Rychlý recept na lehce slanou makrelu. Solení makrely doma bez vody, jednoduché a rychlé recepty. Plátky makrely soli - lahodný recept s videem

Makrela je delikátní ryba s měkkým a jemným masem a je docela dostupná a snadno se vaří. Jeho oblíbenost mezi ženami v domácnosti je také vysvětlena jeho užitečnými vlastnostmi. Maso této ryby je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, obsahuje spoustu vitamínů (který stojí pouze vitamín B12!) a minerálních látek důležitých pro zdraví (fosfor, sodík, chrom).

Kromě pečení v troubě lze tuto rybu smažit, solit, plnit, marinovat, grilovat a dokonce i vařit samotnou. Vyrábí se z něj výborné polévky a saláty, které se řadí mezi dietní, jelikož obsahuje pouze zdravé tuky a bílkoviny, které se neuvěřitelně rychle vstřebávají.

Recepty

Makrela pečená v troubě je všestranným pokrmem, který se hodí i pro každodenní rodinnou večeři, snadno zaujme hlavní místo na jakékoli slavnostní hostině.

Možností, jak ji upéct v troubě, je nepřeberné množství: makrelu nakrájíme na kousky nebo vložíme do trouby vcelku, vytvarujeme rohlíky a steaky, přidáme zeleninu a sýr na plech, nacpeme ji dobrotami – sušenými švestkami nebo citron, přelévat všechny druhy omáček, použít rukáv nebo alobal, zapéct pod zakysanou smetanou. Obecně platí, že doplňkové přísady mohou být naprosto jakékoli, pokud je samotná ryba čerstvá.

Pokud se rozhodnete upéct celý korpus, pak nemůžete odříznout hlavu, ale nezapomeňte zcela a velmi opatrně odstranit žábry. Makrela bývá plněná bylinkami, česnekem a citronem, velmi oblíbený je i další recept – plněná cibulí, mrkví a rajčaty. Obzvláště chutné jsou pokrmy, které nevyžadují úplné odhalení břicha - lépe ukládají tuk, a to dodává pokrmu šťavnatost.

Vaření makrely v troubě nebude vyžadovat mnoho času - ryby lze jíst za 35–40 minut. Další obrovské plus makrely je, že se nemusí čistit, nemá šupiny. Při výběru koření dejte přednost bílému a černému pepři, novému koření-hrášku, hořčičnému semínku, česneku nebo použijte speciální směs koření na rybí pokrmy.

Ať už zvolíte jakýkoli recept, dejte pozor, abyste makrelu v troubě nepřepekli – příliš mnoho času ji může vysušit. Pravděpodobnost, že se takovému problému vyhnete, bude vyšší, pokud budete vařit ryby s citronovou šťávou, majonézou nebo zakysanou smetanou a nějakou jinou omáčkou.

Obvyklý recept na pečenou makrelu s citronem

Mořská ryba zapečená s citronem je klasické jídlo, velmi chutné a snadno se vaří. Citrus dodává makrele aristokratickou kyselost a zvýrazní její ušlechtilé aroma, ryba bude velmi měkká a šťavnatá. Aby byla chuť ještě pikantnější, je třeba přidat cibuli.

Toto jídlo vypadá velmi chutně a krásně - o nic horší než v restauraci.

Pozornost!

Nepřehánějte citron! V opačném případě může mít ryba příliš výraznou kyselou chuť.

Ingredience:

1 velká nebo 2 malá rybí těla
citron - 1 ks.
cibule - 1 ks.
sůl, pepř, koření - podle chuti
majonéza - 1 polévková lžíce.
tvrdý sýr - volitelné
rostlinný olej

Způsob vaření

Makrela musí být řádně rozmražena. Dělejte to postupně, vyhněte se náhlým změnám teploty. Postačí rozmrazování na spodních poličkách lednice.

Prvním krokem je příprava ryb. Je třeba vykuchat řezem podél linie břicha, odstranit hlavu a ploutve.
Dále ryby umyjeme pod tekoucí vodou a nezapomeneme věnovat pozornost vnitřní dutině: úplně smyjeme černý film z žeber makrely.
Rybu potřeme solí, pepřem a kořením (vhodný je kopr, fenykl, petržel, rozmarýn), na přání můžeme přidat trochu majonézy. Makrelu necháme 25-30 minut marinovat na chladném místě.
Po marinování lze na rybě udělat řezy (hluboké a šikmé) - rozdělíme ji jakoby na porcované části o tloušťce 2,5–4 cm, ale nekrájíme až do konce.
Cibuli a citron nakrájíme na půlkolečka. Citronová slupka může v pokrmu trochu zhořknout. Pokud se vám to nelíbí, musíte to vyčistit.
Nyní do zářezů vložíme půlkroužky cibule vhodné velikosti a bříško makrely naplníme plátky citronu. Volitelně - vložte cibuli dovnitř a citron jednoduše položte na rybu.
Plech nebo zapékací misku vymažte olejem a pošlete tam ryby.
Vše vložíme do trouby předehřáté na 180° a pečeme 35–45 minut, dokud není úplně propečené a zlatavé.
Upečenou makrelu dáme na velký talíř a ozdobíme bylinkami, plátky citronu nebo přílohou.

Pokrm lze podávat teplý i zcela studený. Pokud chcete, aby chutnala jako makrela uzená za horka, doporučuje se rybu vychladit.

Pečená makrela s rajčatovou omáčkou

Tato možnost by byla skvělým jídlem na oběd nebo večeři. Tuto rybu zvládne i ten, kdo nikdy nevařil – i smažit míchaná vejce je náročnější než upéct korpus makrely v alobalu.

Navzdory snadné přípravě se ryba ukazuje jako skutečně chutná, s jemným a šťavnatým masem a chutnou vůní. Hodí se k němu jakákoliv příloha - vařená rýže nebo brambory, čerstvá nebo dušená zelenina atp.

Informace o receptu

Druh pokrmu: rybí pokrmy
Způsob vaření: pečení
Porce: 1-2
30-40 min

Ingredience:

čerstvě zmrazená makrela - 1 ks.
hrubá stolní sůl - 15 g
majonéza, 60-70% tuku - 30 g
rajčatová omáčka - 30 g
citronové koření na ryby - 2 lžičky

Způsob vaření:

Rybu očistíme: odstraníme hlavu, vnitřnosti a břicho jednoduše opláchneme vodou. Lehce osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Získáme tak hotový polotovar na pečení.

Ze všech stran posypte solí. Dávejte ale pozor, abyste ryby nepřesolili. Protože sůl je již přítomna v majonéze a rajčatové omáčce. V tomto případě je potřeba trochu soli.

Rybu zalijeme rajčatovou omáčkou. Nalévám lžící a rozděluji nahoru a dovnitř. Pomáháme si rukama otevřít břicho.

Rybu také namažu majonézou, aby ryba nebyla šťavnatější a křehčí. Nedávám další tuk - makrela sama o sobě není suchá.

Posypu citronovým kořením. Stačí venku. Ryby namočené v omáčkách a koření by měly trochu ulehnout a marinovat 15 minut.

Poté rybu nakrájím na porcované kousky silné 3-4 centimetry, takže po upečení se bude ryba hůře krájet.

Kousky makrely rozložím na plech, který dle tradice vyložím alobalem. Pokud chcete, můžete si vyrobit substrát z cibule. Ryby se tak nepřichytí a cibuli lze jíst. Nepoužívám ani rostlinný olej. I když, pokud nepoužíváte cibulový polštář, dejte na fólii pár kapek oleje.

Makrely peču v horké troubě nastavené na 160-180 stupňů. Čas - ne více než 25 minut. Horkou rybu vytáhnu z trouby.

Nechám to 10 minut, aby se zotavilo při pokojové teplotě, a v tuto chvíli začnu prostírat stůl.

Poznámka pro majitele:

Počet makrel doporučuji spočítat podle počtu těch, kteří na nich budou hodovat. Malá jatečně upravená těla - 1 na osobu a velká - polovina.
Takovou makrelu můžete upéct nejen v troubě - na grilu na uhlí to nebude o nic méně chutné. Teprve potom je třeba rybu dobře „zabalit“ do fólie, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř.

Dáme péct makrelu s bramborem

Podle tohoto receptu se ryba a bramborová příloha vaří současně. Tento způsob vaření značně usnadňuje úkol hostesky - není třeba hledat několik receptů, trávit čas navíc. Toto jídlo můžete dopřát celé rodině, zbožňují ho i děti.

Ingredience:

makrela - 2-3 ks.
brambory - 8-10 ks. (cca kg)
cibule - 1-2 ks.
sůl, koření
rostlinný olej (nejlépe olivový)

Připraveno v několika fázích:

Standardní úprava ryby: očistíme ji zevnitř, odřízneme ploutve. Důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
Ze všech stran i zevnitř osolte, opepřete, udělejte několik zářezů a nechte marinovat.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Část cibule se vloží do odřezků makrely.
Na tento pokrm potřebujeme plech nebo formu s vysokými stranami. Dáme tam brambory a zbylou cibuli, promícháme a přidáme koření. Rybu položíme společně s bramborami, uvolníme jí trochu místa.
Troubu předehřejeme na 200° a pečeme asi hodinu.

Hotové jídlo podáváme horké, pro větší krásu můžeme posypat petrželkou.

Pečená makrela se zeleninou

Tento recept je oblíbený pro snadnou přípravu a hospodárnost. Makrela se kombinuje téměř s veškerou zeleninou, ale nejlépe chutná s rajčaty, mrkví a cibulí.

Budeme potřebovat následující produkty:

makrela - 2-3 ks.
velká mrkev - 1 ks.
rajčata - 2-3 ks.
cibule - kus
sůl, pepř, koření - podle chuti
rostlinný olej na smažení zeleniny.

Vařit vám pomůže jednoduchý recept krok za krokem:

Rybu očistíme od vnitřků, ploutví, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
Potřeme kořením a marinujeme v lednici.
V tuto chvíli připravujeme zeleninovou náplň: mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nakrájíme cibuli.
Smažte cibuli a mrkev. Rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku a naskládáme je na kostičky.
Korpus položíme na plech hřbetem dolů, poklademe zeleninou, posypeme kořením.
Pečeme v troubě předehřáté na 180–200 °C 35–40 minut.

Rodinu nebo hosty pohostíme hotovými rybami.

Makrela v zakysané smetaně

Další způsob, jak vařit makrelu v troubě, určitě byste to měli vyzkoušet. Ryba se ukáže jako tučná a uspokojivá - zakysaná smetana dodá chutnou kůrku a maso bude ještě měkčí a šťavnatější.

Ingredience:

makrela - 2 ks.
cibule - 2 ks.
mrkev - 1-2 ks.
citron, sůl, směs koření - podle chuti
zakysaná smetana - 0,5 lžíce.
rostlinný olej

Držte se následujícího vzoru:

Odřízneme hlavu, vyjmeme vnitřnosti, odstraníme ploutve. Poté ryby důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Současně zapneme troubu, aby se stihla zahřát na 200 °, a ryby marinujeme v koření. Nezapomeňte korpus několikrát posypat citronovou šťávou.
Bůček ryby naplníme cibulí a citronem, které nejprve oloupeme.
Namažte zakysanou smetanou a pošlete do trouby na 30-35 minut. Zbytek zakysané smetany smíchejte s jemně nakrájenou zeleninou.
Hotovou rybu podávejte s bramborovou přílohou nebo jako samostatné jídlo. A nezapomeňte nalít na ryby spoustu zakysané smetanové omáčky!

Makrela plněná sýrem a houbami

Takové velkolepé jídlo může být podáváno jako hlavní jídlo pro slavnostní stůl. Jídlo vypadá velmi zajímavě a chutná prostě úžasně!

Nakupujeme následující produkty:

makrela - 1 ks.
tvrdý sýr - 100-150 g
vejce - 1 ks.
houby (nejlépe žampiony) - 150-200 g
cibule - 1 ks.
citron - podle chuti
majonéza, koření, bylinky - podle chuti

Pokrm se připravuje takto:

Na rozpálenou pánev nalijeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájené houby a cibuli.
Rybu nakrájíme, odstraníme páteř, omyjeme korpus a vnitřek trochu pomažeme majonézou.
Korpus naplníme houbovým smažením a také potřeme majonézou.
Rybu posypeme strouhaným sýrem, vše pečlivě zabalíme do alobalu a dáme na 40 minut do trouby.
Pokrm vyjmeme z trouby a vychutnáváme jemnou chuť.

Je vhodnější nakrájet rybu na kousky, když je vychladlá.

Makrela s rýží

Šťavnatá makrela a rýže se skvěle kombinují a chuťově se doplňují. Pokrm nevyžaduje přípravu dalších příloh a je velmi uspokojivý.

Budeme potřebovat:

makrela - 1 velká
rýže - 0,5 lžíce.
citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
olivový olej - 2-3 lžíce.
sůl, pepř, petržel, kari - podle chuti.

Kroky vaření:

Rybu očistíme, dobře omyjeme, okořeníme a necháme marinovat.
Uvařte rýži, ale ne až do úplného uvaření, přidejte do ní sůl, bylinky a kari. K rýži přidejte citronovou šťávu a olivový olej.
Bůček ryby naplníme náplní, plech vymažeme tukem a dáme péct na 25-30 minut.

Recept v rukávu

Existuje mnoho řešení pro vaření makrely v rukávu. Při této metodě je ryba dobře propečená, zůstává měkká a šťavnatá. Nabízíme nejjednodušší recept na lahodnou a voňavou rybu.

Seznam produktů je minimální:

makrela - 1-2 ks.
sůl, pepř, citron - podle chuti
rostlinný olej

Velmi jednoduchý krok za krokem:

Rybu nakrájíme a důkladně omyjeme - pokud je makrela špatně umytá, může vydávat hořkost.
Potřeme kořením, pokapeme citronovou šťávou.
Makrelu vložíme do pečícího rukávu a vložíme do trouby na 35-40 minut (teplota - 200 °).

Rybu vařenou v rukávu je nejlepší ošetřit rýží nebo bramborovou přílohou.

K vaření používejte ne zcela rozmražené ryby, ale mírně zmrazené - makrela se navíc marinuje ve vlastní šťávě a získá obzvláště pikantní chuť. Můžete vařit, když makrela začne podléhat noži.
Stává se, že makrela je sklizena pro budoucí použití - to je velmi výhodné. Rybu potřeme kořením, do zářezů vložíme plátky citronu, necháme 15-20 minut a dáme do mrazáku. Když potřebujete vařit, přímo zmrazená makrela se vloží do trouby. Doba pečení se v tomto případě prodlouží o 10-20 minut.
Je lepší otevřít makrelu ze hřbetní části, protože hlavní tukové zásoby se shromažďují v její břišní dutině. Jinak se při vysokých teplotách tuk skrz štěrbinu roztaví.

Výhoda

Makrela je velmi zdravá ryba, uvaříte z ní stovky pokrmů v kombinaci s nejrůznějšími produkty. Obsahuje hodně bílkovin, které jsou lehce stravitelné - 2-3x rychleji než hovězí nebo kuřecí maso. Pro doplnění denní hladiny bílkovin stačí, aby člověk snědl pouze 200 g makrely.

Tato ryba je ideální pro dietní komplexy - produkt má málo kalorií a hodně vitamínů. Makrela je přirozeným zdrojem vitaminu D, obsahuje téměř všechny vitaminy skupiny B, vitamin A, fosfor, vápník, mastné kyseliny a další stopové prvky, které jsou zodpovědné za naši krásu.

Vliv na naše tělo?

Je prostě nutné zavést do svého jídelníčku pokrmy z makrely, protože má pozitivní vliv na naše zdraví:

zabraňuje riziku vzniku rakoviny;
dodává krevním cévám pružnost;
udržuje normální hladinu hormonů;
zlepšuje vlastnosti krve, čímž chrání tělo před předčasnými infarkty a mrtvicemi;
udržuje krevní tlak v dobrém stavu;
reguluje paměť a funkci mozku;
užitečné pro klouby, posiluje kostní tkáň a zuby;
zlepšuje zrak;
Omega-3 kyseliny zvyšují hladinu serotoninu v těle, což má pozitivní vliv na naši náladu a pohodu

Vařte chutné rybí pokrmy v troubě a buďte zdraví!

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Makrela v troubě je jídlo, které lze bezpečně nazvat univerzální a jedinečné ve své chuti a užitečných vlastnostech. Bez ohledu na zvolený recept se tato rybí pochoutka může stát jednou z ozdob svátečního stolu nebo typickým pokrmem rodinné večeře.

Mezi výhody makrely pečené v troubě patří řada faktorů:

Makrela v troubě se vaří rychle (v průměru asi 30-40 minut), nevyžaduje dlouhou přípravu a speciální přísady.
Existuje mnoho receptů na pečení, ze kterých si každý vybere přesně ten způsob vaření, který se jeho rodině bude líbit. Makrela se dá upéct samotná pouze s kořením a omáčkami, nebo v kombinaci se zeleninou.
K pečení v troubě se používá celá řada zařízení - běžný plech na pečení, fólie, pečicí papír, speciální přilnavá fólie (rukáv), keramické hrnce, silikonové formy. Na vaření makrely v troubě se hodí i skleněná nádoba, pokud nejsou vhodnější pokrmy.

Nejčastěji se k pečení používá fólie nebo rukáv. Tato zařízení umožňují, aby se ryby propékaly rovnoměrně a zachovaly si veškerou chuť a užitečné vlastnosti.

Makrela v troubě - obecné požadavky na přípravu a vaření

Než začnete vařit, musí být ryba připravena. Nejprve se musí rozmrazit. Pokud se plánuje nakrájet makrelu na porcované kousky, je lepší ryby úplně nerozmrazovat. Mírně zmrazené ryby se krájí mnohem snadněji. Makrele po rozmrazení odřízněte hlavu, ocas a ploutve a zevnitř ji důkladně očistěte. Při vyjímání vnitřků je bezpodmínečně nutné odstranit černý film z bočních ploch. Pokud zůstane, dodá rybě nepříjemnou hořkou chuť. Pokud se fólie neoddělí, lze ji seškrábnout nožem, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili kosti a maso ryby. V závislosti na zvoleném receptu lze makrelu ihned nakrájet na porce nebo upéct vcelku.

K vaření makrely v troubě budete určitě potřebovat dobře nabroušený nůž, prkénko, plech na pečení nebo mřížku, několik misek na míchání zeleniny, omáčky a marinování ryb. V kuchyňském arzenálu je dobré mít speciální nůžky, které značně usnadňují postup při stříhání ocasu a ploutví ryb. Pokud ale žádné nejsou, zvládnete to ostrým nožem.

Po přípravě ryby na pečení se postarejte o další přísady. Může to být zelenina, směs koření, marináda nebo jiná omáčka. Pokud na recept nejsou žádné zvláštní požadavky, zelenina se připravuje obvyklým způsobem - cibule se nakrájí na tenké kroužky nebo půlkroužky, oloupané brambory se nakrájí na plátky nebo slámy, mrkev se naseká na hrubém struhadle nebo se nakrájí na kroužky.

Pro nejjednodušší recept na pečení se makrela rozetře se solí a směsí koření na ryby, potře se olejem (korpus nebo každý kus). Pokud je ryba pečená otevřeným způsobem, musí být plech na pečení namazán olejem a pokryt pergamenovým papírem. Při pečení ve fólii nebo rukávu to není nutné. Trouba musí být předehřátá, i když při pečení v samostatné nádobě (hrnce, zavařovací sklenice) by se naopak měla nádoba ohřívat postupně.

Jaká zelenina a koření se nejčastěji používá na makrely v troubě

Makrela může být pečena v troubě jako samostatná horká miska, otřete ji solí a kořením. Chcete-li své hosty překvapit obzvláště lahodnou pochoutkou, pak mohou být ryby plněné čerstvou nebo již vařenou zeleninou. Vhodné pro pečení ryb v troubě:

obvyklá sada zeleniny - cibule, česnek, mrkev, paprika, rajčata, bylinky;
brambory s kořením a bylinkami;
zmrazená mexická nebo havajská směs, nakládané žampiony, kapary;
dušené fazole.

Jako slaný doplněk k jakémukoli druhu mletého masa lze přidat strouhaný holandský sýr. Nejjednodušší omáčkou na pečení makrely je rostlinný olej (slunečnicový, olivový) se solí a pepřem nebo jiným kořením podle chuti. Máslo můžete použít i v kombinaci s česnekem (nejlépe na pečení v alobalu).

Následující koření jsou vhodná pro makrely v troubě:

mletá paprika (černá, bílá, nové koření), směs paprik;
bazalka;
rozmarýn;
majoránka;
kmín;
tymián;
pastinák;
máta peprná;
oregano;
fenykl;
bílá hořčice (zrna);
Bobkový list.

Klasickým dresinkem na pečení ryb je kombinace citronové šťávy. Pro milovníky pikantnější a pikantnější chuti je vhodný česnek s různými bylinkami. Ve středomořské kuchyni, kde vědí, jak vařit ryby a dělat to na nejrůznější způsoby, tradičně používají směs provensálských bylinek – kopr, petržel, majoránku, estragon, tymián. Při pečení makrely v troubě nepřidávejte zira, papriku, skořici ani muškátový oříšek. Toto koření zkazí chuť a aromatické vlastnosti ryb.

Recept 1: Makrela po částech pečená v troubě.

Tento způsob pečení je nejjednodušší a nejrychlejší. Takto vařené ryby jsou vždy velmi voňavé a šťavnaté.

Ocení ho i ti, kteří rybím pokrmům příliš neholdují.

Na jedno jatečně upravené tělo makrely budete potřebovat:

1 střední cibule;
1 malá mrkev;
2 polévkové lžíce rajčatové omáčky a majonézy;
sůl, pepř, směs bylin;
citrón.

Rybu je nutné rozmrazit a zcela očistit od ocasu, ploutví, hlavy, vnitřností a filmu. Nakrájejte makrelu na porce (asi 3 cm dlouhé). Každý kousek nastrouhejte s kořením a solí, poté nechte rybu trochu nasáknout kořením. V této době je třeba začít připravovat zeleninu a omáčku na pečení. V misce smícháme 2-3 lžíce kečupu a majonézu. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky, spojíme a smícháme v jedné misce.

Zapněte troubu, aby se zahřála. Na vymazaný plech položíme list pečícího papíru. Každý kousek makrely namočte do omáčky (směs majonézy a kečupu) a dejte na plech. Po rozložení jedné řady položte další vrstvu směsí mrkve a cibule. Po rozložení ryby a zeleniny na plech nalijte omáčku rovnoměrně nahoru. Jednoduše ji potřete tenkou vrstvou, na povrchu ryby uděláte pramínkem „síťku“. Plech vložíme do předehřáté trouby, pečeme 30-35 minut. Připravenost ryb lze posoudit podle vzhledu lahodné zlaté kůrky na povrchu.

Recept 2: Makrela pečená ve fólii

Příprava tohoto receptu trvá trochu déle, protože zelenina je předem orestována. Rysem makrely v troubě, vařené tímto způsobem, je šťavnatost, sytost.

Lze podávat bez přílohy, jíst teplé i studené.

Ingredience

půl papriky;
půl cibule;
půl mrkve;
rajče (volitelné)
sůl pepř;
bobkový list (volitelně)
citronová šťáva;
rostlinný olej.

Způsob vaření

Makrela ve fólii se připravuje jako celý korpus, takže ji stačí rozmrazit, oloupat a rozložit, aby se dovnitř dala náplň. Hlavu lze odříznout nebo ponechat, ale v tomto případě je nutné z ní odstranit žábry. Korpus potřeme solí, pepřem, vnitřek lehce pokapeme citronovou šťávou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev nakrájíme na proužky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Bulharský pepř nakrájený na plátky. Pokud se použije rajče, nejprve je zalijte vroucí vodou a odstraňte kůži, poté je musíte nakrájet na kostky.

Na rozehřáté pánvi zlehka orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte papriku a nakonec rajče. Stupeň propečení zeleniny závisí na chuťových preferencích, obvykle vzhled charakteristické zlatočervené barvy naznačuje připravenost náplně. Připravenou zeleninovou náplň stáhneme z ohně, dáme na talíř a necháme vychladnout.

Poté můžete troubu zapnout a začít plnit makrelu zeleninovou pastou. Korpus rozložte na plát alobalu a po celé vnitřní ploše rovnoměrně rozetřete náplň. Poté rybu přiklopte a nasekejte po okraji pár párátky, aby neztratila tvar a náplň příliš nevypadala. Korpus pevně zabalte do fólie a odstraňte párátka. Makrela ve fólii se peče při teplotě 200 stupňů po dobu půl hodiny. Ryba se ukáže být poměrně mastná, takže ji lze těsně před použitím zalít citronovou šťávou.

Recept 3: Makrela pečená s bramborami

Toto jídlo může být kompletní večeří pro rodinu a bude nádhernou ozdobou slavnostního stolu. Chuť pokrmu je báječná, protože všechny komponenty jsou jednoduše dokonale kombinovány.

Ingredience

polovina střední žárovky;
2 polévkové lžíce majonézy;
asi 30 g holandského nebo jakéhokoli tvrdého sýra;
čerstvý nebo sušený tymián;
1 lžička hořčice (omáčka);
sůl a pepř na dochucení;
2 střední brambory;
rostlinný olej (pro smažení cibule).

Způsob vaření

Brambory je třeba předem oloupat a uvařit celé, zatímco se ochladí, připravte rybu. Makrelu trochu rozmrazte, odřízněte ploutve. Ocas a hlava v tomto receptu jsou ponechány pro vnější efekt. Z hlavy by měly být odstraněny žábry, které při pečení mohou vydávat nepříjemný zápach. Proveďte mělký řez podél hřebene ze zadní strany, opatrně odstraňte centrální kost a vnitřky s černým filmem. Měli byste dostat rybu ležící na břiše s otevřenými zády. Celý korpus potřete solí a pepřem a nechte chvíli odležet.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova a necháme mírně vychladnout. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory dobře rozmačkáme vidličkou, přidáme osmaženou cibulku, majonézu, hořčici, nastrouhaný sýr, pepř a tymián. Všechny ingredience dobře promíchejte. Náplň je hotová.

Zapněte troubu, aby se trochu zahřála. Plech namažte rostlinným olejem, na něj můžete položit pergamenový papír. Rybu dejte na plech a opatrně naplňte nádivkou. Pečeme na 180 stupňů 35-40 minut. Podávejte s měsíčky citronu a snítkami tymiánu.

Recept 4: Makrela v troubě s aromatickými bylinkami a česnekem

Tento pokrm je velmi jednoduchý na přípravu, neobsahuje žádné další komponenty a polevy. Vynikajícím rysem tohoto způsobu vaření makrely v troubě je aromatické koření a česnek.

Ingredience

3-4 velké stroužky česneku;
hrášek z nového koření;
zelený koriandr a petržel;
citronová šťáva;
olivový olej.

Způsob vaření

Rybu rozmrazte, vyčistěte vnitřek, ocas a ploutve. Nemůžete odříznout hlavu a odstranit pouze žábry, pak se ryba nerozpadne. Poté korpus opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Další je česneková omáčka. Jeden stroužek česneku nechat, zbytek rozdrtit spolu s novým kořením, nejlépe rozdrtit v hmoždíři, ale můžete projít i lisem na česnek. V česnekové hmotě přidejte sůl, dvě lžíce olivového oleje a 1 polévkovou lžíci. lžíci citronové šťávy. Zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte k ní zbývající stroužek česneku nakrájený na tenké příčné plátky.

Rybu otřete česnekovou omáčkou. Plech zakryjte alobalem, položte na něj rybu. Dovnitř dejte směs bylinek a česneku a korpusy pevně zabalte alobalem. Nechte makrelu 30 minut marinovat při pokojové teplotě. Během této doby je třeba předehřát troubu na 185-190 stupňů. Ryba se peče 40 minut, podává se s plátky citronu.

Recept 5: Makrela v troubě v rukávu (celý korpus)

Objímka se velmi snadno používá, ryby v ní nejsou pečené o nic horší než ve fólii. Současně si makrela zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti, je šťavnatá a voňavá.

Toto jídlo se skvěle hodí na slavnostní stůl, na ozdobu můžete použít cherry rajčata a olivy.

Ingredience

1 malá cibule;
citrón;
olivy;
několik cherry rajčat;
sůl, pepř, koření podle chuti;
olivový olej.

Způsob vaření

Rozmrazte makrelu, odstraňte vnitřnosti, černý film a žábry z hlavy. Poté korpus opláchněte pod studenou tekoucí vodou a lehce osušte ručníkem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, rukama ji lehce prohněteme, aby pustila šťávu. Do mísy přidejte sůl a pepř, dobře promíchejte. Zvlášť nakrájejte citron na tenké plátky. Nalijte do misky 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, přidejte sůl a pepř. Tímto olejem je potřeba dobře potřít celý korpus zevnitř i zvenku.

Těsně před plněním smíchejte cibuli a citron. Rozložte tuto kompozici rovnoměrně uvnitř makrely a ponechte malou část. Rukáv na pečení musí být na jednom konci svázán a předem položen na plech. Do návleku dejte zbytek citronovo-cibulové směsi. Na to položte plněný rybí korpus. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu. Položte je na makrelu smíchanou s olivami. Druhý konec rukávu zavažte a plech můžete vložit do mírně předehřáté trouby. Makrela v rukávu se vaří při 190 stupních po dobu 30-40 minut. 10 minut před koncem pečení můžete film podél ryby proříznout, makrela pak navrchu lehce zhnědne. Podávejte na stůl, ozdobené čerstvými bylinkami.

Recept 6: Makrela v troubě v rukávu s bramborami (porcované)

Tento recept se liší od předchozího v tom, že v tomto případě se ryba vaří současně s přílohou.

Toto jídlo může být kompletní večeří pro rodinu nebo skupinu hostů.

Ingredience

půl kilogramu brambor;
1 citron;
2 polévkové lžíce zakysané smetany;
1 lžička sušeného rozmarýnu;
1 lžíce bazalky;
sůl podle chuti.

Způsob vaření

Makrely rozmrazte, oloupejte, omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na porce. Citron nakrájejte na tenká půlkolečka. Každý kousek osolíme, posypeme sušenými bylinkami, dovnitř vložíme plátek citronu. Rybu nechte půl hodiny marinovat.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky silné 1-1,5 cm, lehce osolíme. Umístěte ryby a brambory do rukávu svázaného na jednom konci. Poté ingredience zalijte zakysanou smetanou a zavažte druhým okrajem rukávu. Proveďte několik malých vpichů na povrchu pouzdra. Rukáv položíme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Mísu pečte při teplotě 190-200 stupňů po dobu 1 hodiny. Opatrně sejměte rukáv, dejte ryby a brambory na velký talíř a misku.

Recept 7: Makrela plněná rýží

Tento recept se skvěle hodí i na chutnou, zdravou a originální večeři.

Kombinace rýže a ryby je tradičně považována za ideální, takže pokrm je vhodný i pro ty, kteří drží dietu.

Ingredience

asi 100 g mražené mexické zeleninové směsi;
50-70 g rýže;
1 cibule;
půl citronu;
50 g másla;
25-30 g rostlinného oleje;
sůl, mletý černý pepř podle chuti.

Způsob vaření

Nejprve je třeba vařit rýži s malým množstvím soli, opláchnout ji pod tekoucí vodou. Smažte mexickou směs v malém množství (asi 1 polévková lžíce) slunečnicového oleje po dobu 10 minut. Poté přidejte rýži, držte na ohni další 2-3 minuty a přidejte máslo. Odstraňte z ohně, míchejte, dokud se olej úplně nerozpustí. Do hotové náplně dejte pepř a koření podle chuti. Náplň by měla trochu vychladnout.

Oloupejte makrelu z vnitřku a černého filmu, odstraňte žábry z hlavy, opláchněte pod studenou vodou. Korpusy potřete solí a nechte asi 15 minut odstát. Poté můžete začít vycpávat. Cibule nakrájená na poloviční kroužky, citron - půlkruhy. Položte list fólie na plech na pečení, namažte jej rostlinným olejem a položte rybu. Opatrně vložte makrelu do makrely a rovnoměrně v nich rozdělte náplň. Pro zajištění můžete okraje korpusu nasekat párátky nebo sešít na několika místech nití. Rybu zabalíme do alobalu a vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Pečte 25 minut. Poté rozložte fólii a na povrch ryby položte půlkolečka citronu. Bez zakrytí alobalem vložíme do trouby na dalších 10 minut.

Recept 8: Makrela v troubě plněná žampiony a sýrem

Toto jídlo má velmi originální chuť, kombinuje všechny složky vydatného jídla. Makrela pečená v troubě s žampiony a sýrem se může stát hlavním jídlem a ozdobou svátečního stolu a bude se líbit i hostům, kteří nemají zrovna rádi ryby.

Ingredience

2-3 makrely (dost na celý plech);
350 g čerstvých žampionů;
půl citronu;
1 střední cibule;
50 g majonézy;
100-150 g tvrdého sýra;
sůl, černý pepř;
směs provensálských bylinek.

Způsob vaření

Je třeba začít s přípravou s přípravou náplně. Umyjte houby, nakrájejte na tenké plátky, cibule - půlkroužky. Smažte houby s cibulí v rostlinném oleji, lehce opepřete a osolte. Náplň necháme vychladnout a připravíme rybu na nádivku.

U makrely musíte odstranit hlavu, ocasy, ploutve a vyříznout páteř spolu s kostmi. V ideálním případě by měly zůstat pouze čisté filety. Rybu pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a posypeme provensálskými bylinkami. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Plech vyložte alobalem nebo pečícím papírem a lehce potřete olejem. Filet z makrely položte na dno plechu na pečení, poté na něj rovnoměrně rozdělte vrstvu smažených hub, nahoře vytvořte síť s majonézou. Celý pokrm pokryjeme vrstvou strouhaného sýra. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě 190-200 stupňů 20-25 minut. Hotové ryby lze položit na velkou misku a nakrájet na porce.

Recept 9: Makrela v troubě ve sklenici

Velmi jednoduchý recept na makrelu v troubě, která se hodí na rychlou večeři pro rodinu nebo nečekané hosty. Příprava tohoto pokrmu nevyžaduje žádné speciální přísady, zařízení, velké úsilí a spoustu času.

Budete potřebovat obyčejnou malou skleněnou nádobu (nejspíše litrovou), sadu zeleniny a koření, které má každá hospodyňka vždy po ruce.

Ingredience

malá žárovka;
středně velká mrkev;
zrnka pepře;
Bobkový list;
sůl podle chuti;
2-3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Způsob vaření

Rozmrazte makrelu, odřízněte hlavu a ploutve, vyčistěte vnitřky a černý film. Poté korpus opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Rybu nakrájíme na porce, každou z nich osolíme.

Příprava zeleniny je velmi jednoduchá – cibuli a mrkev je třeba oloupat a nakrájet tak, jak je to vhodné. Cibuli lze nakrájet, nakrájet na kroužky nebo půlkroužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nakrájíme na nudličky nebo plátky. Do sklenice položte kousky ryb a zeleniny ve vrstvách - jeden po druhém. Do vrstev se zeleninou postupně přidáváme kuličky pepře a bobkový list. Když jsou všechny přísady umístěny do nádoby, je třeba je nalít rostlinným olejem podél horního okraje. Poté musí být otvor sklenice pevně zakryt kouskem fólie.

Makrelu je potřeba vložit do zavařovací sklenice a upéct ve studené troubě, aby k zahřívání docházelo postupně a sklenice z vysoké teploty nepraskla. Proces vaření trvá asi hodinu při teplotě 200 stupňů.

Recept 10: Makrela v troubě v hrnci

Keramické hrnce jsou všestranné nádobí pro pečení nejrůznějších pokrmů. Makrela v květináčích je šťavnatá, křehká, voňavá a uspokojující.

Toto jednoduché a přitom originální jídlo se hodí jak k rodinné večeři, tak k pohoštění hostů.

Ingredience

1 cibule;
1 mrkev;
směs provensálských bylinek (další směs koření na ryby);
Bobkový list;
několik kuliček pepře;
semena hořčice;
olivový olej.

Způsob vaření

Rozmraženou makrelu očistěte zevnitř, odstraňte hlavu, ocas a ploutve, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na porce. Kousky lehce nastrouhejte se solí a nechte chvíli odležet, začněte s přípravou zeleniny.

Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli jakýmkoli vhodným způsobem. Nejlepší je nakrájet cibuli na půlkolečka a mrkev na proužky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Na dno každého hrnce je třeba nalít malé množství oleje, přidat do něj několik kuliček pepře a hořčičných semínek. Poté můžete začít skládat ingredience do vrstev - první vrstva je mrkev, pak ryba, cibule a znovu mrkev. Hlavním požadavkem je, aby ryby byly mezi vrstvami zeleniny. Na všechny ingredience položte jeden bobkový list a pokapejte olivovým olejem. Po naplnění hrnců vykopejte víčka nebo pevně zabalte do fólie. Vložte hrnce do studené trouby, pečte jednu hodinu. Po uvaření posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme plátkem citronu.

Recept 11: Grilovaná makrela

Tento recept se od ostatních liší tím, že se ryba peče otevřeným způsobem na speciálním grilovacím roštu. Makrela se peče dozlatova do křupava. Toto jídlo bude pro hosty vynikající pochoutkou. Stejný recept lze použít k vaření makrely na grilu.

Ingredience

čtvrt šálku sójové omáčky;
citrón;
1 lžička připravené hořčice;
kousek kořene čerstvého zázvoru;
1/2 lžičky balzamikového octa.
bílý a černý pepř;
mletý koriandr;
připravená worcesterská omáčka;
koriandr;
zelená a cibule;
červená paprika;
olivový olej;
sůl podle chuti.

Způsob vaření

Rybu očistěte zevnitř, odstraňte hlavu, ploutve a ocas. Celý korpus opláchneme, osušíme a na každé straně uděláme čtyři příčné řezy. Dále je třeba připravit omáčku.

Do hlubokého talíře dejte hořčici, ocet, koření a sůl. Rybu přelijte omáčkou a nechte hodinu marinovat. Citron nakrájený na plátky. Zázvor zbavíme slupky a nakrájíme na tenké plátky. Do každého řezu v rybě vložte plátek zázvoru a plátek citronu. Poté je makrela připravena k pečení v troubě. Na troubě nastavte režim grilování, položte rybu na mřížku a pečte do zlatova. Rybu podávejte s nasekanými bylinkami a omáčkou.

Grilovaná makrelová omáčka se snadno připravuje. Ze tří lžic cukru a jedné lžíce vody udělejte hustý karamel. Přidejte do ní sójovou omáčku, balzamikový ocet, limetkovou nebo citronovou šťávu, trochu worcesterské omáčky. Udržujte směs na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Do vychladlé hmoty přidejte kousky červené papriky, koriandr, nakrájenou zelenou a cibuli, trochu olivového oleje, sůl a pepř podle chuti.

Tento druh ryb je poměrně tučný, proto při pečení nepřidávejte příliš mnoho rostlinného oleje nebo majonézy.

Rybu není nutné přivádět do úplného rozmrazování, zejména pokud se předpokládá krájení na porce.

Hlava nesmí být odříznuta. Celá ryba vypadá atraktivněji. Hlavní je nezapomenout odstranit žábry z hlavy.

Při pečení v alobalu je důležité, aby v obalu nebyly žádné proražení a poškození, jinak tuk a omáčka z ryby steče na plech. To povede k nepříjemnému zápachu a nadměrné suchosti hotového pokrmu.

Při pokládání ryb na fólii musíte vyrobit zeleninový polštář z cibule a mrkve. To je nezbytné, aby se strany ryby během procesu pečení nespálily.

Jídel z makrely je mnoho, připravují ji už dlouho a podle různých receptur! Všechny pokrmy s účastí této velmi chutné, výživné a zdravé ryby si zaslouží zařazení do nabídky domácího i cateringu, vzhledem k univerzálnosti její přípravy, dostupnosti jak v ceně, tak v přítomnosti na pultech obchodů u nás . V této publikaci budeme hovořit o makrele pečené v troubě na různé způsoby. V posledních letech se rozmáhá pečení makrel v rukávu nebo alobalu, ve kterém se makrela dokonale upeče, zůstane měkká, šťavnatá a získá jedinečnou vůni z koření doprovázejícího konkrétní recept.

Existuje také spousta možností, jak upéct makrely v troubě. Dá se upéct s korpusem plněným různými dobrotami: bramborami, česnekem a bylinkami, cibulí s citronem, mrkví, olivami a dokonce i cherry rajčátky. Můžete nakrájet na porce, které zabalené ve speciální sbírce koření na pečení ryb, přeložené zeleninou, plátky citronu a nasekanými bylinkami, vložit do pečícího rukávu nebo alobalu, abyste získali pokrm, na který můžete pozvat hosty.

Všechny druhy paprik pocházejí z řady koření používaných při pečení makrely v troubě: černá mletá, bílá mletá a červená mletá, sladký hrášek. Kromě toho: hořčičná semínka, česnek, bobkový list.

Jsme si jisti, že mnoha lidem bude chutnat makrela v troubě se zeleninou, dušená ve vlastní šťávě v hrncích nebo zavařovačce, a to i přes délku jejího vaření (do 1 hodiny). Chuť hotového rybího pokrmu vynahradí strávený čas - makrela bude tak jemná a voňavá, že ji budete chtít vařit znovu a znovu.

Co potřebujete k pečení makrely v troubě?

Čerstvě zmrazenou makrelu rozmrazte, opláchněte, odřízněte ploutve, hlavu a ocas, odstraňte vnitřky černým filmem. Pokud potřebujete péct na kousky, pak nakrájejte na potřebné kousky. Pro plnění těl makrel budete potřebovat umytou a oloupanou zeleninu: cibuli, čerstvou mrkev, čerstvé brambory, čerstvý citron, česnek. Okamžitě si připravte koření potřebné pro recept: všechny druhy mleté papriky a hrášku, hořčičná zrna, sadu koření na vaření ryb, bylinky dle vašeho výběru: kopr, petržel, celer, bazalka a další. Než potřete kostru makrely kořením, musíte nejprve namazat horní a vnitřní část rostlinným olejem.

Pokud je podle receptu nutné makrelu marinovat, pak budete potřebovat stolní ocet nebo kyselinu citrónovou, možná trochu granulovaného cukru a nutně stolní sůl.

V procesu vaření makrely pečené v troubě budete potřebovat prkénko na ryby, ostrý nůž a nádobí na marinádu a omáčku. Suchý a čistý plech nebo jinou zapékací mísu vymažeme olejem a přikryjeme pečícím papírem. Předehřejte troubu nebo ji nechte studenou, recept vám napoví. Pokud to recept vyžaduje, připravte si zapékací hrnce nebo sklenice.

1. Klasický recept na makrelu pečenou v troubě

Podle tohoto receptu rychle a snadno připravíte lahodnou večeři pro celou rodinu, která by díky své vynikající chuti a vůni měla potěšit i ty domácnosti, kterým jsou ryby lhostejné.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
cibule - 1 kus;
rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce;
majonéza - 2-3 polévkové lžíce;
čerstvý citron - 1 kus;
mletý černý pepř - podle chuti;
sůl - podle chuti;
směs koření na ryby - 1 sáček.

Podle klasického receptu se makrela peče v troubě takto:

Tělo makrely opláchněte vodou, nechte okapat a zpracujte: odřízněte ploutve, ocas a hlavu; po rozříznutí břicha odstraňte všechny vnitřky černým filmem a opláchněte jeho dutinu. Korpus nakrájejte na kousky a osušte papírovou utěrkou.
Připravené koření smícháme v mělké misce, kde kousky makrely srolujeme z obou stran.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky. V samostatné misce smíchejte majonézu s rajčatovou omáčkou nebo kečupem.
Na plech vymazaný olejem a přikrytý pečicím papírem vyskládejte kousky makrely, obalené v koření a namočené ve směsi rajčatové omáčky a majonézy. Mezi její kousky rozložte cibuli nakrájenou na kroužky. Tyto kousky potřete zbylou rajčatovo-majonézovou omáčkou pomocí „síťky“.
Plech s makrelou vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 plus stupních C po dobu 30–35 minut dozlatova.
Rybu podáváme mírně vychladlou a ozdobenou měsíčky citronu. Jako příloha se k takovým rybám hodí bramborová kaše posypaná nasekaným čerstvým koprem.

2. Jednoduchý recept: “Makrela pečená v alobalu”

Nedávno rozšířený způsob pečení makrely ve fólii v troubě dává hospodyňkám několik výhod: jednoduchá, rychlá, čistá trouba a ryba na výstupu - „olíznete si prsty“ - šťavnaté, jemné, voňavé z celé řady koření - s téměř minimálním množstvím rostlinného oleje a s celou řadou rybích "užitečností".

Ingredience:

makrela - 1 kus;
čerstvé brambory - 1 kus;
cibule - 1 kus;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
majonéza - 1 polévková lžíce;
stolní sůl - podle chuti.

Podle jednoduchého receptu: "Makrela pečená v troubě ve fólii" - vařte takto:

Připravte rozmražené čerstvě zmrazené ryby, odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti s černým filmem. Korpus opláchněte, nechte okapat a osušte papírovou utěrkou.
Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme: brambory - na kostky, mrkev - na nudličky, cibuli - na půlkolečka.
Korpus zevnitř i zvenku nastrouháme solí, pomažeme majonézou a lehce posypeme černým pepřem.
Rozložte alobal, na který položte připravenou rybu a naplňte ji nakrájenou zeleninou. Zakryjte zbylou zeleninou a vše pečlivě zabalte, aby nedošlo k protržení fólie a úniku šťávy.

Makrely zabalené v alobalu dáme na plech a do předehřáté trouby. Pečení trvá 30-35 minut. Hotové ryby lze podávat studené i horké se zeleninou nebo smaženými bramborami.

3. Recept na makrelu v alobalu, pečenou v troubě s česnekem a bylinkami

Makrela vařená v alobalu s česnekem a bylinkami v troubě je pochoutka hodná i svátečního stolu. Tento recept se od podobného předchozího receptu liší přítomností česneku a koriandru, což dává pečené rybě jedinečnou chuť.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
česnek - 2-3 stroužky;
koriandrová zelenina - 2-3 snítky;
petrželová zelenina - podle chuti;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
hrášek z nového koření - podle chuti;
stolní sůl - podle chuti.

Vařte makrelu upečenou v troubě ve fólii s česnekem a bylinkami takto:

Z rozmražené čerstvě zmrazené ryby odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti, aby nezůstal žádný černý film. Uvařený korpus opláchneme, necháme okapat a osušíme papírovou utěrkou.
1 stroužek česneku rozdrťte s pepřem a solí v hmoždíři do kaše, zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou. Rozdrťte druhý stroužek česneku s nasekanými bylinkami.
Rybu zcela potřete česnekovo-citronovou hmotou, vyplňte její dutinu bylinkami a česnekem a úhledně bez poryvů ji zabalte do alobalu, eliminujte možnost úniku šťávy. Vložte makrelu zabalenou ve fólii do chladničky na 40 minut marinovat. Po těchto minutách pošlete rybu ve fólii do předehřáté trouby na 35-40 minut na režim 180 plus stupňů.

Hotovou rybu vyjmeme z trouby, rozložíme alobal a naporcujeme na porcované talíře se zeleninou a přílohou, například vařenou rýží.

4. Domácí recept - makrela pečená v troubě v rukávu

Originalita vaření makrely podle tohoto receptu je v nahrazení zařízení pro její pečení v troubě pečicím návlekem, který dává větší prostor pro zařazení nových ingrediencí pro dosažení vynikající chuti a vůně pečeného produktu. Můžete položit více nakrájené cibule, citronu, oliv a cherry rajčat.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
cibule - 1 kus;
čerstvý citron - 1 kus;
olivy - podle preference;
cherry rajčata - volitelné;
mletý černý pepř - podle chuti;
stolní sůl - podle chuti.

Podle jednoduchého domácího receptu se makrela pečená v troubě v rukávu připravuje takto:

Připravte rozmraženou čerstvě zmrazenou makrelu odstraněním ploutví, ocasu, hlavy a vnitřností černým filmem. Korpus opláchněte, nechte okapat a osušte papírovou utěrkou.
Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky, vložte do vhodné nádoby, osolte a lehce rozmačkejte a promíchejte rukama. Omytý čerstvý citron nakrájíme na tenké plátky. Cherry rajčata rozkrojte ostrým nožem napůl.
Korpus ze všech stran včetně dutiny nastrouháme směsí olivového oleje, soli a černého pepře. Jeho dutinu vyplňte směsí nakrájené cibule a plátky citronu nakrájené na půlkolečka.
Do rukávu svázaného na jednom konci vložíme zbylou cibuli a plátky citronu, na ně položíme plněnou rybu. Zakryjte ho půlkami třešní a olivami. Zavažte druhý konec rukávu a položte jej na plech, který vložte do trouby, kde při teplotě 180 plus stupňů C pečte makrelu po dobu 30 minut. 10 minut před koncem pečení uděláme nahoře zářez, aby se ryba zhnědla.

Hotová makrela na vytažení z trouby, vysvobodit z rukávu, rozložit na misku, ozdobit snítkami čerstvých bylinek, spojit s vhodnou přílohou a hostinou pro celý svět!

5. Recept na pečení makrely ve sklenici v troubě

Recept nemůže být jednodušší: trouba a dóza odvádí skvělou práci. Hosteska musí pouze připravit ryby, oloupat a nakrájet zeleninu a poslat ji do trouby k pečení.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
cibule - 1 kus;
černý pepř - 5-7 hrášek;
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce;
bobkový list - 1 kus;
stolní sůl - podle chuti.

Podle receptu na pečení makrely ve sklenici v troubě vaříme ryby takto:

Čerstvě zmrazenou makrelu lehce rozmrazte a po odstranění ploutví, ocasu, hlavy a všech vnitřků tělo opláchněte, nechte okapat vodou a osušte papírovou utěrkou.
Rybu nakrájíme na malé porce a úplně je osolíme.
Zeleninu a ryby dejte ve vrstvách do litrové čisté sklenice, posouvejte kuličkami pepře a strouhankou bobkového listu.
Obsah sklenice uzavřete a naplňte olejem. Sklenice přikryjeme alobalem a vložíme do studené trouby, která je zapnutá na 180 stupňů C a pečeme 1 hodinu.

Na konci vaření vypněte troubu, opatrně vyjměte sklenici v rukavicích a mírně vychladněte. Obsah sklenice jemně protřepejte na misku a podávejte přímo v ní, ozdobte snítkou čerstvých bylinek - každý si vezme porcovaný kousek.

6. Původní recept: "Makrela pečená v hrnci v troubě"

Malé hliněné hrnce, ve kterých se obvykle peče maso, s makrelou zapečenou se zeleninou, rozhodně vytvoří dojem svátečního pokrmu a potěší jedinečnou chutí svého obsahu - jemné a voňavé ryby.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
čerstvá cibule - 1 kus;
směs koření pro ryby - 1 sáček;
hrášek z nového koření - 10 zrn;
bobkový list - 1 kus;
hořčičná semínka - 1 lžička;
stolní sůl - podle chuti.

Podle původní receptury se makrela pečená v hrnci v troubě připravuje takto:

Připravte kostru ne zcela rozmražené čerstvě zmrazené makrely, odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti. Rybu opláchněte, sceďte a osušte papírovou utěrkou.
Korpus nakrájíme na malé porcované kousky a celé je potřeme solí.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a oloupanou mrkev nastrouháme.
Do každého hrnce nalijte malé množství rostlinného oleje, vložte hořčičná semínka a hrášek z nového koření.
Ve vrstvách položte nastrouhanou mrkev, kousek ryby, nakrájenou cibuli - opakujte další vrstvu ve stejném pořadí. Obsah hrnce uzavřete s prostorem pro roztažení při pečení, aby neutekl.
Navrch nalijte trochu rostlinného oleje, poklaďte kouskem bobkového listu a po přiklopení víkem dejte na plech a spolu s tím vložte do studené trouby. Zapněte oheň a pečte makrelu v hrnci při 180 stupních C po dobu 1 hodiny.

Hotové hrnce vyndejte z trouby se vší opatrností, odstraňte pokličky, každý posypte nasekanými čerstvými bylinkami a ozdobte plátky čerstvého citronu. Podávejte v hrncích.

Pokud má vaše trouba funkci grilu, vaření takové lahodné makrely je hračka. Ryba se ukáže ve zlaté krustě, šťavnatá a měkká s neobvykle chutnou vůní.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
sójová omáčka - 1/4 šálku;
čerstvý citron - 1 kus;
připravená hořčice - 1 lžička;
mletý černý a bílý pepř - podle chuti;
zázvor - podle preference;
koriandr;
stolní sůl - podle chuti.

Grilovaná makrela v troubě podle receptu se připravuje takto:

Uvařte rozmraženou čerstvě zmrazenou makrelu, odřízněte ploutve, ocas, hlavu a úplně vyjměte vnitřky. Korpus důkladně opláchněte, nechte odtéct vodu a poté osušte papírovou utěrkou.
V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku s hořčicí, kořením a solí.
Na připraveném korpusu uděláme z obou stran příčné řezy a do 1 hodiny dáme do misky se sójovou omáčkou k marinování.
Zatímco se ryba marinuje, nakrájíme citron na tenká půlkolečka, oloupaný zázvor na tenké plátky. Po marinování vložíme do bočních řezů makrely půlkolečka citronu a plátek zázvoru.
Rybu dejte na gril, zapněte režim gril a pečte do zlatova. Hotovou grilovanou rybu ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami a podávejte s omáčkou.

Recept na lahodnou omáčku k makrele pečené v troubě

Z malého množství cukru připravte tekutý karamel a přidejte do něj sójovou omáčku, malé množství limetkové šťávy, balzamikový ocet a worcestrovou omáčku.

Vše promícháme a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme do zhoustnutí hmoty, kam přidáme ještě limetkovou šťávu a kousky feferonky, nakrájenou cibuli, koriandr a malé množství olivového oleje, podle chuti sůl a pepř.

Zcela zmrazená makrela na vaření v troubě se nemusí rozmrazovat, snáze se zpracovává, dokud je ještě pevná a snadno se krájí ostrým nožem; při přípravě jatečně upraveného těla na pečení v troubě nemůžete odříznout hlavu, ale omezit se na odstranění žáber - s hlavou má malebnější vzhled.

Vezměte prosím na vědomí, že při pokládání připravených ryb na fólii je racionálnější položit první vrstvu zeleniny tak, aby se kůže ryby nespálila; vrstva zeleniny také chrání před spálením nahoře. Je velmi důležité zabalit do alobalu, aby nedocházelo k úniku šťávy, která má tendenci se na plechu připalovat – spálená vůně hotového pokrmu chuťové bonusy nepřidá. Při přidávání majonézy nebo rostlinného oleje je třeba mít na paměti, že je z tučných ryb a obsah tuku mu stačí. Nepřehánějte to s tukem.

Makrela v troubě - jak vařit

Jak vařit makrelu v troubě. Makrela se snadno peče. Makrela se dá péct v troubě se zeleninou, sýrem, bramborami, citronem, můžete experimentovat a vařit, jak chcete. Nejprve je potřeba makrelu opláchnout, nakrájet, vyndat všechny vnitřnosti, naříznout rybě břicho téměř k tlamě, vyndat žábry a všechny vnitřnosti do bílé a znovu dobře opláchnout. Je lepší neodřezávat hlavu, ale důkladně opláchnout, odříznout ocas.

Jak vybrat správnou makrelu pro pečení v troubě

Nejlepší je vybrat si ryby v supermarketech nebo obchodech s rybami. Je známo, že ryby musí být zabaleny do speciální, nepoškozené a nejlépe průhledné fólie, protože i vzhled ryby může určovat její čerstvost a kvalitu. Zmrazená čerstvá makrela by měla mít dobrou rovnoměrnou barvu, vypouklé oči světlé barvy. Ryby by také neměly být nažloutlé, barva by měla být pěkná a rovnoměrná a neměly by na nich být žádné ledové výrůstky. Ryba by neměla mít propadlé břicho, žaberní kryty by měly těsně přiléhat k tělu a oči by měly být vždy vypoulené, pokud tomu tak není, pak ryba ztratila čerstvost již před zmrazením. I při výběru ryb je třeba dávat pozor na rybí zápach, neměl by zapáchat nebo něčím shnilým, měl by tam být pouze čerstvý, normální zápach, to jsou známky dobrého kvalitního zmrazení!

Makrela v troubě ve fólii - recept

Lahodná proteinová voňavá makrela v alobalu je prostě skvělá volba k večeři pro dva. Potěšte svou spřízněnou duši takovou večeří a váš blízký to určitě ocení!

Ingredience pro recept na makrelu v troubě ve fólii:

Zmrazená makrela - 2 střední ryby;
Sůl;
Pepř;
petrželová zelená;
Citron - 1 ks;
Koření na ryby;
rozmarýn;
Cibule - 1 ks;

Příprava receptu:

Pro začátek rybu očistíme tak, že nastřihneme břicho nůžkami a vyjmeme všechny vnitřnosti, odstraníme žábry, odstřihneme ocas, makrelu opláchneme.
Makrelu zevnitř i zvenku nastrouháme pepřem a solí, kořením na ryby, vše uděláme na alobalu, ve kterém budeme později péct, dovnitř ryby vložíme pár zrnek rozmarýnu, makrelu pokapeme i zevnitř i zvenku citronovou šťávou , do břicha vložte nakrájené bonbóny a citron.
Dobře zabalte alobalem, vložte do pekáče nebo plechu, rybu vložte do alobalu a pečte 35 - 40 minut v předehřáté troubě na teplotu 180 stupňů. Podávejte se zeleninou na krásném talíři. Makrela v troubě ve fólii je připravena. Dobrou chuť!

Makrela v troubě s bramborami - recept

Skvělý recept na sváteční stůl nebo na rodinnou večeři!

Ingredience pro makrely v troubě s bramborami:

Zmrazené makrely;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Sůl;
Pepř;
koření;
Olivový olej;
Majonéza;
Voda - 100 ml;
Brambory - 6 středních kusů.

Příprava receptu:

Rybu rozmrazíme, opláchneme, očistíme od vnitřků, odřízneme hlavu, ocas, nakrájíme na kulaté kousky, poté na půlky, ze všech stran osolíme a opepříme.
Do formy, ve které budete péct, rozložte předem oloupané a nakrájené brambory, osolte, opepřete, zalijte olivovým olejem.
Mrkev nakrájíme také na tenká kolečka, poté je položíme na brambory, další vrstvu tvoří cibule nakrájená na půlkolečka.
Poté opět všechnu zeleninu osolíme, opepříme, poklademe nakrájenou makrelu jen tak, aby filet byl na dně, a slupka byla nahoře, zalijeme cca 100 - 130 ml vody na upečení brambor, poté polijeme olivovým olejem, potřeme brambory s majonézou, zakryjte fólií a nechte 25 minut při teplotě 190 stupňů.
Až přijde čas, vytáhněte makrelu a brambory z trouby, odstraňte alobal a pečte dalších 10-15 minut, aby se ryby a zelenina zhnědly. Makrela v troubě s bramborami je připravena. Dobrou chuť!

Makrela v troubě se sýrem - recept

Velmi pikantní a chutná makrela, vaší rodině se bude velmi líbit, překvapte svou rodinu svými kulinářskými dovednostmi a ocení je pro svůj zamýšlený účel!

Ingredience pro makrely v troubě se sýrem:

Zmrazená makrela - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
petrželová zelená;
Rajče - 1 ks;
Tvrdý sýr - 150 g;
Citron - 1ks;
Sůl, pepř, rozmarýn.

Příprava receptu:

Rybu rozmrazte, rybu nařežte kuchyňskými nůžkami a vyjměte vnitřnosti, odřízněte ocas a zbavte se žáber.
Rybu nastrouháme s citronovou šťávou, solí, pepřem, rozmarýnem, vložíme cibuli a rajče nakrájené na půlkolečka a do břicha nastrouhaný tvrdý sýr.
Zabalte makrelu do fólie a vložte do formy, pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 35 minut, dokud nebude zcela uvařená. Podávejte se zelení. Makrela v troubě se sýrem je připravena. Dobrou chuť!

Makrela v troubě se zeleninou - recept

Vynikající a pikantní makrela v troubě se zeleninou, velmi chutný a rychlý recept. Zelenina dobře doplňuje makrelu, velmi dobrá volba pro každou dovolenou!

Ingredience pro makrely v troubě se zeleninou:

Bulharský pepř - 1 ks;
Rajče - 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Citron - 1 ks;
Koření, bylinky, majoránka.

Příprava receptu:

Očistěte makrelu od žáber, vnitřností, ocasu. Rybu dobře opláchněte. Makrelu nakrájejte až k tlamě a téměř k ocasu.
Rybu zalijeme citrónovou šťávou zevnitř i zvenčí, potřeme solí a kořením, do rybího bůčku vložíme cibuli, mrkev, rajče nakrájené na půlkolečka. Papriku nakrájejte na malé čtverečky, nakrájejte také břicho makrely, pokud chcete, můžete také dát pár plátků citronu. Ryby, aby se nerozpadly, lze svázat nitěmi a zabalit do fólie.
Pečte v misce při teplotě 170 - 180 stupňů po dobu 30 - 35 minut, dokud nejsou hotové. Můžete podávat s jakoukoli omáčkou. Makrela v troubě se zeleninou je připravena. Dobrou chuť!

Makrela pečená ve fólii s citronem a bylinkami

Ingredience:

2 čerstvě zmrazené makrely.
Petržel (kopr, bazalka, rozmarýn).
Dva stroužky česneku.
dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
5 koleček citronu.
Dvě polévkové lžíce citronové šťávy.
Sůl.
Mletý černý pepř.

Recept:

Rozmrazte makrelu, odstraňte hlavu (nesmíte ji sundat), ploutve, vnitřnosti a seškrábněte černý film. Opláchněte, osušte papírovými utěrkami.
Rybu potřete solí a černým pepřem.
Citron nakrájejte na kolečka, odstraňte semínka, každé kolečko rozkrojte na dvě stejné části.
Nakrájejte zeleninu a česnek, nalijte rostlinný olej, citronovou šťávu, promíchejte.
Každý korpus naplňte bylinkami s česnekem, olejem a citronovou šťávou.
Na povrchu ryby udělejte nožem několik mělkých zářezů a do těchto „kaps“ vložte hrnky s citronem.
Plech zakryjte alobalem, položte na něj makrelu. Plech úplně zakryjte alobalem.
Dáme do trouby péct na 180°C.
Pečte dvacet až dvacet pět minut. Poté alobal odstraníme. Pečeme, dokud makrela nezrudne a neupraží se. Všechno!

Moje poznámky:

Makrela pečená v alobalu se podává teplá i studená.
Podle tohoto receptu můžete vařit makrelu pečenou na grilu.
K makrele můžete dát pár zeleniny na pečení – mladou mrkev, cibuli, blanšírované zelené fazolky, chřest.
Rybu posypte oblíbeným kořením. K makrele miluji rozmarýn, tymián a bazalku. Tyto bylinky se skvěle hodí k makrele a citronu. Někdo rád přidá pár bobkových listů pod fólii.
Pečená makrela je vynikající s grilovanou zeleninou nebo vařenými mladými bramborami. I když jen s čerstvým chlebem a sklenkou bílého vína je to zázrak, jak dobrý!

Připravte se na zdraví! Toto jídlo je vhodné i pro ty, kteří jsou neustále na dietě – vždyť se nesmaží, ale peče v alobalu v troubě nebo na grilu.

Recept na makrelu ve fólii pečenou v troubě s česnekem a bylinkami

Ingredience:

makrela - 1 kus;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
česnek - 2-3 stroužky;
koriandrová zelenina - 2-3 snítky;
petrželová zelenina - podle chuti;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
hrášek z nového koření - podle chuti;
stolní sůl - podle chuti.

Vařte makrelu upečenou v troubě ve fólii s česnekem a bylinkami takto:

Z rozmražené čerstvě zmrazené ryby odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti, aby nezůstal žádný černý film. Uvařený korpus opláchneme, necháme okapat a osušíme papírovou utěrkou.
1 stroužek česneku rozdrťte s pepřem a solí v hmoždíři do kaše, zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou. Rozdrťte druhý stroužek česneku s nasekanými bylinkami.
Rybu zcela potřete česnekovo-citronovou hmotou, vyplňte její dutinu bylinkami a česnekem a úhledně bez poryvů ji zabalte do alobalu, eliminujte možnost úniku šťávy. Vložte makrelu zabalenou ve fólii do chladničky na 40 minut marinovat. Po těchto minutách pošlete rybu ve fólii do předehřáté trouby na 35-40 minut na režim 180 plus stupňů.

Hotovou rybu vyjmeme z trouby, rozložíme alobal a naporcujeme na porcované talíře se zeleninou a přílohou, například vařenou rýží.

Makrela pečená se zeleninou

Ingredience:

Čerstvě zmrazená makrela - 1 kus
velké brambory - 5 ks
mini mrkev - 70 gr
kmín - 1/2 čaje. lžíce
oregano - 1/2 lžičky
tvrdý sýr - 100 r
majonéza - 150 ml
rostlinný olej - na smažení
koření na ryby - 2 lžičky
sůl a mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na kudrnaté kousky nebo tenká kolečka pomocí běžného kuchyňského nože.
Nyní vezmeme pánev, nalijeme do ní dvě lžíce rostlinného oleje a dáme na silný oheň. Po dostatečném prohřátí do ní vložíme nakrájené brambory a mini mrkev (můžete nakrájet tu běžnou) a za stálého míchání stěrkou opékáme asi 3–5 minut, dokud se neobjeví světlá, zlatavá kůrka. Naším cílem totiž není zeleninu smažit, ale pouze ho zbavit vlhkého zápachu.
Tvrdý sýr nastrouháme na středním struhadle.
Nyní makrelu vykucháme, odstraníme všechny vnitřnosti, opláchneme ji tekoucí vodou a otřeme papírovou utěrkou uvnitř i vně korpusu.
Vezmeme požadovaný kus potravinářské fólie a položíme na něj trochu smažené zeleniny a rovnoměrně ji rozetřeme stěrkou.
Navrch rozložíme makrelu a posypeme kořením, které jsme si na rybu připravili, římským kmínem, oreganem, solí a pepřem, korpus nezapomeneme uvnitř potáhnout.
Poté velkoryse nalijte majonézu.
A posypeme stejným, nešetřícím, strouhaným sýrem asi polévkovou lžící, vložíme dovnitř ryby.
Makrelu se zeleninou zabalíme do alobalu a dáme na plech na 25 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Po uplynutí požadované doby musíte dostat rybu, otevřít fólii a poslat ji zpět do trouby na 20-25 minut, dokud se neuvaří.
Výše popsaná akce je nezbytná, aby jídlo na výstupu nebylo bledé, ale s chutnou červenou kůrkou.
Po přípravě pokrm z fólie nesnímáme, zdůrazňuje tak jednoduchost našeho mistrovského díla a jeho propracovanost.

Pečená makrela v troubě ve fólii s bramborami

Ingredience:

Makrela - 2 kusy
brambory - 4 ks
cibule - 1 ks.
citronová šťáva - 2-3 polévkové lžíce
koření na ryby - 1 lžička
sůl, pepř, bylinky - podle chuti

Způsob vaření:

Do očištěného rybího korpusu vymačkejte šťávu z citronu, poté přidejte koření, sůl a pepř podle chuti.
Pro lepší impregnaci provádíme malé řezy.
Dále musíme omýt, oloupat a nakrájet brambory na tenká kolečka a cibuli na půlkolečka. Osolte, opepřete, přidejte nakrájenou zeleninu a promíchejte.
Na připravenou fólii rozložíme vrstvu brambor s cibulí, na ni dáme makrelu.
Rybu zabalte do fólie a položte na plech. Vložíme na hodinu do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
5-10 minut před připraveností je třeba otevřít fólii, aplikovat majonézu a pokračovat v pečení. Rybí jatečně upravená těla tak získají chutnější chuť a barvu.
Pokrm je hotový a nyní ho můžete pohostit své rodině a přátelům.

Makrela zapečená se sýrem

Ingredience:

Makrela - 2 kusy
cibule - 1 ks.
sýr - 150 gr
majonéza - 100 gr
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Pro tento recept potřebujeme rybu očistit, odříznout hlavu, ocas a ploutve.
Dále očistíme a najemno nakrájíme cibuli, sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Nyní vezmeme dva vhodné kusy alobalu na rybu.
Měl by mít takovou velikost, abyste mohli korpusy snadno zabalit a zalepit.
Na to rozložíme makrelu, naplníme cibulí, poté osolíme, namažeme majonézou pro impregnaci a vše zasypeme strouhaným sýrem a obalíme nakrájenou cibulí, jako na fotografii.
Zbývá pouze zabalit obálku fólií a vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.
Miska je hotová, nechte ji trochu vychladnout a podávejte na stůl.

Jak upéct makrelu s rajčaty a cibulí v troubě

Ingredience:

Makrela - 1 kus
bílé houby - 100 gr
rajčata - 2 ks
tvrdý sýr - 120 gr
majonéza - 70 gr
česnek - 1 stroužek
citron - 1/3 dílu
sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Rybu očistíme a omyjeme, oddělíme od kostí a rozdělíme na dvě podélné části. Podle chuti osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou.
Nyní vymačkejte stroužek česneku do majonézy, promíchejte a namažte jím nakrájený korpus makrely. Poté necháme takto marinovat.
Mezitím si omyjeme houby a nakrájíme je na kolečka. Nakrájejte cibuli na malou kostičku. A lehce smažte společně, můžete samostatně.
Rybu rozložíme na fólii a střídavě: navrch houby, cibuli, rajčata a posypeme strouhaným sýrem.
Dále přikryjeme alobalem, dáme na plech a dáme do trouby vyhřáté na 190 stupňů na 25-30 minut.
Tady je taková chutná pečená ryba, kterou jsem dostal.

Makrela s bramborem a majonézou, pečená v troubě

Makrela se dá vařit s bramborami, rybu dostanete ihned s přílohou. Tento recept používá majonézu jako omáčku, ale můžete ji nahradit zakysanou smetanou.

Ingredience:

čerstvá makrela (mražená) - 1 ks.
brambory - 5 ks. hlavní, důležitý
mrkev - 70 gr.
tvrdý sýr - 100 gr.
koření na ryby - 2 lžičky
kmín, oregano - každý 0,5 lžičky
majonéza - 150 ml
sůl, pepř - podle chuti
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Vaření makrely s bramborami:

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, silné asi 2 mm. Můžete použít kudrnatý nůž, abyste bramborám dodali chutnější vzhled. Mrkev nakrájíme na tyčinky. Můžete si vzít mini mrkev.
Na pánvi zahřejte 2 lžíce. olej na smažení, dejte na pánev nakrájené brambory a mrkev. Zeleninu opékejte na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut za stálého míchání. Není nutné přinášet do pohotovosti. Zelenina získá krásnou kůrku a zbaví se syrového zápachu.
Makrelu vykuchejte a dobře omyjte, osušte papírovou utěrkou. Na fólii rovnoměrně rozložte brambory a mrkev, navrch položte rybu. Vše posypte solí a kořením na ryby, stejně jako kmín a oregano. Rybu osolte z obou stran a v břiše.
Navrch dejte majonézovou síťku (nebo zakysanou smetanu).
Sýr nastrouháme, zeleninu posypeme trochou sýra, zbytek sýra dáme do bůčku makrely.
Okraje alobalu zastrčte, rybu přikryjte druhým kouskem alobalu a okraje přehněte, rybu přendejte na plech.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte makrelu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte ryby a zeleninu z trouby, opatrně odstraňte horní fólii, otevřete spodní. Vraťte misku do trouby na dalších 25 minut, aby se objevila zlatavá kůrka a zelenina byla propečená.
Hotovou makrelu s bramborami vyjmeme, okraje fólie přehneme na dno a podáváme, aniž bychom ji sundávali z fólie. Zachováte si tak vzhled tohoto voňavého a chutného pokrmu.

Obsah vitamínů

Syrové ryby obsahují 205 kcal, makrela pečená v troubě - od 190 do 235 kcal. Má hodně bílkovin – 18,5 gramů / 100 gramů hmotnosti a hodně tuku – 14 gramů. Zároveň je velmi bohatý na různé vzácné vitamíny a stopové prvky:

Vitamín B12 – 290 % denního příjmu. Zodpovídá za odolnost vůči stresu, zdraví nervového systému, sebeomlazení organismu.
Fosfor - 27 % SNP. Potřebný pro zdravé kosti, dobrou svalovou odezvu, zdravý nervový systém.
Vitamín PP - 45,5 % SNP. Regulátor vyšší nervové činnosti, nezbytný pro účinnou detoxikaci organismu.
Selen - 80 % SNP. Zabraňuje vzniku nádorů, posiluje imunitní systém, stabilizuje práci kardiovaskulárního systému.
Hořčík – 19 % denní potřeby. Reguluje srdeční činnost, zvyšuje odolnost vůči stresu, je potřebný pro samoléčení kostní tkáně.

Makrela pečená v troubě je navíc bohatá na omega-3 kyseliny, které odstraňují špatný cholesterol a celkově přispívají k fungování srdce a cév. Jedním slovem, tato ryba je potřebná pro normální fungování mozku, srdce a pro růst kostí. A pokud makrelu uvaříme v troubě, můžeme získat mimořádně chutné jídlo.

jednoduchý recept

Nejzákladnějším receptem na pečení makrely je vykuchaný korpus s bylinkami a citronem nebo limetkou.

By potřeboval:

rybí tělo - 1 ks;
tuřín cibule - 1 hlava;
citron / limetka - 1/2 kusu;
sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Kroky vaření:

Nejprve si připravíme korpus. Odřízneme hlavu se žábrami, rozpáráme břicho, vyjmeme vnitřnosti, aby nezůstaly černé filmy, uřízneme ocas a ploutve. Důkladně opláchněte studenou vodou a osušte.
Rybu osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a nechte 15 minut působit.
Cibuli nakrájíme nadrobno, citron nakrájíme na plátky.
Korpus naplníme cibulí a citronem, dovnitř vložíme pikantní bylinky.
Nádobu zabalíme do fólie a necháme dalších 30 minut.
Proces pečení makrely v troubě v alobalovém papíru trvá asi 30 minut. Teplota 200°C, horní a spodní režim.
Podávejte ozdobené zelení, olivami a měsíčky citronu.

Taková ryba pečená v troubě ve vlastní šťávě je ideálním dietním pokrmem. Můžeme podávat s grilovanou zeleninou, rýží, čerstvým salátem. Ukazuje se to krásné, chutné a zdravé. Skvělá volba pro předkrm na rozlučku se svobodou s bílým vínem a povídáním o dietách.

Doporučení: nejlepší koření pro ryby vařené v troubě bez cizích přísad jsou drcené bobkové listy, sušený nebo čerstvý kopr, šalvěj, majoránka, česnek. Na konci vaření můžete do rybí omáčky přidat trochu vodky - pokrm bude ještě křehčí.

Makrela se zeleninou

Vařit makrelu v troubě se zeleninou a majonézou je velmi snadné. Hodí se k rajčatovému protlaku nebo rajčatům, takže je klidně přidejte, pokud jsou k dispozici.

Budeme potřebovat:

rybí tělo - 1 ks;
tuřín cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčatová pasta - 2 tabulky. lžíce (nebo 1/2 rajčat);
citronová šťáva - pár lžic;
sůl, pepř, rybí koření - podle chuti;
majonéza - pár lžic;
rostlinný olej na smažení;
sójová omáčka - 1 tabulka. lžíce.

Začněme vařit:

Rybu připravíme jako v prvním receptu.
Smíchejte citronovou šťávu, sójovou omáčku, koření a sůl. Rybu jimi potřeme, dáme do mísy, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut marinovat při pokojové teplotě, čas od času obrátíme a přelijeme scezenou marinádou.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte je, dokud nejsou zcela uvařené. Přidejte rajčatový protlak nebo nadrobno nakrájené rajče.

Tip: rajče lze nakrájet na tenké plátky a použít později při plnění makrely do alobalu. V důsledku toho bude pokrm vypadat velkolepě.

Rybu rozložíme na alobal, dáme dovnitř a nahoru cibuli a mrkev, dovnitř nalijeme trochu majonézy, trochu nahoru.
Uděláme obálku nahoře otevřenou a ze stran přikrytou, aby nevytékala šťáva.
Po 30 minutách získáte úžasně chutnou rybu pečenou v alobalu v troubě. Režim horní a spodní vaření, teplota 200°C.

Makrela s orientálními tóny

Makrely si můžete vyrobit v troubě v kombinaci s různými produkty, jako jsou zelené fazolky, lilek, houby. Ale protože se jedná o tučnou rybu, hlavní tajemství bude vždy v marinádě. Tento recept na pečenou mořskou krásu osloví ty, kteří milují orientální kuchyni s originální kombinací chutí.

By potřeboval:

ryby - 2 ks;
cukr - 2 tabulky. lžíce;
sójová omáčka - 4 tabulky. lžíce;
hotová pikantní hořčice - 2 čaj. lžíce;
balzamikový ocet - 1 čaj. lžíce;
chilli paprička - ¼ dílu;
tuřín cibule - 1 hlava;
česnek - 2 stroužky;
zelená cibule - 3-4 peří;
limetková šťáva - 2 lžičky;
olivový olej - 25 g;
sůl a černý pepř - podle chuti.

Postup:

Rybu připravíme jako v prvním receptu.
Z cukru a malého množství vody uděláme hustý karamel.
Smícháme limetkovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř, hořčici, balsamico, olivový olej.
Z chilli papričky vyhodíme semínka, čtvrtku nakrájíme na tenké proužky.
Cibuli a zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Česnek prolisujeme.
Smíchejte cibuli, česnek, pepř a omáčku z limetkové šťávy. Získáme prvotřídní marinádu. Korpusy do ní ponořte, nechte 30 minut marinovat v teple.
Vezměte 2 kusy fólie a pevně zabalte každou rybu.
Taková makrela ve fólii v troubě se peče 30 minut při teplotě 200 ° C.
Vyjmeme, ale hned nerozbalujeme, aby vychladlý filet nasál puštěnou šťávu.

Takovou rybu podávejte s čerstvou přílohou – rýže, brambory, grilovaná zelenina, salát.

Recept s houbami a sýrem

Další zajímavý recept, zjevně kalorický, ale velmi chutný. Makrela pečená v alobalu v majonéze s houbami a sýrem.

Budeme potřebovat:

ryba - 1 velký jedinec;
citronová šťáva - 3 tabulky. lžíce;
česnek - 2 stroužky;
sůl, koření na ryby - podle chuti;
olivový olej.

Pro plnění:

lamelové houby - 250 gr.;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
sýr - 120 g;
majonéza - 3 tabulky. lžíce;
koření a sůl.

Kroky vaření:

Tentokrát makrelu pečeme v troubě s hlavou, abychom ji podávali okázalejší. Provedeme dva řezy podél hřebene, vpravo a vlevo od něj. Hřeben nařízneme nožem u „krku“ a ocasu a vyjmeme páteř, pokud možno, protáhneme jím žeberní kosti. Zbytek vyjmeme pinzetou. Vyjmeme žábry a ostatní vnitřnosti. Důkladně opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Makrela v troubě bude plněná ze zadní strany.
Česnek prolisujeme lisem, smícháme s olejem, citronovou šťávou a solí, rybu namažeme touto marinádou. Uvnitř pouze osolíme, potřeme kořením a pokapeme citronovou šťávou. Nechte rybu 30 minut.
Cibuli-tuřín nakrájíme nadrobno, orestujeme do zlatova na oleji. Přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev, smažíme do změknutí. Do stejné pánve nasypeme nadrobno nakrájené houby. Smažíme až do připravenosti.
Vypněte náplň, ochlaďte, přidejte do ní koření a majonézu.
Rybu položíme na alobal, naplníme, v místě otevřeného zářezu posypeme strouhaným sýrem.
Vyrábíme uzavřenou obálku. Makrela pečená ve fólii bude hotová za 25 minut. Vaření při teplotě 200 °C, režim "nahoře a dole".

Při podávání ozdobte pokrm plátky citronu, vypeckovanými olivami, plátky rajčat a bylinkami. Vůně a vzhled vaše hosty jednoduše přivede k šílenství.

Pečená makrela s jablky ve fólii

Zapečená makrela s jablky - nečekaná kombinace, že? A jak je to chutné! Dokonce mě to překvapilo, když jsem opatrně zkoušel „kombinaci nesourodého“. Tak harmonicky "přátelí" všechny ingredience tohoto neobvyklého pokrmu. Lahodná pečená makrela v alobalu, pod "kožíškem" z cibule a pečených jablek, trocha oleje a koření - i bez citronu, který byl avizovaný v originále, to dopadlo jako v restauraci!

Ingredience:

1 čerstvě zmrazená makrela;
1 středně zelené jablko (Golden, Antonovka, Simirenko);
1 malá cibule;
Špetka soli;
Špetka černého pepře;
2-3 hrášek nového koření;
1 lžička olivového oleje.

Jak chutně upéct makrelu s jablky a cibulí ve fólii:

Hrášek nového koření rozbijeme kuchyňským kladívkem na prkénko, dáme pod něj vícekrát přeloženou utěrku - aby se příliš neozývala :) Taková drcená paprika je mnohem aromatičtější než hotová mletá paprika v sáčcích !
Smíchejte nové koření se solí. Rybu omyjte a potřete kořením zevnitř i zvenčí. Nechte 10-15 minut a mezitím si připravte cibuli a jablka.
Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na pírka. víš jak to je? Pokud jde o francouzskou cibulovou polévku: nakrájejte cibuli na polovinu tak, aby vrstvy zůstaly na laloku (kde je kořen), a pak to vypadá jako půlkroužky, ale ne napříč, ale podél. Ukazuje se taková "peříčka", která se nerozpadají, ale drží pohromadě.
Jablka také omyjeme, ale neloupeme slupku. Jablka nakrájíme na čtvrtky, oloupeme jádřince s mezistěnami a nakrájíme na tenké (2-3 mm) plátky.
Osolte, opepřete a promíchejte jablka a cibuli.
Polovinu jablek s cibulí dejte na plech s pečicí fólií (lesklou stranou ven), na ně ryby a navrch a po stranách zbytek jablečno-cibulové směsi.
Opatrně zabalte do fólie a vložte do žáruvzdorné formy, na dno nalijte 1,5-2 cm vody.
Vložíme do trouby a makrelu pečeme v alobalu na 180C cca 35-45 minut, podle velikosti.

Pečenou rybu podáváme lahodnou s bramborami, rozmačkanou nebo pečenou ve slupce. První možnost je lehčí, druhá je trochu těžší, ale super chutný!

⭐⭐⭐⭐⭐ Recepty na vaření makrely v troubě. Makrela v troubě je velmi chutné a neuvěřitelně voňavé jídlo. Peče se rychle (zejména v alobalu) a vždy se ukáže, že se upeče chutně a voňavě. Naučte se, jak správně a chutně vařit pečené ryby právě teď.

Makrela v troubě pečená ve fólii

Jatečně upravené tělo makrely je bohaté na omega-3 kyseliny, které odstraňují špatný cholesterol a obecně přispívají k činnosti srdce a cév. Po tepelné úpravě je to jedna z nejchutnějších, aromatických a zdravých ryb. Jedním slovem je nezbytný pro normální fungování mozku, srdce a pro růst kostí. A pokud makrelu uvaříme v troubě, můžeme získat mimořádně chutné jídlo.

Ingredience:

Makrela - 1 ks.
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Majonéza - 1 polévková lžíce;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Připravte rozmražené čerstvě zmrazené ryby, odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti černým filmem;
Opláchněte makrelu, nechte ji okapat a osušte papírovou utěrkou;
Oloupejte, omyjte a nakrájejte zeleninu: brambory - na kostky, mrkev - na nudličky, cibule - na půlkroužky;
Korpus zevnitř i zvenku nastrouhejte solí, namažte majonézou a lehce posypte černým pepřem;
Rozložte fólii, na kterou položte připravenou rybu, a naplňte ji nakrájenou zeleninou;
Zakryjte ji zbylou zeleninou a pečlivě vše zabalte, vyhněte se roztržení fólie a vytékání šťávy;
Makrely zabalené v alobalu dejte na plech a do předehřáté trouby;
Pečení trvá 30-35 minut. Hotové ryby lze podávat studené i horké se zeleninou nebo smaženými bramborami. Dobrou chuť!

Makrela pečená v alobalu je lehký a zdravý pokrm, který se připravuje rychle a bez problémů. Alobal zadrží veškerou šťávu, která se tvoří při pečení, takže upečená makrela je obzvlášť šťavnatá a kořeněné bylinky a citronová šťáva nádherně provoní a obohatí chuť ryby. Makrela se marinuje s cibulí a majonézou po dobu 30 minut a poté se peče v troubě.

Obzvláště chutné jsou pokrmy, které nevyžadují úplné odhalení břicha - lépe ukládají tuk, a to dodává pokrmu šťavnatost. Jsme si jisti, že mnoha lidem bude chutnat makrela pečená v troubě se zeleninou, dušená ve vlastní šťávě v hrncích nebo zavařovačce, a to i přes délku jejího vaření (do 1 hodiny). Chuť hotového rybího pokrmu vynahradí strávený čas - makrela bude tak jemná a voňavá, že ji budete chtít vařit znovu a znovu.

Makrela pečená se zeleninou

Už jste někdy vyzkoušeli makrelu uvařenou netradičním způsobem? Tady třeba dušené nebo zapečené se zeleninou? Pokud ne, tak to určitě vyzkoušejte!

Jedním z oblíbených gurmánských receptů je makrela zapečená se zeleninou. Toto jídlo obohatí vaše tělo o fluor a přítomnost mrkve a cibule sníží počet kalorií. Pokrm se ukáže neuvěřitelně chutný, jemný a chutný. Okamžitě poznamenáváme, že zeleninu uvedenou v tomto receptu lze nahradit zeleninou, kterou milují členové vaší rodiny.

Ingredience:

Žampiony nebo jiné lesní houby - 300 g;
Makrela - 4 ks;
Rajčata - 3 ks;
Celer - 1 stonek;
Citron - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Bulharský pepř - 1 ks;
Cuketa - 1 ks;
Petržel - 1 svazek;
Česnek - 2 stroužky;
Olivový olej - 1 polévková lžíce;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Makrely vykuchejte, odřízněte hlavy a důkladně omyjte, zbavte se vnitřního černého filmu na břiše;
Proveďte 3-4 mělké diagonální řezy na bocích ryby;
Nastrouhejte makrelu nahoře i uvnitř směsí soli, olivového oleje, pepře, citronové šťávy. Nechte rybu 1-2 hodiny marinovat;
Oloupané a na plátky nakrájené houby orestujeme s česnekem na olivovém oleji;
Nakrájejte zeleninu: cibule - průhledné půlkroužky, rajčata (bez slupek) a papriky - kostky, cuketa, celer a mrkev - tenké plátky;
Smažte zeleninu. První do měkkého stavu - mrkev a cibule. Za ně do pánve přidejte celer, pepř, cuketu. Po pěti minutách vlijte rajčata a vše společně vařte, dokud se tekutina neodpaří;
Nakonec přidejte sůl / pepř, nasekaný stroužek česneku, nasekanou petrželku a promíchejte zeleninovou hmotu s houbami;
Dno žáruvzdorné formy zakryjte pergamenem, na papír položte dušenou zeleninu a na zeleninový polštář nakládané makrely;
Makrely pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30 - 40 minut. Dobrou chuť!

Makrela pečená v troubě je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak ji vařit. Existuje také spousta možností, jak upéct makrely v troubě. Dá se upéct s korpusem plněným různou zeleninou: bramborami, česnekem a bylinkami, cibulí s citronem, mrkví, olivami a dokonce i cherry rajčátky.

Můžete nakrájet na porce, které zabalené ve speciální sbírce koření na pečení ryb, přeložené zeleninou, plátky citronu a nasekanými bylinkami, vložit do pečícího rukávu nebo alobalu, abyste získali pokrm, na který můžete pozvat hosty.

Pečená makrela s citronem a bylinkami

Makrela s citronem se peče ve fólii, rukávu nebo jednoduše v troubě. Nakládaná makrela s citronem je velmi chutná. Při tomto způsobu přípravy jsou zachovány všechny užitečné látky. Kromě citronu si můžete vzít cibuli a čerstvé bylinky.

Makrela s citronem pečená v alobalu je gastronomická klasika, která nevyžaduje speciální dovednosti. Dostatek čerstvé rybí kostry, pikantní citrusy a půl hodiny času na to, abyste získali voňavé mistrovské dílo. Krása pokrmu je v jeho jednoduchosti, takže se nenechte unést kořením, může „přehlušit“ specifickou chuť makrely.

Ingredience:

Makrela - 3 ks;
Citron - 1 ks;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Cukr - 1 lžička;
Sušený tymián - 1 lžička;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Rybu očistíme zevnitř, oddělíme od hlavy a omyjeme. Namažte jej rostlinným olejem a posypte solí a cukrem;
Do každého korpusu přidáme i sušený tymián;
Dále si připravíme fólii, předem ji namažeme olejem, položíme na ni makrelu a položíme na ni nakrájené plátky citronu;
Okraje fólie zafixujeme tak, aby nepřilnuly k rybě, jinak se může přilepit a pokrm nebude krásný;
Poté, co je vše zabaleno, vložte přířezy do pekáče, na jehož dno nalijeme trochu vody;
Formu vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 °C, po uplynutí doby alobal vyjmeme a rozložíme;
Pošleme jej zpět do trouby na 12-15 minut, dokud se na něm neobjeví ruměnec;
Makrela pečená v troubě s citronem je připravena. Dobrou chuť!

Po přípravě ingrediencí bude otázka, kolik péct makrelu v troubě, důležitá pro každého kulinářského specialistu. Pokud je korpus malý nebo nakrájený na kousky, stačí 30 minut. Pokud se velká makrela vaří ve fólii v troubě, bude pečení trvat déle - od 40 minut do 1 hodiny. Deset až patnáct minut před připraveností se doporučuje rozložit fólii tak, aby nezasahovala do vytváření zlaté kůry.

Makrela pečená s bramborem

Makrela s bramborem se připravuje celkem jednoduše, většinu času zabere příprava surovin. A když projevíte trochu fantazie a přidáte zeleninu, houby nebo sýr, získáte báječnou pochoutku na slavnostní hostinu. Makrela s bramborami se zpravidla peče v troubě ve fólii nebo sáčku, můžete také použít pomalý sporák. Existuje způsob vaření, díky kterému je makrela neobvykle šťavnatá a měkká - to je makrela pečená v troubě s bramborami.

Podstata vaření je poměrně jednoduchá: připravená kostra a brambory jsou rozloženy do formy nebo na fólii, ochuceny kořením a odeslány k pečení po dobu 30-40 minut. Cibule a citron se také přidávají k rybám a bramborám. Makrela pečená v troubě s bramborami spolu s rajčaty a paprikou je velmi chutná. Chcete-li, aby pokrm získal zlatou kůrku, můžete rybu zapéct s majonézou nebo sýrem.

Ingredience:

Makrela - 3 ks;
Brambory - 1 kg;
Cibule - 2 ks;
Rostlinný nebo olivový olej - 1-2 polévkové lžíce;
Pepř - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Standardní úprava ryby: očistíme ji zevnitř, odřízneme ploutve;
Důkladně opláchněte a otřete papírovými ručníky;
Osolte a opepřete ze všech stran i zevnitř, proveďte několik zářezů a nechte marinovat;
Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky;
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Část cibule je umístěna v řezech makrely;
Na tento pokrm potřebujeme plech nebo formu s vysokými stranami. Vložte tam brambory a zbývající cibuli, promíchejte a přidejte koření;
Rybu položíme společně s bramborami a vytvoříme pro ni trochu místa;
Troubu předehřejeme na 200°C a pečeme asi hodinu. Hotové jídlo podáváme horké, pro větší krásu můžeme posypat petrželkou. Dobrou chuť!

Snadný recept v troubě

Makrela pečená v troubě je všestranným pokrmem, který se hodí i pro každodenní rodinnou večeři, snadno zaujme hlavní místo na jakékoli slavnostní hostině. Pokud se rozhodnete upéct celý korpus, pak nemůžete odříznout hlavu, ale nezapomeňte zcela a velmi opatrně odstranit žábry. Makrela bývá plněná bylinkami, česnekem a citronem, velmi oblíbený je i další recept – plněná cibulí, mrkví a rajčaty.

Ingredience:

Makrela - 1 velká nebo 2 malá jatečně upravená těla;
Cibule - 1 ks;
Majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
Citron - 1 ks;
Tvrdý sýr - volitelné;
Pepř - podle chuti;
Koření (kopr, rozmarýn, fenykl, petržel) - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Prvním krokem je příprava ryb. Je třeba vykuchat, naříznout podél linie břicha, odstranit hlavu a ploutve;
Dále ryby umyjeme pod tekoucí vodou a nezapomeneme věnovat pozornost vnitřní dutině: zcela omyjte černý film z žeber makrely;
Rybu potřeme solí, pepřem a kořením (vhodný je kopr, fenykl, petržel, rozmarýn), na přání můžeme přidat trochu majonézy nebo každý kousek namáčet do oblíbené uvařené omáčky;
Makrelu necháme 25-30 minut marinovat na chladném místě;
Po marinování lze na rybě udělat řezy (hluboké a šikmé) - rozdělíme ji jakoby na porce o tloušťce 2,5–4 cm, ale nekrájíme ji až do konce;
Cibuli a citron nakrájíme na půlkolečka. Citronová slupka může v pokrmu trochu zhořknout. Pokud se vám to nelíbí, musí se vyčistit;
Nyní do zářezů vložíme půlkroužky cibule vhodné velikosti a bříško makrely naplníme plátky citronu. Volitelně - vložte cibuli dovnitř a jednoduše položte citron na rybu;
Namažte plech nebo pekáč olejem a pošlete tam ryby;
Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 35–45 minut do úplného provaření a dozlatova;
Upečenou makrelu dáme na velký talíř a ozdobíme bylinkami, plátky citronu nebo přílohou. Pokrm lze podávat teplý i zcela studený. Pokud chcete, aby chutnala jako makrela uzená za horka, doporučuje se rybu vychladit. Dobrou chuť!

Makrela se na stolech tradičně objevuje v uzené nebo solené podobě a jen málokdo ví, jak makrelu vařit v troubě. Pečená makrela se vyznačuje neuvěřitelnou chutí a vůní, zvláště když se vaří se zeleninou.

Makrela z trouby je ideální pro roli slavnostního jídla. Pikantní chuť spolu s jemnou a šťavnatou strukturou hosty šokuje. A ne každý gurmán okamžitě uhodne, že základem kulinářského mistrovského díla je obvyklá ryba.

Makrela plněná hráškem a cibulí

Plněnou makrelu lze připravit na několik způsobů. Nejchutnější ryba se ukáže, pokud ji upečete v troubě.

Ingredience:

Makrela - 3 ks;
Fazole nebo hrášek - 1 šálek;
Cibule - 1 ks;
Koření (směs kopru, celeru, petržele a bazalky) - 1 lžička;
Bulharský pepř - 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - na dušení zeleniny;
Černý pepř - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku nakrájíme na malé kostičky;
Vložte zeleninovou směs do pánve, přidejte fazolové lusky a rostlinný olej;
Vařte na středním plameni do vaření, 5-7 minut před vařením přidejte pikantní sušené bylinky, mletý černý pepř a sůl podle chuti;
Makrelu vykucháme, odstraníme hlavu, páteř a kosti. Korpusy makrel osolte, opepřete podle chuti, pokapejte citronovou šťávou. Zeleninová směs pro plnění makrely je připravena;
Doprostřed každého korpusu dejte zeleninovou směs;
Připevněte jatečně upravená těla makrely párátky. Namažte ryby rostlinným olejem;
Na alobal položte vrstvu pečícího papíru. Doprostřed vložte korpus makrely plněný zeleninovou směsí;
Korpusy zabalené v alobalu a papíru dejte na plech;
Makrely pečeme při 180-200°C do měkka, asi 25-30 minut. V tomto případě by se měl každý zaměřit na svou troubu, každá je jiná. Čas v jednotlivých troubách může trvat trochu více nebo méně. Po upečení takto uvolněte rybu z papíru a alobalu. Poté vraťte rybu do trouby k opékání na grilu. Plněná makrela pečená v troubě je nejlepší volbou pro přípravu této ryby jako dietního pokrmu;
Makrela plněná zeleninou je hotová. Dobrou chuť!

Ryby ošetřené kořením a kořením lze před pečením několik hodin marinovat. K tomu se hodí sójová omáčka, rostlinný olej s citronem, zelenina. Pokud není čas na marinádu, pak stojí za to dát cibuli, citron, cherry rajčata nebo olivy spolu s kousky ryby nebo celým tělem - společně pečené dodají pokrmu vynikající chuť a vůni.

Mnoho způsobů, jak upéct makrelu v troubě, vám umožní vařit celou nabídku chutných a zdravých jídel z jednoho druhu ryby. Makrela na polštářku ze zeleniny, nakrájená, plněná, s bramborem, houbami nebo bylinkami se velmi snadno upeče, ale je velmi chutná k jídlu.

Pro zachování konzistence se doporučuje korpus rozmrazovat při pokojové teplotě nebo v misce se studenou vodou;
Při pečení nezapomeňte sledovat teplotu. Pokud trouba není vybavena teploměrem, pomůže určit teplotu papírek. Pokud za 30 sekund list trochu zežloutne, teplota není vyšší než 100 ° C. Při teplotě 170-190°C list získá jasně žlutý odstín, při 210°C získá karamelovou barvu a při 220-250°C začne doutnat;
Citronovou šťávu lze nahradit granátovým jablkem;
Pokud není fólie, můžete použít listy zelí, pergamenový papír nebo rukáv;
Pečeme na tenkém zeleninovém polštáři;
Makrela má vysoký obsah tuku, takže to nepřehánějte s majonézou nebo těžkou omáčkou. Nezapomeňte na smysl pro proporce při použití rostlinného oleje;
Pokrm podávaný po částech by měl být předem nakrájen na kousky. Pokud to uděláte po vaření, kousky budou nedbalé;
Můžete vařit, když makrela začne podléhat noži;
Pokud kupujete čerstvě mražené ryby, rozhodněte se pro jatečně upravené tělo s hlavou;
Po vyjmutí vnitřností rybu důkladně omyjte. Zvláštní pozornost věnujte odstranění černého filmu z břicha, jinak to zkazí chuť a přidá hořkost;
Nepečte na jedné vrstvě alobalu. Pod vlivem vysoké teploty se kůže přilepí na povrch pergamenu, což povede k poškození vzhledu;
Používejte k vaření ne zcela rozmražených ryb, ale mírně zmrazených - makrela se navíc marinuje ve vlastní šťávě a získá obzvláště pikantní chuť;
Je lepší otevřít makrelu ze hřbetní části, protože hlavní tukové zásoby se shromažďují v její břišní dutině. Jinak při vysokých teplotách bude tuk vytékat štěrbinou;
Makrela se vyznačuje specifickou vůní. Marináda vyrobená z citronu a koření ji pomůže odstranit;
Vysoce kvalitní ryby se vyznačují čistými červenými žábrami, jasnými očima bez zákalu a absencí štiplavého zápachu.

Tato ryba je ideální pro dietní komplexy - produkt má málo kalorií a hodně vitamínů. Tuk je hlavní složkou ryb. Pomáhá v boji proti striím a kožním defektům. To vše proto, že vytváří kolagenovou síť a urychluje regenerační procesy. Kalorický obsah makrely pečené v troubě na 100 g je 165 kcal.

Pokud si nedokážete představit plnohodnotné jídlo bez rybího pokrmu, doporučujeme vyzkoušet recept na lososa pečeného v troubě v praxi. Není o nic méně chutná a zdravá než makrela.

Nyní máte skvělé recepty na makrelu pečenou v troubě. Specifikem této ryby je, že se dá jíst bez přílohy. Pokud se rozhodnete jídelníček zpestřit, podávejte pokrm se zeleninou, bramborovou kaší nebo rýží. Tato možnost je považována za nejvýhodnější. Dobrou chuť!

Makrela pečená v troubě: videorecept

Pokud se vám článek líbil Makrela v troubě pečená v alobalu a bez něj: 7 receptů" podělte se o svůj názor v komentářích. Kliknutím na kterékoli z tlačítek níže si jej uložíte a sdílíte na sociálních sítích. To bude vaše nejlepší "poděkování" za materiál.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek