Makrela plněná, pečená v troubě: možnosti receptů. Jak a čím cpát makrely. Makrela plněná žampiony

Plněná makrela, jejíž receptura zahrnuje použití slaných i čerstvých produktů, se ukazuje jako velmi uspokojivá a voňavá. Takové ryby mohou být prezentovány nejen pro každodenní večeři, ale také pro slavnostní stůl. Když to krásně vyzdobíte, nenecháte žádného z pozvaných lhostejným.

Obecné informace o produktu

O tom, jak se plněná makrela připravuje, si povíme v následujících částech článku. Nyní vám chci říci, co je tato ryba obecně.

Makrela je velmi tučný a jemný produkt. Díky svému neuvěřitelnému vkusu si našla fanoušky téměř po celém světě. Je třeba poznamenat, že prezentovaná ryba je krásná jak sama o sobě, tak s použitím náplně. Proces vycpávání nezahrnuje speciální triky. Abyste se mohli sami přesvědčit, rozhodli jsme se zvážit několik podrobných receptů.

Makrela plněná cibulí a mrkví

Je tolik způsobů, jak zmíněnou rybu napěchovat a upéct v troubě. Rozhodli jsme se představit nejjednodušší a nejdostupnější z nich.

Takže pro rychlé plnění a pečení ryb potřebujeme:

Příprava jídla

Jak se připravuje plněná makrela? Pečené ve fólii jsou velmi chutné a jemné. Než ale dáte tuto rybu do trouby, měla by být dobře zpracovaná. K tomu je třeba produkt umýt a poté vykuchat a důkladně opláchnout vnitřek břicha a zbavit jej hořkého černého filmu. Dále musíte odříznout všechny ploutve. Mimochodem, můžete nechat hlavu. V budoucnu by měla být ryba třena pepřem a solí a poté, posypána citronovou šťávou, ponechána při pokojové teplotě po dobu 60 minut.

Pokud jde o zeleninu, musí být oloupaná. Mrkev je vhodné nastrouhat na struhadle (velkém), cibuli nakrájet na kostičky.

Pražení části ingrediencí

Plněná makrela bude ještě chutnější, pokud nebude plněná čerstvou zeleninou, ale restovanou. K tomu je třeba cibuli a mrkev vložit do pánve, přidat k nim slunečnicový olej a smažit dozlatova. Na závěr je vhodné výrobky trochu osolit.

Proces tvarování a pečení

Makrela plněná zeleninou se v troubě moc dlouho nepeče. V tomto ohledu je takový pokrm velmi oblíbený mezi těmi, kteří mají rádi vydatné jídlo, ale ve skutečnosti nechtějí dlouho stát u sporáku.

Pro vycpávání ryb tedy vyložte plech na pečení alobalem a poté na něj položte hlavní produkt. Při co největším otevření břicha je nutné do něj umístit veškerou dříve smaženou zeleninu. Poté musí být ryba pevně zabalena do kulinářské fólie a odeslána do trouby. Vytvořenou večeři je žádoucí péct asi 40-45 minut při teplotě 180 stupňů.

Servírování lahodného rybího pokrmu

Jak se plněná makrela podává? Nemělo by se hostům předkládat ve fólii. Výrobek musí být pečlivě rozložen a poté položen na velký talíř. Na okrajích pokrmu můžete ozdobit čerstvými listy salátu a také plátky citronu.

Plnění ryb s rýží a zeleninou

Víte, jak se doma připravuje plněná makrela? Pečené ve fólii se zeleninou a rýží se ukáže nejen velmi chutné, ale také docela uspokojivé. Další výhodou tohoto způsobu plnění je, že ryby můžete podávat na stůl bez přílohy.

Takže, abyste získali velmi chutnou, uspokojivou a voňavou plněnou makrelu (pečenou v troubě), měli byste připravit následující produkty:

čerstvá makrela velká - 1 ks;
dlouhozrnná rýže - asi 60 g;
malá mrkev - 1 ks;
cibule nehořká malá - 1 ks;
zralý citron - 1 ks;
sůl, jakékoli koření, pepř - aplikujte podle chuti;
rajčata - 1 ks;
slunečnicový olej - použijte podle svého uvážení.

Zpracování ryb

Výše jsme popsali, jak se připravuje klasická plněná makrela pečená v troubě. Pokud jde o tuto metodu, mělo by být vynaloženo trochu více úsilí na její implementaci.

Nejprve musíte rybu dobře opláchnout a poté udělat řez na břiše a odstranit všechny vnitřnosti. Poté byste měli opatrně odstranit hřeben a kosti. K tomu je nutné na základně hlavy a ocasu udělat malé řezy zevnitř. Doporučuje se provádět tyto akce, aby nedošlo k poškození kůže ryb.

V důsledku toho byste měli získat produkt bez kostí, ale s hlavou, ocasem a svíčkovou.

Příprava zeleniny a obilovin

Po správném zpracování je třeba rybu osolit, opepřit a dochutit citronovou šťávou. V tomto složení je vhodné nechat přípravek 45-60 minut stranou.

Zatímco se makrela marinuje, měli byste začít zpracovávat zeleninu. Cibuli a mrkev je třeba nakrájet nožem a struhadlem. Rajčata je vhodné nakrájet na kolečka. Pokud jde o rýži, musí se umýt a poté dvacet minut vařit ve slané vodě. Poté je třeba cereálie vyhodit do cedníku, opláchnout a nechat okapat.

Aby byla plněná makrela voňavá, doporučuje se předem orestovat mrkev a cibuli na pánvi se slunečnicovým olejem. Na závěr je třeba smaženou zeleninu smíchat s vařenými obilovinami a mírně dochutit kořením.

Vytvarujte a upečte v troubě

Chcete-li vytvořit takové jídlo, měli byste vzít hustou kulinářskou fólii a položit na ni marinované ryby břichem nahoru. V jatečně upraveném těle bez páteře musíte rozložit celou náplň rýže a zeleniny. Pokud se po těchto krocích břicho pevně neuzavře, lze jej opravit párátky. Dále je třeba rybu pokrýt kolečky čerstvých rajčat a zabalit do fólie tak, aby plněná strana makrely zůstala otevřená. V této poloze musí být miska umístěna do formy a odeslána do trouby. Plněné ryby pečte při teplotě 190 stupňů, nejlépe ne déle než 40 minut.

Jak sloužit?

Poté, co je makrela plněná rýží a zeleninou připravena, měla by být opatrně vyjmuta z trouby. Dále musíte z misky odstranit veškerou fólii a stávající párátka. V této podobě musí být pečená ryba umístěna do středu velkého talíře a po stranách ozdobena bylinkami, čerstvým salátem, cherry rajčaty nebo jinými přísadami. Kromě toho by se příloha neměla podávat s plněnou makrelou, protože její svíčková se používá společně s rýžovou náplní.

Plněná makrela: recept bez pečení

Pokud nechcete dlouho stát u sporáku a péct čerstvé ryby plněné různými přísadami, pak doporučujeme použít slaný výrobek. S takovou makrelou získáte báječný předkrm, který je ideální pro slavnostní večeři.

Takže potřebujeme:

solená makrela (velká) - 1 ks;
krabí tyčinky - 3-5 ks;
tavený sýr - 1 standardní briketa;
česnek - střední plátek;
čerstvý kopr - malá parta;
vysokokalorická majonéza - pár malých lžic.

Ryby zpracováváme

O tom, jak se vyrábí plněná pečená makrela, jsme hovořili výše. Je však třeba poznamenat, že takové mastné ryby nelze umístit do trouby, ale jednoduše je nacpat různými přísadami a podávat jako lahodné občerstvení. K tomu je třeba slaný produkt dobře umýt a poté vykuchat a odstranit všechny kosti s hřebenem. Nakonec byste měli skončit s externě celou rybou.

Příprava náplně

Po zpracování solené makrely byste měli začít vařit voňavé mleté maso. Chcete-li to provést, musíte si vzít několik krabích tyčinek a poté je nastrouhat (jemně). Měli byste také nakrájet tavený sýr a stroužky česneku. Pokud jde o čerstvý kopr, je třeba jej opláchnout a nakrájet nožem. Na konci je třeba všechny ingredience spojit v jedné misce, dochutit majonézou a dobře promíchat.

Nádivka na slané ryby

Poté, co je náplň připravena, měli byste vzít potravinářskou fólii a položit ji na slanou makrelu. Dále je třeba jej nacpat a pevně zabalit do polyethylenu. V tomto stavu je vhodné rybu ponechat v lednici 2-3 hodiny. Během této doby získá stabilní tvar a lze jej snadno nakrájet na kousky.

Jak podávat rybí předkrm na stůl?

Po uplynutí výše uvedené doby je třeba vyjmout plněnou makrelu z potravinářské fólie a opatrně ji nakrájet na kousky o tloušťce 2 centimetry. V důsledku toho byste měli získat voňavé a velmi chutné občerstvení, které by mělo být krásně rozloženo na talíři a předloženo hostům.

Shrnutí

Nyní víte, jak naplnit čerstvou a solenou makrelu. Pokud si přejete, výše uvedené přísady lze nahradit jinými. V důsledku toho získáte úplně jiný pokrm s neobvyklou chutí.

Makrela je velmi jemná a mastná ryba, která si díky své úžasné chuti našla příznivce po celém světě. Tato ryba je báječná jak samotná, tak i s nádivkou, kterou se dá nacpat. Proces nádivky neskrývá žádná zvláštní moudra a jsme připraveni vám to dokázat na receptech z našeho článku.

Plněná makrela pečená v troubě s cibulí a mrkví

Ingredience:

makrela - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
citron - 1 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej.

Vaření

Rybu vykucháme, odřízneme z ní ploutve a důkladně vymyjeme břišní dutinu. Připravený korpus potřeme solí, pepřem, přelijeme šťávou z 1/2 citronu a necháme na přípravu náplně.

Na náplň nakrájíme cibuli na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu na něm smažte, dokud se neuvaří. Břišní dutinu ryby vyplníme passerovkou a makrelu zabalíme do alobalu. Rybu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Plněné, bude připraveno za 35 minut, poté může být podáváno u stolu s plátkem citronu.

Makrela plněná houbami a zeleninou s želatinou

Ingredience:

makrela - 1 jatečně upravené tělo (500-600 g);
houby - 100 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
čerstvá petržel;
želatina - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř, koření na ryby.

Vaření

Makrelu vykucháme, důkladně vymyjeme břišní dutinu, odřízneme hlavu a ploutve. Po naříznutí ryby podél hřebene ji také opatrně vyjměte. Vyjměte kosti pomocí pinzety. Korpus ryby otřeme suchými ubrousky. Připravenou makrelu posypeme solí, pepřem a kořením na ryby.

Houby rozemelte v mixéru a rychle smažte, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Mrkev a cibuli nastrouháme a také orestujeme do měkka. Smíchejte zeleninu s houbami, přidejte do směsi nakrájenou zeleninu.

Nyní dejte rybí tělo kůží dolů a posypte želatinou. Do středu ryby potřeme náplní a přeložíme korpus, čímž mu vrátíme předchozí vzhled. Stěny břicha propícháme párátky a rybu pevně zabalíme alobalem. Rybu vařte ve fólii 30 minut, poté ji dáme pod tlakem do chladničky. Druhý den makrelu nakrájíme na porce a podáváme.

Makrela plněná taveným sýrem a krabími tyčinkami

Ingredience:

makrela - 1 ks;
krabí tyčinky - 2 ks;
tavený sýr - 1 briketa;
sůl, pepř - podle chuti;
česnek - 1 stroužek;
nasekaný kopr - 1 lžička.

Vaření

Rybu očistíme, odstraníme páteř a kosti, vykucháme. Korpus potřeme solí a pepřem. nastrouháme a smícháme s nasekaným česnekem a bylinkami. Do břišní dutiny ryby vložíme krabí tyčinky a sýrovou směs, rybu pevně zabalíme do potravinářské fólie. Makrelu vařte 30 minut ve vroucí vodě, poté zchlaďte a korpus nakrájejte na porce.

Recept na makrely plněné rýží

Ingredience:

makrela - 1 ks;
rýže - 50 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
citron - 1 ks;
rajče - 1 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
bobkový list - 1 ks.

Vaření

Rybu vykucháme řezem ze hřbetu. Nezapomeňte extrahovat páteř a kosti. Vytřete čistou dutinu solí a pepřem. Nastrouhejte cibuli a mrkev a smažte na rostlinném oleji do měkka. 1-2 minuty před připraveností pošleme na pánev nasekaný česnek a bobkový list.

Vařte rýži do vaření a smíchejte s pasivovanou zeleninou. Výslednou směsí naplňte ryby. Na mleté maso položte kolečka rajčat. Rybu zabalte do alobalu a nechte prostor pro nádivku otevřený. Makrely pečeme 15 minut na 200 stupňů, před podáváním rybu přelijeme citronovou šťávou.

Plněná makrela pečená v troubě je skutečně lahodným pokrmem, který si můžete dát k obědu, večeři nebo jako svačinu. Ale pouze v případě, že jsou recepty zvoleny „správně“, plně v souladu s principy odstavců.

Jak správně a chutně upéct plněnou rybu

Jakýkoli opravdu dietní recept na makrelu v troubě je snadný a rychlý způsob, jak připravit vynikající jídlo pro dietu člověka, který si cení svého zdraví.

Makrela je velmi užitečná ryba.

Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny A, B a D, selen, zinek, fosfor.

Obsah kalorií v rybách je pouze 200 kcal na 100 gramů, takže je mohou jíst i hubnoucí pp-shnikové.

Plněná makrela pečená v troubě je možná nejlepší variantou vaření této ryby.

A dokonce i ta nejchutnější samosolená makrela, jejíž recept krok za krokem s fotkou se s ní nedá srovnávat pečené můžete jíst kdykoli, ale je lepší nejíst často solené na pp.

Před vařením je hlavní vybrat čerstvou rybu - má tak příjemnou vůni mořských plodů, celou lesklou kůži, žádné žluté skvrny atd.

Recept s bylinkami a zeleninou

Připravme si nejužitečnější variantu – zapečenou se zeleninou a bylinkami. Makrela plněná zeleninou a pečená v troubě se připravuje rychlostí blesku, jí se také.

Skvělá volba pro rychlou večeři. Mimochodem, děti to milují.

Kalorický obsah porce bez přílohy (250 g) je 304 kcal, bzhu je 28 g bílkovin, 20 g tuku, 6 g sacharidů.

Na 2 porce budete potřebovat:

makrela - 1 ks.
mrkev - 1/2 ks.
citron - 1/2 ks.
petržel, kopr, koriandr - ¼ svazku.
mladý česnek - 4 ks.
zelená cibule - 1-2 ks.
olej na mazání (olivový, rostlinný) - 1 lžička
sůl, černý pepř - špetka.

Proces vaření krok za krokem

Než uvaříte dietní makrelu, rozmrazte ji.

V mém městě je téměř nemožné sehnat čerstvou chlazenou rybu, takže už vím, jak ji lépe rozmrazit. Je to jednoduché: zabalte korpus do sáčku, dejte na noc do lednice – do rána bude přesně ten stav. Tedy ne úplně roztavený, snadno zpracovatelný.

Odstraňte hlavu a vnitřnosti. Opláchněte dobře vnitřek břicha ryby studenou vodou. Potřete solí a pepřem. Nepotřebujete mnoho soli. Nemůžete osolit, ale lehce namazat sójovou omáčkou.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Citron nakrájíme na půlkroužky, z něj bude mít naše dietní makrela pečená v troubě jemnou citrusovou příchuť.

Zeleninu nakrájíme. Při řezání je mimochodem vhodné použít keramický nůž, ušetří vitamíny.

Smíchejte mrkev a zeleninu, mírně zmačkejte rukama.

Do ryby dáme citron a polovinu směsi.

Pánev potřete olivovým olejem. Makrelu dáme do pánve ke zbylé zelenině a bylinkám. Seshora lze rybu a zeleninu namazat také olejem. Vše posíláme k pečení - naše plněná makrela pp v troubě nebude déle než 30 minut (teplota - 180 stupňů). Během vaření zeleninovou podložku jednou obraťte.

Dejte na talíř. Lepší je ozdobit vařenou rýží, ale syn si tentokrát objednal bílou „jako na zahradě“.

S minimálním úsilím jsme získali skvělé, levné a chutné jídlo plněné zeleninou a čerstvými bylinkami pp makrely, pečené v troubě. Dobrou chuť!

Pokud hubnete, vylučte z receptu rostlinný olej a podávejte se zeleninovým salátem, ne s cereáliemi.
Výhodnější je péct bez tuku v silikonové formě nebo v nádobě s nepřilnavým povlakem.
Pokud máte elektrickou troubu, můžete nejprve na 15 minut přikrýt alobalem a poté ji odstranit, takže se nemusíte bát, že se ryba připálí.
V případě potřeby lze k mrkvi přidat jakoukoli nakrájenou zeleninu - cuketu, lilek, hrášek, kukuřici, papriku.

Makrela je delikátní ryba s měkkým a jemným masem a je docela dostupná a snadno se vaří. Jeho oblíbenost mezi ženami v domácnosti je také vysvětlena jeho užitečnými vlastnostmi. Maso této ryby je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, obsahuje spoustu vitamínů (který stojí pouze vitamín B12!) a minerálních látek důležitých pro zdraví (fosfor, sodík, chrom).

Kromě pečení v troubě lze tuto rybu smažit, solit, plnit, marinovat, grilovat a dokonce i vařit samotnou. Vyrábí se z něj výborné polévky a saláty, které se řadí mezi dietní, jelikož obsahuje pouze zdravé tuky a bílkoviny, které se neuvěřitelně rychle vstřebávají.

Recepty

Makrela pečená v troubě je všestranným pokrmem, který se hodí i pro každodenní rodinnou večeři, snadno zaujme hlavní místo na jakékoli slavnostní hostině.

Možností, jak ji upéct v troubě, je nepřeberné množství: makrelu nakrájíme na kousky nebo vložíme do trouby vcelku, vytvarujeme rohlíky a steaky, přidáme zeleninu a sýr na plech, nacpeme ji dobrotami – sušenými švestkami nebo citron, přelévat všechny druhy omáček, použít rukáv nebo alobal, zapéct pod zakysanou smetanou. Obecně platí, že doplňkové přísady mohou být naprosto jakékoli, pokud je samotná ryba čerstvá.

Pokud se rozhodnete upéct celý korpus, pak nemůžete odříznout hlavu, ale nezapomeňte zcela a velmi opatrně odstranit žábry. Makrela bývá plněná bylinkami, česnekem a citronem, velmi oblíbený je i další recept – plněná cibulí, mrkví a rajčaty. Obzvláště chutné jsou pokrmy, které nevyžadují úplné odhalení břicha - lépe ukládají tuk, a to dodává pokrmu šťavnatost.

Vaření makrely v troubě nebude vyžadovat mnoho času - ryby lze jíst za 35–40 minut. Další obrovské plus makrely je, že se nemusí čistit, nemá šupiny. Při výběru koření dejte přednost bílému a černému pepři, novému koření-hrášku, hořčičnému semínku, česneku nebo použijte speciální směs koření na rybí pokrmy.

Ať už zvolíte jakýkoli recept, dejte pozor, abyste makrelu v troubě nepřepekli – příliš mnoho času ji může vysušit. Pravděpodobnost, že se takovému problému vyhnete, bude vyšší, pokud budete vařit ryby s citronovou šťávou, majonézou nebo zakysanou smetanou a nějakou jinou omáčkou.

Obvyklý recept na pečenou makrelu s citronem

Mořská ryba zapečená s citronem je klasické jídlo, velmi chutné a snadno se vaří. Citrus dodává makrele aristokratickou kyselost a zvýrazní její ušlechtilé aroma, ryba bude velmi měkká a šťavnatá. Aby byla chuť ještě pikantnější, je třeba přidat cibuli.

Toto jídlo vypadá velmi chutně a krásně - o nic horší než v restauraci.

Pozornost!

Nepřehánějte citron! V opačném případě může mít ryba příliš výraznou kyselou chuť.

Ingredience:

1 velká nebo 2 malá rybí těla
citron - 1 ks.
cibule - 1 ks.
sůl, pepř, koření - podle chuti
majonéza - 1 polévková lžíce.
tvrdý sýr - volitelné
rostlinný olej

Způsob vaření

Makrela musí být řádně rozmražena. Dělejte to postupně, vyhněte se náhlým změnám teploty. Postačí rozmrazování na spodních poličkách lednice.

Prvním krokem je příprava ryb. Je třeba vykuchat řezem podél linie břicha, odstranit hlavu a ploutve.
Dále ryby umyjeme pod tekoucí vodou a nezapomeneme věnovat pozornost vnitřní dutině: úplně smyjeme černý film z žeber makrely.
Rybu potřeme solí, pepřem a kořením (vhodný je kopr, fenykl, petržel, rozmarýn), na přání můžeme přidat trochu majonézy. Makrelu necháme 25-30 minut marinovat na chladném místě.
Po marinování lze na rybě udělat řezy (hluboké a šikmé) - rozdělíme ji jakoby na porcované části o tloušťce 2,5–4 cm, ale nekrájíme až do konce.
Cibuli a citron nakrájíme na půlkolečka. Citronová slupka může v pokrmu trochu zhořknout. Pokud se vám to nelíbí, musíte to vyčistit.
Nyní do zářezů vložíme půlkroužky cibule vhodné velikosti a bříško makrely naplníme plátky citronu. Volitelně - vložte cibuli dovnitř a citron jednoduše položte na rybu.
Plech nebo zapékací misku vymažte olejem a pošlete tam ryby.
Vše vložíme do trouby předehřáté na 180° a pečeme 35–45 minut, dokud není úplně propečené a zlatavé.
Upečenou makrelu dáme na velký talíř a ozdobíme bylinkami, plátky citronu nebo přílohou.

Pokrm lze podávat teplý i zcela studený. Pokud chcete, aby chutnala jako makrela uzená za horka, doporučuje se rybu vychladit.

Pečená makrela s rajčatovou omáčkou

Tato možnost by byla skvělým jídlem na oběd nebo večeři. Tuto rybu zvládne i ten, kdo nikdy nevařil – i smažit míchaná vejce je náročnější než upéct korpus makrely v alobalu.

Navzdory snadné přípravě se ryba ukazuje jako skutečně chutná, s jemným a šťavnatým masem a chutnou vůní. Hodí se k němu jakákoliv příloha - vařená rýže nebo brambory, čerstvá nebo dušená zelenina atp.

Informace o receptu

Druh pokrmu: rybí pokrmy
Způsob vaření: pečení
Porce: 1-2
30-40 min

Ingredience:

čerstvě zmrazená makrela - 1 ks.
hrubá stolní sůl - 15 g
majonéza, 60-70% tuku - 30 g
rajčatová omáčka - 30 g
citronové koření na ryby - 2 lžičky

Způsob vaření:

Rybu očistíme: odstraníme hlavu, vnitřnosti a břicho jednoduše opláchneme vodou. Lehce osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Získáme tak hotový polotovar na pečení.

Ze všech stran posypte solí. Dávejte ale pozor, abyste ryby nepřesolili. Protože sůl je již přítomna v majonéze a rajčatové omáčce. V tomto případě je potřeba trochu soli.

Rybu zalijeme rajčatovou omáčkou. Nalévám lžící a rozděluji nahoru a dovnitř. Pomáháme si rukama otevřít břicho.

Rybu také namažu majonézou, aby ryba nebyla šťavnatější a křehčí. Nedávám další tuk - makrela sama o sobě není suchá.

Posypu citronovým kořením. Stačí venku. Ryby namočené v omáčkách a koření by měly trochu ulehnout a marinovat 15 minut.

Poté rybu nakrájím na porcované kousky silné 3-4 centimetry, takže po upečení se bude ryba hůře krájet.

Kousky makrely rozložím na plech, který dle tradice vyložím alobalem. Pokud chcete, můžete si vyrobit substrát z cibule. Ryby se tak nepřichytí a cibuli lze jíst. Nepoužívám ani rostlinný olej. I když, pokud nepoužíváte cibulový polštář, dejte na fólii pár kapek oleje.

Makrely peču v horké troubě nastavené na 160-180 stupňů. Čas - ne více než 25 minut. Horkou rybu vytáhnu z trouby.

Nechám to 10 minut, aby se zotavilo při pokojové teplotě, a v tuto chvíli začnu prostírat stůl.

Poznámka pro majitele:

Počet makrel doporučuji spočítat podle počtu těch, kteří na nich budou hodovat. Malá jatečně upravená těla - 1 na osobu a velká - polovina.
Takovou makrelu můžete upéct nejen v troubě - na grilu na uhlí to nebude o nic méně chutné. Teprve potom je třeba rybu dobře „zabalit“ do fólie, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř.

Dáme péct makrelu s bramborem

Podle tohoto receptu se ryba a bramborová příloha vaří současně. Tento způsob vaření značně usnadňuje úkol hostesky - není třeba hledat několik receptů, trávit čas navíc. Toto jídlo můžete dopřát celé rodině, zbožňují ho i děti.

Ingredience:

makrela - 2-3 ks.
brambory - 8-10 ks. (cca kg)
cibule - 1-2 ks.
sůl, koření
rostlinný olej (nejlépe olivový)

Připraveno v několika fázích:

Standardní úprava ryby: očistíme ji zevnitř, odřízneme ploutve. Důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
Ze všech stran i zevnitř osolte, opepřete, udělejte několik zářezů a nechte marinovat.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Část cibule se vloží do odřezků makrely.
Na tento pokrm potřebujeme plech nebo formu s vysokými stranami. Dáme tam brambory a zbylou cibuli, promícháme a přidáme koření. Rybu položíme společně s bramborami, uvolníme jí trochu místa.
Troubu předehřejeme na 200° a pečeme asi hodinu.

Hotové jídlo podáváme horké, pro větší krásu můžeme posypat petrželkou.

Pečená makrela se zeleninou

Tento recept je oblíbený pro snadnou přípravu a hospodárnost. Makrela se kombinuje téměř s veškerou zeleninou, ale nejlépe chutná s rajčaty, mrkví a cibulí.

Budeme potřebovat následující produkty:

makrela - 2-3 ks.
velká mrkev - 1 ks.
rajčata - 2-3 ks.
cibule - kus
sůl, pepř, koření - podle chuti
rostlinný olej na smažení zeleniny.

Vařit vám pomůže jednoduchý recept krok za krokem:

Rybu očistíme od vnitřků, ploutví, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
Potřeme kořením a marinujeme v lednici.
V tuto chvíli připravujeme zeleninovou náplň: mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nakrájíme cibuli.
Smažte cibuli a mrkev. Rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku a naskládáme je na kostičky.
Korpus položíme na plech hřbetem dolů, poklademe zeleninou, posypeme kořením.
Pečeme v troubě předehřáté na 180–200 °C 35–40 minut.

Rodinu nebo hosty pohostíme hotovými rybami.

Makrela v zakysané smetaně

Další způsob, jak vařit makrelu v troubě, určitě byste to měli vyzkoušet. Ryba se ukáže jako tučná a uspokojivá - zakysaná smetana dodá chutnou kůrku a maso bude ještě měkčí a šťavnatější.

Ingredience:

makrela - 2 ks.
cibule - 2 ks.
mrkev - 1-2 ks.
citron, sůl, směs koření - podle chuti
zakysaná smetana - 0,5 lžíce.
rostlinný olej

Držte se následujícího vzoru:

Odřízneme hlavu, vyjmeme vnitřnosti, odstraníme ploutve. Poté ryby důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Současně zapneme troubu, aby se stihla zahřát na 200 °, a ryby marinujeme v koření. Nezapomeňte korpus několikrát posypat citronovou šťávou.
Bůček ryby naplníme cibulí a citronem, které nejprve oloupeme.
Namažte zakysanou smetanou a pošlete do trouby na 30-35 minut. Zbytek zakysané smetany smíchejte s jemně nakrájenou zeleninou.
Hotovou rybu podávejte s bramborovou přílohou nebo jako samostatné jídlo. A nezapomeňte nalít na ryby spoustu zakysané smetanové omáčky!

Makrela plněná sýrem a houbami

Takové velkolepé jídlo může být podáváno jako hlavní jídlo pro slavnostní stůl. Jídlo vypadá velmi zajímavě a chutná prostě úžasně!

Nakupujeme následující produkty:

makrela - 1 ks.
tvrdý sýr - 100-150 g
vejce - 1 ks.
houby (nejlépe žampiony) - 150-200 g
cibule - 1 ks.
citron - podle chuti
majonéza, koření, bylinky - podle chuti

Pokrm se připravuje takto:

Na rozpálenou pánev nalijeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájené houby a cibuli.
Rybu nakrájíme, odstraníme páteř, omyjeme korpus a vnitřek trochu pomažeme majonézou.
Korpus naplníme houbovým smažením a také potřeme majonézou.
Rybu posypeme strouhaným sýrem, vše pečlivě zabalíme do alobalu a dáme na 40 minut do trouby.
Pokrm vyjmeme z trouby a vychutnáváme jemnou chuť.

Důležité! Je vhodnější nakrájet rybu na kousky, když je vychladlá.

Makrela s rýží

Šťavnatá makrela a rýže se skvěle kombinují a chuťově se doplňují. Pokrm nevyžaduje přípravu dalších příloh a je velmi uspokojivý.

Budeme potřebovat:

makrela - 1 velká
rýže - 0,5 lžíce.
citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
olivový olej - 2-3 lžíce.
sůl, pepř, petržel, kari - podle chuti.

Kroky vaření:

Rybu očistíme, dobře omyjeme, okořeníme a necháme marinovat.
Uvařte rýži, ale ne až do úplného uvaření, přidejte do ní sůl, bylinky a kari. K rýži přidejte citronovou šťávu a olivový olej.
Bůček ryby naplníme náplní, plech vymažeme tukem a dáme péct na 25-30 minut.

Recept v rukávu

Existuje mnoho řešení pro vaření makrely v rukávu. Při této metodě je ryba dobře propečená, zůstává měkká a šťavnatá. Nabízíme nejjednodušší recept na lahodnou a voňavou rybu.

Seznam produktů je minimální:

makrela - 1-2 ks.
sůl, pepř, citron - podle chuti
rostlinný olej

Velmi jednoduchý krok za krokem:

Rybu nakrájíme a důkladně omyjeme - pokud je makrela špatně umytá, může vydávat hořkost.
Potřeme kořením, pokapeme citronovou šťávou.
Makrelu vložíme do pečícího rukávu a vložíme do trouby na 35-40 minut (teplota - 200 °).

Rybu vařenou v rukávu je nejlepší ošetřit rýží nebo bramborovou přílohou.

K vaření používejte ne zcela rozmražené ryby, ale mírně zmrazené - makrela se navíc marinuje ve vlastní šťávě a získá obzvláště pikantní chuť. Můžete vařit, když makrela začne podléhat noži.
Stává se, že makrela je sklizena pro budoucí použití - to je velmi výhodné. Rybu potřeme kořením, do zářezů vložíme plátky citronu, necháme 15-20 minut a dáme do mrazáku. Když potřebujete vařit, přímo zmrazená makrela se vloží do trouby. Doba pečení se v tomto případě prodlouží o 10-20 minut.
Je lepší otevřít makrelu ze hřbetní části, protože hlavní tukové zásoby se shromažďují v její břišní dutině. Jinak se při vysokých teplotách tuk skrz štěrbinu roztaví.

Výhoda

Makrela je velmi zdravá ryba, uvaříte z ní stovky pokrmů v kombinaci s nejrůznějšími produkty. Obsahuje hodně bílkovin, které jsou lehce stravitelné - 2-3x rychleji než hovězí nebo kuřecí maso. Pro doplnění denní hladiny bílkovin stačí, aby člověk snědl pouze 200 g makrely.

Tato ryba je ideální pro dietní komplexy - produkt má málo kalorií a hodně vitamínů. Makrela je přirozeným zdrojem vitaminu D, obsahuje téměř všechny vitaminy skupiny B, vitamin A, fosfor, vápník, mastné kyseliny a další stopové prvky, které jsou zodpovědné za naši krásu.

Vliv na naše tělo?

Je prostě nutné zavést do svého jídelníčku pokrmy z makrely, protože má pozitivní vliv na naše zdraví:

zabraňuje riziku vzniku rakoviny;
dodává krevním cévám pružnost;
udržuje normální hladinu hormonů;
zlepšuje vlastnosti krve, čímž chrání tělo před předčasnými infarkty a mrtvicemi;
udržuje krevní tlak v dobrém stavu;
reguluje paměť a funkci mozku;
užitečné pro klouby, posiluje kostní tkáň a zuby;
zlepšuje zrak;
Omega-3 kyseliny zvyšují hladinu serotoninu v těle, což má pozitivní vliv na naši náladu a pohodu

Vařte chutné rybí pokrmy v troubě a buďte zdraví!

Pokud se rozhodnete vařit plněnou makrelu, musíte začít vařit, abyste mohli připravit ryby. Pokud je vaše makrela zmrzlá, musíte ji úplně rozmrazit a poté odstranit ploutve, nemusíte odřezávat hlavu a ocas. Z jatečně upraveného těla odstraňte žábry, vnitřnosti a černý film, který pokrývá dutinu ryby. Pokud se tak nestane, bude hotová makrela hořká.

Jak získat kosti a páteř? Uřízněte ho nůžkami u hlavy a ocasu a vytáhněte, přičemž vyberte i kosti.

K realizaci některých receptů budete potřebovat jednu a půl ryby – jednu naplníte a polovina se vám bude hodit jako nedílná součást náplně. Druhou část ryby je třeba nakrájet jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, a ponechat pouze část filé. Co ještě bude v náplni? Může to být zelenina, sýr, houby, sušené švestky.

Ryby se nejlépe pečou v troubě a pečou je na palubě. Pokud ale máte vzduchový gril nebo pomalý hrnec, pak tyto „pomocníky“ můžete využít. V pomalém hrnci musíte vybrat režim „Pečení“ nebo „Pečení“ a vařit plněnou makrelu po dobu 40–50 minut. Ve vzduchovém grilu nastavte teplotu na 200 stupňů a rybu dejte na spodní rošt. Pečte 35-40 minut.

V troubě by se ryby měly péct 40 minut při teplotě 170-180 stupňů. Nejlepší je zabalit do alobalu, plněná makrela tak bude šťavnatější. 10 minut před vařením alobal rozložte, poté bude ryba pokryta lahodnou křupavou kůrkou.

Recepty na plněné makrely:

Recept 1: Plněná makrela se zeleninou

Takové jídlo vás bude stát poměrně levně, ale ukáže se neuvěřitelně chutné. Rybu můžete uvařit jak na běžnou večeři, tak na sváteční stůl.

Požadované ingredience:

Makrela - 1 1/2 ryby
Mrkev - 2 kusy
Žárovka - 1 kus
Máslo na smažení
Koření

Způsob vaření:

Připravte rybu. Část makrely osolte, opepřete a dejte zatím stranou. Druhou polovinu nakrájejte na malé kostičky.
Připravíme si zeleninovou náplň. K tomu nakrájejte cibuli nadrobno a nastrouhejte mrkev. Po rozehřátí pánve a vymaštění olejem zeleninu orestujte.
Připravenou zeleninu smícháme s nakrájeným filetem, osolíme a dáme na hodinu do lednice do uzavřené nádoby.
Do části ryby, kterou budeme péct, dáme náplň. Položte plněnou makrelu na palubu. Pečeme asi hodinu.
Rybu nalijte teplou marinádou, a když vychladne, dejte makrelu na 10-12 hodin do lednice.

Recept 2: Plněná makrela s houbami

Připravením makrely podle tohoto receptu získáte chutné a velmi uspokojivé jídlo.

Požadované ingredience:

Houby (jakékoli) - 300 gramů
Makrela - 1 jatečně upravené tělo
Cibule - 2 kusy
Koření

Způsob vaření:

Připravte rybu.
Připravíme si náplň. Chcete-li to provést, jemně nakrájejte houby, nakrájejte cibuli. Nejprve orestujte cibuli a poté přidejte houby. Zeleninu musíte smažit, dokud ze zeleniny nezmizí veškerá voda. Sůl. Nádivku necháme vychladnout.
Osmažené houby vložte do korpusu makrely a pečte v troubě.

Recept 3: Plněná makrela se sýrem

Vynikající sýrový pokrm, který vám bude určitě chutnat. Vezměte si dvě ryby a jakýkoli druh sýra, nejlépe slaný.

Požadované ingredience:

Makrela - 1-1/2 jatečně upravených těl
Sýr jakékoli slané odrůdy - 300 gramů
Koření
Khmeli-suneli

Způsob vaření:

Rybí korpus rozdělte na dvě části: na nádivku a na nádivku.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s nakrájeným filetem makrely a kořením. Směs dejte na hodinu do lednice a poté naplňte korpus. Rybu pečte v troubě a zabalte ji do fólie.

Recept 4: Plněná makrela se sušenými švestkami

Tento recept často používají kuchaři v Katalánsku. Zkuste tuto plněnou makrelu.

Požadované ingredience:

Ryby - 1 ½ jatečně upravených těl
Sušené švestky - 150 gramů
Zakysaná smetana
Solený tvrdý sýr - 150 gramů
Ořech - ½ šálku

Způsob vaření:

Připravte korpus: rozřízněte ho na dvě části.
Sušené švestky zalijte horkou vodou po dobu 15 minut, poté je osušte na ubrousku a nakrájejte na proužky.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Polovinu korpusu makrely nakrájíme na kostičky.
Smícháme sýr, rybí filé, zakysanou smetanu a sušené švestky, touto směsí naplníme makrely.
Zabalte makrelu do alobalu a vložte do trouby zapéct.
Deset minut před vařením otevřete alobal a rybu posypte drcenými vlašskými ořechy.

Recept 5: Plněná makrela s lilkem a bazalkou

Další originální recept, který si určitě oblíbíte. Budete potřebovat lilek, čerstvou bazalku a sušená rajčata.

Požadované ingredience:

Makrela - 1 jatečně upravené tělo
Lilek - ½ kusu
Sušená rajčata - ½ šálku
Zakysaná smetana
čerstvou bazalkou
Koření

Způsob vaření:

Připravte si makrelu.
Lilek nakrájejte na tenké proužky, poté ho 10 minut poduste s kouskem másla na mírném ohni.
Vychladlý lilek smícháme s rajčaty, zakysanou smetanou a nasekanou bazalkou. Směsí naplníme makrely a rybu po zabalení do alobalu upečeme v troubě.

Proč potřebujete dát náplň do lednice? Takže ingredience jsou lépe nasycené a stanou se jedním, díky čemuž bude chuť hotového pokrmu bohatá a harmonická.

Vyzkoušejte makrelu plněnou citronem. Ryba bude chuťově velmi „zajímavá“, protože kyselý citron způsobí, že tučné bílé maso bude křehčí a lehčí.

Pokud máte zmrazené tělo a potřebujete rychle vařit ryby, co byste měli dělat? Vložte makrelu do sáčku s vodou. Ryba tak rychleji rozmrzne a můžete ji nakrájet.

Taková směs mrkve s cibulí a konzervovaným hráškem, olivami a kapary s dušeným lilkem, sýrem se zakysanou smetanou a olivami může působit i jako „mleté maso.“ K zelenině můžete přidat rozinky a sušené meruňky, které dochutí hotová ryba hlouběji.

Nezapomeňte na koření! Sušená bazalka, petržel, kopr, suneli chmel, bazalka, bílý a černý pepř. Aby byla plněná makrela lahodnější, můžete vnitřek ryby potřít solí a kořením.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek