule - 1 kus;
Mrkev - 1 kus;
Pohanka - ½ šálku;
Mouka - ½ šálku;
Bobkový list - 2 listy;
Zelení - podle chuti;
Koření, sůl - podle chuti.

Vaření:

Brambory nakrájené na kostičky uvaříme.

Játra nakrájejte na kousky, obalte v mouce a smažte v rostlinném oleji.

Když jsou játra téměř hotová, přidejte nakrájenou mrkev, nakrájenou cibuli, smažte do měkka.

Když jsou brambory uvařené, dáme do kastrůlku pohanku a po pěti minutách přidáme výpek do polévky, osolíme, vložíme bobkový list a na mírném ohni vaříme deset minut.

Polévka je hotová.

Výběr kvalitních kuřecích jater je jednoduchý:

nejprve věnujte pozornost barvě - měla by být červenohnědá. Oranžový odstín se objeví, pokud byla játra nejprve zmrazena a poté rozmražena, v takovém produktu nejsou téměř žádné užitečné vitamíny;
povrch by měl být hladký bez jakýchkoliv inkluzí;
játra by měla být na dotek pevná.

Jedná se o vydatnou a jemnou polévku, ve které se játra a pohanka skvěle doplňují. Recept pro osm lidí.

Ingredience:

Kuřecí játra - 0,7 kilogramu;
Pohanka - 0,2 kilogramu;
Mrkev - 1 kus;
Cibule - 0,1 kilogramu;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
Koření, sůl - podle chuti.

Vaření:

Zpracování kuřecích jater před vařením je následující:

játra se promyjí;
odstranit žíly;
odstranit zbytky žlučníku.

Připravená játra se po uvaření deset minut vaří, poté se osolí a přidá se pohanka. Pokračujte ve vaření na středním plameni po dobu patnácti minut, přidejte jemně nakrájenou cibuli smaženou v rostlinném oleji a nastrouhanou mrkev a koření. Vařte deset minut na mírném ohni.

Polévka je hotová!

Zvláštní kouzlo této polévce dodává kombinace vůně uzeného masa a jemné chuti kuřecích jater.

Ingredience:

Vepřová šunka - 0,1 kilogramu;
Uzené klobásy - 0,2 kilogramu;
Kuřecí játra - 0,3 kilogramu;
Rýže - 50 gramů;
Kuřecí vývar - 0,6 litru;
Vejce - 2 kusy;
Zelení - 1 svazek
Sůl koření - podle chuti.

Vaření:

Šunku nakrájíme na velmi tenké plátky a orestujeme s nakrájenými játry na olivovém oleji.

Zalijeme horkým vývarem a vaříme půl hodiny. Poté přidejte rýži a vařte polévku, dokud nebude hotová. Smíchejte s bylinkami, přidejte nakrájené klobásy, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte deset minut louhovat.

Při podávání ozdobte nakrájenými vejci.

Tuto polévku lze podávat i velmi malým dětem, které teprve začínají přecházet na „dospěláckou“ stravu.

Ingredience:

Kuřecí játra - 1 kus;
Brambory - 1 hlíza;
Malá mrkev - 1 kořenová plodina;
Cibule - ¼ malé cibule;
Pohanka - 4 polévkové lžíce;
Křepelčí vejce - 2 kusy;
Voda - 0,4 litru.

Vaření:

Velmi jemně nakrájené omyté brambory vložíme do vroucí vody a stáhneme plamen na střední stupeň.

Játra nakrájíme na 4 díly a přidáme do polévky.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme velmi nadrobno a přidáme do pánve spolu s pohankou.

Vařte na mírném ohni dvacet minut.

Paralelně vařte křepelčí vejce, oddělte žloutek a nakrájejte.

Připravenou zeleninu a játra smícháme s pohankou. Přidejte žloutek a vývar do velmi řídkého pyré.

Tato keto polévka pro bezsacharidové diety stimuluje organismus, odborníci na výživu doporučují podávat dětem alespoň jednou týdně, ale zachutnají i dospělým.

Ingredience:

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
Cibule - 1 kus;
Brambory - 2 hlízy;
Kuřecí játra - 0,2 kilogramu;
Česnek - 2 stroužky;
Zelení - 1 svazek;
Koření, sůl - podle chuti.

Vaření:

Smažte cibuli na rostlinném oleji v hrnci (3 minuty). Zalijte vroucí vodou a vložte nakrájené brambory - vařte deset minut a poté přidejte nakrájená játra, koření podle chuti, nasekaný česnek a bylinky. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Při podávání můžete nabídnout zakysanou smetanu.

Recept je na pět porcí.

Ingredience:

Brambory - 2 hlízy;
Kuřecí játra - 0,3 kilogramu;
Žampiony - 0,2 kilogramu;
Česnek - 3 stroužky;
Sůl, koření - podle chuti;
Máslo - 1 lžička;
Zelení - podle chuti.

Vaření:

Polovinu hub, brambory, česnek a játra vaříme v litru vody, dokud nejsou brambory uvařené. Vývar se scedí a vařené ingredience se rozmixují na kaši v mixéru a vrátí se do vývaru.

Zbývající žampiony nakrájíme na 4 části a vložíme do polévky. Promíchejte, přiveďte k varu a vařte další tři minuty.

Polévka je hotová. Před podáváním dejte máslo.

Velmi jemná polévka se sladkou dochutí charakteristickou pro kuřecí játra.

Ingredience:

Česnek - 3 stroužky;
Brambory - 1 velká hlíza;
Mrkev - 1 kus;
Cibule - 1 hlava
Smetana 33% - 120 gramů;
Máslo - 70 gramů;
Chlebové krutony Borodino - 1 polévková lžíce;
Rostlinný olej - 100 gramů;
Kuřecí vývar 1 ½ litru;
Petržel - 1 svazek;
Vařené kuřecí maso - 0,2 kilogramu.

Vaření:

Zeleninu nakrájejte a smažte v hrnci do zlatova na rostlinném oleji spolu s játry.

Zalijte kuřecím vývarem, vařte dvacet minut.

Uvařené kuřecí maso nakrájíme, petrželku nasekáme nadrobno.

Uvařenou polévku rozmixujeme, přecedíme přes sítko, přidáme máslo, smetanu a přivedeme k varu.

Polévka je hotová.

Při podávání pokapeme olivovým olejem a posypeme krutony.

Znalci gruzínské kuchyně si tuto originální polévku nepochybně oblíbí. Rozložení je na jednu porci. Podáváme v malé dýni.

Přísady;

Dýně - 0,15 kilogramu;
Kuřecí játra - 70 gramů;
Smetana 33% - 2 polévkové lžíce;
Olivový olej - 1 polévková lžíce;
Cibule - 1/8 malé cibule

Vaření:

Připravená játra rychle osmahneme na olivovém oleji.

Dýni zbavíme kůry, nakrájíme na malé kousky a uvaříme.

Jemně nakrájenou cibuli osmahneme.

Plátky dýně povaříme pět minut ve smetaně, přidáme 0,25 dýňového odvaru, orestovanou cibuli, osolíme a promícháme.

Necháme deset minut louhovat.

Před podáváním vložíme do polévky kousky osmažených jater.

Pokud polévku dochutíme citronovou šťávou, bude pikantnější.

Čirá polévka s výraznou vůní a chutí smažených kuřecích jater.

Ingredience:

Kuřecí játra - 0,3 kilogramu;
Brambory - 4 hlízy;
Cibule - 1 kus;
Mrkev - 1 kus;
Bulharská červená paprika - polovina;
Fazole - 0,15 kilogramu;
Máslo - 1 polévková lžíce;
Rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce;
Voda - 2 litry.

Vaření:

Předem namočené fazole dáme vařit.

Připravte si výpek z nakrájené cibule, mrkve, papriky. Smažte zeleninu do poloviny vařenou a vložte do pánve játra a máslo.

Když jsou fazole rozvařené, přidáme brambory nakrájené na 4 díly, orestujeme s játry a vaříme do měkka.

Hustá, kořeněná a velmi voňavá polévka s originální chutí. Rozložení na 1 porci.

