Jak dlouho vařit kuřecí prsa do měkka? Co určuje dobu jeho přípravy? Nejšťavnatější a nejměkčí vařená kuřecí prsa (recept Julie Child)

Hospodyňky zřídka přemýšlejí o tom, jak moc vařit kuřecí prsa. Pokud je komponenta určena k přípravě salátu, vývaru nebo studeného předkrmu, stačí ji namočit do studené vody a počkat, až maso zbělá. Poté zbývá ujistit se, že je produkt připraven a můžete jej použít k určenému účelu. Ve skutečnosti to vše, i když to není nepříjemné, není příliš správné. Ti, kteří chtějí získat nejen vařený přípravek, ale chutnou a zdravou surovinu, se musí naučit pár pravidel a doporučení od zkušených kuchařů. Nejprve byste si měli pamatovat, že kuřecí prsa se vaří 30–40 minut, poté již začínají schnout.

Vlastnosti přípravné fáze

Než budete vařit kuřecí prsa, musíte si je koupit. I přesto, že chlazené maso je většinou považováno za kvalitnější a zdravější než mražené, je tento případ výjimkou z pravidla. Pouze pokud je spolehlivě známo, že čerstvý produkt není starší než dva dny, lze jej zakoupit pro přípravu vývaru nebo salátu. Jinak by měla být dána přednost zmrazenému analogu. Pokud tomuto bodu nebudete věnovat pozornost, můžete získat chutně vypadající maso, které po vaření začne vydávat nepříjemný zápach nebo se texturou podobá kartonu.

Existuje několik dalších funkcí přípravné fáze, které si musíte zapamatovat:

• Rozmrazujte obrobek v chladničce nebo při pokojové teplotě mimo zdroje tepla. Použití mikrovlnné trouby způsobí, že již libové maso se ještě více vysuší. Ve vodě se také nenamáčejí prsa na vývar nebo salát. Tento přístup zbavuje produkt užitečných složek, které přecházejí do kapaliny.

Tip: Pokud před tepelnou úpravou naříznete prsa na kosti, přičemž maso oddělíte od hrudní kosti, bude vývar bohatší a hustší. Zůstane však transparentní. Po manipulaci se nepokoušejte odstranit zbytky masa z kostního základu, budou stále příliš suché a tuhé.

• Před použitím se přířezy umyjí ve studené vodě. Pokud to recept vyžaduje, odstraňte slupku. Mimochodem nepřítomnost kůže nemá vliv na chuť a texturu masa, více na ní závisí kvalita vývaru.
• Pokud plánujete vařit vývar z kuřete, hlavní složka musí být nalita studenou vodou. V tomto případě byste neměli používat silný oheň k přivedení tekutiny k varu, bude stačit střední.
• Kuře určené na salát se nalije vroucí vodou, poté se tekutina přivede k varu na vysoké teplotě. Tento přístup zajišťuje rychlé skládání bílkovin a krve, utěsní užitečné složky v mase.

Poté, co je produkt řádně připraven, můžete jej začít vařit. To se provádí jedním z mnoha způsobů.

Kuřecí prsa na pánvi lze vařit jedním ze dvou způsobů:

1. Pokud chcete získat chutné maso. Nalijte vodu do pánve, přiveďte ji k varu a počkejte, až se začne vařit. Prsa omytá a osušená papírovými utěrkami ponoříme do tekutiny. Jakmile se voda opět vyvaří, odstraňte pěnu a přidejte zvýrazňovače chuti (petržel, mrkev, celer, vavřínové listy). Snižte oheň na minimum a vařte komponent pod pokličkou 30-40 minut. Odstraňte nádobu z ohně, osolte a trvejte dalších 20 minut.
2. Pokud potřebujete získat bohatý vývar. V tomto případě musíte do vody nejprve vložit maso, sůl a další komponenty. Po uvaření kompozice odstraňte pěnu, snižte oheň a zakryjte nádobu víkem. S tímto přístupem můžete přidat 5-10 minut ke zpracování, aby byl vývar bohatší, ale to se projeví na kvalitě kuřete.

Mladé kuře nebo kuřecí maso je uvařeno za ještě kratší dobu. Obvykle stačí 20-25 minut k tomu, aby vlákna dosáhla požadovaného stupně měkkosti.

Jak dusit kuřecí maso?

Kuře, které bude použito při přípravě salátu nebo předkrmu, lze dusit, tzn. vařit v minimálním množství tekutiny. To se provádí jedním z následujících způsobů:

• Rozmražená nebo vychladlá prsa omyjeme, osušíme a dáme do hrnce. Komponenty osolte a posypte citronovou šťávou, pak se ukáže, že mají jednotnou bílou barvu. Zalijte vroucí vodou nebo hotovým vývarem do třetiny výšky výrobku. Nádobu zakryjte pokličkou a na velmi mírném ohni vařte do měkka.
• Na dno malého hrnce nebo dušené pánve rozložte kořeny petrželky a celeru, nakrájenou mrkev. Navrch položíme prsa, která zalijeme suchým bílým vínem nebo zeleninovým vývarem. Přidejte sůl, uzavřete nádobu víkem a udržujte na mírném ohni, dokud nebude obsah připraven.

S tímto přístupem se kuře ukáže jako velmi šťavnaté, získává bohatou chuť. Vývar zbylý po tomto zpracování lze použít k přípravě různých omáček a dresinků.

Než budete vařit kuřecí prsa pomocí některé z moderních vychytávek, musíte si přečíst pokyny, které jsou k ní přiloženy. Často v něm najdete doporučení, která mohou zjednodušit postup vaření produktu.

• Dvojitý kotel. Prsa potřeme solí a bylinkami, vložíme do dvojité misky a vaříme asi půl hodiny. Maso zkontrolujeme, pokud je ještě tuhé, přidáme 10 minut.
• Multicooker. Komponentu vaříme obvyklým způsobem po dobu 30 minut v režimu "Hašení". Nebo zvolíme možnost dušené kuře, ale v tomto případě vložíme produkt do speciálního koše. V obou případech použijeme koření a sůl hned na začátku.
• Mikrovlnná trouba. Obrobek rozložíme do misky vhodného objemu, nalijeme vařící vodu a zavřeme víko. Nejprve zpracováváme na maximální výkon 10 minut, poté na střední výkon 15 minut. Poté není třeba spěchat, abyste získali kuře, mělo by se trvat dalších 10 minut.

Na přání lze i staré kuře chutně uvařit. Lepší je ale nevařit, ale pustit, navíc v čerstvém mléce s přídavkem koření. Ani ve dvojici to nedopadne tak křehce a šťavnatě.

Vařená kuřecí prsa (jak a jak dlouho vařit kuřecí prsa)

Mnoho hostesek používá vařená kuřecí prsa pouze do salátů, protože je považují za suché a bez chuti a velmi marně. A to vše proto, že špatně vaří prsa.
Prozradím vám tajemství vaření těch nejšťavnatějších a nejměkčích vařených kuřecích prsou :) Chutné bude nejen použít do salátu, ale i jen tak nakrájet a jíst s přílohou a omáčkou. Hovoříme o kuřecích prsou brojlerů a nevztahuje se na venkovská kuřata z volného výběhu.

Ingredience:

• kuřecí prsa - 250 g
• cibule - 1 ks.
• bobkový list - 1-2 ks.
• sůl, pepř - podle chuti

PS: Kuře nechte předem v pokojové teplotě, nemělo by být studené a ještě více zmrazené.

Vaření:

Maso není nutné oddělovat od kosti. Nemusíte ani odstraňovat kůži.

V malém hrnci přiveďte k varu tolik vody, aby pokryla prsa, ale neklesla. Přidejte 1 celou oloupanou cibuli a bobkový list.

Kuře pošleme do vroucí vody a vaříme na mírném ohni bez víka po dobu 10 minut.

Sůl podle chuti. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte vychladnout na teplotu, kterou potřebujeme, alespoň dalších 20 minut.Maso by mělo dosáhnout připravenosti ve vývaru.

Nyní můžete prso vyjmout z vývaru, odstranit kůži, uvařený filet vyjmout z kosti a nakrájet ostrým nožem. Krájí se pozoruhodně i na kostičky do salátu, dokonce i na tenké plátky jako příloha. Trochu pepře, zelení a už můžete jíst. Podávejte vývar v misce, odstraňte cibuli a bobkový list;

Jak a kolik vařit filet z kuřecích prsou

Kuřecí řízek se vaří mnohem rychleji. Ve formě filé jsou zpravidla 2 poloviny vykostěných kuřecích prsou. Rozmrazování před vařením je nutností. Aby byl filet šťavnatý, ponořte ho do osolené vroucí vody, nechte znovu vařit a vypněte. Pevně ​​zakryjte víkem a nechte 20 minut. A šťavnatý filet je připraven ke krájení do salátů.

Dobrou chuť!

Co je to za život bez lahodných svačin s jemným ptačím masem, které zároveň obsahuje velmi málo kalorií a tuků? Pokud přesně víte, jak vařit kuřecí prsa na salát, aby nebylo suché a tuhé, můžete uvařit perfektní jídlo, pokud přesně víte, jak ho vařit, bude to perfektní doplněk k jakýmkoli salátům . Vyzbrojeni našimi podrobnými recepty a pokyny krok za krokem se vám to podaří hned napoprvé a naservírujete na stůl vynikající pochoutku!

Jak vařit kuřecí prsa na salát

Zdá se, že je tak těžké vařit kuřecí maso? Vhoďte to do hrnce a vařte, dokud se neuvaří. Ale věci nejsou tak jednoduché, pokud jde o skutečnou akci.

Nesprávně uvařená kuřecí prsa velmi často zkazí celý pokrm – jsou tuhá a suchá, špatně se žvýkají a mohou mít i nepříjemnou proteinovou příchuť. Aby byl salát stoprocentně úspěšný, uvařte kuřecí prsa tak jako tak!

Nejdůležitější je, aby maso zůstalo šťavnaté, měkké a křehké. Proto by se nikdy nemělo převařit. I při samotné tepelné úpravě existuje řada triků, aby se bílkovina v mase příliš rychle nesrazila, což může výrazně ovlivnit jeho šťavnatost.

Nejčastěji začínající kuchaři tráví kuřecí řízek z prsou a v důsledku toho se získá zcela nepoživatelná pochoutka. A zkaženého salátu je škoda a stráveného času a produktů přeložených marně.

Doporučujeme vám naučit se jednoduché kroky, abyste se v budoucnu vyvarovali těchto běžných chyb.

Jak si vybrat dobré kuřecí prso pro budoucí salát

Prvořadým úkolem je najít v prodeji kvalitní, čerstvé kuřecí maso. Obvykle je většina problémů s přípravou občerstvení na stůl spojena s touto fází.

Pokud je hruď upřímně zatuchlá, zatuchlá, pak bez ohledu na to, jak moc se snažíte, lahodný salát z ní nevyjde.

Ne první čerstvé kuře má vždy zvláštní pachuť, je suché a těžko se žvýká. Drůbeží maso se také může časem stát gumovým i bez vaření, protože se v něm bílkoviny dlouho srazily. Jak víme, kuřecí maso je téměř oblíbené mezi potravinami bohatými na živočišné bílkoviny.

Náš speciální průvodce vám pomůže vybrat dobré kuře na salát:

Myslete také na to, že kuře domácí, zvláště ne příliš mladí kohouti, má tuhé maso. Proto je lepší vybrat si do salátů mladého brojlera.

Jak připravit kuřecí prsa na vaření

Je lepší použít maso, které nebylo mražené – po rozmrazení bude kuřecí řízek sušší a tužší, než kdyby se hned uvařil. Kuře se proto v ideálním případě hned po nákupu uvaří na salát. Samozřejmě ji můžete nechat na pár hodin nebo do večera uležet v lednici. Rozhodně ale nenechávejte prso na dlouho ani nemrazit!

Čerstvé ptačí filé je nutné nejprve opláchnout pod studenou tekoucí vodou a poté pro každý případ zkontrolovat. Pokud najednou najdete filmy, podivná místa masa, kde se liší ve stínu, pak je lepší se toho všeho před vařením zbavit.

Samozřejmě je lepší uvařit prso přímo ve slupce a celé, pokud je plánujete nakrájet do salátu. Proč? Čím větší kus masa, tím více šťávy si zachová. A hustá kuřecí kůže nedovolí, aby se během procesu vaření odpařila.

V žádném případě byste před vařením neměli nakrájet prsa na malé kousky - maso se zničí a nevyhnutelně se ukáže jako „gumové“.

Ve skutečnosti vše, co je třeba udělat před odesláním prsou do pánve, je opláchnout je a odstranit peří, pokud existují. Vařte ptačí filé přímo na kosti - je to pohodlnější a zabere to mnohem méně času, ale produkt bude mnohem šťavnatější a chutnější.

Jak vařit kuřecí prsa doma

Obvykle zkušení kuchaři radí namáčet drůbeží maso do osolené vody, která se ještě nevařila, aby se bílkovina v mase příliš nesrazila.

Ve skutečnosti ve vaření stejně nebude příliš velký rozdíl, protože hrudí můžete vložit do vroucí vody - bílek se při tepelné úpravě ještě srazí.

Co ale neuškodí, je zpočátku do pánve přidat koření a dochucovadla, protože po uvaření kuře koření a sůl téměř neabsorbuje. Zůstane svěží a bez chuti.

Než si tedy kuře na salát uvaříme vlastníma rukama, vroucí vodu vydatně ochutíme solí, do kastrůlku ponoříme bobkové listy a oblíbené koření. Neuškodí přidat zrnka černého pepře.

Kuřecí řízek na občerstvení nemůžete vařit ve sladké vodě!

Ponoříme prsa do vody a zjišťujeme 20-30 minut, podle toho, jak byl ptáček čerstvý a jak mladé má maso. V žádném případě byste kuře na salát neměli vařit déle než půl hodiny – je příliš velká šance, že bude tvrdé a suché.

Ptačí maso po uvaření necháme mírně vychladnout a teprve poté nakrájíme na salát. Pokud začnete sekat ještě horké kuřecí prso, okamžitě z něj vyteče všechna šťáva.

Jak dlouho vařit kuře na salát

Jak jsme poznamenali výše, výroba ptačího hrudníku by neměla trvat déle než 30 minut. I když uvaříte na salátu celou hruď velkého kuřete, stačí půl hodiny, aby bylo plně propečené.

Myslete také na to, že neustálé propichování masa za účelem kontroly jeho připravenosti není dobrý nápad. Kuře je maso a je samo o sobě poněkud suché, protože má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku.

A pokud prso navíc propíchnete vidličkou nebo nožem a uděláte slušnou dírku, pak většina šťávy z tohoto místa jednoduše vyteče do pánve!

Kuřecí řízek je lepší pár minut nevařit, než hrát na jistotu a přeexponovat ho ve vroucí vodě.

Jak vařit lahodné vařené kuřecí maso na salát

Chcete-li z ptačího filé uvařit vynikající předkrm, je lepší jej držet v marinádě půl hodiny. Kyselé dresinky jsou skvělým způsobem, jak pomoci změkčit tuhá vlákna masa.

• Kuřecí prsa omyjeme pod studenou vodou (nikdy nemyjte kuřecí maso horkou vodou, bílkovina v něm se okamžitě stočí).
• Spustíme do vhodné prostorné pánve, kam nalijeme lžíci stolního octa, přidáme sůl, mletý černý pepř.
• Do misky nakrájíme pár hlávek cibule a nakrájíme je na velké kroužky. Marinádu promícháme a potřeme jí hrudí.
• Maso necháme 20-30 minut, čas od času otočíme a spolu s kolečky cibule mírně podrtíme. Nedělejte do masa zářezy, aby se namočilo v marinádě!

• Marinované kuře, které trochu změklo a šťavnaté, vložíme do hrnce s vroucí vodou, kde osolíme, okořeníme a přidáme bobkový list.
• Filet vařte na kosti ne déle než 20-25 minut, poté jej vyjmeme z vody a necháme maso vychladnout.
• Filet nakrájíme na takové plátky, jaké potřebujeme na salát, ale snažíme se to dělat ne podél vláken, ale napříč nebo šikmo - tím ušetříme více šťávy.
• Již připravené kousky opět marinujte v samostatné misce, tentokrát posypte oblíbeným kořením. To je důležité, aby kuře v salátu mělo výraznou chuť a nebylo fádní.
• Dále shromážděte zbývající ingredience a dochuťte pokrm omáčkou. Dresink je nutností pro každý předkrm kuře!

Nyní víte, jak vařit kuřecí prsa na salát a udělat to nejen správně, ale tím nejlepším způsobem.

Dobrou chuť a úspěšná kuchařská mistrovská díla!

Ať už vegetariáni říkají o nebezpečnosti masa cokoli, většina populace se bez něj neobejde.

Kuře je oblíbené zejména u jedlíků masa. Není tak tučné jako jehněčí a vaří se rychleji než hovězí nebo vepřové. Lahodné. A co je důležité, je levný, takže je dostupný téměř každému.

• Kuřecí maso obsahuje více bílkovin, ale méně tuku, proto se doporučuje těm, kteří si hlídají váhu.
• Je lépe absorbován tělem. Není divu, že se vždy používá v dietní výživě.
• Ale nutriční hodnota různých částí kuřecího těla není stejná. Pokud je hodnotíme množstvím dužiny, stupněm obsahu tuku, kvalitou masa, pak můžeme vyvodit následující závěr: kuře má nejvíce tuku na břiše, na hřbetě je trochu, ale na hrudi prakticky chybí. Kromě toho pod kůží.

Proto mnoho žen v domácnosti volí prsa pro rodinnou stravu. Samozřejmě pokud se chystají vařit nebo dusit, protože tato část korpusu není příliš vhodná na smažení, protože prsa mají bílé libové maso, které při špatném vaření ztvrdne, vysuší a dlouho se žvýká . Ale musíte také vědět, jak ji vařit.

Jak připravit kuřecí prsa na vaření

Prsa se do regálů obchodů nejčastěji dostávají zmražená, proto je třeba prsa nejprve rozmrazit.

• Rozmrazujte při pokojové teplotě nebo v lednici. Při této metodě dochází k rozmrazování pomalu a masová šťáva, která se z masa uvolňuje spolu s táním ledových krystalků, se do něj opět částečně vstřebá. A zlepšuje kvalitu produktu.
  • Nedoporučuje se rozmrazovat prsa v mikrovlnné troubě, protože pak rychle pustí šťávu, zatímco šťavnatost už tak libových prsou je poloviční.
  • Rozmrazovat prsa ve vodě také nejde, protože pak přechází hlavní část živin do vody, a to výrazně zhoršuje kvalitu masa.
• Prsa se umyjí ve studené vodě.
• Pokud se prsa vaří, aby získali dietní maso, tedy s minimálním množstvím tuku, je z nich odstraněna kůže. Ale dá se s tím i vařit. Zvláště pokud chtějí kromě masa získat i dobrý vývar, na kterém uvaří polévku. Navíc existují labužníci, kteří kuřecí kůži prostě zbožňují, dokonce i vařenou.

Důležitý bod! V popisu mnoha receptů se říká, že pro vaření je třeba maso nalít studenou vodou a zapálit. To ale nebere v úvahu účel, pro který se maso vaří. V tomto případě hrudník.

• Pokud se prsa vaří na salát nebo druhý chod, vloží se do horké vody. Díky tomu se bílkoviny a krev srážejí a většina živin zůstává v mase.
• Pokud se prsa vaří na vývar, zalijí se studenou vodou. Někdo namítne, prý, jaký vývar vyteče z této části mrtvého těla?! Ale takový vývar je indikován pro dietní výživu nebo pro krmení malých dětí, protože se ukazuje jako nízkotučný, ale většina mikroelementů a živin do něj přechází během vaření.

  Na takovém vývaru můžete uvařit polévku pro miminko nebo pro nemocného dospělého, který ze zdravotních důvodů nemůže jíst tučná jídla, včetně polévek, zejména se smažením.

  Ale při tomto způsobu vaření se prso ukáže jako uvařené - bez chuti a podobné žínce (tak je charakterizuje mnoho jedlíků).

Jak vařit kuřecí prsa na pánvi

Metoda 1

• Prsa se ponoří do horké vody a přivedou k varu na vysoké teplotě. Nezapomeňte odstranit pěnu.
• Přidejte kořeny, mrkev, bobkový list, sůl.
• Var se sníží na minimum a vaří se pod pokličkou 30-40 minut. Ačkoli pokud vaříte kuřecí prsa nebo mladé kuře, bude takové maso po 20 minutách měkké.
• Pánev se stáhne ze sporáku, ale prsa se nechají ve vývaru dalších 20–30 minut. A teprve poté jsou vyjmuty pro další použití. Pokud maso z vývaru ihned vyjmeme, okamžitě se vysuší a ztratí šťavnatost.

Metoda 2

• Pokud se prsa vaří na vývar, vloží se do hrnce a zcela zalijí studenou vodou. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu.
• Dali koření a kořeny, sůl.
• Vařte do měkka. V tomto případě lze maso vařit déle, aby byl vývar bohatší.

Jak dusit kuřecí prsa

Pošírování je vaření masa v malém množství vody nebo vývaru.

Metoda 1

• Prsa se rozmrazí, umyjí, stáhnou z kůže nebo se nechají tak, jak jsou.
• Maso se vloží do kastrůlku, osolí se a pokape citronovou šťávou, aby prsa při pečení zůstala bílá.
• Zalijte horkou vodou nebo vývarem do třetiny výšky filetu.
• Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Metoda 2

• Nakrájenou zeleninu a kořeny vložíme na dno hrnce. Na ně jsou položena prsa.
• Zalijeme vývarem (vodou) a suchým bílým hroznovým vínem. Sůl.
• Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni přivedeme k varu.

Jak vařit kuřecí prsa ve dvojitém kotli

• Připravené prso se rozetře se solí a bylinkami.
• Vložte do parní mísy.
• Vařte 30 minut. Pokud je maso ještě tuhé (to se kontroluje vidličkou), pečte dalších 10-15 minut.

Jak vařit kuřecí prsa v mikrovlnné troubě

• Připravená prsa se vloží do speciální misky. Sůl.
• Nalijte tolik horké vody, aby bylo maso pokryto.
• Zavřete víko a vařte na maximální výkon 10 minut.
• Poté se výkon sníží na střední a vaří se dalších 15 minut.
• Nechte prsa v misce dalších 10 minut, aby byla šťavnatější.

Jak vařit kuřecí prsa v pomalém hrnci

Metoda 1

• Připravené prso se vloží do misky multivarku.
• Podlijeme horkou vodou, aby bylo maso pokryto.
• Osolíme a přidáme koření.
• Vařit v režimu "Hašení" po dobu 30 minut.

Metoda 2

• Do misky multivarku nalijte litr vody.
• Připravená prsa se osolí a dochutí kořením.
• Poté jej vloží do nádoby na vaření v páře, která je instalována v pomalém hrnci.
• Zavřete víko a vařte v režimu „Vaření v páře“ po dobu 30-40 minut.

Poznámka pro majitele

• Jak určit stáří kuřecích prsou? Prsa starého kuřete se nedají zmáčknout prsty, ale mladé se snadno zmáčkne.
• Pokud potřebujete oddělit prsní dřeň od kostí, pak se řeže kolmo k vláknům.
• Prsa ze starého jatečně upraveného těla na vaření se rozpůlí a kuřecí prsa se uvaří celá.
• Pro zachování přirozené chuti masa se při vaření prsou nepoužívají silně vonící bylinky a koření.
• Prsa ze starého kuřete budou chutnat lépe, když se dusí v mléce.

Dietní druh masa je kuřecí. To platí zejména o té jeho části, která se nazývá prsa. Velmi často je tento produkt součástí stravy. Také kuřecí prsa jsou oblíbeným jídlem všech sportovců. Faktem je, že tato část ptáka je nasycena bílkovinami, které přispívají k aktivnímu souboru svalové hmoty. Má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin, což je velmi užitečné při hubnutí a zdravé stravě obecně. Ale ne každý ví, jak vařit kuřecí prsa. Koneckonců, pokud se vaří nesprávně, jídlo se ukáže jako přesušené, ne chutné.

Jak vybrat správná kuřecí prsa?

Pokud budete dodržovat všechna pravidla vaření, jídlo bude co nejchutnější, a co je nejdůležitější - zdravé. V první řadě je potřeba si vybrat prso v supermarketu. Existují následující druhy kuřecích prsou:

• Na kostech;
• S kůží;
• Filé.

Nejužitečnější a nejjednodušší na přípravu je filé. Takové maso je již oddělené od kosti a kůže. Nejškodlivější je u kuřete kůže. Je maximálně nasycený tuky, cholesterolem, které negativně ovlivňují stav kardiovaskulárního systému lidského těla.

Výrobek na kosti se velmi často používá do polévek. Vývar tak bude bohatý, bohatý. Kuřecí prsa lze použít k pečení. Při výběru přísady stojí za to vyhodnotit její vnější vlastnosti. Maso by nemělo mít mezery, nerovnoměrnou barvu, zvětralá místa.

Kuřecí prsa mohou být chlazená nebo zmrazená. Druhé možnosti je lepší se vyhnout, protože není možné posoudit její kvalitu ve zmrazeném produktu. Kvalitní kuřecí maso nemá otlaky. V produktu mohou být žíly, ale pouze růžové nebo bílé. Zlomeniny kostí, hematomy, nepříjemný zápach, hlen na povrchu filé nejsou povoleny.

Jak dlouho vařit kuřecí prsa?

Doba vaření bude záviset na tom, jaký typ kuřecích prsou použijete. Může to být brojler, kuře z drůbežárny, domácí (venkovská) drůbež. Poslední možnost je nejtvrdší, takže vaření trvá déle. Zohledňuje se také velikost prsou, kuřecí kousky, způsob vaření. K vaření produktu můžete použít pomalý sporák, hrnec, dvojitý kotel.

Zvažte tyto způsoby vaření podle času:

• Hrnec. Jak dlouho vařit kuřecí prsa na pánvi? V průměru je toto období od 10 minut do půl hodiny. Pokud jsou prsa vařená s kůží nebo s kostí, budou se vařit půl hodiny. Část filé se vaří ne déle než 20 minut. Jinak skončíte se suchým kusem masa. Malé nakrájené kousky hrudí vaříme 10–15 minut. Celá tato doba se počítá od okamžiku vaření vody s kuřecím masem.
• Multicooker. Celé kuřecí prso se vaří v pomalém hrnci 25 minut. Musíte vybrat režim "Hašení".
• Dvojitý kotel. Při použití dvojitého kotle můžete získat nejužitečnější produkt. Kuřecí prsa budou uvařena ve dvojitém kotli za 45 minut.

Příprava kuřecích prsou na vaření

Před vařením musí být produkt na tento proces připraven. Pokud se použije zmrazená kuřecí prsa, musí se rozmrazit. Zároveň by měl proces odmrazování probíhat v chladničce, bez náhlých změn teploty. Pokud začnete vařit mraženou surovinu, bude vařená nahoře, ale uvnitř zůstane syrová. Mražené maso také nedávejte do vroucí vody. Rozdíl teplot způsobí, že prsa ztratí své chuťové vlastnosti.

Poté se hruď umyje pod studenou tekoucí vodou. Při mytí je přísně zakázáno používat mycí prostředky. Mohou zůstat na povrchu prsou a způsobit vážné zdravotní problémy. Na povrchu chlazených i mražených prsou zůstává průhledný film. Musí být spolu s žilami odstraněn. Teprve nyní je produkt připraven k vaření.

Jak vařit prsa na pánvi?

Nejběžnější je možnost vaření kuřecích prsou v hrnci. Je to velmi pohodlné a rychlé. Proces vaření je jednoduchý:

• Hrudník je rozmražený, umytý, vyčištěný. Po stripování se filet znovu omyje.
• Pokud je hruď s kůží, odstraní se maximálně podkožní tuk, zbytky peří na povrchu.
• Maso se vloží do misky, nalije se studenou vodou. Prsa by měla být zcela pokryta tekutinou.
• Hrnec jde na sporák. Oheň je nastaven na maximum, aby se produkt rychleji vařil.
• Po varu se oheň sníží na střední. Na povrchu se vytvoří pěna, která se odstraní lžící nebo štěrbinovou lžící.
• Pokud se má maso použít do polévky, voda se osolí hned po uvaření. Pokud je produkt vařený na salát, musíte jej osolit již na konci vaření.
• Poté, co se pokrm uvaří, přidáme bobkový list a kuličky pepře. Tím zvýrazníte chuť pokrmu.
• Kuřecí řízek se vaří dalších 20 minut po varu, kuře s kostí nebo kůží - půl hodiny, malé kousky prsou - 15 minut.
• Po uvaření se kuřecí prsa vyjmou z vody (pokud se později nepoužijí do polévky).

Jak vařit hrudí v pomalém hrnci?

Dnes v kuchyni každé ženy v domácnosti najdete takové moderní zařízení, jako je pomalý sporák. Díky ní si všechna jídla co nejvíce zachovají chuť a žena sama šetří osobní čas. Chcete-li vařit přísadu v pomalém hrnci, nejprve se umyje a vyčistí. Jako v každém jiném případě. Poté se hrudí otírá kořením, kořením, solí podle chuti.

Poté se produkt umístí do misky multivarku naplněné kapalinou, dokud nebude zcela zakryt. Režim a čas hašení se volí za půl hodiny. V pomalém hrnci můžete vyzkoušet i dvojitý kotel. Na litr by tedy mělo být více tekutiny a samotné maso není umístěno v misce, ale na roštu. Režim je nastaven na „Steamer“. Optimální doba pro takové vaření je 45 minut.

Po vychladnutí je výrobek připraven k použití. Pokud není čas čekat, prso se nakrájí na malé kousky. Může se však ztratit šťavnatost pokrmu. Kousky jsou skvělé na přípravu polévek, gulášů, salátů. A aby se zachovala šťavnatost produktu, při vaření je lepší jej osolit 5 minut před úplným uvařením.