Jak dlouho vařit brambory, dokud nejsou úplně uvařené. Jak dlouho vařit brambory po uvaření

Brambory jsou právem považovány za jednu z hlavních zemědělských plodin pěstovaných v Rusku. Jeho role ve výživě lidí je poměrně vysoká, a tak tvoří významnou část stravy zejména na venkově.
Z brambor lze připravit mnoho různých pokrmů, používá se do salátů, prvního a druhého chodu, při pečení. Nejčastěji se však jednoduše vaří, ale nikdo si nemyslí, že toto každodenní jídlo bude chutnější a zdravější, pokud budou dodržena určitá pravidla.
Význam brambor ve výživě člověka
Tato zdravá zelenina obsahuje kyselinu askorbovou (nejvíce v syrovém stavu), stopové prvky (K, Zn), různé aminokyseliny, škrob, tuberosin.
Škrob se používá ve farmaceutickém průmyslu, jako pomocná látka, přidává se do prášků, prášků, tablet. Škrob se používá při léčbě onemocnění trávicího traktu. Při gastritidě s vysokou kyselostí je užitečné pít bramborovou šťávu, reguluje žaludeční sekreci, snižuje křeče. Velké množství pektinů a vlákniny stimuluje činnost střev.
Brambory mají pozitivní vliv na činnost srdce, vědci zjistili, že obsahují kyseliny cholin, asparagovou a glutamovou, které jsou regulátory metabolismu tuků a snižují hladinu cholesterolu. Bramborový odvar se používá zevně k léčbě trofických vředů a abscesů. Hmota syrových strouhaných brambor se přikládá na popáleniny, používá se při léčbě dermatitidy a jiných zánětlivých kožních onemocnění. Při nachlazení se provádí parní inhalace nad vařenými bramborami.
Nutriční hodnota brambor
Brambory milujeme pro jejich vysokou chuť a nutriční vlastnosti. Není divu, že se mu často říká „druhý chléb“. Ve 100 g vařených brambor: 2 g bílkovin, 0,4 g tuku, 16,7 g. Brambory jsou díky vysokému obsahu škrobu nejkaloričtější zeleninou. Energetická hodnota 100 g vařených brambor je 73 kcal.
Přípravné práce
Nejprve vyberte brambory stejné velikosti, poté se uvaří rovnoměrně. Před vařením je třeba hlízy umýt. Výhodnější je to udělat štětcem, zvláště pokud se chystáte vařit brambory ve slupce.

Z vyzrálých a starých brambor se speciálním drážkovacím nožem (škrabkou) odřízne tenká vrstva slupky, odstraní se zkažená místa a „očka“. Zelené plochy musíte také opatrně odříznout, na světle totiž tvoří toxickou látku – solanin, která může způsobit otravu.
Mladé brambory mají tenkou slupku, proto se škrábou nožem. Ne každému se však tento pracný úkol líbí. Proto se častěji mladé brambory vaří neoloupané, zvláště jsou-li malé. Pokud ji ale nutně potřebujete očistit, namočte zeleninu na 10-15 minut do studené vody s trochou soli.

Pokud jsou brambory různé velikosti, po oloupání je nakrájejte na kousky. Brambory se také krájí, aby se zkrátila doba vaření. To by však mělo být provedeno těsně před vařením, aby se zachovaly živiny.
Oloupané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou, aby neztmavla.

Brambory vaříme podle pravidel

1. Připravené omyté a oloupané brambory zalijeme studenou vodou, osolíme (v poměru 1 lžička na 0,5 kg zeleniny) a zapálíme.

2. Když se voda vaří, ztlumte plamen a vařte do měkka. Voda by měla hlízy zcela pokrýt.

3. Aby se voda nevyvařila, uvařte brambory v uzavřené nádobě.

4. Chcete-li určit připravenost, musíte brambory propíchnout vidličkou, když snadno vstoupí
do dužiny, vaše brambory jsou uvařené.

5. Během procesu vaření hlízy nemění svou hmotnost.

Pro každé jídlo existují odrůdy.
Pro vaření je nejlepší vzít škrobové odrůdy (15% a více), vaří se rychleji a lépe a pyré je vzdušné.
1. Modrooké mladé brambory je potřeba vařit bez slupky 20 minut, ze zralé zeleniny je výborná bramborová kaše. K tomu se Sineglazka vaří 15 minut po varu, poté je třeba vypustit vodu a dusit zeleninu, dokud se nevaří v malém množství vody po dobu dalších 10 minut. Ale „v uniformě“ je lepší nevařit Sineglazku, rychle praskne.
2. Modré hlízy s bílou dužinou, která během vaření neztmavne, lze použít na bramborovou kaši, vařené 25 minut.
3. Lorch - odrůda s vysokou drobivostí. Takové brambory správně uvařte, oloupejte a vařte 10 minut, poté odstraňte z tepla a dalších 10 minut nechte ve vodě pod pokličkou. Díky tomu se hlízy nerozvaří.
Jemně nakrájené brambory by si měly zachovat tvar, pro přípravu těchto pokrmů používejte odrůdy se sníženým obsahem škrobu (ne více než 15 %), kousky se pak nerozvaří.
1. Vedoucí - doba vaření: mladý „v uniformě“ (na salát) 15 minut, zrání 25 minut, v pomalém hrnci („Vaření v páře“) 15-20 minut, malé kousky (v polévce) 15 minut.
2. Red Scarlett - doba vaření: "v uniformě" 20-25 minut, dušená 15-20 minut, polévka 15 minut.
3. Hlízy Něvského této odrůdy mají hladký povrch, takže se snadno umývají a čistí. Přibližná doba vaření je: „v uniformě“ (pro studené pokrmy) 20 minut, nakrájené na kousky (pro polévku) 15-20 minut.
Co potřebujete vědět při vaření brambor „v uniformě“?
Často se takto vaří mladé brambory.

1. Omyté hlízy dejte do misky a naplňte ji studenou vodou (1-2 cm nad zeleninu). Vodu osolte, slupka pak nepraskne.
2. Zavřete poklici a nechte vařit na vysoké teplotě. Když se voda vaří, snižte plamen a přiveďte k varu (asi 20 minut).

3. Pokud jsou brambory měkké a snadno se propíchnou nožem nebo vidličkou, pak je zelenina připravena k jídlu. Odstraňte pánev z ohně a vypusťte vodu.
4. Pokud byly brambory vařené na salát, zchladíme je ve studené vodě. Poté odstraňte kůži a nakrájejte na kostičky.
5. Pokud plánujete brambory použít jako přílohu, nechte je trochu vychladnout v hrnci a poté je oloupejte. Podáváme s máslem nebo zakysanou smetanou, posypeme čerstvými bylinkami. Mladé hlízy se obvykle podávají neoloupané.

Vaření brambor v pomalém hrnci (parní hrnec, tlakový hrnec)

Chcete-li vařit vařené brambory v pomalém hrnci, použijte režim "Vaření" a nastavte čas na 30 minut. V tlakovém hrnci se uvaří rychleji (za pouhých 20 minut), v dvojitém hrnci trvá vaření zeleniny 35 minut.
Vařené brambory "student"
Jedná se o jednoduché a levné jídlo (stojí asi 120 rublů), stačí nakrmit pár studentů naplno. A zvládne to téměř každý.
Složení: brambory 1 kg, klobásy 5 ks, sýr (ruský typ) 200 g.
Příprava jídla:
Brambory omyjeme, oloupeme a uvaříme, slijeme vodu a důkladně je rozmačkáme paličkou nebo vidličkou. Párky uvaříme, zalijeme vodou, zbavíme skořápky a nakrájíme na malé kousky. Můžete si vzít jakékoli klobásy, také je jemně nakrájet a lehce smažit. Během smažení můžete přidat nadrobno nakrájenou cibuli (pokud chcete). Poté nastrouháme sýr na hrubém struhadle, do pyré přidáme uzeninu a sýr a promícháme, podle chuti osolíme, můžeme přidat máslo. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme.
Užitečné rady
1. Nejužitečnějším jídlem jsou brambory „v uniformě“, jejich slupka si při vaření zachovává živiny uvnitř.
2. Pokud je voda osolená (1 polévková lžíce na 2 litry vody), pak si hlízy při vaření „v uniformě“ zachovají svůj tvar a nebudou se vařit.
3. Pro rychlejší vaření brambor přidejte trochu másla (asi 30 g).
4. Při varu dužina brambor neztmavne, pokud do vody nalijete trochu 9% octa (1 polévková lžíce na 2 litry).
5. Nasládlé chuti mražených brambor se můžete zbavit, pokud je před vařením budete uchovávat asi 3-4 dny při + 18-22 °C.
6. Syrové oloupané hlízy se snažte nenamáčet ve vodě déle než 30 minut, protože se z ní vyplavují vitamíny a stopové prvky.
7. Brambory skladujte na chladném tmavém místě, nebudou déle klíčit a zachovají si vitamín C.
8. Zkuste do hrnce přidat pár stroužků česneku, kopru nebo bobkových listů. Budete překvapeni, že díky tomu je jednoduchý vařený brambor mnohem chutnější.

Nevíte, jak uvařit brambory? Naše kulinářské rady vám pomohou naučit se všechny jemnosti tohoto procesu. Zjistěte, v jaké vodě vařit brambory a jak dlouho!

Brambory jsou snad nejrozšířenější zeleninou nejen u nás, ale na celém světě. A kolik různých jídel a způsobů vaření brambor existuje! Brambory se vaří, smaží, pečou, vaří celé i nakrájené a neustále se získávají chutné a zdravé pokrmy. Naučte se vařit brambory v naší kulinářské radě!

Zdálo by se, co by mohlo být jednodušší než vařit brambory? Začínající kuchaři však mají často otázky typu „jak vařit brambory“, „jak dlouho vařit brambory“ a „jak správně vařit brambory“.

Pokusíme se odpovědět na všechny tyto otázky a poskytnout vám co nejvíce užitečných informací, abyste si mohli kdykoli uvařit jakýkoli pokrm, který používá vařené brambory!

Jaký je proces vaření brambor? Samozřejmě s bramborami a vodou! Pokud se rozhodnete brambory vařit, měli byste každý brambor důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit zbytky zeminy a případné odnože. Poté lze čisté brambory vložit do hrnce se studenou vodou.

V jaké vodě vařit brambory, ptáte se? Brambory by se měly začít vařit ve studené vodě, to umožní bramborám rovnoměrně se zahřát spolu s vodou. Pokud vložíte syrový brambor do již vroucí vody, existuje velké riziko, že v době, kdy se uvaří střed brambor, bude dužina nejblíže slupce již rozvařená a bez chuti.

Na tuto otázku neexistuje přesná odpověď, protože vše závisí na počtu brambor, objemu vody, stupni ohřevu, přítomnosti víka na pánvi a dalších faktorech. V průměru by se brambory měly vařit 15-25 minut, poté můžete zkontrolovat stupeň připravenosti.

Existuje ale velmi jednoduchý způsob, který vám pomůže přesně určit, zda jsou brambory uvařené, nebo by se měly ještě nějakou dobu uchovávat ve vodě.

Jakmile se voda s bramborami začne vařit, vařte brambory 10-15 minut, poté použijte vidličku, párátko nebo špejli. Jemně propíchněte jednu bramboru v polovině – to vám pomůže pochopit, zda jsou brambory zcela uvařené, nebo zda by měly být ještě nějakou dobu ve vodě.

1. Pokud je jádro bramboru tvrdé a vidlička se z brambory s námahou vytahuje, pokračujte ve vaření brambor.
2. Pokud se vidlička snadno zasune dovnitř a ven z brambory a střed je měkký, brambora je hotová.

Pokud jste časově omezeni a chcete brambory uvařit rychleji, můžeme vám nabídnout uvaření předem nakrájených brambor.

K tomu stačí brambory nakrájet způsobem, který je vhodný pro váš pokrm – půlky, čtvrtky, kostky nebo velké plátky.

Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že čím menší brambory nakrájíte, tím méně času zabere jejich úplné uvaření. Proto nezapomeňte čas od času zkontrolovat brambory ve vroucí vodě na stupeň jejich připravenosti.

Doufáme, že vám naše tipy pomohou a už se nebudete ptát, jak vařit brambory, jakou vodu použít a jak dlouho trvá úplné uvaření.

Ve slupce, pečené, smažené, vařené, jak a kolik správně vařit brambory, aby si zachovaly své užitečné složení a získaly vynikající chuť. Nyní je těžké si představit, že oblíbená kořenová plodina každého byla dříve považována za bez chuti, jedovatou a pěstovanou pouze na úkor krásných květin v květinových záhonech. V mnoha domácnostech jsou brambory již dlouho oblíbeným produktem, ze kterého se připravuje široká škála pokrmů. Znáte-li několik tajemství vaření kořenové plodiny, můžete získat skutečně nádherné jídlo pro každý vkus.

Brambory ve slupce nebo slupce se často vaří pro přípravu různých salátů a jako samostatný pokrm pro vaše oblíbené sledě (šproty, sledě). Aby byly brambory chutné a rychle uvařené, je dobré volit okopaniny stejné velikosti, hladké. Důležitou roli hraje i odrůda brambor, která ovlivňuje chuť. Takže pro vaření ve střevech je vhodná „americká“ - zelenina, která byla jednou z prvních vyšlechtěných a popularizovaných v 18-19 století. Můžete si vybrat jinou odrůdu, ale pro tyto účely je lepší použít kořenovou plodinu, která obsahuje málo škrobu.

Jak moc vařit brambory ve slupce, bude záviset na způsobu přípravy produktu. Takže na sporáku je doba vaření 17-22 minut po uvaření vody, v pomalém hrnci je doba vaření trochu delší - asi půl hodiny. Nejrychleji uvaříte brambory ve slupce v CB troubě, a to za pouhých 7-8 minut.

Před vařením hlízy je třeba je důkladně omýt pod tekoucí vodou, poté vložit do hrnce (pokud bude vaření na sporáku) a nalít vodu. Můžete si vzít jakoukoli tekutinu - studenou, teplou nebo vroucí vodu.

Aby kořenová plodina nepraskla, je třeba do vody přidat trochu soli.

Připravenost brambor lze zkontrolovat propíchnutím vidličkou nebo párátkem. Obvykle je doba vaření od 17 do 45 minut (v závislosti na druhu zeleniny).

Dobré zralé brambory, správně uvařené v osolené vodě, se dají jíst, aniž by se sundávaly „uniformy“. Pokud má odstranit slupku, pak je lepší zeleninu po krátkém uvaření zalít studenou vodou, aby šla snáze odstranit slupka.

Jak vařit bramborovou kaši

Navzdory skutečnosti, že bramborová kaše je častým hostem ve stravě, není vždy možné ji uvařit dokonale, pokud jde o texturu a chuť. Někdy místo vzdušného voňavého pokrmu můžete získat lepkavou hmotu podobnou těstu. Jak správně vařit bramborovou kaši, vám prozradí tajemství nejlepších kuchařů.

Na rozdíl od varných hlíz v jejich uniformách musíte pro rmutování vybrat odrůdy s vysokým obsahem škrobu. Tuto hmotu v plné výši ušetříte, pokud omytou zeleninu po vyčištění ihned vložíte do hrnce a nenecháte ji dlouho ve vodě. Zkušené ženy v domácnosti doporučují vařit produkt ve vroucí vodě - takže se bude vařit rovnoměrně a neztratí škrob.

Aby se hlízy uvařily rychleji, musíte je nakrájet na 2 nebo 4 části (v závislosti na velikosti), umístit je do hluboké nádoby a nalít tekutinu tak, aby byla o něco vyšší než samotná zelenina.

Česnek nebo cibule umístěné na zelenině pomohou zlepšit chuť produktu.

Kořenovou plodinu musíte vařit asi 25 minut, poté veškerou vodu vypustit do vhodné nádoby (bude se hodit při oblékání pokrmu) a vyjmout cibuli, česnek můžete nechat. Brambory rozmačkejte ihned po uvaření, jinak po zpracování ztuhnou a budou jako lepkavá hmota. Tekutina zbývající po uvaření zeleniny se smíchá s mlékem a postupně se zavádí do pyré a hněte se drtí. Na závěr nezapomeňte přidat správné množství másla, aby pokrm získal lehkou a vzdušnou chuť.

Chuť oblíbeného jídla každého vylepšíte, když brambory naplníte taveným sýrem, zakysanou smetanou nebo majonézou. Rozšlehané vejce pomůže, aby bylo hutnější a výživnější, pečená cibule a mrkev zase rustikální chuť. Kopr, zelená cibulka nebo estragon chuť jídla nezkazí.

Jak dlouho vařit brambory v polévce?

Navzdory tomu, že brambory nepatří mezi dietní produkty, jedí je každý den, včetně složení prvních chodů. Doba vaření tohoto produktu bude záviset především na jeho odrůdě. Jak dlouho tedy vařit brambory v polévce? Obvykle je tato doba od 15 do 30 minut. Pokud nastrouháte zeleninu na turka, bude doba vaření 10-15 minut, ne více.

Pokud jsou hlízy hrubě nasekané, budou se vařit déle, malé - mnohem rychleji. Většina hospodyněk přidává do polévek brambory různých velikostí. Malé kousky se během vaření rozvaří a vývar nasytí, velké si zachovají svůj tvar a potěší po vynikající chuti. Pro "zelí" se hlízy vaří odděleně a zavádějí se na samém konci vaření. To je nutné, aby kyselina, tradičně přidávaná do polévky, neztvrdla a nezhoršila chuť zeleniny.

Vzhledem k tomu, že kořenové plodiny se vaří v průměru asi 25 minut, musíte další produkty správně vkládat do vroucího vývaru postupně. Rýžové krupice se tedy často dávají dohromady se zeleninou nebo o něco dříve, ale nudle se přidávají 3–5 minut před tím, než je jídlo hotové.

Zásady vaření loupaných brambor v hrnci

Oloupané brambory v hrnci se připravují na různé pokrmy, první i druhé. Podle toho, na co se bude připravovat oblíbená okopanina každého, závisí zásady její přípravy.

1. Mladé brambory nejprve oloupeme z tenké vrchní vrstvy, umyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do hrnce. Horní část můžete odstranit nožem nebo běžnou kuchyňskou houbou, k tomu použijte tvrdou část. Velká zelenina by měla být před vařením nakrájena na několik kusů, malá se může vařit vcelku. Voda se nalije na výrobek tak, aby byl o 1 cm vyšší, ne více, sůl je třeba přidat 5 minut před koncem vaření. Hotové hlízy je potřeba dochutit olejem, po scezení zbylé vody přidat bylinky a koření podle chuti.
2. Pokud se brambory vaří jako příloha, musíte je nejprve umýt a oloupat a bez problémů odstranit „oči“. Poté by měly být hlízy přibližně stejné velikosti, vložit do nádoby, nalít vodu těsně nad zeleninu a zapnout oheň. Když se voda vaří, musíte trochu snížit oheň a vařit produkt pod víkem, dokud se neuvaří, což bude trvat asi 20-30 minut. Před vypnutím vody je třeba ji osolit, vařit ještě několik minut a vypnout oheň. Hotové okopaniny můžeme rozmačkat v pyré IMLI a podávat celé, ochucené smaženou zeleninou nebo máslem.

Pro polévky se doporučuje používat odrůdy brambor s průměrným obsahem škrobu, pro bramborovou kaši - s vysokým obsahem. Tuto kořenovou zeleninu lze kombinovat s jakoukoli zeleninou, masem nebo rybami. Při správném vaření se nikdy neomrzí a stane se pravidelným hostem na rodinném stole.

Jaké režimy použít v multicookeru

V pomalém hrnci se brambory dusí, smaží, vaří, vaří v páře a pečou. To znamená, připravit jakýmkoli způsobem, samostatně nebo s přidáním dalších produktů. Doba vaření bude záviset na tom, jak moc bude kořenová plodina rozdrcena. Důležitou roli bude hrát způsob vaření - tímto způsobem bude produkt smažen rychleji, ale bude trvat o něco déle, než se pára ve speciální formě.

Vařené brambory s cibulí lze vařit v režimu "pečení". Současně se do misky multivarku nejprve nalije trochu oleje, poté se položí nakrájená cibule, přidají se nakrájené brambory a koření. To vše se zalije vývarem nebo rajčaty zředěnými vodou a vaří se ve zvoleném režimu o něco déle než 35 minut. V režimu "pečení" můžete vařit brambory s masem, nejprve smažit masný výrobek v příslušném režimu po dobu 8-12 minut.

Pokud se má dusit brambory se zeleninou nebo houbami, pak se nejprve vaří v režimu „pečení“ a poté v režimu „pilaf“. Polévky z pyré je tradičně potřeba vařit v režimu „dušení“ se zařazením „smažení“ na začátku.

V tlakovém hrnci a mikrovlnce

Brambory ve slupce uvaříte v mikrovlnce za pouhých 8-12 minut. Vaření oloupané mladé zeleniny zabere méně než 7 minut, v celofánu na plný výkon je kořenová plodina uvařená maximálně za 9 minut.

Pokud brambory dusíte v MW troubě, pak to trvá 20-30 minut a čím větší kapacita, tím déle to bude trvat. Zeleninu pokapejte omáčkou, aby se během vaření příliš nevysušila.

V parním tlakovém hrnci se produkt vaří asi půl hodiny v požadovaném režimu. Ve vodě o něco méně než 30 minut. Je důležité vzít v úvahu, že čím starší zelenina, tím déle bude trvat vaření, bez ohledu na zvolený způsob.

Nyní není pro každého tajemstvím, jak správně vařit brambory různými způsoby. Pomocí jednoduchých tipů a rad můžete získat obrovské množství lahodných pokrmů pro každý den z jednoduchého a levného produktu.

Po dlouhé zimě se opravdu chcete potěšit čerstvou zeleninou. Na konci jara si pravděpodobně budete chtít zavzpomínat na dětství a pochutnat si na mladých sladkých bramborách. Jak zdůraznit jeho chuť, jak jej nejlépe vařit - přečtěte si článek.

Mladé brambory jsou ceněné pro svou jemnou sladkou chuť. Vysvětluje se to tím, že cukr v hlízách se ještě nepřeměnil na škrob. Mladé brambory poznáte snadno: často se jedná o malé hlízy s nejtenčí slupkou.

Nenechte se však zmást: malé brambory nejsou vždy mladé a mladé brambory mohou být poměrně velké. Brambory jsou často jednoduše vařené nebo smažené, ale existuje mnoho tajemství, jak zdůraznit jedinečnou chuť zeleniny a zachovat její prospěšné vlastnosti.

Důležité: Mladé brambory se snažte použít co nejdříve, jejich trvanlivost je mnohem kratší než u zralých hlíz.

Jak správně vařit brambory, aby se nerozvařily a neztmavly, na jakém ohni vařit, kolik solit?

Nové brambory opatrně oloupeme. To může způsobit určité potíže, protože při loupání mladé brambory vám mohou zhnědnout ruce.

• Nožem seškrábněte tenkou kůži v rukavicích, abyste si nezbarvili ruce.
• K čištění můžete použít kartáč nebo drsnou stranu houbičky na nádobí. Brambory dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
• Do sáčku nasypte hrubou sůl a vložte tam brambory, sáček uzavřete. Brambory v sáčku dobře protřepejte a utřete, poté důkladně omyjte. Tenká slupka se snadno stáhne. Nevýhodou této metody je, že se nemusí oloupat všechna slupka, nicméně pokud se chystáte smažit nebo péct brambory, zbylá slupka vám nebude překážet.
• Pokud potřebujete rychle oloupat mladou bramboru, zalijte ji vroucí vodou a poté ji vložte do studené vody. Kůže se vlivem teplotního rozdílu sama svlékne.

Pokud se zralé hlízy po oloupání vloží před vařením do studené vody, aby se zabránilo zhnědnutí, uvařte mladé brambory ihned po oloupání. Skladováním ve vodě jsou brambory při vaření vodnaté a vrchní vrstva se může rychle vařit.

Nové brambory uvaříme na mírném ohni. Na konci vaření osolte.

Jak dlouho se po uvaření vaří celý brambor ve slupce?

• Hlízy omyjte pod tekoucí vodou od nečistot
• Mladé brambory zalijte studenou vodou tak, aby zcela pokryla hlízy
• Sůl, sůl nedovolí, aby tenká slupka praskla. Sůl ve výši 1 polévková lžíce. sůl na 2 litry vody
• Vařte na vysokém ohni do varu, poté na mírném ohni.
• Brambory vařte alespoň 20 minut, připravenost zkontrolujte naostřenou zápalkou nebo párátkem. Měl by hladce a bez námahy vstoupit do nejhustších hlíz.
• Vypusťte vodu
• Brambory necháme mírně vychladnout pod pokličkou.
• Podávejte přímo v kůži (zdravé)

Důležité: Brambory se uvaří mnohem rychleji, pokud při vaření přidáte malý kousek másla.

Jak moc vařit brambory ve slupce

Jak vařit mladé brambory s koprem v hrnci a kolik?

• Brambory oloupejte
• Velké brambory nakrájejte na čtvrtiny, malé brambory na poloviny. Brambory můžete vařit celé, pokud chcete, ale bude to trvat déle.
• Brambory vařte na mírném ohni, asi 10–20 minut na středně velké brambory.
• Brambory osolte na začátku vaření – sůl pomáhá zhutnit hlízu
• Připravenost můžete zkontrolovat pomocí párátka. Ke kontrole nepoužívejte vidličku ani nůž – nové brambory jsou velmi jemné a kousky se mohou rozpadat
• Vypusťte vodu
• Do pánve přidejte máslo a nasekaný kopr a zakryjte
• Po 3-5 minutách brambory promíchejte
• Necháme přikryté 10 minut stát

Pro plnější odhalení chuti přidejte česnek.

Tato příloha se skvěle hodí ke každému pokrmu, ať už jde o maso nebo ryby.

Důležité: Hotové brambory lze skladovat ne déle než jeden den. Po 24 hodinách se chuť zhoršuje, navíc se produkt může stát zdraví nebezpečným.

Jak dlouho vařit bramborovou kaši s mlékem?

Mladou bramborovou kaši osolte na konci vaření, protože sůl přidaná na začátku přispívá ke zhutnění hlíz díky interakci se škrobem.

Vařte asi 20 minut, otestujte připravenost párátkem. Vypusťte vodu a zatlačte. Přidejte teplé mléko do brambor, studené mléko udělá bramborovou kaši tužší a může získat našedlý odstín.

Jak dlouho vařit brambory v polévce po uvaření?

Vzhledem k tomu, že brambory jsou jedny z prvních, které se vhazují do polévky, vařte je 15 minut před přidáním dalších produktů a smažením, protože se přidávají přísady, během procesu vaření se uvaří.

Brambory uvaříme ve studené nebo horké vodě

Pokud vaříte brambory v uniformách, rozdíl není tak důležitý. Oloupané brambory by se však měly házet do vroucí vody - zachová se tak více užitečných látek.

Vařené smažené brambory: kolik vařit?

• Pokud chcete vařit vařené smažené brambory, hlízy omyjte, oloupejte, nakrájejte
• Ponoříme do vroucí vody, osolíme
• Vařte do poloviny (7-14 minut)
• Poté, co brambory uvaříte, opečte je na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem (můžete smažit na sádle - chuť nových brambor se hodí)
• Můžete přidat koření, cibuli

Jak a kolik vařit brambory v tlakovém hrnci, pomalém hrnci?

• Před přípravou brambor na vaření zapněte konvici, abyste měli čerstvou vroucí vodu.
• Brambory omyjeme, oloupeme, případně nakrájíme
• Brambory dáme do napařovací mísy, přidáme koření, promícháme
• Umístěte misku na parní rošt v tlakovém hrnci
• Do misky multivarku nalijte 150 ml vroucí vody
• Nastavte dobu vaření na 5 minut

Jak a kolik vařit brambory v mikrovlnné troubě?

Pokud použijete k vaření nových brambor mikrovlnnou troubu, pak za prvé výrazně zkrátíte dobu vaření mladých brambor a za druhé získáte šťavnaté a drobivé brambory.

Vaření mladých brambor ve slupce:

• Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou
• Špičkou tenkého nože, párátkem nebo naostřenou zápalkou udělejte do každé brambory několik otvorů
• Na dno šálku natáhněte trochu vody, vložte brambory
• Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Brambory se vaří 10 minut na maximální výkon

Vařené brambory lze podávat jako přílohu, použít na saláty nebo okroshku nebo jako samostatné jídlo.

Brambory oloupané v mikrovlnné troubě můžete také nakrájet na kousky.

• Omyté a oloupané mladé brambory nakrájíme na velké kousky. Velké brambory nakrájíme na 4 části a malé - na polovinu
• Do nádoby nalijte horkou, předem osolenou vodu (asi 8 lžic), vložte brambory
• Přikryjte poklicí (nejlépe skleněnou poklicí s parním otvorem)
• Vařte 6-9 minut na maximální výkon, brambory obraťte a poté vařte na stejné množství

Vařené brambory podáváme s máslem a nasekanými bylinkami

Navrhuji, abyste se seznámili s jiným způsobem vaření brambor. Je unikátní v tom, že nevyžaduje použití dalšího nádobí.

• Opláchněte brambory pod tekoucí vodou. Hlízy můžete oloupat a nakrájet, nebo je můžete nechat ve slupce – vše záleží na tom, k jakému pokrmu chcete skončit.
• Vložte brambory do plastového sáčku, přidejte trochu soli a rostlinného oleje (můžete jej nahradit plátky slaniny - brambory získají zajímavou chuť a budou šťavnatější)
• Sáček zavažte a udělejte do něj několik malých otvorů
• Dejte sáček brambor na 6-9 minut na maximální výkon

Jak uvařit nové brambory v sáčku

Jak a kolik vařit brambory ve dvojitém kotli v páře?

Pokud máte takový užitečný vynález lidstva, jako je dvojitý kotel, značně to zjednoduší úkol. Pokud to však chybí, můžete nové brambory snadno uvařit v páře pomocí běžného hrnce a kovového síta. Nalijte vodu do pánve, upevněte síto nahoře - dvojitý kotel je připraven.

V závislosti na intenzitě vařící vody v pánvi se doba vaření pohybuje od 20 do 40 minut.

Malé hlízy nebo brambory nakrájené na velké kousky se přirozeně uvaří rychleji. Připravenost zkontrolujte naostřenou zápalkou nebo párátkem. Pokud se snadno dostane na velké kusy, brambory jsou hotové.

Jak vařit brambory v páře

Jak a kolik vařit brambory, nakrájené na kousky, kostky?

Bez ohledu na to, zda jsou brambory nakrájené, vložte je již do vroucí vody. Sůl na začátku nebo na konci vaření – viz okolnosti. Pokud vaříte brambory na salát nebo se odrůda brambor snadno vaří, přidejte sůl na začátku vaření. Pokud později uděláte bramborovou kaši, přidejte sůl až na konci vaření.

Čím menší kousky, tím rychleji budou hotové. Zkontrolujte připravenost pomocí párátka.

Jak a kolik vařit brambory na okroshku nebo salát, vinaigrette?

Na salát můžete použít brambory ve slupce. V takovém případě ji po uvaření zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.

Brambory osolte na začátku vaření, sůl při interakci se škrobem hlízy zahustí a bude se vám je mnohem snadněji krájet.

Je možné vařit měkké brambory nebo brambory s klíčky

Je známo, že většina vitamínů a minerálních solí je uložena v bramborách při vaření ve slupce, nicméně zelené vyzrálé brambory, hlízy s oky nebo klíčky se musí vařit ve loupané formě.

Nezapomeňte oloupat brambory, které po stranách zezelenaly. To znamená, že část brambor vykoukla ze země. Takové brambory mají hořkou chuť a mohou vašemu tělu i uškodit. Snažte se ho zdržet.

Je možné vařit vejce s bramborami

Samozřejmě je žádoucí vařit všechny produkty samostatně. V případě velkého spěchu však lze udělat výjimku. Nezapomeňte zvážit následující body:

• Brambory a vejce by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou
• Vařit vejce s bramborem je povoleno pouze v případě, že vaříte brambory ve slupce
• Vejce se vaří rychleji než brambory, nezapomeňte je vyndat
• Sůl na začátku vaření – sůl nedovolí, aby vejce praskla. Nebo nedovolí prasklinu proplout prasklinou

Mohou se brambory a mrkev vařit dohromady?

Brambory s mrkví uvaříte, pokud obě zeleniny uvaříte ve slupce (například na salát). Dávejte pozor na dobu vaření. Pokud se zelenina liší velikostí, pak se možná uvaří mrkev nebo brambory dříve než ostatní zelenina.

Jak vařit brambory k inhalaci?

Inhalaci lze provádět mnoha způsoby

• Brambor v uniformě
  Malé brambory zalijte studenou vodou a vařte na středním plameni, dokud se neobjeví vůně brambor. Vodu nemusíte vypouštět, ovesné slupky můžete k bramborám přidat hned na začátku vaření – tím se zvýší léčivé vlastnosti inhalace.
• Vařené oloupané brambory
  Inhalaci lze provést při vhodné příležitosti. Například jste k večeři uvařili brambory na kousky, slili vývar a dýchali nad horkými bramborami 5-10 minut
• Vaření
  Perfektní k inhalaci, odvar, který scedíte po uvaření brambor na kousky nebo jen oloupaných brambor. Přidejte 2 kapky eukalyptového oleje do vody a dýchejte nad odvarem asi 10-15 minut
• bramborová slupka
  Slupku zbylou po oloupání brambor můžete ihned použít k inhalaci, nebo ji po dobrém umytí osušit a dát do dobře uzavřené sklenice. Inhalaci se slupkou si tedy můžete v případě potřeby připravit kdykoli.
• Kůru dejte do hrnce a podlijte trochou vody. Přiveďte k varu a poté 5 minut vařte.
  Pro zvýšení efektu můžete přidat pár kapek eukalyptového nebo jedlového oleje. Dobrý léčebný účinek má i přídavek suchého heřmánku nebo strouhaného česneku při vaření.

Důležité: Inhalace lze používat pouze při úplném odvykání kouření.

Jak vařit brambory na krmení dítěte?

• Opláchněte brambory pod tekoucí vodou
• Vložíme do vroucí vody, nesolíme
• Zkontrolujte připravenost pomocí párátka
• Když jsou brambory hotové, vyndejte je z hrnce a opláchněte studenou vodou, aby se snadněji loupaly.
• oloupat brambory
• Rozdrťte v mixéru nebo rozemelte přes síto do stavu pyré
• Pokud jste již dříve zavedli jiné rostlinné doplňkové potraviny, můžete do pyré přidat pár kapek rostlinného oleje

Mladé brambory s česnekem a koprem v pomalém hrnci, video

Jedním z nejjednodušších jídel, které zvládne uvařit i nezkušený kuchař, jsou vařené brambory.

Hlízy stačí oloupat, dobře omýt, přidat vodu a dát vařit - a za chvíli budou hotové chutné, drobivé brambory. Ale kolik minut to bude trvat a jak zjistit, že jsou brambory uvařené?

Aby byly brambory ve slupce chutné a rovnoměrně rozvařené, dávali je po umytí hlíz od nečistot a písku do vroucí, nikoli studené vody. Pro zlepšení chuti a vůně lze vodu osolit a dochutit bobkovým listem, případně malým svazkem kopru.

V závislosti na odrůdě mohou být brambory vařené až do vaření po dobu 20-40 minut. Připravenost lze snadno určit pokusem propíchnout vidličkou: pokud hroty volně vstoupí, brambor je připraven. Vodu, ve které se vařilo, ihned slijte a hlízy přelijte studenou vodou – uvařené brambory se tak budou snadněji loupat.

Brambory vařené na salát by měly být nejen chutné, ale také krásné, což znamená, že je třeba je vařit obzvláště opatrně. Aby se hlízy vařily rovnoměrně, měly by být pro vaření vybrány brambory stejné velikosti. Před vařením je třeba každý z nich propíchnout vidličkou, aby slupka v horké vodě nepopraskala. Voda by měla zcela pokrýt všechny hlízy a být osolená: na každou libru brambor dejte jednu čajovou lžičku soli.

Některé druhy drobivých brambor nejsou vhodné na salát: bez ohledu na to, jak pečlivě jsou vařené, připravené se při nejmenším dotyku rozpadnou na bramborovou kaši. Doba vaření se může lišit, ale obvykle se vaří o něco méně než brambory ve slupce:

- pro mladé brambory - asi 10-15 minut;

- na staré brambory - asi 20-25 minut.

Před vařením je třeba bramborovou kaši oloupat odříznutím slupky, odstraněním očí a černých teček. Pokud jsou hlízy různých velikostí, velké by měly být nakrájeny na několik částí. Připravené brambory se zalijí vroucí vodou tak, aby voda pokryla všechny hlízy asi na prst, a vaříme, dokud se neuvaří na mírném ohni. Aby bylo pyré chutnější a získalo příjemnou vůni, můžete do vody vložit bobkový list, kopr a / nebo pár stroužků česneku.

Obvykle se brambory na bramborovou kaši vaří asi půl hodiny, ale pro urychlení procesu můžete na začátku vaření dát do pánve lžíci másla - bramborová kaše bude hotová za 20 minut.

Hlízy brambor se většinou nedávají do polévky v celku – nakrájí se na nudličky nebo kostičky. Při vaření by měl být tvar brambor zachován, pokud ovšem nevaříte kaši. Doba potřebná k uvedení brambor do připravenosti proto nebude delší než 10–15 minut od okamžiku, kdy jste kousky spustili do vroucího vývaru.

Někdo má rád, když jsou brambory v polévce dobře uvařené a kostky ztratily ostré rohy – v tomto případě je potřeba vařit déle, asi 20–25 minut.

Dnes má mnoho lidí v kuchyni multivařič - mimořádně užitečné zařízení pro rychlou a pohodlnou přípravu mnoha pokrmů. Vařené brambory v pomalém hrnci jsou neuvěřitelně chutné a drobivé díky rovnoměrnému ohřevu pánve, který zajišťuje „chytrá“ technologie.

Pokud chcete brambory vařit obvyklým způsobem, zalitím vroucí vodou, bude doba vaření asi 30 minut, když vaříte staré brambory, a asi 20 minut, pokud vaříte mladé.


Mnoho žen v domácnosti dnes dává přednost vaření brambor v pomalém hrnci, aby v hlízách zůstalo více látek užitečných pro tělo. Brambory se zapaří o něco rychleji: bude stačit 25 minut u starých brambor nebo 15 minut u mladých.