Ingredience:

Jamon - 40 gramů;
Chilli paprička - 1 malá;
Kuřecí játra - 150 gramů;
Bílý chléb - 80 gramů;
Vejce - 1 kus;
Kuřecí vývar - 0,5 litru;
Česnek - 12 stroužků;
Olivový olej - 1 polévková lžíce;
Tymián - 1 větev.

Vaření:

Česnek nasekáme nahrubo, chléb nakrájíme na kostičky.

Polovinu chilli lusku nakrájíme nadrobno.

Játra a jamon nakrájené na velké kousky.

Na velmi rozpáleném olivovém oleji třicet sekund opékejte česnek, poté přidejte jamon, játra a za stálého míchání dvě minuty opékejte. Přidejte chleba a opékejte další minutu.

Přidejte chilli, zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte dvacet minut.

Vejce rozšleháme a neustále vmícháme do polévky.

Při podávání ozdobte tymiánem.

Polévka z kuřecích jater je tradičním pokrmem skotské kuchyně, stejně jako ostatní jídla této kulinářské tradice, vyznačující se jednoduchostí chuti a sytostí.

Ingredience:

Voda - 1-1 ½ litru;
Kuřecí játra - 0,3 kilogramu;
Brambory - 0,15 kilogramu;
Pearl ječmen - 70 gramů;
Pórek - 3 malé;
Celer - 1 stonek;
Petržel - 3 větve;
Pastinák - 1 kus;
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Obiloviny vařte na středním plameni. Když je ječmen téměř hotový - přidejte nakrájené brambory, stejně jako nasekaný pastinák, pórek, petržel, celer, mrkev - pokud nejsou čerstvé, můžete si vzít sušené.

Připravená játra nakrájejte na 3-4 části a vařte v samostatné pánvi několik minut. Vypusťte vodu.

Když jsou brambory a kroupy hotové, přidejte uvařená játra, podle chuti osolte a pět minut povařte.

Sundejte z ohně, nechte pár minut odstát a podávejte.

Jedná se nejen o velmi chutnou pochoutku, ale také o výživnou polévku.

Ingredience:

Kuřecí játra - 0,4 kilogramu;
Cibule - 1 kus;
Bílé houby -= 3 kusy;
Střední mrkev - 1 kus;
Sladká paprika - ½ ovoce;
Zelený hrášek - 2 hrsti;
Brambory - 2 malé hlízy;
rozpuštěné máslo - 1 polévková lžíce;
Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
Pepř, sůl - podle chuti.

Na knedlíky:

Prosetá mouka - 1 šálek;
Vejce - 2 kusy;
Vroucí voda na zapaření těsta.

Vaření:

Zeleninu, houby nakrájíme na malé kousky a orestujeme na rostlinném oleji, v polovině smažení přidáme rozpuštěné máslo. Přidáme koření, sůl a vložíme játra. Dusíme do měkka a přendáme do hrnce.

Vložíme na kostičky nakrájené brambory, přidáme vodu, přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a vaříme, dokud nejsou brambory napůl uvařené.

Připravte těsto na knedlíky. Mouku prosejeme, osolíme a spojíme s vejci, spaříme vroucí vodou a hněteme do hladka. Těsto necháme deset minut odpočívat.

Když jsou brambory napůl uvařené, přidáme zelený hrášek, na lžíci tvoříme knedlíčky a vkládáme je do polévky. Připravenost knedlíčků se kontroluje jejich vyplavením na hladinu polévky.

Při podávání zdobíme bylinkami.

Jemná textura a chutná polévka snadné přípravy. Může být podáván dětem od osmi měsíců.

Ingredience:

Kuřecí játra - 50 gramů:
Buničina z bílého chleba - 50 gramů;
Vaječný žloutek - 1 kus;
Máslo - 1 lžička;
Zeleninový vývar - 0,2 litru;
Mléko - 50 mililitrů;
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Namočte chléb do mléka a poté ho spolu s játry dejte na mlýnek na maso. Smícháme se žloutkem, protřeme přes síto.

Namažte stěny misky multivarku olejem, vložte třenou hmotu, sůl a promíchejte.

Zavřete víko, zvolte program "Polévka" a vařte třicet minut.

Stiskněte tlačítko "Start / Auto-heat" a počkejte na konec programu.

Otevřete poklici a polévku důkladně rozmixujte metličkou.

Můžete se přihlásit.

Pro zlepšení chuti můžete přidat nakrájené vařené kuřecí maso.

Vydatná a voňavá polévka zlatavé barvy s jemně nasládlou chutí.

Ingredience:

Kuřecí játra - 0,2 kilogramu;
Kuřecí srdce - 0,2 kilogramu;
Cibule 1 malá cibule;
Mrkev - 1 malá kořenová zelenina;
Mouka - 1/2 šálku;
Kuřecí vejce - 3 kusy;
Máslo - půl balení 200 gramů;
Petržel - 1 malý svazek;
Kopr - 1 malá parta;
Brambory - 5 malých hlíz
Černý pepř, sůl - podle chuti.

Vaření:

Do hrnce dejte vařit játra a srdce, nakrájené brambory.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Vejce přidejte k mouce a míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota, ze které vytvoříte knedlíčky, které přidáte do polévkového hrnce poté, co jsou brambory uvařené do poloviny.

Z mrkve a cibule orestujeme na másle.

Když jsou brambory připraveny, přidejte na pánev smaženou, nakrájenou zeleninu, vařte několik minut a odstraňte z tepla.

Polévku z kuřecích jater opravdu miluji pro její chuť a pestrý vzhled. A také pro snadnost jeho přípravy. Kuřecí játra jsou velmi jemný produkt, který se nejlépe hodí k přípravě dětských menu. Taková polévka s kuřecími droby vypadá velmi chutně, je vydatná (i díky tomu, že obsahuje nudle), velké množství mrkve a zelené dělá polévku z kuřecích jater nasycenou pestrými barvami, které si nemůžete nemilovat.

Ale v této polévce z kuřecích jater je další masová složka - kuřecí žaludky. Je jich velmi málo, ale jejich přítomnost pokrm velmi proměňuje, činí ho bohatším. Pokud máte něco proti kuřecím žaludkům, tak je v tomto receptu jednoduše nepoužívejte, ale přidejte místo nich více kuřecích jater.

Obecně se určitě pokuste uvařit takovou lahodnou a výživnou polévku z kuřecích jater, čímž zavedete příjemnou inovaci do zavedeného domácího menu.

Doba vaření: 45 minut

Porce - 4-5

Ingredience:

2 litry vody
300 g kuřecích jater
150 g kuřecích žaludků (volitelně)
2 brambory
2 mrkve
1 žárovka
4 polévkové lžíce slunečnicový olej
3 lžíce polévkových nudlí
zelí na polévku
sůl pepř

Polévka z kuřecích jater, krok za krokem recept s fotografií

Na polévku z kuřecích jater očistíme a omyjeme brambory a mrkev. Poté krájíme. Mrkev nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka (ne tlustá), brambory na kostičky nebo brčka.

Pánev naplníme 2 litry vody, vložíme do ní brambory a dáme na střední teplotu. Mrkev zatím dejte stranou.

Na polévku z kuřecích jater mám kromě těchto jater ještě v zásobě kuřecí komory. Tyto ingredience důkladně omyjte a poté nechte vodu vytéct. Kuřecí játra nakrájejte na 2-3 díly, žaludky na 2 díly.

Rozehřejte pánev a přidejte trochu slunečnicového oleje. Smažte mrkev a kuřecí droby současně. Doba smažení - 5-7 minut při střední teplotě.

Osmažené ingredience přidejte do hrnce s vroucími bramborami a vařte polévku z kuřecích jater, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené (asi 25 minut od chvíle, kdy přidáte mrkev a játra se žaludky.

No a pro dokreslení obrázku zbývá přidat do hrnce s polévkou z kuřecích jater polévkové nudle. Polévku vařte dalších 15 minut (s jejím aktivním varem).

Polévku z kuřecích jater ochutíme bylinkami. Mám zelenou cibulku, kopr a petržel, jen trochu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek