Mistrovská díla dietní kuchyně: dušené kuřecí řízky. Kuřecí řízky v páře v pomalém hrnci: tajemství správného a zdravého jídla


Při slově „řízek“ se mi v hlavě okamžitě ozve citace z filmu: „Chci jednoduchý lidský řízek za 12 kopejek!“. Pravděpodobně se mnoho lidí rychle omrzí ozdůbkami a inovacemi vaření a chtějí častěji vidět něco známého než něco nového. Možná je to tak, ale neměli byste své znalosti kulinářství stále uzavírat a vařit to samé, jen musíte umět kvalifikovaně střídat nové se známým.

Dnes vám nabídneme recept na lahodné sekané kuřecí řízky s koprem. Do té doby jsem byl ke kopru skeptický, no, v jídle se mi to moc nelíbilo, ale s tímto receptem jsem se na to podíval novým způsobem, neobvykle to doplnilo chuť!



- kuřecí prsa - 600 g.,
- slepičí vejce - 1 ks.,
- majonéza - 2 polévkové lžíce,
- škrob - 2 polévkové lžíce,
- kopr - 1 svazek,
- sůl,
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
- mletý černý pepř.
Vaření nakrájených kuřecích řízků v pomalém hrnci.

Recept s fotografií krok za krokem:





Přípravu nakrájených kuřecích řízků začínáme přípravou masa. Nejprve ji ale dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na kousky.




Oloupejte a opláchněte pod studenou tekoucí vodou a cibulí. Rozdrťme to co nejmenší.




Kuřecí maso a cibuli pošleme do vhodné hluboké nádoby. Vše smícháme dohromady.




Poté petržel opláchněte a osušte. Nakrájejte ho také na malé kousky.






K ingrediencím (maso a cibule) přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a majonézu. Majonézu lze použít jak hotovou, tak i z obchodu.




Pak sem pošleme slepičí vejce. Vše smícháme dohromady.




Přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje do misky multivařiče Philips. Pomocí tlačítka "menu" nastavte režim "smažení". Poté, co je rostlinný olej horký, pomocí lžíce tam pošleme naši hmotu.




Nakrájené kuřecí řízky opečte v pomalém hrnci z obou stran do zlatova. Vzhledem k tomu, že kuřecí maso, a zejména prsa, se rychle vaří, nemáme žádné zvláštní obavy, zda bude smažené? Přibližně na smažení budeme potřebovat asi 4-5 minut na jedné straně a na druhé straně do 3-4 minut. Hlavní je, aby se vám řízky nepřipálily – musí totiž zůstat šťavnaté, měkké a chutné!






Nakrájené kuřecí řízky podáváme na stůl jako přílohu, může to být různé: vařené brambory, rýže, těstoviny nebo jiné obiloviny. Také zeleninový salát, zelenina se hodí jako příloha. Placičky dejte na talíř pokrytý hlávkovým salátem.
Dobrou chuť!
Autor: rivederchy



Podle výše uvedeného receptu můžete smažit kuřecí, vepřové a dokonce i rybí kotlety. Celý kus vepřového, kuřecího nebo rybího filé se naseká nožem na malé kousky a neprostrčí se v mlýnku na maso, jak jsme zvyklí.

Ale i když se kousky masa zdají trochu velké, aby se smažily ve stejnou dobu jako obyčejné kotlety, stačí je smažit. Jde o to, že již mleté ​​maso by mělo být předem marinováno asi dvě hodiny a bude ještě lepší, když se nechá přes noc v lednici, pak se řízky ukážou jako velmi jemné a šťavnaté.

Pro ty, kteří se řídí podle obrázku, mohou být tyto kuřecí řízky v páře bez smažení.

Dnes nabízím recept na kuřecí řízky, které budeme vařit v pomalém hrnci v režimu "Smažení masa". V procesu vaření získávají načervenalou chutnou kůrku. Místo přílohy lze tyto řízky podávat se zeleninovým salátem. Zkuste si uvařit tyto masové kuličky, určitě si je oblíbíte!

Ingredience:

  • Kuřecí řízek - čtyři sta gramů;
  • Škrob - dvě polévkové lžíce (lžíce);
  • Vejce jsou jedno;
  • Česnek - stroužek;
  • Majonéza - sto gramů;
  • Slunečnicový olej, sůl, koření.

Vaření:

Abychom tyto kotlety uvařili v pomalém hrnci, připravíme si všechny ingredience uvedené v tomto receptu.

Kuřecí řízek opatrně nakrájíme na malé kostičky. Pokud není čas na marinování filetu po dlouhou dobu, je lepší jej dát nejprve na deset minut do mrazničky, pro pohodlnější řezání.

V hluboké míse smícháme všechny ingredience našeho mletého masa: kuřecí řízek, škrob, majonézu, česnek, vejce, sůl, koření a vše důkladně promícháme.

Uzavřete pánev a marinujte v lednici asi dvě hodiny.

Opatrně vložte mleté ​​maso do nádoby multicookeru s rozehřátým olejem a lžící vytvořte kotlety, které smažte na každé straně v režimu „Frying Meat“.

Pomocí tohoto receptu můžete vařit nakrájené kotlety v pomalém hrnci z jakéhokoli masa. Podle mého názoru se však právě z kuřecího řízku získávají nejjemnější a nejchutnější řízky. Někdy se jim v albánštině také říká kotlety. Tyto řízky se připravují velmi jednoduše a rychle, protože. potřebujete minimum ingrediencí. Pomalý hrnec proces vaření maximálně zjednodušuje – stačí smíchat ingredience a počkat na konec programu. Hotové řízky vypadají velmi chutně, budou se hodit ke každé příloze a jistě ozdobí váš stůl.

Ingredience:

kuřecí řízek - 400 gr.
vejce - 1 ks.
cibule - 1 srov. žárovka.
mouka - 2 polévkové lžíce. l.
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
sůl, pepř - podle chuti.
lusky. olej na smažení.

Recept na sekané kotlety v pomalém hrnci:

Nejprve si nakrájíme nadrobno cibuli a filet. Maso je potřeba nakrájet opravdu velmi jemně, zabere to trochu více času než při běžném krájení. Nezapomeňte také filet předem umýt a očistit od filmů a žilek.


Vezmeme hlubokou misku a smícháme kuře, cibuli, vejce, majonézu. Pepř a sůl, dobře promíchejte. Pokud budete postupovat podle obrázku, pak pokud si přejete, můžete se obejít bez majonézy.

Do nádoby nasypte mouku a znovu vše promíchejte. Výsledná směs by měla být v ideálním případě odeslána do chladničky na několik hodin, aby se marinovala, ještě lépe - přes noc. Přirozeně ne vždy na zítřejší večeři myslíme takto dopředu, takže maso dejte alespoň na hodinu do lednice.

Zapneme multicooker, namažeme dno olejem, zahřejeme v režimu „Pečení“, vytvoříme kotlety a opatrně je položíme na dno. Doba vaření - 40 minut, 20 na každé straně. Po obrácení placiček přidejte do pomalého hrnce ještě trochu oleje.

Všechny chutné a šťavnaté nakrájené kuřecí řízky mohou být podávány u stolu. Dobrou chuť!

Pokud se vám recept líbil, budeme vděční, když ho budete sdílet na sociálních sítích:

Recepty na dušené kuřecí řízky.

Z kuřecího řízku uvaříte spoustu zdravých a velmi chutných jídel. Z tohoto produktu se často připravují občerstvení a hlavní jídla. Často se přidává do salátů. V tomto článku se podíváme na kuřecí řízky a recepty na jejich přípravu.

Obecně se takové kotlety nazývají "Vyrážka". Je to dáno tím, že se neformují ručně, ale pokládají se lžící na rozpálený olej. Z tohoto důvodu jsou okraje nerovné.

Ingredience:

  • 500 g filé
  • 3 cibule
  • 100 ml majonézy
  • 3 vejce
  • 40 g mouky
  • Koření
  • Olej

Recept:

  • Maso omyjeme a nakrájíme na malé nudličky. Poté rozemelte do stavu kostek.
  • Nakrájený filet vložte do nádoby a přidejte vejce, majonézu a všechny ostatní ingredience kromě cibule
  • cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky
  • Vložte cibuli do masové hmoty a promíchejte. Měla by to být hustá hmota.
  • Rozpálíme olej a řízky opečeme do zlatova

Tuto možnost je vhodné využít, pokud plánujete redukci hmotnosti. Takové jídlo je také často předepisováno pro onemocnění jater nebo žaludku.

Ingredience:

  • 500 g filé
  • 2 cibule
  • Koření
  • 50 g rohlíky

Recept:

  • Nejlepší je vařit pokrm na grilu v dvojitém kotli nebo v páře v běžném hrnci
  • Maso je nutné nakrájet na malé kostky a přeměnit na mleté ​​maso v mlýnku na maso nebo v mixéru
  • Zadejte mletou cibuli, sůl a koření
  • Housku namočíme do vody a přidáme k masové hmotě. Znovu promíchejte
  • Poté přidejte trochu vody nebo mléka a hmotu odklepněte. Bude vzdušná.
  • Umístěte na síto do dvojitého kotle a vařte 30 minut


Šťavnaté kotlety se získají, pokud zavedete hodně cibule a mléka. Pro vzdušnost je hmota otlučená. Často je do každého kotleta vložen kousek másla.

Ingredience:

  • 550 g mletého kuřecího masa
  • 2 cibule
  • 70 g rohlíků
  • 30 ml mléka
  • Koření

Recept:

  • Pro vaření takových řízků zvolte mleté ​​maso s malým množstvím tuku a kůže
  • Ideální je nakrájená svíčková
  • Je nutné nakrájet cibuli a přidat do mletého masa
  • Houska se namočí do vody nebo do mléka a natře se do mletého masa.
  • Poté je žádoucí vše znovu rozemlít v mixéru.
  • Zadejte koření, sůl a mléko. Několikrát udeřte hmotou na stůl
  • Poté vytvořte kolečka a vařte je ve dvojitém kotli.


Toto jídlo je dietní, protože místo chleba se používají ovesné vločky. Díky tomu je pokrm velmi jemný a šťavnatý.

Ingredience:

  • 550 g kuřecího masa
  • 1/2 šálku cereálií
  • 100 ml mléka
  • Trochu krupice
  • 1 žárovka
  • Koření

Recept:

  • Obiloviny namočte do mléka a nechte nabobtnat
  • Kuřecí maso přeměňte na homogenní mleté ​​maso a přidejte vločky
  • Nakrájejte cibuli a přidejte k masu s vločkami
  • Osolíme a přidáme koření. Poté formujte do kuliček.
  • Každou kuličku obalte v krupici a položte na síto nebo cedník
  • Kotlety vařte v páře 30 minut


Toto jídlo se nejlépe konzumuje horké, protože sýr je ve viskózním stavu. Ukáže se jakousi omáčku.

Ingredience:

  • 500 g kuřecích prsou
  • 100 g sýra
  • 1 cibule
  • 50 g chleba
  • Koření

Recept:

  • Prsa rozemelte do stavu kaše a přidejte nastrouhanou cibuli
  • Sýr nakrájíme na malé kostičky a přidáme k mletému masu
  • V případě potřeby lze sýr vložit pouze dovnitř, jako při výrobě zraz
  • Osolíme a přidáme koření. Vytvarujte kuličky a položte na mřížku napařovače
  • Tyto masové kuličky se vaří 25 minut.


Obecně je tento pokrm vhodnější pro ty, kteří dodržují PP. V souladu s tím brokolice působí jako příloha a slouží jako přísada do řízků.

Ingredience:

  • 500 g brokolice
  • 500 g filé
  • 1 žárovka
  • Koření
  • Mléko
  • 50 g rohlíky

Recept:

  • Maso rozemelte v mixéru do hladka
  • Vložte rolku namočenou v mléce a nastrouhanou cibuli
  • Promícháme a přidáme sůl a pepř
  • Vytvarujte placičky a dejte na síto nebo mřížku na páře
  • Vedle dáme brokolici, rozebereme na koskos a osolíme
  • Napařujte 30 minut


Tyto kotlety jsou ideální pro dětskou výživu. Velmi uspokojivé a užitečné. Toto je zdroj bílkovin.

Ingredience:

  • 300 g kuřecího řízku
  • 200 g tvarohu
  • 1 cibule
  • Zelenina
  • Koření

Recept:

  • Filet přeměňte na homogenní hmotu. Zadejte tvaroh
  • Mokrý tvaroh je nejlepší kupovat v papírových obalech.
  • Hotové jídlo tak bude docela šťavnaté a bohaté.
  • Vložte nastrouhanou cibuli a vejce, osolte a přidejte koření
  • Připravené mleté ​​maso hoďte několikrát na stůl
  • Vytvarujte kuličky a vařte v páře v pomalém hrnci


Tento pokrm se také poměrně často používá ke krmení dětí. To platí zejména pro miminka ve věku 1-2 let, která nemají moc rádi zeleninu.

Ingredience:

  • 1 mrkev
  • 300 g filé
  • 1 žárovka
  • 200 g květáku
  • 1 vejce
  • Koření

Recept:

  • Zeleninu je nutné oloupat z kůže a zelí rozebrat na poupata
  • Zelenina se změní na hladké pyré. Maso se mele v mlýnku na maso
  • Poté se maso smíchá se zeleninou a přidá se vejce.
  • Osolíme, opepříme a tvoříme kuličky. Napařujte, dokud nebude hotovo


Kotlety na krupici jsou velmi šťavnaté a jemné.

Ingredience:

  • 50 g krupice
  • 500 g prsou
  • 1 vejce
  • 1 žárovka
  • Koření

Recept:

  • Kuře omyjte a osušte papírovými utěrkami
  • Poté se filé vloží do mixéru a změní se na homogenní směs.
  • Poté se přidá mletá cibule, sůl, koření a krupice.
  • Je potřeba hmotu vyklepat a nechat odstát. To je nezbytné, aby obiloviny nabobtnaly.
  • Poté vytvořte koule a vložte je na síto pro multivarku
  • Do misky nalijte vodu a postavte nádobu s řízky. Napařujte 30 minut


Existuje mnoho způsobů, jak udělat řízky v páře šťavnaté. Koneckonců, zpočátku mletý filet je kvůli malému množství tuku docela suchý a nevýrazný.

  • Pokud se neřídíte váhou, tak se do každého řízku při jeho formování vloží kousek másla.
  • Dobře zvlhčuje řízky porážející mleté ​​maso. Do masové hmoty se také vyplatí zavést trochu mléka.
  • Čerstvá zelenina dodává masu šťavnatost. Nezahrnujte brambory. Ideální možností je zelí a cibule.


Průměrná doba vaření je 30-40 minut. Faktem je, že cyklus je obvykle 30 minut, ale ne celou tu dobu je maso pod vlivem páry. Nejčastěji se voda vaří za 7-10 minut. Proto stačí 20 minut pro pár.



Jak vidíte, kuřecí řízky v páře jsou nejen zdravé, ale i chutné. Zpestřete si dietní jídelníček tímto pokrmem.

VIDEO: Kuřecí řízky na páře

V současné době se mnoho lidí snaží aktivně dodržovat správnou životosprávu a pečlivě dbát na své zdraví. Cvičení a správná výživa jsou klíčem k vynikajícímu zdraví a dlouhověkosti.

Není žádným tajemstvím, že základem zdravé výživy jsou potraviny, které neobsahují cholesterol, zelenina a ovoce, zakysané mléčné výrobky, bílkovinné potraviny. Dietní jídlo nemusí být chutné a nevýrazné.

Své oblíbené řízky uvaříte ve dvojici, přičemž jejich chuť bude úžasná a bude chutnat všem v domácnosti. Kromě toho budou v takovém pokrmu zachovány všechny užitečné látky.

Jednoduchý recept na dušené kuřecí řízky v pomalém hrnci

Tento recept je velmi jednoduchý a nezabere lví podíl času.

Proces vaření krok za krokem:

  1. Kuřecí maso rozemlejte na mlýnku na maso nebo si vezměte hotové mleté ​​maso;
  2. Namočte chléb nebo bochník do studeného mléka;
  3. Smažte cibuli v jakémkoli rostlinném oleji, dokud nebude průhledná;
  4. Do uvařeného mletého masa přidáme namočený chléb, osmaženou cibulku, vejce, najemno nakrájený česnek, pepř a sůl;
  5. Dále vytvořte malé placičky a vložte je do nádoby multivarku na vaření v páře. Nejprve musíte nalít vodu do misky multivarku. Poté zapněte funkci páry. Kuřecí řízky budou hotové asi za 25 minut.

Tyto masové kuličky jsou velmi šťavnaté. Můžeme je podávat s dušenou zeleninou nebo bramborovou kaší.

Vaření kuřecích řízků v páře s mrkví v pomalém hrnci Redmond

K přípravě dietních kuřecích řízků potřebujete následující ingredience:

  • Kuřecí prsa - 600 g;
  • Mrkev - 3 kusy (střední velikost);
  • Cibule cibule - 1 ks;
  • Kuřecí vejce - 1 ks;
  • Krupica - 2 polévkové lžíce;
  • Zelení - petržel, kopr (několik větví);
  • Sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

  1. Mrkev uvařte do měkka a nakrájejte na malé kostičky;
  2. Připravte mleté ​​kuřecí prsa pomocí mlýnku na maso. Současně s masem rolujte cibuli;
  3. Do připraveného mletého masa přidejte nakrájenou mrkev, krupici, vejce, koření a jemně nakrájenou zeleninu;
  4. Z připraveného základu vytvarujeme řízky a vložíme je do multivarku Redmond na páře. Placičky se uvaří za 20 minut.

Takové jídlo bude chutné, šťavnaté, lehké a výživné. A mrkev a zelenina přidané v kostkách dodají řízkům jasnou a bohatou barvu.

Vaření nakrájených kuřecích řízků v páře v pomalém hrnci Polaris

Nakrájené řízky se připravují celkem snadno a mají pikantní chuť. Požadované ingredience:

  • Kuřecí maso - 700 g;
  • Cibule - 1 ks. (střední);
  • Vejce - 1 ks;
  • Francouzská hořčice - 1,5 lžíce. lžíce;
  • Škrob (bramborový) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Zakysaná smetana nebo majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Podle libosti přidejte sůl a pepř.

Vaření:

    1. Kuřecí maso nakrájejte nožem na malé kousky nebo umelte na mlýnku na maso;

    1. Přidejte k ní cibuli nakrájenou v mixéru, vejce, zakysanou smetanu, hořčici, sůl, koření a škrob;

    1. Mleté maso dejte na 2 hodiny do lednice (pokud možno více), aby se maso dobře marinovalo. Dále vyřezáváme porce řízků rukama navlhčenými ve vodě;

    1. Vložte do parní nádoby. Na multivarce Polaris zapneme tlačítko „Vaření v páře“ a počkáme, až se pokrm uvaří. Kotlety budou hotové asi za 25-30 minut.

Nakrájené kotlety budou šťavnaté a francouzská hořčice dodá tomuto pokrmu zvláštní pikantnost.

  • Aby řízky měly bohatou chuť, lze mleté ​​maso připravit z různých druhů masa. Pokud se jedná o dietní kuřecí řízky, můžete přidat krůtí nebo křepelčí maso;
  • Pokud se k mletému masu přidává chléb, pak by neměl být příliš čerstvý. A je lepší ho namočit do teplého mléka;
  • Aby bylo mleté ​​maso šťavnaté, můžete do něj namlít čerstvou zeleninu – brambory, zelí nebo mrkev;
  • Aby byly řízky měkké, přidá se do mletého masa zakysaná smetana nebo trochu majonézy;
  • Pro zajímavou barvu lze do masových kuliček přidat vařenou mrkev, šťávu z červené řepy nebo najemno nakrájenou zeleninu;
  • Aby se výrobky nerozšířily a měly tvar, doporučuje se mleté ​​maso porazit. K tomu musí být umístěn v těsném plastovém sáčku a poražen na stole;
  • Pokud mají řízky nevýraznou chuť, pak si k nim můžete připravit pikantní omáčku. Například: zakysaná smetana s bylinkami a česnekem.

Vaření dušených kuřecích řízků v pomalém hrnci nevyžaduje zvláštní dovednosti a schopnosti. A když projevíte fantazii, můžete si svůj jídelníček zpestřit zdravými, a přitom lahodnými pokrmy.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní