Čokoládový fondant s tekutým receptem. Čokoládový fondant s tekutým středem krok za krokem recept. Jak vyrobit fondant bez čokolády

Čokoládový fondant se z francouzštiny překládá jako „rozpouštění čokolády“. Tento originální a velmi chutný dezert je čokoládový cupcake s tekutou čokoládou uvnitř. Někdy se mu říká lávový dort - „dort s lávou“, velmi oblíbené jsou názvy „čokoládová sopka“ a „čokoládová láva“. Při krájení dortu z něj teče čokoláda a tomuto gastronomickému pokušení je velmi těžké odolat.

Zajímavé je, že první fondán upekli francouzští cukráři zcela náhodou – košíčky byly nějak s předstihem vytaženy z trouby a uvnitř zůstaly trochu vlhké. s překvapením se může stát ozdobou slavnostního stolu, takže pokud chcete překvapit své hosty, budete se muset naučit, jak vyrobit čokoládový fondant. Seznamte se s kulinářskými tajemstvími, jemnostmi a naučte se recept krok za krokem a pak potěšte hosty a blízké dalším mistrovským dílem.

Pevný vně, tekutý uvnitř

Ve francouzské kuchyni existují dvě verze tohoto dortu – fondant au chocolat („rozpouštějící se čokoláda“) a moelleux au chocolat („jemná čokoláda“). V prvním případě je čokoládová náplň velmi tekutá, ve druhém - měkká a vzdušná. V těchto receptech na čokoládový fondant se přirozeně používají různé poměry produktů, liší se doba vaření a teplota. Je velmi důležité dezert v troubě nepřeexponovat, jinak tekutá náplň ztuhne a získáte běžný cupcake.

Fondane se vyrábí z čokoládového sušenkového těsta, které se vyrábí z másla, cukru, vajec, mouky, kakaa nebo čokolády. Nejprve se smíchají vejce a cukr, poté máslo a čokoláda a poté se obě směsi spojí dohromady. Recept na dezert je docela jednoduchý, nejdůležitější je dodržet přesné proporce a vše bude fungovat! Při vaření se často používá smetana, bílá čokoláda, alkohol, aromatické bylinky a koření.

Tajemství, jemnosti, triky - vařte s twistem!

Nyní víte, jak vyrobit čokoládový fondant, zbývá se seznámit s některými jemnostmi, díky nimž bude dezert chutný, správně upečený a krásný. Používejte pouze měkké máslo - v tomto případě bude těsto homogenní, takže se produkt bude dobře péct. Je lepší vzít hořkou čokoládu s vysokým procentem kakaa, protože je považována za přirozenější a dezerty s ní mají rafinovanou chuť. Vejce je lepší před šleháním vychladit, aby byla pěna lehčí a vzdušnější, a pokud chcete docílit zvláštní nádhery těsta, přidejte vejce během šlehání trochu soli. Je lepší porazit žloutky a bílkoviny odděleně a poté je spojit do celkové hmoty.

V některých receptech se místo mouky přidává kakao a v tomto případě se pečení ukáže jako beztížné a jemné. Fondán byste měli vytáhnout z trouby, jakmile se na něm objeví film. To znamená, že dosáhl požadovaného stupně připravenosti. Čokoládový fondant lze také péct v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci a vzduchovém grilu.

Recept na čokoládový fondant krok za krokem

Na celou obrazovku

Zkusme vařit doma pomocí podrobných pokynů a tajemství francouzských kuchařů. Uspějete, hlavní věcí je používat čerstvé a vysoce kvalitní produkty a také si být jisti!

Ingredience: máslo - 50 g, hořká čokoláda - 100 g, vejce - 3 ks, pšeničná mouka - 75 g (3 lžíce), cukr - 50 g.

Způsob vaření:

Čokoládu nalámejte na malé kousky.
Máslo nakrájíme na kostičky.
V míse smícháme máslo a čokoládu.
Vložte nádobu do vodní lázně a počkejte, až se všechny ingredience rozpustí.
Hmotu promícháme a stáhneme z ohně.
Vejce smícháme s cukrem a několik minut šleháme, dokud nebudou nadýchané a nezvětší objem.
Přidejte mouku do vajec a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Vychladlou, ale ještě teplou čokoládovou hmotu spojíme s rozšlehanými vejci. Vejce by měla být mírně vařená, ale ne sražená.
Všechny ingredience dobře promíchejte.
Formičky na cupcaky nebo muffiny vymažeme máslem, vysypeme kakaem, krupicí nebo moukou.
Těsto nalijte do forem, berte v úvahu, že nevykyne příliš vysoko.
Předehřejte troubu na 180 °C a formičky na těsto vložte na 8 minut.
Jakmile se na povrchu objeví film, vyndejte košíčky a podávejte!

Čokoládový fondant je královský dezert pro každou příležitost. Nyní s tím souhlasíte?

Čokoládový fondant s ořechy

Ořechy dodávají sušenkovému těstu zvláštní jemnost a nové odstíny chuti. Vyzkoušejte tento recept, pokud chcete vařit něco zvláštního, jasného a zajímavého. Upozorňujeme, že mezi přísadami není mouka, je nahrazena kakaem a nasekanými ořechy.

Ve vodní lázni rozpustíme 100 g hořké čokolády a 30 g másla, v mixéru nasekáme půl sklenice vlašských ořechů. Vyšlehejte 2 vejce a 50 g cukru do nadýchané hmoty, opatrně přidejte 30 g (2 lžičky) kakaa a dobře promíchejte. Ořechy vsypeme do máslovo-čokoládové směsi a poté spojíme s rozšlehanými vejci.

Těsto dejte do vymaštěných formiček, můžete vyložit papírem a pečte 5-8 minut. Čím menší formičky, tím kratší doba vaření a časem se naučíte, jak ji přesně určit.

Dejte fondán na talíř, navrch položte kopeček vanilkové zmrzliny a vychutnejte si čokoládovou pochoutku!

Čokoládový fondant s rakytníkovou omáčkou

Příjemná bobulovitá kyselost se úžasně snoubí s hořkou sladkostí čokoládové pochoutky. Tento recept by vám mohli závidět nejlepší cukráři ve Francii!

Nalámejte na kousky 100 g hořké čokolády a nakrájejte na kostky 100 g másla a poté je rozpusťte ve vodní lázni. Smíchejte 2 vejce, 75 g cukru a 1 lžičku. vanilkový cukr (volitelně) a poté hmotu dobře prošlehejte metličkou. Do hmoty nasypeme 50 g mouky a dobře promícháme, aby nezůstaly hrudky. Čokoládu smícháme s rozšlehanými vejci a znovu dobře promícháme.

Formičky vymažeme máslem, vysypeme kakaem, vyložíme těstem a upečeme v troubě vyhřáté na 200 °C. Doba pečení - ne více než 10 minut, i když vše závisí na velikosti forem.

Na omáčku uvařte rakytník s cukrem - v libovolném poměru, aby byl dostatečně chutný a sladký. Bude to trvat 10 minut. Otřete bobule přes síto a přelijte omáčkou na fondán vyložený na talířku. Vedle dáme kopeček zmrzliny a moučník posypeme moučkovým cukrem.

Fondán s koňakem a sušenými švestkami

Není to úplně běžná kombinace, že? A přesto vás tento čokoládový dezert překvapí jasnou a nepředvídatelnou chutí. Takže 100 g sušených švestek namočte na dvě hodiny do 40 g koňaku. Ve vodní lázni rozpustíme 150 g čokolády nalámané na kousky a 150 g másla nakrájeného na kostičky. 3 vejce a 75 g moučkového cukru vyšleháme do nadýchané pěny, k vejcím přidáme čokoládovou směs a do vzniklé hmoty prosijeme 30-35 g pšeničné mouky.

Těsto smícháme se sušenými švestkami a koňakem. Formičky vymažeme máslem, vysypeme kakaem a vložíme do nich těsto. Pečeme 10 minut na 200°C. Dezert podávejte s nejjemnější šlehačkou.

Fondán ochutnejte do 10 minut po přípravě, protože poté náplň ztuhne a dezert ztratí chuť. Čokoládový fondant se podává na samostatném talíři, posypaný moučkovým cukrem, čokoládovými lupínky, čerstvým ovocem nebo ořechy. Podle zavedené tradice se na talíř dává i kopeček zmrzliny. Není to úžasné? Na webu najdete čokoládový fondant od Julie Vysotské a mnoho receptů od uživatelů webu. Vyzkoušejte nové věci a nezapomeňte na klasiku!

Na 6 porcí budeme potřebovat:

2 tabulky hořké čokolády bez náplně (mám po 100 g, mějte na paměti, že chuť vašeho dezertu přímo závisí na kvalitě čokolády) - jedna na těsto a jedna na náplň
50 g másla
2 vejce
2 polévkové lžíce Sahara
2-3 polévkové lžíce mouka (podle velikosti vajec)
moučkový cukr na ozdobu
kopeček vanilkové zmrzliny (volitelně)

Jak vyrobit čokoládový fondant:

Pojďme tedy začít!
Nejprve vymažte máslem formičky na košíčky. Mám silikonové formy, ale pro každý případ jsem je promazal)

Čokoládovou tyčinku a máslo rozpustíme ve vodní lázni. Je velmi důležité, aby se hmota nevařila! Zároveň stále mícháme a jakmile se hmota stane homogenní, ihned odstavíme a necháme vychladnout.

V samostatné misce šlehejte vejce s cukrem, dokud se neobjeví bublinky, poté tenkým pramínkem vlijte TEPLOU čokoládovo-máslovou směs a znovu prošlehejte.

Jakmile se hmota stane homogenní, přidejte mouku v několika krocích a prošlehejte. Pro kontrolu konzistence těsta je důležité nepřidávat mouku najednou. Vzal jsem velká vejce, takže mi to trvalo 3 lžíce mouky bez skluzu. Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana.

Hotové těsto nalijte do formiček následovně: na dno každé formy dejte jednu lžíci těsta, na sebe dejte dva kousky čokolády, na čokoládu nalijte zbytek těsta a zarovnejte lžící.

Formičky vložíme do pomalého hrnce a zapneme režim „pečení“. Vařte, dokud se vršek koláče již nelepí a neztvrdne s kůrkou. Trvalo mi to 30 minut.

Hotové fondány se snadno vyjímají z forem převrácením. Měli by se podávat horké, posypané moučkovým cukrem a přelité kopečkem vanilkové zmrzliny.

No a pro ty, kteří chtějí reprodukovat původní francouzský recept na čokoládový fondant a zároveň si vyzkoušet své kulinářské dovednosti, dávám recept na troubu. Těsto se připravuje stejně jako na vaření v pomalém hrnci, ale při nalévání do formiček není nutné přidávat kousky čokolády. Budete tedy potřebovat pouze jednu čokoládovou tyčinku. Formičky vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme. Tady je ta složitost! Fondana pečte 5-10 minut v závislosti na troubě. Jakmile se navrchu vytvoří kůrka, je třeba dezert vyjmout z trouby. V tomto případě by střed těsta měl zůstat tekutý. Je důležité dezert v troubě nepřeexponovat, jinak dostanete jen trochu suché čokolády. Také posypeme moučkovým cukrem a přidáme zmrzlinu.

Úspěchy v kulinářské oblasti a dobrou chuť !!!

Autentický francouzský fondant je jemný dort malého rozměru s křupavou čokoládovou kůrkou a tekutou náplní, která po nakrájení vytéká z teplého pečiva. Právě tato náplň dává pokrmu právo nazývat se „fondane“.

Níže jsou uvedeny některé z nejjednodušších receptů na pokrm pocházející z Francie, který má krásný název - fondant. Zkušené hospodyňky však vědí, že abyste dosáhli dokonalého výsledku, budete se muset snažit.

Pravý čokoládový fondant doma - fotorecept krok za krokem

Pečení je velmi snadné na přípravu, ale vyžaduje přesnost při vaření. Když to v troubě přeexponujete, tak střed ztvrdne a získáte obyčejný cupcake. Proto je vhodné cvičit na prvním výrobku, abyste správně určili dobu pečení.

Čas na přípravu: 35 minut

Množství: 2 porce

Ingredience

Čokoláda černá hořká: 120 g
Máslo: 50 g
Cukr: 50 g
Mouka: 40 g
Vejce: 2 ks.
Kakao: 1 polévková lžíce. .l

Návod na vaření

Jak vyrobit tekutý středový čokoládový fondant

Jedním z nejoblíbenějších receptů je čokoládový fondant a jako doplněk k němu může sloužit zmrzlina, krémová, čokoládová, ovocná smetana. Nejdříve byste ale měli zkusit vyrobit ten nejjednodušší čokoládový fondant.

Ingredience:

Hořká čokoláda (70-90%) - 150 g.
Máslo - 50 gr.
Čerstvá slepičí vejce - 2 ks.
Cukr - 50 gr.
Mouka (nejvyšší kvalita, pšenice) - 30-40 gr.

Algoritmus akce:

Tato porce produktů by měla stačit na 4 koláčky, právě včas, aby překvapily rodinu k večeři. V první fázi musíte kombinovat čokoládu s máslem a vejce s cukrem.
Čokoládu nalámejte na kousky, vložte do ohnivzdorné nádoby, přidejte máslo. Umístěte nádobu do vodní lázně a zahřívejte za míchání, dokud nezískáte homogenní hmotu. Ochladit.
Vejce ušlehejte s cukrem, nejsnáze to uděláte mixérem. Cukrová vaječná hmota by se měla několikrát zvýšit, konzistencí připomínat pěnu.
Nyní k němu přidejte máslovo-čokoládovou hmotu. Přisypeme mouku a promícháme.
Těsto by mělo být husté, ale odpadávat z lžíce. Je třeba jej rozložit do forem, které jsou předem namazané olejem a posypané moukou (místo toho můžete vzít kakaový prášek).
Vložte do trouby, předehřejte ji. Nastavte teplotu na 180°C. Doba pečení je 5 až 10 minut v závislosti na troubě a formách.
Fondán vyjmeme z trouby, necháme chvíli odležet a opatrně vyjmeme z formiček. Otočte a podávejte teplé.

Snad poprvé se nepodaří dosáhnout požadovaného efektu – tak, aby zvenku byl košíček a uvnitř tekutý čokoládový krém. Tvrdohlavá hospodyňka si ale najde optimální podmínky k tomu, aby svou zručností na rodinu skutečně zapůsobila.

Čokoládový fondant v mikrovlnné troubě

Zpočátku byla mikrovlnná trouba určena pouze k ohřevu jídla. Šikovné hospodyňky ale velmi brzy zjistily, že s jeho pomocí lze v kuchyni dělat zázraky. Níže je recept na čokoládový fondant.

Ingredience:

Čokoláda (hořká, 75%) - 100 g.
Máslo - 100 gr.
Kuřecí vejce (čerstvé) - 2 ks.
Granulovaný cukr - 80 g.
Mouka (pšeničná, nejvyšší třídy) - 60 gr.

Algoritmus akce:

Proces výroby tohoto čokoládového fondantu je mírně odlišný od předchozího. Prvním krokem je vyšlehat vejce s cukrem.
Mouku prosejte do samostatné nádoby tak, aby byla „naplněná“ vzduchem, pak bude i pečení vzdušnější.
Do směsi vajec a cukru přidejte mouku, můžete míchat stejným mixérem.
V samostatné nádobě rozpusťte čokoládu a máslo, pro tento proces je vhodná i mikrovlnná trouba.
Dobře promíchejte, mírně vychladněte, přidejte do vaječně-cukrové hmoty.
Formy vhodné do mikrovlnné trouby vymažeme olejem, vysypeme moukou. Rozložte těsto.
Vložte do mikrovlnné trouby na 10 minut. Vyjměte, vychladněte a překlopte do servírovacích misek.

Podávejte s kopečky zmrzliny, vypadá velkolepě a chutná úžasně!

Hlavní věcí v tomto podnikání je usadit se ve vlastní troubě nebo mikrovlnné troubě, abyste pochopili, jak dlouho trvá získat skutečný fondant - s křupavou chutnou kůrkou na vnější straně a tekutým čokoládovým krémem.

Technologie vaření je primitivně jednoduchá – vejce a cukr se smíchají v jedné nádobě, máslo a čokoláda ve druhé. Ale jsou tu malá tajemství.

Například olej by měl být chvíli ponechán při pokojové teplotě, pak při hnětení bude směs homogennější.
Čokoláda na fondant je hořká, od 70%, má příjemnou vůni, hořkost nebude cítit, protože se používá cukr.
Aby se vejce snadno šlehala, je třeba je vychladit. Můžete přidat pár zrnek soli, zkušení kuchaři říkají, že to také usnadňuje proces šlehání.
Klasickým způsobem šlehání je nejprve oddělit žloutky od bílků. Žloutky rozetřeme s trochou cukru. Zvlášť ušlehejte bílky s cukrem, poté vše spojte dohromady a znovu prošlehejte.
V některých receptech není mouka vůbec, svou roli hraje kakao. Pro zlepšení chuti fondánu můžete přidat trochu vanilky nebo použít vanilkový cukr ke šlehání s vejci.

Obecně platí, že fondant je docela jednoduché jídlo, ale ponechává velký prostor pro kulinářské experimenty. A to se týká nejen surovin nebo výběru způsobu pečení, ale také podávání a používání různých přísad.

Někdy opravdu chcete uvařit něco chutného, ale zároveň jednoduchého a přitom strávit málo času. Naštěstí Francouzi tento problém vyřešili a vytvořili skvělý dezertní pokrm – čokoládový fondánový dort. Recept na jeho přípravu je poměrně jednoduchý a uvařit ho zvládne každá hospodyňka. Příprava zabere pouhých 12 minut. Můžete si být jisti, že poté, co rodina a přátelé toto jídlo vyzkouší, budou si jeho chuť pamatovat na celý život.

Lahodný čokoládový fondant s tekutým středem

Existuje několik způsobů, jak vyrobit lahodný čokoládový fondant s tekutým středem. Návod s receptem krok za krokem pro čtyři osoby.

Co potřebuješ:

Nadace:

kakaová tyčinka (70%) - 80 g;
kakaový prášek - 2 lžičky;
mouka - 30 g;
vejce - 2 ks;
máslo - 50 g;
příchuť "rum" - 2 kapky;
bílý cukr - 30 g.

Nezapomeňte na krásu pokrmu:

listy máty - 2 listy;
zmrzlina - 100 g;
ovoce (volitelně) - 200 g.

Vaření:

Rozpusťte kakaovou tyčinku s máslem.
Vejce ušleháme s cukrem, vše promícháme, stále mícháme metličkou, přidáme „rumové“ aroma.
Přidejte mouku, kakao a naplňte formičky již vyrobeným těstem, vložte do trouby na pět až sedm minut.
Vyjměte produkt z trouby, ochlaďte a vezměte talíř.
Formičky vyklopíme na talíř, lehce přitlačíme a vyjmeme.

Podávejte teplé s řezem uprostřed, aby horká čokoláda mohla vytéct. Pokud je to žádoucí, může být ozdobeno koulí zmrzliny, ovocem nebo lístky máty.

Jedná se o vynikající recept na čokoládový fondant s fotografií, kde jsou všechny kroky podrobně a krok za krokem probrány:

Nezbývá než vám popřát příjemnou chuť k jídlu a vyzkoušet.

Čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou: recept s videem

Opravdoví znalci dezertů milují pestrost, což platí i pro tento dezert. Existuje recept na lahodný čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou.

Tento recept ukazuje jednoduše úžasnou kombinaci hořké čokolády a sladké vanilkové zmrzliny. Každému milovníkovi sladkého to rozhodně zvedne náladu na nejvyšší známku. Přípravu oblíbeného čokoládového fondánu teď bude znát každá hospodyňka pomocí videoreceptu a zapíše si to do své kuchařky:

Jak vyrobit čokoládový fondant doma

Od vzniku tohoto pokrmu si lidé často pletli jeho název, a tak je ve světě známý nejen jako „čokoládový fondant“, ale také jako čokoládová „fontána“. Skuteční kuchaři přesně vědí, jak to vařit. A milovníci budou moci otestovat svou profesionalitu otázkou, jak vyrobit čokoládový fondant.

Stejně jako mnoho jiného pečiva se i tento dezert peče ve formách, ale má také své vlastní vlastnosti. Nepodává se ve formě, ale na samostatném talíři. Také by se měl podávat pouze teplý, protože podávání vychlazeného dopadne úplně jinak. Čokoláda nevyteče, ale ztuhne a zůstane uvnitř. Podle klasiky se posype moučkovým cukrem nebo čokoládovými lupínky a navrch nebo těsně vedle pečiva se položí miska vanilkové zmrzliny.

Po vyzkoušení tohoto jídla chce člověk nejčastěji vědět, jak vyrobit čokoládový fondant sám doma.

Pro test potřebujete:

- 100 g;
máslo - 75 g;
cukr - 60 g;
mouka - 45 g;
slepičí vejce - 3 ks.

Zde je vše, co potřebujete pro skutečný proces vaření.

Další akce:

Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni.
Vejce, cukr a mouku smícháme a tuto hmotu vlijeme do rozpuštěné čokolády.
Pečeme v troubě na 180 stupňů 10 minut. Hotové bude, když těsto vykyne po okrajích a uvnitř bude důlek.

Nyní si můžete vychutnat báječnou chuť šik dezertu. Nyní můžete vařit bez obav, že zkazíte dezert, protože je zde podrobný popis čokoládového fondantu s receptem a fotografií:

Klasický recept na lahodný čokoládový fondán na košíčky

Stojí za zmínku, že tento muffin je často nazýván čokoládovým piškotem a není to považováno za chybu. Charakteristickým rysem tohoto dezertu je křupavá sušenková kůrka a tekuté jádro v podobě rozpuštěné čokolády. Populární se stal až na konci 20. století. Slavní šéfkuchaři světa se o jeho původu stále přou a přinášejí důkazy o tom, kdo z nich tento pokrm poprvé uvařil. Už jen kvůli jeho kontroverzní historii stojí za to naučit se dělat cupcake známý jako čokoládový fondant.

Toto gurmánské jídlo je skutečný klasický francouzský dezert. Pokud se hostitelka rozhodla něčím překvapit své příbuzné nebo hosty, je to přesně to, co potřebujete. Hned si všimnou, že má určitě zkušenosti s pečením a přípravou dezertů. Jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný čokoládový fondant v klasickém kulinářském receptu.

Ingredience:

čokoláda (hořká, hořká) - 200 g;
máslo - 200 g;
moučkový cukr - 150 g;
mouka - 50 g;
vejce - 3 ks.

To je vše, co k vaření potřebujete. Zde je samotný recept:

Čokoláda by se měla nalámat na malé kousky a pomalu rozpustit ve vodní lázni. Bude potřeba ho sledovat, protože se musí roztavit a ne spálit, přidat tam olej.
Vejce smícháme s moučkovým cukrem, aniž bychom získali pěnu. V ideálním případě by neměla být žádná pěna. Poté tuto hmotu spojte s čokoládou. Mouku je třeba nalít postupně za stálého míchání, aby se všechny hrudky rozpustily.
Hotové těsto nalijte do formiček a pečte 10 minut.
Po vytažení hotové výrobky necháme krátce vychladnout a pomocí talíře je vyndáme z formiček. Je velmi důležité podávat fondán nejen teplý, ale přímo z trouby, horký. Pokrm můžete ozdobit kopečkem lahodné studené zmrzliny nebo moučkovým cukrem s čokoládovými lupínky.

Čokoládový fondánový dezert: Recept do mikrovlnné trouby

Recept na tak oblíbený dezert je už dávno vylepšený. Nyní ho mladé ženy v domácnosti nemusí péct v troubě, protože existuje jiný způsob - vařit ho v mikrovlnné troubě. Recept na klasický čokoládový fondant v mikrovlnce není složitý a velmi rychlý.

Požadované ingredience:

mouka - 160 g;
kakaový prášek - 8 polévkových lžic;
prášek do pečiva - 1 lžička;
cukr - 8 polévkových lžic;
sůl - podle chuti;
mléko - 240 ml;
rostlinný olej - 8 polévkových lžic;
čokoláda - 4 lžíce.

To je vše, co potřebujete na 4 porce, takže nekupujte příliš mnoho, ale je lepší začít vařit:

Všechny suché ingredience musí být smíchány.
Přidejte mléko a máslo.
Vezměte si keramický hrnek o objemu alespoň 400 ml, aby těsto mohlo volně kynout.
Těsto nalijte do hrnku a do středu umístěte čokoládu a vtlačte ji do těsta.
Pro bezpečnost a pro zajištění čistoty techniky po upečení je třeba hrnek položit na tác, kde již bude rozprostřen papírový ručník.
Pečte 70 sekund při vysokém výkonu (950 W). Ale jsou zde určité rozdíly. Tento domácí spotřebič je jiný a pro požadovaný výsledek budete muset experimentovat.

Zbývá jen vytáhnout lahodný dezert z hrnku a vychutnat si jeho jedinečnou chuť.

Milovníci sladkého si nejčastěji objednávají nebo připravují tento dezert, protože je lehký a jeho příprava zabere pouhých 5 až 10 minut. Nejjemnějšímu dezertu v podobě čokoládového fondánu s podrobným receptem mnozí prostě neodolají.

Jak vyrobit čokoládový fondant s tekutou náplní a lískovými oříšky

Málokdo ví, ale v různých zemích se tento dezert nazývá jinak, například v Americe se nazývá „lávový dort“. Ke zvážení je ještě jeden způsob:

Budete potřebovat:

100 g hořké čokolády;
50 g moučkového cukru;
50 g změklého másla;
hrst lískových ořechů;
2 polévkové lžíce mouka;
2 vejce;
1,5 lžíce kakao;
špetka mořské soli.

Nic jiného není potřeba. Můžete začít vařit:

Trouba je předehřátá na 220 stupňů. Rozpusťte první přísadu. Zalijeme máslem a vejci vyšlehanými s moučkovým cukrem, přidáme kakao, mouku, sůl a trochu drcených ořechů.
Formy vysypeme moukou a vylijeme připravenou hmotu.
Pečeme 5 minut a po vytažení otočíme na talíř, posypeme moučkovým cukrem a navrch nasypeme ořechy.

Není pochyb o tom, že tento dezert je ideální pro posezení s přáteli u šálku kávy.

Pokud se hostitelka bude i nadále držet takového receptu na vaření, její příbuzní si mohou být jisti, že ví nejen lahodně péct, ale také ví, jak vařit vynikající čokoládový fondant s tekutou náplní.

děvčata! A kluci! Pak je všechno tak, že se tomu těžko věří. Podívejte, všechny ingredience jsou před vámi. Z toho udělají stejný čokoládový fondant s tekutým středem.
Začneme mazáním ramekinů. Pokud takové jednotlivé keramické formy nemáte, nevadí. Vezměte silikonové formy na muffiny. Přinejhorším si vezměte cocottes. Jen pozor na teplotu čokoládového fondánu s tekutou náplní, protože ramekiny jsou o něco větší než formičky na muffiny.
Proč se trápit s takovým vícestupňovým mazáním forem? Aby později čokoládový fondant snadno vyklouzl, protože bude jemný a měkký. Rozpusťte tedy 50 g másla na sporáku nebo v mikrovlnce. Hlavní je, že se neodlupuje. Roztavte ji tedy krátce a ne k varu. V mikrovlnné troubě to trvá 15 sekund.
Vezmeme štětec a každou formičku zevnitř důkladně vymažeme olejem. Formu dáme do lednice.
Nyní rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni. Cílem je mít uvnitř měkký, krémový dort, takže musíme udělat čokoládovou tekutinu. Můžete se utopit na přímém ohni, ale proces zajistí vodní lázeň. Doporučuji. Vezmeme hrnec, zalijeme vodou, vaříme.
Navrch dáme misku (kovovou nebo skleněnou, na tom nezáleží). Mísa se zahřívá teplem z hrnce a nikdy se nepřehřívá.
Do mísy dáme 200 g čokolády a 150 g másla.
Občas promíchejte, počkejte, až se rozpustí.
Po roztavení stáhněte z ohně a nechte 7 minut vychladnout.
Mezitím vyndejte formičky z lednice a vymažte je druhou vrstvou oleje. První zmrzl jako lak, dal druhý. A zpět do lednice.
Vyšleháme 4 žloutky a 1 celé vejce s cukrem. Důkladně prošleháme, aby žloutky vzaly cukr.
Za stálého šlehání vlijte vychladlou čokoládovou směs. Pokud necháte směs chladnout příliš dlouho, ztuhne, proto přilévejte horkou směs.
Poté přes síto nasypeme mouku. K provzdušňování je potřeba síto.
Promícháme. Čokoládové těsto na fondán je hotové.
Formy vyjmeme z lednice, posypeme kakaem, přebytky setřeseme.
Těsto rozetřeme do 2/3 objemu. A zpět do lednice. V této formě bude těsto čekat na svou nejjemnější hodinu až den. Pokud potřebujete pečení odložit na delší dobu, je lepší těsto ve formičkách zamrazit.
Když je čas, předehřejte troubu na 190 stupňů. Formy s těstem vložíme přímo z lednice do rozpálené trouby a pečeme 7 minut (pokud přímo z mrazáku, tak přidejte 5-7 minut).
Chápeme to.
Obracíme se. Jemně vyklepejte z horké formy rovně. Přidejte karamelovou omáčku a zmrzlinu. Čokoládové fondanty ihned podávejte. Horký.
Trik je v tom, že zvenku jsou tvrdé a připečené a uvnitř plné jemné tekuté čokolády.
Můj čokoládový fondant s tekutým středem moc neteče, při přípravě na focení začal chladnout. Nyní máte správný recept krok za krokem a uspějete.
Je to krásné, ale už je to vyfocené a mohlo by to vytéct (natočeno pro milion diváků), jako žloutek ze sázeného vejce. Hledejte svůj ideál! Vařte pro zdraví a radost!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek