Švestka v čokoládě aneb jak uvařit šik dezert na zimu. Švestková povidla s čokoládou

Pro mnoho žen v domácnosti vyvstává otázka, co vařit ze švestek, aby byl produkt chutný, zdravý, zachoval si své nejlepší vlastnosti a líbil se dětem i dospělým. Rozmanitost receptů je úžasná, použití dalších přísad může hotovému pokrmu dodat chuť a sofistikovanost. Obzvláště populární je švestkový džem v čokoládě - úžasně lahodný dezert, který pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným. Aby získala zvláštní chuť, používají se další přísady, například koňak, jablka.

Klasický recept na džem z čokolády

Vařit švestková povidla originálním způsobem je velmi jednoduché, mnoho žen má možnost připravit tyto plody s čokoládou na zvláštní počest. Klasický recept nezahrnuje přidání různých koření nebo dalších přísad, což vám umožní plně zažít chuť bobulí a vychutnat si čokoládovou dochuť. Takovým dezertem můžete pohostit příbuzné, dopřejte si jen sladkosti v klidném podzimním či zimním večeru nebo si dejte pamlsek jako malý dárek k čaji.

Klasický recept na džem zahrnuje použití těchto produktů:

tvrdé švestky - 2 kg;
granulovaný cukr - jeden kilogram;
vanilkový cukr - 10 gramů (je možné nahradit vanilin - 2 g);
kakaový prášek - 35 g.

Postupná příprava švestek v čokoládě podle klasického receptu:

Švestky oloupeme, zasypeme cukrem, použijeme asi 0,5 kg. Nechte bobule přes noc, počkejte, až pustí šťávu.
Ráno přidáme zbytek cukru, kakao. Vše dobře promíchejte, dejte na pomalý oheň. Vařte hodinu, důležité je neustále míchat, aby se marmeláda nepřipálila.
Hotový dezert rozdělte do skleněných nádob, srolujte víčky nebo po vychladnutí dejte na chladné místo.

Recepty na džem krok za krokem

Proces výroby džemu ze švestek a čokolády je velmi jednoduchý, ale konečný výsledek zaujme svou originální chutí. Bobule jsou důležitou složkou dezertu, takže je nesmírně důležité vybrat správné ovoce: mělo by být husté, ještě lepší je vybrat si mírně nezralé. Jako další ingredience používají hospodyňky nejrůznější koření či dochucovadla (zázvor, vanilka, skořice, chilli, kakao), jablka, ořechy (vlašské ořechy) nebo alkohol (rum, koňak nebo třeba whisky). Podívejte se na oblíbené recepty na výrobu tohoto neobvyklého džemu níže.

Nejchutnější marmeláda s máslem a vlašskými ořechy

Mnoho hospodyněk zná recepty na výrobu džemu, kde hlavními složkami jsou čokoláda (nebo kakao), švestky. Dětem se bude líbit takový originální dezert a rodiče se nebudou muset starat o přítomnost potravinářských přídatných látek ve sladkosti, protože vše bude vařeno samo s použitím přírodních surovin. Dospělí, kteří mají to štěstí alespoň jednou ochutnat neobvyklý dezert, nezůstanou lhostejní k džemu. Přidání vlašských ořechů bude užitečné.

K výrobě džemu z čokolády a švestek budete potřebovat:

jeden kilogram švestek (přednost by měla být věnována těmto odrůdám: maďarština, úhoř);
2 polévkové lžíce kakaa (pokud je to žádoucí, lze použít čokoládu - asi 100 g);
cukr (vanilka) - 10 gramů (volitelně);
vlašské ořechy - padesát gramů;
máslo - 100 gramů;
cukr - 900-1300 gramů.

Příprava džemu krok za krokem:

Opláchněte bobule, oddělte je od semen. Švestky zalijeme 600 gramy cukru a necháme chvíli odležet (asi čtyři hodiny).
Nádobu s ovocem dejte na oheň, přidejte zbytek cukru, vařte asi deset minut, dokud se složky úplně nespojí.
Do kastrůlku nalijeme kakao, máslo.
Džem vařte na mírném ohni asi hodinu a každých pět minut promíchejte, aby se moučník nepřipálil.
Vlašské ořechy melte, dokud nezískáte malé drobky, přidejte do pánve s bobulemi a kakaem, poté vařte dalších pět minut, přidejte vanilkový cukr.
Hotový džem nalijte do sklenic a na zimu srolujte nebo zakryjte nylonovým víčkem a po vychladnutí dejte do lednice.

Recept s hořkou čokoládou a koňakem

Švestková povidla v čokoládě je jedinečná sladkost, která má úžasnou chuť a lze ji použít jako dezert na sváteční stůl. Ale podle recenzí je dokonce možné, aby rozmazali vrstvy dortu nebo naplnili koláče. Jedná se o důstojnou náhradu za sladkosti zakoupené v obchodě. Každá hostitelka může připravit takovou sladkost a koňak přidaný do dezertu dodá chuti originalitu a příjemná dochuť vydrží dlouho.

K výrobě džemu budete potřebovat následující ingredience:

švestky - 1 kg;
cukr - 0,5 kg;
1 balení pektinu;
100 gramů hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa (86 %);
koňak - 50 ml;
čistá voda - 3 polévkové lžíce (lžíce);
aby džem získal zvláštní chuť, lze použít další koření - vanilku, pálivou chilli papričku, kořen zázvoru.

Dezert krok za krokem:

Plody švestek důkladně omyjeme, oddělíme od pecky a podle velikosti nakrájíme na poloviny nebo na čtyři části.
Nalijte bobule s cukrem, nechte přes noc vyluhovat.
Ráno dejte švestky do žáruvzdorné nádoby na oheň a provařte, ale nejdřív přidejte pektin – látku, bez které se marmeláda nedá udělat, a ve švestkách ji obsahuje velmi málo.
Vařte džem do zhoustnutí. Kontrola konzistence je velmi jednoduchá - musíte kápnout trochu dezertu na talířek a zkontrolovat: pokud se kapka nerozteče, ale zachová si svůj tvar, tato fáze přípravy je u konce.
Čokoládovou tyčinku nalámejte na malé kousky, rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Do téměř hotového džemu přidejte rozpuštěnou čokoládu a na samém konci vaření zalijte koňakem (předtím byste ho neměli přidávat, jinak se alkohol odpaří a nepřidá na chuti sofistikovanost).
Pro neobvyklejší chuť přidejte koření nebo koření podle svého vkusu. I přes zdánlivou neslučitelnost sladké čokolády a feferonky či zázvoru tato kombinace dodá pokrmu jedinečnou dochuť. Lidé, kteří ho ochutnají, na něj budou dlouho vzpomínat.

Jak udělat švestkový čokoládový džem v pomalém hrnci

Mnoho lidí zná klasickou verzi výroby džemu ze švestek, ale někdy chcete něco nového, neobvyklého, rafinovaného. V tomto případě je ideální recept na dezert s čokoládou. Jeho hlavními vlastnostmi jsou příjemná vůně, jedinečná chuť a krásný odstín hotové sladkosti. Aby byly všechny složky zcela spojeny, nasycené šťávami, je nutné připravit džem v pomalém hrnci. To vám umožní získat dokonalou sladkost, která jistě potěší nejen vaše blízké, ale i hosty.

vypeckované švestky - 1 kg;
cukr - 800-1000 gramů;
kakaový prášek - 35 gramů.

Sladkosti krok za krokem:

Švestky opláchněte, oddělte pecky a nakrájejte ovoce.
Bobule zalijte cukrem a nechte chvíli odležet, dokud nepustí šťávu, nejlépe přes noc.
Poté je nutné oddělit plody od tekutiny.
Šťávu ze švestek ohřejeme, přidáme kakao - důkladně promícháme. Nalijte výsledný sirup do misky multivarku, přidejte švestky.
Zvolte režim „Hašení“, nechte hodinu působit. Pokud chcete získat homogenní hmotu, ve které nebudou cítit slupky ze švestek, měli byste prodloužit dobu vaření o další půl hodiny.
Hotový džem rozložte do sklenic a uzavřete víčky. Po úplném vychladnutí umístěte na chladné místo - lednici nebo sklep.

Možnost na zimu s přídavkem jablek

Abyste měli možnost vychutnat si jedinečná lahodná švestková povidla i v zimě, vyplatí se v létě připravit dezert. Přířez si zachovává své nejlepší vlastnosti, lze jej použít jako samostatný pokrm i na mazání koláčů nebo jako náplň do buchet. Přidáním jablek do džemu zhoustne kvůli vysokému obsahu pektinu v nich.

Ingredience na dezert:

švestky - 300 gramů;
jablka - 2-3 kusy;
hořká čokoláda - 50 gramů;
granulovaný cukr - 350 gramů;
koření pro chuť - skořice, vanilka nebo zázvor.

Příprava džemu krok za krokem:

Švestky omyjeme, nakrájíme na půlky.
Jablka oloupeme a zbavíme slupky.
V samostatné nádobě smíchejte cukr, kakao a koření - vše dobře promíchejte.
Rozemlejte jablka se švestkami pomocí mixéru nebo projeďte mlýnkem na maso.
Výslednou hmotu nalijte do nádoby se silným dnem a zapalte malý oheň. Přidáme cukr s kořením, vše důkladně promícháme.
Povařte džem a na mírném ohni za občasného míchání vařte 7 minut.
Do džemu přidejte drcenou čokoládu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí v celkové hmotě (nebo by se měla nejprve rozpustit).
Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte.
Hotový dezert nalijte do nádob, utáhněte víko a otočte dnem vzhůru. Sklenice dobře zabalte do přikrývky a nechte úplně vychladnout.
Uchovávejte džem na tmavém místě - ve spíži nebo ve sklepě.

Videorecept: švestková povidla s kakaem a vanilkou

Připravit švestky s čokoládovou příchutí nebude těžké ani pro mladé hospodyňky. Pro práci budete potřebovat: tvrdé ovoce, cukr, kakao a vanilku nebo tyčinku skořice podle chuti. Bobule musí být odděleny od semen, pokryty cukrem, aby se extrahovala šťáva, poté smíchány se zbytkem ingrediencí a vařeny, dokud není hmota homogenní. Původní chuť takové švestkové sladkosti nenechá nikoho lhostejným a bude si dlouho pamatovat. Podívejte se na video, abyste se seznámili s nuancemi výroby džemu ze švestek s kakaem a vanilkou:

Různé odrůdy čokolády jsou přijatelné i s příměsí ořechů, koření, alkoholu, ale maximum ve výraznosti, sametově hořkém efektu a zvláště hodnotném obalení je samozřejmě černá. Čím vyšší je procento kakaových bobů v tyčince nebo sypkých kapkách, tím chutnější je džem Švestka v čokoládě.

Po čase se plody nechají celé (se semeny i bez nich), půlky a v případě stísněných termínů se nakrájí na malé kostičky, tenké plátky nebo rozšlehá v mixéru na velkou kašovou strouhanku. Drcené s větší pravděpodobností zkaramelizují a vaření probíhá pouze v jednom kroku. Není třeba vařit, odstavovat a několikrát vychladnout, aby se kousky zachovaly. Úžasná chuť "čokoládové švestky" se vůbec nezhorší.

Vše, co obsahuje čokoládu nebo kakaový prášek ve svém složení - čokoládové sušenky, muffiny, fondant a brownies, čokoládová zmrzlina, suflé a pěny, čokoládové palačinky a palačinky - se pod touto polevou promění s mírným „nádechem“ sušených švestek. Takže pro mlsouny je věnován podrobný recept na švestková povidla s čokoládou.

Doba vaření: 60 minut / Porce: cca 400 g

Ingredience

Maďarské švestky 500 g
cukr 250 g
hořká čokoláda 80-100 g

Jak vyrobit čokoládový švestkový džem

Vytřídíme zralé peckoviny a vyřadíme nelikvidní aktiva s hnilobou, pokud existují. Musím říct, že vyzrálá maďarština je téměř vždy bezchybná, bez hmyzu, zkažení a vad. Před řezáním opláchněte, opláchněte studenou vodou, otřete nebo osušte. Trhání nebo řezání, vyjměte kosti, rozdělte na podélné pruhy. Každé ovoce má asi 6-8 plátků.

Plátky švestek posypeme celou porcí krupicového cukru. Na příliš kyselé švestky vezměte více cukru, do 1 ku 1. Můžete promíchat, přihodit gázu a nechat při pokojové teplotě hodinu, dvě, tři, dokud se šťáva neuvolní. Okamžitě posílám malé závaží do horního ohně. Neustále mícháme a na mírném ohni rozpustíme cukr. Zrníčka oddělíme od stěn a dna misky, nenechte zkaramelizovaná místa připálit.

Velmi rychle, po cukru není ani stopa - kousky ovoce plavou ve velkém objemu sladké tekutiny. Modrá barva slupky přechází do vínové. Provaříme, snížíme teplotu a za mírného bublání, bez pokličky, pod stálým dohledem vaříme. Asi 30-40 minut.

Sirup se postupně odpařuje, houstne a dužnina švestek se slupkou je prosáklá sladkostí, získává „skelnou“ průhlednost. Nechte kapku sirupu na talířku, zkontrolujte připravenost - pokud je stabilní, okamžitě zmrzne a nerozteče se v trysce, můžete přejít k dalšímu kroku.

Hořkou čokoládu vhodíme do horkých švestkových povidel - rozbijeme ji „okny“, třemi hoblinami nebo celou dlaždici. Při vysokých teplotách se čokoláda okamžitě rozpustí a v jakékoli formě se změní na tekutou polevu. Pomáháme lžící spojovat komponenty dohromady. Poměry čokolády ke švestkám se často mění, vše je věcí osobních preferencí. Ale na 0,5 kg ovoce je 100 g hořké čokolády více než dost, koncentrace čokolády je velmi vysoká. S úsporou i 50 g čokolády zanechá znatelné aroma, změní barvu a učiní texturu viskózní, hedvábnou.

Vařte a míchejte současně, vařte, dokud není sirup homogenní po dobu 5-7 minut.

Sundejte z ohně a lákavě vonící švestkovo-čokoládový džem zabalte do sterilních sklenic, uzavřete a vychladněte. Poté přeneste do úložiště na polici chladničky.

Domácí švestková povidla v čokoládě podávejte například s čerstvě uvařeným čajem, sušenkami, sýrem a toustovým chlebem. Dobrou chuť!

Rybíz a třešně? Chcete potěšit svou rodinu originální a velmi chutnou pochoutkou? Pak si pozorně přečtěte tento článek, řekneme vám, jak na povidla s kakaem. Lahodný dezert zaručen. Tento džem je navíc u dětí velmi oblíbený.

Recepty na povidla s kakaem

Na vaření potřebujeme:

s kakaem: proces vaření

Nejprve musíte švestky důkladně omýt pod studenou tekoucí vodou, poté odstranit semena a nakrájet dužinu na několik kusů. Nakrájené ovoce vložíme do prostorné nádoby a v tuto chvíli se o sirup postaráme my sami.

Chcete-li to provést, nalijte do pánve jednu a půl sklenice vody a přidejte kilogram cukru. Zapálíme a sirup za stálého míchání přivedeme k varu, aby se cukr rozpustil.

Po varu snižte plamen a nechte pánev na sporáku asi 10 minut. Nezapomeňte zamíchat. Před vypnutím přidejte kakao. Musíte vypočítat tímto způsobem: 1 čajová lžička na 1 kilogram švestek.

Vmícháme kakao. A posledním krokem je přidání švestek. Je třeba poznamenat, že neexistuje přesný čas, kdy se švestky rozvaří. Musíte neúnavně sledovat jam. Jeho barva by se měla změnit od světle růžové po tmavě čokoládovou. Kakao také přispívá ke změně barvy, takže musíte nálev pečlivě sledovat a včas ho sundat ze sporáku, jinak bude džem lehce hořký, ale to vůbec nechcete, že?

Dobrý tip: než budete střílet, přidejte vanilku. To není vůbec nutné, ale chuť bude ještě rafinovanější a originálnější.

Nyní můžete povidla s kakaem nalít do sklenic a korku. Nezapomeňte je nejprve sterilizovat. Dobrou chuť! Takovou pochoutku lze bezpochyby podávat na sváteční stůl.

Jsme rádi, že vám můžeme představit další zajímavý recept: džem se švestkami a kakao s ořechy.

Přidejte ořechy

Připravte si tyto ingredience:

Švestky - 1 kilogram.
Cukr - půl kilogramu.
Kakao.
Vlašské ořechy.

Nejprve se musíte vypořádat přímo se švestkami. Dobře je omyjte pod tekoucí vodou, poté je třeba odstranit kosti a poté nakrájejte ovoce na malé kousky.

Nakrájené švestky přendáme do hlubokého kastrolu, zasypeme cukrem (je třeba vzít poloviční dávku) a necháme přes noc nebo 10-12 hodin, aby ovoce pustilo šťávu a cukr se rozpustil. V případě potřeby vydrží švestky v cukru i 20 hodin. Můžete několikrát promíchat dřevěnou špachtlí.

Po uplynutí stanovené doby přidejte do pánve zbylý cukr a vrchovatou lžíci kakaa.

Nyní je třeba oloupat vlašské ořechy a nakrájet je na malé kousky. Přidejte ke švestkám. Všechny ingredience jemně promíchejte. No, už to můžete dát na sporák. Zapněte mírný oheň, počkejte, až se nálev vyvaří. Poté nechte na sporáku asi půl hodiny. Je velmi důležité džem míchat, aby se nepřipálil, a cukr se dobře rozpustil.

Zatímco se pochoutka vaří, sterilizujte sklenice a poté ji do nich nasypte. Srolovat banky. Kakaová povidla necháme na tmavém chladném místě, dokud nevychladne. Poté jej můžete schovat do lednice nebo sklepa.

Konečně

Švestkový a kakaový džem je v zimě skutečným nálezem. Bude z toho skvělý dezert. Navíc se dá přidat do koláčů a palačinek. Dobrou chuť a dobrou náladu! Ať je zima lahodná a útulná díky Vámi připraveným lahodným přípravám! Švestková povidla s kakaem nenechají lhostejným žádného gurmána!

Co lze připravit z dužnatých, šťavnatých švestek na zimu, abyste získali zdravou a chutnou úpravu, která by oslovila dospělé i děti? Moře všech druhů receptů vám pomůže využít renklod a další odrůdy s výhodou. Chuť lahůdek ohromí fantazii. A další přísady jim přinesou sofistikovanost a „jemnou“ chuť. Obzvláště populární je novinka - Džem "Švestka v čokoládě"- skvělý dezert, pouze v sortimentu domácích uzávěrů. Následující metody vám prozradí všechny triky jeho přípravy.

Jemnosti vaření švestkových povidel

Nejchutnější zimní pochoutka se získává z maďarské odrůdy. Je to on, kdo se vyznačuje nejvyšší šťavnatostí ve srovnání s ostatními; a kosti se z něj snadno oddělují. Džem se také připravuje z čerstvého a mraženého ovoce; ale ve druhém případě se plody nejprve rozmrazují, hází do cedníku, aby rozmražený led scedil, a teprve potom se zpracovávají.

V případě potřeby jsou švestkové konzervy doplněny, aby jim dodaly specifický odstín a pikantnost. Takovými přísadami budou jablka, ořechová jádra (vlašské ořechy, mandle atd.), zázvor, citrusové plody (kůra nebo dužina), rum nebo koňak (ale ne více než 2 polévkové lžíce na kilogram ovoce) a dokonce i pálivá červená paprika. Také pro napodobení světoznámé sladkosti – švestek v čokoládě se kakaový prášek přidává nebo nahrazuje hotovou čokoládou (nejlépe hořkou). Mimochodem, višně v čokoládě se připravují také s přídavkem kakaa podle stejného kuchařského návodu jako u švestek.

Džem "Švestka v čokoládě": Klasický recept

Vaření originální ovocné marmelády je docela jednoduché. Zvláštní pozornost kulinářských specialistů proto přitáhl recept „Švestka v čokoládě“. Klasický zdroj postrádá koření a četné přísady (kromě hlavních), což umožňuje cítit pikantní dochuť a vychutnat si čokoládové tóny ovocné pochoutky. Dopřát si tyto lahodné dobroty je snadné. Konzervace se připravuje z následujících potřebných produktů:

2 kilogramy švestek (elastické odrůdy),

35-40 g kakaového prášku,

1 kilo pískového cukru,

2 g vanilky nebo 10 g vanilkového cukru.

Podle klasické technologie na " Povidla – švestka v čokoládě „recept s kakaemšťavnaté, hutné, i mírně nezralé plody vybrané odrůdy jsou vykostěné, sypané? část připraveného cukru a necháme přes noc odšťavnit. Do rána by mělo „naběhnout dostatečné množství sirupu“, který získáte smícháním vlastní švestkové šťávy a sladkých krystalků cukru. Zbývající písek a kakaový prášek se přidají k obrobku. Ingredience se důkladně promíchají a umístí na tichý oheň k varu.

Hmota se vaří jednu hodinu. Je to velmi důležité - nezapomeňte to promíchat, aby nedošlo k připálení produktů. Hotový dezert je zabalen do sklenic a srolován s víčky. Ve vzhledu se pochoutka ukazuje jako docela krásná, bohatá tmavá třešňová barva, která se získává z. Vychlazená konzerva se vyjme do chladných podmínek pro dlouhodobé skladování.

Džem "Švestka v čokoládě": recept s jádry vlašských ořechů a máslem

Po zvážení původní verze obrobku stojí za to odchýlit se od jeho variací. Jídlo samo o sobě je úžasné. A i když jej děti „zneužívají“, rodiče se nebudou obávat přítomnosti různých chemických barviv, zvýrazňovačů chuti a dalších umělých „zlepšováků“. Aditivum v Džem „Švestka v čokoládě s máslem» ve formě vlašských ořechů jen umocní výhody pokrmu a dodá mu jemnou specifickou chuť. Někdy se ořechy vkládají do hotového džemu, ale je lepší je položit během vaření. Potřebné pro vaření:

1 kg "úhořů" nebo "Maďarů",

100 g hořké čokolády nebo 2 polévkové lžíce. kakao,

50 g vlašských ořechů,

100 g másla,

0,9-1,3 kg cukru (liší se podle přání kuchaře),

10 g vanilkového cukru (volitelně)

Plody se nutně vymyjí a stejně jako ostatní peckoviny se zbavují kostí. Do oloupaných půlek nasypeme asi 600 g krupicového cukru a necháme 3-4 hodiny v teplé místnosti, aby vytekla šťáva. Poté se pokrmy s „polotovarem“ umístí na mírné teplo a nalije se do něj zbytek cukru a poté se vaří až 10 minut, aby se komponenty „otevřely“ a vzájemně se spojily.

Dále se do nádoby vloží máslo a nalije se kakao. Tepelné zpracování na mírném ohni se provádí po dobu 1 hodiny, přičemž se nálev každých 5 minut míchá. Jádra ořechů se 10 minut před koncem chřadnutí rozdrtí na drobky a vsypou do celkové hmoty spolu s vanilkou. Džem se nalije do připravených malých sklenic a pevně se uzavře plechovým nebo nylonovým víčkem (v druhém případě se předpokládá skladování výhradně v chladu).

Potěšte koňakem a hořkou čokoládou

Pochoutka ze švestek s koňakem a hořkou čokoládou si zaslouží své místo na svátečním stole. Tyto přísady přenášejí své "charakteristické vlastnosti" na obrobek a vyzdvihují jeho již tak úžasnou chuť. Výsledkem bude nejen lahodný džem, ale také jakýsi krém, který lze natírat dortovými vrstvami nebo ozdobit dort. Tento recept je skvělou náhradou čokolády. K vaření budete potřebovat:

Asi kilogram švestek,

100 g hořké hořké čokolády s obsahem kakaa 86 %,

500 g krupicového cukru,

50 ml koňaku,

3 polévkové lžíce voda,

1 balení pektinu.

Jako další zvýraznění se přidává vanilka nebo nastrouhaný sušený kořen zázvoru.

Jak můžete vidět z receptu, v receptu " Džem - švestka v čokoládě» kakao nahrazena hořkou čokoládou. V jiných receptech se to dělá, ale ne všude se používá 86 %. Švestky do pokrmu je nutné důkladně omýt pod tekoucím proudem, oddělit od nich kosti a dužninu nakrájet podle velikosti ovoce na půlky nebo čtvrtky. Řez spojený v krupicovém cukru pustí během dne šťávu a druhý den se má přímo vařit. Vzhledem k vlastnostem každé odrůdy vyteče určité množství šťávy. Například budete muset přidat trochu vody, ale tmavé nepotřebují další tekutinu.

Ráno se na sporák umístí tepelně odolná nádoba, ale do hmoty se nejprve zavede pektin. Přispívá k zahuštění nálevu, protože švestky jsou přirozeně zbaveny. Hmota se vaří do mírného „zhutnění“ konzistence. Kapka se testuje na ztuhnutí (neměla by se roztéct) a zachování tvaru. Nyní je třeba připravit čokoládu. Dlaždice se rozbijí na kousky, které se roztaví v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Čokoláda je zavedena do téměř hotového obrobku. A s ní se přilévá koňak.

Alkohol umožňuje vytvořit neobvyklou dlouhou dochuť, sofistikovanost vůně. I přes zdánlivou nekompatibilitu lze do hmoty přidat kousek feferonky nebo sušeného zázvoru, který je často doprovázen jinými švestkovými konzervami. Radikálně se změní povidla „Švestka v čokoládě. Recept"a "opravit" chyby, které byly provedeny podle technologie (koňak byl vložen příliš brzy a jeho chuť se vypařila).

Čokoládová povidla v pomalém hrnci

Vaření v multivarku zaručuje kulinářskému specialistovi dokonalou sladkost, která se vyznačuje neobvyklou vůní, úžasnou chutí a nesrovnatelným odstínem barvy. Také v zázračném zařízení se produkty navzájem maximálně impregnují a spojují do nepřekonatelné kytice. Suroviny pro přípravu studeného dezertu jsou následující:

1 kilogram maďarštiny,

35-40 g kakaového prášku,

O něco méně než kilo pískového cukru.

Maďarský je jemně opláchnut, aniž by byla narušena celistvost slupky, a oddělen od semen. Půlky se posypou cukrem a nechají chvíli vylučovat šťávu (nejlépe přes noc, ale u zrychlené verze budou stačit 3 hodiny). Po vypuštění zatékající tekutiny z nich zahřejeme na mírném ohni a vmícháme kakao, důkladně promícháme, abychom se zbavili hrudek mouky. Připravený sirup se nalije do nepřilnavé mísy multivarku a tam se položí plátky švestek.

Zařízení je nastaveno na program „Hašení“ a ovoce je ponecháno hodinu, aby bylo připraveno. Půlkám švestek stačí jedna hodina, aby se pořádně rozmrazily, ale pokud je chcete „proměnit“ v homogenní hmotu, je třeba prodloužit dobu dušení na hodinu a půl. Hotovo povidla „Švestka v čokoládě na zimu» se rozloží do sklenic, sroluje a po vychladnutí konzervy se odveze do sklepa nebo lednice.

Džem "Švestka v čokoládě": pochoutka s jablky

Jablka se často přidávají do džemů ze švestek a jiného ovoce. Díky vysokému obsahu pektinu přípravek provoní a zahustí. Jsou vložena jablka, což umožňuje, aby byla hmota hustší v poměrně krátké době. Ale pro Plum in Chocolate jsou zahrnuty pouze proto, aby „naředily“ bohatou švestkovou chuť jemnými jablečnými tóny. K přípravě navrhovaného jídla budete potřebovat:

300-400 g úhoře,

2-3 jablka

50 g černé čokolády,

Koření (vanilka, skořice),

350 g cukru.

Plody švestek a jablek se umyjí. Kosti jsou z úhoře odstraněny a oni sami jsou rozděleni na poloviny. Jablka se loupou od vnější slupky a jader. Oba plody se rozdrtí mixérem nebo jiným způsobem (například v mlýnku na maso). V samostatné misce se koření smíchá s kakaem a granulovaným cukrem. Ovocné pyré se nalije do kuchyňského náčiní a vaří se na mírném ohni. V okamžiku varu se do ní nalije směs koření a hmota se důkladně promíchá.

Ovoce se vaří ne déle než 7 minut, aniž by došlo k občasnému promíchání hmoty. Poté se k ní přidá hořká čokoláda nalámaná na kousky a zápar se vaří, dokud se úplně nerozpustí. Nebo můžete nejprve rozpustit čokoládu. Látka je balena do pečlivě umytých a sterilizovaných sklenic. Obrobek se uzavře šroubovacími uzávěry, obrátí dnem vzhůru a ochladí pod přikrývkou. Podle skladovacích podmínek se k ní hodí chladný sklep nebo spíž.

Švestková povidla v čokoládě "nové recepty. Výběr se omyje, vysuší ručníkem nebo se zbaví vlhkosti a rozřízne se na poloviny, aby bylo snazší odstranit kosti. Pak potřebujete mlýnek na maso, ve kterém se švestka zpracuje na homogenní hmotu.

Výsledná hmota se smíchá s cukrem a okamžitě se vaří na malém ohni. Od okamžiku varu je detekováno 40 minut. Po celou tuto dobu se nálev pravidelně míchá a odstraňuje přicházející pěnu. Máslo se nakrájí na kostičky a po 40 minutách se přidá k celkové tiše vroucí hmotě spolu s kakaovým práškem. Po čekání, až se znovu uvaří, se vše míchá a vaří další čtvrt hodiny, čímž se sníží výkon ohřevu.

Před dokončením varu se připraví skleněná nádoba: sterilizuje se a suší. Stačí zahřát sklenice na jakékoli a vypustit v parní lázni a rychle přistoupit k plnění obrobku. teplejší povidla „Švestka v čokoládě. Recept s fotografií» Zabaleno a hermeticky uzavřeno až do zimy.

Existuje mnoho receptů na vytváření polotovarů na zimu ze švestek. Může to být šťáva, kompot, cukrovinka nebo džem. Existuje ale další originální nápad na konzervaci – recept na švestky v čokoládě. Konzistencí vypadá jako džem, ale chuťově jako znamenitý dezert, ve kterém plavou kousky lesních plodů v husté čokoládové omáčce. Vaření uchvátí svou jednoduchostí, ale výsledek je ohromující. Tato pochoutka má kouzelnou kyselou chuť a jasné kakaové aroma. Níže je uveden recept na celé švestky v čokoládě v několika variantách.

Recept #1

Požadované ingredience:

švestka - 2 kilogramy;
kakaový prášek - 5 polévkových lžic;
cukr - 1 kilogram;
vanilkový cukr - 1 sáček.

Postup výroby Švestka v čokoládě džem na zimu, recept č. 1:

Švestky omyjeme a zbavíme pecek.
Nalijte bobule půl kilogramu krystalového cukru a nechte přes noc.
Druhý den přidejte kakaový prášek a zbývající cukr.
Vařte a vařte jednu hodinu na mírném ohni.
Ke konci vaření přidejte
Džem po vychladnutí urovnáme do sklenic a uzavřeme

Recept #2

Požadované ingredience:

švestka - 3 kilogramy;
cukr - 1 kilogram;
máslo - 200 gramů;
kakaový prášek - 100 gramů.

Proces přípravy dezertu "Švestka v čokoládě", recept číslo 2:

Švestky omyjte, odstraňte semínka a dužinu rozdrťte mlýnkem na maso nebo mixérem.
Do kaše přidejte cukr a promíchejte.
Vařte a vařte na mírném ohni 30 minut za stálého míchání.
Přidejte kakaový prášek a máslo, promíchejte a vařte další půl hodiny.
Horký džem rozložte do sklenic, srolujte víčky.

Recept #3

Požadované ingredience:

Postup přípravy pochoutky "Švestkový "úhoř" v čokoládě, recept č. 3:

Švestky omyjte, odstraňte pecky.
Půlky bobulí namočte na 5 hodin do roztoku sody. Roztok připravte následovně: 1 polévkovou lžíci sody rozpusťte v 1 litru vody.
Švestky propláchneme v čisté vodě, dáme do nádoby, vaříme a vaříme 15 minut s trochou vody.
Přidejte cukr, jemně promíchejte a vařte 20 minut se sbíráním pěny.
Odstraňte džem ze sporáku a nechte 12-16 hodin.
Druhý den hmotu vařte a vařte 20 minut. Nechte znovu na den.
Třetí den džem přivedeme k varu, přidáme nasekané ořechy, kakao, čokoládu a pomerančovou kůru. Vařte dalších 20 minut.
5 minut před koncem vaření přidejte vanilkový cukr.
Uložte džem do sklenic a přikryjte víčky.

Recept #4

Požadované ingredience:

vypeckovaná švestka - 500 gramů;
cukr - 300 gramů;
voda - 100 mililitrů;
černá čokoláda - 50 gramů;
koňak - 1 lžička;
pražené ořechy - 50 gramů.

Postup výroby Švestka v čokoládě džem na zimu, recept č. 4:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Vařte a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Přidejte švestky, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut.
Čokoládu nasekejte rukama a přidejte ke švestkám.
Přidejte ořechy a za stálého míchání vařte 10 minut, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
5 minut před koncem vaření přidejte koňak, případně vanilkové nebo čokoládové aroma. Dobře promíchejte.
Horkou marmeládu nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Recept číslo 5

Požadované ingredience:

Švestky v čokoládě recept č. 5, postup vaření:

Švestky omyjte a opatrně odstraňte pecky. Dužinu rozemelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Vložte do nádoby, vařte.
Nalijte cukr, promíchejte a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte asi 15 minut.
Čokoládu nalámejte rukama a přidejte do horké hmoty. Za stálého míchání vaříme, dokud se úplně nerozpustí.
Horký džem rozložte do sklenic, srolujte víčky.

Recept #6

Požadované ingredience:

švestka - 1 kilogram;
cukr - 600 gramů;
voda - 300 mililitrů;
kakaový prášek - 50 gramů;
černá čokoláda - 100 gramů;
máslo - 50 gramů;
kůra z jednoho pomeranče.

Postup přípravy dezertu "Švestka v čokoládě", recept č. 6:

Švestky omyjte, odstraňte pecky.
Svařte sirup z cukru a vody, nalijte na bobule a nechte 15 minut.
Hmotu provaříme a vaříme 7 minut do změknutí.
Přidejte smetanovou nasekanou čokoládu, pomerančovou kůru, dobře promíchejte. Vařte ještě 3 minuty.
Dezert nalijte do sklenic, srolujte víčka.

Recept číslo 7

Požadované ingredience:

Švestky v čokoládě recept č. 7, postup vaření:

Švestky omyjeme, opatrně zbavíme semínek, zasypeme kilogramem cukru. Nechte 4 hodiny.
Nádobu postavte na sporák, nasypte zbylý cukr, provařte a vařte na mírném ohni, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Přidejte kakao, vodu a za stálého míchání vařte jednu hodinu.
5 minut před připraveností přidejte vanilkový cukr, promíchejte.
Hotovou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte víčky.

Recept číslo 8

Požadované ingredience:

švestka - 300 gramů;
jablko - 2 kusy;
černá čokoláda - 40 gramů;
cukr - 350 gramů;
kakaový prášek - 1 čajová lžička;
skořice - na špičce nože.

Postup výroby Švestka v čokoládě, recept č. 8:

Omyté vypeckované švestky nakrájíme na čtvrtky.
Omytá a oloupaná jablka nakrájíme na malé kousky.
Smícháme cukr, skořici a kakao.
Jablka a švestky umelte mixérem na pyré.
Přidejte směs cukru a koření, promíchejte.
Výslednou hmotu vařte a vařte na mírném ohni 10 minut.
Čokoládu rozdrobte rukama a přidejte k džemu, promíchejte a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
Nalijte do sklenic a srolujte víčka.

Recept na švestky v čokoládě se vyznačuje jednoduchostí ingrediencí a snadnou přípravou. Originální chuťové nuance můžete tomuto džemu dodat pomocí ořechů a čokolády. Pokud takový dezert použijete při pečení, například namočíte dorty nebo uděláte krém, pak vás výsledek nepochybně potěší. Tato pochoutka vyniká svou hustotou, sytou barvou a jedinečnou čokoládovo-švestkovou chutí.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek