Makrela pečená ve fólii s mrkví. S kapary a bylinkami. Celou rybu upečeme v alobalu na cibulovém polštáři

Makrela je velmi chutná ryba, kromě toho má velké kosti, což usnadňuje její konzumaci. Proto se s vámi podělím o recept na pečenou plněnou makrelu. Makrela je považována za dietní, protože má nízký obsah kalorií. Maso makrely je neobvykle měkké a jemné. Proto byste tuto rybu neměli smažit, nejlépe ji uhasit nebo uvařit plněnou pečenou makrelu. K uhašení rybu stačí zpracovat, vykuchat, opláchnout a nakrájet na porcované kousky. Poté připravte omáčku k rybě. Zpěníme cibuli a mrkev, přidáme trochu mouky, podlijeme trochou vody, přidáme rajčatový protlak a trochu podusíme. Poté do omáčky vložíme rybu, podle chuti osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou. Ryba bude velmi šťavnatá a křehká.

Pro vaření makrely plněné mrkví a cibulí můžete použít jakékoli koření podle svého vkusu. Například posypte kořením na ryby nebo přidejte zeleninu. Další tajemství pro rychlé vaření ryb, můžete použít korejskou mrkev. Je sám o sobě plný chutí a vůní a nevyžaduje smažení. Bude vám stačit osmažit cibulku, smíchat s mrkví a nacpat makrelu. Určitě ochutnejte tento lahodný pokrm a potěšte své blízké.

Doba zhotovení: 50 minut
Počet porcí na nádobu: 4

K tomu potřebujeme:

Makrela - 2 ks.
Jedna velká cibule
Jedna velká mrkev
rostlinný olej

Jak vařit makrelu s cibulí a mrkví

Ryby musí být vyčištěny, dobře omyty.
Odřízneme hlavu, ocas a odřízneme všechny ploutve.
Poté vykuchejte a vyjměte všechny vnitřnosti.
Rybu opět dobře omyjeme, opatrně nařízneme podél hřebene až po samotný ocas a otevřeme jako knihu.
Páteř zcela vyjmeme a očistíme od kostí.
Cibuli nakrájíme na půlkroužky, tři mrkve na struhadle.
Na pánev nalijeme trochu oleje a rozpálíme na ohni.
Poté tam pošleme zeleninu a smažíme až do vaření.
Podle chuti určitě osolte a opepřete.
Rybí filet potřeme trochou oleje, podle chuti osolíme a opepříme.
Poté zeleninu rozložíme doprostřed ryby, přeložíme a zatočíme do alobalu.
Dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 20 minut.
Makrela plněná cibulí a mrkví je připravena. Ryby podávejte nejlépe vychlazené. Podle mého názoru je ryba mnohem chutnější.

Makrela je velmi jemná a mastná ryba, která si díky své úžasné chuti našla příznivce po celém světě. Tato ryba je báječná jak samotná, tak i s nádivkou, kterou se dá nacpat. Proces nádivky neskrývá žádná zvláštní moudra a jsme připraveni vám to dokázat na receptech z našeho článku.

Plněná makrela pečená v troubě s cibulí a mrkví

Ingredience:

makrela - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
citron - 1 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej.

Vaření

Rybu vykucháme, odřízneme z ní ploutve a důkladně vymyjeme břišní dutinu. Připravený korpus potřeme solí, pepřem, přelijeme šťávou z 1/2 citronu a necháme na přípravu náplně.

Na náplň nakrájíme cibuli na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu na něm smažte, dokud se neuvaří. Břišní dutinu ryby vyplníme passerovkou a makrelu zabalíme do alobalu. Rybu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Plněné, bude připraveno za 35 minut, poté může být podáváno u stolu s plátkem citronu.

Makrela plněná houbami a zeleninou s želatinou

Ingredience:

makrela - 1 jatečně upravené tělo (500-600 g);
houby - 100 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
čerstvá petržel;
želatina - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř, koření na ryby.

Vaření

Makrelu vykucháme, důkladně vymyjeme břišní dutinu, odřízneme hlavu a ploutve. Po naříznutí ryby podél hřebene ji také opatrně vyjměte. Vyjměte kosti pomocí pinzety. Korpus ryby otřeme suchými ubrousky. Připravenou makrelu posypeme solí, pepřem a kořením na ryby.

Houby rozemelte v mixéru a rychle smažte, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Mrkev a cibuli nastrouháme a také orestujeme do měkka. Smíchejte zeleninu s houbami, přidejte do směsi nakrájenou zeleninu.

Nyní dejte rybí tělo kůží dolů a posypte želatinou. Do středu ryby potřeme náplní a přeložíme korpus, čímž mu vrátíme předchozí vzhled. Stěny břicha propícháme párátky a rybu pevně zabalíme alobalem. Rybu vařte ve fólii 30 minut, poté ji dáme pod tlakem do chladničky. Druhý den makrelu nakrájíme na porce a podáváme.

Makrela plněná taveným sýrem a krabími tyčinkami

Ingredience:

makrela - 1 ks;
krabí tyčinky - 2 ks;
tavený sýr - 1 briketa;
sůl, pepř - podle chuti;
česnek - 1 stroužek;
nasekaný kopr - 1 lžička.

Vaření

Rybu očistíme, odstraníme páteř a kosti, vykucháme. Korpus potřeme solí a pepřem. nastrouháme a smícháme s nasekaným česnekem a bylinkami. Do břišní dutiny ryby vložíme krabí tyčinky a sýrovou směs, rybu pevně zabalíme do potravinářské fólie. Makrelu vařte 30 minut ve vroucí vodě, poté zchlaďte a korpus nakrájejte na porce.

Recept na makrely plněné rýží

Ingredience:

makrela - 1 ks;
rýže - 50 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
citron - 1 ks;
rajčata - 1 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
bobkový list - 1 ks.

Vaření

Rybu vykucháme řezem ze hřbetu. Nezapomeňte extrahovat páteř a kosti. Vytřete čistou dutinu solí a pepřem. Nastrouhejte cibuli a mrkev a smažte na rostlinném oleji do měkka. 1-2 minuty před připraveností pošleme na pánev nasekaný česnek a bobkový list.

Vařte rýži do vaření a smíchejte s pasivovanou zeleninou. Výslednou směsí naplňte ryby. Na mleté maso položte kolečka rajčat. Rybu zabalte do alobalu a nechte prostor pro nádivku otevřený. Makrely pečeme 15 minut na 200 stupňů, před podáváním rybu přelijeme citronovou šťávou.

Ryba s charakteristickou pronikavou mořskou vůní a báječnou chutí, která se obzvlášť dobře projevuje při pečení. I jen zabalené ve fólii je opravdová lahůdka. Makrela se hodí k různé zelenině, pokud máte rádi mořské ryby a ještě jste nevařili s rajčaty a sladkou paprikou, určitě si ji uvařte, je to něco okouzlujícího! A dnes připravuji jednoduché a velmi chutné druhé jídlo. Nabízím recept na voňavou makrelu zapečenou v alobalu v troubě s mrkví a cibulí.

Sloučenina:

Makrela - 2 kusy
Mrkev - 1-2 kusy
Cibule - 1-2 kusy
Citron - 1/2 kusu
Olivový olej - 2-3 polévkové lžíce
Sůl, koření na ryby - podle chuti

Jak vařit makrelu pečenou ve fólii s mrkví a cibulí

Mraženou makrelu jsem koupil v běžném obchodě. Je lepší volit ryby tlustší a tučnější. Rozmrazte makrelu při pokojové teplotě, střeva (nezapomeňte odstranit černé filmy z břicha, mohou dát hořkost), pokud necháte hlavu, vyřízněte žábry, dobře opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Připravte směs koření.

Makrelu oloupeme, připravíme marinádu

Mezi mé koření patří koriandr, petržel, tymián, rozmarýn, mletý černý pepř, citronová kůra a mořská sůl. K lžíci této hotové směsi přidám suchý kopr, koprová semínka, nasekané bobkové listy a koření zředím lžící citronové šťávy, touto směsí potřem ryby zevnitř i zvenčí a nechám při pokojové teplotě při vaření zeleniny.

Makrely nastrouháme s připraveným kořením

Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev

Na rozpáleném olivovém oleji zpěníme cibuli do průhledna, přidáme mrkev a dusíme do měkka, přidáme špetku soli, vychladíme.

Zeleninu orestujte do měkka

Touto zeleninovou směsí naplňte makrelu.

Věci makrely se zeleninou

Každou rybu pevně zabalte do fólie.

Zabalíme do alobalu a upečeme v troubě

Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Poté alobal jemně rozložte (nepopalte se!) a makrelu plněnou mrkví a cibulí pozlaďte v troubě dalších 7-10 minut. Doba závisí na velikosti ryb.

Rozbalte alobal a pečte dozlatova

Voňavé rybí jídlo je připraveno, makrela pečená v alobalu v troubě s mrkví a cibulí. Horkou makrelu zapečenou v alobalu podávejte s mrkví a cibulí, s čerstvou zeleninou a čerstvými bylinkami.

Makrela pečená ve fólii s mrkví a cibulí

Před podáváním pokapejte ještě trochou citronové šťávy. Po vychladnutí zůstává makrela pečená v alobalu s mrkví a cibulí velmi chutná a voňavá.

Makrela pečená ve fólii v troubě s mrkví

Dobrou chuť!

Recepty krok za krokem na vaření makrely v troubě s mrkví: klasický, rychlý recept se sušenými švestkami, kousky s mrkví, cibulí, rajčaty se zakysanou smetanou, mrkví, cibulí, majonézou a sýrem

2018-04-26 Irina Naumová

Školní známka
předpis

8272

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

14 gr.

12 gr.

sacharidy

2 gr.

170 kcal.

Možnost 1: Makrela v troubě s mrkví a cibulí - klasický recept

Makrela se peče v troubě s mrkví a cibulí uvnitř, na zeleninovém lůžku, s omáčkami, s majonézou a sýrem, se zakysanou smetanou a dalšími přísadami. Ukazuje se chutná, uspokojivá a voňavá ryba pečená v troubě. Budeme zvažovat nejúspěšnější recepty, které jsou oblíbené u žen v domácnosti.

Ingredience:

dvě jatečně upravená těla makrely;
dvě mrkve;
jedna velká cibulová hlava;
tři polévkové lžíce pěstuje oleje;
půl citronu;
jedna lžička mletého pepře;
jedna lžička hrubé soli.

Krok za krokem recept na makrelu v troubě s mrkví a cibulí

Nejprve je třeba vykuchat vnitřnosti makrely, odstranit žábry, nezapomeňte odstranit filmy z břicha.

Rybu opláchněte a položte na papírové ručníky, osušte i vršek.

Mrkev oloupeme, nastrouháme na struhadle. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

Zeleninu orestujte na dobře rozehřáté pánvi s olejem. Počkáme na krásnou červenou barvu a odstraníme z tepla.

Vymačkejte citronovou šťávu a nastrouhejte makrelu ze všech stran a bůček. Vetřete sůl a pepř.

Zeleninové smažení vložíme dovnitř korpusu a každý korpus zvlášť zabalíme do alobalu.

Předehřejte troubu na 200 C a makrelu pečte půl hodiny.

Když je hotová, vyndejte ji, rozložte fólii. Jemně přeneste na talíř, ozdobte snítkami zeleně a ošetřete příbuzné. Toto jídlo je chutné teplé i studené.

Možnost 2: Rychlý recept na makrelu v troubě s mrkví a cibulí

Nebudeme předem smažit zeleninu, abychom naplnili bůček makrely. Dále přidejte sušené švestky a pečte v troubě.

Ingredience:

jedno jatečně upravené tělo makrely;
jedna mrkev;
deset kusů sušených švestek;
bílý pepř - 4-5 ks;
čajová sůl;
cibulová hlava;
černý kladivový pepř - 1/2 lžičky.

Jak rychle vařit makrelu v troubě s mrkví a cibulí

Abyste nestrávili spoustu času vyřezáváním kostry - vezměte ji připravenou bez vnitřků. Dobře ji opláchněte a osušte papírovými utěrkami.

Sušené švestky propláchneme a na čtvrt hodiny namočíme do teplé vody – necháme trochu změknout. Poté opláchněte a nechte uschnout.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Odtrhněte velký kus fólie. Do středu dáme směs cibule a mrkve, kterou posypeme solí a pepřem. Přidejte kuličky bílého pepře do zeleninového polštáře. Korpus potřeme solí a pepřem. Do břicha makrely vložíme sušené švestky. Rybu položíme na zeleninový polštář a pevně zabalíme do alobalu. Vytvořte dvě vrstvy.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 C čtyřicet minut. Během této doby se makrela a zelenina se sušenými švestkami upečou a „spřátelí“ se navzájem.

Rybu podávejte s měsíčky citronu. Pokud si porci při jídle posypete, bude ještě chutnější.

Možnost 3: Kousky makrely v troubě s mrkví, rajčaty a zakysanou smetanou

Makrela vařená podle tohoto receptu se získává mezi vrstvami zeleniny. Rybu namažte zakysanou smetanou. Rajčata udělají náš pokrm ještě šťavnatější a chutnější.

Ingredience:

dvě jatečně upravená těla makrely;
tři hlavy cibule;
dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
1/3 lžičky mletého oregana;
tři rajčata;
tři mrkve;
pěstuje olej;
1/2 lžičky hrubé soli;
1/2 lžičky mletého pepře;
tři polévkové lžíce vody.

Recept krok za krokem

Cibuli a mrkev očistíme. Cibuli nakrájíme buď na kostičky, nebo na tenké půlkroužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Udělejte krásné zlatavé soté s cibulí a mrkví. Můžete mírně osolit a opepřit.

Osvobodíme makrelu z vnitřností, hlavy. Opláchněte a nožem oddělte filet od kostí. Nakrájejte na střední porce.

Plech nebo pekáč vymažte rostlinným olejem. Na dno položte polovinu zeleninového soté.

Kousky ryb osolíme, opepříme, namažeme zakysanou smetanou, promícháme. Rozložte na zeleninové lůžko. Navrch položte zbývající smaženou zeleninu.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na kolečka a rozložíme po celé ploše. Zalijte dvěma lžícemi vody.

Plech vložíme do trouby předehřáté na 200 C, pečeme čtyřicet minut.

Hotové jídlo se podává horké, krásně zdobené snítkami zeleně. Můžete ještě pokapat citronovou šťávou.

Možnost 4: Makrela v troubě s mrkví, cibulí, majonézou a sýrem

Dobrý recept na makrelu zapečenou s mrkví a cibulí s náplní ze zakysané smetany. Nahoře dostanete sýrovou krustu, která uzavře veškerou šťávu uvnitř. Taková ryba se zeleninou se vám doslova rozplývá v ústech.

Ingredience:

tři jatečně upravená těla makrel;
dvě hlavy cibule;
tři mrkve;
sto gramů sýra;
dvě polévkové lžíce majonézy;
tři polévkové lžíce zakysané smetany;
svazek kopru.

Jak vařit

Mrtvoly makrel osvobozujeme zevnitř, filmy v břiše, odřízneme hlavu. Filet oddělte tak, aby v něm nebyly žádné kosti. Každý filet makrely je rozřezán na dvě nebo tři části.

Nechcete-li se trápit bouráním jatečně upravených těl, vezměte si hotový filet.

Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev. Zeleninový výpek trochu osolte a opepřete, stane se tak voňavější.

V jiné pánvi, také v rostlinném oleji, trochu smažte makrelu. Na středním plameni po dobu jedné minuty z každé strany. Mnohokrát nepřevracet, potřebujeme pouze zlatavou kůrku na slupce.

Zapékací mísu vymažeme olejem, vyskládáme smaženou zeleninou. Navrch dejte kousky rudé makrely.

Majonézu smícháme se zakysanou smetanou. Pošleme tam také nahrubo nastrouhaný sýr, nasekaný kopr a pár lžic vody. Promíchejte a zkontrolujte konzistenci. Měli byste mít polohustou omáčku.

Nalijte makrelu se zeleninou. Ukazuje se, že všechna omáčka klesá a sýr zůstává nahoře.

Pečeme v troubě na 190 C půl hodiny. Prvních patnáct minut můžete plech přikrýt alobalem a poté pečte bez něj, aby se sýr nepřipálil.

Podávejte horké přímo ve formě na speciálním stojanu. Ozdobte zelení.

Možnost 5: Makrela v troubě s mrkví, bramborami, sladkou paprikou

Recept doplňte bramborami, sladkou paprikou, zakysanou smetanou. Kousky ryby budeme střídat s různou zeleninou, pak je potřeme zakysanou smetanou a dáme péct do trouby. Makrela v troubě s mrkví, cibulí a bramborami bude velmi uspokojivá. Bulharský pepř dodá šťavnatost.

Ingredience:

dvě střední makrely;
dvě velká silná rajčata;
dvě papriky;
pět set gramů brambor;
tři polévkové lžíce zakysané smetany;
dvě cibulové hlavy;
jedna mrkev;
lžička hrubé soli;
čaj l pepř kladivo.

Recept krok za krokem

Vezmeme makrelu, odřízneme hlavu a nařízneme břicho. Vyjmeme všechny vnitřnosti, odstraníme černý film a opláchneme pod tekoucí vodou. Odřízněte ocas a ploutve.

Osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na stejnoměrné plátky.

Cibuli zbavíme slupky a nasekáme nožem nadrobno. Mrkev očistíme od vrchní vrstvy, natřeme na struhadle. Zelenina se smaží na malém množství oleje do zlatova.

Také nemůžete smažit zeleninu, ale nakrájet kolečka cibule, kolečka mrkve. Pak je také můžeme střídat s rybami a jinou zeleninou.

Oloupané a omyté brambory nakrájejte.

Vezmeme zapékací mísu, vymažeme olejem a vyskládáme brambory. Navrch dejte opečenou zeleninu.

Rajčata nakrájíme na kolečka nebo plátky, papriku na kolečka. Předčistíme od semínek, odřízneme bílé mezistěny a opláchneme.

Nyní položte plátky makrely a střídejte je s rajčaty a sladkou paprikou. Pokud jste cibuli a mrkev nesmažili, ale nakrájeli na kolečka, vkládáme také a střídáme.

Posypte solí a pepřem.

Potřeme zakysanou smetanou. Zakysanou smetanu můžete také rozředit v malém množství vody na omáčku a zalít s ní obsah formy. Zakryjte fólií.

Troubu předehřejeme na 180 C, makrelu se zeleninou pečeme půl hodiny. Poté odstraňte fólii a opékejte dalších deset až patnáct minut.

Podávejte přímo do zapékací mísy na mřížce. Hotový pokrm můžeme posypat bylinkami a pokapat citronovou šťávou.

Mnoho lahodných pokrmů z masa, ryb, zeleniny se časem stane nudným, ale ne makrela. Makrela pečená v alobalu v troubě je hitem každého pikniku, hostiny. Plněná makrela pečená v troubě se obvykle vaří ve fólii. Před vařením takového jídla musíte nejprve zvládnout metody řezání jatečně upravených těl makrel a jejich plnění. Více o tom na konci článku, v našich tipech. Makrela plněná a pečená v troubě ve fólii může mít několik možností: makrela pečená v troubě s bramborami, makrela pečená s cibulí v troubě, makrela pečená v troubě se zeleninou, makrela pečená s mrkví v troubě, makrela pečená v troubě trouba s majonézou atd. Podle formy krájení kostry ryb se rozlišují tyto pokrmy: plátky makrely pečené v troubě, filet z makrely pečený v troubě, makrela celá pečená v troubě. V druhém případě nesmí být hlava odstraněna, ale žábry by měly být odstraněny úplně a opatrně. Recepty na plněné makrely pečené v troubě jsou rozmanité a každý je svým způsobem zajímavý a chutný.

Mistři rybích pokrmů doporučují vařit pečenou makrelu dvěma způsoby: makrela pečená v troubě v rukávu a makrela pečená v troubě ve fólii. Rozdíly dokážou ocenit jen opravdoví znalci této pochoutky. A existují. Makrela pečená ve fólii v troubě s různými přísadami se ukazuje jako neobvykle chutná. Dá se zapéct například s bylinkami, česnekem a citronem. K tomu je třeba vykuchat mršinu ryby, odstranit žábry. Česnek a bylinky rozemelte a citron nasekejte najemno. Rybu nastrouháme osolíme, opepříme, naplníme bříško bylinkami, česnekem a citronem, makrelu zabalíme do alobalu, dáme na plech a pečeme 30 minut v dobře vyhřáté troubě. Podobně můžete upéct makrelu s cibulí, mrkví, paprikou a rajčaty.

Pokud ryba není plněná, můžete vařit další možnosti pro pečené makrely: makrela pečená se sýrem v troubě, makrela pečená v troubě s citronem, makrela v hořčici, pečená v troubě, makrela s rajčaty pečená v troubě, makrela s houbami, pečená v troubě. Tyto možnosti nezahrnují úplné odhalení jatečně upraveného těla, které lépe zadržuje tuk a dodává hotovému pokrmu další šťavnatost. Proto si pečlivě prostudujte naše recepty na vaření makrely. Recept na makrelu pečenou v troubě se liší podle toho, zda se jedná o recept na makrelu pečenou v troubě se zeleninou nebo o recept na makrelu pečenou v troubě s bramborem. Role makrely pečená v troubě lze považovat za samostatnou nezávislou misku.

Při jeho přípravě jsou některé nuance popsané v našich receptech. Souvisí se způsoby porážení jatečně upraveného těla a používáním varného papíru při výrobě rohlíku.

Podívejte se také pozorně na fotografie, se kterými jsou naše recepty opatřeny. Pomohou vám se správným výběrem. Makrela pečená v troubě, fotografie dodává receptu další důvěryhodnost. Nebo si představte, jak vypadá makrela pečená v troubě se zeleninou. Fotografie tohoto pokrmu vás jistě učiní ve prospěch.

Samozřejmě je těžké pokrýt všechny recepty na jednom webu. Proto vám budeme vděční za vaše originální recepty. Pokud se vám makrela, kterou jste uvařili, upekla v troubě, povedla, můžete nám klidně poslat recept a fotku tohoto jídla. Budeme publikovat, budeme se společně s vámi radovat.

A teď pár tipů, jak chutně upéct makrelu v troubě:

Důležitým tajemstvím vaření makrely je, že by se neměla vařit zcela rozmražená, ale mírně zmrazená. Snadněji se tak krájí a ryba získá obzvláště příjemnou chuť.

Ryba by se měla otřít papírovou utěrkou, v žádném případě by se neměla mýt, protože. ryba z vody ochabne.

Makrela by se měla otevírat zezadu, jako mnoho dravých ryb (například candát a losos), protože jejich tuk se ukládá hlavně v břišní dutině. U ryb rozpáraných od řitního otvoru až po hrdlo se během tepelného ošetření začne řezem aktivně tvořit tuk.

Makrely nevařte pro budoucí použití (kromě zmrazení s rolkou), nesmažte ani nesolte tolik, kolik můžete sníst dnes, protože druhý den ucítíte v pečené, smažené nebo solené makrele mírnou chuť žluknutí.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek