Kolik kalorií v rýžových nudlích ve vodě. Složení a výhody rýžových nudlí. Výhody rýžových nudlí

Rýžové nudle jsou jedním z nejoblíbenějších jídel v asijských zemích. Jeho výhody zaznamenalo mnoho světových odborníků na výživu. Pokrm je schopen prodloužit mládí a dát člověku energii a vitalitu.

Nudle nemají výraznou chuť, ale v kombinaci s omáčkami a masovými pokrmy vytvářejí neuvěřitelnou kompozici, která nadchne receptory a umožní vám získat skutečné potěšení. Ale měli byste být opatrní, protože tento produkt může poškodit tělo, pokud je zneužíván.

Výrobek je vyroben z rýžové mouky. Hotový výrobek je poměrně elastický a příjemný na dotek. Nudle vypadají jako průsvitné proužky s různou šířkou - od 2 mm do 3 cm - a délkou nejméně 50 cm.

Zajímavé je, že v tradiční čínštině se jí, stejně jako škrobeným nudlím (funchose), říká fensi, nebo prostě fen. Obyvatelé naší země však zaznamenávají rozdíl mezi těmito dvěma pojmy. Funchoza se vyrábí ze škrobu z fazolí mungo nebo z levné alternativy, kukuřičného škrobu.

Druhým názvem tohoto produktu jsou „skleněné“ nudle, protože při vaření zůstávají průsvitné.

Výroba nudlí

Výrobní proces produktu se skládá ze dvou fází. První je, že dělníci hnětou těsto pouze za použití mouky a vody, nepřidává se sůl. Druhá závisí na preferencích výrobce.

Ten si vybere jednu z pěti akcí:

• řezání - válcovaná vrstva je rozdělena na pásy požadované velikosti;
• vytlačování - těsto se umístí pod lis s otvory a získají se tenké identické nitě;
• řezání - z výsledné hmoty se vytvoří klobása a poté se z ní shora odříznou tenké okvětní lístky, které spadnou do vroucí vody;
• skládání - z těsta se vyrobí válec, poté se složí a znovu vyválí, akce se několikrát opakuje;
• válcování - z malého kousku hmoty se vytvoří závit potřebné velikosti.

Čerstvé rýžové nudle se suší a poté balí a prodávají. Podle popisu výroby je vidět, že na výrobku není žádná újma. Na vodě a mouce teoreticky nemůže být nic špatného. Ale jsou zde některé nuance, o kterých budeme diskutovat níže. Nyní je důležitá další otázka - jaké je použití produktu?

Složení rýžových nudlí

Energetická hodnota produktu je poměrně velká - 364 kcal na 100 g. Tento ukazatel je nastaven kvůli vysokému obsahu škrobu. Její podíl dosahuje 75 %. Z celkového obsahu kalorií tvoří 15 kcal bílkoviny, 5 kcal mastné kyseliny.

Nudle obsahují vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, kyselina pantotenová, pyridoxin, kyselina listová) a vitamíny E a PP. Přínosy pro tělo jsou hmatatelné díky přítomnosti následujících minerálů: sodík, fosfor, měď, selen, draslík, vápník, mangan, zinek a železo.

Dopad na zdraví

Rýžové nudle, i když se jedná o poměrně kalorický pokrm, dávají pocit sytosti na dlouhou dobu. Obsahuje komplexní sacharidy, které se rozkládají déle než jednu hodinu a postupně uvolňují energii pro život. Výhody tohoto produktu jsou zřejmé pro ty, kteří sledují svou váhu. Malá část hotového jídla bez mastných přísad vám umožní zapomenout na pocit hladu na několik hodin.

Kromě toho mají rýžové nudle následující pozitivní vlastnosti:

• dodává energii svalové tkáni;
• snadno se vstřebává tělem, takže výrobek mohou konzumovat děti a starší lidé;
• pozitivně ovlivňuje nervový systém a celkový metabolismus;
• zlepšuje stav pokožky;
• posiluje krevní cévy a je prevencí trombózy;
• nepřítomnost lepku (lepku) umožňuje používat nudlová jídla pro osoby se sklonem k potravinovým alergiím, trpícím nadýmáním a průjmy.

Kombinace mikro a makro prvků zlepšuje práci všech orgánů a systémů. Nízký obsah soli umožňuje lidem s onemocněním srdce, cév a ledvin bezpečně přidávat produkt do svého jídelníčku.

Upozornění při používání

Rýžové nudle mohou být škodlivé, pokud se jedí příliš často a přidávají se do jídel s tučným masem, rybami nebo dresinky. Za prvé, produkt má fixační účinek na gastrointestinální trakt, který může vyvolat zácpu. Proto je pro lidi s takovým problémem lepší přípravek nepoužívat.

Za druhé, různé další složky zvyšují obsah kalorií v misce, což může vést k nárůstu hmotnosti. Dalším problémem je, že bezohlední výrobci mohou do kompozice přidávat různé přísady, aby snížili náklady na výrobní proces. Takový produkt pouze poškodí, protože pouze zaměstnanci podniků vědí, co je obsaženo v jejich produktu.

Kvalitní výrobek má šedavý odstín a průsvitnou strukturu. Ucítíte-li nudle, ucítíte jemnou vůni ořechů nebo fazolí.

Lepkavý a zakalený produkt s cizím zápachem ukazuje na špatný produkt. Z těchto nudlí nebude chutný pokrm fungovat. Vyberte si produkt, který obsahuje pouze mouku a vodu.

Rýžové nudle jsou jedním z nejběžnějších čínských a japonských jídel. Tato přísada je vyrobena z rýžové mouky a vody. Předpokládá se, že ti, kteří chtějí zhubnout, by měli jíst rýžové nudle, protože tento produkt je analogem vařené rýže a těstovin. Tento článek poskytne podrobné odpovědi na otázky o tom, co jsou rýžové nudle, jak jsou užitečné.

Na trzích v Číně a Japonsku prodejci rýžových nudlí často rolují rýžové nudle a tahají od turistů brýle. Délka nudlí je 50 cm nebo více. Podle legendy, čím déle tento potravinářský produkt, tím déle bude kupující žít.

Japonští samurajové věřili, že nudle z rýžové mouky mohou prodloužit mládí a dodat tělu vitalitu.

Rýžové nudle jsou příjemné na dotek. Vysoce kvalitní nudle mají průsvitný našedlý odstín a voní po oříšcích. Pokud jste takové známky při nákupu nudlí nenašli, pak jste si zakoupili falešné.

Nyní lze rýžové nudle zakoupit v každém supermarketu. Při nákupu tohoto produktu nezapomeňte jej skladovat v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách mimo silně páchnoucí potraviny a koření. Skladování na vlhkém místě zbaví nudle jejich blahodárných vlastností.

Složení a výhody rýžových nudlí

Výrobek z rýžové mouky nemá výraznou chuť a jeho konzumace stačí k dlouhodobému zasycení organismu.

Rýžové nudle jsou užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout. Složení tohoto produktu zahrnuje vitamíny B a E. Nudle dále obsahují železo, mangan, draslík, fosfor, zinek a selen. Nudle jsou 75% škrobu.

Obsahuje také dostatečné množství komplexních sacharidů, které přispívají k zásobování svalové tkáně energií. Čím více jíme potraviny obsahující komplexní sacharidy, tím více omezujeme příjem tuků a cukru.

Složení nudlí obsahuje až osm aminokyselin, které jsou nezbytné pro stavbu nových buněk.

Mezi hlavní prospěšné vlastnosti rýžových nudlí patří:

1. Bez lepkového proteinu. Obiloviny obvykle obsahují lepek ve velkém množství. Mnoho lidí je alergických na tento protein, takže nudle z rýžové mouky jsou nejlepším produktem pro lidi s nesnášenlivostí lepku.

1. Minimální množství soli. Pro lidi, kteří mají problémy s ledvinami a kardiovaskulárními chorobami, bude tento produkt obzvláště užitečný.

1. Nedostatek vlákniny. Díky této vlastnosti je tento produkt snadno absorbován staršími lidmi a dětmi.

1. Minimální obsah sodíku. S nadbytečným množstvím sodíku v těle se zvyšuje šance na onemocnění kardiovaskulárního systému. Rýžové nudle obsahují pouze 20 mg této látky.

Obsah kalorií v rýžových nudlích je 364 kcal na 100 g. Sacharidy budou 344 kcal, bílkoviny - 15 kcal, tuky - 5 kcal.

Rýžové nudle: škodí

Rýžové nudle jsou ideálním produktem pro plnohodnotnou stravu. Společně s tučnými omáčkami a ostrým kořením ho však raději nepoužívejte. Pro lidi trpící zácpou je také lepší zdržet se konzumace tohoto produktu, protože rýže má fixační účinek na žaludek.

Nudle z rýžové mouky jsou všestrannou potravinou. Hodí se k zelenině a masitým pokrmům jako příloha. Nudlové polévky jsou také zdravé a výživné. Jíst rýžové nudle k jídlu tedy pomůže nejen zhubnout, ale také poskytnout tělu užitečné látky.

Recepty na správnou přípravu nudlí jsou uvedeny ve výběru videa níže.

Mnozí se mylně domnívají, že rýžové nudle jsou vynálezem čínských nebo v extrémních případech japonských kulinářských specialistů. S tímto vydatným a výživným pokrmem však přišli Thajci - milovníci všeho neobvyklého. Tenké, průsvitné nudle z rýžové mouky jsou velmi výživné a uspokojující, ale nezanechávají pocit tíhy v žaludku. Připraveno bez jakýchkoli pomocných přísad, má jemnou chuť rýže. A obohacený o sýr, mořské plody nebo zeleninu, pouze rozzáří jejich vůni jasnější a absorbuje všechny chuťové tóny.

Ve východních zemích jsou rýžové nudle součástí většiny salátů. Kuře se s ním vaří, přidává se do polévek nebo se podává jako příloha. Neexistuje žádný produkt, se kterým by se rýžové nudle nedaly kombinovat – jemně se tak „přizpůsobí“ každému jednotlivému produktu, splyne s ním a vytvoří ucelenou ucelenou chuťovou kompozici.

Složení a kalorie

Není třeba dokazovat, že rýžové nudle jsou mnohem zdravější než běžné nudle. To je již známo. Musíte však říci více o složení, protože tenké průsvitné provázky rýžových nudlí obsahují působivý seznam užitečných stopových prvků a biologicky aktivních látek: selen, mangan, měď, zinek, železo, fosfor, draslík, sodík, hořčík, vápník, popel, nasycené mastné kyseliny, kyseliny, vláknina a také téměř celé spektrum vitamínů B a vitamínů E, PP.

Poměrně působivé dávky škrobu dělají z rýžových nudlí velmi výživný pokrm, jehož 100 gramů obsahuje nejméně 365 kilokalorií. Většina z nich jsou lehké proteinové sloučeniny, kterých v rýžových nudlích není nikdy méně než 8% -10% celkové hmotnosti.

Jaké jsou výhody pro tělo?

Rýžové nudle jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů. Dodává silnou dávku energie, na dlouhou dobu zmírňuje pocit hladu. A dostatečné množství komplexních sacharidů ve stravě, jak víte, vám umožňuje snížit porce spotřebovaného cukru a tuku, aniž byste vyvolali akutní záchvaty nesnesitelného hladu.

Působivé dávky thiaminu, niacinu a riboflavinu pozitivně působí na nervový systém, díky čemuž mizí napjaté a nervové stavy, normalizuje se spánkový režim. Hojnost "vitamínu krásy" (E) má příznivý vliv na stav pokožky. Stává se pružnějším a nasyceným vlhkostí. Vrásky jsou vyhlazené, peeling a podráždění způsobené nedostatkem hydratační péče zmizí.

Téměř úplná absence soli umožňuje zařadit rýžové nudle do jídelníčku lidí s onemocněním ledvin, srdce nebo cév. Výhody tohoto potravinářského produktu jsou skvělé pro děti a seniory, jejichž trávicí trakt nefunguje tak hladce a dobře jako u dospělých. V rýžových nudlích není žádná vláknina, takže se snadno vstřebávají do těla, aniž by způsobovaly zácpu, nadýmání nebo nepříjemné bolesti ve střevech.

Je možné, aby nedošlo ke škodě?

Ano, někdy. Rýžové nudle jsou ideální volbou pro ty, kteří sledují své zdraví a váhu. Patří do malé skupiny potravinářských výrobků, které nemají žádné kontraindikace k použití. Samozřejmě vařené bez omáček a smažené zeleniny/masa nebo jiných extrémně nezdravých a velmi kalorických přísad.

Kromě toho odborníci na výživu po celém světě důrazně doporučují zařadit tento zdravý produkt do vaší každodenní stravy. Absence lepku zcela eliminuje i sebemenší možnost alergické reakce a přítomnost osmi esenciálních aminokyselin v rýžových nudlích přispívá ke struktuře nových buněk.

Snadná příprava, levné, nabité energií na celý den - kvalita rýžových nudlí je již dlouho oceňována na východě, kde je součástí každodenní stravy téměř každého průměrného občana. Toto nekomplikované jídlo si oblíbili i naši krajané. Mnohé z nich však znepokojuje otázka – je složení rýžových nudlí tak bezpečné pro postavu, je jejich časté používání zdraví prospěšné?

Složení rýžových nudlí je extrémně jednoduché: rýžová mouka a voda

Z čeho jsou rýžové nudle

Na rozdíl od běžných těstovin se funchose neboli thajské těstoviny (jak se rýžovým nudlím také říká podle země původu) nevyrábějí z pšeničné mouky, ale z rýže. To je způsobeno jeho vnějšími rozdíly a nutričními vlastnostmi. Průhledný, po uvaření se stává bílým, elastickým a elastickým díky velkému množství škrobu v něm obsaženého (¾ celkové hmoty). Energetická hodnota rýžových nudlí je díky škrobu skvělá – jejich komplexní sacharidy dodávají energii svalům, což vám umožní snížit spotřebu tuků a cukru a nemít hlad.

Rýžová mouka a voda jsou všechny složky nudlí, určují nutriční hodnotu rýžových nudlí. Tato jednoduchost z něj dělá skutečně ideální jídlo pro lidi všech věkových skupin.

• Absence lepku ve složení proteinu je neocenitelnou kvalitou produktu. Obsažený v pšeničné mouce a dodává jí lepek vyvolává vznik alergií a může vést k trvalé poruše stolice.
• Nedostatek vlákniny činí nudle snadno stravitelným produktem - nepostradatelnou vlastností potravin pro děti a seniory.
• Vitamin E ve složení produktu chrání pokožku před stárnutím, olupováním, podrážděním.
• Složení rýžových nudlí zahrnuje téměř všechny vitamíny B - silné antioxidanty nezbytné pro normální fungování nervového systému. Přítomnost vitamínů této skupiny činí produkt užitečným pro starší osoby.
• Malé množství soli použité při výrobě funchózy umožňuje její použití u lidí s kardiovaskulárními a ledvinovými chorobami.
• Draslík, fosfor, selen, fosfor a železo – tyto a další stopové prvky, stejně jako aminokyseliny, které jsou součástí čínských rýžových nudlí, jsou pro lidské tělo denně nezbytné pro jeho normální fungování.
• Nízký obsah kalorií v rýžových nudlích (ve srovnání s jinými druhy těstovin) pomůže těm, kteří sledují postavu, funchose lze konzumovat bez obav z přibírání na váze.

kalorické rýžové nudle

Po chválách thajských těstovin se chci zeptat - v čem je háček? Spěcháme potěšit - tento produkt ve skutečnosti nemá žádné vady.

Samotné jídlo však nemá výraznou chuť, je „ochuceno“ všemi druhy omáček, používá se jako příloha a základ do salátů. Právě v tom spočívá nebezpečí – díky vysokokalorickým doplňkům můžete výrazně zvýšit obsah kalorií u vařených rýžových nudlí.

• Odhaduje se, že obsah kalorií v syrových rýžových nudlích je 330-365 kcal na 100 g suchého produktu. Jeho energetická hodnota není ovlivněna velikostí a tloušťkou "těstoviny", ale přítomností přísad ve složení - pohanka, sójová mouka a další.
• Proces přípravy funchózy je extrémně jednoduchý - stačí nechat nudle vařit v horké vodě. Po nasycení vodou výrobek přibírá na váze, zatímco nutriční hodnota klesá - kalorický obsah hotových rýžových nudlí je asi 100 kcal na 100 g.
• Vzhledem k tomu, že porce 100 g vařených nudlí se nedá sníst, středně velká miska nudlí vám „vynese“ asi 200 kcal, což je asi desetina potřebného množství za den.

Jaké přísady do rýžových nudlí zvolit?

Podle východních tradic se thajské těstoviny nesolí, ale pouze dochucují kořením a omáčkami pro dokreslení chuti. Většina orientálních omáček má vysoký obsah kalorií – například jedna polévková lžíce sójové omáčky dodá pokrmu asi 13 kcal, podobná porce omáčky teriyaki – od 15 do 20 kcal. To může ovlivnit obsah kalorií v čínských rýžových nudlích k horšímu.

Rýžové nudle s krevetami jsou méně kalorické než kuřecí

Funchoza je v dokonalé harmonii s masem, houbami a mořskými plody. Pokud však houby a mořské plody mírně zvýší svou energetickou hodnotu, pak bude obsah kalorií v rýžových nudlích s kuřecím masem o něco vyšší. Přidáním 100 g kuřecího masa do pokrmu se toto číslo zvýší o 170 kcal, zatímco 100 g vařených krevet - pouze 95 kcal.

Pokud uvaříte jídlo s dušenou zeleninou (bez oleje), získáte chutné a zdravé jídlo - kalorický obsah rýžových nudlí se zeleninou bude také asi 100 kcal.

Při výběru thajských těstovin v obchodě dejte přednost neloupaným s přídavkem otrub - obsah kalorií v rýžových nudlích v korejštině bude nižší, obsah vitamínů vyšší a vaše střeva dostanou další stimulaci.

Rýžové nudle jsou skvělou alternativou k běžné vařené rýži a těstovinám. Na rozdíl od ramen nudlí, které jsou vyrobeny z pšenice, tento výrobek neobsahuje lepek. Rýžové nudle jsou extrémně populární v jihovýchodní Asii a jsou široce uváděny v asijské kuchyni.

V prodeji najdete rýžové nudle široké nebo tenké, hnědé nebo bílé. Existují i ​​sušené nudle s minimální vlhkostí. Vzhledem k jeho výjimečné nutriční hodnotě a cenným blahodárným vlastnostem stojí za zvážení jeho zařazení do jídelníčku spolu s pohankovými nudlemi.

• 1 porce rýžových nudlí (malá miska) obsahuje přibližně 192 kalorií, což je 9,6 % doporučeného denního příjmu kalorií z jídla. Je pozoruhodné, že výrobek neobsahuje prakticky žádný tuk, s výjimkou jídel, do kterých se přidávají živočišné a rostlinné oleje, a také různých omáček.
• Rýžové nudle mají nízký obsah bílkovin, pouze 2 g na porci. Tato skutečnost z něj dělá vynikající přílohu k kaloričtějším potravinám bohatým na bílkoviny, jako je krůtí maso, hovězí maso nebo mořské plody.
• Sacharidy jsou primárním palivem těla. Proto mohou rýžové nudle sloužit jako dobrý zdroj energie. Jedna porce obsahuje 44 g sacharidů, tedy 33,8 % doporučené denní dávky.
• Pokud jde o minerální složení, tento typ nudlí obsahuje malé množství vápníku, železa a draslíku.

Prospěšné vlastnosti

Rýžové nudle mají několik prospěšných vlastností, které budou zajímat především ty, kteří se snaží držet nízkokalorickou dietu, hledají zdravé potraviny bohaté na sacharidy a vlákninu, stejně jako lidi s nesnášenlivostí lepku.

Bezlepkový

Rýžové nudle jsou skutečným klenotem pro ty, kteří netolerují lepek obsažený v tradičních pšeničných nudlích a/nebo trpí zažívacími problémy. Říká to spisovatelka zabývající se dietou Martha Rose Schulmanová z The New York Times. Negativní reakce lidského těla na lepek vede ke zhoršenému vstřebávání živin.

Mezi nejčastější příznaky nesnášenlivosti lepku patří průjem, nadýmání, hubnutí a nedostatek vitamínů. Někdy se objeví charakteristická vyrážka. Proto je u tohoto onemocnění nesmírně důležité omezit nebo úplně vyloučit používání potravin, které obsahují lepek, a dokonce použít do různých pokrmů mleté ​​rýžové nudle místo strouhanky.

Minimum sodíku

Je dobře známo, že ramen nudle obsahují hodně sodíku - asi 790 mg na porci, zatímco rýžové nudle obsahují pouze 20 mg.

Zdroj vlákniny

Rýžové nudle se dnes často vyrábějí z hnědé rýže, protože celozrnná rýže obsahuje velké množství vlákniny: 3-4krát více než semolinové těstoviny.

Neutrální chuť, hedvábná textura a zjevné zdravotní přínosy rýžových nudlí usnadňují použití v široké škále zdravých jídel. Je dobrý studený i teplý v kombinaci s hustou rajčatovou omáčkou, zeleninou, tofu a luštěninami. Jedním slovem, dobrou chuť!