Smetanová omáčka s červenou řepou. Omáčka z červené řepy Omáčka z mrkve a červené řepy

Mnoho lidí má k řepě velmi nejednoznačný postoj. Jsme zvyklí vídat ho v boršči, řepné polévce nebo salátu, ale ne v dresinku na teplá jídla a svačiny. Tato zdravá a velmi barevná kořenová zelenina však dělá úžasné omáčky s přidáním všemožných přísad. Recept je klasický: omáčka z červené řepy se připravuje s přidáním zázvoru a česneku. Díky těmto kořením je jeho chuť zároveň svěží, jemná a pikantní. Omáčka se přitom vyznačuje nejen úžasnou chutí, ale i originálním vzhledem. Vyrobit si doma recept na dresink je rychlé a snadné, stačí vám k tomu mixér a sada relativně jednoduchých surovin.

Budete potřebovat:

• Červená řepa – 2 střední kořenová zelenina
• Krém 20 % – 100 ml
• Mléko - 150 ml
• Kořen zázvoru, čerstvý – 2 cm kus
• Česnek - 4 stroužky
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Tymián, sušený - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Počet porcí – 4

Doba vaření - 40 minut

Zázračná kořenová zelenina

O prospěšnosti řepy víme již od dětství. A ačkoliv tehdy tuto zeleninu miloval málokdo, s přibývajícím věkem si řepa začíná být mnohem více ceněna. Obsahuje celý seznam užitečných látek: vitamíny skupiny B, vitamín P, kyselinu listovou, draslík, hořčík, jód a spoustu zdravé vlákniny. Řepná vláknina obsahuje různé aminokyseliny, které se podílejí na různých procesech v těle. Výhodou kořenové zeleniny je, že ani při vaření (a to je způsob tepelné úpravy, který recept předepisuje) se blahodárné vlastnosti neztratí.

Chuť vařené řepy v kombinaci s jemnou smetanou je mimořádná. K dosažení tohoto efektu je však důležité zakoupit kvalitní produkt. Nebojte se vysokého procenta obsahu tuku na balení smetany – čím tučnější, tím lepší. Mimochodem, jakékoliv mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou pro tělo mnohem zdravější než ty nízkotučné. Recept doporučuje použít smetanu s obsahem tuku 20 % a vyšším. Zvýrazní nejen chuť omáčky, ale umožní také dosáhnout lehké a husté konzistence.

1. Řepa musí být důkladně omyta ve vodě a vařena až do úplného vaření. Poté se kořenová zelenina ochladí, oloupe, nakrájí na několik kusů a pošle do mixéru. Kořen zázvoru a česnek se také oloupou a vloží do nádoby s řepou. Nyní musíte zeleninu důkladně rozdrtit na homogenní husté pyré.
2. Rostlinný olej se nalije na pánev a dobře se zahřívá. Do ní se nasype sušený tymián (pokud máte po ruce čerstvé bylinky, ještě lépe). Koření je třeba trochu zahřát v oleji, aby bylo aromatičtější, poté se do nádoby nalije nejprve zahřátá smetana a poté stejné zahřáté mléko. Směs se míchá a zahřívá až do varu.
3. Když se mléčný základ přiblíží k bodu varu, je třeba snížit teplotu na sporáku a do kastrolu vložit řepné pyré. Hmota se opatrně a důkladně promíchá, poté se dusí do zhoustnutí. Krátce před koncem vaření do omáčky z červené řepy přidejte sůl a černý pepř.

Recept na omáčku z červené řepy často nabízí jiný způsob přípravy zeleniny. K tomu předehřejte troubu na 200 °C; Řepa se musí umýt, oloupat a nakrájet na polovinu. Zázvor a česnek se oloupou a po prvním pokapání rostlinným olejem se to celé zabalí do fólie. Zelenina se položí na plech a peče se v troubě po dobu 1–1,5 hodiny. Tato možnost je úspěšnější z hlediska zachování všech cenných nutričních vlastností produktu, ale je vhodná pouze v případě, že má hospodyňka dostatek času.

směny

Krása omáčky z červené řepy spočívá v tom, že ji lze podávat téměř ke každému pokrmu. Jeho jednoduchá, ale zároveň hluboká a příjemná chuť s lehkou kořenitou vůní se snoubí s širokou paletou produktů. Stejně jako většina mléčných omáček se omáčka z červené řepy nedoporučuje skladovat déle než jeden den.

1. Nejtradičnějším způsobem podávání omáčky je maso. K dresinku se hodí vepřové, hovězí a jehněčí maso. Totéž platí pro kuřecí, kachní a další pokrmy z drůbeže.
2. Rybí pokrmy jsou také dobrými společníky omáček. Může to být buď pečená ryba nebo dušená nebo v těstíčku.
3. Zeleninové guláše, plátky a lehké občerstvení z čerstvé zeleniny s omáčkou z červené řepy budou ještě chutnější.

Jednoduchý recept na některou z klasických zeleninových omáček se smetanovým základem se okamžitě objeví na seznamu oblíbených pochoutek a díky své příjemné chuti a zářivé barvě snadno zapadne do dětského jídelníčku!

Dobrou chuť!

V kontaktu s

Cool recepty z obyčejné červené řepy, které se hodí nejen na snídani, oběd a večeři, ale dokonce i jako dezert

Správná výživa je levná a snadná.

Navzdory tomu, že nyní existuje móda pro superpotraviny, tedy produkty, které obsahují více užitečných látek než ostatní, Radíme vám, abyste nezapomněli na nejjednodušší základní produkty. Stanou se základem, na kterém snadno postavíte vyvážený jídelníček.

Smoothie s červenou řepou a malinami

Řepa má výraznou nasládlou chuť, takže nevyžadují přidání dalšího cukru. Klidně si ho tedy přidejte do ranního smoothie třeba s malinami. To vám dodá energii a dobrou náladu na celý den.

Dip z červené řepy

Spolu s hummusem je dip z červené řepy skvělým předkrmem. Tato hustá omáčka je lahodná natřená na křupavé toasty nebo namáčená v nakrájené zelenině. Ukazuje se to neobvyklé a nemá vůbec žádné kalorie.

Ingredience:

• Vařená řepa 500 g
• Tahini 80 g
• Kmín 3 lžičky.
• Česnek 2 stroužky
• Citron ½ ks.
• Olivový olej 2 lžíce. l.
• Sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Uvařenou řepu oloupeme, nakrájíme nahrubo a dáme do mixéru.
2. Přidejte oloupané stroužky česneku, tahini, šťávu z půlky citronu, olivový olej, kmín, sůl a pepř.
3. Omáčku melte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Podávejte vychlazené.

Chipsy z červené řepy

Domácí řepné chipsy budou chutnou a zdravou alternativou chipsů z obchodu. Připravují se z obyčejné řepy snadno a dostatečně rychle, takže je určitě vyzkoušejte. Nejlepší na tom je, že ani po pořádné porci takové křupavé svačiny vás nebudou trýznit výčitky svědomí z porušení diety.

Ingredience:

• Červená řepa 2 ks.
• Sůl, pepř podle chuti
• Olivový olej 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Řepu oloupeme a pomocí speciálního nože nakrájíme na tenké plátky.
2. Plátky položte na plech pokrytý pečicím papírem.
3. Sušíme v troubě na 180 stupňů asi 20 minut.
4. Pokapeme olivovým olejem (nejlépe z rozprašovače), osolíme a opepříme.

Salát z červené řepy se smetanovou omáčkou

Smetanová omáčka se sýrem Roquefort dokonale rozezní nasládlou chuť červené řepy a dodá tomuto zdánlivě jednoduchému salátu z řepy zvláštní jemnost a pikantnost. Určitě toto jídlo vyzkoušejte a tato kombinace chutí vás uchvátí navždy.

Ingredience:

• Řepa střední 4 ks.
• Smetana těžká (lze nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou) 80 g
• Roquefort sýr 25 g
• Balzamikový ocet 2 lžičky.
• Petržel, malý svazek
• Sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Řepu uvaříme a oloupeme. Nakrájejte ho na kostky.
2. Připravte si omáčku. K tomu vyšleháme smetanu se sýrem Roquefort a petrželkou v mixéru do hladka. Osolíme, opepříme, přidáme ocet a důkladně promícháme.
3. Vzniklou omáčkou dochutíme červenou řepu. Salát podávejte vychlazený, ozdobený snítkou petrželky.

Salát s řepou a pomerančem

I z těch nejjednodušších a nejznámějších produktů můžete připravit něco nového a originálního. Například tento salát s červenou řepou a pomerančem. Hlavní tajemství jeho neobvyklé chuti spočívá v zálivce na salát.

Ingredience:

• Velká řepa (vařená) 1 ks.
• Středně oranžová 2 ks.
• Malá mrkev 1 ks.

Pro tankování:

• Pomerančový džus 3 lžíce. l.
• Olivový olej 3 lžíce. l.
• Dijonská hořčice 1 lžička.
• Česnek 1 stroužek
• Sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložte do salátové mísy.
2. Pomeranče oloupejte, rozdělte na části a odstraňte všechny bílé blány. Dužinu nakrájejte na kostičky a dejte do salátové mísy s řepou.
3. Mrkev oloupejte a pomocí vykrajovátka na zeleninu ji nakrájejte na velmi tenké plátky. Přidejte do salátové mísy se zbytkem ingrediencí.
4. Česnek oloupeme a prolisujeme. Přidejte do něj sůl a pepř. Směs. Dále přidáme zbytek ingrediencí na zálivku a znovu důkladně promícháme.
5. Salát přelijeme připravenou zálivkou, jemně promícháme a podáváme.

Salát s quinoou a červenou řepou

Další variantou salátu, který je mnohem sytější než předchozí, je salát s červenou řepou a quinoou. Může snadno nahradit plnohodnotné jídlo a prospěšné látky, které obsahuje, okamžitě vykompenzují nedostatek vitamínů a mikroelementů.

Ingredience:

• Quinoa 1 polévková lžíce.
• Střední řepa 3 ks.
• Zelená cibule 2-3 peříčka
• Několik snítek koriandru
• Zelené fazolky (mražené) 1 polévková lžíce.
• Sýr feta 100 g

Pro tankování:

• Olivový olej 5 lžic. l.
• Vinný ocet (světlý) 1,5 lžíce. l.
• Citronová šťáva 3 lžíce. l.
• Med 1 lžička.
• Kořen zázvoru (strouhaný) 1 lžička.
• Sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Nejprve rozmrazte zelené fazolky.
2. Řepu uvaříme v osolené vodě. Poté vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přesuňte řepu do salátové mísy.
3. Quinou uvaříme ve vroucí osolené vodě podle doby uvedené na obalu. Přidejte do salátové mísy s řepou.
4. Zelenou cibulku a koriandr nakrájejte nadrobno a přidejte do salátové mísy spolu s fazolemi. Směs.
5. Připravte dresink. K tomu smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a octem. Přidejte med, nastrouhaný kořen zázvoru, sůl a pepř. Směs.
6. Salát přelijeme připravenou zálivkou a důkladně promícháme. Před podáváním posypeme nadrobno nakrájeným sýrem feta.

Krémová polévka s řepou a cizrnou

Pokud si myslíte, že z červené řepy se dá udělat jen boršč jako zimní první chod a osvěžující polévka z červené řepy jako letní, tak to vůbec není pravda. Z této šťavnaté kořenové zeleniny se vyrábějí vynikající kašovité polévky, z nichž jeden z receptů vám doporučujeme ihned připravit.

Ingredience:

• Řepa střední 5–6 ks.
• Cizrna konzerva 450g
• Zeleninový vývar 1,5l
• Máslo 10 g
• Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
• Cibule střední 1 ks.
• Česnek 3 stroužky
• Kmínový prášek 1 polévková lžíce. l.
• Tahini pasta 3 lžíce. l.
• Sůl, pepř podle chuti
• Krém volitelný

Způsob vaření:

1. Řepu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cizrnu sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.
2. V hlubší pánvi rozpálené na olivovém oleji a másle zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte oloupaný a vymačkaný česnek, stejně jako kmín. Vařte další minutu.
3. Do pánve přidáme červenou řepu a cizrnu, vše zalijeme vývarem a za občasného míchání vaříme na středním plameni asi 25 minut.
4. Polévku rozemelte v mixéru do hladka a nalijte ji do hrnce se silným dnem. Přidejte tahini a vařte na mírném ohni, bez varu, dalších 10-15 minut. Sůl a pepř.
5. Podávejte se smetanou nebo extra tahini pastou.

Pečená řepa s kmínem a smetanovým sýrem

Červená řepa je jedním ze základních produktů, které jsou v každé lednici. Hodí se nejen k přípravě salátů a polévek, ale poslouží i jako výborná příloha. Aby byla řepa pečená v troubě ještě chutnější, přidejte do ní smetanový sýr a připravte si speciální dresink.

Ingredience:

• Velká řepa 2 ks.
• Smetanový sýr 2 lžíce. l.
• Kmín 1 polévková lžíce. l.
• Petržel několik snítek

Pro tankování:

• Olivový olej 3 lžíce. l.
• Balzamikový ocet 1 polévková lžíce. l.
• Sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Řepu důkladně omyjte a zabalte nejprve do pergamenu a poté do alobalu. Pečeme v předehřáté troubě na 180C asi 2 hodiny. Chladný.
2. V misce smíchejte olej a ocet. Osolíme a opepříme. Směs.
3. Řepu nakrájejte na 2 části a poté ostrým nožem rozdělte dužinu na malé části, aniž byste prořízli slupku.
4. Na řepu položíme tvarohový krém, posypeme kmínem a přelijeme připraveným dresinkem. Pokrm ozdobte bylinkami.

Sušenky s řepou a čokoládou

Už jsme zdůrazňovali, že červená řepa má příjemnou nasládlou chuť, a proto se z ní dají dělat dezerty. Pokud přemýšlíte o tom, jak vyrobit domácí pečivo nejen chutné, ale i zdravé, podívejte se blíže na tento recept na sušenky s řepou a čokoládou.

Ingredience:

• Červená řepa 140 g
• Čokoládové lupínky 40g
• Mouka 80 g
• Prášek do pečiva 5 g
• Javorový sirup 15 ml
• Kokosový olej 5 g

Způsob vaření:

1. Řepu vařte ve vroucí vodě 30 minut, poté opláchněte studenou vodou a oloupejte.
2. Řepu nakrájejte na libovolné kousky a rozdrťte v mixéru na konzistenci kaše. Přidejte kokosový olej a javorový sirup. Směs.
3. Do výsledné hmoty přidejte mouku po smíchání s práškem do pečiva. Uhněteme na hladké těsto.
4. Dále do těsta přidejte kousky čokolády a lžící nandejte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Sušenky pečte v troubě předehřáté na 180 C po dobu 15 minut.

P.S. A pamatujte, že jen změnou vaší spotřeby měníme společně svět! © econet ​​​​​

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Ach, tyhle! Je jich tolik druhů, že je ani nemůžete všechny vyjmenovat na prstech. A každý z nich je svým způsobem lahodný a jedinečný, na rozdíl od jiných.

Omáčka z červené řepy pro tento recept je chuťově velmi neobvyklá. Nejčastěji se podává k masu, rybám, nebo jednoduše jako omáčka k hlavním přílohám. Příloha může být jak běžná, tak.

Omáčka z červené řepy má kromě lahodné a vytříbené chuti také zdravotní benefity. Důvod jeho užitečnosti je asi každému jasný. V této omáčce je hlavní složkou řepa. A řepa obsahuje tolik vitamínů a mikroelementů, které jsou pro lidské tělo prospěšné, že je velmi obtížné je všechny vyjmenovat.

Další výhodou této omáčky je, že se celkem snadno připravuje a hlavně - rychle. Nejčastěji mi jeho příprava zabere kolem deseti minut. Řepu však vařím vždy den předem.
Takže potřebné ingredience:
- 1 velká řepa,
- 1 nakládaná okurka,
- půlka cibule,
- křen,
- 100 gramů zakysané smetany,
- 100 gramů majonézy, petržel na ozdobu.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Nejprve si nastrouhejte nakládanou okurku na nejjemnějším struhadle. Nebo ji případně rozdrťte v mixéru. Přebytečnou šťávu, pokud existuje, přeceďte přes síto.




Polovinu cibule také nakrájíme na velmi jemno.




Pokud jste řepu nevařili předem, vložte ji do hrnce, přidejte vodu, osolte a vařte na mírném ohni. Doba vaření - 1 hodina. Řepu nemůžete vařit, ale upéct v troubě.
Hotovou řepu oloupeme a nastrouháme.




Poté v hluboké misce smíchejte okurky, cibuli a zakysanou smetanu s majonézou.






Přidejte nastrouhaný nebo zakoupený již nasekaný křen.




Poté přidejte řepu.




Celou hmotu velmi dobře promíchejte. Do omáčky jsem přidala i trochu petrželky.
Omáčka je hotová! Překvapte své hosty!

recept krok za krokem s fotografiemi

Světlá omáčka z červené řepy s výraznou vůní česneku je univerzálním doplňkem k uvařené drobené kaši, prskajícím kotletám nebo zlatým kouskům smažené ryby. Díky své úžasné barvě může ozdobit jídelní stůl v podobě svačinových sendvičů na bázi pikantních krekrů nebo křupavých krekrů.

Pečená řepa si zachová šťávu v plném rozsahu. Jemný fermentovaný mléčný základ, harmonicky spojený s hořkostí červené řepy, vytváří jedinečný buket vitamínové omáčky, kterou ženy v domácnosti přehlížejí. Není určeno k dlouhodobému skladování a podává se pouze chlazené.

Ingredience

• řepa 2 ks. (střední velikost)
• cibule 1 ks.
• česnek 1-3 ks.
• klasický jogurt 150 ml
• mletý černý pepř
• rostlinný olej na smažení

Příprava

1. Omyjte řepu a nezapomeňte ji osušit. Zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů 40-60 minut. Řepu lze také vařit na sporáku nebo v pomalém hrnci nebo v páře.

2. Oloupejte a opláchněte cibuli. Nakrájejte na malé poloviční kroužky. Česnek oloupeme. Rozdrťte lisem na česnek nebo nastrouhejte na jemném struhadle.

3. Pánev postavte na sporák, přidejte lžíci nebo dvě rostlinného oleje a nechte dobře rozehřát. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni do poloviny vařená, 5-7 minut. Občas promíchejte a v případě potřeby přidejte rostlinný olej. Po smažení cibuli ochlaďte na pokojovou teplotu.

4. Upečenou řepu vyjmeme z trouby, odstraníme alobal a vychladíme. Pro urychlení procesu chlazení lze zeleninu ponořit do studené vody. Poté odstraňte kůru, nakrájejte na malé kousky a vložte do samostatné hluboké nádoby.

5. K řepě přidáme osmaženou cibuli a nasekaný česnek. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte, dokud nevznikne kaše.

6. Do řepné směsi přidáme klasický jogurt, mletý černý pepř, špetku soli a další koření a bylinky podle chuti. Důkladně promíchejte nebo prošlehejte mixérem. Můžete použít jogurty s kořením.

7. Omáčka z červené řepy je hotová. Skvěle se hodí k masovým a rybím pokrmům nebo jen tak na krajíc chleba.

Skvělá omáčka. Tato verze omáčky je jemnější než klasický recept, má jemnější chuť i vůni.
Omáčka je homogenní, hladká, krémová. Specifické aroma řepy je velmi slabé, ale zajímavě se snoubí s vůní česneku. Chuť je kyselo-slaná.
Tato omáčka je dobrá jak na zálivku těstovin, tak jako pomazánka na sendvič.

SLOUČENINA

1 malá vařená řepa (~150 g), 1 malý stroužek česneku (4 g), 15 g mandlí (15 jader) nebo slunečnicových semínek, 2 lžíce rostlinného oleje (35 g), 2 lžičky citronové šťávy (10 g), 80 g vody, 50 g sýra, 1/5 lžičky soli, pepř

Mandle nebo loupaná slunečnicová semínka umelte v mlýnku na kávu.

Řepu oloupeme a nakrájíme na kousky.

Do mísy mixéru nalijte rostlinný olej a citronovou šťávu. Položte stroužek česneku a posypte mletými mandlemi.
Šlehejte, dokud není česnek zcela nasekaný.

Řepu vložíme do mixéru, zalijeme vodou, osolíme a opepříme. Šlehejte do hladka.
Měli byste dostat hmotu husté zakysané smetany.

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Přendejte řepnou hmotu z mixéru do mísy a vmíchejte sýr.

Omáčku lze skladovat 1~2 týdny v lednici v nádobě s víkem.