Makrela pikantní solení doma na kousky. Bakalářské recepty, jak chutně a rychle osolit makrelu

Při výběru ryby vždy velmi pečlivě prostudujte její vzhled. Nejlepší je vzít rybu se širokým hřbetem, s kůží, která má krásný jasný odstín, bez poškození a bílého květu.

Rybu musíte rozmrazovat v lednici na spodní polici - nemusíte ji plnit vodou ani ji vyndat na vzduch.

Makrelu zvenku omyjte, podél břicha proveďte podélný řez a vnitřky opatrně vyjměte. Tmavý film opatrně oškrábejte nožem, znovu dobře opláchněte v tekoucí vodě a trochu osušte.

Poté bude možné makrelu nakrájet na ne příliš silné kousky.

Pro solení makrely ve slaném nálevu je nejlepší použít klasické koření – kuličky pepře a bobkový list. Recept na solení makrely ve slaném nálevu je velmi jednoduchý - uvařte lák, zchlaďte a nalijte na rybu.

Kousky makrely vložte do skleněné nádoby – nejlépe půllitrové nebo litrové. Do hrnce nalijte vodu, přidejte do ní sůl, cukr, pepř a bobkový list a přiveďte k varu. Solanka se musí několik minut vařit, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.

Poté musí být solný roztok ochlazen na pokojovou teplotu a naplnit jím ryby.

Sklenice s rybami přikryjeme plastovým víčkem nebo fólií a necháme asi čtyři hodiny. Poté lze dát ještě na několik hodin do lednice. Obvykle se litrová sklenice makrely solí po dobu šesti hodin.

Aby bylo skladování ryb pohodlné, je nejlepší použít ne příliš velké sklenice - vezměte si tolik makrel, které můžete sníst najednou.

Velvyslanec makrely doma bude do značné míry záviset na vašich chuťových preferencích. Pokud máte rádi slanou rybu, můžete ji po šesti hodinách podávat na stůl, pro milovníky pikantnějších a slanějších ryb je tu další skvělý recept.

Pokud máte rádi voňavější rybu, pak je pro vás nejlepší recept na slané plátky makrely v pikantním nálevu. Takto připravená ryba bude skvělým občerstvením na sváteční stůl.

Makrela musí být také očištěna, omyta a nakrájena na ne příliš velké kusy - 2-3 centimetry silné. Citron dobře omyjte v tekoucí vodě a poté ho nakrájejte na dvě poloviny. Polovinu citronu dejte stranou a druhou polovinu nakrájejte na tenké tyčinky nebo střední kostky.

V samostatné misce smíchejte sůl a cukr, přidejte k nim kuličky pepře a nasekaný bobkový list. Cibuli nakrájejte na kolečka - ne moc tenká.

Do hrnce nalijte potřebné množství vody a přiveďte k varu. Sundejte z ohně a do vody přidejte všechno připravené koření kromě cibule a citronu.

Výsledný solný roztok se dobře promíchá a nechá zcela vychladnout. Když solanka vychladne na pokojovou teplotu, bude možné plnit sklenice.

Rozložte rybu, citron a cibuli ve vrstvách. Nahoru jemně nalijte solný roztok a zakryjte sklenice víkem nebo plastovým obalem.

Solíme makrely doma v několika fázích. Necháme dvě až tři hodiny uležet při pokojové teplotě a poté dáme do lednice.

Pokud rybu zbavíte kostí a osolíte pouze filet, bude makrela ve slaném nálevu hotová za 5 hodin. Střední kousky makrely o tloušťce 4-5 centimetrů budou připraveny k použití za den a malé - 2-3 centimetry lze ochutnat za 12 hodin.

Na videu, jak nakládat makrely, můžete vidět všechny fáze přípravy této skvělé svačiny. Pokud se chystáte vařit velké množství ryb, zkuste dodržet poměr soli a cukru - 2: 1. Místo citronu můžete použít citronovou šťávu nebo trochu ovocného octa – díky tomu bude ryba křehčí.

Pro pikantní solení můžete použít libovolné koření podle vaší chuti - můžete experimentovat a přidat zázvor, česnek, kopr nebo petržel. Veškerá zelenina, která obsahuje éterické oleje, je skvělá na výrobu pikantních náplní.

Když je ryba zcela hotová, opatrně ji vyjměte ze sklenice a prostřete stůl. Dobrou chuť!

Solení ryb

Solení ryb jako způsob, jak prodloužit trvanlivost, se dostalo do současnosti z dávné minulosti. Byl použit pro přípravu budoucích velkých šarží produktu. Solené ryby byly dobrým pomocníkem a velmi často nahrazovaly masné výrobky. V průběhu let se na základě staré osvědčené metody objevilo mnoho receptů na sběr ryb. Připravuje se nejen průmyslově, ale v malých porcích i doma. Existuje mnoho různých receptů na přípravu rybích nálevů. Vybrat vhodnou metodu, kterou lze použít pro solení různých ryb, není vůbec těžké.

Solit ryby doma je snadné. Připravuje se suchým solením nebo ve slaném nálevu či marinádě. Pro takové solení můžete použít čerstvou nebo zmrazenou makrelu. Solí se s celým korpusem nebo porcovanými kousky. V závislosti na receptu bude vaření trvat několik hodin až několik dní. Chuť hotové ryby se bude lišit v závislosti na způsobu vaření a použitém koření.

Makrela pikantně solená v marinádě

Ingredience

2 jatečně upravená těla čerstvé nebo zmrazené makrely;
2 cibule;
koření (hřebíček, hrášek z nového koření, bobkový list, mletá paprika);
100 gramů slunečnicového oleje;
65 gramů devítiprocentního octa;
90 gramů soli.

Příprava ryb

Příprava nálevů začíná krájením ryby. Za tímto účelem se jatečně upravená těla vykuchají a odstraní se hlava a ocas. Po řezání je makrela dobře umytá a mírně vysušená. Dále pokračujte v přípravě rybího filé. Z makrely se odstraní kůže a kosti se odstraní řezem podél hřebene. Vrstvy rybího filé se nakrájí na porcované kousky.

Příprava marinády

Pikantní solená makrela se podle tohoto receptu vaří v marinádě. K tomu by měl být ocet a rostlinný olej smíchán ve skleněné nebo smaltované nádobě. Do této náplně se přidá několik kousků hřebíčku, dva bobkové listy a dvě kuličky pepře. Marinádu dobře promíchejte.

Příprava okurky

Připravený filet z makrely se po nasolení vloží do nádoby nebo skleněné nádoby. O deset minut později se do nádoby s rybami přidá cibule, která se nakrájí na kroužky nebo půlkroužky. Rybí filet a cibuli dobře promícháme, přidáme mletou papriku a přelijeme hotovou marinádou. Makrela pikantního solení se solí po dobu deseti hodin. Poté se navíc uchovává dvě hodiny v chladničce. Poté se může podávat na stůl.

Makrela pikantně solená bez přidání octa

Ingredience

K vaření budete potřebovat:

2 mražené nebo čerstvé makrely;
žárovka;
30 gramů cukru;
30 gramů soli;
koření (hřebíček, koriandr, bobkový list);
20 gramů slunečnicového oleje.

Příprava pikantního nálevu

Sůl a cukr rozpusťte v 0,5 litru vroucí vody, přidejte koření a rostlinný olej. Výslednou směs vařte pět minut. Russell je připraven. Množství koření si může každá hospodyňka zvolit sama. Počet koření reguluje chuťové vlastnosti, které bude mít hotová pikantní solená makrela. Receptura určuje kvalitu složení. A množství se vybírá podle chuti a upravuje pikantní vlastnosti hotové ryby.

příprava makrely

Zatímco lák chladne, nakrájíme si rybu. Pikantní solená makrela bude chutnější, pokud k její přípravě použijete rybí filé. Pokud chcete, můžete kousky ryby osolit, aniž byste odstranili kosti. Vykuchaná jatečně upravená těla makrel se dobře omyjí a nakrájí na porce.

Příprava okurky

Připravená ryba se umístí do plastové nádoby nebo skleněné nádoby a nalije se studenou solankou. Nádobu s makrelou dáme na tři hodiny do lednice. Poté slijte lák. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a slunečnicový olej. Pikantní solená makrela je připravena k jídlu. Mělo by se uchovávat v lednici.

Dnes vám chci představit takové téma - velmi chutná solená makrela a říct vám pár receptů, jak ji doma nakládat.

Jedná se o krásnou, chutnou rybu, která je solená, nakládaná, uzená.

Tato malá, obecně, ryba nás vždy potěší svou chutí.

V obchodě si samozřejmě můžete koupit hotovou solenou makrelu, ale stále vařená doma, jsem si jistý, že bude chutnější.

Doma můžete při solení využít veškerou svou gurmánskou fantazii – přidat oblíbené koření, používat různé způsoby solení – v nálevu, suché solení, lahodné náplně.

Jak nakládat celou makrelu ve slaném nálevu - nejjednodušší recept

Na tento recept potřebujeme:

Makrela, vezměte čerstvě zmrazené, rozmrazte, odstraňte z ní žábry, opláchněte pod tekoucí vodou
Solná nádoba, lépe smaltovaná s víkem, by měla mít takovou délku a objem, aby se do ní ryba vešla, pokud je o něco menší, můžete rybě ohnout nebo uříznout ocas

Pro solanku na 1 kg. Ryba:

0,5 litru převařené vychlazené vody
2 polévkové lžíce. lžíce soli
1 st. lžíci cukru
1-2 bobkové listy volitelně

Solení:

Připravíme si lák, ve vodě rozmícháme sůl a cukr, důkladně mícháme, dokud se úplně nerozpustí

2. Rybu vložíme do sudoku, zalijeme lákem, pokud to bylo málo a ryba jím nebyla úplně zakrytá, nevadí, jen je potřeba pravidelně obracet

3. Zavřete víko a nechte 2 - 3 hodiny při pokojové teplotě

4. Nádobu s rybami přestavíme na 4 - 5 dní do lednice

Lehce nasolená celá makrela, solená suchým solením bez vody

Ryba je lehce osolená, křehká a velmi chutná.

Makrely rozmrazit, umýt

2. Vykuchejte jatečně upravená těla, oddělte hlavy a ocasy

3. Připravíme si suchou směs ze 3 lžic soli, 1 lžíce cukru a 1 lžičky černého mletého pepře, dobře promícháme

4. Rybu ze všech stran i uvnitř potřeme naší připravenou směsí, dáme na alobal

5. Potřeme zbytkem směsi a zarolujeme v ní korpusy

6. Pevně zabalte do fólie, svazek vložte do sáčku

7. Dejte na 4 dny do lednice

Jak rychle a chutně naložit plátky makrely ve slaném nálevu

Čerstvě zmrazené ryby rozmrazíme, vykucháme, oddělíme hlavy a ocasy, opláchneme pod tekoucí vodou
Nakrájejte na stejné kousky
Vložte do nádoby na sůl
Cibuli nakrájíme nadrobno a přisypeme na kousky
Připravujeme lák na zalití na 800 ml. vařená chlazená voda, přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce soli
Usneme 1 lžičku (bez sklíčka) mletého černého pepře a koření na ryby
Volitelně můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíce octa a 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
Nalijte do nádoby s rybami a vložte 2 - 3 bobkové listy
Nádobu pevně uzavřete a dejte do lednice
Za den můžete ochutnat velmi chutné ryby

Lahodné plátky makrely ve slaném nálevu s čajem

Nezbytné:

Čerstvě zmrazená makrela
Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
Bobkový list - 1 - 2 kusy, koření podle vaší chuti
Černý čaj - 4 lžičky.
Voda - 1l.

Vaření:

Rybu rozmrazíme, vykucháme, oddělíme hlavy a ocasy
Připravíme solanku, nalijeme vodu do pánve a zapálíme
Přiveďte k varu a do vody přidejte čaj
Přidejte sůl, cukr, koření, bobkový list najednou, vše dobře promíchejte
Vypněte oheň a nechte solanku vychladnout.
Vychladlý lák přecedíme přes sítko a plníme rybu položenou v nádobě
Uzavřete víko a dejte na 4 dny do lednice
Při přípravě láku můžete přidat i koření podle vašich chuťových preferencí.

Nesrovnatelně lahodná solená makrela v cibulové slupce za 3 minuty

Ingredience:

Makrela - 1 ks. (střední velikost)

Cibulová slupka - 1 hrst
Sůl - 5 polévkových lžic. l.
Voda - 1l.
Koření dle vaší chuti a uvážení

Vaření:

Nalijte vodu do pánve, namočte do ní slupky na několik minut
Dáme na sporák, vmícháme sůl, koření
Přiveďte k varu, rozmraženou a omytou rybu položte na 3 minuty
Rybu hodíme do cedníku, necháme okapat, vychladnout, ryba je připravena ke konzumaci

Jak chutně naložit makrelu v cibulové slupce a čaji - videorecept

Jak vyrobit solené kousky makrely s hořčicí (hořčicově pikantní náplň)

Rybu rozmrazíme, vykucháme, necháme bez hlav a ocasů
Potřeme ze všech stran i zevnitř nálevovou směsí a vložíme do misky na osolení

Konzervační směs na 1 kg ryby se skládá z:

100 g - sůl
3 g - cukr
3 g - mletý muškátový oříšek
1 - 2 - bobkový list nakrájený nadrobno

3. Posypte zbylou směsí, uzavřete víkem a dejte na 2 dny do lednice (během této doby několikrát obraťte)

4. Vyjmeme z lednice, opláchneme ze směsi pod tekoucí vodou a osušíme

5. Připravujeme náplň, na tu nasypeme do hmoždíře pár hrášku nového koření, černý pepř, pár hřebíčků, kardamom, muškátový oříšek a vše rozdrtíme paličkou

6. Do pánve nalijte trochu vody (100 ml), nasypte do ní suchou kořenící směs

Složení směsi koření:

Nové koření - 1 gr.
Černý pepř - 1 gr.
Muškátový oříšek - 1 gr.
Koriandr - 1 gr.
Karafiát - 2-3 ks.
Voda - 100 gr.

7. Dejte na oheň, přiveďte k varu

8. Odstraňte z ohně a nechte 10 minut louhovat

9. Makrelu nakrájíme na kousky silné 2-2,5 cm a dáme do mísy na cibulové lůžko (cibuli nakrájíme na kolečka)

10. Náš vychladlý vývar přecedíme

11. Smíchejte hořčici s olivovým olejem

12. Přidáme cukr a sůl, promícháme, zalijeme vývarem, 4 g kyseliny octové

Složení hořčičně pikantní náplně:

Pikantní vývar - 100 gr.
Hořčice - 50 gr.
Rostlinný olej - 60 g.
Cukr - 35 gr.
Sůl - 7 g.
Kyselina octová - 4 g.

13. Rybu naplňte a dejte na jeden den do lednice

Ukázalo se, že to není ryba, ale jen SMAK

Podrobný recept na solení makrely ve sklenici - video

Vyberte si recept a uvařte tu nejchutnější rybu.

Ryba, která chutná skvěle, je makrela. S jeho obsahem můžete vařit různá jídla: předkrmy, saláty, použít jako nezávislé jídlo.

Lahodné recepty na solení makrely doma

Milovníci slaných ryb nikdy nepřejdou kolem makrely. Je jemný, voňavý, hodí se k bramborám. A jaké lahodné saláty se získávají pomocí těchto mořských plodů! Kromě úžasné chuti má produkt velké množství vitamínů a různých minerálů. Neustálé stravování posílí imunitní systém, normalizuje metabolismus, zlepší hormony a srdeční činnost.

Solená ryba je velmi výživná a chutná. Můžete si vzít čerstvé nebo zmrazené produkty. Hlavní věc je správně vybrat.

Při nákupu věnujte pozornost rybě: pokud je rovná, nejsou žádné promáčkliny, žádné viditelné poškození - klidně kupujte.

Barva ryb by měla být jasná, rovnoměrně rozložená. Pokud šupiny vypadají vybledlé, je to jasný znak nesprávného skladování a pravděpodobnosti, že se produkt pokazil.

Ryby nerozmrazujte v mikrovlnné troubě, pod horkou vodou nebo dokonce v kuchyni. Vložte do plastové nádoby, zakryjte víčkem, aby vůně nepronikla zbytkem jídla, a rozmrazte je na spodní polici chladničky.

Při solení se používá pouze hrubá sůl, bez jódu. Rybu můžete vařit na kousky, vcelku nebo na filé.

Suché solení

Ingredience:

nové koření - 10 hrách;
bobkový list - 5 ks;
makrela - 3 ks;
sůl - 50 g;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
kopr.

Vaření:

Odstraňte vnitřky, odstraňte tmavý film, pokud zůstane, dodá hotovému produktu hořkost.
Odřízněte hlavu. Umýt.
Do nádoby nasypte sůl, hrášek z nového koření, kopr, petržel.
Smíchejte sůl a cukr.
Rybu natřete ze všech stran.
Umístěte do nádoby. Kopr vložíme do břicha, posypeme kořením a solí.
Uzavřete a dejte na tři dny do lednice.
Přebytečnou sůl lze smýt nebo odstranit ručníkem.

pod jhem

Chcete-li pokrm uvařit rychleji, můžete použít útlak. K tomu položte na uvařenou rybu sklenici naplněnou vodou. Můžete použít kilogramový pytel obilovin zabalený v polyethylenu. Ukazuje se velmi chutný recept na solené makrely.

ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
bobkový list - 5 ks;
nové koření - 5 hrášek;
voda - 1 litr;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
makrela - 2 ks;
hřebíček - 5 ks.

Vaření:

Pro lák nalijte vodu do hrnce.
Posypeme kořením.
Okamžitě přidejte sůl a cukr.
Počkejte na var.
Vařte několik minut.
Ochladit. Aby byl proces rychlejší, můžete nalít do široké mísy.
Ocas, hlava, ploutve uříznuté.
Vykuchejte vnitřnosti.
Rozřezat na kousky.
Převod do banky.
Přidejte ocet.
Nalijte solný roztok, aby byly kousky zcela pokryty. Nelijte horkou marinádu.
Pokud je tekutiny málo, připravte si více. Po dvanácti hodinách se získá pikantní voňavá ryba.

V cibulové slupce s nálevem

Ne vždy je čas hledat lehce nasolenou makrelu. Najít perfektně chutnající rybu je těžké. Jak osolit makrelu doma s chutí uzeného masa, se dozvíte v tomto receptu. Cibulová slupka dodá zlatavý odstín.

Ingredience:

voda - 1,5 litru;
sypaný černý čaj - 2 polévkové lžíce. lžíce;
makrela - 2 ks;
slupka - z 5 velkých cibulí;
sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1,5 lžíce. lžíce.

Vaření:

Na lák: sůl, čaj, cukr, slupky nasypte do vody (dobře opláchněte). Počkejte, až se vaří.
Přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout. Tento proces bude trvat několik hodin.
Odřízněte hlavu, ocas. Vyčistěte vnitřky.
Umyjte břicho, aby v hotovém výrobku nebyla žádná hořkost.
Marinádu přecedíme přes sítko. Na pomoc si můžete vzít gázu.
Vložte rybu do sklenice nebo nádoby.
Zalijte nálevem.
Marinujte 3 dny, každý den otáčejte.
Vyjmeme z marinády, pomažeme slunečnicovým olejem, aby byl pohled krásnější a ryba se neosušila.

Naložené v čajovém nálevu

Solení makrely s čajem je lahodný, snadno sledovatelný recept. Jediným negativem je, že příprava trvá asi čtyři dny. Ryba se rozpouští v ústech a připomíná makrelu uzenou za studena.

Makrela je právem považována za rybu pro zdraví a krásu. Jak nakládat makrelu, aby zůstala co nejzdravější a nejchutnější. Mořská ryba je dobrá jako předkrm i jako hlavní chod, s přílohami všeho druhu a do salátu.

Makrela – cenově dostupná pochoutka na váš stůl

Makrela je mořský život s nízkým obsahem kalorií, vynikající chutí a rozumnou cenou. Jeho maso je vydatné a zdravé, obsahuje vitamíny a minerály, mastné kyseliny a antioxidanty, lehce stravitelné bílkoviny a zdravé soli. Makrela tuk pomůže zachovat mládí a prodloužit život. Makrela ve stravě podporuje vitalitu a pohodu.

Zdravotní přínosy makrelových ryb:

normalizuje cholesterol;
zvyšuje hemoglobin v krvi;
dodává tělu potřebné vitamíny, mikro a makro prvky;
podporuje ;
zlepšuje metabolismus;
snižuje riziko trombózy;
posiluje kostní tkáň;
normalizuje hormonální pozadí člověka;
příznivě ovlivňuje kvalitu pokožky;
reguluje rovnováhu vody a soli v těle;
obnovuje nervové buňky;
posiluje imunitní systém;
zlepšuje zrak;
podporuje mozkovou činnost;
odolává procesu stárnutí.

Makrela na stole je přínosem, chutí i zasytostí pro celou rodinu. Solení makrely doma není obtížné.

Jak vybrat správnou makrelu pro moření

Než budete makrelu doma nakládat, musíte si ji koupit. Makrela by se měla kupovat celá, protože čerstvost produktu lze snadno určit podle vzhledu rybích očí a žáber. Je obtížné vybrat ryby bez hlavy, protože chybí hlavní známky čerstvosti a kvality.

Makrela - známky kvality:

světle vypoulené oči;
celé červené žábry;
rovnoměrná barva bez zežloutnutí a ztmavnutí;
příjemná vůně charakteristická pro mořské ryby;
kůže bez deformace a poškození.

Při nákupu mražené makrely byste měli věnovat pozornost ledové glazuře. Led musí být průhledný a rovnoměrný, bez zežloutnutí, tmavých skvrn, prasklin a prověšení. Kvalitní ryba zůstává po rozmrazení elastická, kosti by měly zůstat na místě i při porcování a držet krok s masem.

Úložným místem pro mražené makrely je mrazák.

Čerstvě zmrazená makrela - nejlepší recepty na solení

Mořské ryby v obchodech a na trhu nejčastěji přicházejí v čerstvě zmrazené podobě. Ryby a mořské plody se nejlépe uchovávají po šokovém zmrazení. Makrela by se měla rozmrazovat pomalu - ve studené vodě nebo v lednici, pak v ní zůstávají užitečné látky, chuť a vůně mořských ryb.
Nedoporučuje se rozmrazovat makrely při zvýšených teplotách nebo v teplé vodě. Spolu s takovým rozmrazováním začíná proces vaření - protein v rybách koaguluje a kvalita produktu se znatelně snižuje.

Ryby a mořské plody by během procesu rozmrazování měly zůstat v plastovém sáčku nebo pod přilnavou fólií, protože povrch masa je příznivým prostředím pro růst bakterií a mikroorganismů.

Jak nakládat čerstvě zmrazené makrely doma:

Přípustná šířka kusů je od 2 do 3 cm, tato velikost umožňuje rychlé a dobré nasolení masa. Pro solení v celku byste měli zvolit středně velké ryby, rychle se vysolí, je vhodné s nimi pracovat v kuchyni.

Makrela v domácím nálevu

Jak nakládat makrely? Solanka může být pikantní, k tomu se během vaření přidává koření, cukr a koření - pepř, hřebíček, bobkový list a další podle osobní chuti a přání. Pikantní solení je lahodný a originální recept na solení makrely. Toto jídlo ozdobí sváteční stůl a zpestří denní menu. Makrely můžete nakládat podle klasického receptu - ve slaném nálevu.

Jak nakládat makrely ve slaném nálevu:

Domácí solení ryb by mělo být prováděno po částech, protože trvanlivost solených ryb v chladničce je poměrně omezená - ne více než 5-7 dní.

Slaná makrela - chutná, jednoduchá a rychlá

Mořské ryby jsou povinným produktem ve stravě člověka jakéhokoli věku, který doplňuje životně důležité a jedinečné látky v těle. Makrela je zdrojem bílkovin, aminokyselin a vitamínů. Mořské ryby a mořské plody jsou užitečné zejména pro děti, teenagery a seniory.

Makrela patří do kategorie nízkokalorických dietních potravin, proto se doporučuje lidem, kteří si hlídají váhu.

Makrely nakládáte rychle a chutně suchým způsobem. Ryba při vaření pustí vlastní šťávu, ve které se nasolí.
Na 1 kg makrely nakrájené na kousky budete potřebovat 2 velké bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, lžičku cukru a 4 lžíce soli. Kromě toho můžete přidat trochu univerzálního koření s mrkví a bylinkami a také pár lžic hořčičného prášku.

Kousky ryb musí být nastrouhány suchým složením, vloženy do skleněné nebo plastové nádoby a vloženy do chladničky. Po dni získáte středně osolenou makrelu a po dvou dnech budou ryby slanější a pikantnější.

Makrela - nejlepší recepty na solení

Slaná jídla se doporučují konzumovat na samém začátku jídla, protože vzrušují chuť k jídlu a zlepšují žaludeční sekreci. Makrela je oblíbeným základem mnoha zajímavých pochutin. Na hostinách je dobrá samotná, její originální chuť skvěle doplní saláty.

Recepty na solení makrely doma:

S tekutým kouřem. Tímto receptem se získá makrela s příjemnou uzenou chutí. Pro tři středně velké ryby se připraví lák z jednoho litru vody se 4 lžícemi soli, silnými čajovými lístky, tekutým kouřem a 2 lžícemi cukru. Do vychlazeného nálevu se přidá tekutý kouř. Ryba se vloží do skleněné nádoby, nalije se hotovým solným roztokem a uzavře se víkem. Makrela podle tohoto receptu se vaří 2-3 dny.

Celou makrelu můžete nasolit – bez vykuchání, s hlavou a ocasem. Složení pro solení dvou velkých ryb obsahuje: 4 polévkové lžíce soli, 2 polévkové lžíce cukru, lžičku suchého kopru a mletého pepře, trochu rostlinného oleje. Všechny ingredience spolu s rybou musí být umístěny v plastovém sáčku, který je třeba dobře protřepat a dát na několik dní do chladničky. Hotovou rybu je nutné omýt ve vodě, nechat oschnout na papíře a lehce potřít olejem.

Solená makrela za hodinu

Jak rychle nakládat makrely? Zdravá a chutná solená makrela se dá uvařit za 1 hodinu!

Rychlé solení - fáze:

Makrely omyjeme, vnitřnosti a nakrájíme na velké kousky.
Na dva korpusy budete potřebovat asi půl kilogramu soli, na které se vyskládají připravené kousky.
Po hodině je ryba hotová, je třeba ji zbavit přebytečné soli a dát do čisté skladovací nádoby.

Krásná a chutná porce solené makrely na stole - v cibulových kroužcích, s přídavkem rostlinného oleje a citronové šťávy.

Maso z makrely je velmi tučné, takže neabsorbuje přebytečnou sůl. Skladování hotových ryb je přípustné, a to jak v marinádě, tak bez ní.

Makrela je voňavá a rafinovaná ryba, která se hodí na stůl ve všední dny i svátky. Pokud hostitelka ví, jak chutně nakládat makrelu doma, může překvapit hosty a potěšit své blízké tímto neobvyklým pokrmem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek