Jak dlouho trvá vařit vejce natvrdo. Jak dlouho vařit vejce po převaření vody. Jak uvařit kuřecí a křepelčí vejce natvrdo, naměkko a v sáčku

Kdo z nás nejedl slepičí vejce? Není snad rodiny, která by neměla tento úžasný produkt v lednici! Navíc se snadno vaří. Dost vědět jak dlouho vařit vejce po převaření vody, a i dítě uvaří vajíčko naměkko nebo natvrdo. Vejce jsou přitom nejen chutná, ale také zdravý produkt obsahující 12 vitamínů a množství stopových prvků. Jsou docela snadno stravitelné, zcela stravitelné za 2 hodiny. Vejce však obsahují cholesterol, takže se s nimi moc nenechte. Můžete jíst ne více než 3-5 vajec týdně. Ale někdy je dovoleno dopřát sobě a svým blízkým lahodnou pochoutku, hlavní věcí je uvařit ji správně.

Jak dlouho trvá uvařit vejce natvrdo?

Doba varu slepičích vajec může být od 2 do 10 minut od okamžiku, kdy se voda vaří, v závislosti na tom, jak je chcete vařit: natvrdo, v sáčku, nebo možná naměkko. vydržet správný čas velmi důležité při vaření vajec.

Co se stane, když vejce převaříte? Za prvé, čím déle se vařilo, tím hůře se tráví. A za druhé, jíst vejce vařená déle než 20 minut není považováno za zdraví prospěšné, ne-li škodlivé.

Ale nezapomeňte, že slepičí vejce mohou být kontaminována salmonela! Pokud však jejich povrch před vařením umyjete a dobře vyvaříte, pak se riziko minimalizuje.

Je důležité, aby se čerstvá „vlastní“ nebo „domácí“ vejce vařila déle než ta z obchodu! Velikost vajec také ovlivňuje dobu vaření. Všechny recepty a termíny v článku jsou uvedeny pro vejce střední velikosti (kategorie I). Pokud jsou velké (vybrané) - k době vaření je třeba přidat 1 minutu. Pokud jsou vejce naopak malá (kategorie II) - bude nutné zkrátit dobu vaření o 1 minutu.

Kolik minut vařit vejce natvrdo? Když na sporáku, tak přesně 10 minut po převaření vody. Čerstvá domácí vejce je potřeba vařit natvrdo déle – 13 minut.

Vařená vejce jsou skvělým doplňkem každého jídla!

Pokud používáte pomalý hrnec, pak se vejce natvrdo uvaří ve vodě 12 minut, a pro pár nebo v dvojitém kotli - až 18 minut. Ve vařiči vajec se kuřecí vejce vaří 7 minut, v tlakovém hrnci - 5 minut.

Vejce lze nejen vařit, ale také nebo péct v troubě ve formě omelety. Mogul-mogul se vyrábí také z vajec, nakládají se, přidávají do těsta, koktejlů a masových kuliček. Přihoďte vaječný koláč, saláty a vaječnou rýži. Možnosti, co uvařit z vajec, jsou moře, stačí ukázat fantazii! A to nemluvě o vaječné masce.

Kuřecí vejce natvrdo podle všech pravidel má homogenní bílkovinu a rovnoměrně žlutý žloutek. Převařené vejce bude bez chuti, s tvrdým „gumovým“ bílkem a nazelenalým žloutkem.

Kolik minut vařit vejce v sáčku?

Ne každý má rád vejce natvrdo, preferuje vejce nedovařená v sáčku nebo naměkko. Je to také velmi chutné! Hlavní je důkladně umýt skořápky od vajec, abyste nenabrali salmonelózu!

Mimochodem, vajíčka před uložením do lednice raději nemyjte. Pokud jste přemýšleli o tom, jak dlouho se vejce uchovávají v lednici, pak je lze skladovat až 3-4 měsíce (při teplotě 1-2 stupňů). Ale umytá vejce se nedoporučují skladovat déle než 1 měsíc.

Tak, jak dlouho vařit vejce v sáčku? Pokud na sporáku 5 minut po převaření vody. Ve vejci, které se mnohým stalo známým, se vaří v sáčku 7 minut (dále s režimem „Vaření v páře“).

Kalorický obsah kuřecích vajec- 155-160 kcal / 100 g. Pokud má vejce průměrně 55 gramů hmotnosti, pak bude obsah kalorií ve vařeném vejci 85-88 kcal za 1 ks.

Správně uvařené vejce v sáčku bude mít hutný protein, ale tekutý žloutek. Francouzi vaří tradičně sázená vejce bez skořápky, vylévání jejich obsahu do vysoce slané vody.

Jak dlouho byste měli vařit vejce naměkko?

Jak dlouho vařit vejce naměkko? Pokud v rendlíku na sporáku, tak 4 minuty po převaření vody na mírném ohni (jinak prasknou). Vejce uvařená naměkko se vaří v pomalém hrnci 5 minut.

Zajímavé je, že odstín vaječné skořápky nemá nic společného s chutí. Hnědá a bílá slepičí vejce chutnají k nerozeznání.

Vajíčko naměkko uvařené 4 minuty po uvaření bude mít jemný protein a polotekutý žloutek. Pokud vejce povaříte 3 minuty, protein bude měkký a žloutek tekutý. A po dvou minutách vaření bude mít vajíčko uvařené naměkko polotekutý protein a úplně tekutý žloutek.

Vejce naměkko se podávají ve speciálních kelímcích-stojáncích, takže je lze pohodlně jíst lžící.

Vejce vařená naměkko se podávají na stůl ve speciálních podtáčkách a teplá. Vršek vejce se očistí od skořápky a konzumuje se lžící.

Jak vařit slepičí vejce na sporáku?

Řekli jsme kolik, ale nevysvětlili jsme, jak vařit vejce naměkko nebo natvrdo na plynovém nebo elektrickém sporáku. Ve skutečnosti je proces vaření kuřecích vajec na sporáku velmi jednoduchý:

• Vejce důkladně omyjeme pod kohoutkem, abychom smyli patogenní mikroby z povrchu skořápky. Pokud byla vejce právě vytažena z lednice, je vhodné je nechat trochu prohřát;
• vložte je do hrnce a naplňte studenou vodou, zcela zakryjte vejce. Je lepší vzít malý hrnec tak, aby v něm vejce ležela přesně na dně a „neklesala“ na stěny;
• osolíme (na 5 vajec a 1 litr vody stačí 1 lžíce soli). Není to nutné, ale vejce se solí nepraskají;
• dejte hrnec na střední teplotu a počkejte, až se voda vaří;
• vařte po nastavenou dobu (jak je uvedeno výše, od 2 do 10 minut);
• Hotová vejce opatrně vyjměte z vroucí vody (můžete použít obyčejnou polévkovou lžíci), přendejte do misky a zalijte studenou vodou. To je nezbytné nejen k jejich ochlazení, ale také proto, aby se později vařená vejce snáze čistila;
• po 2 minutách vyndejte vejce z ohřáté vody a osušte ubrouskem nebo ručníkem.

To je vše. Kuřecí vejce jako jídlo jsou připraveny! Nyní je můžete podávat na stůl nebo z nich připravit lahodný salát.

Jak vařit vejce v pomalém hrnci?

Jak vařit slepičí vejce v pomalém hrnci? Ještě jednodušší:

• důkladně omyjte vejce;
• vejce dejte do pomalého hrnce a naplňte je nahoře studenou vodou tak, aby je přesahovala o 1 cm. Pokud se chystáte vařit v páře, bude třeba vejce umístit do speciální nádoby;
• vyberte režim vaření a nastavte časovač (například při vaření ve vodě "Vaření v páře" - 12 minut);
• vařená vejce přesuneme na hluboký talíř a na několik minut nalijeme studenou vodu;
• vejce vyjmeme a osušíme.

Vezměte prosím na vědomí, že vejce ve vodě i dušená vejce v pomalém hrnci se vaří ve stejném režimu - “ Vaření v páře". Ale v první verzi se vejce nalijí vodou přímo do nádob multivarku a ve druhé se umístí do speciální nádoby. Nezapomeňte na různé doby vaření!

Dnes jste se naučili, jak a kolik vařit slepičí vejce. Neomezujte se ale jen na ně. Křepelčí, pštrosí, kachní, husí, caesar a krůtí vejce jsou totiž chuťově neméně (a někdy i více) lahodná a zdravá. Vařit a vařit se naučíte příště. Dobrou chuť!

Máme i další zajímavé články!

Recept na vařená vejce. Pár tipů, jak uvařit vejce natvrdo, jak moc je vařit po uvaření a jak dlouho to zabere

Vejce mám moc ráda. Na francouzský toast dáme kousek másla, navrch dáme půlku dokonale natvrdo uvařeného vejce, lehce osolíme... Hmmm!

Problém je, že někdy mohou být stráveny. Poté se bílkovina stává "gumovou" a žloutek získává nepříliš příjemnou šedozelenou barvu.

Tento recept vám poradí, jak správně uvařit vejce natvrdo, aby se nepřevařila. Samotný proces vaření trvá pár minut a po zbytek času se vejce dostanou jen pod pokličku v horké vodě.

Věděl jsi co?

• Stará varlata se čistí snadněji než čerstvá. Pokud plánujete na Velikonoce udělat velkou várku, kupte je jeden až dva týdny předem.

• Pokud máte čerstvá varlata a chcete je snadno čistit. Stačí je spárovat! Do pánve nalijte 2 - 3 cm vrstvu vody, přiveďte vodu k varu. Vložte napařovací košík dovnitř, vložte do něj vejce a vařte je v páře 15 minut. Pára pronikne pod skořápku a usnadní proces čištění.

• Pokud jste již vařili čerstvá vejce, která se obtížně loupou, rozbijte na nich skořápku. Vložte buňky na chvíli do vody, která prosákne pod skořápky, aby se zjednodušil proces čištění.

Viz také:

Recept - Jak uvařit vejce natvrdo

Ingredience:

1. 6 slepičích vajec.

Volitelná výbava:

1. Malý kastrol se silným dnem.

Způsob vaření:

• Vejce dejte v jedné vrstvě na dno malého hrnce a zalijte studenou vodou. Voda by je měla pokrýt vrstvou 4 - 5 centimetrů. Čím více vajec dáte do pánve, tím více vody by nad nimi mělo být.

Přiveďte vodu k varu

• Hrnec postavte na sporák na vysokou teplotu, přikryjte pokličkou a přiveďte vodu k varu.
• Abyste protein srolovali a zabránili jeho vytečení, pokud skořápka během vaření náhle praskne, přidejte do vody lžičku octa.

• Poté, co se voda v pánvi vaří, vypněte pod ní oheň a nechte varlata stát pod pokličkou 10 až 12 minut.
• Pokud používáte pánev s lehkým dnem a váš sporák po vypnutí nedrží teplo, po uvaření snižte teplo pod varlaty na minimum, vařte je jednu minutu a poté oheň vypněte. Nechte je v pánvi s pokličkou. Do ideálního stavu se dostanou za 10 - 12 minut.
• Časy uvedené v tomto receptu jsou přibližné. Výsledný čas závisí na mnoha faktorech – tvaru pánve, velikosti vajec, množství vody, a dokonce i nadmořské výšce. Ideální čas na vaření si musíte najít sami.
• Pokud vaříte velkou várku, obětujte jednu po 10 minutách. Vyjmeme z pánve, ochladíme pod tekoucí vodou a nakrájíme. Pokud si myslíte, že to ještě není dost hotové, nechte ostatní ještě pár minut odpočinout.
• Vejce takto „strávíte“ jen velmi obtížně, i když vám budou stát na pánvi 15 až 20 minut.

Vypusťte vodu z pánve a ochlaďte varlata

• Po 12 minutách slijte horkou vodu z pánve a vejce podlijte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a rychle je zchladili. Pokud děláte velkou dávku, vyjměte je z vroucí vody děrovanou lžící a vložte je do hrnce s ledovou vodou.

Jak uvařit vejce natvrdo v páře

• Do hrnce nalijte dvoucentimetrovou vrstvu vody a umístěte do ní napařovací rošt. Voda by neměla dosahovat na dno pařáku málo.

• Pokud nemáte speciální napařovací rošt, stačí na něj nalít dvoucentimetrovou vrstvu vody.
• Hrnec s napařovačem postavte na sporák a zahřívejte na vysoký oheň, dokud se voda nevyvaří.
• Sundejte hrnec z ohně, opatrně vložte vejce do napařovacího košíku a hrnec přikryjte pokličkou a položte zpět na sporák. Snižte teplotu pod vejci na střední.

• Sledujte čas. Pokud chcete vejce naměkko, po 6 minutách je vyndejte z pařáku. Chcete-li je vařit v sáčku, vyjměte je po 10 minutách vaření. A pokud vaříte vejce natvrdo, budete potřebovat 12-15 minut.

• Vejce vyndejte z pařáku, přendejte je do připravené mísy a podlijte studenou vodou, abyste rychle snížili teplotu uvnitř vajec a zastavili proces vaření.

Vejce uvařená natvrdo skladujte v zakryté nádobě v lednici po dobu až 5 dnů.

Dobrou chuť!

Další tajemství vaření na našem webu:

Jednoduchý tip, jak rychle změkčit máslo pro přidání do pečiva nebo krémů. K rychlému změknutí másla budete potřebovat dva kusy voskovaného papíru, váleček a pár vteřin vašeho času.

Jak uvařit vejce a jak dlouho trvá uvařit vajíčko naměkko, v sáčku, natvrdo, aby byl žloutek ve vařeném vejci měkký a chutný? Jak uvařit slepičí vejce ve vodě, aby neprasklo a dobře se čistilo? Jak vařit sázené vejce doma? Nabízíme vám, abyste zjistili optimální dobu vaření kuřecích a křepelčích vajec, jak vařit vejce.

Obvyklé vaření vajec doma často způsobuje určité nepříjemnosti při vaření. Při nákupu vajec si zpravidla vybíráte celá, bez prasklin, zkoumáte je ze všech stran, ale jakmile vejce položíte do studené vody, začnou pochybnosti - na jakém ohni vařit křepelčí a obyčejná vejce.

Jak vařit běžná vejce

Obvykle, když chcete uvařit chutné vejce s měkkým žloutkem, začnou problémy s konzistencí vaječného žloutku. Výsledkem bylo, že kromě tvrdého žloutku praskla na vejci skořápka, vytekly téměř všechny bílkoviny nebo se vejce ukázala jako bez chuti a převařená. Ke všemu se vařené vejce špatně loupe. Každý z nás si tak chce pochutnat na dokonale uvařených vajíčkách natvrdo, na měkko nebo v pytlíku.

Chcete-li dosáhnout vynikajícího výsledku, musíte se nejprve podívat na obal - uvádí číslo šarže, datum a trvanlivost vajec. Jedná se o jakýsi náznak pro kupujícího, kterému ne každý věnuje pozornost. Jenže praxe ukazuje, že je to úplně marné. Koneckonců, když známe datum balení, můžeme jasně určit, co lze z čerstvých vajec připravit a na co je třeba počkat.

Rady od zázračného kuchaře. Čerstvá slepičí vejce z vesnice nebo skladu, která jsou stará 4–6 dní, se v závislosti na velikosti vaří déle než obvykle o 1–2 minuty. Čerstvé vařené vejce je navíc poměrně obtížné loupat, protože skořápka se neodlamuje ve velkém, ale pouze na malé kousky. Výsledkem je, že protein je nerovnoměrný a není chutný.

Ošklivý protein nebude vypadat hezky na talíři.

Jak vařit vejce

1. Velikost nádoby na vejce je velmi důležitá!
2. Aby se vejce během varu neklepala na sebe a nepraskla, musí být pánev vybrána v malé velikosti.
3. Množství vody v pánvi by mělo být takové, aby bylo každé vejce zcela skryto pod vodou.
4. Aby nedošlo k prasknutí skořápky a úniku bílkovin, studená vejce by neměla být ponořena do horké vody před vařením.
5. Vejce by měla být umístěna ve studené vodě. Teplotní rozdíl negativně ovlivňuje skořápku vajec a během vaření praská.
6. Když vaříte několik vajec najednou, například při vaření, vložte je opatrně a odděleně do pánve.

Na jakém ohni vařit vejce

Jak a kolik uvařit vejce, aby žloutek i bílkovina byly chutné a měkké? Po uvaření vajec musí být oheň snížen a další proces vaření by měl pokračovat na nízké teplotě. Silný var způsobí, že vejce bude gumové a vařením zešedne. Na takové vajíčko se dá jen těžko použít

Pro zvýšení bodu varu a zabránění prasklinám se do vody hodí špetka kuchyňské soli. Aby se skořápka lépe čistila od vařených vajec, po uplynutí stanovené doby v návodu se hotová vejce ihned ponoří na 1-2 minuty do studené vody.

Jak vařit vejce natvrdo

Jak uvařit vejce a kolik minut času po převaření vody zaznamenat, pokud je třeba vejce uvařit natvrdo? Odpověď se zdá jednoduchá - vejce vložit do studené vody a nechat je vařit pro sebe, jako. Ale aby se vejce správně uvařilo, je důležité vědět, jak uvařit vejce natvrdo, aby byla dobře oloupaná a měkká.

Doba vaření závisí nejen na velikosti vajec, ale také na barvě skořápky. Empiricky bylo opakovaně testováno: s bílou skořápkou se vejce natvrdo uvaří rychleji. U hnědých skořápek trvá déle, než se vejce natvrdo uvaří.

Faktem je, že tmavé vaječné skořápky jsou pevnější, možná i tlustší, než světlé. Určitě jste se často setkali s tím, že bílá vejce při varu praskají mnohem častěji než hnědá vejce s hnědou skořápkou.

Vařit vejce natvrdo se na první pohled zdá jako nejjednodušší způsob. Pokud se ale vejce uchovávají ve vroucí vodě déle, než je nutné, ztvrdnou, bez chuti a nehodí se ani na vaření vašeho oblíbeného.

Co je třeba přidat do pánve, aby vejce během vaření nepraskla:

• voda;
• vejce;
• sůl, ocet nebo kyselina citrónová.

Nabízíme vám, abyste se naučili několik tajemství, aby slepičí vejce neprasklo a skořápka zůstala během vaření nedotčená.

Co dělat, aby vejce při vaření nepraskla

Vybíráme silná vejce bez prasklin ve skořápce, každé vejce prohlédneme. Pokud jste nestihli vyjmout vejce z lednice předem, můžete je zahřát tak, že je podržíte v teplé vodě.

1. Nejprve vejce opláchněte pod tekoucí vodou
2. S pomocí opatrně po jednom vkládejte do malého kastrůlku nebo naběračky, je to nutné, aby vejce při varu „neskákala“ a nenarážela o sebe.
3. Vejce zalijte studenou vodou z kohoutku tak, aby je zcela zakryla.
4. Vejce přiveďte k varu.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo, aby nepraskla

Jakmile se voda dobře vaří, snižte teplotu. Vejce natvrdo vařte 7–8 minut na středním plameni, aby byl žloutek měkký, ale ne tekutý.

Vejce uvařená natvrdo vyjmeme z vroucí vody a podlijeme tekoucí studenou vodou. Natvrdo uvařená vejce necháme 1-2 minuty ve studené vodě.

Jak uvařit vejce naměkko

Vejce na vaření by měla mít vždy pokojovou teplotu, bez ohledu na to, zda jsou ponořená ve studené nebo horké vodě.

Vajíčko naměkko je ideální k snídani nejen pro děti, ale i pro dospělé. Máme právo sníst ráno 1-2 teplá, lahodná vařená vejce naměkko v kombinaci s toastem nebo se vydatně zasytit plnohodnotnou snídaní.

Chcete-li správně uvařit vejce naměkko, musíte dodržovat obecná pravidla, postupujte stejně jako v předchozím receptu: ponořte je do studené vody, přiveďte k varu a změřte dobu vaření.

Jak dlouho vařit vejce naměkko ve vroucí vodě

Ve vroucí vodě (myšleno po uvaření vajec ve studené vodě) lze snadno určit, kolik vejce uvařit naměkko, se zaměřením na velikost vejce a na to, jak je třeba vařit, v jakém měkkém. "Měkké" je jiné a správnější je rozdělit vejce na měkko na dva druhy.

• vejce uvařené naměkko vařte 3 minuty ve vroucí vodě – od chvíle, kdy se voda vaří.

Pro druhou možnost, ve které je protein pevnější a žloutek je stále tekutý:

• doba uvaření vajíčka naměkko bude přesně 4 minuty ve vroucí vodě.

Vejce naměkko nejsou pro každého. Ale metoda vaření vajec naměkko je považována za prospěšnější pro zdraví a normální trávení než vejce natvrdo.

Poznámka!

Jak uvařit vejce, aby byl žloutek měkký

Aby byl žloutek měkký, je lepší uvařit vajíčko v sáčku. Vaření vejce v sáčku je jedním z oblíbených způsobů vaření slepičích vajec. Vařená vejce s měkkým žloutkem jsou považována za druh vajec naměkko.

Vejce v sáčku milují ti, kteří nemají rádi vejce naměkko s tekutým žloutkem nebo natvrdo s tvrdým žloutkem. Sáček je střední stav vařeného měkkého vejce mezi vejcem natvrdo a vejcem naměkko.

Předběžná příprava, přímé vaření se provádí podobně jako výše uvedené metody. Jediný rozdíl mezi vejci v sáčku je doba vaření. Kolik vajec potřebujete uvařit v sáčku se počítá po minutách.

Jak dlouho po uvaření vařit vejce v sáčku

Mnoho dětí jí pouze vejce vařená v „vašce“. Ne děti, samozřejmě, ale starší děti, například školáci, se s tímto úkolem vyrovnají jednoduše a bez velkého úsilí.

Pro chutnou a správnou „kapsičku“ lze vajíčko uvařit přesně 5 minut po uvaření vody.

Sázená vejce: co to je a jak vařit

Pro přípravu sázeného vejce doma je hlavní podmínkou přísně čerstvá slepičí vejce, jinak nebude fungovat skutečný sáček na vejce - klasické sázené vejce.

Sázená vejce jsou vejce vařená v sáčku, ale bez skořápky. Při takovém neobvyklém způsobu vaření vajec lze vodu nahradit mlékem nebo vývarem: zeleninovým nebo.

Jak správně vařit sázená vejce: Recept na vaření

1. V širokém kastrolu (asi 1,5 litru) dáme vařit vodu nebo jinou vybranou tekutinu, podle chuti dosolíme.
2. Poté opatrně rozbijte čisté vejce a pusťte jeho obsah do hrnečku nebo misky.
3. Dále vejce přendáme (pustíme) do slabě vroucí tekutiny, aby nekleslo na dno pánve, ale plavalo na hladině. Pokud se přesto usadí, opatrně jej stěrkou vyjměte a pokračujte ve vaření při klidném varu asi 3-4 minuty, dokud bílka neztuhne.
4. Hotové celé sázené vejce pak velkou lžící nebo naběračkou vyjmeme a podáváme na, v rybách, mase, teplé i studené, pod i s ostatními, posypeme bylinkami.

Pošírovaná - jedná se o velmi chutná vařená vejce, kdo ještě nevařil slepičí vejce tímto způsobem, doporučujeme vám to udělat všemi prostředky.

Jak uvařit křepelčí vejce, aby se dala snadno oloupat

Křepelky nejsou náchylné k salmonelóze a křepelčí vejce nezpůsobují u dětí alergické reakce. Perpelová vejce jsou považována za čistší než slepičí vejce a jsou ideální pro zdravou dětskou výživu.

Křepelčí vejce ve složení vitamínů a živin několikanásobně převyšují slepičí vejce.

Velikost křepelčích vajec je velmi malá, proto se doba vaření křepelčích vajec liší od slepičích vajec.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce

Křepelčí vejce naměkko by se mělo vařit 2 minuty.

Křepelčí vejce natvrdo se vaří 5 minut.

Křepelčí vejce se kromě klasického vaření hojně používají při vaření a.

Jak dlouho vařit vejce

Shrnout. Už víte, co dělat, aby vajíčko během varu neprasklo a skořápka byla dobře vyčištěná. Připomínáme, kolik minut vařit vejce.

Jak dlouho vařit kuřecí vejce:

• měkké vařené - 3-4 minuty;
• v pánvi natvrdo - 7-8 minut;
• v mikrovlnné troubě natvrdo - 1 minuta;
• v sáčku - 5 minut;
• sázené vejce se vaří - 3-4 minuty.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce:

• křepelčí vejce naměkko je třeba vařit - 2 minuty;
• natvrdo uvařená křepelčí vejce se vaří - 5 minut ve vroucí vodě.

Pokud se vám tento článek líbil a byl užitečný, budeme moc rádi. Podělte se s námi o své recepty v komentářích. Je velmi důležité umět uvařit vejce a vědět, jak vajíčko uvařit, aby byl žloutek měkký, chutný a skořápka na něm byla dobře očištěná.

Přátelé! Možná znáte nebo jste slyšeli o nových způsobech - jak vařit vejce ve speciálních formách, vařičích vajec a dalších zařízeních. Napište nám!

Ano, zdálo se, že by to mohlo být jednodušší než vařit vejce? Názory jsou různé, každý má svůj. Zdá se, že vajíčka hodil do vody, pár minut počkal a teď – jednoduchá, velmi chutná a vydatná snídaně je hotová! Ukazuje se, že ne všechno v našem světě je tak jednoduché!

Promluvme si o procesu vaření kuřecího vejce, protože v tomto kulinářském podnikání existuje mnoho moudrostí.

Pro chuť a barvu - nejsou žádní soudruzi!? Není to ono? Každý z nás má své vlastní chuťové preference. Jeden má rád vařená vejce s pevným žloutkem a silnou bílkovinou, druhý dává přednost tomu, aby bílkovina držela tvar a žloutek byl buď tekutý, nebo se na okrajích lehce zadřel. Jiní jsou zase milovníci sázených vajec, která jsou velmi křehká, protože se vaří bez skořápky!

Abychom vy i já skutečně dosáhli zaručeného výsledku, osvojíme si moudrost vaření vajec. Koneckonců, ne každý, pro koho vaříme, může mít rád tvrdý gumový protein a příliš řídký žloutek?

Spokojenost po vydatném jídle bude stonásobně odměněna! Domácí kuchař může potěšit milovanou ženu (respektive muže, pokud je kuchařem žena), příbuzného nebo přátele.

Vaření kuřecích vajec: obecná pravidla a tajemství

1. Velikost pánve by měla být taková, aby vejce těsně ležela. Pokud budou volně plavat, pak při varu, klepání o sebe, jistě prasknou.
2. Vejce musíte vařit při pokojové teplotě, zvláště pokud jsou položena ve vroucí vodě. Skořápka studených vajec praskne, takže je potřeba je vytáhnout z lednice alespoň půl hodiny před vařením.
3. Pokud do vody přidáte trochu soli, skořápka během vaření nepraskne, protože ztvrdne.
4. Čerstvá vejce by se měla vařit o 3-4 minuty déle (datum balení by mělo být uvedeno na obalu).
5. Abyste zabránili úniku vzduchu z tupého konce, musíte skořápku propíchnout z této strany. V opačném případě může vzduchová hmota prasknout vejce.

Vajíčko uvařené podle veškeré kulinářské vědy dopadne přesně tak, jak ho chcete vidět na talíři. Na pánvi nepraská a nevyteče, potěší měkkou nebo hutnou konzistencí bílku a žloutku. Všechny nuance vaření vajec vám umožní použít je jako pevné ingredience salátu nebo naopak měkké a tekuté dresinky pro toto jídlo.

Jak vařit vejce natvrdo: 2 způsoby

Vejce natvrdo lze vařit dvěma hlavními způsoby, buď ve studené nebo vroucí vodě. Jak dlouho vařit vejce natvrdo, závisí na jejich velikosti a počáteční teplotě vody.

Kladení vajec do studené vody: první způsob

Posloupnost akcí je následující:

1. vejce důkladně omyjte pod tekoucí vodou;
2. pevně vložte do hrnce;
3. nalijte malé množství studené vody tak, aby skořápku jen mírně zakrývala (vejce by neměla volně plavat);
4. zapálit střední oheň.

Je možné pouze předem říci, jak moc se bude vejce vařit ve studené vodě.

Vše závisí na počáteční teplotě vody, síle ohně, vlastnostech pánve a dokonce i na tom, jak vysoká je oblast ve vztahu k hladině moře. Čím vyšší terén, tím nižší je tlak atmosféry a tím i nižší bod varu vody (přidáváním soli do vody jej zvyšujeme).

Proto se budete muset zaměřit na okamžik varu. Jak dlouho vařit vejce po převaření vody? Abyste získali vejce natvrdo, musíte nastavit kuchyňský časovač na 7-8 minut.

Snášení vajec do vroucí vody: druhý způsob

V tomto případě musí mít vejce pokojovou teplotu, jinak okamžitě prasknou. Vložte je opatrně do vroucí vroucí vody pomocí polévkové lžíce a ponořte do ní až na dno pánve. Je důležité, aby skořápka nenarazila na dno.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo po druhém uvaření? Malá vejce je třeba vařit osm minut, velký deset minut. Ve skutečnosti zůstává doba vaření stejná jako u studeného způsobu pokládání. Uvařená vejce vyjmeme lžící z vroucí vody a zalijeme studenou vodou. Nucené chlazení pomůže snadněji odloupnout skořápku.

Jak uvařit vejce naměkko: 3 způsoby

Aby byla vejce naměkko chutná a krásná, musí být co nejčerstvější. Žloutek při tomto způsobu vaření zůstává tekutý. Zatuchlý vlhký žloutek pravděpodobně nebude chutnat skutečným gurmánům. Navíc velmi čerstvá vejce snáze odstraní skořápku.

Na zkontrolovat čerstvost vajíčka, můžete použít jednoduchý lidový způsob: vložte do studené vody.

• Pro vejce naměkko jsou ideální vejce, která rychle klesnou ke dnu. Nejpozději před šesti dny byly zbourány, takže si zachovaly veškerou chuť a čerstvost.
• Pokud se vajíčko trochu potopilo, ale nedotýkalo se dna, to znamená, že plave uprostřed vodní vrstvy, půjde to také. Stáří takového produktu je od jednoho do dvou týdnů.
• Vejce, která zůstanou plavat na hladině vody, nejsou vhodná k vaření na měkko. Asi před měsícem byly zbourány. Takový produkt můžete stále používat (například do domácích koláčů), ale neměli byste vařit doměkka.

Jak uvařit vejce naměkko? Existuje několik způsobů. Je to stále stejná studená nebo horká záložka.

1 cesta: studená záložka

Při studené metodě by měla být umytá vejce pevně vložena do hrnce, nalít studenou vodu a dát na vysokou teplotu. Jakmile voda začne bublat, snižte teplotu na středně nízkou.

Kolik vařit vejce po převaření vody závisí také na jejich velikosti a požadovaném výsledku, zpráva se uchovává od okamžiku, kdy se voda vaří:

1. obvykle stačí k získání polotekutého vejce tři minut. Žloutek zůstane úplně tekutý a bílkovina trochu zhoustne, ale neztvrdne, jako vejce natvrdo;
2. pokud chcete žloutek trochu zhoustnout, je třeba pokračovat ve vaření čtyři minut. Během této doby bude protein zcela vařený a žloutek mírně zhoustne;
3. ti, kteří chtějí získat jemný hustý žloutek se syrovým středem, musí uvařit vejce Pět minut po vroucí vodě.

Metoda 2: ponoření do vroucí vody

Předpokládá se, že se vloží do vroucí vody. Vejce kompaktní teploty opatrně, pomocí lžíce, posíláme na dno bublající pánve. Přesně skrz 1 minutové vaření by mělo být zastaveno a vejce nechat ve vroucí vodě na Pět nebo šest minut.

V pětiminutovém vajíčku bude protein tekutý, v šestiminutovém bude polotuhý. Když to necháte ještě minutu, tedy sedm minut podržíte v horké vodě, dostanete vajíčko v sáčku. Experimentováním s časem můžete dosáhnout přesně výsledku, který přinese potěšení.

Po pěti až šesti minutách lze vejce zalít studenou vodou, aby vychladla. Aby se skořápky snadněji vyjímaly, budou stačit dvě minuty ve studené „lázni“.

Třetí způsob: horká záložka

Horká záložka podle speciálního schématu, bez vaření. Jak takto uvařit vejce naměkko? Připravený produkt při pokojové teplotě by měl být těsně umístěn do hrnce a nalít na něj vroucí vodu. Voda by měla skořápku jen trochu zakrýt. Hrnec pevně uzavřeme pokličkou a vejce necháme stát deset minut.

Poté je třeba vodu vylít a vejce znovu uvařit s novou částí vroucí vody. Sekundární plnění se provádí na dva nebo tři minut (v závislosti na požadované konzistenci žloutku). Zbývá pouze vyjmout vejce a ihned podávat (vejce naměkko jezte horké).

Takto uvařená vejce jsou lahodně křehká. Protein připomíná vzduchovou hmotu, oblak obklopující polotekutý žloutek.

Jak uvařit vejce v sáčku po převaření vody

Pošírovaná vejce jsou pevnější a hustší verze vajec vařených naměkko. Proto se vaří stejně, kromě času stráveného ve vroucí vodě.

Po vyvaření ve studené záložce je doba vaření od Pět před šest minut. V horké záložce, po minutě vaření, budete muset držet vejce ve vroucí vodě sedm minut.

Vejce není nutné chladit v sáčku ve studené vodě: jídlo se podává horké. Aby se skořápka snadněji loupala, můžete vejce na dvě minuty ponořit do studené vody.

Jak uvařit sázené vejce

Původní verze vařeného vejce je pokrm pod znamenitým názvem pošírované vejce. Základem je uvařit obsah bez skořápky. Výsledkem je jemně vzdušná hmota, která dokonale zapadne do konceptu ranního sendviče, jemného salátu nebo samostatného jídla podávaného s omáčkou a kouskem čerstvé bagety.

Produkt pro originální a chutné jídlo bude muset být velmi čerstvý. Vejce snesené před více než týdnem se během vaření rozlije po hladině vody. Bílek čerstvého vejce se ale shromáždí kolem žloutku ve formě hustého sáčku.

K přípravě sázeného vejce budete potřebovat další přísady:

1. lžička soli;
2. čtyři lžičky šestiprocentního octa.

Sázené vejce se vaří ve speciálním nízkém kastrolu nebo dušené pánvi. Můžete si vzít vhodnou ocelovou misku. Vařte litr a půl vody. Nalijte normu octa do vařené vody, sůl. Ocet pomůže veverce udržet tvar a sůl zvýší hustotu vody.

Jak vařit

1. Velmi opatrně rozbijte skořápku a nalijte vejce na talířek nebo do misky.
2. Snižte teplotu sporáku na minimum, abyste snížili intenzitu varu a zabránili rozkladu bílkovin.
3. Talířek je nutné přiblížit co nejblíže k hladině vody, naklonit jej tak, aby vejce hladce sklouzlo do vroucí vody.
4. Jemně šťouchněte lžící, abyste měli jistotu, že se bílek nepřichytí na pánev.
5. Nyní zbývá pozorovat proces zahušťování se zaměřením na vaši chuť.
6. Doba vaření bude jeden před čtyři minut. Protein by v každém případě měl být pevný.

Hotové sázené vejce musíte získat děrovanou lžící. Pokud se podél okrajů zahuštěného proteinu stále tvoří ošklivé nitě, lze je odříznout.

Jak dlouho vařit vejce naměkko a natvrdo?

Na videokanálu "WOL - World of Lifehacks".

Toto jednoduché video vám pomůže jednou provždy si zapamatovat, jak dlouho vařit vejce.

Uvádíme dobu po převaření vody. Aby vejce během varu nepraskla, je třeba je vložit do studené osolené vody. Ještě okamžik! Tato doba vaření pro vejce naměkko a natvrdo je vhodná pro středně velká vejce. Na videu jsou vajíčka první kategorie.

Tři způsoby, jak vařit míchaná vejce v mikrovlnné troubě

Na videokanálu Fanpidyom. Toto video ukazuje, jak vařit vejce v mikrovlnné troubě, aby neexplodovala. Natalya Anikina opět sdílí tajemství vaření jednoduchých a chutných jídel. Recept najdete v příběhu.

Vejce se odedávna stala každodenním produktem naší stravy a ne nadarmo má každá lednička své speciální místo pro jejich uchování. Smaží se a vaří, přidávají se do pečiva, salátů, kastrolů, omáček, polévek a dalších jídel. Existuje mnoho receptů obsahujících tento produkt. Ale není vždy možné vařit vejce tak, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku. Zejména pokud jde o různé stupně jejich připravenosti.

O výhodách vajec

Výhody vajec pro naše tělo nelze přeceňovat a konvenční moudrost o nebezpečí pro játra je značně přehnaná. Žloutek obsahuje velké množství cholesterolu, což vedlo k domněnce, že při konzumaci vajec se jeho hladina v krvi zvyšuje. Na základě nedávných studií se ukázalo, že „dobrý“ cholesterol vajec vytlačuje z těla „škodlivé“.

Kromě toho produkt obsahuje:

1. Vitamíny A, D, E, skupina B (B 3, B 6, B 12), K jsou nezbytné pro udržení imunity a normálního metabolismu.
2. Stopové prvky: jód, zinek, vápník, hořčík, železo, fosfor se podílejí na procesech krvetvorby, výživy a dýchání buněk, syntézy hormonů. Síra pomáhá udržovat zdravou pokožku, vlasy a nehty.
3. Cholin, lecitin jsou užitečné pro nervový systém a mozkové buňky.
4. Cholesterol zabraňuje poškození cév, tvorbě sklerotických plátů, je stavebním materiálem mozkových a jaterních buněk a je nezbytný pro syntézu testosteronu.
5. Esenciální aminokyseliny potřebné pro stavbu buněk.

Průměrná spotřeba vajec za den v závislosti na věku a fyzické aktivitě

Spotřeba za den závisí na zdravotním stavu, fyzické aktivitě a věku, přesné množství pomůže určit odborník na výživu. Zde jsou průměrné sazby pro různé věkové skupiny.

• dospělí - 1-3 ks. ve dne;
• děti do 2 let - 2-3 žloutky týdně;
• děti 4-6 let - 3-5 vajec týdně;
• sportovci-sportovci - 10 ks. a více.

Sportovcům lehce stravitelný protein pomáhá rychle budovat svalovou hmotu.

Slepičí vejce jsou na našem stole známým produktem.

Křepelka:

• do 3 let - do 3 ks. ve dne;
• do 10 let - 3 ks;
• starší 10 let - 4 ks;
• sportovci - sportovci - 14-20 ks.

Z hlediska nutriční hodnoty a obsahu živin jsou křepelčí vejce 2–5krát lepší než vejce slepičí. Nemají téměř žádnou salmonelózu, což je důležité zejména pro děti.

Nutriční hodnota křepelčích vajec je 2-5krát vyšší než slepičí vejce.

Kachna je dvakrát větší než kuře a mnohem tučnější. Lidem s nadváhou se nedoporučuje jíst je častěji než jednou za 2 dny.

Kachní vejce jsou větší než vejce slepičí, jejich žloutek obsahuje více tuku

Z hlediska užitkovosti jsou krůty na druhém místě po křepelkách. Jedno vejce váží v průměru 75 g, nahradí dvě kuřecí.

Krůtí vejce jsou ve své užitečnosti na druhém místě po křepelčích vejcích.

Pštros obsahuje 25-38 vajec, pokud jde o kuřecí maso. Před přípravou takové exotiky si spočítejte počet jedlíků.

Jedno pštrosí vejce dokáže nakrmit 10 lidí

Co vařit

Vaření vajec je jednoduchý proces a nevyžaduje složitá zařízení. K tomu je potřeba pouze nádobí, voda a zdroj tepla. Používá se jako ohřívač:

• plynová kamna;
• elektrický sporák;
• trouba;
• mikrovlnná trouba;
• multivařič;
• dvojitý kotel;
• Vařič vajec;
• upéct;
• táborák.

V bezvýchodné situaci můžete použít i rychlovarnou konvici, kombinuje nádržku na vodu a topné těleso. Přestože k tomu zařízení není určeno a nemá regulátor teploty.

Navzdory jednoduchosti procesu je vždy potřeba jej zjednodušit. Svědčí o tom vařič vajec. Zařízení se skládá z nádrže na vodu s topným tělesem a mřížkou. Na rozdíl od u nás běžného způsobu se vaří v páře.

Vaření ve vařiči vajec probíhá v páře

Jak a jak dlouho vařit vejce

V závislosti na době vaření jsou vejce vařená naměkko (s tekutým proteinem a žloutkem), sáčkovaná (měkký protein a tekutý žloutek) nebo na tvrdo (pevný protein a žloutek).

Stupeň připravenosti vajec závisí na jejich čerstvosti, době vaření a výkonu sporáku.

Rada! Do vody na vaření přidejte sůl nebo ocet - protein se rychle stočí a nevyteče, pokud skořápka praskne.

na měkko

Uvařená vejce se neloupou, ale „víčko“ se odřízne ostrým nožem od ostré hrany a konzumuje se lžící.

Vajíčko uvařené naměkko se neloupe, ale konzumuje se lžičkou ze skořápky

1. Vejce zalijeme studenou vodou tak, aby nad nimi byla vrstva alespoň 1 cm.

   Vejce zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu

2. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. osolíme nebo zalijeme stejným množstvím octa.

   Do vody přidejte sůl nebo ocet, aby bílkovina nevytekla.

3. Počkejte, až se vaří, snižte teplotu na minimum.
4. Vařte 2 minuty, abyste získali tekutý protein a žloutek.
5. Bude trvat 3 minuty, než se protein „chytne“ a žloutek zůstane tekutý.
6. Odstraňte z tepla a ihned ochlaďte pod tekoucí vodou.

   Ihned po uvaření vejce dejte do lednice.

Rada! Vejce vyndejte z lednice 3 hodiny před vařením, nebo je namočte na 15 minut do teplé vody, aby se trochu prohřála a ponořením do vroucí vody nepraskla skořápka.

1. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl nebo ocet.

   Přiveďte vodu k varu

2. Vejce jedno po druhém vhazujte do vody pomocí lžíce nebo děrované lžíce.

   Vejce vhazujte do vroucí vody lžící nebo děrovanou lžící

3. Po uvaření vařte 1 minutu.

   Po převaření vody počkejte 1 minutu

4. Odstraňte hrnec z ohně, přikryjte pokličkou a počkejte 5 minut.
5. Ponořte do studené vody. Protein bude měkký a žloutek bude tekutý.

V našem každodenním životě se objevilo mnoho užitečných kuchyňských spotřebičů, které zjednodušují vaření. Jedním z nich je multicooker. Vařte v ní stejně jako v běžném kastrolu nebo v páře.

Použijte dvojitý kotel nebo vařič vajec, princip vaření v těchto zařízeních je stejný. Vaření ve vařiči vajec je podrobně popsáno v návodu k zařízení.

To je zajímavé! Při vaření v páře se žloutek nehýbe, ale zůstává ve středu vejce.

V sáčku

Jedná se o přechodnou možnost mezi uvařeným na měkko a natvrdo, takže není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Vaříme stejným způsobem jako vejce naměkko, měníme dobu varu.

Při vaření podle prvního způsobu udržujte po varu na ohni 4-5 minut, abyste získali tekutý nebo viskózní žloutek.

Při druhém způsobu držte pod víkem po vypnutí tepla po dobu 6-7 minut.

Vařte v páře 5-6 minut. U multivarků a parních hrnců různých kapacit se doba může lišit.

Vejce v sáčku má měkký protein a tekutý nebo viskózní žloutek

Důležité! Proces vaření pokračuje uvnitř vejce i po vyjmutí z vroucí vody. Proto je důležité jej ihned zchladit.

natvrdo

Zdá se, že taková vejce jsou nejjednodušší na vaření. I zde ale hraje důležitou roli doba vaření. Natrávený protein se stává gumovitým a na žloutku se objeví našedlý povlak.

Vejce natvrdo mají tvrdý bílek a žloutek

Protein bude zcela uvařený a žloutek bude hustý, ale drobivý, pokud vejce vaříte 7-8 minut po uvaření. Toto pravidlo platí, pokud vaříte ve studené nebo horké vodě. Při vaření v páře lze čas prodloužit až na 10 minut.

Rada! Od tupého konce mezi skořápkou a bílkovinou má vejce vzduchovou komoru. Skořápku v tomto místě propíchněte tenkou jehlou a hotové vajíčko bude mít správný tvar, bez zářezu.

Pro děti

Vejce by se měla před varem omýt mýdlem a vodou, aby se snížilo riziko salmonelózy. Za stejným účelem by děti měly vařit pouze vejce natvrdo, plně uvařená.

Začněte doplňková jídla se žloutkem, protože protein může vyvolat alergickou reakci. Technologie vaření se neliší od výše popsaných.

Na saláty

Na saláty se používají vejce natvrdo. Žloutek by měl být dobře vařený, bez viskózního středu.

Rada! Čerstvá vejce (až 4 dny) se vaří déle po dobu 30-60 sekund.

Stává se, že při čištění vajec skořápka nezaostává za bílkovinou. Zde je několik tipů, jak se tomu vyhnout:

1. Vejce natvrdo a příliš čerstvá nevařte v sáčku (až 4 dny), méně se loupou.
2. Ihned po uvaření je zchlaďte ve studené vodě.
3. Před koncem vaření skořápku lehce naklepeme nožem, aby popraskala a dovnitř se dostala voda.
4. Čistěte držením pod tekoucí studenou vodou.

Tabulka doby vaření vajec z různých vrstev po převaření vody

Stupeň připravenosti vejce při stejné době varu závisí na jeho velikosti, čerstvosti a výkonu sporáku. Přesný čas lze určit pouze experimentálně.

Kromě obvyklého způsobu se vejce vaří bez skořápky. Říká se jim pošírované, přidávají se do různých polévek, salátů, připravují se chlebíčky.

Vaření vajec bez skořápky (pošírované)

Vyberte si stupeň připravenosti, který se vám nejvíce líbí. Experimentujte s dobou louhování a zapamatujte si čas nejlepšího výsledku. A pak budete mít vždy vynikající, zdravou a výživnou snídani.