Kolik bílkovin je v kokosovém mléce Maria. Je pro vás suché kokosové mléko dobré? Jak vařit doma

Obyvatelé severských zemí stále častěji zařazují do svého jídelníčku exotické potraviny. Příkladem toho je kokosové mléko. Popularitu si získal až v posledním desetiletí. Co pohání tyto inovátory, kteří propagují jeho používání?

V první řadě se starejte o své zdraví. Za druhé, potřeba používat přírodní produkty obsahující užitečné prvky.

V kontaktu s

S používáním kokosového mléka je spojeno mnoho otázek: jaké je složení, co lze připravit, jak to použít, jak si ho vyrobit doma a jak se vyrábí v průmyslovém měřítku. Odpovědi na tyto otázky by měly být systematizovány, abyste věděli o výhodách a škodách kokosového mléka pro lidské tělo.

Legenda praví, že za královny ze Sáby bylo kokosové mléko nazýváno „elixírem mládí“.

Sloučenina

Důvod se skrývá ve složení. Seznam vitamínů a minerálů, které obsahuje, je rozsáhlý:

více než dvacet aminokyselin;
vitamíny skupiny B, A, E;
celulóza;
hořčík, fosfor, železo, zinek, vápník, železo a selen ve sloučeninách;
esenciální a mastné kyseliny;
antioxidanty.

Tato sada obsahuje tajemství blahodárných vlastností kokosového mléka.

Důležité!!! Tělo snadno absorbuje zpracovaný kokos a minerály činí strukturu hodnotnou.

kalorií

Samostatně stojí za zmínku obsah kalorií kokosového mléka. Je to rovných 230 kcal. Pro srovnání, obsah kalorií v kondenzovaném mléce je 360 kcal, rozinky odhadují odborníci na 302 kcal. Obsah kalorií se počítá na sto gramů produktu, což znamená, že při pití sklenice mléka tělo přijme téměř 500 kcal. Toto číslo bude představovat dvacet procent denního příjmu kalorií dospělého.

Kokosové mléko v konzervě si můžete koupit v obchodě.

BJU

Při studiu distribuce BJU v mléce z kokosu vyvstává závěr o vysokém obsahu tuku:

nasycené tuky, 21 procent;
bílkoviny – 2,3 procenta;
sacharidy -5,5 procenta.

Co je užitečné?

Charakteristickým rysem kokosu, který si všimnou odborníci na výživu, je. To je důkaz prospěšnosti kokosového mléka pro tělo. Ale konzumace nasycených tuků způsobuje, že tělo produkuje cholesterol samo. Tento rozpor dává důvod přemýšlet o výhodách kokosového mléka.

Tuky jsou pro tělo zdrojem energie, potřebuje je. Obvykle se vyskytují v živočišných produktech. Kokosové mléko, které má působivou škálu vitamínů a minerálů a je rostlinným produktem, dělá důležitou práci při nasycení těla nezbytnými tuky.

Mikro a makro prvky přítomné v mléce ovlivňují správné fungování trávení a posilují kostní tkáň.

Existuje nějaká škoda z používání?

Ale medaile má dvě strany, takže kromě výhod stojí za zmínku i škoda. Při rychlé stravitelnosti v důsledku užívání dochází k alergickým reakcím, které vedou ke komplikacím. Není vhodný pro ty, kteří trpí intolerancí fruktózy.

Přímou kontraindikací užívání z důvodu rizika alergií je mladší dětský věk. Nevhodné pro osoby s nadváhou. Lidé trpící aterosklerózou by měli být opatrní při konzumaci kokosového mléka.

Jak na to doma?

Vyvstává otázka, jak vyrobit mléko z kokosu doma. Supermarkety nejčastěji prodávají konzervy. Kokosové mléko a kokosová voda nejsou totéž. Druhý je umístěn přímo uvnitř ořechu a první je uměle vytvořen z buničiny.

Je možné extrahovat mléko z kokosu vlastními silami? Proces se zdá být složitý. Skutečnost, že kokos patří k exotickému ovoci, vede k tomu, že se mnoho lidí bojí byť jen pomyslet na to, jak vyrobit kokosové mléko vlastními silami. Na vaření jsou pouze dvě ingredience:

čerstvá kokosová dužina;
voda.

Voda se odebírá z výpočtu obsahu tuku.

V počáteční fázi je kokos správně a přesně rozdělen, uvnitř se nachází šťáva a dužina. Šťáva není zapojena do vaření.
Buničina se drtí třením na struhadle nebo zpracováním v mixéru
Výsledná hmota je kokosová vločka. Hobliny se nalijí vodou a trvají na tom půl hodiny.
Poté se hmota filtruje.
Výsledný nápoj se nalije do vhodné nádoby. Jeden středně velký kokosový ořech obvykle vytvoří sklenici mléka.

Důležité!!! Při domácí výrobě kokosového mléka se obsah tuku upraví přidáním vody. Při vyšším obsahu vody nižší procento obsahu tuku.

Přehled recenzí

Recenze o použití kokosového mléka jsou četné:

nachází se v mnoha korejských a japonských kosmetikách;
použitelné pro masky, které podporují regeneraci buněk a bojují proti známkám stárnutí;
má efekt vytvoření ochranného filmu, který připomíná výsledek faceliftu.

Známé použití mléka při práci s vlasy. Je vhodný pro všechny typy vlasů, nepoškozuje pokožku hlavy ani při delším používání, bojuje proti lupům a viditelně zlepšuje vzhled.

Existují recenze kokosového mléka v lékařské praxi. Onkologové ho doporučují pít po radioterapii kvůli jeho účinku na lidský organismus.

Kokosové mléko je široce používáno při vaření. Pro Asiaty nepřipadá v úvahu, co vařit s kokosovým mlékem. Dezerty na jejím základě jsou známé po celém světě. Kromě nich jsou rozšířené první kurzy. V asijských zemích se mléko pravidelně vyrábí doma. Polévka zvaná "Tom Yum" se vaří na jejím základě a je velmi oblíbená. Klasický recept na kuřecí kari vařené s kokosovým mlékem.

Důležité!!! Skladování mléka v lednici déle než dva dny se nedoporučuje, ale zmrazení si zachová všechny nutriční vlastnosti. Kokosové vločky se pravidelně používají k výrobě dezertů. Díky speciálnímu sušení má dlouhou trvanlivost, navíc má vůni a chuť kokosu.

Smoothies z kokosového mléka jsou považovány za kompletní snídaňovou variantu pro ty, kteří sportují nebo očekávají, že doplní energetické zásoby svého těla. Dá se vařit popř.

Můžete pít rovnou?

Jak vypadá čerstvý produkt?

Existují rozdíly mezi tím, jak čerstvé kokosové mléko vypadá, a když se zředí vodou. Čerstvě vyrobený produkt je jako krémově bílá pasta, po zředění se stává vodnatější.

Vaření kokosového mléka

Jak to chutná?

Míra koncentrace závisí také na tom, jak chutná. Smetanově sladká chuť a bohatá kokosová chuť se mohou lišit v závislosti na stupni ředění.

Aby bylo možné extrahovat dužinu kokosového ořechu, otevře se nejprve samotný ořech. To se provádí pomocí speciálních železných zařízení a doma se ořech rozlouskne šroubovákem, kladivem a nožem.

Zajímavý!!! V tropech loví cvičené opice kokos. Majitel drží dlouhé vodítko a tím opici ovládá.

Při výčtu prospěšných vlastností kokosového mléka by se nemělo zapomínat, že kokos obsahuje další části. Kokosová voda mírní žízeň, hobliny jsou užitečné pro výrobu sladkostí.

Ovoce je jedinečné tím, že nemá žádné zbytky. Všechny díly se používají k určenému účelu. Kokosová voda je pitná, dužina je vhodná pro extrakci mléka a hobliny se používají na kuchařské recepty. Vlákna plodů se používají k výrobě pevných provazů a kartáčů.

Užitečné video

Nabízíme vám ke shlédnutí video o výhodách kokosu a o tom, jak z něj vyrobit kokosové mléko:

Závěr

Lékařská praxe ukazuje, že procento pacientů s intolerancí laktózy se každým rokem zvyšuje. Kokos bude spolehlivou náhradou živočišného mléka.
Výhodou použití je snadná stravitelnost a energetická hodnota.
Kokosové mléko obsahuje velké množství nasycených tuků, nepatří mezi dietní produkty a v některých případech je kontraindikováno.
Při výběru konzervovaného kokosového produktu byste měli věnovat pozornost souladu množství BJU s normou (2,3 / 21 / 5,5).

Kokosové mléko je neobvyklý, ale zdravý produkt. Díky své příjemné chuti a blahodárným účinkům na organismus je nápoj stále oblíbenější. Jaké jsou výhody a škody kokosového mléka, pro koho je zvláště užitečné, jak jej používat pro různé účely a vařit ho doma.

Jak se vyrábí kokosové mléko

Na rozdíl od kokosové vody, která je přirozeně přítomna uvnitř ovoce, je kokosové mléko vyráběno uměle. K tomu se kokosová dužina rozdrtí struhadlem nebo speciálním zařízením a vymačká se z ní šťáva. Výsledný produkt může být více či méně tekutý - záleží na počtu otočení. Nejhustší nápoj se získá po prvním lisování. Druhotně lisované mléko je také chutné, ale ne tak zdravé.

Chemické složení kokosového mléka

Kokosové mléko obsahuje vitamíny B, vitamín C, A, PP. Minerální složení produktu zahrnuje:

vápník;
mangan;
fosfor;
draslík;
hořčík;
sodík;
zinek;
žehlička;
selen.

Kromě toho je produkt bohatý na vlákninu užitečnou pro trávení.

Kalorická a nutriční hodnota kokosového mléka

Obsah kalorií kokosového mléka převyšuje obsah kalorií běžného mléka a je 152 kcal na 100 g. Obsahuje 1,8 g bílkovin, 14,9 g tuku a 2,7 g sacharidů.

Výhody kokosového mléka

Zdravotní přínosy kokosového mléka jsou různé. Jaký vliv má na tělo?

Snižuje hladinu cholesterolu. Mléko je nasyceno rostlinnými tuky, ale ty tělu neublíží. Naopak, právě tento nápoj je užitečný pro snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Zabraňuje vzniku zubního kazu. Přípravek nepomůže zbavit se již existujícího problému, ale zabrání jeho vzniku. Nápoj obsahuje látky, které zabíjejí bakterie způsobující a šířící zubní kaz.
Zlepšuje stav pokožky. Kokosové mléko hydratuje pokožku, podporuje rychlé hojení poškozené pokožky. To vše mají na svědomí vitaminy skupiny B a také kyselina laurová, která brání vzniku plísňových onemocnění.
Posiluje imunitní systém, obnovuje energetické zdroje z velké části díky vitamínu C.
Urychluje metabolismus, neboť příznivě působí na štítnou žlázu. Rostlinný tuk ve složení mléka napomáhá správné činnosti trávicího systému.
Kyselina laurová také přispívá k silnému vývoji kostí a mozku.
Mléko má antivirové a antibakteriální vlastnosti.
Pomocí mléka můžete zpevnit cévy, zvýšit jejich pružnost, a vyhnout se tak ateroskleróze a dalším kardiovaskulárním onemocněním.
Antioxidanty v mléce chrání tělo před škodlivými volnými radikály.
Pomáhá zvyšovat hemoglobin – 1 sklenice nápoje dodá tělu 20 % denní potřeby železa.

Kokosové mléko bude dobrou a stejně zdravou náhražkou pro lidi, kteří nejedí živočišné produkty, alergie a půst.

Pro ženy

Pro ženy je kokosové mléko užitečné pro udržení mládí a krásy. Antioxidanty ve složení přípravku pomohou zlepšit zdraví pokožky a nehtů, přípravek se často používá k vnitřnímu i zevnímu použití – ke kosmetickým účelům.

Pro muže

Přípravek je užitečný pro muže k udržení reprodukční funkce a léčbě urologických onemocnění. Zde je dobrým pomocníkem mangan.

Těhotné a kojící

Kokosové mléko je užitečný produkt pro tělo těhotné ženy a vývoj plodu. Jaké vlastnosti jsou užitečné během těhotenství:

Mírný diuretický a choleretický účinek. To pomáhá odstranit vodu a sůl z těla, což eliminuje otoky.
Příznivý účinek na nervový systém a tvorbu kostí dítěte, zabraňuje vzniku vrozených vývojových vad.
Normalizace hormonálního pozadí nastávající matky.
Zbavte se pálení žáhy a zácpy, která často postihuje těhotné ženy.
Prevence anémie u dítěte.

Po porodu by se také nemělo opouštět mléko. Vitamíny skupiny B a také vitamíny E a C zlepšují kvalitu mateřského mléka a celkově nápoj posiluje oslabený organismus.

Důležité! Pokud žena před porodem nekonzumovala kokosové mléko, pak stojí za to jej zavést do stravy až ve věku 3-4 měsíců.

Mléko je nutné zavádět do stravy postupně, je vhodné nepoužívat žádné nové produkty. To pomůže vysledovat možnou alergickou reakci na kokos. Při kojení se ženě doporučuje vypít asi 1 sklenici mléka denně.

Mohou mít děti kokosové mléko

V zemích, kde kokos roste, je podáván dětem již od útlého věku. V našich zeměpisných šířkách byste však měli být opatrnější s časným používáním nápoje, protože tělo dětí není přizpůsobeno exotickým produktům. Proto je vhodné takové mléko dávat dítěti nejdříve ve 2-3 letech. Zároveň byste to měli vařit sami, produkt ze supermarketu je mnohem méně užitečný.

Jak užívat kokosové mléko na hubnutí

Kokosové mléko pomáhá při hubnutí, neboť příznivě působí na metabolismus a trávicí systém. Při hubnutí by se však s výrobkem mělo zacházet opatrně - přes všechny užitečné vlastnosti obsahuje poměrně hodně tuku. Proto ve dnech, kdy si chcete tento nápoj vychutnat, vyřaďte z jídelníčku ostatní pokrmy obsahující tuky a jezte především zeleninu, ovoce a libové maso.

Jak používat kokosové mléko v kosmetologii

Nástroj se používá ke zlepšení pokožky a dodává jí příjemný odstín. Pozitivně působí i na vlasy. Jak používat mléko pro kosmetické účely.

Na obličej

Produkt vyživuje a zvlhčuje pokožku, dělá ji jemnou a vláčnou. Dá se použít jak jako tonikum, tak jako součást masek. Pro přípravu univerzální masky pro jakýkoli typ pleti stačí smíchat 2 polévkové lžíce. l. mléko se 2 lžičkami. med a 2 lžičky. ovesné vločky. Kompozice by měla být aplikována na obličej po dobu 15-20 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Na vlasy

Vitamin E a tuky ve složení hydratují a posilují vlasy. Pomocí mléka se můžete zbavit lupů a vypadávání vlasů. Aby byly vlasy svěží, silné a lesklé, pomůže maska 5 polévkových lžic. l. mléko a 3 polévkové lžíce. l. limetkový džus. Složky musí být smíchány, aplikovány na vlasy a udržovány v teple po dobu 15-20 minut. Poté lze masku smýt šamponem.

Využití kokosového mléka při vaření

Kokosové mléko se jen zřídka konzumuje v čisté formě kvůli vysokému obsahu tuku. Ale je široce používán ve vaření:

Tato přísada se dobře hodí k výrobě dezertů, jako je zmrzlina.
Mléko se používá do různých koktejlů.
Produkt je součástí mnoha příloh orientální kuchyně.
Z kombinace mléka s moučkovým cukrem se získá neobvyklý máslový krém.

Kokosové mléko, stejně jako běžné mléko, lze přidat do kávy a čaje, pečené na jeho základě.

Jak vyrobit kokosové mléko doma

Kokosové mléko nenajdete v každém obchodě a je obvykle velmi drahé. Zdravý nápoj však lze připravit nezávisle. Vyrábí se z čerstvého ovoce, hoblin a koncentrovaného nebo sušeného kokosového mléka.

Pro přípravu z koncentrovaných nebo suchých surovin se používá voda, která se ředí hlavní složkou na požadovanou konzistenci a obsah tuku. Jak se vyrábí mléko z čerstvého kokosu a jeho hoblin.

Z kokosu

Kokos je potřeba rozpůlit. Uvnitř je dužina. Kvalitní kokos má jemnou bílou dužinu. Nažloutlý odstín naznačuje, že ořech má hořkou chuť a nelze jej použít jako potravinu. Můžete vařit z tenké a sušené buničiny, ale mléko bude mnohem méně tučné.

Tekutina z ořechu se slije a dužina se oloupe a rozetře na jemném struhadle. Poté se strouhaný ořech nalije vroucí vodou a nechá se 3-4 hodiny. Po této době je třeba hmotu přefiltrovat – zdravé a chutné mléko je hotové.

Z kokosových vloček

Výroba domácího kokosového mléka z hoblin je ještě jednodušší. Chcete-li to provést, rozemlejte hranolky v mixéru a zalijte vroucí vodou. Na 200 g hranolků připadá 0,5 litru vody. Kompozice je chráněna po dobu 20 minut, filtrována, ochlazena a vložena do chladničky po dobu 1 hodiny.

Kolik kokosového mléka můžete vypít za den

Nápoj by se neměl konzumovat bez odměrky. Lékaři nedoporučují, aby ho pili všichni. Stačí 1 sklenice týdně nebo půl sklenice 2krát týdně. V tomto případě mluvíme o dospělých, včetně těhotných a kojících žen.

Důležité! U dětí by mělo být dávkování sníženo na 70 ml týdně - přibližně toto množství mléka bude užitečné.

Je kokosové mléko v prášku zdravé?

Prášek z kokosové dužiny tělu neublíží. Moderní výrobci při výrobě produktu nepoužívají konzervační látky, barviva a příchutě. Navíc jeho přínosy jsou sotva menší než u čerstvého nápoje.

Sušené mléko však obsahuje méně tuku a více vlákniny. Díky svému pohodlnému tvaru je tato verze produktu nejvhodnější pro skladování a přepravu.

Výhody a použití kokosového krému

Kokosový krém obsahuje všechny stejné vitamíny a minerály jako samotné mléko. Krém pomáhá zmírňovat stres, zmírňovat projevy deprese a nespavosti. Hojně se používají při přípravě dezertů a omáček.

Škodlivost kokosového mléka a kontraindikace

Pro produkt není tolik kontraindikací, ale přesto je třeba je vzít v úvahu:

Hlavní kontraindikací je přítomnost alergie, která není tak častá.
Nedoporučuje se pít nápoj s intolerancí fruktózy.
S přípravkem byste měli být opatrní při problémech s gastrointestinálním traktem - mléko může způsobit nevolnost, dyspepsii a průjem.
Se slabou peristaltikou trávicího traktu by se mléko nemělo zneužívat.
V některých případech může pití mléka způsobit nepravidelný srdeční rytmus a vysoký krevní tlak.

Je také důležité mít na paměti, že konzervované kokosové mléko může obsahovat nezdravé přísady. Proto je třeba dát přednost čerstvému produktu.

Výběr a skladování kokosového mléka

Při výběru kokosového mléka byste se měli řídit stejnými zásadami jako při výběru kravského mléka. Je důležité věnovat pozornost datu spotřeby, datu výroby a obsahu tuku. Při nákupu konzervovaného mléka je třeba si prostudovat složení. Kvalitní výrobek obsahuje pouze vodu a koncentrát kokosového mléka. Je důležité se vyhnout konzervační látce E224 - je zdraví nebezpečná.

Rada! Když si doma kupujete mléko v plechovkách, mělo by se nalít do skleněných nádob.

Kokosové mléko ve skleněné nádobě je zdravější a chutnější, protože plechové obaly mohou oxidovat, což negativně ovlivňuje chuť a trvanlivost.

Je nežádoucí kupovat mléko ve velkém množství bez nutnosti. Trvanlivost nápoje v otevřené nádobě v lednici je cca 3 dny.

Závěr

Výhody a poškození kokosového mléka jsou nyní známy, zbývá rozhodnout, pro jaké účely a množství ho používat. Je důležité si pamatovat potřebné denní normy, pak lze mléko užitečně použít jak pro kulinářské, tak pro léčebné účely. A jak vlastně mléko funguje při použití v kosmetologii, zjistíte z recenzí.

Název „kokosové mléko“ je spojen s něčím sladkým a jemným. Tento exotický produkt je oblíbený nejen v asijské kuchyni, ale také v kosmetologii. Kromě příjemné chuti má kokosové mléko mnoho zdravotních výhod.

Jak se vyrábí kokosové mléko

Kokosové mléko se vyrábí ve třech typech:

první stisknutí. Bílá, viskózní. Obsahuje vysokou koncentraci tuků a živin.
druhé roztočení. K tomu se produkty primárního zpracování naplní vodou. Ukazuje se průsvitná kapalina, ve které je obsah užitečných látek menší.
sušené mléko. Za tímto účelem se dužina kokosu odpaří a poté se rozdrtí na prášek. V této formě se produkt používá jak ve vaření, tak v kosmetologii.

Složení a obsah kalorií kokosového mléka

Kokosové mléko má nízký obsah kalorií. 100 ml obsahuje 230 kcal, konzerva - asi 190 kcal. Produkt je bohatý na živiny a stopové prvky:

celulóza;
24 aminokyselin;
éterické oleje;
antioxidanty;
polynenasycené kyseliny - Omega-3, Omega-6, Omega-9;
mono- a disacharidy;
vitamíny A, B, C, PP, E, K;
sodík, vápník, selen, zinek, měď, fosfor, železo.

Výhody kokosového mléka

Produkt má mnoho užitečných vlastností díky svému bohatému složení.

Zlepšuje trávení

Kokosové mléko je užitečné pro prevenci onemocnění žaludku a střev. Dostatek vlákniny pomáhá urychlit metabolismus a odstranit zpracované potraviny z těla.

Posiluje zdraví

Zdravotní přínosy kokosového mléka nelze přeceňovat. Absence cholesterolu odlišuje produkt od mléka živočišného původu.

Kyselina laurová ve složení posiluje imunitní systém a bojuje proti virům. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak. Fosfor posiluje kosti.

Vhodné při cukrovce

Fruktóza dodává produktu sladkost, takže ji mohou jíst lidé s cukrovkou. Kromě toho mangan pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

povznášející

Velký komplex vitamínů ve složení pomáhá udržovat tón a cítit se vesele. Hořčík ve složení pomáhá zlepšit spánek, zmírnit stres a napětí.

Pomáhá udržovat krásu a mládí

Jedná se o jeden z nejvyhledávanějších produktů v kosmetologii. Cykotiny ve složení poskytují omlazující účinek. Tyto látky zabraňují tvorbě krevních sraženin a rozvoji onkologie.

Kokosové mléko se používá k léčbě akné, obnově vlasů a také jako ochranný prostředek proti slunci.

Boj s nadváhou

Mléko samozřejmě samo o sobě nebojuje. Tento produkt je uspokojivý. Pití kokosového mléka pomůže rychle zahnat pocit hladu a omezit se tak v jídle.

Škodlivost kokosového mléka a kontraindikace

V evropských zemích kokosové palmy nerostou, proto k nám mléko přichází v hotové, obvykle konzervované podobě. Stejně jako další exotický produkt, který není typický pro kuchyni regionu bydliště, je třeba jej používat opatrně.

Za prvé, pro uchování produktu používají výrobci mnoho konzervačních látek a přísad, které mohou být ve velkém množství škodlivé. Za druhé, kokosové mléko se nedoporučuje k jídlu, když:

individuální nesnášenlivost;
alergické reakce;
hypertyreóza.

Kokosové mléko může poškodit tělo pouze v případech zanedbání jednotlivých kontraindikací.

Použití kokosového mléka

Kokosové mléko je široce používáno v různých oblastech: lékařství, kosmetologie a vaření.

V lékařství

Tento produkt se používá ke zlepšení imunity. Kokosové mléko má antivirové, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Používá se k prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Při intoleranci laktózy, která je jednou z hlavních složek živočišného mléka, se doporučuje nahradit ji kokosovým a jiným mlékem rostlinného původu.

V kosmetologii

Kokosové mléko je součástí mnoha kosmetických přípravků na vlasy a pokožku. Pomáhá bojovat proti vráskám, obnovuje kožní buňky, hydratuje a také podporuje rychlé hojení ran.

Kokosové mléko je dobré i na vlasy. Působí jako kondicionér, vyživuje a zjemňuje vlasy.

Užitečná kokosová maska na vlasy. K tomu je potřeba smíchat vodu a kokosové mléko, nanést směs na mokré vlasy a po 5 minutách opláchnout.

Užitečná je i masáž pokožky hlavy kokosovým mlékem – tato procedura pomáhá zbavit se lupů.

Pro narovnání vlasů můžete použít následující recept. Smíchejte kokosové mléko s pár kapkami citronové šťávy a levandulovým olejem a dejte na chvíli do lednice. Naneste hustou směs na vlasy po dobu jedné hodiny.

Ve vaření

Toto je nejoblíbenější způsob použití kokosového mléka. Přidává se do různých pokrmů.

Maso můžete dusit v kokosovém mléce, je přísadou do koktejlů a smoothies.

recept na kondenzované kokosové mléko

Existuje zajímavý recept - vyrobit kondenzované kokosové mléko, které se používá jako zálivka nebo omáčka. Za tímto účelem svařte 40 ml kokosového mléka, přidejte ¼ šálku cukru a nechte 40 minut vařit. Směs necháme vychladnout a uchováme v lednici až týden.

Co se dá vařit s kokosovým mlékem

Kokosové mléko se používá k přípravě polévek, teplých jídel, nápojů a dezertů.

Tom Yum

Jedním z nejznámějších jídel je polévka Tom Yum s krevetami.

K vaření budete potřebovat:

400 ml kokosového mléka;
kořen zázvoru;
200 gr. čerstvé žampiony;
450 gr. loupané krevety;
dvě rajčata;
stroužek česneku;
citronová tráva;
2 polévkové lžíce. l. rybí omáčka;
1 st. l. rostlinný olej;
1 st. l. Sahara;
1 chilli paprička;
limetkový džus;
kafirová limetka a další zelenina.

Vaření:

Přiveďte mléko k varu.
Přidejte zázvor, citronovou trávu a houby.
Po 5 minutách přidejte zbytek ingrediencí.
Před podáváním přidejte limetkovou šťávu a bylinky.

letní drink

Letní nápoj z kokosového mléka a lesních plodů bude velmi chutný a osvěžující. K tomu v mixéru rozmixujte jahody, borůvky, kokosové mléko, kravské mléko, trochu cukru a kokosové vločky.

Jak si vyrobit vlastní kokosové mléko

Kokosové mléko lze samozřejmě koupit v obchodě. Vařit si ho sami je však nejen vzrušující, ale také ekonomičtější.

By potřeboval:

jeden nebo více kokosových ořechů;
čistá horká voda - nepřiveďte k varu.

Vaření:

Opatrně rozdrťte kokos.
Získejte dužinu, nastrouhejte na hrubém struhadle.
Nastrouhanou dužinu zalijeme vodou v poměru 1 díl kokosu na 1,5 dílu vody.
Výslednou směs nechte alespoň dvě hodiny, poté rozdrťte v mixéru a přeceďte.

Výslednou hustou hmotu lze použít k výrobě kokosové mouky. K tomu je třeba sušit v troubě po dobu jednoho dne a poté nakrájet.

Kokosové mléko vydrží v lednici až čtyři dny. Na jeho povrchu se mohou tvořit kokosové krémy – dají se jíst např. přidávat do kávy.

V poslední době je u nás oblíbené kokosové mléko. V tomto ohledu vyvstává mnoho otázek. Jak je to užitečné pro tělo? Jaké jsou kalorie v kokosovém mléce? Lze přípravek používat během laktace? Jak si vybrat?

Kokosové mléko a kokosová voda jsou různé produkty. Pokud uděláte díru do ořechu, vylijte tekutinu, pak je to kokosová voda. Mléko se vyrábí z dužiny ovoce. Obsahuje velké množství nezbytných vitamínů a minerálů. Který produkt konzervovaný nebo čerstvý je lepší vybrat?

Chcete-li určit, který produkt preferovat, musíte porovnat složení.

Na 100 g:

Při porovnání údajů je vidět, že konzervované mléko je horší než syrový produkt. Při konzervaci se ztrácí tyto látky: vitamíny E, K, selen.

Tabulka: BJU, kalorie

Kalorický obsah kokosového mléka se může u různých výrobců lišit, proto je uvedena průměrná hodnota.

Nutriční tabulka:

název	množství
v surovém produktu:

sacharidy
obsah kalorií
v suchém produktu:

sacharidy
obsah kalorií
v surovém produktu: v 1 lžičce:

sacharidy
obsah kalorií
v 1 lžíci:

sacharidy
obsah kalorií
v 1 sklenici:

sacharidy
obsah kalorií

Prospěšné vlastnosti

Kokosové mléko má vysoký obsah kalorií, ale pomocí tohoto produktu je obtížné získat další kila.

Pozitivní účinek produktu:

odstraňuje toxiny;
zlepšuje trávicí procesy;
zlepšuje imunitu;
normalizuje krevní tlak;
je profylaktikum proti tvorbě krevních sraženin;
šetří před únavou;
zpomaluje stárnutí těla;
pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
příznivě ovlivňuje funkci slinivky břišní.

Produkt je široce používán ve výživě, v kosmetologii.

Škody a kontraindikace

Tento produkt je pro Rusko neobvyklý. Pokud je mléko dobré kvality, neexistují žádné kontraindikace pro jeho použití, pak jej můžete bezpečně používat.

Mělo by být opuštěno v následujících případech:

s problémy se zpracováním fruktózy tělem;
s alergiemi;
jestliže ;
s dysfunkcí štítné žlázy.

Vzhledem k tomu, že kokosové mléko má vysoký obsah kalorií, lidé s nadváhou by ho neměli pít hodně. Koncentraci šťávy je lepší snížit zředěním vodou.

Odborníci na výživu nedoporučují pít kokosové mléko denně. Pro dospělého je míra spotřeby produktu 1 šálek týdně, je lepší, když tělo dostane 0,5 šálku dvakrát za 7 dní.

Rodiče miminek mají otázku, v jakém věku mohou být zavedeny do stravy dětí? Odborníci na výživu doporučují nespěchat. Teprve od 2-3 let můžete postupně zařadit do jídelníčku kokosové mléko. Nedávejte konzervovanou šťávu. Pro děti je vhodný pouze čerstvý produkt. Je přípustné podávat dětem ne více než 70 ml týdně.

Kokosové mléko na gastritidu a pankreatitidu

Pro lidi, kteří trpí jakýmikoli nemocemi, pečlivě sledující jejich stravu, může být obtížné vypořádat se s exotickými produkty.

Je možné dojit z kokosu s gastritidou? Tento rostlinný produkt obsahuje více hrubých vláken než běžné mléko. Kokosové mléko má antibakteriální účinek, takže je užitečné při gastritidě. Je třeba si uvědomit, že není nutné zneužívat produkt, přetížení žaludku je škodlivé.

Je kokosové mléko bezpečné pro pankreatitidu? Lékaři se domnívají, že s exacerbací onemocnění, s jeho akutní formou, stojí za to zapomenout na kokos. A při klidném průběhu nemoci ho můžete v malých dávkách přidávat do pokrmů.

Kokosové mléko je zdravé, ale pokud máte zdravotní potíže, měli byste se před jeho použitím poradit se svým lékařem.

Kokosové mléko při kojení

Výrobek obsahuje mnoho základních látek, které žena a dítě potřebují. Mladé maminky mají v tomto ohledu spoustu otázek.

začněte zavádět do stravy, když jsou dítěti 3 měsíce;
poprvé ne více než 2 polévkové lžíce, nezapomeňte sledovat reakci dítěte;
používejte pouze kvalitní výrobek.

Přípustné za den 100 ml a během týdne ne více než 2krát.

Jak vybrat kvalitní mléko

Často je otázkou, jak vybrat to správné kvalitní kokosové mléko?

obal musí být neporušený, bez promáčknutí, poškození;
zkontrolujte datum expirace;
pečlivě si prostudujte složení, v kvalitním výrobku by měla být jen voda, ořechová dřeň a nic jiného, konzervanty, čím méně, tím lépe.

V prodeji jsou kokosové smetany, liší se od mléka větší hustotou.

Otevřenou sklenici vložte do chladničky, produkt lze skladovat 72 hodin. Nebojte se, pokud mléko zhoustne. Stačí vložit sklenici mléka na 5 minut do horké vody a dobře promíchat.

Měli byste si koupit pouze vysoce kvalitní produkt, jinak se místo užitku můžete otrávit.

Kokosové mléko v prášku

Na pultech obchodů se nachází sušené kokosové mléko. Je tento produkt pro tělo škodlivý?

Sušené mléko se snadněji skladuje a přepravuje. Zároveň je produkt užitečný, protože díky moderním technologiím se při výrobě prášku z kokosové dužiny nepoužívají žádné konzervační látky, nepřidávají se žádná aromata.

Je třeba poznamenat, že tento produkt obsahuje více vlákniny než tekuté mléko a obsahuje méně tuku.

Jak vyrobit tekutou verzi ze suchého prášku? Chcete-li to provést, zřeďte 3 polévkové lžíce produktu ve 200 ml vody. Poté jej můžete používat jako běžné kokosové mléko.

Kokosové mléko v prášku můžete použít přidáním do pokrmů:

polévky;
omáčky;
cereálie;
přílohy;
dezerty;
nápoje.

Prášek z kokosového mléka je vhodný na použití, požadované množství si můžete vždy naředit. Je to užitečný produkt, který je vhodný pro různé pokrmy.

Na pultech obchodů se nejčastěji prodávají konzervy. Musíte věnovat pozornost skutečnosti, že výrobci ředí komponenty různými způsoby. Proto se obsah kalorií v kokosovém mléce u některých značek může lišit od jiných, nejčastěji 190-220 kcal.

Čím méně konzervantů, tím lépe.

Jak produkt správně používat

Kokosové mléko je považováno za hlavní složku východoasijských jídel. Thajsko je považováno za místo narození produktu, je populární ve světě. Rostlinné mléko je všestranné, hodí se k různým produktům, zjemňuje asijská kořeněná koření a používá se v dezertech, aby dodalo sladkou bohatou chuť.

Výrobek se používá k přípravě následujících jídel:

pyré, rajčatové;
ryby, mořské plody;
koktejly;
přílohy;
pudinky;
zmrzlina;
cukrovinky.

Nejlepší zápasy:

s jogurtem, jinými druhy mléka;
s masem, drůbeží;
s rybami;
s čerstvým ovocem;
s cukrem, medem, agávovým sirupem;
s ovesnými vločkami;
s mořskými plody;
káva, čaj.

Mléko lze šlehat stejným způsobem jako běžnou smetanu, výsledkem je hustá hmota.

Výroba mléka doma

Kokosové mléko si můžete uvařit sami, pak budete mít jistotu jeho kvality.

Technologie vaření:

Namelte dužinu čerstvého kokosu.
Zalijte vroucí vodou.
Trvejte na 30 minutách.
Přecedíme, vychladíme, můžeme skladovat v lednici.

Dort není třeba vyhazovat, ještě 2x přelijte vařící vodou.

Kokosové mléko by mělo být součástí jídelníčku. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů užitečných pro normální život. Chcete-li využít všech výhod produktu, měli byste si jej správně vybrat nebo vařit sami. Navíc musíte vědět, s čím je nejlepší jej použít.

Kdysi bylo obyčejné kravské mléko jednou ze základních surovin téměř v každé rodině a jeho přínos a hodnota byly považovány za nepodmíněné a nebyly zpochybňovány. Pak ale výsledky různých studií začaly vyvracet stereotypní názor na tento produkt. Podle jejich údajů se ukázalo, že mléko není tak užitečné, v některých případech dokonce škodlivé (výjimkou byly děti - mléko je pro ně opravdu užitečné a potřebné, ale jen do určitého věku).

Alternativní

Na základě výše uvedeného vychází teorie dlouhověkosti také v těch zemích, kde tradičně neexistuje kultura konzumace mléčných výrobků, ale strava je bohatá na mořské plody (zdroje vápníku a bílkovin).

Dnes také přichází do módy nahrazovat živočišné mléko rostlinným mlékem, nejčastěji kokosovým. Takový přechod je odůvodněn tím, že užívání zmíněného přípravku nevede ke zvýšení hladiny cholesterolu, který je kravskému mléku vlastní. V tomto ohledu by bylo zajímavé provést kvalitativní analýzu a porovnat kravské a kokosové mléko: obsah kalorií v těchto produktech, hodnota, užitečnost.

Mléko od krávy

Je právem považován za jedinečný produkt, který nemá ve svém složení a komplexním obsahu všech známých užitečných látek obdoby. Obsahuje vitamíny (je jich však málo, ale jsou biologicky aktivní), minerální látky (zastoupena jsou všechna Mendělejevova periodika), mastné kyseliny (přes 40), 20 aminokyselin, stopové prvky a laktóza. Toto mléko je zdrojem denních bílkovin, vápníku, fosforu a draslíku. Jeho obsah tuku závisí na charakteru zpracování, ale obecně je produkt velmi výživný. Kravské mléko, jehož obsah kalorií je v průměru 52 kcal / 100 g s obsahem tuku 2,5%, je tedy poměrně cenným a nezbytným produktem pro normální fungování těla.

palmové mléko

Kokosové mléko se svým složením nemůže srovnávat s mlékem kravským, ale také obsahuje značné množství pro člověka prospěšných prvků. V první řadě je zdrojem rostlinných bílkovin, tuků a olejů. Obsahuje dostatek manganu, železa a vitamínů skupiny B a také kyselinu askorbovou.

Hlavní výhodou je absence cholesterolu. Existuje více mínusů - významný obsah cukru a tuku (v průměru 24 g na 100 g), stejně jako vysoký obsah kalorií kokosového mléka - 230 kcal na 100 gramů. Dobře pomáhá při depresích a nervovém vyčerpání, chronické únavě; je profylaktikum proti onemocněním kardiovaskulárního systému, urologickým onemocněním, stimuluje mozkovou činnost. Jeho tuky čistí tělo. Jak vidíte, kokosové a kravské mléko, jehož obsah kalorií se výrazně liší, jsou produkty, které jsou ve své podstatě zcela odlišné.

Mléko při vaření

Tam, kde se používá tradiční mléko – jsme si dobře vědomi. Nicméně kokosové mléko

neméně žádaný mezi kuchaři. Je široce používán v kuchyních Francie, Thajska, Malajsie. Připravují se z něj rybí pokrmy, koktejly a polévky. Navíc mléko, jehož obsah kalorií je tak vysoký, je přítomno v dezertech a pečivu. Na Západě je kokosové mléko, zejména extra tučné, označováno jako „asijská smetana“ a konzumuje se stejně jako smetana živočišného původu. Jako příklad si vezměme známý anglický čaj s mlékem. Jeho obsah kalorií bude o něco vyšší než u čaje s běžným mlékem, ale tento nápoj poslouží jako vynikající alternativa pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy. A také pro ty, které příliš trápí obsah cholesterolu v kravském mléce.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek