Sladké palačinky s kyselým mlékem. Tenké palačinky s kyselým mlékem

Dnes v naší nabídce - palačinky s kyselým mlékem. Mnoho hostesek dává přednost použití fermentovaného mléčného výrobku pro pečení nadýchaných palačinek. Pokud se však budete řídit našimi kulinářskými doporučeními, můžete „vymyslet“ lahodné palačinky s nesrovnatelnou chutí v kyselém mléce. Taková miska se získává s porézní strukturou a vypadá jako „krajka“.

Abyste správně zadělali těsto na tenké palačinky, musíte nejprve smíchat všechny suché ingredience a teprve potom k nim přidat tekuté ingredience. Těsto pak vykyne bez hrudek.

Kyselé mléko musí mít pokojovou teplotu. Stejné pravidlo platí pro slepičí vejce.

Mouka na palačinkové těsto se musí prosít. To vám umožní nejen odstranit „zbytečná“ zrna a nečistoty z produktu, ale také obohatit mouku kyslíkem. Tenké palačinky s kyselým mlékem tak budou ještě něžnější a vzdušnější.

Chuť Info Palačinky

Ingredience

kyselé mléko - 500 ml;
kuřecí vejce - 2 kusy;
pšeničná mouka - 170 g;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
sůl a soda - každá špetka;
olej na smažení a těsto - pár lžic ..

Jak vařit tenké palačinky s kyselým mlékem

Vezměte si hrnek, ve kterém budeme pohodlně a šikovně míchat suroviny na palačinkové těsto. Do mísy prosejeme potřebné množství pšeničné mouky. Během toho přidejte do sypké směsi deklarované množství sody.

Do pšeničné mouky prosáté spolu se sodou nasypeme krystalový cukr.

V této kulinářské fázi přidejte mouku a sůl.

Přidáme všechny potřebné sypké ingredience pro hnětení palačinkového těsta, promícháme.

V samostatné misce smíchejte teplé kyselé mléko a slepičí vejce. Výrobky promíchejte metličkou.

Vzniklou směs vaječného mléka začněte po částech přilévat do mouky. Mouku ihned vmícháme do mléka, použijeme metličku.

Kysané mléčné těsto na pečení palačinek je hotové. Stačí do ní nalít více rostlinného oleje a znovu promíchat. Poté nechte těsto v klidu (5-10 minut) a poté pokračujte v pečení.

Po vymazání olejem nebo tukem rozehřejte pánev. Naběračkou nabereme potřebné množství palačinkového těsta a rozetřeme na rozpálenou pánev.

Palačinky pečeme v kyselém mléce z obou stran minutu. Barva palačinek by měla zezlátnout.

Lahodné palačinky jsou připraveny! Podávejte je se zakysanou smetanou, džemem, džemem nebo rozpuštěným máslem, pokud chcete.

teaser síť

Palačinky s kyselým mlékem a droždím

Tenké palačinky jsou vhodnější pro jejich plnění tvarohem, masem, zelím. Ale opravdové palačinky jsou samozřejmě droždí. Tato rudá „slunce“ se tradičně připravují na Maslenici. Právě pro charakteristický tvar palačinek v podobě slunce, který je v chladné zimě tak očekávaný, obvykle potkávají teplé jaro. Každé jídlo o masopustních dnech musí rozhodně začínat kynutými kynutými placičkami.

Palačinky se na rozdíl od palačinek tradičně neplní nádivkou. Je třeba je vydatně namazat něčím tekutým a chutným, nejlépe i sladkým. Poleva na palačinky může být ve formě džemu z bobulí - malina, rybíz, třešeň, ve formě kondenzovaného mléka, zakysané smetany, posypané cukrem.

Ingredience:

Způsob vaření

Droždí dáme do hrnku s kyselým mlékem. Kapalina se musí nechat vařit, dokud se neobjeví charakteristické „víčko“.
Vejce šlehejte s přídavkem krystalového cukru při vysoké rychlosti pomocí mixéru v samostatné misce. K tomu také přidejte sůl.
Spojte dvě mísy a pokračujte v intenzivním šlehání výsledné tekutiny.
Mouku, prosátou, aby těsto získalo nádheru, přidejte do mísy. Znovu důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky mouky.
Těsto musí odstát asi 15 minut a teprve poté můžete smažit palačinky.
Pečené palačinky s kyselým mlékem a droždím by měly být hojně namazány předem rozpuštěným máslem.

Pokud bez náplně neexistuje absolutně žádný způsob, ale opravdu chcete palačinky s kyselým mlékem a droždím, měli byste věnovat pozornost takovému způsobu vaření, jako je „pečení“. Může být sladké i neslazené. Ovoce je skvělé ve formě sladkého pečiva – mohou to být jablka, hrušky, švestky, meruňky. Pro neslazené pečení je ještě větší prostor - jedná se o jakékoli druhy masa, houby, rybí výrobky. V takové náplni můžete použít vejce, ale neměli byste dát sýr - jednoduše se spálí v pánvi. Důležitý bod - náplň pro pečení musí být předem nakrájena na tenké plátky a tepelně zpracována.

Takové palačinky musíte vařit tímto způsobem: nalijte těsto do pánve, nahoře položte náplň na pečení. Jakmile je jedna strana palačinky opečená, otočte palačinku na druhou stranu. Dalším způsobem je nejprve dát náplň do pánve a teprve potom nalít těsto. Kváskové palačinky se slaninou jsou výbornou variantou pro rychlou svačinu nebo vydatnou snídani.

Palačinky s kyselým mlékem si oblíbí především ti, kteří sladké pečivo nijak zvlášť nevítají. Palačinky jsou jemné, lehké a mají neobvyklou sladkokyselou chuť.

Struktura palačinek je velmi plastická, ale zároveň měkká, takže pečení je ideální pro širokou škálu náplní: mleté maso, rýže s vejci, kuřecí maso, houby, losos, kaviár atd. Pokud do těsta přidáte více cukru, můžete palačinky obalit sladkou náplní nebo podávat s medem, marmeládou, sirupem nebo čerstvým ovocem a šlehačkou.

Princip pečení palačinek v kyselém mléce se jen málo liší od techniky výroby jiných palačinek. Hlavní složky zůstávají stejné: mouka, cukr, vejce atd. Některé recepty přidávají sodu nebo vanilin a někdy dokonce vylučují vejce ze seznamu přísad.

Kyselé mléko musí být teplé nebo alespoň pokojové teploty. Nejprve se připraví těsto na palačinky: tekuté přísady (mléko a vejce) se ušlehají s cukrem a solí, pak se postupně přidává mouka. Na samém konci se nalije rostlinný olej (místo toho můžete přidat změkčené máslo). Těsto důkladně prošlehejte metličkou nebo mixérem, aby nebyly žádné hrudky.

Palačinky pečeme v dobře rozehřáté a vymaštěné pánvi se zeleninou nebo máslem. Smažte každou stranu asi 20-30 sekund. V důsledku toho by palačinka měla mít načervenalý zlatý odstín a tmavší okraje. Tloušťka palačinek závisí na množství těsta nalitého do pánve. Horké palačinky v kyselém mléce jsou naskládány a potřené máslem, aby získaly jemnou chuť.

Palačinky s kyselým mlékem - příprava jídla a pokrmů

Z nádobí budete potřebovat smaltovanou mísu nebo mísu na výrobu těsta, šlehací metlu, síto, nůž, oddělovač vajec a speciální pánev na pečení palačinek. Pokud taková pánev není, můžete péct na jakékoli jiné nepřilnavé pánvi.

Před přípravou těsta se mouka proseje, mléko se zahřeje, v případě potřeby se oddělí bílkoviny od žloutků. Předem si také odměřte správné množství cukru a rostlinného oleje. Máslo se vyjme z lednice a změkne. Pokud budou palačinky na kyselém mléce podávány s náplní, musíte se o její přípravu postarat předem.

Recepty na palačinky s kyselým mlékem:

Recept 1: Palačinky s kyselým mlékem

Palačinky z kyselého mléka jsou skvělé pro výrobu lahodných pochoutek s náplní, protože jsou elastické a velmi jemné. Takové palačinky mají výraznou, harmonickou chuť. Pochoutku lze podávat k snídani nebo obědu, a pokud navíc připravíte originální náplň, můžete sváteční stůl ozdobit předkrmem.

Požadované ingredience:

Kyselé mléko - 1 litr;
Vejce 2-3 ks. (v závislosti na velikosti);
Cukr - 3-4 polévkové lžíce. l. (množství cukru závisí na náplni);
Soda - půl lžičky;
Sůl - 1 špetka;
Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l.;
Mouka - asi dvě sklenice (podle konzistence a množství mléka).

Způsob vaření:

Do mísy rozbijte vejce, přidejte sůl a cukr, dobře prošlehejte. Zalijeme asi 350 ml kyselého mléka (mléko by mělo mít pokojovou teplotu). Mouku prosejeme a přidáme po malých dávkách. Zalijeme 650 ml mléka a těsto umícháme mixérem tak, aby nebyly hrudky. Na úplný závěr přidejte sodu a zalijte olejem.

Těsto by mělo mít tekutou konzistenci. Pokud se vám zdá husté, můžete zalít trochou vroucí vody. Nahřátou pánev potřete olejem a pokračujte v pečení palačinek v kyselém mléce. Nalijte těsto do tenké vrstvy. Pokud těsto necháte půl hodiny louhovat, palačinky budou ještě chutnější a snadno se obrátí.

Recept 2: Palačinky s kyselým mlékem a vanilkou

Takové palačinky s kyselým mlékem jsou velmi chutné a voňavé díky přidání vanilinu do těsta. Palačinky můžeme podávat s lipovým medem, marmeládou nebo sirupem. Doba vaření nepřesáhne půl hodiny.

Požadované ingredience:

Sklenice kyselého mléka;
4 polévkové lžíce cukru;
1 velká nebo 2 malá vejce;
100 g pšeničné mouky;
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
vanilin;
Sirup nebo džem - k podávání.

Způsob vaření:

Vejce se důkladně rozdrtí s cukrem a nalijí se do mléka. Směs prošlehejte metličkou a přidejte vanilku. Poté postupně vlévejte mouku, aniž byste přestávali hmotu šlehat metličkou. Těsto by mělo mít podobnou konzistenci jako tekuté kondenzované mléko. Pokud je příliš husté, můžete přidat ještě trochu mléka. Abyste se vyhnuli hrudkám, můžete těsto promíchat mixérem. Rostlinný olej se do těsta přidává jako poslední. Palačinky se pečou na vyhřívané pánvi, namazané rostlinným olejem.

Palačinky se smaží z každé strany asi 20 sekund. Aby byly palačinky tenké, musíte nalít malé množství těsta. Hotové palačinky z kyselého mléka lze podávat se sirupem nebo džemem, stejně jako čerstvé bobule a smetana.

Recept 3: Palačinky v kyselém mléce s našlehanými bílky

Velmi jednoduchý recept na palačinky s kyselým mlékem, který používá mouku, strouhané žloutky, kyselé mléko, cukr a sníh z bílků. Palačinky jsou lehké, vzdušné a velmi chutné.

Požadované ingredience:

Sklenice mouky;
Kyselé mléko - 2 šálky;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - 30 ml;
Půl lžičky sody;
Sůl.

Způsob vaření:

Oddělte žloutky od bílků. Dobře vyšleháme žloutky se solí a cukrem. Do žloutků nalijeme mléko a prudce zašleháme metličkou. Prosejeme mouku a postupně přidáváme jedlou sodu. Směs mícháme mixérem tak, aby nebyly hrudky.

V samostatné misce ušlehejte bílky se solí do pěny. Do těsta dáme bílky a mícháme zdola nahoru. Těsto by mělo konzistencí připomínat lehkou vzdušnou hmotu.

Nalijte rostlinný olej, znovu promíchejte a pečte palačinky na pánvi vyhřívané rostlinným olejem.

Recept 4: Palačinky s kyselým mlékem bez vajec

Zkuste připravit lahodné palačinky s kyselým mlékem bez přidání vajec. Stačí k tomu mouka, kyselé mléko, cukr a sůl a trocha ghí. Palačinky se hodí ke slaným a masovým náplním.

Požadované ingredience:

Pšeničná mouka (nejvyšší kvalita) - 190 g;
Kyselé mléko - 470 g;
Neúplná lžička soli;
Cukr - 2 lžičky;
Rozpuštěné máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Smícháme kyselé mléko s cukrem a solí. Mouku prosejeme a vmícháme do těsta. Vše důkladně promícháme. Těsto prošlehejte mixérem, nalijte do něj ghí a znovu promíchejte.

Těsto by mělo být jako hustá smetana. Těsto nechte dvě až tři hodiny při pokojové teplotě. Před pečením znovu prošleháme.

Na pánvi rozpálené máslem opečte palačinky z obou stran dozlatova.

Recept 5: Palačinky s kyselým mlékem "Lacy" s křepelčími vejci

Palačinky jsou velmi prolamované, jakoby utkané z té nejjemnější krajky. Tento recept na palačinky s kyselým mlékem se liší od ostatních tím, že neobsahuje slepičí vejce, ale křepelčí vejce. Místo slunečnicového oleje se odebírá olivový olej a pro chuť se přidá trochu vanilinu.

Požadované ingredience:

Teplé kyselé mléko - 400 ml;
Křepelčí vejce - 3 ks;
Cukr - 2,5-3 dezertní lžíce;
Sůl - 1 špetka;
0,5 lžičky soda;
Olivový olej - 15 ml;
vanilin;
Mouka - kolik to bude trvat.

Způsob vaření:

Mléko vyšleháme se solí a cukrem. Přidejte křepelčí vejce a prosátou mouku (je třeba koukat na konzistenci). V hustém těstě můžete nalít trochu mléka nebo převařené vody. Těsto vyšlehejte mixérem, přikryjte utěrkou a nechte 30-40 minut.

Poté přidáme vanilku, zředíme trochou mléka a zalijeme olivovým olejem. Na rozpálené pánvi vymazané olejem pečeme palačinky z obou stran. Hotové palačinky v kyselém mléce se naskládají, každá palačinka se potře máslem.

Cukr v těstě musí být důkladně promíchán a rozpuštěn, jinak se palačinky při pečení připálí;

Aby mléko dostatečně rychle zkyslo, můžete se uchýlit k takovému triku: uvařte mléko, ochlaďte ho na 37 stupňů a přidejte do něj trochu přírodního jogurtu nebo lžíci zakysané smetany. Poté mléko velmi rychle zkysne;

Vejce na palačinky s kyselým mlékem by měla být pouze čerstvá, proto je před přidáním do těsta musí být důkladně rozšlehána.

Palačinky lze péct nejen s mlékem a kefírem. Na pečení je výborné zakysané mléko, to, co zkyslo samo, bez startovacích kultur. V našich obchodech prodávají takové mléko hotové a miluji ho mnohem víc než kefír.

Z tohoto počtu komponent mi vyšlo 10 palačinek. Pro velkou rodinu zvyšte množství surovin. Palačinky nejsou nejtenčí, ale ani tlusté. Aby se palačinky snadno obrátily, vezměte si osvědčenou pánev a dobře ji rozpalte na sporáku.

Chcete-li vyrobit palačinky s kyselým mlékem, vezměte všechny produkty na seznamu.

V míse rozšleháme vejce, sůl a cukr.

Přidejte kyselé mléko a sodu. Míchejte do hladka a počkejte, až reakce proběhne.

Poté přidáme mouku a metličkou mícháme do hladka.

Vznikne husté těsto. Přidejte rostlinný olej a vodu. Promícháme a necháme 10 minut odstát.

Těsto nalijte do dobře rozehřáté a olejem vymazané pánve. Těsto rozprostřete na pánev a energicky s ním otáčejte do kruhu ve všech směrech. Při pečení prvních palačinek si dodatečně vymažu pánev a pak peču bez oleje.

Palačinky s kyselým mlékem se snadno obracejí, pokud je pánev správně připravena.

Hotové palačinky lze naplnit tvarohem nebo podávat se zakysanou smetanou, medem, džemem.

Šťastný čaj!

Mléko v lednici zkyslo, ale je škoda ho vylévat? Řekneme vám, jak udělat palačinky z kyselého mléka! Podle tohoto lahodného receptu jsou palačinky z kyselého mléka ještě úspěšnější než z čerstvého - přijdou prolamovanější, křehčí a chutnější.

Ingredience

Kyselé mléko - 1 litr;

Vejce - 3 kusy;

Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;

Sůl - dvě špetky;

Hazená soda - ½ lžičky;

Rostlinný olej - 60 ml;

Mouka - 2,5 šálků.

Máslo na mazání palačinek.

Recept

1. Vejce s cukrem, solí, sodou a kyselým mlékem smícháme mixérem.

2. Přidejte mouku, nezapomeňte ji předem prosít přes síto, uhněťte těsto na palačinky.

3. Do těsta nalijeme olej.

4. Pokud se vám najednou zdá, že je těsto příliš husté, přidejte trochu vroucí vody, a pokud se vám zdá tekuté, přidejte ještě trochu mouky.

5. Pánev lehce namažte rostlinným olejem. To by mělo být provedeno těsně před první palačinkou. Rozpálíme pánev a pečeme na ní palačinky z kyselého mléka. Podle receptu by se měla každá palačinka namazat máslem, než na ni položíte novou.

Dobrou chuť!

Jak vařit recept na tenké palačinky z kyselého mléka s otvory - úplný popis přípravy, aby se pokrm ukázal jako velmi chutný a originální.

Tenké palačinky s kyselým mlékem

Každý má ve svém arzenálu palačinky, které fungují nejlépe. Někdo peče výborné palačinky na kefíru, někdo vytváří stohy těch nejtenčích palačinek na syrovátce. Mám nejchutnější palačinky s kyselým mlékem. Dlouho jsem se chystal vzít recept s fotografií, ale kyselé mléko se v mém domě objevuje zřídka, a když najednou polovina balíčku zkysne v lednici, okamžitě jsem vstal ke sporáku. A teprve pak jsem si vzpomněla, že to musím sundat a dát recept na stránky, aby ostatní mohli využít mé jednoduché zkušenosti. Opravdu žádné komplikace nejsou. Tajemství také. Hlavní je docílit správné konzistence těsta, hnětat ho metličkou, aby nezůstala jediná hrudka. Do palačinek s kyselým mlékem dávám sodu vždy, aby nebyly příliš husté. Nebojte se - chuť sody není cítit ze slova "naprosto". Palačinky mohou být tlustší nebo tenčí. Vše záleží na vašich chuťových preferencích. Proporce dávám na docela tenké palačinky - na nádivku.

Kyselé mléko - 0,5 litru (2 šálky po 250 ml),
Mouka - 210 gramů (1 šálek + 1/3 šálku),
1 vejce
2 lžíce cukru
1 špetka soli
¼ lžičky sody
4 lžíce rostlinného oleje

Jak vařit palačinky s kyselým mlékem

1. Mléko je lepší odebírat pokojové teploty (15 minut před hnětením těsta jej vyjměte z lednice). Nalijte mléko do misky.

2. Přidejte vejce, šlehejte metličkou, dokud se nevytvoří pěna.

4. Zbývá přidat sodu a rostlinný olej. Vyšlehejte těsto, dokud nebude úplně hladké. Konzistencí těsta se dá přirovnat k beztukovému kefíru. To znamená, že těsto bude hustší než mléko, ale tekutější než běžný kefír.

5. Pánev je potřeba pořádně rozehřát, nalít na ni trochu oleje. Jedna palačinka zabere asi 2/3 standardní naběračky. Nalijte těsto do pánve, uchopte rukojeť a zakružte pánví tak, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po povrchu. Správné těsto se na pánvi velmi rychle a snadno rozteče. Pokud se vám to nestane, pak je těsto příliš husté. Ale tohle je opravitelné! V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a do těsta za rychlého míchání přidejte 1-2 lžíce vroucí vody. Upečte další palačinku. Pokud se ukázalo, že je dostatečně tenký, pak je vše v pořádku. A pokud je stále husté, vmíchejte do těsta ještě pár lžic vroucí vody. Tip: nenalévejte velké množství vody najednou! Je těžké odhadnout od oka, jak naředit těsto. Čím menší jsou vaše kroky, tím menší je pravděpodobnost, že se těsto zkazí (i když příliš tekuté lze samozřejmě zahustit moukou).

6. Když je palačinka zespodu opečená (můžete ji nabrat stěrkou a podívat se, jestli zespodu zezlátla), otočte ji na druhou stranu a opékejte další 2-3 minuty.

7. Hotové palačinky můžeme použít na nádivku nebo je jednoduše podávat takto zkroucené (zde se palačinky nejprve přeložily napůl a poté pevně stočily), s marmeládou nebo zakysanou smetanou.

Palačinky s kyselým mlékem

Mnozí jsou zvyklí vařit palačinky s vodou nebo mlékem, ale každý neví, že existují recepty na výrobu tohoto jídla pomocí kyselého mléka. Předpokládá se, že jsou to palačinky vyrobené z kyselého mléka, které mají nejjasnější chuť, samy o sobě jsou velmi chutné a nadýchané, těsto má příjemnou texturu, vzhled je stejný jako na fotografii. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty, jak si takové palačinky vyrobit doma.

Tradiční palačinky s kyselým mlékem

Pro tento recept se používá zakysané mléko, tedy ne kefír a ne jogurt. Mléko by mělo mít pokojovou teplotu.

litr kyselého mléka;
2 nebo 3 vejce (v závislosti na jejich velikosti);
cukr (4 polévkové lžíce);
2 hrnky prémiové mouky.

Cukr a špetku soli důkladně utřeme s vejci, aby nezůstala zrníčka.
Do vajíčka s cukrem nalijeme třetinu kyselého mléka.
Mouku prosejeme tak, aby v ní nezůstaly žádné hrudky, a naléváme po malých dávkách a těsto velmi intenzivně mícháme.
Po vysypání veškeré mouky vlijte do těsta zbytek mléka a velmi dobře prošlehejte. Nejlepší je to udělat pomocí mixéru, dokud se nevytvoří bubliny. Těsto by mělo být tekuté, aby palačinky vyšly tenké. Pokud preferujete mírně hustší, můžete těsto udělat hustší.
Poté se přidá soda - půl lžičky a pět lžic oleje. Můžete to udělat bez sody, ale v tomto případě těsto nebude vzdušné. Je povoleno používat jak rostlinný olej, tak rozpuštěné máslo.
Těsto by mělo odpočívat asi půl hodiny.
Před pečením je třeba pánev vymazat olejem nebo nesoleným sádlem.
Těsto nalijte do pánve v tenké vrstvě tak, aby byly palačinky tenké. Smažíme jako obvykle z obou stran.

Pokud během procesu vyšlo těsto příliš husté a už není žádné mléko, můžete do něj přidat trochu vroucí vody, což negativně neovlivní chuť.

Množství cukru lze snížit, pokud chcete udělat palačinky s kyselým mlékem s náplní. Jako náplň se k nim hodí mleté maso nebo bobule.

Aby palačinky naskládané na hromádku nevychladly, lze po každé nové neustále obracet, a aby se neslepily, mazat máslem nebo nesoleným sádlem.

Palačinky s kyselým mlékem (sražené mléko)

Tento recept je vhodný na výrobu palačinek z jogurtu.

jedno vejce;
cukr (2 polévkové lžíce);
sůl (půl čajové lžičky);
2 šálky mouky;
asi 2,5 šálků sraženého mléka;
5 polévkových lžic rostlinného oleje;
prášek do pečiva nebo soda (půl čajové lžičky).

Cukr a sůl důkladně rozetřeme ve vejci se slunečnicovým olejem. Měly by se úplně rozpustit a nezanechávat žádná zrna. Můžete šlehat mixérem. Místo rostlinného oleje je vhodné rozpuštěné máslo.
Nalijte půl sklenice jogurtu a intenzivně míchejte, dokud nebude hladká.
Poté začneme postupně po částech přidávat mouku a šlehat, přičemž v těstě nezůstanou žádné hrudky. Lze provést šlehačem nebo mixérem. Mouku by bylo lepší předem prosít.
Před pečením by se těsto mělo nechat půl hodiny, aby bylo vyluhováno.
Před pečením vymažte pekáč. K tomu se hodí máslo nebo nesolené sádlo.
Nalijte těsto do tenké, rovnoměrné vrstvy. Smažte palačinky, jako obvykle, z obou stran.

Tyto palačinky na kyselém mléce (sražené mléko) jsou dobré se zakysanou smetanou a džemem z bobulí. Množství cukru lze měnit podle vlastního přání.

Kefír patří ke kysaným mléčným výrobkům a je vhodný i na výrobu palačinek.

tři slepičí vejce;
půl litru kefíru;
tři polévkové lžíce stolního cukru;
jeden a půl šálku mouky
sůl (půl čajové lžičky);
jedna polévková lžíce rostlinného oleje;
deset gramů másla.

Cukr a sůl opatrně utřeme ve vejci s máslem, dokud se úplně nerozpustí. Nejprve můžete mlít lžící a poté šlehat mixérem.
Do vajíčka s máslem pak nalijte třetinu celkového množství kefíru. Vše se rozmixuje do hladka. To lze provést i pomocí mixéru.
Mouka se proseje, aby v ní nezůstaly hrudky. Poté ji začneme pomalu po velmi malých dávkách přilévat do těsta, za stálého šlehání a intenzivního míchání, aby se mouka neslepila v hrudky. Takto postupujeme, dokud se všechna mouka nenalije do těsta.
Poté vlijte zbytek kefíru a znovu důkladně prošlehejte. Chuť palačinek to neovlivní.
Necháme půl hodiny.
Poté jako obvykle opečeme na vymazané pánvi z obou stran.
Dobře namazaný, dát do kupy.

Palačinky s kyselým mlékem

V poslední době je velmi populární vařit palačinky s kyselým mlékem. Recept na toto jídlo se jen málo liší od receptů na výrobu klasických palačinek z běžného nebo dušeného mléka. Suroviny většinou zůstávají stejné – mléko, vejce a mouka. V různých variacích a technologiích se používají různé doplňkové přísady, může to být vanilkový cukr na sladké palačinky, škrob a další komponenty.

Princip výroby palačinek s kyselým mlékem je extrémně jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Těsto na palačinky se připravuje rychle a snadno. Nejobtížnějším procesem vaření je přímé smažení palačinek. Toto jídlo lze připravit s různými náplněmi, jako je maso, ryby, zelenina, džem, džem, zakysaná smetana s cukrem. 50 procent chuti závisí na kvalitě uvařených palačinek, protože jemné a voňavé palačinky potěší svou neobvyklou a jedinečnou chutí nejen hostitelku, ale i její příbuzné a hosty.

Palačinky s kyselým mlékem recept s fotografií

Recept na palačinky je jednoduchý, bez droždí, těsto lze připravit během krátké doby. Zamiluje si ho všichni členové rodiny, protože chuť palačinek je vynikající, harmonická a jasná. Palačinky lze plnit různými náplněmi. Výborné jsou palačinky s kyselým mlékem. Všichni jsou vyzýváni, aby je vyzkoušeli. Pro přípravu těsta budou užitečné následující komponenty:

Vejce, cukr a sůl ušlehejte dohromady.

Pokud se těsto ukázalo jako husté, musíte přidat malé množství vroucí vody.

Před pečením rozehřejte pánev, nalijte na ni slunečnicový olej a nalijte těsto.

Smažte palačinku z jedné strany 30 sekund a z druhé. Palačinky jsou připraveny!

Palačinky s kyselým mlékem s otvory

Palačinky s otvory se často nazývají síťované. Jsou velmi krásné a jejich chuť vyniká lehkostí a jemností. Děti si tyto palačinky jistě oblíbí, protože jsou velkými fanoušky krásného jídla.

0,5 litru kyselého mléka;
0,2 kg prosévané pšeničné mouky;
3 slepičí vejce;
1 špetka soli;
1 špetka krystalového cukru;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Hlavní fází přípravy je hnětení těsta na prolamované palačinky. Za tímto účelem smíchejte všechny ingredience s polovinou dostupného kyselého mléka, šlehejte směs metličkou nebo mixérem do konzistence husté zakysané smetany. Poté za stálého míchání přidejte zbytek dostupného kyselého mléka. Hotové těsto by mělo stát asi půl hodiny při pokojové teplotě.

Malou pánev se silným dnem dáme na střední teplotu a když je dostatečně horká, nalijeme několik kapek rostlinného oleje. Poté velkou lžící nalijte těsto do pánve a jemně jej otáčejte ze strany na stranu, aby se těsto rozprostřelo po celém obvodu nádoby. Když je těsto trochu smažené a opečené, opatrně pomocí vidličky otočte palačinky na druhou stranu a smažte doslova 10 sekund na druhé straně. Rozložíme na talíř a použijeme neuvěřitelně chutné a krásné palačinky s otvory.

Tenké palačinky s kyselým mlékem

Recept na výrobu tenkých palačinek z kyselého mléka je prakticky stejný jako klasický recept na toto jídlo. Jediný rozdíl je v tom, že rostlinný olej se přidává přímo do těsta a mléko v misce je obsaženo v mnohem větším množství.

Původní článek se nachází na webu to-be-woman.ru

1 litr kyselého mléka;
0,3 kg prosévané pšeničné mouky;
2 slepičí vejce;
1 polévková lžíce krystalového cukru;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Prvním krokem při výrobě tenkých palačinek je smíchání ingrediencí pokrmu, jako jsou vejce, cukr a mouka. Tyto ingredience důkladně promíchejte mixérem, abyste zabránili tvorbě hrudek. Po velmi malých dávkách přidáváme kyselé mléko, čímž uhněteme těsto.

Posledním krokem při přípravě těsta na tenké palačinky je přidání rostlinného oleje, aby byly palačinky mastné a nelepily se na nádobu.

Na sporák dáme malou pánev, zapneme malý plyn a počkáme, až se dostatečně zahřeje. Když je pánev horká, nalijte těsto velkou lžící a otáčejte pánví tak, aby se těsto dobře rozprostřelo po celé ploše nádoby. Doslova za dvě minuty palačinky otočíme na druhou stranu a ještě asi minutu počkáme. Hotové tenké palačinky vyjmeme na talíř.

Před smažením každé palačinky je nutné těsto důkladně promíchat, aby se rostlinný olej nehromadil na jednom místě.

Palačinky s kyselým mlékem bez vajec

Libové palačinky bez použití vajec ohromí jednoduchostí surovin a chutí pokrmu. Palačinky se kombinují se smaženou zeleninou a děti mají velmi rády palačinky s medem. Pokrm je velmi chutný a ideální pro svačinu s šálkem čaje.

1 litr kyselého mléka;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
2 šálky prosévané mouky;
sůl a cukr podle chuti.

Chcete-li vyrobit palačinky bez přidání vajec, přidejte do mouky cukr a sůl, přidejte rostlinný olej a po malých porcích přidejte kyselé mléko. Těsto musí být důkladně promíchané, aby nevznikly hrudky, které nepotřebujeme. K tomu použijte mixér nebo mixér. Při absenci takového inventáře použijte šlehač a rychle těsto prošlehejte.

Na plynový nebo elektrický sporák dáme pánev o velikosti, kterou chceme, tak, aby nám vznikly palačinky. Když se nádoba dobře zahřeje, nalijte na ni těsto velkou lžící a neustále s ní otáčejte, aby se tekutina rozlila po celé ploše.

Podle tloušťky by nám z daného množství surovin mělo vzniknout cca 15 kusů palačinek. Jsou velmi chutné a ideální pro lidi, kteří nejedí živočišné produkty. Chuťově je pokrm velmi chutný - palačinky jsou jemné a ani po vychladnutí neztvrdnou.

Nadýchané palačinky s kyselým mlékem

K přípravě vydatné a výživné snídaně se skvěle hodí svěží palačinky. Děti je velmi milují s různými sladkými náplněmi a pro dospělé můžete toto jídlo vařit se zeleninou, masem nebo rybími výrobky.

2 slepičí vejce;
300 gramů kyselého mléka;
50 gramů granulovaného cukru;
30 gramů soli;
300 gramů prosévané pšeničné mouky první třídy;
3 lžičky prášku do pečiva;
50 gramů másla.

Abyste mohli vařit lahodné a výživné svěží palačinky s kyselým mlékem, musíte do malé nádoby porazit 2 kuřecí vejce, přidat k nim sůl a cukr a po malých porcích za míchání nalít mléko. Jemně vmícháme mouku s práškem do pečiva a důkladně promícháme. Dalším krokem je spojení dvou směsí do jedné. Za tímto účelem nalijte tekutinu z vaječného mléka do mouky v malých porcích.

Máslo dejte do malého talířku nebo hrnečku a nejprve ho při pokojové teplotě rozpusťte nebo ohřejte v mikrovlnce. Do těsta přidáme máslo, důkladně promícháme a necháme půl hodiny až hodinu odstát.

Posledním krokem při přípravě palačinek je jejich pečení. K tomu zahřejte pánev na sporáku a opatrně do ní nalijte těsto. Není nutné nalévat těsto v malé tloušťce, protože aby byly kypré a uspokojivé, měla by být tloušťka o něco větší. Když jsou palačinky z jedné strany osmažené a zrůžověly, pomocí stěrky je opatrně, aby se neroztrhly, otočte na druhou stranu. Svěží a vydatné palačinky jsou připraveny k jídlu.

Při přípravě palačinek se sladkou náplní přidejte půl lžičky vanilkového cukru. Palačinky se stanou voňavými a příjemnými na chuť.
Před pečením pokrmu je nutné pánev dobře rozehřát na plynovém nebo elektrickém sporáku. Špatně rozehřátá pánev způsobí, že se palačinky přilepí k nádobě a roztrhnou se.
Při smažení palačinek nepřiléváme velké množství oleje, stačí pár kapek, aby palačinky nebyly suché a nelepily se na pánev.
Při smažení je třeba těsto nalít po celém obvodu pánve, aby nebyly žádné otvory a útvary. K tomu nalijte těsto pravou rukou a levou rukou otáčejte pánví ve směru hodinových ručiček.
Při překlápění palačinek z jedné strany na druhou použijte stěrku, abyste je neroztrhli a nezkazili estetickou krásu pokrmu. Pomoci si můžete i rukama.

Palačinky s kyselým mlékem tenké, s dírkami

Už jsme vám řekli, jak vařit palačinky na vodě. Dnes se s vámi podělíme o recept na tenké palačinky s otvory v kyselém mléce. Zdá se mi, že palačinky jsou báječné univerzální jídlo, které vám pomůže vždy ve správný čas. Hlavní je upéct horu krásných palačinek, které chutnají sliny. A pak je můžete vařit jako hlavní jídlo, například zabalit náplň z mletého masa nebo ryb a upéct je až do vaření v troubě. A je to také velmi chutné, pokud do nich zabalíte zeleninový nebo masový salát, získáte velkolepý předkrm na sváteční stůl. A když každou palačinku potřete sladkým krémem a pak je polijete rozpuštěnou čokoládou, získáme skvělý dezert.

Vidíte, kolik možností je, hlavní je upéct základ - samotné palačinky a pak jednat podle situace a na příkaz duše. Receptů na palačinkové těsto je samozřejmě spousta, každá hospodyňka má svůj osvědčený, takže se palačinky pokaždé vyvinou tak jinak, ale určitě chutně. Nikdy jsem nezkoušela palačinky bez chuti, a to ani od začínajících hospodyněk, kdy ne všechny palačinky jsou rovnoměrné a krásné, občas jsou s dírami a hrudkami, ale i tak chutnají skvěle.

Při přípravě tohoto pokrmu je opravdu spousta triků, někteří kuchaři přidávají do těsta minerální vodu, jiní vždy teplé mléko, další obecně přidávají pivo, aby vytvořili voňavé, neuvěřitelně chutné palačinky. A dnes si připravíme těsto v kyselém mléce, do kterého přidáme trochu jedlé sody. Tyto palačinky jsou chutné a lehce porézní.

Abyste mohli péct palačinky, musíte si vzít dobrou pánev se silným dnem. Může to být buď moderní nepřilnavý, nebo babiččina litinová pánev. A samozřejmě než se pustíte do pečení palačinek, je potřeba je rozehřát, pokud těsto nalijete do studené pánve, palačinka se nesmaží, ale hned se vezme do hrudky. A pokud není pánev příliš spolehlivá, ale chcete opravdu palačinky, zkuste starou osvědčenou metodu: pánev nahřejte hrubou kuchyňskou solí, po 3-5 minutách sůl odstraňte a pánev jednoduše vytřete suchou papírovou utěrkou. přebytek soli. Než upečete první palačinku, navlhčete ubrousek tukem a otřete jím povrch nahřáté pánve. To bude stačit na upečení hory nádherných palačinek.

- kyselé mléko (kefír, fermentované pečené mléko) - 200 ml.
- pšeničná mouka - 160 g.
- slepičí vejce - 2 ks.
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- jedlá soda - ½ lžičky.
- sůl.
- ocet (citronová šťáva) - ½ polévkové lžíce. l.
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.

Do misky rozklepneme vejce, zalijeme mírně ohřátým kyselým mlékem.
Přidejte sodu a prošlehejte mixérem.
Nyní přidejte pšeničnou mouku, sůl a cukr a pokračujte v hnětení těsta.
Přidejte slunečnicový olej.
Uhněteme těsto a necháme 10 minut odpočinout.
V předehřáté pánvi pečte palačinky z obou stran do světle hnědé barvy.
Naposledy. Podělili jsme se s vámi o recept na palačinky s mlékem a vodou.
Dobrou chuť!

Syrovátkové palačinky s jablečnou náplní
Palačinky na kefíru, tenké s otvory
Palačinky s kyselým mlékem
Tenké palačinky s houbami
Syrovátkové palačinky tenké s otvory
Palačinky s kyselým mlékem
Palačinky na vodě, tenké s otvory
Lahodné palačinky s mlékem a jahodami

Nádobí v multivarku

Pečení v multivarku
Kaše v multivarku
Kuře v pomalém hrnci
Maso v pomalém hrnci
Omeleta v multivarku
Pilaf v pomalém hrnci
Ryby v pomalém hrnci
Polévka v pomalém hrnci
Všechny recepty "Jídla v pomalém hrnci"

Nádobí v poště

Libové pečivo
Postní druhé kurzy
Postní dezerty
sváteční postní jídla
Libové saláty
Libové polévky
Všechny recepty "Jídla v příspěvku"

Hlavní chod

Fazolové pokrmy
Pokrmy z hub
Bramborové pokrmy
Cereální pokrmy
Zeleninové pokrmy
Pokrmy z jater
Pokrmy z drůbeže
Rybí pokrmy
pokrmy z drobů
Pokrmy z vajec
Recepty na palačinky, lívance, lívanečky
recepty na maso
Recepty z mořských plodů
recepty na mouku
Všechny recepty "Druhá jídla"

Pekařské výrobky

lahodné koláče
domácí sušenky
Domácí chléb
koláčky
Pizza
Příprava těsta
Recepty na buchty
Receptury krémů a impregnací
Recepty na koláče
Recepty na dort
Roll Recepty
Dorty
Všechny recepty "Pečení"

dezerty

Mléčné dezerty
Různé dezerty
ovocné dezerty
Čokoládové dezerty
Všechny recepty na dezerty

Dietní jídla

Dietní pečení
Druhé dietní kurzy
Dietní dezerty
Dietní saláty
Dietní polévky
Všechny dietní recepty

Přípravy na zimu

Lilek na zimu
Třešeň na zimu
Jiná konzervace
Cuketa na zimu
Jahody na zimu
Kompoty, šťávy na zimu
Okurky na zimu
Saláty na zimu
Sladké polotovary
Rybíz na zimu
Šťovík
Všechny recepty "Přípravy na zimu"

Občerstvení

sendviče
Teplé předkrmy
svačinové dorty
Masové občerstvení
zeleninové občerstvení
Různé občerstvení
Rybí svačiny a svačiny z mořských plodů
Studené občerstvení
Všechny recepty na předkrmy

Spěšně

Druhé kurzy ve spěchu
Pečení ve spěchu
Dezerty ve spěchu
Rychlé občerstvení
První jídla ve spěchu
Saláty ve spěchu
Všechny rychlé recepty

Nápoje

Alkoholické koktejly
Alkoholické nápoje
Nealkoholické koktejly
Nealkoholické nápoje
Horké nápoje
Všechny recepty "Nápoje"

Nový rok

Teplá jídla na Nový rok
Občerstvení na Nový rok
Nápoje na Nový rok
Novoroční sendviče
Novoroční dezerty
Novoroční dorty
Novoroční pečení
Saláty na nový rok
Všechny recepty "Nový rok"

První jídlo

Boršč
vývary
horké polévky
Rybí polévky
studené polévky
Všechny recepty "První chody"

Slavnostní pokrmy

Palačinky pro Maslenitsa
sendviče
Dětská dovolená
Občerstvení na sváteční stůl
Menu na 23. února
Menu na 8. března
Menu na Valentýna
Halloweenské menu
Nabídka svátečního stolu
Novoroční menu 2018
Velikonoční menu
Sváteční saláty
narozeninové recepty
Vánoční menu
Všechny sváteční recepty

Různé recepty

Lavashové nádobí
Vaření ve vzduchové fritéze
Vaření v hrncích
Vaření v kotli
Vaření v mikrovlnné troubě
Vaření v multivarku
Vaření v parním hrnci
Vaření v pekárně na chleba
Výživa pro těhotné ženy
Všechny recepty "Různé recepty"

Recepty pro děti

Druhé kurzy pro děti
Pečení pro děti
Dezerty pro děti
Dětské saláty
Nápoje pro děti
Polévky pro děti
Všechny recepty "Recepty pro děti"

Recepty na piknik

Další piknikové pokrmy
Občerstvení
Masové pokrmy na piknik
Zeleninové pokrmy na piknik
Rybí pokrmy na piknik
Všechny recepty "Recepty na piknik"

Saláty

Masové saláty
zeleninové saláty
Rybí saláty
Saláty bez majonézy
Saláty z mořských plodů
Saláty s houbami
Saláty s kuřecím masem
Listové saláty
ovocné saláty
Všechny recepty na saláty

Omáčky

Omáčka
salátové dresinky
Sladké omáčky
Omáčky k masu
Omáčky na ryby
Všechny recepty "Omáčky"

Dekorace na nádobí

Poleva a fondány
Masticová dekorace
Dekorace ze zeleniny a ovoce
Všechny recepty "Dekorace na pokrmy"

Ekonomická jídla

Jídla ze včerejšího jídla a chybějící produkty
Levné pečivo
Levné druhé kurzy
Levné dezerty
Levné občerstvení
Levné první kurzy
Levné saláty
Všechny recepty "Ekonomická jídla"

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek